நீரிழிவு செய்முறைக்கான பீஸ்ஸா

நீரிழிவு நோயாளிகள் இரத்த சர்க்கரையின் அதிகரிப்பைத் தூண்டக்கூடாது என்பதற்காக தினமும் தங்கள் உணவை கண்காணிக்க வேண்டும். இரண்டாவது வகை நீரிழிவு நோயில், நோய் இன்சுலின் சார்ந்த வகையாக மாறுவதைத் தடுக்கும் முக்கிய சிகிச்சையாகும்.

மெனு தயாரிப்பதில் தயாரிப்புகளின் தேர்வு கிளைசெமிக் குறியீட்டு (ஜிஐ) மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம் ஆகியவற்றின் படி தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டும். உண்மையில், நீரிழிவு பெரும்பாலும் உடல் பருமனுடன் சேர்ந்துள்ளது. அனுமதிக்கப்பட்ட உணவுகளின் பட்டியல் மிகவும் விரிவானது, இது பல உணவுகளை சமைக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது.

"இனிப்பு" நோய்க்கு பாதுகாப்பான பீஸ்ஸா ரெசிபிகளை கீழே பார்ப்போம். GI இன் வரையறை கொடுக்கப்பட்டுள்ளது, அதன் அடிப்படையில், சமையலுக்கான தயாரிப்புகள் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன.

ஜிஐ பிஸ்ஸா தயாரிப்புகள்

ஜி.ஐ என்பது ஒரு குறிப்பிட்ட பொருளை உட்கொண்ட பிறகு குளுக்கோஸ் இரத்த ஓட்டத்தில் நுழையும் விகிதத்தின் குறிகாட்டியாகும். குறைந்த குறியீட்டு, நீரிழிவு நோயாளிக்கு சிறந்தது. முக்கிய உணவு குறைந்த ஜி.ஐ. கொண்ட உணவுகளிலிருந்து உருவாகிறது - 50 அலகுகள் வரை. 50 - 70 அலகுகளைக் கொண்ட உணவு ஒரு விதிவிலக்காக வாரத்திற்கு பல முறை அனுமதிக்கப்படுகிறது.

உயர் ஜி.ஐ (70 PIECES இலிருந்து) ஹைப்பர் கிளைசீமியாவைத் தூண்டும் மற்றும் நோயின் போக்கை மோசமாக்கும். குறைந்த காட்டிக்கு கூடுதலாக, உணவின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை ஒருவர் மறந்துவிடக்கூடாது. இத்தகைய உணவு உடல் பருமனுக்கு மட்டுமல்ல, கொலஸ்ட்ரால் பிளேக்குகளின் உருவாக்கத்திற்கும் வழிவகுக்கிறது.

பல சாஸ்கள் குறைந்த குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளன, ஆனால் கலோரிகளில் மிக அதிகம். பீட்சாவில் அவற்றின் இருப்பு குறைவாக இருக்க வேண்டும். டிஷ் உள்ள ரொட்டி அலகுகளை குறைக்க சாதாரண கோதுமை மாவை சோளத்துடன் கலந்து மாவை சமைப்பது நல்லது.

நீரிழிவு பீட்சாவை நிரப்ப, நீங்கள் இந்த காய்கறிகளைப் பயன்படுத்தலாம்:

• தக்காளி,
• மணி மிளகு
• வெங்காயம்,
• கருப்பு ஆலிவ்
• ஆலிவ்,
• சீமை சுரைக்காய்,
• எந்த வகையான காளான்கள்,
• ஊறுகாய் வெள்ளரிகள்.

இறைச்சி மற்றும் கடல் உணவுகளிலிருந்து பின்வருபவை அனுமதிக்கப்படுகின்றன:

இறைச்சி குறைந்த கொழுப்பு வகைகளைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும், மீதமுள்ள கொழுப்பு மற்றும் தோல்களை நீக்குகிறது. அவற்றில் எந்த நன்மை பயக்கும் பொருட்களும் இல்லை, கெட்ட கொழுப்பு மட்டுமே.

குறைந்த குறியீட்டைக் கொண்ட மாவுடன் கோதுமை மாவை கலப்பதன் மூலம் மாவை தயாரிக்க வேண்டும். கோதுமை மாவில், GI 85 PIECES ஆகும், மற்ற வகைகளில் இந்த காட்டி மிகவும் குறைவாக உள்ளது:

• பக்வீட் மாவு - 50 PIECES,
• கம்பு மாவு - 45 PIECES,
• கொண்டைக்கடலை மாவு - 35 அலகுகள்.

மூலிகைகள் கொண்ட பீஸ்ஸாவின் சுவையை மேம்படுத்த பயப்பட வேண்டாம், இது குறைந்த ஜி.ஐ. - வோக்கோசு, வெந்தயம், ஆர்கனோ, துளசி.

இத்தாலிய பீஸ்ஸா

டைப் 2 செய்முறையின் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான இத்தாலிய பீஸ்ஸாவில் கோதுமை மட்டுமல்லாமல், ஆளிவிதை, அத்துடன் சோளப்பழம், பல வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன. எந்த பீஸ்ஸாவையும் தயாரிப்பதில் மாவை பயன்படுத்தலாம், நிரப்புதலை மாற்றலாம்.

சோதனைக்கு நீங்கள் அனைத்து பொருட்களையும் கலக்க வேண்டும்: 150 கிராம் கோதுமை மாவு, 50 கிராம் ஆளிவிதை மற்றும் சோளம். அரை டீஸ்பூன் உலர்ந்த ஈஸ்ட், ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் 120 மில்லி வெதுவெதுப்பான நீரைச் சேர்த்த பிறகு.

மாவை பிசைந்து, காய்கறி எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், அது இருமடங்காக இருக்கும் வரை பல மணி நேரம் சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.

மாவை மேலே வரும்போது, ​​அதை பல முறை பிசைந்து, பேக்கிங் டிஷ் கீழ் உருட்டவும். நிரப்புவதற்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

1. சல்சா சாஸ் - 100 மில்லி,
2. துளசி - ஒரு கிளை
3. வேகவைத்த கோழி - 150 கிராம்,
4. ஒரு மணி மிளகு
5. இரண்டு தக்காளி
6. குறைந்த கொழுப்பு கடின சீஸ் - 100 கிராம்.

மாவை ஒரு பேக்கிங் டிஷ் வைக்கவும். இதை தாவர எண்ணெயுடன் தடவி மாவுடன் தெளிக்க வேண்டும். ஒரு சூடான அடுப்பில் 220 சி வரை 5 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். கேக் பழுப்பு நிறமாக இருப்பது அவசியம்.

பின்னர் சாஸுடன் கேக்குகளை கிரீஸ் செய்து, நிரப்பவும்: முதல் கோழி, தக்காளி மோதிரங்கள், மிளகு மோதிரங்கள், சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும், நன்றாக அரைக்கவும். சீஸ் உருகும் வரை 6 முதல் 8 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

இறுதியாக நறுக்கிய துளசியை முடிக்கப்பட்ட பீட்சா மீது தெளிக்கவும்.

பீஸ்ஸா டகோஸ்

கேக்குகளுக்கு, மேலே உள்ள செய்முறை பயன்படுத்தப்படுகிறது, அல்லது முன் தயாரிக்கப்பட்ட கோதுமை கேக்குகள் கடையில் வாங்கப்படுகின்றன. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு வான்கோழி இறைச்சியுடன் சிக்கன் மாற்ற அனுமதிக்கப்படுகிறது, இது குறைந்த ஜி.ஐ.

இந்த பேக்கிங்கை அலங்கரிக்க சாலட் இலைகள் மற்றும் செர்ரி தக்காளி பயன்படுத்தப்படுகின்றன. ஆனால் அவை இல்லாமல் நீங்கள் செய்ய முடியும் - இது தனிப்பட்ட சுவை விருப்பங்களின் ஒரு விஷயம் மட்டுமே.

முதல் காலை உணவுக்கு பீஸ்ஸாவைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, இதனால் கோதுமை மாவில் இருந்து பெறப்பட்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகளை எளிதில் உறிஞ்ச முடியும். இவை அனைத்தும் உடல் செயல்பாடு காரணமாக இருக்கின்றன, இது நாளின் முதல் பாதியில் நிகழ்கிறது.

டகோஸ் பீஸ்ஸா தயாரிக்க பின்வரும் பொருட்கள் தேவை:

• ஒரு கடை பீஸ்ஸா கேக்,
• 200 கிராம் வேகவைத்த இறைச்சி (கோழி அல்லது வான்கோழி),
• 50 மில்லி சல்சா சாஸ்
• அரைத்த செடார் சீஸ் ஒரு கண்ணாடி
• ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட சாம்பினோன்கள் - 100 கிராம்,
• 0.5 கப் நறுக்கிய கீரை,
• 0.5 கப் வெட்டப்பட்ட செர்ரி தக்காளி.

220 சி வரை ஒரு சூடான அடுப்பில், ஒரு கேக் வைக்கவும். படிவத்தை காகிதத்தோல் கொண்டு மூட வேண்டும், அல்லது காய்கறி எண்ணெயால் தடவி மாவுடன் தெளிக்க வேண்டும். சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள், தங்க பழுப்பு வரை சுட்டுக்கொள்ளவும்.

சிறிய துண்டுகளாக இறைச்சியை வெட்டி சாஸுடன் கலக்கவும். சமைத்த கேக் மீது போட்டு, மேலே காளான்களை வெட்டி அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும். எதிர்கால உணவை மீண்டும் அடுப்புக்கு அனுப்பவும். சீஸ் உருகும் வரை சுமார் 4 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

பீட்சாவை பகுதிகளாக வெட்டி கீரை மற்றும் தக்காளியால் அலங்கரிக்கவும்.

பொது பரிந்துரைகள்

நோயாளியின் உணவில் பீஸ்ஸா எப்போதாவது மட்டுமே சேர்க்கப்பட முடியும் மற்றும் இரத்த சர்க்கரை அளவை உறுதிப்படுத்துவதை நோக்கமாகக் கொண்ட நீரிழிவு நோயின் ஊட்டச்சத்தின் கொள்கைகளைப் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள்.

உணவு பகுதியளவு மற்றும் சிறிய பகுதிகளில், ஒரு நாளைக்கு 5-6 முறை, முன்னுரிமை முறையான இடைவெளியில் இருக்க வேண்டும். இது பட்டினி கிடப்பது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது, அத்துடன் அதிகப்படியான உணவு. பசியின் வலுவான உணர்வுடன், ஒரு லேசான சிற்றுண்டி அனுமதிக்கப்படுகிறது - ஒரு காய்கறி சாலட், அல்லது ஒரு கிளாஸ் புளித்த பால் தயாரிப்பு.

அதிக குளுக்கோஸை எதிர்த்துப் போராடுவதை நோக்கமாகக் கொண்ட மிதமான உடல் செயல்பாடுகளைக் கையாள்வதும் அவசியம். பின்வரும் விளையாட்டு பொருத்தமானது:

1. நீச்சல்
2. நோர்டிக் நடைபயிற்சி,
3. ஜாக்கிங்,
4. யோகா
5. சைக்கிள் ஓட்டுதல்,
6. நோர்டிக் நடைபயிற்சி.

உடற்பயிற்சி சிகிச்சையுடன் தொடர்புடைய உணவு சிகிச்சை நீரிழிவு நோயின் வெளிப்பாடுகளைக் குறைத்து நோயை குறைந்தபட்சமாகக் குறைக்கும்.

இந்த கட்டுரையில் உள்ள வீடியோ ஒரு டயட் பீஸ்ஸா செய்முறையை வழங்குகிறது.

வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான சமையல்

மூட்டுகளின் சிகிச்சைக்காக, எங்கள் வாசகர்கள் வெற்றிகரமாக டயபேநோட்டைப் பயன்படுத்தினர். இந்த தயாரிப்பின் பிரபலத்தைப் பார்த்து, அதை உங்கள் கவனத்திற்கு வழங்க முடிவு செய்தோம்.

நாள்பட்ட எண்டோகிரைன் நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு, சிகிச்சையானது சிகிச்சையின் ஒரு முக்கிய பகுதியாகும். வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான சமையல் வகைகள் ஒரு விதிவிலக்கான அம்சத்தைக் கொண்டுள்ளன - சமையலுக்கான செய்முறையில் பயன்படுத்தப்படும் உணவுப் பொருட்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் கொழுப்புகளின் தொந்தரவான வளர்சிதை மாற்றத்தை மீட்டெடுக்கின்றன. இன்சுலின் சிகிச்சையில் இல்லாத மக்களின் ஊட்டச்சத்து மற்ற உணவு விருப்பங்களிலிருந்து எவ்வாறு வேறுபடுகிறது? எண்டோகிரைனாலஜிஸ்டுகள் பரிந்துரைக்கும் தயாரிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதில் கட்டுப்பாடுகள் இருந்தபோதிலும், சுவையான உணவைத் தயாரிப்பது எப்படி?

வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஊட்டச்சத்து

இரண்டாவது வகை நோயால் பாதிக்கப்பட்ட நீரிழிவு நோயாளிகளின் முக்கிய பிரச்சினை உடல் பருமன். சிகிச்சை உணவுகள் நோயாளியின் அதிக எடையை எதிர்ப்பதை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளன. கொழுப்பு திசுக்களுக்கு இன்சுலின் அதிகரித்த அளவு தேவை. ஒரு தீய வட்டம் உள்ளது, அதிக ஹார்மோன், மேலும் தீவிரமாக கொழுப்பு செல்கள் எண்ணிக்கை அதிகரிக்கிறது. இன்சுலின் செயலில் சுரப்பதால் இந்த நோய் மிக வேகமாக உருவாகிறது. அது இல்லாமல், சுமைகளால் தூண்டப்பட்ட கணையத்தின் பலவீனமான செயல்பாடு முற்றிலும் நிறுத்தப்படும். எனவே ஒரு நபர் இன்சுலின் சார்ந்த நோயாளியாக மாறுகிறார்.

பல நீரிழிவு நோயாளிகள் உடல் எடையை குறைப்பதிலிருந்தும், இரத்த சர்க்கரையின் நிலையான அளவை பராமரிப்பதிலிருந்தும் தடுக்கப்படுகிறார்கள், உணவைப் பற்றிய தற்போதைய கட்டுக்கதைகள்:

எனவே வெவ்வேறு கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் புரதங்கள்

டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகள், ஆரோக்கியமான நபர்களைப் போலவே புரதத்தையும் உட்கொள்கிறார்கள். கொழுப்புகள் உணவில் இருந்து முற்றிலும் விலக்கப்படுகின்றன அல்லது குறைந்த அளவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. நோயாளிகளுக்கு இரத்த சர்க்கரையை வியத்தகு முறையில் அதிகரிக்காத கார்போஹைட்ரேட் உணவுகள் காட்டப்படுகின்றன. இத்தகைய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மெதுவான அல்லது சிக்கலானவை என்று அழைக்கப்படுகின்றன, அவை உறிஞ்சுதல் விகிதம் மற்றும் அவற்றில் உள்ள நார்ச்சத்து (தாவர இழைகள்) ஆகியவற்றின் காரணமாக.

• தானியங்கள் (பக்வீட், தினை, முத்து பார்லி),
• பருப்பு வகைகள் (பட்டாணி, சோயாபீன்ஸ்),
• மாவுச்சத்து இல்லாத காய்கறிகள் (முட்டைக்கோஸ், கீரைகள், தக்காளி, முள்ளங்கி, டர்னிப்ஸ், ஸ்குவாஷ், பூசணி).

காய்கறி உணவுகளில் கொலஸ்ட்ரால் இல்லை. காய்கறிகளில் கிட்டத்தட்ட கொழுப்பு இல்லை (சீமை சுரைக்காய் - 0.3 கிராம், வெந்தயம் - 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 0.5 கிராம்). கேரட் மற்றும் பீட் பெரும்பாலும் நார்ச்சத்து கொண்டவை. இனிப்பு சுவை இருந்தபோதிலும், அவற்றை கட்டுப்பாடுகள் இல்லாமல் உண்ணலாம்.

டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு குறைந்த கார்ப் உணவில் ஒவ்வொரு நாளும் சிறப்பாக வடிவமைக்கப்பட்ட மெனு 1200 கிலோகலோரி / நாள். இது குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டுடன் தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்துகிறது. பயன்படுத்தப்படும் ஒப்பீட்டு மதிப்பு, ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் மற்றும் அவர்களின் நோயாளிகள் தினசரி மெனுவில் உள்ள உணவுகளை வேறுபடுத்துவதற்காக பல்வேறு வகையான உணவுப் பொருட்களுக்கு செல்ல அனுமதிக்கிறது. எனவே, வெள்ளை ரொட்டியின் கிளைசெமிக் குறியீடு 100, பச்சை பட்டாணி - 68, முழு பால் - 39 ஆகும்.

வகை 2 நீரிழிவு நோயில், பிரீமியம் மாவு, இனிப்பு பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி (வாழைப்பழங்கள், திராட்சை) மற்றும் மாவுச்சத்துள்ள காய்கறிகள் (உருளைக்கிழங்கு, சோளம்) ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் தூய சர்க்கரை, பாஸ்தா மற்றும் பேக்கரி பொருட்கள் கொண்ட தயாரிப்புகளுக்கு கட்டுப்பாடுகள் பொருந்தும்.

அணில் தங்களுக்குள் வேறுபடுகின்றன. கரிமப்பொருள் தினசரி உணவில் 20% ஆகும். 45 ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, டைப் 2 நீரிழிவு நோய் சிறப்பியல்புடையது, விலங்கு புரதங்களை (மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி) காய்கறி (சோயா, காளான்கள், பயறு), குறைந்த கொழுப்புள்ள மீன் மற்றும் கடல் உணவுகள் ஆகியவற்றை ஓரளவு மாற்ற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

நீரிழிவு நோய்க்கு பரிந்துரைக்கப்பட்ட சமையலின் தொழில்நுட்ப நுணுக்கங்கள்

சிகிச்சை முறைகளின் பட்டியலில், எண்டோகிரைன் கணைய நோய்க்கு அட்டவணை எண் 9 உள்ளது. நோயாளிகளுக்கு சர்க்கரை பானங்களுக்கு ஒருங்கிணைக்கப்பட்ட சர்க்கரை மாற்றுகளை (சைலிட்டால், சர்பிடால்) பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது. நாட்டுப்புற செய்முறையில் பிரக்டோஸ் கொண்ட உணவுகள் உள்ளன. இயற்கை இனிப்பு - தேன் 50% இயற்கை கார்போஹைட்ரேட் ஆகும். பிரக்டோஸின் கிளைசெமிக் நிலை 32 ஆகும் (ஒப்பிடுகையில், சர்க்கரை - 87).

சர்க்கரையை உறுதிப்படுத்துவதற்கும் அதைக் குறைப்பதற்கும் தேவையான நிலையை அவதானிக்க உங்களை அனுமதிக்கும் சமையலில் தொழில்நுட்ப நுணுக்கங்கள் உள்ளன:

• சாப்பிட்ட உணவின் வெப்பநிலை
• தயாரிப்பு நிலைத்தன்மை
• புரதங்களின் பயன்பாடு, மெதுவான கார்போஹைட்ரேட்டுகள்,
• பயன்பாட்டு நேரம்.

வெப்பநிலையின் அதிகரிப்பு உடலில் உயிர்வேதியியல் எதிர்வினைகளின் போக்கை துரிதப்படுத்துகிறது. அதே நேரத்தில், சூடான உணவுகளின் ஊட்டச்சத்து கூறுகள் விரைவாக இரத்த ஓட்டத்தில் நுழைகின்றன. உணவு நீரிழிவு நோயாளிகள் சூடாக இருக்க வேண்டும், குளிர்ச்சியாக குடிக்க வேண்டும். நிலைத்தன்மையால், கரடுமுரடான இழைகளைக் கொண்ட சிறுமணி தயாரிப்புகளின் பயன்பாடு ஊக்குவிக்கப்படுகிறது. எனவே, ஆப்பிள்களின் கிளைசெமிக் குறியீடு 52, அவற்றிலிருந்து சாறு - 58, ஆரஞ்சு - 62, சாறு - 74 ஆகும்.

உட்சுரப்பியல் நிபுணரிடமிருந்து பல உதவிக்குறிப்புகள்:

• நீரிழிவு நோயாளிகள் முழு தானியங்களை தேர்வு செய்ய வேண்டும் (ரவை அல்ல),
• உருளைக்கிழங்கை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள், அதை பிசைந்து விடாதீர்கள்,
• உணவுகளில் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும் (தரையில் கருப்பு மிளகு, இலவங்கப்பட்டை, மஞ்சள், ஆளி விதை),
• காலையில் கார்போஹைட்ரேட் உணவை உண்ண முயற்சிக்கவும்.

மசாலா செரிமான செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவைக் குறைக்க உதவுகிறது. காலை உணவு மற்றும் மதிய உணவிற்கு உண்ணும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளிலிருந்து கலோரிகள், உடல் நாள் இறுதி வரை செலவழிக்கிறது. அட்டவணை உப்பு பயன்படுத்துவதற்கான கட்டுப்பாடு அதன் அதிகப்படியான மூட்டுகளில் டெபாசிட் செய்யப்படுவதை அடிப்படையாகக் கொண்டது, உயர் இரத்த அழுத்தத்தின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கிறது. இரத்த அழுத்தத்தில் தொடர்ந்து அதிகரிப்பது வகை 2 நீரிழிவு நோயின் அறிகுறியாகும்.

குறைந்த கலோரி உணவுகளுக்கான சிறந்த சமையல்

பண்டிகை மேஜையில் உள்ள உணவுகளுக்கு கூடுதலாக தின்பண்டங்கள், சாலடுகள், சாண்ட்விச்கள் உள்ளன. படைப்பாற்றலைக் காண்பிப்பதன் மூலமும், உட்சுரப்பியல் நோயாளிகளால் பரிந்துரைக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளின் அறிவைப் பயன்படுத்துவதன் மூலமும், நீங்கள் முழுமையாக சாப்பிடலாம். வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான சமையல் ஒரு டிஷின் எடை மற்றும் மொத்த கலோரிகளின் எண்ணிக்கை, அதன் தனிப்பட்ட பொருட்கள் பற்றிய தகவல்களைக் கொண்டுள்ளது. தரவு உங்களை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளவும், தேவையான அளவு சரிசெய்யவும், உண்ணும் உணவின் அளவை அனுமதிக்கிறது.

ஹெர்ரிங் உடன் சாண்ட்விச் (125 கிலோகலோரி)

ரொட்டியில் கிரீம் சீஸ் பரப்பி, மீன்களை வெளியே போட்டு, ஒரு கப் வேகவைத்த கேரட்டுடன் அலங்கரித்து, நறுக்கிய பச்சை வெங்காயத்துடன் தெளிக்கவும்.

• கம்பு ரொட்டி - 12 கிராம் (26 கிலோகலோரி),
• பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் - 10 கிராம் (23 கிலோகலோரி),
• ஹெர்ரிங் ஃபில்லட் - 30 கிராம் (73 கிலோகலோரி),
• கேரட் - 10 கிராம் (3 கிலோகலோரி).

பதப்படுத்தப்பட்ட பாலாடைக்கட்டிக்கு பதிலாக, குறைந்த கலோரி உற்பத்தியைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது - வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயிர் கலவை. இது பின்வரும் வழியில் தயாரிக்கப்படுகிறது: உப்பு, மிளகு, இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் வோக்கோசு 100 குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி சேர்க்கப்படுகிறது. நன்கு தரையில் கலந்த 25 கிராம் 18 கிலோகலோரி கொண்டிருக்கும். ஒரு சாண்ட்விச் துளசி ஒரு முளை அலங்கரிக்கலாம்.

அடைத்த முட்டைகள்

புகைப்படத்தில் கீழே, இரண்டு பகுதிகள் - 77 கிலோகலோரி. வேகவைத்த முட்டைகளை இரண்டு பகுதிகளாக கவனமாக வெட்டுங்கள். மஞ்சள் கருவை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசைந்து, குறைந்த கொழுப்புள்ள புளிப்பு கிரீம் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய பச்சை வெங்காயத்துடன் கலக்கவும். உப்பு, சுவைக்க தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும். நீங்கள் பசியை ஆலிவ் அல்லது குழி ஆலிவ் கொண்டு அலங்கரிக்கலாம்.

• முட்டை - 43 கிராம் (67 கிலோகலோரி),
• பச்சை வெங்காயம் - 5 கிராம் (1 கிலோகலோரி),
• புளிப்பு கிரீம் 10% கொழுப்பு - 8 கிராம் அல்லது 1 தேக்கரண்டி. (9 கிலோகலோரி).

முட்டைகளின் ஒருதலைப்பட்ச மதிப்பீடு, அவற்றில் அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம் இருப்பதால், தவறானது. அவை நிறைந்தவை: புரதம், வைட்டமின்கள் (ஏ, குழுக்கள் பி, டி), முட்டை புரதங்களின் சிக்கலானது, லெசித்தின். வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான செய்முறையிலிருந்து அதிக கலோரி உற்பத்தியை முற்றிலும் விலக்குவது சாத்தியமற்றது.

ஸ்குவாஷ் கேவியர் (1 பகுதி - 93 கிலோகலோரி)

இளம் சீமை சுரைக்காய் ஒன்றாக மெல்லிய மென்மையான தலாம் க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகிறது. ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் மற்றும் இடம் சேர்க்கவும். திரவத்திற்கு காய்கறிகளை உள்ளடக்கும் அளவுக்கு தேவை. சீமை சுரைக்காய் மென்மையாகும் வரை வேகவைக்கவும்.

வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை உரிக்கவும், இறுதியாக நறுக்கவும், தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும். புதிய தக்காளி, பூண்டு மற்றும் மூலிகைகளில் வேகவைத்த சீமை சுரைக்காய் மற்றும் வறுத்த காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் மிக்சியில் அரைத்து, உப்பு, நீங்கள் மசாலாப் பொருள்களைப் பயன்படுத்தலாம். ஒரு மல்டிகூக்கரில் 15-20 நிமிடங்கள் மூழ்குவதற்கு, மல்டிகூக்கர் ஒரு தடிமனான சுவர் பானையுடன் மாற்றப்படுகிறது, இதில் கேவியரை அடிக்கடி கிளற வேண்டியது அவசியம்.

கேவியரின் 6 பரிமாணங்களுக்கு:

• சீமை சுரைக்காய் - 500 கிராம் (135 கிலோகலோரி),
• வெங்காயம் - 100 கிராம் (43 கிலோகலோரி),
• கேரட் - 150 கிராம் (49 கிலோகலோரி),
• தாவர எண்ணெய் - 34 கிராம் (306 கிலோகலோரி),
• தக்காளி - 150 கிராம் (28 கிலோகலோரி).

முதிர்ந்த ஸ்குவாஷைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​அவை உரிக்கப்பட்டு உரிக்கப்படுகின்றன. பூசணி அல்லது சீமை சுரைக்காய் வெற்றிகரமாக காய்கறியை மாற்ற முடியும்.

வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான குறைந்த கலோரி செய்முறை குறிப்பாக பிரபலமானது.

லெனின்கிராட் ஊறுகாய் (1 சேவை - 120 கிலோகலோரி)

இறைச்சி குழம்பில் கோதுமை தோப்பு, நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து அரை சமைக்கும் வரை சமைக்கவும். கேரட் மற்றும் வோக்கோசுகளை ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தட்டவும். வெண்ணெயில் நறுக்கிய வெங்காயத்துடன் காய்கறிகளை வதக்கவும். க்யூப்ஸில் நறுக்கிய குழம்புக்கு உப்பு வெள்ளரிகள், தக்காளி சாறு, வளைகுடா இலைகள் மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். மூலிகைகள் கொண்டு ஊறுகாய் பரிமாறவும்.

சூப்பின் 6 பரிமாணங்களுக்கு:

• கோதுமை தோப்புகள் - 40 கிராம் (130 கிலோகலோரி),
• உருளைக்கிழங்கு - 200 கிராம் (166 கிலோகலோரி),
• கேரட் - 70 கிராம் (23 கிலோகலோரி),
• வெங்காயம் - 80 (34 கிலோகலோரி),
• parsnip - 50 கிராம் (23 கிலோகலோரி),
• ஊறுகாய் - 100 கிராம் (19 கிலோகலோரி),
• தக்காளி சாறு - 100 கிராம் (18 கிலோகலோரி),
• வெண்ணெய் - 40 (299 கிலோகலோரி).

நீரிழிவு நோயுடன், முதல் படிப்புகளின் சமையல் குறிப்புகளில், குழம்பு சமைக்கப்படுகிறது, க்ரீஸ் அல்லாத அல்லது அதிகப்படியான கொழுப்பு அகற்றப்படுகிறது. இது மற்ற சூப்கள் மற்றும் இரண்டாவது ஒரு பருவத்தை பயன்படுத்தலாம்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இனிக்காத இனிப்பு

ஒரு வாரத்திற்கு தொகுக்கப்பட்ட மெனுவில், இரத்த சர்க்கரைக்கு நல்ல இழப்பீட்டுடன் ஒரு நாள், நீங்கள் இனிப்புக்கான இடத்தைக் காணலாம். ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் உங்களுக்கு மகிழ்ச்சியுடன் சமைக்கவும் சாப்பிடவும் அறிவுறுத்துகிறார்கள். உணவு ஒரு முழுமையான உணர்வைத் தர வேண்டும், சிறப்பு சமையல் குறிப்புகளின்படி மாவை (அப்பத்தை, அப்பத்தை, பீஸ்ஸா, மஃபின்கள்) இருந்து சுடப்படும் சுவையான உணவு வகைகளால் உணவில் இருந்து திருப்தி உடலுக்கு வழங்கப்படுகிறது. மாவு தயாரிப்புகளை அடுப்பில் சுடுவது நல்லது, எண்ணெயில் வறுக்கவும்.

சோதனை பயன்படுத்தப்படுகிறது:

• மாவு - கம்பு அல்லது கோதுமையுடன் கலக்கப்படுகிறது,
• பாலாடைக்கட்டி - கொழுப்பு இல்லாத அல்லது அரைத்த சீஸ் (சுல்குனி, ஃபெட்டா சீஸ்),
• முட்டை புரதம் (மஞ்சள் கருவில் நிறைய கொழுப்பு உள்ளது),
• சோடாவின் கிசுகிசு.

இனிப்பு “சீஸ்கேக்குகள்” (1 பகுதி - 210 கிலோகலோரி)

புதிய, நன்கு அணிந்திருக்கும் பாலாடைக்கட்டி பயன்படுத்தப்படுகிறது (நீங்கள் ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் உருட்டலாம்). பால் உற்பத்தியை மாவு மற்றும் முட்டை, உப்பு சேர்த்து கலக்கவும். வெண்ணிலா (இலவங்கப்பட்டை) சேர்க்கவும். கைகளுக்குப் பின்னால் பின்தங்கிய ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெற மாவை நன்கு பிசைந்து கொள்ளுங்கள். துண்டுகளை வடிவமைக்கவும் (ஓவல்கள், வட்டங்கள், சதுரங்கள்). இருபுறமும் சூடான காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும். அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்றுவதற்காக காகித நாப்கின்களில் தயாராக சீஸ்கேக்குகளை வைக்கவும்.

• குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி - 500 கிராம் (430 கிலோகலோரி),
• மாவு - 120 கிராம் (392 கிலோகலோரி),
• முட்டை, 2 பிசிக்கள். - 86 கிராம் (135 கிலோகலோரி),
• தாவர எண்ணெய் - 34 கிராம் (306 கிலோகலோரி).

பாலாடைக்கட்டி சீஸ் அப்பத்தை பரிமாறுவது பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளுடன் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. எனவே, வைபர்னம் அஸ்கார்பிக் அமிலத்தின் மூலமாகும். உயர் இரத்த அழுத்தம், தலைவலி ஆகியவற்றால் பாதிக்கப்பட்ட நபர்களால் பயன்படுத்த பெர்ரி குறிக்கப்படுகிறது.

நீரிழிவு நோயைக் கண்டறிதல் பொறுப்பற்ற நோயாளிகளுக்கு கடுமையான மற்றும் தாமதமான சிக்கல்களைக் காட்டுகிறது. நோய்க்கான சிகிச்சையானது இரத்த குளுக்கோஸைக் கட்டுப்படுத்துவதாகும். உணவில் இருந்து கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உறிஞ்சும் வீதம், அவற்றின் கிளைசெமிக் குறியீடு மற்றும் உணவின் கலோரி உட்கொள்ளல் ஆகியவற்றில் பல்வேறு காரணிகளின் செல்வாக்கு பற்றிய அறிவு இல்லாமல், தரக் கட்டுப்பாட்டைச் செய்வது சாத்தியமில்லை. எனவே, நோயாளியின் நல்வாழ்வைப் பேணுவதற்கும், நீரிழிவு சிக்கல்களைத் தடுப்பதற்கும்.

சுவையான சமையல்

டைப் 2 நீரிழிவு நோயில், முதல் வகை நோயைப் போலவே, உணவையும் கண்காணிப்பது முக்கியம், ஆரோக்கியமான, சர்க்கரை இல்லாத கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத உணவுகளை மட்டுமே உணவாக எடுத்துக் கொள்ள முடியும். நீரிழிவு மதிய உணவில் ஆரோக்கியமான மற்றும் சத்தான முட்டைக்கோஸ் சூப் அடங்கும்.

சமையலுக்கு, உங்களுக்கு 250 கிராம், பச்சை மற்றும் வெங்காயம், வோக்கோசு வேர்கள், கேரட் மூன்று முதல் நான்கு துண்டுகளாக வெள்ளை மற்றும் காலிஃபிளவர் தேவைப்படும். காய்கறி சூப்பிற்கான அனைத்து பொருட்களும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்டு, ஒரு தொட்டியில் வைக்கப்பட்டு தண்ணீரில் ஊற்றப்படுகின்றன.

டிஷ் அடுப்பில் வைக்கப்பட்டு, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 35 நிமிடங்கள் சமைக்கப்படுகிறது. சுவை நிறைவுற்றதாக இருக்க, தயாரிக்கப்பட்ட சூப் ஒரு மணி நேரம் வலியுறுத்தப்படுகிறது, அதன் பிறகு அவர்கள் இரவு உணவைத் தொடங்குவார்கள்.

இரண்டாவது பாடநெறி கஞ்சி மற்றும் காய்கறிகளின் வடிவத்தில் ஒரு பக்க டிஷ் கொண்ட மெலிந்த இறைச்சி அல்லது குறைந்த கொழுப்புள்ள மீனாக இருக்கலாம். இந்த வழக்கில், வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட கட்லெட்டுகளுக்கான சமையல் குறிப்பாக பொருத்தமானது. அத்தகைய உணவை உட்கொள்வது, ஒரு நீரிழிவு நோயாளி இரத்த சர்க்கரையை இயல்பாக்குகிறது மற்றும் நீண்ட காலத்திற்கு உடலை நிறைவு செய்கிறது.

உங்களுக்கு தெரியும், பீஸ்ஸா போன்ற ஒரு டிஷ் உயர் கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது, இது 60 அலகுகளை அடைகிறது. இது சம்பந்தமாக, சமைக்கும் போது, ​​நீங்கள் வகை 2 நீரிழிவு நோயுடன் பீட்சாவை சாப்பிடக்கூடிய வகையில் பொருட்களை கவனமாக தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும். இந்த வழக்கில், தினசரி பகுதி இரண்டு துண்டுகளுக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது.

வீட்டில் டயட் பீஸ்ஸா தயார் செய்வது எளிது. இதை தயாரிக்க, இரண்டு கிளாஸ் கம்பு மாவு, 300 மில்லி பால் அல்லது சாதாரண குடிநீர், மூன்று கோழி முட்டை, 0.5 டீஸ்பூன் சோடா மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை சுவைக்க பயன்படுத்தவும். டிஷ் நிரப்புவதற்கு, வேகவைத்த தொத்திறைச்சி, பச்சை மற்றும் வெங்காயம், புதிய தக்காளி, குறைந்த கொழுப்பு சீஸ், குறைந்த கொழுப்பு மயோனைசே சேர்க்க அனுமதிக்கப்படுகிறது.

1. மாவுக்கு கிடைக்கக்கூடிய அனைத்து பொருட்களும் கலக்கப்பட்டு, விரும்பிய நிலைத்தன்மையின் மாவை பிசைந்து கொள்ளுங்கள்.
2. மாவை ஒரு சிறிய அடுக்கு முன் தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கப்படுகிறது, அதில் துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளி, தொத்திறைச்சி, வெங்காயம் போடப்படுகிறது.
3. பாலாடைக்கட்டி ஒரு grater உடன் இறுதியாக அரைக்கப்பட்டு காய்கறி நிரப்புதலின் மேல் ஊற்றப்படுகிறது. குறைந்த கொழுப்புள்ள மயோனைசேவின் மெல்லிய அடுக்கு மேலே பூசப்படுகிறது.
4. உருவான டிஷ் அடுப்பில் வைக்கப்பட்டு 180 டிகிரி வெப்பநிலையில் அரை மணி நேரம் சுடப்படுகிறது.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஸ்டஃப் செய்யப்பட்ட மிளகுத்தூள் ஒரு இதயமான உணவாகும். சிவப்பு மிளகின் கிளைசெமிக் குறியீடு 15, மற்றும் பச்சை - 10 அலகுகள், எனவே இரண்டாவது விருப்பத்தைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. பிரவுன் மற்றும் காட்டு அரிசி குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டை (50 மற்றும் 57 அலகுகள்) கொண்டிருக்கின்றன, எனவே சாதாரண வெள்ளை அரிசி (60 அலகுகள்) க்கு பதிலாக இதைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.

• ஒரு சுவையான மற்றும் திருப்திகரமான உணவைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு கழுவப்பட்ட அரிசி, ஆறு சிவப்பு அல்லது பச்சை மணி மிளகுத்தூள், 350 கிராம் அளவில் மெலிந்த இறைச்சி தேவைப்படும். சுவையைச் சேர்க்க, பூண்டு, காய்கறிகள், தக்காளி அல்லது காய்கறி குழம்பு சேர்க்கவும்.
• அரிசி 10 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கப்படுகிறது, இந்த நேரத்தில் மிளகுத்தூள் உள்ளே இருந்து உரிக்கப்படுகிறது. வேகவைத்த அரிசி துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் கலந்து ஒவ்வொரு மிளகுடன் அடைக்கப்படுகிறது.
• அடைத்த மிளகுத்தூள் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கப்பட்டு, தண்ணீரில் ஊற்றி, குறைந்த வெப்பத்தில் 50 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது.

எந்த வகையான நீரிழிவு நோய்க்கும் ஒரு கட்டாய உணவு காய்கறி மற்றும் பழ சாலட்கள். அவற்றின் தயாரிப்புக்காக, நீங்கள் காலிஃபிளவர், கேரட், ப்ரோக்கோலி, பெல் பெப்பர்ஸ், வெள்ளரிகள், தக்காளி ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தலாம். இந்த காய்கறிகள் அனைத்தும் 10 முதல் 20 அலகுகள் வரை மிகக் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளன.

கூடுதலாக, அத்தகைய உணவு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், இதில் தாதுக்கள், வைட்டமின்கள், பல்வேறு சுவடு கூறுகள் உள்ளன. நார்ச்சத்து இருப்பதால், செரிமானம் மேம்படுகிறது, காய்கறிகளில் கொழுப்புகள் இல்லை என்றாலும், அவற்றில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அளவும் மிகக் குறைவு. கூடுதல் உணவாக சாப்பிடுவது, காய்கறி சாலடுகள் உணவின் ஒட்டுமொத்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் குறைக்க உதவுகின்றன, செரிமான விகிதத்தைக் குறைக்கின்றன மற்றும் குளுக்கோஸை உறிஞ்சுகின்றன.

காலிஃபிளவர் சேர்த்துள்ள சாலடுகள் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் அவை வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் அதிக அளவில் உள்ளன. இதை சமைப்பது மிகவும் எளிது, தவிர இது மிகவும் சுவையான மற்றும் சத்தான உணவாகும். காலிஃபிளவரின் கிளைசெமிக் குறியீடு 30 அலகுகள்.

1. காலிஃபிளவர் வேகவைக்கப்பட்டு சிறிய துண்டுகளாக பிரிக்கப்படுகிறது.
2. இரண்டு முட்டைகள் 150 கிராம் பாலுடன் கலக்கப்படுகின்றன, இதன் விளைவாக 50 கிராம் இறுதியாக அரைக்கப்பட்ட குறைந்த கொழுப்புள்ள சீஸ் சேர்க்கப்படுகிறது.
3. ஒரு வாணலியில் காலிஃபிளவர் வைக்கப்பட்டு, முட்டை மற்றும் பால் கலவையை அதன் மீது ஊற்றி, அரைத்த சீஸ் மேலே தெளிக்கப்படுகிறது.
4. கொள்கலன் அடுப்பில் வைக்கப்படுகிறது, டிஷ் குறைந்த வெப்பநிலையில் 20 நிமிடங்கள் சுடப்படுகிறது.

"ஆரோக்கியமான மக்கள் இன்னும் தங்கள் உடல்களை கேலி செய்யலாம், நீரிழிவு நோயாளியின் உடலுக்கு ஏற்கனவே சுய மரியாதை தேவைப்படுகிறது." (டாட்டியானா ருமியன்சேவா, உட்சுரப்பியல் நிபுணர்-நீரிழிவு மருத்துவர்). இந்த பிரிவில் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு புகைப்படங்களுடன் சமையல் உணவுகள், இன்னும் துல்லியமாக, வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான சமையல் வகைகள் உள்ளன. ஒவ்வொரு நீரிழிவு நோயாளியும் தன்னால் முடியாது என்பது எவ்வளவு முக்கியம் என்பதை அறிவார். ஆனால் என்ன சாத்தியம், அதை சுவையாக மாற்றுவது? நீரிழிவு நோயால் நீங்கள் பலவிதமான ருசியான உணவைப் பெறலாம்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான முன்மொழியப்பட்ட சமையல் வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிக்கு மட்டுமல்ல, அவரது உறவினர்களுக்கும் மிகவும் பொருத்தமானது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நீரிழிவு நோயாளிகள் சாப்பிட வேண்டிய விதத்தை ஆரோக்கியமான மக்கள் சாப்பிட்டால், நோய்வாய்ப்பட்டவர்கள் (மற்றும் நீரிழிவு மட்டுமல்ல) மிகவும் குறைவாகவே இருப்பார்கள்.

எனவே, லிசாவிலிருந்து நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான சமையல்.

நீரிழிவு நோயாளிகளின் ஊட்டச்சத்து குறித்து பல கோட்பாடுகள் உள்ளன. முதலில் அவை பகுத்தறிவுடன் நிரூபிக்கப்படுகின்றன, பின்னர் அவை பெரும்பாலும் "மாயை" என்றும் அழைக்கப்படுகின்றன. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான முன்மொழியப்பட்ட சமையல் குறிப்புகள் “மூன்று கோட்பாடுகளை” பயன்படுத்துகின்றன.

1. அமெரிக்க விஞ்ஞானிகளின் கருத்தைத் தொடர்ந்து, நீரிழிவு உணவுகளில் நான்கு தயாரிப்புகள் (மற்றும் அவற்றின் பல்வேறு வழித்தோன்றல்கள்) பயன்படுத்துவதற்கு முழுமையான தடை உள்ளது: சர்க்கரை, கோதுமை, சோளம் மற்றும் உருளைக்கிழங்கு. இந்த தயாரிப்புகள் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு முன்மொழியப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளில் இல்லை.

2. பிரஞ்சு விஞ்ஞானிகள் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு முடிந்தவரை அடிக்கடி உணவுகளில் காலிஃபிளவர் மற்றும் ப்ரோக்கோலியைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கின்றனர். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சுவையான முட்டைக்கோசு உணவுகளுக்கான சமையல் வகைகள் இந்த பிரிவில் வழங்கப்படுகின்றன.

3. ரஷ்ய விஞ்ஞானி என்.ஐ. மனித ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கும் தாவரங்களுக்கு வவிலோவ் சிறப்பு கவனம் செலுத்தினார். இதுபோன்ற 3-4 தாவரங்கள் மட்டுமே உள்ளன என்று விஞ்ஞானி கூறுகிறார். அவையாவன: அமராந்த், ஜெருசலேம் கூனைப்பூ, ஸ்டீவியா. இந்த தாவரங்கள் அனைத்தும் நீரிழிவு நோய்க்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், எனவே நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு உணவுகளை தயாரிக்க இங்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

இந்த பிரிவு நீரிழிவு சூப்களுக்கான சமையல் குறிப்புகளை வழங்குகிறது, அவற்றில் மிகவும் பயனுள்ள மற்றும் சுவையானது “ஏழை நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சூப்” ஆகும். நீங்கள் அதை ஒவ்வொரு நாளும் சாப்பிடலாம்! நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான இறைச்சி உணவுகள், மீன், கோழியிலிருந்து நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு உணவுகள் - இவை அனைத்தையும் இந்த பிரிவில் காணலாம்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு விடுமுறை உணவுகளுக்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. ஆனால் எல்லா சமையல் குறிப்புகளிலும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அனைத்து வகையான சாலடுகள் உள்ளன.

மூலம், நீரிழிவு நோயாளிக்கு பொருத்தமான ஒரு சுவாரஸ்யமான செய்முறையை “எளிய சாலட்கள்” மற்றும் “லென்டென் ரெசிபிகள்” பிரிவுகளில் காணலாம். அது சுவையாக இருக்கட்டும்!

"ஆர்கானிசம் டயாபெடிக்ஸ் ஏற்கனவே தேவைப்படுகிறது (.) உங்களை மதிக்க வேண்டும்" என்பதை நாங்கள் தொடர்ந்து நினைவில் கொள்கிறோம்.

நீரிழிவு முதல் உணவு

வகை 1-2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான முதல் படிப்புகள் சரியாக சாப்பிடும்போது முக்கியம். மதிய உணவிற்கு நீரிழிவு நோயுடன் என்ன சமைக்க வேண்டும்? உதாரணமாக, முட்டைக்கோஸ் சூப்:

• ஒரு டிஷ் உங்களுக்கு 250 gr தேவை. வெள்ளை மற்றும் காலிஃபிளவர், வெங்காயம் (பச்சை மற்றும் வெங்காயம்), வோக்கோசு வேர், 3-4 கேரட்,
• தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி, ஒரு கொள்கலனில் போட்டு தண்ணீரில் நிரப்பவும்,
• அடுப்பில் சூப் போட்டு, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 30-35 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்,
• சுமார் 1 மணி நேரம் அவரை வற்புறுத்துங்கள் - உணவைத் தொடங்குங்கள்!

வழிமுறைகளின் அடிப்படையில், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு உங்கள் சொந்த சமையல் குறிப்புகளை உருவாக்கவும். முக்கியமானது: நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அனுமதிக்கப்பட்ட குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டுடன் (ஜி.ஐ) கொழுப்பு இல்லாத உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

செல்லுபடியாகும் இரண்டாவது பாடநெறி விருப்பங்கள்

பல வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சூப்கள் பிடிக்காது, எனவே அவர்களுக்கு இறைச்சி அல்லது மீன்களின் முக்கிய உணவுகள் தானியங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் பக்க உணவுகளுடன் முக்கியம். சில சமையல் குறிப்புகளைக் கவனியுங்கள்:

நீரிழிவு நோய்க்கான சாலடுகள்

சரியான உணவில் 1-2 உணவுகள் மட்டுமல்லாமல், நீரிழிவு சமையல் படி தயாரிக்கப்பட்ட சாலட்களும் காய்கறிகளும் அடங்கும்: காலிஃபிளவர், கேரட், ப்ரோக்கோலி, மிளகுத்தூள், தக்காளி, வெள்ளரிகள் போன்றவை. அவற்றில் குறைந்த ஜி.ஐ உள்ளது, இது நீரிழிவு நோய்க்கு முக்கியமானது .

நீரிழிவு நோய்க்கு ஒழுங்காக ஒழுங்கமைக்கப்பட்ட உணவில் சமையல் படி இந்த உணவுகளை தயாரிப்பது அடங்கும்:

• காலிஃபிளவர் சாலட். வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்ததால் காய்கறி உடலுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். காலிஃபிளவரை சமைத்து சிறிய துண்டுகளாகப் பிரித்து சமைக்கத் தொடங்குங்கள். பின்னர் 2 முட்டைகளை எடுத்து 150 மில்லி பாலுடன் கலக்கவும். காலிஃபிளவரை ஒரு பேக்கிங் டிஷில் வைக்கவும், இதன் விளைவாக கலவையுடன் மேலே வைக்கவும் மற்றும் அரைத்த சீஸ் (50-70 gr.) உடன் தெளிக்கவும். சாலட்டை 20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான விருந்தளிப்பதற்கான எளிய சமையல் வகைகளில் முடிக்கப்பட்ட டிஷ் ஒன்றாகும்.

சமையலுக்கு மெதுவான குக்கரைப் பயன்படுத்துதல்

இரத்த சர்க்கரையை உயர்த்தக்கூடாது என்பதற்காக, எந்த உணவுகள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன என்பதை அறிந்து கொள்வது போதாது - நீங்கள் அவற்றை சரியாக சமைக்க முடியும். இதற்காக, மெதுவான குக்கரின் உதவியுடன் உருவாக்கப்பட்ட நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான பல சமையல் வகைகள் கண்டுபிடிக்கப்பட்டுள்ளன. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இந்த சாதனம் இன்றியமையாதது, ஏனெனில் இது பல்வேறு வழிகளில் உணவைத் தயாரிக்கிறது. பானைகள், பானைகள் மற்றும் பிற கொள்கலன்கள் தேவையில்லை, உணவு சுவையாகவும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஏற்றதாகவும் மாறும், ஏனெனில் சரியாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட செய்முறையுடன் இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் அளவு உயராது.

சாதனத்தைப் பயன்படுத்தி, செய்முறையின் படி இறைச்சியுடன் சுண்டவைத்த முட்டைக்கோசு தயார் செய்யுங்கள்:

1 கிலோ முட்டைக்கோஸ், 550-600 gr. நீரிழிவு, கேரட் மற்றும் வெங்காயம் (1 பிசி.) மற்றும் தக்காளி பேஸ்ட் (1 டீஸ்பூன் எல்.),

செய்முறையானது இரத்த சர்க்கரையின் எழுச்சியை ஏற்படுத்தாது மற்றும் நீரிழிவு நோய்க்கு சரியான ஊட்டச்சத்துக்கு ஏற்றது, மேலும் தயாரிப்பு எல்லாவற்றையும் குறைத்து சாதனத்தில் வைப்பதில் கொதிக்கிறது.

நீரிழிவு நோய்க்கான சாஸ்கள்

பெரும்பாலான நீரிழிவு நோயாளிகள் ஆடைகளை தடைசெய்யப்பட்ட உணவுகள் என்று கருதுகின்றனர், ஆனால் அனுமதிக்கப்பட்ட சமையல் வகைகள் உள்ளன. உதாரணமாக, நீரிழிவு நோயில் பாதிப்பில்லாத குதிரைவாலி கொண்ட ஒரு கிரீமி சாஸைக் கவனியுங்கள்:

• வசாபி (தூள்) 1 டீஸ்பூன் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். l., பச்சை வெங்காயம் (இறுதியாக நறுக்கியது) 1 டீஸ்பூன். l., உப்பு (முன்னுரிமை கடல்) 0.5 தேக்கரண்டி., குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் 0.5 டீஸ்பூன். எல். மற்றும் 1 சிறிய குதிரைவாலி வேர்,
• 2 தேக்கரண்டி மென்மையான வரை வேகாபி வேகவைத்த தண்ணீரில் வசாபியை அடிக்கவும். அரைத்த குதிரைவாலியை கலவையில் போட்டு புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும்,
• பச்சை வெங்காயம் சேர்த்து, சாஸை உப்பு சேர்த்து கலக்கவும்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு செய்முறைகள் அங்கீகரிக்கப்பட்ட உணவுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, இதனால் இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவு அதிகரிக்காது. சமையல் முறை, கிளைசெமிக் குறியீட்டு மற்றும் கலோரி உட்கொள்ளல் ஆகியவற்றில் குறிப்பாக கவனம் செலுத்துங்கள்.