சோர்பிடால் மற்றும் சைலிட்டால் இனிப்புகளின் தீங்கு மற்றும் நன்மைகள்

சைலிட்டால் இனிப்பு எப்படி, எதில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது? அதன் கலோரி உள்ளடக்கம், நன்மை பயக்கும் பண்புகள் மற்றும் சாத்தியமான தீங்கு. இனிப்புடன் என்ன தயாரிக்க முடியும்?

சைலிட்டால் என்பது உணவுப் பொருட்கள் மற்றும் உணவுகளில் சர்க்கரைக்கு மாற்றாகப் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு பொருள். அதன் வெளிப்படையான நன்மை இயற்கையானது. இது பல பழங்கள், பெர்ரி மற்றும் பிற தாவர மூலங்களின் ஒரு பகுதியாகும், மேலும் உடலால் சுயாதீனமாக மிகப் பெரிய அளவில் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது - ஒரு நாளைக்கு சுமார் 10 கிராம். சைலிட்டால் முதல் இனிப்புகளில் ஒன்றாகும், இது அரை நூற்றாண்டுக்கும் மேலாக ஒரு இனிப்பானாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, எனவே, அதன் பண்புகள் முழுமையாக ஆய்வு செய்யப்பட்டுள்ளன - பயனுள்ள மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும்.

சைலிட்டால் தயாரிப்பின் அம்சங்கள்

சைலிட்டோலின் தொழில்துறை உற்பத்தியை சோவியத் யூனியன் முதன்முதலில் ஏற்பாடு செய்தது குறிப்பிடத்தக்கது, இன்று இந்த தயாரிப்பு உலகம் முழுவதும் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது, மேலும் இது மிகவும் பிரபலமான சர்க்கரை மாற்றுகளில் ஒன்றாகும்.

சைலிட்டோலின் அதிகாரப்பூர்வ பெயர் சைலிட்டால், இது தொழிலில் ஒரு உணவு நிரப்பியாக E967 ஆக பதிவு செய்யப்பட்டுள்ளது, இது ஒரு இனிப்பானாக மட்டுமல்லாமல், நிலைப்படுத்தி, குழம்பாக்கி மற்றும் நீரைத் தக்கவைக்கும் முகவராகவும் பயன்படுத்தலாம்.

பெரும்பாலும் விவசாய கழிவுகளிலிருந்து உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது - சோளம் கோப்ஸ், பருத்தி உமி மற்றும் சூரியகாந்தி, இது தாவர மூலங்களை சுத்தம் செய்வதற்கான தொழில்நுட்ப நிலைகள் மிகவும் விலை உயர்ந்தவை என்ற போதிலும், ஒரு மலிவு விலையில் சந்தையில் உற்பத்தியை வைக்க இது உங்களை அனுமதிக்கிறது.

வேதியியல் உருமாற்றத்தின் செயல்முறையே சைலோஸ் (சி₅எச்₁₀ஓ₅) - "மர சர்க்கரை" என்று அழைக்கப்படுபவை, மற்றும் சைலோஸ் உயர் அழுத்தம் மற்றும் வெப்பநிலையின் நிலைமைகளின் கீழ் மீட்டமைக்கப்படுகிறது, இது இனிப்பானான சைலிட்டால் அல்லது சைலிட்டால் (சி₅எச்₁₂ஓ₅).

சைலிட்டோலின் கலவை மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம்

சைலிட்டால் சர்க்கரை மாற்று படம்

சைலிட்டால் என்பது வேதியியல் கட்டமைப்பில் ஒரு பாலிஹைட்ரிக் ஆல்கஹால், ஆனால் இதற்கு ஆல்கஹால் எந்த தொடர்பும் இல்லை. இனிப்பு ஒரு வெள்ளை ஒளிஊடுருவக்கூடிய படிக தூள் போல் தெரிகிறது, மற்றும் சுவை ஒரு உச்சரிக்கப்படும் இனிப்பைக் கொண்டுள்ளது. தூள் தண்ணீரில் எளிதில் கரையக்கூடியது. மற்ற சர்க்கரை மாற்றுகளைப் போலல்லாமல், இதற்கு புறம்பான சுவை இல்லை, இருப்பினும் சைலிட்டால் வாயில் ஒளி புத்துணர்ச்சியின் இனிமையான உணர்வை விட்டுவிடுகிறது என்பதை பலர் கவனிக்கின்றனர்.

சைலிட்டோலின் கலோரி உள்ளடக்கம் - 100 கிராமுக்கு 367 கிலோகலோரி, இதில்:

• புரதங்கள் - 0 கிராம்
• கொழுப்புகள் - 0 கிராம்
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 97.9 கிராம்
• நீர் - 2 கிராம்.

ஆற்றல் மதிப்பைப் பொறுத்தவரை, சைலிட்டோலின் கலவை நமது வழக்கமான சர்க்கரையிலிருந்து மிகவும் வேறுபட்டதல்ல, ஆனால் இனிப்பு உடலுடன் வித்தியாசமாக தொடர்பு கொள்கிறது. அதன் கிளைசெமிக் குறியீடு குறிப்பாக மதிப்புமிக்கது, இது சர்க்கரைக்கு 70 அலகுகள் என்றால், சைலிட்டால் 10 மடங்கு குறைவாக இருக்கும் - 7 அலகுகள் மட்டுமே.

சைலிட்டோலின் பயனுள்ள பண்புகள்

இரத்த சர்க்கரையில் திடீர் கூர்மையைத் தூண்டக்கூடாது என்பதற்காக, குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது மிகவும் முக்கியமானது. இருப்பினும், சைலிட்டோலின் நன்மைகள் மிகவும் விரிவானவை, இது பின்வரும் விளைவுகளில் வெளிப்படுத்தப்படுகிறது:

1. மேம்பட்ட வளர்சிதை மாற்றம். இனிப்பு வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, இதனால் எடை அதிகரிப்பதைத் தடுக்கிறது மற்றும் நீரிழிவு உள்ளிட்ட வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகளைத் தடுக்க பங்களிக்கிறது. எனவே தயாரிப்பு ஏற்கனவே இந்த நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு மட்டுமல்ல, அதற்கு முன்கூட்டியே இருப்பவர்களுக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
2. பற்கள் பலப்படுத்துகின்றன. பற்களை வலுப்படுத்த சைலிட்டோலின் செயல்திறனை உறுதிப்படுத்தும் பல ஆய்வுகள் உள்ளன, அதனால்தான் இது பல் பராமரிப்பில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. வழக்கமான சர்க்கரை, மாறாக, பற்களின் பிரச்சினைகள் அதிகரிக்கும் அபாயத்திற்கு பங்களிக்கும் தருணத்தில் சைலிட்டால் பல் சிதைவிலிருந்து காப்பாற்றுகிறது மற்றும் பற்சிப்பினை பலப்படுத்துகிறது. வாய்வழி சுகாதாரத்திற்கும் சைலிட்டால் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் அங்கு வாழும் நோய்க்கிரும பாக்டீரியாக்கள் அவற்றை உண்ண முடியாது, வழக்கமான சர்க்கரை சாப்பிடுவது ஒரு மகிழ்ச்சி. கேண்டிடா பூஞ்சைகளுக்கு எதிராக சைலிட்டால் குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
3. கால்சியம் வளர்சிதை மாற்றத்தில் நேர்மறையான விளைவு. கால்சியம் வளர்சிதை மாற்றத்தில் இனிப்பானின் விளைவு நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது, இது இரைப்பைக் குழாயில் அதன் உறிஞ்சுதலை அதிகரிக்கிறது. சைலிட்டோலின் இந்த நடவடிக்கை எலும்பு பலவீனம் நோயான ஆஸ்டியோபோரோசிஸை உருவாக்கும் வாய்ப்பைக் குறைக்கிறது. மாதவிடாய் நின்ற காலத்தில் இந்த நோய் பெரும்பாலும் பெண்களைப் பாதிக்கிறது என்பது கவனிக்கத்தக்கது, எனவே அவர்கள் குறிப்பாக கவனமாக உற்பத்தியைப் பார்க்க வேண்டும்.
4. தோல் நிலை மேம்பாடு. முதிர்ச்சியடைந்த பெண்களின் உணவில் ஒரு இனிப்பானை அறிமுகப்படுத்துவதற்கான மற்றொரு வாதம், கொலாஜன் உற்பத்தியை செயல்படுத்துவது போன்ற சைலிட்டோலின் ஒரு சுவாரஸ்யமான சொத்து - தோல் நெகிழ்ச்சி மற்றும் உறுதியான தன்மைக்கு முக்கிய உறுப்பு.

சைலிட்டால் பெரும்பாலும் நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது குறிப்பாக ஒரு மலமிளக்கியாகவும், கொலரெடிக் முகவராகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஓடிடிஸ் மீடியா, நாசோபார்னக்ஸ் மற்றும் ஆஸ்துமா அறிகுறிகளின் நிவாரணம் ஆகியவற்றில் அதன் செயல்திறன் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது.

சைலிட்டோலின் முரண்பாடுகள் மற்றும் தீங்கு

சைலிட்டால் இப்போது பாதுகாப்பான சர்க்கரை மாற்றுகளில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது, ஆனால் அதைப் பயன்படுத்தும் போது ஆரோக்கியமான அணுகுமுறை முக்கியமானது. சைலிட்டோலைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​அதிகபட்சமாக தினசரி அளவை 50 கிராம் தாண்டக்கூடாது என்பது முக்கியம். இல்லையெனில், நீங்கள் செரிமான அமைப்பிலிருந்து சில விரும்பத்தகாத அறிகுறிகளைத் தூண்டலாம்.

இந்த காரணத்திற்காக, இரைப்பைக் குழாயில் ஏதேனும் சிக்கல்கள் இருந்தால், சைலிட்டால் சர்க்கரை மாற்றீட்டை உணவில் சேர்க்கக்கூடாது. டிஸ்பயோசிஸ் மூலம், தயாரிப்பு உணவில் இருந்து ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சுவதைத் தடுக்கிறது, குமட்டலைத் தூண்டும், வீக்கம், வயிற்றுப்போக்கு.

எடை இழக்க விரும்புவோருக்கும் சைலிட்டால் தீங்கு விளைவிக்கும் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். சர்க்கரையைப் போலவே, இது கணிசமான கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் அதே நேரத்தில் இது இனிப்புகளுக்கான பசியையும் அதிகரிக்கிறது - இரண்டு காரணிகளும் எடை இழப்பு செயல்முறையை மோசமாக பாதிக்கின்றன.

எச்சரிக்கையுடன், ஒவ்வாமை நோயாளிகளுக்கு நீங்கள் சைலிட்டோலை உணவில் அறிமுகப்படுத்த வேண்டும். தயாரிப்பு இதற்கு முன் ஒருபோதும் முயற்சிக்கப்படவில்லை என்றால், நீங்கள் இரண்டு கிராம் மூலம் உண்மையில் தொடங்க வேண்டும். இனிப்புக்கு தனிப்பட்ட சகிப்பின்மை என்பது மிகவும் பொதுவான நிகழ்வு.

இந்த காரணத்திற்காக, நீங்கள் கர்ப்பிணி மற்றும் பாலூட்டும் பெண்களுக்கு உணவில் சைலிட்டோலை அறிமுகப்படுத்தக்கூடாது, சிறு குழந்தைகளுக்கு சைலிட்டால் ஒரு நல்ல யோசனையல்ல. பற்களை வலுப்படுத்த சைலிட்டால் கூட குழந்தைக்கு போடப்படுவதாகக் கூறும் ஆய்வுகள் உள்ளன. இந்த அர்த்தத்தில், நடுத்தர நிலத்தை எடுத்து 3 வயதுக்கு முந்தைய குழந்தைகளுக்கு சைலிட்டால் கொடுப்பது நல்லது, படிப்படியாக அறிமுகப்படுத்துங்கள் மற்றும் உணவில் எதிர்வினையை கவனமாக கண்காணித்தல்.

கால்-கை வலிப்பில் சைலிட்டால் கண்டிப்பாக முரணாக உள்ளது. நோய் காரணமாக ஒரு சிறப்பு உணவு அட்டவணையை வைக்கும் அனைவருக்கும் சைலிட்டால் பயன்படுத்த சிறப்பு வழிமுறைகள் தேவை. இந்த வழக்கில், தயாரிப்பை உணவில் அறிமுகப்படுத்துவதற்கு முன், நீங்கள் உங்கள் மருத்துவரை அணுக வேண்டும்.

சைலிட்டால் சர்க்கரை மாற்றாக எவ்வாறு தேர்வு செய்வது?

புகைப்படத்தில் XleoSweet Xylar சர்க்கரை Xlear இலிருந்து மாற்று

சைலிட்டோலை இன்று பெரிய சங்கிலி பல்பொருள் அங்காடிகள் மற்றும் சுகாதார உணவு கடைகளில் வாங்கலாம். இது ஒரு வழக்கமான தூள் வடிவில் மற்றும் "சுத்திகரிக்கப்பட்ட" க்யூப்ஸ் வடிவத்தில் விற்கப்படுகிறது. இது பெரும்பாலும் சர்க்கரை மாற்று கலவைகளிலும் காணப்படுகிறது. பெரும்பாலும், தூள் 200, 250 மற்றும் 500 கிராம் பொதிகளில் தயாரிக்கப்படுகிறது, உற்பத்தியாளரைப் பொறுத்து விலை பெரிதும் மாறுபடும்.

இனிப்பானின் மிகவும் பிரபலமான பிராண்டுகள்:

• "பழ மகிழ்ச்சி" நிறுவனத்திலிருந்து "சைலிட்டால்", 250 கிராம், விலை - 200 ரூபிள்,
• “சைலிட்டால் உணவு”, உற்பத்தியாளர் “ஸ்வீட் வேர்ல்ட்”, 200 கிராம், விலை - 150 ரூபிள்,
• Xlear இலிருந்து XyloSweet - 500 ரூபிள் 500 கிராம்,
• ஜிண்டிலிருந்து சைலோடோல் - 750 ரூபிள் 500 கிராம்,
• நவ் ஃபுட்ஸ் (ஆர்கானிக் சைலிட்டால்) இலிருந்து சைலோடோல் பிளஸ் - 950 ரூபிள் மொத்தம் 135 கிராம் எடையுடன் 75 சாச்செட்டுகள்.

ஒரு இனிப்பானை வாங்குவதற்கு முன், ஒன்று அல்லது மற்றொரு உற்பத்தியாளரிடமிருந்து ஒரு பொதி சைலிட்டோலின் புகைப்படத்தைப் படித்து, சைலிட்டால் மட்டுமே கலவையில் உள்ளது என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், வேறு எந்த சர்க்கரை மாற்றுகளும் சேர்க்கப்படவில்லை.

சர்க்கரைக்கு மாற்றாக சைலிட்டால் பெரும்பாலும் பல்வேறு இனிப்புகள் உற்பத்தியில் பயன்படுத்தப்படுகிறது என்பது கவனிக்கத்தக்கது, இது ஐஸ்கிரீம், ஜாம், கேக், பேஸ்ட்ரி, பழச்சாறுகள் மற்றும் கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்கள் தயாரிக்க பயன்படுகிறது. கூடுதலாக, தொத்திறைச்சி மற்றும் பால் பொருட்கள் தயாரிப்பில் இனிப்பு பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

சைலிட்டால் சமையல்

பல சர்க்கரை மாற்றீடுகள் வெப்பமாக்கல் செயல்முறையை நன்கு பொறுத்துக்கொள்ளாது, வெப்பநிலை அதிகரிக்கும் போது தீங்கு விளைவிக்கும் நச்சு கூறுகளை வெளியிடத் தொடங்குகின்றன, இருப்பினும், சைலிட்டோலை அச்சமின்றி சூடாக்க முடியும், அதாவது பேக்கிங் தேவைப்படும் பல்வேறு இனிப்புகளில் சர்க்கரையை மாற்றலாம்.

கூடுதலாக, நீங்கள் காபியையும் தேநீரையும் சைலிட்டோலுடன் குடிக்கலாம், இது மிகவும் சூடாக இருந்தாலும் கூட, பானத்திற்கு ஒரு இனிப்பானைச் சேர்க்கலாம்.

சைலிட்டோலின் பயன்பாட்டிற்கான ஒரே வரம்பு ஈஸ்ட் பேக்கிங் ஆகும். ஈஸ்ட் சாதாரண சர்க்கரையை "பொருத்த" முடியுமானால், இது சைலிட்டோலில் இயங்காது.

சைலிட்டால் உணவுகளுக்கான சில சுவாரஸ்யமான சமையல் குறிப்புகளைப் பார்ப்போம்:

1. ஆப்பிள் கேசரோல். உருவத்தைப் பின்பற்றுபவர்களுக்கு ஒரு வழக்கமான குடிசை சீஸ் கேசரோலுக்கு ஒரு சிறந்த மாற்று. ஆப்பிள் (1 துண்டு) மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள் - கேசரோல் மிகவும் மென்மையாக இருக்க விரும்பினால் முதலில் உரிக்கவும். ருசிக்க இலவங்கப்பட்டை துண்டுகளை தெளிக்கவும். முட்டைகளை (1 துண்டு) அடித்து, சைலிட்டால் (50 கிராம்), எலுமிச்சை அனுபவம் (ஒரு பழத்திலிருந்து), பின்னர் மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் (2 தேக்கரண்டி) மற்றும், இறுதியாக, பாலாடைக்கட்டி (150 கிராம்) சேர்க்கவும் - ஒரு சிறிய பொருளைக் கொண்டு தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது கொழுப்பு உள்ளடக்கம். மாவை ஆப்பிள்களுடன் கிளறவும். காய்கறி எண்ணெயுடன் பேக்கிங் டிஷ் சிறிது ஸ்மியர் செய்து, கேசரோலை மாற்றி 20-30 நிமிடங்கள் (வெப்பநிலை 180 ° C) அடுப்புக்கு அனுப்பவும். கேசரோல் நல்லது, சூடாகவும் குளிராகவும் இருக்கிறது - ஒரு சரியான உருவத்திற்கான சரியான இனிப்பு!
2. Macaroon. இந்த சைலிட்டால் செய்முறை உண்மையான ஆரோக்கியமான குக்கீக்கு ஒரு எடுத்துக்காட்டு, ஏனெனில் இது வழக்கமான சர்க்கரை அல்லது வெள்ளை மாவு இல்லை. மஞ்சள் கருக்களில் இருந்து அணில்களை (4 துண்டுகள்) பிரித்து, அடர்த்தியான சிகரங்கள் வரை நன்றாக அடிக்கவும். பாலாடைக்கட்டி (100 கிராம்) ஒரு சல்லடை மூலம் துடைத்து, மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய் (40 கிராம்) மற்றும் சைலிட்டால் (50 கிராம்) கலக்கவும். பாதாம் (300 கிராம்) ஒரு காபி சாணை கொண்டு அரைத்து மாவை சேர்க்கவும். தயாரிக்கப்பட்ட கலவையில் கொட்டைகளை வைத்து அவற்றில் புரதங்களைச் சேர்த்து, மெதுவாக கலக்கவும். குக்கீகளை உருவாக்கி 200 200 at இல் 20 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். இந்த குக்கீக்கு பாதாமை முன்கூட்டியே தயாரிப்பது சிறந்தது: அதை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, அதன் மேல் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும், மூடியுடன் 10-15 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கவும் - அதன் பிறகு தலாம் எளிதில் உரிக்கப்படலாம். சுமார் 8-12 மணி நேரம் அவை இயற்கையாக உலர வேண்டும், பின்னர் 180 ° C வெப்பநிலையில் மற்றொரு 10-15 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். ஏற்கனவே குளிர்ந்த பிறகு, கொட்டைகள் ஒரு காபி சாணைக்குள் தரையில் வைக்கப்படுகின்றன. இதன் விளைவாக ஒரு மென்மையான வீட்டில் பாதாம் மாவு உள்ளது.
3. எலுமிச்சை கிரீம். ஒரு சுவையான மற்றும் லேசான கிரீம், இது பல்வேறு மிட்டாய் பொருட்களின் செறிவூட்டலுக்குப் பயன்படுத்தப்படலாம், மேலும் தேநீருடன் கரண்டியால் சாப்பிடலாம். எலுமிச்சை சாறு (8 ​​டீஸ்பூன்), சைலிட்டால் (50 கிராம்) ஆகியவற்றைக் கொண்டு மஞ்சள் கருவை (4 துண்டுகள்) அடித்து, பின்னர் அனுபவம் (1 தேக்கரண்டி) சேர்த்து மீண்டும் நன்றாக அடிக்கவும். ஜெலட்டின் (10 கிராம்) தண்ணீரை ஒரு மணி நேரம் ஊறவைத்து, பின்னர் முழுமையாக கரைக்க வெப்பம். முட்டை வெகுஜனத்தில் சற்று குளிரூட்டப்பட்ட ஜெலட்டின் ஊற்றவும். இனிப்பை இரண்டு மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். அத்தகைய இனிப்பு முட்டைகளிலிருந்து மட்டுமே தயாரிக்கப்பட வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்க, அவற்றில் 100% உறுதியாக இருக்கும், ஏனெனில் அவை வெப்பமாக பதப்படுத்தப்படவில்லை. இந்த கிரீம் மூலம் நீங்கள் ஒரு கேக் அல்லது ஒரு கேக்கை ஸ்மியர் செய்ய விரும்பினால், நீங்கள் ஜெலட்டின் கூட அகற்றலாம் மற்றும் / அல்லது கடினப்படுத்தும் படிநிலையைத் தவிர்க்கலாம்.
4. சுவையான காபி பானம். இந்த பானத்தின் மூலம் நீங்கள் சில நேரங்களில் உங்களை ஒரு உணவுக்கு சிகிச்சையளிக்கலாம். பாலை (500 மில்லி) சூடாக்கி, அதை உடனடி காபியுடன் நிரப்பி, சைலிட்டால் (சுவைக்க) சேர்க்கவும். தேங்காய் கிரீம் (50 கிராம்) ஐ சைலிட்டால் (1 தேக்கரண்டி) அடித்து, காபியின் மேல் வைக்கவும். இதை சூடாகவோ அல்லது குளிராகவோ குடிக்கவும். நீங்கள் எடை இழந்தால், நீங்கள் ஒவ்வொரு நாளும் அத்தகைய பானத்தில் ஈடுபடக்கூடாது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், நீங்கள் அதை குடித்தால், அது காலையில் சிறந்தது.

சைலிட்டால் சர்க்கரை மாற்று பற்றிய சுவாரஸ்யமான உண்மைகள்

வீட்டைப் பாதுகாப்பதில் சைலிட்டோலைப் பயன்படுத்தலாம், இது சர்க்கரையின் அதே நேரத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது - இது தயாரிப்புத் திட்டத்திற்கும் அளவிற்கும் பொருந்தும்.

சைலிட்டால் சூயிங் கம் சாப்பிட்ட பிறகு பல் துலக்குவதற்கு ஒரு நல்ல மாற்றாகும், தவிர, நிச்சயமாக நீங்கள் தூரிகையைப் பயன்படுத்தலாம். இருப்பினும், ஒரு நாளைக்கு 1-2 லோசன்களுக்கு மேல் மற்றும் 10 நிமிடங்களுக்கு மேல் மெல்ல பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இந்த விஷயத்தில் விளைவு நேர்மறையாக மட்டுமே இருக்கும். நிச்சயமாக, இது பல் துலக்குதல் போல வாய்வழி குழியை முழுமையாக சுத்தம் செய்யாது, ஆனால் அமில-அடிப்படை சமநிலையை மீட்டெடுக்கும். சாதாரணமானவர்கள் எப்போதும் அதைக் கொண்டிருக்காததால், சைலிட்டோலுடன் ஒரு சிறப்பு சூயிங் கம் ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது என்பதை நினைவில் கொள்க, அவை இருந்தால், அதனுடன் சேர்ந்து கலவையில் இன்னும் பல விரும்பத்தகாத கூறுகள் உள்ளன.

சைலிட்டால் பல இனிப்புகளை விட நன்மைகள் உள்ளன. எடுத்துக்காட்டாக, பிரக்டோஸ் அதிக கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது, சர்பிடால் மிகவும் உச்சரிக்கப்படும் மலமிளக்கிய விளைவைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் வெப்ப சிகிச்சையின் போது சுக்ரோலோஸ் நச்சுத்தன்மையுடையது. சைலிட்டோலுடன் போட்டியிடக்கூடிய ஒரே சர்க்கரை மாற்றீடுகள் ஸ்டீவியா மற்றும் எரித்ரிடோல் ஆகும், இவை இரண்டும் இயற்கையானவை மற்றும் பூஜ்ஜிய கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டிருக்கின்றன, இருப்பினும், ஒரு விதியாக, அவை மிகவும் விலை உயர்ந்தவை.

சைலிட்டோலின் நன்மைகள் மற்றும் ஆபத்துகள் பற்றிய வீடியோவைப் பாருங்கள்:

சைலிட்டால் ஒரு இயற்கை மற்றும் கிட்டத்தட்ட பாதிப்பில்லாத சர்க்கரை மாற்றாகும். இந்த இனிப்பானை பலவகையான உணவுகளை தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம், வெப்ப சிகிச்சை அவருக்கு பயப்படாமல் இருப்பது முக்கியம். ஆரோக்கியமான அளவில் பயன்படுத்தினால், அது உடலுக்கு நன்மைகளை மட்டுமே தரும். இருப்பினும், தயாரிப்பின் பயன்பாட்டிற்கு உங்களுக்கு எந்தவிதமான முரண்பாடுகளும் இல்லை என்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், குறிப்பாக நீங்கள் ஒரு சிகிச்சை உணவை பரிந்துரைத்தால்.

சைலிட்டோலுக்கும் சோர்பிட்டலுக்கும் உள்ள வேறுபாடு

இயற்கை மற்றும் செயற்கை இனிப்புகளை ஒதுக்குங்கள். இயற்கை தாவர இழைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. ஸ்டீவியாவுக்குப் பிறகு, கலவைக்கு ஒத்ததாக இருக்கும் சைலிட்டால் (உணவு துணை E967) மற்றும் சர்பிடால் (இனிப்பு E420, சர்பிடால், குளுசைட்) ஆகியவை இயற்கை இனிப்பான்களிடையே பிரபலமாக நிற்கின்றன. அவை சர்க்கரை ஆல்கஹால் என வகைப்படுத்தப்பட்டிருந்தாலும், எடுத்துக் கொண்டபின் எந்த போதைப்பழக்கமும் பின்பற்றப்படாது.

சோர்பிடால் பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, மற்றும் சைலிட்டால் விவசாய கழிவுகள் அல்லது மரத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. ஜைலிட்டால் அதன் சர்க்கரை ஆல்கஹால் எண்ணை விட இனிமையான மற்றும் இனிமையான சுவை கொண்டது. கூடுதலாக, அதன் முக்கியமான நன்மை என்னவென்றால், அதில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இல்லை. பழங்கள் அதிகப்படியானதாக இருக்கும் போது சர்பிடால் பிரக்டோஸாக மாறும், இது குறைந்த விலை மற்றும் குக்கீகள் மற்றும் இனிப்புகள் உற்பத்தியில் பொதுவானது.

சைலிட்டோலின் கலோரிஃபிக் மதிப்பு 100 கிராமுக்கு 367 கிலோகலோரி, மற்றும் சர்பிடால் 310 கிலோகலோரி ஆகும். ஆனால் இது இன்னும் எதையும் குறிக்கவில்லை, ஏனென்றால் E967 ஆனது E420 ஐ விட உடலை நிறைவு செய்யக்கூடிய சாத்தியம் உள்ளது. முதல் இனிப்பு இனிப்பில் சர்க்கரைக்கு சமம், மற்றும் சர்பிடால் சுக்ரோஸை விட கிட்டத்தட்ட அரை இனிப்பானது.

இனிப்பான்களின் ஆரோக்கிய விளைவுகள்

கலவைக்கு கூடுதலாக, சைலிட்டால் அல்லது சர்பிடோலின் தீங்கு மற்றும் நன்மைகள் ஒருவருக்கொருவர் மிகவும் ஒத்தவை. உடல் பருமன் அல்லது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சர்க்கரை கொண்ட தயாரிப்புகளை மாற்றுவதே அவற்றின் முக்கிய நோக்கமும் நன்மையும் ஆகும், ஏனெனில் இதுபோன்ற இனிப்புகளை எடுத்துக்கொள்வது இரத்த சர்க்கரை அதிகரிப்புக்கு வழிவகுக்கும், கிளைசெமிக் குறியீட்டின் காரணமாக இன்சுலின் ஹார்மோனுக்கு எதிர்ப்பு.

நன்மை பயக்கும் விளைவு

மருத்துவர்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, இயற்கை இனிப்புகள் வயிறு, வாய்வழி குழி மற்றும் சுற்றோட்ட அமைப்பு ஆகியவற்றில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டுள்ளன. ஆனால் செயற்கை ஒப்புமைகள் பயனுள்ள பண்புகள் இல்லாமல் இல்லை:

• சோர்பிடால் மற்றும் சைலிட்டால் பயன்படுத்துவதற்கான வழிமுறைகள் அவை இரைப்பை சாறு மற்றும் பித்தத்தின் சுரப்பை மேம்படுத்துவதாகவும், மலமிளக்கிய விளைவைக் கொண்டிருப்பதாகவும் கூறுகின்றன.
• இந்த சர்க்கரை ஆல்கஹால்கள் பற்களுக்கு தீங்கு விளைவிப்பதில்லை என்பதற்கு மேலதிகமாக, குளுக்கோஸுக்கு உணவளிக்கும் வாய்வழி குழியின் நோய்க்கிரும பாக்டீரியாக்கள் அதை உறிஞ்சும் திறனை இழப்பதால், E967 அவற்றின் நிலையை சாதகமாக பாதிக்கிறது. சைலிட்டோலின் எதிர்ப்பு எதிர்ப்பு நடவடிக்கை காரணமாக, ரூமினண்ட்கள், மிட்டாய்கள், பற்பசைகள் உற்பத்தியாளர்கள் இதை பரவலாக பயன்படுத்துகின்றனர். கூடுதலாக, இது உமிழ்நீரின் அமிலத்தன்மையைக் குறைக்கிறது மற்றும் அதன் சுரப்பின் அளவை அதிகரிக்கிறது, இது பல் பற்சிப்பி பாதுகாக்க உதவுகிறது மற்றும் செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது. மேலும், இந்த இனிப்பு வாய்வழி குழியின் உந்துதலை ஏற்படுத்தும் பூஞ்சைகளை அழிக்கிறது.
• சைலிட்டால் இரத்த ஓட்டத்தில் நுழையும் நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்களின் அளவைக் குறைக்கிறது, மேலும் சர்பிடால் உடலில் இருந்து திரவத்தை அகற்ற உதவுகிறது.
• E927 மற்றும் E420 ஆகியவை வாய்வழி குழியில் உள்ள தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்களை அழிப்பதால், இது குழந்தைகளில் காது வீக்கத்தைத் தடுக்க உதவுகிறது, ஏனெனில் இந்த துவாரங்கள் ஒன்றோடொன்று இணைக்கப்பட்டுள்ளன.

சைலிட்டால், சர்பிடால் ஆகியவற்றின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் இன்னும் குறைவாக ஆய்வு செய்யப்பட்டு நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளன, எனவே, விலங்குகள் மீது சோதனைகள் நடத்தப்படுகின்றன. இந்த ஆய்வுகளின்படி, இத்தகைய சர்க்கரை மாற்றீடுகள் சருமத்தை புத்துணர்ச்சியுறச் செய்கின்றன, ஆஸ்டியோபோரோசிஸைத் தடுக்கின்றன, குடல் சூழலில் அவற்றின் தாக்கம் கிட்டத்தட்ட ஃபைபர் போலவே இருக்கும். அவை மனித ஆரோக்கியத்தை இதேபோல் பாதிக்கும் என்று நம்பப்படுகிறது.

நாய் உரிமையாளர்கள் E927 இலிருந்து விலக வேண்டும். ஒரு நாய்க்கு அதன் ஆபத்தான அளவு ஒரு கிலோ எடைக்கு 0.1 கிராம், எனவே சிறிய இனங்கள் குறிப்பிட்ட ஆபத்தில் உள்ளன. விலங்குகளுக்கான சர்பிடால் நடைமுறையில் பாதிப்பில்லாதது, ஆனால் செரிமானக் கலக்கத்தை ஏற்படுத்தும்.

தீங்கு மற்றும் முரண்பாடுகள்

சைலிட்டால் மற்றும் சர்பிடால் பயன்படுத்துவதற்கான வழிமுறைகள் ஒரு முரண்பாடு என்பது கூறுகளின் தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை, அத்துடன் பிரக்டோஸ் சகிப்பின்மை ஆகியவற்றைக் குறிக்கிறது, ஆனால் இதை அரிதாகவே காணலாம். கூடுதலாக, பின்வரும் சிக்கல்களைக் கொண்டவர்களுக்குப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை:

• இரைப்பை குடல் (கோலிசிஸ்டிடிஸ்) மற்றும் கடுமையான பெருங்குடல் அழற்சியின் கோளாறுகளுக்கு போக்கு.
• நாள்பட்ட ஹெபடைடிஸ்.
• கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரக செயலிழப்பு.

E967 இன் அவ்வப்போது அசாதாரண நுகர்வு மூலம், சிறுநீர்ப்பையின் வீக்கம் உருவாகிறது மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு ஏற்படுகிறது. அதிகப்படியான சோர்பிடால் தலைவலி, குளிர், வாய்வு, குமட்டல், சோதனை மற்றும் தோல் சொறி, டாக்ரிக்கார்டியா, ரைனிடிஸ். இரண்டு இனிப்பான்களுக்கும் அளவு 30 கிராம் தாண்டும்போது பக்க விளைவுகள் ஏற்படுகின்றன (ஒரு டீஸ்பூனில் 5 கிராம் சர்க்கரை உள்ளது).

சைலிட்டால் அல்லது சர்பிடால் சிறந்ததா என்ற கேள்விக்கு சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி பதிலளிக்க முடியாது, ஏனென்றால் இதற்காக எடுத்துக்கொள்ளும் நோக்கம் மற்றும் முரண்பாடுகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது அவசியம்.

எப்படி எடுத்துக்கொள்வது

இப்போது கேள்வி என்னவென்றால், இனிப்புகளை எங்கே பெறுவது, சிரமங்களை ஏற்படுத்தாது. அவை மருந்துகள், நீரிழிவு துறைகள் அல்லது இணையத்தில் தூள் அல்லது டேப்லெட் வடிவத்தில் விற்கப்படுகின்றன. சர்பிடால் நரம்பு நிர்வாகத்திற்கான தீர்வுகள் வடிவில் விற்கப்படுகிறது. சோர்பிட்டோலின் குறைந்தபட்ச விலை 500 கிராமுக்கு 140 ரூபிள் ஆகும், ஆனால் சைலிட்டோலை ஒரே விலையில் 200 கிராமுக்கு மட்டுமே வாங்க முடியும்.

எடுக்கப்பட்ட இயற்கை இனிப்புகளின் அளவு குறிக்கோள்களைப் பொறுத்தது:

• வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகளால் ஏற்படும் கோளாறுகளுக்கு, நீங்கள் 20 கிராம் குடிக்க வேண்டும், ஒரு சூடான திரவத்தில் கரைந்து, ஒரு நாளைக்கு இரண்டு முறை உணவின் போது.
• ஒரு கொலரெடிக் முகவராக - 20 கிராம் இதேபோல்.
• ஒரு மலமிளக்கிய விளைவை அடைய வேண்டியது அவசியம் என்றால், அளவு 35 கிராம் வரை அதிகரிக்கப்படுகிறது.

சிகிச்சையின் காலம் 1.5 முதல் 2 மாதங்கள் வரை.

உடல் எடையை குறைக்கும்போது, ​​இனிப்புகளின் இனிப்புடன் தொடர்புடைய அளவுகளில் உணவில் சேர்க்க வேண்டியது அவசியம். எனவே, சர்பிடோலுக்கு கிட்டத்தட்ட இரண்டு மடங்கு சர்க்கரை தேவைப்படுகிறது, மேலும் E967 இன் அளவு சர்க்கரையின் அளவிற்கு சமமாக இருக்கும். எடை இழப்பதில் ஸ்டீவியா மிகவும் பிரபலமாகிவிட்டது., ஏனெனில் இது சர்க்கரை ஆல்கஹால்களை விட குறைந்த கலோரி, அதே நேரத்தில் வழக்கமான சர்க்கரையை விட இரண்டு மடங்கு இனிமையானது.

சர்க்கரை மாற்றுகளை எடுத்துக் கொள்ளாமல் இருப்பது நல்லது, ஆனால், மாறாக, படிப்படியாக அவற்றை மறுப்பது, ஏனென்றால் இது இனிப்புகளுக்கு அடிமையாவதை மட்டுமே தூண்டும், மேலும் கூடுதல் பவுண்டுகளுக்கு எதிரான போராட்டத்தில் இது பயனுள்ளதாக இருக்காது.