டைப் 2 நீரிழிவு நோயைக் கண்டறிந்து கொழுப்பைச் சாப்பிடுவது சாத்தியமா இல்லையா, ஆபத்து என்ன

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு கொழுப்பை உண்ண முடியுமா என்பது குறித்து இப்போது பல ஆண்டுகளாக மருத்துவர்கள் மருத்துவர்களிடையே விவாதம் செய்து வருகின்றனர். சில வல்லுநர்கள் இந்த தயாரிப்பு மனித உடலில் நடைபெறும் பல செயல்முறைகளில் ஈடுபட்டுள்ளதால் அதை சாப்பிட வேண்டும் என்று வலியுறுத்துகின்றனர். பன்றிக்கொழுப்பு நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமான மக்களுக்கும் பயனற்றது மற்றும் குப்பை உணவு என்று மற்றவர்கள் நம்புகிறார்கள். டைப் 2 நீரிழிவு நோயில் உள்ள கொழுப்பு சாத்தியமா இல்லையா என்பதை எங்கள் கட்டுரையிலிருந்து நீங்கள் அறிந்து கொள்வீர்கள், மேலும் அதன் பயன்பாட்டிற்கான கட்டுப்பாடுகள் என்ன.

தயாரிப்பு அம்சங்கள்

நீரிழிவு நோய்க்கு (சிஎக்ஸ்) வெற்றிகரமாக சிகிச்சையளிப்பதற்கான கொள்கைகளில் ஒன்று உணவு கட்டுப்பாடுகளுக்கு இணங்குதல். உங்களுக்கு தேவையான உணவைத் தொகுக்கும்போது:

• அனுமதிக்கப்பட்ட கலோரி விதிமுறையை மீறக்கூடாது,
• புரதங்கள், கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை திறம்பட இணைக்கவும்.

ஒரே நேரத்தில் அதிக எடை கொண்ட சிஎக்ஸ் நோயாளிகளுக்கு இந்த கொள்கைகள் குறிப்பாக முக்கியம்.

கொழுப்பு ஒரு இயற்கை தயாரிப்பு, இதில் சுமார் 85 சதவீதம் கொழுப்பு. நீரிழிவு நோயாளிகள் இதைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் கண்டிப்பாக குறிப்பிடப்பட்ட பகுதியில் மட்டுமே. சராசரியாக, 100 கிராம் கொழுப்பில் 600-900 கிலோகலோரி உள்ளது. கலோரி உள்ளடக்கம் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் மற்றும் இறைச்சி அடுக்கு ஆகியவற்றால் பாதிக்கப்படுகிறது.

பன்றி இறைச்சியின் கிளைசெமிக் குறியீடு பூஜ்ஜியமாக இருந்தாலும், இது ஒரு நீரிழிவு நோயாளியை ஆரோக்கியத்திற்கு கொண்டு வரக்கூடும். கடையில் கொழுப்பைச் சாப்பிடுவதற்கு முன், நோயாளி பின்வருவனவற்றை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்: பன்றிகளுக்கு மரபணு மாற்றப்பட்ட ஊட்டங்களுடன் உணவளிக்கலாம் மற்றும் ஹார்மோன் மற்றும் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு முகவர்களால் செலுத்தப்படலாம்.

இதிலிருந்து, பன்றி இறைச்சியின் தரம் மிகவும் குறைவாக உள்ளது. எனவே, நீரிழிவு நோயாளிகள் நம்பகமான விற்பனையாளர்களிடமிருந்து அதை வாங்குவது நல்லது.

தயாரிப்பு பயன்

கொழுப்பில் கோலின் உள்ளது, இதன் காரணமாக நரம்பு தூண்டுதல்கள் சரியாக பரவுகின்றன. ஒரு நபர் மன அழுத்த சூழ்நிலைகளில் சிக்கும்போது, ​​உடலின் கோலின் தேவை பெரிதும் அதிகரிக்கிறது. இந்த பொருள் கல்லீரலில் நல்ல விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது மற்றும் அதை சுத்தப்படுத்த உதவுகிறது. மேலும், கோலின் செல்வாக்கின் கீழ், பல்வேறு நச்சு விளைவுகளுக்குப் பிறகு கல்லீரல் திசு வேகமாக மீளுருவாக்கம் செய்கிறது.

இந்த சொத்து காரணமாக, பாக்டீரியா எதிர்ப்பு முகவர்களை எடுத்துக் கொண்ட பிறகு அல்லது ஆல்கஹால் துஷ்பிரயோகம் செய்தபின் கொழுப்பு மக்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். சராசரியாக, 100 கிராம் உற்பத்தியில் 14 மில்லிகிராம் கோலைன் உள்ளது.

கோலினுக்கு கூடுதலாக, பன்றிக்கொழுப்பு பின்வருவனவற்றைக் கொண்டுள்ளது:

• கொழுப்பு,
• புரதங்கள்,
• நீர்
• சாம்பல்
• பொட்டாசியம்,
• கொழுப்பு,
• பாஸ்பரஸ்,
• சோடியம்
• கால்சியம்,
• மெக்னீசியம்,
• செலினியம்,
• துத்தநாகம்,
• இரும்பு,
• வைட்டமின்கள் டி, பிபி, பி 9, பி 12, பி 5, சி.

முக்கியம்! கொலஸ்ட்ராலை வளர்க்கும் திறன் இருப்பதால் பலர் பன்றிக்கொழுப்பு உட்கொள்வதில்லை. ஆனால் இந்த தயாரிப்பு "நல்ல" கொழுப்பின் செறிவை அதிகரிக்கிறது என்பது சிலருக்குத் தெரியும், இது வாஸ்குலர் சுவர்களையும் உடலையும் ஒட்டுமொத்தமாக பாதிக்கிறது.

உடலுக்கு நன்மைகள்

கொழுப்பு மற்றும் நீரிழிவு நோயின் கருத்துக்களை ஒப்பிடுகையில், அவை இணக்கமானவை என்று நாம் பாதுகாப்பாக சொல்லலாம். ஆனால் அனுமதிக்கப்பட்ட பரிமாணங்களில் கொழுப்பு நுகரப்படும் என்ற நிபந்தனையின் பேரில் மட்டுமே. உடலுக்கு இந்த தயாரிப்பின் நன்மை என்ன?

1. அதன் கலவையை உருவாக்கும் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்தில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டுள்ளன. எல்.டி.எல் இணைக்கப்பட்டுள்ளது, இது இரத்த நாளங்களின் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியைக் குறைக்கிறது மற்றும் பிற வாஸ்குலர் நோய்களை உருவாக்கும் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது.
2. செரிமானம் உறுதிப்படுத்தப்படுகிறது. பித்த அமிலம் மற்றும் ஸ்டீராய்டு ஹார்மோன் உற்பத்தியில் பேக்கன் தீவிரமாக ஈடுபட்டுள்ளது.
3. கொழுப்பை முறையாகப் பயன்படுத்துவது வயிறு மற்றும் குடல்களின் சளி சவ்வு மீது ஒரு பாதுகாப்பு படத்தை உருவாக்குகிறது. இதன் காரணமாக, குளுக்கோஸ் அவ்வளவு விரைவாக உறிஞ்சப்படுவதில்லை மற்றும் நீரிழிவு நோயாளிக்கு இனிப்புகள் சாப்பிட வேண்டும் என்ற வலுவான ஆசை இல்லை.
4. கொழுப்பை உருவாக்கும் லிப்பிட்கள் புதிய உயிரணுக்களின் தொகுப்பு மற்றும் பழையவற்றின் மீளுருவாக்கம் தேவை.

மேலும், சில ஆய்வுகள் கொழுப்பு ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவைக் கொண்டிருப்பதைக் காட்டுகின்றன. இது செரிமான மண்டலத்தால் நீண்ட காலமாக செரிக்கப்படுகிறது, எனவே எடை இழப்புக்கு பங்களிக்கிறது.

மறுக்கமுடியாத நன்மைகள் இருந்தபோதிலும், இந்த தயாரிப்பு நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பெரும் தீங்கு விளைவிக்கும்.

ஆபத்து என்ன?

நீரிழிவு நோய் உள்ளவர்கள் பன்றி இறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சி சாப்பிடுவதை மருத்துவர்கள் அரிதாகவே தடை செய்கிறார்கள். அனுமதிக்கப்பட்ட டோஸ் அதிகபட்சம் 20 கிராம். இந்த தயாரிப்பின் அதிகப்படியான பயன்பாடு காரணமாக இருக்கலாம்:

• உடலில் விலங்குகளின் கொழுப்பு குவிதல்,
• வாந்தி மற்றும் குமட்டலைத் தூண்டும் செரிமானக் கோளாறுகள்,
• எடை அதிகரிப்பு.

விலங்குகளின் கொழுப்பு உடலில் சேரத் தொடங்கும் போது, ​​இது லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்தை பெரிதும் பாதிக்கிறது. உயர்ந்த கொழுப்பின் அளவு பக்கவாதம் மற்றும் மாரடைப்பைத் தூண்டுகிறது. பன்றிக்காயை துஷ்பிரயோகம் செய்வதன் மூலம் கணையம் மற்றும் பித்தப்பை நோய்கள் கொண்ட நோயாளிகள் அடிக்கடி டிஸ்பெப்டிக் கோளாறுகளால் பாதிக்கப்படுவார்கள்.

சரியான பயன்பாடு

நீரிழிவு நோயாளிகள் கூட கொழுப்பை உண்ணலாம் என்று ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் சிறப்பு விதிகளை உருவாக்கியுள்ளனர். வரம்புகள் மிகவும் எளிமையானவை. உதாரணமாக, ஆல்கஹால் கொண்ட பானங்களுடன் பன்றி இறைச்சியை இணைப்பது சாத்தியமில்லை. இல்லையெனில், உடலில், நீரிழிவு நோயாளி திடீரென்று சர்க்கரை அளவில் குதிக்கும்.

பன்றி இறைச்சியில் குறைந்தபட்ச அளவு சர்க்கரை உள்ளது. உற்பத்தியை மெதுவாக உறிஞ்சுவதால், சர்க்கரை குறைந்த அளவுகளில் இரத்த ஓட்டத்தில் நுழைகிறது. கொழுப்பைச் சாப்பிட்ட பிறகு, உடல் செயல்பாடு மிதமிஞ்சியதாக இருக்காது. இது உடல் பெற்ற சக்தியை செலவழிக்க வைக்கும், மேலும் அதை கொழுப்பு திரட்டல்களாக மொழிபெயர்க்காது.

நீரிழிவு நோயாளிகள் உப்பிட்ட பன்றிக்காயை சாப்பிட முடியுமா? இதைத் தவிர்க்க நிபுணர்கள் அறிவுறுத்துகிறார்கள். உடலில் உப்பு அதிக அளவில் உட்கொள்வது திரவத்தின் திரட்சியையும் வீக்கத்தின் வளர்ச்சியையும் தூண்டுகிறது. கூடுதலாக, இது இன்சுலின் எதிர்ப்பை அதிகரிக்கிறது.

முக்கியம்! நீங்கள் உண்மையிலேயே பன்றிக்கொழுப்பு விரும்பினால், நீங்கள் ஒரு சிறிய துண்டு சாப்பிடலாம், முன்பு உப்பு படிகங்களிலிருந்து சுத்திகரிக்கப்பட்டது.

கொழுப்பு மற்றும் நார் ஆகியவற்றை இணைக்க ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் அறிவுறுத்துகிறார்கள். இது செரிமான மண்டலத்திற்குள் நுழையும் போது, ​​அது ஒரு குறிப்பிட்ட நார்ச்சத்து கட்டியை உருவாக்குகிறது. சலோ அதனுடன் பிணைக்கப்பட்டு அதன் கலோரி உள்ளடக்கத்தை குறைக்கிறது. சிறிது நேரம் கழித்து, எல்.டி.எல் இந்த கட்டியுடன் வெளியே வந்து உடலில் சேராது.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மசாலாப் பொருட்களுடன் மசாலாப் பொருட்கள் கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன. ஒரு சிறிய துண்டு கூட இரத்த சர்க்கரையின் கூர்மையான அதிகரிப்புக்கு தூண்டுகிறது. கடை தயாரிப்புகளின் பயன்பாட்டில் குறிப்பாக கவனமாக இருங்கள். விற்பனைக்கு முன், பன்றி இறைச்சி பெரும்பாலும் உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது மற்றும் சோடியம் நைட்ரைட் இதற்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த பொருள் உற்பத்தியின் புதிய நிறத்தைப் பாதுகாக்கவும், அதன் சீரழிவைத் தடுக்கவும் உதவுகிறது. புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சியிலும் சோடியம் காணப்படுகிறது, எனவே இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

கொழுப்பு கலவை ஒரு நபரை எவ்வாறு பாதிக்கிறது

நிறைவுற்ற கொழுப்புகளை (என்.ஜே) பெரிய அளவில் சாப்பிடுவது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமான நபருக்கும் தீங்கு விளைவிக்கும் என்று நிபுணர்கள் நம்புகின்றனர். உடல் எடையை அதிகரிப்பதோடு மட்டுமல்லாமல், இந்த தயாரிப்புகள் இதயம் மற்றும் வாஸ்குலர் நோய்களைத் தூண்டும். டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இது குறிப்பாக உண்மை.

சில ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் தினசரி உணவில் என்.எஃப் அளவு குறைவாக இருக்க வேண்டும் என்று வாதிடுகின்றனர். பன்றி இறைச்சி மற்றும் இதே போன்ற அதிக கொழுப்புள்ள பொருட்களின் பயன்பாட்டை முற்றிலுமாக கைவிட அவர்கள் பரிந்துரைக்கிறார்கள், ஏனென்றால் அவை சிஎக்ஸ் மற்றும் சிசிசி நோயியல்களைத் தூண்டுகின்றன என்று அவர்கள் நம்புகிறார்கள். மேலும், இந்த விஞ்ஞானிகள் குழு நீரிழிவு நோயாளிகளில் பன்றிக்கொழுப்பு இன்சுலின் எதிர்ப்பை அதிகரிக்கிறது என்று நம்புகிறது.

கொழுப்புக்கும் இன்சுலின் எதிர்ப்பிற்கும் இடையிலான உறவு முழுமையாக ஆய்வு செய்யப்படவில்லை என்று மற்ற நிபுணர்கள் வாதிடுகின்றனர். முந்தைய மக்கள் பன்றி இறைச்சி மற்றும் சிவப்பு இறைச்சியை அதிக அளவில் சாப்பிட்டார்கள் மற்றும் நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டுள்ளனர் என்பதை அவர்கள் நினைவுபடுத்துகிறார்கள். குறைந்த கலோரி டிரான்ஸ் கொழுப்புகளைக் கொண்ட உயர் கார்ப் உணவுகள் தங்கள் உணவில் தோன்றிய பின்னர் வளர்ந்த நாடுகளில் வசிப்பவர்களை இந்த நோய் பாதிக்கத் தொடங்கியது.

நீரிழிவு நோய்க்கு சமைக்கும் கொழுப்பு

நோயாளிகள் மூல பன்றி இறைச்சி சாப்பிடுவது சிறந்தது. பதப்படுத்தப்பட்ட தயாரிப்பைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​உட்கொள்ளும் கலோரிகள் மற்றும் சர்க்கரையை கண்டிப்பாக கருத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

நீரிழிவு நோயாளிகள் வறுத்த பன்றிக்கொழுப்பு பற்றி மறந்துவிட வேண்டும். இந்த டிஷ் அதிகப்படியான கொழுப்பு உள்ளடக்கம், அதிக குளுக்கோஸ் மற்றும் கொழுப்பின் அளவுகளால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது.

விரும்பத்தகாத சூழ்நிலைகளிலிருந்து தங்களைக் காப்பாற்றிக் கொள்ள, நீரிழிவு நோயாளிகள் பன்றிக்கொழுப்பு சுடுவது நல்லது. இந்த வெப்ப சிகிச்சைக்கு நன்றி, தயாரிப்பு கொழுப்பை இழக்கிறது, ஆனால் பயனுள்ள சுவடு கூறுகளை வைத்திருக்கிறது.

சமைக்கும்போது, ​​செய்முறையைப் பின்பற்றுவது முக்கியம், சிறிது உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைப் பயன்படுத்துங்கள், வெப்பநிலை மற்றும் பேக்கிங் நேரத்தைக் கட்டுப்படுத்துங்கள். நீண்ட நேரம் பன்றி இறைச்சி சுடுவது நல்லது - இது தேவையற்ற பொருட்களை அதிலிருந்து அகற்றும்.

1. 450 கிராம் பன்றி இறைச்சி, ஒரு சில கத்தரிக்காய், சீமை சுரைக்காய் மற்றும் மணி மிளகுத்தூள் தயாரிக்கவும். காய்கறிகளை இனிக்காத ஆப்பிள்களால் மாற்றலாம்.
2. பன்றி இறைச்சியை உப்பு போட்டு சில நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள்.
3. இதற்குப் பிறகு, நறுக்கிய பூண்டுடன் முக்கிய மூலப்பொருளை பரப்பவும். கூடுதலாக, நீங்கள் இலவங்கப்பட்டை மற்றும் சிறிது கருப்பு மிளகு சேர்க்கலாம். பிற காண்டிமென்ட்கள் நீரிழிவு நோயாளிக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.

ஒரு மணி நேரம் நறுக்கிய சைட் டிஷ் கொண்டு பன்றி இறைச்சி சுட்டுக்கொள்ள. டிஷ் குளிர்ந்து, 2-3 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்க அனுமதித்த பிறகு. பின்னர் மீண்டும் கொழுப்பை பேக்கிங் தாளுக்கு மாற்றி நன்கு சூடான அடுப்பில் வைக்கவும்.

பேக்கிங் தாளை ஆலிவ் அல்லது காய்கறி எண்ணெயால் பூச வேண்டும்: அவற்றின் கலவையில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள பொருட்கள் மற்றும் நுண்ணுயிரிகள் உடலில் சாதகமான விளைவைக் கொண்டுள்ளன.

45-60 நிமிடங்கள் மீண்டும் டிஷ் சுட வேண்டும். பன்றி இறைச்சியை அகற்றுவதற்கு சற்று முன்பு, அது எவ்வாறு சுடப்படுகிறது என்பதை நீங்கள் சரிபார்க்க வேண்டும். அதை இன்னும் கொஞ்சம் இருட்டிய பின் அடுப்பிலிருந்து வெளியே இழுக்கவும்.

தயாரிக்கப்பட்ட டிஷ் எந்தவொரு நோயுடனும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஏற்றது. இதை தினமும் சாப்பிடலாம், ஆனால் அனுமதிக்கப்பட்ட பகுதியை கண்டிப்பாக கவனிக்கவும்.

நீரிழிவு என்பது ஒரு தீவிர நோயாகும், இது நோயாளியின் ஆரோக்கியத்தை பெரிதும் மோசமாக்கும். இதைத் தவிர்க்க, பன்றிக்கொழுப்பு பயன்பாடு தொடர்பான அனைத்து மருத்துவ பரிந்துரைகளையும் பின்பற்றவும், உங்கள் நல்வாழ்வை கவனமாக கண்காணிக்கவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.