சர்க்கரை மாற்றாக எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன?

நீரிழிவு நோய்க்கான உணவு இரத்த சர்க்கரை அளவை இயல்பாக்குவது மட்டுமல்லாமல், உகந்த எடையை அடைவதற்கும் பராமரிப்பதற்கும் அவசியம். இந்த நோயால் பல நோயாளிகளுக்கு ஆரம்பத்தில் ஏற்கனவே உடல் எடையில் பிரச்சினைகள் இருப்பதால், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பெரும்பாலான உணவுகளின் குறிக்கோள்களில் ஒன்று எடை இழப்பு ஆகும். சர்க்கரை பொதுவாக நீரிழிவு நோய்க்கு பயன்படுத்த தடை விதிக்கப்பட்டுள்ளது, குறிப்பாக எடை இழக்க வேண்டிய நோயாளிகளுக்கு. பலருக்கு, அவர்கள் பழக்கமாகிவிட்ட இனிப்புகளை கூர்மையாக மறுப்பது உளவியல் ரீதியாக கடினம். இனிப்பான்கள் மீட்புக்கு வரலாம், ஆனால் அவற்றைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் பல முக்கியமான நுணுக்கங்களைக் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

நீரிழிவு நோயாளிகள் கண்டிப்பாக தெரிந்து கொள்ள வேண்டும்! சர்க்கரை அனைவருக்கும் இயல்பானது. உணவுக்கு முன் ஒவ்வொரு நாளும் இரண்டு காப்ஸ்யூல்கள் எடுத்துக் கொண்டால் போதும் ... மேலும் விவரங்கள் >>

உடல் எடையை குறைக்க அனைத்து இனிப்புகளும் உதவ முடியுமா?

இரண்டு வகையான இனிப்புகள் உள்ளன, அவை உற்பத்தி முறை மற்றும் மூலப்பொருட்களின் மூலத்தில் வேறுபடுகின்றன: செயற்கை மற்றும் இயற்கை. செயற்கை சர்க்கரை அனலாக்ஸில் பூஜ்ஜியம் அல்லது குறைந்தபட்ச கலோரி உள்ளடக்கம் உள்ளது, அவை வேதியியல் ரீதியாக பெறப்படுகின்றன. இயற்கை இனிப்புகள் பழம், காய்கறி அல்லது மூலிகை மூலப்பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. அவை கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டிருக்கின்றன, அவை மனித இரத்த ஓட்டத்தில் குளுக்கோஸ் அளவைக் கூர்மையாக அதிகரிக்காது, ஆனால் அதே நேரத்தில், இந்த தயாரிப்புகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் பெரும்பாலும் மிக அதிகமாக இருக்கும்.

எடை இழப்புக்கு பயனுள்ள மற்றும் அதே நேரத்தில் ஆபத்தான சர்க்கரை மாற்றீட்டை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது? அத்தகைய எந்தவொரு பொருளையும் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு, அதன் பண்புகள், ஆற்றல் மதிப்பு ஆகியவற்றை கவனமாகப் படிப்பது, முரண்பாடுகள் மற்றும் பயன்பாட்டின் அம்சங்களைப் பற்றி படிப்பது மற்றும் மருத்துவரை அணுகுவது அவசியம்.

இயற்கை இனிப்புகள்

பெரும்பாலான இயற்கை சர்க்கரை மாற்றுகளில் கலோரிகள் அதிகம், எனவே அவற்றை நீங்கள் அதிக அளவில் பயன்படுத்த முடியாது. அவற்றின் குறிப்பிடத்தக்க ஆற்றல் மதிப்பு காரணமாக, அவை குறுகிய காலத்தில் கூடுதல் பவுண்டுகளின் தொகுப்பிற்கு வழிவகுக்கும். ஆனால் மிதமான பயன்பாட்டின் மூலம், அவை சர்க்கரையை திறம்பட மாற்றலாம் (இது பல மடங்கு இனிமையானது என்பதால்) மற்றும் இனிமையான ஒன்றை சாப்பிட வேண்டும் என்ற வலுவான விருப்பத்தை நீக்குகிறது. மேலும், அவற்றின் மறுக்கமுடியாத நன்மை உயர் பாதுகாப்பு மற்றும் பக்க விளைவுகளின் குறைந்த ஆபத்து.

பிரக்டோஸ், குளுக்கோஸைப் போலன்றி, இரத்த சர்க்கரையின் தாவல்களுக்கு வழிவகுக்காது, எனவே இது பெரும்பாலும் நீரிழிவு நோய்க்கு பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஆனால் இந்த உற்பத்தியின் கலோரி உள்ளடக்கம் எளிமையான சர்க்கரையின் அளவைப் போன்றது - 100 கிராமுக்கு 380 கிலோகலோரி. அதை விட 2 மடங்கு இனிமையானது என்ற போதிலும், அதாவது உணவில் உள்ள பிரக்டோஸின் அளவை பாதியாக குறைக்க முடியும், இந்த தயாரிப்பின் பயன்பாடு விரும்பத்தகாதது படிப்படியாக எடை இழக்க விரும்பும் மக்கள்.

வழக்கத்திற்கு பதிலாக பழ சர்க்கரையின் வெறி சில நேரங்களில் மக்கள் என்ன அளவுகளை கண்காணிப்பதை நிறுத்துகிறார்கள், எவ்வளவு அடிக்கடி பயன்படுத்துகிறார்கள் என்பதற்கு வழிவகுக்கிறது. கூடுதலாக, பிரக்டோஸ் உடலில் மிக விரைவாக உறிஞ்சப்படுகிறது, மேலும் பசியை அதிகரிக்கும். மேலும் அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் பலவீனமான வளர்சிதை மாற்றம் காரணமாக, இவை அனைத்தும் தவிர்க்க முடியாமல் கூடுதல் பவுண்டுகளின் தோற்றத்திற்கு வழிவகுக்கிறது. சிறிய அளவுகளில் உள்ள இந்த கார்போஹைட்ரேட் பாதுகாப்பானது மற்றும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஆனால், துரதிர்ஷ்டவசமாக, அதனுடன் எடை குறைக்க இது வேலை செய்யாது.

பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளிலிருந்து வரும் மற்றொரு இயற்கை இனிப்பானது சைலிட்டால். இது வளர்சிதை மாற்றத்தின் ஒரு இடைநிலை தயாரிப்பு ஆகும், மேலும் ஒரு சிறிய அளவில் இது தொடர்ந்து மனித உடலில் ஒருங்கிணைக்கப்படுகிறது. சைலிட்டோலின் ஒரு பெரிய பிளஸ் அதன் நல்ல சகிப்புத்தன்மை மற்றும் பாதுகாப்பாகும், ஏனெனில் இது அதன் வேதியியல் கட்டமைப்பில் ஒரு வெளிநாட்டு பொருள் அல்ல. ஒரு நல்ல கூடுதல் சொத்து என்பது பற்களின் பற்சிப்பினை பூச்சிகளின் வளர்ச்சியிலிருந்து பாதுகாப்பதாகும்.

சைலிட்டோலின் கிளைசெமிக் குறியீடு தோராயமாக 7-8 அலகுகள் ஆகும், எனவே இது நீரிழிவு நோயில் பயன்படுத்தப்படும் மிகவும் பொதுவான இனிப்புகளில் ஒன்றாகும். ஆனால் இந்த பொருளின் கலோரி உள்ளடக்கம் அதிகமாக உள்ளது - 100 கிராமுக்கு 367 கிலோகலோரி, எனவே நீங்கள் அதை எடுத்துச் செல்லக்கூடாது.

ஸ்டீவியா என்பது ஒரு தாவரமாகும், அதில் இருந்து இயற்கை இனிப்பு ஸ்டீவோசைடு தொழில்துறை ரீதியாக பெறப்படுகிறது. இது சற்று குறிப்பிட்ட மூலிகை சாயலுடன் இனிமையான இனிப்பு சுவை கொண்டது.

உணவில் அதன் பயன்பாடு இரத்த சர்க்கரையின் கூர்மையான மாற்றத்துடன் இல்லை, இது உற்பத்தியின் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் குறிக்கிறது.
ஸ்டீவியாவின் மற்றொரு பிளஸ் மனித உடலில் தீங்கு விளைவிக்கும் மற்றும் பக்க விளைவுகள் இல்லாதது (பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவுகளுக்கு உட்பட்டது). 2006 வரை, ஸ்டீவியோசைட்டின் பாதுகாப்பு பிரச்சினை திறந்தே இருந்தது, மேலும் இந்த விஷயத்தில் பல்வேறு விலங்கு சோதனைகள் நடத்தப்பட்டன, இதன் முடிவுகள் எப்போதும் தயாரிப்புக்கு ஆதரவாக சாட்சியமளிக்கவில்லை. மனித மரபணு வகைகளில் ஸ்டீவியாவின் எதிர்மறையான விளைவுகள் மற்றும் இந்த இனிப்பானின் பிறழ்வுகளை ஏற்படுத்தும் திறன் பற்றிய வதந்திகள் இருந்தன. ஆனால் பின்னர், இந்த சோதனைகளுக்கான நிலைமைகளைச் சரிபார்க்கும்போது, ​​விஞ்ஞானிகள் பரிசோதனையின் முடிவுகளை புறநிலை என்று கருத முடியாது என்ற முடிவுக்கு வந்தனர், ஏனெனில் இது பொருத்தமற்ற சூழ்நிலைகளில் மேற்கொள்ளப்பட்டது.

மேலும், இதன் பயன்பாடு பெரும்பாலும் நீரிழிவு நோய் மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தம் உள்ள நோயாளிகளின் நல்வாழ்வில் முன்னேற்றத்திற்கு வழிவகுக்கிறது. இந்த மூலிகையின் அனைத்து பண்புகளும் இன்னும் முழுமையாக ஆய்வு செய்யப்படாததால், ஸ்டீவியாவின் மருத்துவ பரிசோதனைகளும் தொடர்ந்து நடைபெற்று வருகின்றன. ஆனால் உற்பத்தியில் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் இருப்பதால், பல உட்சுரப்பியல் வல்லுநர்கள் ஏற்கனவே ஸ்டீவியாவை எடை அதிகரிப்புக்கு வழிவகுக்காத பாதுகாப்பான சர்க்கரை மாற்றுகளில் ஒன்றாக கருதுகின்றனர்.

எரித்ரிட்டால் (எரித்ரிட்டால்)

ஒப்பீட்டளவில் சமீபத்தில் ஒரு தொழில்துறை அளவில் இயற்கை மூலப்பொருட்களிலிருந்து மக்கள் தயாரிக்கத் தொடங்கிய அந்த இனிப்புகளுக்கு எரித்ரிட்டால் சொந்தமானது. அதன் கட்டமைப்பில், இந்த பொருள் ஒரு பாலிஹைட்ரிக் ஆல்கஹால் ஆகும். எரித்ரிட்டால் சுவை சர்க்கரையைப் போல இனிமையானது அல்ல (இது சுமார் 40% குறைவாக உச்சரிக்கப்படுகிறது), ஆனால் அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 20 கிலோகலோரி மட்டுமே. எனவே, அதிக எடை கொண்ட நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அல்லது எடை இழக்க விரும்பும் நபர்களுக்கு, இந்த இனிப்பு நன்றாக இருக்கும் வழக்கமான சர்க்கரைக்கு மாற்று.

எரித்ரிட்டால் இன்சுலின் உற்பத்தியில் எந்த விளைவையும் ஏற்படுத்தாது, எனவே இது கணையத்திற்கு பாதுகாப்பானது. இந்த இனிப்பு நடைமுறையில் எந்த பக்க விளைவுகளையும் கொண்டிருக்கவில்லை, ஆனால் இது மிக நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு பயன்படுத்தப்படவில்லை என்பதால், பல தலைமுறைகளை ஒப்பிடுவதில் அதன் விளைவு குறித்து சரியாக உறுதிப்படுத்தப்பட்ட தகவல்கள் எதுவும் இல்லை. இது மனித உடலால் நன்கு பொறுத்துக் கொள்ளப்படுகிறது, ஆனால் அதிக அளவுகளில் (ஒரு நேரத்தில் 50 கிராமுக்கு மேல்) வயிற்றுப்போக்கு ஏற்படலாம். வழக்கமான சர்க்கரை, ஸ்டீவியா அல்லது பிரக்டோஸ் விலைகளுடன் ஒப்பிடும்போது அதிக விலை இந்த மாற்றீட்டின் குறிப்பிடத்தக்க கழித்தல் ஆகும்.

செயற்கை இனிப்புகள்

செயற்கை இனிப்புகளில் கலோரிகள் இல்லை, அதே நேரத்தில் உச்சரிக்கப்படும் இனிப்பு சுவை இருக்கும். அவற்றில் சில சர்க்கரையை விட 300 மடங்கு இனிமையானவை. வாய்வழி குழிக்குள் அவை நுழைவது நாவின் ஏற்பிகளின் தூண்டுதலை ஏற்படுத்துகிறது, அவை இனிமையான சுவை உணர்வுக்கு காரணமாகின்றன. ஆனால், பூஜ்ஜிய கலோரி உள்ளடக்கம் இருந்தபோதிலும், நீங்கள் இந்த பொருட்களில் ஈடுபட தேவையில்லை. உண்மை என்னவென்றால், செயற்கை இனிப்புகளின் உதவியுடன் ஒரு நபர் தனது உடலை ஏமாற்றுகிறார். அவர் இனிப்பு உணவைச் சாப்பிடுவார், ஆனால் அது செறிவூட்டலின் விளைவைக் கொண்டுவராது. இது கடுமையான பசிக்கு வழிவகுக்கிறது, இது உணவை இழக்கும் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது.

சில விஞ்ஞானிகள் உடலால் உறிஞ்சப்படாத பொருட்கள் மற்றும் உண்மையில் அதற்கு அந்நியமானவை என்று நம்புகிறார்கள், ஒரு ப்ரியோரி மனிதர்களுக்கு பயனுள்ளதாகவும் பாதிப்பில்லாததாகவும் இருக்க முடியாது. மேலும், பல செயற்கை சர்க்கரை ஒப்புமைகளை பேக்கிங் மற்றும் சூடான உணவுகளுக்கு பயன்படுத்த முடியாது, ஏனெனில் அதிக வெப்பநிலையின் செல்வாக்கின் கீழ் அவை நச்சுப் பொருட்களை (புற்றுநோய்கள் வரை) வெளியிடத் தொடங்குகின்றன.

ஆனால் மறுபுறம், பல மருத்துவ ஆய்வுகள் பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவிற்கு உட்பட்டு பல செயற்கை சர்க்கரை மாற்றீடுகளின் பாதுகாப்பை நிரூபித்துள்ளன. எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், இந்த அல்லது அந்த இனிப்பைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு, நீங்கள் வழிமுறைகளை கவனமாகப் படிக்க வேண்டும், சாத்தியமான பக்க விளைவுகளைப் படிக்க வேண்டும் மற்றும் மருத்துவரை அணுக வேண்டும்.

அஸ்பார்டேம் மிகவும் பொதுவான இனிப்புகளில் ஒன்றாகும், ஆனால் உடல் எடையை குறைக்க விரும்பும் நோயாளிகளுக்கு இது தெரிவு செய்யும் வழிமுறைகளுக்கு சொந்தமானது அல்ல. இது கலோரிகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை மற்றும் நல்ல சுவை கொண்டது, ஆனால் அது உடைந்து போகும்போது, ​​உடலில் ஒரு பெரிய அளவு ஃபைனிலலனைன் அமினோ அமிலம் உருவாகிறது. ஃபெனிலலனைன் பொதுவாக மனித உடலில் நிகழும் பல உயிரியல் எதிர்வினைகளின் சங்கிலியில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது, மேலும் முக்கியமான செயல்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது. ஆனால் அதிகப்படியான அளவுடன், இந்த அமினோ அமிலம் வளர்சிதை மாற்றத்தை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது.

கூடுதலாக, இந்த இனிப்பானின் பாதுகாப்பு இன்னும் ஒரு பெரிய கேள்வி. வெப்பமடையும் போது, ​​இந்த பொருளிலிருந்து ஃபார்மால்டிஹைட் வெளியிடப்படுகிறது (இது புற்றுநோயியல் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, ஒவ்வாமை மற்றும் உண்ணும் கோளாறுகளை ஏற்படுத்துகிறது). அஸ்பார்டேம், மற்ற செயற்கை இனிப்புகளைப் போலவே, கர்ப்பிணிப் பெண்கள், குழந்தைகள் மற்றும் பலவீனமான நோயாளிகளில் பயன்படுத்த தடை விதிக்கப்பட்டுள்ளது.

இந்த இனிப்பு குடலில் உள்ள ஒரு முக்கியமான நொதியைத் தடுக்கிறது - அல்கலைன் பாஸ்பேடேஸ், இது நீரிழிவு மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறியின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது. அஸ்பார்டேமை சாப்பிடும்போது, ​​உடல் ஒரு உச்சரிக்கப்படும் இனிப்பு சுவையை உணர்கிறது (இந்த பொருள் சர்க்கரையை விட 200 மடங்கு இனிமையானது) மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை ஜீரணிக்கத் தயாராகிறது, அவை உண்மையில் உள்ளே வராது. இது இரைப்பை சாறு உற்பத்தியை அதிகரிப்பதற்கும் சாதாரண செரிமானத்தை மீறுவதற்கும் வழிவகுக்கிறது.

இந்த இனிப்பானின் பாதுகாப்பில் விஞ்ஞானிகள் வேறுபடுகிறார்கள். அவர்களில் சிலர் அவ்வப்போது மற்றும் மிதமான முறையில் அதன் பயன்பாடு தீங்கு செய்யாது என்று கூறுகிறார்கள் (இது வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்படாது என்று வழங்கப்படுகிறது). அஸ்பார்டேமின் பயன்பாடு நாள்பட்ட தலைவலி, சிறுநீரக பிரச்சினைகள் மற்றும் வீரியம் மிக்க கட்டிகளின் தோற்றத்தை கூட கணிசமாக அதிகரிக்கிறது என்று மற்ற மருத்துவர்கள் கூறுகின்றனர். இந்த இனிப்பு நிச்சயமாக எடை இழப்புக்கு ஏற்றதல்ல, ஆனால் அதைப் பயன்படுத்துவதா அல்லது அதிக எடையுடன் இருப்பதில் எந்தப் பிரச்சினையும் இல்லாத நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இது ஒரு தனிப்பட்ட பிரச்சினை, இது கலந்துகொள்ளும் மருத்துவருடன் சேர்ந்து தீர்க்கப்பட வேண்டும்.

சக்கரின் சர்க்கரையை விட 450 மடங்கு இனிமையானது, அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் 0 கலோரிகள், ஆனால் இது விரும்பத்தகாத, சற்று கசப்பான பிந்தைய சுவை கொண்டது. சாக்கரின் உடலில் ஒரு சொறி, செரிமானக் கோளாறுகள், தலைவலி (குறிப்பாக பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவுகளை மீறினால்) ஒவ்வாமையை ஏற்படுத்தும். இந்த பொருள் ஆய்வின் போது ஆய்வக விலங்குகளில் புற்றுநோயை ஏற்படுத்தியது என்றும் முன்னர் நம்பப்பட்டது, ஆனால் பின்னர் அது மறுக்கப்பட்டது. உட்கொள்ளும் இனிப்பின் நிறை விலங்கின் உடல் எடைக்கு சமமாக இருந்தால் மட்டுமே சச்சரின் கொறித்துண்ணிகள் மீது புற்றுநோயைக் காட்டியது.

இன்றுவரை, குறைந்தபட்ச அளவுகளில் இந்த பொருள் ஒரு நச்சு மற்றும் புற்றுநோய் விளைவைக் கொண்டிருக்கவில்லை என்று நம்பப்படுகிறது. ஆனால் எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், மாத்திரைகளைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு, நீங்கள் ஒரு இரைப்பைக் குடல் ஆய்வாளரை அணுக வேண்டும், ஏனென்றால் இரைப்பைக் குழாயின் பிரச்சினைகள் உள்ள நோயாளிகளில், இந்த யானது நாள்பட்ட அழற்சி நோய்களை அதிகரிக்கச் செய்யும்.

இது குடல் மற்றும் வயிற்றில் உள்ள பல நொதிகளின் செயல்பாட்டை பலவீனப்படுத்துகிறது, இதன் காரணமாக உணவை ஜீரணிக்கும் செயல்முறை தொந்தரவு செய்யப்படுகிறது, மேலும் அந்த நபர் கனத்த, வீக்கம் மற்றும் வலியால் கவலைப்படலாம். கூடுதலாக, சாக்கரின் சிறுகுடலில் வைட்டமின்கள் உறிஞ்சப்படுவதை சீர்குலைக்கிறது. இதன் காரணமாக, பல வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகள் மற்றும் முக்கியமான உயிர்வேதியியல் எதிர்வினைகள் பாதிக்கப்படுகின்றன. சாக்கரின் அடிக்கடி பயன்படுத்துவதால், ஹைப்பர் கிளைசீமியாவின் ஆபத்து அதிகரிக்கிறது, எனவே தற்போது உட்சுரப்பியல் நிபுணர்கள் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இந்த யத்தை நடைமுறையில் பரிந்துரைக்கவில்லை.

சைக்லேமேட் என்பது ஒரு ஊட்டச்சத்து மதிப்பு இல்லாத ஒரு செயற்கை இனிப்பானது, மேலும் இது சர்க்கரையை விட பத்து மடங்கு இனிமையானது. இது நேரடியாக புற்றுநோய் அல்லது பிற நோய்களை ஏற்படுத்துகிறது என்பதற்கு உத்தியோகபூர்வ ஆதாரங்கள் எதுவும் இல்லை. ஆனால் சில ஆய்வுகளில், சைக்லேமேட் உணவில் உள்ள பிற நச்சுப் பொருட்களின் தீங்கு விளைவிக்கும் விளைவுகளை மேம்படுத்துகிறது என்பது குறிப்பிடத்தக்கது. இது புற்றுநோய்கள் மற்றும் பிறழ்வுகளின் செயல்பாட்டை அதிகரிக்கிறது, எனவே இந்த பொருளை மறுப்பது நல்லது.

சைக்லேமேட் பெரும்பாலும் கார்பனேற்றப்பட்ட குளிர்ந்த பானங்களின் ஒரு பகுதியாகும், மேலும் இது வெப்பமான அல்லது வேகவைத்த உணவுகளை தயாரிக்கவும் பயன்படுகிறது, ஏனெனில் இது வெப்பநிலை நிலைகளில் ஏற்படும் மாற்றங்களைத் தாங்கும். ஆனால் உணவு தயாரிக்கப்படும் பொருட்களின் கலவையை சரியாக அறிந்து கொள்வது எப்போதுமே சாத்தியமில்லை என்பதால், இந்த சர்க்கரை இனிப்பானை பாதுகாப்பான விருப்பங்களுடன் மாற்றுவது நல்லது.

சைக்லேமேட்டுடன் சோடா ஒரு பிரகாசமான இனிப்பு சுவை கொண்டது, ஆனால் அது ஒருபோதும் தாகத்தை முற்றிலும் தணிக்காது. அதன் பிறகு எப்போதும் வாயில் சர்க்கரை உணர்வு இருக்கும், எனவே ஒரு நபர் எப்போதும் குடிக்க விரும்புகிறார். இதன் விளைவாக, நீரிழிவு நோயாளிகள் நிறைய திரவங்களை குடிக்கிறார்கள், இது எடிமா உருவாகும் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது மற்றும் சிறுநீரகங்களின் சுமையை அதிகரிக்கிறது. கூடுதலாக, சைக்லேமேட் சிறுநீர் மண்டலத்தை மோசமாக பாதிக்கிறது, ஏனெனில் நன்மைகள் சிறுநீருடன் பெறப்படுகின்றன. எடை இழப்புக்கு, இந்த யும் விரும்பத்தகாதது, ஏனென்றால் இது எந்த உயிரியல் மதிப்புகளையும் கொண்டிருக்கவில்லை மற்றும் பசியைத் தூண்டுகிறது, தாகம் மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற சிக்கல்களை ஏற்படுத்துகிறது.

சுக்ரோலோஸ் செயற்கை இனிப்புகளைக் குறிக்கிறது, இருப்பினும் இது இயற்கையான சர்க்கரையிலிருந்து பெறப்பட்டது (ஆனால் இயற்கையில் சுக்ரோலோஸ் போன்ற கார்போஹைட்ரேட் இல்லை). ஆகையால், பெரிய அளவில், இந்த இனிப்பு செயற்கை மற்றும் இயற்கை இரண்டிற்கும் காரணமாக இருக்கலாம். இந்த பொருளுக்கு கலோரி உள்ளடக்கம் இல்லை மற்றும் உடலில் எந்த வகையிலும் உறிஞ்சப்படுவதில்லை, அதில் 85% குடல் வழியாக மாறாமல் வெளியேற்றப்படுகிறது, மீதமுள்ள 15% சிறுநீரில் வெளியேற்றப்படுகிறது, ஆனால் அவை எந்த மாற்றத்திற்கும் தங்களை கடனாகக் கொடுக்கவில்லை. எனவே, இந்த பொருள் உடலுக்கு நன்மைகள் அல்லது தீங்கு விளைவிப்பதில்லை.

சுக்ரோலோஸ் வெப்பமடையும் போது அதிக வெப்பநிலையைத் தாங்கும், இது உணவு இனிப்புகளைத் தயாரிக்கப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கிறது. எடை இழக்க விரும்புவோருக்கு இது ஒரு நல்ல வழி, அதே நேரத்தில் சுவையான இனிப்பு உணவுக்கு தங்களை நடத்துகிறது. ஆனால் இந்த சர்க்கரை மாற்று குறைபாடுகள் இல்லாமல் இல்லை. மற்ற பூஜ்ஜிய கலோரி இனிப்புகளைப் போலவே, சுக்ரோலோஸும், துரதிர்ஷ்டவசமாக, பசியின்மைக்கு வழிவகுக்கிறது, ஏனென்றால் உடல் ஒரு இனிமையான சுவை மட்டுமே பெறுகிறது, ஆனால் ஆற்றல் அல்ல. சுக்ரோலோஸின் மற்றொரு குறைபாடு மற்ற செயற்கை ஒப்புமைகளுடன் ஒப்பிடுகையில் அதன் அதிக செலவு ஆகும், எனவே இது கடை அலமாரிகளில் அவ்வளவு பொதுவானதல்ல. உறவினர் பாதுகாப்பு மற்றும் இந்த சர்க்கரை மாற்றீட்டின் அனைத்து நன்மைகள் இருந்தபோதிலும், இது நம் உடலுக்கு இயற்கைக்கு மாறான பொருள் என்பதை நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும், எனவே நீங்கள் அதை எப்படியும் துஷ்பிரயோகம் செய்யக்கூடாது.

அதிக எடை கொண்டவர்கள் குறைந்த அல்லது நடுத்தர கிளைசெமிக் குறியீட்டுடன் ஆரோக்கியமான பழங்களுடன் இனிப்புகளுக்கான தாகத்தைத் தணிக்க முயற்சிக்க வேண்டும். சில நேரங்களில் நீங்கள் லேசான இனிப்புகளுக்கு சிகிச்சையளிக்க விரும்பினால், ஒரு சிறிய அளவு இயற்கை மற்றும் பாதுகாப்பான சர்க்கரை மாற்றுகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.

கலோரி செயற்கை இனிப்புகள்

இப்போதெல்லாம், பல செயற்கை (செயற்கை) இனிப்புகள் உள்ளன. அவை குளுக்கோஸ் செறிவை பாதிக்காது மற்றும் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளன.

ஆனால் பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில் இனிப்பானின் அளவு அதிகரிப்பதால், வெளிப்புற சுவை நிழல்கள் தோன்றும். கூடுதலாக, பொருள் உடலுக்கு எவ்வளவு பாதுகாப்பானது என்பதை தீர்மானிப்பது கடினம்.

செயற்கை சர்க்கரை மாற்றுகளை அதிக எடையுடன் போராடுபவர்களிடமும், நீரிழிவு நோய் (வகை I மற்றும் II) மற்றும் பிற கணைய நோய்களாலும் பாதிக்கப்படுபவர்களால் எடுக்கப்பட வேண்டும்.

மிகவும் பொதுவான செயற்கை இனிப்புகள்:

1. அஸ்பார்டேம். இந்த பொருளைச் சுற்றி நிறைய சர்ச்சைகள் உள்ளன. விஞ்ஞானிகளின் முதல் குழு அஸ்பார்டேம் உடலுக்கு முற்றிலும் பாதுகாப்பானது என்று உறுதியாக நம்புகிறது. கலவையின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் ஃபின்லினிக் மற்றும் அஸ்பார்டிக் அமிலங்கள் பல நோயியல் மற்றும் புற்றுநோய் கட்டிகளின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கும் என்று மற்றவர்கள் நம்புகிறார்கள். இந்த இனிப்பு பினில்கெட்டோனூரியாவில் கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.
2. சாக்கரின். மிகவும் மலிவான இனிப்பு, அதன் இனிப்பு சர்க்கரையை 450 மடங்கு அதிகமாகும். மருந்து அதிகாரப்பூர்வமாக தடை செய்யப்படவில்லை என்றாலும், சாக்கரின் உட்கொள்வது சிறுநீர்ப்பை புற்றுநோயின் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது என்று சோதனை ஆய்வுகள் கண்டறிந்துள்ளன.முரண்பாடுகளில், ஒரு குழந்தையைத் தாங்கும் காலம் மற்றும் 18 வயது வரை குழந்தைகளின் வயது வேறுபடுகின்றன.
3. சைக்லேமேட் (இ 952). இது 1950 களில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் சமையல் மற்றும் நீரிழிவு சிகிச்சையில் பரவலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இரைப்பைக் குழாயில் சைக்லேமேட் ஒரு டெரடோஜெனிக் விளைவை உருவாக்கும் பொருட்களாக மாற்றும்போது வழக்குகள் பதிவாகியுள்ளன. கர்ப்ப காலத்தில் இனிப்பு எடுத்துக்கொள்வது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.
4. அசெசல்பேம் பொட்டாசியம் (E950). பொருள் சர்க்கரையை விட 200 மடங்கு இனிமையானது, வெப்பநிலை மாற்றங்களுக்கு மிகவும் எதிர்ப்பு. ஆனால் அஸ்பார்டேம் அல்லது சக்கரின் போன்ற பிரபலமானது அல்ல. அசெசல்பேம் தண்ணீரில் கரையாததால், இது பெரும்பாலும் மற்ற பொருட்களுடன் கலக்கப்படுகிறது.
5. சுக்ரோலேஸ் (இ 955). இது சர்க்கரையை விட 600 மடங்கு இனிமையான சுக்ரோஸிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இனிப்பானது தண்ணீரில் நன்றாகக் கரைந்து, குடலில் உடைந்து, சூடாகும்போது நிலையானது.

கீழே உள்ள அட்டவணை செயற்கை இனிப்புகளின் இனிப்பு மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கத்தை வழங்குகிறது.

கலோரி இயற்கை இனிப்புகள்

இயற்கை இனிப்பான்கள், ஸ்டீவியாவுக்கு கூடுதலாக, அதிக கலோரி கொண்டவை.

வழக்கமான சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரையுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​அவை அவ்வளவு வலிமையானவை அல்ல, ஆனால் அவை இன்னும் கிளைசீமியாவை அதிகரிக்கின்றன.

இயற்கை இனிப்புகள் பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, எனவே, மிதமாக, அவை உடலுக்கு பயனுள்ளவையாகவும் பாதிப்பில்லாதவையாகவும் இருக்கின்றன.

பதிலீடுகளில் பின்வருமாறு அடையாளம் காணப்பட வேண்டும்:

• பிரக்டோஸ். அரை நூற்றாண்டுக்கு முன்பு, இந்த பொருள் மட்டுமே இனிப்பாக இருந்தது. ஆனால் பிரக்டோஸ் மிகவும் அதிக கலோரி கொண்டது, ஏனெனில் குறைந்த ஆற்றல் மதிப்புள்ள செயற்கை மாற்றுகளின் வருகையால், இது குறைந்த பிரபலமாகிவிட்டது. இது கர்ப்ப காலத்தில் அனுமதிக்கப்படுகிறது, ஆனால் எடை இழக்கும்போது பயனற்றது.
• Stevia. ஒரு தாவர இனிப்பு சர்க்கரையை விட 250-300 மடங்கு இனிமையானது. ஸ்டீவியாவின் பச்சை இலைகளில் 18 கிலோகலோரி / 100 கிராம் உள்ளது. ஸ்டீவியோசைட்டின் மூலக்கூறுகள் (இனிப்பானின் முக்கிய கூறு) வளர்சிதை மாற்றத்தில் பங்கேற்காது, அவை உடலில் இருந்து முற்றிலும் அகற்றப்படுகின்றன. ஸ்டீவியா உடல் மற்றும் மன சோர்வுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது, இன்சுலின் உற்பத்தியை செயல்படுத்துகிறது, இரத்த அழுத்தம் மற்றும் செரிமான செயல்முறையை இயல்பாக்குகிறது.
• சார்பிட்டால். சர்க்கரையுடன் ஒப்பிடும்போது இனிப்பு குறைவாக இருக்கும். ஆப்பிள், திராட்சை, மலை சாம்பல் மற்றும் கருப்பட்டி ஆகியவற்றிலிருந்து இந்த பொருள் தயாரிக்கப்படுகிறது. நீரிழிவு பொருட்கள், பற்பசைகள் மற்றும் மெல்லும் ஈறுகளில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. இது அதிக வெப்பநிலைக்கு ஆளாகாது, அது தண்ணீரில் கரையக்கூடியது.
• Xylitol. இது சர்பிடோலுடன் கலவை மற்றும் பண்புகளில் ஒத்திருக்கிறது, ஆனால் அதிக கலோரி மற்றும் இனிமையானது. பருத்தி விதைகள் மற்றும் சோள கோப்ஸ் ஆகியவற்றிலிருந்து இந்த பொருள் எடுக்கப்படுகிறது. சைலிட்டோலின் குறைபாடுகளில், செரிமான வருத்தத்தை அடையாளம் காணலாம்.

100 கிராம் சர்க்கரையில் 399 கிலோகலோரிகள் உள்ளன. கீழேயுள்ள அட்டவணையில் இயற்கை இனிப்புகளின் இனிப்பு மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கத்தை நீங்கள் அறிந்து கொள்ளலாம்.

இனிப்பான்கள் - நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு

எந்த இனிப்பானைத் தேர்ந்தெடுப்பது என்ற கேள்விக்கு திட்டவட்டமான பதில் இல்லை. மிகவும் உகந்த இனிப்பானைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​பாதுகாப்பு, இனிப்பு சுவை, வெப்ப சிகிச்சையின் சாத்தியம் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தில் குறைந்தபட்ச பங்கு போன்ற அளவுகோல்களுக்கு நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும்.

சர்க்கரை மாற்றீடுகளின் மேலே உள்ள நன்மைகள் மற்றும் தீமைகள் அடிப்படையில், உங்களுக்காக மிகவும் பொருத்தமான விருப்பத்தை நீங்கள் தேர்வு செய்யலாம். நவீன அனலாக் இனிப்புகளில் ஒரே நேரத்தில் பல பொருட்கள் உள்ளன என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்: எடுத்துக்காட்டாக:

1. ஸ்வீட்னர் ஸ்லாடிஸ் - சைக்லேமேட், சுக்ரோலேஸ், அஸ்பார்டேம்,
2. ரியோ தங்கம் - சைக்லேமேட், சக்கரின்,
3. ஃபிட்பராட் - ஸ்டீவியா, சுக்ரோலோஸ்.

ஒரு விதியாக, இனிப்பான்கள் இரண்டு வடிவங்களில் தயாரிக்கப்படுகின்றன - கரையக்கூடிய தூள் அல்லது டேப்லெட். திரவ ஏற்பாடுகள் குறைவாகவே காணப்படுகின்றன.

குழந்தைகள் மற்றும் கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு இனிப்பு வகைகள்

பல பெற்றோர்கள் குழந்தை பருவத்தில் இனிப்புகளைப் பயன்படுத்த முடியுமா என்று கவலைப்படுகிறார்கள். இருப்பினும், பெரும்பாலான குழந்தை மருத்துவர்கள் பிரக்டோஸ் குழந்தையின் ஆரோக்கியத்தை சாதகமாக பாதிக்கிறது என்பதை ஒப்புக்கொள்கிறார்கள்.

தீவிர நோய்க்குறியியல் இல்லாத நிலையில், ஒரு குழந்தை சர்க்கரை சாப்பிடப் பழகினால், எடுத்துக்காட்டாக, நீரிழிவு நோய், வழக்கமான உணவை மாற்றக்கூடாது. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அதிகப்படியான உணவைத் தடுப்பதற்காக உட்கொள்ளும் சர்க்கரையின் அளவை தொடர்ந்து கண்காணிப்பது.

கர்ப்பம் மற்றும் பாலூட்டலின் போது, ​​இனிப்பான்களுடன் நீங்கள் மிகவும் கவனமாக இருக்க வேண்டும், ஏனெனில் அவற்றில் சில முற்றிலும் முரணாக உள்ளன. இவற்றில் சக்கரின், சைக்லேமேட் மற்றும் இன்னும் சில உள்ளன. ஒரு பெரிய தேவை இருந்தால், இந்த அல்லது அந்த மாற்றீட்டை எடுத்துக்கொள்வது பற்றி நீங்கள் ஒரு மகளிர் மருத்துவ நிபுணரை அணுக வேண்டும்.

கர்ப்பிணிப் பெண்கள் இயற்கை இனிப்புகளை எடுக்க அனுமதிக்கப்படுகிறார்கள் - பிரக்டோஸ், மால்டோஸ் மற்றும் குறிப்பாக ஸ்டீவியா. பிந்தையது வருங்கால தாய் மற்றும் குழந்தையின் உடலை சாதகமாக பாதிக்கும், வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்கும்.

சில நேரங்களில் எடை குறைக்க இனிப்புகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. மிகவும் பிரபலமான தீர்வு ஃபிட் பரேட் ஆகும், இது இனிப்புகளுக்கான ஏக்கத்தை நீக்குகிறது. இனிப்பானின் தினசரி அளவைத் தாண்டக்கூடாது என்பது மட்டுமே அவசியம்.

இனிப்பான்களின் பயனுள்ள மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் பண்புகள் இந்த கட்டுரையில் உள்ள வீடியோவில் விவாதிக்கப்பட்டுள்ளன.