நீரிழிவு நோயுடன் எந்த வகையான ரொட்டி சாப்பிடலாம், எவ்வளவு, எந்த வகையான முடியாது, ஏன்

இந்த கேள்வி மிக முக்கியமானது, ஏனென்றால் அதிக முக்கியத்துவம் இருப்பதால் எந்த தயாரிப்பு பயன்படுத்த வேண்டும் என்பது மட்டுமல்ல, உணவில் அது எவ்வளவு இருக்க வேண்டும் என்பதும் ஆகும். இந்த வழக்கில், நீங்கள் பின்வரும் விதிகளை கடைபிடிக்க வேண்டும்:

ஒரு துண்டு ரொட்டியின் தடிமன் 1 செ.மீக்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும்,
ஒரு உணவுக்கு நீங்கள் 2-3 ரொட்டி ரொட்டி சாப்பிடலாம்,
நீரிழிவு நோய்க்கான தினசரி ரொட்டி உட்கொள்வது 150 கிராம் தாண்டக்கூடாது, மொத்தத்தில் ஒரு நாளைக்கு 300 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகளுக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது.
நீரிழிவு நோயாளிகள் ரொட்டியையும் சாப்பிடலாம் - பல்வேறு தானியங்களின் மென்மையாக்கப்பட்ட மற்றும் வெளியேற்றப்பட்ட கலவை.

நீரிழிவு நோய்க்கு கூடுதலாக, இரைப்பைக் குழாயின் நோய்கள்: இரைப்பை அழற்சி, வயிற்றுப் புண், மலச்சிக்கல், வீக்கம், அதிக அமிலத்தன்மை கொண்டவர்களுக்கு கம்பு பேக்கிங் முரணாக உள்ளது என்பதை நினைவில் கொள்க. உப்பு மற்றும் மசாலா கொண்ட பேக்கரி தயாரிப்புகளையும் தவிர்க்க வேண்டும்.

நீரிழிவு நோயால் என்ன ரொட்டி சாப்பிட முடியாது

இரண்டாவது மிகவும் பிரபலமான கேள்வி நீரிழிவு நோய்க்கு எந்த ரொட்டி முரணாக உள்ளது. முதலில், இதில் அனைத்து வகையான வெண்ணெய் பொருட்கள், வெள்ளை ரொட்டி மற்றும் சோளம் ஆகியவை அடங்கும்.

அவற்றில் அதிகமான கலோரிகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இருப்பதால், எடை அதிகரிப்பு, உடல் பருமன் மற்றும் குளுக்கோஸில் தாவல்கள் ஏற்படலாம்.

வீட்டில் கம்பு ரொட்டி செய்முறை

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ரொட்டி பயனுள்ளதாக இருக்க, நீங்கள் பல நடவடிக்கைகளை எடுக்க வேண்டும்:

550 கிராம் கம்பு மற்றும் 200 கிராம் கோதுமை மாவை வெவ்வேறு கொள்கலன்களில் சலிக்கவும்,
அரை மாவு கம்பு, உப்பு மற்றும் துடிப்புடன் கலந்து,
150 மில்லி தண்ணீருக்கு 1 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். சர்க்கரை, 40 கிராம் ஈஸ்ட், மாவு மற்றும் 2 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். கரும்புச்சாறு கழிவுகள்,
பிசைந்து, ஈஸ்ட் தயாராகும் வரை விட்டு, பின்னர் மீதமுள்ள மாவில் சேர்க்கவும்,
ஒரு பெரிய ஸ்பூன்ஃபுல் எண்ணெய், தண்ணீர் சேர்த்து, மாவை பிசைந்து 2 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்,
ஒரு தடவப்பட்ட வடிவத்துடன் மாவு தெளிக்கவும், மாவை பரப்பவும்,
ஒரு மணி நேரம் விடவும், 200 டிகிரி வரை சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் 30 நிமிடங்கள் சுடவும், பின்னர் அங்கிருந்து அகற்றவும், தண்ணீரில் தெளிக்கவும், மீண்டும் அமைக்கவும்,
நாங்கள் 5-10 நிமிடங்களில் தயாராக ரொட்டி பெறுகிறோம்.

பாதாம் மாவு குறைந்த கார்ப் ரொட்டி

300 கிராம் பாதாம் மாவு
5 டீஸ்பூன் Psyllium,
2 தேக்கரண்டி பேக்கிங்கிற்கான பேக்கிங் பவுடர்,
1 தேக்கரண்டி உப்பு,
2 தேக்கரண்டி ஆப்பிள் சைடர் வினிகர்
300 மில்லி கொதிக்கும் நீர்
3 முட்டை வெள்ளை,
அலங்காரத்திற்காக எள், சூரியகாந்தி அல்லது பூசணி விதைகளின் விதைகள்.

பிரீஹீட் அடுப்பை 175 டிகிரிக்கு.
ஒரு பாத்திரத்தில் உலர்ந்த அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கலக்கவும்.
தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து உலர்ந்த பொருட்களுடன் நேரடியாக ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றவும்.
உடனடியாக முட்டையின் வெள்ளை மற்றும் வினிகரை சேர்க்கவும்.
அசை, உங்கள் கைகளை ஈரமாக்குங்கள் மற்றும் ஈரமான கைகளால் சில பந்துகளை உருவாக்கி பேக்கிங் பேப்பர் அல்லது சிலிகான் பாயால் மூடப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும்.
விதைகளை மேலே தெளித்து லேசாக கசக்கி விடுங்கள்.
50-60 நிமிடங்கள் 175 டிகிரியில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.

ஆளி விதை மாவில் கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத ரொட்டி

250 கிராம் ஆளி மாவு (எடுத்துக்காட்டாக, “கார்னெட்ஸ்”),
50 கிராம் தரை ஆளி விதைகள்
2 டீஸ்பூன். எல். சிடார் அல்லது தேங்காய் மாவு,
2 டீஸ்பூன். எல். Psyllium,
2 தேக்கரண்டி பேக்கிங் பவுடர் அல்லது பேக்கிங் சோடா,
1 தேக்கரண்டி உப்பு,
3 தேக்கரண்டி ஆப்பிள் அல்லது ஒயின் வினிகர்,
600 மில்லி கொதிக்கும் நீர்
2 முழு முட்டைகள்
1-2 டீஸ்பூன். எல். வெண்ணெய்,
அலங்காரத்திற்கான எள், சூரியகாந்தி அல்லது பூசணி விதைகளின் விதைகள்.

அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு சூடாக்கவும். 3-4 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வெண்ணெயுடன் பேக்கிங் தட்டில் வைக்கவும். வெண்ணெய் உருக ஆரம்பித்தவுடன், கடாயை அகற்றவும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் உலர்ந்த அனைத்து பொருட்களையும் நன்கு கலக்கவும்.
தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து உலர்ந்த பொருட்களுடன் நேரடியாக ஒரு கிண்ணத்தில் ஊற்றவும். பரபரப்பை.
இதற்குப் பிறகு உடனடியாக 2 முட்டை மற்றும் 3 டீஸ்பூன் வினிகர், வெண்ணெய் ஒரு பேக்கிங் தாளில் இருந்து சேர்க்கவும்.
சுழல் முனைகளைப் பயன்படுத்தி மிக்சியுடன் கிளறவும்., மாவை அடர் பழுப்பு நிறமாகவும், ஒட்டும் மற்றும் மாடலிங் செய்வதற்கு ஒரு குழந்தை நிறை போலவும் இருக்கும். 2-3 நிமிடங்கள் பிசைந்து கொள்ளுங்கள். வெகுஜனத்தை நீண்ட நேரம் பிசைந்தால், பேக்கிங்கின் போது பன்கள் குறைவாக உயரும்.
உங்கள் கைகளை ஈரமாக்கி, ஈரமான கைகளால் சில பந்துகளை உருவாக்குங்கள். அல்லாத குச்சி வடிவத்தில் அவற்றை வைக்கவும்.
விதைகளை மேலே தெளித்து அழுத்துங்கள், அதனால் அவை மூழ்கும்.
200 டிகிரியில் 1 மணி நேரம் 15 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

கோதுமை மற்றும் buckwheat ரொட்டி

450 கிராம் வெள்ளை மாவு
300 மில்லி சூடான பால்,
100 கிராம் பக்வீட் மாவு,
100 மில்லி கெஃபிர்,
2 தேக்கரண்டி உடனடி ஈஸ்ட்
2 டீஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெய்
1 டீஸ்பூன் இனிப்புப்பொருளானது
1.5 தேக்கரண்டி உப்பு.

ஒரு காபி சாணைக்கு பக்வீட் அரைக்கவும்.
அனைத்து கூறுகளும் அடுப்பில் ஏற்றப்பட்டு 10 நிமிடங்கள் பிசையவும்.
பயன்முறையை "முதன்மை" அல்லது "வெள்ளை ரொட்டி" என அமைக்கவும்: மாவை உயர்த்த 45 நிமிடங்கள் பேக்கிங் + 2 மணி நேரம்.

மெதுவான குக்கரில் கோதுமை ரொட்டி

முழு கோதுமை மாவு (2 தரம்) - 850 கிராம்,
தேன் - 30 கிராம்
உலர் ஈஸ்ட் - 15 கிராம்,
உப்பு - 10 கிராம்
நீர் 20 ° C - 500 மில்லி,
தாவர எண்ணெய் - 40 மில்லி.

ஒரு தனி கொள்கலனில், உப்பு, சர்க்கரை, மாவு, ஈஸ்ட் கலக்கவும்.
மெல்லிய நீரோட்டத்துடன் லேசாக கிளறி, மெதுவாக தண்ணீர் மற்றும் எண்ணெயை ஊற்றவும்.
மாவை கொள்கலனின் விளிம்புகளில் இருந்து ஒட்ட ஆரம்பிக்கும் வரை கைமுறையாக பிசையவும்.
மல்டிகூக்கரின் கிண்ணத்தை காய்கறி எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து, அதில் பிசைந்த மாவை விநியோகிக்கவும்.
அட்டையை மூடு. மல்டிபோவர் திட்டத்தில் 40 ° C க்கு 1 மணி நேரம் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். நிரலின் இறுதி வரை சமைக்கவும்.
மூடியைத் திறக்காமல், “பேக்கிங்” நிரலைத் தேர்ந்தெடுத்து நேரத்தை 2 மணி நேரமாக அமைக்கவும். நிரல் முடிவதற்கு 45 நிமிடங்களுக்கு முன், மூடியைத் திறந்து ரொட்டியைத் திருப்பி, மூடியை மூடு.
நிரல் முடிந்த பிறகு, ரொட்டியை அகற்றவும். குளிர்ச்சியாக உட்கொள்ளுங்கள்.

அடுப்பில் கம்பு ரொட்டி

600 கிராம் கம்பு மாவு
250 கிராம் கோதுமை மாவு
புதிய ஈஸ்ட் 40 கிராம்
1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை,
1.5 தேக்கரண்டி உப்பு,
2 தேக்கரண்டி கருப்பு மோலாஸ்கள் (அல்லது சிக்கரி + 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை),
500 மில்லி வெதுவெதுப்பான நீர்
1 டீஸ்பூன் காய்கறி (ஆலிவ்) எண்ணெய்.

கம்பு மாவை ஒரு விசாலமான கிண்ணத்தில் சலிக்கவும்.
வெள்ளை மாவு மற்றொரு கொள்கலனில் சலிக்கவும். ஸ்டார்டர் கலாச்சாரத்திற்கு அரை கோதுமை மாவைத் தேர்ந்தெடுத்து, மீதமுள்ளவற்றை கம்பு மாவில் சேர்க்கவும்.
நொதித்தல் பின்வருமாறு செய்யப்படுகிறது: 500 மில்லி வெதுவெதுப்பான நீரிலிருந்து, 3/4 கப் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். சர்க்கரை, வெல்லப்பாகு, வெள்ளை மாவு மற்றும் ஈஸ்ட் சேர்க்கவும். புளிப்பு உயரும் வகையில் ஒரு சூடான இடத்தில் கிளறி வைக்கவும்.
கம்பு மற்றும் கோதுமை மாவு கலவையில் உப்பு சேர்த்து, கலக்கவும்.
ஸ்டார்டர், காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் மீதமுள்ள வெதுவெதுப்பான நீரில் ஊற்றவும். உங்கள் கைகளால் மாவை பிசைந்து கொள்ளுங்கள். அணுகுமுறை வரை வெப்பத்தில் வைக்கவும் (1.5-2 மணி நேரம்).
பேக்கிங் டிஷ் மாவுடன் தெளிக்கவும், மாவை மீண்டும் பிசைந்து மேசையில் அடித்து, அச்சுக்குள் வைக்கவும். மாவை வெதுவெதுப்பான நீரிலும் மென்மையாகவும் ஈரப்படுத்தவும்.
அச்சு மூடி மற்றொரு 1 மணி நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும்.
ரொட்டியை அடுப்பில் வைக்கவும், 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். 30 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.
ரொட்டியை அகற்றி, தண்ணீரில் தெளிக்கவும், மேலும் 5 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்கவும்.
வேகவைத்த ரொட்டியை ஒரு கம்பி ரேக்கில் குளிர்விக்க வைக்கவும்.