ஸ்வீட்னர் அஸ்பார்டேம் - தீங்கு அல்லது நன்மை?

அஸ்பார்டேம் 1981 இல் சந்தைக்கு வந்த மூன்றாவது செயற்கை இனிப்பு ஆகும். இனிப்புப் பொருளின் கண்டுபிடிப்பு தற்செயலாக இரைப்பைப் புண்ணிலிருந்து இரைப்பைக் கண்டுபிடிப்பதில் ஈடுபட்ட ஒரு விஞ்ஞானியால் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. பின்னர், உணவுத் துறையில் நுகர்வுக்காக பரவத் தொடங்கியது.

வகைப்பாட்டின் படி, அறிவியல் அர்த்தத்தில், அஸ்பார்டேம் குறிக்கிறது தீவிர இனிப்புகள். இனிப்பான்களை மோலாஸ், பிரக்டோஸ், லாக்டோஸ் மற்றும் பிறர் என்று அழைக்கிறார்கள். அதாவது, கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் இனிப்பின் அளவு ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் சர்க்கரையை மாற்றக்கூடிய தயாரிப்புகள். தயாரிப்பாளர்கள் மற்றும் நுகர்வோர் பிரிவை எளிதாக்குகிறார்கள் மற்றும் அஸ்பார்டேமை சர்க்கரை மாற்றாக வகைப்படுத்துகிறார்கள்.

இனிப்பு ஒரு சத்தான தயாரிப்பு என்று நம்பப்படுகிறது. இது செயற்கை முறையில் தயாரிக்கப்படுகிறது. இயற்கையானது அல்ல, ஆனால் "வேதியியல்", வெறுமனே வை. இனிக்கும் சர்க்கரையை விட 200 மடங்கு இனிமையானது.

யத்தின் நன்மைகள்

சர்க்கரை, சுக்ரோஸ் மற்றும் பிற இயற்கை இனிப்புகளைப் போலல்லாமல், கலோரிகள் எதுவும் இல்லை என்பதால் அஸ்பார்டேமுக்கு உண்மையில் ஒரு தீர்வு தேவை.

3 வகை நபர்களுக்கு உதவியாளர்:

1. நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டுள்ளேன்.
2. குறைந்த கலோரி உணவில் "உட்கார்ந்து".
3. விளையாட்டு வீரர்கள்.

நீரிழிவு. இந்த பிரிவில் உள்ளவர்களுக்கு இனிப்புகள் சாப்பிட வாய்ப்பு உள்ளது. அஸ்பார்டேம் இரத்த குளுக்கோஸை அதிகரிக்காது, ஆனால் சர்க்கரையை விட இனிமையானது.

உணவில் உள்ளவர்கள் இந்த இனிப்பைப் பாதுகாப்பாகப் பயன்படுத்தலாம். கலோரிகளைக் குறைக்கும் அபாயத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் மற்றும் ஆபத்து இல்லாமல் உங்கள் எடையை அதிகரிக்கவும். அஸ்பார்டேமுக்கு சமமான கலோரி மதிப்பு உள்ளது கிட்டத்தட்ட பூஜ்ஜியம்.

பொதுவாக, நீரிழிவு நோயாளிகள், மற்றும் உடல் எடையை குறைப்பது, மற்றும் விளையாட்டு வீரர்கள் ஒரு விருப்பத்தால் ஒன்றுபடுகிறார்கள்: இனிப்புகள் சாப்பிட. எனவே மூன்றாம் வகை மக்களுக்கு, அஸ்பார்டேம் இனிப்பானும் பொருத்தமானது, ஏனென்றால் இது ஒரு இனிமையான சப்ளிமெண்ட், அதன் பிறகு உங்களுக்கு கொழுப்பு வராது.

ஆரோக்கியம் பற்றிய கட்டுக்கதைகள்

மனித ஆரோக்கியத்திற்கு அஸ்பார்டேமின் தீங்கு குறித்து, உரத்த அறிக்கைகள் நீண்ட காலமாக குறையவில்லை. இனிப்பு புற்றுநோயை ஏற்படுத்துகிறது, விஷம் உள்ளது. இது சடலங்களை செயலாக்கப் பயன்படும் ஒரு பொருளாக ஒருங்கிணைக்கப்படுகிறது! அல்சைமர் நோய் மற்றும் பல கட்டுக்கதைகள் வரவு வைக்கப்பட்டுள்ளன.

இது அமெரிக்கா, ரஷ்யா மற்றும் பல நாடுகளில் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது. அது “எப்படியாவது யாராலும் அல்ல”, ஆனால் சுகாதார ஆய்வுத் துறை. சில கட்டுக்கதைகளை இன்னும் விரிவாக வரிசைப்படுத்துவது மதிப்பு.

ஃபார்மால்டிஹைட் உற்பத்தி

புராணத்தின் சாராம்சம் என்னவென்றால், அஸ்பார்டேம் உடலில் நுழைந்து பிளவுபடும்போது, ​​மெத்தனால் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. மற்றும் மெத்தனால் ஃபார்மால்டிஹைடாக மாறும், இது சடலங்களின் சிகிச்சைக்காக சவக்கிடங்கில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மேலும், நச்சு ஃபார்மால்டிஹைட் உடலில் சேர்கிறது. இதில் ஆபத்தான அளவு 40 மி.கி / கி. ஓரிரு “பட்ஸ்” இல்லாவிட்டால், கட்டுக்கதை உண்மையானதாக இருந்திருக்கலாம். இருப்பினும், மனித உடல் வித்தியாசமாக கட்டமைக்கப்பட்டுள்ளது.

முதலாவதாகமேலே குறிப்பிட்டுள்ள மெத்தனால் ஒரு செயற்கை யில் மட்டுமல்ல, புதிய பழங்கள், காய்கறிகள், புதிதாக அழுத்தும் இயற்கை பழச்சாறுகள் மற்றும் ஒயின் ஆகியவற்றிலும் காணப்படுகிறது. மெத்தனால் இயற்கையானது, எனவே, தர்க்கரீதியாக, ஃபார்மால்டிஹைட் மக்களில் திரட்டப்படுவது நவீனத்துவத்தின் கசையாகவும் மருத்துவர்களின் முக்கிய பிரச்சினைகளில் ஒன்றாகவும் இருக்க வேண்டும். மேலும் நீங்கள் காய்கறிகள், பழங்கள் மற்றும் ஒயின் வடிவில் உணவைக் கைவிட வேண்டும். பிறப்பைச் சுற்றி.

இரண்டாவதாக, பரிணாம வளர்ச்சிக்கு நன்றி, மனித உடல் நீண்ட காலமாக வேலைக்கு தேவையற்ற பொருட்களை அகற்ற முடிந்தது. மேலும் மெத்தனால் தேவையில்லை என்றால், அது வெளியேற்றப்பட்டு குவிந்துவிடாது.

மூன்றாவதாக, ஃபார்மால்டிஹைட் தானே இரத்த திசுக்களிலும் இரத்தத்தில் ஒரு குறிப்பிட்ட அளவிலும் காணப்படுகிறது. ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்க, இரத்தத்தில் உள்ள உள்ளடக்கத்தை விட 5.5 மடங்கு அதிகம் தேவை. அஸ்பார்டேம் கொண்ட கோலா லிட்டர் எண்ணிக்கையை எண்ணி, நீங்கள் 2 வருடங்களுக்கு தினமும் 90 லிட்டர் பானம் குடிக்க வேண்டும்.

ஆரஞ்சு, வாழைப்பழம், தக்காளி மற்றும் மெத்தனால் கொண்ட பிற பழங்கள் இந்த செயல்முறைக்கு உதவும். அஸ்பார்டேமில் இருந்து உடலுக்கு தீங்கு விளைவிப்பதா அல்லது சிறுநீர்ப்பை வெடிப்பதால் விரைவில் என்ன நடக்கும்?

புற்றுநோயின் ஆரம்பம்

புற்றுநோயியல் என்ற தலைப்பில், எல்லாம் மிகவும் எளிமையானது. சந்தையில் ஒரு இனிப்பு இருக்கிறது என்று முழு நேரத்திலும், அஸ்பார்டேமின் உறவு மற்றும் மனித உடலில் வீரியம் மிக்க கட்டிகளின் ஆரம்பம் குறித்து ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட அறிவியல் ஆய்வுகள் நடத்தப்பட்டுள்ளன. நெட்வொர்க்கின் திறந்தவெளிகளில் பொருட்கள் இலவசமாகக் கிடைக்கின்றன.

100 சதவீதத்தில் புற்றுநோயியல் இல்லை சேர்க்க வேறு எதுவும் இல்லை. அல்சைமர் நோய் மற்றும் பிற வகை நோய்கள் உள்ளிட்ட பிற கட்டுக்கதைகளுக்கும் இது பொருந்தும்.

இனிப்பு மனித உடலுக்கு முற்றிலும் பாதுகாப்பானது.

உண்மையான சுகாதார அச்சுறுத்தல்கள்

என்று ஒரு நோய் உள்ளது "ஃபெனல்கீட்னுரீயா". இது ஒரு பரம்பரை நோயாகும், அதனுடன் அவர்கள் பிறக்கிறார்கள். ஒரு நோய் பரம்பரை தவிர, எந்த வகையிலும் பெறப்படவில்லை, எனவே இந்த வகை மக்கள் மட்டுமே ஆபத்து குழு. நோய்வாய்ப்பட்டவர்கள் அஸ்பார்டேமிலும் இருக்கும் ஃபைனிலாலலின் அளவை கண்காணிக்க வேண்டும். இந்த நோய் பிறப்பிலிருந்து அறியப்படுகிறது, எனவே இந்த யில் உள்ள ஃபைனிலாலலின் உள்ளடக்கம் ஒரு கண்டுபிடிப்பாக இருக்க வாய்ப்பில்லை.

அஸ்பார்டேமின் பயன்பாடு

அஸ்பார்டேமின் கூறுகள் இயற்கை தயாரிப்புகளில் காணப்படுகின்றன. பழங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் பெர்ரிகளில். திராட்சை, தக்காளி, ஆரஞ்சு, அன்னாசி மற்றும் பல தயாரிப்புகளில் அஸ்பார்டேமின் கூறுகள் உள்ளன. அஸ்பார்டேம் பழச்சாறுகளில் காணப்படுகிறது.

அஸ்பார்டேம் உற்பத்தியில் பெரும்பாலும் பல்வேறு கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்களில் சேர்க்கப்படுகிறது. உதாரணமாக, கோகோ கோலாவில். இது இயற்கை இனிப்புகளை விட மிகவும் லாபகரமானது, சில நேரங்களில் மலிவானது. பார்கள், சூயிங் ஈறுகள், தயிர் மற்றும் பிற இனிப்பு உணவுகள் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பற்றி 6,000 தயாரிப்புகள் இந்த பொருளைச் சேர்ப்பதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகின்றன.

விளையாட்டு தயாரிப்புகளுக்கு இனிப்பை சேர்க்க விளையாட்டு ஊட்டச்சத்தில் அஸ்பார்டேம் பயன்படுத்தப்படுகிறது. மாத்திரைகள் வடிவில் மருந்துகளுக்கு E951 சேர்க்கப்படுகிறது, வைட்டமின்களை இனிமையாக்குகிறது.

அஸ்பார்டேம் என்றால் என்ன?

சேர்க்கை E951 உணவுத் தொழிலில் பழக்கமான சர்க்கரைக்கு மாற்றாக தீவிரமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது ஒரு வெள்ளை, மணமற்ற படிகமாகும், இது தண்ணீரில் விரைவாக கரைகிறது.

ஒரு உணவு சப்ளிமெண்ட் அதன் கூறுகள் காரணமாக வழக்கமான சர்க்கரையை விட மிகவும் இனிமையானது:

• பினைலானைனில்,
• அஸ்பார்டிக் அமினோ அமிலங்கள்.

வெப்பமூட்டும் நேரத்தில், இனிப்பு அதன் இனிப்பு சுவையை இழக்கிறது, எனவே அதன் இருப்பைக் கொண்ட தயாரிப்புகள் வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்படுவதில்லை.

வேதியியல் சூத்திரம் C14H18N2O5 ஆகும்.

ஒவ்வொரு 100 கிராம் இனிப்பானிலும் 400 கிலோகலோரி உள்ளது, எனவே இது அதிக கலோரி கூறுகளாக கருதப்படுகிறது. இந்த உண்மை இருந்தபோதிலும், தயாரிப்புகளுக்கு இனிப்பைக் கொடுக்க இந்த சேர்க்கையின் மிகக் குறைந்த அளவு தேவைப்படுகிறது, எனவே ஆற்றல் மதிப்பைக் கணக்கிடும்போது இது கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்படுவதில்லை.

அஸ்பார்டேமில் மற்ற இனிப்புகளைப் போலல்லாமல் கூடுதல் சுவை நுணுக்கங்களும் அசுத்தங்களும் இல்லை, எனவே இது ஒரு சுயாதீனமான பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கட்டுப்பாட்டு அதிகாரிகளால் நிறுவப்பட்ட அனைத்து பாதுகாப்பு தேவைகளையும் சேர்க்கை பூர்த்தி செய்கிறது.

பார்மகோடைனமிக்ஸ் மற்றும் பார்மகோகினெடிக்ஸ்

பல்வேறு அமினோ அமிலங்களின் தொகுப்பின் விளைவாக சேர்க்கை E951 உருவாகிறது, எனவே இது வழக்கமான சர்க்கரையை விட 200 மடங்கு இனிமையாக இருக்கும்.

கூடுதலாக, எந்தவொரு தயாரிப்பையும் அதன் உள்ளடக்கத்துடன் பயன்படுத்திய பிறகு, வழக்கமான சுத்திகரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளை விட பிந்தைய சுவை மிக நீண்டதாக இருக்கும்.

உடலில் விளைவு:

• ஒரு உற்சாகமான நரம்பியக்கடத்தியாக செயல்படுகிறது, ஆகையால், மூளையில் E951 சப்ளிமெண்ட்ஸ் அதிக அளவில் உட்கொள்ளும்போது, ​​மத்தியஸ்தர்களின் சமநிலை தொந்தரவு செய்யப்படுகிறது,
• உடலின் ஆற்றல் குறைவு காரணமாக குளுக்கோஸ் குறைவதற்கு பங்களிக்கிறது,
• குளுட்டமேட்டின் செறிவு, அசிடைல்கொலின் குறைகிறது, இது மூளையின் வேலையை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது,
• உடல் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்திற்கு ஆளாகிறது, இதன் விளைவாக இரத்த நாளங்களின் நெகிழ்ச்சி மற்றும் நரம்பு செல்களின் ஒருமைப்பாடு மீறப்படுகின்றன,
• ஃபைனிலலனைனின் செறிவு மற்றும் நரம்பியக்கடத்தி செரோடோனின் பலவீனமான தொகுப்பு காரணமாக மனச்சோர்வின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கிறது.

சிறு குடலில் இந்த சப்ளிமெண்ட் விரைவாக ஹைட்ரோலைஸ் செய்கிறது.

பெரிய அளவுகளைப் பயன்படுத்திய பிறகும் இது இரத்தத்தில் காணப்படவில்லை. அஸ்பார்டேம் உடலில் பின்வரும் கூறுகளாக உடைகிறது:

• 5: 4: 1 என்ற பொருத்தமான விகிதத்தில் ஃபைனிலலனைன், அமிலம் (அஸ்பார்டிக்) மற்றும் மெத்தனால் உள்ளிட்ட எஞ்சிய கூறுகள்.
• ஃபார்மிக் அமிலம் மற்றும் ஃபார்மால்டிஹைட், இதன் இருப்பு பெரும்பாலும் மெத்தனால் விஷம் காரணமாக காயத்தை ஏற்படுத்துகிறது.

அஸ்பார்டேம் பின்வரும் தயாரிப்புகளில் தீவிரமாக சேர்க்கப்பட்டுள்ளது:

• கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்கள்
• , பதார்த்தங்கள்
• இருமல் சிரப்
• மிட்டாய்,
• சாறுகள்,
• சூயிங் கம்
• நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இனிப்புகள்
• சில மருந்துகள்
• விளையாட்டு ஊட்டச்சத்து (சுவை மேம்படுத்த பயன்படுகிறது, தசை வளர்ச்சியை பாதிக்காது),
• யோகார்ட்ஸ் (பழம்),
• வைட்டமின் வளாகங்கள்
• சர்க்கரை மாற்று.

செயற்கை இனிப்பானின் ஒரு அம்சம் என்னவென்றால், அதன் உள்ளடக்கத்துடன் தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்துவது விரும்பத்தகாத பிந்தைய சுவையை விட்டு விடுகிறது. அஸ்பார்டஸுடனான பானங்கள் தாகத்தைத் தணிக்காது, மாறாக அதை மேம்படுத்துகின்றன.

இது எப்போது, ​​எப்படி பயன்படுத்தப்படுகிறது?

அஸ்பார்டேம் ஒரு இனிப்பானாக மக்களால் பயன்படுத்தப்படுகிறது அல்லது பல தயாரிப்புகளில் இனிப்பு சுவை கொடுக்க பயன்படுத்தலாம்.

முக்கிய அறிகுறிகள்:

• நீரிழிவு நோய்
• உடல் பருமன் அல்லது அதிக எடை.

மட்டுப்படுத்தப்பட்ட சர்க்கரை உட்கொள்ளல் அல்லது அதன் முழுமையான நீக்கம் தேவைப்படும் நோய்கள் உள்ளவர்களால் உணவு சப்ளிமெண்ட் பெரும்பாலும் மாத்திரைகள் வடிவில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

மருந்துகளுக்கு இனிப்பு பொருந்தாது என்பதால், துணை பயன்பாட்டின் அளவைக் கட்டுப்படுத்த பயன்பாட்டிற்கான வழிமுறைகள் குறைக்கப்படுகின்றன. ஒரு நாளைக்கு உட்கொள்ளும் அஸ்பார்டேமின் அளவு ஒரு கிலோ உடல் எடையில் 40 மி.கி.க்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும், எனவே பாதுகாப்பான அளவைத் தாண்டக்கூடாது என்பதற்காக இந்த உணவு சப்ளிமெண்ட் எங்குள்ளது என்பதை அறிந்து கொள்வது அவசியம்.

ஒரு கிளாஸ் பானத்தில், 18-36 மிகி இனிப்பானை நீர்த்த வேண்டும். இனிப்பு சுவை இழப்பதைத் தவிர்க்க E951 ஐக் கொண்ட தயாரிப்புகளை சூடாக்க முடியாது.

ஸ்வீட்னரின் தீங்கு மற்றும் நன்மைகள்

கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இல்லாததால், அதிக எடை கொண்ட அல்லது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இனிப்பு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

அஸ்பார்டேமைப் பயன்படுத்துவதன் நன்மைகள் மிகவும் சந்தேகத்திற்குரியவை:

1. சப்ளிமெண்ட் கொண்ட உணவு விரைவாக செரிக்கப்பட்டு குடலில் நுழைகிறது. இதன் விளைவாக, ஒரு நபர் பசியின் நிலையான உணர்வை உணர்கிறார். விரைவான செரிமானம் குடலில் அழுகும் செயல்முறைகளின் வளர்ச்சிக்கும், நோய்க்கிரும பாக்டீரியாக்களின் உருவாக்கத்திற்கும் பங்களிக்கிறது.
2. பிரதான உணவுக்குப் பிறகு தொடர்ந்து குளிர் பானங்களை குடிக்கும் பழக்கம் கோலிசிஸ்டிடிஸ் மற்றும் கணைய அழற்சி மற்றும் சில சந்தர்ப்பங்களில் நீரிழிவு நோய்களின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கும்.
3. இனிப்பு உணவு உட்கொள்ளலுக்கு பதிலளிக்கும் வகையில் இன்சுலின் தொகுப்பு அதிகரித்ததால் பசி அதிகரிக்கும். அதன் தூய்மையான வடிவத்தில் சர்க்கரை இல்லாத போதிலும், அஸ்பார்டேமின் இருப்பு உடலில் அதிகரித்த குளுக்கோஸ் செயலாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது. இதன் விளைவாக, கிளைசீமியாவின் அளவு குறைகிறது, பசியின் உணர்வு உயர்கிறது, நபர் மீண்டும் சிற்றுண்டியைத் தொடங்குகிறார்.

இனிப்பு ஏன் தீங்கு விளைவிக்கிறது?

1. E951 சேர்க்கையின் தீங்கு சிதைவு செயல்பாட்டின் போது அது உருவாக்கிய தயாரிப்புகளில் உள்ளது. உடலில் நுழைந்த பிறகு, அஸ்பார்டேம் அமினோ அமிலங்களாக மட்டுமல்லாமல், மெத்தனாலாகவும் மாறுகிறது, இது ஒரு நச்சுப் பொருளாகும்.
2. இத்தகைய பொருட்களின் அதிகப்படியான நுகர்வு ஒரு நபருக்கு ஒவ்வாமை, தலைவலி, தூக்கமின்மை, நினைவாற்றல் இழப்பு, தசைப்பிடிப்பு, மனச்சோர்வு, ஒற்றைத் தலைவலி உள்ளிட்ட பல்வேறு விரும்பத்தகாத அறிகுறிகளை ஏற்படுத்துகிறது.
3. புற்றுநோய் மற்றும் சீரழிவு நோய்கள் உருவாகும் ஆபத்து அதிகரித்து வருகிறது (சில அறிவியல் ஆராய்ச்சியாளர்களின் கூற்றுப்படி).
4. இந்த சப்ளிமெண்ட் கொண்ட உணவுகளை நீடித்த பயன்பாடு மல்டிபிள் ஸ்களீரோசிஸின் அறிகுறிகளை ஏற்படுத்தக்கூடும்.

அஸ்பார்டேமின் பயன்பாடு குறித்த வீடியோ விமர்சனம் - இது உண்மையில் தீங்கு விளைவிப்பதா?

முரண்பாடுகள் மற்றும் அதிகப்படியான அளவு

ஸ்வீட்னருக்கு பல முரண்பாடுகள் உள்ளன:

• கர்ப்ப,
• ஹோமோசைகஸ் ஃபினில்கெட்டோனூரியா,
• குழந்தைகள் வயது
• தாய்ப்பால் கொடுக்கும் காலம்.

ஒரு இனிப்பானின் அளவு அதிகமாக இருந்தால், பல்வேறு ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள், ஒற்றைத் தலைவலி மற்றும் அதிகரித்த பசி ஏற்படலாம். சில சந்தர்ப்பங்களில், முறையான லூபஸ் எரித்மாடோசஸை உருவாக்கும் ஆபத்து உள்ளது.

இனிப்புக்கான சிறப்பு வழிமுறைகள் மற்றும் விலை

அஸ்பார்டேம், ஆபத்தான விளைவுகள் மற்றும் முரண்பாடுகள் இருந்தபோதிலும், சில நாடுகளில், குழந்தைகள் மற்றும் கர்ப்பிணிப் பெண்களால் கூட அனுமதிக்கப்படுகிறது. குழந்தையைத் தாங்கி உணவளிக்கும் காலகட்டத்தில் உணவில் ஏதேனும் உணவு சேர்க்கைகள் இருப்பது அவரது வளர்ச்சிக்கு மிகவும் ஆபத்தானது என்பதை புரிந்து கொள்ள வேண்டியது அவசியம், எனவே அவற்றைக் கட்டுப்படுத்துவது மட்டுமல்லாமல், அவற்றை முற்றிலுமாக அகற்றுவதும் நல்லது.

இனிப்பு மாத்திரைகள் குளிர்ந்த மற்றும் வறண்ட இடங்களில் மட்டுமே சேமிக்கப்பட வேண்டும்.

அஸ்பார்டேமைப் பயன்படுத்தி சமைப்பது நடைமுறைக்கு மாறானதாகக் கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் எந்தவொரு வெப்ப சிகிச்சையும் ஒரு இனிமையான பிந்தைய சுவையின் சேர்க்கையை இழக்கிறது. ஸ்வீட்னெர் பெரும்பாலும் ஆயத்த குளிர்பானங்கள் மற்றும் மிட்டாய்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

அஸ்பார்டேம் கவுண்டருக்கு மேல் விற்கப்படுகிறது. இதை எந்த மருந்தகத்தில் வாங்கலாம் அல்லது ஆன்லைன் சேவைகள் மூலம் ஆர்டர் செய்யலாம்.

ஒரு இனிப்பானின் விலை 150 மாத்திரைகளுக்கு சுமார் 100 ரூபிள் ஆகும்.

அம்சங்கள்

அஸ்பார்டேம் - சர்க்கரையின் இனிமையை விட பல மடங்கு (160-200) உயர்ந்த ஒரு இனிப்பு, இது உணவு உற்பத்தியில் பிரபலமாகிறது.

விற்பனைக்கு வர்த்தக முத்திரைகளின் கீழ் காணலாம்: ஸ்வீட்லி, ஸ்லாஸ்டிலின், நியூட்ரிஸ்விட், சுகாஃப்ரி போன்றவை. எடுத்துக்காட்டாக, சுகாஃப்ரி 2001 முதல் ரஷ்யாவிற்கு டேப்லெட் வடிவத்தில் வழங்கப்படுகிறது.

அஸ்பார்டேமில் 1 கிராமுக்கு 4 கிலோகலோரி உள்ளது, ஆனால் வழக்கமாக அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்படுவதில்லை, ஏனெனில் இது தயாரிப்பில் இனிமையாக உணர மிகக் குறைவு. சர்க்கரையின் கலோரி உள்ளடக்கத்தில் 0.5% மட்டுமே ஒரே அளவிலான இனிப்புடன் ஒத்துப்போகிறது.

படைப்பின் வரலாறு

1965 ஆம் ஆண்டில் ரசாயன விஞ்ஞானி ஜேம்ஸ் ஸ்க்லாட்டரால் அஸ்பார்டேம் தற்செயலாக கண்டுபிடிக்கப்பட்டது, இரைப்பை புண்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க நோக்கம் கொண்ட இரைப்பை உற்பத்தியை ஆய்வு செய்தார். ஒரு விஞ்ஞானியின் விரலில் விழுந்த ஒரு பொருளின் தொடர்பு மூலம் இனிப்பு பண்புகள் கண்டுபிடிக்கப்பட்டன.

அமெரிக்காவிலும் இங்கிலாந்திலும் 1981 முதல் E951 விண்ணப்பிக்கத் தொடங்கியது. ஆனால் 1985 ஆம் ஆண்டில் கண்டுபிடிக்கப்பட்ட பின்னர், அது வெப்பமடையும் போது புற்றுநோய்க் கூறுகளாக சிதைகிறது, அஸ்பார்டேமின் பாதுகாப்பு அல்லது தீங்கு குறித்த சர்ச்சைகள் தொடங்கியது.

உற்பத்தி செயல்பாட்டில் அஸ்பார்டேம் சர்க்கரையை விட மிகக் குறைந்த அளவுகளில் இனிப்பு சுவை அடைய உங்களை அனுமதிப்பதால், உணவு மற்றும் பானங்களுக்கு 6,000 ஆயிரத்துக்கும் மேற்பட்ட வர்த்தக பெயர்களை உருவாக்க இது பயன்படுகிறது.

நீரிழிவு நோயாளிகள் மற்றும் பருமனானவர்களுக்கு சர்க்கரைக்கு மாற்றாக E951 பயன்படுத்தப்படுகிறது. பயன்படும் பகுதிகள்: கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்கள், பால் பொருட்கள், கேக்குகள், சாக்லேட் பார்கள், உணவு மற்றும் பிற பொருட்களுக்கு கூடுதலாக மாத்திரைகள் வடிவில் இனிப்புகள் தயாரித்தல்.

இந்த நிரப்பியைக் கொண்டிருக்கும் தயாரிப்புகளின் முக்கிய குழுக்கள்:

• “சர்க்கரை இல்லாத” சூயிங் கம்,
• சுவையான பானங்கள்,
• குறைந்த கலோரி பழச்சாறுகள்,
• நீர் சார்ந்த சுவையான இனிப்புகள்,
• 15% வரை மது பானங்கள்
• இனிப்பு பேஸ்ட்ரிகள் மற்றும் குறைந்த கலோரி இனிப்புகள்,
• ஜாம், குறைந்த கலோரி ஜாம் போன்றவை.

தீங்கு அல்லது நல்லது

1985 ஆம் ஆண்டில் தொடங்கிய தொடர்ச்சியான ஆய்வுகளுக்குப் பிறகு, E951 அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் மெத்தனால் என உடைக்கப்படுவதைக் காட்டியது, நிறைய சர்ச்சைகள் எழுந்துள்ளன.

சான்பின் 2.3.2.1078-01 இன் தற்போதைய விதிமுறைகளின்படி, அஸ்பார்டேம் இனிப்பு மற்றும் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை மேம்படுத்துவதற்கு பயன்படுத்த அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது.

பெரும்பாலும் மற்றொரு இனிப்புடன் இணைந்து பயன்படுத்தப்படுகிறது - அசெசல்பேம், இது ஒரு இனிமையான சுவையை விரைவாக அடையவும் அதை நீட்டிக்கவும் உங்களை அனுமதிக்கிறது. இது அவசியம், ஏனென்றால் அஸ்பார்டேம் நீண்ட நேரம் நீடிக்கும், ஆனால் உடனடியாக உணரப்படவில்லை. மேலும் அதிகரித்த அளவில், இது ஒரு சுவையை அதிகரிக்கும் பண்புகளை வெளிப்படுத்துகிறது.

முக்கியம்! E951 சமைத்த உணவுகளில் அல்லது சூடான பானங்களில் பயன்படுத்த ஏற்றது அல்ல என்பதை நினைவில் கொள்க. 30 ° C க்கும் அதிகமான வெப்பநிலையில், இனிப்பு நச்சு மெத்தனால், ஃபார்மால்டிஹைட் மற்றும் ஃபைனிலலனைன் என உடைக்கிறது.

பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி அளவுகளில் பயன்படுத்தும்போது பாதுகாப்பானது (அட்டவணையைப் பார்க்கவும்).

வாய்வழி நிர்வாகத்திற்குப் பிறகு, இனிப்பு பெனிலலனைன், அஸ்பார்ஜின் மற்றும் மெத்தனால் என மாற்றப்படுகிறது, அவை சிறுகுடலில் விரைவாக உறிஞ்சப்படுகின்றன. அவை முறையான சுழற்சியில் நுழையும் போது, ​​அவை வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளில் பங்கேற்கின்றன.

அநேகமாக, அஸ்பார்டேமைச் சுற்றியுள்ள மிகைப்படுத்தலும் மனித ஆரோக்கியத்திற்கு ஏற்படும் தீங்கும் ஒரு சிறிய அளவு மெத்தனால் தொடர்புடையது (பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவுகளைக் கவனிக்கும்போது பாதுகாப்பானது). மிகவும் பொதுவான உணவுகளை சாப்பிடுவதன் மூலம் மனித உடலில் ஒரு சிறிய அளவு மெத்தனால் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது என்பது ஆர்வமாக உள்ளது.

E951 இன் முக்கிய தீமை என்னவென்றால், இது 30 ° C க்கு மேல் சூடாக்க அனுமதிக்கப்படவில்லை, இது புற்றுநோய்க் கூறுகளாக சிதைவதற்கு வழிவகுக்கிறது. இந்த காரணத்திற்காக, இதை தேநீர், பேஸ்ட்ரிகள் மற்றும் வெப்ப சிகிச்சை சம்பந்தப்பட்ட பிற தயாரிப்புகளில் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

ரஷ்ய அறிவியல் அகாடமியின் ஊட்டச்சத்து நிறுவனத்தின் பேராசிரியர், மருத்துவ அறிவியல் மருத்துவர் மிகைல் கப்பரோவ் கூறுகையில், நீங்கள் ஒரு இனிப்பானைத் தேர்ந்தெடுப்பதை கவனமாகக் கருத்தில் கொண்டு அறிவுறுத்தல்களின்படி எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். இந்த வழக்கில், கவலைக்கு எந்த காரணமும் இல்லை.

பெரும்பாலும், ஆபத்து என்பது தயாரிப்புகளால் குறிக்கப்படுகிறது, அதன் உற்பத்தியாளர்கள் தங்கள் பொருட்களின் கலவை பற்றிய தவறான தகவல்களைக் குறிப்பிடுகின்றனர், இது பக்க விளைவுகளைத் தூண்டும்.

செச்செனோவ் எம்.எம்.ஏ எண்டோகிரைனாலஜி கிளினிக்கின் தலைமை மருத்துவர் வியாசஸ்லாவ் ப்ரோனின் கூற்றுப்படி, சர்க்கரை மாற்றீடுகள் உடல் பருமன் மற்றும் நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு நோக்கம் கொண்டவை. ஆரோக்கியமான மக்களுக்கு அவர்களின் உட்கொள்ளல் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனென்றால் அவர்கள் இனிமையான சுவையைத் தவிர வேறு எந்த நன்மையையும் தங்களுக்குள் கொண்டு செல்ல மாட்டார்கள். கூடுதலாக, செயற்கை இனிப்புகள் ஒரு கொலரெடிக் விளைவு மற்றும் பிற எதிர்மறை விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளன.

தென்னாப்பிரிக்காவைச் சேர்ந்த விஞ்ஞானிகளின் கூற்றுப்படி, 2008 ஆம் ஆண்டில் ஜர்னல் ஆஃப் டயட்டரி நியூட்ரிஷனில், அஸ்பார்டேம் முறிவு கூறுகள் மூளையை பாதிக்கலாம், செரோடோனின் உற்பத்தியின் அளவை மாற்றும், இது தூக்கம், மனநிலை மற்றும் நடத்தை காரணிகளை பாதிக்கிறது. குறிப்பாக, ஃபெனைலாலனைன் (சிதைவு தயாரிப்புகளில் ஒன்று) நரம்பு செயல்பாடுகளை சீர்குலைக்கலாம், இரத்தத்தில் உள்ள ஹார்மோன்களின் அளவை மாற்றலாம், அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தை மோசமாக பாதிக்கும் மற்றும் அல்சைமர் நோயின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கும்.

குழந்தை பருவத்தில் பயன்படுத்தவும்

E951 உடன் உணவுகள் குழந்தைகளுக்கு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. இனிப்பு குளிர்பானங்களில் இனிப்பு பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இதன் பயன்பாடு மோசமாக கட்டுப்படுத்தப்படலாம். உண்மை என்னவென்றால், அவை தாகத்தை நன்றாகத் தணிக்காது, இது இனிப்பானின் பாதுகாப்பான அளவுகளை மீற வழிவகுக்கிறது.

மேலும், அஸ்பார்டேம் பெரும்பாலும் பிற இனிப்புகள் மற்றும் சுவையை அதிகரிக்கும் கருவிகளுடன் இணைந்து பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது ஒரு ஒவ்வாமையைத் தூண்டும்.

கர்ப்பம் மற்றும் பாலூட்டலின் போது

அமெரிக்க உணவு தர ஆணையம் (எஃப்.டி.ஏ) மேற்கொண்ட ஆய்வின்படி, கர்ப்ப காலத்தில் அஸ்பார்டேமைப் பயன்படுத்துவதும், பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவுகளில் தாய்ப்பால் கொடுப்பதும் தீங்கு விளைவிப்பதில்லை.

ஆனால் இந்த காலகட்டத்தில் இனிப்பு எடுத்துக்கொள்வது அதன் ஊட்டச்சத்து மற்றும் ஆற்றல் மதிப்பு இல்லாததால் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. மேலும் கர்ப்பிணி மற்றும் பாலூட்டும் பெண்களுக்கு குறிப்பாக ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் கலோரிகள் தேவைப்படுகின்றன.

அஸ்பார்டேம் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பயனுள்ளதா?

மிதமான அளவில், பலவீனமான உடல்நலம் உள்ளவர்களுக்கு E951 குறிப்பிடத்தக்க தீங்கு விளைவிப்பதில்லை, ஆனால் அதன் பயன்பாடு நியாயப்படுத்தப்பட வேண்டும், எடுத்துக்காட்டாக, நீரிழிவு அல்லது உடல் பருமன்.

அமெரிக்க நீரிழிவு சங்கத்தின் கூற்றுப்படி, ஒரு இனிப்பானை உட்கொள்வது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சர்க்கரை இல்லாமல் தங்கள் உணவை பல்வகைப்படுத்த அனுமதிக்கிறது.

அத்தகைய நோயாளிகளுக்கு அஸ்பார்டேம் ஆபத்தானது என்று ஒரு கோட்பாடு உள்ளது, ஏனெனில் இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவு குறைவாக கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது. இது, ரெட்டினோபதியின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கிறது (விழித்திரைக்கு இரத்த வழங்கலை மீறுவது, பார்வையற்ற தன்மை வரை பார்வையில் குறைவு). E951 மற்றும் பார்வைக் குறைபாட்டின் தொடர்பு குறித்த தரவு உறுதிப்படுத்தப்படவில்லை.

இன்னும், உடலுக்கு உண்மையான நன்மைகள் இல்லாத நிலையில், இத்தகைய அனுமானங்கள் உங்களை சிந்திக்க வைக்கின்றன.

சேர்க்கை முரண்பாடுகள் மற்றும் விதிகள்

1. டேக் E951 ஒரு நாளைக்கு 1 கிலோ எடைக்கு 40 மி.கி.க்கு மேல் அனுமதிக்கப்படாது.
2. இந்த கலவை சிறுகுடலில் உறிஞ்சப்படுகிறது, முக்கியமாக சிறுநீரகங்களால் வெளியேற்றப்படுகிறது.
3. 1 கப் பானத்திற்கு 15-30 கிராம் இனிப்பு எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

முதல் அறிமுகத்தில், அஸ்பார்டேம் பசியின்மை, ஒவ்வாமை வெளிப்பாடுகள், ஒற்றைத் தலைவலி அதிகரிக்கும். இவை மிகவும் பொதுவான பக்க விளைவுகள்.

• ஃபீனைல்கீட்டோனுரியா,
• கூறுகளுக்கு உணர்திறன்
• கர்ப்பம், தாய்ப்பால் மற்றும் குழந்தை பருவம்.

மாற்று இனிப்புகள்

பொதுவான அஸ்பார்டேம் இனிப்பு மாற்றுகள்: செயற்கை சைக்லேமேட் மற்றும் இயற்கை மூலிகை தீர்வு - ஸ்டீவியா.

• stevia - பிரேசிலில் வளரும் அதே தாவரத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இனிப்பு வெப்ப சிகிச்சைக்கு எதிர்ப்பு, கலோரிகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை, இரத்த சர்க்கரையின் அதிகரிப்பு ஏற்படாது.
• cyclamate - செயற்கை இனிப்பு, பெரும்பாலும் மற்ற இனிப்புகளுடன் இணைந்து பயன்படுத்தப்படுகிறது. பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி டோஸ் 10 மி.கி.க்கு மேல் இல்லை. குடலில், 40% பொருள் உறிஞ்சப்படுகிறது, மீதமுள்ள அளவு திசுக்கள் மற்றும் உறுப்புகளில் குவிகிறது. விலங்குகள் மீது நடத்தப்பட்ட சோதனைகள் நீடித்த பயன்பாட்டுடன் சிறுநீர்ப்பைக் கட்டியை வெளிப்படுத்தின.

சேர்க்கை தேவைக்கேற்ப மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும், எடுத்துக்காட்டாக, உடல் பருமன் சிகிச்சையில். ஆரோக்கியமான மக்களுக்கு, அஸ்பார்டேமின் தீங்கு அதன் நன்மைகளை விட அதிகமாகும். இந்த இனிப்பு சர்க்கரையின் பாதுகாப்பான அனலாக் அல்ல என்று வாதிடலாம்.