ஆளிவிதை ரொட்டி

ஒரு சிறிய கோப்பையில், மாவை நீர்த்துப்போகச் செய்யுங்கள் - அதில் வெதுவெதுப்பான நீரை ஊற்றி, சர்க்கரை மற்றும் ஈஸ்ட் ஊற்றவும். ஈஸ்ட் மற்றும் சர்க்கரை முற்றிலும் கரைந்து போகும் வரை சில நிமிடங்கள் கிளறி விடவும்.

ஒரு பெரிய கொள்கலனில், மாவை பிசைந்து கொள்ள, கம்பு மற்றும் கோதுமை மாவை சலிக்கவும். அங்கு உப்பு மற்றும் ஒரு ஸ்பூன் அல்லது இரண்டு ஆளி விதைகளை சேர்க்கவும். விதைகள் முழுதாக இருக்க விரும்பவில்லை என்றால், அவற்றை ஒரு காபி கிரைண்டரில் தூளாக அரைக்கலாம்.

உலர்ந்த பொருட்களை மென்மையான வரை கலந்து, இந்த கலவையில் இரண்டு தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் ஒரு கடற்பாசி ஊற்றவும்.

இப்போது மாவை பிசைந்து கொள்ளுங்கள். கம்பு மாவிலிருந்து வரும் மாவை ஒட்டும் என்பதால், சுமார் 10 முதல் 15 நிமிடங்கள் வரை ஒரு கலவையில் பிசைவது மிகவும் வசதியானது. சுவர்களில் இருந்து விலகி ஒரு பந்தாக உருவாகும் வரை கலவை அவசியம். உங்கள் கைகளால் மாவை பிசைந்தால், அதை ஒரு பெரிய மர கரண்டியால் பிசையலாம். மாவை மிக்சியை உருவகப்படுத்தி, வட்ட இயக்கத்தில் மாவை கலப்பதைத் தொடரவும். சுமார் 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அது மேலும் மீள் மற்றும் அடர்த்தியாக மாறும், ஆனால் இன்னும் சற்று ஒட்டும். மாவை கோதுமை மாவுடன் பொடி செய்து ஒரு பந்தை உருவாக்குங்கள்.

கொள்கலனை மாவுடன் செலோபேன் அல்லது ஈரமான துண்டுடன் மூடி, ஒரு சூடான இடத்தில் 1.5 மணி நேரம் வைக்கவும். கம்பு மாவின் மாவை கடினமாகவும் மெதுவாகவும் உயர்த்துவதற்கு தயாராக இருங்கள். ஒன்றரை மணி நேரம் கழித்து, மாவை உயர்ந்தது மற்றும் அளவு இரட்டிப்பாகியது.

இப்போது நீங்கள் ஒரு சிறிய துடைப்பை உருவாக்கலாம், வாயு குமிழ்களை விடுவித்து அதை ஒரு ரொட்டியுடன் மீண்டும் உருவாக்கலாம். மாவை உங்கள் கைகளில் அதிகம் ஒட்டாமல் தடுக்க, அவற்றை மாவு அல்லது கிரீஸ் கொண்டு காய்கறி எண்ணெயுடன் தெளிக்கவும். மாவை மூடி, மற்றொரு 1 - 1.5 மணிநேரத்திற்கு இரண்டாவது உயர்வுக்கு அகற்றவும். சில சமையல் வல்லுநர்கள் கம்பு மாவு மாவில் இருந்து இரண்டாவது வெப்பமயமாதல் செய்ய வேண்டாம் என்று அறிவுறுத்துகிறார்கள், ஆனால் உடனடியாக 3 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும். நீங்களும் அவ்வாறே செய்யலாம்.

மாவை அதன் உச்சத்திற்கு உயர்ந்த தருணத்தை புகைப்படத்தில் காணலாம். நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, கம்பு மாவை அதன் அதிகபட்சமாக உயர்ந்து மீண்டும் மூழ்கத் தொடங்கியது. இதன் பொருள் மாவை பழுத்த மற்றும் பேக்கிங்கிற்கு முழுமையாக தயாரிக்கப்படுகிறது.

ஆலிவ் எண்ணெயுடன் பிரட் பான் முழுவதுமாக உயவூட்டு, அதில் மாவை மாற்றவும். அதை மாற்றுவதை எளிதாக்க, உங்கள் கைகளை எண்ணெயால் தடவவும் அல்லது மாவுடன் தெளிக்கவும்.

படிவத்தை மீண்டும் மாவுடன் செலோபேன் கொண்டு மூடி 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும். பேக்கிங் செய்வதற்கு முன், சோதனை நிச்சயமாக “அதிர்ச்சி” தலையீட்டிலிருந்து விலகி பல நிமிடங்கள் ஓய்வெடுக்க வேண்டும். இந்த நேரத்தில், இது இன்னும் கொஞ்சம் உயரும்.

மாவை ஓய்வெடுக்கும்போது, ​​அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும்.

45 - 50 நிமிடங்கள் முன்னரே சூடான அடுப்பில் பிரட் பான் வைக்கவும். நேரம் கடந்துவிட்ட பிறகு, அடுப்பை அணைத்து, மற்றொரு 5 முதல் 10 நிமிடங்களுக்கு ரொட்டியை விட்டு விடுங்கள்.

கம்பு - ஆளி விதை கொண்ட கோதுமை ரொட்டி தயாராக உள்ளது, அதை குளிர்வித்து அச்சுக்கு நீக்கவும்.

அது காய்ச்சி பரிமாறட்டும்.

ஆளி விதைகளிலிருந்து ரொட்டி மற்றும் ரொட்டி: நன்மைகள் மற்றும் சமையல்

ஆளி விதைகளிலிருந்து சுடப்படும் ரொட்டி குறைந்த கலோரி உணவுகளை குறிக்கிறது. இது ஒரு சிறப்பு சுவை மற்றும் அசாதாரண அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது.

ஆரோக்கியமான உணவை அதிக அளவில் பக்தர்கள் தினசரி பொருட்களின் பட்டியலில் சேர்க்கிறார்கள். ஆளிவிதை அதன் தூய வடிவத்தில் போதுமான பசையம் இல்லை, எனவே நீங்கள் கோதுமை மாவை பேக்கிங் செய்யும்போது மாவை சேர்க்க வேண்டும்.

நீங்கள் ஆளி தவிடு இருந்து மாவை பிசைந்து கொள்ளலாம். ரொட்டி அடுப்பில் அல்லது ரொட்டி இயந்திரத்தில் சுடப்படுகிறது.

ஆளி ரொட்டியின் பயனுள்ள கலவை பின்வருமாறு:

• மற்ற வகைகளை விட குறிப்பிடத்தக்க அளவு புரதம்,
• பி வைட்டமின்கள்,
• ஃபோலிக் அமிலம்
• ஃபைபர் உடலில் நுழையும் ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சுவதை ஊக்குவிக்கிறது,
• துத்தநாகம் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை மேம்படுத்துகிறது, நினைவகம்,
• பொட்டாசியம் இதய தசையில் ஒரு நன்மை பயக்கும்,
• ஆரோக்கியமான பாத்திரங்களுக்கு மெக்னீசியம் அவசியம்,
• ஒமேகா 3 அமிலங்கள்
• கனிமங்கள்,
• சிறிய ஆளி விதைகளில் லிக்னான்கள் காணப்படுகின்றன. அவை உடலில் இருந்து நச்சுகளை அகற்றுகின்றன, அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவைக் கொடுக்கும்,
• பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பைக் குறைக்க உதவுகின்றன, குணப்படுத்தும் விளைவைக் கொடுக்கும்.

ஆளிவிதை மாவு ஒரு ஒவ்வாமை தயாரிப்பு அல்ல, இது குடல் மற்றும் வயிற்றால் நன்கு ஏற்றுக்கொள்ளப்படுகிறது. ஒரே ஒரு எச்சரிக்கை உள்ளது - சிறுநீரக கற்கள் இருந்தால், ஒரு மருத்துவரை அணுகிய பின்னரே ஆளிவிதை ரொட்டி அல்லது ஆளி விதைகளை குறிப்பிடத்தக்க அளவில் உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

ஆளி விதை ரொட்டி

தேவையான பொருட்கள்:

• 250 மில்லி kefir,
• 2 டீஸ்பூன். பேக்கிங் மாவு (தவிடு கூடுதலாக அனுமதிக்கப்படுகிறது),
• 2 முட்டை
• 3 டீஸ்பூன். எல். பழுப்பு ஆளி விதைகள்
• 3 டீஸ்பூன். எல். அக்ரூட் பருப்புகள்
• பேக்கிங் பவுடர் ஒரு சிறிய தொகுப்பு,
• உப்பு,
• ஒரு தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயில் மூன்றில் ஒரு பங்கு.

ஆளி இருந்து ரொட்டி தயாரிப்பதற்கான செய்முறை:

தயாரிப்புகளை இணைத்து கைமுறையாக அல்லது மிக்சியுடன் கலக்கவும். இதன் விளைவாக வரும் மாவை ஒரு தடவப்பட்ட அச்சுக்கு மாற்றப்படுகிறது (இது சிலிகான் வடிவத்தில் சுட வசதியானது, ஏனென்றால் அது தடவ வேண்டிய அவசியமில்லை, மேலும் தயாரிப்பு அதில் ஒட்டிக்கொள்வதில்லை மற்றும் எளிதில் அகற்றப்படும்). 180 டிகிரி வெப்பநிலையில் அடுப்பை சூடாக்குகிறோம். நாங்கள் ரொட்டி வைத்தோம். சமைக்கும் வரை 40-50 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். இதன் விளைவாக தயாரிப்பு ஒரு சிறப்பு சுவை உள்ளது.

ஆளிவிதை ரொட்டி

ரொட்டி ரோல்ஸ் பலரின் உணவில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது, குறிப்பாக மூல உணவு உணவை விரும்புவோர்.

ரொட்டிக்கான மாவின் கலவை (சுமார் 20 துண்டுகளைப் பெறுங்கள்):

• 2 கேரட்
• 1 வெங்காயம்,
• 1 கப் ஆளி விதைகள்
• சுவைக்க உலர்ந்த மூலிகைகள்
• உப்பு,
• பூண்டு 2 கிராம்பு (விரும்பினால்).

ரொட்டி தயாரிப்பதற்கான முறை:

• விதைகளை ஒரு காபி சாணைக்குள் வைத்து, பழுப்பு நிற மாவைப் பார்க்கும் வரை அவற்றை நீண்ட நேரம் அரைக்க வேண்டும். அதை ஒரு கோப்பையில் ஊற்றவும்.
• வெங்காயம், கேரட், பூண்டு ஆகியவற்றை பிளெண்டருடன் அரைக்கவும். பயன்படுத்துவதற்கு முன் வெங்காயத்தை ஊறவைக்க வேண்டும், இதனால் அதன் கசப்பு இழக்கப்படுகிறது.
• மாவை ருசிக்க உப்பு மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உலர்ந்த மூலிகைகள் சேர்க்கவும். பின்னர் மாவை கலக்க வேண்டும், இதனால் அது நடுத்தர கடின நிலைத்தன்மையைக் கொண்டிருக்கும்.
• இதன் விளைவாக வரும் மாவை 30 நிமிடங்கள் விடவும். இந்த நேரத்தில், ஆளிவிதை மாவு காய்கறி சாறுடன் நிறைவுற்றது மற்றும் சிறிது வீக்கமடைகிறது.
• அதன் பிறகு, நீங்கள் துளைகள் இல்லாமல் டீஹைட்ரேட்டரின் ஒரு தாளை எடுத்து, அதன் மீது காகிதத்தை வைத்து, அதன் மீது சுமார் 5 மி.மீ அடுக்குடன் மாவை வைக்க வேண்டும். சீரமைக்கப்பட்ட மாவை சதுரங்கள், செவ்வகங்கள் அல்லது முக்கோணங்களாக வெட்டி, நீரிழப்புக்கு அனுப்பவும்.

வெப்பநிலையை 40 டிகிரிக்கு அமைத்து, ரொட்டியை 12 முதல் 24 மணி நேரம் வரை வைத்திருங்கள். நீண்ட, ரொட்டிகள் உலர்ந்ததாக இருக்கும்.

சமைத்த பிறகு, குளிர்ந்து இறுக்கமாக மூடிய கொள்கலனில் வைக்கவும், இல்லையெனில் அவை ஈரமாகிவிடும். உணவைப் பொறுத்தவரை, ரொட்டிக்கு பதிலாக ரொட்டியை சூப், அல்லது சாலட் கொண்டு எடுத்துக் கொள்ளலாம் அல்லது அவற்றில் பல்வேறு பேஸ்ட்களை பரப்பலாம்.

ஆளி ரொட்டி எவ்வாறு ஆரோக்கியமானது?

ஆளி ரொட்டி ஆளி மாவுடன் தயாரிக்கப்படுகிறதா? தேவையில்லை. ரொட்டி, இதில் ஆளி விதைகள், தவிடு மற்றும் ஆளி விதை எண்ணெய் கூட சேர்க்கப்படுகின்றன, அதே பெயரைக் கொண்டுள்ளது.

ஆளி ரொட்டி ஒரு இருண்ட நிறம் மற்றும் கொட்டைகளின் இனிமையான சுவை கொண்டது, கோதுமை ரொட்டியுடன் ஒப்பிடும்போது அதன் நிலைத்தன்மை அடர்த்தியானது. ஆனால் சுவைக்கு மட்டுமல்ல, இந்த தயாரிப்பு மீதான ஆர்வம் வேகமாக வளர்ந்து வருகிறது.

கலவையில் முழு ரகசியமும்

ஆளி விதைகளின் பயன் நம் முன்னோர்களால் நீண்ட காலமாக கவனிக்கப்படுகிறது. பல நோய்களைத் தடுப்பதற்கும் சிகிச்சையளிப்பதற்கும் அவை பரவலாகப் பயன்படுத்தப்பட்டன. ஆளி விதைகள் கொண்ட பைகளை நவீன மருந்தகத்தில் வாங்கலாம். அவை சளி நோய்க்கு உதவும், முடி வளர்ச்சியை மேம்படுத்தும், நகங்களை வலுப்படுத்தும், எடையை இயல்பாக்கும், மற்றும் இரத்த சர்க்கரை அளவை இயல்பாக்கும்.

ஆளிவிதை மாவில் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன. அதன் கலவையில் மூன்றில் ஒரு பங்கு மிக முக்கியமான ஒமேகா அமிலங்கள் உட்பட பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகளால் ஆக்கிரமிக்கப்பட்டுள்ளது. உணவு நார் ஆளி விதை குண்டுகள் செரிமானத்தையும், கொழுப்பையும் குறைக்கின்றன. ஆளி மாவின் ஆன்டிஅல்லர்ஜெனிக் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளை ஆராய்ச்சியாளர்கள் குறிப்பிடுகின்றனர்.

ஆளி ரொட்டியில் முட்டை அல்லது கூடுதல் கொழுப்புகள் இல்லை. எனவே, ஆளிவிதை ரொட்டியின் கலோரி உள்ளடக்கம் சிறியது. இது கிட்டத்தட்ட கோதுமையின் பாதி மற்றும் சுமார் 100 கிலோகலோரி / 100 கிராம் உற்பத்தியாகும், குறிப்பாக ஆளி மாவு ஒரு கடையில் வாங்கப்பட்டு வீட்டில் அரைப்பதன் மூலம் தயாரிக்கப்படவில்லை.

ஆளிவிதை எண்ணெய் மக்களுக்கு மட்டுமல்ல, செல்லப்பிராணிகளுக்கும் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். அதன் வரவேற்பு உடனடியாக உங்கள் செல்லப்பிராணியின் கோட் மற்றும் அதன் உரிமையாளர் அல்லது எஜமானியின் தலைமுடியையும் பாதிக்கும்.

சில சமையல் வகைகள் ரொட்டி சுடும் போது மாவை ஆளி விதை எண்ணெயைச் சேர்க்க பரிந்துரைக்கின்றன. இந்த எண்ணெயை சூடாக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை என்பதால் இதை செய்ய வேண்டாம். கூடுதலாக, ஆளி விதை எண்ணெய்க்கு நன்றி, ஆயத்த பேஸ்ட்ரிகளாக மாறும் சுவையை எல்லோரும் விரும்புவதில்லை. அதில் ரொட்டி துண்டுகளை நனைப்பது நல்லது, இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

எந்தவொரு தயாரிப்புகளையும் போலவே, ஆளிவிதை ரொட்டியும் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். இந்த தயாரிப்பு யாருக்கு முரணானது? ஆளி மாவு பேக்கேஜிங் செய்யும்போது, ​​அதில் எந்தவிதமான முரண்பாடுகளும் இல்லை என்று சுட்டிக்காட்டப்பட்டாலும், மருத்துவரை அணுகுவது நல்லது.

இது சரியான முடிவாக இருக்கும், குறிப்பாக சில சந்தர்ப்பங்களில் ஆளி விதை தயாரிப்புகளை எடுத்துச் செல்லாமல் இருப்பது நல்லது.

பித்தப்பைக் கொண்டவர்களுக்கு ஆளிவிதை பயன்படுத்துவது ஆபத்தானது. இந்த கற்கள் பித்த நாளங்களை அடைக்கக்கூடும். சிறுநீரக கற்களை சரிபார்க்கவும் இது உதவுகிறது.

ஒரு ரொட்டி இயந்திரத்தில் ஆளி ரொட்டியை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்

ஆளி விதை மாவு கோதுமை மாவுடன் ஒப்பிடும்போது புரதத்தில் 2.5 மடங்கு பணக்காரர். இதில் 5 மடங்கு அதிக கொழுப்பு, ஆனால் கிட்டத்தட்ட அரை அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகள். புரோட்டீன்களுக்கு ஒரு குறிப்பிடத்தக்க முன்னுரிமை உள்ளது, மேலும் இது விளையாட்டை விளையாடுவோருக்கும் அவர்களின் சொந்த உருவத்தை கவனித்துக்கொள்வோருக்கும் மிகவும் பொருத்தமானது. எனவே உடனடியாக ஆளி விதை ரொட்டியை சுட ஆரம்பிக்கலாம்.

எங்களுக்கு 100 கிராம் ஆளிவிதை மற்றும் வழக்கமான கோதுமை மாவு 300 கிராம் தேவை.

ஆளிவிதை மாவுடன் அதை மிகைப்படுத்தாதீர்கள். முழு மாவு விதிமுறைகளில் 1/3 க்கு மேல் இல்லை என்று மாவில் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

இப்போது நாம் ஒரு டீஸ்பூன் உப்பு, சர்க்கரை, உலர் ஈஸ்ட், 1 டீஸ்பூன் எடுத்துக்கொள்கிறோம். எல் / தாவர எண்ணெய் மற்றும் 260 மில்லி தண்ணீர்.

பயன்பாட்டிற்கு முன், ஆளிவிதை மாவு அவசியம் சல்லடை செய்யப்படுகிறது, ஆனால் இது அசுத்தங்களை அகற்ற மட்டுமல்ல. வெறுமனே, சேமிப்பகத்தின் போது, ​​அத்தகைய மாவு, அதன் அதிகரித்த எண்ணெய் தன்மை காரணமாக, கட்டிகளாக மாறிவிடும்.

பேக்கிங் டிஷில் பட்டியலிடப்பட்ட அனைத்து பொருட்களையும் வைக்கிறோம், இங்கே வரிசை மாதிரியைப் பொறுத்தது. உதாரணமாக, ஒரு பானாசோனிக் ரொட்டி தயாரிப்பாளரின் கடாயில், முதலில் அனைத்து உலர்ந்த பொருட்களையும் ஊற்றவும், பின்னர் தண்ணீர் மற்றும் தாவர எண்ணெயை ஊற்றவும். கென்வுட் ரொட்டி தயாரிப்பாளர்களுக்கு, செயல்களின் வரிசை இதற்கு நேர்மாறானது: முதல் நீர், பின்னர் எல்லாமே. எனவே உங்கள் மாதிரியின் வழிமுறைகளைப் பின்பற்றுங்கள், நீங்கள் தவறாக நினைக்க மாட்டீர்கள்.

அனைத்து பொருட்களும் ஏற்றப்படும்போது, ​​"அடிப்படை பயன்முறையை" அமைத்து ரொட்டியை சுட வேண்டும். இப்போது ரொட்டியை அச்சுகளிலிருந்து அகற்றி, ஒரு மர பலகையில் குளிர்ந்து, ஒரு துண்டுடன் மூட வேண்டும். ஆளி ரொட்டி தயார்.

மூலம், பரிசோதனைக்கு அமெச்சூர், விரும்பினால், கலவையில் மாற்றங்களைச் செய்யலாம். சூரியகாந்தி அல்லது எள் விதைகள், கேரவே விதைகள், வாசனையான மூலிகைகள் மிதமிஞ்சியதாக இருக்காது.

சூரியகாந்தி எண்ணெய்க்கு பதிலாக ஆலிவ் பயன்படுத்த யாரோ விரும்புகிறார்கள், தவிடு, கோதுமை கிருமி அல்லது தானிய செதில்களாக சேர்க்கிறார்கள். தண்ணீருக்கு பதிலாக, சில இல்லத்தரசிகள் அதே அளவு கேஃபிர் அல்லது மோர் பயன்படுத்துகிறார்கள்.

பல விருப்பங்கள் உள்ளன; ஆளி ரொட்டிக்கு உங்கள் சொந்த அசல் செய்முறையை உருவாக்கவும்.

ஆளி பட்டாசு அல்லது ரொட்டி

நாங்கள் ஆளி ரொட்டியை உருவாக்குவோம், செய்முறை மிகவும் எளிது. நமக்கு ஒரு கண்ணாடி ஆளி விதை, 1/3 கப் உரிக்கப்பட்ட சூரியகாந்தி விதைகள், ஒரு சில எள், பூண்டு இரண்டு கிராம்பு, ஒரு நடுத்தர கேரட், சுவைக்க உப்பு தேவை.

1. சூரியகாந்தி மற்றும் ஆளி விதைகளில் ஏறக்குறைய பாதி பிரித்து, அவற்றை ஒரு பிளெண்டரில் நறுக்கி ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றவும்.
2. இங்கே, படிப்படியாக சிறிது தண்ணீரில் ஊற்றி, அடர்த்தியான ஒரேவிதமான கொடூரம் கிடைக்கும் வரை கலக்கவும்.
3. கேரட்டை நன்றாக அரைக்கவும், கிண்ணத்தில் சேர்க்கவும். மீண்டும் கலக்கவும்.
4. ஒரு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு கசக்கி மற்றும் கலவையில் சேர்க்கவும்.
5. சூரியகாந்தி, ஆளி மற்றும் எள் ஆகியவற்றின் மீதமுள்ள விதைகள் அங்கு அனுப்பப்படுகின்றன, அதன் பிறகு அவை மீண்டும் மென்மையான வரை மீண்டும் கலக்கப்படுகின்றன.
6. தேவைப்பட்டால், கலவை உலராமல் இருக்க சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
7. ஒரு பேக்கிங் தாளில் நாங்கள் பேக்கிங் பேப்பரின் ஒரு அடுக்கை இடுகிறோம், மேலே தயாரிக்கப்பட்ட கலவையை சம அடுக்கில் இடுகிறோம்.
8. இப்போது பேக்கிங் தாளை உங்கள் மின்சார அடுப்பின் மிக உயர்ந்த நிலைக்கு அமைக்கவும், குறைந்தபட்ச வெப்பநிலை பயன்முறையில் குறைந்த வெப்பமூட்டும் உறுப்பை இயக்கி கதவைத் திறக்கவும்.

எங்கள் ரொட்டி சுடக்கூடாது, ஆனால் உலர வேண்டும்.

1. வெகுஜன சற்று வறண்ட போது, ​​ஒரு ஸ்பேட்டூலா அல்லது கத்தியால் நாம் அதனுடன் ஆழமான செங்குத்து மற்றும் கிடைமட்ட கோடுகளை வரைகிறோம். எதிர்காலத்தில், இந்த வரிகளில் ரொட்டியை பகுதி துண்டுகளாக உடைப்பது எளிதாக இருக்கும்.
2. ஒரு மணி நேரம் கழித்து, நாங்கள் அடுப்பிலிருந்து பான் எடுத்து மறுபுறம் அடுக்கைத் திருப்புகிறோம். உலர்த்துவதைத் தொடரவும்.
3. அடுப்பில் உள்ள எங்கள் ஆளி ரொட்டி முழுமையாக உலர வேண்டும்.
4. இப்போது அவற்றை துண்டுகளாக உடைக்கவும். இது ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவாக மாறியது.

அத்தகைய கைத்தறி ரொட்டிகளுடன் நீங்கள் சாப்பிடலாம், அல்லது நீங்கள் ஒரு துண்டு சீஸ், கீரைகள் ஒரு ஸ்ப்ரிக், ஒரு தக்காளி சேர்த்து ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான சாண்ட்விச் பெறலாம். பான் பசி!

ஆளி ரொட்டி

ஆளி ரொட்டி ஆளி மாவுடன் மட்டுமல்ல. ஆளிவிதை, எண்ணெய் அல்லது தவிடு சேர்த்து ஈஸ்ட் அல்லது புளிப்பு ரொட்டி ஆளிவிதை என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. என் ரொட்டி செய்முறை ஆளி விதை மாவுடன் இருக்கும், கோதுமை ரொட்டி செய்முறையில் வெள்ளை மாவின் பகுதியை மட்டுமே ஆளி விதை மூலம் மாற்றினேன்.

மாவை பேக்கிங்கிற்கு தயாரிக்கும் முன் ஆளிவிதை சல்லடை செய்ய வேண்டும். இது பெரிய துகள்களால் சுத்தம் செய்யப்படுவதால் அல்ல (தொழிற்சாலை அரைக்கும் போது, ​​ஆளிவிதை மாவு மிகவும் சீரானது), ஆனால் அது எண்ணெய் நிறைந்ததாக இருப்பதால் மற்றும் சேமிப்பின் போது கட்டிகள் உருவாகலாம். ஆளி மாவு, புகைப்படத்தில் காண்பிப்பேன்:

ஒரு இனிமையான நட்டு வாசனை இருண்ட. எனவே, ஆளி விதை மாவுடன் வேகவைத்த பொருட்கள் இருண்ட நிறமாக மாறும், இது பக்வீட் அல்லது கம்பு போன்ற நிறத்தில் இருக்கும்.

ஆளி மாவின் கலவையில் கிட்டத்தட்ட 30% ஆரோக்கியமான பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு (ஒமேகா 3 மற்றும் ஒமேகா 6 கொழுப்பு அமிலங்கள்) ஆகும்.

கூடுதலாக, ஆளி மாவில் ஆளி விதைகளின் ஷெல் (ஃபைபர், சாதாரண செரிமானம் மற்றும் குறைந்த கொழுப்புக்கு மிகவும் அவசியம்), ஸ்டார்ச் மற்றும் லிக்னான்கள் ஆகியவற்றிலிருந்து உணவு நார்ச்சத்து உள்ளது.

பிந்தையது ஆக்ஸிஜனேற்ற, ஆன்டிஅலெர்ஜிக் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் கட்டி செயல்முறைகளின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது.

எனவே, அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் காரணமாக, ஆளிவிதை மாவு பல நோய்களுக்கான சிகிச்சை மற்றும் தடுப்பு, ஆரோக்கியமான ஊட்டச்சத்து மற்றும் எடை இழப்பு ஆகியவற்றில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது வேகவைத்த பொருட்கள், தானியங்கள், பானங்கள் மற்றும் ஒப்பனை முகமூடிகளில் சேர்க்கப்படுகிறது ...

ஆளிவிதை மாவு தோல், முடி மற்றும் ஆணி வளர்ச்சியில் ஒரு நன்மை பயக்கும், மேலும் நீரிழிவு நோய்க்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஆளி விதை மாவின் நன்மைகள் சுவாச நோய்களுக்கான அழற்சி எதிர்ப்பு எதிர்பார்ப்பு பண்புகளில் உள்ளன.

எனவே, இந்த தயாரிப்பு பற்றிய பயனுள்ள மதிப்புரைகளைப் படித்த நான், ஆளி ரொட்டியை சுட முடிவு செய்தேன்.

அனைத்து மாவுகளின் விதிமுறைகளில் மூன்றில் ஒரு பங்கிற்கு மேல் பேக்கிங் செய்ய மாவை ஆளி மாவு சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, நிச்சயமாக, இந்த ரொட்டி செய்முறையில் அதை மிகைப்படுத்தினேன்

மாவு மற்றும் விதைகளுடன் ஆளி ரொட்டி சமைத்தல்

நிச்சயமாக, வெள்ளை ரொட்டியின் ஆபத்துகளைப் பற்றி பலர் கேள்விப்பட்டிருக்கிறார்கள், இது அதிகரித்த கிளைசெமிக் குறியீடாகும், இது இரத்தத்தில் இன்சுலின் அளவை அதிகரிக்கிறது மற்றும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. இந்த வழக்கில், அதன் ஒப்புமைகளுடன் ஒப்பிடும்போது கொழுப்பு முறிவின் வீதம் மிகக் குறைவு. ரொட்டி இயந்திரம், அடுப்பு அல்லது மெதுவான குக்கரைப் பயன்படுத்தி ஆளி ரொட்டியை ஒன்றாக சுட பரிந்துரைக்கிறோம்.

பணக்கார கலவை

ஆளி விதைகளை ஆளி மாவுடன் தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டி மட்டுமல்ல, ஆளி விதைகள் அல்லது தவிடு சேர்த்து சாதாரண அல்லது கம்பு என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இது வெள்ளை நிறத்தை விட அடர்த்தியானது, பழுப்பு நிறம் மற்றும் கொட்டைகளின் சற்றே உணரக்கூடிய வாசனை கொண்டது.

ஆளிவிதை மற்றும் மாவில் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் அமிலங்கள் ஒமேகா -3 மற்றும் ஒமேகா -6 ஆகியவை உடலில் சுயாதீனமாக உற்பத்தி செய்யப்படுவதில்லை.

சரியான வளர்சிதை மாற்றம், தசைகள் மற்றும் திசுக்களின் வளர்ச்சி, இரத்த நாளங்களின் நெகிழ்ச்சித்தன்மையை பராமரிப்பதற்கு அவை மிகவும் முக்கியம். விளையாட்டு வீரர்கள் உட்பட அதிகரித்த உணர்ச்சி மற்றும் உடல் அழுத்தங்களைக் கொண்டவர்களிடம் அவர்களை அழைத்துச் செல்ல வேண்டும்.

ஆளி ரொட்டியைத் தவிர, ஒமேகா அமிலங்கள் கடல் மீன் மற்றும் மீன் எண்ணெயில் காணப்படுகின்றன, ஆனால் ஆளி தயாரிப்புகளில் அவற்றின் உள்ளடக்கம் மிக அதிகமாக உள்ளது.

ஆளி விதை ரொட்டியை தவறாமல் உட்கொள்வது விதை கோட்டில் உள்ள நார்ச்சத்து காரணமாக இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பைக் குறைக்க உதவுகிறது.

ஈஸ்ட் இல்லாமல் ஆளி மாவில் இருந்து நீங்கள் ரொட்டி தயாரிக்கலாம் - அதிக எடை கொண்டவர்களுக்கு இது ஒரு சிறந்த தீர்வாகும், ஏனென்றால் கலவையில் முட்டைகள் அல்லது கூடுதல் கொழுப்புகள் எதுவும் இல்லை.

சளி, ஆளி அதன் எதிர்பார்ப்பு பண்புகளுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

விந்தை போதும், ஆனால் இது கடையில் வாங்கிய ஆளி விதை மாவு தான் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்டதை விட குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் கொண்டது. இத்தகைய ரொட்டியில் 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு சுமார் 100 கிலோகலோரி உள்ளது.

ஆளி விதை ரொட்டியை தொடர்ந்து பயன்படுத்துவதன் மூலம், நீங்கள் முடி, நகங்கள், முகத்தின் தோல் மற்றும் முழு உடலின் நிலையை மேம்படுத்தலாம், சுருக்கங்கள் மற்றும் வீக்கங்களை அகற்றலாம்.

சமைக்கும் போது ஆளி விதை எண்ணெயைச் சேர்ப்பது கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது, அது சூடாகும்போது, ​​புற்றுநோய்கள் வெளியிடப்படுகின்றன. இந்த விஷயத்தில், நீங்கள் நல்லதை விட அதிக தீங்கு பெறுவீர்கள்.

பாதுகாப்பு முன்னெச்சரிக்கைகள்

ரொட்டி உள்ளிட்ட ஆளிப் பொருட்கள் எச்சரிக்கையுடன் எடுக்கப்பட வேண்டும் - அதிகப்படியான அளவு அஜீரணம், குமட்டல், வாந்தி, பொதுவான நிலை மோசமடைதல் மற்றும் இருக்கும் நோயியலின் மோசமடைதல் ஆகியவற்றால் நிறைந்துள்ளது.

கடந்தகால நோய்களின் அடிப்படையில் உங்கள் தனிப்பட்ட நெறியை ஒரு மருத்துவர் மட்டுமே தீர்மானிக்க முடியும். ஒரு சராசரி நபருக்கு, ஆளிவிதை எண்ணெய் மற்றும் விதைகளின் அதிகபட்ச தினசரி டோஸ் 2 தேக்கரண்டி ஆகும்.

ஆளிவிதை ரொட்டி அல்லது மாவு சாப்பிடுவது அரிதாகவே பாதகமான எதிர்விளைவுகளை ஏற்படுத்துகிறது, ஆனால் ஒரு முன்னெச்சரிக்கையாக, உங்கள் உணர்ச்சிகளைக் கண்காணிக்கும் போது, ​​படிப்படியாக, ஒரு நாளைக்கு இரண்டு துண்டுகள் உணவில் அறிமுகப்படுத்துவது நல்லது.

உத்தியோகபூர்வ மருத்துவம் ரொட்டி எடுப்பதற்கு பல முரண்பாடுகளை அடையாளம் காட்டுகிறது:

1. பித்தப்பை நோய். ஆளி அத்தகைய நோயாளிகளுக்கு மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும், கால்வாய்களின் தடங்கலுக்கு கூட வழிவகுக்கும்.
2. "பெண்கள்" நோய்கள்.
3. செரிமான மண்டலத்தில் சிக்கல்கள்.
4. கர்ப்பம் மற்றும் தாய்ப்பால் கொடுக்கும் காலம். இது சம்பந்தமாக, கருவுக்கு தீங்கு விளைவிப்பதில் முரண்பாடுகள் உள்ளன.

ஆளி ரொட்டி சமையல்

வெள்ளை அல்லது கம்பு மாவின் பயன்பாட்டை ஆளி விதை மாவுடன் முழுமையாக மாற்றுவதற்கு இது வேலை செய்யாது - அத்தகைய கெட்டோ ரொட்டி மிகவும் நச்சுத்தன்மையுடன் இருக்கும். இயல்பாக, ஆளிவிதை மற்றும் வழக்கமான மாவின் அடிப்படை 1: 3 ஆகும்.

ஆளி விதைகளுடன் ரொட்டிக்கான அனைத்து சமையல் குறிப்புகளும் மாவு பிரிப்பதன் மூலம் தொடங்குகின்றன. உண்மை என்னவென்றால், நீடித்த சேமிப்பால், அது கட்டிகளை உருவாக்கும்.

ரொட்டி தயாரிப்பாளரில்

ஆளிவிதை ரொட்டிக்கான சில சமையல் குறிப்புகள் கீழே. சமையல் வரிசை உங்கள் ரொட்டி இயந்திர மாதிரியைப் பெரிதும் சார்ந்துள்ளது - இந்த விஷயத்தில், நீங்கள் நுட்பத்திற்கான வழிமுறைகளைப் பின்பற்ற வேண்டும்.

• 100 கிராம் ஆளி மாவு
• 300 கிராம் கோதுமை மாவு
• 1 கப் தண்ணீர் (தோராயமாக 250 மில்லி),
• 1 டீஸ்பூன். எல். சூரியகாந்தி எண்ணெய்
• 1-2 தேக்கரண்டி ஆளி விதை (விரும்பினால்),
• சர்க்கரை, உப்பு, உலர்ந்த ஈஸ்ட் - தலா 1 தேக்கரண்டி.

ஒரு ரொட்டி இயந்திரத்தில் ஆளி மாவில் இருந்து ரொட்டி தயாரிக்க, நீங்கள் அதன் அம்சங்களை படிக்க வேண்டும். எடுத்துக்காட்டாக, கென்வுட் பிராண்ட் தொழில்நுட்பத்திற்கு முதலில் ஒரு பேக்கிங் டிஷ் தண்ணீரில் நிரப்பப்பட வேண்டும், பின்னர் எல்லாவற்றையும் நிரப்ப வேண்டும். பானாசோனிக் ரொட்டி தயாரிப்பாளர்கள் முதலில் பொருட்கள், மற்றும் மேலே தண்ணீர்.

ஒரு ரொட்டி நிலையான பயன்முறையில் (“பிரதான பயன்முறை”) சுடப்படுகிறது, பின்னர் ஒரு மர மேற்பரப்பில் அச்சுக்கு வெளியே பரவி, ஒரு துண்டுடன் மூடி குளிர்ச்சியாக இருக்கும். டிஷ் தயார். அதன் அளவு சற்று சிறியதாக இருக்கும் மாவு "தீவிரமாக" இல்லை. ஆளி விதைகளிலிருந்து அதிக காற்றோட்டமான ரொட்டியை நீங்கள் விரும்பினால், ஆளி மாவின் அளவைக் குறைக்கவும் அல்லது அதிக தண்ணீரைச் சேர்க்கவும்.

சுட்டிக்காட்டப்பட்ட விகிதாச்சாரம் சுமார் 600 கிராம் எடையுள்ள நிலையான ரொட்டிக்கு ஏற்றது. மறுஅளவிடும்போது, ​​பொருட்களின் அளவை அதற்கேற்ப சரிசெய்யலாம். ஒரு ரொட்டி தயாரிப்பாளரில் ஆளி ரொட்டியை 4 மணி நேரம் வரை சுடலாம்.

அனைத்து ஆளி விதை உணவுகளையும் ஒரு தனி கட்டுரையில் காணலாம்.

அடுப்பில் சமைப்பது ரொட்டி தயாரிப்பாளர் பேக்கிங் நேரம் (அடுப்பில் வேகமாக) மற்றும் மாவை நீங்களே தயாரிக்க வேண்டிய அவசியம் ஆகியவற்றிலிருந்து வேறுபடுகிறது. பொருட்கள் அப்படியே இருக்கின்றன.

ஈஸ்ட் இல்லாமல் அடுப்பில் ஆளி விதை மாவுடன் ரொட்டிக்கான மற்றொரு செய்முறை இங்கே.

• 300 கிராம் (அல்லது 1.5 கப்) கோதுமை மாவு (முதல் அல்லது பிரீமியம்),
• ஆளி மாவு 100 கிராம் (0.5 கப் சாத்தியம்) (1: 3 விகிதம் பாதுகாக்கப்பட வேண்டும்),
• 1-2 தேக்கரண்டி ஆளிவிதை (விரும்பினால்),
• தண்ணீருக்கு பதிலாக 1 கப் கேஃபிர் (250 மில்லி),
• 1 தேக்கரண்டி அல்லது 0.5 டீஸ்பூன். எல். சர்க்கரை,
• உப்பு மற்றும் சோடா - ஒவ்வொன்றும் 0.5 தேக்கரண்டி.

ஒரு பாத்திரத்தில் மாவு, சர்க்கரை, உப்பு ஊற்றி கலக்கவும். சோடா சேர்த்து கேஃபிர் ஊற்றவும் (முன்னுரிமை அறை வெப்பநிலையில்). பிசைந்து, ஒரு பந்தை உருவாக்கி ஒரு மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். இந்த நேரத்தில் மாவை சிறிது உயர வேண்டும்.

அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும், எங்கள் "ரொட்டியை" 20 நிமிடங்கள் அமைக்கவும். சிறிது நேரம் கழித்து ரொட்டி பார்வை ஈரமாக இருந்தால், அதை மேலும் 10 நிமிடங்களுக்கு வைத்திருக்கலாம், செயல்முறையை கட்டுப்படுத்தலாம்.

ஆளிவிதை ரொட்டியின் பயன் என்னவென்றால், அது நீண்ட காலமாக பழுதடையாது.

ஆளி பட்டாசுகளை (ஆளிகள்) தயாரிக்கவும் நாங்கள் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறோம் - நீங்கள் திருப்தி அடைவீர்கள்.

மெதுவான குக்கரில்

ஆளி விதை மாவில் இருந்து மெதுவான குக்கரில் ரொட்டியைக் கெடுப்பது மிகவும் கடினம். ஆளிவிதை கொண்டு டயட் ரொட்டியை சுட ஒன்றாக சமைப்போம்.

• ஆளிவிதை மாவு 100 கிராம்
• சாதாரண மாவு 300 கிராம்
• 300 கிராம் குளிர்ந்த நீர்
• 150 கிராம் பால் அல்லது மோர்,
• ஆளி மற்றும் சூரியகாந்தி விதைகள் - தலா 3 தேக்கரண்டி. அனைவருக்கும்
• 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை,
• 0.5 தேக்கரண்டி உப்பு,
• 2 தேக்கரண்டி உலர் ஈஸ்ட்
• மல்டிகூக்கர் பான் உயவூட்டுவதற்கு சூரியகாந்தி எண்ணெயில் சில துளிகள்.

சமையல் ஆளி ரொட்டி:

பாதி அறிவிக்கப்பட்ட நீரில் (150 மில்லி), உலர்ந்த ஈஸ்ட் மற்றும் சர்க்கரையை ஊற்றுகிறோம். ஈஸ்ட் தொப்பி மேலே தோன்றும் வரை நாங்கள் காத்திருந்து ஒரு பெரிய கொள்கலனில் ஊற்றுவோம். அங்கு சூடான பால், மீதமுள்ள தண்ணீர் மற்றும் உப்பு, மற்றும் விதைகளுடன் மேலே ஊற்றவும்.

அடுத்த கட்டம் - பிரிக்கப்பட்ட ஆளிவிதை மாவு சேர்த்து கலக்கவும், பின்னர் கோதுமை மாவு - மாவைப் பெறும் வரை மீண்டும் கலக்கவும். நாங்கள் அதை 1 மணி நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கிறோம், பின்னர் ஆக்ஸிஜனுடன் நிறைவுற்றதாக அதைத் தட்டவும், மீண்டும் 30 நிமிடங்களுக்கு விடவும்.

மாவு மற்றும் ஆளி விதை ஆகியவற்றிலிருந்து ரொட்டி தயாரிப்பதற்கான கடைசி கட்டம், மெதுவான குக்கரை வெண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து, ரொட்டியை வைத்து, மெதுவான குக்கரில் “பேக்கிங்” பயன்முறையை 1 மணி நேரம் வைக்கவும், பின்னர் அதை இயக்கி 20 நிமிடங்கள் அதே முறையில் வைத்திருங்கள். ரொட்டி தயார்.

பயனுள்ள உதவிக்குறிப்புகள்

நிலையான நடைமுறையின் மூலம் மட்டுமே உங்கள் செய்முறையை நீங்கள் கண்டுபிடிக்க முடியும். எள் போன்ற பிற விதைகளைச் சேர்ப்பதில் பரிசோதனை செய்ய பயப்பட வேண்டாம். மேலும், ரொட்டியை கேரவே விதைகள் மற்றும் பிற மணம் கொண்ட மூலிகைகள் சேர்த்து பதப்படுத்தலாம். வளமான இல்லத்தரசிகள் தானிய செதில்களையோ அல்லது கோதுமை தானியங்களையோ அங்கே சேர்க்கிறார்கள் - இவை அனைத்தும் சுவை விருப்பங்களைப் பொறுத்தது.

நீர், கேஃபிர் மற்றும் பால் ஒருவருக்கொருவர் மாற்றலாம், ஆனால் எடை இழப்புக்கு நீர் தளம் சிறந்தது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

ஆளி விதைகளிலிருந்து அனைத்து சமையல் குறிப்புகளையும் ஒரு தனி கட்டுரையில் சேகரித்தோம்.

புகைப்படத்துடன் படிப்படியான செய்முறை

சமையல் மற்றும் வரலாற்று தகவல்களின்படி, தானியங்களின் முதல் சுவை கற்காலத்தில் மக்கள் மீண்டும் முயற்சித்தனர். ஆதி மனிதன் காட்டு தானியங்களை சேகரித்து மென்று தின்றான். பின்னர், பல நூற்றாண்டுகளுக்குப் பிறகு, மக்கள் ரொட்டி குண்டு சாப்பிடக் கற்றுக்கொண்டனர் - நிலத்தில் தானியங்கள் தண்ணீரில் கலந்தன. இந்த வடிவத்தில்தான் முதல் ரொட்டி பிறந்தது என்று நம்பப்படுகிறது. மேலும், குண்டு மாவாக மாறும் வரை தடிமனாக மாறியது.

நவீன ரொட்டியின் பிறப்புக்கான இரண்டாவது படி டார்ட்டிலாக்களின் உருவாக்கம். இது குடிசை விட நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்பட்டது மற்றும் சாலையில் உணவாக பணியாற்ற முடியும். நொதித்தல் மற்றும் தளர்த்தும் முறை ரொட்டி கண்டுபிடிப்பின் இறுதி கட்டமாக கருதப்படுகிறது.

ரஷ்யாவில், ரொட்டி உண்மையான செல்வமாகக் கருதப்பட்டது மற்றும் அதிக இறைச்சியை மதிப்பிட்டது. ரொட்டி சுடத் தெரிந்த வீட்டு உரிமையாளர், சிறப்பு மரியாதையையும் மரியாதையையும் அனுபவித்தார்.

நவீன இல்லத்தரசிகள் எப்போதும் இந்த திறமையைப் பற்றி பெருமை கொள்ள முடியாது, ஆனால் அவர்களின் வீட்டு ரொட்டி தயாரிப்பாளர் ஒரு களமிறங்குவதை சமாளிக்கிறார். ஈஸ்ட் ஆலிவ் ரொட்டிக்கு எனக்கு பிடித்த செய்முறையை ஆளி விதைகளுடன் இன்று பகிர்ந்து கொள்கிறேன். எனது தொழில்நுட்பத்தின் படி ரொட்டி தயாரிப்பாளரிடம் ரொட்டி சுடுகிறேன். வழிமுறைகளில் விவரிக்கப்பட்டுள்ள அனைத்தும் முயற்சிக்கப்பட்டன, ஆனால் விரும்பிய முடிவைக் கொடுக்கவில்லை. இந்த செய்முறையில் கோடிட்டுக் காட்டப்பட்ட வரிசையைப் பின்பற்றுமாறு நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறேன்.

பட்டியலிலிருந்து வரும் பொருட்களைப் பயன்படுத்துகிறோம்.

பேக்கிங் டிஷ் கீழே நீங்கள் சூடான ஆலிவ் எண்ணெய் ஊற்ற வேண்டும்.

எண்ணெயில் சூடான குடிநீரைச் சேர்க்கவும் - 37 ° C க்கு மிகாமல். தண்ணீர் வேகவைக்கக்கூடாது.

மாவு முன் சலிக்கவும். பல கரண்டிகளின் பகுதிகளில் சேர்க்கவும். மூலைகளில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை ஊற்றவும்.

ஸ்லைடில் மாவுடன் ஒரு பள்ளம் செய்வோம். உலர்ந்த ஈஸ்ட் அங்கு சேர்க்கவும்.

ஈஸ்டை மாவில் "புதை". உடனடியாக ஆளி விதைகளை சேர்க்கவும்.

முதல் டைமர் சிக்னலுக்குப் பிறகு ரொட்டி சேர்க்கைகள் நிர்வகிக்கப்பட வேண்டும் என்று பயன்பாட்டுக்கான வழிமுறைகள் விவரிக்கின்றன. எல்லாவற்றையும் ஒரே நேரத்தில் ஏன் வைக்கிறேன் என்பதை விளக்குகிறேன். நீங்கள் உருவாக்கிய மாவை பெட்டியில் ஆளி விதைகளைச் சேர்த்தால், அவற்றை ரொட்டியின் உள்ளே சமமாக விநியோகிக்க முடியாது. எனவே, நாங்கள் ரொட்டி இயந்திரத்தை 3 மணி நேரம் 19 நிமிடங்கள் பேக்கிங் முறையில் தொடங்குகிறோம். மேலோடு இருண்டது. சமிக்ஞையில் நாம் படிவத்தை வெளியே எடுக்கிறோம். ஒரு துண்டு கொண்டு மூடி.

5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, ரொட்டியை அச்சுகளிலிருந்து அகற்றவும். பிசைந்த பிளேட்டை கொக்கி மூலம் அகற்றுவோம். ரொட்டியை முழுவதுமாக குளிர்விக்கும் வரை ஒரு துண்டுடன் மூடி வைக்கவும்.

ஆளி விதைகளுடன் ஈஸ்ட் ஆலிவ் ரொட்டி தயாராக உள்ளது.

ரொட்டி கத்தியால் வெட்டுங்கள்.

இது எவ்வளவு மணம் மற்றும் பயனுள்ளதாக இருந்தது!

செய்முறை - காரவே விதைகள் மற்றும் ஆளி விதைகளுடன் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கம்பு ரொட்டி

நீங்கள் ஆளி விதைகளைக் காணவில்லை என்றால், அவற்றை சூரியகாந்தி மற்றும் எள் கொண்டு மாற்றவும், முதலில் அவற்றை சிறிது வறுக்கவும்.

கிரேக்க தயிரை குறைந்த கொழுப்புள்ள புளிப்பு கிரீம் அல்லது வழக்கமான தயிரில் இருந்து அதிகப்படியான திரவத்தை நீக்கிய பின் மாற்றலாம். இதைச் செய்ய, வடிகட்டியை நெய்யால் மூடி, அதில் புளிப்பு கிரீம் போட்டு, 10 நிமிடங்களுக்கு அதிக ஈரப்பதத்தை வெளியேற்றவும்.

பொருட்கள்:

1. 240 மில்லிலிட்டர் வெதுவெதுப்பான நீர்.
2. உலர் செயலில் ஈஸ்ட் 10 கிராம்.
3. 25 கிராம் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை.
4. 100 கிராம் கம்பு மாவு.
5. ஆளிவிதை மாவு 25 கிராம்.
6. 250 கிராம் கோதுமை மாவு.
7. 8 கிராம் உப்பு.
8. கிரேக்க தயிர் 60 மில்லிலிட்டர்கள்.
9. ஆளிவிதை 8 கிராம்.
10. சீரகம் 25-30 கிராம்.
11. 17 கிராம் (1 தேக்கரண்டி) ஆலிவ் எண்ணெய்.

சமையல் முறை:

உலர் ஈஸ்ட் செயல்படுத்தவும்.

• மிக்சி கிண்ணத்தில் 240 மில்லிலிட்டர் வெதுவெதுப்பான நீரை ஊற்றவும். உலர்ந்த செயலில் ஈஸ்ட் மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கவும். திரவ நுரைக்கத் தொடங்கும் வரை 5-7 நிமிடங்கள் கிண்ணத்தை ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும்.
• கம்பு மற்றும் ஆளி விதை மாவை ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றி, சுமார் 120 கிராம் கோதுமை மாவை சலிக்கவும். மென்மையான வரை கிளறவும். கோப்பை பிளாஸ்டிக் மடக்குடன் மூடி, ஒரு சூடான இடத்தில் 20 நிமிடங்கள் ஒதுக்கி வைக்கவும்.