எந்த காய்கறியில் அதிக சர்க்கரை உள்ளது?

இனிப்பு மிளகு சில வகைகள்

வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகு உருளைக்கிழங்கு

வெப்ப சிகிச்சை காய்கறி டிஷ்

கத்திரிக்காய் கேவியர்

கடின பாஸ்தா

பழங்களும் சர்க்கரையும் பொருந்தாத விஷயங்கள் என்று நினைக்கிறீர்களா? இது அவ்வாறு இல்லை. நீங்கள் ஆச்சரியப்படலாம், ஆனால் கலோரிகளைக் கொண்ட தயாரிப்புகள் எதுவும் இல்லை. பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளும் இதற்கு விதிவிலக்கல்ல. அடிப்படையில், பழங்களில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இரண்டு மூலங்களிலிருந்து வருகின்றன: குளுக்கோஸ் மற்றும் பிரக்டோஸ். அவற்றின் விகிதம் மாறுபடும், ஆனால் பிரக்டோஸ் ஆதிக்கம் செலுத்துகிறது, ஒரு விதியாக. இவற்றில் எது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்பதையும், பழங்களில் சர்க்கரை எவ்வளவு இருக்கிறது என்பதைக் கண்டுபிடிப்பது பற்றியும் பேசுவோம்.

புகைப்பட தொகுப்பு: பழத்தில் சர்க்கரை எவ்வளவு இருக்கிறது என்பதைக் கண்டுபிடிப்பது எப்படி?

இருப்பினும், பழம் தன்னை ஆதரிப்பதை விட பழத்தை ஜீரணிக்க அதிக கலோரிகள் தேவை. காரணம், இந்த உணவுகளிலிருந்து கலோரிகளைப் பிரித்தெடுக்கும் செயல்முறை மிகவும் சிக்கலானது, எனவே உடல் தேவையானதை விட அதிக சக்தியை வீணாக்குகிறது. நிச்சயமாக, நீங்கள் இந்த தயாரிப்புகளை மட்டும் சாப்பிடக்கூடாது, ஏனென்றால் இது ஆரோக்கியத்திற்கு சாதகமான தேவையான ஊட்டச்சத்துக்கள் இல்லாததற்கு வழிவகுக்கும்.

குறைந்த கலோரி பழங்களில் பின்வருவன அடங்கும்: ஆப்பிள், ராஸ்பெர்ரி, செர்ரி, திராட்சை, கிவி, பீச், ஸ்ட்ராபெர்ரி, முலாம்பழம், பாதாமி, மாண்டரின், ஆரஞ்சு, எலுமிச்சை, திராட்சைப்பழம். அதிக கலோரி பழங்கள் - வாழைப்பழம், பேரிக்காய், அன்னாசி, முலாம்பழம், சீமைமாதுளம்பழம் மற்றும் பிற.

ஆரஞ்சு - 37 கலோரி.,

பச்சை ஆப்பிள் - 41 கலோரி.,

திராட்சை - 60 கலோரி.,

அவுரிநெல்லிகள் - 57 கலோரிகள்

பாதாமி - 49 கலோரி.

எப்போது பழம் சாப்பிடுவது நல்லது - உணவுக்கு முன் அல்லது பின்?

நீங்கள் சாப்பிடுவதற்கு முன்பு காலையில் பழங்களை உட்கொள்ளும்போது, ​​அவை அதிக அளவு வேகமான கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், கரிம அமிலங்கள் மூலம் உடலை நிறைவு செய்கின்றன மற்றும் pH சமநிலையை இயல்பாக்குகின்றன. அவர்களின் உதவியுடன், உடலுக்கு நீர் மற்றும் நார்ச்சத்து வழங்குகிறோம், "சோம்பேறி" குடல்களை செயல்படுத்துகிறோம், எந்த எச்சங்கள் மற்றும் நச்சுகளையும் சுத்தப்படுத்துகிறோம். உணவுக்குப் பிறகு நீங்கள் பழங்களை சாப்பிட்டால், அவற்றின் கிளைகோஜன் சர்க்கரைகள் உடலில் குளுக்கோஸ் சமநிலையை மீட்டெடுக்கும். ஆற்றல் செலவுகளை மீட்க திரவ அவர்களுக்கு உதவும். உடல் பருமன் அபாயத்தைக் குறைக்க, மதியம் 12 மணிக்கு முன், காலையில் பழம் சாப்பிடுவது நல்லது.

பலர் பழங்களை மறுக்கிறார்கள், ஏனென்றால் அவற்றில் உள்ள பிரக்டோஸ் உள்ளடக்கம் அதிக எடையை விரைவாக அதிகரிப்பதன் மூலம் பயமுறுத்துகிறது. நிச்சயமாக, நிறைய பிரக்டோஸ் கல்லீரலில் அதிகப்படியான கிளைகோஜனை ஏற்படுத்தி கொழுப்பாக வைக்கப்படும். பழங்களில் உள்ள நார்ச்சத்து மற்றும் பிற ஊட்டச்சத்துக்கள், மறுபுறம், வேறு எந்த உணவுப் பொருட்களையும் விட அதிக நன்மைகளைத் தருகின்றன. தயாரிப்புகளின் நுகர்வு நோக்கம் உடலின் செயல்பாட்டிற்கு பயனுள்ள பொருட்களைப் பெறுவதில் அடங்கும்! காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களில் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் முக்கிய ஆதாரம் பிரக்டோஸ். இதில் பெரும்பாலானவை பூக்கள், தாவர விதைகள் மற்றும் தேனீ தேன் ஆகியவற்றின் அமிர்தத்தில் உள்ளன.

பிரக்டோஸ் என்றால் என்ன?

கார்போஹைட்ரேட்டுகளை மோனோசாக்கரைடுகள், ஒலிகோசாக்கரைடுகள் மற்றும் பாலிசாக்கரைடுகள் என மூன்று குழுக்களாகப் பிரிக்கலாம். அனைத்து கார்போஹைட்ரேட்டுகளும் திடமான நிலையில் உள்ளன மற்றும் ஒரே குணங்களைக் கொண்டுள்ளன. அவற்றின் மூலக்கூறுகள் கார்பன், ஹைட்ரஜன் மற்றும் ஆக்ஸிஜன் ஆகிய மூன்று கூறுகளைக் கொண்டுள்ளன. மோனோசாக்கரைடுகள் (குளுக்கோஸ் மற்றும் பிரக்டோஸ்) நிறமற்ற படிக பொருட்கள், நீரில் கரையக்கூடியவை மற்றும் சுவையில் இனிமையானவை. அவற்றின் மூலக்கூறுகளில் அதிக எண்ணிக்கையிலான ஹைட்ராக்சைல் குழுக்கள் குவிவதால் இனிப்பு ஏற்படுகிறது. வெப்பமடையும் போது, ​​அவை உருகி, எரிந்து, இறுதியில் நீராவி வெளியீட்டில் கார்பனேற்றத்தை ஏற்படுத்துகின்றன.

இயற்பியல் குறிப்பு புத்தகத்தில், பிரக்டோஸ் ஒரு இனிமையான சுவை மற்றும் ஆல்கஹால் கரையக்கூடிய ஒரு பொருளாக வகைப்படுத்தப்படுகிறது. பிரக்டோஸ் குளுக்கோஸின் அதே தரமான மற்றும் அளவு கலவை மற்றும் மூலக்கூறு எடையைக் கொண்டுள்ளது. பிரக்டோஸ் மற்றும் குளுக்கோஸ் பல்வேறு நொதிகளால் நொதித்தல் ஏற்படக்கூடும். நொதித்தல் வகையைப் பொறுத்து, இது அதிக லாக்டிக் அமிலம், அசிட்டிக் அமிலம், ஆல்கஹால் ஆகியவற்றை உற்பத்தி செய்யலாம். பிரக்டோஸ் குளுக்கோஸை விட இரண்டு மடங்கு இனிமையானது. இது நீரிழிவு நோயாளிகளால் கூட நன்றாக உறிஞ்சப்படுகிறது. எனவே, இது போன்ற நோயாளிகளுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

பிரக்டோஸ் உடலில் எவ்வாறு செயல்படுகிறது?

பிரக்டோஸ் பசியின் தவறான உணர்வை உருவாக்குகிறது, இது முறையே அதிகப்படியான உணவு மற்றும் எடை அதிகரிப்புக்கு வழிவகுக்கிறது. இதன் இனிப்பு சர்க்கரையை விட 1.4 மடங்கு அதிகம், ஆனால் இது ஒரு கார்போஹைட்ரேட் சுமைக்கு ஏற்றதல்ல. மனித உடலில், பிரக்டோஸ் வெள்ளை சர்க்கரையை விட ஜீரணிக்க எளிதானது, ஏனெனில் இது ஒரு எளிய இரசாயன கலவை. பிரக்டோஸ் செரிமான மண்டலத்தில் உள்ள குளுக்கோஸை விட மெதுவாக உறிஞ்சப்படுகிறது. இதில் கணிசமான பகுதி கல்லீரலில் கிளைகோஜனாக மாற்றப்படுகிறது. பிரக்டோஸ் மாற்று செயல்பாட்டில் மிகவும் திறம்பட ஈடுபட்டுள்ளது மற்றும் இன்சுலின் செல்கள் உறிஞ்சப்படுவதற்கு தேவையில்லை. இது ஒரு உணவுப் பொருளாகும், உடலில் முக்கியமானது, அதன் இனிப்பு காரணமாக. சிறிய அளவில், உங்கள் கார்போஹைட்ரேட் உட்கொள்ளலைக் குறைப்பதன் மூலம் பிரக்டோஸ் உணவுகள் மற்றும் பானங்களை இனிமையாக்க முடியும். பிரக்டோஸின் கிளைசெமிக் குறியீடு சுமார் 30 ஆகும், எனவே நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு இது மிகவும் பொருத்தமானது.

பிரக்டோஸ் உடலில் இன்சுலின் உணர்திறனைக் குறைக்கிறது, அதில் உள்ள கொழுப்புகளின் வளர்சிதை மாற்றத்தை பாதிக்கிறது என்று ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. இந்த மாற்றங்கள் இருதய நோய் அபாயத்தை அதிகரிக்கும். பிரக்டோஸ் உட்கொள்ளல் முக்கியமாக உட்புற உறுப்புகளைச் சுற்றியுள்ள கொழுப்பு குவிவதற்கு பங்களிக்கிறது மற்றும் குறைந்த அளவிற்கு தோலடி அடுக்குகளை பாதிக்கிறது என்று கண்டறியப்பட்டுள்ளது. அதிக அளவு கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட பிரக்டோஸ் அதிக அளவில் லெப்டின் எதிர்ப்பை ஏற்படுத்தும் என்று மருத்துவர்கள் கூறுகிறார்கள், எனவே உணவு உட்கொள்ளல் மற்றும் உடலின் ஆற்றல் தேவைகளுக்கு இடையில் சமநிலையை பராமரிப்பது கடினம். சில நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை உட்கொள்ளும் போது பிரக்டோஸ் ஆரோக்கியமான மக்களில் லெப்டின் எதிர்ப்பை ஏற்படுத்தும், பழத்தின் அளவைப் பொருட்படுத்தாமல்.

பிரக்டோஸ் ஒரு இயற்கை சர்க்கரை மாற்றாகும். உடலால் முழுமையாக உறிஞ்சப்பட்டு, வழக்கமான சர்க்கரையைப் போலவே, ஆற்றலையும் தருகிறது. பொதுவாக, இது பாதுகாப்பானதாகக் கருதப்படுகிறது, ஆனால், துரதிர்ஷ்டவசமாக - கலோரிகள்.

• சர்க்கரையை விட 30% குறைவான கலோரிகள்
• இது இரத்த சர்க்கரையின் மீது குறைந்த விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது,
• பிரக்டோஸ் இல்லாத சில இனிப்புகளில் பிரக்டோஸ் ஒன்றாகும், எனவே, நீரிழிவு நெரிசல்கள் மற்றும் பாதுகாப்புகளைத் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது. வழக்கமான சர்க்கரை பிரக்டோஸால் மாற்றப்பட்டால், பேக்கிங் மென்மையாகவும் பஞ்சுபோன்றதாகவும் இருக்கும்.
• இரத்தத்தில் ஆல்கஹால் முறிவதை துரிதப்படுத்துகிறது.

• பெரிய அளவில், இது இருதய நோய்க்கான ஆபத்தை அதிகரிக்கும் (பாதுகாப்பான அளவு ஒரு நாளைக்கு 30-40 கிராமுக்கு மேல் இல்லை),
• இது பசியின் தவறான உணர்வை உருவாக்குகிறது, இது அதிக எடை தோன்றுவதற்கு பங்களிக்கிறது,
• வயதான செயல்முறையை துரிதப்படுத்துகிறது - எலிகள் குறித்து இஸ்ரேலிய விஞ்ஞானிகள் நடத்திய ஆய்வின்படி.
• அதிக பிரக்டோஸ் உட்கொள்ளல் பலவீனமான குளுக்கோஸ் சகிப்புத்தன்மை மற்றும் பலவீனமான இன்சுலின் எதிர்ப்புக்கு வழிவகுக்கும். இந்த இரண்டு வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகளும் இன்சுலின் உட்கொள்ளலுடன் தொடர்புடையவை மற்றும் நோயின் வளர்ச்சியை பாதிக்கும்.
• பிரக்டோஸ் கடுமையான ஒவ்வாமைகளை ஏற்படுத்தும் - பழ சர்க்கரைக்கு சகிப்புத்தன்மை. இந்த நோயால், ஒரு நபர் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை சாப்பிட முடியாது, அதே போல் அவற்றை அடிப்படையாகக் கொண்ட பானங்களையும் குடிக்க முடியாது.

பழங்களில் எவ்வளவு சர்க்கரை உள்ளது என்பதைக் கண்டுபிடித்த பிறகு, உங்கள் சொந்த ஆரோக்கியமான உணவை உருவாக்கலாம்.

வெவ்வேறு பழங்களில் (நடுத்தர அளவிலான பழங்களுக்கு) எவ்வளவு பிரக்டோஸ் உள்ளது

செர்ரிகளின் ஒரு கொத்து - 8 gr.,

திராட்சை ஒரு கொத்து (250 கிராம்.) - 7 gr.,

தர்பூசணி துண்டு - 12 gr.,

ஒரு சில ராஸ்பெர்ரி (250 கிராம்.) - 3 gr.,

ஒரு சில அவுரிநெல்லிகள் (250 கிராம்) - 7 gr.,

ஒரு கப் இறுதியாக நறுக்கிய அன்னாசிப்பழம் (250 கிராம்) - 7 gr.,

முலாம்பழம் (சுமார் 1 கிலோ.) - 22 gr.,

ஒரு சில ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் (250 கிராம்) - 4 gr.,

பிரக்டோஸின் பெரும்பகுதி கல்லீரலில் வளர்சிதை மாற்றத்திற்கு காரணமாகும். அங்கு, இது குளுக்கோஸ் வழித்தோன்றல்களாக மாற்றப்பட்டு கிளைகோஜனாக சேமிக்கப்படுகிறது. பிரக்டோஸை மாற்றுவதற்கான கல்லீரலின் திறன் கண்டிப்பாக வரையறுக்கப்பட்டுள்ளது, மேலும் இது நல்லது, ஏனெனில் இது அதிக அளவுகளில் மாற்றத் தொடங்கும் போது, ​​அதை கொழுப்பாக மாற்ற முடியும். உயர் இரத்த லிப்பிட்கள் அல்லது அதிக அளவு இன்சுலின் எதிர்ப்பு உள்ளவர்களுக்கு இது பொதுவானது.

இரத்தத்தில் உள்ள பிரக்டோஸின் அளவு நேரடியாக ஹார்மோன் சமநிலையைப் பொறுத்தது அல்ல. இதன் உள்ளடக்கம் இரத்த சர்க்கரையை விரைவாக அதிகரிக்காது. இது ஒரு பெரிய பிளஸ், குறிப்பாக நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு. ஆனால் மறுபுறம், அதிக அளவு பிரக்டோஸ் அதிகப்படியான கொழுப்பு குவிவதற்கு வழிவகுக்கும். அதிக பிரக்டோஸ் உட்கொள்ளலுடன் தொடர்புடைய சிக்கல்கள் உள்ளன. அவற்றில் ஒன்று அதன் சரிவை முடிவுக்குக் கொண்டுவருவதற்கான வாய்ப்பு. இது இன்னும் குடலில் சேர்கிறது, ஆனால் ஜீரணிக்கப்படவில்லை. இங்கிருந்து - ஒரு குவிந்த வயிறு, வாய்வு, அஜீரணம். 30-40% மக்களுக்கு இதுபோன்ற பிரச்சினைகள் இருப்பதாக மதிப்பிடப்பட்டுள்ளது. பழ சர்க்கரையை (பிரக்டோஸ்) உறிஞ்ச முடியாத அதிக உணர்திறன் உள்ளவர்கள் உள்ளனர். பழங்களை அதிகமாக உட்கொள்வது வயிற்றுப் பிடிப்புகள், வலி ​​மற்றும் வயிற்றுப்போக்குக்கு வழிவகுக்கும்.

பிரக்டோஸ் இன்சுலின் மற்றும் லெப்டின் வெளியீட்டை ஏற்படுத்தாது - பசியை அடக்க உதவும் ஹார்மோன்கள், மற்றும் பசியைத் தூண்டும் ஹார்மோன்கள் உருவாகுவதைத் தடுக்காது. எனவே, அதன் கட்டுப்பாடற்ற நுகர்வு எடை அதிகரிப்புக்கு பங்களிக்கிறது என்று நாங்கள் கூறுகிறோம்.

பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை சாப்பிடுவதை நிறுத்த வேண்டும் என்று நினைப்பது தவறு. பிரக்டோஸுக்கு ஏற்படும் சேதம் குறித்து இங்கு கூறப்பட்ட அனைத்தும் பெரிய அளவில் இருந்தால் மட்டுமே அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கும். ஒவ்வொரு நாளும் பெரிய பகுதிகளில் பழங்களைப் பயன்படுத்துவது ஆற்றல் ஏற்றத்தாழ்வைக் கூட ஏற்படுத்தக்கூடும், மேலும் "பிரக்டோஸ் சகிப்பின்மை" என்று அழைக்கப்படுவதையும் ஏற்படுத்தும்.

சாதாரண சர்க்கரை எவ்வளவு ஆரோக்கியமற்றது என்பதை நாம் அனைவரும் அறிவோம், இது (காரணமின்றி) பெரும்பாலும் "வெள்ளை மரணம்" என்று அழைக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், பிரக்டோஸ் பெரும்பாலும் பாதுகாப்பானது மட்டுமல்ல, உடலுக்கு அதிக தீங்கு விளைவிக்கும் என்று விஞ்ஞானிகள் எச்சரிக்கின்றனர். ஏனெனில் நடைமுறையில், நம்மில் பெரும்பாலோர் சர்க்கரை மாற்றீடுகளுடன் மட்டுமே தயாரிப்புகளை உட்கொள்கிறோம், எனவே சமீபத்தில் “நாகரீகமானது”. இதனால், இரத்தத்தில் உள்ள பிரக்டோஸின் அளவு உருண்டு, கல்லீரல் பிரக்டோஸின் செயலாக்கத்தை சமாளிக்காது மற்றும் உடல் மறுக்கத் தொடங்குகிறது. கடந்த 30 ஆண்டுகளில், உற்பத்தியாளர்கள் படிப்படியாக வழக்கமான சர்க்கரை மற்றும் இனிப்பு - பிரக்டோஸ் ஆகியவற்றை மாற்றி, சோள மாவு சேர்க்கிறார்கள், இது சோள மாவுச்சத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது பல தொழில்துறை செயல்முறைகளின் விளைவாகும். தயாரிப்புகளின் வலிமையையும் இனிமையையும் அதிகரிக்கும் அதன் திறன் மிகப் பெரிய நிறுவனங்களின் தொழில்துறை உற்பத்தியில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அதன் தயாரிப்புகள் உலகெங்கிலும் பெரிய அளவில் நுகரப்படுகின்றன. கூடுதலாக, சோளம் சிரப் பேக்கரி பொருட்களின் தரம் மற்றும் சுவையை மேம்படுத்த உதவுகிறது, எனவே கேக்குகள், பேஸ்ட்ரிகள், பிஸ்கட், காலை உணவு தானியங்கள் தயாரிப்பதில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கூடுதலாக, சோளம் சிரப் மற்ற இனிப்புகளின் உற்பத்தியை விட மிகவும் மலிவானது, எனவே விரும்பப்படுகிறது. ஒரு வார்த்தையில், கடைகளில் விற்கப்படும் பிரக்டோஸ், பழங்களிலிருந்து பெறப்பட்ட சர்க்கரையிலிருந்து வெகு தொலைவில் உள்ளது. உருளைக்கிழங்கு அல்லது சோள மாவு மற்றும் கூடுதல் இரசாயன சிகிச்சையின் சிக்கலான தொழில்நுட்ப செயலாக்கத்தால் இது பெறப்படுகிறது. இறுதியில், இது பல உணவுகள் மற்றும் பானங்களில் பயன்படுத்தப்படும் மிகவும் “பழம்” சர்க்கரையாக மாறும்.

கேள்வி அடிக்கடி கேட்கப்படுகிறது: “நான் உடல் எடையை குறைக்க விரும்பினால், நான் பழங்களை விட்டுவிட வேண்டுமா?” ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் மற்றும் உடற்பயிற்சி ஆர்வலர்கள் பழங்களின் பயன்பாட்டை பாதுகாக்கும் நிலையில் உறுதியாக உள்ளனர், பூஜ்ஜிய கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட தயாரிப்புகளாக. மற்றவர்கள் இந்த தயாரிப்புகளை மிகவும் அரிதாகவே பயன்படுத்துகின்றனர். வழக்கமான பழ நுகர்வுக்கு சரியான சூத்திரம் இல்லை. முடிவு: பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய மற்றும் மதிப்புமிக்க பழ சர்க்கரைகளைக் கொண்டிருப்பதால் அவை சாப்பிடுவது பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஆனால் அவை சரியான உணவு மற்றும் விளையாட்டு முறைகளைக் கடைப்பிடிக்கும் போது அவை குறைவாகவே உட்கொள்ள வேண்டும்.

பழங்கள் ஆரோக்கியமான உணவின் முக்கிய பகுதியாகும்.அவை நார்ச்சத்து, ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் பிற பைட்டோ கெமிக்கல் கலவைகள் நிறைந்தவை, அவை உடலுக்கு நன்மை பயக்கும்.

பல உணவுகளைப் போலல்லாமல், பழங்கள் சர்க்கரையை மட்டுமல்ல, உடலுக்கு முழுமையை உணர்த்தும் சர்க்கரையும் உறிஞ்சப்படுவதை குறைக்க உதவும் ஊட்டச்சத்துக்களும் உள்ளன.

இதனால், உடல் நீண்ட நேரம் ஆற்றலைக் குவிக்கிறது. இருப்பினும், நவீன மனிதனுக்கு ஒரு பெரிய பிரச்சனை என்னவென்றால், அவர் பழம் உட்பட அதிக சர்க்கரையை உட்கொள்கிறார்.

காய்கறிகளில் எவ்வளவு சர்க்கரை இருக்கிறது

மதிப்புமிக்க பொருட்களின் களஞ்சியமாக இருப்பதால், முடிந்தவரை அதிகமான காய்கறிகளை சாப்பிடுவது அவசியம் என்று மருத்துவர்கள் கூறுகிறார்கள். எந்தவொரு காய்கறிகளிலும் காணப்படும் ஆர்கானிக் சர்க்கரை, வளர்சிதை மாற்றத்தின் போது குளுக்கோஸாக மாற்றப்பட்டு, பின்னர் இரத்த ஓட்டத்தில் உறிஞ்சப்பட்டு, உடலின் திசுக்கள் மற்றும் உயிரணுக்களுக்கு கொண்டு செல்லப்படுகிறது.

அதிகப்படியான சர்க்கரை இருந்தால், கணையத்தின் லாங்கர்ஹான்ஸின் தீவுகள் உடனடியாக இன்சுலின் என்ற ஹார்மோனை உற்பத்தி செய்து அதன் அளவை நடுநிலையாக்குகின்றன. சர்க்கரையின் ஏராளமான வழக்கமான இருப்பு திசுக்களை இன்சுலின் உணர்வற்றதாக ஆக்குகிறது, இது பெரும்பாலும் மீளமுடியாத விளைவுகளை ஏற்படுத்துகிறது.

அதிக நார்ச்சத்து இருப்பதால், காய்கறிகளில் உள்ள சர்க்கரை கிளைசீமியாவின் மட்டத்தில் தாவல்களை ஏற்படுத்தாமல், உடலால் மெதுவாக உறிஞ்சப்படுகிறது. அதிக எண்ணிக்கையிலான காய்கறிகளை சாப்பிடும்போது, ​​மனிதர்களுக்கு எந்தத் தீங்கும் இருக்காது, ஆனால் இது புதிய காய்கறிகளுக்கு மட்டுமே பொருந்தும், அவற்றின் கிளைசெமிக் குறியீடு குறைவாக உள்ளது.

வெப்பமாக பதப்படுத்தப்பட்ட காய்கறிகளுடன் விஷயங்கள் சற்று வேறுபடுகின்றன. சமைக்கும் போது, ​​ஆரோக்கியமான நார் அழிக்கப்பட்டு, காய்கறிகளுக்கு கடினத்தன்மையையும், நெருக்கடியையும் தருகிறது. குறைந்தபட்ச இழை காரணமாக:

• தடைகள் இல்லாத குளுக்கோஸ் இரத்த ஓட்டத்தில் நுழைகிறது,
• இன்சுலின் கொழுப்பு கடைகளாக மாற்றப்படுகிறது.

இதனால், சரியான உணவை உட்கொண்டு உடல் பருமனைக் கடக்க வேண்டும் என்ற ஆசையில், ஒரு நபர் படிப்படியாக அதிகப்படியான கொழுப்பைக் கொண்டு வளர்கிறார்.

பிரபலமான காய்கறிகளில் சர்க்கரையின் அளவு

குறைந்த சர்க்கரை காய்கறிகள் (100 கிராமுக்கு 2 கிராம் வரை)

சராசரி குளுக்கோஸ் உள்ளடக்கம் கொண்ட காய்கறிகள் (100 கிராமுக்கு 2.1-4 கிராம்)

அதிக சர்க்கரை காய்கறிகள் (100 கிராமுக்கு 4.1 கிராம் முதல்)

நீங்கள் வேறு என்ன தெரிந்து கொள்ள வேண்டும்?

இயற்கையாகவே, சர்க்கரை கொண்ட காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் நீரிழிவு நோயாளியின் அட்டவணையில் இருக்க வேண்டும், இருப்பினும், அவர்கள் கிளைசெமிக் குறியீட்டையும் அவற்றில் உள்ள சர்க்கரையின் அளவையும் சரிபார்க்க வேண்டும். காய்கறி உணவின் கொள்கைகளை கற்றுக்கொள்வது அவசியம்.

நார்ச்சத்து நிறைந்த மூல காய்கறிகளில் குறைந்த அளவு சர்க்கரை உள்ளது, மேலும் அதிகப்படியான குளுக்கோஸை உட்கொள்ளாமல் அவற்றை விரைவாகப் பெறலாம். தேவைப்பட்டால், சமைப்பதற்கான சில பழக்கமான சமையல் குறிப்புகளை மறுபரிசீலனை செய்வதற்கும், வெப்ப சிகிச்சையின் காலத்தைக் குறைப்பதற்கும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, அல்லது அதை முழுமையாக கைவிட முயற்சிக்கவும்.

காய்கறிகளில் உள்ள சர்க்கரை உள்ளடக்கத்தைப் பற்றி பயப்படத் தேவையில்லை, ஏனெனில் இது ஆற்றலின் முக்கிய ஆதாரமாக இருக்கிறது, இது இல்லாமல் உடல் மற்றும் மூளையின் இயல்பான செயல்பாடு சாத்தியமற்றது. இத்தகைய ஆற்றலை எதிர்காலத்தில் சேமித்து வைக்க முடியாது, மேலும் விடுபடுவது மிகவும் கடினம்.

காய்கறிகளில் நார்ச்சத்து இருப்பது உற்பத்தியின் ஜி.ஐ.யைக் குறைக்கிறது, சர்க்கரை உறிஞ்சுதலின் வீதத்தை குறைக்கிறது. நீரிழிவு நோயைத் தவிர, நோயாளிக்கு பிற நோய்கள் இருக்கும்போது, ​​குறைந்த சர்க்கரை உள்ளடக்கம் கொண்ட உணவை கடைபிடிக்க வேண்டியது அவசியம், மற்றும் முன்னுரிமை சர்க்கரை இல்லாத உணவு.

குறைந்த சர்க்கரை பழங்கள் (100 கிராம் பழத்திற்கு 3.99 கிராம் வரை) பின்வருமாறு:

• வெண்ணெய் - 0.66 கிராம். ஒரு மூல பழத்தில் 1 கிராம் சர்க்கரை உள்ளது.
• சுண்ணாம்பு - 1.69 கிராம். சராசரி சுண்ணாம்பு 100 கிராம் எடையுள்ளதாக இருக்கும், எனவே அதில் உள்ள சர்க்கரை உள்ளடக்கம் 1.69 கிராம்.
• எலுமிச்சை - 2.5 கிராம். ஒரு சிறிய எலுமிச்சையில் 1.5–2 கிராம் சர்க்கரை மட்டுமே உள்ளது.
• கடல் பக்ஹார்ன் - 3.2 கிராம். ஒரு முழு கண்ணாடியில் 5.12 கிராம்.
• சிறிய சர்க்கரையில் சுண்ணாம்பு, ராஸ்பெர்ரி மற்றும் அவுரிநெல்லிகள் உள்ளன.

நீரிழிவு நோயை மறுக்க என்ன காய்கறிகள்?

காய்கறிகளின் வெளிப்படையான நன்மைகளுடன், அதிக சர்க்கரை கொண்ட சில வகையான தாவர உணவுகள் உள்ளன. இதுபோன்ற காய்கறிகளை உணவில் இருந்து விலக்குவது நல்லது, ஏனென்றால் அவை கிளைசீமியா குறிகாட்டிகளில் சிக்கல்களை ஏற்படுத்தும் மற்றும் சுகாதார பிரச்சினைகளை மோசமாக்கும்.

இனிப்பு காய்கறிகள் பயனற்றவையாகவும் தீங்கு விளைவிக்கும், நீங்கள் அவற்றை முழுமையாக கைவிட முடியாவிட்டால், நீங்கள் குறைந்தபட்சம் நுகர்வு குறைக்க வேண்டும்.

எனவே, உருளைக்கிழங்கை சாப்பிடாமல் இருப்பது நல்லது, இதில் நிறைய ஸ்டார்ச் உள்ளது, இது இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் அளவை கணிசமாக அதிகரிக்கும். எனவே, உருளைக்கிழங்கைப் போலவே, உடல் கேரட்டையும் பாதிக்கிறது, குறிப்பாக வேகவைக்கப்படுகிறது. வேர் பயிரில் நிறைய ஸ்டார்ச் பொருட்கள் உள்ளன, அவை குறைந்த அடர்த்தி கொண்ட கொழுப்போடு குளுக்கோஸை அதிகரிக்கும்.

அமினோ அமிலங்களின் உற்பத்தி மற்றும் முக்கிய செயல்பாட்டில் ஒரு தீங்கு விளைவிக்கும் விளைவு, இது நீரிழிவு, தக்காளி அறிகுறிகளையும் காரணங்களையும் சமாளிக்க மனித உடலுக்கு உதவுகிறது. தக்காளியில் நிறைய சர்க்கரையும் உள்ளது, எனவே கேள்விக்கு பதில் தக்காளி பயனுள்ளதா, எதிர்மறையானதா என்பதுதான்.

பீட் உயர் கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது, ஜி.ஐ அட்டவணையில் காய்கறி தயாரிப்புகளுக்கு அடுத்ததாக அமைந்துள்ளது:

1. பாஸ்தாவின் மென்மையான வகைகள்,
2. சிறந்த தர மாவு அப்பங்கள்.

பீட்ஸின் குறைந்தபட்ச பயன்பாட்டுடன், உடலில் சர்க்கரையின் செறிவு இன்னும் கூர்மையான அதிகரிப்பு உள்ளது. சமைத்த பீட் குறிப்பாக தீங்கு விளைவிக்கும், இது கிளைசீமியாவை சில நிமிடங்களில் அதிகபட்ச அளவிற்கு அதிகரிக்கிறது, மேலும் நீரிழிவு நோயில் குளுக்கோசூரியாவையும் ஏற்படுத்தும். எனவே, நீங்கள் சர்க்கரை உள்ளடக்கத்தைப் பார்க்க வேண்டும் மற்றும் காய்கறிகளில் அத்தகைய அட்டவணை தளத்தில் உள்ளது.

காய்கறிகளை அவற்றின் இயற்கையான வடிவத்தில் சாப்பிடுவது சிறந்தது, உடலில் இருந்து நச்சுகளை அகற்றும் சுவையான புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறி சாறுகள், நச்சுகள், உடலின் நிலைக்கு சாதகமான விளைவை ஏற்படுத்தும் என்பதை நாம் மறந்துவிடக் கூடாது.

உதாரணமாக, செலரி தண்டுகளிலிருந்து சுவையான சாறு தயாரிக்கப்படுகிறது, குறைந்த அடர்த்தி கொண்ட கொழுப்பு மற்றும் அதிகப்படியான குளுக்கோஸை இரத்த ஓட்டத்தில் இருந்து வெளியேற்ற இந்த பானம் உதவுகிறது. சமைத்த பின்னரே செலரி ஜூஸ் குடிக்கவும். உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் பானத்தை நிரப்ப தடை விதிக்கப்பட்டுள்ளது.

காய்கறிகள் ஒரு சுயாதீனமான உணவாக உண்ணப்படுகின்றன அல்லது பிற சமையல் உணவுகள், சாலடுகள், சூப்கள் மற்றும் தின்பண்டங்களில் சேர்க்கப்படுகின்றன. சுவை மேம்படுத்த, நீங்கள் சிறிது வெங்காயம், பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கலாம். உட்கொள்ளும் கீரைகளின் அளவை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டிய அவசியமில்லை, இது எதிர்மறையான விளைவுகளை ஏற்படுத்தாது, ஆனால் நீரிழிவு நோயாளிக்கு கணையம் மற்றும் வயிற்று நோய்கள் இல்லை என்று வழங்கப்படுகிறது.

நீரிழிவு நோயாளிகளால் என்ன காய்கறிகளை உட்கொள்ள முடியும் என்பதை இந்த கட்டுரையில் உள்ள வீடியோவில் ஒரு நிபுணர் கூறுவார்.

சிறிய அளவில் சர்க்கரை கொண்ட பழங்கள் (100 கிராம் பழத்திற்கு 4–7.99 கிராம்):

• செர்ரி பிளம் - 4.5 கிராம். சராசரி பழத்தில் சுமார் 1 கிராம் சர்க்கரை உள்ளது.
• தர்பூசணி - 6.2 கிராம். ஒரு கப் தர்பூசணி கூழ் 9.2 கிராம் கொண்டது.
• பிளாக்பெர்ரி - 4.9 கிராம். ஒரு முழு கண்ணாடியில் 9.31 கிராம் சர்க்கரை உள்ளது.
• ஸ்ட்ராபெர்ரி - 6.2 கிராம். புதிய பெர்ரிகளின் முழு கண்ணாடியில், 12.4 கிராம் சர்க்கரை.
• ஸ்ட்ராபெர்ரி - 4.66 கிராம். ஒரு கிளாஸ் அதன் மணம் கொண்ட புதிய பெர்ரிகளில் 7-8 கிராம் சர்க்கரையும், 10 உறைந்த பெர்ரிகளும் உள்ளன.
• கிரான்பெர்ரி - 4.04 கிராம். ஒரு கப் புதிய கிரான்பெர்ரிகளில் 5 கிராம் சர்க்கரைக்கு சற்று குறைவாகவும், உலர்ந்த கோப்பையில் ஏற்கனவே 70 க்கும் அதிகமாக உள்ளது.
• ராஸ்பெர்ரி - 5.7 கிராம். ஒரு கிளாஸ் நடுத்தர அளவிலான பெர்ரிகளில் 10.26 கிராம் சர்க்கரை உள்ளது.
• நெக்டரைன்கள் - 7, 89 கிராம். நடுத்தர அளவிலான நெக்டரைன்களில் 11.83 கிராம் சர்க்கரை உள்ளது.
• பப்பாளி - 5.9 கிராம். ஒரு கிளாஸ் துண்டுகளாக்கப்பட்ட பழத்தில் 8 கிராம் சர்க்கரை மட்டுமே உள்ளது, மற்றும் ஒரு கிளாஸ் பழ ப்யூரியில் 14 கிராம் இனிப்பு பொருள் உள்ளது.
• காட்டு மலை சாம்பல் - 5.5 கிராம். ஒரு முழு கண்ணாடியில், 8.8 கிராம்.
• திராட்சை வத்தல் வெள்ளை மற்றும் சிவப்பு - 7.37 கிராம். ஒரு கிளாஸ் புதிய பெர்ரிகளில், 12.9 கிராம் சர்க்கரை.
• அவுரிநெல்லிகள் - 4.88 கிராம். ஒரு முழு கிளாஸ் பெர்ரிகளில் 8.8 கிராம் சர்க்கரை உள்ளது.

சராசரி சர்க்கரை உள்ளடக்கம் கொண்ட பழங்கள் (100 கிராம் பழத்திற்கு 8–11.99 கிராம்):

• பாதாமி - 9.24 கிராம். சிறிய பாதாமி பழத்தில் 2.3 கிராம் சர்க்கரை உள்ளது.
• சீமைமாதுளம்பழம் 8.9 கிராம். ஒரு சிறிய ஜூசி பழத்தில் 22.25 கிராம் சர்க்கரை உள்ளது.
• அன்னாசி - 9.26 கிராம். இயற்கை அன்னாசிப்பழத்தில் நிறைய இயற்கை சர்க்கரை உள்ளது - ஒரு கண்ணாடிக்கு 16 கிராம் வரை.
• ஆரஞ்சு - 9.35 கிராம். ஒரு தலாம் இல்லாமல், ஒரு நடுத்தர அளவிலான ஆரஞ்சு நிறத்தில் 14 கிராம் சர்க்கரை உள்ளது.
• லிங்கன்பெர்ரி - 8 கிராம். ஒரு கண்ணாடியில் விளிம்பு 11.2 கிராம்.
• அவுரிநெல்லிகள் - 9.96 கிராம். ஒரு கிளாஸில் 19 கிராம் சர்க்கரை.
• பேரீச்சம்பழம் - 9.8 கிராம். 13.23 கிராம் ஒரு பழுத்த பழத்தைக் கொண்டுள்ளது.
• திராட்சைப்பழம் - 6.89 கிராம். தலாம் இல்லாத சிட்ரஸில் 25.5 கிராம் சர்க்கரை உள்ளது.
• கொய்யா - 8.9 கிராம். ஒரு சராசரி பழத்தில் 25.8 கிராம்.
• முலாம்பழம் - 8.12 கிராம். தலாம் இல்லாமல் ஒரு நடுத்தர அளவிலான முலாம்பழத்தில், சுமார் 80 கிராம் சர்க்கரை.
• கிவி - 8.99 கிராம். சராசரி பழத்தில் 5.4 கிராம் சர்க்கரை உள்ளது.
• க்ளெமெண்டைன் - 9.2 கிராம். ஒரு தலாம் இல்லாத ஒரு சிறிய பழத்தில் 4.14 கிராம் சர்க்கரை உள்ளது.
• நெல்லிக்காய் - 8.1 கிராம். ஒரு முழு கண்ணாடியில் 19.11 கிராம் சர்க்கரை உள்ளது.
• கும்காட் - 9.36 கிராம். ஒரு நடுத்தர அளவிலான பழத்தில் சுமார் 5 கிராம் சர்க்கரை உள்ளது.
• டேன்ஜரைன்கள் - 10.58 கிராம். சராசரியாக, தலாம் இல்லாத டேன்ஜரைன்கள் 10.5 கிராம்.
• பேஷன் பழம் - 11.2 கிராம். சராசரி பழம் 7.8 கிராம் சர்க்கரை.
• பீச் - 8.39 கிராம். ஒரு சிறிய பீச்சில், 7.5 கிராம் சர்க்கரை.
• சொக்க்பெர்ரி - 8.5 கிராம். ஒரு கண்ணாடியில் 13.6 கிராம்
• பிளம்ஸ் - 9.92 கிராம். ஒரு பெர்ரியில் 2.9-3.4 கிராம் சர்க்கரை.
• கருப்பு திராட்சை வத்தல் - 8 கிராம். ஒரு முழு கண்ணாடியில் 12.4 கிராம்.
• ஆப்பிள்கள் - 10.39 கிராம். சராசரி ஆப்பிளில் 19 கிராம் இனிப்புப் பொருளும், ஒரு கப் துண்டுகளாக்கப்பட்ட பழமும் 11-13 உள்ளன. பச்சை தரங்களில் சிவப்பு தரங்களை விட சர்க்கரை குறைவாக உள்ளது.

அதிக சர்க்கரை உள்ளடக்கம் கொண்ட பழங்கள் (100 கிராம் பழத்திற்கு 12 கிராம் முதல்) கருதப்படுகின்றன:

ஏதேனும் நோய்கள் இருந்தால், எடுத்துக்காட்டாக, நீரிழிவு நோய், பழங்களின் எண்ணிக்கை மற்றும் வகைகள் குறித்து மருத்துவரை அணுக வேண்டியது அவசியம். மேலும், தினசரி அளவை சேவையாகப் பிரிப்பதை ஒருவர் மறந்துவிடக் கூடாது. பகலில் 100-150 கிராம் பாகங்களில் சாப்பிடுவது நல்லது, ஒரே உட்காரையில் சாய்வதில்லை. பிரதான உணவுக்கு முன்பும், அதன் பின்னரும், சிற்றுண்டியாக இடைவேளையிலும் அவற்றை நீங்கள் சாப்பிடலாம். எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் உடலில் சும்மா இருக்காது மற்றும் நன்மைகளைத் தரும், ஆனால் அளவைப் பின்பற்றினால் மட்டுமே.

பழங்கள் ஆரோக்கியமான உணவின் முக்கிய பகுதியாகும். அவை நார்ச்சத்து, ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் பிற பைட்டோ கெமிக்கல் கலவைகள் நிறைந்தவை, அவை உடலுக்கு நன்மை பயக்கும்.

பல உணவுகளைப் போலல்லாமல், பழங்கள் சர்க்கரையை மட்டுமல்ல, உடலுக்கு முழுமையை உணர்த்தும் சர்க்கரையும் உறிஞ்சப்படுவதை குறைக்க உதவும் ஊட்டச்சத்துக்களும் உள்ளன.

இதனால், உடல் நீண்ட நேரம் ஆற்றலைக் குவிக்கிறது. இருப்பினும், நவீன மனிதனுக்கு ஒரு பெரிய பிரச்சனை என்னவென்றால், அவர் பழம் உட்பட அதிக சர்க்கரையை உட்கொள்கிறார்.

ஆப்பிள்கள் மற்றும் அவற்றின் நன்மைகள்

ஆப்பிள்களின் நன்மைகள் பற்றி நமக்கு என்ன தெரியும்? பெரும்பாலும், எல்லாவற்றையும் அவர்கள் நிறைய இரும்பு வைத்திருக்கிறார்கள் என்று ஒரு பதிலாக. இது உண்மைதான், ஆனால் ஒரு பகுதி மட்டுமே.

முதலாவதாக, ஆப்பிள்களில் உள்ள இரும்புச் சத்து அவற்றின் வகை மற்றும் தோற்றத்தைப் பொறுத்தது. உள்நாட்டு அன்டோனோவ்காவுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​இறக்குமதி செய்யப்பட்ட ஆப்பிள்களில் மிகக் குறைந்த இரும்புச் சத்து உள்ளது; அவை வெட்டப்பட்டு படுத்துக் கொள்ள அனுமதிக்கப்பட்டால் அவை ஒருபோதும் “துரு” செய்யாது.

இரண்டாவதாக, ஆப்பிள்களை விட இரும்புச் சத்து அதிகமாக இருக்கும் பல ஆரோக்கியமான பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் உள்ளன. உதாரணமாக, பேரிக்காய், திராட்சை, டேன்ஜரைன்கள், அன்னாசி, வாழைப்பழங்கள், அத்துடன் ப்ரோக்கோலி, பூசணி மற்றும் பீட் போன்றவை.

ஆப்பிள்களில் இரும்புக்கு கூடுதலாக பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம், கால்சியம், மெக்னீசியம், கந்தகம் மற்றும் பிற முக்கியமான சுவடு கூறுகள் நிறைந்துள்ளன. கூடுதலாக, ஆப்பிள்களில் வைட்டமின் ஏ, சி மற்றும் பி, அத்துடன் பி வைட்டமின்கள் உள்ளன.

ஆப்பிள்களில் உள்ள அமிலங்கள், அத்துடன் பெக்டின்கள், டானின்கள் இரத்த நாளங்களை வலுப்படுத்தி செரிமானத்தை மேம்படுத்துகின்றன. ஆப்பிள்கள் உடலில் திரவ கடைகளை நிரப்ப உதவுகின்றன, ஏனெனில் அவை 95% நீர் மற்றும் எடை பார்ப்பவர்களுக்கு சிறந்த உணவாகும். 100 கிராம் ஆப்பிள்களில் 85 கிலோகலோரிகள் மட்டுமே உள்ளன. மேலும் பச்சை ஆப்பிள்களும் குளிர்ச்சியைச் சுமப்பதை எளிதாக்குகின்றன.

வாழைப்பழங்கள் மற்றும் அவற்றின் நன்மைகள்

விளையாட்டு வீரர்கள் மத்தியில் வாழைப்பழங்கள் நன்கு நிறுவப்பட்டுள்ளன. இந்த சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான பழங்கள் உடலால் விரைவாக உறிஞ்சப்பட்டு ஆற்றலை அதிகரிக்கும். விஷயம் என்னவென்றால், ஒரு வாழைப்பழத்தில் நிறைய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன. அதே காரணத்திற்காக, பருமனான நபர்களை சாப்பிட அவர்களுக்கு அறிவுறுத்தப்படுவதில்லை.

வாழைப்பழத்தில் அதிக சுக்ரோஸ் உள்ளடக்கம் உள்ளது, எனவே இந்த பழம் உண்மையில் பெர்ரியாக இருப்பதால் எளிதில் உற்சாகப்படுத்துகிறது. மனச்சோர்வை எதிர்ப்பதற்கான ஒரு வழியாக இது பயன்படுத்தப்படலாம். இருப்பினும், இந்த நபரைப் பின்தொடர்பவர்களுக்கு அல்லது நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு, மனநிலையை உயர்த்த ஸ்டீவியா சிறந்தது. மூலம், அதிக சுக்ரோஸ் உள்ளடக்கம் இருப்பதால், இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவு உள்ளவர்களுக்கு வாழைப்பழங்கள் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன.

சில வாழை புள்ளிவிவரங்கள்

பழுத்த வாழைப்பழம் 75% நீர், 20% சுக்ரோஸ், 1.6% ஸ்டார்ச், 1.2% நைட்ரஜன் பொருட்கள், 0.5% பெக்டின்கள், 0.4 கரிம அமிலங்கள் மற்றும் 0.6% ஃபைபர் ஆகும்.

கூடுதலாக, இதில் நிறைய பி வைட்டமின்கள் (1,2,6), வைட்டமின்கள் சி மற்றும் ஈ, புரோவிடமின்கள் ஏ, பிபி ஆகியவை உள்ளன.

பொட்டாசியம், உங்களுக்குத் தெரிந்தபடி, இருதய அமைப்பின் வேலையில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது: இதயத் துடிப்பை மீட்டெடுக்கிறது, வீங்கி பருத்து வலிக்கிற நரம்புகளின் தோற்றத்தைத் தடுக்கிறது, உயர் இரத்த அழுத்தத்தை எதிர்த்துப் போராடுகிறது மற்றும் இதயத்தை பலப்படுத்துகிறது.

ஆரஞ்சு மற்றும் அவற்றின் நன்மைகள்

உங்களுக்கு நினைவிருக்கிறபடி, எங்களுக்கு மிகவும் பிடித்த பழங்களின் தரவரிசையில் ஆரஞ்சு மூன்றாம் இடத்தைப் பிடித்தது. ஆனால் இந்த பழங்கள் எதற்கு நல்லது?

ஆரஞ்சு கூழில் வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் பி ஆகியவை உள்ளன, இது ஒரு நபர் உடல் தொனி, அழகு மற்றும் இளைஞர்களை பராமரிக்க உதவுகிறது, அதே போல் வைட்டமின் சி, இது நோயெதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது மற்றும் மக்கள் நீண்ட காலமாக வாழ உதவுகிறது.

தினமும் ஆரஞ்சு பழங்களை உட்கொள்வதன் மூலம், பல நோய்கள் ஏற்படுவதைத் தடுக்கலாம் அல்லது தடுக்கலாம் மற்றும் உங்கள் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தலாம். இந்த பழங்கள் இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்களை வலுப்படுத்துகின்றன, வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்துகின்றன, ஹைபோவைட்டமினோசிஸ், கல்லீரல் நோய் மற்றும் கீல்வாதத்தை குணப்படுத்த உதவுகின்றன.

உண்மை, ஆண்களால் அதிக எண்ணிக்கையிலான ஆரஞ்சுகளின் பயன்பாடு அவர்களின் டெஸ்டோஸ்டிரோன் அளவை சற்று குறைக்கிறது. ஆனால் மனிதகுலத்தின் வலுவான பாதி இந்த ஆரோக்கியமான பழங்களை கைவிட வேண்டும் என்று இது அர்த்தப்படுத்துவதில்லை, உங்கள் டெஸ்டோஸ்டிரோனை இயல்பாக வைத்திருக்க ஒரு சிறப்பு உணவை கடைபிடிப்பது போதுமானது.

பேரீச்சம்பழங்கள் மற்றும் அவற்றின் நன்மைகள்

ஒரு பேரிக்காய் சுவையாக இருப்பது மட்டுமல்லாமல், ஒரு நபருக்கு நிறைய நன்மைகளையும் தருகிறது என்பதை நம் முன்னோர்கள் நேரில் அறிந்திருந்தனர். உதாரணமாக, இந்த பழங்கள் வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குகின்றன மற்றும் செரிமானத்தை மேம்படுத்துகின்றன. ஒரு பேரிக்காய், ஒரு வாழைப்பழத்தைப் போல, இதயத்தில் பயனுள்ள பொட்டாசியம் அதிக அளவில் உள்ளது, மேலும் அதன் விதைகள் புழுக்களுக்கு எதிரான ஒரு தடுப்பு மற்றும் சிகிச்சை முகவராக அறியப்படுகின்றன.

பேரிக்காயில் உள்ள சிக்கலான அத்தியாவசிய எண்ணெய்களில் அழற்சி எதிர்ப்பு பண்புகள் இருப்பதால், பேரிக்காயின் காபி தண்ணீர் சிறுநீர் பாதையின் அழற்சிக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது.

நவீன விஞ்ஞானம், பேரிக்காய்களின் பயன் குறித்த சிக்கலில் பாரம்பரிய மருத்துவத்துடன் ஒற்றுமையுடன் உள்ளது, ஏனெனில் அதில் நிறைய பயனுள்ள பொருட்கள் உள்ளன. மேற்கூறிய அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள், பெக்டின்கள், ஃபோலிக் அமிலம், கரோட்டின், கேடசின்கள், ஃபைபர், டானின்கள், அத்துடன் இரும்பு, அயோடின், பொட்டாசியம், கால்சியம், மாங்கனீசு, மெக்னீசியம் கோபால்ட் மற்றும் மாலிப்டினம் ஆகியவற்றின் கனிம உப்புகள் இவை. கூடுதலாக, இந்த ஆரோக்கியமான பழத்தில் வைட்டமின்கள் உள்ளன: சி, பி 1, பி 2, ஏ, ஈ, பி மற்றும் பிபி.

தலைச்சுற்றல், நீடித்த சோர்வு, நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிப்பதற்கும், அதிக உடல் உழைப்பை அனுபவிக்கும் மக்களுக்கு இதயத்தை வலுப்படுத்துவதற்கும், மனச்சோர்வுக்கும் மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கிறார்கள்.

ஒரு பேரிக்காயை ஒரு தலாம் கொண்டு சாப்பிடுவது மிகவும் முக்கியம், ஏனெனில் இது அனைத்து பயனுள்ள பொருட்களிலும் சிங்கத்தின் பங்கைக் கொண்டுள்ளது.

திராட்சை மற்றும் அதன் நன்மைகள்

இறுதியாக, ஆரோக்கியமான, ஆரோக்கியமான பழங்களை நம் சக நாட்டு மக்களிடையே ஐந்தாவது இடத்திற்கு வந்தோம்.

(உண்மையைச் சொல்வதானால், நான் திராட்சைக்கு முதலிடம் கொடுப்பேன், ஆனால் ஓ)

குறிப்பிடத்தக்க திராட்சை என்றால் என்ன, அதன் சிறந்த சுவையை நீங்கள் கணக்கில் எடுத்துக் கொள்ளாவிட்டால்?

ஆரம்பத்தில், திராட்சை, மேலே உள்ள ஆரோக்கியமான பழங்கள் அனைத்தையும் போலவே, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், எண்ணெய்கள் மற்றும் வேறு சில பயனுள்ள பொருட்களால் நிறைந்துள்ளது. இதில் வைட்டமின்கள் ஏ, சி, ஈ, கே மற்றும் பி 6 உள்ளன. இது நிறைய பொட்டாசியம், கால்சியம், மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ், இரும்பு மற்றும் செலினியம் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது, இதில் முக்கிய பங்கு மேலே எழுதப்பட்டது.

கூடுதலாக, திராட்சை தோல்கள் நச்சுகளின் குடலை சுத்தப்படுத்துகின்றன. திராட்சையில் உள்ள குளுக்கோஸ் மற்றும் பிரக்டோஸுக்கு நன்றி, இந்த சுவையான தயாரிப்பு உங்களை உற்சாகப்படுத்துகிறது. மூலம், புதிய திராட்சை இருக்க வேண்டும்

காய்கறி உணவு சரியான ஊட்டச்சத்தின் ஒருங்கிணைந்த பகுதியாக மாறியுள்ளது; காய்கறிகளின் அடிப்படையில், நோயாளிகளுக்கு சுகாதார பிரச்சினைகளை தீர்க்கவும், அதிக எடையை அகற்றவும், ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்தவும் உதவும் பல மருத்துவ மற்றும் உணவு நுட்பங்கள் உருவாக்கப்பட்டுள்ளன.

காய்கறிகளுக்கு முன்னுரிமை அளிக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் அவை நிறைய நார்ச்சத்து, சுவடு கூறுகள் மற்றும் குறைந்த குளுக்கோஸைக் கொண்டுள்ளன. மனித உடலுக்கு சர்க்கரை என்றால் என்ன? இந்த பொருள் எரிபொருள், இது இல்லாமல் மூளை மற்றும் தசைகளின் இயல்பான செயல்பாடு சாத்தியமற்றது. குளுக்கோஸ் மாற்றுவதற்கு ஒன்றுமில்லை, இன்று இது பாதுகாப்பான மற்றும் மிகவும் மலிவான ஆண்டிடிரஸாக மாறிவிட்டது.

சர்க்கரை கல்லீரலின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்த உதவுகிறது, மண்ணீரல், இரத்த உறைவு ஏற்படுவதைத் தடுக்கிறது, எனவே இரத்த நாளங்கள் பிளேக்குகளால் குறைவாக பாதிக்கப்படுகின்றன.

குளுக்கோஸின் நன்மைகள் இருந்தபோதிலும், எல்லாம் மிதமாக இருக்க வேண்டும்.உலக சுகாதார நிறுவனம் அதிகபட்சமாக 50 கிராம் சர்க்கரை சாப்பிட பரிந்துரைக்கிறது, இது 12.5 டீஸ்பூன் அளவிற்கு சமம். காய்கறிகள் உட்பட பல்வேறு உணவுகளுடன் உடலில் நுழையும் சர்க்கரை அனைத்தும் சாதாரணமாகிவிட்டது.

இனிக்காத உணவுகளில் கூட ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு சர்க்கரை உள்ளது, அது தொடர்ந்து அதன் அளவைக் கட்டுப்படுத்துவதாகக் காட்டப்படுகிறது. அதிகப்படியான குளுக்கோஸ் நுகர்வு விளைவுகள் நீரிழிவு நோய் மட்டுமல்ல, உயர் இரத்த அழுத்தம், வாஸ்குலர் ஸ்க்லரோசிஸ் மற்றும் புற்றுநோயும் கூட.

அதிகப்படியான சர்க்கரையிலிருந்து:

1. ஒரு நபரின் தோல் பாதிக்கப்படுகிறது,
2. நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு பலவீனமடைகிறது
3. கொலாஜன் அழிக்கப்படுகிறது
4. உடல் பருமன் உருவாகிறது.

கூடுதலாக, ஹைப்பர் கிளைசீமியா உள் உறுப்புகளின் வயதை ஏற்படுத்துகிறது, ஊட்டச்சத்துக்கள், வைட்டமின்கள் உறிஞ்சப்படுவதை சீர்குலைக்கிறது.

சேவை அளவு

துருப்பிடிக்காத எஃகு அளவிடும் கோப்பைகள் புகைப்படம்: வாரன்_பிரைஸ் / ஐஸ்டாக் / கெட்டி இமேஜஸ்

சேவைகளின் அளவு நீங்கள் நினைப்பதை விட மிகச் சிறியது. வழக்கமாக அதிக தண்ணீர் கொண்ட மூல, இலை காய்கறிகளை நீங்கள் சாப்பிட்டால், 1 கப் சேவை செய்கிறது. மற்ற அனைத்து காய்கறிகளுக்கும், அமெரிக்கன் ஹார்ட் சர்வீஸ் பரிந்துரைத்த 1/2 கப் ஒட்டிக்கொள்ளுங்கள்.

என்ன பழங்களில் அதிக நீர் உள்ளது

இது தாகத்தையும் புத்துணர்ச்சியையும் தணிக்கிறது, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் தாராளமான மூலமாகும் - சி மட்டுமல்ல, கால்சியமும் கூட. இரண்டு ஆரஞ்சு பழங்கள் ஒரு கிளாஸ் பால் அளவுக்கு உடலில் வைக்கலாம். கடை சாறு குடிப்பதற்கு பதிலாக, புதிய ஆரஞ்சுகளிலிருந்து அதை நீங்களே கசக்கி விடுங்கள் - இது மிகவும் ஆரோக்கியமானது மற்றும் சுவையானது. கூடுதலாக, இது செயற்கையாக இனிக்கப்படாது மற்றும் தாகத்தை நன்றாக தணிக்கும். அதை செய்யுங்கள்.

ஆரஞ்சு பழங்களை முழுவதுமாக சாப்பிடுவது மதிப்பு, ஏனெனில் பெரும்பாலான ஊட்டச்சத்துக்கள் கருவை உள்ளடக்கும் வெள்ளை தோலில் காணப்படுகின்றன. இது பெக்டின் மற்றும் வைட்டமின் பி ஆகியவற்றின் வளமான மூலமாகும், இது கெட்ட கொழுப்பைக் குறைக்க உதவுகிறது மற்றும் செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது.

இந்த பழம் 91% நீர். முலாம்பழம் சாறு சூடான நாட்களுக்கு ஒரு சிறந்த பானமாகும், மேலும் பழம் பழ சாலட்களில் இன்றியமையாத ஒரு அங்கமாகும். முலாம்பழம் ஒரு சுவையான விருந்தாகவும் வழங்கப்படலாம் என்பது அனைவருக்கும் தெரியாது. உதாரணமாக, இத்தாலியர்கள் பர்மா ஹாமில் மூடப்பட்டிருக்கும். முலாம்பழம் சாப்பிடுவது அதன் தனித்துவமான சுவை காரணமாக மட்டுமல்ல, இது பொட்டாசியம், வைட்டமின்கள் ஏ மற்றும் சி, மற்றும் பீட்டா கரோட்டின் ஆகியவற்றின் வளமான மூலமாகவும் இருப்பதால், இது சருமத்தின் நிலைக்கு விலைமதிப்பற்ற விளைவைக் கொடுக்கும்.

ஆங்கிலத்தில் தர்பூசணி தர்பூசணி என்று அழைக்கப்படுவது காரணமின்றி அல்ல: இது 92% நீர். மற்ற அனைத்தும் சர்க்கரை, ஆனால் தினசரி பழங்களை உட்கொள்ளாமல் இருந்தால் நீங்கள் அதைப் பற்றி பயப்படக்கூடாது. உண்மை, இந்த பெர்ரி அதிக கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் அதன் கிளைசெமிக் சுமை குறைவாக உள்ளது.

வெப்பமான கோடை நாளில் புதிய குளிர்ந்த தர்பூசணியை பரிமாறுவதை விட புத்துணர்ச்சி எதுவும் இல்லை என்று சிலர் கூறுகின்றனர். கூடுதலாக, அதன் இனிப்பு சுவைக்கு நன்றி, இது நீண்ட நேரம் இனிப்புகளின் தேவையை பூர்த்தி செய்கிறது. அதன் வலுவான டையூரிடிக் விளைவு பற்றியும் நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

உள்ளூர் பெர்ரி சிறந்தது, எனவே "சொந்த" வளங்களை முடிந்தவரை பயன்படுத்துவது அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கிறது. ஸ்ட்ராபெர்ரி வைட்டமின்கள் நிறைந்த மூலமாகும், குறிப்பாக, சி, ஏ, பி 1, பி 2 மற்றும் பிபி. உடல் எடையை குறைக்க விரும்பும் நபர்களுக்கு இது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பெர்ரிகளில் உள்ள கனிம உப்புகள் வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்துகின்றன, மேலும் பெக்டின் குடல்களை சுத்தப்படுத்துகிறது. கூடுதலாக, அவர்கள் உடலை சுத்தப்படுத்தும் "திறன்" உண்டு. ஸ்ட்ராபெர்ரிகள் ஒரு ஒளி சிற்றுண்டி அல்லது காக்டெய்ல் மூலப்பொருளாக செய்தபின் புதுப்பிக்கப்படுகின்றன.

85% ஆப்பிள்கள் தண்ணீர். கூடுதலாக, அவை இனிப்பு, தாகமாக, முறுமுறுப்பானவை. அவற்றில் என்ன ஊட்டச்சத்துக்களைக் காணலாம்? முதலாவதாக, இவை பெக்டின்கள், அவை செரிமானத்தில் சாதகமான விளைவைக் கொண்டுள்ளன, அத்துடன் வைட்டமின் சி, ஏ, மெக்னீசியம், பொட்டாசியம், சிலிக்கான். புதிய பழங்கள் மிகவும் மதிப்புமிக்கவை என்றாலும் (இந்த விஷயத்தில் அவை நீர் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள் இரண்டிற்கும் பணக்கார மூலமாகும்), ஆப்பிள்கள் இனிப்புகளில், வெப்பமாக பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளில் நன்றாக உணர்கின்றன.

பழுத்த, இனிப்பு, வாய் உருகும் பழங்கள் 85% நீர். ஆனால் அது பழுக்கும்போது பெக்டின் மற்றும் பழ அமிலங்களின் அளவு குறைகிறது, ஆனால் சர்க்கரை உள்ளடக்கம் அதிகரிக்கிறது என்பதை நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும். பேரீச்சம்பழத்தில் பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ், மெக்னீசியம், கால்சியம், துத்தநாகம், இரும்பு, அயோடின் மற்றும் போரான் நிறைய உள்ளன. அவை பல வைட்டமின்களின் மூலமாகும்: ஏ, பி 1, பி 2, பி 5, பிபி மற்றும் ஃபைபர். பிரபலமான நம்பிக்கைக்கு மாறாக, பேரீச்சம்பழங்கள் கடினமான-ஜீரணிக்கக்கூடிய உணவைச் சேர்ந்தவை அல்ல, முக்கியமாக, அரிதாகவே ஒவ்வாமைகளை ஏற்படுத்துகின்றன.

அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவுகளைக் கொண்ட ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் பிளம்ஸில் நிறைந்துள்ளன. இது குடல் இயக்கத்தைத் தூண்டும் நார்ச்சத்து நிறைந்த மூலமாகும். உயர் கொழுப்பு மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தம் உள்ளவர்களுக்கு பிளம் பழம் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஆனால் இது மிகவும் அதிக கலோரி கொண்ட சிற்றுண்டி என்பதை நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும்: 100 கிராம் - 80-120 கிலோகலோரி. பிளம் சுமார் 83% தண்ணீரைக் கொண்டுள்ளது - செர்ரி மற்றும் திராட்சை போன்றது.

திராட்சை வத்தல், குறிப்பாக கருப்பு மற்றும் சிவப்பு, வைட்டமின் சி, பெக்டின் மற்றும் வைட்டமின் பிபி ஆகியவற்றின் பணக்கார ஆதாரங்களில் ஒன்றாகும். பெர்ரி ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களின் விளைவை நடுநிலையாக்குகிறது, லேசான மலமிளக்கிய விளைவைக் கொண்டுள்ளது. கருப்பட்டியின் தோலில் பாக்டீரியா எதிர்ப்பு பொருட்கள் உள்ளன - டானின்கள், அவை ஈ.கோலி பாக்டீரியாவைக் கொல்லும், அவை குடல் நோய்களுக்கு பங்களிக்கின்றன. மேலும், இந்த பொருட்கள் அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன, இதயத்தில் நன்மை பயக்கும், இரத்த அழுத்தத்தை மெதுவாகக் குறைக்கின்றன.

இந்த பெர்ரி 80% நீர். அவற்றின் முறையான பயன்பாடு சருமத்தில் ஒரு நன்மை பயக்கும், இறுக்குகிறது மற்றும் மென்மையாக்குகிறது. இந்த கலாச்சாரம் செர்ரிகளின் "உறவினர்" என்று கருதப்பட்டாலும், செர்ரிகளில் அயோடின், கால்சியம் மற்றும் இரும்பு அதிகம் உள்ளன. மூல பழங்களை சாப்பிடுவது நல்லது, இருப்பினும் அவை பெரும்பாலும் சுண்டவைத்த பழம், ஜாம் அல்லது ஜெல்லி மீது போடப்படுகின்றன.

இந்த வெப்பமண்டல பழம் உலகின் ஆரோக்கியமான பழங்களில் ஒன்றாகும். மாம்பழம் மெனுவில் அதிக அளவு தண்ணீர் இருப்பதால் மட்டுமல்லாமல், பீட்டா கரோட்டின் நிறைந்த மூலமாகவும் இருக்க வேண்டும்.

மாம்பழங்களை எப்படி சாப்பிடுவது என்பது பற்றி உங்களுக்கு மோசமான யோசனை இருந்தால், பழம் சாலட்களுக்கு ஒரு அற்புதமான வகையை கொண்டுவருகிறது மற்றும் ஒரு பாரம்பரிய இந்திய பானத்தின் முக்கிய கூறுகளில் ஒன்றாகும் - லஸ்ஸி. நீங்கள் இயற்கை தயிர், ஸ்கீம் பால், சிறிது சர்க்கரை மற்றும் குங்குமப்பூவுடன் மாம்பழத்தை கலந்தால், ஒரு தனித்துவமான சுவையுடன் மிகவும் புத்துணர்ச்சியூட்டும் பானம் கிடைக்கும்.

பெரும்பாலான வைட்டமின்கள் புதியதாக சாப்பிடும் காய்கறிகளில் சேமிக்கப்படுகின்றன. வெப்ப சிகிச்சை ஒரு பொருளின் பயனை குறைக்கிறது. அணைத்தல், சமைத்தல் மற்றும் வறுக்கவும் குறிப்பாக தீங்கு விளைவிக்கும். அதே நேரத்தில், விரைவான முடக்கம் அல்லது ஸ்டார்டர் கலாச்சாரம் போன்ற முறைகள் பெரும்பாலான வைட்டமின்களை சேதமடையாத வடிவத்தில் பாதுகாக்கின்றன, புதிய பயிர் வரை மதிப்புமிக்க விநியோகத்தை பாதுகாக்கின்றன.

காய்கறிகளிடையே சாம்பியன்ஸ்

பயிரிடப்பட்ட பல தாவரங்கள் அவற்றின் கலவையில் ஐந்து அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களைக் கொண்டுள்ளன. மனிதர்களுக்கு பயனுள்ள ஒன்று அல்லது மற்றொரு வைட்டமின் தினசரி விதிமுறையை நூறு கிராம் கொண்ட காய்கறிகள் உள்ளன. ஐந்து தலைவர்களும் பின்வருமாறு:
- மணி மிளகு
- பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள்,
- கேரட்,
- பச்சை பட்டாணி,
- ப்ரோக்கோலி.

எலுமிச்சையை விட பெல் மிளகு சிறந்தது

ஒரு இனிப்பு-காரமான ஜூசி காய்கறி அதன் கூழில் வைட்டமின் சி உள்ளடக்கத்தில் ஒரு சாம்பியன் ஆகும், இது சுவடு கூறுகளின் சிக்கலானவற்றுடன் சேர்ந்து, இரத்தத்தை மெல்லியதாகவும், இரத்தக் கட்டிகளைத் தடுக்கவும் உதவுகிறது. 100 கிராம் உற்பத்தியில் தினசரி வைட்டமின் அளவு உள்ளது. இது எலுமிச்சை அல்லது திராட்சை வத்தல் விட அதிகமாக உள்ளது. இதில் வைட்டமின் ஏ உள்ளது. இனிப்பு மிளகுத்தூள் பி வைட்டமின்களின் விலைமதிப்பற்ற மூலமாகும்.

சிறந்த ஆரோக்கியத்திற்காக பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைக்கிறது

முட்டைக்கோசு, மிளகு போன்றது, அஸ்கார்பிக் அமிலம், அத்துடன் ரைபோஃப்ளேவின், வைட்டமின் ஈ, ஃபைபர் மற்றும் புரதம் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. அதன் கலவையில் ஒரு சிறிய அளவில் அயோடின், பொட்டாசியம், இரும்பு, மெக்னீசியம், சோடியம், அத்துடன் அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன. பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகளின் வைட்டமின்களின் சிக்கலானது தொனியை அதிகரிக்கிறது மற்றும் உடலை பலப்படுத்துகிறது, இதயத்தின் வேலையை இயல்பாக்குகிறது.

நல்ல பார்வைக்கு கேரட்

அழகு, நீண்ட ஆயுள் மற்றும் சிறந்த பார்வை ஆகியவற்றின் ரகசியம் சாதாரண கேரட்டில் காணப்படுகிறது. இதில் ஒரு பெரிய அளவு கரோட்டின் உள்ளது, இது மனித உடலில் வைட்டமின் ஏ ஆக மாற்றப்படுகிறது. இதில் வைட்டமின்கள் ஈ, டி, சி மற்றும் பி ஆகியவை உள்ளன. சமைத்த நிலையில் உள்ள கேரட் மூலப்பொருட்களை விட மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் ஒரு குறுகிய சமையலுக்குப் பிறகு குணப்படுத்தும் சேர்மங்களின் எண்ணிக்கை துல்லியமாக அதிகரிக்கிறது .

காய்கறிகளில் சர்க்கரை

சாப்பிட வேண்டுமா அல்லது சாப்பிட வேண்டாமா? ஒருபுறம், சர்க்கரை இவ்வளவு தீங்கு விளைவிக்கும், ஆனால் மறுபுறம், உடலின் வளர்ச்சி மற்றும் செயல்பாட்டை சமநிலைப்படுத்துவது உடலுக்கு இன்றியமையாதது. இனிமையான பல்லின் நன்மைகளால் அவர் மகிழ்ச்சியடைந்தார் என்பது வீணானது, ஏனென்றால் இது இயற்கையான சர்க்கரையைப் பற்றியது, மேலும் சர்க்கரை கிண்ணங்கள் மற்றும் இனிப்புகளில் இல்லை. இது மிகவும் முக்கியமானது என்பதால், ஒரு நபருக்கு ஆற்றல் மூலத்தை வழங்குவதை இயற்கையே கவனித்துக் கொள்ள வேண்டியிருந்தது. அனைத்து காய்கறிகளிலும் பல்வேறு அளவுகளில் இயற்கை சர்க்கரை உள்ளது.

மூல காய்கறிகளில் சர்க்கரை எவ்வாறு செரிக்கப்படுகிறது

உலகெங்கிலும் உள்ள ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் கூறுகிறார்கள்: "அதிக காய்கறிகளை சாப்பிடுங்கள்." காய்கறிகள் பொதுவாக பல்வேறு ஊட்டச்சத்துக்களின் களஞ்சியமாகும். காய்கறிகளில் காணப்படும் கரிம சர்க்கரை வளர்சிதை மாற்றத்தின் போது குளுக்கோஸாக மாற்றப்படுகிறது, இது இரத்த ஓட்டத்தில் உறிஞ்சப்பட்டு பின்னர் உடல் திசுக்களுக்கு வழங்கப்படுகிறது. இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் அளவு அதிகமாக இருப்பதால், கணையம் அதன் செறிவைக் குறைக்க இன்சுலின் உற்பத்தி செய்கிறது. குளுக்கோஸின் வழக்கமான மற்றும் ஏராளமான இருப்பு உடலுக்கு இன்சுலின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை ஏற்படுத்துகிறது, இது உடலுக்கு பாதுகாப்பற்றது. காய்கறிகளில் உள்ள சர்க்கரைகள் பொதுவாக சிறிய மற்றும் நடுத்தர அளவுகளில் காணப்படுகின்றன மற்றும் நார்ச்சத்து காரணமாக மெதுவாக உறிஞ்சப்படுகின்றன. மூல காய்கறிகளை கிலோகிராம் உட்கொள்ளாவிட்டால், “காய்கறி சர்க்கரை” யால் எந்தத் தீங்கும் ஏற்படாது.

வெப்ப சிகிச்சை காய்கறிகளில் சர்க்கரை எவ்வாறு செரிக்கப்படுகிறது

இருப்பினும், அடுப்பில் சமைத்த காய்கறிகளுடன் விஷயங்கள் வேறுபடுகின்றன. இயற்கை எல்லாவற்றையும் இணக்கமாக உருவாக்கியது: ஃபைபர் (அதற்கு நன்றி, மிருதுவான மற்றும் கடினமான காய்கறிகள்) கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சுவதை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, அதன்படி, சர்க்கரை, வளர்சிதை மாற்றத்தை விரைவுபடுத்துகிறது, இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் அளவு கூர்மையாக உயர அனுமதிக்காது. ஆனால் சமைக்கும் போது, ​​வறுக்கவும், சுண்டவும், ஃபைபர் அழிக்கப்படுகிறது (காய்கறிகள் மென்மையாகி நொறுங்காது), குளுக்கோஸ் சுதந்திரமாக இரத்த ஓட்டத்தில் நுழைகிறது, மற்றும் இன்சுலின், உடலுக்கு உதவ முயற்சிக்கிறது, அதை முக்கியமாக கொழுப்பாக மாற்றுகிறது. ஒரு நபர், ஒரே நேரத்தில் காய்கறிகளையும் ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையாகவும் சாப்பிட விரும்புகிறார், எதிர்மாறாகவும், வெற்றிகரமாக கொழுப்பால் வளர்கிறார்.

சராசரி சர்க்கரை உள்ளடக்கம் கொண்ட காய்கறிகள் (100 கிராம் பழத்திற்கு 2.1-4 கிராம்):

• கத்திரிக்காய் - 3.2 கிராம்.
• பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் - 2.2 கிராம்.
• சிவ்ஸ் - 2.3 கிராம்
• சீமை சுரைக்காய் - 2.2 கிராம்.
• சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் - 3.8 கிராம்.
• இனிப்பு மிளகு - 2.4 முதல் 4 கிராம் வரை.
• தக்காளி - 3.5 கிராம்.
• சவோய் முட்டைக்கோஸ் - 2.3 கிராம்.
• பீன்ஸ் - 3 கிராம்.
• சிவந்த - 2.3 கிராம்.

அதிக சர்க்கரை உள்ளடக்கம் கொண்ட காய்கறிகள் (100 கிராம் பழத்திற்கு 4.1 கிராம் முதல்):

• ஸ்வீடன் - 4.5 கிராம்
• பட்டாணி - 5.6 கிராம்.
• வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் - 4.8 கிராம்.
• காலிஃபிளவர் - 4.5 கிராம்.
• சோளம் - 6.3 கிராம்.
• வெங்காயம் - 7 கிராம்.
• லீக் - 3.9 கிராம்.
• கேரட் - 6.5 கிராம்.
• மிளகு - 10 கிராம்.
• சிவப்பு மிளகாய் மிளகு - 5.3 கிராம்.
• செர்ரி தக்காளி புளிப்பு - 8.5 கிராம்.
• இனிப்பு செர்ரி தக்காளி - 12.8 கிராம்.
• பீட் - 8 கிராம்.
• பச்சை பீன்ஸ் - 5 கிராம்.

காய்கறிகள் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி மேஜையில் உள்ள ஆரோக்கியமான உணவுகள். ஆனால் காய்கறிக்கு காய்கறி வேறுபட்டது, நீங்கள் எந்த வடிவத்திலும் நீங்கள் விரும்பும் அளவுக்கு சாப்பிட முடிந்தால், மற்றவர்களுக்கு அதிகப்படியான சர்க்கரையைத் தவிர்ப்பதற்கு ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு மற்றும் தயாரிப்பு தேவைப்படுகிறது. காய்கறி உணவின் சில கொள்கைகளை கற்றுக்கொள்வது முக்கியம்:

ஒரு சீரான உணவுக்கான அணுகுமுறையை மாற்றுவது அவசியம், காய்கறி உணவுகளுக்கு "ஆரோக்கியமான சமையல் குறிப்புகளை" தேடுவதும் உருவாக்குவதும் அவசியம், பின்னர் வாழ்க்கை நீண்ட, ஆரோக்கியமான மற்றும் மகிழ்ச்சியாக இருக்கும்.

மேலும் கட்டுரைகள்
• பெண்களுக்கு நீரிழிவு நோயின் அறிகுறிகள்
• நீரிழிவு நோயின் 10 அறிகுறிகள்
• நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில் வெங்காயம் தலாம்
• வெங்காயம் - 2015 இன் மிக முக்கியமான மருத்துவ ஆலை
• தக்காளி - திறந்த நிலத்தில் நடவு செய்வது மற்றும் பராமரிப்பது எப்படி
• கிரீன்ஹவுஸில் தக்காளி - நடவு மற்றும் பராமரிப்பு
• இனிப்புகளை எப்படி கைவிடுவது?

20 கருத்துகள்

லுட்மிலா - 05/11/2015 22:04

சர்க்கரை கொண்ட காய்கறிகளையும் எச்சரிக்கையுடன் பயன்படுத்த வேண்டும், புதிதாக அழுத்தும் கேரட் சாறு மீதான எங்கள் ஆர்வம் என் தாயின் இரத்த சர்க்கரை 2 முறை உயர்ந்தது

அனஸ்தேசியா - 05/11/2015 22:12

வாழ்க்கையில், எல்லாம் அவ்வளவு எளிதல்ல, கட்டுரையில் எழுதப்பட்ட அனைத்தையும் எல்லோரும் எப்போதும் பயன்படுத்த முடியாது. கட்டுரை சுவாரஸ்யமானது மற்றும் பயனுள்ளதாக இருக்கிறது, நான் தனிப்பட்ட முறையில் நிறைய கற்றுக்கொண்டேன்.

நம்பிக்கை - 05/12/2015 12:17

நான் நிறைய மூல காய்கறிகளை சாப்பிடுகிறேன், ஆனால் நான் ஒருபோதும் மூல பீட் சாப்பிட மாட்டேன்.

அண்ணா - 05/12/2015 13:03

மேலே உள்ள காய்கறிகளில், நான் நிறைய தக்காளியை மட்டுமே சாப்பிட முடியும், ஆனால் நான் சர்க்கரை விதிமுறைக்கு பொருந்துகிறேன், தகவலுக்கு நன்றி.

யூஜின் - 05/12/2015 15:12

கட்டுரைக்கு நன்றி. பல்வேறு காய்கறிகளில் சர்க்கரை உள்ளடக்கம் பற்றி நிறைய புதிய, சுவாரஸ்யமான மற்றும் பயனுள்ள தகவல்களைக் கற்றுக்கொண்டேன்.

ரோமன் - 05/12/2015 19:19

மிகவும் சுவாரஸ்யமான கட்டுரை மற்றும் பயனுள்ள மற்றும் சரியான நேரத்தில், முற்றத்தில் கோடை மற்றும் கூடுதல் கிலோவைத் தவிர்ப்பது நல்லது)

இவான் - 05/12/2015 20:31

வெங்காயம் போன்ற சில சுவையற்ற, கசப்பான காய்கறிகளில் இனிப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் சுவையான தக்காளியை விட சர்க்கரை அதிகம் இருப்பது ஆச்சரியமாக இருக்கிறது.

கலினா பரகோன்கோ - 05/13/2015 12:51

சுவாரஸ்யமான தகவல், சில காய்கறிகளில் இவ்வளவு சர்க்கரை இருப்பதாக நான் நினைக்கவில்லை.

ஓல்கா - 05/13/2015 14:00

சர்க்கரை குறைவாக இருக்கும் பச்சை காய்கறிகளை நான் சாப்பிட விரும்புகிறேன்.

நடால்யா - 05/13/2015 16:26

எந்தவிதமான முரண்பாடுகளும் இல்லை என்றால் (எடுத்துக்காட்டாக, நீரிழிவு நோய் போன்றவை), உங்களுக்கு பிடித்த பழங்களை நீங்களே மறுக்க வேண்டாம். சர்க்கரை தூய்மையானது, சுக்ரோஸ் என்ற பொருளில், பழம் மற்றும் காய்கறி சர்க்கரைகள் (குளுக்கோஸ், பிரக்டோஸ், கேலக்டோஸ் மற்றும் அவற்றைப் போன்றவை) இரண்டு வெவ்வேறு விஷயங்கள், இரண்டு வெவ்வேறு நிலைகள்.

இரினா + ஷிரோகோவா - 05/14/2015 01:14

நான் நிறைய காய்கறிகளை சாப்பிடுகிறேன். புதிய மற்றும் சுவையானது விரைவில் வரும். நான் வெவ்வேறு சாலட்களை விரும்புகிறேன். அவர்கள் ஒரு பெரிய அளவு பயன்பாட்டைக் கொண்டுள்ளனர்.

எலெனா - 05/14/2015 10:33

ஆம், கோடை காலம் வருகிறது, கோடையில் நிறைய காய்கறிகள், பெர்ரி மற்றும் பழங்கள் உள்ளன. அவற்றில் நிறைய சர்க்கரை உள்ளது. அது அப்படித்தான். தகவலுக்கு நன்றி, நானே புதிதாக ஒன்றைக் கற்றுக்கொண்டேன்.

ஓல்கா - 05/14/2015 16:56

எனது மொத்த சர்க்கரை அளவை ஒரு நாளைக்கு 6 டீஸ்பூன் என்று குறைக்க முயற்சிக்கிறேன். சீமை சுரைக்காய் இந்த பொருளின் செறிவில் சராசரியாக இருக்கும் காய்கறிகளுக்கு சொந்தமானது என்று எனக்கு ஆச்சரியமாக இருந்தது. அறிவூட்டியதற்கு நன்றி!

நினா - 05/14/2015 21:05

காய்கறிகள் எனக்கு சரியாக வேலை செய்கின்றன, சில நேரங்களில் நான் நாள் முழுவதும் காய்கறிகளை மட்டுமே சாப்பிட முடியும், எனக்கு இதுபோன்ற உண்ணாவிரத நாட்கள் உள்ளன, ஆனால் பழங்களுடன் நான் கவனமாக இருக்கிறேன், நான் சாப்பிடுகிறேன், ஆனால் மிதமாக, நான் பெர்ரிகளில் அதிகம் சாய்ந்து கொள்கிறேன். காய்கறிகளில் உள்ள சர்க்கரை என்னைப் பயமுறுத்துவதில்லை.

நடால்யா - 05/15/2015 07:09

இது மிகவும் பயனுள்ள கட்டுரை என்று நான் நினைக்கிறேன், குறிப்பாக கோடை மற்றும் "பழம் மற்றும் காய்கறி" பருவத்தை கருத்தில் கொண்டு.
சர்க்கரை காரணமாக சில கூறுகள் மோசமாக உறிஞ்சப்படுகின்றன என்பதை நான் உங்களுடன் ஒப்புக்கொள்கிறேன், எடுத்துக்காட்டாக, அதே குரோம். சமீபத்தில், எனது வலைப்பதிவில் குரோம் பற்றி ஒரு கட்டுரை எழுத இந்த தலைப்பில் நிறைய படித்தேன்.
நேர்மையாக, அதிக பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை சாப்பிட பரிந்துரைக்கும் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களுடன் நான் முற்றிலும் உடன்படுகிறேன். சர்க்கரை மற்றும் பல்வேறு சமையல் பொருட்கள் பல முறை பதப்படுத்தப்பட்ட பொருட்கள், செயற்கையாக தயாரிக்கப்படுகின்றன. ஆனால் தேவைப்படுவது இயற்கையானது, இயற்கையானது. இயற்கையில், இப்போது சர்க்கரை கிண்ணங்களில் நம்மிடம் இருக்கும் தூய்மையான சர்க்கரை இல்லை (உப்பு போலல்லாமல், இது இயற்கையில் தூய்மையானது), எனவே நம் உடலில் இப்போது பலர் உட்கொள்ளும் அத்தகைய காட்டு அளவு இனிப்பு இல்லை. எனவே அனைத்து பிரச்சினைகளும். மேலும் காய்கறிகளும் பழங்களும் இயற்கை உணவுகள்.

அலெக்சாண்டர் - 05/16/2015 01:13

தக்காளிக்கு இவ்வளவு சர்க்கரை இருப்பதாக நான் ஒருபோதும் நினைத்திருக்க மாட்டேன்.

வேரா - 07/28/2015 17:44

வணக்கம் அன்பே மன்ற பயனர்களே! சர்க்கரை வயிற்றில் உறிஞ்சப்படுவதில்லை என்று கேள்விப்பட்டேன். சொல்லுங்கள், இது குடலில் உறிஞ்சப்படுவது உண்மையா?

யானா - 05/09/2017 10:14

இது தெளிவாக இல்லை .... புற்றுநோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் ஜெர்சன் முறையின்படி சிகிச்சை பெறுகிறார்கள், இதில் ஒரு நாளைக்கு 13 கிளாஸ் புதிதாக அழுத்தும் சாறு (கேரட் தேவை), குறிப்பாக ஒவ்வொரு மணி நேரமும் புதிய சாலடுகள் மற்றும் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு .... அதனால் சர்க்கரையுடன் அவர்களுக்கு என்ன நடக்கும்? குறிப்பாக புற்றுநோய் சர்க்கரையை நேசிக்கிறார் .... அவர்கள் குணமடைகிறார்கள் .... எனவே உண்மை எங்கே? நீங்கள் சாலட் தயாரிக்கும்போது, ​​எல்லா பொருட்களையும் ஒரு அளவில் எடைபோடுகிறீர்களா? இது ஒருவித பைத்தியக்காரத்தனமா .... ஒரு நாளைக்கு 25 கிராமுக்கு மேல் அல்ல, சர்க்கரை? கோவல்கோவ் சாதாரண உடல் ஒரு மணி நேரத்திற்கு 10 கிராம் சர்க்கரையை (ஆரோக்கியமாக) ஒருங்கிணைக்கிறது என்று கூறுகிறார், எனவே உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் 25 கிராமுக்கு மேல் உட்கொள்ளலாம் என்று மதிப்பிடப்பட்டுள்ளது .... இயல்பாக்கு .... இது எனது கருத்து ....

டானில் பதிலளித்தார்:
செப்டம்பர் 5, 2018 இல் 15:50

தொழில்துறை சர்க்கரை (சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை) மற்றும் பழம் / காய்கறி சர்க்கரை (குளுக்கோஸ், பிரக்டோஸ், சுக்ரோஸ்) இடையே பெரிய வித்தியாசம் உள்ளது. தொழில்துறை சர்க்கரை உடலை அமிலமாக்குகிறது மற்றும் நிறைய சுகாதார பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்துகிறது, எனவே அதன் நுகர்வு இயல்பாக்கப்படுகிறது. உண்மையில், ரசாயன சர்க்கரை மூளையில் ஒரு பலவீனமான மருந்தாக செயல்படுகிறது (YouTube ஐப் பார்க்கவும் சர்க்கரை மூளையை எவ்வாறு பாதிக்கிறது? ரஷ்ய மொழியில் TED எட்)
பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் சர்க்கரை புதிதாக அழுத்தும் சாறுகளில் அல்லது சாலடுகள் வடிவில் காரங்கள் மற்றும் உடலின் நாள்பட்ட செயலிழப்பு இல்லாமல் ஒரு நபருக்கு ஆற்றல் நிரப்புதலுக்கான சிறந்த ஆதாரமாகும் (உடல்நலப் பிரச்சினைகள் உள்ளவர்களுக்கு, புதிதாக அழுத்தும் காய்கறி சாறு அதிக அளவு கூடுதல் கெர்சன் சிகிச்சை முறைகள் இல்லாமல் ஆபத்தானது (போன்றவை) எனிமாக்கள் எளிமையானவை மற்றும் காபி), அவை சுத்தம் செய்யும் செயல்முறைகளுக்கு ஒரு வினையூக்கியாக செயல்படுவதால், இது இரத்தத்தில் அதிக அளவு நச்சுகளை வெளியிடுகிறது).

Fivvy - 12/22/2018 16:52

பெண்களுக்கு அதிகபட்சமாக அனுமதிக்கக்கூடிய சர்க்கரை உட்கொள்ளல் ஒரு நாளைக்கு 5 கிராம், ஆண்களுக்கு 10 நன்றாக, அவர்கள் அதிகமாக இருப்பதால். சர்க்கரை உடலுக்கு, ஆன்மாவுக்கு மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும், ஆனால் நவீன நிலைமைகளின் கீழ், இனிப்புகள், தக்காளி மற்றும் பின்னர் இனிப்பு ஆகியவற்றைக் கொண்டு செயற்கையாக காய்கறிகளையும் பழங்களையும் வளர்க்கிறது, இது சாத்தியமற்றது, ஏனென்றால், சாக்லேட் போலவே, 3-7 நாட்களுக்கு ஒரு முறையாவது சாப்பிட விரும்புகிறோம், நாங்கள் மிகக் குறைவாகவே சாப்பிடுகிறோம் எல்லா வகையான இனிப்புகள், கேக்குகள் மற்றும் பிற விஷயங்கள், நாங்கள் குறைவாக இருப்பதால் அல்ல, ஆனால் நான் விரும்பாததால், ஆரோக்கியமான ஆன்மா கொண்டவர்களுக்கு இனிப்புகள் தேவையில்லை. (சர்க்கரை சாஸ்கள் மற்றும் பிற பொருட்களிலும் தயாரிக்கப்படுகிறது, இறைச்சி பொருட்கள் கூட! ஆம், இது ஒரு பாதுகாப்பானது, ஆனால் சர்க்கரை மட்டுமல்ல, ரஷ்ய உணவுகளில் பல இயற்கை பாதுகாப்புகள், பெர்ரி, வேர்கள் நுண்ணுயிரிகளைக் கொல்லும் பொருள்களைக் கொண்ட அனைத்து வகையான கிளைகளும் உள்ளன), ஆனால் நான் 5 கிராம் அளவுக்கு பொருந்தவில்லை ஒரு முறை அல்ல, நன்றாக, ஒரு நாளைக்கு 10-15 இருக்கலாம். எல்லாவற்றின் மொத்த நுகர்வு. பொதுவாக, சர்க்கரை ஒரு மருந்து, இது ஒரு போதைப் பொருளின் அனைத்து அறிகுறிகளையும் கொண்டுள்ளது, நுகர்வு தொடர்ந்து அதிகரித்து வருகிறது, நுகர்வுக்குப் பிறகு பரவசம் உள்ளது, மற்றும் பிறந்தவரை பறிக்கப் பழகிய ஒருவரை முயற்சி செய்யுங்கள், அவர்கள் ஒரு டோஸ் பெறாத காசோலையைப் போல நடந்துகொள்வார்கள், பின்னர் அவை உடைந்து விடும், இது ஒரு உன்னதமான முறிவு. அங்குள்ள ஒருவித பெண்டோசோரோவ்ஸ்கி வண்டி, அப்பட்டமான தலை மற்றும் எதிர் கரங்களில் ரூபாய் நோட்டுகளுடன், 50 கிராம் பற்றி பேசுகிறது. ஒரு நாள் எல்லாம் புல்ஷிட்.

வேர் பயிர்கள்

புதிய கேரட் கொத்து புகைப்படம்: பிராங்க் கட்ரா / ஐஸ்டாக் / கெட்டி இமேஜஸ்

100 கிராம் பரிமாறலுக்கு, இந்த வேர் காய்கறிகளில் 3. 8 கிராம் சர்க்கரை உள்ளது: வோக்கோசு, கேரட், முள்ளங்கி, ருட்டாபாக், டர்னிப்ஸ் மற்றும் பீட். 8. 7 கிராம் சர்க்கரையில் ரூட் காய்கறிகளில் சிகோரி ரூட் மிக உயர்ந்த மதிப்பைக் கொண்டுள்ளது.

ஒளி விளக்குகள் ஒரு பார்வை

கட்டிங் போர்டில் வெங்காயம் புகைப்பட கடன்: கண்மூடித்தனமாக / ஐஸ்டாக் / கெட்டி இமேஜஸ்

வெங்காயம் பூமியில் பரவலாக பரவிய தாவர உலகம் என்ற நற்பெயரைக் கொண்டுள்ளது. அவற்றின் சர்க்கரை உள்ளடக்கம் கிட்டத்தட்ட 4 கிராம் முதல் 5 கிராமுக்கு மேல் சர்க்கரை வரை இருக்கும். பச்சை சிகரங்கள் (4.95 கிராம்) மற்றும் இனிப்பு வெங்காயம் (5 கிராம்) ஆகியவை வெங்காயத்தின் வகைகள், அவை அதிக சர்க்கரை உள்ளடக்கம் காரணமாக மிதமான அளவில் பயன்படுத்தப்படலாம்.

மாவுச்சத்து காய்கறிகள்

கோப்பில் சோளத்தை மூடுவது புகைப்படம்: DAJ / amana images / கெட்டி இமேஜஸ்

ஸ்டார்ச் அல்லாத காய்கறிகளை விட ஸ்டார்ச் காய்கறிகள் இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்கும். மாவுச்சத்து காய்கறிகள் உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது, ஆனால் அவை மாவுச்சத்து இல்லாத காய்கறிகளை விட அதிக சர்க்கரையை கொண்டிருக்கின்றன. நல்ல செய்தி என்னவென்றால், மாவுச்சத்துள்ள காய்கறிகளிலும் நார்ச்சத்து உள்ளது, இது உங்களை நிரப்புகிறது, மேலும் நீங்கள் முழுதாகவும் நீண்டதாகவும் உணரவைக்கும். நீங்கள் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை எண்ணினால் அல்லது உங்களுக்கு நீரிழிவு நோய் இருந்தால், இந்த காய்கறிகளில் அதிக தண்ணீர் கொண்ட இலை பச்சை காய்கறிகளை விட அதிக சர்க்கரை இருப்பதை கவனமாக இருங்கள். மாவுச்சத்து காய்கறிகளின் எடுத்துக்காட்டுகளில் பட்டாணி, குளிர்கால ஸ்குவாஷ், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சோளம் ஆகியவை அடங்கும்.

குறைந்த சர்க்கரை பழம்

1 கிராம் முழு சர்க்கரை வெண்ணெய்

வெண்ணெய் பழம், பழங்களுக்கு வரும்போது முதலில் நினைவுக்கு வருவது நிச்சயமாக இல்லை. ஆயினும்கூட, நடைமுறையில் சர்க்கரை இல்லை, ஆனால் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் நிறைய உள்ளன, தினசரி நார்ச்சத்தின் பாதி மற்றும் வைட்டமின் பி 6 இன் கால் பகுதி.

ஒரு கப் பெர்ரிக்கு 5 கிராம் சர்க்கரை

ராஸ்பெர்ரிகளில், முதலில், கொஞ்சம் சர்க்கரை இருக்கிறது, இரண்டாவதாக, நிறைய நார்ச்சத்து - வேறு எந்த பெர்ரிகளையும் விட அதிகம். வைட்டமின் சி, கால்சியம், மெக்னீசியம், இரும்பு மற்றும் வைட்டமின் பி 6 ஆகியவற்றை தினசரி பாதி உட்கொள்ளுங்கள்.

ஒரு கப் பெர்ரிக்கு 7 கிராம் சர்க்கரை

ராஸ்பெர்ரிகளைப் போலவே சரியான கலவையும்: குறைந்த சர்க்கரை மற்றும் அதிக அளவு ஃபைபர் (தினசரி தேவையில் 20%).

ஒரு கப் பெர்ரிக்கு 7 கிராம் சர்க்கரை

வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் நீண்ட பட்டியலுடன் இணைந்த ஒரு சாதாரண சர்க்கரை உள்ளடக்கம் - ஸ்ட்ராபெர்ரிகளில் உண்மையில் நேசிக்க வேண்டிய ஒன்று உள்ளது. ஒரு சேவையில், வைட்டமின் சி பிளஸ் வைட்டமின்கள் ஈ, கே மற்றும் குழு பி, கால்சியம், இரும்பு, மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம், துத்தநாகம் மற்றும் தினசரி மாங்கனீசு உட்கொள்வதில் ஐந்தில் ஒரு பங்கு.

ஒரு பழத்தில் 6 கிராம் சர்க்கரை

ஒரு கிவி என்பது வைட்டமின் சி மற்றும் தினசரி விதிமுறைகள் மற்றும் பி வைட்டமின்கள், வைட்டமின் கே (தேவையான தினசரி தொகையில் சுமார் 30%) மற்றும் வைட்டமின் ஈ (ஒன்றரை கிவி ஆகியவை தினசரி தேவையில் 10% ஆகும்) உள்ளிட்ட பல பயனுள்ள பொருட்கள் ஆகும். ஒப்பீட்டளவில் குறைந்த சர்க்கரை உள்ளடக்கம் கொண்ட இவை அனைத்தும்!

இயற்கையில், கலோரிகள் இல்லாத உணவுகள் எதுவும் இல்லை. இது பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளுக்கு முழுமையாக பொருந்தும். அவர்களிடமிருந்து குளுக்கோஸ் மற்றும் பிரக்டோஸிலிருந்து கார்போஹைட்ரேட்டுகளைப் பெறுகிறோம். இது சர்க்கரையின் அளவைப் பொறுத்தது - பிரக்டோஸ், குளுக்கோஸ் மற்றும் சுக்ரோஸ் ஆகியவை ஒன்று அல்லது மற்றொரு வகையான பழங்களின் கலோரி உள்ளடக்கம் சார்ந்துள்ளது. பழங்களில் உள்ள இயற்கை சர்க்கரை மனித உடலுக்கு ஆற்றலை வழங்குகிறது.

நீரிழிவு போன்ற சில நோய்களால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கும், எடை இழக்க விரும்புவோருக்கும், எந்த பழங்களில் சர்க்கரை குறைவாக உள்ளது என்பதை அறிந்து கொள்வது மிகவும் முக்கியம். இந்த கேள்விக்கு www.site வலைத்தளத்தின் பக்கங்களில் பதிலளிப்போம்.

ஆனால் இந்த இயற்கை சர்க்கரை ஒரு இனிப்பு கேக் அல்லது இனிப்பு ரொட்டியை விட அதிக ஆரோக்கிய நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது. இயற்கை சர்க்கரை சிறுநீரக நோய் மற்றும் நீரிழிவு நோயின் நிலையை மேம்படுத்த உதவுகிறது. பழங்களை சாப்பிடுவது இரத்தத்தில் உள்ள கெட்ட கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கிறது, எனவே பழங்களும் பெர்ரிகளும் உயர் இரத்த அழுத்தம், பக்கவாதம் மற்றும் புற்றுநோயியல் நோய்களுக்கான சிறந்த தடுப்பு நடவடிக்கையாகும். மேலும், இந்த தயாரிப்புகளில் அதிக அளவு ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் உள்ளன, அவை உடலை சுத்தப்படுத்தவும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கவும் உதவுகின்றன.

அவை அதிக கலோரி கொண்ட உணவுகளைச் சேர்ந்தவை அல்ல, ஆனால் நீங்கள் அவற்றை ஒரு நாளைக்கு 3 முறைக்கு மேல் சாப்பிடக்கூடாது. இன்னும், அவற்றில் உள்ள இனிப்பு பொருட்களின் உள்ளடக்கம் மிகவும் அதிகமாக உள்ளது. உங்கள் பாதிப்பில்லாத சர்க்கரை அளவை நாள் முழுவதும் கணக்கிடுங்கள். பெண்களுக்கு, 6 ​​தேக்கரண்டி பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது, மற்றும் ஆண்களுக்கு - 9 தேக்கரண்டி. அதே நேரத்தில், 1 தேக்கரண்டி. 4 கிராம் சர்க்கரை உள்ளது, இது 15-20 கிலோகலோரி ஆகும். மேலும், நாள் மெனுவைத் தொகுக்கும்போது, ​​அதில் உள்ள தயாரிப்புகளை நீங்கள் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

எந்த பெர்ரி மற்றும் பழங்களில் சர்க்கரை குறைவாக உள்ளது?

ஸ்ட்ராபெரி பெர்ரி. ஸ்ட்ராபெர்ரி மிகவும் பிரபலமானது, பலர் அதை விரும்புகிறார்கள். இது ஒரு பழம் அல்ல என்றாலும், அதைப் பற்றி சொல்வது பயனுள்ளது. பெர்ரிகளில் ஒரு சிறிய அளவு இயற்கை சுக்ரோஸ், பிரக்டோஸ் உள்ளது. ஒரு கப் புதிய பெர்ரிகளில் 7 முதல் 8 கிராம் இனிப்பு பொருள் உள்ளது, மற்றும் உறைந்த பெர்ரி - 10 கிராம்.

எலுமிச்சம். குறைந்த சுக்ரோஸ் பழங்களையும் பார்க்கவும். 1 நடுத்தர அளவிலான எலுமிச்சையில் 1.5 கிராம் - 2 கிராம் இனிப்பு பொருள் உள்ளது. கூடுதலாக, பழங்களில் வைட்டமின் சி நிறைந்துள்ளது.

பப்பாளி. குறைந்த சுக்ரோஸ் பழங்கள். பப்பாளி துண்டுகள் கொண்ட சராசரி கோப்பையில் 8 கிராம் மட்டுமே உள்ளது. அதே கப் பழ கூழ் 14 கிராம் இனிப்பு பொருளைக் கொண்டுள்ளது. கூடுதலாக, பழங்களில் வைட்டமின்கள் சி, ஏ, அத்துடன் பொட்டாசியம், கரோட்டின் ஆகியவை நிறைந்துள்ளன.

ஆப்பிள்கள் (பச்சை வகைகள்), அவுரிநெல்லிகள் மற்றும் கருப்பட்டி, மற்றும் பாதாமி பழங்களும் இயற்கை சர்க்கரையின் குறைந்த அளவைக் கொண்டுள்ளன. நீங்கள் கருப்பு திராட்சை வத்தல், பச்சை நெல்லிக்காய், பீச், முலாம்பழம், தர்பூசணி மற்றும் திராட்சைப்பழம் சாப்பிடலாம். பிளம்ஸ், ராஸ்பெர்ரி, பேரிக்காய் மற்றும் டேன்ஜரைன்கள் ஆகியவை அடங்கும்.

எந்த பழங்களில் சுக்ரோஸ் நிறைய உள்ளது?

வாழைப்பழங்கள். ஒரு பழுத்த பழத்தில் 12 கிராம் சர்க்கரையும், 5 கிராம் ஸ்டார்ச்சும் உள்ளன. ஒரு நாளைக்கு 3-4 பழங்களுக்கு மேல் வாழைப்பழத்தை உட்கொள்ளக்கூடாது, அதிலிருந்து இனிப்பு ப்யூரி, இனிப்பு வகைகள் தயாரித்து காக்டெய்ல் தயாரிக்க பயன்படுத்த வேண்டும்.

அத்தி. 100 கிராம் அத்திப்பழத்தில் சுமார் 16 கிராம் இனிப்பு பொருட்கள் உள்ளன. மற்றும் உலர்ந்த பழங்களில், இது இன்னும் அதிகமாக உள்ளது. எனவே, அவருடன் கவனமாக இருங்கள்.

மாம்பழ. மிக அதிக கலோரி தயாரிப்பு. ஒரு பழுத்த பழத்தில் 35 கிராம் இயற்கை சர்க்கரை உள்ளது. ஆனால் பப்பாளி பழங்கள் மனிதர்களுக்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும். அவை வைட்டமின்கள் ஏ, சி, ஈ மற்றும் கே ஆகியவற்றில் நிறைந்துள்ளன. அவற்றில் நியாசின், பீட்டா கரோட்டின், பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் உணவு நார்ச்சத்துக்கள் உள்ளன.

செர்ரி, இனிப்பு செர்ரி. பழுத்த செர்ரிகளில் கலோரிகளும் அதிகம். ஒரு கப் பெர்ரிகளில் 18-29 கிராம் இனிப்பு பொருள் உள்ளது. ஆனால் புளிப்பு செர்ரிகளில் ஒரு சிறிய கோப்பையில் 9-12 கிராம் சர்க்கரை இருக்கலாம்.

சாப்பிடுவதற்கு முன் அல்லது பின் எப்போது பழம் சாப்பிடுவது நல்லது?

பிரதான உணவுக்கு முன் நீங்கள் இனிப்பு பழங்களை சாப்பிட்டால், அதிக அளவு வேகமாக கார்போஹைட்ரேட்டுகள், தாதுக்கள், உப்புக்கள், வைட்டமின்கள், அமிலங்கள் மற்றும் பிற பயனுள்ள பொருட்கள் உங்கள் உடலில் நுழையும். உடல் நீர் மற்றும் நார்ச்சத்து நிறைவுற்றது, இது குடல்களை செயல்படுத்துகிறது, இது சிறப்பாக செயல்படுகிறது. உணவு குப்பைகள், நச்சுகள், நச்சுகள் ஆகியவற்றின் உடலை சுத்தப்படுத்தும் இயற்கையான செயல்முறை உள்ளது.

பிரதான உணவுக்குப் பிறகு பழங்களை சாப்பிடுவது உடலில் உள்ள குளுக்கோஸின் இயற்கையான சமநிலையை மீட்டெடுக்கும். பழங்களுடன் பெறப்பட்ட திரவம் ஆற்றல் செலவுகளுக்கு உடலை ஈடுசெய்கிறது, மேலும் உணவை ஜீரணிக்க உதவுகிறது.

இந்த தகவல் உங்களுக்கு உதவியாக இருக்கும் என்று நம்புகிறேன். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, எந்த பழங்களில் குறைந்த சர்க்கரை உள்ளது என்பதை அறிந்து, பகலில் நீங்கள் எவ்வளவு உட்கொண்டீர்கள் என்பதைக் கண்காணிக்கலாம். இதனால், தினசரி உணவில் அதன் உள்ளடக்கத்தை ஒழுங்குபடுத்துவது உங்களுக்கு எளிதாக இருக்கும். ஆரோக்கியமாக இருங்கள்!