நீரிழிவு நோய்க்கு நீங்கள் காய்கறிகளை என்ன சாப்பிடலாம்: ஒரு பட்டியல் மற்றும் சமையல்

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு காய்கறிகளின் நன்மைகள்:

கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தின் பற்றாக்குறை மற்றும் முடுக்கம் ஆகியவற்றின் இழப்பீடு,
கிளைசீமியா இயல்பாக்கம்
முக்கியமான சுவடு கூறுகள், அமினோ அமிலங்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் பிற நன்மை பயக்கும் பொருட்களுடன் உடலின் செறிவு,
உடல் டோனிங்
வளர்சிதை மாற்ற முடுக்கம்,
நச்சு வைப்புகளின் நடுநிலைப்படுத்தல்,
இரத்த குளுக்கோஸின் குறைவு.

கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் (ஜிஐ) அட்டவணை

நீரிழிவு நோயில், கார்போஹைட்ரேட் காய்கறிகளை உட்கொள்வது மிகவும் முக்கியம், ஏனெனில் அவை சர்க்கரை அளவை பாதிக்கின்றன. இந்த செறிவு கிளைசீமியா என்று அழைக்கப்படுகிறது. கிளைசீமியாவை ஆதரிக்கும் மற்றும் குறைக்கும் காய்கறிகள் உள்ளன, ஆனால் அதைக் குறைக்கும் வகைகள் உள்ளன.

GI அட்டவணையில் அனுமதிக்கப்பட்ட மற்றும் தடைசெய்யப்பட்ட தயாரிப்புகள் உள்ளன. ஜி.ஐ என்பது ஒரு குறிப்பிட்ட தயாரிப்பை எடுத்த பிறகு சர்க்கரை அளவை அதிகரிப்பதைக் காட்டும் கிளைசெமிக் குறியீடாகும். ஜி.ஐ சாப்பிட்ட 2 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு கிளைசீமியாவின் சதவீதமாக வெளிப்படுத்தப்படுகிறது. இது இந்த வழியில் தோன்றுகிறது:

குறைக்கப்பட்ட ஜி.ஐ - அதிகபட்சம் 55%,
சராசரி நிலை 55-70%,
அதிகரித்த கிளைசெமிக் குறியீடு - 70% க்கும் அதிகமாக.

நீரிழிவு நோயில், குறைந்தபட்ச அளவு ஜி.ஐ. கொண்ட காய்கறிகளை சாப்பிடுவது முக்கியம்!

காய்கறிகளுக்கான ஜி.ஐ அட்டவணை:

மேலே உள்ள அட்டவணையின் அடிப்படையில், நீரிழிவு நோய்க்கு எந்த குறிப்பிட்ட காய்கறிகளை உட்கொள்ள வேண்டும் என்பது தெளிவாகிறது. நீரிழிவு நோய்க்கு நீங்கள் சாப்பிடக்கூடிய மற்ற உணவுகளை இங்கே காணலாம்.

நீரிழிவு நோய்க்கு குறிப்பாக உதவக்கூடிய காய்கறிகள்

ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் பல வகையான காய்கறிகளை வேறுபடுத்துகிறார்கள், அவை நீரிழிவு நோய்க்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக கருதப்படுகின்றன. அவற்றின் செயல்திறன் அதிகமாக உள்ளது மற்றும் விளைவு நீண்ட காலமாக பராமரிக்கப்படுகிறது. பல தயாரிப்புகளில், பின்வருவனவற்றை வேறுபடுத்தி அறியலாம்:

கத்தரி தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள் மற்றும் கொழுப்பை உடலில் இருந்து அகற்றவும். அவை நடைமுறையில் குளுக்கோஸைக் கொண்டிருக்கவில்லை.
இனிப்பு சிவப்பு மிளகு பல்வேறு வைட்டமின்களின் மிக உயர்ந்த உள்ளடக்கத்தில் வேறுபடுகிறது. கெட்ட கொழுப்பைக் குறைத்து கிளைசீமியாவை இயல்பாக்குகிறது.
பூசணி இன்சுலின் செயலாக்கத்தில் பங்கேற்கிறது, இதன் காரணமாக இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவு குறைகிறது.
முட்டைக்கோஸ் ஊறுகாய், புதிய, சுண்டவைத்த, பிரஸ்ஸல்ஸ், நிறம். சர்க்கரையை குறைக்கிறது. காய்கறி எண்ணெயுடன் சார்க்ராட் சாறு மற்றும் சாலடுகள் குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
சமீபத்திய வெள்ளரிகள் அவை ஒரு சிறிய அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டிருந்தாலும், ஆனால் அவை நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பல பயனுள்ள பொருள்களைக் கொண்டுள்ளன.
ப்ரோக்கோலி புதியது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கிறது, ஏனெனில் இது நன்மை பயக்கும் அமினோ அமிலங்களைக் கொண்டுள்ளது. நோய் காரணமாக அழிக்கப்படும் இரத்த ஓட்ட அமைப்பை பலப்படுத்துகிறது.
அஸ்பாரகஸ் ஃபோலிக் அமிலம் மற்றும் வைட்டமின்கள் நிறைந்தவை.
வெங்காயம் நீரிழிவு நோய்க்கு குறிக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இது கொந்தளிப்பான மற்றும் வைட்டமின்களைக் கொண்டுள்ளது. வேகவைத்த வடிவத்தில், பயன்பாட்டில் எந்த கட்டுப்பாடுகளும் இல்லை, ஆனால் மூல வடிவத்தில் அது இருக்கலாம் (பெருங்குடல் அழற்சி, இதய நோயியல் போன்றவை).
பூமி பேரிக்காய் (ஜெருசலேம் கூனைப்பூ) முட்டைக்கோசு போலவே செயல்படுகிறது.
தக்கபடி நுகரலாம், ஆனால் குறைந்த அளவுகளில்.

நுகரப்படும் காய்கறிகளிலிருந்து அதிகபட்ச நன்மைகளைப் பெற, மெனுவை சமநிலைப்படுத்தி, பன்முகப்படுத்த வேண்டியது அவசியம்.

வீடியோவில் இருந்து நீங்கள் கத்தரிக்காய் மற்றும் சீமை சுரைக்காயின் மிகவும் பயனுள்ள பண்புகளைப் பற்றி அறிந்து கொள்ளலாம், அத்துடன் இந்த காய்கறிகளிலிருந்து மிகவும் பிரபலமான சமையல் குறிப்புகளைப் பற்றி அறிந்து கொள்ளுங்கள்:

சீமை சுரைக்காய் உயர் கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் அவை மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், எனவே அவற்றை நிர்வகிக்கப்படும் இன்சுலின் அளவை சரிசெய்தல் வகை 1 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்குப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

நீரிழிவு நோயால் என்ன காய்கறிகளை உண்ண முடியாது

நீரிழிவு நோய்க்கான தாவர உணவுகள் நிச்சயமாக பல நன்மைகளைத் தருகின்றன. ஆனால் காய்கறிகள் உள்ளன, அவை பயனற்றவை மட்டுமல்ல, தீங்கு விளைவிக்கும். இரத்த சர்க்கரையை உயர்த்தினால், அவை நிலைமையை மோசமாக்கும்.

மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும் தயாரிப்புகளில் பின்வருவன அடங்கும்:

உருளைக்கிழங்கு எந்த வடிவத்திலும். இதில் ஒரு பெரிய அளவு ஸ்டார்ச் உள்ளது, இது குளுக்கோஸின் அளவை அதிகரிக்கிறது.
கேரட் (வேகவைத்த) ஒரு உருளைக்கிழங்கு போல செயல்படுகிறது - சர்க்கரை மற்றும் கெட்ட கொழுப்பை அதிகரிக்கிறது. நீரிழிவு கேரட் பற்றி மேலும் வாசிக்க இங்கே.
கிழங்கு அதிக அளவு ஜி.ஐ. (கிளைசெமிக் குறியீட்டு) உள்ளது.

வேகவைத்த பீட் சாப்பிடுவது கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. இந்த வழக்கில், சர்க்கரை முடிந்தவரை அதிகமாக உயரும்.

காய்கறி குறிப்புகள்

அதிக சர்க்கரை கொண்ட காய்கறிகளை எந்த வடிவத்திலும் சாப்பிடலாம், ஆனால் புதிய மற்றும் அதற்கு முன்னுரிமை கொடுப்பது நல்லது வேகவைத்த அல்லது தண்ணீரில் வேகவைத்த. நீங்கள் அவற்றை வறுக்க விரும்பினால், 1 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் கூட ஒரு உணவின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை பெரிதும் அதிகரிக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். மயோனைசே, புளிப்பு கிரீம் ஆகியவற்றிற்கும் இது பொருந்தும். கலோரிகளை அதிகரிக்கக்கூடாது என்பதற்காக, ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தெளிப்பதன் மூலம் அடுப்பில் காய்கறிகளை சுடலாம்.
ஆரோக்கியமான காய்கறிகளாக உங்கள் மெனுவை உருவாக்க முயற்சிக்கவும் தங்களுக்குள் மாறி மாறி. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஒவ்வொரு வகை தயாரிப்புக்கும் அதன் சொந்த ஊட்டச்சத்து மதிப்புகள் மற்றும் பயனுள்ள பொருட்கள் உள்ளன.
அதை நினைவில் கொள்ளுங்கள் ஒரு ஊட்டச்சத்து நிபுணர் உணவை தயாரிப்பதில் ஈடுபட வேண்டும், ஏனெனில் மெனு நீரிழிவு நோய், நோயின் போக்கை மற்றும் ஒவ்வொரு உயிரினத்தின் பண்புகளையும் போன்ற நோயின் தீவிரத்தை சார்ந்துள்ளது.

காய்கறிகள் மூலம் சிகிச்சை ஊட்டச்சத்தின் சிறந்த முடிவுகளை அடைவதற்கான பரிந்துரைகள்:

தினசரி ஒரு நீரிழிவு நோயாளி மொத்த ஊட்டச்சத்து மதிப்பில் அதிகபட்சமாக 65% கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உட்கொள்ள வேண்டும்
கொழுப்பு 35% வரை அனுமதிக்கப்படுகிறது,
புரதங்களுக்கு 20% மட்டுமே தேவை.

நீரிழிவு நோயாளியின் நிலையை மேம்படுத்த, கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கொழுப்புகள், புரதங்கள் உட்கொள்வதைக் கணக்கிடுவது மற்றும் கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கண்காணிப்பது முக்கியம்.

முதல் நீரிழிவு உணவு

முட்டைக்கோஸ் சூப். உங்களுக்கு வெள்ளை மற்றும் காலிஃபிளவர், வெங்காயம், வோக்கோசு தேவைப்படும். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சூப்களை சமைக்கும் தொழில்நுட்பத்தின் தேவைகளுக்கு ஏற்ப அனைத்து காய்கறிகளையும் வெட்டுங்கள். தண்ணீர் அல்லது லேசான சிக்கன் ஸ்டாக்கில் ஊற்றவும், டெண்டர் வரும் வரை வேகவைத்து, சிறிது உப்பு சேர்க்கவும்.

பூசணி கூழ் சூப். நீங்கள் ஒரு சிறிய பூசணி மற்றும் ஆப்பிள்களைப் பெற வேண்டும். பூசணிக்காயிலிருந்து பொருட்களைக் கழுவிய பின், மேலே துண்டித்து, பின்னர் டிஷ் மூடி வைக்கவும். விதை மற்றும் நார் ஆகியவற்றை கவனமாக அகற்றவும். ஆப்பிள்களை பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டி பூசணிக்காயில் மேலே வைக்கவும். ஒரு “மூடியுடன்” மூடி, காய்கறி எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்து, அடுப்பில் 1.5-2 மணி நேரம் மென்மையாக இருக்கும் வரை வைக்கவும்.

நீங்கள் டிஷ் வெளியே எடுக்கும்போது, ஆப்பிள்களும் பூசணிக்காயும் மிகவும் மென்மையாகிவிட்டதை நீங்கள் கவனிப்பீர்கள். எதிர்கால காய்கறி பானையின் சுவர்கள் மெல்லியதாக மாறும் வகையில் உள்ளே சுத்தம் செய்யுங்கள். கூழ் சூடான பாலுடன் சேர்த்து ஒரு பிளெண்டருடன் அடிக்கவும். தேவைப்பட்டால் சிறிது உப்பு சேர்க்கவும். முடிக்கப்பட்ட பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை ஒரு பூசணி தொட்டியில் ஊற்றி மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்கவும்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இரண்டாவது படிப்புகள்

காய்கறி கட்லட்கள். வெங்காயம், வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் மற்றும் சில வெள்ளை கோழி இறைச்சியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். காய்கறியை இறுதியாக நறுக்கவும் அல்லது தட்டவும், இறைச்சி சாணை மூலம் இறைச்சியை அனுப்பவும். 1 முட்டை, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். அனைத்து கூறுகளையும் ஒன்றிணைத்து, ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெற நன்கு பிசையவும். கம்பு மாவில் உருட்டவும், ஒரு பாத்திரத்தில் அல்லது அடுப்பில் வறுக்கவும். இயற்கை சாஸுடன் பரிமாறவும்.

டயட் பீட்சா இரத்த குளுக்கோஸை கணிசமாகக் குறைக்க முடியும். அதை சமைப்பது மிகவும் எளிதானது. உங்களுக்கு 2 கப் கம்பு மாவு, 300 மில்லி தண்ணீர் (பால்), 3 முட்டை, உப்பு, சோடா தேவைப்படும். மாவை பிசைந்து, அதில் நிரப்பவும், அடுப்பில் அதிகபட்சம் 180 of வெப்பநிலையில் சுடும் வரை (சுமார் அரை மணி நேரம்).

நிரப்புதல்: ஹாம், வெங்காயம், குறைந்த கொழுப்பு சீஸ், சிவப்பு மணி மிளகு, கத்திரிக்காய். காய்கறிகளை வெட்டி, மேலே சீஸ் தெளிக்கவும். சில உணவு மயோனைசே சேர்ப்பது ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது.

அடைத்த மிளகுத்தூள் காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சியுடன். சிவப்பு மிளகு நீரிழிவு நோய்க்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கிறது, எனவே இதை வரம்பற்ற அளவில் அடைத்து சாப்பிடலாம். நிரப்புவதற்கு, 300 கிராம் கோழி, 2 வெங்காயம் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். மசாலா செய்ய, நீங்கள் எந்த முட்டைக்கோசு மற்றும் ஆரோக்கியமான பூசணிக்காயையும் சேர்க்கலாம். காய்கறிகளை அரைத்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட சிக்கன் ஃபில்லட், உப்பு, மிளகு மற்றும் முட்டையுடன் இணைக்கவும். மிளகுத்தூள் அடைத்து காய்கறி பங்கு அல்லது தண்ணீரில் மென்மையாக்கும் வரை வேகவைக்கவும்.

அதை வேகவைக்கவும் காலிஃபிளவர் ஒவ்வொரு மஞ்சரிகளையும் வெட்டுங்கள், ஆனால் மிக நேர்த்தியாக இல்லை. காய்கறி எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட ஒரு கடாயில் அல்லது பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். மேலே இருந்து பாலுடன் உடைந்த முட்டைகளை ஊற்றவும். நீங்கள் டயட் சீஸ் கொண்டு தெளிக்கலாம். 15-20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும். விரும்பினால், நீங்கள் முட்டைக்கோசுக்கு வெங்காயம், கீரைகள், கத்திரிக்காய், ப்ரோக்கோலி, அஸ்பாரகஸ் சேர்க்கலாம்.

நீரிழிவு நோய்க்கு சிறந்த சாலடுகள்

முதல் மற்றும் இரண்டாவது படிப்புகளுக்கு கூடுதலாக, மெனுவில் வேகவைத்த மற்றும் புதிய காய்கறிகளிலிருந்து சாலட்களை சேர்க்க வேண்டியது அவசியம்.

200 கிராம் வேகவைக்கவும் காலிஃபிளவர்இறுதியாக நறுக்கவும். 150 கிராம் பச்சை பட்டாணி, 1 ஆப்பிள் மற்றும் சீன முட்டைக்கோசின் சில இலைகளை சேர்க்கவும். எலுமிச்சை சாறு தூவி ஆலிவ் எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
சிவப்பு மணி மிளகு கீற்றுகளாக வெட்டவும், ஃபெட்டா சீஸ் 6: 1 என்ற விகிதத்தில் க்யூப்ஸாகவும் இருக்கும். வோக்கோசு (கீரைகள்), உப்பு நறுக்கி, தாவர எண்ணெயைச் சேர்க்கவும்.
சுத்தமான ஜெருசலேம் கூனைப்பூ மற்றும் தட்டி, லேசாக உப்பு. சுவை மேம்படுத்த, நீங்கள் சிறிது புதினா அல்லது எலுமிச்சை தைலம், வெந்தயம் சேர்க்கலாம். ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தூறல் மற்றும் பரிமாறவும்.
நீரிழிவு வைட்டமின் சாலட். உங்களுக்கு பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள், புதிதாக அரைத்த கேரட், பச்சை பீன்ஸ் மற்றும் கீரைகள் தேவை. நாங்கள் அனைத்து கூறுகளையும் இறுதியாக வெட்டுகிறோம், இணைக்கிறோம். துண்டிக்கப்பட்ட பச்சை சாலட், வோக்கோசு, கீரை, உப்பு சேர்க்கவும். அல்லாத க்ரீஸ் புளிப்பு கிரீம் ஊற்ற.
முட்டைக்கோஸ் சாலட். காலிஃபிளவர் மற்றும் ப்ரோக்கோலியை வேகவைத்து, மஞ்சரிகளாக பிரிக்கவும். கிரான்பெர்ரிகளை ஒரு சல்லடை மூலம் அரைக்கவும், இதனால் நீங்கள் ஜூஸ் ப்யூரி கிடைக்கும். இந்த சாற்றில், பாதி காலிஃபிளவரை வைத்து, அது சிவப்பு நிறமாக மாறும் வரை விடவும். ப்ரோக்கோலியில் எலுமிச்சை சாறு தெளித்து கலக்கவும். ஃபெட்டா சீஸ் மற்றும் அக்ரூட் பருப்புகளின் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தை உருவாக்கவும். இங்கே நீங்கள் இறுதியாக நறுக்கிய வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் சேர்க்கலாம். சிறிய பந்துகளை உருவாக்குங்கள். அனைத்து பொருட்களையும் கிளறாமல் டிஷ் மீது வைக்கவும். புளிப்பு கிரீம் சாஸுடன் தூறல்.
இறால் சாலட். இறாலை வேகவைத்து உரிக்கவும். சிவப்பு மணி மிளகு மற்றும் புதிய வெள்ளரிக்காய் துண்டுகளாக்கவும். எலுமிச்சை சாறு, உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றில் வெங்காயத்தை ஊறுகாய். அனைத்து பொருட்களையும் சேர்த்து, நறுக்கிய ஆப்பிள் சேர்த்து லேசாக ஆலிவ் எண்ணெயை ஊற்றவும்.

பல காய்கறிகள் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு நல்லது. நீங்கள் உணவுகளை சரியாக சமைத்தால், உங்களுக்கு மிகவும் சுவையான சாலடுகள், சூப்கள் மற்றும் பல கிடைக்கும். ஆனால் நீங்கள் மெனுவை மருத்துவருடன் ஒருங்கிணைக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். இல்லையெனில், உங்கள் உடல்நிலை மோசமடையும் அபாயம் உள்ளது!

நீரிழிவு நோய்க்கான காய்கறிகள்: எது செய்ய முடியும், எது முடியாது?

நீரிழிவு நோய் ஒரு பொதுவான நாள்பட்ட நோயாகும், இதில் ஊட்டச்சத்து முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. இந்த வழக்கில், நுகரப்படும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அளவு மற்றும் தரத்தை கட்டுப்படுத்துவது கட்டாயமாகும். நீரிழிவு நோய்க்கு காய்கறிகளால் கணிசமான அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகள் வழங்கப்படுகின்றன.

புகைப்படம்: Depositphotos.com. அனுப்பியவர்: dml5050.

பெரும்பாலான மக்கள் டைப் 2 நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்படுகின்றனர், இது இன்சுலின் அல்லாத சார்பு என அழைக்கப்படுகிறது. சிகிச்சையின் செயல்பாட்டில், சரியான உணவைத் தேர்ந்தெடுப்பது முக்கியம். நோயின் ஆரம்ப கட்டத்தில், இது பெரும்பாலும் உணவு ஊட்டச்சத்து மட்டுமே சிகிச்சையின் ஒரே வடிவமாகிறது. நீரிழிவு நோய்க்கான காய்கறிகள் உங்கள் மெனுவில் சேர்க்கப்படலாம், ஆனால் அனுமதிக்கப்படும்.

வீடியோ (விளையாட கிளிக் செய்க).

நீரிழிவு நோயாளிகளின் உணவில், கார்போஹைட்ரேட் தயாரிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதில் சிறப்பு கவனம் செலுத்தப்படுகிறது. ஏனெனில் இது கார்போஹைட்ரேட்டுகள் தான் உணவுக்குப் பிறகு இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் செறிவைப் பெரிதும் பாதிக்கிறது - கிளைசீமியா என்று அழைக்கப்படுகிறது.

உட்கொள்ளும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் வகை மற்றும் அளவைப் பொறுத்து, ஊட்டச்சத்து சாதாரண கிளைசீமியாவைப் பராமரிக்கிறது அல்லது நிலைமையை மோசமாக்குகிறது. இது சம்பந்தமாக, நீரிழிவு நோயுடன் சாப்பிட முடியாத அல்லது அதற்கு மாறாக, தயாரிப்புகளின் அட்டவணையை உருவாக்குங்கள். எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய எளிய சர்க்கரைகளின் ஆதாரங்களை மட்டுப்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது: சர்க்கரை, தேன், ஜாம் மற்றும் அவற்றை அடிப்படையாகக் கொண்ட வேறு எந்த இனிப்புகள், அத்துடன் வெள்ளை ரொட்டி, பேஸ்ட்ரிகள், பாஸ்தா, சில தானியங்கள் மற்றும் தனிப்பட்ட பழங்கள்.

டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகள் தங்கள் உணவில் காய்கறிகளுக்கு கவனம் செலுத்த வேண்டும். அவற்றில் சில நோயின் இன்சுலின்-சுயாதீன வடிவத்துடன் சாப்பிட முடியாது.

பெரும்பாலும் காய்கறிகள் வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளால் நன்கு பொறுத்துக் கொள்ளப்படுகின்றன, ஏனெனில் அவற்றில் அதிக அளவு நார்ச்சத்து உள்ளது, இது இரத்தத்தில் குளுக்கோஸில் கூர்மையான ஏற்ற இறக்கங்களைத் தடுக்கிறது. இதற்கு நன்றி, நீரிழிவு நோயாளிகள் திடீரென மோசமடைவதைப் பற்றி கவலைப்படாமல், அவற்றை ஒரு சைட் டிஷ் அல்லது ஒரு சுயாதீன உணவாகப் பயன்படுத்தலாம். ஆனால் இந்த விதி அனைத்து காய்கறி பயிர்களுக்கும் பொருந்தாது.

நீரிழிவு நோயில் அனுமதிக்கப்பட்ட மற்றும் தடைசெய்யப்பட்ட உணவுகளைத் தீர்மானிப்பதற்கான ஒரு முக்கியமான அளவுரு கிளைசெமிக் குறியீட்டு (ஜிஐ) ஆகும். இது ஒரு குறிப்பிட்ட பொருளை உட்கொண்ட பிறகு இரத்த குளுக்கோஸின் அளவு அதிகரிப்பதைக் காட்டுகிறது. 50 கிராம் தூய குளுக்கோஸை உட்கொண்ட 2 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு இது குளுக்கோஸ் செறிவின் சதவீதமாக வெளிப்படுத்தப்படுகிறது.

குறைந்த ஜி.ஐ - 55% க்கு மேல் இல்லை.
சராசரி ஜி.ஐ - 55-70%.
உயர் ஜி.ஐ - 70% க்கும் மேல்.

நீரிழிவு நோயில், குறைந்தபட்ச ஜி.ஐ மதிப்புகள் கொண்ட உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும். ஆனால் விதிவிலக்குகள் உள்ளன.

உயர் மற்றும் நடுத்தர ஜி.ஐ. கொண்ட காய்கறிகளின் குழு பின்வருமாறு:

நீரிழிவு நோயாளிகள் அவர்களை எப்போதும் மறந்துவிட வேண்டும் என்று இது அர்த்தப்படுத்துகிறதா? அவசியமில்லை. கிளைசீமியா ஜி.ஐ.யின் எண்ணிக்கையால் மட்டுமல்ல தீர்மானிக்கப்படுகிறது. கிளைசெமிக் சுமை முக்கியமானது - உற்பத்தியின் ஒரு பகுதியில் (கிராம்) கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் உள்ளடக்கம். இந்த காட்டி குறைவாக இருப்பதால், தயாரிப்பு கிளைசீமியாவில் குறைந்த தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது.

இத்தகைய காய்கறிகளை வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான உணவில் இருந்து முற்றிலும் விலக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. அவற்றை நியாயமான அளவில் சாப்பிடலாம், உதாரணமாக ஒரு நாளைக்கு 80 கிராம் வரை.

ஒரு விவேகமான அணுகுமுறை மேலே உள்ள காய்கறிகளின் கலவையுடன் ஒரு உணவின் ஒட்டுமொத்த ஜி.ஐ. இவை புரதம் அல்லது ஆரோக்கியமான காய்கறி கொழுப்புகளின் ஆதாரங்கள்.

நீரிழிவு சாலட்டின் ஒரு சிறந்த எடுத்துக்காட்டு: 80 கிராம் சோளம், சில ஆலிவ் எண்ணெய், குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டு காய்கறிகள், குறைந்த கொழுப்புள்ள கோழி அல்லது மீன்.

சிறப்பு கட்டுப்பாடுகள் இல்லாமல் சாப்பிடக்கூடிய குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட காய்கறிகள்:

தக்காளி,
சீமை சுரைக்காய்,
சீமை சுரைக்காய்,
கத்திரிக்காய்,
அனைத்து வகையான சாலட்
கீரை,
ப்ரோக்கோலி,
வெள்ளை முட்டைக்கோஸ்
வெங்காயம்,
சிவப்பு மிளகு
முள்ளங்கி,
பருப்பு வகைகள் (அஸ்பாரகஸ் பீன்ஸ், பட்டாணி, பயறு, சோயாபீன்ஸ், பீன்ஸ்).

விதிக்கு விதிவிலக்கு பீன்ஸ் மட்டுமே, அதன் ஜி.ஐ 80% ஆகும். மேலே பட்டியலிடப்பட்ட பருப்பு வகைகள் குறித்து, அவற்றின் குறைந்த ஜி.ஐ இருந்தபோதிலும், அவை கணிசமான அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டுள்ளன. ஆனால் அவற்றின் கலவையில் கொழுப்புகள் இருப்பதால், வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகும் அவை கிளைசீமியாவை பெரிதும் பாதிக்காது. கொழுப்பு மூலக்கூறுகள் செரிமான மண்டலத்தில் உறிஞ்சுதல் செயல்முறைகளை மெதுவாக்குகின்றன, இதன் விளைவாக கிளைசெமிக் பதில்.

கிளைசீமியாவின் நேரடி விளைவைத் தவிர, காய்கறிகள் நீரிழிவு நோயாளிகளின் ஆரோக்கியம் மற்றும் நல்வாழ்வில் மறைமுக விளைவை ஏற்படுத்தும். செரிமான அமைப்பில் இறங்கி, சில தயாரிப்புகளை "தூண்டும்" உயிர்வேதியியல் வழிமுறைகளைப் புரிந்துகொள்வது முக்கியம்.

சிவப்பு மிளகு இரத்தக் கொழுப்பை இயல்பாக்குகிறது, இது நீரிழிவு நோய்க்கு முக்கியமானது.
தக்காளி, மறுபுறம், ஆரோக்கியத்திற்கு தேவையான அமினோ அமிலங்களை அழிக்கிறது.
நீரிழிவு சிகிச்சையில் துணை முட்டைக்கோசு சாறு பெரும்பாலும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இந்த ஆரோக்கியமான பானம் உண்மையில் உங்கள் இரத்த சர்க்கரையை குறைக்க உதவுகிறது.

சரியான உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதோடு மட்டுமல்லாமல், நீரிழிவு நோயாளிகள் அவர்கள் சமைக்கும் முறையிலும் கவனம் செலுத்த வேண்டும்.

டைப் 2 நீரிழிவு நோய் உள்ளவர்கள் குறைந்த அளவு செயலாக்கத்துடன் காய்கறிகளை தேர்வு செய்ய வேண்டும். ஊறுகாய் மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகளில் நிறைய உப்பு உள்ளது. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பெரும்பாலும் தமனி உயர் இரத்த அழுத்தம் உள்ளது, இது இருதய நோய்களை உருவாக்கும் ஆபத்து அதிகம். மேலும் உப்பு நிறைந்த உணவு அவர்களுக்கு முரணானது.

நீரிழிவு நோயில், காய்கறிகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதில் மக்கள் சில கடுமையான கட்டுப்பாடுகளை எதிர்கொள்வதில்லை (சில விதிவிலக்குகளுடன்). ஆனால் நீங்கள் சமைக்கும் விதத்தில் குறிப்பாக கவனம் செலுத்த வேண்டும் மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை சாப்பிடுவதைத் தவிர்க்க வேண்டும்.

நீரிழிவு நோய்க்கு நீங்கள் காய்கறிகளை என்ன சாப்பிடலாம்: ஒரு பட்டியல் மற்றும் சமையல்

நீரிழிவு சிகிச்சையில், மருத்துவர் ஒரு சிகிச்சை உணவை பரிந்துரைக்க வேண்டும், அதில் காய்கறிகளின் பயன்பாடு அடங்கும், ஏனெனில் அவை உட்கொள்ளும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை கட்டுப்படுத்தக்கூடியவை. ஆனால் நீங்கள் எந்த காய்கறிகளை சாப்பிட வேண்டும், எது சாப்பிட முடியாது? இது இன்னும் விரிவாக பேசுவது மதிப்பு.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு காய்கறிகளின் நன்மைகள்:

கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தின் பற்றாக்குறை மற்றும் முடுக்கம் ஆகியவற்றின் இழப்பீடு,
கிளைசீமியா இயல்பாக்கம்
முக்கியமான சுவடு கூறுகள், அமினோ அமிலங்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் பிற நன்மை பயக்கும் பொருட்களுடன் உடலின் செறிவு,
உடல் டோனிங்
வளர்சிதை மாற்ற முடுக்கம்,
நச்சு வைப்புகளின் நடுநிலைப்படுத்தல்,
இரத்த குளுக்கோஸின் குறைவு.

குறைக்கப்பட்ட ஜி.ஐ - அதிகபட்சம் 55%,
சராசரி நிலை 55-70%,
அதிகரித்த கிளைசெமிக் குறியீடு - 70% க்கும் அதிகமாக.

நீரிழிவு நோயில், குறைந்தபட்ச அளவு ஜி.ஐ. கொண்ட காய்கறிகளை சாப்பிடுவது முக்கியம்!

காய்கறிகளுக்கான ஜி.ஐ அட்டவணை:

கத்தரி தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள் மற்றும் கொழுப்பை உடலில் இருந்து அகற்றவும். அவை நடைமுறையில் குளுக்கோஸைக் கொண்டிருக்கவில்லை.
இனிப்பு சிவப்பு மிளகு பல்வேறு வைட்டமின்களின் மிக உயர்ந்த உள்ளடக்கத்தில் வேறுபடுகிறது. கெட்ட கொழுப்பைக் குறைத்து கிளைசீமியாவை இயல்பாக்குகிறது.
பூசணி இன்சுலின் செயலாக்கத்தில் பங்கேற்கிறது, இதன் காரணமாக இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவு குறைகிறது.
முட்டைக்கோஸ் ஊறுகாய், புதிய, சுண்டவைத்த, பிரஸ்ஸல்ஸ், நிறம். சர்க்கரையை குறைக்கிறது. காய்கறி எண்ணெயுடன் சார்க்ராட் சாறு மற்றும் சாலடுகள் குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
சமீபத்திய வெள்ளரிகள் அவை ஒரு சிறிய அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டிருந்தாலும், ஆனால் அவை நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பல பயனுள்ள பொருள்களைக் கொண்டுள்ளன.
ப்ரோக்கோலி புதியது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கிறது, ஏனெனில் இது நன்மை பயக்கும் அமினோ அமிலங்களைக் கொண்டுள்ளது. நோய் காரணமாக அழிக்கப்படும் இரத்த ஓட்ட அமைப்பை பலப்படுத்துகிறது.
அஸ்பாரகஸ் ஃபோலிக் அமிலம் மற்றும் வைட்டமின்கள் நிறைந்தவை.
வெங்காயம் நீரிழிவு நோய்க்கு குறிக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இது கொந்தளிப்பான மற்றும் வைட்டமின்களைக் கொண்டுள்ளது. வேகவைத்த வடிவத்தில், பயன்பாட்டில் எந்த கட்டுப்பாடுகளும் இல்லை, ஆனால் மூல வடிவத்தில் அது இருக்கலாம் (பெருங்குடல் அழற்சி, இதய நோயியல் போன்றவை).
பூமி பேரிக்காய் (ஜெருசலேம் கூனைப்பூ) முட்டைக்கோசு போலவே செயல்படுகிறது.
தக்கபடி நுகரலாம், ஆனால் குறைந்த அளவுகளில்.

நுகரப்படும் காய்கறிகளிலிருந்து அதிகபட்ச நன்மைகளைப் பெற, மெனுவை சமநிலைப்படுத்தி, பன்முகப்படுத்த வேண்டியது அவசியம்.

சீமை சுரைக்காய் உயர் கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் அவை மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், எனவே அவற்றை நிர்வகிக்கப்படும் இன்சுலின் அளவை சரிசெய்தல் வகை 1 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்குப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும் தயாரிப்புகளில் பின்வருவன அடங்கும்:

உருளைக்கிழங்கு எந்த வடிவத்திலும். இதில் ஒரு பெரிய அளவு ஸ்டார்ச் உள்ளது, இது குளுக்கோஸின் அளவை அதிகரிக்கிறது.
கேரட் (வேகவைத்த) ஒரு உருளைக்கிழங்கு போல செயல்படுகிறது - சர்க்கரை மற்றும் கெட்ட கொழுப்பை அதிகரிக்கிறது. நீரிழிவு கேரட் பற்றி மேலும் வாசிக்க இங்கே.
கிழங்கு அதிக அளவு ஜி.ஐ. (கிளைசெமிக் குறியீட்டு) உள்ளது.

வேகவைத்த பீட் சாப்பிடுவது கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. இந்த வழக்கில், சர்க்கரை முடிந்தவரை அதிகமாக உயரும்.

அதிக சர்க்கரை கொண்ட காய்கறிகளை எந்த வடிவத்திலும் சாப்பிடலாம், ஆனால் புதிய மற்றும் அதற்கு முன்னுரிமை கொடுப்பது நல்லது வேகவைத்த அல்லது தண்ணீரில் வேகவைத்த. நீங்கள் அவற்றை வறுக்க விரும்பினால், 1 தேக்கரண்டி வெண்ணெய் கூட ஒரு உணவின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை பெரிதும் அதிகரிக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். மயோனைசே, புளிப்பு கிரீம் ஆகியவற்றிற்கும் இது பொருந்தும். கலோரிகளை அதிகரிக்கக்கூடாது என்பதற்காக, ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தெளிப்பதன் மூலம் அடுப்பில் காய்கறிகளை சுடலாம்.
ஆரோக்கியமான காய்கறிகளாக உங்கள் மெனுவை உருவாக்க முயற்சிக்கவும் தங்களுக்குள் மாறி மாறி. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஒவ்வொரு வகை தயாரிப்புக்கும் அதன் சொந்த ஊட்டச்சத்து மதிப்புகள் மற்றும் பயனுள்ள பொருட்கள் உள்ளன.
அதை நினைவில் கொள்ளுங்கள் ஒரு ஊட்டச்சத்து நிபுணர் உணவை தயாரிப்பதில் ஈடுபட வேண்டும், ஏனெனில் மெனு நீரிழிவு நோய், நோயின் போக்கை மற்றும் ஒவ்வொரு உயிரினத்தின் பண்புகளையும் போன்ற நோயின் தீவிரத்தை சார்ந்துள்ளது.

தினசரி ஒரு நீரிழிவு நோயாளி மொத்த ஊட்டச்சத்து மதிப்பில் அதிகபட்சமாக 65% கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உட்கொள்ள வேண்டும்
கொழுப்பு 35% வரை அனுமதிக்கப்படுகிறது,
புரதங்களுக்கு 20% மட்டுமே தேவை.

நீரிழிவு நோயாளியின் நிலையை மேம்படுத்த, கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கொழுப்புகள், புரதங்கள் உட்கொள்வதைக் கணக்கிடுவது மற்றும் கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கண்காணிப்பது முக்கியம்.

நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட காய்கறிகளிலிருந்து உணவுகள் உணவில் அவசியம் இருக்க வேண்டும். அவற்றை சரியாக சமைப்பது மிகவும் முக்கியம். இன்று நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு காய்கறிகளிலிருந்து பல பயனுள்ள மற்றும் மாறுபட்ட சமையல் வகைகள் உள்ளன.

போரிஸ் ரியாபிகின் - 10.28.2016

நீரிழிவு நோய் வேறுபட்ட தோற்றம், நோயின் போக்கை மற்றும் இன்சுலின் சார்பு அளவைக் கொண்டுள்ளது. முதல் பட்டம் இன்சுலின் தினசரி ஊசி போடுவதற்கு வழங்குகிறது, இரண்டாவது பட்டம் எளிதானது, உணவு மற்றும் மருந்துகளை உருவாக்குவதற்கு மிதமான அணுகுமுறை தேவைப்படுகிறது. சில நோயாளிகளுக்கு, கடுமையான உணவு கட்டுப்பாடுகள் உள்ளன, மற்றவர்களுக்கு, லேசான நீரிழிவு நோயுடன், பெரும்பாலும், நீங்கள் மிதமான உணவைச் செய்யலாம்.

காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களின் பயன்பாடு கட்டாயமாகும், அவை நார்ச்சத்து கொண்டிருக்கின்றன, இது திரட்டப்பட்ட நச்சுகளை அகற்றி எடையைக் குறைக்கிறது, அத்துடன் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை துரிதப்படுத்தும் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள், கொழுப்பு மற்றும் இரத்த சர்க்கரையை குறைக்கும் பெக்டின்.

இரத்தத்தில் சர்க்கரையின் இயல்பான அளவைக் கட்டுப்படுத்த, கிளைசெமிக் குறியீடு பயன்படுத்தப்படுகிறது - கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சும் விகிதத்தை நிர்ணயிக்கும் ஒரு காட்டி. மூன்று டிகிரி உள்ளன:

குறைந்த - 30% வரை,
சராசரி நிலை 30-70%,
உயர் குறியீட்டு - 70-90%

முதல் பட்டத்தின் நீரிழிவு நோயில், நீங்கள் பயன்படுத்தும் இன்சுலின் தினசரி அளவையும் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். முதல் பட்டத்தின் நீரிழிவு நோயாளிகளில், அதிக கிளைசெமிக் அளவைக் கொண்டு, கிட்டத்தட்ட அனைத்து பழங்களும் காய்கறிகளும் உணவில் இருந்து விலக்கப்படுகின்றன, இரண்டாவது பட்டத்தின் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு - அவை எச்சரிக்கையுடன் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும். ஒவ்வொரு நோயாளிக்கும், ஒரு தனிப்பட்ட உணவைத் தேர்ந்தெடுப்பது அவசியம் நீரிழிவு நோய்க்கான பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் முதலில் உங்கள் மருத்துவரை அணுகுவது நல்லது.

எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் சதவீதத்தைப் பொறுத்து, தயாரிப்புகள் பின்வரும் வகைகளாகப் பிரிக்கப்படுகின்றன:

காட்டி கிளைசெமிக் குறியீட்டு - 30% வரை. இத்தகைய உணவுகள் ஜீரணிக்க மெதுவாகவும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பாதுகாப்பானதாகவும் இருக்கும். இந்த குழுவில் முழு தானிய தானியங்கள், கோழி, சில வகையான காய்கறிகள் உள்ளன.
அட்டவணை 30-70%. அத்தகைய தயாரிப்புகளில் ஓட்ஸ், பக்வீட், பருப்பு வகைகள், சில பால் பொருட்கள் மற்றும் முட்டை ஆகியவை அடங்கும். இந்த வகை தயாரிப்பு எச்சரிக்கையுடன் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும், குறிப்பாக தினசரி இன்சுலின் எடுத்துக்கொள்பவர்களுக்கு.
அட்டவணை 70-90%. உயர் கிளைசெமிக் குறியீட்டு, அதாவது தயாரிப்புகளில் ஏராளமான எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய சர்க்கரைகள் உள்ளன. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான இந்த குழுவின் தயாரிப்புகள் உங்கள் மருத்துவருடன் கலந்தாலோசித்து கவனமாக பயன்படுத்தப்பட வேண்டும். அத்தகைய தயாரிப்புகளில் உருளைக்கிழங்கு, அரிசி, ரவை, தேன், மாவு, சாக்லேட் ஆகியவை அடங்கும்.
குறியீட்டு 90% க்கும் அதிகமாக உள்ளது. நீரிழிவு நோயாளிகளின் "கருப்பு பட்டியல்" என்று அழைக்கப்படுபவை - சர்க்கரை, மிட்டாய் மற்றும் ஓரியண்டல் இனிப்புகள், வெள்ளை ரொட்டி, வெவ்வேறு வகைகளின் சோளம்.

தினசரி உணவை உருவாக்குவது மருத்துவருடன் ஒப்புக் கொள்ளப்பட வேண்டும், ஏனென்றால் பல உணவுகள் சர்க்கரை அளவை அதிகரிக்கும், அதிகரிப்புக்கு வழிவகுக்கும் அல்லது நீரிழிவு நோயாளியின் மோசமான ஆரோக்கியத்திற்கு வழிவகுக்கும்.

டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகள் தினசரி பல்வேறு வகையான ஃபைபர் கொண்ட காய்கறிகளை குளுக்கோஸ் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் சிறிய சதவீதத்துடன் சாப்பிடலாம். நீரிழிவு நோயாளிகளின் உணவில் என்ன காய்கறிகளை சேர்க்க அனுமதிக்கப்படுகிறது:

முட்டைக்கோஸ் - இது கலோரிகளில் குறைவாகவும், நார்ச்சத்து நிறைந்ததாகவும் உள்ளது. வெள்ளை தலை, ப்ரோக்கோலி, வைட்டமின்கள் ஏ, சி, டி, அத்துடன் கால்சியம் மற்றும் இரும்பு, பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் மற்றும் காலிஃபிளவர் (புதிய அல்லது வேகவைத்த) ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது.
வைட்டமின் கே மற்றும் ஃபோலிக் அமிலம் கொண்ட கீரை, அழுத்தத்தை இயல்பாக்குகிறது.
வெள்ளரிகள் (பொட்டாசியம், வைட்டமின் சி நிறைந்த உள்ளடக்கம் காரணமாக).
பெல் மிளகு (சர்க்கரை மற்றும் கொழுப்பைக் குறைக்கிறது, இது முதல் மற்றும் இரண்டாவது வகைகளின் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு குறிக்கப்படுகிறது).
கத்திரிக்காய் (உடலில் இருந்து கொழுப்பு மற்றும் நச்சுகளை அகற்ற உதவுகிறது).
சீமை சுரைக்காய் (வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை மேம்படுத்துதல் மற்றும் எடையைக் குறைத்தல்) சிறிய அளவில் காட்டப்படுகின்றன.
பூசணி (அதிக கிளைசெமிக் குறியீட்டு இருந்தபோதிலும், இது குளுக்கோஸ் அளவைக் குறைக்க உதவுகிறது மற்றும் இன்சுலின் செயலாக்கத்தை வேகப்படுத்துகிறது).
செலரி.
பயறு.
வெங்காயம்.
இலை கீரை, வெந்தயம், வோக்கோசு.

பெரும்பாலான பச்சை உணவுகள் நன்மை பயக்கும் இரத்த சர்க்கரையை குறைக்கும் மற்றும் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியம். “சரியான” காய்கறிகள் கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தை துரிதப்படுத்துகின்றன, தீங்கு விளைவிக்கும் நச்சுக்களை நடுநிலையாக்குகின்றன மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை இயல்பாக்குகின்றன.

உருளைக்கிழங்கு, பீன்ஸ், பச்சை பட்டாணி, சோளம் - மாவுச்சத்து கொண்ட காய்கறிகளைக் கட்டுப்படுத்துவது அவசியம். நீரிழிவு நோயால், இந்த வகை காய்கறிகள் முரணாக உள்ளன:

பீட் (இனிமையான காய்கறிகளில் ஒன்று)
கேரட் (அதிக அளவு மாவுச்சத்து காரணமாக சர்க்கரை மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் அளவுகளில் தாவல்கள் ஏற்படுகின்றன)
உருளைக்கிழங்கு (கேரட் போன்றது, நிறைய ஸ்டார்ச் உள்ளது, இது இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்கிறது)
தக்காளி உள்ளது குளுக்கோஸ் நிறைய.

மருத்துவரின் பரிந்துரைகளை கண்டிப்பாக பின்பற்ற வேண்டியது அவசியம், எந்தெந்த தயாரிப்புகளிலிருந்து நீங்கள் ஒரு வடிவம் அல்லது நீரிழிவு நோய்க்கு தினசரி உணவை உருவாக்கலாம். போது அதிக எடை நீங்கள் பட்டினி போட முடியாது, உடல் எடையை குறைக்க முயற்சிக்கிறீர்கள், சீரான உணவில் இதுபோன்ற சிக்கலைச் சமாளிப்பது நல்லது. மேலும், வகை II நீரிழிவு நோய்க்கு சிகிச்சையளிப்பதற்கான பயனுள்ள முறைகளுக்கு கவனம் செலுத்துங்கள்.

ஃபெர்மென்ட் எஸ் 6 ஐ உணவுடன் எடுத்துக்கொள்ள மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர், இது இரத்த சர்க்கரை விரைவாக குறைவதற்கான வாய்ப்புகளை பெரிதும் மேம்படுத்துகிறது. தனித்துவமான மூலிகை தயாரிப்பு என்பது உக்ரேனிய விஞ்ஞானிகளின் சமீபத்திய வளர்ச்சியாகும். இது இயற்கையான கலவையைக் கொண்டுள்ளது, செயற்கை சேர்க்கைகள் இல்லை மற்றும் பக்க விளைவுகள் எதுவும் இல்லை. வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இந்த மருந்து மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்பது மருத்துவ ரீதியாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.

நொதித்தல் எஸ் 6 ஒரு விரிவான மறுசீரமைப்பு விளைவைக் கொண்டுள்ளது, உடலில் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை மீட்டெடுக்கிறது. நாளமில்லா, இருதய மற்றும் செரிமான அமைப்புகளின் வேலையை மேம்படுத்துகிறது. இந்த மருந்து பற்றி நீங்கள் மேலும் அறியலாம் மற்றும் உக்ரேனில் எங்கும் அதிகாரப்பூர்வ வலைத்தளமான http://ferment-s6.com இல் ஆர்டர் செய்யலாம்

இரத்த சர்க்கரையை கட்டுப்படுத்த, ஒரு உணவை உருவாக்கும் போது, பல்வேறு பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் கிளைசெமிக் குறியீட்டை நீங்கள் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும். உணவில் தோல்வி என்பது நோயை அதிகரிக்க வழிவகுக்கும்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இது அனுமதிக்கப்படலாம் பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி:

டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது அல்லது உறைந்திருக்கும், சிரப்களில் வேகவைக்கப்படவில்லை, உலர்ந்த பழங்கள் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன.

வாழைப்பழங்கள், முலாம்பழம், இனிப்பு செர்ரி, டேன்ஜரின், அன்னாசிப்பழம், பெர்சிமன்ஸ் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, இந்த பழங்களிலிருந்து வரும் பழச்சாறுகளும் விரும்பத்தகாதவை. டைப் 2 நீரிழிவு நோயுடன் திராட்சை சாப்பிட வேண்டாம். இத்தகைய நோயறிதல்களுக்கான தடைசெய்யப்பட்ட பழங்கள் தேதிகள் மற்றும் அத்திப்பழங்கள். உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் அவற்றிலிருந்து கம்போட்களை நீங்கள் உண்ண முடியாது. நீங்கள் உண்மையிலேயே விரும்பினால், உலர்ந்த பழங்களிலிருந்து ஒரு உஸ்வர் தயாரிக்கலாம், உலர்ந்த பெர்ரிகளை ஐந்து முதல் ஆறு மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊறவைத்த பின், இரண்டு முறை கொதிக்கும் போது, தண்ணீரை மாற்றி, மென்மையான வரை சமைக்கவும். இதன் விளைவாக, நீங்கள் ஒரு சிறிய இலவங்கப்பட்டை மற்றும் இனிப்பு சேர்க்கலாம்.

சர்க்கரை அளவு அதிகம் உள்ளவர்களுக்கு சில பழங்கள் ஏன் ஆபத்தானவை:

அன்னாசிப்பழம் சர்க்கரை அளவுகளில் தாவல்களை ஏற்படுத்தும். அதன் அனைத்து பயன்களிலும் - குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம், வைட்டமின் சி இருப்பது, நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்துதல் - இந்த பழம் பல்வேறு வகையான நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு முரணாக உள்ளது.
வாழைப்பழங்கள் அதிக ஸ்டார்ச் உள்ளடக்கத்தால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன, இது சாதகமற்றது இரத்த சர்க்கரையை பாதிக்கிறது.
குளுக்கோஸ் உள்ளடக்கம் அதிகமாக இருப்பதால் எந்த வகையான திராட்சையும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு முரணாக உள்ளது, இது சர்க்கரையின் இயல்பான அளவை அதிகரிக்கிறது.

பல்வேறு வகையான நீரிழிவு நோயாளிகள் இந்த வகை பழச்சாறுகளை குடிக்கலாம்:

தக்காளி,
எலுமிச்சை (இரத்த நாளங்களின் சுவர்களை சுத்தப்படுத்துகிறது, வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் நச்சுகள் மற்றும் நச்சுகளை சுத்தப்படுத்துகிறது, இது தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரை இல்லாமல் சிறிய சிப்புகளில் குடிக்க வேண்டும்),
மாதுளை சாறு (தேன் சேர்த்து குடிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது),
புளுபெர்ரி,
பிர்ச்,
, குருதிநெல்லி
முட்டைக்கோஸ்,
கிழங்கு,
வெள்ளரி,
கேரட், கலப்பு வடிவத்தில், எடுத்துக்காட்டாக, 2 லிட்டர் ஆப்பிள் மற்றும் ஒரு லிட்டர் கேரட், சர்க்கரை இல்லாமல் குடிக்கவும் அல்லது சுமார் 50 கிராம் இனிப்பு சேர்க்கவும்.

உண்ணும் பழங்கள் அல்லது காய்கறிகளின் உகந்த அளவை எவ்வாறு தீர்மானிப்பது

குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட காய்கறிகள் அல்லது பழங்களைப் பயன்படுத்துவது கூட உடலில் அதிகப்படியான சர்க்கரை அளவை ஏற்படுத்தும். எனவே, தினசரி ஊட்டச்சத்து மெனுவைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ஒரு பொருளின் செயல்திறனில் நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும், மேலும் அதன் நுகர்வுக்கான உகந்த அளவைக் கணக்கிட வேண்டும். பழங்களை பரிமாறுவது அமில வகைகளுக்கு (ஆப்பிள், மாதுளை, ஆரஞ்சு, கிவி) 300 கிராம் மற்றும் 200 கிராம் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு (பேரிக்காய், பீச், பிளம்ஸ்) க்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும்.

இந்த கட்டுரையைப் படித்த பிறகும் நீரிழிவு நோய்க்கான ஊட்டச்சத்து குறித்து உங்களுக்கு இன்னும் கேள்விகள் இருந்தால், இந்த கட்டுரையின் அடிப்பகுதியில் உள்ள கருத்துகளில் எழுதுங்கள், நான் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துவதில் மகிழ்ச்சியடைவேன்.

டைப் 2 நீரிழிவு நோயால் என்ன காய்கறிகள் சாத்தியமாகும்? பயனுள்ள தயாரிப்புகளின் பட்டியல்

நீரிழிவு நோய் வாழ்க்கை முறைக்கு ஒரு முத்திரையை விட்டுச்செல்கிறது, ஊட்டச்சத்து குறித்து அதிக கவனம் செலுத்த வைக்கிறது. வகை 2 நீரிழிவு ஒரு இன்சுலின்-சுயாதீன வடிவமாகக் கருதப்படுகிறது, இது முதன்மையாக கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தை சீர்குலைக்கிறது. இது 90% வழக்குகளில் கண்டறியப்படுகிறது.

லேசான வடிவத்துடன், உணவு, எடை இழப்பு ஆகியவற்றால் மட்டுமே இன்சுலின் பற்றாக்குறையை ஈடுசெய்ய முடியும். இந்த நோக்கங்களுக்காக, தாவர நார்ச்சத்து, தாதுக்களின் சிக்கலானது மற்றும் வைட்டமின்கள் நிறைந்த உணவுகள் மிகவும் பொருத்தமானவை. எனவே, டைப் 2 நீரிழிவு நோயால் என்ன காய்கறிகளை உண்ணலாம் என்பது பற்றி இன்று பேசுவோம்.

நோயின் முக்கிய அறிகுறி இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவு, இரத்த குளுக்கோஸின் அதிகரிப்பு மற்றும் குளுக்கோஸை ஆற்றலாக மாற்றும் உடலின் திறன் குறைதல். இதன் விளைவாக அனைத்து வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளையும் மீறுவதாகும். மோனோசாக்கரைடுகளின் உட்கொள்ளலைக் கட்டுப்படுத்த, ஊட்டச்சத்து திருத்தம் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

இது, பெரும்பாலும், தீங்கு விளைவிக்கும் உணவுகளுக்கு பொருந்தும், கிட்டத்தட்ட முற்றிலும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் கொழுப்புகளைக் கொண்டுள்ளது. ஆனால் காய்கறிகளின் பயன்பாடு முன்னுக்கு வருகிறது. வேர் பயிர்கள் வளர்சிதை மாற்றத்தை சீராக்க, ஹார்மோன் சமநிலையை சீராக்க உதவுகின்றன.

உணவில் போதுமான அளவு சேர்க்கப்பட்ட காய்கறிகளின் பயனுள்ள பண்புகள்:

கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தை செயல்படுத்துதல். நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட காய்கறிகள் உடலுக்கு நொதி செயல்பாட்டிற்கு தேவையான சுவடு கூறுகள் மற்றும் சர்க்கரைகளின் முறிவு அதிக விகிதம், அவை இரத்த பிளாஸ்மாவிலிருந்து அகற்றப்படுகின்றன. இதன் விளைவாக, கணையத்தில் உள்ள இன்சுலின் கடைகள் குறைந்துவிடாது.
லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்துதல். கொழுப்பு வைப்புகளின் அடர்த்தி இரத்த நாளங்களின் செயல்பாட்டை நேரடியாக பாதிக்கிறது. சில காய்கறிகளில் நிறைந்த பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள், கொழுப்பைக் குறைக்கின்றன. வெண்ணெய், வெள்ளை முட்டைக்கோஸ், ப்ரோக்கோலி, காலிஃபிளவர், வோக்கோசு இந்த நோக்கங்களுக்கு ஏற்றது.
அமினோ அமில குறைபாட்டை சரிசெய்தல். அமினோ அமிலங்கள் நிறைந்த காய்கறிகளால் உடலின் ஆற்றல் பட்டினியை (மிளகுத்தூள், கேரட், சிவப்பு முட்டைக்கோஸ், பச்சை பீன்ஸ்) விலக்க முடியும்.
உறுப்பு செயல்பாடுகளை ஒழுங்குபடுத்துதல். அனைத்து உடல் திசுக்களுக்கும் காய்கறிகளில் இருக்கும் மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோ கூறுகள் தேவை. போதுமான ஊட்டச்சத்து புரத கட்டமைப்புகளின் இயல்பான செயல்பாட்டை உறுதி செய்கிறது, மாற்று வழிமுறைகளை மீட்டெடுக்கிறது. உயிர்ச்சக்தியை அதிகரிக்கிறது.
உடலில் இருந்து நச்சுகளை அகற்றுதல். வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளின் மறுசீரமைப்பு, திரட்டப்பட்ட நச்சுகள் மற்றும் நச்சுகளிலிருந்து உறுப்புகள் மற்றும் கட்டமைப்புகளை சுத்திகரிக்க உத்தரவாதம் அளிக்கிறது. இரத்தத்தின் கலவை மேம்படுகிறது, இரைப்பை குடல் சிறப்பாக செயல்படத் தொடங்குகிறது, ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியமும் மேம்படுகிறது.

நீரிழிவு பெரும்பாலும் எடை அதிகரிப்பதற்கும், சில சந்தர்ப்பங்களில் உடல் பருமனுக்கும் வழிவகுக்கிறது. எனவே, வேர் பயிர்களைப் பயன்படுத்தும் போது, சர்க்கரை மட்டுமல்ல, மாவுச்சத்து நிறைந்த பொருட்களின் உள்ளடக்கத்திலும் ஒருவர் கவனம் செலுத்த வேண்டும்.

அனைத்து நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும், ஜி.ஐ (கிளைசெமிக் குறியீட்டு) முக்கியமானது. இது இரத்தத்தில் உள்ள குளுக்கோஸின் அளவில் நுகரப்படும் பொருளின் விளைவை வகைப்படுத்துகிறது. வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு குறைந்த ஜி.ஐ காய்கறிகள் கிட்டத்தட்ட வரம்புகள் இல்லாமல் அனுமதிக்கப்படுகின்றன.

கிட்டத்தட்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை, ஆனால் அதிக நார்ச்சத்துள்ள உள்ளடக்கத்தால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன:

தக்காளி மற்றும் வெள்ளரிகள்
சீமை சுரைக்காய் மற்றும் ஸ்குவாஷ்,
கத்திரிக்காய்,
இனிப்பு மிளகு
பச்சை பயிர்கள் (மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்)
எந்த வகையான சாலட்,
வெள்ளை முட்டைக்கோஸ்
வெங்காயம்.

ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு, பருப்பு வகைகளை உட்கொள்வது மதிப்பு (கார்போஹைட்ரேட்டுகள் அதிகம், புரதம்). ஆனால் உணவில் சேர்க்க அமினோ அமில சமநிலையை மீட்டெடுப்பது இன்னும் மதிப்புக்குரியது.

உருளைக்கிழங்கு அதிக ஜி.ஐ. கொண்ட மாவுச்சத்து தயாரிப்பு ஆகும். அதைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. நீங்கள் விரும்பினால், சாலட் அல்லது சைட் டிஷ் கலவையில் வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை சேர்க்கலாம்.

பீட், சோளம் மற்றும் சில பூசணி வகைகளில் சர்க்கரை அதிகம். அவை தினசரி மெனுவில் சேர்க்கப்படலாம், ஆனால் ஒரு குறிப்பிட்ட அளவிற்கு. எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு சிக்கலான பக்க உணவின் ஒரு அங்கமாக அல்லது தூய்மையான வடிவத்தில். வரவேற்புக்கு 80 கிராம் நீரிழிவு நோயாளியின் ஆரோக்கியத்திற்கு பாதுகாப்பானது.

வகை 2 நீரிழிவு காய்கறிகள்: குறிப்பிட்ட நன்மைகள்

காய்கறிகளை தினசரி உட்கொள்வதன் மூலம் நோயைக் கட்டுப்படுத்தலாம். ஆனால் ஒரு குறிப்பிட்ட வகையின் மீது "சாய்வது" இன்னும் மதிப்புக்குரியது அல்ல. உணவு சீரானதாக இருக்க வேண்டும். மெனுவில் பலவிதமான பழங்கள் மற்றும் வேர் காய்கறிகளைச் சேர்ப்பது உடலை ஆதரிக்கும் மற்றும் நீரிழிவு நோய்க்கு சிகிச்சையளிக்க உதவும்.

நீரிழிவு நோய்க்கு என்ன காய்கறிகள் நல்லது:

நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட ஒருவர் உள் உறுப்புகளின் இயக்கம் மற்றும் செயல்பாட்டைக் கண்காணிப்பது முக்கியம். சில குறைபாடுகள் ஏற்பட்டால், சில சிக்கல்களை தீர்க்க உதவும் காய்கறிகளை உணவில் சேர்க்க வேண்டும்.

டைப் 2 நீரிழிவு நோயால் நீங்கள் எந்த வகையான காய்கறிகளைக் கொண்டிருக்கலாம் என்பதை தீர்மானிக்கும்போது, பருவகால உணவுகளில் கவனம் செலுத்துங்கள். அறுவடை நேரத்தில் மிகப்பெரிய அளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் குவிகின்றன. முட்டைக்கோஸ், கேரட், ஜெருசலேம் கூனைப்பூ ஆகியவற்றை சேமிக்கும்போது பயனுள்ள பண்புகளை இழக்காதீர்கள் (பிந்தையது பல மாதங்கள் சேமித்து வைக்கும்போது பயன்பாட்டில் கூட வெல்லும்).

ஊறுகாய்களாக இருக்கும்போது, வெள்ளரிகள் மற்றும் முட்டைக்கோசு கணையத்தின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துவதற்கான பண்புகளைப் பெறுகின்றன. குளிர்காலத்தில், பல்பொருள் அங்காடி கவுண்டரிலிருந்து புதிய காய்கறிகளுக்கு அல்ல, எதிர்காலத்திற்காக புளித்த இல்லத்தரசிக்கு முன்னுரிமை கொடுப்பது நல்லது.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சரியான ஊட்டச்சத்தின் கொள்கைகளை கடைப்பிடிப்பது பயனுள்ளதாக இருக்கும்:

அடிக்கடி உணவு
சிறிய பகுதிகள்
காய்கறிகளின் மாறுபட்ட வகைப்படுத்தல்,
எடுக்கப்பட்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அளவு மற்றும் சராசரி கலோரி உள்ளடக்கம் ஒவ்வொரு நாளும் ஒரே மாதிரியாக இருக்க வேண்டும்,
இறைச்சி தயாரிப்பதில், கொதிக்கும் முறைக்கு முன்னுரிமை கொடுங்கள்,
காய்கறி குழம்புகளில் சூப்களை சமைக்கவும்,
விலங்கு புரதங்கள், பால் பொருட்கள்,
பலவீனம், வலிமை இல்லாமை, காய்கறிகளையும் பழங்களையும் அதிகபட்ச எண்ணிக்கையிலான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களுடன் உட்கொள்ளுங்கள்.

ஒரு முழு மற்றும் சீரான உணவுடன், நீரிழிவு நோயாளிகள் அனுமதிக்கப்படுவார்கள் மற்றும் இனிமையான காய்கறிகள் - கேரட், பீட், ஆனால் சிறிய அளவில், எடுத்துக்காட்டாக, குண்டியின் ஒரு பகுதியாக.

புதிய காய்கறிகள் சிறந்த தேர்வாகும். இந்த வடிவத்தில், அவை நன்மை பயக்கும் கூறுகளின் அனைத்து ஊட்டச்சத்து மதிப்பையும் வலிமையையும் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன. வயிறு அல்லது செரிமானப் பாதை மூல காய்கறிகளை அதிக அளவில் எடுத்துக் கொள்ளாவிட்டால், அவை குறைந்தபட்சமாக வெப்பமாக பதப்படுத்தப்படலாம். முதல், இரண்டாவது படிப்புகள், சாலடுகள் மற்றும் ஒரு லேசான சிற்றுண்டியின் கலவையில் காய்கறிகளைப் பயன்படுத்த மெனுவின் பல்வேறு வகைகள் உதவும்.

அவை ஒன்று அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட வகை காய்கறிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. சேர்க்கைகள் ஒவ்வொரு முறையும் வித்தியாசமாக இருக்கலாம். மெலிந்த இறைச்சி பொருட்கள் சேர்க்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. ஒரு முக்கியமான விஷயம் எரிபொருள் நிரப்பும் முறை. காய்கறிகளில் இயற்கை தயிரை அடிப்படையாகக் கொண்ட எண்ணெய்-வினிகர் ஒத்தடம் மற்றும் சாஸ்கள் சேர்த்து மயோனைசேவை மறுப்பது நல்லது.

காய்கறிகளிலிருந்து புதிதாக அழுத்தும் சாறுகள் ஒரு ஜூஸரைப் பயன்படுத்தி பெறப்படுகின்றன. ஒரு ஆரோக்கியமான சத்தான மிருதுவாக்கி சமைக்க ஒரு பிளெண்டர் உங்களை அனுமதிக்கிறது. செலரி, வோக்கோசு, புதிய வெள்ளரிகளின் காலை காக்டெய்ல் பிரபலமாக உள்ளன. தக்காளி மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள் ஒன்றாக நன்றாக செல்கின்றன. ஆனால் முட்டைக்கோஸ் சாற்றை மிகக்குறைவாக உட்கொள்ள வேண்டும், வாரத்திற்கு ஒரு முறைக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது.

நீரிழிவு நோய்க்கு என்ன காய்கறிகளைப் பயன்படுத்தலாம் என்பதை அறிவது, நோய்வாய்ப்பட்ட நபரின் ஊட்டச்சத்தை ஒழுங்கமைப்பது எளிதானது, உடலின் பாதுகாப்பு மற்றும் நன்மைகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்கிறது.

காய்கறிகள் உடலுக்கு மிகவும் ஈர்க்கக்கூடிய அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகளை வழங்குகின்றன என்பதை அனைத்து நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும் தெரியாது. அவற்றில் சில சிறந்த வழியில் இருந்து நல்வாழ்வை பாதிக்கலாம். எனவே, காய்கறிகள் என்றால் என்ன என்பதை அறிவது முக்கியம் மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோயுடன் இருக்க முடியாது.

காய்கறிகள் நீரிழிவு நோய்க்கு நல்லது.

அவற்றில் ஏராளமான நார்ச்சத்து உள்ளது, இதன் காரணமாக குடல் இயக்கம் பல மடங்கு அதிகரிக்கிறது. இதன் விளைவாக, உடலில் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகள் இயல்பாக்கப்படுகின்றன. உணவு தேங்கி நிற்காது, அதன் ஒருங்கிணைப்பின் செயல்முறைகள் இடையூறு இல்லாமல் தொடர்கின்றன.
கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தை துரிதப்படுத்தி, இரத்த சர்க்கரையை உறுதிப்படுத்தவும்.
அவை உடலைத் தொனிக்கின்றன மற்றும் வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் அமினோ அமிலங்களுடன் நிறைவு செய்கின்றன, இரத்தத்தில் உள்ள ஆக்ஸிஜனேற்ற நச்சுகளை நடுநிலையாக்குகின்றன.
அவை தேங்கி நிற்கும் செயல்முறைகள், கசடுகள் மற்றும் லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்தின் முடிவுகளிலிருந்து விடுபடுகின்றன. தாவர தயாரிப்புகளை மற்ற தயாரிப்புகளுடன் இணைப்பது பிந்தையவற்றின் சிறந்த ஒருங்கிணைப்புக்கு பங்களிக்கிறது.

புதிய காய்கறிகளில் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் அதிகம் உள்ளன. அவை உடலின் வயதைக் குறைக்க உதவுகின்றன, இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்துகின்றன மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தில் சாதகமான விளைவைக் கொண்டுள்ளன. காய்கறிகளை தவறாமல் உட்கொள்வது நீரிழிவு நோயால் ஏற்படும் சிக்கல்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது, எடையைக் குறைக்க உதவுகிறது மற்றும் முடி மற்றும் சருமத்தின் நிலைக்கு நன்மை பயக்கும்.

வகை 1 மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோயால், அனுமதிக்கப்பட்ட காய்கறிகளைத் தேர்வு செய்வது முக்கியம். முதலில், நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும் கிளைசெமிக் குறியீட்டு. அதிக ஜி.ஐ. கொண்ட உணவுகள் இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் விரைவான ஓட்டத்தையும், இன்சுலின் குறிப்பிடத்தக்க உற்பத்தியையும் தூண்டும். சர்க்கரையின் அதிகரிப்பைத் தவிர்க்க, உணவில் எந்த காய்கறிகளைச் சேர்க்கலாம், எது முடியாது என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். இதற்காக, தேவையான குறிகாட்டிகளைக் காட்டும் சிறப்பு அட்டவணைகள் உருவாக்கப்பட்டுள்ளன.

உயர் ஜி.ஐ காய்கறிகளில் ருடபாகா, பூசணி, பீட் மற்றும் சோளம் ஆகியவை அடங்கும். இருப்பினும், நீரிழிவு நோயாளிகள் தங்கள் மெனுவிலிருந்து அவர்களை முற்றிலுமாக விலக்க வேண்டும் என்று இது அர்த்தப்படுத்துவதில்லை. இந்த பழங்களை மற்ற கலாச்சாரங்களுடன் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டு, புரதங்கள் மற்றும் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளுடன் இணைக்க வேண்டும். வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான உணவில் அவை சேர்க்கப்படலாம், ஆனால் ஒரு நியாயமான அளவிற்கு, ஒரு நாளைக்கு 80 கிராமுக்கு மேல் இல்லை. உகந்த மெனு இப்படி இருக்கும்: 80 கிராம் பீட்ரூட் சாலட் காய்கறி எண்ணெய், வெள்ளரிகள் அல்லது பிற காய்கறிகளுடன் குறைந்த ஜி.ஐ. மற்றும் கோழி மார்பகம் அல்லது மீன் ஃபில்லட் ஆகியவற்றைக் கொண்டு பதப்படுத்தப்படுகிறது.

உருளைக்கிழங்கு சிறப்பு கவனம் தேவை. அதன் கிளைசெமிக் குறியீடு தயாரிப்பு முறையைப் பொறுத்தது. வேகவைத்த வடிவத்தில், உருளைக்கிழங்கு ஜி.ஐ அதிகமாக உள்ளது, வேகவைத்த - நடுத்தர. கூடுதலாக, உருளைக்கிழங்கு கிழங்குகளில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் நிறைந்துள்ளன மற்றும் கிட்டத்தட்ட நார்ச்சத்து இல்லை. அவை போஸ்ட்ராண்டியல் இரத்த சர்க்கரையை கடுமையாக பாதிக்கின்றன. எனவே, நீரிழிவு நோய்க்கு உருளைக்கிழங்கு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட காய்கறிகளை எந்த சிறப்பு கட்டுப்பாடுகளும் இல்லாமல் உண்ணலாம். அனுமதிக்கப்பட்ட பட்டியலில் பின்வருவன அடங்கும்:

தக்காளி,
கத்திரிக்காய்,
சீமை சுரைக்காய்,
முட்டைக்கோஸ் (வெள்ளை, காலிஃபிளவர், ப்ரோக்கோலி, முதலியன),
அனைத்து வகையான சாலட்
மிளகு,
முள்ளங்கி,
பருப்பு வகைகள் (பீன்ஸ், பட்டாணி, பயறு, சோயாபீன்ஸ்).

பீன்ஸ் மீது சில கட்டுப்பாடுகள் உள்ளன. எடுத்துக்காட்டாக, பீன்ஸ் உணவில் சேர்க்க முடியாது: அவற்றின் ஜி.ஐ சுமார் 80 ஆகும். மற்ற பருப்பு வகைகள், குறைந்த குறியீட்டு இருந்தபோதிலும், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் நிறைந்தவை, எனவே அவை மெனுவில் சிறிய அளவில் உள்ளிடப்பட வேண்டும்.

காய்கறிகளை உட்கொள்ளும்போது, அவை நீரிழிவு நோயாளியின் நல்வாழ்வில் ஒரு மறைமுக விளைவை ஏற்படுத்தும் என்பதைக் கருத்தில் கொள்வது அவசியம், செரிமான மண்டலத்தில் சில உயிர்வேதியியல் வழிமுறைகளைத் தூண்டுகிறது. உதாரணமாக, தக்காளி செரிமானத்திற்கு தேவையான அமினோ அமிலங்களை உடைக்கலாம். மிளகு கொழுப்பை இயல்பாக்குகிறது, மற்றும் வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் இரத்த சர்க்கரையை குறைக்கிறது.

டைப் 1 நீரிழிவு நோயுடன், நீங்கள் பொருத்தமான காய்கறிகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது மட்டுமல்லாமல், அவை தயாரிக்கும் முறையிலும் கவனம் செலுத்த வேண்டும். வெப்பமான சிகிச்சையின் போது சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் பெரும்பாலும் எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளாக உடைவதால், முடிந்தவரை மூல காய்கறிகளை சாப்பிடுங்கள். இதன் விளைவாக, தயாரிப்புகளின் கிளைசெமிக் குறியீடு கணிசமாக அதிகரிக்கிறது. எடுத்துக்காட்டாக, மூல கேரட்டுகளின் ஜி.ஐ 30, மற்றும் வேகவைத்த - 85. நீண்ட தயாரிப்புகள் வெப்ப-சிகிச்சையளிக்கப்படுகின்றன, வெளியீட்டில் கிளைசெமிக் குறியீடு அதிகமாகும்.

எந்தவொரு வகை நீரிழிவு நோய்க்கும், ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட, பதிவு செய்யப்பட்ட மற்றும் உப்பு சேர்க்கப்பட்ட காய்கறிகளுக்கு தடை விதிக்கப்படுகிறது. தடைசெய்யப்பட்ட வேகவைத்த காய்கறிகளில், கேரட் மற்றும் பீட் ஆகியவற்றை வேறுபடுத்தி அறியலாம். இந்த தயாரிப்புகள் இரத்த சர்க்கரையில் கூர்மையான முன்னேற்றத்தைத் தூண்டுகின்றன, கொழுப்பை அதிகரிக்கின்றன மற்றும் இருதய அமைப்பில் சிக்கல்களை ஏற்படுத்துகின்றன.

நீரிழிவு நோயாளியின் உணவில் காய்கறிகள் ஒரு தவிர்க்க முடியாத அங்கமாகும். அவற்றின் கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கருத்தில் கொண்டு, குளுக்கோஸை விரைவாக உறிஞ்சுவதைத் தடுப்பவர்களுக்கு முன்னுரிமை அளிப்பதன் மூலம், நீரிழிவு நோயாளிகள் நோயின் போக்கை எளிதில் கட்டுப்படுத்தலாம் மற்றும் இரத்த சர்க்கரை அதிகரிப்பதைத் தடுக்கலாம்.

வினோகிராடோவ் வி.வி. கணையத்தின் கட்டிகள் மற்றும் நீர்க்கட்டிகள், மருத்துவ இலக்கிய மாநில வெளியீட்டு மாளிகை - எம்., 2016. - 218 ப.
கீதுன் டி.வி. உட்சுரப்பியல் நிபுணரின் நோயறிதல் வழிகாட்டி, ஏ.எஸ்.டி - எம்., 2015. - 608 ப.
கோர்காச் வி. I. ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தைக் கட்டுப்படுத்துவதில் ACTH மற்றும் குளுக்கோகார்டிகாய்டுகளின் பங்கு, Zdorov'ya - M., 2014. - 152 ப.

என்னை அறிமுகப்படுத்துகிறேன். என் பெயர் எலெனா. நான் 10 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக உட்சுரப்பியல் நிபுணராக பணியாற்றி வருகிறேன். நான் தற்போது எனது துறையில் ஒரு தொழில்முறை நிபுணர் என்று நம்புகிறேன், மேலும் தளத்திற்கு வருகை தரும் அனைத்து பார்வையாளர்களுக்கும் சிக்கலான மற்றும் அவ்வளவு பணிகளைத் தீர்க்க உதவ விரும்புகிறேன். தேவையான அனைத்து தகவல்களையும் முடிந்தவரை தெரிவிப்பதற்காக தளத்திற்கான அனைத்து பொருட்களும் சேகரிக்கப்பட்டு கவனமாக செயலாக்கப்படுகின்றன. இணையதளத்தில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளவற்றைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு, நிபுணர்களுடன் கட்டாய ஆலோசனை எப்போதும் அவசியம்.