கிளைசெமிக் தயாரிப்பு அட்டவணை

கிளைசெமிக் குறியீட்டு என்பது ஒரு குறிப்பிட்ட குறிகாட்டியாகும், இது இரத்த சர்க்கரையின் பயன்பாட்டிற்குப் பிறகு ஒரு உணவுப் பொருளின் விளைவைக் குறிக்கிறது. ஜி.ஐ அளவுகோல் 100 அலகுகளை உள்ளடக்கியது, இங்கு 0 என்பது குறைந்தபட்ச விகிதம் (எந்த கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இல்லாத தயாரிப்புகள்), மற்றும் 100 அதிகபட்சம். அதிக விகிதங்களால் வகைப்படுத்தப்படும் தயாரிப்புகள் மனித உடலுக்கு விரைவாக தங்கள் சொந்த சக்தியைக் கொடுக்கும், அதே நேரத்தில் குறைந்த ஜி.ஐ. கொண்ட பெயர்களில் ஃபைபர் அடங்கும் மற்றும் அவை மெதுவாக உறிஞ்சப்படுகின்றன.

பல ஆண்டுகளாக நான் DIABETES இன் சிக்கலைப் படித்து வருகிறேன். பலர் இறக்கும் போது அது பயமாக இருக்கிறது, மேலும் நீரிழிவு காரணமாக இன்னும் முடக்கப்பட்டுள்ளது.

நற்செய்தியைச் சொல்ல நான் விரைந்து செல்கிறேன் - ரஷ்ய மருத்துவ அறிவியல் அகாடமியின் உட்சுரப்பியல் ஆராய்ச்சி மையம் நீரிழிவு நோயை முழுவதுமாக குணப்படுத்தும் ஒரு மருந்தை உருவாக்க முடிந்தது. இந்த நேரத்தில், இந்த மருந்தின் செயல்திறன் 100% ஐ நெருங்குகிறது.

மற்றொரு நல்ல செய்தி: மருந்தின் முழு செலவையும் ஈடுசெய்யும் ஒரு சிறப்பு திட்டத்தை சுகாதார அமைச்சகம் பெற்றுள்ளது. ரஷ்யா மற்றும் சிஐஎஸ் நாடுகளில் நீரிழிவு நோயாளிகள் க்கு ஒரு தீர்வு பெற முடியும் இலவச .

உயர் செயல்திறன் தயாரிப்புகள்

கார்போஹைட்ரேட்டுகளிலிருந்து பெறப்பட்ட ஆற்றல், மனித உடல் மூன்று வெவ்வேறு வழிகளில் பயன்படுத்தலாம். முதலாவதாக, தற்போதைய ஆற்றல் தேவைகளுக்காக, தசை கட்டமைப்புகள் துறையில் கிளைகோஜன் இருப்புக்களை நிரப்புவதற்காக, அத்துடன் எதிர்காலத்திற்கான இருப்பு ஒன்றை உருவாக்குவதற்காக. மனித உடலில் ஒரு குறிப்பிட்ட விகித ஆற்றலைப் பராமரிப்பதற்கான முக்கிய ஆதாரம் கொழுப்பு வைப்பு. தயாரிப்புகளின் கிளைசெமிக் குறியீடு மற்றும் அவற்றின் அட்டவணைகளின் அடிப்படையில் எதிர்காலத்தில் ஒரு மெனுவை உருவாக்க ஒவ்வொரு நீரிழிவு நோயாளியும் இதை அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

அதிவேக கார்போஹைட்ரேட்டுகள் என்று அழைக்கப்படுபவை, அதிவேக செரிமான விகிதங்கள் அல்லது அதிக ஜி.ஐ. ஆகியவற்றால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன, அவை விரைவாக தங்கள் சொந்த சக்தியை இரத்தத்திற்கு குளுக்கோஸாக மாற்றும். இதன் விளைவாக, உடல் ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு கலோரிகளால் நிரம்பி வழிகிறது. தசை பகுதியில் தற்போது அதிக அளவு ஆற்றல் தேவையில்லை என்ற சூழ்நிலையில், அது உடனடியாக கொழுப்பு கடைகளுக்கு திருப்பி விடப்படுகிறது, இதனால் ஊட்டச்சத்து நிறைவு பெறுகிறது.

வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறு

ஒவ்வொரு 60-90 நிமிடங்களுக்கும் ஒரு நபர் இனிமையான ஒன்றைப் பயன்படுத்தினால் (சர்க்கரை, ஒரு ரொட்டி, சாக்லேட், சில பழங்களைப் பயன்படுத்தி தேநீர் பற்றி பேசலாம்), பின்னர் இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவு சீராக அதிகமாக இருக்கும். இதற்கு பதிலளிக்கும் விதமாக, உடல் குறைவாகவும் குறைவாகவும் இன்சுலின் உற்பத்தி செய்யத் தொடங்குகிறது, இதன் விளைவாக வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகள் தொந்தரவாகவோ அல்லது சாத்தியமற்றதாகவோ மாறும், இது நோயாளி உடனடியாக உணர்கிறது.

அதே நேரத்தில், ஒரு நபர் பலவீனம் மற்றும் பசி போன்ற அறிகுறிகளை எதிர்கொள்கிறார், மேலும் மேலும் உணவை உட்கொள்ளத் தொடங்குகிறார், ஆற்றலை நிரப்ப முடிந்த அனைத்தையும் செய்கிறார், ஆனால் அது எந்த முடிவுகளையும் தரவில்லை. அதனால்தான் ஒரு முழுமையான கிளைசெமிக் குறியீட்டு அட்டவணையை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.

தயாரிப்புகளின் தீங்கு பற்றி

மிகைப்படுத்தப்பட்ட கிளைசெமிக் குறியீடுகளைக் கொண்ட எந்தவொரு தயாரிப்புகளும் தங்களுக்குள் தீங்கு விளைவிப்பதில்லை என்பதை புரிந்து கொள்ள வேண்டும். இவற்றில் அதிகப்படியான அளவு தீங்கு விளைவிப்பதாகக் காணப்படுகிறது. இது சம்பந்தமாக, நிபுணர்கள் இதைக் குறிப்பிடுகின்றனர்:

• மனித உடலுக்கான வலிமைப் பயிற்சியைச் செயல்படுத்திய உடனேயே ஒரு வகையான துணைப் பொருளாக ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் பயனுள்ளதாக இருக்கும். அவற்றின் ஆற்றலின் அளவுதான் தசை வளர்ச்சிக்கு கூடுதல் தூண்டுதலைக் கொடுக்கும்,
• உடல் செயலற்ற நிலையில் வேகமான கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் தொடர்ச்சியான நுகர்வு, எடுத்துக்காட்டாக, டி.வி.க்கு முன்னால் சில சாக்லேட் அல்லது கேக் மற்றும் கோலாவுடன் இரவு உணவிற்கு ஒரு பட்டி, உடல் அதிக ஆற்றலில் சேமிக்கத் தொடங்கும் என்பதற்கு வழிவகுக்கும். செயலில் இயக்கம் இல்லாததால், இது உடல் கொழுப்பில் பிரத்தியேகமாக மேற்கொள்ளப்படும்,
• ஒரு முழுமையான உணவைக் கொண்டிருப்பதற்கும், எந்த உணவுகள் நுகர்வுக்கு ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதவை என்பதையும், ஏன் என்பதையும் புரிந்து கொள்ள, ஒரு உட்சுரப்பியல் நிபுணரை மட்டுமல்ல, ஊட்டச்சத்து நிபுணரையும் கலந்தாலோசிக்க கடுமையாக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

ஊட்டச்சத்து அம்சங்களைப் பற்றி பேசுகையில், குறைந்த ஜி.ஐ. தயாரிப்புகளின் கிளைசெமிக் குறியீடுகளின் அட்டவணையையும் பொதுவாக நீரிழிவு உணவையும் தொகுக்கும்போது இது கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்பட வேண்டும்.

குறைந்த செயல்திறன் தயாரிப்புகள்

உடலுக்கு தங்கள் சொந்த சக்தியை முறையாகக் கொடுக்கும் இத்தகைய பொருட்கள் (அவை மெதுவான அல்லது “சரியான கார்போஹைட்ரேட்டுகள்” என்று அழைக்கப்படுகின்றன) பெரும்பாலான காய்கறிகள், பருவகால பழங்கள் ஆகியவை அடங்கும். கூடுதலாக, வழங்கப்பட்ட பட்டியலில் பருப்பு வகைகள், பழுப்பு அரிசி மற்றும் திட வகைகளின் பாஸ்தா ஆகியவை உள்ளன (அவை சற்று அடித்தளமாக இருப்பது விரும்பத்தக்கது).

கவனமாக இருங்கள்

உலக சுகாதார அமைப்பின் கூற்றுப்படி, உலகில் ஒவ்வொரு ஆண்டும் 2 மில்லியன் மக்கள் நீரிழிவு மற்றும் அதன் சிக்கல்களால் இறக்கின்றனர். உடலுக்கு தகுதியான ஆதரவு இல்லாத நிலையில், நீரிழிவு பல்வேறு வகையான சிக்கல்களுக்கு வழிவகுக்கிறது, படிப்படியாக மனித உடலை அழிக்கிறது.

மிகவும் பொதுவான சிக்கல்கள்: நீரிழிவு குடலிறக்கம், நெஃப்ரோபதி, ரெட்டினோபதி, டிராபிக் புண்கள், இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவு, கெட்டோஅசிடோசிஸ். நீரிழிவு புற்றுநோய் கட்டிகளின் வளர்ச்சிக்கும் வழிவகுக்கும். கிட்டத்தட்ட எல்லா நிகழ்வுகளிலும், ஒரு நீரிழிவு நோயாளி இறந்துவிடுகிறார், வலிமிகுந்த நோயுடன் போராடுகிறார், அல்லது இயலாமை கொண்ட உண்மையான நபராக மாறுகிறார்.

நீரிழிவு நோயாளிகள் என்ன செய்கிறார்கள்? ரஷ்ய அகாடமி ஆஃப் மெடிக்கல் சயின்ஸின் உட்சுரப்பியல் ஆராய்ச்சி மையம் நீரிழிவு நோயை முழுமையாக குணப்படுத்தும் ஒரு தீர்வை தயாரிப்பதில் வெற்றி பெற்றுள்ளது.

ஃபெடரல் திட்டம் "ஹெல்தி நேஷன்" தற்போது நடந்து வருகிறது, இந்த கூட்டமைப்பு ரஷ்ய கூட்டமைப்பு மற்றும் சிஐஎஸ் ஆகியவற்றில் வசிக்கும் ஒவ்வொருவருக்கும் இந்த மருந்து வழங்கப்படுகிறது. இலவச . மேலும் தகவலுக்கு, MINZDRAVA இன் அதிகாரப்பூர்வ வலைத்தளத்தைப் பார்க்கவும்.

அதே நேரத்தில், கிளைசெமிக் குறியீட்டு கலோரி மதிப்புகளுடன் தொடர்புபடுத்தப்படவில்லை என்பதில் கவனம் செலுத்த வேண்டியது அவசியம். குறைந்த ஜி.ஐ. தயாரிப்பு இன்னும் கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது. அதனால்தான் அதன் பயன்பாடு ஒரு குறிப்பிட்ட உணவு மற்றும் பொது உணவின் பின்னணியில் கருதப்பட வேண்டியது அவசியம். குறைந்த ஜி.ஐ. கொண்ட தயாரிப்புகளின் மிதமான கலவையின் முக்கியத்துவம் மற்றும் சில மருத்துவ கூறுகளின் பயன்பாடு பற்றி நாம் மறந்துவிடக் கூடாது.

குறியீட்டு மாற்றத்தை என்ன பாதிக்கிறது

விவரிக்கப்பட்ட குறிகாட்டிகள் பல்வேறு அளவுருக்களால் பாதிக்கப்படலாம். குறிப்பாக, இது பதப்படுத்துதல் அல்லது தயாரிப்பின் அளவு, அத்துடன் உணவை மெல்லுதல், அதாவது அதிக பதப்படுத்தப்பட்ட அல்லது சுத்தம் செய்யப்பட்ட உணவு, இந்த குறிகாட்டிகள் மிகவும் குறிப்பிடத்தக்கவை. அதிக முழுமையான, மெல்லிய, முறுமுறுப்பான அல்லது, எடுத்துக்காட்டாக, நார்ச்சத்து நிறைந்த உணவு ஜீரணிக்க அதிக நேரம் எடுக்கும். இதன் விளைவாக, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிகவும் முக்கியமான குளுக்கோஸ் வேறு எந்த நிகழ்வையும் விட மெதுவாக இரத்த ஓட்டத்தில் வெளியிடப்படும்.

அடுத்து, ஃபைபர், அல்லது ஃபைபர், உணவை ஜீரணிப்பதற்கும் குளுக்கோஸை இரத்த ஓட்டத்தில் உறிஞ்சுவதற்கும் வழிமுறையை மெதுவாக்குகிறது என்பதில் நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும். உதாரணமாக, ஓட் இழைகள் (தானியங்கள், தவிடு அல்லது மாவு), பருப்பு வகைகள், குறிப்பாக, சுண்டவைத்த பீன்ஸ் அல்லது பயறு வகைகளைப் பற்றி பேசுகிறோம்.

ஸ்டார்ச் ஜி.ஐ மாற்றங்களையும் பாதிக்கும். உங்களுக்குத் தெரியும், எதிர்ப்பு ஸ்டார்ச் என்பது பலவகையானது, அது மிகவும் மெதுவாக உடைகிறது. குளிர்ந்த தயாரிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கைப் போன்ற ஒத்த குறிகாட்டிகள் புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட சூடான உருளைக்கிழங்கைக் காட்டிலும் குறைவான முக்கியத்துவம் வாய்ந்தவை. கூடுதலாக, நீண்ட தானிய அரிசி வகையின் ஜி.ஐ குறுகிய தானியத்தை விட கணிசமாகக் குறைவாக உள்ளது என்பதையும் நிபுணர் கவனத்தை ஈர்க்கிறார்.

ஒரு சமமான முக்கியமான அளவுகோல் என்பது பெயரின் முதிர்ச்சியின் அளவு. குறிப்பாக, வளர்ந்த பெயர் எவ்வளவு பழுத்திருக்கிறது, ஜி.ஐ. இந்த சூழ்நிலையில் உள்ள வல்லுநர்கள் மஞ்சள் மற்றும் பச்சை நிற வாழைப்பழங்களை ஒப்பிட்டுப் பார்க்கிறார்கள்.