சர்க்கரை மாற்றாக எத்தனை கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன?

தயாரிப்புகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் பிரச்சினை விளையாட்டு வீரர்கள், மாதிரிகள், நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகள், எண்ணிக்கையைப் பின்பற்றுபவர்களை மட்டுமல்ல.

இனிப்புகளுக்கான ஆர்வம் அதிகப்படியான கொழுப்பு திசு உருவாக வழிவகுக்கிறது. இந்த செயல்முறை எடை அதிகரிப்புக்கு பங்களிக்கிறது.

இந்த காரணத்திற்காக, பல்வேறு உணவுகள், பானங்கள் ஆகியவற்றில் சேர்க்கக்கூடிய இனிப்பான்களின் புகழ் வளர்ந்து வருகிறது, அதே நேரத்தில் அவை குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளன. அவர்களின் உணவை இனிப்பதன் மூலம், உடல் பருமனுக்கு பங்களிக்கும் உணவில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அளவை நீங்கள் கணிசமாகக் குறைக்கலாம்.

அவை என்ன செய்யப்படுகின்றன?

இயற்கை இனிப்பு பிரக்டோஸ் பெர்ரி மற்றும் பழங்களிலிருந்து எடுக்கப்படுகிறது. பொருள் இயற்கை தேனில் காணப்படுகிறது.

கலோரி உள்ளடக்கத்தால், இது கிட்டத்தட்ட சர்க்கரை போன்றது, ஆனால் உடலில் குளுக்கோஸின் அளவை உயர்த்தும் திறன் குறைவாக உள்ளது. சைலிட்டால் மலை சாம்பலிலிருந்து தனிமைப்படுத்தப்படுகிறது, சர்பிடால் பருத்தி விதைகளிலிருந்து எடுக்கப்படுகிறது.

ஸ்டீவோசைடு ஒரு ஸ்டீவியா தாவரத்திலிருந்து எடுக்கப்படுகிறது. அதன் மிகவும் சுவையான சுவை காரணமாக, இது தேன் புல் என்று அழைக்கப்படுகிறது. வேதியியல் சேர்மங்களின் கலவையால் செயற்கை இனிப்புகள் உருவாகின்றன.

அவை அனைத்தும் (அஸ்பார்டேம், சாக்கரின், சைக்லேமேட்) சர்க்கரையின் இனிப்பு பண்புகளை நூற்றுக்கணக்கான மடங்கு தாண்டி குறைந்த கலோரி கொண்டவை.

வெளியீட்டு படிவங்கள்

ஸ்வீட்னர் என்பது சுக்ரோஸைக் கொண்டிருக்காத ஒரு தயாரிப்பு ஆகும். இது உணவுகள், பானங்கள் இனிப்புக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது அதிக கலோரி மற்றும் கலோரி இல்லாததாக இருக்கலாம்.

இனிப்பு வகைகள் தூள் வடிவில், மாத்திரைகளில் தயாரிக்கப்படுகின்றன, அவை டிஷ் சேர்க்கும் முன் கரைக்கப்பட வேண்டும். திரவ இனிப்பான்கள் குறைவாகவே காணப்படுகின்றன. கடைகளில் விற்கப்படும் சில முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளில் சர்க்கரை மாற்றுகளும் அடங்கும்.

இனிப்புகள் கிடைக்கின்றன:

• மாத்திரைகளில். மாற்று வாடிக்கையாளர்கள் பலர் தங்கள் டேப்லெட் வடிவத்தை விரும்புகிறார்கள். பேக்கேஜிங் எளிதில் ஒரு பையில் வைக்கப்படுகிறது; தயாரிப்பு சேமிப்பிற்கும் பயன்பாட்டிற்கும் வசதியான கொள்கலன்களில் தொகுக்கப்பட்டுள்ளது. டேப்லெட் வடிவத்தில், சாக்கரின், சுக்ரோலோஸ், சைக்லேமேட், அஸ்பார்டேம் ஆகியவை பெரும்பாலும் காணப்படுகின்றன,
• பொடிகளில். சுக்ரோலோஸ், ஸ்டீவியோசைடுக்கான இயற்கை மாற்றீடுகள் தூள் வடிவில் கிடைக்கின்றன. அவை இனிப்புகள், தானியங்கள், பாலாடைக்கட்டி,
• திரவ வடிவத்தில். திரவ இனிப்புகள் சிரப் வடிவில் கிடைக்கின்றன. அவை சர்க்கரை மேப்பிள், சிக்கரி வேர்கள், ஜெருசலேம் கூனைப்பூ கிழங்குகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. சிரப்களில் 65% சுக்ரோஸ் மற்றும் மூலப்பொருட்களில் காணப்படும் தாதுக்கள் உள்ளன. திரவத்தின் நிலைத்தன்மை தடிமனாகவும், பிசுபிசுப்பாகவும் இருக்கிறது, சுவை உறைகிறது. ஸ்டார்ச் சிரப்பில் இருந்து சில வகையான சிரப்புகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. இது பெர்ரி பழச்சாறுகளால் கலக்கப்படுகிறது, சாயங்கள், சிட்ரிக் அமிலம் சேர்க்கப்படுகின்றன. இத்தகைய சிரப்புகள் மிட்டாய் பேக்கிங், ரொட்டி தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

திரவ ஸ்டீவியா சாறு இயற்கையான சுவை கொண்டது, அவற்றை இனிப்பதற்காக இது பானங்களில் சேர்க்கப்படுகிறது. இனிப்பான்களின் விநியோகிப்பாளர்களைக் கொண்ட பணிச்சூழலியல் கண்ணாடி பாட்டில் வடிவில் வெளியிடுவதற்கான வசதியான வடிவம் பாராட்டப்படும். ஒரு கிளாஸ் திரவத்திற்கு ஐந்து சொட்டுகள் போதும். கலோரிகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை.

கலோரி செயற்கை

பலர் இனிப்புகளின் செயற்கை ஒப்புமைகளை விரும்புகிறார்கள், அவை குறைந்த கலோரி. மிகவும் பிரபலமானது:

1. அஸ்பார்டேம். கலோரி உள்ளடக்கம் சுமார் 4 கிலோகலோரி / கிராம். சர்க்கரையை விட முந்நூறு மடங்கு சர்க்கரை, எனவே உணவை இனிமையாக்க மிகக் குறைவு. இந்த சொத்து தயாரிப்புகளின் ஆற்றல் மதிப்பை பாதிக்கிறது, இது பயன்படுத்தப்படும்போது சற்று அதிகரிக்கிறது.
2. சாக்கரின். 4 கிலோகலோரி / கிராம் கொண்டது,
3. suklamat. உற்பத்தியின் இனிப்பு சர்க்கரையை விட நூற்றுக்கணக்கான மடங்கு அதிகம். உணவின் ஆற்றல் மதிப்பு பிரதிபலிக்கவில்லை. கலோரி உள்ளடக்கமும் சுமார் 4 கிலோகலோரி / கிராம்.

இயற்கையின் கலோரி உள்ளடக்கம்

இயற்கை இனிப்பான்கள் வேறுபட்ட கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் இனிப்பு உணர்வைக் கொண்டுள்ளன:

1. பிரக்டோஸ். சர்க்கரையை விட மிகவும் இனிமையானது. இதில் 100 கிராமுக்கு 375 கிலோகலோரி உள்ளது.,
2. மாற்றாக. இது ஒரு வலுவான இனிமையைக் கொண்டுள்ளது. சைலிட்டோலின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 367 கிலோகலோரி ஆகும்,
3. சார்பிட்டால். சர்க்கரையை விட இரண்டு மடங்கு குறைவான இனிப்பு. ஆற்றல் மதிப்பு - 100 கிராமுக்கு 354 கிலோகலோரி,
4. க்கு stevia - பாதுகாப்பான இனிப்பு. மாலோகலோரின், காப்ஸ்யூல்கள், மாத்திரைகள், சிரப், தூள் ஆகியவற்றில் கிடைக்கிறது.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் சர்க்கரை ஒப்புமைகள்

நீரிழிவு நோயாளிகள் அவர்கள் உண்ணும் உணவின் ஆற்றல் சமநிலையை பராமரிப்பது முக்கியம்.

நீரிழிவு நோயாளிகள் பரிந்துரைக்கப்பட்ட இனிப்பான்கள்:

• மாற்றாக,
• பிரக்டோஸ் (ஒரு நாளைக்கு 50 கிராமுக்கு மிகாமல்),
• சார்பிட்டால்.

லைகோரைஸ் வேர் சர்க்கரையை விட 50 மடங்கு இனிமையானது; இது உடல் பருமன் மற்றும் நீரிழிவு நோய்க்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது.

ஒரு கிலோ உடல் எடையில் ஒரு நாளைக்கு சர்க்கரை மாற்றாக தினசரி அளவு:

• சைக்லேமேட் - 12.34 மி.கி வரை,
• அஸ்பார்டேம் - 4 மி.கி வரை,
• சாக்கரின் - 2.5 மி.கி வரை,
• பொட்டாசியம் அசெசல்பேட் - 9 மி.கி வரை.

சைலிட்டால், சர்பிடால், பிரக்டோஸ் அளவு ஒரு நாளைக்கு 30 கிராமுக்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும். வயதான நோயாளிகள் 20 கிராமுக்கு மேல் உற்பத்தியை உட்கொள்ளக்கூடாது.

நீரிழிவு இழப்பீட்டின் பின்னணியில் இனிப்பான்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, எடுத்துக்கொள்ளும்போது பொருளின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது அவசியம். குமட்டல், வீக்கம், நெஞ்செரிச்சல் இருந்தால், மருந்து ரத்து செய்யப்பட வேண்டும்.

ஒரு இனிப்பானிலிருந்து மீள முடியுமா?

ஸ்வீட்னர்கள் எடை குறைக்க ஒரு வழி அல்ல. அவை நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு குறிக்கப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவை இரத்த குளுக்கோஸ் அளவை உயர்த்தாது.

அவை பிரக்டோஸ் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன, ஏனெனில் அதன் செயலாக்கத்திற்கு இன்சுலின் தேவையில்லை. இயற்கை இனிப்பான்களில் கலோரிகள் மிக அதிகம், எனவே அவற்றை துஷ்பிரயோகம் செய்வது எடை அதிகரிப்பால் நிறைந்துள்ளது.

கேக்குகள் மற்றும் இனிப்பு வகைகளில் உள்ள கல்வெட்டுகளை நம்ப வேண்டாம்: "குறைந்த கலோரி தயாரிப்பு." சர்க்கரை மாற்றீடுகளை அடிக்கடி பயன்படுத்துவதன் மூலம், உடல் உணவில் இருந்து அதிக கலோரிகளை உறிஞ்சுவதன் மூலம் அதன் பற்றாக்குறையை ஈடுசெய்கிறது.

தயாரிப்பு துஷ்பிரயோகம் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை குறைக்கிறது. பிரக்டோஸுக்கும் இதுவே செல்கிறது. அவள் தொடர்ந்து இனிப்புகளை மாற்றுவது உடல் பருமனுக்கு வழிவகுக்கிறது.

சர்க்கரை மாற்றுகளை உலர்த்துதல்

சுவை மொட்டுகளைத் தூண்டுவதன் மூலம் இனிப்பான்கள் இன்சுலின் சுரப்பை ஏற்படுத்தாது, உலர்த்தும்போது பயன்படுத்தலாம், எடை இழப்புடன்.

இனிப்புகளின் செயல்திறன் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் உட்கொள்ளும்போது கொழுப்பு தொகுப்பு இல்லாதது ஆகியவற்றுடன் தொடர்புடையது.

விளையாட்டு ஊட்டச்சத்து உணவில் சர்க்கரை குறைவுடன் தொடர்புடையது. பாடி பில்டர்கள் மத்தியில் செயற்கை இனிப்புகள் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன.

விளையாட்டு வீரர்கள் அவற்றை உணவில் சேர்க்கிறார்கள், கலோரிகளைக் குறைக்க காக்டெய்ல். மிகவும் பொதுவான மாற்று அஸ்பார்டேம் ஆகும். ஆற்றல் மதிப்பு கிட்டத்தட்ட பூஜ்ஜியமாகும்.

ஆனால் அதன் நிலையான பயன்பாடு குமட்டல், தலைச்சுற்றல் மற்றும் பார்வைக் குறைபாட்டை ஏற்படுத்தும். சாக்ரின் மற்றும் சுக்ரோலோஸ் விளையாட்டு வீரர்களிடையே குறைவான பிரபலமில்லை.

தொடர்புடைய வீடியோக்கள்

வீடியோவில் இனிப்புகளின் வகைகள் மற்றும் பண்புகள் பற்றி:

சாப்பிடும்போது சர்க்கரை மாற்றீடுகள் பிளாஸ்மா குளுக்கோஸ் மதிப்புகளில் கடுமையான ஏற்ற இறக்கங்களை ஏற்படுத்தாது. இயற்கை வைத்தியம் கலோரிகளில் அதிகமாக இருப்பதால் எடை அதிகரிப்பதற்கு பங்களிக்கும் என்பதில் உடல் பருமன் நோயாளிகள் கவனம் செலுத்த வேண்டியது அவசியம்.

சோர்பிடால் மெதுவாக உறிஞ்சப்பட்டு, வாயு உருவாவதற்கு காரணமாகிறது, வயிற்றை வருத்தப்படுத்துகிறது. பருமனான நோயாளிகள் செயற்கை இனிப்புகளை (அஸ்பார்டேம், சைக்லேமேட்) பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறார்கள், ஏனெனில் அவை குறைந்த கலோரி, சர்க்கரையை விட நூற்றுக்கணக்கான மடங்கு இனிப்பு.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இயற்கை மாற்றீடுகள் (பிரக்டோஸ், சர்பிடால்) பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன. அவை மெதுவாக உறிஞ்சப்பட்டு இன்சுலின் வெளியீட்டைத் தூண்டாது. இனிப்புகள் மாத்திரைகள், சிரப், தூள் வடிவில் கிடைக்கின்றன.

இனிப்பான்கள் முதலில் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மட்டுமே. ஆனால் இப்போது அவை உடல் எடையை குறைக்க விரும்புவோரால் உண்ணப்படுகின்றன. ஏதாவது புத்தி இருக்குமா?

இயற்கை மற்றும் கலைஞர்கள்
இனிப்பான்கள் இயற்கை மற்றும் செயற்கை. முதலாவது பிரக்டோஸ், சர்பிடால், சைலிட்டால், ஸ்டீவியா. அவை அனைத்தும், தாவர ஸ்டீவியாவைத் தவிர, கலோரிகளில் மிக அதிகமாக உள்ளன மற்றும் இரத்தத்தில் சர்க்கரையை அதிகரிக்கின்றன, இருப்பினும் வழக்கமான சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரையைப் போல இல்லை.

ஒரு எலி ஏன்

அமெரிக்காவின் பர்ட்யூ பல்கலைக்கழக விஞ்ஞானிகள் எலிகள் குறித்து தொடர்ச்சியான சோதனைகளை மேற்கொண்டனர் மற்றும் செயற்கையாக இனிப்பு செய்யப்பட்ட தயிரை உண்பதற்கு விலங்குகள் பொதுவாக அதிக கலோரிகளை உட்கொள்வதோடு அதே தயிரைக் கொண்டு உணவளிக்கும் விலங்குகளை விட வேகமாக எடை அதிகரிப்பதையும் கண்டறிந்தனர்.

செயற்கை மாற்றீடுகள் (சாக்கரின், சைக்லேமேட், அஸ்பார்டேம், அசெசல்பேம் பொட்டாசியம், சுக்ராசைட்) இரத்த சர்க்கரையை பாதிக்காது மற்றும் ஆற்றல் மதிப்பு இல்லை. அவர்கள் தான், கோட்பாட்டில், எடை இழக்க முடிவு செய்பவர்களுக்கு ஒரு நல்ல உதவியாக இருக்க முடியும். ஆனால் உடல் ஏமாற்றுவது எளிதல்ல. டயட் கோலாவின் ஒரு ஜாடியை நீங்கள் குடித்த பிறகு என்ன பசி வெளியேறுகிறது என்பதை நினைவில் கொள்க! இனிப்பு சுவை உணர்கிறது, மூளை கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் உற்பத்திக்கு தயார் செய்ய வயிற்றுக்கு அறிவுறுத்துகிறது. எனவே பசியின் உணர்வு. கூடுதலாக, தேநீர் அல்லது காபியில் ஒரு செயற்கை இனிப்புடன் சர்க்கரையை மாற்ற முடிவு செய்துள்ளதால், நீங்கள் பெறுவது மிகக் குறைவு.

சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரையின் ஒரு துண்டில், 20 கிலோகலோரி மட்டுமே.

அதிக எடை கொண்ட ஒருவர் வழக்கமாக ஒரு நாளைக்கு எத்தனை கலோரிகளை உட்கொள்கிறார் என்பதை ஒப்பிடும்போது இது ஒரு அற்பம் என்பதை நீங்கள் ஒப்புக் கொள்ள வேண்டும்.
எடை இழப்புக்கு இனிப்பான்கள் பங்களிக்கவில்லை என்ற மறைமுக உண்மை பின்வரும் உண்மையால் மறைமுகமாக உறுதிப்படுத்தப்படுகிறது: அமெரிக்காவில், நியூயார்க் டைம்ஸ் கருத்துப்படி, குறைந்த கலோரி கொண்ட உணவுகள் மற்றும் பானங்கள் அனைத்து உணவு பொருட்களிலும் 10% க்கும் அதிகமானவை, இருப்பினும், அமெரிக்கர்கள் உலகின் அடர்த்தியான நாடாக உள்ளனர் .
இன்னும், அபாயகரமான இனிப்புகளுக்கு, குறிப்பாக நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, இனிப்புகள் உண்மையான இரட்சிப்பாகும். கூடுதலாக, அவை, சர்க்கரையைப் போலன்றி, பல் பற்சிப்பி அழிக்காது.

தீங்கு அல்லது நன்மை
இயற்கை இனிப்புகளுடன், எல்லாம் தெளிவாக உள்ளது. அவை பெர்ரி மற்றும் பழங்களில் காணப்படுகின்றன, மேலும் மிதமான அளவில் மிகவும் பாதுகாப்பானவை மற்றும் ஆரோக்கியமானவை.

எலிகள் தொடர்ந்து பாதிக்கப்படுகின்றன

கடந்த நூற்றாண்டின் 70 களில், ஒரு உணர்வு உலகம் முழுவதும் பரவியது: பெரிய அளவுகளில் சாக்கரின் (175 கிராம் / கிலோ உடல் எடை) கொறித்துண்ணிகளில் சிறுநீர்ப்பை புற்றுநோயை ஏற்படுத்துகிறது.

ஆனால் ஆரோக்கியத்தில் செயற்கை இனிப்புகளின் தாக்கம் முழுமையாக புரிந்து கொள்ளப்படவில்லை. ஆய்வக விலங்குகள் மீது நிறைய சோதனைகள் நடத்தப்பட்டன, இது “இனிப்பு வேதியியல்” பல அமைப்புகளையும் உறுப்புகளையும் எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது மற்றும் புற்றுநோயை கூட ஏற்படுத்தும் என்பதைக் காட்டியது. உண்மை, இந்த ஆய்வுகள் அனைத்திலும், “செயற்கை” இன் மரணம் பயன்படுத்தப்பட்டது, அனுமதிக்கப்பட்டதை விட நூற்றுக்கணக்கான மடங்கு அதிகம். இறுதியாக, செயற்கை இனிப்புகள் விரும்பத்தகாத பக்க விளைவுகளை சந்தேகிக்கின்றன. அவை குமட்டல், தலைச்சுற்றல், பலவீனம், நரம்பு முறிவுகள், செரிமான பிரச்சினைகள், ஒவ்வாமை எதிர்விளைவுகளை ஏற்படுத்தும் என்ற சந்தேகங்கள் உள்ளன. மருந்து மற்றும் உணவுக் கட்டுப்பாட்டுக்கான அமெரிக்க சங்கத்தின் (எஃப்.டி.ஏ) கருத்துப்படி, 80% வழக்குகளில், இந்த அறிகுறிகள் அஸ்பார்டேமுடன் தொடர்புடையவை.
இன்னும், அவற்றின் பயன்பாட்டின் நீண்டகால விளைவுகள் உள்ளதா என்பது இன்னும் நிறுவப்படவில்லை - இந்த விஷயத்தில் பெரிய அளவிலான ஆய்வுகள் நடத்தப்படவில்லை. எனவே, இன்று செயற்கை இனிப்பான்களுடனான உறவுகளுக்கான சூத்திரம் பின்வருமாறு: கர்ப்பிணிப் பெண்கள் மற்றும் குழந்தைகள் அவற்றை எல்லாம் சாப்பிடாமல் இருப்பது நல்லது, மீதமுள்ளவற்றை துஷ்பிரயோகம் செய்யக்கூடாது. இதற்காக நீங்கள் ஒவ்வொரு இனிப்பானின் பாதுகாப்பான டோஸ் மற்றும் பண்புகளை அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

இயற்கை நான்கு
பிரக்டோஸ்
இது பழம் அல்லது பழ சர்க்கரை என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. பெர்ரி, பழங்கள், தேன் ஆகியவற்றில் உள்ளது. உண்மையில், இது சர்க்கரையின் அதே கார்போஹைட்ரேட் ஆகும், இது 1.5 மடங்கு இனிமையானது. பிரக்டோஸின் கிளைசெமிக் குறியீடு (நீங்கள் தயாரிப்பைச் சாப்பிட்ட பிறகு இரத்த சர்க்கரையின் அளவு அதிகரிக்கும்) 31 மட்டுமே, அதே நேரத்தில் சர்க்கரையின் அளவு 89 ஆகும். ஆகவே, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இந்த இனிப்பு ஒப்புதல் அளிக்கப்படுகிறது.
சபாஷ்
+ இனிமையான இனிப்பு சுவை கொண்டது.
+ தண்ணீரில் நன்றாக கரையக்கூடியது.
+ பல் சிதைவை ஏற்படுத்தாது.
+ சர்க்கரை சகிப்புத்தன்மையால் பாதிக்கப்பட்ட குழந்தைகளுக்கு இன்றியமையாதது.
தீமைகள்
- கலோரிக் உள்ளடக்கத்தால் சர்க்கரையை விட தாழ்ந்ததல்ல.
- அதிக வெப்பநிலைக்கு ஒப்பீட்டளவில் குறைந்த எதிர்ப்பு, கொதிப்பை பொறுத்துக்கொள்ளாது, அதாவது வெப்பம் தொடர்பான அனைத்து சமையல் குறிப்புகளிலும் இது நெரிசலுக்கு ஏற்றதல்ல.
- அதிகப்படியான அளவு ஏற்பட்டால், இது அமிலத்தன்மையின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கும் (உடலின் அமில-அடிப்படை சமநிலையின் மாற்றம்).
அனுமதிக்கக்கூடிய அதிகபட்ச அளவு: ஒரு நாளைக்கு 30-40 கிராம் (6–8 டீஸ்பூன்).

சோர்பிடால் (இ 420)
சாக்கரைடு ஆல்கஹால் அல்லது பாலியோல்களின் குழுவைச் சேர்ந்தது.

சைலிட்டால் (இ 967)
சோர்பிட்டால் போன்ற ஒரே பாலியோல்களின் குழுவிலிருந்து, அடுத்தடுத்த அனைத்து பண்புகளையும் கொண்டது. இனிப்பு மற்றும் கலோரி மட்டுமே - இந்த குறிகாட்டிகளின்படி, இது சர்க்கரைக்கு கிட்டத்தட்ட சமம். சைலிட்டால் முக்கியமாக சோள கோப்ஸ் மற்றும் பருத்தி விதை உமிகளிலிருந்து எடுக்கப்படுகிறது.
நன்மை தீமைகள்
சோர்பிட்டால் போன்றது.
அதிகபட்சமாக அனுமதிக்கக்கூடிய தினசரி டோஸ்: ஒரு நாளைக்கு 40 கிராம் (8 டீஸ்பூன்).

stevia
இது பராகுவேவைச் சேர்ந்த காம்போசிட்டே குடும்பத்தின் ஒரு குடலிறக்க தாவரமாகும், இது ஒரு இனிப்பானின் அதிகாரப்பூர்வ அந்தஸ்து சமீபத்தில் கிடைத்தது. ஆனால் அது உடனடியாக ஒரு பரபரப்பாக மாறியது: ஸ்டீவியா சர்க்கரையை விட 250-300 மடங்கு இனிமையானது, அதே நேரத்தில் மற்ற இயற்கை இனிப்புகளைப் போலல்லாமல், இதில் கலோரிகள் இல்லை மற்றும் இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்காது. ஸ்டீவியோசைடு மூலக்கூறுகள் (உண்மையில் ஸ்டீவியாவின் இனிமையான கூறு என்று அழைக்கப்படுபவை) வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபடவில்லை, அவை உடலில் இருந்து முற்றிலும் அகற்றப்பட்டன.
கூடுதலாக, ஸ்டீவியா அதன் குணப்படுத்தும் பண்புகளுக்கு பிரபலமானது: இது நரம்பு மற்றும் உடல் சோர்வுக்குப் பிறகு வலிமையை மீட்டெடுக்கிறது, இன்சுலின் சுரப்பைத் தூண்டுகிறது, இரத்த அழுத்தத்தை உறுதிப்படுத்துகிறது மற்றும் செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது. இது பல்வேறு உணவுகளை இனிமையாக்க தூள் மற்றும் சிரப் வடிவில் விற்கப்படுகிறது.
சபாஷ்
+ வெப்பத்தை எதிர்க்கும், சமைக்க ஏற்றது.
+ தண்ணீரில் எளிதில் கரையக்கூடியது.
+ பற்களை அழிக்காது.
+ இரத்த சர்க்கரையை பாதிக்காது.
+ குணப்படுத்தும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது.
தீமைகள்
- பலருக்கு பிடிக்காத ஒரு குறிப்பிட்ட சுவை.
- சரியாக புரியவில்லை.
அனுமதிக்கக்கூடிய அதிகபட்ச அளவு: 1 கிலோ உடல் எடையில் 18 மி.கி (70 கிலோ எடையுள்ள ஒருவருக்கு - 1.25 கிராம்).

சோதனையிலிருந்து ஸ்வீட்
சக்கரின் (இ 954)
செயற்கை இனிப்புகளின் சகாப்தம் அதனுடன் தொடங்கியது. சக்கரின் சர்க்கரையை விட 300 மடங்கு இனிமையானது, ஆனால் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகள் கசப்பான உலோக சுவை கொண்டவை. சாக்கரின் பிரபலத்தின் உச்சம் இரண்டாம் உலகப் போரின் ஆண்டுகளில், சர்க்கரை பெரும் பற்றாக்குறையில் இருந்தது. இன்று, இந்த மாற்று முக்கியமாக மாத்திரைகள் வடிவில் தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் பெரும்பாலும் மற்ற இனிப்புகளுடன் இணைந்து அதன் கசப்பை மூழ்கடிக்கும்.
சபாஷ்
+ கலோரிகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை.
+ பல் சிதைவை ஏற்படுத்தாது.
+ இரத்த சர்க்கரையை பாதிக்காது.
+ சூடாக்குவதற்கு பயப்படவில்லை.
+ மிகவும் சிக்கனமானது: 1200 மாத்திரைகளின் ஒரு பெட்டி சுமார் 6 கிலோ சர்க்கரையை மாற்றுகிறது (ஒரு டேப்லெட்டில் 18-20 மி.கி சாக்கரின்).
தீமைகள்
- விரும்பத்தகாத உலோக சுவை.
- சிறுநீரக செயலிழப்புக்கு முரணானது மற்றும் சிறுநீரகங்கள் மற்றும் சிறுநீர்ப்பையில் கற்களை உருவாக்கும் போக்கு.
அனுமதிக்கக்கூடிய அதிகபட்ச டோஸ்: 1 கிலோ உடல் எடையில் 5 மி.கி (70 கிலோ எடையுள்ள ஒருவருக்கு - 350 மி.கி).

சோடியம் சைக்லேமேட் (இ 952)
சர்க்கரையை விட 30-50 மடங்கு இனிமையானது. கால்சியம் சைக்லேமேட்டும் உள்ளது, ஆனால் கசப்பான-உலோக சுவை காரணமாக இது பரவலாக இல்லை. முதன்முறையாக, இந்த பொருட்களின் இனிப்பு பண்புகள் 1937 இல் கண்டுபிடிக்கப்பட்டன, மேலும் அவை 1950 களில் மட்டுமே இனிப்பானாக பயன்படுத்தத் தொடங்கின. இது ரஷ்யாவில் விற்கப்படும் மிகவும் சிக்கலான இனிப்புகளின் ஒரு பகுதியாகும்.
சபாஷ்
+ கலோரிகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை.
+ பல் சிதைவை ஏற்படுத்தாது.
+ அதிக வெப்பநிலைக்கு எதிர்ப்பு.
தீமைகள்
- தோல் ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள் சாத்தியமாகும்.
- கர்ப்பிணிப் பெண்கள், குழந்தைகள், சிறுநீரக செயலிழப்பு மற்றும் சிறுநீர் பாதை நோய்களால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
அனுமதிக்கக்கூடிய அதிகபட்ச டோஸ்: ஒரு நாளைக்கு 1 கிலோ உடல் எடையில் 11 மி.கி (70 கிலோ எடையுள்ள ஒருவருக்கு - 0.77 கிராம்).

அஸ்பார்டேம் (E951)
உலகில் மிகவும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படும் இனிப்புகளில் ஒன்று, இது அனைத்து “இனிப்பு வேதியியலில்” கால் பகுதியைக் கொண்டுள்ளது. இது முதன்முதலில் 1965 இல் இரண்டு அமினோ அமிலங்களிலிருந்து (அஸ்பாராகைன் மற்றும் ஃபெனைலாலனைன்) மெத்தனால் உடன் ஒருங்கிணைக்கப்பட்டது. சர்க்கரை சுமார் 220 மடங்கு இனிமையானது, சாக்கரின் போலல்லாமல், சுவை இல்லை. அஸ்பார்டேம் அதன் தூய வடிவத்தில் நடைமுறையில் பயன்படுத்தப்படவில்லை, இது பொதுவாக மற்ற இனிப்பான்களுடன் கலக்கப்படுகிறது, பெரும்பாலும் பொட்டாசியம் அசெசல்பேமுடன். இந்த இரட்டையரின் சுவை குணங்கள் வழக்கமான சர்க்கரையின் சுவைக்கு மிக நெருக்கமானவை: பொட்டாசியம் அசெசல்பேம் உடனடி இனிமையை உணர உங்களை அனுமதிக்கிறது, மேலும் அஸ்பார்டேம் ஒரு இனிமையான சுவையை விட்டு விடுகிறது.
சபாஷ்
+ கலோரிகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை.
+ பற்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்காது.
+ இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்காது.
+ தண்ணீரில் நன்றாக கரையக்கூடியது.
+ உடல் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபடும் அமினோ அமிலங்களாக உடைகிறது.
+ இது பழங்களின் சுவையை நீடிக்கவும் அதிகரிக்கவும் முடியும், எனவே இது பெரும்பாலும் பழ மெல்லும் பசை கலவையில் சேர்க்கப்படுகிறது.
தீமைகள்
- வெப்ப நிலையற்றது.தேநீர் அல்லது காபியில் சேர்ப்பதற்கு முன், அவற்றை சிறிது குளிர்விக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
- இது ஃபினில்கெட்டோனூரியாவால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு முரணாக உள்ளது.
அனுமதிக்கக்கூடிய அதிகபட்ச டோஸ்: ஒரு நாளைக்கு 1 கிலோ உடல் எடையில் 40 மி.கி (70 கிலோ எடையுள்ள ஒருவருக்கு - 2.8 கிராம்).

அசெசல்பேம் பொட்டாசியம் (இ 950)
சர்க்கரையை விட 200 மடங்கு இனிமையானது மற்றும் அதிக வெப்பநிலையை எதிர்க்கும். ஆயினும்கூட, அசெசல்பேம் பொட்டாசியம் சாக்கரின் மற்றும் அஸ்பார்டேமைப் போல பிரபலமாக இல்லை, ஏனெனில் இது தண்ணீரில் மோசமாக கரையக்கூடியது, அதாவது நீங்கள் இதை பானங்களில் பயன்படுத்த முடியாது. பெரும்பாலும் இது மற்ற இனிப்புகளுடன் கலக்கப்படுகிறது, குறிப்பாக அஸ்பார்டேமுடன்.
சபாஷ்
+ கலோரிகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை.
+ பற்களை அழிக்காது.
+ இரத்த சர்க்கரையை பாதிக்காது.
+ வெப்ப எதிர்ப்பு.
தீமைகள்
- இது மோசமாக கரைகிறது.
- சிறுநீரக செயலிழப்பால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கும், பொட்டாசியம் உட்கொள்ளலைக் குறைக்க வேண்டிய நோய்களுக்கும் இது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
அனுமதிக்கக்கூடிய அதிகபட்ச டோஸ்: ஒரு நாளைக்கு 1 கிலோ உடல் எடையில் 15 மி.கி (70 கிலோ - 1.5 கிராம் எடையுள்ள ஒருவருக்கு).

சுக்ரோலோஸ் (இ 955)
இது சுக்ரோஸிலிருந்து பெறப்படுகிறது, ஆனால் இனிமையால் அது அதன் மூதாதையரை விட பத்து மடங்கு உயர்ந்தது: சுக்ரோலோஸ் சர்க்கரையை விட 600 மடங்கு இனிமையானது. இந்த இனிப்பு தண்ணீரில் அதிகம் கரையக்கூடியது, சூடாகும்போது நிலையானது மற்றும் உடலில் உடைவதில்லை. உணவுத் துறையில் இது ஸ்ப்ளெண்டா பிராண்டின் கீழ் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
சபாஷ்
+ கலோரிகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை.
+ பற்களை அழிக்காது.
+ இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்காது.
+ வெப்ப எதிர்ப்பு.
தீமைகள்
- நச்சுத்தன்மையுள்ள ஒரு பொருளான குளோரின் சுக்ரோலோஸ் மூலக்கூறின் ஒரு பகுதி என்று சிலர் கவலைப்படுகிறார்கள்.
அனுமதிக்கக்கூடிய அதிகபட்ச டோஸ்: ஒரு நாளைக்கு 1 கிலோ உடல் எடையில் 15 மி.கி (70 கிலோ - 1.5 கிராம் எடையுள்ள ஒருவருக்கு).

சர்க்கரை மாற்றீடுகள் ஏன் தேவை?

இனிப்பான்கள் இயற்கையானவை (எடுத்துக்காட்டாக, சைலிட்டால், சர்பிடால், ஸ்டீவியா) மற்றும் செயற்கை (அஸ்பார்டேம், சுக்ரோலோஸ், சாக்கரின் போன்றவை).

அவை இரண்டு நன்மை பயக்கும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன: அவை உணவின் கலோரி அளவைக் குறைக்கின்றன மற்றும் குளுக்கோஸின் செறிவை அதிகரிக்காது
இரத்தத்தில். எனவே, நீரிழிவு அல்லது வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறி உள்ள அதிக எடை கொண்டவர்களுக்கு சர்க்கரை மாற்றீடுகள் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன.

சில இனிப்புகள் கலோரிகள் இல்லை, இது அவர்களின் எடையை கண்காணிக்க முயற்சிப்பவர்களுக்கு கவர்ச்சிகரமானதாக அமைகிறது.

பல இனிப்புகளின் சுவை பண்புகள் சர்க்கரையை நூற்றுக்கணக்கான அல்லது ஆயிரக்கணக்கான மடங்காக மிஞ்சும். எனவே, அவர்களுக்கு குறைவாக தேவைப்படுகிறது, இது உற்பத்தி செலவை பெரிதும் குறைக்கிறது.

இருபதாம் நூற்றாண்டின் முதல் பாதியில் சர்க்கரை மாற்றீடுகளின் பயன்பாட்டின் ஆரம்பம் முக்கியமாக அவற்றின் குறைந்த செலவு காரணமாகும், மேலும் கலோரி உள்ளடக்கம் குறைவது ஆரம்பத்தில் ஒரு இனிமையான ஆனால் இரண்டாம் காரணியாக இருந்தது.

இனிப்புகளில் எத்தனை கலோரிகள் உள்ளன?

இனிப்புகளைக் கொண்ட தயாரிப்புகளில் “சர்க்கரை இல்லை” என்று குறிப்பது அவற்றில் கலோரிகள் இல்லாததைக் குறிக்காது. குறிப்பாக இயற்கை இனிப்பான்கள் என்று வரும்போது.

வழக்கமான சர்க்கரையில் ஒரு கிராமுக்கு 4 கிலோகலோரி உள்ளது, மற்றும் இயற்கை சர்பிடால் மாற்றீட்டில் ஒரு கிராமுக்கு 3.4 கிலோகலோரி உள்ளது. இயற்கையான இனிப்புகளில் பெரும்பாலானவை சர்க்கரையை விட இனிமையானவை அல்ல (எடுத்துக்காட்டாக, சைலிட்டால், பாதி இனிப்பானது), எனவே வழக்கமான இனிப்பு சுவைக்கு அவை தேவைப்படுகின்றன வழக்கமான சுத்திகரிக்கப்பட்டதை விட அதிகம்.

எனவே அவை உணவின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை பாதிக்கின்றன, ஆனால் அவை பற்களைக் கெடுப்பதில்லை. ஒரு விதிவிலக்கு க்கு stevia, இது சர்க்கரையை விட 300 மடங்கு இனிமையானது மற்றும் கலோரி அல்லாத மாற்றுகளுக்கு சொந்தமானது.

சர்க்கரை மாற்றீடுகள் ஆபத்தானவையா?

செயற்கை இனிப்புகள் பெரும்பாலும் பத்திரிகைகளில் மிகைப்படுத்தலுக்கு உட்பட்டுள்ளன. முதலாவதாக - சாத்தியமான புற்றுநோயியல் பண்புகள் தொடர்பாக.

"வெளிநாட்டு பத்திரிகைகளில், சாக்கரின் ஆபத்துகள் பற்றிய தகவல்கள் வந்தன, ஆனால் விஞ்ஞானிகள் அதன் புற்றுநோய்க்கான உண்மையான ஆதாரங்களைப் பெறவில்லை" என்று ஷராபெட்டினோவ் கூறுகிறார்.

இனிப்பான்களின் பயன்பாட்டின் விளைவுகள் குறித்த கவனம் காரணமாக அஸ்பார்டேம் இப்போது, ​​அநேகமாக, அதிகம் படித்த இனிப்பு. யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸில் அனுமதிக்கப்பட்ட செயற்கை இனிப்புகளின் பட்டியலில் இப்போது ஐந்து பொருட்கள் உள்ளன: அஸ்பார்டேம், சுக்ரோலோஸ், சக்கரின், அசெசல்பேம் சோடியம் மற்றும் நியோட்டம்.

அமெரிக்க உணவு மற்றும் மருந்து நிர்வாகம் (எஃப்.டி.ஏ) வல்லுநர்கள் அனைவரும் பாதுகாப்பானவர்கள் என்றும் உணவு உற்பத்தியில் பயன்படுத்தலாம் என்றும் வெளிப்படையாக அறிவிக்கின்றனர்.

"ஆனால் கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு சைக்லேமேட் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனெனில் இது கருவை பாதிக்கும்" என்று ஷராபெட்டினோவ் கூறுகிறார். - எப்படியிருந்தாலும், இயற்கை சர்க்கரை போன்ற செயற்கை இனிப்புகள், துஷ்பிரயோகம் செய்ய முடியாது».

எடை இழக்க அவை உதவுமா?

விமர்சனத்தின் மற்றொரு புள்ளி, மற்ற சர்க்கரை உணவுகளின் பசி மற்றும் நுகர்வு ஆகியவற்றில் ஏற்படக்கூடிய விளைவு. ஆனால் விஞ்ஞானிகள் ஆராய்ச்சி செய்து, இனிப்பான்கள் உண்மையில் இருப்பதைக் கண்டறிந்தனர் அதிக எடையுடன் போராட உதவுங்கள், அவை நடைமுறையில் பசியைப் பாதிக்காது என்பதால்.

இருப்பினும், ஊட்டச்சத்து இல்லாத இனிப்பான்களுடன் எடையைக் குறைப்பது, உட்கொள்ளும் கலோரிகளின் முழு அளவும் குறைவாக இருந்தால் மட்டுமே செய்ய முடியும்.

"மூலம், இனிப்பான்கள் ஒரு மலமிளக்கிய விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன" என்று ஷராஃபெடினோவ் நினைவுபடுத்துகிறார். "எனவே இந்த பொருட்களைக் கொண்ட இனிப்புகளை துஷ்பிரயோகம் செய்வது அஜீரணத்திற்கு வழிவகுக்கும்."

நோவாஸ்வீட், ஸ்லாடிஸ்

நோவாஸ்வீட் இனிப்பானை இரண்டு வடிவங்களில் வாங்கலாம்: அஸ்கார்பிக் அமிலம் மற்றும் நோவாஸ்வீட் தங்கத்துடன். முதலாவது நீரிழிவு நோயாளியின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியைப் பராமரிப்பதற்காக குறிக்கப்படுகிறது; இது உணவின் கலோரி அளவைக் குறைக்கவும், நறுமணப் பண்புகளை அதிகரிக்கவும் உதவுகிறது. அதிகபட்ச நன்மைகளைப் பெற, ஒரு நாளைக்கு 40 கிராமுக்கு மேல் உட்கொள்ளப்படுவதில்லை.

ஒரு வழக்கமான சர்க்கரை மாற்றீட்டை விட தங்கம் ஒன்றரை மடங்கு இனிமையானது. இது பெரும்பாலும் சற்று அமில மற்றும் குளிர் சமையல் உணவுகளுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த பொருள் ஈரப்பதத்தைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளலாம், இது முடிக்கப்பட்ட டிஷ் நீண்ட நேரம் புதியதாக இருக்க அனுமதிக்கிறது, மேலும் பழையதாக இருக்காது.

ஒரு மாற்றீட்டின் நூறு கிராம் சுமார் 400 கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது, இது 650 அல்லது 1200 துண்டுகள் கொண்ட மாத்திரைகளின் பொதிகளாக இருக்கலாம், ஒவ்வொன்றும் ஒரு டீஸ்பூன் வழக்கமான சர்க்கரையின் இனிப்புக்கு சமம். பகலில், ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் ஒவ்வொரு 10 கிலோகிராம் எடைக்கும் அதிகபட்சம் 3 மாத்திரைகள் சேர்க்க அறிவுறுத்துகிறார்கள். வெப்ப சிகிச்சையின் போது இனிப்பு பண்புகளை இழக்காது, இது 25 டிகிரிக்கு மேல் இல்லாத வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்படுகிறது, காற்று ஈரப்பதம் 75% ஐ விட அதிகமாக இருக்கக்கூடாது.

சர்க்கரை மாற்று ஸ்லாடிஸ் ரஷ்யாவில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது, இது நோயாளிகளின் நேர்மறையான தாக்கத்திற்காக நேசிக்கப்பட்டது:

• நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு
• கணையம்
• குடல்.

இந்த பொருள் கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரகங்களின் போதுமான செயல்பாட்டை பராமரிக்க உதவுகிறது.

மருந்தில் ஏராளமான தாதுக்கள், வைட்டமின்கள் உள்ளன, இது இல்லாமல் ஒரு நீரிழிவு நோயாளி சாதாரணமாக வாழ முடியாது. ஒரு இனிப்பானின் முறையான பயன்பாடு கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுக்கு சிகிச்சையளிக்க தேவையான இன்சுலின் மற்றும் பிற மருந்துகளின் அளவைக் குறைக்க உதவுகிறது.

சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி பிளஸ் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம், நீடித்த பயன்பாட்டுடன், ஸ்லாடிஸ் கிளைசீமியாவை பாதிக்காது. சேர்க்கை ஒரு விலையில் கிடைக்கிறது, தரம் பாதிக்கப்படாது என்றாலும், மாற்று அனைத்து சர்வதேச தரங்களுக்கும் ஏற்ப செய்யப்படுகிறது.

ஒரு மாத்திரையின் இனிப்பு ஒரு டீஸ்பூன் சர்க்கரையின் சுவைக்கு சமம், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு நாளைக்கு மூன்று மாத்திரைகள் பரிந்துரைக்கப்படுவதில்லை. சேர்க்கை வசதியான பேக்கேஜிங்கில் தயாரிக்கப்படுகிறது, அதை உங்களுடன் வேலை செய்ய அல்லது ஓய்வெடுக்க எடுத்துச் செல்லலாம்.

ஸ்லாடிஸ் நீரிழிவு நோய்க்கு மட்டுமல்ல, அவதிப்படும் நோயாளிகளுக்கும் குறிக்கப்படுகிறது:

1. ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள்
2. செரிமான அமைப்பின் நாட்பட்ட நோய்கள்,
3. நாள்பட்ட கணைய அழற்சி
4. குடல் எரிச்சல்.

நீரிழிவு வடிவம், நோயின் தீவிரம் மற்றும் நோயாளியின் உடலின் தேவைகளைப் பொறுத்து உற்பத்தியாளரின் எந்தவொரு தயாரிப்புகளையும் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும்.

லாக்டோஸ், சுக்ரோஸ், பிரக்டோஸ், டார்டாரிக் அமிலம் அல்லது லியூசினுடன் சர்க்கரை மாற்றாக ஸ்லாடிஸ் வழங்குகிறது.

அசெசல்பேம், சக்கரின், அஸ்பார்டேம்

எந்தவொரு நீரிழிவு நோயாளிகளும் கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத சர்க்கரை மாற்றீடுகள் அசெசல்பேம் என்பதை அறிந்து கொள்ள வேண்டும். இது சர்க்கரையை விட 200 மடங்கு இனிமையானது, மற்றும் விலை மிகவும் மலிவு, இந்த காரணத்திற்காக இந்த பொருள் பலவகையான தயாரிப்புகளில் சேர்க்கப்படுகிறது.

ஆனால் அசெசல்பேம் ஒவ்வாமை, குடல்களை சீர்குலைக்கும், உலகின் சில நாடுகளில் இது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

சக்கரின் சர்க்கரைக்கு மலிவான மாற்றாகும்; இதற்கு கலோரிகள் இல்லை; இது இனிப்பில் குளுக்கோஸை விட 450 மடங்கு இனிமையானது. சேர்க்கையின் ஒரு சிறிய அளவு கூட உணவை மிகவும் சுவையாகவும் இனிமையாகவும் மாற்றும். சக்கரின் ஆரோக்கியமற்றது, விஞ்ஞான ஆய்வுகள் இது சிறுநீர்ப்பையின் புற்றுநோயின் வளர்ச்சிக்கு ஒரு ஊக்கியாக மாறும் என்பதைக் காட்டுகிறது.

அஸ்பார்டேமைப் பயன்படுத்துவதன் பாதுகாப்பு என்பது ஒரு தனி விவாதம். சில மருத்துவர்கள் இந்த பொருள் முற்றிலும் பாதுகாப்பானது என்று உறுதியாக நம்புகிறார்கள், அதில் அமிலங்கள் உள்ளன:

இந்த கூறுகள் உடலின் கடுமையான கோளாறுகளின் வளர்ச்சியை ஏற்படுத்துகின்றன என்று மற்றவர்கள் வாதிடுகின்றனர்.

குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் காரணமாக நீரிழிவு நோயாளிகளால் செயற்கை சர்க்கரை மாற்றீடுகளைப் பயன்படுத்துவது விரும்பத்தகாத விளைவுகளால் நிறைந்துள்ளது என்று அது மாறிவிடும். செருகுவது ஆய்வு செய்யப்பட்ட இயற்கை ஊட்டச்சத்து சப்ளிமெண்ட்ஸில் பிரத்தியேகமாக செய்யப்பட வேண்டும், ஆனால் கண்டிப்பாக வரையறுக்கப்பட்ட அளவில்.

இந்த கட்டுரையில் உள்ள வீடியோவில் இனிப்பு பற்றிய தகவல்கள் வழங்கப்பட்டுள்ளன.