நீரிழிவு உருளைக்கிழங்கு எப்படி, எந்த வடிவத்தில் சாப்பிடுகிறது?

அனைத்து நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும் உருளைக்கிழங்கு சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறதா என்பது பற்றி தெரியாது. மேலும், அனைத்து நோயாளிகளும், விதிவிலக்கு இல்லாமல், நீரிழிவு நோய் (டி.எம்) நோயறிதலுடன், ஒருவர் தங்கள் உணவின் சிக்கலை கவனமாக அணுக வேண்டும் என்பதை அறிவார்கள். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு உருளைக்கிழங்கைப் பயன்படுத்தலாமா என்ற முடிவுகளை எடுக்க, அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகள், கலவை மற்றும் இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் அளவை பாதிக்கும் திறன் ஆகியவற்றை ஒருவர் புரிந்து கொள்ள வேண்டும்.

நீரிழிவு நோய்க்கான உருளைக்கிழங்கு: இது சாத்தியமா அல்லது சாத்தியமற்றதா?

இந்த நிலையில், நீரிழிவு நோயுடன் உருளைக்கிழங்கை சாப்பிட முடியும் என்று மருத்துவர்கள் ஒருமனதாக ஒப்புக்கொண்டனர். முக்கிய மறுப்பு: இந்த காய்கறி குறைந்த அளவுகளில் சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறது.

உருளைக்கிழங்கு மனித உடலுக்கு மிகவும் பயனுள்ள பொருட்களின் வகையைச் சேர்ந்தது. அதன் கலவை அனைத்து வகையான வைட்டமின்களும் நிறைய இருக்கிறது, ஆனால் மிகவும் பயனுள்ள பாலிசாக்கரைடுகளின் ஈர்க்கக்கூடிய அளவு. பிந்தையது நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட மக்களின் ஆரோக்கியத்தை மோசமாக பாதிக்கிறது, இரத்த சர்க்கரை அதிகரிப்பைத் தூண்டும்.

மெனுவில் உருளைக்கிழங்கை படிப்படியாக, சிறிய பகுதிகளாக வைக்க மருத்துவர்கள் அறிவுறுத்துகிறார்கள், மேலும் ஒரு நாளைக்கு 200 கிராமுக்கு மேல் உட்கொள்ளக்கூடாது.

நீரிழிவு நோயாளியின் நல்வாழ்வு உட்கொள்ளும் உணவைப் பொறுத்தது என்ற உண்மையின் காரணமாக, உணவில் உருளைக்கிழங்கு இருப்பது மட்டுமல்லாமல், அதை தயாரிக்கும் முறையிலும் சிறப்பு கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும்.

ரீகால்! முந்தைய கட்டுரையில், நீரிழிவு நோயாளிகளால் என்னென்ன உணவுகளை உட்கொள்ளலாம், எந்த அளவு பற்றி ஏற்கனவே பேசினோம்.

உருளைக்கிழங்கின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் பற்றி கொஞ்சம்

ஏற்கனவே மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, உருளைக்கிழங்கு மிகவும் பயனுள்ள தயாரிப்பு, இதில் அனைத்து வகையான பயனுள்ள கூறுகள் மற்றும் வைட்டமின்கள் உள்ளன. அவற்றில்:

• பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ், இரும்பு,
• அமினோ அமிலங்கள்
• குழு B, C, D, E, PP,
• எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய புரதங்கள் (சிறிய அளவில்),
• டொமாடின் எனப்படும் ஒரு சிறப்பு பொருள் (ஒரு உச்சரிக்கப்படும் ஒவ்வாமை எதிர்ப்பு செயல்பாடு உள்ளது),
• ஸ்டார்ச் (உருளைக்கிழங்கில் பெரிய அளவில் உள்ள முக்கிய பொருள் 90% வரை).

சிறிய மற்றும் நடுத்தர அளவிலான உருளைக்கிழங்கின் கிழங்குகளில் மாவுச்சத்தின் மிகப்பெரிய சதவீதம் காணப்படுகிறது.

உருளைக்கிழங்கு சமைக்க வழிகள்

சிறிய முக்கியத்துவம் எதுவுமில்லை, உணவில் உருளைக்கிழங்கின் அளவு மட்டுமல்ல, இந்த காய்கறியைத் தயாரிக்கும் முறையும் கூட. எனவே, நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு உருளைக்கிழங்கு சமைக்க பின்வரும் முறைகள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன:

வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு. உங்களுக்கு பிடித்த உருளைக்கிழங்கை சமைக்க எளிய மற்றும் அதே நேரத்தில் மிகவும் பயனுள்ள விருப்பம். இந்த சமையல் விருப்பத்தில்தான் உற்பத்தியில் அதிகபட்ச அளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் சேமிக்கப்படுகின்றன. டைப் 1 அல்லது டைப் 2 நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் சுட்ட உருளைக்கிழங்கை உணவில் சேர்த்துக் கொள்ளலாம்.

செய்முறையை: பல நடுத்தர அளவிலான உருளைக்கிழங்கை ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு துவைக்கவும், ஒரு காகித துண்டுடன் உலர வைக்கவும் மற்றும் பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். ஒரு சூடான அடுப்பில் 40-45 நிமிடங்கள் வைக்கவும். அத்தகைய உணவை நீங்களே பயன்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது, ஆனால் ஒரு காய்கறி சாலட் ஒரு சிறிய அளவு ஆலிவ் அல்லது காய்கறி எண்ணெயுடன் பதப்படுத்தப்படுகிறது.

ஜாக்கெட் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு. மற்றொரு பயனுள்ள சமையல் விருப்பம். சமைக்கும் போது தோலுரித்ததற்கு நன்றி, பயனுள்ள கூறுகள் பெரும்பாலானவை பாதுகாக்கப்படுகின்றன.

உருளைக்கிழங்கை உட்கொள்ளும்போது, ​​உருளைக்கிழங்கில் அதிக கிளைசெமிக் குறியீடு இருப்பதால், முன்கூட்டியே நிர்வகிக்கப்படும் இன்சுலின் அளவை சரிசெய்ய வேண்டியது அவசியம்.

நீரிழிவு நோயாளிகள் கைவிட வேண்டும்:

• பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு. இந்த டிஷ் இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் அளவை கணிசமாக அதிகரிக்கிறது, சர்க்கரை பானங்கள் அல்லது தின்பண்டங்களை சாப்பிடுவது போலவே. வேகவைத்த நொறுக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கை தண்ணீரில் அல்ல, எண்ணெயில் சமைத்தால் சர்க்கரை அளவு சில சமயங்களில் “குதிக்கும்”.
• வறுத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சில்லுகள். குறிப்பாக நீரிழிவு நோயாளியின் உடல்நிலையை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது விலங்குகளின் கொழுப்புகளில் சமைக்கப்படும் வறுத்த உருளைக்கிழங்கை உட்கொள்வது.
• பிரஞ்சு பொரியல். அதிக அளவு காய்கறி எண்ணெயில் ஆழமாக வறுத்த இந்த டிஷ் இரத்தத்தில் “கெட்ட” கொழுப்பின் அளவை அதிகரிக்கிறது, அதிக எடையை விரைவாக அதிகரிக்க பங்களிக்கிறது, மேலும் இரத்த அழுத்தத்தில் சிக்கல்களைத் தூண்டுகிறது.

நீரிழிவு நோய்க்கான உருளைக்கிழங்கை மூழ்கடிப்பது மதிப்புள்ளதா?

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அதிக அளவு ஸ்டார்ச் உட்கொள்வது விரும்பத்தகாதது. எனவே, உருளைக்கிழங்கை (குறிப்பாக "பழையது") அதன் தயாரிப்பைத் தொடர்வதற்கு முன் ஊறவைக்க நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். ஊறவைத்தல் மாவுச்சத்தின் அளவைக் குறைப்பது மட்டுமல்லாமல், உற்பத்தியை எளிதில் ஜீரணிக்கச் செய்கிறது, செரிமான செயல்முறையை மேம்படுத்துகிறது.

ஊறவைத்தல் பின்வருமாறு மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும். உருளைக்கிழங்கை நன்கு கழுவி உரிக்கவும். ஒரு சிறிய கிண்ணத்தில் அல்லது கடாயில் வைக்கவும், குளிர்ந்த நீரை சேர்க்கவும். ஊறவைக்கும் நேரம் - 3 முதல் 6 மணி நேரம் வரை. இந்த காலகட்டத்தில், நீரிழிவு நோயாளியின் உயிரினத்திற்கு ஏறக்குறைய அனைத்து ஸ்டார்ச் மற்றும் பிற பொருட்களும் உருளைக்கிழங்கை தண்ணீருக்குள் “வெளியே வருகின்றன”.

ஊறவைத்த உருளைக்கிழங்கில் பிற பயனுள்ள கூறுகளை பாதுகாக்க, அதை வேகவைக்க வேண்டும்.

நீரிழிவு நோய்க்கு வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு உருளைக்கிழங்கு சமைக்க மிகவும் பயனுள்ள மற்றும் பிரபலமான வழி அடுப்பில் அல்லது மெதுவான குக்கரில் சுடுவதுதான்.

ஒரு சிறிய உருளைக்கிழங்கில் சராசரியாக 145 கலோரிகள் உள்ளன, இது நீரிழிவு உணவை தொகுக்கும்போது கருத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

நீரிழிவு நோய்க்கு பயனுள்ள ஏராளமான பொருட்கள் மற்றும் கூறுகள் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கில் பாதுகாக்கப்படுகின்றன, அவை வளர்சிதை மாற்றத்தில் நன்மை பயக்கும் மற்றும் இதயம் மற்றும் வாஸ்குலர் நோய்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கின்றன.

ஒரு எளிய மற்றும் சுவையான வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு செய்முறை

நன்கு அறியப்பட்ட மற்றும் பிரபலமான விருப்பம் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு ஆகும்.

ஒரு சுவையான, திருப்திகரமான மற்றும் மிக முக்கியமாக - ஆரோக்கியமான உணவைத் தயாரிக்க, நீங்கள் உருளைக்கிழங்கை நன்கு கழுவி உரிக்க வேண்டும். ஒவ்வொரு உருளைக்கிழங்கிலும் சிறிய வெட்டுக்களைச் செய்தபின், வெட்டப்பட்ட துளைகளில் முன்னர் தயாரிக்கப்பட்ட நிரப்புதலை வைக்கவும்: காய்கறிகள், காளான்கள், பீன்ஸ், முன் சமைத்த ஒல்லியான இறைச்சி, மீன் அல்லது கடல் உணவுகள் ஆகியவற்றின் கலவை. குறைவான சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான - வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியுடன் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு.

நீரிழிவு நோயாளிக்கு ஒரு சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான காலை உணவு விருப்பம் துருவல் முட்டைகளாக இருக்கும், நேரடியாக சுட்ட உருளைக்கிழங்கில் சமைக்கப்படும். இதை சமைப்பது மிகவும் எளிது: உருளைக்கிழங்கு 10 நிமிடங்களுக்கு முன் அதற்கு முன் தாக்கப்பட்ட முட்டைகளை ஊற்ற தயாராக உள்ளது.

மற்றொரு சுவையான மற்றும் சுலபமாக சமைக்கக்கூடிய செய்முறை - “பழமையான சுட்ட உருளைக்கிழங்கு". இந்த டிஷ் தினசரி மற்றும் விடுமுறை மெனு நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஏற்றது.

• 5-6 சிறிய உருளைக்கிழங்கு (கடினமாக உழைப்பது மற்றும் குறைபாடுகள் இல்லாமல் மிக அழகான காய்கறிகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது மதிப்பு),
• 2 தேக்கரண்டி தாவர எண்ணெய்,
• சில உப்பு மற்றும் மிளகு.

சமையல் முறை: ஓடும் நீரின் கீழ் உருளைக்கிழங்கை நன்கு கழுவி உரிக்கவும். பின்னர் ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும். தாவர எண்ணெய், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, அனைத்தையும் உங்கள் கைகளால் நன்கு கலக்கவும். நாங்கள் பேக்கிங் தாளை காகிதத்தோல் கொண்டு மூடி உருளைக்கிழங்கை பரப்பி, ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் ஒருவருக்கொருவர் பிரிக்க முயற்சிக்கிறோம். 180-400 டிகிரி வெப்பநிலையில் 40-45 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும். கூர்மையான கத்தியால் தயார்நிலையை நாங்கள் சரிபார்க்கிறோம்.

"சரியான" உருளைக்கிழங்கை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

நீரிழிவு நோயில், இளம் மற்றும் சிறிய உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளுக்கு முன்னுரிமை கொடுக்க வேண்டும். அழகைத் துரத்த வேண்டாம். தோற்றத்தில் அழகற்ற ஒரு காய்கறி கூட வைட்டமின்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்களின் உண்மையான களஞ்சியமாக இருக்கலாம்.

இளம் உருளைக்கிழங்கில் தான் மெக்னீசியம், துத்தநாகம், கால்சியம் போன்ற சுவடு கூறுகளின் அதிகபட்ச அளவு உள்ளது.

நீரிழிவு நோயாளிகள் உருளைக்கிழங்கை உட்கொள்வதற்கு முன்பு, உடலின் தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மையை சரிபார்க்க எப்போதும் அவசியம் என்று நிபுணர்கள் வலியுறுத்துகின்றனர்.

ஒரு சிறந்த எடுத்துக்காட்டு: ஒரு நபரில் சுட்ட உருளைக்கிழங்கின் அதே பகுதி இரத்த குளுக்கோஸ் அளவை கணிசமாக அதிகரிக்கும். மற்றொருவருக்கு, குறிப்பிடத்தக்க மாற்றங்களை ஏற்படுத்த வேண்டாம்.

நீரிழிவு நோய்க்கான உருளைக்கிழங்கு சாறு

உருளைக்கிழங்கு சாறு ஒரு அதிசய திரவமாகும், இதன் பயன்பாடு நாட்டுப்புற மக்களால் மட்டுமல்ல, உத்தியோகபூர்வ மருந்திலும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

நீரிழிவு நோய்க்கான உருளைக்கிழங்கு சாற்றின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் இதற்கு காரணம்:

• லேசான டையூரிடிக் விளைவு
• லேசான மலமிளக்கிய பண்புகள்
• ஆண்டிமைக்ரோபியல் மற்றும் மீளுருவாக்கம் விளைவு.

கூடுதலாக, உருளைக்கிழங்கு சாறு நீரிழிவு நோயின் காயங்களை விரைவாக குணப்படுத்துவதை ஊக்குவிக்கிறது, சிறிது வலி நிவாரணி மற்றும் ஆண்டிஸ்பாஸ்மோடிக் விளைவைக் கொண்டுள்ளது. உருளைக்கிழங்கு சாற்றை உருவாக்கும் கூறுகள் உடலில் வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குகின்றன, ஹீமோகுளோபின் அளவை அதிகரிக்கின்றன, மேலும் சிறுநீரகங்கள், இதயம் மற்றும் வாஸ்குலர் அமைப்பின் வேலைகளில் நன்மை பயக்கும்.

மற்றவற்றுடன், உருளைக்கிழங்கு சாறு குடல் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது, மலச்சிக்கலை மெதுவாக எதிர்த்துப் போராடுகிறது, இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கிறது, மேலும் முழு உடலின் உயிர்ச்சக்தியையும் அதிகரிக்கிறது.

பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், உருளைக்கிழங்கு சாறுடன் சிகிச்சையளிப்பது நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட ஒரு நபரின் உடலில் ஒரு நன்மை பயக்கும். ஒரு முக்கியமான விஷயம்: அதிசய பானத்தைப் பயன்படுத்துவது பிரத்தியேகமாக புதிதாக பிழியப்பட வேண்டும். சாறு குளிர்சாதன பெட்டியில் அல்லது வேறு எந்த இடத்திலும் சேமிக்க வேண்டாம்.

எப்படி பயன்படுத்துவது? நீரிழிவு நோயால், ஒவ்வொரு உணவிற்கும் முன் அரை மணி நேரம் (ஒரு நாளைக்கு குறைந்தது 2-3 முறை) புதிதாக அழுத்தும் உருளைக்கிழங்கு சாறு ½ கப் குடிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. உருளைக்கிழங்கில் இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்க முடியும் என்ற உண்மையை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு இன்சுலின் அளவை முன்கூட்டியே சரிசெய்ய மறக்காதீர்கள். சிகிச்சையின் உகந்த படிப்பு இரண்டு முதல் மூன்று வாரங்கள் ஆகும்.

உருளைக்கிழங்கு நீரிழிவு குறித்த முக்கிய கண்டுபிடிப்புகள்

1. உருளைக்கிழங்கு அதிக ஸ்டார்ச் உள்ளடக்கத்தைக் கொண்ட ஒரு தயாரிப்பு ஆகும், இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அடிக்கடி (ஒவ்வொரு 3-4 நாட்களுக்கும்) மற்றும் ஒரு சிறிய அளவில் - 200 கிராம் வரை உட்கொள்ளக்கூடாது என்று பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
2. உருளைக்கிழங்கை மிதமாக உட்கொள்வது வகை 1 மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு தீங்கு விளைவிக்காது.
3. சமைப்பதற்கு முன், உருளைக்கிழங்கை சுத்தமான நீரில் ஊறவைத்து காய்கறிகளில் உள்ள ஸ்டார்ச் அளவைக் குறைக்க வேண்டும்.
4. உருளைக்கிழங்கை சமைப்பது தண்ணீரில் அதிக நன்மை பயக்கும், வெண்ணெய் சிறிது கூடுதலாக.
5. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சரியான உருளைக்கிழங்கு டிஷ் சுட்ட உருளைக்கிழங்கு ஆகும்.
6. உருளைக்கிழங்கு நுகர்வு அளவு மற்றும் அதிர்வெண் உங்கள் மருத்துவரிடம் ஒப்புக் கொள்ளப்பட வேண்டும்.

நீரிழிவு நோயாளிகளின் உணவில் உருளைக்கிழங்கு மிகவும் பயனுள்ள தயாரிப்பு ஆகும், அவை மிதமான அளவில் உட்கொள்ளப்பட வேண்டும், உயர்தர காய்கறிகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது மற்றும் அவை தயாரிக்கும் முறை ஆகியவற்றில் குறிப்பாக கவனம் செலுத்த வேண்டும்.

உருளைக்கிழங்கின் நிபந்தனை பயன்பாடு

உருளைக்கிழங்கில் பல மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோ கூறுகள், வைட்டமின்கள், அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள், உணவு நார்ச்சத்துக்கள் உள்ளன. இந்த பொருட்கள் உடலுக்கு மிகவும் அவசியம். உதாரணமாக, குரோமியம் நேரடியாக சர்க்கரையை பாதிக்கிறது.

ஆனால் ஸ்டார்ச் உள்ளது, இது கடுமையான ஹைப்பர் கிளைசீமியாவுக்கு பங்களிக்கிறது.

கூறுதொகை (100 கிராம் ஒன்றுக்கு)விளைவு புரதங்கள்2 கிராம் கொழுப்புகள்0.4 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்16.3 கிராம் கலோரிகள்77 கிலோகலோரி கிளைசெமிக் குறியீட்டு65-90இது தயாரிப்பு வகையைப் பொறுத்தது வைட்டமின் ஏ3 எம்.சி.ஜி.வளர்சிதை மாற்றத்தை மீட்டெடுக்க உதவுகிறது, காயம் மீளுருவாக்கத்தை ஊக்குவிக்கிறது, கண்பார்வை மேம்படுத்துகிறது வைட்டமின் பி 1 (தியாமின்)0.12 மி.கி.அதிகரித்த நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வழங்குகிறது வைட்டமின் பி 2 (ரிபோஃப்ளேவின்)0.07 மி.கி.இரத்த உருவாக்கம், வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளில் பங்கேற்பு, நரம்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்துதல் வைட்டமின் பி 6 (பைரிடாக்சின்)0.3 மி.கி.நரம்பு மண்டலத்தை பலப்படுத்துகிறது, இதய செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது வைட்டமின் பி 9 (ஃபோலிக் அமிலம்)17 எம்.சி.ஜி.நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது, அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவைக் கொண்டுள்ளது வைட்டமின் சி (அஸ்கார்பிக் அமிலம்)20 மி.கி.இரத்த நாளங்களின் சுவர்களை பலப்படுத்துகிறது, உடலின் பாதுகாப்பு அதிகரிக்கிறது வைட்டமின் ஈ (டோகோபெரோல்)0.1 மி.கி.ஆக்ஸிஜனேற்ற, இரத்த நாளங்களின் சுவர்களை பலப்படுத்துகிறது, இது பெரும்பாலும் நீரிழிவு நோய்க்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது கால்சியம் (Ca)17 மி.கி.எலும்புகளின் நிலையை மேம்படுத்துகிறது, நரம்பு மண்டலத்தை பலப்படுத்துகிறது, இரத்த நாளங்களின் வலிமையை அதிகரிக்கிறது மெக்னீசியம் (Mg)23 மி.கி.இரத்த அழுத்தத்தை இயல்பாக்குகிறது, நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும் பொட்டாசியம் (கே)568 மி.கி.இதய செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது, நரம்பு மண்டலத்தை பலப்படுத்துகிறது பாஸ்பரஸ் (பி)58 மி.கி.புரதம் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குகிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது இரும்பு (Fe)0.9 மி.கி.வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்துகிறது, திசுக்களுக்கு ஆக்ஸிஜனை வழங்குகிறது துத்தநாகம் (Zn)0.36 மி.கி.தோல் நிலையை மேம்படுத்துகிறது, அழற்சி செயல்முறைகளைத் தடுக்கிறது அயோடின் (ஒய்)5 எம்.சி.ஜி.கொழுப்புகளை உடைக்கிறது, குளுக்கோஸ் அளவை இயல்பாக்குகிறது Chrome (Cr)10 எம்.சி.ஜி.ஆக்ஸிஜனேற்ற, கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்துகிறது, உடல் சர்க்கரையை உறிஞ்ச உதவுகிறது ஃப்ளோரின் (எஃப்)30 எம்.சி.ஜி.நச்சுகளை நீக்குகிறது, நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது அலுமினியம் (அல்)860 எம்.சி.ஜி.குணப்படுத்தும் செயல்பாட்டில் பங்கேற்கிறது. ஸ்டார்ச்15 கிராம் சஹாரா1.3 கிராம் செல்லுலோஸ்1.4 கிராம்

அட்டவணையில் இருந்து பார்க்க முடியும் என, உருளைக்கிழங்கு கலவை வேறுபட்டது. இது நன்மை பயக்கும் மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருள்களைக் கொண்டுள்ளது. உதாரணமாக, ஃபைபர் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், இது இரைப்பைக் குழாயில் ஒரு நன்மை பயக்கும்.

ஆனால் சுக்ரோஸ், குளுக்கோஸ் மற்றும் ஸ்டார்ச் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். அவை எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளுடன் தொடர்புடையவை. அவை அதிக ஜி.ஐ.யைக் கொண்டுள்ளன, விரைவாக இரத்தத்தில் உறிஞ்சப்படுகின்றன, இதனால் சர்க்கரை கூர்மையாக அதிகரிக்கும்.

ஊறவைத்தல் மற்றும் அதை எவ்வாறு சரியாக செய்வது

உருளைக்கிழங்கை ஊறவைப்பது அவசியம், ஏனெனில் இந்த செயல்முறை உருளைக்கிழங்கை மாவுச்சத்திலிருந்து விடுவிக்கிறது. மேலும் ஸ்டார்ச், உங்களுக்குத் தெரிந்தபடி, விரைவாக இரத்த ஓட்டத்தில் உறிஞ்சப்பட்டு சர்க்கரை அளவை உயர்த்துகிறது.

நீரிழிவு நோயின் கண்டுபிடிப்பு - ஒவ்வொரு நாளும் குடிக்கவும்.

முதலில் நீங்கள் உருளைக்கிழங்கை உரிக்க வேண்டும், பின்னர் ஓடும் நீரின் கீழ் துவைக்க வேண்டும் மற்றும் அறை வெப்பநிலையில் குறைந்தபட்சம் 12 மணி நேரம் தண்ணீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் விடவும். பயனுள்ள பொருட்கள் எங்கும் செல்லாது, மற்றும் ஸ்டார்ச் உள்ளடக்கம் மிகக் குறைவாகவே இருக்கும்.

எந்த வடிவத்தில் உருளைக்கிழங்கு சாப்பிடலாம்?

நீரிழிவு நோயால், வறுத்த உருளைக்கிழங்கு, பிரஞ்சு பொரியல் மற்றும் சில்லுகள் சாப்பிடுவது கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. இந்த உணவுகள் உடனடியாக சர்க்கரையை அதிகரிப்பது மட்டுமல்லாமல், இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பையும் அதிகரிக்கும்.

உருளைக்கிழங்கு சமைக்க சிறந்தது:

• சீருடையில் - தயாரிப்பின் மிகவும் விருப்பமான முறை,
• அடுப்பில் அல்லது மெதுவான குக்கரில் சுட்ட உருளைக்கிழங்கு,
• பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு - வெண்ணெய் சேர்க்காமல், சறுக்கப்பட்ட பாலில் பிசைந்து கொள்ளுங்கள்.

இந்த 3 முறைகள் மிகவும் பயனுள்ளவை மற்றும் குறைவான சுவையாக இல்லை.

காய்கறிகளுடன் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு

• உருளைக்கிழங்கு - 250 கிராம்
• சூரியகாந்தி எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன்,
• பல்கேரிய மிளகு - 1 பிசி.,
• தக்காளி - 1 பிசி.,
• கத்திரிக்காய் - c பிசிக்கள்
• சீமை சுரைக்காய் - c பிசிக்கள்
• வெங்காயம் - 1 பிசி.
• கேரட் - 1 பிசி.
• ஆலிவ் எண்ணெய் - ½ டீஸ்பூன்,
• சுவைக்க உப்பு.

உருளைக்கிழங்கை உரிக்கவும், முன் ஊறவைக்கவும். அனைத்து காய்கறிகளையும் வெட்டுங்கள் (நீங்கள் மதிப்பை நீங்களே தேர்வு செய்யலாம், நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும், பெரிய துண்டுகள், நீண்ட சமையல் நேரம்), கேரட்டை தட்டி. ஒரு பேக்கிங் தாள் அல்லது பான் சூரியகாந்தி எண்ணெயின் மெல்லிய அடுக்குடன் தடவப்படுகிறது.

எங்கள் தளத்தின் வாசகர்களுக்கு தள்ளுபடி வழங்குகிறோம்!

எல்லாவற்றையும் பேக்கிங் ஸ்லீவில் மடித்து, உப்பு சேர்த்து, கலந்து ஆலிவ் எண்ணெயை ஒரு துளி சேர்த்து, மீண்டும் கலக்கவும். ஒரு பற்பசையுடன் சிறிய துளைகளை உருவாக்கி 30 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். டிஷ் தயார்.

சீஸ் உடன் ஜாக்கெட் உருளைக்கிழங்கு

• உருளைக்கிழங்கு - 250 கிராம்
• சுவைக்க உப்பு
• கீரைகள்,
• கடின சீஸ் - 50 கிராம்.

உருளைக்கிழங்கை அவற்றின் தோல்களில் வேகவைக்கவும், இறுதியில் உப்பு சேர்க்கவும். மூலிகைகள் தூவி, பரிமாறும் முன் கடின சீஸ் தட்டி. டிஷ் மிகவும் எளிமையானது, மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

உருளைக்கிழங்கு கலவை மற்றும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அதன் தாக்கம்

நீரிழிவு நோயுடன் உருளைக்கிழங்கை நான் சாப்பிடலாமா? ஏறக்குறைய ஒவ்வொரு உட்சுரப்பியல் நிபுணரும் தனது நோயாளியுடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது இதுபோன்ற கேள்வியைக் கேட்கிறார், அவருக்கு முதலில் பொருத்தமான நோயறிதல் வழங்கப்பட்டது.

உண்மையில், உருளைக்கிழங்கு ஒரு பெரிய எண்ணிக்கையிலான மக்களின் உணவில் முக்கிய தயாரிப்புகளில் ஒன்றாகும் என்பது யாருக்கும் ரகசியமல்ல. அதனால்தான் நிறைய அவளைப் பொறுத்தது.

இந்த காய்கறியின் கலவை மற்றும் நீரிழிவு நோயாளிக்கு அதன் சாத்தியமான விளைவு பற்றிய மதிப்பீட்டிலிருந்து தொடங்குவது மதிப்பு.

உருளைக்கிழங்கின் முக்கிய கூறுகள் உள்ளன:

• ஸ்டார்ச் (பாலிசாக்கரைடு).
• வைட்டமின்கள் பிபி, சி, குழுக்கள் பி, டி, ஈ.
• தாதுக்கள் (பாஸ்பரஸ், பொட்டாசியம், மெக்னீசியம்).

எனவே, உருளைக்கிழங்கு உடலுக்கு நல்லது என்று நாம் கூறலாம். நீரிழிவு நோயாளிகளைப் பொறுத்தவரை, அவர்கள் அன்றாட உணவில் உற்பத்தியின் அளவை கண்டிப்பாக தரப்படுத்த வேண்டும்.

இரத்த குளுக்கோஸ் அளவு கூர்மையாக அதிகரிப்பதைத் தடுக்கவும், அடிப்படை நோயின் போக்கை அதிகரிக்கவும், ஒரு நாளைக்கு 250 கிராமுக்கு மேல் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை உட்கொள்வது அவசியம். அதன் தயாரிப்பின் பிற முறைகளைப் பொறுத்தவரை, விதிமுறைகள் மாறுபடும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழியுடன் உருளைக்கிழங்கு கேசரோல்

• உருளைக்கிழங்கு - 250 கிராம்
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி - 200 கிராம்,
• சுவைக்க உப்பு
• முட்டை - 1 பிசி.,
• சூரியகாந்தி எண்ணெய்
• வெங்காயம் - 1 பிசி.

உருளைக்கிழங்கு, உப்பு மற்றும் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை வேகவைக்கவும். காய்கறி எண்ணெயுடன் படிவத்தை கிரீஸ் செய்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, வெங்காயம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கை ஒரு அடுக்கில் போட்டு, இறைச்சியை உப்பு செய்யவும். மேலே முட்டையை தெளிக்கவும். 200-250˚ 30-40 நிமிடங்கள் வெப்பநிலையில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

சரியானதை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

தோட்டம் உள்ளவர்களுக்கு உருளைக்கிழங்கு எடுப்பது எளிது. இது அன்போடு வளர்க்கப்படுவதால் அவர்கள் கடைக்கு அல்லது சந்தைக்கு செல்ல தேவையில்லை.

நகர மக்கள் பணத்திற்காக உருளைக்கிழங்கு வாங்க வேண்டும். இளம் நடுத்தர அளவிலான உருளைக்கிழங்கைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது. நிரூபிக்கப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு வகைகளை வாங்கவும்.

முரண்

உருளைக்கிழங்கு, தயாரிப்பைப் பொறுத்து, குறைந்த, நடுத்தர மற்றும் அதிக கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது. எனவே, உருளைக்கிழங்கு சமைக்க கற்றுக்கொள்ள வேண்டும். தனிப்பட்ட சகிப்பின்மை இருந்தால் மட்டுமே நடைமுறையில் எந்தவிதமான முரண்பாடுகளும் இல்லை. முக்கிய விஷயம் தயாரிப்பு துஷ்பிரயோகம் அல்ல. உணவில் அறிமுகப்படுத்தப்படும்போது, ​​உருளைக்கிழங்கை சாப்பிட்ட பிறகு சர்க்கரையை அளவிடவும்.

முடிவுக்கு

உருளைக்கிழங்கில் நிறைய வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், நார்ச்சத்து மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன. இதில் ஸ்டார்ச் மற்றும் எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளும் உள்ளன, எனவே உருளைக்கிழங்கை நீண்ட நேரம் ஊறவைக்க வேண்டும். நிச்சயமாக, அதைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு ஒரு மருத்துவரை அணுகுவது மதிப்பு.

நீரிழிவு எப்போதும் ஆபத்தான சிக்கல்களுக்கு வழிவகுக்கிறது. அதிகப்படியான இரத்த சர்க்கரை மிகவும் ஆபத்தானது.

அரோனோவா எஸ்.எம். நீரிழிவு சிகிச்சையைப் பற்றிய விளக்கங்களை வழங்கினார். முழுமையாகப் படியுங்கள்

எளிய மற்றும் சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள்

நீரிழிவு நோயுடன் கூடிய உருளைக்கிழங்கைப் பற்றி பேசுகையில், உற்பத்தியில் அதிக அளவு ஸ்டார்ச் உள்ளது என்பதில் நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும். இந்த பொருளின் அதிகப்படியான இரத்த சர்க்கரையுடன் பிரச்சினைகள் இல்லாத மக்களின் ஆரோக்கியத்தை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இது முற்றிலும் ஆபத்தானது என்பது உண்மை.

இந்த நிலைமைக்கு காரணம், உடலில் உள்ள கொழுப்பு இருப்புக்களின் அளவு அதிகரிப்பதன் மூலம் மாவுச்சத்தின் அதிக செரிமானம் ஆகும். அதனால்தான் இந்த பொருளைக் கொண்ட தயாரிப்புகள் யாருக்கும் அதிக அளவில் பயன்படுத்த விரும்பத்தகாதவை.

நீரிழிவு நோய்க்கு உருளைக்கிழங்கு சமைக்க எப்படி?

தொடர்புடைய பிரச்சனையால் பாதிக்கப்பட்ட பெரும்பாலான மக்களுக்கு மிகவும் முக்கியமான பிரச்சினை ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் உருளைக்கிழங்கை எப்படி சாப்பிடுவது என்பதுதான்.

முன்பு குறிப்பிட்டபடி, ஒரு நாளைக்கு 250 கிராமுக்கு மேல் வேகவைத்த காய்கறியை உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. இந்த தயாரிப்பு முறையே நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிகவும் சாதகமானது. நீங்கள் காய்கறி சாலட் உடன் வேகவைத்த கிழங்குகளை இணைக்கலாம். இந்த வழக்கில், இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் செறிவில் நோயியல் அதிகரிப்பு இல்லாமல் கூடுதல் அளவு வைட்டமின்கள் மூலம் உடலை நிறைவு செய்ய முடியும்.

வகை 2 நீரிழிவு நோயுடன் கூடிய ஜாக்கெட்டில் நன்கு நிறுவப்பட்ட உருளைக்கிழங்கு. தலாம் அனைத்து ஊட்டச்சத்துக்களையும் பாதுகாக்க உதவுகிறது மற்றும் கிளைசீமியாவில் அதிகப்படியான அதிகரிப்புக்கு வழிவகுக்காது.

உருளைக்கிழங்கின் விரும்பத்தகாத வடிவங்கள் பின்வருமாறு:

• காய்கறி அல்லது விலங்கு எண்ணெயில் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், அத்தகைய உணவின் தினசரி அளவை 100 கிராம் வரை கட்டுப்படுத்துவது மதிப்பு. கொழுப்புகளை ஒரே நேரத்தில் உட்கொள்வது குளுக்கோஸில் அதிகரிப்பதை ஊக்குவிக்கிறது.
• பிரஞ்சு பொரியல். நீங்கள் முற்றிலும் மறக்க விரும்பும் உணவு. எந்த அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளும் நோயின் போக்கை அதிகரிக்க பங்களிக்கின்றன.
• உருளைக்கிழங்கு சில்லுகள். ஒரு நீரிழிவு நோயாளி சில சமயங்களில் இதுபோன்ற சுவையாக "தன்னைப் பற்றிக் கொள்ளலாம்", ஆனால் மிகக் குறைந்த அளவில்.

நீரிழிவு நோயாளிக்கு உருளைக்கிழங்கை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதை அறிந்த நீங்கள் ஒப்பீட்டளவில் பாதுகாப்பாக இந்த தயாரிப்பைப் பயன்படுத்தலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், தினசரி விதிமுறைகளைக் கடைப்பிடிப்பதும், ஒரே நேரத்தில் இரத்தத்தில் சர்க்கரையின் அளவைக் கட்டுப்படுத்துவதும் ஆகும்.

உருளைக்கிழங்கை ஊறவைத்தல்

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு உருளைக்கிழங்கின் எதிர்மறையான விளைவுகளை குறைக்க மிகவும் எளிமையான மற்றும் பயனுள்ள வழி உள்ளது. ஒரு நபரின் கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தை பாதிக்கக்கூடிய முக்கிய பொருள் ஸ்டார்ச் என்பது அறியப்படுகிறது.

அதன் தீங்கு விளைவிக்கும் விளைவுகளை குறைக்க, உங்களுக்கு இது தேவை:

• உருளைக்கிழங்கின் பொருத்தமான அளவு தோலுரிக்கவும்.
• குளிர்ந்த நீரில் வைக்கவும்.
• ஒரே இரவில் இருப்பதால் விடுங்கள்.

ஒரு காய்கறியை ஊறவைப்பது உற்பத்தியில் உள்ள ஸ்டார்ச் அளவைக் குறைக்க உதவுகிறது. மறுநாள் காலையில் தண்ணீர் தெளிவாகத் தெரியவில்லை. இது பாலிசாக்கரைடு தண்ணீரில் சிக்கியது போல் தெரிகிறது. இந்த எளிய முறையைப் பயன்படுத்தி, உருளைக்கிழங்கில் உள்ள ஸ்டார்ச் செறிவை கிட்டத்தட்ட பாதியாகக் குறைக்கலாம்.

பொருத்தமான தயாரிப்புக்குப் பிறகு, காய்கறியை வேகவைக்க வேண்டும் அல்லது அடுப்பில் சுட வேண்டும்.

கொதிக்க அல்லது சுட?

நீரிழிவு நோய்க்கான உருளைக்கிழங்கை மிகுந்த எச்சரிக்கையுடன் உட்கொள்ள வேண்டும் என்பதே உண்மை. நிச்சயமாக, சில்லுகளின் ஒரு பகுதியை உட்கொள்வது ஒரு நபரின் கிளைசெமிக் சுயவிவரத்தை பெரிதும் பாதிக்க வாய்ப்பில்லை, இருப்பினும், இந்த தயாரிப்பின் வழக்கமான துஷ்பிரயோகம் வகை 2 நீரிழிவு நோயின் போக்கை அதிகரிப்பதன் மூலம் நிறைந்துள்ளது.

ஒரு நபர் பொருத்தமான காய்கறியை எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பதைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும் என்றால், இந்த விஷயத்தில் சிறந்த விருப்பம் அதை வேகவைப்பதுதான். இதனால், ஊட்டச்சத்துக்களின் ஒரு குறிப்பிட்ட பகுதியை தக்க வைத்துக் கொள்ள முடியும்.

சமையலுக்கு ஒரு நல்ல மாற்று உருளைக்கிழங்கு சுடுவது. வெப்ப சிகிச்சை ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவை உருவாக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. ஒரு சுவாரஸ்யமான உண்மை என்னவென்றால், இளம் உருளைக்கிழங்கு பேக்கிங்கிற்கு மிகவும் பொருத்தமானது. இதில் அதிகமான பயோஃப்ளவனாய்டுகள் மற்றும் பிற பயனுள்ள கலவைகள் உள்ளன, அவை மனித உடலில் சுவடு கூறுகளை நிரப்புவதற்கு வழிவகுக்கும்.

பல நீரிழிவு நோயாளிகள் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கைப் பயன்படுத்துவதற்கான சாத்தியம் குறித்து கேட்கிறார்கள். இது சமைத்த தயாரிப்பிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. ஆயினும்கூட, நீரிழிவு அட்டவணையில் இந்த உணவின் தீவிர விரும்பத்தகாத தன்மை பற்றி கிட்டத்தட்ட அனைத்து மருத்துவர்களும் ஒருமனதாக எச்சரிக்கின்றனர்.

உண்மை என்னவென்றால், அதன் உருவாக்கத்திற்கு, வெண்ணெய் அல்லது உருளைக்கிழங்கு குழம்பு பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது காய்கறியின் தொடர்புடைய செயலாக்கத்திற்குப் பிறகும் உள்ளது. கொதிக்கும் போது தண்ணீருக்குள் சென்ற அனைத்து ஸ்டார்ச்சும் இதில் உள்ளது. இதன் காரணமாக, பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு இரத்தத்தில் குளுக்கோஸ் அளவை கணிசமாக அதிகரிக்கும் மற்றும் நோயாளி மோசமடையக்கூடும்.

எனவே, தினசரி பயன்பாட்டிற்கு, தயாரிப்பு சமைப்பது நல்லது. இந்த வழக்கில், நீங்கள் ஊட்டச்சத்துக்களைப் பாதுகாப்பதை அதிகரிக்கலாம் மற்றும் நீரிழிவு நோயாளியின் உடலில் உருளைக்கிழங்கின் எதிர்மறையான விளைவுகளை குறைக்கலாம்.

நீரிழிவு அட்டவணையில் பிற தயாரிப்புகளுடன் இணைத்தல்

பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில் உருளைக்கிழங்கு ஒரு பக்க உணவாகும். இந்த காய்கறியிலிருந்து வரும் உணவுகளுக்கு மட்டுமே மதிய உணவின் போது குறைவாகவே இருக்கும். எனவே, டைப் 2 நீரிழிவு நோய் முன்னிலையில் அனைத்து உணவு பொருட்களிலும் உட்கொள்வது மதிப்புக்குரியது அல்ல என்பதை அறிவது மதிப்பு.

உடனே, வறுத்த மற்றும் க்ரீஸ் உணவுகள் தடைக்கு உட்பட்டவை. இது நோயியலின் வளர்ச்சியுடன் வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகள் அதிகரிப்பதற்கு பங்களிப்பதால்.

உருளைக்கிழங்கை உணவு இறைச்சி (முயல் இறைச்சி, வான்கோழி, கோழி) மற்றும் பிற காய்கறிகளுடன் (சாலட், கீரைகள், வெள்ளரிகள் போன்றவை) இணைப்பது நல்லது. பரிந்துரைக்கப்பட்ட மெனுவைப் பற்றிய விரிவான விளக்கத்திற்கு, நீங்கள் உங்கள் மருத்துவர் அல்லது ஊட்டச்சத்து நிபுணரிடம் கேட்க வேண்டும்.

உருளைக்கிழங்கிலிருந்து சாறு உடலில் ஏற்படும் விளைவு

நீரிழிவு நோயில் உள்ள உருளைக்கிழங்கு சாறு புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட வடிவத்தில் பிரத்தியேகமாக பயன்படுத்தப்பட்டால் மட்டுமே நோயாளிக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். புதிய சாற்றைப் பயன்படுத்தும்போது, ​​சுமார் 80% நன்மை பயக்கும் கூறுகள் பாதுகாக்கப்படுவது உறுதி.

வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான உருளைக்கிழங்கு சாற்றின் நன்மைகள் என்ன? முதலாவதாக, உயர் அழற்சி எதிர்ப்பு குணங்கள் கவனிக்கப்பட வேண்டும், இது நோயாளிக்கு வகை II நீரிழிவு முன்னிலையில் மிக முக்கியமான குணங்களில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது.

கூடுதலாக, உருளைக்கிழங்கு சாறு சிறந்த காயம் குணப்படுத்தும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் ஒரு நபர் மீது ஒரு பொது வலுப்படுத்தும் முகவராக செயல்படுகிறது. கணையத்தின் செயல்பாட்டைத் தூண்டும் உருளைக்கிழங்கு சாற்றின் திறன் வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு பெரும் பங்கு வகிக்கிறது. இரண்டாவது வகை நீரிழிவு நோய்க்கு உருளைக்கிழங்கு சாறு பயன்படுத்துவது கணையத்தின் செயல்பாட்டை புதுப்பிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது.

ஒரு நபருக்கு இரண்டாவது வகை நீரிழிவு நோய் இருந்தால், உருளைக்கிழங்கு சாறு குடிக்கும்போது, ​​பின்வரும் விதிகளை கடைபிடிக்க அவர் பரிந்துரைக்கப்படுகிறார்:

1. சாறு ஒரு நேரத்தில் அரை கப் உட்கொள்ள வேண்டும்.
2. பானம் சாறு ஒரு நாளைக்கு இரண்டு முறை இருக்க வேண்டும்.
3. காலையிலும் மாலையிலும் சாப்பாட்டுக்கு 30 நிமிடங்களுக்கு முன் சாறு சிறந்தது.

விதிகள் மற்றும் பரிந்துரைகளுக்கு இணங்க சாறு பயன்படுத்துவது நோயாளியின் நிலையை கணிசமாக மேம்படுத்தும்.

உருளைக்கிழங்கு சாற்றின் குணப்படுத்தும் பண்புகள்

பாரம்பரிய மற்றும் பாரம்பரிய மருத்துவத்தில் உருளைக்கிழங்கு சாற்றின் பயன்பாடு பரவலாக உள்ளது.

இந்த காய்கறியின் சாறு இதற்கு பங்களிக்கிறது:

1. வயிறு மற்றும் குடல் நோய்கள் முன்னிலையில் வலியைக் குறைத்தல்.
2. புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட சாற்றைப் பயன்படுத்துவது உடலை சுத்தப்படுத்த அனுமதிக்கிறது.
3. சாறு குடிப்பது ஒரு நபருக்கு குமட்டல் உணர்வை நீக்குகிறது.
4. சருமத்தில் பல்வேறு அல்சரேட்டிவ் வடிவங்களை குணப்படுத்த பயன்படுத்தும்போது தயாரிப்பு சிறந்த முடிவுகளைக் காட்டுகிறது.
5. புதிதாக தயாரிக்கப்பட்ட மருந்தின் பயன்பாடு நெஞ்செரிச்சல் நீக்குகிறது.
6. வயிற்றுப் புண் அல்லது டூடெனனல் புண்களின் சிகிச்சையில் இந்த கருவியை ஒரு மருந்தாகப் பயன்படுத்தலாம்.
7. இரைப்பைக் குழாயின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது.
8. சிறுநீரகங்கள் மற்றும் சிறுநீர் அமைப்பின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது.
9. கருவி நோயாளியின் உடலில் ஒரு நன்மை பயக்கும், இதில் உயர் இரத்த அழுத்தம் கண்டறியப்படுகிறது.
10. உருளைக்கிழங்கு சாறு குடிப்பதால் தலைவலி குறைகிறது மற்றும் பைகள் மற்றும் கண்களின் கீழ் வீக்கம் குறைகிறது.
11. இது பொதுவாக கணையத்தை உறுதிப்படுத்த உதவுகிறது மற்றும் குறிப்பாக அதன் திசுக்களை உருவாக்கும் பீட்டா செல்கள்.

கணையத்தின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துவது இன்சுலின் என்ற ஹார்மோனால் கணைய பீட்டா செல்கள் உற்பத்தியை மேம்படுத்துகிறது.

சிகிச்சையில் உருளைக்கிழங்கு சாற்றைப் பயன்படுத்துவதற்கான அடிப்படை விதிகள்

உருளைக்கிழங்கு சாறுடன் சிகிச்சையளிக்க உகந்த நேரம் ஜூலை முதல் பிப்ரவரி வரை. இந்த காலம் வேறுபட்டது, உருளைக்கிழங்கில் அதிகபட்ச அளவு மதிப்புமிக்க மற்றும் பயனுள்ள கூறுகள் உள்ளன.

உற்பத்தியை ஒரு மருந்தாகப் பயன்படுத்தும்போது, ​​பிப்ரவரி மாதத்திற்குப் பிறகு, உருளைக்கிழங்கில் ஒரு தீங்கு விளைவிக்கும் இரசாயன கலவை - சோலனைன் - குவிந்து வருவதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

ஒரு புதிய தயாரிப்பு பயன்படுத்தப்பட்டால் மட்டுமே உருளைக்கிழங்கு சாறுடன் சிகிச்சை பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். தயாரிப்பை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்க வேண்டாம்.

தயாரிப்பு எடுக்கும் முன் சாற்றை நன்றாக அசைக்கவும்.

சாறு தயாரித்த பிறகு, அதை 1-2 நிமிடங்கள் நிற்க அனுமதிக்க வேண்டும், இது சாறு நின்றபின் உற்பத்தியில் இருந்து அதிகபட்ச அளவு பயனுள்ள சேர்மங்களை பிரித்தெடுக்க அனுமதிக்கும், அதை குடிக்கலாம்.

10 நிமிடங்கள் அல்லது அதற்கு மேற்பட்டதாக நின்ற சாற்றை குடிக்க வேண்டாம். 10 நிமிடங்களுக்கும் மேலாக நின்றதால், சாறு அதன் நிறத்தை மாற்றி இருட்டாகிறது, இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு சாறு அதன் பயனுள்ள பண்புகளை இழக்கிறது.

சிகிச்சைக்கு சிறந்த வழி இளஞ்சிவப்பு உருளைக்கிழங்கின் பயன்பாடு ஆகும்.

உருளைக்கிழங்கு சாறு எடுத்த பிறகு, உங்கள் வாயை நன்றாக துவைக்கவும். வாயிலிருந்து எஞ்சிய சாற்றை அகற்ற. சாற்றின் கூறுகள் பல் பற்சிப்பி அழிக்க பங்களிக்கின்றன என்பதே இதற்குக் காரணம்.

சாறுடன் ஒரு சிகிச்சை முறையைத் தொடங்குவதற்கு முன், உருளைக்கிழங்கு சாறு காரமான, இறைச்சி மற்றும் புகைபிடித்த பொருட்களை சாப்பிட மறுக்க வேண்டும்.

உருளைக்கிழங்கு சாற்றைப் பெற, நீங்கள் இளஞ்சிவப்பு வகையின் புத்திசாலித்தனமான கிழங்குகளைப் பயன்படுத்த வேண்டும். இதை நன்றாகக் கழுவி, உரிக்கப்பட்டு, அரைத்து அல்லது இறைச்சி சாணை மூலம் வெட்ட வேண்டும். இதன் விளைவாக உருளைக்கிழங்கு வெகுஜனத்தை சீஸ்காத் வழியாக பிழிந்து, பல அடுக்குகளில் மடிக்க வேண்டும்.

சாறு பெறுவதற்கான இரண்டாவது வழி கிழங்கை ஒரு ஜூஸருடன் செயலாக்குவது.

உருளைக்கிழங்கு மற்றும் முரண்பாடுகளிலிருந்து சாறு பயன்பாடு

மருத்துவ நோக்கங்களுக்காக உருளைக்கிழங்கு சாற்றைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​பானம் நீண்ட நேரம் சூரியனுக்கு வெளிப்படும் போது, ​​அது ஒரு நச்சுப் பொருளை உருவாக்கத் தொடங்குகிறது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும் - சோலனைன், இது ஆல்கலாய்டுகளின் குழுவிற்கு சொந்தமானது. இந்த வேதியியல் கலவை மனிதர்களுக்கு கடுமையான விஷத்தை ஏற்படுத்தும் திறன் கொண்டது.

நோயாளிக்கு இரைப்பைக் குழாயில் குறைந்த அமிலத்தன்மை இருந்தால் பானத்தின் பயன்பாடு முரணாக இருக்கும். நோயாளிக்கு நீரிழிவு நோயின் கடுமையான வடிவங்கள் இருந்தால் நீங்கள் சாறு எடுக்க மறுக்க வேண்டும், அவை முழு அளவிலான சிக்கல்களுடன் சேர்ந்துள்ளன, குறிப்பாக வகை 2 நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு. நீரிழிவு நோயாளிக்கு உடல் பருமன் இருந்தால் சாறு பயன்பாடு முரணாக உள்ளது.

உருளைக்கிழங்கு சாறு நீண்ட நேரம் சிகிச்சையின் போது எடுக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. நீடித்த பயன்பாட்டைக் கொண்ட ஒரு பானம் கணையத்தின் செயல்பாட்டில் எதிர்மறையான விளைவை ஏற்படுத்தக் கூடியது இதற்குக் காரணம்.

நீங்கள் உருளைக்கிழங்கு சாற்றை ஒரு சுயாதீனமான கருவியாக அல்லது சாறு கலவையின் ஒரு அங்கமாகப் பயன்படுத்தலாம்.

முட்டைக்கோசு, கேரட் அல்லது கிரான்பெர்ரிகளில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் பானங்கள் அடங்கிய பல கூறு சாறுகளை நீங்கள் பயன்படுத்தலாம். பல கூறு பானங்கள் தயாரிப்பதற்கு, பழச்சாறுகள் 1: 1 என்ற விகிதத்தில் கலக்கப்பட வேண்டும். அத்தகைய பானங்களைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம், அவற்றின் சுவை கணிசமாக மேம்படுகிறது, ஆனால் உடலில் சிகிச்சை விளைவு ஓரளவு குறைகிறது.

அத்தகைய மருந்தை அரை கிளாஸில் ஒரு நாளைக்கு 2-3 முறை ஒரு நாளைக்கு 20 நிமிடங்கள் 20 நிமிடங்கள் சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

நீரிழிவு நோயாளிக்கு உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் தலைவலி இருந்தால், உருளைக்கிழங்கு சாற்றை ஒரு நாளைக்கு மூன்று முறை நீர்த்துப்போகச் செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஒரு நேரத்தில் பானத்தின் அளவு கால் கப் ஆக இருக்க வேண்டும்.

ஒரு நபருக்கு சிக்கலற்ற வகை 2 நீரிழிவு நோய் இருந்தால் ஒரு நாளைக்கு மூன்று முறை கால் கிளாஸ் ஜூஸ் குடிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. சாறு உட்கொள்வது நோயாளியின் நிலையை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் கணையத்தின் செயல்பாட்டை உறுதிப்படுத்துகிறது.

மன அழுத்தம் மற்றும் இரைப்பை குடல் புண்ணுக்கு நீரிழிவு நோயாளிகளால் சாறு பயன்படுத்துதல்

கணையத்தின் செயல்பாட்டில் மீறல்கள் இருந்தால், கேரட் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சாறுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பானத்தை சிகிச்சை நோக்கங்களுக்காகப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அத்தகைய பானம் தயாரிக்க, நீங்கள் சாறுகளை எடுத்து சம விகிதத்தில் கலக்க வேண்டும்.

ஒரு நோயாளிக்கு வயிற்றுப் புண் இருந்தால், அவர் 20 நாட்களுக்கு உருளைக்கிழங்கு சாற்றை எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும். சாறு ஒரு கால் கண்ணாடியிலிருந்து எடுத்து படிப்படியாக அதன் அளவை அரை கண்ணாடிக்கு கொண்டு வர வேண்டும்.

சிகிச்சையின் போக்கில், உட்கொள்ளும் சாற்றின் அளவை ஒரே நேரத்தில் ¾ கப் ஆக உயர்த்த வேண்டும். சாறு ஒரு நாளைக்கு மூன்று முறை எடுக்க வேண்டும். அனுமதிக்கப்பட்ட 20 நாட்களுக்குப் பிறகு, நீங்கள் 10 நாட்களுக்கு ஓய்வு எடுக்க வேண்டும். 10 நாட்கள் ஓய்வுக்குப் பிறகு நிச்சயமாக மீண்டும் செய்யப்பட வேண்டும்.

ஒரு நீரிழிவு நோயாளி மன அழுத்தம் அல்லது தூக்கமின்மையை அனுபவித்தால் (நீரிழிவு நோயின் தூக்கமின்மை நிகழ்வு பற்றி மேலும்), பல பழச்சாறுகளின் கலவையைக் கொண்ட ஒரு பானத்தை எடுத்துக் கொள்ளுமாறு அறிவுறுத்தப்படுகிறார். பானத்தின் கலவையில் உருளைக்கிழங்கு சாறு, கேரட் சாறு மற்றும் செலரி சாறு ஆகியவை அடங்கும். இந்த பானம் முறையே 2: 2: 1 என்ற விகிதத்தில் தயாரிக்கப்படுகிறது.

சாப்பிடுவதற்கு 30 நிமிடங்களுக்கு முன் இந்த பானத்தை ஒரு நாளைக்கு மூன்று முறை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். அத்தகைய கலவையின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் B குழுவின் வைட்டமின்கள் நீரிழிவு நோயாளியின் மத்திய நரம்பு மண்டலத்தை சாதகமாக பாதிக்கின்றன, இது ஒரு அடக்கும் விளைவை அளிக்கிறது. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும் இந்த கட்டுரையில் உள்ள வீடியோ.

இந்த காய்கறியின் நன்மைகள்

• அஸ்கார்பிக் அமிலம். கடுமையான சுவாச நோய்த்தொற்றுகள் மற்றும் சளி போன்றவற்றை சமாளிக்க இது உடலுக்கு உதவுகிறது,
• தசைக்கூட்டு அமைப்புக்கான கால்சியம்,
• கால்சியத்தை உறிஞ்சுவதற்கு உதவும் வைட்டமின் டி,
• நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு தேவையான பி வைட்டமின்கள்,
• தோல் மற்றும் முடியின் நிலைக்கு காரணமான வைட்டமின் ஈ,
• மெக்னீசியம்,
• நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பராமரிக்க துத்தநாகம் மற்றும் கோபால்ட், அத்துடன் ஆண்களின் ஆரோக்கியமும்,
• மாங்கனீசு, வேகமான வளர்சிதை மாற்றத்திற்கு தாமிரம்,
• சாதாரண ஹீமோகுளோபின் பராமரிக்க இரும்பு,
• பார்வைக்கு பாஸ்பரஸ், மூளை,
• இதய ஆரோக்கியத்திற்கு பொட்டாசியம்.

டைப் 2 நீரிழிவு நோயிலுள்ள உருளைக்கிழங்கு பலவீனமான உடலுக்கு ஆற்றலை அளிக்கிறது. ஆனால் இந்த காய்கறியில் பாலிசாக்கரைடுகள் அதிக அளவில் இருப்பதால், நீங்கள் அதை சிறிய பகுதிகளாக சாப்பிடலாம். இந்த வழக்கில், பகுதி அளவுகள் மற்றும் இந்த காய்கறி தயாரிக்கும் முறை இரண்டையும் கருத்தில் கொள்வது அவசியம்.டைப் 2 நீரிழிவு நோயுடன் உருளைக்கிழங்கை சாப்பிட முடியுமா என்று சந்தேகிப்பவர்கள் இந்த காய்கறியிலிருந்து வரும் உணவுகளின் கலோரி அளவை மதிப்பிடலாம் - இது சிறியது.

இந்த காய்கறியிலிருந்து வரும் உணவுகளின் கலோரி உள்ளடக்கம்

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு உருளைக்கிழங்கு சமைக்க எப்படி

டைப் 2 நீரிழிவு நோய் அனைத்து உறுப்புகளுக்கும் கூடுதல் சுமையைத் தருகிறது, எனவே நீங்கள் குறிப்பாக கொழுப்பு, வறுத்த உணவுகளை சாப்பிடாமல் கல்லீரல், கணையம், சிறுநீரகங்களை பாதுகாக்க வேண்டும்.

சில்லுகள் மற்றும் வறுத்த உருளைக்கிழங்கின் ரசிகர்கள் இதுபோன்ற உணவுகளை மிகவும் அரிதாகவே ஈடுபடுத்திக் கொள்ளலாம்: மாதத்திற்கு 1 நேரத்திற்கு மேல் இல்லை. அதே நேரத்தில், அவற்றை தாவர எண்ணெயில் மட்டுமே சமைக்க வேண்டும்.

விலங்குகளின் கொழுப்பில் முற்றிலும் வறுத்த உணவுகளை மறுப்பது நல்லது.

ஜாக்கெட் உருளைக்கிழங்கு இந்த நோய்க்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும். தலாம் கீழ் மிகவும் மதிப்புமிக்க ஊட்டச்சத்து உள்ளது. இந்த முறை இந்த காய்கறியின் நன்மை பயக்கும் கூறுகளை சேமிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. வகை 2 நீரிழிவு மற்றும் வகை 1 உள்ளவர்களுக்கு, இந்த சமையல் முறை மற்றவர்களை விட மிகவும் பொருத்தமானது.

நீரிழிவு நோயுடன் உருளைக்கிழங்கை சமைக்கும் எந்தவொரு முறையிலும், அதிகப்படியான மாவுச்சத்தை அகற்ற நீங்கள் முதலில் அவற்றை ஊறவைக்க வேண்டும்.

அவர்கள் இதை இப்படி செய்கிறார்கள்: அவர்கள் கிழங்குகளை கழுவுகிறார்கள், பின்னர் ஒரே இரவில் சுத்தமான குளிர்ந்த நீரை ஊற்றுகிறார்கள். காலையில் அவற்றை வேகவைக்கலாம் அல்லது சுடலாம்.

ஊறவைத்ததற்கு நன்றி, உருளைக்கிழங்கு அதன் மாவுச்சத்தை இழக்கிறது, எனவே வயிற்றில் ஜீரணிக்க எளிதானது. ஊறவைத்தல் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இந்த தயாரிப்பை பாதுகாப்பானதாக்குகிறது. அவர் சர்க்கரையை கூர்மையாக அதிகரிப்பதை நிறுத்துகிறார். டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கான ஊறவைத்த உருளைக்கிழங்கை இன்னும் ஆரோக்கியமாக மாற்றுவதற்கு வேகவைக்கலாம்.

இந்த தயாரிப்பு சமைக்கும் ரகசியங்கள்

மைக்ரோவேவில் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு உலர்ந்த மற்றும் சுவையற்றது. ஒரு வழக்கமான அடுப்பில், உப்பில் சமைத்து, ஒரு மெல்லிய துண்டு பன்றி இறைச்சியை மேலே போடுவது நல்லது.

உருளைக்கிழங்கு, ஒரு பக்க உணவாக, சிறிய அளவில் பயன்படுத்தலாம். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் காளான்கள் ஒன்றாக நன்றாக செல்கின்றன. ஆனால் இந்த காய்கறியை நீங்கள் சேர்க்கக்கூடிய ஏராளமான உணவுகள் உள்ளன, இதனால் அவை இன்னும் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் மாறும்.

நீரிழிவு நோயால், நீங்கள் காய்கறி குண்டுகளை சாப்பிடலாம். அத்தகைய ஒரு உணவை தயாரிக்க, தக்காளி, சீமை சுரைக்காய், இனிப்பு மிளகுத்தூள், வெங்காயம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு ஆகியவற்றை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். அனைத்து காய்கறிகளும் துண்டுகளாக்கப்பட்டு, பின்னர் குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் சுண்டவைக்கப்படுகின்றன. பின்னர் சிறிது தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். தயார்நிலை உப்பு போவதற்கு சற்று முன் டிஷ்.

உருளைக்கிழங்கு பல சூப்களில் ஒரு முக்கிய மூலப்பொருள். சூப்பில், இது தீங்கு விளைவிக்காது, ஏனென்றால் இந்த உணவின் ஒரு பகுதியில் உருளைக்கிழங்கு மிகக் குறைவு.

டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கான உருளைக்கிழங்கை மீட்பால்ஸில் சேர்க்கலாம். அதிலிருந்து நீங்கள் zrazy செய்யலாம்.

செய்முறை. இறைச்சியுடன் கிரேஸி

• 200 கிராம் மாட்டிறைச்சி அல்லது வியல். எந்த மெலிந்த இறைச்சி
• 3 உருளைக்கிழங்கு
• வோக்கோசு,
• உப்பு.

உப்பு இல்லாமல் வியல் நீராவி. ஒரு இறைச்சி சாணை மற்றும் உப்பு அதை திருப்ப.

கிழங்குகளை சமைக்கவும், பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் உப்பு சேர்த்து பிசைந்து கொள்ளவும். சிறிய கேக்குகளை உருவாக்கவும், பின்னர் அவற்றை இறைச்சியுடன் திணிக்கவும். இரட்டை கொதிகலனில் மடித்து 10-20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட டிஷ் பச்சை வோக்கோசு அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.

எனவே, கேள்விக்கு: நீரிழிவு நோயுடன் உருளைக்கிழங்கை சாப்பிட முடியுமா, நீங்கள் பாதுகாப்பாக ஆம் என்று பதிலளிக்கலாம். இது சாத்தியம், ஆனால் ஒரு நாளைக்கு 200 கிராமுக்கு மேல் இல்லை. அதை சரியாக சமைத்து உங்களுக்கு பிடித்த உணவை அனுபவிக்கவும்.

நீரிழிவு நோயில் உருளைக்கிழங்கின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள். நான் அதை சாப்பிடலாமா?

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு உருளைக்கிழங்கு ஒரு சர்ச்சைக்குரிய தயாரிப்பு, இதற்கு பல காரணங்கள் உள்ளன. முதல் மற்றும் முக்கிய காரணம் இந்த காய்கறியில் உள்ள ஸ்டார்ச்சின் உள்ளடக்கம் - விவரிக்கப்பட்டுள்ள நோய்க்கு மிகவும் விரும்பத்தகாத பலவிதமான கார்போஹைட்ரேட்டுகள். உங்களுக்குத் தெரிந்தபடி, மனித இரைப்பைக் குழாயில் ஸ்டார்ச் ஒரு நீராற்பகுப்பு செயல்முறைக்கு உட்பட்டு, உடலால் குளுக்கோஸாக மாறி, அது 100 கிராம் என்ற உண்மையை அளிக்கிறது. வேர் பயிரில் 14 கிராம் வரை உள்ளது. ஸ்டார்ச், வகை 2 நீரிழிவு கொண்ட உருளைக்கிழங்கு மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும்.

நிச்சயமாக, ஒரு நீரிழிவு நோயாளியின் உடலில் உருளைக்கிழங்கின் எதிர்மறையான விளைவுகளின் மன்னிப்பு என்பது ஒரு வறுத்த வடிவத்தில் அதன் பயன்பாடாகும், எனவே பலரால் விரும்பப்படுபவர். எண்ணெயில் வறுப்பதன் மூலம் உருவாகும் எதிர்மறை விளைவுக்கு மேலதிகமாக, அதிக வெப்பநிலையில் உருளைக்கிழங்கின் வெப்ப சிகிச்சையும் தீங்கு விளைவிக்கிறது, இது உணவின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை கணிசமாக அதிகரிக்கிறது. எவ்வாறாயினும், டைப் 2 நீரிழிவு வறுத்த உணவுகளை நிராகரிப்பதை உள்ளடக்கியது, எனவே உருளைக்கிழங்கை சமைக்கும் இந்த முறையை இப்போதே மறந்துவிட வேண்டும்.

கலவையின் என்ன அம்சங்களைக் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும்?

இன்னும், உங்களுக்குத் தெரிந்தபடி, சிறிய அளவில், பொதுவாக நோயாளிகளுக்கு முரணாக இருக்கும் அந்த தயாரிப்புகள் மற்றும் பொருட்கள் கூட பெரும்பாலும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். எனவே, உருளைக்கிழங்கை மிதமாக உணவில் சேர்த்துக்கொள்வது இரண்டாவது வகை நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு பயனளிக்கும். முதலாவதாக, இந்த காய்கறி பல்வேறு தாதுக்களின் தீவிர மூலமாகும், அவற்றில் பெரும்பாலானவை பொட்டாசியம் மற்றும் பாஸ்பரஸின் உப்புகள், அத்துடன் சோடியம், மெக்னீசியம், கால்சியம், இரும்பு மற்றும் பிற.

சிலிக்கான், தாமிரம், துத்தநாகம், புரோமின், மாங்கனீசு, அயோடின் போன்ற சுவடு கூறுகளும், சிட்ரிக், லினோலிக் மற்றும் லினோலெனிக் போன்ற அமிலங்களும் சிறப்புக் குறிப்புக்குத் தகுதியானவை.

பிந்தைய இரண்டு ஊட்டச்சத்து மதிப்பின் அடிப்படையில் மிகவும் முக்கியம், ஏனென்றால் அவை விலங்குகளில் உற்பத்தி செய்யப்படுவதில்லை.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பைப் பற்றி பேசுகையில், நீங்கள் தினமும் 300 கிராம் சாப்பிட்டால் அதை நாங்கள் சேர்க்கலாம். (இது பொதுவாக நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அனுமதிக்கப்படுகிறது) உருளைக்கிழங்கின் ரசீதுக்கு இது உத்தரவாதம் அளிக்கிறது:

• 10% ஆற்றல்
• வைட்டமின் சி கிட்டத்தட்ட முழுமையான விகிதம்,
• தோராயமாக 50% பொட்டாசியம்,
• 10% பாஸ்பரஸ்
• 15% இரும்பு
• 3% கால்சியம்.

இந்த பட்டியலிலிருந்து காணக்கூடியது போல, டைப் 2 நீரிழிவு கொண்ட உருளைக்கிழங்கை நீங்கள் சிறிய அளவில் சாப்பிட்டால் மற்றும் ஒரு குறுகிய வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகு (குறைந்த வெப்பநிலையில்) பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

நீரிழிவு நோய்க்கான உருளைக்கிழங்கு மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சாற்றின் மருத்துவ பயன்பாடு

விந்தை போதும், உருளைக்கிழங்கு அதன் உணவில் பயன்படுத்துவதால் ஓரளவு பயனடைவது மட்டுமல்லாமல், நீரிழிவு நோயைத் தடுப்பதற்கும் அல்லது சிகிச்சையளிப்பதற்கும் அதன் கூறுகளைப் பயன்படுத்துகிறது. உண்மை என்னவென்றால், இந்த வேர் பயிரில் பல வகையான ஸ்டார்ச் உள்ளது, அவற்றில் ஒன்று எதிர்ப்பு என்று அழைக்கப்படுகிறது - அதாவது நிலையானது. அதன் ஸ்திரத்தன்மையின் சாராம்சம், இது டியோடெனம் மற்றும் சிறுகுடலில் செரிக்கப்படாமல், பெரிய குடலில் பாக்டீரியாவியல் சிதைவு செயல்முறைக்கு உட்பட்டுள்ளது. மேலும், இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் இது உணவு ஹைப்பர் கிளைசீமியாவுக்குப் பிறகு இரத்த சர்க்கரையை குறைக்கிறது. இருப்பினும், மூல உருளைக்கிழங்கில் எதிர்ப்பு மாவுச்சத்தின் உள்ளடக்கம் அதன் தயாரிப்புக்குப் பிறகு (கொதித்தல், வறுக்கவும் அல்லது பேக்கிங்) கூர்மையாக குறைகிறது என்பதே பிரச்சினை.

ஆனால் இந்த சூழ்நிலையிலிருந்து ஒரு வழி இருக்கிறது: முதலாவதாக, நீங்கள் கடையில் உருளைக்கிழங்கு மாவை வாங்கலாம், இது 80% முற்றிலும் எதிர்க்கும் ஸ்டார்ச் ஆகும். இது மிகவும் எளிமையான மற்றும் மலிவான தயாரிப்பு ஆகும், இது உடலுக்கு குறிப்பிடத்தக்க நன்மைகளைத் தரக்கூடியது, ஆனால் 50 டிகிரிக்கு மேல் வெப்பநிலையில் ஒரே வெப்ப சிகிச்சை அனைத்தும் எதிர்ப்பு வகையிலிருந்து வழக்கத்திற்கு மாவுச்சத்தை மாற்றுவதற்கு வழிவகுக்கும், நீரிழிவு நோயாளிக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம்.

இரண்டாவதாக, கிழங்குகளை தண்ணீரில் ஊறவைத்து வீட்டில் எதிர்ப்பு ஸ்டார்ச் பெற முயற்சி செய்யலாம். தன்னை ஊறவைப்பது ஒரு எளிய செயல்முறையாகும், இதற்காக உங்களுக்கு திடமான, இருட்டாக இல்லாத உருளைக்கிழங்கு நன்றாக அரைக்கப்பட்டு, பின்னர் தண்ணீரைச் சேர்த்து, நெய்யில் வடிகட்டவும். இதற்குப் பிறகு, திரவம் குடியேற வேண்டும், மற்றும் கீழே உருவாகும் வண்டல் எதிர்ப்பு மாவுச்சமாக இருக்கும், இது உடலில் ப்யூட்ரிக் அமிலம் மற்றும் பிற வகை மிகவும் பயனுள்ள கொழுப்பு அமிலங்களாக பதப்படுத்தப்படும் (இந்த காய்கறிக்கு வழக்கமான தீங்கு விளைவிக்கும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளுக்கு பதிலாக).

இறுதியாக, பல வல்லுநர்கள் நீரிழிவு நோய்க்கு உருளைக்கிழங்கு சாறு குடிக்க பரிந்துரைக்கின்றனர், இது உருளைக்கிழங்கை ஊறவைக்க மிக நெருக்கமாக உள்ளது.

வழக்கமான ஜூஸர் வழியாக அதை கடந்து செல்வதன் மூலம் நீங்கள் இதைச் செய்யலாம், மேலும் சிவப்பு (இளஞ்சிவப்பு) வகை உருளைக்கிழங்கைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. நீரிழிவு நோயுடன் கூடிய இந்த சாறு ஒரு குறிப்பிடத்தக்க குணப்படுத்தும் விளைவாக இருக்கும், ஏனெனில் இது விதிவிலக்கான பயனுள்ள பொருள்களைக் கொண்டிருக்கும், மேலும் இது ஒரு நாளைக்கு இரண்டு அல்லது மூன்று முறை அரை கண்ணாடி குடிக்க வேண்டும்.

சமையலில் உருளைக்கிழங்கின் பயன்பாடு

நீரிழிவு நோய்க்கு உருளைக்கிழங்கு சாப்பிடலாமா? நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய முதல் விஷயம் என்னவென்றால், கிழங்குகளை சமைப்பதற்கு முன்பு தண்ணீரில் ஊறவைக்க வேண்டும், ஏனென்றால் ஊறவைத்த உருளைக்கிழங்கு எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் குறைவான தீங்கு விளைவிக்கும் மற்றும் அதிக கலோரி குறைவாக இருக்கும். நீங்கள் உருளைக்கிழங்கை ஒரு பானையில் அல்லது குளிர்ந்த நீரில் கலக்க வேண்டும் மற்றும் குறைந்தது சில மணிநேரங்கள் விட வேண்டும் (இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு குறைந்தபட்சம் 12 க்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது என்றாலும்). இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்காது, ஆனால் அதில் உள்ள தீங்கு விளைவிக்கும் ஸ்டார்ச்சின் உள்ளடக்கத்தை கணிசமாகக் குறைக்கும்.

மேலும், முன்பு குறிப்பிட்டது போல, வறுத்த உருளைக்கிழங்கை முற்றிலுமாக கைவிடுவது முக்கியம், கூடுதலாக, சாதாரண பிசைந்த உருளைக்கிழங்கிலிருந்து, ஏனெனில் இந்த வேர் பயிர், இந்த வடிவத்தில் சாப்பிட்டால், இரத்த சர்க்கரையை கணிசமாக அதிகரிக்கும். மேலும், சமைக்கும் போது வெண்ணெய் அல்லது கொழுப்புப் பால் பயன்படுத்தினால். அனுமதிக்கப்பட்ட விருப்பம் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது "அவற்றின் சீருடையில்" சமைக்கப்படுகிறது, இருப்பினும் பேக்கிங் சாத்தியமாகும்: இந்த சந்தர்ப்பங்களில், இறுதி உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம் கணிசமாகக் குறைவாக இருக்கும். அடுப்பில் பேக்கிங் செய்வதற்கான சமையல் குறிப்புகளில் ஒன்று கீழே:

1. ஒரு கிலோ உருளைக்கிழங்கு,
2. அரை கிளாஸ் ஆலிவ் (ஆளி விதை) எண்ணெய்,
3. மூன்று முதல் நான்கு கிராம்பு பூண்டு,
4. மூலிகைகள், மசாலா, உப்பு - சுவைக்க.

நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு சுமார் 220 டிகிரி வெப்பநிலையில் 25 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சமைக்கப்படுகிறது. இதற்கிடையில், பூண்டு துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டு எண்ணெய், மூலிகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் கலக்கப்படுகிறது. வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் போடப்பட்டு, அதன் விளைவாக கலவையுடன் மெதுவாக தடவப்பட்டு, பின்னர் பல நிமிடங்கள் ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டு, பின்னர் மேசையில் பரிமாறப்படுகிறது.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு உருளைக்கிழங்கு சமைக்க வழிகள். எது தேர்வு செய்ய வேண்டும்?

உருளைக்கிழங்கை வேகவைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, அவற்றின் சீருடையில் சிறப்பாக சமைக்கப்படுகிறது. காய்கறி எண்ணெயைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்பட்ட வறுத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் உருளைக்கிழங்கு சில்லுகள் மிகக் குறைவாக உணவில் சேர்க்கப்பட வேண்டும். விலங்குகளின் கொழுப்பில் மிருதுவாக வறுத்தது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிகவும் விரும்பத்தகாத உணவாகும்.

கார்போஹைட்ரேட்டுகள் எளிய மற்றும் சிக்கலான (பாலிசாக்கரைடுகள்) பிரிக்கப்படுகின்றன. முந்தையவை எளிதில் உறிஞ்சப்படுகின்றன மற்றும் உட்கொண்ட உடனேயே அவை இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்கும். பிந்தையது மெதுவாக உறிஞ்சப்படுகிறது, அவற்றில் சில மனித உடலால் உறிஞ்சப்படுவதில்லை. இன்று, ஸ்டார்ச் மிகவும் ஜீரணிக்கக்கூடிய பாலிசாக்கரைடு என்று கருதப்படுகிறது. இது உருளைக்கிழங்கில் மட்டுமல்ல, சோளம் மற்றும் தானியங்களிலும் காணப்படுகிறது. இந்த பொருட்களின் அதிகப்படியான நுகர்வு உடலில் கொழுப்பு இருப்பு அதிகரிப்பதை ஏற்படுத்துகிறது, இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமான மக்களுக்கும் விரும்பத்தகாதது.

நீரிழிவு உணவுகளை சமைப்பதற்கு முன்பு உருளைக்கிழங்கை ஊறவைக்க வேண்டுமா?

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு உருளைக்கிழங்கை எவ்வாறு ஊறவைப்பது என்பது குறித்த சில பரிந்துரைகள் காய்கறியில் உள்ள ஸ்டார்ச் அளவைக் குறைக்க உதவும். ஒரு கிழங்கை ஊறவைப்பது எளிதில் செரிமானத்திற்கு பங்களிக்கிறது, அதே நேரத்தில் வயிறு குளுக்கோஸ் அளவை அதிகரிக்கும் ஹார்மோன்களை "வெளியேற்றாது". காய்கறியை ஊறவைத்தல் பின்வருமாறு: உரிக்கப்பட்டு நன்கு கழுவப்பட்ட கிழங்குகளும் ஒரே இரவில் குளிர்ந்த நீரில் வைக்கப்படுகின்றன. இந்த நேரத்தில், தயாரிப்பு நீரிழிவு நோயாளியின் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் பெரிய அளவு ஸ்டார்ச் மற்றும் பிற பொருட்களிலிருந்து விடுபடும். அடுத்த நாள், காய்கறிகளை வேகவைக்கலாம் அல்லது வேகவைக்கலாம்.

நீரிழிவு நோயுடன் உருளைக்கிழங்கை சுட முடியுமா?

டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கான உருளைக்கிழங்கை சாப்பிட மற்றும் சுட அனுமதிக்கப்படுகிறது. அத்தகைய ஒரு உணவை சமைக்க, நீங்கள் அடுப்பு அல்லது மெதுவான குக்கரைப் பயன்படுத்தலாம். நீரிழிவு நோய்க்கான வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை உண்ணலாம், எடுத்துக்காட்டாக, புதிய காய்கறிகள் மற்றும் பிற பக்க உணவுகளின் சாலட் உடன். நீரிழிவு நோயுடன் சுடப்பட்ட ஒரு உருளைக்கிழங்கில் 145 கலோரிகள் மட்டுமே உள்ளன என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். இருதய நோயைத் தடுப்பதற்காக சுட்ட கிழங்குகளும் உணவில் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன. ஆயினும்கூட, வேகவைத்த இளம் கிழங்குகளை சாப்பிடுவது நல்லது. அத்தகைய உணவின் ஒரு சிறிய பகுதி சுமார் 114 கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது. குளுக்கோஸில் அதன் விளைவு சர்க்கரை அல்லது தவிடு ரொட்டி இல்லாமல் பழச்சாறுகளின் விளைவுக்கு சமம்.

பிசைந்த உருளைக்கிழங்கைப் பொறுத்தவரை, இந்த உணவை உணவில் இருந்து முற்றிலும் விலக்க வேண்டும், குறிப்பாக எண்ணெய் சமைப்பதற்கு பயன்படுத்தினால், தண்ணீர் அல்ல. ப்யூரி தேன் அல்லது பெப்சி-கோலா போன்ற சர்க்கரை அளவை உயர்த்துகிறது.

சந்தையில் கிழங்குகளைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​முதல் பயிரின் சிறிய இளம் உருளைக்கிழங்கில் கவனம் செலுத்துவது நல்லது. "பிரதிநிதித்துவப்படுத்த முடியாத" தோற்றம் இருந்தபோதிலும், அதில் நிறைய ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன! இது பயோஃப்ளவனாய்டுகளுடன் நிறைவுற்றது, இது இரத்த நாளங்களின் சுவர்களில் வலுப்படுத்தும் விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, அத்துடன் வைட்டமின்கள் சி, பி மற்றும் பிபி. இளைய கிழங்குகளும், அவை சுவடு கூறுகளை (துத்தநாகம், இரும்பு, கால்சியம், மெக்னீசியம் போன்றவை) கொண்டிருக்கின்றன.

பொதுவாக, நீரிழிவு ஊட்டச்சத்துக்கான தயாரிப்புகள் தொடர்பான அனைத்தும் கண்டிப்பாக தனிப்பட்டவை. ஒரு நபரில், அதே வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கின் ஒரு சிறிய அளவு சர்க்கரை உயர வழிவகுக்கும், மற்றொருவர் பகுப்பாய்வுகளில் தோன்றாது. அதனால்தான் இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவை தொடர்ந்து கண்காணிக்க வேண்டியது அவசியம்.

இன்று ஒரு சரியான உணவு நீரிழிவு நோயாளிகள் கூட முழு வாழ்க்கையை வாழ அனுமதிக்கிறது. சுற்றியுள்ள உலகம் ஒரு நபருக்கு அளிக்கும் மகிழ்ச்சியை நீங்களே இழந்துவிடாதீர்கள்!