வகை 2 நீரிழிவு ஊறுகாய்: உற்பத்தியின் கிளைசெமிக் குறியீடு
நீரிழிவு நோயாளிகளின் வசதிக்காக, கிளைசெமிக் குறியீடுகளைக் கொண்ட அட்டவணை தொகுக்கப்பட்டது. அதன் உதவியுடன், நீங்கள் ஆர்வத்தின் தயாரிப்பை விரைவாகக் கண்டுபிடிக்கலாம் அல்லது டிஷ் தயாரிப்பதைத் தேர்வு செய்யலாம். மேலிருந்து கீழாக குறிகாட்டிகளால் குறியீட்டில் கவனம் செலுத்துங்கள் - மேலே குறைந்த ஜி.ஐ குறியீட்டைக் கொண்ட மிகவும் பயனுள்ள நீரிழிவு தயாரிப்புகள்.
நீங்கள் குறைவாகச் செல்கிறீர்கள், குறைந்த நன்மை மற்றும் உணவுக்கு அதிக தீங்கு.
மிகக் குறைந்த நிலைகள் சிறப்பு கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டிய தயாரிப்புகள். அவற்றை உண்ணலாம், ஆனால் மிகவும் அரிதாகவே.
நமக்கு ஏன் கிளைசெமிக் குறியீட்டு அட்டவணை தேவை
கிளைசெமிக் குறியீடு என்னவென்று இன்னும் தெரியாதவர்களுக்கு, பொதுப் பிரிவுக்குச் செல்லவும். மூலம், அவை விரைவில் தோன்றும், அல்லது நீங்கள் படிக்கும் நேரத்தில், குறிப்பிட்ட அட்டவணைகளுடன் கூடிய வசதியான கட்டுரைகள் ஏற்கனவே தோன்றியுள்ளன - குறைந்த ஜி.ஐ., உயர் ஜி.ஐ., தானியங்களின் அட்டவணை, பழங்கள் போன்றவற்றைக் கொண்ட தயாரிப்புகளின் அட்டவணை. முடிந்தவரை பகுதியை நிரப்ப முயற்சிப்பேன்.
சுருக்கமாக, பின்னர் கிளைசெமிக் குறியீட்டு - இது உற்பத்தியை உட்கொண்ட பிறகு உடலில் குளுக்கோஸ் அதிகரிக்கும் வீதத்தின் குறிகாட்டியாகும். அதிகபட்ச குறியீட்டு எண் 100. இது தூய குளுக்கோஸ்.
70 முதல் 100 வரை அனைத்தும் உயர் காட்டி. இவை சில்லுகள், ஸ்வீட் பார்கள் மற்றும் பல. அத்தகைய தயாரிப்புகளை நீங்கள் முடிந்தவரை அரிதாகவே சாப்பிட வேண்டும், ஆனால் அவற்றை முழுமையாக விலக்க வேண்டாம். நினைவில் கொள்ளுங்கள், சரியான ஊட்டச்சத்துடன், சீரான உணவை உட்கொள்வது முக்கியம், ஆனால் மிதமான அளவில்.
50 (55) முதல் 69 வரை சராசரி. அதில் பாஸ்தா, வாழைப்பழங்கள் மற்றும் பிற கார்போஹைட்ரேட் இன்னபிற பொருட்கள் இருந்தன. அத்தகைய உணவுகளை காலையில் ரொட்டி அலகுகளின் சரியான கணக்கீடு மூலம் சாப்பிடுகிறோம்.
சரி, 50 (55) வரை நமக்கு பிடித்த மண்டலம் பச்சை. அனுமதிக்கப்பட்ட மற்றும் பயனுள்ள நீரிழிவு பொருட்கள் அனைத்தும் உள்ளன - காய்கறிகள், பெர்ரி, டோஃபு ...
50 (55) இன் மதிப்புகள் சுட்டிக்காட்டப்படுகின்றன, ஏனெனில் வெவ்வேறு மூலங்கள் பசுமை மண்டலத்தின் எல்லையின் வெவ்வேறு மதிப்புகளைக் கொண்டுள்ளன.
ஒரு அட்டவணையின் வசதி அதன் எளிமை. நீங்கள் எதையும் எண்ணத் தேவையில்லை, உங்களுக்குத் தேவையான தயாரிப்பைக் கண்டுபிடித்து, இன்றைய இரவு உணவை நீங்கள் எவ்வாறு தயாரிப்பீர்கள் என்பதைக் கண்டறியவும். ஊட்டச்சத்தை சிறப்பாக சரிசெய்ய குறியீட்டு உங்களை அனுமதிக்கிறது.
அணுகுமுறையின் பற்றாக்குறை
நிச்சயமாக, தயாரிப்பு குறியீடுகள் தன்னிச்சையான மதிப்புகள். அட்டவணையில் மூலப்பொருட்களின் மதிப்புகள் உள்ளன என்பதை நினைவில் கொள்க. வெப்ப சிகிச்சையின் போது, ஜி.ஐ உயர்கிறது. ஆனால் ஒவ்வொரு டிகிரி சமையலுக்கான குறியீடுகளை யாராலும் துல்லியமாக கணக்கிட முடியாது என்பதால், ஏற்கனவே ஒரு அதிர்ஷ்டம் சொல்லும் மதிப்பீடும் உள்ளது. அதனால்தான் நான் சாப்பிட்ட ரொட்டி அலகுகளை கட்டுப்படுத்த விரும்புகிறேன்.
குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீடுகளைக் கொண்ட தயாரிப்புகளின் அட்டவணை
வோக்கோசு, துளசி, ஆர்கனோ | 5GI |
இலை கீரை | 9GI |
வெண்ணெய் | 10GI |
கீரை | 15GI |
சோயா | 15GI |
டோஃபு | 15GI |
ருபார்ப் | 15GI |
ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் | 15GI |
வேர்கடலை | 15GI |
ஆலிவ் | 15GI |
இராகூச்சிட்டம் | 15GI |
பெஸ்டோ | 15GI |
வெங்காயம் | 15GI |
காளான்கள் | 15GI |
இஞ்சி | 15GI |
அஸ்பாரகஸ் | 15GI |
ஹேசல்நட்ஸ், பைன் கொட்டைகள், பிஸ்தா | 15GI |
புதிய வெள்ளரி | 15GI |
மிளகாய் | 15GI |
காலிஃபிளவர் | 15GI |
பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் | 15GI |
தவிடு | 15GI |
செலரி | 15GI |
முந்திரி | 15GI |
முட்டைக்கோசு | 15GI |
ப்ரோக்கோலி | 15GI |
பாதாம் | 15GI |
சோயா தயிர் | 20GI |
கத்தரி | 20GI |
கூனைப்பூ | 20GI |
வேர்க்கடலை வெண்ணெய் (சர்க்கரை இலவசம்) | 20GI |
நெல்லிக்காய் | 25GI |
பூசணி விதைகள் | 25GI |
ஸ்ட்ராபெரி | 25GI |
சோயா மாவு | 25GI |
சிவப்பு திராட்சை வத்தல் | 25GI |
புதிய ராஸ்பெர்ரி | 25GI |
கோல்டன் பீன்ஸ் | 25GI |
பச்சை பயறு | 25GI |
செர்ரி | 25GI |
ப்ளாக்பெர்ரி | 25GI |
டேன்ஜரின் புதியது | 30GI |
பேஷன் பழம் | 30GI |
பால் (எந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கமும்) | 30GI |
பாதாம் பால் | 30GI |
டார்க் சாக்லேட் (70% க்கும் அதிகமானவை) | 30GI |
அவுரிநெல்லிகள், லிங்கன்பெர்ரி, அவுரிநெல்லிகள் | 30GI |
மஞ்சள் பயறு | 30GI |
கொழுப்பு இல்லாத பாலாடைக்கட்டி | 30GI |
தக்காளி (புதியது) | 30GI |
புதிய பேரிக்காய் | 30GI |
ஜாம் (சர்க்கரை இல்லாதது) | 30GI |
புதிய பீட் | 30GI |
புதிய கேரட் | 30GI |
பூண்டு | 30GI |
பச்சை பீன்ஸ் | 30GI |
புதிய திராட்சைப்பழம் | 30GI |
பழுப்பு பயறு | 30GI |
புதிய பாதாமி | 30GI |
சோயா பால் | 30GI |
ஈஸ்ட் | 31GI |
தக்காளி சாறு | 33GI |
புதிய பீச் | 34GI |
மாதுளை | 34GI |
புதிய நெக்டரைன் | 34GI |
பீன்ஸ் | 34GI |
கொழுப்பு இல்லாத இயற்கை தயிர் | 35GI |
ஆளி மாவு | 35GI |
பட்டாணி மாவு | 35GI |
சோயா சாஸ் (சர்க்கரை இலவசம்) | 35GI |
புதிய சீமைமாதுளம்பழம் | 35GI |
புதிய பிளம் | 35GI |
புதிய ஆரஞ்சு | 35GI |
எள் | 35GI |
சீன நூடுல்ஸ் மற்றும் வெர்மிசெல்லி | 35GI |
புதிய பச்சை பட்டாணி | 35GI |
உலர்ந்த தக்காளி | 35GI |
டிஜோன் கடுகு | 35GI |
புதிய ஆப்பிள் | 35GI |
சிக் பட்டாணி | 35GI |
காட்டு (கருப்பு) அரிசி | 35GI |
கொடிமுந்திரி | 40GI |
உலர்ந்த பாதாமி | 40GI |
கேரட் ஜூஸ் (சர்க்கரை இலவசம்) | 40GI |
அல் டென்ட் சமைத்த பாஸ்தா | 40GI |
உலர்ந்த அத்தி | 40GI |
buckwheat | 40GI |
கம்பு மாவு | 40GI |
முழு தானியங்கள் (மாவு, காலை உணவு, ரொட்டி) | 43GI |
புதிய ஆரஞ்சு | 45GI |
ஓட் மாவு | 45GI |
திராட்சை | 45GI |
தேங்காய் | 45GI |
பாஸ்மதி பிரவுன் ரைஸ் | 45GI |
பதிவு செய்யப்பட்ட பச்சை பட்டாணி | 45GI |
திராட்சைப்பழம் சாறு (சர்க்கரை இல்லாதது) | 45GI |
கிரான்பெர்ரி (புதிய அல்லது உறைந்த) | 47GI |
இவை சர்க்கரை குறைவாகவும், நார்ச்சத்து அதிகமாகவும் இருக்கும் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள். இந்த அட்டவணையில் காய்கறி புரதங்களை அடிப்படையாகக் கொண்ட சோயா பொருட்கள் உள்ளன.
தயாரிப்பு அட்டவணை அட்டவணை
ஆப்பிள் சாறு (சர்க்கரை இல்லாதது) | 50GI |
பழுப்பு பழுப்பு அரிசி | 50GI |
Persimmon | 50GI |
மாம்பழ | 50GI |
lichee | 50GI |
சர்க்கரை இல்லாத அன்னாசி பழச்சாறு | 50GI |
கிவி | 50GI |
குருதிநெல்லி சாறு (சர்க்கரை இல்லாதது) | 50GI |
பாஸ்மதி அரிசி | 50GI |
பதிவு செய்யப்பட்ட பீச் | 55GI |
bulgur | 55GI |
கடுகு | 55GI |
கெட்ச்அப் | 55GI |
திராட்சை சாறு (சர்க்கரை இலவசம்) | 55GI |
இனிப்பு பதிவு செய்யப்பட்ட சோளம் | 57GI |
அரபு பிடா | 57GI |
பப்பாளி புதியது | 59GI |
கோகோ பவுடர் (சர்க்கரையுடன்) | 60GI |
தீட்டப்படாத | 60GI |
முலாம்பழம் | 60GI |
நீண்ட தானிய அரிசி | 60GI |
செஸ்நட் | 60GI |
வாழை | 60GI |
முளைத்த கோதுமை தானியங்கள் | 63GI |
முழு தானிய ரொட்டி | 65GI |
இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு (இனிப்பு உருளைக்கிழங்கு) | 65GI |
ஜாக்கெட் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு | 65GI |
கம்பு ரொட்டி | 65GI |
மேப்பிள் சிரப் | 65GI |
உலர்ந்த திராட்சைகள் | 65GI |
பதிவு செய்யப்பட்ட அன்னாசிப்பழம் | 65GI |
jujube | 65GI |
கருப்பு ஈஸ்ட் ரொட்டி | 65GI |
பீட் (வேகவைத்த அல்லது சுண்டவைத்த) | 65GI |
ஆரஞ்சு சாறு | 65GI |
உடனடி ஓட்ஸ் | 66GI |
புதிய அன்னாசி | 66GI |
கோதுமை மாவு | 69GI |
சராசரி குறியீட்டைக் கொண்ட தயாரிப்புகளில் இனிப்பு பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் அடங்கும். அத்துடன் முழு தானிய ரொட்டி, சாஸ்கள் மற்றும் சில பதிவு செய்யப்பட்ட பொருட்கள்.
உயர் கிளைசெமிக் குறியீட்டு உணவுகள் அட்டவணை
Munk | 70GI |
cuscus | 70GI |
வெள்ளை சர்க்கரை | 70GI |
பழுப்பு சர்க்கரை | 70GI |
முத்து பார்லி | 70GI |
மென்மையான கோதுமை நூடுல்ஸ் | 70GI |
பால் சாக்லேட் | 70GI |
தினை | 71GI |
பிரஞ்சு பாகு | 75GI |
தர்பூசணி | 75GI |
பூசணி | 75GI |
கொட்டைகள் மற்றும் திராட்சையும் கொண்ட மியூஸ்லி | 80GI |
வெடி | 80GI |
இனிக்காத பாப்கார்ன் | 85GI |
சோள செதில்களாக | 85GI |
ஹாம்பர்கர் பன்ஸ் | 85GI |
கேரட் (வேகவைத்த அல்லது சுண்டவைத்த) | 85GI |
வெள்ளை (ஒட்டும்) அரிசி | 90GI |
பசையம் இல்லாத வெள்ளை ரொட்டி | 90GI |
பதிவு செய்யப்பட்ட பாதாமி | 91GI |
அரிசி நூடுல்ஸ் | 92GI |
வறுத்த உருளைக்கிழங்கு | 95GI |
வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு | 95GI |
ஸ்வீடன் நாட்டவர் | 99GI |
வெள்ளை ரொட்டி சிற்றுண்டி | 100GI |
மாற்றியமைக்கப்பட்ட ஸ்டார்ச் | 100GI |
குளுக்கோஸ் | 100GI |
தேதிகள் | 103GI |
பீர் | 110GI |
உயர் ஜி.ஐ உணவுகளில் பேஸ்ட்ரிகள், இனிப்புகள், சில காய்கறிகள் மற்றும் பெர்ரி ஆகியவை அடங்கும்.
உணவுகளின் கிளைசெமிக் குறியீடு ஒரு நீரிழிவு நோயாளியின் சர்க்கரை அளவை சிறப்பாகக் கட்டுப்படுத்த உதவும், எனவே சரியான ஊட்டச்சத்து.
உங்கள் இரத்த குளுக்கோஸில் கூர்முனை ஏற்படுவதைத் தவிர்க்க குறைந்த குறியீட்டு உணவுகளை உட்கொள்ள முயற்சிக்கவும்.
நீரிழிவு நோயாளியின் உணவு எப்போதும் சரியானதாக இருக்க அட்டவணையில் இருந்து மதிப்புகளைப் பயன்படுத்துங்கள்.
ஊறுகாய் மற்றும் தக்காளியின் கிளைசெமிக் குறியீடு
நீரிழிவு உணவைப் பின்பற்ற, நீங்கள் 50 அலகுகள் வரை காட்டி கொண்ட உணவுகள் மற்றும் பானங்களைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும். இந்த மதிப்புடன் உணவை பயமின்றி சாப்பிடுங்கள், ஏனென்றால் இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் செறிவு மாறாமல் இருக்கும், மேலும் அதிகரிக்காது.
பல காய்கறிகளில் ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய எல்லைக்குள் ஒரு ஜி.ஐ. இருப்பினும், சில காய்கறிகள் வெப்ப சிகிச்சையைப் பொறுத்து அவற்றின் மதிப்பை அதிகரிக்க முடியும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். இத்தகைய விதிவிலக்குகளில் கேரட் மற்றும் பீட் ஆகியவை அடங்கும், வேகவைக்கும்போது, அவை நாளமில்லா நோய்களால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன, ஆனால் மூல வடிவத்தில் அவை பயமின்றி சாப்பிடலாம்.
நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு அட்டவணை உருவாக்கப்பட்டுள்ளது, இதில் தாவர மற்றும் விலங்குகளின் தயாரிப்புகளின் பட்டியல் சுட்டிக்காட்டப்படுகிறது, இது ஜி.ஐ. பூஜ்ஜிய அலகுகளின் ஜி.ஐ. கொண்ட பல உணவுகள் மற்றும் பானங்கள் உள்ளன. முதல் பார்வையில் இத்தகைய கவர்ச்சிகரமான மதிப்பு நோயாளிகளை தவறாக வழிநடத்தும். பெரும்பாலும், பூஜ்ஜியத்தின் கிளைசெமிக் குறியீடானது கலோரிகளில் அதிகமாகவும், கெட்ட கொழுப்பால் அதிகமாகவும் இருக்கும் உணவுகளில் இயல்பாகவே உள்ளது, இது எந்த வகை நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும் (முதல், இரண்டாவது மற்றும் கர்ப்பகால) மிகவும் ஆபத்தானது.
குறியீட்டு வகுக்கும் அளவு:
- 0 - 50 அலகுகள் - குறைந்த காட்டி, அத்தகைய உணவு மற்றும் பானங்கள் நீரிழிவு உணவின் அடிப்படையாகும்,
- 50 - 69 அலகுகள் - சராசரி, அத்தகைய தயாரிப்புகள் ஒரு விதிவிலக்காக அட்டவணையில் அனுமதிக்கப்படுகின்றன, வாரத்திற்கு இரண்டு முறைக்கு மேல் இல்லை,
- 70 அலகுகள் மற்றும் அதற்கு மேற்பட்டவை - இதுபோன்ற குறிகாட்டிகளுடன் கூடிய உணவு மற்றும் பானங்கள் மிகவும் ஆபத்தானவை, ஏனெனில் அவை இரத்த குளுக்கோஸ் செறிவுகளில் கூர்மையான முன்னேற்றத்தைத் தூண்டுகின்றன, மேலும் நோயாளியின் நல்வாழ்வில் மோசத்தை ஏற்படுத்தும்.
உப்பு மற்றும் ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளி சர்க்கரை இல்லாமல் பதிவு செய்யப்பட்டால் அவற்றின் ஜி.ஐ. இந்த காய்கறிகளுக்கு பின்வரும் அர்த்தங்கள் உள்ளன:
- வெள்ளரிக்காயில் 15 அலகுகளின் ஜி.ஐ உள்ளது, 100 கிராம் உற்பத்திக்கு கலோரிஃபிக் மதிப்பு 15 கிலோகலோரி, ரொட்டி அலகுகளின் எண்ணிக்கை 0.17 எக்ஸ்இ,
- தக்காளியின் கிளைசெமிக் காட்டி 10 அலகுகளாகவும், 100 கிராம் உற்பத்திக்கான கலோரிஃபிக் மதிப்பு 20 கிலோகலோரி ஆகவும், ரொட்டி அலகுகளின் எண்ணிக்கை 0.33 எக்ஸ்இ ஆகவும் இருக்கும்.
மேற்கண்ட குறிகாட்டிகளின் அடிப்படையில், தினசரி நீரிழிவு உணவில் உப்பு மற்றும் ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளி ஆகியவை பாதுகாப்பாக சேர்க்கப்படலாம் என்று நாம் முடிவு செய்யலாம்.
இத்தகைய பொருட்கள் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்காது.
பதிவு செய்யப்பட்ட வெள்ளரிகளின் நன்மைகள்
பதிவு செய்யப்பட்ட வெள்ளரிகள், தக்காளியைப் போலவே, மிகவும் பிரபலமான காய்கறிகளாகும், அவை “இனிப்பு” நோயுடன் மட்டுமல்லாமல், எடை குறைப்பதை நோக்கமாகக் கொண்ட உணவுகளிலும் உள்ளன. இந்த வகை காய்கறிகளை எல்லோராலும் உண்ண முடியாது என்பதை கருத்தில் கொள்வது மட்டுமே அவசியம் - இது கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கும், எடிமாவால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கும் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
நீரிழிவு ஊறுகாய் நன்மை பயக்கும், அவற்றில் ஏராளமான நார்ச்சத்து உள்ளது. இது வீரியம் மிக்க நியோபிளாம்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது, இரைப்பைக் குழாயின் செயல்பாட்டில் சாதகமான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, மலச்சிக்கலைத் தடுக்கிறது மற்றும் உடலில் இருந்து நச்சுகளை நீக்குகிறது.
பழுக்க வைக்கும் செயல்பாட்டில், வெள்ளரிகளில் லாக்டிக் அமிலம் உருவாகிறது. இதையொட்டி, இரைப்பைக் குழாயில் உள்ள நோய்க்கிரும நுண்ணுயிரிகளுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும், மேலும் மேம்பட்ட இரத்த ஓட்டம் காரணமாக இரத்த அழுத்தத்தையும் இயல்பாக்குகிறது.
எனவே, பின்வரும் மதிப்புமிக்க பொருட்கள் ஊறுகாய்களில் உள்ளன:
- லாக்டிக் அமிலம்
- ஆக்ஸிஜனேற்ற
- அயோடின்,
- இரும்பு,
- மெக்னீசியம்,
- கால்சியம்,
- வைட்டமின் ஏ
- பி வைட்டமின்கள்,
- வைட்டமின் சி
- வைட்டமின் ஈ.
கலவையில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உடலின் வயதான செயல்முறையை மெதுவாக்குகின்றன, அதிலிருந்து தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள் மற்றும் சேர்மங்களை நீக்குகின்றன. வைட்டமின் சி இன் உயர் உள்ளடக்கம் நோயெதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது, பாக்டீரியாக்களுக்கு உடலின் எதிர்ப்பை அதிகரிக்கிறது மற்றும் பல்வேறு காரணங்களின் தொற்றுநோய்களை அதிகரிக்கிறது. வைட்டமின் ஈ முடி மற்றும் நகங்களை பலப்படுத்துகிறது.
நீங்கள் தினமும் வெள்ளரிகளை சாப்பிட்டால், நீங்கள் நிரந்தரமாக அயோடின் குறைபாட்டிலிருந்து விடுபடுவீர்கள், இது நாளமில்லா அமைப்புடன் தொடர்புடைய எந்த நோய்களுக்கும் மிகவும் அவசியம்.
வெள்ளரிகளின் சிறந்த கலவை, இதில் தாதுக்கள் மிகவும் திறமையாக இணைக்கப்படுகின்றன, அவை நன்கு உறிஞ்சப்படுவதை அனுமதிக்கிறது. இதற்கு ஒரு சிறந்த எடுத்துக்காட்டு மெக்னீசியம் மற்றும் பொட்டாசியம் ஆகும், இது இருதய மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டில் ஒரு நன்மை பயக்கும்.
மேற்கூறியவற்றைத் தவிர, வகை 2 மற்றும் வகை 1 நீரிழிவு நோய்க்கான ஊறுகாய் உடலில் பின்வரும் நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளன:
- வெப்ப சிகிச்சையின் பின்னர் கூட, இந்த காய்கறிகள் அதிக அளவு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களை வைத்திருக்கின்றன,
- சுவையான தன்மை பசியை மேம்படுத்துகிறது,
- செரிமான அமைப்பில் நன்மை பயக்கும்,
- உடலில் ஆல்கஹால் விஷத்தை நடுநிலையாக்குங்கள்,
- ஃபைபர் காரணமாக மலச்சிக்கலைத் தடுக்கிறது.
ஆனால் ஊறுகாய் பயன்பாட்டிலிருந்து சில எதிர்மறை புள்ளிகளை நீங்கள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். அதிகப்படியான உணவை உட்கொண்டால் மட்டுமே அவை ஏற்படலாம்:
- அசிட்டிக் அமிலம் பல் பற்சிப்பி மீது தீங்கு விளைவிக்கும்,
- சிறுநீரகங்கள் மற்றும் கல்லீரலின் நோய்களுக்கு வெள்ளரிகள் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை,
- அவர்களின் சிறப்பு சுவை காரணமாக, அவை பசியை அதிகரிக்கக்கூடும், இது அதிக உடல் எடை கொண்டவர்களுக்கு மிகவும் விரும்பத்தகாதது.
பொதுவாக, வெள்ளரிகள் அங்கீகரிக்கப்பட்ட உணவு உற்பத்தியாக பொருத்தமானவை. 300 கிராமுக்கு மிகாமல், தினமும் சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறார்கள்.
நீரிழிவு உணவு சமையல்
ஊறுகாய் என்பது சாலட்களில் பொதுவான பொருட்களில் ஒன்றாகும். ஹாட்ஜ் பாட்ஜ் போன்ற முதல் படிப்புகளிலும் அவை சேர்க்கப்படுகின்றன. முதல் பாடத்திட்டத்தை ஊறுகாய்களுடன் பரிமாறினால், அதை வறுக்காமல், தண்ணீரில் அல்லது க்ரீஸ் அல்லாத இரண்டாவது குழம்பில் சமைக்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது.
எளிமையான சாலட் செய்முறை, இது இரண்டாவது டிஷ் கூடுதலாக வழங்கப்படுகிறது, இது மிகவும் எளிமையாக தயாரிக்கப்படுகிறது. ஒரு சில வெள்ளரிகளை எடுத்து அரை வளையங்களாக வெட்டி, பச்சை வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்க வேண்டும். ஊறுகாய்களாக அல்லது வறுத்த சாம்பினான்களைச் சேர்த்து, துண்டுகளாக நறுக்கி, மற்ற காளான்கள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன. ஆலிவ் எண்ணெயுடன் சாலட் சீசன் மற்றும் கருப்பு மிளகுடன் நசுக்கவும்.
இந்த செய்முறையில் காளான்களைப் பயன்படுத்த பயப்பட வேண்டாம். அவை அனைத்தும் குறைந்த குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளன, பொதுவாக 35 அலகுகளுக்கு மிகாமல் இருக்கும். எரிபொருள் நிரப்புவதற்கு, நீங்கள் சாதாரண ஆலிவ் எண்ணெயை மட்டுமல்ல, உங்களுக்கு பிடித்த மூலிகைகள் மூலம் எண்ணெயையும் எடுத்துக் கொள்ளலாம். இதைச் செய்ய, உலர்ந்த மூலிகைகள், பூண்டு மற்றும் சூடான மிளகுத்தூள் ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் எண்ணெயுடன் வைக்கப்படுகின்றன, மேலும் எல்லாமே குறைந்தது 24 மணிநேரமும் இருண்ட மற்றும் குளிர்ந்த இடத்தில் செலுத்தப்படுகின்றன. அத்தகைய எண்ணெய் உடை எந்த உணவிற்கும் ஒரு தனித்துவமான சுவை சேர்க்கும்.
ஊறுகாய் கொண்டு, நீங்கள் மிகவும் சிக்கலான சாலட்டை சமைக்கலாம், இது எந்த விடுமுறை அட்டவணையையும் அலங்கரிக்கும். ஊறுகாய்களுடன் சாலட்களை சமைப்பதில் ஒரு முக்கியமான விதியை நினைவில் வைத்துக் கொள்ளுங்கள் - அவை குளிர்சாதன பெட்டியில் குறைந்தது பல மணிநேரம் வரை செலுத்தப்பட வேண்டும்.
அத்தகைய உணவு நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பண்டிகை மெனுவை அலங்கரிக்கும் மற்றும் எந்த விருந்தினருக்கும் ஈர்க்கும்.
கேப்ரைஸ் சாலட்டுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் அவசியம்:
- இரண்டு ஊறுகாய் அல்லது ஊறுகாய் வெள்ளரிகள்,
- புதிய சாம்பினோன்கள் - 350 கிராம்,
- ஒரு வெங்காயம்
- கடினமான குறைந்த கொழுப்பு சீஸ் - 200 கிராம்,
- கீரைகள் ஒரு கொத்து (வெந்தயம், வோக்கோசு),
- சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய் ஒரு தேக்கரண்டி,
- 15% - 40 மில்லிலிட்டர்கள் கொண்ட கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட கிரீம்,
- மூன்று தேக்கரண்டி கடுகு,
- குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் மூன்று தேக்கரண்டி.
வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், நடுத்தர வெப்பத்தில் மூழ்கவும், தொடர்ந்து கிளறி, மூன்று நிமிடங்கள். துண்டுகள், உப்பு மற்றும் மிளகு என வெட்டப்பட்ட காளான்களை ஊற்றிய பிறகு, காளான்கள் தயாராகும் வரை மற்றொரு 10 - 15 நிமிடங்கள் கலந்து இளங்கொதிவாக்கவும். காய்கறிகளை சாலட் கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும். இறுதியாக நறுக்கிய கீரைகள், கிரீம், கடுகு மற்றும் புளிப்பு கிரீம், அத்துடன் ஜூலியன் வெள்ளரிகள் சேர்க்கவும்.
எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும். சீஸ் தட்டவும், அதில் சாலட் தெளிக்கவும். குறைந்தபட்சம் மூன்று மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் டிஷ் வைக்கவும். நீரிழிவு நோயாளிக்கு கேப்ரைஸ் சாலட்டின் தினசரி வீதம் 250 கிராமுக்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும்.
பொது ஊட்டச்சத்து பரிந்துரைகள்
முன்னர் விவரித்தபடி, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான உணவுகள் மற்றும் பானங்கள் குறைந்த குறியீட்டு மற்றும் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். ஆனால் இது மட்டுமல்ல உணவு சிகிச்சையின் ஒரு கூறு. உணவைத் தானே உண்ணும் கொள்கைகளை அவதானிக்க வேண்டியது அவசியம்.
எனவே, தினமும் பல்வேறு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் மூலம் உடலை நிறைவு செய்ய உணவு மாறுபட வேண்டும். நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு குறைந்தது ஐந்து முறையாவது சாப்பிட வேண்டும், ஆனால் ஆறுக்கு மேல் அல்ல, முன்னுரிமை முறையான இடைவெளியில்.
காலையில் பழம் சாப்பிடுவது மிகவும் நல்லது, ஆனால் இறுதி உணவு எளிதாக இருக்க வேண்டும். கொழுப்பு இல்லாத புளிப்பு-பால் தயாரிப்பு (கேஃபிர், புளித்த வேகவைத்த பால், தயிர்) அல்லது குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி ஆகியவற்றின் கண்ணாடி ஒரு சிறந்த விருப்பமாக இருக்கும்.
நீரிழிவு நோய்க்கான ஊட்டச்சத்தின் கொள்கைகளைப் பின்பற்றி, நோயாளி மருந்துகள் மற்றும் ஊசி இல்லாமல் அவர்களின் இரத்த குளுக்கோஸ் செறிவைக் கட்டுப்படுத்த முடியும்.
இந்த கட்டுரையில் உள்ள வீடியோ ஊறுகாய்களின் நன்மைகளைப் பற்றி பேசுகிறது.