நீரிழிவு நோய்க்கான கேரட்

பல ரஷ்யர்களின் உணவின் அடிப்படை வேர் பயிர்கள். உருளைக்கிழங்கு, பீட், கேரட் பிரபலமாக உள்ளன. ஆனால் நீரிழிவு நோயாளிகள் சில உணவுகளை எச்சரிக்கையுடன் உட்கொள்ள வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் அளவிலும், நீரிழிவு நோயாளிகளால் அதன் பயன்பாட்டின் அனுமதியிலும் கேரட்டின் தாக்கத்தைக் கையாள்வோம்.

• கொழுப்புகள் - 0.1 கிராம்
• புரதங்கள் - 1.3 கிராம்
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 6.7 கிராம்.

கலோரி உள்ளடக்கம் 32 கிலோகலோரி. கிளைசெமிக் குறியீட்டு (ஜிஐ) 35. ரொட்டி அலகுகளின் எண்ணிக்கை (எக்ஸ்இ) 0.56 ஆகும்.

வேர் பயிர்கள் இதற்கு ஒரு ஆதாரம்:

• ஃபிளாவனாய்டுகளின்,
• அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள்
• அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள்
• பி வைட்டமின்கள், டி
• கரோட்டின்.

மூல கேரட்டில், ஒரு சிறிய அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகள், ஜி.ஐ. இந்த குறிகாட்டிகளில் கவனம் செலுத்துவதால், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இது பாதிப்பில்லாதது என்று பலர் கருதுகின்றனர். ஆனால் உட்சுரப்பியல் வல்லுநர்கள் இந்த தயாரிப்பை தினசரி உணவில் 150 கிராமுக்கு மிகாமல், மூல வடிவத்தில் மட்டுமே சேர்க்க அனுமதிக்கப்படுகிறார்கள்.

வேர் பயிர் தரையில் இருந்தால், இது அதன் ஒருங்கிணைப்பு செயல்முறைக்கு உதவுகிறது. சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் விரைவாக உடலில் உள்ள எளிய சர்க்கரைகளின் சங்கிலிகளாக உடைக்கத் தொடங்குகின்றன. வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகு, இந்த பொருட்கள் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய வடிவத்தில் செல்கின்றன. குறிப்பிட்ட உற்பத்தியின் கிளைசெமிக் குறியீடு 85 ஆக உயர்கிறது. ஆகையால், எண்டோகிரைன் நோயியல் மூலம், வேகவைத்த மற்றும் வேகவைத்த கேரட்டை மறுப்பது நல்லது.

நீரிழிவு உணவு

பலவீனமான கார்போஹைட்ரேட் உறிஞ்சுதல் உள்ளவர்கள் தங்கள் மெனுக்களை கவனமாக திட்டமிட வேண்டும். இரத்த குளுக்கோஸில் கூர்மையான தாவலை ஏற்படுத்தக்கூடிய தயாரிப்புகளை கைவிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
டைப் 2 நீரிழிவு நோயைக் கொண்ட கேரட்டை உணவில் இருந்து முற்றிலும் விலக்க வேண்டும். ஹைப்பர் கிளைசீமியாவின் தோற்றத்தைத் தூண்டும் என்பதால், வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்பட்ட காய்கறிகள் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன. எனவே, ஆரோக்கியமான சுண்டவைத்த கேரட் கூட சாப்பிட முடியாது.

இந்த காய்கறியை சிறிய அளவில் புதியதாக பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது. நீரிழிவு நோய்க்கான கொரிய கேரட் உணவில் சேர்க்க அனுமதிக்கப்படவில்லை. இந்த டிஷ் நிறைய சர்க்கரை உள்ளது. ஹைப்பர் கிளைசீமியாவின் வளர்ச்சிக்கு ஒரு சிறிய பகுதி கூட போதுமானது.

உடலில் விளைவு

தனித்துவமான கலவை காரணமாக, கேரட் பல நோய்களுக்கு உணவில் சேர்க்க அறிவுறுத்தப்படுகிறது:

• இரத்த சோகை,
• மூச்சுக்குழாய் அழற்சி, ஆஸ்துமா,
• இருதய நோயியல்,
• தோல் நோய்கள்,
• செரிமானப் பிரச்சினைகள், சிறுநீரகங்கள்,
• இரவு குருட்டுத்தன்மை.

வேர் பயிரின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் கரோட்டின், பார்வை உறுப்புகளின் சில நோய்களை சமாளிக்க உதவுகிறது. புரோவிடமின் ஏ உறிஞ்சப்படுவதை மேம்படுத்த, நீங்கள் கொழுப்பு (புளிப்பு கிரீம், காய்கறி எண்ணெய்) கொண்ட ஒரு காய்கறியை சாப்பிட வேண்டும்.

கேரட் சாப்பிடும்போது:

• செரிமான சுரப்பிகளை செயல்படுத்துகிறது,
• இது ஆண்டிசெப்டிக், அழற்சி எதிர்ப்பு, மயக்க மருந்து, கொலரெடிக், ஆண்டிஸ்கிளெரோடிக் விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளது,
• பல மருந்துகளின் நச்சு விளைவுகளை பலவீனப்படுத்துகிறது,
• நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை தூண்டுகிறது,
• உடல் சகிப்புத்தன்மையை அதிகரிக்கிறது,
• முடி, நகங்களை பலப்படுத்துகிறது.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஆரோக்கியமான சாற்றை மறுப்பது நல்லது. அதன் பயன்பாடு குளுக்கோஸ் செறிவு அதிகரிக்க வழிவகுக்கிறது, ஏனெனில் பானத்தில் ஃபைபர் இல்லை, இது கார்போஹைட்ரேட் உறிஞ்சுதலின் செயல்முறையை குறைக்கிறது. எனவே, ஹைப்பர் கிளைசீமியாவின் தாக்குதலை எதிர்கொள்ளும் வாய்ப்பு அதிகரிக்கிறது.

பின்வரும் நிபந்தனைகளின் கீழ் ஒரு காய்கறியை மறுக்க வேண்டியது அவசியம்:

• பெப்டிக் புண்ணின் அதிகரிப்பு,
• சிறுகுடலின் அழற்சி,
• ஒவ்வாமைகள்.

சில நோயாளிகளில், வேர் பயிர் தலைவலி, மயக்கம், வாந்தி, சோம்பல் போன்றவற்றை ஏற்படுத்துகிறது.

கர்ப்பிணி உணவு

கருவுற்றிருக்கும் காலகட்டத்தில், காய்கறிகளை அதிக அளவில் உட்கொள்ள வேண்டும், ஏனெனில் அவை முழு வளர்ச்சி, கருவின் வளர்ச்சி மற்றும் தாயின் இயல்பான ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க தேவையான நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் மூலமாகும். கேரட்டை மெனுவில் பாதுகாப்பாக சேர்க்கலாம். தாய்மார்கள் இதை எந்த வடிவத்திலும் பயன்படுத்த வேண்டும் என்று மருத்துவர்கள் எதிர்பார்க்கிறார்கள். பலர் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சாலடுகளை செய்கிறார்கள் அல்லது மற்ற காய்கறிகளுடன் இணைகிறார்கள்.

கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தின் கோளாறுகளை கண்டறியும் விஷயத்தில், உணவை மறுபரிசீலனை செய்ய வேண்டும். கர்ப்பகால நீரிழிவு நோயால், அன்பான ஆரஞ்சு காய்கறியை மறுப்பது தற்காலிகமாக நல்லது, ஏனென்றால் இது உடலில் குளுக்கோஸில் கூர்மையான தாவல்களைத் தூண்டும். வெப்ப-சிகிச்சையளிக்கப்பட்ட காய்கறிகள் எளிதில் ஜீரணிக்கப்படுகின்றன, கார்போஹைட்ரேட்டுகளை சர்க்கரைகளாகப் பிரிக்கும் செயல்முறை வேகமாக உள்ளது.

இந்த விஷயத்தில், ஒரு கர்ப்பிணிப் பெண் தனது சர்க்கரை அளவைக் குறைக்க முடிந்த அனைத்தையும் செய்ய வேண்டும். உண்மையில், ஹைப்பர் கிளைசீமியா கருவின் நிலையை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது. முதல் மூன்று மாதங்களில் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சுவதில் சிக்கல்கள் தோன்றுவதால், கருப்பையக நோய்க்குறியீடுகளின் வளர்ச்சி சாத்தியமாகும், அவற்றில் பல வாழ்க்கைக்கு பொருந்தாது.

கர்ப்பத்தின் இரண்டாம் பாதியில் தோன்றிய வளர்சிதை மாற்ற சிக்கல்கள் குழந்தையின் விகிதாசார வளர்ச்சியை ஏற்படுத்தும். கரு ஒரு பெரிய அளவிலான தோலடி கொழுப்பை உருவாக்குகிறது. பிரசவத்திற்குப் பிறகு, குழந்தையின் நிலையை கவனமாக கண்காணிக்க வேண்டியது அவசியம், ஏனெனில் சுவாச பிரச்சினைகள், இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவின் வளர்ச்சி உள்ளது.

உங்கள் மருத்துவர் பரிந்துரைத்த உணவை நீங்கள் பின்பற்றினால் நீரிழிவு நோயின் கர்ப்ப சிக்கல்களின் சாத்தியத்தை குறைக்கலாம். ஹைப்பர் கிளைசீமியாவைத் தூண்டும் பெரும்பாலான தயாரிப்புகள் விலக்கப்பட வேண்டும். தானியங்கள், பல பழங்கள், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பிற காய்கறிகள் தடைக்கு உட்பட்டவை. மெனு மாற்றங்கள் சர்க்கரை செறிவை இயல்பு நிலைக்கு கொண்டு வர உதவாவிட்டால், சிக்கல்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்க இன்சுலின் ஊசி பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

சக்தி சரிசெய்தல்

நீரிழிவு என்பது மருந்துகளால் சிகிச்சையளிக்க முடியாத ஒரு நோயாகும். ஆனால் குறைந்த கார்ப் உணவைக் கொண்டு, மக்களின் நிலை விரைவாகத் திரும்பும். மெனுவை மதிப்பாய்வு செய்தல், உடல் செயல்பாடு அதிகரிப்பது இந்த நாளமில்லா நோயியலுடன் தொடர்புடைய அபாயங்களைக் குறைக்கலாம்.

ஒரு உணவில் 12 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உடலுக்குள் செலுத்தப்படாத வகையில் உணவு தயாரிக்கப்பட வேண்டும். இது அதிகபட்சமாக அனுமதிக்கக்கூடிய வீதமாகும். இன்சுலின் பதில் பலவீனமாக இருந்தால், சரியான அளவு ஹார்மோனை உற்பத்தி செய்ய கணையத்திற்கு பல மணி நேரம் தேவைப்படும். இந்த நேரத்தில், உயர் இரத்த சர்க்கரை அளவு இருக்கும். அவர் மீது ஒரு கண் வைத்திருப்பது முக்கியம்.

கேரட் சாப்பிடும்போது ஹைப்பர் கிளைசீமியாவின் வளர்ச்சியை விலக்க, காய்கறிக்கு உடலின் எதிர்வினை நீங்கள் கண்டுபிடிக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, வெறும் வயிற்றில் சர்க்கரையை அளந்து, சுமார் 150 கிராம் வேர் காய்கறிகளை சாப்பிடுங்கள். கட்டுப்பாட்டு சோதனைகள் மூலம், சாப்பிட்ட பிறகு குளுக்கோஸ் செறிவு எவ்வாறு மாறுகிறது என்பதைக் கண்காணிக்கவும். அதன் நிலை குறிப்பிடத்தக்க அளவில் உயர்ந்து பல மணி நேரம் இயல்பு நிலைக்கு வரவில்லை என்றால், இந்த காய்கறியை மறுப்பது நல்லது.

பயன்படுத்தப்பட்ட இலக்கியங்களின் பட்டியல்:

• நீரிழிவு மற்றும் கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகள். வழிகாட்டி. வில்லியம்ஸ் உட்சுரப்பியல். க்ரோனன்பெர்க் ஜி.எம்., மெல்மெட் எஸ்., பொலோன்ஸ்கி கே.எஸ்., லார்சன் பி.ஆர்., ஆங்கிலத்திலிருந்து மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது, எட். இரண்டாம் டெடோவா, ஜி.ஏ. Melnichenko. 2010. ஐ.எஸ்.பி.என் 978-5-91713-030-9,
• அடிப்படை மற்றும் மருத்துவ உட்சுரப்பியல். கார்ட்னர் டி., டிரான்ஸ். ஆங்கிலத்திலிருந்து 2019.ஐ.எஸ்.பி.என் 978-5-9518-0388-7,
• டாக்டர் பெர்ன்ஸ்டீனின் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு தீர்வு. 2011. ஐ.எஸ்.பி.என் 978-0316182690.

நீரிழிவு நோய்க்கான ஒரு பொருளை உண்ண முடியுமா?

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு 69 ஐ விட அதிகமான கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட உணவை சாப்பிடுவது முரணாக உள்ளது. மற்ற உணவுகள் இன்சுலின் எதிர்ப்பை அதிகரிக்கச் செய்கின்றன.

தயாரிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​செயலாக்கத்தைப் பொறுத்து குறியீட்டு மாறுகிறது என்பதை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளுங்கள். வெப்பநிலை மற்றும் பழச்சாறுகளைப் பயன்படுத்தி சமைத்த உணவுகள் அதிக கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளன.

கேரட்டின் கிளைசெமிக் காட்டி:

• ஒரு மூல உற்பத்தியில் - 25-30 அலகுகள்,
• வேகவைத்த கேரட்டில் - 84 அலகுகள்.

கேரட்டின் நன்மைகள்

வகை 1 மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு கேரட் பயன்படுத்துவது உற்பத்தியில் அதிக அளவு நார்ச்சத்து இருப்பதால் நன்மை பயக்கும். இந்த பொருள் இரைப்பைக் குழாயின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் உடல் எடையை இயல்பாக்குகிறது.

டைப் 2 நீரிழிவு நோயைக் கொண்ட கேரட் சாப்பிடுவதும் மதிப்புக்குரியது, ஏனெனில் அதில் நார்ச்சத்து உள்ளது. அவை செரிமானத்தின் போது ஊட்டச்சத்துக்களை உறிஞ்சுவதை இயல்பாக்குகின்றன மற்றும் அவற்றை விரைவாக உறிஞ்ச அனுமதிக்காது.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு கேரட் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் அவை குளுக்கோஸ் அளவைக் குறைக்கின்றன.

கேரட் சாறு

• இரத்தக் கொழுப்பைக் குறைத்தல்,
• பார்வை மேம்பாடு
• கசடு நீக்குதல்
• தோல் தரம் மேம்பாடு
• குளுக்கோஸ் உறிஞ்சுதலை மெதுவாக்குகிறது,
• கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் முறிவு வீதத்தை இயல்பாக்குதல்,
• நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை மேம்படுத்துதல்
• பாக்டீரியா எதிர்ப்பு விளைவு
• நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பாக்கம்,
• இரைப்பைக் குழாயின் முன்னேற்றம்.

கேரட் ஜூஸ் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சிறிய அளவில் பயனுள்ளதாக இருக்கும். ஒரு நாளைக்கு 200 மில்லிக்கு மேல் குடிக்க தடை விதிக்கப்பட்டுள்ளது. சாறு குடிப்பதன் நன்மைகள் ஏராளமான பைட்டோ கெமிக்கல்கள் மற்றும் கனிம மற்றும் வைட்டமின் வளாகங்களால் உத்தரவாதம் அளிக்கப்படுகின்றன. கலவை உடலில் குளுக்கோஸின் அளவைக் கட்டுப்படுத்துகிறது.

நீரிழிவு நோய்க்கு கேரட் சாப்பிடுவது எப்படி

புதிய கேரட்

வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான கேரட் பின்வரும் விதிகளின்படி உட்கொள்ளப்படுகிறது:

• புதிய மற்றும் இளம் கேரட் மட்டுமே உண்ணப்படுகிறது. இத்தகைய தயாரிப்புகள் ஏராளமான பயனுள்ள பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன.
• வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்பட்டு மிதமான அளவு கேரட்டை உட்கொள்ளுங்கள். வேகவைத்த, வேகவைத்த மற்றும் சுண்டவைத்த வேர் காய்கறிகள் ஒரு நாளைக்கு 100 கிராமுக்கு மேல் சாப்பிடக்கூடாது. சமைக்கும் போது உற்பத்தியை சிறப்பாகச் சேகரிக்க தாவர எண்ணெயைச் சேர்க்கவும்.
• ஒரு தோலுடன் வேர் காய்கறிகளை தயார் செய்யவும். இது நீரிழிவு நோய்க்கு தேவையான அதிக ஊட்டச்சத்துக்களை உற்பத்தியில் பாதுகாக்கிறது. மேலும், சமைத்த பிறகு, அது பனி நீரில் வைக்கப்படுகிறது.
• கேரட்டை குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும். இதற்கு ஒரு குளிர்சாதன பெட்டி அல்லது உறைவிப்பான் பொருத்தமானது. இத்தகைய நிலைமைகளில், தயாரிப்பு அதன் பண்புகளை நீண்ட காலமாக வைத்திருக்கிறது.

பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு வடிவில் வேகவைத்த வேர் காய்கறிகளை சமைக்கும்போது கேரட் மற்றும் நீரிழிவு நோய் நன்றாக வேலை செய்யும். அத்தகைய தயாரிப்பு வாரத்திற்கு 3 முறை சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறது. அரைத்த மூல வேர் காய்கறிகளிலிருந்து பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை நீங்கள் சமைத்தால், விகிதம் 2 மடங்கு அதிகரிக்கும்.

வெப்ப-சிகிச்சையளிக்கப்பட்ட கேரட் ஒரு சுயாதீனமான உணவாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. நீரிழிவு நோயால், ஒரு நாளைக்கு 2 க்கு மிகாமல், வேகவைத்த உணவுகளை சாப்பிடுவது நல்லது. ஒரு கலாச்சாரம் 2 மணி நேரத்திற்கு மேல் தயாரிக்கப்படுவதில்லை, இதனால் பயனுள்ள கூறுகள் அதிலிருந்து ஆவியாகாது.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு கேரட் சாலடுகள்

உணவைத் தயாரிக்கும்போது, ​​உற்பத்தியில் எவ்வளவு குளுக்கோஸ் உள்ளது என்பதை நோயாளிகள் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும். சாலட்டில் கேரட்டுடன் இணைக்கப்படும் கூறுகள் 45 க்கும் அதிகமான கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டிருக்கக்கூடாது. அதிக குறியீட்டைக் கொண்ட தயாரிப்புகள் இரத்தத்தில் சர்க்கரை மற்றும் குளுக்கோஸ் அளவை அதிகரிக்கும், இது உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.

கொழுப்பு மயோனைசே, புளிப்பு கிரீம் மற்றும் அதிக சர்க்கரை உள்ளடக்கம் கொண்ட சாஸ்கள் கொண்ட சீசன் சாலட்களுக்கு இது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. பாலாடைக்கட்டி, இனிக்காத வீட்டில் தயிர் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் ஆகியவை டிஷ் உடன் சேர்க்கப்படுகின்றன.

கேரட் மற்றும் நீரிழிவு பெய்ஜிங் முட்டைக்கோசுடன் நன்றாகச் செல்கின்றன, ஏனெனில் இரண்டு தயாரிப்புகளும் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளன மற்றும் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவை இயல்பாக்குகின்றன. பொருட்கள் தயாரிக்க, ஒரு கரடுமுரடான grater மீது அரைத்து, கலந்து, உடை மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும்.

எள் கொண்ட நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு கேரட் சாலட்

தயார் செய்ய, உங்களுக்கு இது தேவை:

• 2 பெரிய கேரட்,
• 1 வெள்ளரி
• எள் விதைகள் 50 கிராம்,
• ஆலிவ் அல்லது சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய்,
• வோக்கோசு அல்லது வெந்தயம்,
• பூண்டு கிராம்பு
• உப்பு மற்றும் மிளகு.

கேரட் தட்டி, வெள்ளரிகளை மோதிரங்களில் வெட்டுங்கள். பூண்டு ஒரு கத்தியால் இறுதியாக வெட்டப்படுகிறது அல்லது ஒரு பூண்டு அச்சகம் வழியாக அனுப்பப்படுகிறது. இறுதியாக நறுக்கிய கீரைகள். பின்னர் அனைத்து பொருட்களும் கலக்கப்பட்டு, டிரஸ்ஸிங் மற்றும் எள் சேர்க்கவும்.

வால்நட் சாலட் ரெசிபி

வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு இந்த டிஷ் பயனுள்ளதாக இருக்கும். அக்ரூட் பருப்புகள் இரத்த சர்க்கரையை குறைக்கின்றன, ஆனால் உற்பத்தியின் கிளைசெமிக் குறியீடு 50 கிராமுக்கு மேல் தட்டுவதை அனுமதிக்காது.

தயார் செய்ய, உங்களுக்கு இது தேவை:

• 2 கேரட்
• குறைந்த கொழுப்பு கடின சீஸ் 80 கிராம்,
• குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம்,
• அக்ரூட் பருப்புகள் 40 கிராம்.

சீஸ் மற்றும் கேரட் ஒரு grater மீது தரையில் உள்ளன. அக்ரூட் பருப்புகள் 4-5 மிமீ அளவுள்ள துண்டுகளைப் பெற ஒரு பிளெண்டரில் நசுக்கப்படுகின்றன. அனைத்து பொருட்களும் ஒன்றிணைந்து புளிப்பு கிரீம் கொண்டு ஊற்றப்படுகின்றன. பயன்படுத்துவதற்கு முன், டிஷ் 30 நிமிடங்களுக்கு வலியுறுத்தப்படுகிறது.

நீரிழிவு நோய் வகை 1 மற்றும் 2 உடன் கேரட் சாப்பிட முடியுமா?

நீரிழிவு நோயாளிகள் தங்கள் மெனுவில் கேரட்டை சேர்க்கலாம், ஏனெனில் இது நிறைந்துள்ளது:

• கரோட்டின். கொழுப்புகளுடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது, ​​அவை வைட்டமின் ஏ அல்லது ரெட்டினோலாக மாறும், எனவே கேரட்டை குறைந்த அளவு காய்கறி எண்ணெய் அல்லது புளிப்பு கிரீம் கொண்டு குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்டதாக உட்கொள்ள வேண்டும். கரோட்டின்கள் வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குகின்றன, பார்வையை மேம்படுத்துகின்றன மற்றும் மனித நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தில் நன்மை பயக்கும்.
• பெக்டின் (இளம் கேரட்டில் ஒரு பெரிய அளவு காணப்படுகிறது) அல்லது கரையக்கூடிய நார். அவை மென்மையாகவும், ஒட்டும் தன்மையுடனும் உள்ளன; தண்ணீரை உறிஞ்சும்போது, ​​அவை செரிமான அமைப்பினுள் ஜெல்லி போன்ற ஒரு பொருளை உருவாக்குகின்றன, இது சில உணவு கூறுகளை பிணைக்கிறது மற்றும் குளுக்கோஸ் உட்பட அவற்றின் உறிஞ்சுதலில் தலையிடுகிறது. எனவே, மூல கேரட்டை சாப்பிடும்போது, ​​இரத்த சர்க்கரையின் கூர்மையான தாவலுக்கு நீங்கள் பயப்பட முடியாது. இது இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் நிலையான அளவை பராமரிக்க உதவும் பெக்டின்கள் ஆகும். அவை குடலில் உள்ள பல்வேறு தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களையும் பிணைத்து உடலில் இருந்து அகற்றுகின்றன.
• செல்லுலோஸ் - கரையாத காய்கறி இழைகள். இந்த இழைகள் குடலில் ஜீரணிக்கப்படாததால் அவை எடையைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகின்றன, மேலும் அவை முழு உணர்வைத் தருகின்றன. கூடுதலாக, நார்ச்சத்து செரிமான அமைப்பில் ஒரு நன்மை பயக்கும், குடல் இயக்கத்தை மேம்படுத்துகிறது, வழக்கமான மலத்தை பராமரிக்கிறது.
• அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள், ஃபிளாவனாய்டுகள், அமினோ அமிலங்கள்மற்றும் தாதுக்கள் (பொட்டாசியம், செலினியம், துத்தநாகம், கால்சியம் மற்றும் மெக்னீசியம்). உடலின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு அவை அவசியம்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, இந்த தயாரிப்பு பண்புகளை அறிந்து கொள்வதும் முக்கியம்:

• கலோரி உள்ளடக்கம். 100 கிராம் வேர் காய்கறிகளில் சுமார் 35 கிலோகலோரி உள்ளது, எனவே கேரட் குறைந்த கலோரி தயாரிப்பு ஆகும். கார்போஹைட்ரேட்டுகள் ஸ்டார்ச் மற்றும் குளுக்கோஸால் குறிக்கப்படுகின்றன, இதன் உள்ளடக்கம் காய்கறி வகைகளிலிருந்து மாறுபடும், ஆனால் குளுக்கோஸ் அதிக அளவு நார்ச்சத்து காரணமாக உறிஞ்சப்படுகிறது, இது நோயாளியின் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காது.
• கிளைசெமிக் குறியீட்டு. கேரட் செயலாக்கம் மற்றும் அதன் தயாரிப்பு முறையைப் பொறுத்து மதிப்பு மாறுபடும். எனவே, மூல வேர் காய்கறியில் கிளைசெமிக் குறியீடு 35, கேரட் ஜூஸ் - ஏற்கனவே 39, மற்றும் வேகவைத்த காய்கறி - சுமார் 85 ஆகும்.

நீரிழிவு நோய்க்கு ரூட் காய்கறிகளை எந்த வடிவத்தில் பயன்படுத்த வேண்டும்?

வகை 1 மற்றும் 2 நோய்களால் பாதிக்கப்பட்ட நீரிழிவு நோயாளிகள் அதிக அளவு கேரட்டை மூல வடிவத்தில் சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறார்கள் - ஒரு நாளைக்கு 1-2 நடுத்தர அளவிலான வேர் பயிர்கள் போதுமானவை. இளம் வேர் பயிர்கள் உணவுக்காகத் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவை அதிக முதிர்ச்சியுள்ளவற்றுடன் ஒப்பிடும்போது ஊட்டச்சத்துக்களில் மிகவும் பணக்காரர்களாக இருக்கின்றன. அவர்களிடமிருந்து நீங்கள் பலவகையான காய்கறிகளை சேர்த்து சாலட் தயாரிக்கலாம் அல்லது பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை தயாரிக்கலாம். புதிய வேர் காய்கறிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ப்யூரி 7 நாட்களில் 2 முறை வரை உட்கொள்ளப்படுகிறது.

கேரட்டை மெனுவில் புதியது மட்டுமல்லாமல், வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகும் சேர்க்கலாம்:

• சமையல். வெப்ப சிகிச்சையின் போது கிளைசெமிக் குறியீட்டு அதிகரிக்கும் என்றாலும், இது ஒரு பயனுள்ள தயாரிப்பைக் கைவிடுவதற்கான ஒரு காரணம் அல்ல, நீங்கள் இன்சுலின் நிர்வகிக்கப்பட்ட அளவை சரிசெய்ய வேண்டும். கூடுதலாக, சமைக்கும்போது, ​​ஆக்ஸிஜனேற்றிகளின் அளவு அதிகரிக்கிறது. அவை ஆக்ஸிஜனேற்றத்தை மெதுவாக்குகின்றன மற்றும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கின்றன. கேரட் 1 மணி நேரத்திற்கு மேல் ஒரு தோலில் முழுவதுமாக வேகவைக்கப்படுகிறது, இது அதிக ஊட்டச்சத்துக்களை சேமிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. பின்னர் அதை குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றி சுத்தம் செய்யப்படுகிறது. பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு வடிவில் பயன்படுத்தவும் அல்லது பிற உணவுகளில் சேர்க்கவும், அதை உறைந்த வடிவத்தில் சேமிக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. வேகவைத்த கேரட் ப்யூரி வாரத்திற்கு 2 முறை வரை சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறது.
• அணைத்தல். மீன் அல்லது இறைச்சிக்கு ஒரு பக்க உணவாக சுண்டவைத்த கேரட்டைப் பயன்படுத்த வல்லுநர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர், இது கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் உகந்த சமநிலையை மற்ற பொருட்களுடன் உறுதி செய்யும்.
• பேக்கிங். மிகவும் பயனுள்ள சுட்ட கேரட் ஆகும். நீரிழிவு நோயாளிகள் ஒரு நாளைக்கு 3 நடுத்தர வேர் பயிர்களை உண்ணலாம். இந்த வழக்கில், இரத்த சர்க்கரையை கண்காணிக்கவும், இன்சுலின் அளவை முன்கூட்டியே சரிசெய்யவும் மறக்காதீர்கள்.

ஒரு விதிவிலக்கு "கொரிய கேரட்" என்று அழைக்கப்படும் உணவு. எந்தவொரு வகையிலும் நீரிழிவு நோயால், இந்த சாலட் கண்டிப்பாக முரணாக உள்ளது, ஏனெனில் இது நிறைய சூடான மசாலா, சர்க்கரை சேர்க்கப்படுகிறது, இது கணையத்தின் நிலைக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.

நீரிழிவு நோயாளிகளை கேரட்டுடன் சமைக்க என்ன?

பல்வேறு உணவுகளில் கேரட்டை ஒரு மூலப்பொருளாகச் சேர்ப்பதற்கு நாங்கள் பழகிவிட்டோம், அங்கு அது ஒரு துணைப் பொருளாக செயல்படுகிறது அல்லது அதிலிருந்து தின்பண்டங்கள் மற்றும் சாலட்களைத் தயாரிக்கிறது, ஆனால் வேர் பயிரிலிருந்து இனிப்பு மற்றும் கேசரோல்களை நீங்கள் தயாரிக்கலாம், அவை சுவையாக மட்டுமல்லாமல் ஆரோக்கியமாகவும் உள்ளன.

நோயுடன் தொடர்புடைய அனைத்து உணவு கட்டுப்பாடுகளையும் கணக்கில் எடுத்துக் கொண்ட நிபுணர்களால் சமையல் வகைகள் உருவாக்கப்பட்டன. எனவே, பேக்கிங் செய்யும் போது, ​​நீங்கள் பல விதிகளை கடைபிடிக்க வேண்டும்:

1. கோதுமை மாவு பற்றி மறந்து விடுங்கள். கரடுமுரடான மாவு (கம்பு, சோளம் அல்லது பக்வீட்) மட்டுமே மாவில் சேர்க்கப்படுகிறது. கோதுமை தவிடு சேர்க்கவும் இது பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
2. வெண்ணெய் முற்றிலும் மறுக்க. இது தாவர எண்ணெய்கள் அல்லது குறைந்த கொழுப்பு வெண்ணெயுடன் மாற்றப்படுகிறது.
3. சர்க்கரையும் உணவில் இருந்து விலக்கப்படுகிறது. இது ஒரு இனிப்புக்கு வழிவகுக்கிறது. முடிந்தால், இயற்கை இனிப்பான்களில் தேர்வு நிறுத்தப்படுகிறது - ஸ்டீவியா, சைலிட்டால், பிரக்டோஸ் அல்லது சர்பிடால்.

நீரிழிவு கேரட் கேக்

1. உரிக்கப்படும் கேரட் (300 கிராம்) நடுத்தர அல்லது சிறிய துளைகள் கொண்ட ஒரு grater இல் தரையில் உள்ளன.
2. ஒரு மாவு கலவை தயாரிக்கப்படுகிறது - 50 கிராம் கம்பு மாவு நறுக்கப்பட்ட அக்ரூட் பருப்புகள் (200 கிராம்), நொறுக்கப்பட்ட கம்பு பட்டாசுகள் (50 கிராம்), உப்பு மற்றும் 1 டீஸ்பூன் பேக்கிங் சோடாவுடன் கலக்கப்படுகிறது.
3. அடுத்து, அவை முட்டைகளை சமாளிக்கின்றன, அவை 4 துண்டுகள் தேவைப்படும். மெதுவாக மஞ்சள் கருவை புரதங்களிலிருந்து பிரித்து, மஞ்சள் கரு புரதங்களுக்கு வராமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள். இல்லையெனில், புரதங்களிலிருந்து அடர்த்தியான நுரை உருவாகாது.
4. முதலில், நுரை உருவாகும் வரை 100 கிராம் பிரக்டோஸ், இலவங்கப்பட்டை மற்றும் கிராம்பு (சுவைக்கு சேர்க்கப்படுகிறது) மற்றும் 1 டீஸ்பூன் பழச்சாறு ஆகியவற்றைக் கொண்டு மஞ்சள் கருவை வெல்லுங்கள்.
5. பின்னர் மாவு கலவை மற்றும் நறுக்கிய கேரட் வெகுஜனத்தில் ஊற்றப்படுகிறது. எல்லாம் நன்றாக கலந்திருக்கும்.
6. தனித்தனியாக, புரதங்களைத் தட்டிவிட்டு, 50 கிராம் பிரக்டோஸை ஒரு தடிமனான நுரைக்குச் சேர்த்து, மெதுவாக மாவில் கலக்கவும்.
7. ஒரு பேக்கிங் தாள் வெண்ணெயை அல்லது தாவர எண்ணெயுடன் தடவப்படுகிறது, மாவை அதில் ஊற்றி அடுப்பில் வைக்கவும். சமைக்கும் வரை 180 ° C க்கு சுட்டுக்கொள்ளவும். மரத்தாலான குச்சியால் தயார்நிலை சரிபார்க்கப்படுகிறது.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பயன்படுத்தக்கூடிய கேரட் கேக்கிற்கான செய்முறை வீடியோவில் வழங்கப்பட்டுள்ளது:

நீரிழிவு நோயாளிகள் கேரட் கேசரோல்

1. உங்களுக்கு 200 கிராம் தயாரிக்கப்பட்ட கேரட் மற்றும் பூசணிக்காய்கள் தேவைப்படும், அவை கொதிக்கும் நீரில் வேகவைக்கப்படுகின்றன அல்லது வேகவைக்கப்படுகின்றன.
2. வேகவைத்த காய்கறிகள் ஒரு கலப்பான் அல்லது ஒரு கூழ் வெகுஜனத்திற்கு நன்றாக அரைக்கப்படுகின்றன.
3. பின்னர் 1 முட்டை வெகுஜனத்திற்குள் செலுத்தப்படுகிறது, சிறிது இனிப்பு மற்றும் 50 கிராம் முழு தானிய மாவு சேர்க்கப்படுகிறது.
4. எல்லாம் நன்றாக கலந்து சிலிகான் அச்சுக்குள் ஊற்றப்படுகிறது. அடுப்பில் 20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும், 200 ° C க்கு வெப்பப்படுத்தவும்.

கேரட்-தயிர் கேசரோல்

1. நன்றாக நறுக்கிய 1 கேரட் 100 கிராம் பாலாடைக்கட்டி சேர்த்து, நன்கு கலக்கப்படுகிறது.
2. இனிப்பு, இயற்கை வெண்ணிலின் ஊற்றி 2 முட்டைகளை ஓட்டுங்கள்.
3. மீண்டும், நன்கு கலந்து, தாவர எண்ணெயுடன் உயவூட்டப்பட்ட ஒரு வடிவத்திற்கு மாற்றவும். 30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும்.

பக்வீட் கேரட் கேசரோல்

உங்களிடம் இன்னும் பக்வீட் கஞ்சி இருந்தால், அதை இனிப்பு தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம்:

1. 200 கிராம் பாலாடைக்கட்டி, 3 தேக்கரண்டி பிரக்டோஸ், 1 முட்டை, உப்பு மற்றும் வெண்ணிலின் ஆகியவை குளிர் கஞ்சியில் (8 தேக்கரண்டி) சேர்க்கப்படுகின்றன. அனைத்தும் கலந்தவை.
2. ஒரு நடுத்தர மூல கேரட் ஒரு தட்டில் இறுதியாக நறுக்கி கலவையில் கலக்கப்படுகிறது, குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட 4 தேக்கரண்டி புளிப்பு கிரீம் அங்கு வைக்கப்படுகிறது.
3. நன்கு கலந்த கலவையை ஒரு தடவப்பட்ட பாத்திரத்தில் போட்டு 20 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.