மீன் சாலட் > நீரிழிவு நோய்க்கான உணவு

மீன் கொண்ட காய்கறி சாலட் தேவையான பொருட்கள்: மீன் ஃபில்லட் - 100 கிராம், உருளைக்கிழங்கு - 1/2 பிசிக்கள்., கோழி முட்டை - 1 பிசிக்கள்., புதிய தக்காளி - 1/2 பிசிக்கள்., புதிய வெள்ளரி - 1/2 பிசிக்கள்., வெங்காயம் - 1 / 2 தலைகள், இனிப்பு மிளகுத்தூள் - 1/2 பிசிக்கள்., பச்சை பட்டாணி - 20 கிராம், கேஃபிர் டிரஸ்ஸிங் - 20 கிராம். தயாரிப்பு: மீன் ஃபில்லட்

மீனுடன் காய்கறி சாலட்

மீன் கொண்ட காய்கறி சாலட் தேவையான பொருட்கள்: 1 கீரை, 1 கேன் டுனா (சால்மன்), 2 முட்டை, 2 தக்காளி, 2 உருளைக்கிழங்கு, 1 கப் வேகவைத்த பச்சை பீன்ஸ், சாலட் டிரஸ்ஸிங். பதிவு செய்யப்பட்ட டுனா, மாஷ் மீன் துண்டுகளிலிருந்து திரவத்தை வடிகட்டவும். கடின வேகவைத்த முட்டை மற்றும் 4 பகுதிகளாக வெட்டவும். தக்காளி

மீனுடன் காய்கறி சாலட்

மீன் கொண்ட காய்கறி சாலட் பொருட்கள் 100 கிராம் மீன் ஃபில்லட் (ஏதேனும்) ,? உருளைக்கிழங்கு, 1 முட்டை ,? தக்காளி? வெள்ளரி? பல்புகள்? இனிப்பு மிளகு நெற்று, 20 கிராம் பச்சை பட்டாணி, 20 கிராம் கேஃபிர் டிரஸ்ஸிங். சமைக்கும் முறை மீன் ஃபில்லட்டை துவைக்கவும், சிறிது அளவு கொதிக்கும் நீரில் நனைக்கவும், இளங்கொதிவாக்கவும்

மீனுடன் காய்கறி சாலட்

மீன் சாலட்

மீன் கொண்ட சாலட் பொருட்கள்: மீன் - 200 கிராம், உருளைக்கிழங்கு - 1 பிசி., புதிய மற்றும் ஊறுகாய் வெள்ளரிகள் - 1 பிசி., முட்டை - 2 பிசி., மயோனைசே - 3 டீஸ்பூன். எல்., கீரை, வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம், உப்பு மற்றும் மிளகு சுவைக்க. மீன் வேகவைக்கப்பட்டு எலும்புகளிலிருந்து விடுவிக்கப்படுகிறது. உருளைக்கிழங்கு, புதிய மற்றும் உப்பு வெள்ளரிகள், சமைக்கப்படுகிறது

மீன் சாலட்

சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி நன்மை

வகை 1 மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மீன் நல்ல உணவு. இது புரதம் காரணமாக உடலின் ஆற்றல் தேவைகளை வழங்குகிறது, பயனுள்ள கூறுகளுடன் நிறைவு செய்கிறது. கூடுதலாக, நீரிழிவு நோயாளிகளிடையே வைட்டமின் டி குறைபாடு பொதுவானது. உணவில் மீன் சேர்ப்பது இந்த உறுப்பை உடலில் சேர்க்க ஒரு சிறந்த வழியாகும். வைட்டமின் டி ஆதாரங்கள் முட்டை, பால் பொருட்கள்.

உலக சுகாதார அமைப்பின் (WHO) கருத்துப்படி, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மாரடைப்பு மற்றும் பக்கவாதம் ஏற்படும் அபாயம் ஆரோக்கியமானவர்களை விட 2-3 மடங்கு அதிகம். நீரிழிவு நோயாளிகளில் 80% பேர் இருதய நோயால் இறக்கின்றனர் என்றும் புள்ளிவிவரங்கள் காட்டுகின்றன. இதையெல்லாம் “கெட்ட” கொழுப்புகள் இல்லாத உணவில் இருந்து தவிர்க்கலாம். இது ஒரு முக்கிய பங்கு வகிக்கும் மீன், ஏனெனில் அதன் உயர் ஒமேகா -3 உள்ளடக்கம் இன்சுலின் உணர்திறனை மேம்படுத்துவதோடு கூடுதலாக இரத்த ட்ரைகிளிசரைடுகள் மற்றும் கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்க உதவுகிறது.

கர்ப்ப காலத்தில் ஏற்படும் அபாயங்களைக் குறைக்க மீன் உதவுகிறது. கர்ப்பகால நீரிழிவு நோயில், தாயும் கருவும் அதிக ஆபத்தில் இருப்பதால், குளுக்கோஸ் அளவீடுகள் கட்டுப்பாட்டை மீறுகின்றன.

மீன் என்பது இரத்த சர்க்கரையை குறைக்கவும் இன்சுலின் அளவை உறுதிப்படுத்தவும் உதவும் ஒரு உணவு. மறுபுறம், இரும்பு, பொட்டாசியம் மற்றும் ஃபோலிக் அமிலத்தின் முக்கிய ஆதாரமாக மீன் உள்ளது, அவை கருவின் சரியான வளர்ச்சிக்கு அவசியம்.

நீரிழிவு நரம்பியல் வெளிப்பாடுகளைக் குறைக்க பண்டைய காலங்களிலிருந்து மீன் எண்ணெய் பயன்படுத்தப்படுகிறது: கூச்ச உணர்வு, கைகால்களின் உணர்வின்மை. இந்த நோயில், குறிப்பாக வைட்டமின் பி 12, பாஸ்பரஸ் மற்றும் வைட்டமின் டி ஆகியவற்றில் ஒரு நரம்பு ஈடுபடுவதைத் தடுக்க தேவையான ஊட்டச்சத்துக்களை மீன் வழங்குகிறது என்பது இன்று நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.

நீரிழிவு நோய்க்கான மீன்களின் நன்மைகள் விஞ்ஞானிகளால் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளன. மீன் சாப்பிடுவது ஆரோக்கியமான மக்களில் நீரிழிவு நோயைக் குறைக்கும் என்று ஒரு கருதுகோள் உள்ளது.

நீரிழிவு நோய்க்கான மீன்களின் தேர்வு

மீன் கிரகத்தின் ஆரோக்கியமான உணவுகளில் ஒன்றாகும். நீரிழிவு நோயாளிகள் இருதய நோய்கள் மற்றும் சர்க்கரை கட்டுப்பாட்டின் அபாயங்களைக் குறைக்க இதைப் பயன்படுத்துவது அவசியம். நோயாளிகளுக்கு ஏற்ற மீன் வகைகள் அதன் கொழுப்பு உள்ளடக்கம் மற்றும் செயலாக்கத்தைப் பொறுத்தது.

நீரிழிவு நோயின் கண்டுபிடிப்பு - ஒவ்வொரு நாளும் குடிக்கவும்.

இரண்டு வகையான நீரிழிவு நோய்க்கும் ஒரு சீரான உணவு தேவைப்படுகிறது, இது சர்க்கரையின் கூர்மையை ஏற்படுத்தாது, அதே நேரத்தில் உடலை முக்கியமான பொருட்களுடன் நிறைவு செய்கிறது. குறைந்த கொழுப்புள்ள மீன்களை நோயாளிகளின் உணவில் சேர்க்க வேண்டும்:

அத்தியாவசிய நீரிழிவு நோயாளிகள் ஒமேகா -3 அமிலங்கள், ஏராளமான வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் எண்ணெய் மீன்களில் காணப்படுகின்றன. மெலிந்த வகைகளுக்கு உணவு அளித்தாலும், இந்த நேரத்தில் நன்மைகள் ஆபத்துக்களை விட அதிகம். கொழுப்பு நிறைந்த மீன்களைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் சிறிய அளவில் - சுமார் 60-80 கிராம்:

மீன் உணவுகளை சமைக்கும்போது, ஊட்டச்சத்தின் பொதுவான விதிகளை பின்பற்றுங்கள். வேகவைத்த, சுண்டவைத்த, வேகவைத்த உணவுகளுக்கு முன்னுரிமை அளிக்கப்படுகிறது.

வகை 1 நீரிழிவு நோய்க்கு, நோயாளிகள் குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் உணவைப் பின்பற்ற அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள். இது சிக்கல்களைத் தவிர்க்க அல்லது அவற்றின் வெளிப்பாட்டின் அபாயத்தைக் குறைக்க உதவுகிறது. குளுக்கோஸைக் கட்டுப்படுத்த நீங்கள் எப்போதும் ஒரு உணவைக் கடைப்பிடிக்க வேண்டும். உணவில் மீன் இருக்க வேண்டும், இது அவற்றின் சொந்த இன்சுலின் தயாரிக்க உதவுகிறது, இருதய அமைப்பை பாதுகாக்கிறது.

டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும் ஒரு உணவு காட்டப்படுகிறது. பெரும்பாலும் இந்த நோய் உடல் பருமனுடன் சேர்ந்துள்ளது, எனவே, ஆரோக்கியமான உணவு தேவைப்படுகிறது, அதில் அவர்கள் எடை இழக்கிறார்கள். ஒரு மருத்துவரின் மேற்பார்வையின் கீழ் குறைந்த கலோரி உணவு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சிறந்த சமையல்

மீனின் நன்மைகள் அதன் ஊட்டச்சத்துக்களில் மட்டுமல்ல, சுவையிலும் உள்ளன. அதிலிருந்து நீங்கள் மீட்பால்ஸ், சாலடுகள், ஆஸ்பிக், சூப்கள் போன்ற பல்வேறு உணவுகளை சமைக்கலாம். செயலாக்க முறைகள் அதன் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை மாற்றுகின்றன. எனவே, எண்ணெயில் மீன் வறுக்கும்போது, அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் அதிகரிக்கிறது, ஒமேகா -3 அமிலங்கள் சேதமடைகின்றன, வைட்டமின் டி அளவு குறைகிறது. அடுப்பில் சுடுவது, நீராவி, நுண்ணலை போன்ற முறைகள் கணிசமாக உற்பத்தியில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்களை சேமிக்கும். வகை 1 மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான ஒரு சில மீன் சமையல் மெனுவைப் பன்முகப்படுத்த உதவும்.

வேகவைத்த டிரவுட்

அடுப்பில் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சுவையான மீன்களுக்கான செய்முறை அதன் நன்மைகளுக்கு மட்டுமல்ல, அதன் சுவைக்கும் மதிப்புமிக்கது.

எங்கள் தளத்தின் வாசகர்களுக்கு தள்ளுபடி வழங்குகிறோம்!

டிரவுட் - 1 கிலோ
எலுமிச்சை சாறு - 100 கிராம்,
இனிப்பு மிளகு - 100 கிராம்,
வெங்காயம் - 100 கிராம்
தக்காளி - 200 கிராம்
தாவர எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி,
சீமை சுரைக்காய் - 80 கிராம்
வெந்தயம், தரையில் மிளகு.

முதலில் நீங்கள் மீனைத் தயாரிக்க வேண்டும், அதை சுத்தம் செய்ய வேண்டும், பக்கங்களில் வெட்டுக்களைச் செய்ய வேண்டும், இதனால் ஆயத்தமாக இருக்கும்போது வெட்டுவது எளிது. பேக்கிங்கின் போது படலம் ஒட்டாமல் இருக்க சடலத்தை இருபுறமும் எண்ணெயுடன் உயவூட்டுங்கள். உப்பு, மிளகு, துளசி, வோக்கோசு கலவையுடன் டிரவுட் தட்டவும். கீரைகள் இருந்தால், அது மீனுக்குள் மிதமிஞ்சியதாக இருக்காது. பேக்கிங் தாளில் ஒரு படலத்தில் வைக்கவும்.

மீன் தயாராக உள்ளது, அது காய்கறிகள் வரை. தக்காளி, சீமை சுரைக்காய் வட்டங்கள், வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை அரை வளையங்களாக வெட்டவும். பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் அரைக்கவும். மீன்களிலும் சுற்றிலும் காய்கறிகளை அழகாக இடுங்கள். பேக்கிங் தாளை படலத்துடன் மீனுடன் மூடி வைக்கவும். நாங்கள் 20 நிமிடங்களுக்கு 200 டிகிரியில் அடுப்பிற்கு டிஷ் அனுப்புகிறோம். நாங்கள் வெளியே எடுத்து, படலத்தின் மேல் அடுக்கை அகற்றி, மேலும் 10 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்கிறோம். மீன் சமைக்கப்படும் போது, 15 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும். காய்கறி சைட் டிஷ் கொண்ட ரெடி ட்ர out ட் பண்டிகை மேசையில் கூட பாதுகாப்பாக வழங்கப்படலாம். சேவை செய்வதற்கு முன் எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும்.

காட் கேசரோல்

ஒரு சுவையான மீன் கேசரோல் என்பது பல்வேறு மெனுக்களுக்கு எளிதில் வரும் ஒன்று. மேலும், விரைவாகவும், எளிமையாகவும் சமைப்பதன் மூலம் இந்த மீன் நீரிழிவு நோய்க்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

3 கிலோ கோட் ஃபில்லட்,
1 பச்சை, சிவப்பு மிளகுத்தூள்,
1 தக்காளி
1 வெங்காயம்,
45 கிராம் குழி ஆலிவ்
ஒரு தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய்,
பூண்டு.

முதலில் மீன் தயார். அதை கழுவ வேண்டும், பகுதிகளாக பிரித்து, உப்பு சேர்த்து அரைக்க வேண்டும். காய்கறிகளை அரை வளையங்களாகவும், ஆலிவ் எண்ணெயில் சிறிது வதக்கவும். ஆலிவ்களை மோதிரங்களாக வெட்டுங்கள், மீன் அடுப்புக்குச் செல்லும்போது அவை கைக்கு வரும். ஒரு பேக்கிங் தாளில் படலம் போட்டு, எண்ணெயுடன் சிறிது கிரீஸ் செய்யவும். படலத்தில் மீன் ஏற்பாடு, மேலே காய்கறிகள் மற்றும் ஆலிவ் வைக்கவும். ஒரு சூடான அடுப்பில் வைத்து 20 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.

தக்காளியுடன் ஹாலிபட்

வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஹாலிபட் ஒரு பொருத்தமான மீன். சமையல் அதிக நேரம் எடுக்காது, மற்றும் டிஷ் தானே உடலுக்கு தேவையான பொருட்களை கொடுக்கும்.

500 கிராம் ஹாலிபட் ஃபில்லட்,
4 சிறிய தக்காளி
பச்சை வெங்காயம்
ஒரு எலுமிச்சையின் புதிதாக அழுத்தும் சாறு,
துளசி,
சூரியகாந்தி எண்ணெய்.

முதலில் அடுப்பை தயார் செய்யவும். 200 டிகிரியை இயக்கவும், அதை 15 நிமிடங்கள் சூடாக்கவும். இந்த நேரத்தில், மீன் பிடிப்போம். ஃபில்லட்டை உப்பு, படலம் மூடப்பட்ட ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். மீன் ஒட்டாமல் இருக்க படலத்தை எண்ணெயுடன் முன்கூட்டியே கிரீஸ் செய்ய மறக்காதீர்கள். எலுமிச்சை சாறுடன் ஃபில்லட்டை ஊற்றவும், தக்காளி, பச்சை வெங்காயத்தை பகுதிகளை சுற்றி பரப்பவும். துளசி கொண்டு தெளிக்கவும், டிஷ் 10 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும்.

படலத்தில் சுட்ட சால்மன்

நீரிழிவு நோய்க்கு, மெலிந்த மீன் இனங்கள் அறிவுறுத்தப்படுகின்றன. ஆனால் சால்மனின் தனித்தன்மை அதன் சுவையில் மட்டுமல்ல, ஒமேகா -3 அமிலங்களின் உயர் உள்ளடக்கத்திலும் உள்ளது, அவை நோய்க்கு அவசியமானவை.

700 கிராம் சால்மன் ஃபில்லட்,
ஒரு எலுமிச்சை
மீன் சுவையூட்டும்.

சால்மன் தயாரிக்கும் செயல்முறை எளிதானது, சமைப்பதில் ஒரு தொடக்கக்காரர் கூட அதை மீண்டும் செய்யலாம். ஃபில்லட்டை துவைக்க, பகுதிகளாக வெட்டவும். ஒவ்வொரு துண்டுகளையும் ஒரு துண்டு படலம் மீது வைக்கவும். சால்மன் ஒவ்வொரு துண்டுக்கும் நிறைய எலுமிச்சை சாறு தூவி, மேலே மசாலாப் பொருட்களுடன் தெளிக்கவும்.

துண்டுகளை படலத்தில் பாதுகாப்பாக கட்டுங்கள். இந்த நிலையில் மீன்களை ஒரு மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். பின்னர் அடுப்பை 180 டிகிரிக்கு சூடாக்கி, அதில் சால்மன் சேர்த்து ஒரு பேக்கிங் தட்டில் வைக்கவும். டிஷ் 20 நிமிடங்களில் தயாராக இருக்கும்.

வேகவைத்த திலபியா

இந்த நீரிழிவு நட்பு மீன் சமைக்க நம்பமுடியாத எளிதானது. மென்மையான, ஜூசி ஃபில்லட் மெனுவை வேறுபடுத்துகிறது.

4 திலபியா ஃபில்லட்டுகள்,
எலுமிச்சை சாறு
மசாலா, உப்பு.

ஃபில்லட்டை முதலில் தண்ணீருக்கு அடியில் கழுவ வேண்டும், பின்னர் ஒரு காகித துண்டு மீது உலர்த்த வேண்டும். அடுத்து, உப்பு சேர்த்து, எலுமிச்சை சாற்றை ஊற்றவும். மற்றும் அரை மணி நேரம் marinated வைக்கவும். சமையல் பாத்திரத்தின் அடிப்பகுதியை எண்ணெயுடன் ஸ்மியர் செய்து, மீனை அங்கே வைக்கவும். நீராவி மீது அமைக்கவும். 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கொதிக்கும் நீருக்குப் பிறகு, ஃபில்லட் தயாராக இருக்கும். அத்தகைய நீராவி மீன் மெதுவான குக்கரில், இரட்டை கொதிகலனில் சமைக்கப்படுகிறது. வோக்கோசு, பச்சை வெங்காயம் ஒரு ஸ்ப்ரிக் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மீன் ஒரு முக்கிய தயாரிப்பு. அதை மறுப்பது சாத்தியமில்லை. டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான மீன் உணவுகளுக்கான பலவகையான சமையல் வகைகள் மெனுவை அலங்கரித்து, நோயை எதிர்த்துப் போராட உடல் உதவும். மிகவும் பயனுள்ள எண்ணெயை குறைந்தபட்ச அளவு எண்ணெயுடன் சமைத்து, மென்மையான சமைத்த பிறகு. நீரிழிவு நோய்க்கான வறுத்த மீன் நீராவி போன்ற நன்மைகளைத் தராது.

பிற தயாரிப்புகளுடன் இணைத்தல்

மீன் சமைக்க அதிக நேரம் எடுக்காது. நீரிழிவு நோயாளிக்கு மீன் எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று பல சமையல் குறிப்புகள் கூறுகின்றன. மீன் மெனுவில் பல்வேறு வகைகள் பக்க உணவுகள், மசாலாப் பொருட்களின் உதவியுடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன.

மீன்களுடன் இணைவதற்கு நிறைய தயாரிப்புகள் பொருத்தமானவை. இதில் காய்கறிகள் அடங்கும்: கேரட், வெங்காயம், தக்காளி, மிளகுத்தூள் மற்றும் பிற. அவை மீனுடன் சமைக்கப்படுகின்றன அல்லது வேகவைக்கப்படுகின்றன, தனித்தனியாக சுண்டவைக்கப்படுகின்றன. அழகாக நறுக்கப்பட்ட காய்கறிகள் பசியை அதிகரிக்கும்.

கத்தரிக்காயுடன் சுண்டவைத்த கேரட் மீன்களுக்கு புதிய சுவை தரும். புதிய வெள்ளரிகள் மீன் சாலட்களுக்கு ஏற்றவை, வறுத்த மீன்களுக்கு ஒரு பக்க உணவாக. எளிமையான வகை மீன்கள், வெளிப்படையான சுவை இல்லாமல், ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள், ஆலிவ்ஸுடன் சேர்க்க அறிவுறுத்தப்படுகின்றன.

மீன்களுக்கான ஒரு பிரபலமான சைட் டிஷ் உருளைக்கிழங்கு, சுடப்பட்ட, வறுத்த, வேகவைத்த, பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு வடிவில் பரிமாறப்படுகிறது. இந்த வேர் பயிரில் உள்ள ஸ்டார்ச் சர்க்கரை ஏற்ற இறக்கங்களை ஏற்படுத்துகிறது என்பதை நீரிழிவு நோயாளி நினைவில் கொள்ள வேண்டும். எனவே, அதை மறுப்பது நல்லது.

தடை கீழ்

நீரிழிவு நோயுடன் நீங்கள் எந்த வகையான மீனை சாப்பிடலாம் என்று நோயாளிகள் ஆச்சரியப்படுகிறார்கள். குறைவான செயலாக்கத்திற்கு உட்பட்ட ஒரு தயாரிப்பு அதிக நன்மை பயக்கும் என்பதை ஆராய்ச்சி நிரூபிக்கிறது.

நோயால், சில வகையான மீன் மற்றும் மீன் பொருட்கள் தவிர்க்கப்படுகின்றன:

எண்ணெய்: விதிவிலக்கு கானாங்கெளுத்தி, சிறிய பகுதிகளில் சிவப்பு மீன்,
உப்பு (வீக்கத்தைக் கொடுக்கிறது),
எண்ணெயுடன் பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு,
கேவியர் (கணையத்தில் அதிக சுமை தருகிறது),
வறுத்த, புகைபிடித்த.

நீரிழிவு உணவு என்பது ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் பொருட்களின் நன்மைகளை அதிகரிப்பதாகும். நீரிழிவு நோயாளி ஊட்டச்சத்து சிகிச்சையின் ஒரு பகுதி என்பதை அறிந்து கொள்ள வேண்டும். நோயாளியின் நோயறிதலுக்கு ஏற்ப மீனின் உணவு சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.

நீரிழிவு எப்போதும் ஆபத்தான சிக்கல்களுக்கு வழிவகுக்கிறது. அதிகப்படியான இரத்த சர்க்கரை மிகவும் ஆபத்தானது.

அரோனோவா எஸ்.எம். நீரிழிவு சிகிச்சையைப் பற்றிய விளக்கங்களை வழங்கினார். முழுமையாகப் படியுங்கள்

மீன்களின் கிளைசெமிக் குறியீடு (ஜிஐ)

கிட்டத்தட்ட அனைத்து தயாரிப்புகளுக்கும் ஜி.ஐ குறியீட்டு உள்ளது. இது இரத்த சர்க்கரையின் பயன்பாட்டிற்குப் பிறகு ஒரு உணவுப் பொருளின் விளைவின் டிஜிட்டல் குறிகாட்டியாகும். வகை 1 மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு, குறைந்த கார்ப் உணவைப் பின்பற்றுவது மற்றும் ஜி.ஐ.யில் கண்டிப்பாக குறைவாக இருக்கும் உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது மிகவும் முக்கியம்.

குறைந்த குறியீட்டு, தயாரிப்பு குறைந்த ரொட்டி அலகுகள். இந்த மதிப்புகளைப் பொறுத்தவரை, நோயாளி குறுகிய-செயல்பாட்டு இன்சுலின் அளவைக் கணிசமாகக் குறைத்து, குளுக்கோஸ் மதிப்புகளை ஒரு சாதாரண நிலையில் பராமரிக்க முடியும்.

உற்பத்தியின் நிலைத்தன்மையும் ஜி.ஐ.யின் அதிகரிப்பை பாதிக்கிறது. எனவே, அதை பிசைந்தால், ஜி.ஐ அதிகரிக்கும். அதே படம் பழங்களுடன் காணப்படுகிறது. அவர்களிடமிருந்து நீங்கள் சாறு செய்தால், ஜி.ஐ காட்டி உயரும். இது நார்ச்சத்து "இழப்பு" காரணமாகும், இது படிப்படியாக குளுக்கோஸை உட்கொள்வதற்கு காரணமாகும்.

ஜி.ஐ தயாரிப்புகள் மூன்று குழுக்களாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளன:

50 அலகுகள் வரை - அத்தகைய உணவு முக்கிய உணவு,
50 - 70 PIECES - மெனுவில் விதிவிலக்காக அனுமதிக்கப்படுகிறது, வாரத்திற்கு ஒரு முறை அல்லது இரண்டு முறை,
70 க்கும் மேற்பட்ட PIECES - தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது, ஹைப்பர் கிளைசீமியாவைத் தூண்டுகிறது.

சரியான உணவைத் தவிர, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான சமையல் வகைகளில் உணவுகளின் வெப்ப சிகிச்சையின் சில செயல்முறைகளை மட்டுமே சேர்க்க முடியும். அத்தகைய வழிகளில் பரிந்துரைக்கப்பட்ட சமையல்:

ஒரு ஜோடிக்கு
வேகவைத்த,
மைக்ரோவேவில்
அடுப்பில்
கிரில்லில்
சிறிது காய்கறி எண்ணெயுடன் இளங்கொதிவாக்கவும்.

டைப் 1 நீரிழிவு நோயுள்ள மீன்கள் நதி அல்லது கடல் என்பதைப் பொருட்படுத்தாமல் குறைந்த கொழுப்பு வகைகளைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும். புகைபிடித்த, உப்பு சேர்க்கப்பட்ட மீன் மற்றும் கேவியர் ஆகியவை தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன. இத்தகைய தயாரிப்புகள் கணையத்திற்கு கூடுதல் சுமையைத் தருவதோடு, உடலில் இருந்து திரவம் திரும்பப் பெறுவதையும் தாமதப்படுத்துகின்றன.

ஒரு நீரிழிவு நோயாளி அத்தகைய மீன்களை சாப்பிடலாம் (அனைத்தும் குறைந்த ஜி.ஐ. கொண்டவை):

ஸ்லீவில் வேகவைத்த மற்றும் வேகவைத்த மீன் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

வறுத்த மற்றும் சுட்ட மீன்

மீன்களிலிருந்து நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான சமையல் வகைகள் வேறுபட்டவை - இவை கட்லட்கள், அடைத்த மீன்கள் மற்றும் ஆஸ்பிக் கூட. ஆஸ்பிக்கிற்கு உடனடி ஜெலட்டின் பயன்படுத்த பயப்பட வேண்டாம். மிக சமீபத்தில், விஞ்ஞானிகள் கிட்டத்தட்ட எல்லாவற்றிலும் புரதத்தைக் கொண்டிருப்பதைக் கண்டறிந்துள்ளனர், இது நோயாளியின் அன்றாட உணவில் அவசியம்.

வேகவைத்த மீன்களிலிருந்து, நீங்கள் ஒரு சாலட் தயாரிக்கலாம், இது ஒரு முழு காலை உணவு அல்லது இரவு உணவாக மாறும். இந்த உற்பத்தியின் தினசரி உட்கொள்ளல் 200 கிராமுக்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் அறிந்திருக்க வேண்டும்.

மீன் உணவுகளுக்கு அரிசி ஒரு உகந்த பக்க உணவாக விளங்குகிறது என்று நம்பப்படுகிறது. வெள்ளை அரிசியில் அதிக ஜி.ஐ உள்ளது மற்றும் இது ஒரு "தீங்கு விளைவிக்கும்" தயாரிப்பு என்று கருதப்படுகிறது. ஆனால் ஒரு சிறந்த மாற்று உள்ளது - பழுப்பு (பழுப்பு) அரிசி, அதன் ஜி.ஐ 55 PIECES ஆகும். இது இன்னும் சிறிது நேரம் சமைக்கிறது என்பதைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும் - 35 - 45 நிமிடங்கள்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பின்வரும் சமையல் வகைகள் எந்தவொரு நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும் பொருத்தமானவை. முதல் டிஷ் ஸ்லீவில் பெர்ச் (மேலே வழங்கப்பட்ட புகைப்படம்). பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

பெர்ச் - மூன்று சடலங்கள்,
அரை எலுமிச்சை
tkemali சாஸ் - 15 மில்லி,
உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு - சுவைக்க.

இன்சைடுகளிலிருந்து மீன்களை சுத்தம் செய்து தலையை அகற்றி, சாஸ், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து அரைக்கவும். 20 முதல் 30 நிமிடங்கள் ஊற அனுமதிக்கவும். பின்னர் எலுமிச்சையின் பாதியை துண்டுகளாக வெட்டி மீன்களுக்குள் வைத்து, ஸ்லீவில் வைக்கவும். நான் வழக்கமாக 200 சி வெப்பநிலையில் 25 நிமிடங்களுக்கு மேல் மீன் சுட மாட்டேன்.

நீங்கள் மீன்களிலிருந்து கட்லெட்டுகளையும் செய்யலாம். இந்த செய்முறையானது ஒரு கடாயில் நீராவி மற்றும் வறுக்கவும் ஏற்றது, முன்னுரிமை டெல்ஃபான் பூச்சுடன் (எண்ணெயைப் பயன்படுத்தக்கூடாது). தயாரிப்புகள்:

பொல்லக்கின் இரண்டு சடலங்கள்,
கம்பு ரொட்டி - 40 கிராம் (2 துண்டுகள்),
பால் - 50 மில்லி
அரை வெங்காயம்,
உப்பு, சுவைக்க தரையில் கருப்பு மிளகு.

உள்ளுறுப்பு மற்றும் எலும்புகளிலிருந்து பொல்லக்கை சுத்தம் செய்ய, இறைச்சி சாணை வழியாக செல்ல அல்லது ஒரு கலப்பான் கொண்டு அரைக்க. ரொட்டியை ஐந்து நிமிடங்கள் தண்ணீரில் ஊறவைத்து, பின்னர் திரவத்தை கசக்கி, வெங்காயத்துடன் துண்டு துண்தாக வெட்டிய இறைச்சியாக மாற்றவும். பால், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும்.துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீன்களிலிருந்து மீட்பால்ஸை உருவாக்க, சிலவற்றை உறைந்து, தேவைப்பட்டால் பயன்படுத்தலாம். பாட்டிகளை மூடியின் கீழ் இருபுறமும் வறுக்கவும்.

வகை 1 நீரிழிவு நோயாளிக்கு மீன் கேக்குகளை தினசரி உட்கொள்வது 200 கிராம் வரை ஆகும்.

மீன்களுடன் சாலடுகள்

மீன் சாலட் ஒரு முழு இரண்டாவது காலை உணவாகவும், நோயாளியின் உடலை நீண்ட நேரம் ஆற்றலுடன் நிறைவு செய்யவும் முடியும். பெரும்பாலும், சமையல் புதிய காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் பயன்படுத்துகின்றன. அத்தகைய உணவுக்கு எரிபொருள் நிரப்புவது எலுமிச்சை சாறு, குறைந்த கொழுப்பு தயிர் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயாக செயல்படும்.

சாலட் ஒரு சுத்திகரிக்கப்பட்ட சுவை பெற, ஆலிவ் எண்ணெயை மூலிகைகள், சூடான மிளகு அல்லது பூண்டுடன் முன் ஊற்றலாம். மூலிகைகள் எடுத்துக்கொள்வது நல்லது, எடுத்துக்காட்டாக, ரோஸ்மேரி அல்லது வறட்சியான தைம். உலர்ந்த கொள்கலனில் எண்ணெயை ஊற்றி மூலிகைகள், அல்லது மிளகு மற்றும் பூண்டு வைக்கவும், அவை முழுவதுமாக பயன்படுத்தப்படலாம், அல்லது அவற்றை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டலாம்.

ஒரு இறுக்கமான மூடியுடன் கொள்கலனை மூடி, மூன்று முதல் நான்கு நாட்களுக்கு குளிர்ந்த இடத்தில் வற்புறுத்துவதற்கு அகற்றவும். எண்ணெயை வடிகட்ட தேவையில்லை. இந்த சாலட் டிரஸ்ஸிங் எந்த வகையான நீரிழிவு நோய்க்கும் முற்றிலும் பாதுகாப்பானது.

கோட் கொண்ட சாலட்டில் GI 50 PIECES ஐ தாண்டாத பொருட்கள் உள்ளன:

cod fillet - 2 பிசிக்கள்.,
வேகவைத்த சிவப்பு பீன்ஸ் - 100 கிராம்,
ஒரு மணி மிளகு
ஒரு வெங்காயம்
பொருத்தப்பட்ட ஆலிவ்ஸ் - 5 பிசிக்கள்.,
தாவர எண்ணெய் - 1.5 தேக்கரண்டி,
வினிகர் - 0.5 டீஸ்பூன்,
தக்காளி - 2 பிசிக்கள்.,
வோக்கோசு ஒரு கொத்து
உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு - சுவைக்க.

தக்காளியை உரிக்க வேண்டும் - கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றி, மேலே ஒரு குறுக்கு வடிவில் வெட்டுகிறது, எனவே தலாம் எளிதில் கூழிலிருந்து அகற்றப்படலாம். கோட், வெங்காயம் மற்றும் தக்காளியை சிறிய க்யூப்ஸாக நறுக்கி, இனிப்பு மிளகு நறுக்கி, ஆலிவ்ஸை பாதியாக வெட்டவும். வோக்கோசு அரைக்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் வினிகர், உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து சாலட் சீசன், நன்கு கலக்கவும்.

முன்பு கீரையுடன் மூடப்பட்டிருந்த உணவுகளில் சாலட் வைப்பதே சேவை செய்வதற்கான விருப்பமாகும்.

மற்றொரு மீன் சாலட் விருப்பத்தில் கடற்பாசி போன்ற ஆரோக்கியமான மூலப்பொருள் அடங்கும். உங்களுக்கு இரண்டு சேவைகளுக்கு:

வேகவைத்த ஹேக் ஃபில்லட் - 200 கிராம்,
கடற்பாசி - 200 கிராம்,
வேகவைத்த முட்டைகள் - 2 பிசிக்கள்.,
எலுமிச்சை,
ஒரு சிறிய வெங்காயம்
ஆலிவ் எண்ணெய் - 1.5 தேக்கரண்டி.

ஹேக் உப்பு நீரில் கொதிக்க வேண்டும். சிறிய க்யூப்ஸ் மீன், முட்டை மற்றும் வெங்காயமாக வெட்டி, அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும்.

ஆலிவ் எண்ணெயுடன் சாலட்டை சீசன் செய்து எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும்.

பொது ஊட்டச்சத்து பரிந்துரைகள்

நீரிழிவு நோயுள்ள அனைத்து உணவுகளும் ஜி.ஐ.யில் குறைவாக இருக்க வேண்டும், மேலும் ஜீரணிக்க கடினமான கார்போஹைட்ரேட்டுகளை மட்டுமே கொண்டிருக்க வேண்டும். நோயாளிக்கு நிலையான இரத்த சர்க்கரை அளவு இருப்பதை இது உறுதி செய்கிறது.

உணவு சீரானதாக இருக்க வேண்டும், ஒரு நாளைக்கு 5 -6 உணவு, சிறிய பகுதிகளில், முன்னுரிமை முறையான இடைவெளியில். இது பட்டினி கிடப்பது மற்றும் அதிகமாக சாப்பிடுவது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

2 லிட்டரிலிருந்து வரும் திரவ உட்கொள்ளல் விகிதத்தை புறக்கணிக்காதீர்கள். தினசரி நீர் தேவையை தனிப்பட்ட முறையில் கணக்கிடுவதற்கான ஒரு சூத்திரமும் உள்ளது - ஒரு கலோரிக்கு 1 மில்லி திரவம்.

கூடுதலாக, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான சமையல் குறிப்புகளில் அதிக அளவு உப்பு இல்லை என்பதைக் கட்டுப்படுத்த வேண்டியது அவசியம், ஏனெனில் இது உடலில் இருந்து திரவத்தை அகற்றுவதைத் தடுக்கிறது, இதனால் முனைகளின் வீக்கம் ஏற்படுகிறது.

நாளின் முதல் பாதியில், பழங்கள் மற்றும் நீரிழிவு பேஸ்ட்ரிகளை சாப்பிடுவது நல்லது. புளித்த பால் தயாரிப்பு ஒரு கிளாஸுக்கு கடைசி இரவு உணவை மட்டுப்படுத்தவும் - புளித்த வேகவைத்த பால், தயிர், இனிக்காத தயிர் அல்லது கேஃபிர்.

டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளி நீரிழிவு நோய்க்கான உணவு சிகிச்சையின் முக்கிய குறிக்கோள் சாதாரண இரத்த குளுக்கோஸ் அளவைப் பராமரிப்பது என்பதை அறிந்து கொள்ள வேண்டும். இந்த வழக்கில் உணவு சிகிச்சை முக்கிய சிகிச்சையாகும். வகை 1 நீரிழிவு நோயால், சரியான ஊட்டச்சத்து ஹைப்பர் கிளைசீமியாவை உருவாக்கும் அபாயத்தையும் "இனிப்பு" நோயின் எதிர்மறையான விளைவுகளையும் குறைக்கிறது.

இந்த கட்டுரையில் உள்ள வீடியோ நீரிழிவு நோய்க்கு மீன்களின் நன்மைகள் பற்றி பேசுகிறது.

அனுமதிக்கப்பட்ட சாலட் காய்கறிகள்

எந்தவொரு நீரிழிவு நோய்க்கும், குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட தயாரிப்புகள் (50 அலகுகள் வரை) உணவில் சேர்க்கப்பட வேண்டும்.

ஜி.ஐ. உடன் 69 யூனிட்டுகள் (150 கிராமுக்கு மேல் இல்லை) வாரத்திற்கு ஒரு முறை அல்லது இரண்டு முறை உணவுடன் தன்னைப் பற்றிக் கொள்ள இது அனுமதிக்கப்படுகிறது. 70 க்கும் மேற்பட்ட அலகுகளின் குறியீட்டைக் கொண்ட பொருட்கள் கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன, ஏனெனில் அவை இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்கும்.

உணவு தயாரிப்புகளுடன் கூடிய அட்டவணை கீழே உள்ளது, கிளைசெமிக் குறியீட்டு அடைப்புக்குறிக்குள் குறிக்கப்படுகிறது.

50 அலகுகள் வரை ஜி.ஐ.	69 அலகுகள் வரை ஜி.ஐ.	70 க்கும் மேற்பட்ட அலகுகள் ஜி.ஐ.
கத்திரிக்காய் (10)	கிளை (51)	சர்க்கரை, சாக்லேட் (70)
காளான்கள் (10)	ஐஸ்கிரீம் (52)	அரிசி (70)
முட்டைக்கோஸ், வெங்காயம் (10)	இனிப்பு தயிர் (52)	டர்னிப் (70)
ஆப்பிள்கள் (30)	கிருமி செதில்கள் (53)	சோளம் (70)
முழு பால் (32)	தட்டிவிட்டு கிரீம் பழ சாலட் (55)	பூசணி (75)
உலர்ந்த பாதாமி (35)	ஓட்ஸ் குக்கீகள் (55)	சீமை சுரைக்காய் (75)
புதிய கேரட் (35)	பதிவு செய்யப்பட்ட சோளம் (59)	தர்பூசணி (75)
கொழுப்பு இல்லாத தயிர் (35)	வெள்ளை அரிசி (60)	மியூஸ்லி (80)
ஆரஞ்சு (35)	தக்காளி மற்றும் சீஸ் உடன் பீஸ்ஸா (61)	பட்டாசுகள் (80)
வெள்ளை பீன்ஸ் (40)	கடற்பாசி கேக் (63)	உருளைக்கிழங்கு சில்லுகள் (80)
புதிதாக அழுத்தும் ஆரஞ்சு சாறு (40)	பீட்ரூட் (64)	வெள்ளை ரொட்டி, அரிசி (85)
திராட்சை (40)	ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகள் (64)	வேகவைத்த கேரட் (85)
பதிவு செய்யப்பட்ட பேரிக்காய் (44)	திராட்சையும் (64)	சோள செதில்கள் (85)
கிளை ரொட்டி (45)	பிரவுன் ரொட்டி (65)	பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு (90)
திராட்சைப்பழம் மற்றும் சர்க்கரை இல்லாத சாறு சாறு (48)	ஆரஞ்சு ஜூஸ் (65)	பதிவு செய்யப்பட்ட பாதாமி (91)
பதிவு செய்யப்பட்ட பச்சை பட்டாணி (48)	மணல் கூடைகள் (65)	ரைஸ் நூடுல்ஸ் (95)
ஓட்ஸ் (49)	ரவை (65)	வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு (95)
ஷெர்பெட் (50)	பதிவு செய்யப்பட்ட காய்கறிகள் (65)	பிரஞ்சு மஃபின்ஸ் (95)
பக்வீட் பான்கேக் ரொட்டி (50)	ஜாக்கெட் உருளைக்கிழங்கு (65)	ருதபாகா (99)
மெக்கரோனி (50)	முலாம்பழம் (65)	வெள்ளை ரொட்டி சிற்றுண்டி (100)
கிவி (50)	வாழைப்பழங்கள் (65)	தேதிகள் (103)
பக்வீட் (50)	அன்னாசிப்பழம் (66)	பீர் (110)

கிளைசெமிக் குறியீட்டுடன் கூடுதலாக, சாலட்களை தயாரிக்கும் முறையையும் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும். தயாரிப்புகளை, நீராவி, கிரில் ஆகியவற்றை மைக்ரோவேவில் கொதிக்க வைப்பது விரும்பத்தக்கது.

வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சாலட்களை நிரப்ப வினிகர் பயன்படுத்தப்பட்டால், அது குறைந்த சதவீதத்துடன் (முன்னுரிமை பழம்) தேர்ந்தெடுக்கப்பட வேண்டும். ஒரு சிறந்த மாற்றாக எலுமிச்சை சாறு இருக்கும்.

கடற்பாசி சாலட்

ஊறுகாய் (3 பிசிக்கள்),
வெங்காயம்,
கடல் காலே (200 கிராம்),
உலர் காளான்கள் (2 டீஸ்பூன் எல்.),
தாவர எண்ணெய் (2 டீஸ்பூன் எல்.),
வினிகர் (3%),
உப்பு, மூலிகைகள், மசாலா.

சூடான நீரில் காளான்களை ஊற்றவும், 2 மணி நேரம் ஊற விடவும், அதே தண்ணீரில் கொதிக்கவும். மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டப்பட்ட காளான்கள் மற்றும் ஊறுகாய். வெங்காயத்தை அரை வளையங்களில் வெட்டி, காளான்கள் மற்றும் வெள்ளரிகளுடன் சேர்த்து, வெங்காயம் மென்மையாகும் வரை எண்ணெயில் வறுக்கவும். வறுத்த காய்கறிகளை கடற்பாசி, சீசன் வினிகருடன் கலக்கவும். உப்பு, மூலிகைகள், மசாலா சேர்க்கவும். சேவை செய்வதற்கு முன் குளிர்ச்சியுங்கள்.

இத்தாலிய சாலட்

பதிவு செய்யப்பட்ட பீன்ஸ் (150 கிராம்),
உருளைக்கிழங்கு (3 பிசிக்கள்.),
முட்டை (2 பிசிக்கள்.),
பதிவு செய்யப்பட்ட பட்டாணி (3 டீஸ்பூன் எல்.),
புதிய தக்காளி (2 பிசிக்கள்.),
பதிவு செய்யப்பட்ட சோளம் (3 டீஸ்பூன் எல்.),
ஊதா வெங்காயம் (1 பிசி.),
கீரைகள்,
ஆலிவ் எண்ணெய்
பூண்டு கிராம்பு
எலுமிச்சை சாறு
உப்பு.

உருளைக்கிழங்கை வேகவைத்து, க்யூப்ஸாக வெட்டவும். அரை மோதிரங்களில் வெங்காயத்தை நறுக்கவும். வேகவைத்த முட்டைகள் மற்றும் தக்காளியின் திடமான பகுதி, கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகின்றன. எண்ணெய், வறுக்கவும் பூண்டு மற்றும் பீன்ஸ். எலுமிச்சை சாற்றை உப்பு மற்றும் எண்ணெயுடன் கலக்கவும். நீரிழிவு நோய்க்கு உங்கள் சாலட்டில் சர்க்கரை மாற்றாக சேர்க்கலாம். அனைத்து கூறுகளையும் சேர்த்து, எலுமிச்சை சாறுடன் பருவம், மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

காட் கல்லீரல் சாலட்

காட் கல்லீரல் (60 கிராம்),
முட்டைக்கோஸ் (150 கிராம்),
கேரட் (100 கிராம்),
கடல் காலே (50 கிராம்),
எலுமிச்சை சாறு
ஆலிவ் எண்ணெய்
மிளகு, உப்பு.

புதிய முட்டைக்கோஸ் மற்றும் காட் கல்லீரலின் சாலட் தயாரிப்பது மிகவும் எளிதானது. முட்டைக்கோஸை இறுதியாக நறுக்கி, கேரட்டை அரைக்கவும். காட் கல்லீரலை பகுதிகளாக வெட்டுங்கள். காய்கறிகளை காட் கல்லீரல் மற்றும் கடல் காலே, சீசன் எலுமிச்சை சாறு மற்றும் எண்ணெயுடன் இணைக்கவும். உப்பு, மிளகு, நன்கு கலக்கவும்.

முட்டைக்கோஸ் மற்றும் பன்றி இறைச்சியுடன் சாலட்

உலர்ந்த பாதாமி (100 கிராம்),
இலகுரக சோயா சாஸ் (2 பக். எல்.),
அரிசி வினிகர் (2 டீஸ்பூன் எல்.),
எள் எண்ணெய் (1 டீஸ்பூன் எல்.),
பூண்டு கிராம்பு
பன்றி இறைச்சி (300 கிராம்),
சீன முட்டைக்கோஸ் (300 கிராம்),
இனிப்பு மிளகு
வெள்ளரி,
பச்சை வெங்காயம்.

உலர்ந்த பழங்களை கொதிக்கும் நீரில் காய்ச்சவும், ஒரு மூடியுடன் 15 நிமிடங்கள் மூடி வைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, உலர்ந்த பாதாமி பழங்களை வைக்கோல்களால் நறுக்கி, ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்திற்கு மாற்றவும். சோயா சாஸ், வினிகருடன் மேலே, பூண்டு போட்டு எண்ணெய் சேர்க்கவும். பெறப்பட்ட எரிபொருள் நிரப்புதல் ஒத்திவைக்கவும்.

கடாயை சூடாக்கி, எண்ணெய் ஊற்றவும். பன்றி இறைச்சியின் மெலிந்த துண்டுகள் (இடுப்பு) துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, அதிகப்படியான கொழுப்பை துண்டிக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் இறைச்சியை வைக்கவும், குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 5 நிமிடங்கள் மூழ்கவும், எல்லா நேரத்திலும் திரும்பவும். 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு இனிப்பு மிளகு சேர்த்து, மற்றொரு 4 நிமிடங்களுக்கு வறுக்கவும். இறைச்சியில் ¼ ஒத்தடம் சேர்க்கவும், கேரமல் செய்ய விடவும். அடுப்பிலிருந்து பான் அகற்றவும்.

சாஸில் நனைத்த இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட முட்டைக்கோஸை ஒரு பெரிய கோப்பையில் மாற்றவும். சாலட்டை அடுக்குகளில் பரிமாறவும் (முட்டைக்கோஸ், இறைச்சி, வெள்ளரிகள், அரை வளையங்களில் வெட்டப்பட்டது). மூலிகைகள் அல்லது நொறுக்கப்பட்ட பாதாம் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

துருக்கி இறைச்சி சாலட்

பழுப்பு அரிசி (200 கிராம்),
தோல் இல்லாமல் வேகவைத்த வான்கோழி (200 கிராம்),
புதிய செலரி (50 கிராம்),
பதிவு செய்யப்பட்ட அன்னாசி (100 கிராம்),
டேன்ஜரைன்கள் (100 கிராம்),
பச்சை வெங்காயம்
கொட்டைகள்,
எலுமிச்சை தயிர் (70 கிராம்),
கொழுப்பு இல்லாத மயோனைசே (50 கிராம்),
எலுமிச்சை அனுபவம் (1 டீஸ்பூன் எல்.).

தொகுப்பு அறிவுறுத்தல்களின்படி சமைக்கும் வரை பழுப்பு அரிசியை சமைக்கவும். ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில், தயாராக குளிர்ந்த அரிசி, வேகவைத்த வான்கோழி (முன்பு தோலை அகற்றவும்), துண்டுகளாக வெட்டவும், செலரி. அன்னாசிப்பழம் (முழுதாக இருந்தால், க்யூப்ஸாக வெட்டவும்), டேன்ஜரைன்கள், பச்சை வெங்காயம், கொட்டைகள் சேர்க்கவும். தனித்தனியாக, சாலட் டிரஸ்ஸிங் செய்யுங்கள்: மயோனைசே மற்றும் தயிரை ஒன்றாக அடித்து, எலுமிச்சை அனுபவம் சேர்க்கவும், நன்றாக அரைக்கவும். அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, சாஸை ஊற்றி, குளிர்சாதன பெட்டியில் சுமார் 20 நிமிடங்கள் குளிர்ச்சியுங்கள்.

மீன் மற்றும் கடல் உணவு

நீரிழிவு நோயுடன் மீன் மற்றும் கடல் உணவின் சாலட்களை உண்ணலாம். அவர்களுக்கு நன்றி, உடலில் புரதங்கள், வைட்டமின்கள், சுவடு கூறுகள் வழங்கப்படுகின்றன. கடல் உணவு குறைந்த கலோரி ஆகும், இது செரிமான அமைப்பை எளிதாக்குகிறது.

ஸ்க்விட் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான சாலடுகள் குறிப்பாக பிரபலமாக உள்ளன. அவை பொதுவாக ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது எலுமிச்சை சாறுடன் பதப்படுத்தப்படுகின்றன. நறுமண மூலிகைகள் அல்லது பூண்டுகளில் தாவர எண்ணெயை ஊற்றுவதற்கு சிறப்பு உணவுகள் விரும்புகின்றன. இந்த நோக்கத்திற்காக, உலர்ந்த மூலிகைகள் ஒரு கண்ணாடி டிஷ் வைக்கப்பட்டு, எண்ணெயுடன் ஊற்றப்பட்டு, இருண்ட, குளிர்ந்த இடத்தில் 24 மணி நேரம் வலியுறுத்தப்படுகின்றன. கூடுதலாக, குறைந்த கொழுப்பு கிரீம் அல்லது புளிப்பு கிரீம், குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட மென்மையான பாலாடைக்கட்டி ஆகியவற்றுடன் கடல் உணவு நன்றாக செல்கிறது.

மீனுடன் சீசர்

கீரை (கொத்து),
சற்று உப்பு சால்மன் (70 கிராம்),
பர்மேசன் சீஸ் (30 கிராம்),
செர்ரி தக்காளி (70 கிராம்),
முட்டை (1 பிசி.),
பட்டாசு,
புளிப்பு கிரீம், மயோனைசே, கடுகு (தலா 2 டீஸ்பூன்.).

கீரை குறிப்பாக நீரிழிவு நோய்க்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அவை வெட்டப்பட வேண்டியதில்லை, ஆனால் கைகளால் கிழிக்கப்பட்டு, ஆழமான சாலட் கிண்ணத்தில் வைக்கவும். சால்மன், தக்காளி மற்றும் முட்டையை கீற்றுகளாக நறுக்கவும். ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சீஸ். சாலட் அடுக்குகளில் பரிமாறப்படுகிறது (சாலட்டின் இலைகளில் மீன், தக்காளி, முட்டை, பட்டாசு மற்றும் சீஸ் ஆகியவற்றால் தெளிக்கப்படுகிறது). மயோனைசே, கடுகு மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஆகியவற்றை நன்கு கிளறி, சாஸை சாலட்டுக்கு மாற்றவும். பட்டாசுகள் மென்மையாக்காதபடி பயன்படுத்துவதற்கு முன் கிளறவும்.

ஒரு ஃபர் கோட் கீழ் உணவு ஹெர்ரிங்

ஹெர்ரிங் ஃபில்லட் (400 கிராம்),
பீட் (2 பிசிக்கள்.),
கேரட் (2 பிசிக்கள்.),
உருளைக்கிழங்கு (2 பிசிக்கள்.),
வெங்காயம் (1 பிசி.),
முட்டை வெள்ளை (4 பிசிக்கள்.),
குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் (250 கிராம்) கொண்ட புளிப்பு கிரீம்,
கடுகு (1 தேக்கரண்டி),
எலுமிச்சை சாறு (1 தேக்கரண்டி),
உப்பு.

முதலில், நீங்கள் வெங்காயத்தை marinate செய்ய வேண்டும்: அதை இறுதியாக நறுக்கி, 10 நிமிடங்கள் உப்பு மற்றும் வினிகருடன் கொதிக்கும் நீருக்கு மாற்றவும். அடுப்பில் காய்கறிகளை நன்றாக நறுக்கவும். வேகவைத்த முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை அரைக்கவும் (மஞ்சள் கரு தேவையில்லை). தண்ணீரில் இருந்து வெங்காயத்தை பிழியவும்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சாலட் ஒரு சிறப்பு அலங்காரத்துடன் பதப்படுத்தப்படுகிறது. புளிப்பு கிரீம், கடுகு மற்றும் உப்பு ஆகியவற்றை இணைக்கவும் (ஒரு ஆடை கிடைக்கும்). மீன் ஃபில்லட்டை வெட்டி முதல் அடுக்கில் வைக்கவும். அடுக்கு மூலம் சாலட் கிண்ண அடுக்கில் பரவுங்கள்: ஹெர்ரிங் - வெங்காயம் - சாஸ் - உருளைக்கிழங்கு - சாஸ் - கேரட் - புரதங்கள் - பீட் - சாஸ். சாலட் நிறைவுற்றதாக விடவும்.

முரண்

நீரிழிவு நோய்க்கு சாலட் சாப்பிடுவதற்கு சில முரண்பாடுகள் உள்ளன. அதிக அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகள் கொண்ட உணவுகளை சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. உப்பு, புகைபிடித்த மற்றும் வறுத்த உணவுகளை சாலட்களில் சிறிய பகுதிகளில் பயன்படுத்த. கடுகு மற்றும் மயோனைசே பெரும்பாலும் ஒத்தடம் சேர்க்கப்படுவதில்லை. புளிப்பு கிரீம் மற்றும் பிற பால் பொருட்கள் குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கத்துடன் எடுக்கப்பட வேண்டும்.

அவர்கள் அரிசி, உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சில பழங்களை எச்சரிக்கையுடன் பயன்படுத்துகிறார்கள். ஒரு உணவைத் தொகுக்கும்போது, நீரிழிவு நோயாளிகள் உடல் பருமனுக்கு ஆளாகிறார்கள் என்பதால் பாலினம், வயது மற்றும் உடல் செயல்பாடு ஆகியவற்றை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். சமைப்பதற்கு முன் உணவுகளின் கிளைசெமிக் குறியீடு மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கத்தை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது நல்லது.

வகை 1 மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பலவகையான உணவுகளை தயாரிக்க நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். சாலடுகள், குறிப்பாக காய்கறிகள், ஒவ்வொரு நாளும் நீரிழிவு அட்டவணையில் இருக்க வேண்டும். அவர்கள் ஒரு சிறந்த சிற்றுண்டி அல்லது பிரதான படிப்பு.