சர்க்கரை மற்றும் இனிப்புகள் பற்றிய 11 கட்டுக்கதைகள்: அம்பலப்படுத்துதல்

குளுக்கோஸ் - இது ஒரு மோனோசாக்கரைடு, இது பல பழங்கள், பெர்ரி மற்றும் பழச்சாறுகளில் பெரிய அளவில் காணப்படுகிறது. குறிப்பாக திராட்சைகளில் இது நிறைய இருக்கிறது. மோனோசாக்கரைடாக குளுக்கோஸ் என்பது டிசாக்கரைட்டின் ஒரு பகுதியாகும் - சுக்ரோஸ், இது பழங்கள், பெர்ரி, குறிப்பாக பெரிய அளவில் - பீட் மற்றும் கரும்புகளில் காணப்படுகிறது.

சுக்ரோஸின் முறிவு காரணமாக மனித உடலில் குளுக்கோஸ் உருவாகிறது. இயற்கையில், ஒளிச்சேர்க்கையின் விளைவாக தாவரங்களால் இந்த பொருள் உருவாகிறது. ஆனால் கேள்விக்குரிய பொருளை ஒரு தொழில்துறை அளவில் தொடர்புடைய டிசாக்கரைடில் இருந்து அல்லது ஒளிச்சேர்க்கைக்கு ஒத்த வேதியியல் செயல்முறைகள் மூலம் தனிமைப்படுத்துதல். எனவே, குளுக்கோஸ் உற்பத்திக்கான மூலப்பொருட்கள் பழங்கள், பெர்ரி, இலைகள் அல்லது சர்க்கரை அல்ல, ஆனால் பிற பொருட்கள் - பெரும்பாலும் செல்லுலோஸ் மற்றும் ஸ்டார்ச். நாம் படிக்கும் தயாரிப்பு தொடர்புடைய மூலப்பொருட்களின் நீராற்பகுப்பு மூலம் பெறப்படுகிறது.

தூய குளுக்கோஸ் ஒரு மணமற்ற வெள்ளை பொருள் போல் தெரிகிறது. இது ஒரு இனிமையான சுவை கொண்டது (இது இந்த சொத்தில் சுக்ரோஸை விட கணிசமாக தாழ்ந்ததாக இருந்தாலும்), இது தண்ணீரில் நன்றாக கரைகிறது.

குளுக்கோஸ் மனித உடலுக்கு மிகவும் முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது. இந்த பொருள் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளுக்கு தேவையான ஒரு மதிப்புமிக்க ஆற்றல் மூலமாகும். செரிமான கோளாறுகளுக்கு குளுக்கோஸை ஒரு சிறந்த மருந்தாகப் பயன்படுத்தலாம்.

அதற்கு மேல் நாம் குறிப்பிட்டது, சுக்ரோஸின் முறிவு காரணமாக, இது டிசாக்கரைடு, குளுக்கோஸ் மோனோசாக்கரைடு உருவாகிறது, குறிப்பாக. ஆனால் இது சுக்ரோஸ் முறிவு தயாரிப்பு மட்டுமல்ல. இந்த வேதியியல் செயல்முறையின் விளைவாக உருவாகும் மற்றொரு மோனோசாக்கரைடு பிரக்டோஸ் ஆகும்.

அதன் அம்சங்களைக் கவனியுங்கள்.

பிரக்டோஸ் என்றால் என்ன?

பிரக்டோஸ் குளுக்கோஸைப் போலவே, இது ஒரு மோனோசாக்கரைடு ஆகும். இது தூய வடிவத்திலும், கலவையிலும் காணப்படுகிறது, நாம் ஏற்கனவே அறிந்தபடி, பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளில் சுக்ரோஸ். இது தேனில் பெரிய அளவில் உள்ளது, இது சுமார் 40% பிரக்டோஸால் ஆனது. குளுக்கோஸைப் போலவே, சுக்ரோஸின் முறிவு காரணமாக கேள்விக்குரிய பொருள் மனித உடலில் உருவாகிறது.

பிரக்டோஸ், மூலக்கூறு கட்டமைப்பைப் பொறுத்தவரை, குளுக்கோஸின் ஐசோமராகும் என்பது கவனிக்கத்தக்கது. இதன் பொருள் அணு கலவை மற்றும் மூலக்கூறு எடை ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் இரு பொருட்களும் ஒரே மாதிரியானவை. இருப்பினும், அவை அணுக்களின் ஏற்பாட்டில் வேறுபடுகின்றன.

பிரக்டோஸ்

பிரக்டோஸின் தொழில்துறை உற்பத்திக்கான பொதுவான முறைகளில் ஒன்று சுக்ரோஸின் நீராற்பகுப்பு ஆகும், இது ஐசோமரைஸ் செய்வதன் மூலம் பெறப்படுகிறது, இதையொட்டி, ஸ்டார்ச்சின் நீராற்பகுப்பின் தயாரிப்புகள்.

தூய பிரக்டோஸ், குளுக்கோஸைப் போலன்றி, ஒரு வெளிப்படையான படிகமாகும். இது தண்ணீரில் நன்கு கரைகிறது. கேள்விக்குரிய பொருளின் உருகும் இடம் குளுக்கோஸை விட குறைவாக உள்ளது என்பதைக் கவனத்தில் கொள்ளலாம். கூடுதலாக, பிரக்டோஸ் இனிமையானது - இந்த சொத்துக்கு, இது சுக்ரோஸுடன் ஒப்பிடத்தக்கது.

குளுக்கோஸ் மற்றும் பிரக்டோஸ் மிகவும் நெருக்கமான பொருட்கள் என்ற போதிலும் (நாம் மேலே குறிப்பிட்டது போல, இரண்டாவது மோனோசாக்கரைடு முதல் ஐசோமராகும்), குளுக்கோஸ் மற்றும் பிரக்டோஸ் இடையே ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட வேறுபாடுகளை ஒருவர் வேறுபடுத்திப் பார்க்க முடியும், எடுத்துக்காட்டாக, அவற்றின் சுவை, தோற்றம் மற்றும் தொழில்துறையில் உற்பத்தி முறைகள் . நிச்சயமாக, பரிசீலனையில் உள்ள பொருட்களுக்கு நிறைய பொதுவானது.

குளுக்கோஸுக்கும் பிரக்டோஸுக்கும் உள்ள வேறுபாடு என்ன என்பதைத் தீர்மானித்ததோடு, அவற்றின் பொதுவான பண்புகளில் ஏராளமானவற்றை நிர்ணயித்தபின், ஒரு சிறிய அட்டவணையில் தொடர்புடைய அளவுகோல்களைக் கருதுகிறோம்.

பிரக்டோஸ் என்பது ஒரு மோனோசாக்கரைடு ஆகும், இது இனிப்பு பழங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் தேன் ஆகியவற்றில் இலவச வடிவத்தில் உள்ளது.

இந்த கலவை முதன்முதலில் 1861 ஆம் ஆண்டில் ரஷ்ய வேதியியலாளர் ஏ.எம். வினையூக்கிகளின் செயல்பாட்டின் கீழ் ஃபார்மிக் அமிலத்தின் ஒடுக்கம் மூலம் பட்லர்: பேரியம் ஹைட்ராக்சைடு மற்றும் கால்சியம்.

தினசரி வீதம்

பிரக்டோஸ் மற்றவர்களை விட கலோரிகளில் குறைவாக இருப்பதாக நம்பப்படுகிறது. 100 கிராம் மோனோசாக்கரைடில் 390 கலோரிகள் குவிந்துள்ளன.

உடலில் குறைபாட்டின் அறிகுறிகள்:

• வலிமை இழப்பு
• எரிச்சல்,
• மன
• அக்கறையின்மை
• நரம்பு சோர்வு.

நினைவில் கொள்ளுங்கள், அதிகப்படியான பிரக்டோஸ் மனித உடலில் மாறினால், அது கொழுப்பாக பதப்படுத்தப்பட்டு ட்ரைகிளிசரைடுகளின் வடிவத்தில் இரத்த ஓட்டத்தில் நுழைகிறது. இதன் விளைவாக, இதய நோய் உருவாகும் ஆபத்து அதிகரிக்கிறது.

பிரக்டோஸின் தேவை குறிப்பிடத்தக்க ஆற்றல் நுகர்வுடன் தொடர்புடைய சுறுசுறுப்பான மன, உடல் செயல்பாடுகளுடன் அதிகரிக்கிறது, மேலும் மாலை / இரவில், ஓய்வு நேரத்தில், அதிக உடல் எடையுடன் குறைகிறது. மோனோசாக்கரைடில் B: W: Y விகிதம் 0%: 0%: 100% ஆகும்.

இருப்பினும், பரம்பரை மரபணு நோய் - பிரக்டோசீமியா இருப்பதால், பொருளை பாதுகாப்பான உணவு என்று வகைப்படுத்த அவசர வேண்டாம். இது மனித உடலில் உள்ள நொதிகளில் (பிரக்டோஸ் - 1 - பாஸ்படால்டோலேஸ், பிரக்டோகினேஸ்) குறைபாடுகளைக் குறிக்கிறது. இதன் விளைவாக, பிரக்டோஸ் சகிப்பின்மை உருவாகிறது.

பழம் மற்றும் காய்கறி சாறுகள் மற்றும் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை குழந்தையின் உணவில் அறிமுகப்படுத்திய தருணத்திலிருந்து குழந்தை பருவத்தில் பிரக்டோசீமியா காணப்படுகிறது.

• அயர்வு,
• வாந்தி,
• வயிற்றுப்போக்கு,
• தோலின் வலி,
• hypophosphatemia,
• இனிப்பு உணவுக்கு வெறுப்பு,
• மெத்தனப் போக்கு,
• அதிகரித்த வியர்வை
• அளவின் கல்லீரலின் விரிவாக்கம்,
• ஹைப்போகிளைசிமியா
• வயிற்று வலிகள்
• ஊட்டச்சத்தின்மை,
• நீர்க்கோவை,
• கீல்வாதத்தின் அறிகுறிகள்
• மஞ்சள் காமாலை.

பிரக்டோசீமியாவின் வடிவம் உடலில் உள்ள நொதிகள் (என்சைம்கள்) இல்லாத அளவைப் பொறுத்தது. ஒளி மற்றும் கனமானவை உள்ளன, முதல் விஷயத்தில், ஒரு நபர் ஒரு மோனோசாக்கரைடை ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு, இரண்டாவதாக உட்கொள்ளலாம் - இல்லை, ஏனென்றால் அது உடலில் நுழையும் போது அது கடுமையான இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவை ஏற்படுத்துகிறது மற்றும் உயிருக்கு ஆபத்தை ஏற்படுத்துகிறது.

நன்மை மற்றும் தீங்கு

அதன் இயற்கையான வடிவத்தில், பழங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் பெர்ரிகளின் கலவையில், பிரக்டோஸ் உடலில் ஒரு நன்மை பயக்கும்: இது வாய்வழி குழியில் அழற்சி செயல்முறைகளை குறைக்கிறது மற்றும் பல் சிதைவதற்கான வாய்ப்பை 35% குறைக்கிறது. கூடுதலாக, மோனோசாக்கரைடு ஒரு இயற்கை ஆக்ஸிஜனேற்றியாக செயல்படுகிறது, தயாரிப்புகளின் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்கிறது, அவற்றை புதியதாக வைத்திருக்கிறது.

பிரக்டோஸ் ஒவ்வாமையை ஏற்படுத்தாது, உடலால் நன்கு உறிஞ்சப்படுகிறது, திசுக்களில் அதிகப்படியான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் குவிவதைத் தடுக்கிறது, உணவின் கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் குறைக்கிறது மற்றும் மன, உடல் அழுத்தத்திற்குப் பிறகு மீட்கப்படுவதை துரிதப்படுத்துகிறது. கலவை டானிக் பண்புகளை வெளிப்படுத்துகிறது, எனவே இது ஒரு சுறுசுறுப்பான வாழ்க்கை முறை, விளையாட்டு வீரர்களுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

பிரக்டோஸ் ஒரு சர்க்கரை மாற்றாக சமைப்பதில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, பின்வரும் தயாரிப்புகளின் உற்பத்தியில் பாதுகாக்கும் மற்றும் பெர்ரி சுவையை அதிகரிக்கும்:

• பால் பொருட்கள்,
• இனிப்பு பானங்கள்
• பேக்கிங்,
• ஜாம்,
• குறைந்த கலோரி இனிப்புகள்,
• பெர்ரி சாலடுகள்,
• ஐஸ்கிரீம்
• பதிவு செய்யப்பட்ட காய்கறிகள், பழங்கள்,
• சாறுகள்,
• நெரிசல்கள்,
• நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இனிப்புகள் (சாக்லேட், குக்கீகள், இனிப்புகள்).

பிரக்டோஸை யார் மறுக்க வேண்டும்?

முதலாவதாக, மெனுவிலிருந்து மோனோசாக்கரைடை அகற்றுவது உடல் பருமனால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு இருக்க வேண்டும். பழ சர்க்கரை “திருப்தி” என்ற ஹார்மோனின் உற்பத்தியை அடக்குகிறது - பெப்டின், இதன் விளைவாக, மூளை செறிவூட்டலின் சமிக்ஞையைப் பெறாது, ஒரு நபர் அதிகமாக சாப்பிடத் தொடங்குகிறார், கூடுதல் பவுண்டுகள் பெறுகிறார்.

கூடுதலாக, டயட்டர்கள், பிரக்டோசீமியா நோயாளிகள் மற்றும் நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு எச்சரிக்கையுடன் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பிரக்டோஸின் (20 ஜி.ஐ) குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீடு இருந்தபோதிலும், அதில் 25% இன்னும் குளுக்கோஸாக (100 ஜி.ஐ) மாற்றப்படுகிறது, இதற்கு இன்சுலின் விரைவாக வெளியிடப்பட வேண்டும். மீதமுள்ளவை குடல் சுவர் வழியாக பரவுவதன் மூலம் உறிஞ்சப்படுகின்றன. பிரக்டோஸ் வளர்சிதை மாற்றம் கல்லீரலில் முடிவடைகிறது, அங்கு அது கொழுப்பாக மாறி குளுக்கோனோஜெனீசிஸ், கிளைகோலிசிஸில் ஈடுபடுகிறது.

இதனால், மோனோசாக்கரைட்டின் தீங்கு மற்றும் நன்மைகள் வெளிப்படையானவை. பயன்பாட்டில் மிதமான தன்மையைக் கடைப்பிடிப்பதே முக்கிய நிபந்தனை.

பிரக்டோஸின் இயற்கை மூலங்கள்

இனிப்பு மோனோசாக்கரைடுடன் உடலின் சூப்பர்சாட்டரேஷனைத் தவிர்க்க, அதிகபட்ச அளவுகளில் என்னென்ன உணவுகள் உள்ளன என்பதைக் கவனியுங்கள்.

பிரக்டோஸின் "தீங்கு விளைவிக்கும்" ஆதாரங்கள் எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள்: கிங்கர்பிரெட், ஜெல்லி, இனிப்புகள், மஃபின்கள், பாதுகாத்தல், எள் ஹல்வா, வாஃபிள்ஸ். ஒரு விதியாக, உற்பத்தியாளர்கள் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இனிப்பு தயாரிப்புகளை தயாரிக்க மோனோசாக்கரைடை பயன்படுத்துகின்றனர், ஆனால் சர்க்கரைக்கு பதிலாக ஆரோக்கியமான மக்களால் இதை மிதமாக உட்கொள்ளலாம்.

யார் யார்: குளுக்கோஸ் அல்லது பிரக்டோஸ்?

குளுக்கோஸ் என்பது உயிரணு செயல்பாட்டை பராமரிக்க கார்போஹைட்ரேட்டுகளிலிருந்து மனித உடலால் தொகுக்கப்பட்ட ஒரு மோனோசாக்கரைடு ஆகும். இது அனைத்து உள் உறுப்புகளுக்கும் அமைப்புகளுக்கும் உலகளாவிய ஆற்றல் மூலமாகும்.

பிரக்டோஸ் என்பது பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளில் காணப்படும் இயற்கையாகவே கிடைக்கும் சர்க்கரை.

உடலுக்குள் நுழைந்த பிறகு, கணையம் மற்றும் உமிழ்நீர் சுரப்பிகளின் அமிலேஸின் செல்வாக்கின் கீழ் உள்ள உணவு கார்போஹைட்ரேட்டுகள் குளுக்கோஸாக உடைக்கப்பட்டு குடலில் மோனோசாக்கரைடுகளாக உறிஞ்சப்படுகின்றன. பின்னர் சர்க்கரைகள் ஆற்றலாக மாற்றப்படுகின்றன, அவற்றின் எச்சங்கள் தினசரி பயன்பாட்டிற்காக தசை திசு மற்றும் கல்லீரலில் கிளைக்கோஜன் வடிவத்தில் “இருப்பு” வைக்கப்படுகின்றன.

கேலக்டோஸ், குளுக்கோஸ், பிரக்டோஸ் - ஹெக்ஸோஸ். அவை ஒரே மூலக்கூறு சூத்திரத்தைக் கொண்டுள்ளன மற்றும் ஆக்ஸிஜன் அணுவுடன் பிணைப்பு விகிதத்தில் மட்டுமே வேறுபடுகின்றன. குளுக்கோஸ் - ஆல்டோஸின் வகையை குறிக்கிறது அல்லது சர்க்கரைகளை குறைக்கிறது, மற்றும் பிரக்டோஸ் - கெட்டோசிஸ். தொடர்பு கொள்ளும்போது, ​​கார்போஹைட்ரேட்டுகள் சுக்ரோஸ் டிசாக்கரைடை உருவாக்குகின்றன.

பிரக்டோஸ் மற்றும் குளுக்கோஸுக்கு இடையிலான முக்கிய வேறுபாடு அவை உறிஞ்சப்படும் விதம். முதல் மோனோசாக்கரைடை உறிஞ்சுவதற்கு பிரக்டோக்கினேஸ் என்ற நொதி தேவைப்படுகிறது, இரண்டாவதாக - குளுக்கோகினேஸ் அல்லது ஹெக்ஸோகினேஸ்.

பிரக்டோஸ் வளர்சிதை மாற்றம் கல்லீரலில் ஏற்படுகிறது; வேறு எந்த உயிரணுக்களும் இதைப் பயன்படுத்த முடியாது. மோனோசாக்கரைடு கலவையை கொழுப்பு அமிலங்களாக மாற்றுகிறது, அதே நேரத்தில் இது லெப்டின் உற்பத்தி மற்றும் இன்சுலின் சுரப்பை உருவாக்காது.

சுவாரஸ்யமாக, பிரக்டோஸ் குளுக்கோஸை விட மெதுவாக ஆற்றலை வெளியிடுகிறது, இது உடலில் உறிஞ்சப்படும்போது விரைவாக இரத்தத்தில் உறிஞ்சப்படுகிறது. எளிய கார்போஹைட்ரேட்டின் செறிவு அட்ரினலின், குளுகோகன், இன்சுலின் ஆகியவற்றால் கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது. கூடுதலாக, உணவுடன் மனித உடலில் நுழையும் பாலிசாக்கரைடுகள், செரிமானத்தின் போது மருத்துவ பொருட்கள் சிறுகுடலில் குளுக்கோஸாக மாற்றப்படுகின்றன.

கட்டுக்கதை # 1: சர்க்கரை மிகவும் ஆரோக்கியமற்றது

சர்க்கரை தானே தீங்கு விளைவிப்பதில்லை அல்லது பயனளிக்காது. அதன் பண்புகளால், இது ஒரு பாதுகாப்பானது மற்றும் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் எதுவும் இல்லை.

எவ்வாறாயினும், நமது மூளைக்கு குளுக்கோஸ் தேவைப்படுகிறது, இது தேநீர் கோப்பையை சர்க்கரையுடன் குடிப்பதன் மூலம் பெறலாம், அதன் பிறகு ஒரு குறுகிய கால ஆற்றல் கட்டணம் தோன்றும் (இரத்த தானத்திற்குப் பிறகு தற்காலிகமாக தீர்ந்துபோன நன்கொடையாளர்களுக்கு கூட இனிப்பு தேநீர் வழங்கப்படுகிறது என்பதற்கு இது காரணமல்ல).

ஆனால் குளுக்கோஸ் மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை எப்போதும் ஒரே மாதிரியாக இருக்காது என்பதை நினைவில் கொள்வது மதிப்பு. தேன், பழங்கள், உலர்ந்த பழங்களிலிருந்து குளுக்கோஸ் (பிளஸ் நன்மை பயக்கும் சுவடு கூறுகள்) பெறலாம். வெற்று கலோரிகளுடன் கூடிய தூய்மையான சர்க்கரை இன்னும் தீங்கு விளைவிக்கும் - இது வளர்சிதை மாற்றத்தை குறைக்கிறது (ஹாய், கூடுதல் பவுண்டுகள்!), செரிமானத்தை குறைக்கிறது, இரைப்பை சாறு உற்பத்தியை குறைக்கிறது (கேக்குகளை சாப்பிட்ட பிறகு வயிற்றில் அதிக எடை வருகிறது) மற்றும் ஒவ்வாமை மற்றும் தோல் வெடிப்புகளை வீக்கத்தால் தூண்டலாம்.

கட்டுக்கதை # 2: சர்க்கரை முக்கிய குற்றவாளி.

இந்த அறிக்கை ஓரளவு உண்மை. சர்க்கரை உண்மையில் மறைமுகமாக எடை அதிகரிப்புடன் தொடர்புடையது. இருப்பினும், இனிப்புகளுக்கு மேலதிகமாக, மதிய உணவுக்கு துரித உணவையும், இரவு உணவிற்கு வறுத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் தொத்திறைச்சிகளையும் துஷ்பிரயோகம் செய்ய நீங்கள் விரும்பினால், ஒரு கேக் துண்டு மற்றும் ஒரு பட்டை சாக்லேட் மட்டுமே உங்கள் தொல்லைகளுக்கு ஒரு நபருடன் குற்றம் சாட்டுவது சாத்தியமில்லை.

இனிப்பு உயர் கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது, அதாவது இது இரத்த சர்க்கரை அளவை மிக விரைவாக உயர்த்துகிறது. அதைக் குறைக்க, கணையம் இன்சுலின் இரத்தத்தில் வீச வேண்டிய கட்டாயத்தில் உள்ளது. எண்கணிதம் எளிதானது: அதிக குளுக்கோஸ் - அதிக இன்சுலின் - அதிக கொழுப்பு உடலில் ஒருங்கிணைக்கப்படுகிறது. இவை அனைத்தும், வயது மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தின் மந்தநிலை ஆகியவற்றுடன் சேர்ந்து, அதிக எடை தோன்றுவது மட்டுமல்லாமல், உண்மையான உடல் பருமன், நீரிழிவு நோய், உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சி ஆகியவற்றிற்கும் வழிவகுக்கும்.

நிச்சயமாக, இது ஒரு கட்டாய முன்னறிவிப்பு அல்ல, ஆனால் வயதுக்கு ஏற்ப சாக்லேட் மற்றும் மஃபின் ஆகியவற்றைப் பார்க்கும்போது உங்கள் உற்சாகத்தை மிதப்படுத்துவது இன்னும் நல்லது.

கட்டுக்கதை எண் 3: சிலர் இனிப்புகள் மற்றும் ஒரு நாள் இல்லாமல் வாழ மாட்டார்கள்

இந்த பித்து, அதே போல் வேறு எந்த போதைப்பொருட்களும், ஒரு தொழில்முறை உளவியலாளர் அல்லது உளவியலாளர் அலுவலகத்தில் உணவு போதை பழக்கங்களுடன் பணிபுரியும் அனுபவத்துடன் போராட வேண்டும். அவர்கள் அடிப்படையில் போதைப்பொருள் அல்லது சூதாட்டத்திற்கான ஏக்கத்திலிருந்து வேறுபட்டவர்கள் அல்ல என்பதால். இருப்பினும், உங்கள் பிரச்சினையை நீங்கள் அறிந்திருந்தால், அவளுடைய கால்கள் எங்கிருந்து வளர்கின்றன என்று சந்தேகித்தால், நீங்கள் உங்களை ஊக்குவிக்கவும் கல்வி கற்பிக்கவும் முயற்சி செய்யலாம். மன உறுதி மட்டுமே போதுமானதாக இருந்தால்.

இந்த "வாழ இயலாமை" இன் வேர்கள் இனிப்புகளை உணவாக அல்ல, மாறாக ஒரு ஆண்டிடிரஸன் அல்லது மயக்க மருந்தாகக் கருதுகின்றன. சில நேரங்களில், குழந்தை பருவத்திலிருந்தே, தங்கள் விவகாரங்களில் இருந்து திசைதிருப்பப்படுவதைக் காட்டிலும், அழுகிற குழந்தைக்கு மிட்டாய் கொடுக்க நிர்வகிக்கும் பெற்றோர்கள், அவரது தந்திரத்தின் காரணங்களை அமைதியாகக் கண்டுபிடிப்பதன் மூலம் இந்த வேதனையான போதை பழக்கத்தை நிர்வகிக்க முடியும்.

எனவே இனிப்புகள் படிப்படியாக “ஆண்டிஸ்ட்ரெஸ்” வகையைச் சேர்ந்த நபருக்கான தயாரிப்புகளாகின்றன. வேலையில் முதலாளி கண்டித்தாரா? நான் ஒரு கேக் கொண்டு ஒரு காபி தயாரிப்பாளருடன் என்னை ஆறுதல்படுத்தப் போகிறேன். உங்கள் காதலியுடன் முறித்துக் கொண்டீர்களா? சாக்லேட்டுகளின் பெட்டியுடன் துக்கத்தின் கடன். நண்பர்களுடன் ஒரு ஓட்டலில் உட்கார்ந்திருக்கிறீர்களா? சரி, தேநீருக்கு இனிப்பு இல்லாமல் என்ன!

ஆனால் விஷயம் உளவியல் சார்ந்திருப்பதில் மட்டுமல்ல. மிகவும் உடல் அறிகுறிகள் உள்ளன. இனிப்புகள் உடலுக்குள் நுழைந்த பிறகு, ஏராளமான எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இரத்த சர்க்கரையின் முன்னேற்றத்தைத் தூண்டுகின்றன - மேலும் ஆற்றலையும் வீரியத்தையும் அதிகரிப்பதை உணர்கிறோம், அதாவது ஒரு நல்ல மனநிலை. ஆனால் இரண்டு மணி நேரம் கழித்து, இரத்த சர்க்கரை அளவு சாப்பிடுவதற்கு முன்பு இருந்த அளவை விட மிகக் குறைவு. அதாவது, பசி, சோம்பல் மற்றும் பலவீனமான நிலை போன்ற உணர்வு உள்ளது. உடனடியாக நான் முந்தைய இன்ப நிலைக்குத் திரும்ப விரும்புகிறேன் - மேலும் கை ஒரு சில குக்கீகளை அடைகிறது.

தீவிர போதைக்கு அடிமையான அல்லது மதுவின் நடத்தை நினைவூட்டுகிறது, இல்லையா? எனவே, உணவு சார்பு என்ற கருத்து வேறு எந்த சார்புடனும் கிட்டத்தட்ட ஒரே மாதிரியாக இருக்கும் என்று நம்பப்படுகிறது. இது ஒரு தீய வட்டத்தை மாற்றிவிடும், நீங்கள் ஒரு முறையாவது உடைக்க முடிவு செய்ய வேண்டும், ஏனென்றால் அத்தகைய ஊசலாட்டம் உடலுக்கு ஆபத்து.

கட்டுக்கதை எண் 4: நீங்கள் சாக்லேட் மறுக்க முடியாது, ஏனெனில் அது பயனுள்ளதாக இருக்கும்

இந்த கட்டுக்கதைக்கு நன்கு அறியப்பட்ட பழமொழியுடன் பதிலளிக்க முடியும்: விஷத்தை குணப்படுத்துவது பெரும்பாலும் அளவுகளில் மட்டுமே வேறுபடுகிறது.

முதலாவதாக, நீங்கள் தினசரி ஓடுகளுடன் சாக்லேட்டை உறிஞ்சினால், அதன் அனைத்து பயனுள்ள குணங்களும் டிஸ்பயோசிஸ் அச்சுறுத்தலால் (சாதாரண குடல் மற்றும் யோனி மைக்ரோஃப்ளோராவில் ஏற்படும் இடையூறுகள்) மற்றும் நோய் எதிர்ப்பு சக்தி குறைவதால் ஈடுசெய்யப்படுகின்றன.

இரண்டாவதாக, குறைந்தது 75% கோகோ உள்ளடக்கம் கொண்ட இருண்ட இருண்ட சாக்லேட் மட்டுமே பயனுள்ளதாக கருதப்படுகிறது. டார்க் சாக்லேட்டில் மெக்னீசியம், துத்தநாகம், பொட்டாசியம் மற்றும் செலினியம் நிறைந்துள்ளது. இது பாத்திரங்களை தொனியில் வைக்க உதவுகிறது மற்றும் ஃபிளாவனாய்டுகள் (அத்துடன் உலர் சிவப்பு ஒயின்) இருப்பதால் சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும்.

இருப்பினும், முடிந்தவரை பெரும்பாலும் மேலே எழுதப்பட்ட பழமொழியை நினைவில் கொள்ளுங்கள்: எந்தவொரு தயாரிப்பும் மிதமான அளவுகளில் மட்டுமே ஒரு மருந்தாக கருதப்படுகிறது. எனவே, சாக்லேட் உங்களுடையது என்றால், டார்க் சாக்லேட் ஒரு பட்டியை வாங்கி ஒரு வாரத்திற்கு நீட்டவும், ஒவ்வொரு தேநீர் விருந்துக்கும் ஒரு நேரத்தில் ஒரு துண்டு சேமிக்கவும். மற்றும் இன்பம், மற்றும் நன்மை, மற்றும் உருவத்திற்கு தீங்கு இல்லாதது!

கட்டுக்கதை எண் 5: ஆரோக்கியமான மற்றும் பாதிப்பில்லாத இனிப்புகள் உள்ளன

ஆமாம், ஒரு உண்மையான கூற்று, ஆனால் சில காரணங்களால் கை எப்போதும் துரோகமாக வெண்ணெய் கிரீம் அல்லது ஒரு கல்லீரலை அமுக்கப்பட்ட பால் கொண்ட ஒரு கேக்கை அடைகிறது, தயிர் மற்றும் தேன் கொண்ட ஒரு பழ சாலட்டுக்காக அல்ல.

தவறு என்பது உடனடி ஒரு தவறான உணர்வு, ஆனால் கொழுப்பு இனிப்புகளிலிருந்து குறுகிய செறிவு. இருப்பினும், இனிப்பு மற்றும் கொழுப்பின் கலவையானது ஒரு உண்மையான டைனமைட் ஆகும், இது உங்கள் வளர்சிதை மாற்றத்திற்கு தனிப்பட்ட முறையில் சேர்க்கிறது.

கொழுப்பு இல்லாத இனிப்புகளிலிருந்து, ஜாம், மர்மலாட், ஜெல்லி, மார்ஷ்மெல்லோஸ், மார்ஷ்மெல்லோஸ் ஆகியவற்றை வேறுபடுத்தி அறியலாம். இனிப்புக்கு பதிலாக உலர்ந்த பழங்கள், புதிய பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளை சாப்பிடுவது நல்ல ஆலோசனை. ஆனால் மார்ஷ்மெல்லோஸ், மார்மலேட் மற்றும் பாஸ்டில் போன்ற இனிப்புகளில், ஒரு பயனுள்ள பொருள் பெக்டின் (ஃபைபர், இது ஆப்பிள்களிலும் அதிக அளவில் காணப்படுகிறது) உள்ளது, இது இரத்த நாளங்களை சுத்தப்படுத்துகிறது, இரத்தக் கொழுப்பைக் குறைக்கிறது மற்றும் இரைப்பை சளிச்சுரப்பியை மீட்டெடுக்கிறது. மேலும், ஜெல்லி போன்ற நிலைத்தன்மையின் பல இனிப்புகளை உற்பத்தி செய்வதில், ஃபைபராகக் கருதப்படும் அகர்-அகர் (பழுப்பு ஆல்காவிலிருந்து ஒரு ஜெல்லிங் முகவர்) பயன்படுத்தப்படுகிறது.

எனவே அது சரி, ஆரோக்கியமான இனிப்புகள் உள்ளன.

கட்டுக்கதை எண் 6: நீங்கள் உடல் எடையை குறைக்கும்போது உணவில் இருந்து இனிப்புகளை முற்றிலுமாக அகற்ற வேண்டும்

வயது வந்த ஆரோக்கியமான நபருக்கு தினசரி சர்க்கரை விதி 80 கிராம் குளுக்கோஸ் ஆகும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், ஒரு உணவைப் பின்பற்றும்போது அதைத் தாண்டிச் செல்லக்கூடாது.

இருப்பினும், தொழிற்சாலை இனிப்புகள் மற்றும் பன்களை வாங்குவது போதாது என்று நீங்கள் நினைத்தால் - அதனால் நீங்கள் சர்க்கரையின் உடலை முழுவதுமாக அகற்றுவீர்கள், நாங்கள் உங்களை ஏமாற்ற விரைந்து செல்கிறோம்.

ஒரு நாளைக்கு எந்த 2 பழங்களும் ஏற்கனவே குளுக்கோஸின் தினசரி விதிமுறைகளில் பாதி ஆகும். நீங்கள் இன்னும் ஒரு நாளைக்கு 3 டீஸ்பூன் தேனை உட்கொண்டால், அவற்றை தேநீருக்கான சர்க்கரையுடன் மாற்றினால் (அல்லது 2 க்கும் மேற்பட்ட பழங்களை உட்கொண்டால்), உங்கள் உடல் மேலே குறிப்பிட்ட அதே தினசரி வீதத்தைப் பெறும்.

நீங்கள் ஒரு உணவில் இருந்தால், ஆனால் உங்களை தேன் மற்றும் பழங்களுக்கு மட்டும் கட்டுப்படுத்த விரும்பவில்லை என்றால், அத்தகைய எண்கணிதத்தின் அடிப்படையில் ஒரு பாதுகாப்பான தினசரி வீதத்தை நீங்கள் கணக்கிடலாம்: ஒரு டீஸ்பூன் தேன் ஒரு டீஸ்பூன் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை, 5 கிராம் துண்டு சாக்லேட் அல்லது ஒரு மார்ஷ்மெல்லோவுக்கு சமம்.

நன்மைகளுடன் பிரக்டோஸை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது?

இயற்கை பிரக்டோஸ் என்பது பழங்களுக்கு இனிப்பு சுவை தரும் ஒரு பொருள். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும் உடல் பருமனால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கும் உணவு கட்டுப்பாடுகள் (அதாவது, அவர்கள் இனிப்புகளின் முக்கிய நுகர்வோர்) இனிப்பு பழங்களின் மெனுவில் ஒரு கட்டுப்பாட்டையும் சர்க்கரையை முழுமையாக விலக்குவதையும் பரிந்துரைக்கின்றனர். உணவுத் தொழில் அத்தகையவர்களுக்கு இனிப்புப் பொருட்களின் பரவலான தேர்வை வழங்குகிறது. வழக்கமான இனிப்புகளுக்கு மாற்றாக நீரிழிவு மற்றும் உடல் பருமனுக்கு பிரக்டோஸை நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.

பிரக்டோஸின் பயனுள்ள பண்புகள்:

• இரத்த சர்க்கரையின் கூர்மையான அதிகரிப்பு ஏற்படாது.
• பல் சிதைவு அபாயத்தை பாதியாகக் கொண்டுள்ளது.
• இது சர்க்கரையை விட இரண்டு மடங்கு இனிமையானது, இது ஒரு இனிமையான சுவையை பராமரிக்கும் போது, ​​பழக்கமான விருந்துகளின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை கணிசமாகக் குறைக்கும்.
• ஒருங்கிணைக்கும் செயல்முறை இன்சுலின் "ஈர்க்காமல்" உள்ளது.
• இதன் பயன்பாடு மன அல்லது உடல் வேலைகளின் போது மூளை மற்றும் தசைகளுக்கு தேவையான ஊட்டச்சத்தை வழங்கும்.

ஆரோக்கியமான மற்றும் உணவு உணவில் உள்ள பிரக்டோஸ் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்பதை புரிந்து கொள்ள வேண்டும்:

• சாறுகள், பானங்கள், மிட்டாய் பொருட்கள் - முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளில் அதன் மொத்தத் தொகையை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வதன் மூலம் அதை மிகவும் மிதமாகப் பயன்படுத்த வேண்டும். மொத்த தொகை ஒரு நாளைக்கு 30 கிராம் தாண்டக்கூடாது. குழந்தைகளுக்கு, ஒரு கிலோ குழந்தை எடைக்கு 0.5 கிராம் என்ற விகிதத்தின் அடிப்படையில் விதிமுறை கணக்கிடப்படுகிறது. நீரிழிவு நோயில், 1 கிலோ உடல் எடையில் பெரியவர்களுக்கு பிரக்டோஸ் விதிமுறை 0.75 கிராம்.
• இயற்கை பிரக்டோஸின் பயன்பாடு (தேன், காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களில்) நோயெதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது, உடலை டன் செய்கிறது.

இந்த சர்க்கரை மாற்றீட்டில் ஈடுபடுவதற்கான ஆபத்து ஒரு "உணவு" தயாரிப்பு பயன்படுத்தப்படுகிறது என்ற தவறான நம்பிக்கை.

பிரக்டோஸ் தீங்கு

சர்க்கரைக்கு பதிலாக பிரக்டோஸைப் பயன்படுத்துவது என்பது "தீங்கு விளைவிக்கும்" குளுக்கோஸை உட்கொள்வதை நீக்குவதாகும். தங்கள் உணவை கண்காணிக்கும் மற்றும் விதிவிலக்காக ஆரோக்கியமாக மாற்ற விரும்பும் நபர்கள் சர்க்கரையை அனலாக்ஸுடன் மாற்றுகிறார்கள். குளுக்கோஸுக்கு தீங்கு விளைவிக்காத ஆரோக்கியமான மக்களுக்கு மாற்றாக நான் பயன்படுத்தலாமா?

பிரக்டோஸ் ஒரு பெரிய அளவு:

• கல்லீரலின் கொழுப்புச் சிதைவை ஏற்படுத்துகிறது.
• எடை அதிகரிப்பை ஊக்குவிக்கிறது, இது மிகவும் சிரமத்துடன் "வெளியேறுகிறது".
• இது "திருப்தி" லெப்டின் என்ற ஹார்மோனின் உற்பத்தியைத் தடுப்பதன் மூலம் பசியை ஏற்படுத்துகிறது.
• கொலஸ்ட்ராலை அதிகரிக்கிறது, இது எதிர்காலத்தில் இருதய நோய்கள் மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தத்தால் நிறைந்துள்ளது.

இங்கே பொருள் எளிது - மிதமாகப் பயன்படுத்தப்படும் அனைத்தும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். முடிக்கப்பட்ட பொருட்களின் கலவையைப் படித்து, தினசரி உட்கொள்ளலைப் படியுங்கள். பிரக்டோஸ் ஒரு இயற்கை உற்பத்தியாக உற்பத்தியாளர்களால் "பரிமாறப்படுகிறது" என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். சர்க்கரை மாற்றீடுகளைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் செலவு குறைந்ததாகும், விளம்பர தந்திரங்களுக்கு விழாதீர்கள் என்பதை அறிந்து கொள்ளுங்கள்.

பிரக்டோஸ் சாக்லேட்

சாக்லேட் என்பது பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகள் இருவரும் விரும்பும் தயாரிப்பு. சிலருக்கு அதை முழுமையாக நிராகரிப்பது வாழ்க்கைத் தரத்தை கணிசமாகக் குறைக்கிறது. பிரக்டோஸில் சாக்லேட் நீரிழிவு, உடல் பருமன் மற்றும் ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்தும் நபர்களுக்கு அனுமதிக்கப்படுகிறது.

டயட் சாக்லேட் உற்பத்தியாளர்கள் இரண்டு வகையான தயாரிப்புகளை உற்பத்தி செய்கிறார்கள்:

• நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சாக்லேட்.
• உருவத்தைப் பின்தொடர்பவர்களுக்கு சாக்லேட்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சாக்லேட்டில் உள்ள பிரக்டோஸ் பெரிய அளவில் உள்ளது, இது தயாரிப்பை அதிக கலோரிகளாக மாற்றுகிறது. அத்தகைய சாக்லேட்டின் 100 கிராம் பட்டியில் 700 கிலோகலோரி வரை உள்ளது. இதன் முக்கிய நன்மை என்னவென்றால், அது இன்சுலின் எதிர்வினை ஏற்படுத்தாது. நீங்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட புளிப்பு சுவை மற்றும் ஓடுகளின் விசித்திரமான நீல நிறத்துடன் வர வேண்டும், இது தயாரிப்பு வெப்ப-சிகிச்சையளிக்கும் பிரக்டோஸைக் கொடுக்கும்.

"எடை இழப்புக்கு" சாக்லேட் மிகவும் குறைவான இனிப்பு மற்றும் அதிக கலோரி (100 கிராம் ஒன்றுக்கு 300 கிலோகலோரி). அவரது சுவை வழக்கத்திலிருந்து வெகு தொலைவில் உள்ளது. அத்தகைய தயாரிப்பு சாக்லேட்டுக்கு அடிமையானவர்கள் மற்றும் அதிக எடை கொண்டவர்கள் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது.

பிரக்டோஸில் சாக்லேட் சாப்பிட முடியுமா - நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் தனித்தனியாக மதிப்பிடப்படுகின்றன:

• இது ஆரோக்கியமான மக்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்காது, ஆனால் அது எதிர்பார்த்த இன்பத்தை தராது.
• சாக்லேட்டுடன் கல்லீரல் பிரச்சினைகள் உள்ளவர்களை இந்த உணவில் இருந்து விலக்க வேண்டும் (மற்றவர்களைப் போல).
• “உணவு” ஒன்றை “நீரிழிவு” ஓடுடன் மாற்றினால் கலோரிகளின் “அதிகப்படியான அளவு” சாத்தியமாகும்.
• அத்தகைய சாக்லேட்டை வீட்டு சமையலில் பயன்படுத்த முடியாது - இது தயாரிப்புக்கு விரும்பத்தகாத பிந்தைய சுவை தரும்.

பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவுகளில் பிரக்டோஸ் உணவுகளை குடிப்பது வகை 1 நீரிழிவு நோய்க்கு நன்மை பயக்கும். ஆரோக்கியமான மக்கள் தங்கள் உணவில் அதைக் குறைப்பது நல்லது, கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறு உள்ளவர்கள் தங்கள் கிளைகோஜன் கடைகளை நிரப்ப பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை உட்கொள்ள வேண்டும்.

கட்டுக்கதை எண் 7: நீங்கள் ஏற்கனவே இனிப்புகளை சாப்பிட்டால், காலையில் மட்டுமே

அடிப்படையில் தவறான அறிக்கை, இது பல நாகரீக உணவுகளின் ஆசிரியர்களால் ஆதரிக்கப்படுகிறது.

இனிப்புகளைக் கொண்ட ஒரு காலை உணவோடு நீங்கள் நாளைத் தொடங்கினால், இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவில் இதுபோன்ற வெடிப்பை எழுப்ப உங்கள் கணையத்துடன் ஏற்பாடு செய்யலாம், இது அணையை வீசும் சுனாமியுடன் மட்டுமே ஒப்பிடத்தக்கது. காலையில், உடல் இன்னும் தூங்கிக் கொண்டிருக்கிறது, நீங்கள் அதை மெதுவாக எழுப்ப வேண்டும் - மிகவும் சீரான காலை உணவோடு.

இனிப்புகளுடன் சிறிது தேநீர் குடிக்க சிறந்த நேரம் (நீங்கள் நம்ப மாட்டீர்கள்!) மாலை 4 மணி முதல் மாலை 6 மணி வரை இடைவெளி. இந்த நேரத்தில் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவு மிகக் குறைந்த அளவிற்கு குறைகிறது என்பதை விஞ்ஞானிகள் நிரூபித்துள்ளனர் - இதை கொஞ்சம் உயர்த்துவது தீங்கு விளைவிப்பதில்லை. எனவே ஆங்கிலேயர்கள் தங்கள் நூற்றாண்டுகள் பழமையான 5 o’clock மாலை தேநீர் உள்ளுணர்வுடன் சரியானவர்கள்.

கட்டுக்கதை # 8: சர்க்கரை போதை ஆபத்தானது

உண்மையில், இனிப்பு பல் வரம்பற்ற அளவில் இனிப்புகளை கட்டுப்பாடில்லாமல் உறிஞ்சினால், நோய்கள் மற்றும் உடல்நலப் பிரச்சினைகள் முழுவதையும் பெறும்.

குடல் மைக்ரோஃப்ளோரா (டிஸ்பயோசிஸ்), தோல் பிரச்சினைகள் (எண்ணெய் ஷீன், முகப்பரு மற்றும் அழற்சி), யோனி மைக்ரோஃப்ளோரா, பற்கள் மற்றும் ஈறுகளின் பிற நோய்கள் மற்றும் பிற நோய்கள், மற்றும், உடல் பருமன் மற்றும் நீரிழிவு ஆகியவற்றின் மீறல் காரணமாக இது மலச்சிக்கலாக இருக்கலாம்.

கட்டுக்கதை எண் 9: ஆரோக்கியத்திற்கும் உடலுக்கும் தீங்கு விளைவிக்க, நீங்கள் சர்க்கரையை பிரக்டோஸ் அல்லது பிற மாற்றீடுகளுடன் மாற்ற வேண்டும்

இது அடிப்படையில் தவறானது. பிரக்டோஸ், குளுக்கோஸைப் போலவே, வேகமான கார்போஹைட்ரேட்டாகும், இது இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவையும் உயர்த்துகிறது. எனவே, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இனிப்புகள் வாங்குவது, நீங்கள் பிளேவை மாற்றுகிறீர்கள்.

வரலாற்றின் நிலப்பரப்பில் செயற்கை இனிப்புகளை அனுப்ப வேண்டிய நேரம் இது. இது கல்லீரலில் நச்சு விளைவைக் கொண்ட ஒரு தூய வேதியியல் ஆகும். உங்களுக்கு இது தேவையா?

நீங்கள் உண்மையிலேயே சர்க்கரையை ஏதாவது மாற்ற விரும்பினால், உடலுக்கு முற்றிலும் பாதுகாப்பான விற்பனைக்கு இயற்கையான மாற்றீடுகளைத் தேடுங்கள். இது ஸ்டீவியா (இயற்கையாகவே இனிப்பு ஆலை, இது பொதுவாக திரவ சிரப் வடிவத்தில் விற்கப்படுகிறது) மற்றும் அகர்-அகர்.

கட்டுக்கதை எண் 10: வெறுமனே, சர்க்கரையை முற்றிலுமாக கைவிடுவது நல்லது

இது பூமியில் உள்ள எந்தவொரு நபருக்கும் வேலை செய்யாது. ஒருவேளை சூரியனை உண்பவர்கள் தவிர, ஆனால் அவர்கள் தங்கள் "உணவில்" நீண்ட காலம் வாழ்வார்கள் என்பது சந்தேகமே.

நீங்கள் கண்டிப்பான உணவில் கூட வெற்றிபெறவோ அல்லது சைவ உணவுக்கு மாறவோ வாய்ப்பில்லை. சர்க்கரை, சிறிய அளவில் கூட, பெரும்பாலான காய்கறிகளிலும், அனைத்து பழங்களிலும் விதிவிலக்கு இல்லாமல் காணப்படுகிறது. சர்க்கரையின் சதவீதம் பூண்டில் கூட இருக்கிறது!

எனவே நம் உடலுக்கு இயல்பாகவே சர்க்கரை கிடைக்கிறது.

கட்டுக்கதை எண் 11: இனிப்புகளுக்கான ஏக்கத்தை நீங்கள் வெல்ல முடியும்

நிச்சயமாக, உங்களால் முடியும், ஆனால் முதலில் "இனிமையான" போதை வேர்கள் எங்கிருந்து வளர்கின்றன என்பதை நீங்கள் தீர்மானிக்க வேண்டும்.

உடலியல் காரணிகளை விலக்க, நீங்கள் இரத்த பரிசோதனையுடன் தொடங்கலாம். உதாரணமாக, இனிப்புகளுக்கான தடையற்ற ஏக்கம் பெரும்பாலும் உடலில் குரோமியம் குறைபாட்டால் ஏற்படுகிறது என்பது அறியப்படுகிறது, மேலும் மெக்னீசியம் இல்லாதது சாக்லேட் சாப்பிடுவதைத் தூண்டுகிறது.

எல்லாமே உடலியல் அளவுருக்களுடன் ஒழுங்காக இருந்தால், பெரும்பாலும் நீங்கள் உங்கள் வாழ்க்கையை "இனிமையாக்குகிறீர்கள்", இது ஒரு காரணத்திற்காகவோ அல்லது இன்னொரு காரணத்திற்காகவோ உங்களுக்கு பொருந்தாது. ஆத்மாவில் ஒற்றுமையின் மூலத்தை நீங்கள் தேடலாம் அல்லது ஒரு உளவியலாளரைத் தொடர்புகொள்வதன் மூலம் நிபுணர்களை நம்பலாம். நல்லது, மற்றும் யாரும் சாதாரணமான, ஆனால் பயனுள்ள உதவிக்குறிப்புகளை ரத்து செய்யவில்லை: பிடித்த பொழுதுபோக்கைக் கொண்டிருப்பது, நண்பர்கள் மற்றும் உறவினர்களுடன் நடப்பதற்காக அடிக்கடி வெளியேறுவது, உணவைத் தவிர வேறு எதையாவது ஈடுபடுத்துவது - பின்னர் உங்கள் கைகள் இனிப்புகளை குறைவாகவே அடையும்.

இனிப்புகள் பற்றிய அனைத்து கட்டுக்கதைகளிலிருந்தும் ஒரே ஒரு முடிவுதான் உள்ளது: குளுக்கோஸை உடலை முற்றிலுமாக இழக்க முடியாது, அது செயல்படாது - இது நமது “பொறிமுறையின்” செயல்பாட்டிற்கு அவசியம். இருப்பினும், சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை மற்றும் தொழிற்சாலை கேக்குகளுக்கு டன் பாதுகாப்புகளுடன் எப்போதும் ஆரோக்கியமான (ஆனால் சமமாக இனிமையான) மாற்றுகள் உள்ளன.

கர்ப்பிணி மற்றும் பாலூட்டும் பெண்கள் பிரக்டோஸ் சாப்பிட முடியுமா?

கர்ப்பகாலத்தின் போது, ​​எதிர்பார்ப்புள்ள தாய் கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தை மீறும் அபாயத்தில் உள்ளார். கர்ப்பத்திற்கு முன்பே ஒரு பெண் அதிக எடையுடன் இருந்திருந்தால் இந்த கேள்வி கடுமையானது. இதன் விளைவாக, பிரக்டோஸ் மேலும் எடை அதிகரிப்பதற்கு பங்களிக்கும், அதாவது குழந்தையைத் தாங்குவது, பிரசவம் மற்றும் கர்ப்பகால நீரிழிவு நோயின் அபாயத்தை அதிகரிக்கும். உடல் பருமன் காரணமாக, கரு பெரியதாக இருக்கலாம், இது குழந்தை பிறப்பு கால்வாய் வழியாக செல்வதை சிக்கலாக்கும்.

கூடுதலாக, ஒரு பெண் கர்ப்ப காலத்தில் அதிக வேகமான கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உட்கொண்டால், இது வழக்கத்தை விட குழந்தையில் அதிக கொழுப்பு செல்களை இடுவதற்கு வழிவகுக்கிறது, இது இளமை பருவத்தில் உடல் பருமனுக்கு ஒரு போக்கை ஏற்படுத்துகிறது.

தாய்ப்பால் கொடுக்கும் போது, ​​படிக பிரக்டோஸ் எடுப்பதைத் தவிர்ப்பதும் நல்லது, ஏனென்றால் அதன் ஒரு பகுதி குளுக்கோஸாக மாற்றப்படுகிறது, இது அம்மாவின் ஆரோக்கியத்தை குறைமதிப்பிற்கு உட்படுத்துகிறது.

சர்க்கரை எதைக் கொண்டுள்ளது?

இது ஏ - குளுக்கோஸ் மற்றும் பி - பிரக்டோஸ் ஆகியவற்றிலிருந்து உருவாகும் ஒரு டிசாக்கரைடு ஆகும், அவை ஒன்றோடொன்று இணைக்கப்பட்டுள்ளன. சர்க்கரையை உறிஞ்சுவதற்கு, மனித உடல் கால்சியத்தை செலவிடுகிறது, இது எலும்பு திசுக்களில் இருந்து கட்டிட உறுப்பு வெளியேற வழிவகுக்கிறது. கூடுதலாக, நிபுணர் மதிப்புரைகள் டிசாக்கரைடு பல் பற்சிப்பிக்கு சேதம் விளைவிக்கும், கொழுப்பு படிவதை ஏற்படுத்துகிறது மற்றும் வயதானதை துரிதப்படுத்துகிறது. இது பசியின் தவறான உணர்வை உருவாக்குகிறது, ஆற்றல் விநியோகத்தை குறைக்கிறது, பி வைட்டமின்களை "பிடிக்கிறது" மற்றும் நீக்குகிறது. ஆகையால், சர்க்கரை உடலை மெதுவாக கொல்லும் ஒரு "இனிப்பு விஷம்" என்று கருதப்படுகிறது.

நீரிழிவு நோயில் பிரக்டோஸ் சாப்பிட முடியுமா?

மிதமாக. பன்னிரண்டு கிராம் மோனோசாக்கரைடு ஒரு ரொட்டி அலகு கொண்டுள்ளது.

பிரக்டோஸ் என்பது குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டு (20) மற்றும் 6.6 கிராம் கிளைசெமிக் சுமை கொண்ட கார்போஹைட்ரேட் ஆகும்; இது உட்கொள்ளும்போது, ​​அது இரத்த சர்க்கரை ஏற்ற இறக்கங்களைத் தூண்டாது மற்றும் சர்க்கரை போன்ற கூர்மையான இன்சுலின் அதிகரிப்பு. இந்தச் சொத்து காரணமாக, இன்சுலின் சார்ந்தவர்களுக்கு மோனோசாக்கரைடு குறிப்பிட்ட மதிப்புடையது.

நீரிழிவு நோயைக் கண்டறிந்த குழந்தைகளுக்கு, கார்போஹைட்ரேட்டின் அனுமதிக்கப்பட்ட தினசரி உட்கொள்ளல் ஒரு கிலோ உடல் எடையில் 0.5 கிராம் கலவை என்ற விகிதத்தின் அடிப்படையில் கணக்கிடப்படுகிறது, பெரியவர்களுக்கு இந்த காட்டி 0.75 ஆக உயர்கிறது.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பிரக்டோஸின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் என்ன?

நிர்வாகத்திற்குப் பிறகு, இன்சுலின் தலையீடு இல்லாமல் மோனோசாக்கரைடு உள்விளைவு வளர்சிதை மாற்றத்தை அடைகிறது மற்றும் இரத்தத்திலிருந்து விரைவாக அகற்றப்படுகிறது. குளுக்கோஸைப் போலன்றி, பிரக்டோஸ் இன்சுலின் சுரப்பைத் தூண்டும் குடல் ஹார்மோன்களை வெளியிடாது. இது இருந்தபோதிலும், சில கலவை இன்னும் சர்க்கரையாக மாற்றப்படுகிறது. இதன் விளைவாக, இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் அளவு படிப்படியாக அதிகரிக்கிறது.

எடுக்கப்பட்ட பிரக்டோஸின் அளவு சர்க்கரையை உயர்த்துவதற்கான வேகத்தை பாதிக்கிறது: நீங்கள் எவ்வளவு அதிகமாக சாப்பிடுகிறீர்களோ, அவ்வளவு விரைவாகவும் அதிகமாகவும் இது ஒரு முக்கியமான கட்டத்தை எட்டும்.

பிரக்டோஸ் என்பது ஒரு நபருக்கு ஆற்றலை வழங்கும் ஒரு மோனோசாக்கரைடு ஆகும்.

அளவோடு, சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரைக்கு இந்த பொருள் ஒரு நல்ல மாற்றாகும், ஏனெனில் இது குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் படிப்படியாக இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் அளவை அதிகரிக்கிறது. இது ஒரு டானிக் விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, தீவிர பயிற்சிக்குப் பிறகு உடலை விரைவாக மீட்டெடுக்க பங்களிக்கிறது, பல் சிதைவை ஏற்படுத்தாது. கூடுதலாக, பிரக்டோஸ் இரத்தத்தில் ஆல்கஹால் உடைவதை துரிதப்படுத்துகிறது, இது விரைவாக அகற்றப்படுவதற்கு பங்களிக்கிறது. இதன் விளைவாக, உடலின் போதையின் தாக்கம் குறைகிறது. சமையலில், மோனோசாக்கரைடு பேக்கிங் தயாரிப்புகளில், ஜாம், ஜாம் உற்பத்தியில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ஒரு நாளைக்கு 40 கிராமுக்கு மேல் உள்ள படிக பிரக்டோஸின் அதிகப்படியான நுகர்வு ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும் மற்றும் எடை அதிகரிப்புக்கு வழிவகுக்கும், இதய நோயியல், ஒவ்வாமை, முன்கூட்டிய வயதான வளர்ச்சி. எனவே, செயற்கை மோனோசாக்கரைடு நுகர்வு மட்டுப்படுத்தவும், பழங்கள், காய்கறிகள், உலர்ந்த பழங்கள், பெர்ரி போன்ற வடிவங்களில் இயற்கையானவற்றை அதிகரிக்கவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

XX நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில் இனிப்பான்கள் தோன்றின. அவை இயற்கை மற்றும் செயற்கையாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளன. இவை இரண்டின் தோற்றமும் பயன்பாடும் பெரும் சர்ச்சையை ஏற்படுத்துகின்றன. இயற்கை இனிப்புகளில் ஒன்று, இது உணவு, பிரக்டோஸ் உள்ளிட்ட பல தயாரிப்புகளின் ஒரு பகுதியாகும்.

தைராய்டு சுரப்பியின் சிக்கல்கள் மற்றும் TSH, T3 மற்றும் T4 ஹார்மோன்களின் அளவை மீறுவது ஹைப்போ தைராய்டு கோமா அல்லது தைரோடாக்ஸிக் நெருக்கடி போன்ற கடுமையான விளைவுகளுக்கு வழிவகுக்கும், இது பெரும்பாலும் மரணத்திற்கு காரணமாகிறது. ஆனால் வீட்டிலேயே கூட தைராய்டு சுரப்பியை குணப்படுத்துவது எளிது என்று உட்சுரப்பியல் நிபுணர் அலெக்சாண்டர் அமெடோவ் உறுதியளிக்கிறார், நீங்கள் குடிக்க வேண்டும்.

பிரக்டோஸ் பெறுவது எப்படி?

பிரக்டோஸ் ஒரு மோனோசாக்கரைடு, மெதுவான சர்க்கரை என்று அழைக்கப்படுகிறது. இது அனைத்து பழங்கள், சில காய்கறிகள் மற்றும் தாவரங்கள், தேன் மற்றும் தேன் ஆகியவற்றில் காணப்படுகிறது.

பழம், திராட்சை அல்லது பழ சர்க்கரை என்றும் அழைக்கப்படும் ஒரு பொருள் உடலால் முழுமையாக உறிஞ்சப்படுகிறது. இது இனிமையான கார்போஹைட்ரேட் ஆகும், இது குளுக்கோஸை விட 3 மடங்கு இனிமையாகவும், வழக்கமான சர்க்கரையை விட 2 மடங்கு இனிமையாகவும் இருக்கும்.

அவர்களின் உடல்நலத்தைப் பற்றி அக்கறை கொண்டவர்களுக்கு, சுக்ரோஸ் எதிலிருந்து பெறப்படுகிறது என்ற இயல்பான கேள்வி எழுகிறது. ஒரு பழ மோனோசாக்கரைடு சுக்ரோஸ் மற்றும் இன்யூலின் நீராற்பகுப்பால் தயாரிக்கப்படுகிறது, அத்துடன் காரங்களுக்கு வெளிப்படுவதன் மூலமும் தயாரிக்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாக, சுக்ரோஸ் பிரக்டோஸ் உட்பட பல கூறுகளாக உடைகிறது.

குளுக்கோஸின் பின்வரும் வடிவங்கள்:

• ஃபுரானோஸ் (இயற்கை).
• திறந்த கீட்டோன்.
• மற்றும் பிற பச்சை வடிவங்கள்.

பிரக்டோஸின் அறிவியல் பெயர் லெவுலோஸ். பெறப்பட்ட பிரக்டோஸ் பீட் உள்ளிட்ட தொழில்துறை அளவில் தொடங்கியது.

பிரக்டோஸ் அம்சங்கள்

மனித உடலில் சுக்ரோஸை மாற்ற வேண்டிய அவசியம் காரணமாக செயற்கை பிரக்டோஸ் தோன்றியது . அதன் செயலாக்கத்திற்கு, உடலுக்கு இன்சுலின் தேவைப்படுகிறது, இது கணையத்தால் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.

மற்ற சர்க்கரைகளைப் போலல்லாமல், பழ சர்க்கரை:

• இரத்தத்தில் இன்சுலின் கூர்மையான உயர்வு ஏற்படாது.
• இது குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது, இது சில உணவு பண்புகளை வழங்குகிறது.
• உடலில் இரும்பு மற்றும் துத்தநாக இருப்புக்களை பராமரிக்க உதவுகிறது.
• இது குறைவான ஒவ்வாமை கொண்டது, எனவே, இது இளம் குழந்தைகள் மற்றும் ஒவ்வாமை நோயாளிகளின் உணவில் இருக்கலாம்.

பிரக்டோஸ் ஒரு மோனோசாக்கரைடு, இது எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட் கலவை ஆகும், இது சுக்ரோஸின் ஒரு பகுதியாகும். பெரும்பாலும், தயாரிப்பு சோளம் மற்றும் சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்குகளின் சிறப்பு வகைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.

விண்ணப்ப

பிரக்டோஸ் உணவுத் தொழிலில் மட்டுமல்ல:

• மருத்துவத்தில், மோனோசுகர் நரம்பு ஆல்கஹால் விஷத்திற்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இது ஆல்கஹாலின் வளர்சிதை மாற்றத்தை துரிதப்படுத்துகிறது, இது விரைவாக உடைந்து உடலில் இருந்து வெளியேற்றப்படுகிறது.
• குழந்தைகளுக்கு இரண்டு நாட்களுக்கு முன்பே பிரக்டோஸை உறிஞ்ச முடியும். செரிமானத்தை இயல்பாக்குவதற்கும் குளுக்கோஸ் மற்றும் கேலக்டோஸை உறிஞ்சாத புதிதாகப் பிறந்த குழந்தைக்கு நல்ல ஊட்டச்சத்து பெற இது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
• இரத்தத்தில் சர்க்கரை குறைவாக இருக்கும் ஒரு நோய்க்குறியியல் கிளைசீமியாவுக்கு பிரக்டோஸ் இன்றியமையாதது.
• வீட்டு ரசாயனங்கள் மற்றும் சோப்பு தயாரிப்பில் மோனோசுகர் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதனுடன் நுரை மிகவும் நிலையானதாகி, தோல் ஈரப்பதமாகிறது.
• நுண்ணுயிரியலில், தீவனம் உட்பட ஈஸ்ட் பரப்புவதற்கு ஒரு அடி மூலக்கூறு தயாரிக்க பிரக்டோஸ் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

நேர்மறை பண்புகள்

பழங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் பெர்ரிகளைக் கொண்ட பிரக்டோஸ் இதற்கு பங்களிக்கிறது:

• ஆக்ஸிஜனேற்றிகளின் உற்பத்தி.
• செல் ஊட்டச்சத்தை மேம்படுத்துகிறது.
• இது குறைந்த லைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது, எனவே இது சிறிய அளவில் பயன்படுத்தப்படும்போது, ​​இரத்த சர்க்கரை அதிகம் அதிகரிக்காது.
• நீரிழிவு நோயின் வளர்ச்சியைத் தூண்டாது.
• இது உடல் பருமனுக்கு வழிவகுக்காது.
• இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இனிப்பாக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இது இன்சுலின் பொறுப்பான ஹார்மோன்களின் உற்பத்திக்கு பங்களிக்காது.
• பிரக்டோஸ் சாப்பிடுவது பூச்சிகளின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்காது.
• இது பாதுகாப்புகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை மற்றும் இரத்தத்தில் ஆல்கஹால் உடைவதை துரிதப்படுத்துகிறது.
• பிரக்டோஸ் கூடுதலாக தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகள் அவற்றின் சுவை மற்றும் நிறத்தை நன்கு தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன.
• இது அவர்களின் சுவையை மேம்படுத்துகிறது.
• பல இல்லத்தரசிகள் பேக்கிங்கில் பிரக்டோஸைப் பயன்படுத்துகிறார்கள், இது மென்மையான நிலைத்தன்மையையும் வண்ணத்தையும் பெறுகிறது.
• பிரக்டோஸ் உணவுகளை ஈரப்பதமாக வைத்திருக்கிறது, எனவே அவை நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படும்

பிரக்டோஸ் மற்றும் சர்க்கரைக்கு என்ன வித்தியாசம்?

• பிரக்டோஸின் வேதியியல் அமைப்பு சர்க்கரையை விட மிகவும் எளிமையானது. இது அவளுக்கு இரத்தத்தில் வேகமாக உறிஞ்சுவதற்கு உதவுகிறது.
• பிரக்டோஸை ஒருங்கிணைப்பதற்கு இன்சுலின் தேவையில்லை, எனவே நீரிழிவு நோயாளிகள் இதைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. சர்க்கரை அவர்களுக்கு முரணானது.
• பிரக்டோஸ் சர்க்கரையை விட பல மடங்கு இனிமையானது. எனவே, இது தேநீர் மற்றும் பிற தயாரிப்புகளில் சிறிய அளவில் சேர்க்கப்பட வேண்டும்.
• இது உடலுக்கு விரைவான ஆற்றலை அளிக்கிறது. உடல் அல்லது மன அழுத்தத்திற்குப் பிறகு விரைவாக வலிமையை மீட்டெடுக்க இது உதவும்.

இங்கே படியுங்கள்.

ஒருங்கிணைப்பு செயல்முறை

வயிற்றில் ஒருமுறை, பிரக்டோஸ் மெதுவாக உறிஞ்சப்படுகிறது, அதில் பெரும்பாலானவை கல்லீரலால் உறிஞ்சப்படுகின்றன. அங்கு, இது இலவச கொழுப்பு அமிலங்களாக மாறும். உடலில் நுழையும் பிற கொழுப்புகள் உறிஞ்சப்படுவதில்லை, இது அவற்றின் படிவுக்கு வழிவகுக்கிறது. அதிகப்படியான பிரக்டோஸ் எப்போதும் கொழுப்பாக மாறும். என்ற கேள்விக்கான பதில்: - இங்கே படியுங்கள்.

பழ சர்க்கரை செயலற்ற முறையில் உறிஞ்சப்படுவதால், உடல் நீண்ட காலமாக அது பசியாக இருப்பதாக “நினைக்கிறது”. பிரக்டோஸ் பயன்படுத்தாத இன்சுலின், மூளைக்கு செறிவூட்டலைக் குறிக்காது. எனவே, எடையைக் குறைக்க விரும்புவோருக்கு பிரக்டோஸ் கொண்ட பொருட்கள் பயனற்றவை.

நீரிழிவு நோயில் பிரக்டோஸ் பயன்பாடு

• நீரிழிவு நோயாளிக்கு, சர்க்கரைக்கு பதிலாக பிரக்டோஸ் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
• மோனோசுகர் கொண்ட தயாரிப்புகளின் நன்மைகள் என்னவென்றால், அவை இன்சுலின் குறைபாடுள்ளவர்களால் எளிதில் பொறுத்துக்கொள்ளப்படுகின்றன.

ஆனால் பிரக்டோஸை அளவிடுபவர்களை எச்சரிக்கும் ஆபத்துக்களைப் பற்றி நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

• நோயாளி ஒரு நாளைக்கு 90 கிராமுக்கு மேல் பழ சர்க்கரையை உட்கொண்டால், அவரது யூரிக் அமில அளவு அதிகரிக்கக்கூடும்.
• நீரிழிவு நோயாளிகள் மற்றும் குழந்தைகள் பரிந்துரைக்கும் டோஸ் ஒரு நாளைக்கு ஒரு கிலோ உடல் எடையில் 1 கிராம்.
• முதல் வகை நீரிழிவு மற்றும் சாதாரண எடை உள்ளவர்கள் கவலை இல்லாமல் பிரக்டோஸை மிதமாக உட்கொள்ளலாம்.
• இரண்டாவது வகையின் அதிக எடை கொண்ட நீரிழிவு நோயாளிகள் அதை குறைந்தபட்ச அளவுகளில் எச்சரிக்கையுடன் எடுக்க வேண்டும்.

பிரக்டோஸ் தீங்கு

பிரக்டோஸ், மறுக்க முடியாத நன்மைகள் இருந்தபோதிலும், எதிர்மறை பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது:

• பிரக்டோஸ் உடல் பருமனின் முக்கிய குற்றவாளிகளில் ஒருவராக கருதப்படுகிறார். நிலையான பயன்பாட்டின் மூலம், ஒரு நபர் முழுதாக உணரவில்லை, பசியுடன் இருக்கிறார் மற்றும் அதிக அளவு உணவை உறிஞ்சுவார். நல்ல பசி மற்றும் அதிகப்படியான உணவு கொழுப்பு படிவுக்கு வழிவகுக்கிறது.
• பிரக்டோஸ் கலோரிகளில் குறைவாக உள்ளது, ஆனால் நீரிழிவு தயாரிப்பு அல்ல. இதை அதிகமாக உட்கொள்வதால், கல்லீரல் அதை கொழுப்பு வைப்புகளாக மாற்றுகிறது, மேலும் இது கொழுப்பு ஹெபடோசிஸால் நிறைந்துள்ளது.
• பிரக்டோஸை அதிகமாக உட்கொள்வது வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறிக்கு வழிவகுக்கும்.

அதைப் பற்றி இங்கே படியுங்கள்.

பழ சர்க்கரை ஒரு ஆரோக்கியமான தயாரிப்பு, எனவே, சர்க்கரைக்கு பதிலாக பிரக்டோஸைப் பயன்படுத்துவது விரும்பத்தக்கது. மோனோசுகரின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் நிறைய சர்ச்சையை ஏற்படுத்துகின்றன.

பிரக்டோஸ் உடலுக்கு நன்மைகளை மட்டுமே கொண்டு வருவதற்கு, அதன் சரியான அளவைப் பற்றி நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும். மேலும் பழங்கள், பெர்ரி மற்றும் காய்கறிகள், அதில் அதன் தூய வடிவத்தில் இருப்பது அனைவருக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். முக்கிய விஷயம் விகிதாசார உணர்வு!

பிரக்டோஸ் இனிமையானது இயற்கை சர்க்கரை , இது எந்த இனிப்பு பழம், காய்கறிகள் மற்றும் தேன் ஆகியவற்றில் இலவச வடிவத்தில் உள்ளது. விளையாட்டில் ஈடுபடுவோருக்கு, அவர்களின் உருவத்தைப் பார்ப்பது அல்லது இந்த நடவடிக்கையை எடுக்க முடிவு செய்வது, சர்க்கரையை பிரக்டோஸுடன் மாற்றுவது மிகவும் சரியான தீர்வாகத் தெரிகிறது. பிரக்டோஸின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் இதற்குக் காரணம். எடுத்துக்காட்டாக, பிரக்டோஸ் சர்க்கரையை விட கிட்டத்தட்ட 1.7 மடங்கு இனிமையானது, அதாவது இதை சிறிய அளவில் பயன்படுத்தலாம். கூடுதலாக, பிரக்டோஸ் தேன் மற்றும் அனைத்து இனிப்பு பழங்களிலும் காணப்படுகிறது - நம்பிக்கைக்கு ஒரு வலுவான வாதம்.

இப்போது உண்மைகளுக்கு.

பிரக்டோஸ் குறைபாடுகள்

• பிரக்டோஸ் "இனிமையான பசியை" பூர்த்தி செய்வது மிகவும் கடினம் , இனிப்பு செறிவு ஏற்படாது (ஏனெனில் இன்சுலின் உற்பத்தி செய்யப்படவில்லை). இந்த காரணத்திற்காக, பிரக்டோஸை வழக்கமான சர்க்கரையை விட அதிகமாக சாப்பிடலாம்.
• உள்ளுறுப்பு கொழுப்பு உருவாவதைத் தூண்டுகிறது . சர்க்கரைக்கு பதிலாக பிரக்டோஸின் தொடர்ச்சியான பயன்பாடு உண்மையில் உள்-அடிவயிற்று கொழுப்பின் அளவு அதிகரிக்க வழிவகுக்கிறது, இது விடுபடுவது மிகவும் கடினம் (உணவு மற்றும் உடற்பயிற்சி இரண்டும்).
• அதிகரித்த ஆபத்து இருதய நோய்களின் நிகழ்வு மற்றும் வளர்ச்சி.

விஞ்ஞானிகளின் ஆய்வுகள் கூறுகின்றன : பிரக்டோஸ் குறைபாடுகள் அதிக அளவில் உட்கொள்ளும்போது ஏற்படும். (சாதாரண சர்க்கரையின் சாதாரண நிலைமைகளின் கீழ் ஒரு நபர் எவ்வளவு, எவ்வளவு சாப்பிடுகிறார் என்பது பற்றி).

பிரக்டோஸுடன் சர்க்கரையை மாற்றுகிறது

மேலும் ஒரு உண்மை. கார்போஹைட்ரேட் சாளரத்தை மூடுவதற்கு பிரக்டோஸ் பொருத்தமானதல்ல. ஆனால் பயிற்சியின் போது உடலை வளர்ப்பதற்கு இது மிகவும் சிறந்தது.

பிரக்டோஸ் ஒரு மோனோசாக்கரைடு என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது வழக்கமான சர்க்கரையை விட மிகவும் உச்சரிக்கப்படும் சுவை கொண்டது.

இது அனைத்து பழங்கள், பெர்ரி மற்றும் சில காய்கறிகளிலும் இலவசமாகக் காணப்படுகிறது, இதனால் அவை இனிமையாக இருக்கும்.

இதை கடைகளில் வாங்கலாம் மற்றும் இனிப்பானாகவும் பயன்படுத்தலாம்.

பிரக்டோஸ்: கலவை, கலோரிகள், பயன்படுத்தப்பட்டது

பிரக்டோஸ் கார்பன், ஹைட்ரஜன் மற்றும் ஆக்ஸிஜன் மூலக்கூறுகளால் ஆனது.

பெரும்பாலான பிரக்டோஸ் தேனில் காணப்படுகிறது, மேலும் இது திராட்சை, ஆப்பிள், வாழைப்பழங்கள், பேரிக்காய், அவுரிநெல்லிகள் மற்றும் பிற பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளிலும் காணப்படுகிறது. எனவே, ஒரு தொழில்துறை அளவில், படிக பிரக்டோஸ் தாவர பொருட்களிலிருந்து பெறப்படுகிறது.

பிரக்டோஸ் போதுமானது பல கலோரிகள் ஆனால் இன்னும் கொஞ்சம் வழக்கமான சர்க்கரையை விட குறைவாக .

கலோரி பிரக்டோஸ் 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 380 கிலோகலோரி , சர்க்கரை 100 கிராமுக்கு 399 கிலோகலோரி ஆகும்.

மணல் வடிவில், பிரக்டோஸ் பெறுவது கடினம் என்பதால், மிக நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு பயன்படுத்தப்பட்டது. எனவே, இது மருந்துகளுடன் சமப்படுத்தப்பட்டது.

இந்த இயற்கை சர்க்கரை மாற்றாக பயன்படுத்துங்கள்:

- பானங்கள், பேஸ்ட்ரிகள், ஐஸ்கிரீம், ஜாம் மற்றும் பல தயாரிப்புகளின் உற்பத்தியில் இனிப்பாக. உணவுகளின் நிறம் மற்றும் பிரகாசமான நறுமணத்தைப் பாதுகாக்கவும் இது பயன்படுத்தப்படுகிறது,

- சர்க்கரைக்கு மாற்றாக, உணவுகளுடன். உடல் எடையை குறைக்க அல்லது நீரிழிவு போன்ற நோயால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு சர்க்கரைக்கு பதிலாக பிரக்டோஸ் உட்கொள்ள அனுமதிக்கப்படுகிறது,

- உடல் உழைப்பின் போது. இரத்த சர்க்கரையின் விரைவான உயர்வை ஏற்படுத்தாமல், பிரக்டோஸ் படிப்படியாக எரிகிறது, இது தசை திசுக்களில் கிளைகோஜன் குவிவதற்கு பங்களிக்கிறது. இவ்வாறு, உடல் சமமாக ஆற்றலுடன் வழங்கப்படுகிறது,

- மருத்துவ நோக்கங்களுக்காக, கல்லீரல் பாதிப்பு, குளுக்கோஸ் குறைபாடு, கிள la கோமா, கடுமையான ஆல்கஹால் விஷம் போன்றவற்றில் ஒரு மருந்தாக.

பிரக்டோஸின் பயன்பாடு மிகவும் விரிவானது மற்றும் பரவலாக உள்ளது. பல ஆண்டுகளாக பல நாடுகளைச் சேர்ந்த முன்னணி விஞ்ஞானிகள் அதன் நன்மை பயக்கும் தீங்கு விளைவிக்கும் பண்புகள் குறித்து வாதிட்டு வருகின்றனர்.

இருப்பினும், நீங்கள் நிரூபிக்க முடியாத சில நிரூபிக்கப்பட்ட உண்மைகள் உள்ளன. எனவே, பிரக்டோஸை அன்றாட உணவில் சேர்க்க விரும்புவோர் அதன் பயன்பாட்டின் அனைத்து நன்மை தீமைகளையும் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

பிரக்டோஸ்: உடலுக்கு என்ன நன்மைகள்?

பிரக்டோஸ் தாவர சர்க்கரைக்கு மாற்றாக உள்ளது.

வழக்கமான சர்க்கரையுடன் ஒப்பிடும்போது மனித ஆரோக்கியத்தில் அதன் விளைவு மிகவும் மென்மையாகவும் லேசாகவும் இருக்கும்.

பிரக்டோஸ் அதன் இயற்கை வடிவத்தில் மிகவும் நன்மை பயக்கும். பிரக்டோஸை அதன் இயற்கையான வடிவத்தில் பயன்படுத்தும் போது, ​​தாவர இழைகளும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அவை சர்க்கரை உறிஞ்சுதலின் செயல்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்தும் மற்றும் உடலில் அதிகப்படியான பிரக்டோஸ் தோன்றுவதைத் தவிர்க்க உதவும் ஒருவித தடையாகும்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பிரக்டோஸ் - கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் உறுதியான ஆதாரம் ஏனெனில் இது சர்க்கரையை அதிகரிக்காது, ஏனெனில் இது இன்சுலின் உதவியின்றி இரத்தத்தில் உறிஞ்சப்படுகிறது. பிரக்டோஸ் பயன்பாட்டிற்கு நன்றி, அத்தகையவர்கள் உடலில் ஒரு நிலையான அளவிலான சர்க்கரையை அடைய முடிகிறது. ஆனால் உங்கள் மருத்துவருடன் கலந்தாலோசித்த பின்னரே அதைப் பயன்படுத்தலாம்.

பிரக்டோஸின் மிதமான நுகர்வு உடலின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்த உதவுகிறது, பூச்சிகளின் ஆபத்தை குறைக்கவும் மற்றும் வாய்வழி குழியில் உள்ள பிற அழற்சிகள்.

ஒரு இனிப்பு கல்லீரல் ஆல்கஹால் பாதுகாப்பான வளர்சிதை மாற்றங்களாக மாற்ற உதவுகிறது, ஆல்கஹால் உடலை முற்றிலும் சுத்தப்படுத்துகிறது.

கூடுதலாக, பிரக்டோஸ் ஒரு நல்ல வேலை செய்கிறது. ஹேங்கொவரின் அறிகுறிகளுடன் எடுத்துக்காட்டாக, தலைவலி அல்லது குமட்டலுடன்.

பிரக்டோஸ் சிறந்த டானிக் தரத்தைக் கொண்டுள்ளது. இது அனைவருக்கும் வழக்கமான சர்க்கரையை விட அதிக அளவு ஆற்றலை உடலுக்கு வழங்குகிறது. கிளைக்கோஜன் எனப்படும் ஒரு பெரிய சேமிப்பு கார்போஹைட்ரேட்டாக மோனோசாக்கரைடு கல்லீரலில் சேர்கிறது. இது உடல் அழுத்தத்திலிருந்து விரைவாக மீட்க உதவுகிறது. எனவே, இந்த சர்க்கரை மாற்றீட்டைக் கொண்ட தயாரிப்புகள் சுறுசுறுப்பான வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்தும் மக்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

இந்த மோனோசாக்கரைடு நடைமுறையில் ஒரு ஒவ்வாமை எதிர்வினையை ஏற்படுத்தாது. இது ஒரு அரிய வழக்கு. இது ஏற்பட்டால், அது முக்கியமாக குழந்தைகளில் உள்ளது.

பிரக்டோஸ் ஒரு சிறந்த இயற்கை பாதுகாப்பாகும். இது நன்றாக கரைந்து, ஈரப்பதத்தைத் தக்கவைக்கும் திறனைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் அதன் உதவியுடன் டிஷின் நிறம் செய்தபின் பாதுகாக்கப்படுகிறது. அதனால்தான் இந்த மோனோசாக்கரைடு மர்மலேட், ஜெல்லி மற்றும் பிற ஒத்த தயாரிப்புகளை தயாரிக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது. மேலும், அதனுடன் கூடிய உணவுகள் புதியதாக இருக்கும்.

பிரக்டோஸ்: ஆரோக்கியத்திற்கு என்ன தீங்கு?

பிரக்டோஸ் உடலுக்கு தீங்கு அல்லது நன்மையைத் தரும், அதன் அளவைப் பொறுத்தது. பிரக்டோஸ் அதன் பயன்பாடு மிதமானதாக இருந்தால் தீங்கு விளைவிக்காது. இப்போது, ​​நீங்கள் அதை துஷ்பிரயோகம் செய்தால், நீங்கள் உடல்நலப் பிரச்சினைகளை எதிர்கொள்ளலாம்.

- நாளமில்லா அமைப்பில் உள்ள கோளாறுகள், உடலில் வளர்சிதை மாற்ற செயலிழப்பு, இது அதிக எடை மற்றும் இறுதியில் உடல் பருமனுக்கு வழிவகுக்கும். பிரக்டோஸ் விரைவாக உறிஞ்சி பிரத்தியேகமாக கொழுப்பாக மாற்றும் திறனைக் கொண்டுள்ளது. கூடுதலாக, இந்த இனிப்பைக் கட்டுக்கடங்காமல் பயன்படுத்துபவர், தொடர்ந்து பசியை உணர்கிறார், இது அவரை மேலும் மேலும் உணவை எடுக்க வைக்கிறது,

- கல்லீரலின் இயல்பான செயல்பாட்டில் செயலிழப்புகள். பல்வேறு நோய்கள் தோன்றலாம், எடுத்துக்காட்டாக, கல்லீரல் செயலிழப்பு,

- மூளை உள்ளிட்ட இதய மற்றும் இரத்த நாளங்களின் நோய்கள். பிரக்டோஸ் இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பை அதிகரிக்கும் மற்றும் லிப்பிட் அளவை அதிகரிக்கும் என்பதால் அவை ஏற்படலாம். ஒரு நபரின் மூளையில் சுமை காரணமாக, நினைவாற்றல் குறைபாடு, இயலாமை,

- உடலால் தாமிரத்தை உறிஞ்சுவதில் குறைவு, இது ஹீமோகுளோபின் சாதாரண உற்பத்தியில் குறுக்கிடுகிறது. உடலில் தாமிரத்தின் குறைபாடு இரத்த சோகையின் வளர்ச்சி, எலும்புகள் மற்றும் இணைப்பு திசுக்களின் பலவீனம், கருவுறாமை மற்றும் மனித ஆரோக்கியத்திற்கு பிற எதிர்மறையான விளைவுகளை அச்சுறுத்துகிறது,

- பிரக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மை நோய்க்குறிக்கு வழிவகுக்கும் பிரக்டோஸ் டிஃபாஸ்பட்டால்டோலேஸ் நொதியின் குறைபாடு. இது மிகவும் அரிதான நோய். ஆனால் ஒரு முறை பிரக்டோஸுடன் வெகுதூரம் சென்ற ஒருவர் தனக்கு பிடித்த பழங்களை என்றென்றும் கைவிட வேண்டும். அத்தகைய நோயறிதல் உள்ளவர்கள் எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் இந்த இனிப்பைப் பயன்படுத்தக்கூடாது.

மேலே இருந்து பார்க்க முடியும் என, பிரக்டோஸ் முற்றிலும் ஆரோக்கியமான உணவு நிரப்பியாக இல்லை.

கர்ப்பிணி மற்றும் பாலூட்டும் தாய்மார்களுக்கு: பிரக்டோஸின் தீங்கு மற்றும் நன்மைகள்

சுவாரஸ்யமான நிலையில் உள்ள பெண்களுக்கு பிரக்டோஸை அதன் இயற்கையான வடிவத்தில் மட்டுமே உட்கொள்ள இது பயனுள்ளதாக இருக்கும், அதாவது பெர்ரி மற்றும் பழங்களுடன்.

உடலில் அதிகப்படியான பிரக்டோஸுக்கு வழிவகுக்கும் ஒரு பெண் இவ்வளவு அளவு பழங்களை உண்ண முடியும் என்பது சாத்தியமில்லை.

சர்க்கரை மாற்று செயற்கை வழிமுறைகளால் பெறப்பட்டது கர்ப்ப காலத்தில் பயன்படுத்த முடியாது . உடலில் அதிகப்படியான அளவு தாய் மற்றும் குழந்தை இருவரின் ஆரோக்கியத்திற்கும் விரும்பத்தகாத விளைவுகளை ஏற்படுத்தும்.

பாலூட்டும் தாய்மார்களுக்கு பிரக்டோஸ் தடை செய்யப்படவில்லை, இது வழக்கமான சர்க்கரையைப் போலல்லாமல் கூட பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

அதன் உதவியுடன், கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தின் சாத்தியமான மீறல்கள் சரி செய்யப்படுகின்றன. பிரக்டோஸ் இளம் தாய்மார்களுக்கு பிரசவத்திற்குப் பிறகு அதிக எடை, உடல் செயல்பாடு மற்றும் நரம்பு கோளாறுகளை சமாளிக்க உதவுகிறது.

எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், ஒரு கர்ப்பிணி அல்லது பாலூட்டும் பெண் இனிப்புக்கு மாறுவதற்கான முடிவை மருத்துவரிடம் ஒப்புக் கொள்ள வேண்டும். எதிர்கால சந்ததியினருக்கு தீங்கு விளைவிக்காதபடி, அத்தகைய முடிவை சுயாதீனமாக எடுக்க முடியாது.

குழந்தைகளுக்கான பிரக்டோஸ்: நன்மை பயக்கும் அல்லது தீங்கு விளைவிக்கும்

கிட்டத்தட்ட எல்லா சிறு குழந்தைகளும் இனிப்புகளை விரும்புகிறார்கள். ஆனால் மீண்டும் எல்லாமே மிதமானது. குழந்தைகள் இனிமையான எல்லாவற்றையும் விரைவாகப் பயன்படுத்துகிறார்கள், எனவே அவர்கள் பிரக்டோஸ் உட்கொள்வதைக் கட்டுப்படுத்துவது நல்லது.

குழந்தைகள் பிரக்டோஸை அதன் இயற்கையான வடிவத்தில் உட்கொண்டால் இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். செயற்கை பிரக்டோஸ் குழந்தைகளுக்கு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை .

மேலும் ஒரு வயது வரை குழந்தைகளுக்கு பிரக்டோஸ் தேவையில்லை, ஏனெனில் குழந்தை தாயின் பாலுடன் தேவையான அனைத்தையும் பெறுகிறது. நொறுக்குத் தீனிகளுக்கு நீங்கள் இனிப்பு பழச்சாறுகளை கொடுக்கக்கூடாது, இல்லையெனில் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் உறிஞ்சுதல் குறையக்கூடும். இந்த கோளாறு குடல் பெருங்குடல், தூக்கமின்மை மற்றும் கண்ணீரை ஏற்படுத்தும்.

நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட குழந்தைகளுக்கு பிரக்டோஸைப் பயன்படுத்துவது அனுமதிக்கப்படுகிறது. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், 1 கிலோ உடல் எடையில் 0.5 கிராம் தினசரி அளவைக் கவனிப்பது. அதிகப்படியான அளவு நோயை அதிகரிக்கச் செய்யும். .

கூடுதலாக, இந்த இனிப்பைக் கட்டுக்கடங்காமல் பயன்படுத்தும் சிறு குழந்தைகளில், ஒரு ஒவ்வாமை எதிர்வினை அல்லது அடோபிக் டெர்மடிடிஸ் ஏற்படலாம்.

பிரக்டோஸ்: எடை இழக்க தீங்கு அல்லது நன்மை

பிரக்டோஸ் என்பது உணவு ஊட்டச்சத்தில் பயன்படுத்தப்படும் மிகவும் பொதுவான உணவுகளில் ஒன்றாகும். பிரக்டோஸ் சேர்க்கப்படும் உற்பத்தியில், உணவுப் பொருட்களுடன் கூடிய ஸ்டால்கள் வெறுமனே இனிப்புகளுடன் வெடிக்கின்றன.

சர்க்கரைக்கு பதிலாக பிரக்டோஸைப் பயன்படுத்த டயட்டீஷியன்கள் அறிவுறுத்துகிறார்கள். ஆனால் அது, உடல் எடையை குறைக்க உதவுவது, மற்றும் நேர்மாறாக அதிக எடை தோன்றுவதற்கு வழிவகுக்கும்.

உடல் எடையை குறைக்க விரும்பும் மக்களுக்கு இந்த மோனோசாக்கரைட்டின் நன்மை என்னவென்றால், இது இரத்தத்தில் சர்க்கரையை விரைவாக வெளியிடுவதில்லை. கூடுதலாக, பிரக்டோஸ் அனைவருக்கும் பொதுவான சர்க்கரையை விட மிகவும் இனிமையானது, எனவே, மிகக் குறைவாகவே உட்கொள்ளப்படுகிறது.

ஆனால் எடையைக் குறைக்கும் பிரக்டோஸ் பயன்பாடும் மிதமானதாக இருக்க வேண்டும். இந்த மாற்றீட்டின் ஒரு பெரிய அளவு கொழுப்பு திசு மேலும் மேலும் மேலும் வேகமாக வளர உதவும்.

பிரக்டோஸ் முழுமையின் உணர்வைத் தடுக்கிறது, எனவே இந்த இனிப்பை அடிக்கடி உட்கொள்ளும் ஒருவர் தொடர்ந்து பசியின் உணர்வை அனுபவிக்கிறார். இந்த உணவின் விளைவாக, இன்னும் அதிகமாக உட்கொள்ளப்படுகிறது, இது ஒரு உணவுக்கு ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது.

எனவே மேற்கூறியவற்றிலிருந்து என்ன முடிவு பின்வருமாறு? பிரக்டோஸ் உட்கொள்வதில் குறிப்பிட்ட முரண்பாடுகள் அல்லது தடைகள் எதுவும் இல்லை.

நீங்கள் எப்போதும் நினைவில் கொள்ள வேண்டிய ஒரே விஷயம் என்னவென்றால், இந்த இனிப்பானின் பயன்பாடு மிதமானதாக இருக்க வேண்டும்.