காளான்களுடன் சுண்டவைத்த சார்க்ராட்

டிசம்பர் 11, 2013

சுண்டவைத்த முட்டைக்கோசு என் வாழ்க்கையில் கடைசி இடம் அல்ல என்று நான் பாதுகாப்பாக சொல்ல முடியும். என் பாட்டி தொடர்ந்து சந்தர்ப்பங்களுக்காகவும் அவை இல்லாமல் அவளை சமைத்தாள். மேஜையில் ரொட்டி போல, மற்றும் முட்டைக்கோசு சுண்டவைத்தது போல. நிச்சயமாக, இப்போது அதன் தயாரிப்புக்கு ஏற்கனவே ஏராளமான விருப்பங்கள் உள்ளன, என் பாட்டி முட்டைக்கோஸை சுண்டவைத்திருந்தார். கேரட், வெங்காயம், அவ்வப்போது பூண்டு போன்ற எளிய மற்றும் மிகவும் மலிவான தயாரிப்புகளை அவர் சேர்த்தார், ஆனால் எல்லாம் எளிமையானது மற்றும் தொல்லைகள் இல்லாமல். என் அம்மாவும் அடிக்கடி அப்பாவுக்கு சமைத்து சமைக்கிறார், அவர்களுக்கு ஏற்கனவே ஒரு உண்மையான குடும்ப பாரம்பரியம் உள்ளது. இங்கே, என் கணவரின் குடும்பத்தினரும் சுண்டவைத்த முட்டைக்கோசு வாரத்திற்கு ஒரு முறையாவது மேஜையில் இருக்க வேண்டும் என்று நம்புகிறார்கள். இல்லை, நிச்சயமாக, நாங்கள் அதை அடிக்கடி எங்களுடன் சமைப்பதில்லை. எங்கு இணைக்க வேண்டும் என்று உங்களுக்குத் தெரியாத முட்டைக்கோசு துண்டு இருந்தால், அல்லது நீங்கள் விரும்பும் போது, ​​ஆனால் தொடர்ந்து, மன்னிக்கவும், இன்று ஏராளமான பிற உணவுகள் உள்ளன.

ஆயினும்கூட, என் சமையல் நாட்குறிப்பில் சுண்டவைத்த முட்டைக்கோசுக்கு நிறைய சமையல் வகைகள் உள்ளன, மேலும், என்னை நம்புங்கள், அவை அனைத்தும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். இன்று நான் உங்களுக்கு சமையல் விருப்பங்களில் ஒன்றைச் சொல்கிறேன். முயற்சி செய்யுங்கள், அவளுடைய சுவை எல்லாவற்றையும் மறந்துவிடும்! நான் வெற்றி பெற விரும்புகிறேன்!

போர்சினி காளான்களுடன் சுண்டவைத்த முட்டைக்கோசு சமைக்க, உங்களுக்கு தேவைப்படும்:

முட்டைக்கோஸ் - 0, 5 தலைகள்
வேகவைத்த போர்சினி காளான்கள் - 200-300 கிராம்
வெங்காயம் - 1 பிசி.
கேரட் - 1 பிசி.
மணி மிளகு - 1 பிசி.
உப்பு
தரையில் கருப்பு மிளகு
வளைகுடா இலை
தரையில் கொத்தமல்லி
தாவர எண்ணெய்

போர்சினி காளான்களுடன் சுண்டவைத்த முட்டைக்கோசு சமைக்க எப்படி:

1. முட்டைக்கோசின் ஒரு பகுதியை துவைக்கவும், மேல் இலைகளை அகற்றி மெல்லியதாக துண்டிக்கவும்.
2. காய்கறிகளை கழுவுதல். கேரட்டை உரிக்கவும், ஒரு நடுத்தர grater மீது தேய்க்கவும்.
3. மிளகுத்தூள் உரிக்கப்பட்டு சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகிறது.
4. வெங்காயத்திலிருந்து தலாம் நீக்கி அரை வளையங்களாக வெட்டவும்.
5. வேகவைத்த காளான்களை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கவும். சுமார் 30 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து செப்ஸ் சமைக்கப்படுகிறது.
6. காய்கறி எண்ணெயுடன் சூடான வாணலியில், கேரட்டை வெங்காயத்துடன் மென்மையாக வறுக்கவும்.
7. காய்கறி எண்ணெயில் ஒரு தனி சூடான வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில், காளான்களை பொன்னிறமாக வறுக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி விடவும்.
8. ஒரு சிறிய அளவு காய்கறி எண்ணெயுடன் மற்றொரு கடாயில், முட்டைக்கோஸை லேசாக வறுக்கவும். அரை கிளாஸ் தண்ணீரை ஊற்றி, அனைத்து திரவமும் ஆவியாகும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும்.
9. ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு பானையை எடுத்து வெங்காயத்துடன் காளான்கள் மற்றும் கேரட் கொண்டு பரப்பவும். சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ் மற்றும் நறுக்கிய மிளகு சேர்க்கவும். உப்பு, மிளகு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். நன்கு கலந்து மூடி வைக்கவும். 10-15 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் மூழ்கவும்.
10. அதன் பிறகு, அடுப்பிலிருந்து அகற்றி சுமார் 10 நிமிடங்கள் மூடியின் கீழ் நிற்க விடவும்.

நாங்கள் தயார் முட்டைக்கோஸை தட்டுகளில் வைத்து மேசைக்கு பரிமாறுகிறோம், அவற்றை பிசைந்த உருளைக்கிழங்குடன் கூடுதலாக அல்லது எந்த இறைச்சி உணவிற்கும் ஒரு பக்க உணவாக வழங்குகிறோம்.

ஒரு பாத்திரத்தில் காளான்களுடன் சுண்டவைத்த சார்க்ராட் சமைக்க எப்படி

வெங்காயத்தை உரிக்கவும், காளான்களை திரவத்திலிருந்து கசக்கவும். நீங்கள் புதியதைப் பயன்படுத்தினால், அவை முதலில் கொதித்த பிறகு 10 நிமிடங்கள் உப்பு நீரில் வேகவைக்க வேண்டும். முட்டைக்கோஸை முயற்சிக்கவும், மிகவும் அமிலமானது, ஒரு வடிகட்டியில் போட்டு, ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்க நல்லது, பின்னர் திரவத்தை நன்றாக வடிகட்டவும்.

ஒரு வாணலியில் அல்லது குண்டாக, காய்கறி எண்ணெயை சூடாக்கி, கரடுமுரடான நறுக்கிய காளான்களை வைக்கவும். நடுத்தர பழுப்பு வரை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும்.

பின்னர் வெங்காய மோதிரங்களின் காலாண்டுகளைச் சேர்க்கவும்.

வெங்காயம் சிறிது பொன்னிறமாகும் வரை கிளறி, அடுப்பில் வைக்கவும். தக்காளி கெட்ச்அப் ஊற்றவும்.

சார்க்ராட் வைக்கவும். வெப்பம் சராசரியாக உள்ளது.

எப்போதாவது கிளறி, சுவர்களில் சிறிய வறுக்கவும் உருவாகும் வரை வறுக்கவும். இப்போது தணிக்கும் செயல்முறை நேரடியாக தொடங்குகிறது. ஒரு கேன் முட்டைக்கோசிலிருந்து 1.5 கப் தண்ணீர் அல்லது சாற்றை குண்டியில் ஊற்றவும், அது அதிக அமிலத்தன்மை இல்லாதது.

உள்ளடக்கங்கள் கொதித்தவுடன், நெருப்பை குறைந்தபட்சமாகக் குறைத்து, மூடி மூடி, அவ்வப்போது கிளறி, திரவத்தை சரிபார்க்கவும், சுமார் 30 நிமிடங்கள். சமையல் முடிந்தவுடன், முட்டைக்கோஸ் மென்மையாக மாறும், மற்றும் நடைமுறையில் குண்டியில் தண்ணீர் இருக்காது. முயற்சிக்க, இது பொதுவாக தேவையில்லை என்றாலும், நீங்கள் சுவையூட்டல்களைச் சேர்க்க வேண்டியிருக்கும்.

சூடாகவும் குளிராகவும் சுவையாக பரிமாறவும். கூடுதலாக, நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் வழங்கலாம், மற்றும் ஒல்லியான பதிப்பில் - பழுப்பு ரொட்டி.

புகைப்படங்கள் மற்றும் வீடியோக்களுடன் படிப்படியான செய்முறை

நான் சுண்டவைத்த சார்க்ராட்டை விரும்புகிறேன், அதை அடிக்கடி சமைக்கிறேன். வழக்கமாக நான் இந்த செய்முறையைப் போலவே பன்றி இறைச்சியுடன் செய்கிறேன், ஆனால் இப்போது இறைச்சி இல்லாத ஒரு இடுகை மிகவும் பொருத்தமானது.

லென்டன் உணவுகளும் சுவையாக இருக்கும், குறிப்பாக இறைச்சியை சமமான சுவையான தயாரிப்புடன் மாற்றினோம் என்பதால் - காளான்கள். இன்று நான் அரச காளான்களுடன் முட்டைக்கோசு சமைக்கிறேன். இந்த காளான்கள் சாதாரண வெள்ளை சாம்பினான்களிலிருந்து சற்று வித்தியாசமாக இருக்கின்றன: அவை பழுப்பு நிற தொப்பியைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் வாசனை சாதாரண காளான்களை விட சற்று தீவிரமானது.

சுகாதார காரணங்களுக்காக நீங்கள் சார்க்ராட்டை உட்கொள்ள முடியாது என்றால் (அது அனைவருக்கும் பொருந்தாது), பின்னர் முட்டைக்கோஸை பல மணி நேரம் ஊறவைத்து, தண்ணீரை மாற்றலாம். அதை வேகவைக்கவும், பின்னர் அமிலம் கிட்டத்தட்ட உணரப்படாது.

எனவே, காளான்களுடன் மெலிந்த சுண்டவைத்த புளிப்பு முட்டைக்கோசு சமைக்க, சாம்பினான்கள், வழக்கம் போல், மெல்லிய தட்டுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. வெப்ப சிகிச்சையின் போது சாம்பிக்னான்கள் பெரிதும் குறையும், எனவே துண்டுகள் மிகச் சிறியதாக இருக்காது.

இறுதியாக நறுக்கி வெங்காயம்.

ஒரு பாத்திரத்தில் காளான்கள் மற்றும் வெங்காயத்தை வைத்து சூரியகாந்தி எண்ணெயில் வறுக்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு.

இதற்கிடையில், காளான்கள் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன, நாங்கள் சார்க்ராட்டை எடுத்துக்கொள்வோம். அதன் அமிலத்தன்மையைக் குறைக்க நீங்கள் முடிவு செய்தால், முட்டைக்கோஸை முன்கூட்டியே ஊறவைக்க வேண்டியிருந்தது. நான் அதை ஒரு முறை மட்டுமே கழுவுகிறேன், அது எனக்கு போதுமானது.

முட்டைக்கோசு ஒரு வடிகட்டி மீது வைக்கவும்.

சாம்பிக்னான்கள் மிக விரைவாக வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன, சில நிமிடங்களில். மேலும், அவை கணிசமாக அளவு குறையும்.

காளான்களுக்கு முட்டைக்கோசு போட்டு, தண்ணீர் சேர்க்கவும் (எனக்கு 2 கப் கிடைத்தது), தக்காளி விழுது. குறைந்த வெப்பத்தில் மூடி மூடி வைக்கவும். முட்டைக்கோசு தயாராகும் வரை குண்டு. செயல்பாட்டில், அசை, முயற்சிக்கவும். தேவைப்பட்டால், உப்பு சேர்க்கவும். சமையலின் முடிவில், தண்ணீர் ஓரளவு ஆவியாகிவிடும். பின்னர் நீங்கள் கடாயைத் திறந்து, மீதமுள்ள தண்ணீரை ஆவியாக்குவதற்கு நெருப்பை அதிகரிக்கவும், முட்டைக்கோஸை லேசாக வறுக்கவும், தாவர எண்ணெயைச் சேர்க்கலாம்.

காளான்களுடன் மெலிந்த சுண்டவைத்த புளிப்பு முட்டைக்கோஸ் தயார். அவளுக்கு சிறந்த சைட் டிஷ் உருளைக்கிழங்காக இருக்கும், ஆனால் நீங்கள் அதை ஒரு சுயாதீனமான உணவாக பயன்படுத்தலாம்.