எரித்ரிட்டால் (எரித்ரிட்டால்) தீங்கு மற்றும் ஒரு சர்க்கரை மாற்றின் நன்மைகள், மதிப்புரைகள்

எரித்ரிட்டால் ஒரு இனிமையான சுவை கொண்ட ஒரு இயற்கை இனிப்பானது, அதன் பிறகு வாய்வழி குழியில் லேசான குளிர்ச்சியை உணர்கிறது, இது புதினா பிந்தைய சுவை போன்றது. நீரிழிவு மற்றும் உடல் பருமன் போன்ற நோய்களால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் பயன்படுத்த இனிப்பு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. கூடுதலாக, ஒரு சர்க்கரை மாற்று உடல் எடையை குறைக்க விரும்பும் அனைவருக்கும் உதவும், ஆனால் உணவில் இருந்து இனிப்புகளை முற்றிலுமாக அகற்ற முடியாது. ஆரோக்கியமான உணவை கடைபிடிக்கும் விளையாட்டு வீரர்களால் எரித்ரிட்டால் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

சர்க்கரை மாற்று கலவை மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம்

எரித்ரிட்டால் சர்க்கரை மாற்று 100% சோளம் அல்லது மரவள்ளிக்கிழங்கு போன்ற மாவுச்சத்து தாவரங்களின் இயற்கையான மூலப்பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. 100 கிராமுக்கு இனிப்பானின் கலோரி உள்ளடக்கம் 0-0.2 கிலோகலோரி ஆகும்.

எரித்ரிட்டால், அல்லது, எரித்ரிட்டால், ஒரு கலப்பின மூலக்கூறு ஆகும், இது சர்க்கரை மற்றும் ஆல்கஹால் எஞ்சியுள்ளவற்றைக் கொண்டுள்ளது, ஆரம்பத்தில் இந்த கலவை சர்க்கரை ஆல்கஹால் தவிர வேறில்லை. தயாரிப்பு கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கொழுப்புகள் அல்லது புரதங்களிலிருந்து முற்றிலும் இலவசம். மேலும், இனிப்பானின் கிளைசெமிக் குறியீடு கூட 0. இன்சுலின் குறியீடு 2 ஐ எட்டும்.

எரித்ரிட்டோலின் இனிப்பு சுமார் 0.6 யூனிட் சர்க்கரை. வெளிப்புறமாக, இது போல் தோன்றுகிறது: உச்சரிக்கப்படும் வாசனை இல்லாமல் ஒரு வெள்ளை படிக தூள், இது தண்ணீரில் எளிதில் கரைகிறது.

குறிப்பு: இனிப்பு இரசாயன சூத்திரம்: சி₄எச்₁₀ஓ₄.

இயற்கை சூழலில், பேரீஸ் மற்றும் திராட்சை போன்ற பழங்களிலும், முலாம்பழத்திலும் எரித்ரிட்டால் உள்ளது (எனவே, எரித்ரிட்டால் சில நேரங்களில் முலாம்பழம் இனிப்பு என்று அழைக்கப்படுகிறது).

முக்கியம்! உடலின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு, தினசரி இனிப்பு உட்கொள்வது ஆண்களுக்கு 1 கிலோ எடைக்கு 0.67 கிராம், மற்றும் பெண்களுக்கு 0.88 கிராம், ஆனால் 45-50 கிராமுக்கு மேல் இல்லை.

எரித்ரிடிஸின் நன்மைகள்

ஒரு செவிப்பறையின் பயன்பாடு ஆரோக்கியத்தின் நிலைக்கு குறிப்பிட்ட தாக்கத்தை ஏற்படுத்தாது. இருப்பினும், ஒரு இனிப்பு உடலுக்கு தெளிவாக தீங்கு விளைவிப்பதில்லை.

மற்ற இனிப்புகளுடன் ஒப்பிடும்போது அதன் முக்கிய நன்மைகள்:

1. எரித்ரிடிஸ் உடலில் நுழையும் போது, ​​இரத்தத்தில் சர்க்கரையின் அளவு அதிகரிக்காது, இன்சுலின் அளவு உயராது. இந்த சூழ்நிலை நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அல்லது ஆபத்தில் உள்ளவர்களுக்கு மிகவும் மதிப்புமிக்கது.
2. ஒரு இனிப்பானைப் பயன்படுத்துவது இரத்தத்தில் கெட்ட கொழுப்பின் அளவை அதிகரிக்காது, அதாவது பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் வளர்ச்சியை இது ஏற்படுத்தாது.
3. சர்க்கரையுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​எரித்ரிட்டோலின் நன்மை என்னவென்றால், இனிப்புப் பற்களை சேதப்படுத்தாது, ஏனெனில் இது வாய்வழி குழியில் இருக்கும் நோய்க்கிரும பாக்டீரியாக்களுக்கு உணவளிக்காது.
4. எரித்ரிட்டால் பெருங்குடலுக்குள் நுழையும் போது குடல் மைக்ரோஃப்ளோராவை அழிக்காது, ஏனெனில் 90% இனிப்பு சிறுகுடலின் கட்டத்தில் இரத்த ஓட்டத்தில் நுழைகிறது, பின்னர் சிறுநீரகங்களால் வெளியேற்றப்படுகிறது.
5. போதை அல்லது போதை அல்ல.

எரித்ரிடிஸின் வெளிப்படையான நன்மை அதன் குறைந்த, கூட, கலோரி இல்லாத உள்ளடக்கம் என்று ஒருவர் கூறலாம், இதற்காக இது நீரிழிவு நோயாளிகளால் மட்டுமல்ல, எடை குறைந்தவர்களாலும் பாராட்டப்படுகிறது.

எரித்ரிட்டால் ஐஹெர்ப் - உடல்நலம்-பாதுகாப்பான இனிப்பு

மனிதர்களுக்கு பயனுள்ள பொருட்களில் சர்க்கரை இல்லை. இன்னும் அதிகமாக, இது பெரும்பாலும் நம் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். பலர் இதைப் புரிந்துகொள்கிறார்கள், இன்னும் அதை விட்டுவிடப் போவதில்லை. ஆனால் சர்க்கரையை மறுப்பது என்பது உங்களுக்கு பிடித்த இனிப்பு அல்லது சர்க்கரை பானங்களை மறுப்பது என்று அர்த்தமல்ல. நீங்களே ஒரு நல்ல சர்க்கரை மாற்றீட்டைக் கண்டுபிடிக்க வேண்டும்.

வாங்குவதற்கு பாதுகாப்பான இனிப்பு எரித்ரிட்டால் அல்லது எரித்ரிட்டால் ஆகும், இது ஏற்கனவே ஐஹெர்ப் இணையதளத்தில் பெரும் புகழ் பெற்றது. இது சுக்ரோஸை விட முழு நன்மைகளால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. தங்கள் ஆரோக்கியத்தைப் பாதுகாப்பவர்கள் தங்கள் வேறுபாடுகளை அறிந்துகொள்வதற்கும் எரித்ரிட்டோலின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை அறிந்து கொள்வதற்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

20 ஆம் நூற்றாண்டின் இரண்டாம் பாதியில், இனிப்பு சுவைக்கும் பாலியோலின் ஆய்வு தீவிரமாகத் தொடங்கியது. ஒரு புதிய எரித்ரிட்டால் இனிப்பானை உணவுப் பொருளாகப் பயன்படுத்துவது சாத்தியமாகியுள்ளது. இது எரித்ரிட்டால் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. அதாவது இந்த பெயர்கள் ஒரு பொருளைக் குறிக்கின்றன - ஒரு பாலிஹைட்ரிக் சர்க்கரை ஆல்கஹால். இது பின்வரும் இரசாயன சூத்திரத்தைக் கொண்டுள்ளது: C4H10O4.

இந்த உறுப்பின் சிறப்பியல்புகளை உற்று நோக்கலாம்:

1. கரிமப் பொருளைக் குறிக்கிறது. பெரும்பாலான பழங்களில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. உதாரணமாக, திராட்சை, பேரீச்சம்பழம், பிளம்ஸ், முலாம்பழம்.
2. உணவுத் தொழிலில் பயன்படுத்த ஒப்புதல் அளிக்கப்பட்டது. E968 இன் அறிகுறிகளின் கீழ் நீங்கள் எரித்ரிட்டால் (எரித்ரிட்டால்) காணலாம்.
3. சமையலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது இருமல் சிரப் போன்ற பல மருந்துகளில் காணப்படுகிறது. கூடுதலாக, எரித்ரிட்டால் இனிப்பு பற்பசையில் காணப்படுகிறது. எரித்ரிட்டால் அகர் தொழிலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. புருசெல்லாவின் தொகுப்பு மற்றும் சாகுபடிக்கு இது ஒரு இனப்பெருக்கம் ஆகும்.
4. முற்றிலும் கரிம கலவை. இது இயற்கை பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த தயாரிப்பு ஸ்டார்ச் இருக்கும் தாவரங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. ஈஸ்ட் பயன்படுத்தி நொதித்தல் முறை. ஈஸ்ட் தேனீ தேன்களில் இருந்து எடுக்கப்படுகிறது.
5. நம் உடலில் ஊடுருவி, அது வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைக்கு வெளிப்படுவதில்லை. சிறுகுடலில் ஒருங்கிணைப்பு மேற்கொள்ளப்படுகிறது. உற்பத்தியின் முடிவு அதன் தூய வடிவத்தில் நிகழ்கிறது.
6. கிளைசெமிக் குறியீடு 0 என்பது ஒரு முக்கியமான நன்மை.
7. அனலாக்ஸைப் போலன்றி, இது குறைந்த கலோரி மதிப்புகளைக் கொண்டுள்ளது. ஒரு கிராம் பொருளில் 0.2 கலோரிகள் மட்டுமே உள்ளன.

இனிப்பை சுருக்கமாக விவரித்தால், பின்வருவனவற்றைப் பெறுகிறோம்:

• படிகங்களின் தூள்,
• ஒரு வெள்ளை நிறம் உள்ளது
• வாசனை நடைமுறையில் எதுவும் இல்லை (வாசனை முற்றிலும் நடுநிலை)
• அதிக அளவு வெப்ப நிலைத்தன்மையால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது (180 டிகிரிக்கு மேல்),
• ஒரு இனிமையான சுவை கொண்டது (சர்க்கரையுடன் 60-70 சதவிகிதம் ஒப்பிடும்போது),
• உட்கொள்ளும்போது, ​​குளிர்ச்சியின் லேசான உணர்வு ஏற்படலாம்.

சைலிட்டால் அல்லது சர்பிடோலுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​எரித்ரிட்டால் இனிப்பு முற்றிலும் பாதிப்பில்லாதது மற்றும் மனித உடலில் இருந்து மாறாமல் வெளியேற்றப்படுகிறது. இந்த தயாரிப்பு சரியான சுவையுடன் உணவுகளை வழங்கும், ஆனால் அதே நேரத்தில் உறிஞ்சப்படாது.

நாம் சுக்ரோலோஸையும் எரித்ரிட்டால் சர்க்கரைக்கு மாற்றாகவும் ஒப்பிட்டுப் பார்த்தால், பிந்தையவற்றின் குறைந்த இனிமையைக் குறிப்பிடுவது மதிப்பு. சுக்ரோலோஸ் ஒரு வலுவான போதுமான இனிப்பானது என்பதால், இந்த 2 பொருட்களையும் இணைப்பதே சிறந்த தீர்வாக இருக்கும். சில உற்பத்தி நிறுவனங்களில் நீங்கள் ஆயத்த சேர்க்கைகளைக் காணலாம்.

சிலர் மருத்துவ காரணங்களுக்காக தீங்கு விளைவிக்கும் சர்க்கரையை விட்டுவிட வேண்டும். இவை அவை:

1. நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்
2. கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தில் சிக்கல்கள் உள்ளவர்கள்,
3. உடல் பருமன் இருப்பது கண்டறியப்பட்டவர்கள்.

உங்களுக்கு இந்த பிரச்சினைகள் இல்லையென்றாலும், சர்க்கரை உடலில் மிகவும் எதிர்மறையான விளைவை ஏற்படுத்தும். குறிப்பாக அதை அதிகமாக பயன்படுத்துவதன் மூலம். இனிப்புகளை விரும்பும் பலரும் இத்தகைய நிகழ்வுகளை எதிர்கொள்கின்றனர்:

• இருண்ட பல் பற்சிப்பி
• பல் சிதைவு
• மோசமான நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு செயல்பாடு
• உயர் இரத்த கொழுப்பு,
• அதிக எடை
• தோல் மீது அழற்சி
• பெரிடோண்டல் நோய்
• வயதான ஆரம்ப அறிகுறிகள்
• இரத்த அழுத்தத்தில் கூர்மையான அதிகரிப்பு அல்லது குறைவு,
• ஆஸ்டியோபோரோசிஸ்,
• மனநிலையின் திடீர் மாற்றம்: அதிகப்படியான செயல்பாட்டிலிருந்து அக்கறையின்மை,
• சிறுநீரகங்களின் இயல்பான செயல்பாட்டில் செயலிழப்புகள்,
• தலைவலி, பலவீனம்,
• இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்களில் பிரச்சினைகள்.

அரிதாக யாராவது இனிப்புகளை விட்டுவிட முடிவு செய்வார்கள். வேறு வழி இருக்கிறதா? எரித்ரிட்டால் இனிப்பு மேலேயுள்ள விளைவுகளைத் தவிர்க்க உதவும். சர்க்கரைக்கு பதிலாக இந்த கரிம உற்பத்தியைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் பெறுவீர்கள்:

1. கணையத்தில் சுமையை குறைத்தல்.
2. இன்சுலின் மற்றும் குளுக்கோஸின் அளவின் இரத்தத்தில் வலுவான ஏற்ற இறக்கங்களை நிறுத்துதல். நீரிழிவு நோய்க்கான வாய்ப்பைக் குறைத்தல்.
3. கலோரிகளைக் குறைக்கவும். இது முழு மனித உடலுக்கும், குறிப்பாக எண்ணிக்கைக்கும் ஒரு குறிப்பிடத்தக்க நன்மை.
4. கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்துதல்.
5. சாதாரண சர்க்கரையின் பயன்பாட்டுடன் இருக்கும் பல் பற்சிப்பி மீதான தீங்கு விளைவிக்கும் விளைவுகளை நிறுத்துதல்.
6. வயதான செயல்முறையை மெதுவாக்குகிறது. எரித்ரிட்டோலின் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளை விஞ்ஞானிகள் நிரூபித்துள்ளனர்.

வழக்கமான தீவிர இனிப்புக்கு பதிலாக உணவில் எரித்ரிடோலின் பயன்பாடு தொடங்கிய முதல் வாரங்களில் ஒரு நபர் ஏற்கனவே நேர்மறையான மாற்றங்களை உணருவார். முதலாவதாக, ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியம் கணிசமாக மேம்படும். நீங்கள் முன்னோடியில்லாத லேசான உணர்வை உணருவீர்கள், ஏனென்றால் உணவுகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் குறிப்பிடத்தக்க அளவில் குறையும். மேலும் பல்வேறு நோய்களின் அபாயமும் குறைக்கப்படும்.

இந்த இயற்கை தீர்வை ஒவ்வொரு நாளும் பயன்படுத்தி, அதன் அனைத்து குணங்களையும் பகுப்பாய்வு செய்வது கட்டாயமாகும். எரித்ரிட்டோலின் நன்மை பயக்கும் செயல்பாடுகளை யாரும் மறுக்க மாட்டார்கள். ஆனால் அவர்கள் துஷ்பிரயோகம் செய்யக்கூடாது.

இது தேவையற்ற எதிர்விளைவுகளை ஏற்படுத்தும், ஆனால் உடலில் அதிகப்படியானால் மட்டுமே. அதிகப்படியான விநியோகத்தின் சாத்தியமான விளைவுகள்:

எரித்ரிடிஸ் காரணமாக செரிமானக் கோளாறுகள் அல்லது ஒவ்வாமை ஏற்படலாம் என்றாலும், அது இன்னும் அரிதான சந்தர்ப்பங்களில் மட்டுமே ஏற்படுகிறது. ஒரு விதியாக, மக்கள் இந்த பொருளை நன்கு பொறுத்துக்கொள்கிறார்கள். இது பாதுகாப்பானதாகக் கருதப்படுகிறது மற்றும் கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு கூட தடை விதிக்கப்படவில்லை.

எரித்ரிட்டோலுடன் கூடிய சமையல் படி, இது வழக்கமான சர்க்கரையை விட அதிகமாக சேர்க்கப்பட வேண்டும். சர்க்கரை ஆல்கஹால் அவ்வளவு வலுவான இனிப்பு இல்லாததால், நீங்கள் விரும்பிய சுவைக்கு ஒரு பெரிய தொகையைச் சேர்க்க வேண்டியிருக்கும். ஆனால் இறுதியில், சர்க்கரை கொண்ட உணவுகளை விட சமைத்த உணவுகளில் குறைந்த கலோரிகள் இருக்கும்.

பேக்கிங் மிகவும் சர்க்கரையாக இருப்பதைத் தடுக்க, நீங்கள் செய்முறையைத் தாண்டி செல்லக்கூடாது. இங்கே சில எடுத்துக்காட்டுகள் உள்ளன.

பன்:

1. 200 மில்லிலிட்டர் சூடான பாலில் 200 கிராம் உலர் ஈஸ்ட் சேர்க்கவும்.
2. நுரை உருவாகத் தொடங்கும் வரை 2 முட்டைகளை ஒரு தனி கிண்ணத்தில் அடிக்கவும்.
3. 100 கிராம் வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெயை மென்மையாக்குங்கள்.
4. ஈஸ்டுடன் பாலில் முட்டைகளை ஊற்றவும், விரும்பினால் 0.5 கப் எரித்ரிட்டால், சிறிது வெண்ணிலா, 1 டீஸ்பூன் உப்பு, வெண்ணெய் (வெண்ணெயை) மற்றும் 4 கப் மாவு சேர்க்கவும்.
5. மாவை பிசைந்து சிறிது நேரம் விட்டு விடுங்கள்.
6. இது பொருந்திய பிறகு, பன்களை வடிவமைத்து 30-40 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.
7. சூடான தயாரிப்புகளை எரித்ரிட்டால் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை தூள் கொண்டு தெளிக்கலாம்.

அமுக்கப்பட்ட பால்:

1. 1.5 கப் உலர்ந்த பால் மற்றும் 250 மில்லிலிட்டர் சாதாரண பால் ஆகியவற்றை எரித்ரிடோலுடன் இணைக்கவும் (450-500 கிராம் போதும்).
2. எல்லாவற்றையும் ஒரு துடைப்பத்தால் நன்றாக அடித்துக்கொள்ளுங்கள்.
3. தொடர்ந்து கிளறி, சுமார் 1 மணி நேரம் தண்ணீர் குளியல் கொதிக்க வேண்டியது அவசியம்.

எரித்ரிட்டால் மற்றும் ஸ்டீவியாவை ஒன்றாகப் பயன்படுத்துவது சில நேரங்களில் நல்லது. ஸ்டீவியோசைடுடன் தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகள் மனித ஆரோக்கியத்தில் எந்த எதிர்மறையான விளைவுகளையும் ஏற்படுத்தாது. இந்த கிளைகோசைடு ஸ்டீவியா தாவரத்தின் இலைகளிலிருந்து பெறப்படுகிறது. இதன் விளைவாக வரும் பொருள் தெளிவான இனிப்பு சுவை மூலம் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. எனவே தூளில் உள்ள அத்தகைய பாலியோலை குறைவாக சேர்க்க வேண்டும்.

எஜமானிகள் மற்றொரு முக்கியமான நுணுக்கத்தை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். ஜாம், ஜாம் அல்லது ஜாம் தயாரிக்க, எரித்ரிட்டால் இனிப்பானைப் பயன்படுத்தக்கூடாது. எல்லாவற்றையும் அது ஒரு பாதுகாப்பானது அல்ல என்பதன் மூலம் விளக்கப்படுகிறது.

உங்கள் நகரத்தில் தொடர்ந்து ஷாப்பிங் செய்வது உங்களை சோர்வடையச் செய்யும். மேலும் சில சிறிய நகரங்களில் தேவையான பொருட்கள் முற்றிலும் இல்லை. இதை உடனடியாக இணையத்தில் ஆர்டர் செய்வது மிகவும் வசதியாக இருக்கும். அதிகாரப்பூர்வ ஐஹெர்ப் இணையதளத்தில் இந்த இயற்கை இனிப்பானின் பரந்த வகைப்படுத்தலை நீங்கள் காணலாம்.

சில உற்பத்தியாளர்கள் எரித்ரிட்டால் மற்றும் ஸ்டீவியாவின் பாதுகாப்பான கலவையான தயாரிப்புகளை விற்கிறார்கள். சர்க்கரையை மாற்றுவதற்கான சிறந்த தேர்வாக இது கருதப்படுகிறது. இந்த ஆன்லைன் ஸ்டோரில் பிற நிறுவனங்களின் சலுகைகள் உள்ளன, அவற்றைத் தேர்ந்தெடுப்பது உங்கள் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிப்பதில்லை. ஆனால் அய்ஹெர்பில் இன்னும் என்ன காணலாம்? கீழே உள்ள சில விருப்பங்களை பரிசீலிக்க பரிந்துரைக்கிறோம்.

கோஷர் பொருட்கள். சைவ உணவைப் பின்பற்றுபவர்களுக்கு ஏற்றது. இது 0 கலோரிகள் கொண்ட ஒரு தூள். 454 மற்றும் 1134 gr தொகுப்புகள் உள்ளன. குறைந்த எடை கொண்ட விருப்பத்திற்கான iHerb இன் விலை $ 11 ஆகும். செலவு $ 24 க்கு சமம். கடைகளிலும் பிற இணைய வளங்களிலும் நீங்கள் கணிசமாக அதிக கட்டணம் செலுத்த வேண்டியிருக்கும் என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள்.

உயர்தர தயாரிப்பு. ஸ்டீவியாவுடன் எரித்ரிட்டால் கொண்ட தயாரிப்புகளின் வகைகளில் ஒன்று. இது அய்ஸ்ட்ரா குடும்பத்தின் ஒரு தாவரத்தின் இலைகளிலிருந்து எடுக்கப்படும் ஒரு பொருளை அடிப்படையாகக் கொண்டது. சமைக்கும் போது இந்த தூள் எந்த கலோரிகளையும் சேர்க்காது.

நீங்கள் 78 கிராம் சிறிய கொள்கலன்களில் NoCarbs ஐ வாங்கலாம். ஒன்றுக்கான செலவு $ 6. தேவைப்பட்டால், நீங்கள் பைகளில் தொகுக்கப்பட்ட கலவையை வாங்கலாம்.

முந்தைய பதிப்பைப் போலவே, ஸ்டீவியாவின் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகிறது. இதை 3 கிராம் மற்றும் 3.5 கிராம் பைகளில் வாங்கலாம். அவை அட்டை பெட்டியில் சேகரிக்கப்படுகின்றன. 40 பைகளின் தொகுப்புகள் விற்கப்படுகின்றன, அதே போல் 80 மற்றும் 140 துண்டுகள்.

மூல நேச்சுரல்ஸ் என்பது சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரைக்கான உயர் தரமான மாற்று தயாரிப்பு ஆகும். இதன் பயன்பாடு நம் உடலுக்கு முற்றிலும் பாதுகாப்பானது. நச்சுத்தன்மையற்றது இதில் எந்த தீங்கு விளைவிக்கும் கூறுகளும் இல்லை. கலோரி பூஜ்ஜியமாகும். நீங்கள் 340 கிராம் பிளாஸ்டிக் ஜாடிகளில் வாங்கலாம்.

சர்க்கரை நம் உடலுக்கு முற்றிலும் தீங்கு விளைவிக்கும். அய்ஹெர்பிற்கு ஆர்டர் செய்யப்பட்ட எரித்ரிட்டால் உங்களை இனிப்புகளை மறுக்க அனுமதிக்காது மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரையின் எதிர்மறையான விளைவுகளைத் தவிர்க்க உதவும்.

எரித்ரிட்டால் இனிப்பைப் பற்றி நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய அனைத்தும்: கலவை, நன்மைகள், தீங்கு மற்றும் மதிப்புரைகள்

பலர் தங்கள் உணவில் சர்க்கரையை எவ்வாறு மாற்றலாம் என்பதைப் பற்றி அடிக்கடி சிந்திக்க வேண்டியிருக்கும்.

உண்மையில், இன்று சந்தையில் முற்றிலும் மாறுபட்ட குணாதிசயங்களைக் கொண்ட ஏராளமான இனிப்புகள் உள்ளன.

எரித்ரிட்டால் என்பது கடந்த நூற்றாண்டின் இறுதியில் விஞ்ஞானிகளால் உருவாக்கப்பட்ட ஒரு புதுமையான சர்க்கரை மாற்றாகும். இந்த பொருள் குறிப்பிடத்தக்க நன்மைகள் நிறைய உள்ளது, ஆனால் இது குறிப்பாக அதன் இயல்புக்கு பாராட்டப்படுகிறது.

எரித்ரிட்டால் ஒரு வெள்ளை படிகப் பொடியின் தோற்றத்தைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் இது ஒரு பாலிஹைட்ரிக் சர்க்கரை ஆல்கஹால் ஆகும். அதாவது, எரித்ரிட்டால் என்பது ஒரு கலப்பின மூலக்கூறு ஆகும், இது சர்க்கரையின் எச்சத்தையும், ஆல்கஹாலையும் கொண்டுள்ளது, ஆனால் எத்தில் இல்லை.

எரித்ரிடோலில் எத்தனால் பண்புகள் இல்லை. மேலும், இது எளிய சர்க்கரையைப் போலவே, நாவின் நுனியில் அமைந்துள்ள ஏற்பிகளைத் தூண்டும் திறனைக் கொண்டுள்ளது. இனிப்பு சுவைக்கு அவை பொறுப்பு.

மரவள்ளிக்கிழங்கு மற்றும் சோளம் போன்ற மாவுச்சத்துள்ள தாவரங்களிலிருந்து இயற்கை இனிப்பு எரித்ரிட்டால் பெறப்படுகிறது. சிறப்பு இயற்கை ஈஸ்ட் கொண்ட நொதித்தல் அதன் உற்பத்திக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. தேனீக்களின் தேன்கூடில் நுழையும் தாவரங்களிலிருந்து புதிய மகரந்தத்திலிருந்து அவை பெறப்படுகின்றன.

எரித்ரிட்டால் பெரும்பாலும் "முலாம்பழம் இனிப்பு" என்று அழைக்கப்படுகிறது. இந்த பொருள் சில பழங்களின் (திராட்சை, முலாம்பழம், பேரிக்காய்), அதே போல் காளான்களின் ஒரு பகுதியாகும் என்பதே இதற்குக் காரணம். கூடுதலாக, அதன் தூய்மையான வடிவத்தில், எரித்ரிட்டால் மது மற்றும் சோயா சாஸில் கூட காணப்படுகிறது. விளம்பரங்கள்-கும்பல் -1 விளம்பரங்கள்-பிசி -2 இந்த இனிப்பானின் சுவை சாதாரண சர்க்கரையை ஒத்திருக்கிறது, ஆனால் அதே நேரத்தில் இது குறைந்த இனிப்பு.

இந்த காரணத்திற்காக, விஞ்ஞானிகள் எரித்ரிடோலை மொத்த இனிப்பு என்று அழைத்தனர்.

மருந்துக்கு போதுமான பெரிய வெப்ப நிலைத்தன்மை உள்ளது என்பதையும் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். இந்த சொத்து மிட்டாய், உணவு பொருட்கள், அழகுசாதன பொருட்கள் மற்றும் மருந்துகளின் உற்பத்திக்கு எரித்ரிட்டோலைப் பயன்படுத்துவதை சாத்தியமாக்குகிறது.

எரித்ரிடிஸின் பயனுள்ள பண்புகள்:

விஞ்ஞான ஆய்வுகள் காட்டியுள்ளபடி, இந்த பொருள் எந்த நச்சு விளைவையும் ஏற்படுத்தாது, எனவே இது உடலுக்கு முற்றிலும் பாதுகாப்பானது. இருப்பினும், அதிகப்படியான நுகர்வு: 1 நேரத்திற்கு 30 கிராமுக்கு மேல் - ஒரு மலமிளக்கிய விளைவின் தோற்றத்தைத் தூண்டும்.

எரித்ரிட்டோலின் அதிகப்படியான அளவு, மற்ற சர்க்கரை ஆல்கஹால்களைப் போலவே ஏற்படலாம்:

எரித்ரிட்டால், சுக்ரோலோஸ், ஸ்டீவியா மற்றும் பிற இனிப்பான்களுடன் சேர்ந்து, மல்டிகோம்பொனென்ட் சர்க்கரை மாற்றீடுகளின் ஒரு பகுதியாகும். இன்று அவற்றில் மிகவும் பிரபலமானது FitParad.ads-mob-2

நீரிழிவு ஊட்டச்சத்துக்கு எரித்ரிட்டால் சிறந்தது. இது இரத்த சர்க்கரையை உயர்த்தாது, பூஜ்ஜிய கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் அதே நேரத்தில் அதன் சுவையை இழக்காது மற்றும் சர்க்கரையை முழுமையாக மாற்றுகிறது.

கூடுதலாக, எரித்ரிட்டால் ஒரு நீரிழிவு நோயாளி கூட சாப்பிடக்கூடிய பலவகையான பிஸ்கட் மற்றும் இனிப்புகளை தயாரிக்க பரவலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

மேலும், எரித்ரிட்டால் தாய்ப்பால் கொடுக்கும் போது மற்றும் கர்ப்ப காலத்தில் முரணாக இருக்காது, ஏனெனில் இது இயற்கையான அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகிறது.

ஏராளமான மக்கள் எடை இழக்க வேண்டும் என்று கனவு காண்கிறார்கள், ஆனால் இந்த இலக்கை அடைய சர்க்கரை கொண்ட உணவுகளை தினசரி உணவில் இருந்து முற்றிலும் விலக்குவது அவசியம்.

எரித்ரிட்டால் இனிப்பு அதிக எடை கொண்டவர்களுக்கு ஒரு சிறந்த தீர்வாகும்.

மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, இது பூஜ்ஜிய கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது, எனவே இதை பல்வேறு பானங்கள், பேஸ்ட்ரிகள் மற்றும் பிற உணவுகளில் சேர்க்கலாம். கூடுதலாக, இது ஒரு வேதியியல் பொருள் அல்ல, அதன்படி, மனித ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிப்பதில்லை.

பின்வரும் எரித்ரிட்டால் ஒப்புமைகளை வேறுபடுத்தலாம்:

• க்கு stevia - ஒரு தென் அமெரிக்க மரத்திலிருந்து பகுதி,
• சார்பிட்டால் - கல் பழம் மற்றும் சர்பிடால் (E420) ஆகியவற்றிலிருந்து பிரித்தெடுக்கப்பட்டது,
• பிரக்டோஸ் - மிக அதிக கலோரி சர்க்கரை மாற்று, இது பல்வேறு பெர்ரிகளில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது,
• isomalt - சுக்ரோஸிலிருந்து தொகுக்கப்பட்டு, ஒரு ப்ரீபயாடிக் (E953) இன் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது,
• மாற்றாக - மெல்லும் ஈறுகள் மற்றும் பானங்களின் ஒரு பகுதி (E967),
• தமாடின் மற்றும் மோனலைன் - அவற்றின் அடிப்படை இயற்கை புரதங்கள்.

எரித்ரிட்டோலைப் பயன்படுத்துபவர்கள் பக்க விளைவுகள் இல்லாதது, அதன் பாதுகாப்பு, குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் தூய்மையான சுவை ஆகியவற்றைக் குறிப்பிடுகின்றனர், இது விரும்பத்தகாத நிழலைக் கொண்டிருக்கவில்லை.

ஆனால் சில பயனர்கள் உற்பத்தியின் அதிக விலைக்கு தீமைகள் காரணம் என்று கூறினர். அவர்களைப் பொறுத்தவரை, எல்லோரும் அத்தகைய மருந்தை வாங்க முடியாது. Ad-mob-1

சிகிச்சையாளர்கள் எரித்ரிட்டால் எடுத்துக்கொள்வதற்கான அறிவுறுத்தலையும் அதன் பாதுகாப்பையும் சுட்டிக்காட்டுகின்றனர், ஆனால் அனுமதிக்கப்பட்ட தினசரி விகிதத்தை ஒரு மருத்துவரிடம் விவாதிக்க கடுமையாக அறிவுறுத்தப்படுகிறது. நீரிழிவு மற்றும் உடல் பருமன் உள்ளவர்களுக்கும், ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்த விரும்புவோருக்கும் இந்த தயாரிப்பை உணவில் அறிமுகப்படுத்த அவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.

வீடியோவில் எரித்ரிட்டால் சார்ந்த சர்க்கரை மாற்றுகளைப் பற்றி:

எரித்ரிட்டால் ஒரு பயனுள்ள அளவீட்டு சர்க்கரை மாற்றாகும், இது மிகக் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம், சிறந்த இரசாயன மற்றும் உடல் பண்புகள் மற்றும் உயர் பாதுகாப்பு சுயவிவரத்தைக் கொண்டுள்ளது. பருமனான மற்றும் எந்த வகையான நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும் ஏற்றது.

• சர்க்கரை அளவை நீண்ட நேரம் உறுதிப்படுத்துகிறது
• கணைய இன்சுலின் உற்பத்தியை மீட்டெடுக்கிறது

1. 
   க்ரீன்பெர்க், ரிவா 50 நீரிழிவு பற்றிய கட்டுக்கதைகள் உங்கள் வாழ்க்கையை அழிக்கக்கூடும். நீரிழிவு பற்றிய 50 உண்மைகள் அவளை / ரிவா க்ரீன்பெர்க்கைக் காப்பாற்றும். - எம்.: ஆல்பா பீட்டா, 2012 .-- 296 பக்.
2. 
   நாளமில்லா நோய்களின் சிகிச்சை. இரண்டு தொகுதிகளாக. தொகுதி 1, மெரிடியன் - எம்., 2014 .-- 350 ப.
3. 
   இட்சென்கோ-குஷிங்கின் நோய்க்குறி: மோனோகிராஃப். . - எம் .: மருத்துவம், 1988 .-- 224 பக்.

என்னை அறிமுகப்படுத்துகிறேன். என் பெயர் எலெனா. நான் 10 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக உட்சுரப்பியல் நிபுணராக பணியாற்றி வருகிறேன். நான் தற்போது எனது துறையில் ஒரு தொழில்முறை நிபுணர் என்று நம்புகிறேன், மேலும் தளத்திற்கு வருகை தரும் அனைத்து பார்வையாளர்களுக்கும் சிக்கலான மற்றும் அவ்வளவு பணிகளைத் தீர்க்க உதவ விரும்புகிறேன். தேவையான அனைத்து தகவல்களையும் முடிந்தவரை தெரிவிப்பதற்காக தளத்திற்கான அனைத்து பொருட்களும் சேகரிக்கப்பட்டு கவனமாக செயலாக்கப்படுகின்றன. இணையதளத்தில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளவற்றைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு, நிபுணர்களுடன் கட்டாய ஆலோசனை எப்போதும் அவசியம்.

எரித்ரிட்டால் (எரித்ரிட்டால்) - அது என்ன

எரித்ரிட்டால் (ஆங்கிலம் எரித்ரிட்டால்) சர்க்கரை ஆல்கஹால் வகையைச் சேர்ந்தது, இது -ol இன் முடிவால் குறிக்கப்படுகிறது. இந்த பொருள் எரித்ரிட்டால் அல்லது எரித்ரோல் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. நாம் தினமும் சர்க்கரை ஆல்கஹால்களை எதிர்கொள்கிறோம்: சைலிட்டால் (சைலிட்டால்) பெரும்பாலும் பற்பசை மற்றும் சூயிங் கம் ஆகியவற்றில் காணப்படுகிறது, மேலும் சோர்பிடால் (சர்பிடால்) சோடா மற்றும் பாத்திரங்களில் காணப்படுகிறது. அனைத்து சர்க்கரை ஆல்கஹால்களும் இனிமையான இனிப்பு சுவை கொண்டவை மற்றும் உடலில் ஒரு மோசமான விளைவை ஏற்படுத்தாது.

இயற்கையில், எரித்ரிட்டால் திராட்சை, முலாம்பழம், பேரீச்சம்பழங்களில் காணப்படுகிறது. நொதித்தல் செயல்பாட்டில், தயாரிப்புகளில் அதன் உள்ளடக்கம் வளர்கிறது, எனவே சோயா சாஸ், பழ மதுபானங்கள், ஒயின் மற்றும் பீன் பேஸ்ட் ஆகியவை எரித்ரிட்டோலுக்கான சாதனை படைத்தவை. ஒரு தொழில்துறை அளவில், எரித்ரிட்டால் ஸ்டார்ச்சிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது சோளம் அல்லது மரவள்ளிக்கிழங்கிலிருந்து பெறப்படுகிறது. ஸ்டார்ச் புளிக்கவைக்கப்பட்டு பின்னர் ஈஸ்டுடன் புளிக்கப்படுகிறது. எரித்ரிடோலை உற்பத்தி செய்ய வேறு வழியில்லை, எனவே இந்த இனிப்பானை முற்றிலும் இயற்கையாகக் கருதலாம்.

வெளிப்புறமாக, எரித்ரிட்டால் வழக்கமான சர்க்கரைக்கு ஒத்ததாகும். இது ஒரு சிறிய வெள்ளை தளர்வான படிக செதில்களாகும். ஒரு யூனிட்டுக்கு சுக்ரோஸின் இனிமையை நாம் எடுத்துக் கொண்டால், எரித்ரிட்டோலுக்கு 0.6-0.8 குணகம் ஒதுக்கப்படும், அதாவது இது சர்க்கரையை விட இனிமையானது. எரித்ரிட்டோலின் சுவை ஒரு சுவை இல்லாமல் சுத்தமாக இருக்கிறது. படிகங்கள் தூய்மையான வடிவத்தில் இருந்தால், மெந்தோல் போன்ற சுவை ஒரு ஒளி குளிர்ச்சியான நிழலை நீங்கள் உணரலாம். எரித்ரிட்டால் கூடுதலாக உள்ள தயாரிப்புகளுக்கு குளிரூட்டும் விளைவு இல்லை.

எரித்ரிடிஸின் நன்மைகள் மற்றும் பாதிப்புகள்

சுக்ரோஸ் மற்றும் பிரபலமான இனிப்புகளுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​எரித்ரிட்டால் பல நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது:

1. கலோரி எரித்ரிட்டால் 0-0.2 கிலோகலோரி என மதிப்பிடப்பட்டுள்ளது. இந்த இனிப்பானின் பயன்பாடு எடையில் சிறிதளவு விளைவையும் ஏற்படுத்தாது, எனவே உடல் பருமன் உள்ள நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
2. எரித்ரிட்டோலின் கிளைசெமிக் குறியீடு பூஜ்ஜியமாகும், அதாவது நீரிழிவு நோயால் இது கிளைசீமியாவைப் பாதிக்காது.
3. சில செயற்கை இனிப்புகள் (சாக்கரின் போன்றவை) இரத்த குளுக்கோஸை பாதிக்காது, ஆனால் இன்சுலின் வெளியீட்டைத் தூண்டும். எரித்ரிட்டால் இன்சுலின் உற்பத்தியில் நடைமுறையில் எந்த விளைவையும் ஏற்படுத்தாது, எனவே ஆரம்ப கட்டத்தின் நீரிழிவு நோய்க்கு இது பாதுகாப்பானது - நீரிழிவு வகைப்பாட்டைக் காண்க.
4. இந்த இனிப்பு குடல் மைக்ரோஃப்ளோராவுடன் தொடர்பு கொள்ளாது, 90% பொருள் இரத்த ஓட்டத்தில் உறிஞ்சப்பட்டு, பின்னர் சிறுநீரில் வெளியேற்றப்படுகிறது. இது மற்ற சர்க்கரை ஆல்கஹால்களுடன் சாதகமாக ஒப்பிடுகிறது, இது பெரிய அளவுகளில் வீக்கத்தையும், சில நேரங்களில் வயிற்றுப்போக்கையும் தூண்டுகிறது.
5. இந்த இனிப்பு மற்றும் வாயில் வாழும் பாக்டீரியாக்கள் அவர்களுக்கு பிடிக்காது. நீரிழிவு நோயில், சர்க்கரையை எரித்ரிடிஸுடன் மாற்றுவது நோயின் சிறந்த இழப்பீட்டிற்கு பங்களிப்பு செய்வது மட்டுமல்லாமல், நோய்களைத் தடுப்பதற்கான சிறந்த தடுப்பாகும்.
6. மதிப்புரைகளின்படி, சுக்ரோஸிலிருந்து எரித்ரிட்டோலுக்கு மாறுவது புரிந்துகொள்ளமுடியாமல் நிகழ்கிறது, உடல் அதன் இனிமையான சுவையால் “ஏமாற்றப்படுகிறது” மற்றும் வேகமான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் தேவையில்லை. மேலும், எரித்ரிடிஸைச் சார்ந்திருப்பது ஏற்படாது, அதாவது தேவைப்பட்டால் மறுப்பது எளிதாக இருக்கும்.

எரித்ரிட்டோலின் தீங்கு மற்றும் நன்மைகள் பல ஆய்வுகளில் மதிப்பீடு செய்யப்பட்டுள்ளன. இந்த இனிப்பானின் முழுமையான பாதுகாப்பை அவர்கள் உறுதிப்படுத்தினர், இதில் குழந்தைகள் மற்றும் கர்ப்ப காலத்தில். இதன் காரணமாக, எரித்ரிட்டால் E968 குறியீட்டின் கீழ் உணவு நிரப்பியாக பதிவு செய்யப்பட்டது. தூய்மையான எரித்ரிட்டோலின் பயன்பாடு மற்றும் மிட்டாய் தொழிலில் இனிப்பாக அதன் பயன்பாடு உலகின் பெரும்பாலான நாடுகளில் அனுமதிக்கப்படுகிறது.

பெரியவர்களுக்கு எரித்ரிடிஸின் பாதுகாப்பான ஒற்றை டோஸ் 30 கிராம் அல்லது 5 தேக்கரண்டி என்று கருதப்படுகிறது. சர்க்கரையைப் பொறுத்தவரை, இந்த அளவு 3 டீஸ்பூன் ஆகும், இது எந்த இனிப்பு உணவையும் பரிமாற போதுமானது. 50 கிராமுக்கு மேல் ஒரு பயன்பாட்டின் மூலம், எரித்ரிட்டால் ஒரு மலமிளக்கிய விளைவை ஏற்படுத்தும், குறிப்பிடத்தக்க அளவு அதிகமாக இருந்தால் அது ஒரு வயிற்றுப்போக்கை ஏற்படுத்தும்.

சில ஆய்வுகள் இனிப்பான்களின் துஷ்பிரயோகம் நீரிழிவு மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறியின் வளர்ச்சியை துரிதப்படுத்தக்கூடும் என்பதைக் காட்டுகிறது, மேலும் இந்த செயலுக்கான காரணம் இன்னும் அடையாளம் காணப்படவில்லை. எரித்ரிடிஸைப் பொறுத்தவரை, அத்தகைய தரவு எதுவும் இல்லை, ஆனால் அதிகப்படியான அளவுகளில் அதன் பயன்பாட்டைத் தவிர்க்க மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.

சுக்ரோஸ், எரித்ரிட்டால் மற்றும் பிற பிரபலமான இனிப்புகளின் ஒப்பீட்டு பண்புகள்:

நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட சில நோயாளிகள் சர்க்கரை மாற்றுகளுக்கு உள்ளுணர்வாக அஞ்சுகிறார்கள் மற்றும் விஞ்ஞானிகளின் கண்டுபிடிப்புகளை நம்பவில்லை. ஒருவேளை சில வழிகளில் அவை சரியானவை. மருத்துவ வரலாற்றில், பல முறை பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படும் மருந்துகள் திடீரென்று ஆபத்தானவை என்று மாறிவிட்டன, அவை விற்பனையிலிருந்து விலக்கப்பட்டன. ஒரு நீரிழிவு நோயாளிக்கு இனிப்புகளை விட்டுவிட முடியும் மற்றும் இனிப்பு இல்லாமல் கிளைசீமியாவை வெற்றிகரமாக கட்டுப்படுத்துகிறது என்றால் அது அற்புதம். சர்க்கரையை மறுப்பதற்கான மருத்துவரின் பரிந்துரையை அவர் புறக்கணித்தால் மோசமானது. நீரிழிவு நோயில் சுக்ரோஸின் உண்மையான தீங்கு (நோயின் சிதைவு, சிக்கல்களின் விரைவான வளர்ச்சி) இந்த விஷயத்தில் திறனை விட மிக அதிகம், எரித்ரிட்டோலின் தீங்கு உறுதிப்படுத்தப்படவில்லை.

பொருந்தும் இடத்தில்

அதன் உயர் பாதுகாப்பு மற்றும் நல்ல சுவை காரணமாக, எரித்ரிட்டோலின் உற்பத்தி மற்றும் நுகர்வு ஒவ்வொரு ஆண்டும் வளர்ந்து வருகிறது.

மருத்துவ அறிவியல் மருத்துவர், நீரிழிவு நோய் நிறுவனத்தின் தலைவர் - டாட்டியானா யாகோவ்லேவா

நீரிழிவு பிரச்சினையை நான் பல ஆண்டுகளாக படித்து வருகிறேன். பலர் இறக்கும் போது அது பயமாக இருக்கிறது, மேலும் நீரிழிவு காரணமாக இன்னும் முடக்கப்பட்டுள்ளது.

நற்செய்தியைச் சொல்ல நான் அவசரப்படுகிறேன் - ரஷ்ய மருத்துவ அறிவியல் அகாடமியின் உட்சுரப்பியல் ஆராய்ச்சி மையம் நீரிழிவு நோயை முழுவதுமாக குணப்படுத்தும் ஒரு மருந்தை உருவாக்க முடிந்தது. இந்த நேரத்தில், இந்த மருந்தின் செயல்திறன் 98% ஐ நெருங்குகிறது.

மற்றொரு நல்ல செய்தி: மருந்துகளின் அதிக செலவை ஈடுசெய்யும் ஒரு சிறப்பு திட்டத்தை சுகாதார அமைச்சகம் பெற்றுள்ளது. ரஷ்யாவில், நீரிழிவு நோயாளிகள் மே 18 வரை (உள்ளடக்கியது) அதைப் பெறலாம் - 147 ரூபிள் மட்டுமே!

இனிப்பானின் நோக்கம் அகலமானது:

1. அதன் தூய வடிவத்தில், எரித்ரிட்டால் ஒரு சர்க்கரை மாற்றாக (படிக தூள், தூள், சிரப், துகள்கள், க்யூப்ஸ்) விற்கப்படுகிறது. இது நீரிழிவு நோய்க்கும் உடல் எடையை குறைக்க விரும்புவோருக்கும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. சர்க்கரை எரித்ரிட்டால் மாற்றப்படும்போது, ​​கேக்குகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் 40%, மிட்டாய்கள் - 65%, மஃபின்கள் - 25% குறைக்கப்படுகிறது.
2. எரித்ரிட்டால் பெரும்பாலும் மிக அதிக இனிப்பு விகிதத்துடன் மற்ற இனிப்பான்களுக்கு நீர்த்தமாக சேர்க்கப்படுகிறது. ஸ்டீவியாவின் வழித்தோன்றல்களுடன் எரித்ரிட்டோலின் கலவையானது மிகவும் வெற்றிகரமானதாகக் கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் இது ஸ்டீவியோசைடு மற்றும் ரெபாடியோசைடு ஆகியவற்றின் விரும்பத்தகாத பின் சுவைகளை மறைக்கக்கூடும். இந்த பொருட்களின் கலவையானது ஒரு இனிப்பானை உருவாக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது, இது இனிப்பு மற்றும் சுவை அடிப்படையில் சர்க்கரையை முடிந்தவரை பின்பற்றுகிறது.
3. மாவை தயாரிக்க ஸ்வீட்னர் பயன்படுத்தலாம். அதிக வெப்ப எதிர்ப்பு காரணமாக, எரித்ரிட்டால் தயாரிப்புகளை 180 ° C வரை வெப்பநிலையில் சுடலாம். எரித்ரிட்டால் சர்க்கரை போன்ற ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சாது, எனவே அதன் அடிப்படையிலான பேக்கரி பொருட்கள் வேகமாக பழமையானவை. பேக்கிங்கின் தரத்தை மேம்படுத்த, எரித்ரிட்டால் கிளைசீமியாவைப் பாதிக்காத இயற்கையான பாலிசாக்கரைடு இன்யூலின் உடன் கலக்கப்படுகிறது.
4. எரித்ரிட்டோலை இனிப்பு உற்பத்தியில் பரவலாகப் பயன்படுத்தலாம், இது பால் பொருட்கள், மாவு, முட்டை, பழங்களின் பண்புகளை மாற்றாது. பெக்டின், அகர்-அகர் மற்றும் ஜெலட்டின் ஆகியவற்றை அதன் அடிப்படையில் இனிப்புகளில் சேர்க்கலாம். எரித்ரிட்டால் சர்க்கரையைப் போலவே கேரமல் செய்யப்படுகிறது. இந்த சொத்தை இனிப்புகள், சாஸ்கள், பழ இனிப்புகள் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தலாம்.
5. எரித்ரிட்டால் மட்டுமே முட்டையைத் துடைப்பதை மேம்படுத்துகிறது. சர்க்கரையை விட மெர்ரிங் சுவையாக இருக்கும், மேலும் இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு முற்றிலும் பாதுகாப்பானது.
6. எரித்ரிட்டால் பற்பசைகள், சூயிங் கம் மற்றும் பானங்கள் தயாரிப்பில் பயன்படுத்தப்படுகிறது; நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு உணவுப் பொருட்கள் அதன் அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகின்றன.
7. மருந்துகளில், எரித்ரிட்டால் மாத்திரைகளுக்கு ஒரு நிரப்பியாகவும், மருந்துகளின் கசப்பான சுவையை மறைக்க ஒரு இனிப்பாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

வீட்டு சமையலில் எரித்ரிடோலின் பயன்பாட்டைத் தழுவிக்கொள்ள வேண்டும். இந்த இனிப்பு சர்க்கரையை விட திரவங்களில் மோசமாக கரைகிறது. பேக்கிங், பாதுகாத்தல், கம்போட்ஸ் தயாரிப்பில், வேறுபாடு குறிப்பிடத்தக்கதாக இல்லை. ஆனால் கம்பு கிரீம்கள், சாக்லேட் மற்றும் பாலாடைக்கட்டி இனிப்பு வகைகளில், எரித்ரிட்டால் படிகங்கள் இருக்கக்கூடும், எனவே அவற்றின் உற்பத்தி தொழில்நுட்பத்தை சற்று மாற்ற வேண்டியிருக்கும்: முதலில் இனிப்பைக் கரைத்து, பின்னர் மீதமுள்ள பொருட்களுடன் கலக்கவும்.

விலை மற்றும் எங்கே வாங்குவது

எரித்ரிடால் ஸ்டீவியாவை விட குறைவாக பிரபலமானது (ஸ்டீவியா ஸ்வீட்னரைப் பற்றி அதிகம்), எனவே நீங்கள் ஒவ்வொரு சூப்பர் மார்க்கெட்டிலும் அதை வாங்க முடியாது. மளிகைக் கடைகளில் எரித்ரிடோலுடன் ஃபிட்பராட் இனிப்புகளைக் கண்டுபிடிப்பது எளிதானது. பணத்தை மிச்சப்படுத்த, 1 கிலோவிலிருந்து ஒரு பெரிய தொகுப்பில் எரித்ரிட்டால் வாங்குவது நல்லது. ஆன்லைன் உணவு கடைகள் மற்றும் பெரிய ஆன்லைன் மருந்தகங்களில் மிகக் குறைந்த விலை உள்ளது.

பிரபலமான இனிப்பு உற்பத்தியாளர்கள்:

படிப்பது சுவாரஸ்யமாக இருக்கும்:

கற்றுக் கொள்ளுங்கள்! சர்க்கரையை கட்டுக்குள் வைத்திருக்க மாத்திரைகள் மற்றும் இன்சுலின் வாழ்நாள் நிர்வாகம் மட்டுமே வழி என்று நீங்கள் நினைக்கிறீர்களா? உண்மை இல்லை! இதைப் பயன்படுத்தத் தொடங்குவதன் மூலம் இதை நீங்களே சரிபார்க்கலாம். மேலும் வாசிக்க >>

எரித்ரிட்டால் - நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத சர்க்கரை கிளைசெமிக் குறியீட்டை பாதிக்காது

ஒருவேளை இது பற்றி உங்களுக்குத் தெரியாது. அது ஏன் சாத்தியம்? உண்மை என்னவென்றால், உட்சுரப்பியல் நிபுணர்களுடன் கலந்தாலோசித்து, அவர்கள் அனைவரும் இந்த சர்க்கரை மாற்றீட்டைப் பற்றி அறிந்திருக்கவில்லை, எனவே சுருக்கமாக உங்களுக்குச் சொல்லலாம்.

பிரக்டோஸ் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனெனில் இது அடிப்படையில் ஒரு இனிப்பு அல்ல, ஆனால் இயற்கை சர்க்கரைகளில் ஒன்றாகும். மால்டிடோலுடன் கவனமாக இருக்குமாறு அவர்கள் வலியுறுத்தப்படுகிறார்கள், ஏனெனில் இது தாமதமான விளைவைக் கொண்டுள்ளது. சொல்லுங்கள், மால்டோஸில் ஒரு சாக்லேட் பட்டை ஒரே நேரத்தில் எதையும் கொடுக்காது, பின்னர் நீங்கள் மற்றொரு துண்டு சாப்பிடுகிறீர்கள் - மீண்டும் எதுவும் இல்லை, ஆனால் 50 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு அதை மறைக்க முடியும் ...

ஆனால் இது எல்லாம் பாடல். மேலும், இனிப்பான்கள் குறித்த ஏராளமான பரிந்துரைகளுடன், உட்சுரப்பியல் அறிவியலில் எரித்ரிடிஸ் பற்றி நீங்கள் அடிக்கடி கேட்க மாட்டீர்கள். அல்லது நீங்கள் கேட்கமாட்டீர்கள். எரித்ரிட்டால் ஒரு சர்க்கரை ஆல்கஹால் ஆகும், இது ரஷ்யாவில் “படிக வடிவத்தில்” - வழக்கமான சர்க்கரை போன்றது, மற்றும் சிரப் வடிவத்தில் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத இனிப்புகளின் ஒரு பகுதியாக விற்கப்படுகிறது.

நீரிழிவு நோயாளிகளிடமோ அல்லது ஆரோக்கியமானவர்களிடமோ இது பக்க விளைவுகளை ஏற்படுத்தாது மற்றும் கிளைசெமிக் குறியீட்டை பாதிக்காது என்பது வேறுவிதமாகக் கூறப்படுகிறது: இது சர்க்கரையை அதிகரிக்காது. அதே நேரத்தில், வெளிப்படையான ஸ்மாக்ஸ் இல்லாமல் அதன் தூய வடிவத்தில் இது மிகவும் இனிமையாக இருக்கும்.

எரித்ரிட்டால் ஒரு உணவு நிரப்பியாக (இது ஒரு உணவு அல்லாத இனிப்பானாக கருதப்பட்டாலும்) ஐரோப்பிய ஒன்றியத்தின் மருத்துவ சமூகத்தால் அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது, இது FDA ஆல் அங்கீகரிக்கப்பட்டது, இருப்பினும், அவர்கள் அதன் கலோரி உள்ளடக்கத்தை சற்று வித்தியாசமாக மதிப்பிடுகின்றனர்: FDA 0.2 கிலோ / கிராம், ஐரோப்பிய ஒன்றியம் - 0. எனக் கருதுகிறது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பாதுகாப்பான சர்க்கரையாகவும், கொள்கையளவில் சத்தான சர்க்கரையாகவும்: உருவத்தைப் பின்பற்றுபவர்களுக்கு, உடற்பயிற்சி போன்றவை செய்கின்றன.

இது பல் மருத்துவத்திலும் ஆய்வு செய்யப்படுகிறது, இது கிளாசிக்கல் சைலிட்டால், வாய்வழி சுகாதாரத்திற்கான சர்பிடால் ஆகியவற்றை விட பயனுள்ளதாக இருக்கும். மேலும் சில பூச்சிகளை அகற்றுவதற்கான வழிமுறையாக தாவரவியல் உட்பட வேறு சில பகுதிகளிலும்!

பொதுவாக, சர்க்கரை அளவைக் கொண்டவர்கள் அல்லது இதே போன்ற பிரச்சினைகளை அறிந்தவர்கள், எரித்ரிடிஸை ஆய்வுக்கு பரிந்துரைக்கிறேன், ஆனால் உடனடியாக ஆங்கிலத்தில் சொல்வது நல்லது, ஏனென்றால் விளம்பர நோக்கங்களுக்காக மட்டுமே இதைப் பற்றி எழுதுகிறோம், இது மிகவும் தகவலறிந்ததல்ல.

எரித்ரிட்டால் மாற்று - நன்மை பயக்கும் அல்லது தீங்கு விளைவிக்கும்?

erythritol - இது இயற்கையான சர்க்கரை மாற்றாகும், இது சர்க்கரை ஆல்கஹால் வகையைச் சேர்ந்தது. அதாவது, இது சர்க்கரை மற்றும் ஆல்கஹால் ஆகியவற்றின் மீதமுள்ள ஒரு கலப்பின மூலக்கூறு ஆகும். நிச்சயமாக, எரித்ரிடோலில் நாம் அன்றாட வாழ்க்கையில் ஆல்கஹால் என்று அழைத்த மூலக்கூறின் எந்த பண்புகளும் இல்லை - எத்தில் ஆல்கஹால்.

மனிதனுக்கு எரித்ரிட்டால் உடைக்கும் நொதிகள் இல்லை. எனவே, இந்த கலவை உடலில் அதன் மாறாத வடிவத்தில் செல்கிறது, நடைமுறையில் எந்த சர்க்கரை தீங்கும் ஏற்படாமல். இந்த சர்க்கரை மாற்று ஈஸ்ட் வகைகளில் ஒன்றைப் பயன்படுத்தி பெறப்படுகிறது, அதில் குளுக்கோஸை மாற்ற முடியும்.

எரித்ரிட்டால் - இனிப்பு ஆனால் மோசமானது அல்ல

சர்க்கரையுடன் "கட்ட" வேண்டிய நேரம் இது என்று நாங்கள் பலமுறை எழுதினோம், ஆனால் இதன் பொருள் நாம் இனிப்புகளைப் பற்றி எப்போதும் மறந்துவிட வேண்டும் என்பதா? நேர்மையாக, அது மிகவும் எரிச்சலூட்டும். சுவை தட்டில் இனிப்பு என்பது ஒரு மிக முக்கியமான உறுப்பு, அதை முழுவதுமாக வறுமைப்படுத்த நான் விரும்ப மாட்டேன், மனிதகுலம் கண்டுபிடித்த அனைத்து இனிப்பு வகைகளையும் எப்போதும் பறிப்பதில்லை.

பாலிஹைட்ரிக் ஆல்கஹால் என்று அழைக்கப்படும் எரித்ரிட்டால், இது ஒரு சர்க்கரை ஆல்கஹால் (சர்க்கரை ஆல்கஹால்) ஆகும். இந்த சேர்மங்களுக்கான பொதுவான சூத்திரம்: HOCH2 (CHOH) nCH2OH. சர்க்கரை ஆல்கஹால்களில் கவர்ச்சியான எதுவும் இல்லை, கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு நாளும் அவற்றை எதிர்கொள்கிறோம், எடுத்துக்காட்டாக, நாம் பல் துலக்கும்போது.

சைலிட்டால் சர்க்கரை ஆல்கஹால் பற்பசை மற்றும் மெல்லும் பசை ஆகியவற்றின் ஒரு பகுதியாகும், ஏனெனில் இது பல் சிதைவை எதிர்க்கிறது மற்றும் பற்களை மறுபரிசீலனை செய்வதை ஊக்குவிக்கிறது. மற்றொரு மிகவும் பொதுவான சர்க்கரை ஆல்கஹால் சர்பிடால் ஆகும், இது பல உணவு உணவுகளில் காணப்படும் ஒரு இனிப்பானது - குளிர்பானம், இருமல் சிரப் மற்றும் அதே சூயிங் கம்.

எரித்ரிடோலின் இனிப்பு குணகம் 0.7 (சுக்ரோஸ் 1 க்கு). எரித்ரிட்டால் ஒரு இனிப்பானாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது தூய்மையானது அல்லது அதிக தீவிரம் கொண்ட இனிப்பான்களுடன் கலக்கப்படுகிறது, முதன்மையாக ஸ்டீவியா, இது அதன் இனிப்பை வழக்கமான அட்டவணை சர்க்கரையுடன் கொண்டு வர அனுமதிக்கிறது.

எரித்ரிட்டால் மற்ற சர்க்கரை ஆல்கஹால்களிலிருந்து எவ்வாறு வேறுபடுகிறது?

முதலாவதாக, மிகக் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் - அளவீட்டு முறையைப் பொறுத்து, ஒரு கிராமுக்கு பூஜ்ஜியத்திலிருந்து 0.2 கிலோகலோரி வரை.ஐரோப்பிய ஒன்றிய நாடுகளில், 2008/100 / EC உத்தரவின் படி, எரித்ரிட்டோலின் கலோரிக் உள்ளடக்கம் பூஜ்ஜியமாகக் கருதப்படுகிறது. ஒப்பிடுகையில்: சைலிட்டோலின் கலோரிக் உள்ளடக்கம் 2.4 கிலோகலோரி / கிராம், சர்பிடால் 2.6 கிலோகலோரி / கிராம், சர்க்கரை 3.87 கிலோகலோரி / கிராம்.

இரண்டாவதாக, பூஜ்ஜிய கிளைசெமிக் குறியீடு. அதாவது எரித்ரிட்டால் இரத்த சர்க்கரையை பாதிக்காது. அதே நேரத்தில், மற்ற சர்க்கரை ஆல்கஹால்கள் தூய சர்க்கரையை விட மிகக் குறைவாக இருந்தாலும் அதை இன்னும் சற்று உயர்த்துகின்றன. ஒப்பிடுகையில்: சைலிட்டோலின் கிளைசெமிக் குறியீடு 13, சோர்பிடால் மற்றும் ஐசோமால்ட் 9, சுக்ரோஸ் 63, குளுக்கோஸ் 100 ஆகும்.

மூன்றாவதாக, மிகக் குறைந்த இன்சுலின் குறியீடு. அதிக தீவிரம் கொண்ட செயற்கை இனிப்பான்கள் இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவைக் கூட உயர்த்தாமல், கணையத்தால் இன்சுலின் வெளியீட்டைத் தூண்டக்கூடும் என்று நாங்கள் ஏற்கனவே எழுதியுள்ளோம்.

ஆயினும்கூட, இந்த விஷயத்தில் எரித்ரிட்டால் சாதகமாக ஒப்பிடுகிறது; அதன் இன்சுலின் குறியீடு 2, அதாவது. சர்க்கரையை விட 21.5 மடங்கு குறைவாகவும் (43) மற்றும் சைலிட்டால் மற்றும் சர்பிடால் (11) ஐ விட 5.5 மடங்கு குறைவாகவும் உள்ளது. அதாவது நடைமுறையில், எரித்ரிட்டால் இன்சுலின் உற்பத்தியில் குறிப்பிடத்தக்க தாக்கத்தை ஏற்படுத்தாது.

பெரும்பாலான பாலியோல்களின் சிக்கல் என்னவென்றால், அவை நம் மைக்ரோபயோட்டாவுடன் நன்றாக தொடர்பு கொள்ளவில்லை, அதாவது. எங்கள் குடலில் நன்மை பயக்கும் பாக்டீரியா. சூயிங்கில் மிகக் குறைந்த அளவுகளில் வரும்போது, ​​அது அவ்வளவு பயமாக இல்லை, ஆனால் டோஸ் அதிகரித்தால், வீக்கம், வாயு மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு வடிவில் தொல்லைகள் தொடங்கலாம்.

கூடுதலாக, சமீபத்திய ஆய்வுகள், செயற்கை இனிப்பான்கள் குடல் மைக்ரோஃப்ளோராவையும் மோசமாக பாதிக்கக்கூடும் மற்றும் ப்ரீடியாபயாட்டீஸ் அபாயத்தை அதிகரிக்கும் என்று காட்டுகின்றன. ஆனால் எரித்ரிட்டால் முற்றிலும் மாறுபட்ட முறையில் செயல்படுகிறது - அதில் 90% சிறுகுடலின் சுவர்கள் வழியாக இரத்தத்தில் உறிஞ்சப்பட்டு சிறிது நேரம் கழித்து சிறுநீருடன் நம் உடலை விட்டு வெளியேறுகிறது.

கூடுதலாக, மற்ற சர்க்கரை ஆல்கஹால்களைப் போல, வாய்வழி குழியில் வாழும் பாக்டீரியாக்களுக்கு எரித்ரிட்டால் உணவாக இருக்க முடியாது. மேலும், 458 பள்ளி குழந்தைகள் மீது நடத்தப்பட்ட மூன்று ஆண்டு ஆய்வின்படி, எரித்ரிட்டால் கூட பற்களைப் பாதுகாக்கிறது, மேலும் சைலிட்டால் மற்றும் சோர்பிட்டோலை விட சிறந்தது.

எரித்ரோடோல் ஒரு “இயற்கை” இனிப்பானா?

இல்லை. இவை அனைத்தும் "இயற்கை" என்ற கருத்தில் நீங்கள் வைத்திருப்பதைப் பொறுத்தது. எரித்ரிட்டால் இயற்கையில் உள்ளது மற்றும் பல பழங்களில் (எடுத்துக்காட்டாக, பேரிக்காய், முலாம்பழம், திராட்சை) மற்றும் காளான்களில் சிறிய அளவில் உள்ளது.

இது அஸ்பார்டேம் மற்றும் சுக்ரோலோஸ் போன்ற செயற்கை இனிப்புகளிலிருந்து அவரை அடிப்படையில் வேறுபடுத்துகிறது. ஆனால் மறுபுறம், எரித்ரிட்டால் படிகங்கள் மரங்களில் வளரவில்லை. சோளத்தை நொதித்தல் மூலம் இது தொழில்துறை ரீதியாக உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது.

எரித்ரிடோலுக்கு “இருண்ட பக்கம்” உள்ளதா?

பல ஆய்வுகள் எரித்ரிட்டால் உட்கொள்வதால் எந்த எதிர்மறையான விளைவுகளையும் வெளிப்படுத்தவில்லை. உலகின் அனைத்து முக்கிய நாடுகளிலும், இது ஒரு பாதுகாப்பான உணவு நிரப்பியாக அங்கீகரிக்கப்பட்டு E968 என்ற பெயரில் செல்கிறது. இருப்பினும், பெரிய அளவில் (ஒரு நேரத்தில் 50 கிராமுக்கு மேல்), எரித்ரிட்டால் ஒரு மலமிளக்கியாக செயல்பட முடியும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

எரித்ரிட்டோலின் மற்றொரு நேர்மறையான அம்சம் என்னவென்றால், இது சர்க்கரை போன்ற போதை மற்றும் போதை அல்ல. நாம் ஏற்கனவே எழுதியது போல, ஆய்வுகள் (எடுத்துக்காட்டாக, இதுவும் இதுவும்) செயற்கை இனிப்புகளை அதிக அளவில் உட்கொள்வது நீரிழிவு மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறியின் அபாயத்தை அதிகரிக்கும் என்பதைக் காட்டுகிறது, எனவே அனைத்து வகையான ஒளி பானங்களையும் மறுப்பது நல்லது.

நமக்குத் தெரிந்தவரை, எரித்ரிட்டால் இதேபோன்ற விளைவைக் கொண்டிருக்கவில்லை, ஆனால் அதனுடன் விவேகமான மிதமான தன்மையைக் காண்பிப்பது நல்லது. நவீன மேற்கத்தியர்கள் கிட்டத்தட்ட எந்த வகை உணவுகளிலும் சர்க்கரையின் அளவைப் பெறுகிறார்கள் என்பதனால் எல்.சி.எச்.எஃப்-க்கு மாறுவதற்கு எல்லா இடங்களிலும் ஒரு இனிப்பு தேவைப்படுகிறது. எரித்ரிட்டோலை அவ்வப்போது உங்களுக்காக ஒரு விடுமுறையை ஏற்பாடு செய்வதற்கும், உங்களுக்கும் உங்கள் அன்புக்குரியவர்களுக்கும் உங்களுக்கு பிடித்த இனிப்பு வகைகளை மகிழ்விப்பதற்கும் ஒரு வாய்ப்பாக கருதுவது நல்லது. அது ஆரோக்கியமான இன்பங்கள்.

எரித்ரிட்டால் E968: பண்புகள்

எரித்ரிட்டால் E968 (ERYTHRITOL, எரித்ரிட்டால்) ஒரு இயற்கை இனிப்பானது, இது ஒரு நிலைப்படுத்தியாகவும், நீரைத் தக்கவைக்கும் முகவராகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பொருள் ஒரு வெள்ளை படிக தூள் ஆகும், இது தண்ணீரில் எளிதில் கரையக்கூடியது, அதிக வெப்பநிலை மற்றும் பல வகையான நுண்ணுயிரிகளை எதிர்க்கும், குறைந்த ஹைக்ரோஸ்கோபிசிட்டி கொண்டது.

எரித்ரிட்டால் காளான்கள், பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளில் (முலாம்பழம், பிளம்ஸ், திராட்சை, பேரீச்சம்பழம்), சோயா சாஸ் மற்றும் ஒயின் போன்ற புளித்த உணவுகளில் காணப்படுகிறது. எரித்ரிட்டால் மனிதர்களிடமும் விலங்குகளிலும், தாவரங்களிலும் காணப்பட்டது - ஆல்கா, லைச்சன்கள், புல்.

ஈ -968 என்ற உணவு நிரப்பு இயற்கையான ஸ்டார்ச் கொண்ட மூலப்பொருட்களை நொதித்தல் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது, இதற்காக சில வகையான ஈஸ்ட் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

எரித்ரிட்டால் E968 இன் பயன்பாடு

ரஷ்ய கூட்டமைப்பு, அமெரிக்கா, கனடா, ஜப்பான், பெல்ஜியம், பின்லாந்து, நெதர்லாந்து, சீனா மற்றும் பிற நாடுகளின் உணவுத் தொழிலில் பயன்படுத்த எரித்ரிட்டால் அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது. கோடெக்ஸ் அலிமென்டேரியஸ் உணவு சேர்க்கைகளின் பொது பட்டியலில் E968 சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.

எரித்ரிட்டால் பயன்படுத்தப்படுகிறது:

ஒரு அட்டவணை சர்க்கரை மாற்றாக, மிட்டாய் உற்பத்தி, சூயிங் கம், செயல்பாட்டு பானங்கள் உள்ளிட்ட குளிர்பானங்களை தயாரிப்பதற்காக. பல நாடுகளில், அழகுசாதனப் பொருட்கள் மற்றும் மருந்து தயாரிப்புகளுக்கு எரித்ரிட்டால் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

எரித்ரிட்டால் இ 968 இன் ஆரோக்கிய விளைவுகள்

பல ஆய்வுகளின்படி, எரித்ரிட்டால் மனிதர்களுக்கு பாதிப்பில்லாத, நச்சுத்தன்மையற்ற பொருள். இனிப்பானது சிறுநீரில் மாறாமல் விரைவாக வெளியேற்றப்படுகிறது, வளர்சிதைமாற்றம் செய்யப்படாது, குடலில் உறிஞ்சப்படுவதில்லை. எரித்ரிட்டால் பெரும்பாலும் 21 ஆம் நூற்றாண்டின் ஒரு புதுமையான சர்க்கரை மாற்றாக குறிப்பிடப்படுகிறது.

எரித்ரிடிஸின் நன்மைகள்:

முற்றிலும் இயற்கையான தயாரிப்பு, இதன் உற்பத்தி முறை சுற்றுச்சூழல் நட்பு தொழில்நுட்பங்களை அடிப்படையாகக் கொண்டது, கலோரி உள்ளடக்கம் 0 கிலோகலோரி ஆகும், இது எடையைக் குறைப்பதற்காக உணவு ஊட்டச்சத்தில் பயன்படுத்த அனுமதிக்கிறது, இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்காது, எனவே இது நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களின் மெனுவில் சேர்க்கப்படலாம், இது ஒரு சிறந்த கருவியாகும் கேரிஸ் மற்றும் பிளேக் உருவாவதைத் தடுக்க.

எரித்ரிடிஸின் தீங்கு பரிந்துரைக்கப்பட்ட உட்கொள்ளலை மீறினால் மலமிளக்கியின் விளைவு ஏற்படக்கூடும்.

எரித்ரிட்டால் என்றால் என்ன, இது நீரிழிவு மற்றும் எடை இழப்புக்கு எவ்வாறு பயனுள்ளதாக இருக்கும்

எரித்ரிட்டால் என்பது நீரிழிவு நோயாளிகள் அல்லது கூடுதல் பவுண்டுகளை அகற்ற விரும்பும் நபர்களால் இனிப்பானாகப் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு படிக தூள் ஆகும், ஏனெனில் இரண்டு சந்தர்ப்பங்களிலும், நீங்கள் சர்க்கரையை விட்டுவிட வேண்டும். இருபதாம் நூற்றாண்டின் 80 களில் திறக்கப்பட்டது, இது E 968 குறியீட்டின் கீழ் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது பல பழங்களின் (திராட்சை, பிளம்ஸ், முலாம்பழம்) ஒரு பகுதியாகும், தொழில்துறை பயன்பாட்டிற்காக இது சோளத்திலிருந்து எடுக்கப்படுகிறது.

குளுக்கோஸை நொதித்தல் மூலம் எரித்ரிட்டால் (எரித்ரிட்டால்) உற்பத்தி செய்யப்படுவதால், அதை பாதுகாப்பாக இயற்கை பொருள் என்று அழைக்கலாம். கூடுதலாக, இது சில பால் பொருட்கள் மற்றும் பானங்களில் காணப்படுகிறது, மேலும் வெப்ப சிகிச்சையின் போது அது அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை இழக்காது, அதனால்தான் இது மிட்டாய் பொருட்கள் தயாரிப்பதற்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

நன்மை தீமைகள்

எல்லோருக்கும் தெரிந்திருக்கும் எரித்ரிடோலை சர்க்கரையுடன் ஒப்பிட்டுப் பார்த்தால், பல நேர்மறையான குணங்களை நாம் அடையாளம் காணலாம்:

இது குளுக்கோஸ் மற்றும் இன்சுலின் உற்பத்தியைப் பாதிக்காது, எனவே இது நீரிழிவு நோயாளிகளால் பயன்படுத்தப்படலாம், அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் பூஜ்ஜியமாகும், எனவே, உணவுகள் அல்லது பானங்களில் எரித்ரிடோலைச் சேர்ப்பது, இதன் காரணமாக நீங்கள் எடையை அதிகரிக்க முடியாது, இந்த தயாரிப்பு பல் பற்சிப்பினை மோசமாக பாதிக்காது, சர்க்கரை போலல்லாமல் .

எரித்ரிட்டோலின் முக்கிய தீமை என்னவென்றால், அதிகப்படியான அளவுடன், வயிற்றுப்போக்கு ஏற்படலாம், ஆனால் இதற்காக நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு சுமார் 90 கிராம் தயாரிப்பு சாப்பிட வேண்டும். நீங்கள் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட நெறியை மீறவில்லை என்றால், பக்க விளைவுகள் எதுவும் இல்லை.

எந்தவொரு தயாரிப்பு விற்கப்படுவதற்கு முன்பு தொடர்ச்சியான ஆய்வுகளுக்கு உட்படுகிறது, எரித்ரிட்டால் விதிவிலக்கல்ல. இந்த இனிப்பு உடலில் சாதகமான விளைவைக் கொண்டிருப்பதாக நிபுணர்கள் வெளிப்படுத்தியுள்ளனர், அதாவது:

இது ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, இதன் மூலம் ஃப்ரீ ரேடிகல்களின் அழிவுக்கு பங்களிக்கிறது, ஏனெனில் கேரிஸின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது பாக்டீரியா மற்றும் பூஞ்சைகளுக்கு உயிர்வேதியியல் எதிர்ப்பு, கலோரிகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை, எனவே கண்டிப்பான உணவுடன் கூட இதைப் பயன்படுத்தலாம். இயற்கையான சர்க்கரை மாற்றாக "எரித்ரிட்டால்" என்று அழைக்கப்படும் தீங்கு நீங்கள் அதை அதிக அளவில் பயன்படுத்தினால் மட்டுமே ஏற்படலாம்: பின்னர் அது வயிற்றுப்போக்கு ஏற்படுகிறது. ஒப்பிடுகையில், மற்ற இனிப்பு வகைகள் ஒரு மலமிளக்கிய விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன, எனவே வழக்கமான சர்க்கரையின் இந்த குறிப்பிட்ட அனலாக்ஸை பலர் விரும்புகிறார்கள்.

எரித்ரிட்டால் கலோரி உள்ளடக்கம்

சர்பிடால் மற்றும் சைலிட்டால் போலல்லாமல், எரித்ரிட்டோலுக்கு ஆற்றல் மதிப்பு இல்லை, அதாவது பூஜ்ஜிய கலோரி உள்ளடக்கம் உள்ளது. இந்த வகை இனிப்பான்களுக்கு இது மிகவும் முக்கியமானது, ஏனெனில் தீவிர இனிப்புகளைப் போலல்லாமல், மொத்தமாக பெரிய அளவில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

இரத்தத்தில் ஒருமுறை, அது உடனடியாக சிறுநீரகங்களால் மாறாமல் வடிகட்டப்பட்டு சிறுநீரில் வெளியேற்றப்படுகிறது. சிறுகுடலில் உறிஞ்சப்படாத அளவு பெருங்குடலுக்குள் நுழைகிறது, மேலும் மலத்தில் மாறாமல் வெளியேற்றப்படுகிறது.

எரித்ரிட்டால் நொதித்தலுக்கு ஏற்றதல்ல, எனவே, கலோரி உள்ளடக்கம் (கொந்தளிப்பான கொழுப்பு அமிலங்கள்) கொண்டிருக்கும் அதன் சிதைவு பொருட்கள் உடலில் உறிஞ்சப்படுவதில்லை. இதனால், ஆற்றல் மதிப்பு 0 கலோரி / கிராம்.

குளுக்கோஸ் மற்றும் இன்சுலின் அளவுகளில் விளைவு

எரித்ரிட்டால் உடலில் வளர்சிதைமாற்றம் செய்யப்படாததால், இது குளுக்கோஸ் அளவையோ அல்லது இன்சுலின் அளவையோ பாதிக்காது. வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், உற்பத்தியின் கிளைசெமிக் மற்றும் இன்சுலின் குறியீடுகள் பூஜ்ஜியமாகும். இந்த உண்மை பலவீனமான கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்ற நோயாளிகளுக்கு அல்லது அவர்களின் ஆரோக்கியத்தை கண்காணிக்கும் நபர்களுக்கு எரித்ரிட்டோலை ஒரு சிறந்த சர்க்கரை மாற்றாக மாற்றுகிறது.

எரித்ரிட்டால் ஸ்வீட்னரின் வர்த்தக பெயர்கள்

இனிப்பு இன்னும் புதியது மற்றும் சமீபத்தில் ரஷ்ய சந்தையில் தோன்றியதால், அதை எப்போதும் ஆன்லைன் கடைகளில் ஆர்டர் செய்யலாம்.

எரித்ரிட்டால் சார்ந்த சர்க்கரை வர்த்தக முத்திரைகளை மாற்றுகிறது:

1. ஃபங்க்ஸ்ஜோனல் மேட் (நோர்வே) இலிருந்து “சுக்ரின்” - 500 கிராமுக்கு 620 ஆர் என்ற தோராயமான விலை
2. எல்.எல்.சி பிடெகோ (ரஷ்யா) இலிருந்து "எரித்ரிடோலில் ஃபிட்பாரட் எண் 7" - 180 கிராம் 240 ப
3. நவ் ஃபுட்ஸ் (அமெரிக்கா) இலிருந்து "100% எரித்ரிட்டால்" - 1134 கிராம் 887 ப
4. சரயா (ஜப்பான்) நாட்டைச் சேர்ந்த "லாகாண்டோ"
5. MAK LLC (ரஷ்யா) இலிருந்து ISweet - 500 கிராமுக்கு 420 r இலிருந்து

எரித்ரிட்டால் அல்லது ஸ்டீவியா: எது சிறந்தது?

இந்த இரண்டு தயாரிப்புகளில் மிகவும் பொருத்தமான ஒன்றைத் தேர்வுசெய்ய, அவற்றின் அடிப்படை குணங்களைக் கண்டறியவும். எரித்ரிட்டால் வகைப்படுத்தப்படுவது என்ன:

சர்க்கரையை விட குறைவான இனிப்பு, வெளிப்புறமாக ஒத்திருந்தாலும். ஒரு நபர் சர்க்கரை இல்லாமல் உணவு அல்லது பானங்களை சாப்பிடப் பழகினால், நுகர்வு சமமாக இருக்கும். சர்க்கரையை விட்டுவிடத் தொடங்கிய இனிமையான பற்களில், எரித்ரிடோலின் நுகர்வு சற்று அதிகரிக்கிறது, இது குளுக்கோஸ் அளவைப் பாதிக்காது, எனவே இது நீரிழிவு நோய்க்கு பயன்படுத்தப்படலாம், உறிஞ்சப்படும்போது, ​​அது குளிர்ச்சியாக உணரக்கூடும், ஏனெனில் கரைக்கும்போது, ​​எரித்ரிட்டால் சிறிது வெப்பத்தை பயன்படுத்துகிறது,
எரித்ரிடோலை பேக்கிங் மற்றும் பிஸ்கட்டுக்கு பயன்படுத்தலாம் இது எந்த வெப்பநிலையிலும் புரதங்களை சரிசெய்கிறது. எரித்ரிட்டோலை வரம்பற்ற அளவில் உட்கொள்ளலாம் என்று நம்பப்படுகிறது, ஆனால் பக்க விளைவுகளைத் தவிர்ப்பதற்காக விதிமுறையை (ஒரு நாளைக்கு 90 கிராம்) மீறக்கூடாது என்று பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. மற்ற இனிப்புகளைப் போலல்லாமல், கர்ப்பம் மற்றும் பாலூட்டலின் போது கூட எரித்ரிட்டால் உட்கொள்ளலாம் இந்த தயாரிப்பு முற்றிலும் இயற்கை அடிப்படையில் உருவாக்கப்பட்டது.

ஸ்டீவியாவைப் பொறுத்தவரை, அவளுக்கு சற்று மாறுபட்ட பண்புகள் உள்ளன:

சர்க்கரையை விட குறிப்பிடத்தக்க வகையில் இனிமையானது, தோற்றம் தூள் சர்க்கரையை ஒத்திருக்கிறது, கலோரிகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை, எனவே இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும் டயட்டர்களுக்கும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இது இனிப்புக்கு மிகவும் பொருத்தமானது. கத்தியின் நுனியில் அளவிடப்பட்டது நீங்கள் அதை பெரிய அளவில் பயன்படுத்தினால், கசப்பான சுவை ஏற்படலாம்.நீங்கள் அதை பேக்கிங்கிற்கு பயன்படுத்த முடியாது, அது புரதங்களை சரிசெய்யாது.

எரித்ரிட்டால் சர்க்கரையை விட இனிப்பு குறைவாக இருப்பதால், சிலர் அதை ஸ்டீவியாவுடன் சொட்டு மருந்துகளில் தோராயமாக ஒரே மாதிரியாக கலக்க விரும்புகிறார்கள்: தேநீர் தயாரிக்கவும், 1 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். எரித்ரிடோல் மற்றும் ஸ்டீவியாவின் 1 துளி, தேவைப்பட்டால், அளவை சற்று அதிகரிக்கவும். எரித்ரிட்டோலுடன் இணைந்து, ஸ்டீவியாவுக்கு கசப்பான சுவை இல்லை என்பது கவனிக்கத்தக்கது, எனவே இந்த இரண்டு இனிப்புகளையும் பலவகையான பானங்கள் தயாரிப்பதில் பாதுகாப்பாக பயன்படுத்தலாம்.

எரித்ரிட்டால் சார்ந்த இனிப்பு சமையல்

எரித்ரிட்டோலை இனிப்பு தயாரிப்பில் பயன்படுத்தலாம் - பாரம்பரிய மாவு மற்றும் சர்க்கரை இல்லாமல் பல குறைந்த கார்ப் ரெசிபிகளை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம், அவை மிதமான அளவில் குளுக்கோஸ் மற்றும் இன்சுலின் அளவை பாதிக்காது.

கிரீமி பன்னா கோட்டா (பனகோட்டா, பன்னகோட்டா, பனகோட்டா)

இந்த அற்புதமான குறைந்த கார்ப் இனிப்புக்கான செய்முறை மிகவும் எளிதானது, ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் அதை எளிதாக மீண்டும் செய்யலாம். சுவை ஐஸ்கிரீம் சண்டேவுடன் மிகவும் ஒத்திருக்கிறது.

கிளாசிக் பன்னகோட்டாவிற்கான பொருட்கள்:

1. கிரீம் 10 அல்லது 20% 350 மில்லி (100 கிராமுக்கு 4.5 கார்போஹைட்ரேட்டுகள்),
2. எரித்ரிட்டால் (0 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள்),
3. வெண்ணிலா அல்லது வெண்ணிலா சர்க்கரை ஓரிரு பிஞ்சுகள் (கார்போஹைட்ரேட்டுகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டாம்),
4. ஜெலட்டின் 5 கிராம் (0 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள்),
5. அலங்காரத்திற்கு 5 கிராம் டார்க் சாக்லேட் குறைந்தது 75% கோகோ (கார்போஹைட்ரேட்டுகள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்படவில்லை).

5 கிராம் ஜெலட்டின் 40 கிராம் தண்ணீரை ஊற்றி, கிளறி, நிற்க விடுங்கள், இதற்கிடையில் கிரீம் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
கிரீம் ஒரு வாணலியில் ஊற்றவும், சர்க்கரை மாற்று மற்றும் வெண்ணிலா சர்க்கரை சேர்க்கவும். கிரீம் நடுத்தர வெப்பத்தில் வைத்து சுமார் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், கிரீம் கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன், உடனடியாக அவற்றை வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி ஜெலட்டின் சேர்க்கவும், அந்த நேரத்தில் ஏற்கனவே வீங்கியிருக்கும்.

அனைத்து ஜெலட்டினையும் கரைத்து, நெருப்பிற்கு வாணலியைத் திருப்பி கிளறவும். நீங்கள் ஜெலட்டின் ஊற்றும்போது, ​​நீங்கள் இனி கலவையை வேகவைக்க முடியாது. வெறுமனே, நீங்கள் எல்லாவற்றையும் ஒரு தண்ணீர் குளியல் போடுகிறீர்கள் என்றால், ஆனால் அது கொதிக்க விரும்புவதை நீங்கள் காணும்போது நெருப்பிலிருந்து பான்னை அகற்றலாம். கலவை கொதித்தால், ஜெலட்டின் ஒரு வாசனையைத் தரும் மற்றும் டிஷ் கெட்டுவிடும்.

சில மணிநேரங்களுக்குப் பிறகு, மேல் அடுக்கு கடினமடையும் போது, ​​நீங்கள் சாக்லேட்டுடன் அலங்கரிக்கலாம். உதாரணமாக, ஒரு தேக்கரண்டி தண்ணீரை சேர்த்து நீர் குளியல் ஒன்றில் சாக்லேட்டை உருக்கி, உறைந்த பனகோட்டாவின் மேல் நீர்த்துளிகள் தடவவும். அது மீண்டும் திடப்படுத்தும் வரை மீண்டும் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கிறோம். 10-12 மணி நேரத்திற்குள் கடினப்படுத்துதல் ஏற்படுகிறது.

தேங்காய் குக்கீகள்

1. 80 கிராம் தேங்காய் செதில்களாக (எட்வர்ட் & சன்ஸ்)
2. 15 கிராம் தேங்காய் மாவு (ஃபங்க்ஸ்ஜோனல் மேட்)
3. 3 முட்டை வெள்ளை (அருகிலுள்ள கிராமத்திலிருந்து)
4. சுவைக்கு இனிப்பு எரித்ரிட்டால் மற்றும் / அல்லது ஸ்டீவியா.

மஞ்சள் கருவில் இருந்து வெள்ளையர்களைப் பிரிக்கவும். நுரை வரை வெள்ளையர்களை வெல்லுங்கள், தொடர்ந்து சவுக்கை போடும்போது, ​​இனிப்பு சேர்க்கவும். நீங்கள் அவ்வப்போது நிறுத்தி சுவைக்கலாம், இனிமையாக இல்லாவிட்டால், மேலும் சேர்க்கவும். மாவு மற்றும் சவரன் ஆகியவற்றை இணைத்து, தட்டிவிட்டு வெள்ளையர்களின் கிண்ணத்தில் ஊற்றவும். ஒரு கரண்டியால் கலக்கத் தொடங்குங்கள், மிக்சர் அல்ல, இல்லையெனில் அனைத்து காற்றோட்டமும் மறைந்துவிடும்.

ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெறும் வரை கிளறவும். நடுத்தர அளவிலான பந்துகளை உருவாக்கி பேஸ்ட்ரி காகிதத்தில் வைக்கவும். இனிப்பு ஒட்டாமல் இருக்க நீங்கள் ஒரு துளி ஆலிவ் அல்லது தேங்காய் எண்ணெயை உண்மையில் கசக்கலாம். ஒரு சூடான அடுப்பில் 180 ° C க்கு 15 நிமிடங்கள் அல்லது பந்துகள் பொன்னிறமாகும் வரை சுட்டுக்கொள்ளவும்.

கிரீமி வீட்டில் ஐஸ்கிரீம் "ஐஸ்கிரீம்"

1. மஞ்சள் கருக்கள் 4 பிசிக்கள்.
2. சுவைக்க தூள் வடிவில் இனிப்பு
3. 10% கிரீம் 200 மில்லி
4. 33% கிரீம் 500 மில்லி
5. வெண்ணிலின் 1 கிராம்

முட்டைகளை சோப்புடன் கழுவவும், புரதங்களிலிருந்து மஞ்சள் கருவைப் பிரிக்கவும். மஞ்சள் கருவில் இனிப்பு மற்றும் வெண்ணிலா சேர்க்கவும். மிக்சியுடன் வெள்ளை நுரை வரும் வரை துடைக்கவும். 10% கிரீம் ஊற்ற மற்றும் தொடர்ந்து சவுக்கை. ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் ஊற்றவும், பலவீனமான “நெருப்பை” போட்டு தொடர்ந்து கிளறவும், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரக்கூடாது. வெகுஜன தடிமனாக இருப்பது அவசியம்.

ஒரு கரண்டியால் விரலால் பிடித்து தயார்நிலை சரிபார்க்கப்படுகிறது. பள்ளம் மூடப்படாவிட்டால், கிரீம் தயாராக உள்ளது. வெப்பத்திலிருந்து அகற்றி அறை வெப்பநிலையில் குளிர்ந்து விடவும். விளைந்த வெகுஜனத்தை ஒரு சல்லடை மூலம் துடைத்து, சிறிது நேரம் உறைவிப்பான் குளிர்விக்க அமைக்கவும். வெகுஜனமானது பனியில் உறைந்து விடக்கூடாது, மாறாக அரை உறைந்த நிலை.

குளிர்விக்க உறைவிப்பான் ஒரு வெற்று பெரிய கிண்ணத்தை முன்கூட்டியே வைக்கவும். கிரீம் தயாரானதும், ஒரு பாத்திரத்தில் 33% கிரீம் ஊற்றி, அடர்த்தியான நுரை வரும் வரை துடைக்கவும். அடுத்து, தட்டிவிட்டு கிரீம் உடன் கிரீம் சேர்த்து மென்மையான வரை மீண்டும் துடைக்கவும்.

பின்னர் முழு வெகுஜனத்தையும் ஒரு மூடியுடன் ஒரு கொள்கலனுக்கு மாற்றவும், அதை 30 நிமிடங்களுக்கு உறைவிப்பான் போட வேண்டும். 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, பனி படிகங்கள் உருவாகாதபடி மிக்சியைக் கொண்டு நீக்கி நன்றாக அடித்து, பின்னர் அதை மீண்டும் உறைவிப்பான் பெட்டியில் வைக்கவும். இந்த செயலை மீண்டும் செய்யவும்.

மீண்டும் மீண்டும் அடித்த பிறகு, ஐஸ்கிரீமை ஃப்ரீசரில் 60 நிமிடங்கள் விட்டுவிட்டு, பின்னர் அதை மீண்டும் ஒரு முட்கரண்டி அல்லது கரண்டியால் கலக்கவும் (கலவை ஏற்கனவே எடுத்துக்கொள்ளாமல் போகலாம்) மற்றும் 2-3 மணி நேரம் திடப்படுத்த மீண்டும் வைக்கவும்.2-3 மணி நேரம் கழித்து, ஐஸ்கிரீம் அடர்த்தியாகவும் கடினமாகவும் சாப்பிட தயாராகிறது.

நீங்கள் அரைத்த சாக்லேட் அல்லது நறுக்கிய கொட்டைகள் கொண்டு தெளிக்கலாம். அத்தகைய ஐஸ்கிரீமை ஒரு இறுக்கமான மூடியின் கீழ் சேமித்து வைப்பது அவசியம், ஏனென்றால் அது உறைவிப்பாளரின் வாசனையை விரைவாக உறிஞ்சி சுவை கெடுக்கும்.

முடிவுகள், மதிப்புரைகள் மற்றும் பரிந்துரைகள்

பொதுவாக, சர்க்கரைக்கு பதிலாக எரித்ரிட்டோலின் பயன்பாடு எதிர்மறையான அம்சங்களைக் கொண்டிருக்கவில்லை, நேர்மாறாகவும்:

டயட் செய்யும் போது இரத்த சர்க்கரை இயல்பாக்கப்படுகிறது, இது உடல் எடையை குறைக்கிறது, சர்க்கரை நுகர்வு போல உடலுக்கு தீங்கு ஏற்படாது.

உணவில் எரித்ரிடோலை அறிமுகப்படுத்துவதன் மூலம், தேவையான இனிப்பை அடைய முடியும், ஆனால் அதே நேரத்தில் உற்பத்தியின் மொத்த கலோரி உள்ளடக்கத்தை குறைக்கலாம். உதாரணமாக, உற்பத்தியில்:

எரித்ரிட்டால் சார்ந்த சாக்லேட், உற்பத்தியின் கலோரி உள்ளடக்கம் 35% க்கும் அதிகமாகவும், கிரீம் கேக்குகள் மற்றும் கேக்குகள் 30-40% ஆகவும், பிஸ்கட் மற்றும் மஃபின்கள் 25% ஆகவும், ஃபாண்டண்ட் இனிப்புகள் 65% ஆகவும் குறைக்கப்படுகின்றன.

எந்தத் தீங்கும் இல்லை, ஆனால் நன்மைகள் வெளிப்படையானவை!

எரித்ரிட்டால் பற்றி மருத்துவர்கள் மதிப்பாய்வு செய்கிறார்கள்

ஓல்கா, 39 வயது, உட்சுரப்பியல் நிபுணர்:

"அனைத்து இனிப்புகளிலும், எரிட்ரிட் அதன் கலவை மற்றும் பண்புகளின் அடிப்படையில் என்னை மிகவும் கவர்ந்திழுக்கிறது, எனவே நான் இதை வழக்கமாக என் நோயாளிகளுக்கு பரிந்துரைக்கிறேன். இது உண்மையில் குளுக்கோஸை எந்த வகையிலும் பாதிக்காது, மேலும் இது உணவுகளை நன்றாக இனிமையாக்குகிறது. ”

எகடெரினா, 43 வயது, உட்சுரப்பியல் நிபுணர்:

“நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும் பருமனான மக்களுக்கும் எரித்ரிட்டால் சிறந்த சர்க்கரை மாற்றாக நான் கருதுகிறேன். "இது கலோரிகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை, கூடுதலாக, இது பூஜ்ஜிய ஜி.ஐ.யைக் கொண்டுள்ளது, இது அதன் முக்கிய நன்மை, என் கருத்து"

மெரினா, 35 வயது, சிகிச்சையாளர்:

“நானே எரித்ரிடோலைப் பயன்படுத்துகிறேன், ஏனென்றால் எடை இழப்புக்கான உணவுகளில் நான் தொடர்ந்து இருக்கிறேன், மேலும் இனிப்பானைத் தேர்வு செய்ய முடியாதவர்களுக்கு அதை அடிக்கடி அறிவுறுத்துகிறேன். இந்த தயாரிப்பின் ஒரே குறை என்னவென்றால், இது இனிமையான பல்லுக்கு இனிமையானதாகத் தெரியவில்லை, ஆனால் காலப்போக்கில் நீங்கள் அதைப் பயன்படுத்திக் கொள்வீர்கள். ”

எரித்ரிட்டால்: நன்மைகள் மற்றும் பாதிப்புகள், விலை

எரித்ரிட்டால் ஒரு பூஜ்ஜிய கலோரி இனிப்பானது, எனவே சர்க்கரைக்கு மாற்றாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது முக்கியமாக நீரிழிவு நோயாளிகளாலும், அதிக எடை கொண்டவர்களாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

உணவில் எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் குறைக்கும் செயல்முறையை எளிதாக்க இது உங்களை அனுமதிக்கிறது. எரித்ரிட்டால் தேநீரில் சேர்க்கப்படுகிறது, இது மிட்டாய் தயாரிப்புகளைத் தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது, அதன் பண்புகளை இழக்காமல் வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்படுகிறது. இது என்ன

சர்க்கரையுடன் ஒப்பிடும்போது இந்த இனிப்பானின் நன்மைகள்: குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் (அமெரிக்காவில் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு 100 கிராம் ஒன்றுக்கு 20 கிலோகலோரி, ஐரோப்பாவில் கலோரி உள்ளடக்கம் பூஜ்ஜியமாகக் கருதப்படுகிறது), இரத்தத்தில் குளுக்கோஸ் மற்றும் இன்சுலின் அளவில் பாதிப்பு இல்லாதது, பற்களைக் கெடுக்காது, எடை அதிகரிப்பதை ஏற்படுத்தாது.

சில இனிப்புகள் மற்றும் இனிப்புகளைப் போலல்லாமல் (சைலிட்டால், மால்டிடோல்), எரித்ரிட்டால் ஒரு மலமிளக்கிய விளைவைக் கொண்டிருக்கவில்லை. இதில் 90% சிறுகுடலில் உறிஞ்சப்படுகிறது, மேலும் நுகரப்படும் பொருட்களில் 10% மட்டுமே பெரிய குடலை அடைகிறது.

எரித்ரிட்டால் உட்கொள்வதால் வாயில் குளிர் உணர்வு ஏற்படுகிறது. இது அதன் நோக்கத்தை கட்டுப்படுத்துகிறது. மற்றொரு குறைபாடு அதிக விலை. எரித்ரிட்டால் சர்க்கரையை விட குறைவான இனிப்பு, ஆனால் கணிசமாக அதிக செலவாகும். சுகாதார நன்மைகள் எரித்ரிட்டோலின் ஆரோக்கிய நன்மைகள் என்னவென்றால், இது இனிப்புகளுக்கு மாற்றாக மாறும்.

ஒரு நபர் சர்க்கரைக்கு பதிலாக நீண்ட நேரம் உட்கொண்டால், அவரது உடல் எடை குறைகிறது, அல்லது மற்ற நிலைமைகளின் கீழ், எடை அதிகரிக்கும் போது அப்படியே இருக்கும். எரித்ரிட்டால் உடல் பருமன் அபாயத்தை கணிசமாகக் குறைக்கிறது, இது பல நோய்களுக்கான ஆபத்து காரணியாகும்:

நீரிழிவு நோய், இருதய நோயியல் (இஸ்கிமிக் நோய், மாரடைப்பு), வாஸ்குலர் நோயியல் (சுருள் சிரை நாளங்கள், பெருந்தமனி தடிப்பு), பித்தப்பை நோய், கோலிசிஸ்டிடிஸ், கீல்வாதம்.

கொழுப்புள்ளவர்கள் மெல்லியதை விட குறைவாகவே வாழ்கின்றனர். சரியான பயன்பாட்டின் மூலம், எரித்ரிட்டால் ஒரு நபருக்கு கூடுதல் கூடுதல் ஆயுளைக் கொடுக்க முடியும், மிக முக்கியமாக - அதன் கால அளவை மட்டுமல்ல, அதன் தரத்தையும் கணிசமாக அதிகரிக்கிறது. நீரிழிவு நோயில், எரித்ரிட்டோலின் நன்மை நோயாளிக்கு இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்துவதை எளிதாக்குவதாகும்.

பல ஆண்டுகளாக இனிப்புகளைப் பயன்படுத்துவது நோயாளிக்கு நீரிழிவு நோயின் தாமத சிக்கல்களின் அபாயத்தைக் குறைக்க அனுமதிக்கிறது. கார்போஹைட்ரேட்டுகளை கட்டுப்படுத்துவதன் மூலம் கிளைசீமியாவைக் குறைக்க எரித்ரிட்டால் உதவுகிறது என்றால், இது ஆயுட்காலம் அதிகரிக்க வழிவகுக்கிறது.

எரித்ரிட்டால் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிப்பதில்லை. நியாயமான வரம்புகளை மீறாத அளவுகளில் நீங்கள் அதை உட்கொண்டால் பக்க விளைவுகள் ஒருபோதும் (ஒவ்வாமை தவிர) உருவாகாது. ஒரு நேரத்தில் அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட நேரத்தில் 10 டீஸ்பூன் உட்கொள்ளும்போது, ​​வயிற்றில் சலசலப்பு சாத்தியமாகும்.

குமட்டல் எப்போதாவது காணப்படுகிறது. நீரிழிவு நோய்க்கான தினசரி டோஸ் நீரிழிவு நோயில், இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் அளவை அதிகரிப்பதே உணவின் குறிக்கோள் அல்ல. எரித்ரிட்டால் சர்க்கரை செறிவில் எந்த விளைவையும் ஏற்படுத்தாது. எனவே, அளவைக் கட்டுப்படுத்துவதில் எந்த அர்த்தமும் இல்லை.

ஒரு நாளைக்கு உட்கொள்ளும் எரித்ரிட்டோலின் அளவை உங்கள் நிதிகளால் மட்டுமே கட்டுப்படுத்த முடியும் - இந்த இனிப்பானின் விலை அதிகமாக உள்ளது. அதைப் பற்றி கீழே. விலைகள் நீங்கள் மருந்தகங்களில் எரித்ரிட்டால் வாங்கலாம், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான கடைகள் அல்லது ஆன்லைனில் ஆர்டர் செய்யலாம்.

எடுத்துக்காட்டாக, விலைகளுடன் பல தயாரிப்புகள் உள்ளன: ஃபிட் பரேட் எண் 1. பொருட்களின் கலவையைக் கொண்டுள்ளது: எரித்ரிட்டால், சுக்ரோலோஸ், ஸ்டீவியோசைடு. ஒரு கிராம் தயாரிப்பு 5 கிராம் சர்க்கரையை மாற்றுகிறது. விலை - 180 கிராமுக்கு 300 ரூபிள். ஃபிட் பரேட் வரிசையின் வேறு சில தயாரிப்புகளிலும் எரித்ரிட்டால் உள்ளது. எரித்ரிட்டால் ஐஸ்வீட்.

இணையத்தில் சீனாவிலிருந்து எரித்ரிட்டால் 0.5 கிலோ எடையுள்ள ஒரு தொகுப்புக்கு 300 ரூபிள் இருந்து வழங்குகிறது. இனிப்பு சர்க்கரை எரித்ரிட்டால் மற்றும் சுக்ரோலோஸ் கொண்ட ஒரு உணவு நிரப்பியாகும். சர்க்கரையை விட 3 மடங்கு இனிமையானது. 200 கிராம் விலை 250 ரூபிள். மலிவான வழி, எரித்ரிட்டோலை 25-50 கிலோ பெரிய பொதிகளில், உணவு சேர்க்கைகள் உற்பத்தி செய்வதற்கான மூலப்பொருளாக எடுத்துக்கொள்வது.

இத்தகைய அளவுகள் சில்லறை விற்பனைக்காக வாங்கப்படுகின்றன என்று கருதப்படுகிறது, ஆனால் உடல் பருமன் அல்லது நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட ஒருவர் இந்த தொகையை தனிப்பட்ட பயன்பாட்டிற்கு எடுத்துக் கொள்ளலாம். அடுக்கு வாழ்க்கை 2 ஆண்டுகள். நீங்கள் எரித்ரிட்டோலை ஒரு மூலப்பொருளாக ஆர்டர் செய்யலாம், எடுத்துக்காட்டாக, மருந்தியல் நிறுவனத்தின் அதிகாரப்பூர்வ இணையதளத்தில்.

பொருள் பண்புகள்

முலாம்பழம், பேரிக்காய், பிளம்ஸ் மற்றும் திராட்சை, அத்துடன் காளான்கள் மற்றும் புளித்த உணவுகள் (ஒயின், சோயா சாஸ்) போன்ற சில பழங்களில் இனிப்பு இயற்கையாகவே காணப்படுகிறது. சோளம், மரவள்ளிக்கிழங்கு போன்றவற்றின் உயர் உள்ளடக்கத்தைக் கொண்ட தாவரங்களிலிருந்து ஈஸ்ட் உடன் நொதித்தல் மூலம் எரித்ரிட்டால் தொழில்துறை ரீதியாகப் பெறப்படுகிறது. இந்த நேரத்தில், எரித்ரிட்டால் உலகில் ஒரு சிறிய சந்தைப் பங்கைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் ஒவ்வொரு ஆண்டும் அது வளர்கிறது.

எரித்ரிட்டோலின் சுவை சர்க்கரையைப் போன்றது - இது நல்லது மற்றும் சுவைகள் இல்லாமல் இருக்கும். ஆனால் சில பாலிஹைட்ரிக் ஆல்கஹால்களைப் போலவே சில குளிரூட்டும் விளைவுகளுடன். கூடுதலாக, எரித்ரிட்டால் குறைந்த இனிப்பு - சர்க்கரையின் இனிப்பில் 65% மட்டுமே, அதாவது, நீங்கள் அதை பானங்கள் மற்றும் உணவில் பெரிய அளவில் சேர்க்க வேண்டும். இத்தகைய இனிப்புகள் மொத்தமாக அழைக்கப்படுகின்றன.

மேலும் முக்கியமாக இந்த வகை பொருளுக்கு, எரித்ரிட்டால் கலோரிகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை. உதாரணமாக, சர்பிடால் போன்றது. எனவே, அதனுடன் கூடிய தயாரிப்புகள் அவற்றின் உருவத்திற்கு பயமின்றி உண்ணலாம்.

எரித்ரிட்டால் நன்மைகள்

இந்த இனிப்பானின் நன்மைகளில்:

• குறைந்த கிளைசெமிக் மற்றும் இன்சுலின் குறியீடு, அதாவது, இந்த பொருள் நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு பயன்படுத்த ஏற்றது. இது மற்றும் வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகளுடன் தொடர்புடைய பிற நோய்களைத் தடுக்க எரித்ரிட்டால் பயன்படுத்தப்படலாம்,
• குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம், இது எடை இழப்புக்கான உணவில் ஒரு இனிப்பானை சேர்க்க உங்களை அனுமதிக்கிறது,
• அதிக வெப்பநிலைக்கு எதிர்ப்பு - எரித்ரிடோலை சூடான பானங்களில் சேர்க்கலாம் மற்றும் அதனுடன் பல்வேறு உணவுகளை சமைக்கலாம்,
• மற்ற சர்க்கரை ஆல்கஹால்களைப் போலவே, இது நோய்க்கிரும பாக்டீரியாக்களுக்கான ஊட்டச்சத்து ஊடகம் அல்ல, இதனால் பல் சிதைவுக்கு பங்களிக்காது. மாறாக, இது ஒரு சிகிச்சை விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, பல் பற்சிப்பி பகுதியளவு மறுசீரமைக்க உதவுகிறது,
• ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றியாகக் கருதப்படுகிறது, அதாவது, இது ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை உறிஞ்சும் திறனைக் கொண்டுள்ளது,
• சைலிட்டால் மற்றும் சர்பிடால் போலல்லாமல், ஒரு மலமிளக்கிய விளைவை ஏற்படுத்தாது, இருப்பினும், பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவுகளை கடைப்பிடிப்பது நல்லது.

ஸ்வீட்னர் குறைபாடுகள்

எரித்ரிட்டோலின் தீமைகள் பின்வருமாறு:

• அதிக விலை - இனிப்பானின் விலை சர்க்கரை விலையை விட 5-7 மடங்கு அதிகம்,
• படிகமயமாக்கலுக்கான போக்கு மற்றும் சர்க்கரையை விட குறைவான கரைதிறன்
• குறைந்த ஹைக்ரோஸ்கோபிசிட்டி, அதனால்தான் இந்த இனிப்புடன் கூடிய பொருட்கள் விரைவாக உலர்ந்து போகின்றன,
• குளிரூட்டும் விளைவு.

எரித்ரிடோலின் பயன்பாடு

• மற்ற பொருட்களுடன் கலந்த அட்டவணை இனிப்பானாக (எடுத்துக்காட்டாக, பெரும்பாலும் ஸ்டீவியா அல்லது சுக்ரோலோஸுடன்) அல்லது தூய வடிவத்தில்
• குளிர்பானத் தொழிலில்
• உணவுப் பொருட்களின் உற்பத்திக்காக
• பொது உணவு உற்பத்தியில்
• குழந்தைகளுக்கு (வைட்டமின்கள், இருமல் மருந்துகள்) உள்ளிட்ட மருந்துகளின் சுவையை மேம்படுத்த மருந்தியலில்.
• அழகுசாதனத்தில் (வாய்வழி பராமரிப்புக்கான சுகாதார தயாரிப்புகளில் - பற்பசைகள், கழுவுதல்)

சந்தை இனிப்பு

எரித்ரிட்டால், எரித்ரிட்டால், எரித்ரிட்டால், எரித்ரி-ஸ்வீட், அனைத்து இயற்கை ஜீரோ கலோரி இலவச ஸ்வீட்னெர் (ஆரோக்கியமான இனிப்பான்கள்): இந்த பொருள் பின்வரும் பெயர்களில் தூள் வடிவில் விற்பனைக்கு வருகிறது.

இனிப்பு பெரும்பாலும் பல்வேறு கலவைகளின் ஒரு பகுதியாகும், இது முக்கிய பொருளாக அல்லது அதிக தீவிரம் கொண்ட இனிப்பான்களுக்கான நிரப்பியாக செயல்படுகிறது (இனிப்பின் உயர் குணகத்துடன்). எரித்ரிடோலை மற்ற பொருட்களுடன் கலந்து அவற்றின் சுவை மற்றும் அமைப்பை மேம்படுத்தலாம், மேலும் அவை சர்க்கரையைப் போலவே இருக்கும். மேலும், அவை எரித்ரிட்டோலின் குளிரூட்டும் விளைவை மறைக்கின்றன, அவை எப்போதும் இடத்தில் இருக்காது.

கலவையில் எரித்ரிடோலுடன் பிரபலமான கலவைகள்:

• ஃபிட்டோ ஃபார்மா (எரித்ரிட்டால் மற்றும் ஸ்டீவியா) - சர்க்கரையை விட ஐந்து மடங்கு இனிமையானது, எந்த சுவைகளும் இல்லாமல் இனிமையான சுவை கொண்டது, வெப்ப சிகிச்சைக்கு ஏற்றது,
• ஃபிட் பரேட் - எண் 1, 10 (எரித்ரிடோல், சுக்ரோலோஸ், ஸ்டீவியோசைடு, ஜெருசலேம் கூனைப்பூ சாறு), எண் 7 (எரித்ரிட்டால், சுக்ரோலோஸ், ஸ்டீவியோசைடு), எண் 8, 14 (எரித்ரிட்டால், ஸ்டீவியோசைடு),
• iSweet (99.5% எரித்ரிட்டால் மற்றும் லுயோ ஹான் குவோ பழ சாறு),
• லகாண்டோ மாங்க்ஃப்ரூட் ஸ்வீட்னர் (எரித்ரிட்டால் மற்றும் லூவோ ஹான் குவோ சாறு),
• லைட் அண்ட் ஸ்வீட் (எரித்ரிட்டால் மற்றும் சைலிட்டால்),
• ஸ்வெர்வ் (எரித்ரிட்டால் மற்றும் ஒலிகோசாக்கரைடுகள்),
• ட்ரூவியா (எரித்ரிட்டால் முக்கிய மூலப்பொருள்).

தினசரி வீதம் மற்றும் சாத்தியமான பக்க விளைவுகள்

பயோடெக்னாலஜிகல் தகவல் தேசிய மையத்தின் (அமெரிக்கா) வலைத்தளத்தின்படி, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/, உடல் எடையில் ஒரு கிலோவுக்கு 1 கிராம் தினசரி டோஸில் எரித்ரிட்டால் பாதுகாப்பானது. ஆக, சராசரி நபருக்கு, ஒரு நாளைக்கு 70-80 கிராம் இனிப்பானது.

பொதுவாக, எரித்ரிட்டால் பக்க விளைவுகளை ஏற்படுத்தாது, ஆனால் பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவின் அதிகரிப்புடன், இது செரிமான கோளாறுகளுக்கு வழிவகுக்கும். அரிதான சந்தர்ப்பங்களில், யூர்டிகேரியாவால் வெளிப்படுத்தப்படும் ஒரு பொருளுக்கு ஒரு ஒவ்வாமை எதிர்வினை சாத்தியமாகும்.

எரித்ரிட்டால் அல்லது அஸ்பார்டேம்?

எரித்ரிட்டால் ஒரு சர்க்கரை ஆல்கஹால் மற்றும் இயற்கை இனிப்புகளுக்கு சொந்தமானது, அஸ்பார்டேம் என்பது செயற்கையாக பெறப்பட்ட பொருள். அஸ்பார்டேம் நீண்ட காலமாக உணவுக்காக பரவலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. குறிப்பாக பெரும்பாலும் இதை உணவு உணவுகளில் காணலாம்.

இரண்டு பொருட்களின் பண்புகளையும் இன்னும் விரிவாகக் கருதுவோம்:

• சர்க்கரையுடன் ஒப்பிடும்போது கூட குறைந்த இனிப்பு
• கிட்டத்தட்ட கலோரிகள் இல்லை
• சூடான பானங்களில் சேர்த்து அதனுடன் சமைக்கலாம்
• பற்களில் நன்மை பயக்கும்
• லேசான குளிரூட்டும் விளைவு உள்ளது

• இனிப்பின் உயர் குணகம், அதிக தீவிரம் கொண்ட இனிப்பு
• எனவே கலோரிகள் வெறுமனே கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்படாத உணவைச் சேர்க்க சிறிய பொருள் தேவைப்படுகிறது
• கிளைசெமிக் குறியீட்டு பூஜ்ஜியம்
• குறுகிய அடுக்கு வாழ்க்கை
• சூடாகும்போது சரிந்துவிடும், எனவே சூடான உணவுகளுக்கு ஏற்றது அல்ல
• வெளிப்புற நிழல்கள் மற்றும் பிந்தைய சுவை இல்லாமல் ஒரு இனிமையான சுவை உள்ளது

அஸ்பார்டேம் எல்லா பக்கங்களிலிருந்தும் முழுமையாக ஆய்வு செய்யப்பட்டு பாதுகாப்பாக கருதப்படுகிறது, இருப்பினும் இந்த பொருளைச் சுற்றி அதிக விவாதம் உள்ளது. எரித்ரிட்டால் சந்தையில் தோன்றியது மிக நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு அல்ல, இது முற்றிலும் பாதிப்பில்லாததாக கருதப்படுகிறது. இரண்டு பொருட்களும் நன்மை தீமைகள் இரண்டையும் கொண்டிருக்கின்றன, ஆனால் வெப்ப நிலைத்தன்மை காரணமாக, எரித்ரிட்டால் அன்றாட பயன்பாட்டிற்கு மிகவும் பொருத்தமானது.

எரித்ரிட்டால் அல்லது பிரக்டோஸ்

இரண்டு பொருட்களும் இயற்கை இனிப்புகளுக்கு சொந்தமானது. பிரக்டோஸ் பெர்ரி, பழங்கள் மற்றும் தேன் ஆகியவற்றில் காணப்படுகிறது. எரித்ரிட்டால் ஒரு சர்க்கரை ஆல்கஹால் ஆகும், இது பழங்கள் மற்றும் காளான்களில் சிறிய அளவில் காணப்படுகிறது. கூடுதலாக, வளர்சிதை மாற்றத்தின் செயல்பாட்டில் எரித்ரிட்டால் மனித உடலால் தயாரிக்கப்படுகிறது. கீழே உள்ள அட்டவணையில், இந்த இனிப்புகளின் பண்புகளை நீங்கள் ஒப்பிடலாம்:

• குறைந்த இனிப்பு விகிதம்
• கிட்டத்தட்ட பூஜ்ஜிய கலோரி உள்ளடக்கம்
• கிட்டத்தட்ட பூஜ்ஜிய கிளைசெமிக் குறியீடு
• பற்களை அழிக்காது மற்றும் பல் பற்சிப்பி மீது கூட குணப்படுத்தும் விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது
• சில குளிரூட்டும் விளைவு, குறிப்பாக அதிக அளவுகளில்

• வளர்சிதை மாற்ற மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு, உடல் பருமன் மற்றும் பிற நோய்களை ஏற்படுத்தக்கூடும்
• பசியை அதிகரிக்கிறது, மோசமான உணவு பழக்கத்தை மாற்றுகிறது, அதிகப்படியான உணவை கட்டாயப்படுத்துகிறது
• பழங்களின் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை வலுவானதாகவும் இனிமையாகவும் ஆக்குகிறது
• இயற்கை பாதுகாத்தல் - பிரக்டோஸ் தயாரிப்புகள் புத்துணர்வை நீண்ட காலம் தக்கவைக்கும்
• விஷம் ஏற்பட்டால் போதைப்பொருளை விரைவாக சமாளிக்க உதவுகிறது
• பற்களின் நிலையை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது

ஒரு இனிப்பானைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​பிரக்டோஸை விட பல நன்மைகள் இருப்பதால், எரித்ரிட்டால் விரும்பப்பட வேண்டும். பிரக்டோஸ் நீண்ட காலமாகப் பயன்படுத்தப்பட்டு வந்தாலும், சர்க்கரைக்கு ஒரு நல்ல மாற்றாகக் கருதப்பட்டாலும், இன்று மிகவும் பயனுள்ள மற்றும் பாதுகாப்பான இனிப்புகள் உள்ளன. எரித்ரிட்டால் அவற்றில் ஒன்று.

பதிவுசெய்த பயனர்கள் மட்டுமே சமையல் புத்தகத்தில் பொருட்களை சேமிக்க முடியும்.
உள்நுழைக அல்லது பதிவு செய்யுங்கள்.

இனிப்பு ஏன் தேவை

WHO, தனது அறிக்கைகளில், நீரிழிவு, உடல் பருமன் மற்றும் பிற ஆபத்தான விளைவுகளைத் தவிர்ப்பதற்காக ஒரு நாளைக்கு 50 கிராமுக்கு மிகாமல் சர்க்கரை உட்கொள்வது அவசியம் என்பதில் தொடர்ந்து கவனம் செலுத்துகிறது. இது முதன்மையாக தயாரிப்புகளில் சேர்க்கப்படும் சுக்ரோஸைப் பற்றியது.

அதே நேரத்தில், இனிப்பு கார்போஹைட்ரேட்டுகளை முழுமையாக நிராகரிப்பதற்கும் ஒப்புமைகளுக்கு மாறுவதற்கும் தடை அல்லது அழைப்பு இல்லை. விஷயம் என்னவென்றால், இன்னும் சிறந்த இனிப்பு இல்லை, ஏனெனில் இது ஒரே நேரத்தில் பின்வரும் தேவைகளை பூர்த்தி செய்ய வேண்டும்:

• போதுமான இனிப்பு வேண்டும்
• குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம்
• எந்த பக்க விளைவுகளும் இல்லை.

செயற்கை பொருட்கள் அதிக இனிப்பைக் கொண்டுள்ளன (சுக்ரோஸை விட நூற்றுக்கணக்கான மடங்கு அதிகம்) மற்றும் கலோரிகளைக் கொண்டு செல்வதில்லை, ஆனால் விரும்பத்தகாத அறிகுறிகளை ஏற்படுத்துகின்றன. இயற்கை இனிப்பான்களும் (குளுக்கோஸ், பிரக்டோஸ், சைலிட்டால், சர்பிடால்) சிறந்தவை அல்ல, அவற்றின் அதிக ஆற்றல் மதிப்பு காரணமாக.

எரித்ரிட்டால் என்றால் என்ன, அது எங்கு நிகழ்கிறது

பிரபலமான இனிப்புகளில் ஒன்றான எரித்ரிட்டால் (எரித்ரிட்டால்), சுக்ரோஸ், பிரக்டோஸ் மற்றும் குளுக்கோஸைப் போலல்லாமல் - முக்கிய இனிப்பு பொருட்கள் இயற்கையால் கார்போஹைட்ரேட் அல்ல. இது சைலிட்டால் கொண்ட சர்பிடோலைப் போலவே ஆல்கஹால்களையும் குறிக்கிறது. இது 19 ஆம் நூற்றாண்டின் இரண்டாம் பாதியில் திறக்கப்பட்டது.

இந்த இயற்கை கலவை பழங்கள் (பேரிக்காய், திராட்சை, முலாம்பழம்), காளான்களில் உள்ளது. நொதித்தலுக்கு உட்பட்ட சில தயாரிப்புகள் (அரிசி ஓட்கா, திராட்சை ஒயின், சோயா சாஸ்), அவற்றில் தான் இனிமையான பொருள் அதிகம்.

எரித்ரிட்டால் என்பது E968 குறியீட்டுடன் அங்கீகரிக்கப்பட்ட உணவு நிரப்பியாகும் மற்றும் பல பெயர்களைக் கொண்டுள்ளது: எரித்ரிட்டால், எரித்ரோல் மற்றும் எரித்ரிட்டால் ஆகியவை ஒத்த சொற்களாகும்.

வேதியியல் பெயரிடலின் பார்வையில், இந்த பொருள் பியூட்டானெட்ரோல் என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, மேலும் இது "முலாம்பழம் சர்க்கரை" என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.

அத்தகைய தயாரிப்புகள் மற்றும் பொருட்களை உற்பத்தி செய்ய இது பயன்படுத்தப்படுகிறது:

• சூயிங் கம், கலவை அவர்களுக்கு புத்துணர்ச்சியைக் கொடுப்பதால், புதினா சுவையை அதிகரிக்கிறது,
• ஐஸ்கிரீம், தயிர், கஸ்டார்ட்ஸ், ஏனெனில் இனிப்புக்கு கூடுதலாக, இது அமைப்பை மேம்படுத்துகிறது,
• குறைந்த கலோரி பானங்கள்,
• சாக்லேட், இனிப்புகள், மிட்டாய்கள், உங்கள் பற்களைக் கெடுக்காதபடி,
• முக்கிய செயலில் உள்ள சேர்மங்களின் விரும்பத்தகாத சுவையை இனிமையாக மறைக்க மருந்துகள் (மாத்திரைகள், சிரப்ஸ்),
• ஒப்பனை பொருட்கள் (கிரீம்கள், வாய் துவைக்க, பற்பசைகள்).

E968 உணவு மற்றும் நீரிழிவு உணவுகளை உற்பத்தி செய்வதற்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது சர்க்கரை மாற்றாக அதன் தூய வடிவத்தில் விற்கப்படுகிறது.

எரித்ரிட்டால் என்ன பெறப்படுகிறது?

இந்த இனிப்பானை உற்பத்தி செய்வதற்கான முக்கிய மூலப்பொருள் ஸ்டார்ச், பெரும்பாலும் சோளம். முதலில், இது குளுக்கோஸாக மாற்றப்படுகிறது, பின்னர் எரித்ரிட்டால் குறிப்பிட்ட ஈஸ்டுடன் நொதித்தல் மூலம் பெறப்படுகிறது.GMO தாவரங்கள் பயன்படுத்தப்பட்டிருந்தாலும், சுத்திகரிக்கப்பட்ட இறுதி தயாரிப்பில் அவற்றின் எந்த தடயமும் இருக்காது, ஏனெனில் எரித்ரிட்டால் ஒரு புரதம் அல்ல, மரபணுக்கள் இல்லை.

எரித்ரிட்டால் அல்லது ஸ்டீவியா எது சிறந்தது?

இனிப்புகளில் ஒவ்வொன்றும் அதன் சொந்த நன்மை தீமைகள் உள்ளன. ஸ்டீவியோசைடில் கலோரிகளும் இல்லை மற்றும் எரித்ரிட்டால் போன்ற அதிக வெப்பநிலையைத் தாங்கும். ஆனால் ஸ்டீவியாவிலிருந்து எடுக்கப்படும் தயாரிப்பு சர்க்கரையை விட 300 மடங்கு இனிமையானது. இது அதன் அளவைக் கொண்டு சில சிக்கல்களை உருவாக்குகிறது.

கூடுதலாக, இந்த இனிப்பு ஒரு உச்சரிக்கப்படும் பிந்தைய சுவை (லைகோரைஸ், மூலிகைகள்) உள்ளது. சுவைகளை அளவிடுவதற்கும் அகற்றுவதற்கும் வசதியாக, எரித்ரோல் மற்றும் ஸ்டீவியாவிலிருந்து கலவைகள் தயாரிக்கப்பட்டு மொத்த இனிப்பு போன்ற வடிவத்தில் விற்கப்படுகின்றன.

இனிப்பு சுவை மற்றும் கூடுதல் மதிப்பு

வழக்கமான வெள்ளை சர்க்கரையுடன் ஒப்பிடும்போது எரித்ரிட்டால் இனிப்பு சுமார் 70% ஆகும். ஆனால் அதே நேரத்தில், மற்ற மாற்றீடுகளுடன் ஒப்பிடும்போது பொருள் பல நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது:

• கிட்டத்தட்ட பூஜ்ஜிய கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது (பல்வேறு மூலங்களின்படி 0-0.2 கிலோகலோரி), அதே நேரத்தில் 1 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் 4 கிலோகலோரி,
• இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்காது, பூஜ்ஜிய கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது (சோர்பிடால் மற்றும் சைலிட்டால் ஜி.ஐ.க்கு 10 பற்றி),
• ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சாது, ஈரப்பதத்திற்கு பயமில்லை, எனவே இது நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படுகிறது மற்றும் நொறுங்காது,
• பாக்டீரியாக்கள் எரித்ரிடோலை செயலாக்காததால், பற்களைக் கெடுக்காது மற்றும் பூச்சிகளின் வளர்ச்சியைத் தூண்டாது,
• மிதமான பயன்பாட்டுடன் வயிற்றுப்போக்கு ஏற்படாது, பல இனிப்புகளைப் போல (சைலிட்டால், சர்பிடால்),
• ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும், இது உடலை ஃப்ரீ ரேடிகல்களிலிருந்து பாதுகாக்க முடியும்,
• போதை அல்ல
• சில அறிக்கைகளின்படி, உணவு மெதுவாக வயிற்றில் இருந்து குடலுக்குள் நுழைகிறது என்பதன் காரணமாக இது மனநிறைவின் உணர்வை நீடிக்கிறது.

தீமைகள் மற்றும் சாத்தியமான தீங்கு

பயனுள்ள பண்புகளின் சுவாரஸ்யமான பட்டியல் இருந்தபோதிலும், எரித்ரிட்டால் குறைபாடுகள் இல்லாமல் இல்லை:

• பெரிய அளவுகளில், வீக்கம், குமட்டல், வயிற்றுப்போக்கு, பலவீனம்,
• தனிப்பட்ட சகிப்பின்மை யூர்டிகேரியாவைத் தூண்டுகிறது,
• சர்க்கரையை விட மிகவும் விலை உயர்ந்தது
• கர்ப்ப காலத்தில் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை
• இது குழந்தைகளுக்கு, குறிப்பாக 3 வயதுக்குட்பட்ட குழந்தைகளுக்கு கொடுக்கக்கூடாது,
• வாயில் குளிர்ச்சியின் உணர்வைத் தருகிறது, இது அனைவருக்கும் பிடிக்காது மற்றும் சில உணவுகளில் மட்டுமே பொருத்தமானது.

பக்க விளைவுகள் இல்லாமல் ஒரு இனிப்பு கலவையின் பாதுகாப்பான நுகர்வு ஆண்களுக்கு 0.7 கிராம் வரை மற்றும் ஒரு கிலோ எடைக்கு பெண்களுக்கு 0.8 கிராம் வரை கருதப்படுகிறது.

இனிப்பு E968 எங்கே வாங்குவது

எரித்ரிட்டால் என்பது ஒரு தூள், இது சர்க்கரை அல்லது வெள்ளை நிறத்தின் துகள்களைப் போன்றது, முற்றிலும் மணமற்றது. சீனாவில் உற்பத்தி செய்யப்படும் பொருளின் பெரும்பகுதி. பின்னர் இது தொகுக்கப்பட்டு வெவ்வேறு நாடுகளில் உள்ள பிற பொருட்களுடன் கலக்கப்படுகிறது.

பல்பொருள் அங்காடிகளில், எரித்ரிடோலைக் கண்டுபிடிப்பது கடினம், ஆனால் இணையத்தில் நிறைய சலுகைகள் உள்ளன, இது பெரும்பாலும் 0.5 கிலோ பொதிகளில் விற்கப்படுகிறது. இந்த இனிப்பானின் விலை வெளிப்படையாக “கடிக்கிறது”: பிராண்டைப் பொறுத்து, வெள்ளை சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரையை விட 10-20 மடங்கு விலை அதிகம்.

சமையல் நுணுக்கங்கள்

நீங்கள் சர்க்கரைக்கு பதிலாக எரித்ரிட்டால் சேர்த்தால், குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் கொண்ட இனிப்பு உணவுகளை நீங்கள் சமைக்கலாம், இது உடல் எடையை குறைக்கும்போது முக்கியமானது. மேலும், பொருள் அதிக வெப்பநிலைக்கு பயப்படுவதில்லை, அதன் இனிப்பு pH ஐ சார்ந்தது அல்ல, அதாவது இது ஒரு அமில சூழலில் சேர்க்கப்படலாம்.

நீரிழிவு நோயாளிகளின் ஊட்டச்சத்துக்கும் இது பயனுள்ளதாக இருக்கும். பெரும்பாலும், மார்ஷ்மெல்லோக்கள் அதனுடன் சமைக்கப்படுகின்றன, மெரிங்ஸ், கிரீம் மற்றும் மாவில் சேர்க்கப்படுகின்றன.

கவனம் செலுத்த வேண்டிய எரித்ரிட்டோலின் பல அம்சங்கள்:

1. குறைந்த ஹைக்ரோஸ்கோபிசிட்டி காரணமாக, சர்க்கரை மாற்றாக சுடப்பட்ட பொருட்கள் வேகமாக பழமையானவை. எனவே, இந்த செயல்முறையை (எண்ணெய், முட்டை) மெதுவாக்கும் பொருட்களை நீங்கள் சேர்க்க வேண்டும்.
2. எரித்ரிட்டால் கேரமல் செய்யப்படவில்லை.
3. நொறுக்கப்பட்ட வடிவத்தில், உணவுகளை தெளிப்பதற்கு தூள் சர்க்கரைக்கு மாற்றாக இது செயல்படலாம். இதை தயாரிக்க, தூளை ஒரு பிளெண்டர் அல்லது காபி கிரைண்டரில் அரைக்கவும்.
4. எரித்ரிட்டால் ஈஸ்டால் புளிக்கவில்லை, எனவே இது ஈஸ்டுடன் சோதனையை உயர்த்த பங்களிக்காது.
5. இனிப்பானில் சர்க்கரை போன்ற பாதுகாக்கும் பண்புகள் இல்லை, எனவே நீங்கள் அதனுடன் பெர்ரிகளை தேய்க்க முடியாது. சமைத்த பிறகு, குளிர்சாதன பெட்டியில் மட்டுமே ஜாம் சேமித்து, கருத்தடை செய்யப்பட்ட கொள்கலன்களைப் பயன்படுத்துங்கள். கூடுதலாக, ஜெல்லிங் கூறுகளை (அகர், ஜெலட்டின்) அறிமுகப்படுத்துவது கட்டாயமாகும், இல்லையெனில் எரித்ரிட்டால் விரைவாக படிகமாக்கும்.

இனிப்பான்களின் தேர்வு பொறுப்புடன் அணுகப்பட வேண்டும், இல்லையெனில் அவை சுக்ரோஸைக் காட்டிலும் குறைவான தீங்கு விளைவிக்கும். எரித்ரிட்டால் பல நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது, இது வழக்கமான சர்க்கரை தடைசெய்யப்பட்டவர்களிடையே இந்த பொருளை மிகவும் பிரபலமாக்குகிறது.