கணையத்தின் அழற்சியுடன் ஷிஷ் கபாப்

கபாப்பைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு சுடப்பட்ட மேலோடு அனைத்து பகுதிகளையும் அகற்றுவது மிகவும் முக்கியம்.

டயட் செய்முறை

ஓடும் நீரின் கீழ் இறைச்சியை நன்றாக துவைத்து, கொழுப்புடன் அனைத்து பகுதிகளையும் நீக்கி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும், பின்னர் நறுக்கிய மூலிகைகள் மற்றும் ஒரு சிறிய அளவு உப்பு சேர்த்து தெளிக்கவும், கலந்து உப்பு சேர்க்கவும்.

இந்த நேரத்தில், இறைச்சி உப்பு செய்யப்படும்போது, ​​நிலக்கரி தயாரிக்கத் தொடங்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, பேக்கிங் தொடங்கும் நேரத்தில், திறந்த சுடர் தோன்றக்கூடாது. இறைச்சியிலிருந்து அதிகப்படியான கீரைகளை அகற்றி கம்பி ரேக்கில் வைக்கவும். ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் பேக்கிங், சமைக்கும் வரை சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

அரை மணி நேரத்தில் கோழி தயாராக இருக்கும், மேலும் பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி சுமார் 60-65 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். ஒரு மாமிசத்தை வெட்டுவதன் மூலம் இறைச்சியின் தயார்நிலை சரிபார்க்கப்படுகிறது, அதன் நடுவில் இறைச்சியின் நிறம் சாம்பல் நிறமாக இருக்க வேண்டும்.

ஒரு பார்பிக்யூவுக்கு காய்கறிகளை வேகவைத்து, வெந்தயம் அல்லது வோக்கோசு புதிய கீரைகளால் அனைத்தையும் அழகாக அலங்கரிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

தக்காளி சாப்பிடுவது

தக்காளியின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் நார், வெள்ளரிகளை விட மென்மையானது, எனவே, இது சிறப்பாக உறிஞ்சப்படுகிறது, மேலும் நன்மை பயக்கும் தாதுக்கள் குடலில் உள்ள தீங்கு விளைவிக்கும் நுண்ணுயிரிகளின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கின்றன. தக்காளி பெரும்பாலும் கலோரி உள்ளடக்கம் காரணமாக எடையைக் குறைப்பதற்கும், இரத்தத்தை மெல்லியதாக்குவதற்கும், ஆண் ஆற்றலை அதிகரிப்பதற்கும், பொதுவான புத்துணர்ச்சியையும் உணவில் சேர்க்கிறது. கணைய அழற்சியுடன் தக்காளியை சாப்பிட முடியுமா என்பதை இன்னும் விரிவாகக் கருதுவோம்.

அதிகரிக்கும் காலங்களில், உறுப்புகளை எரிச்சலூட்டும் நச்சுகளின் உள்ளடக்கம் காரணமாக அவை உட்கொள்ள அனுமதிக்கப்படுவதில்லை. நாள்பட்ட கட்டத்தில், தக்காளியை சாப்பிட முடியும், ஆனால் சில நிபந்தனைகளுக்கு உட்பட்டது. அவற்றில் ஒன்று தக்காளியின் வெப்பநிலை சிகிச்சை. நீங்கள் அவற்றை நீராவி அல்லது சுடலாம். காய்கறி மென்மையாக மாறும்போது, ​​அதிலிருந்து உரிக்கப்படுவதை நீக்கி, ஒரே மாதிரியான கொடூரமாக அரைக்க வேண்டும். தக்காளியை உணவில் அறிமுகப்படுத்துங்கள் 1 தேக்கரண்டி. ஒரு நாளைக்கு. நல்ல சகிப்புத்தன்மையுடன், இந்த அளவை ஒரு நாளைக்கு 1 கருவாக அதிகரிக்கலாம்.

கடுமையான கட்டத்தில், தக்காளி கேரட், பூசணி அல்லது உருளைக்கிழங்கால் மாற்றப்படுகிறது. ஒரு நாள்பட்ட நோயில், தக்காளி சாறு தக்காளிக்கு மாற்றாக இருக்கும், இது மற்ற காய்கறிகளின் சாறுகளுடன் கலக்கப்படலாம். ஒரு தக்காளியைப் பயன்படுத்துவது விரும்பத்தகாதது, ஏனென்றால் அதில் இரைப்பைக் குழாயை எரிச்சலூட்டும் மசாலா, அதிக அளவு உப்பு மற்றும் பாதுகாப்புகள் உள்ளன.

காலிஃபிளவர் சாப்பிடுவது எப்படி?

பலர் அறியாமல் காலிஃபிளவரை உணவில் இருந்து விலக்குகிறார்கள், இதில் ஃபைபர் உள்ளடக்கம் மற்ற வகைகளை விட மிகக் குறைவு. அவரது செயல்கள்:

• இரைப்பை சாற்றின் அமிலத்தன்மையை இயல்பாக்குகிறது, புற்றுநோய் உயிரணுக்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது,
• செரிமான மண்டலத்தின் செயலில் வேலை வழங்குகிறது.

இதை சாப்பிட சிறந்த வழி கேரட், உருளைக்கிழங்கு, சீமை சுரைக்காய் ஆகியவற்றைக் கொண்ட குண்டு. கணைய அழற்சியுடன் சுண்டவைத்த அல்லது வேகவைத்த காலிஃபிளவர் முற்றிலும் பாதிப்பில்லாதது. நீங்கள் அதை நீங்களே குடிக்கலாம், பயமின்றி, தானியங்களுடன் பலவகையான சைவ சூப்களின் கலவையில் நுழையுங்கள். பிரிக்கப்பட்ட காலிஃபிளவர் மஞ்சரிகளை 20-25 நிமிடங்கள் வேகவைக்க வேண்டும், பின்னர் பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி நறுக்க வேண்டும். மேலே குறிப்பிடப்பட்ட சுவையூட்டல்களின் எரிச்சலூட்டும் விளைவு காரணமாக ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் காலிஃபிளவரின் பயன்பாடு அனுமதிக்கப்படாது.

பீட் சாப்பிட முடியுமா?

பீட் வைட்டமின்கள் நிறைந்த ஆரோக்கியமான காய்கறி. அவற்றின் தனித்துவமான அம்சம் என்னவென்றால், வெப்ப சிகிச்சையின் போது, ​​வைட்டமின்கள் உடைவதில்லை, ஏனெனில் அவை அதிக வெப்பநிலையை எதிர்க்கின்றன. வேகவைத்த பீட் எடை இழப்புக்கு பங்களிக்கிறது, வளர்சிதை மாற்றத்தை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இரத்த அழுத்தத்தை குறைக்கிறது, இருப்பினும், நோய் அதிகரிக்கும் போது, ​​நார்ச்சத்து நிறைந்ததால் பீட்ஸை மறுப்பது நல்லது. அதன் நாள்பட்ட கட்டத்தில் கணைய அழற்சியுடன் கூடிய பீட்ரூட் படிப்படியாக (1 டீஸ்பூன் எல். தொடங்கி) எச்சரிக்கையுடன் உணவில் வேகவைத்த வடிவத்தில் அறிமுகப்படுத்தப்படலாம்.

நீங்கள் எந்த கூர்மையான அல்லது உப்பு சுவையூட்டல்களையும் பயன்படுத்த முடியாது, வேகவைத்த பீட்ஸை அரைத்த வடிவத்தில் சாப்பிடுவது நல்லது. பீட்ரூட் ப்யூரிக்கு மாற்றாக பீட்ரூட் இருக்கும், அதன் சமையல் வகைகள் பல. எல்லோரும் தங்கள் சுவைக்கு சூப் சமைக்கும் முறையைத் தேர்வு செய்ய முடியும், கணையத்தின் அழற்சியுடன் கொழுப்பு நிறைந்த இறைச்சியை சாப்பிடுவது முரணாக இருப்பதால், டிஷ் சைவமாக இருக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்வது மட்டுமே முக்கியம்.

நிவாரண காலத்தில் சிறிய அளவில், மற்ற காய்கறிகளின் சாறுகளுடன் கலந்த புதிய பீட்ரூட் சாறுடன் மெனுவைப் பன்முகப்படுத்தலாம். அதன் தயாரிப்புக்கும் பயன்பாட்டிற்கும் இடையில் 3 மணி நேரத்திற்கு மேல் இருக்கக்கூடாது. அத்தகைய பானத்தை படிப்படியாக அறிமுகப்படுத்தலாம் மற்றும் வாரத்திற்கு 2-3 முறைக்கு மேல் குடிக்கக்கூடாது.

கணைய அழற்சியுடன் பீட் சாப்பிட முடியுமா?

வெப்ப சிகிச்சையின் பின்னர் அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை இழக்காத ஒரு தனித்துவமான காய்கறி பீட் ஆகும். வேர் காய்கறி முக்கிய காய்கறிகளில் ஒன்றாகும், இதிலிருந்து பாரம்பரிய மருத்துவத்தின் பல சமையல் வகைகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன, மேலும் உணவுகளை தயாரிப்பதில் முக்கிய மற்றும் கூடுதல் மூலப்பொருளாகவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. கணைய அழற்சியில் உள்ள பீட்ரூட் இந்த நோயின் போக்கை எவ்வாறு பாதிக்கிறது? இந்த கேள்விக்கான பதிலை எங்கள் கட்டுரையில் காணலாம்.

கணையத்தின் அழற்சியுடன் பீட்ஸின் நன்மைகள்

கணைய அழற்சி போன்ற நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு செரிமான அமைப்புடன் தொடர்புடைய சில குறைபாடுகள் உள்ளன என்பது உங்களுக்குத் தெரியும். சில தயாரிப்புகள் இந்த செயல்முறையை மோசமாக்கும், இதன் விளைவாக கணைய அழற்சி மற்றும் வயிற்றுப் பகுதியில் கடுமையான வலி ஏற்படும். இந்த சம்பவத்தைத் தவிர்க்க, புதிய பீட் உள்ளிட்ட சில வகையான தயாரிப்புகளைத் தவிர்க்க வேண்டும். ஒரு மூல காய்கறி சாப்பிடுவது கடுமையாக ஊக்கமளிக்கிறது. இருப்பினும், பல வல்லுநர்கள் கணைய வியாதிகளுடன் வேகவைத்த பீட் சாப்பிடலாம் என்ற முடிவுக்கு வந்தனர்.

இந்த காய்கறிகளின் தனித்தன்மை வெப்ப சிகிச்சையின் பின்னர் அதன் வைட்டமின்கள் மற்றும் நன்மை பயக்கும் கூறுகளை இழக்காது என்பதில் உள்ளது. கணைய அழற்சியுடன் வேகவைத்த பீட்ஸில் சில பயனுள்ள பண்புகள் உள்ளன, அவை நோயின் போக்கை சாதகமாக பாதிக்கின்றன:

1. இரத்த அழுத்தத்தை இயல்பாக்குதல்.
2. வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்துதல் (உடல் பருமனைத் தடுப்பது).
3. நச்சுகள் மற்றும் நச்சுகளின் குடல்களை சுத்தப்படுத்துதல்.
4. ஒளி மலமிளக்கி மற்றும் டையூரிடிக் விளைவு.
5. உணவின் செரிமானத்தை மேம்படுத்துதல்.
6. கூடுதல் கூறுகளுடன் இணைந்து, இது உள் காயங்களை (வயிற்றுப் புண்) குணப்படுத்த முடியும்.

கணைய அழற்சியுடன் பீட் சாப்பிடுவது எப்படி

நோயாளிக்கு கணைய அழற்சியின் கடுமையான வடிவம் இருப்பது கண்டறியப்பட்டால், ஒரு உணவு சிகிச்சை பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இதில் பட்டினி கிடக்கிறது. பல நாட்களுக்குப் பிறகு, நோயாளி படிப்படியாக குறைந்த கலோரி உணவைக் கொண்டு செலுத்தப்படுகிறார். இந்த காலகட்டத்தில், வேகவைத்த பீட் கூட உணவை ஜீரணிக்கும் செயல்முறையை சிக்கலாக்கும், இந்த காரணத்திற்காக கணைய அழற்சி அதிகரிக்கும் போது பீட் பயன்படுத்துவது எந்த வடிவத்திலும் விரும்பத்தகாதது.

கணைய அழற்சி நிவாரணத்திற்குச் சென்றவுடன், பீட்ஸை படிப்படியாக வேகவைத்த வடிவத்தில் அறிமுகப்படுத்தப்படுகிறது. முதல் வாரத்தில், நீங்கள் காய்கறியை குறைந்த அளவுகளில் எடுத்துக் கொள்ளலாம், படிப்படியாக பகுதியை அதிகரிக்கும். ஒரு காய்கறி உடலுக்கு அதிகபட்ச நன்மைகளைத் தரும் பொருட்டு, அதன் தயாரிப்பின் சில நுணுக்கங்களைக் கடைப்பிடிக்க வேண்டும்:

1. வெப்ப சிகிச்சைக்கு முன், காய்கறிகளை வெதுவெதுப்பான நீரின் கீழ் துவைக்க வேண்டும், தோல்களை அகற்றாமல். பின்னர் குளிர்ந்த நீரில் ஒரு கடாயில் வைக்கவும், மூடியை மூடி குறைந்தது இரண்டு மணி நேரம் சமைக்கவும்.
2. காய்கறி மிகப் பெரியதாக இருந்தால், அதை பாதியாக அல்லது பல சம பாகங்களாக வெட்டலாம்.
3. பீட் சமைக்கும்போது, ​​எலுமிச்சை சாறு அல்லது வினிகர் போன்ற பல்வேறு அமிலங்களை நீங்கள் சேர்க்க முடியாது. வேர் பயிரின் நிறத்தை பாதுகாக்க பலர் இந்த முறையைப் பயன்படுத்துகின்றனர். இந்த கையாளுதல் கணைய அழற்சியின் தீவிரத்தை ஏற்படுத்தும்.
4. அடுப்பில் பேக்கிங் செய்வதன் மூலம் வெப்ப சிகிச்சை செய்யலாம். இதனால், பீட்ஸ்கள் மிகவும் தாகமாகவும் அதே நேரத்தில் மென்மையாகவும் மாறும். காய்கறிகளை தோல்களை அகற்றாமல் சுடலாம் என்பதை நினைவில் கொள்க.
5. இரைப்பை சளிச்சுரப்பியை எரிச்சலூட்டாமல் இருப்பதற்காக, காய்கறியை நன்றாக அரைத்து அல்லது பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்த முடியும், இதன் காரணமாக ஒரு சீரான நிலைத்தன்மை பெறப்படும்.

கணைய அழற்சிக்கான பீட்ரூட் சாறு

புதிய பீட் சாற்றில் கரடுமுரடான நார் இல்லை, ஆனால் கணைய அழற்சியின் கடுமையான கட்டத்தில் அதன் பயன்பாடு தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. இரைப்பை சாறு கூடுதல் உற்பத்தியின் விளைவு காரணமாக இது ஏற்படுகிறது, இது கணையத்தை ஏற்றும். மேலும், பின்வரும் காரணங்களுக்காக ஒரு புதிய காய்கறியிலிருந்து சாறு கணைய அழற்சிக்கு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை:

• அதிக சர்க்கரை உள்ளடக்கம்
• சாத்தியமான வயிற்றுப்போக்கு
• இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கும்
• அதிக அமில உள்ளடக்கம்.

நிலையான நிவாரணத்தின் போது நீங்கள் பீட்ஸிலிருந்து சாறு குடிக்கலாம், ஆனால் நீங்கள் சில பரிந்துரைகளை கடைபிடிக்க வேண்டும்:

1. புதிதாக அழுத்தும் பானத்தை நீங்கள் குடிக்கலாம், தயாரித்த ஒரு மணி நேரத்திற்கு மேல் இல்லை.
2. கணையத்தின் வீக்கத்துடன் கூடிய பீட்ரூட் சாறு நோயாளியின் உணவில் படிப்படியாக அறிமுகப்படுத்தப்படுகிறது, இது மற்ற காய்கறி சாறுடன் (முட்டைக்கோஸ், கேரட், உருளைக்கிழங்கு) நீர்த்தப்படலாம்.
3. சாறு குடிப்பது வாரத்திற்கு இரண்டு முறைக்கு மேல் சாத்தியமில்லை.
4. குமட்டல் அல்லது வாந்தி போன்ற பாதகமான எதிர்வினை ஏற்பட்டால், பானம் நிறுத்தப்பட வேண்டும்.

பொருட்கள்

1. இறைச்சி - கோழி (மார்பகம் அல்லது தொடைகள்), மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சி (ஸ்டீக், விளிம்புகள், டெண்டர்லோயின்).
2. உப்பு.
3. கீரைகள் - வெந்தயம், கொத்தமல்லி, துளசி (விரும்பினால்).
4. உப்பு.
5. காரமான மசாலா பொருட்கள் (கொத்தமல்லி தானியங்கள், தரையில் மசாலா போன்றவை) உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப).

இறைச்சியை துவைக்க மற்றும் அதிகப்படியான கொழுப்பை துண்டிக்கவும்.

கீரைகளை இறுதியாக நறுக்கவும்.

மூலிகைகள், உப்பு மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் இறைச்சி துண்டுகளை தெளிக்கவும்.

இறைச்சி உப்பு செய்யப்படும் போது, ​​நிலக்கரியைத் தயாரிக்கவும் (பேக்கிங் தொடங்கும் நேரத்தில் திறந்த நெருப்பு இருக்கக்கூடாது). பார்பிக்யூ கிரில்லில் இறைச்சியை வைக்கவும், முன்பு அதிகப்படியான கீரைகளை அகற்றி, கிரில் மற்றும் சுட்டுக்கொள்ள அழுத்தவும் - ஒரு பக்கத்தில் 20 நிமிடங்கள், மறுபுறம் 20 நிமிடங்கள், பின்னர் ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 15-30 நிமிடங்கள். சமையல் நேரம் இறைச்சி வகை மற்றும் ஸ்டீக்ஸ் தடிமன் ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது. சுமார் 30-40 நிமிடங்களில் கோழி தயாராக இருக்கும்; பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி தயார் செய்ய ஒரு மணி நேரம் ஆகும்.

நெருப்பிலிருந்து கிரில்லை அகற்றி, ஸ்டீக்ஸ் ஒன்றை வெட்டுவதன் மூலம் இறைச்சியின் தயார்நிலையை சரிபார்க்கவும். வெட்டு மீது, இறைச்சி ஒரே சீராக சாம்பல் இருக்க வேண்டும்.

புதிய மூலிகைகள், வேகவைத்த அல்லது வேகவைத்த காய்கறிகளுடன் பரிமாறவும்.கணைய அழற்சி மூலம், கபாபிலிருந்து வறுத்த காரமான-உப்பு மேலோட்டத்தை துண்டித்து, நன்கு சுட்ட இறைச்சியின் சிறிய பகுதிகளை விட்டுவிடுவது நல்லது.

டிஷ் சாத்தியமான தீங்கு

பார்பிக்யூ ஆரோக்கியமான உணவு வகையைச் சேர்ந்தது அல்ல. அதன் தயாரிப்பு பேக்கிங் மூலம் மேற்கொள்ளப்படுகிறது என்ற போதிலும், ஒரு வறுத்த மேலோடு செயல்பாட்டில் உருவாகிறது, மற்றும் இறைச்சி மிகவும் கடினமாக உள்ளது. டிஷ் மிகவும் பிரித்தெடுக்கும் (கணையம் மற்றும் இரைப்பை சுரப்பைத் தூண்டுகிறது), மோசமாக ஜீரணிக்கப்படுகிறது. சமையல் தொழில்நுட்பத்துடன் இணங்காத நிலையில், அதிகப்படியான உணவு அல்லது மெனுவில் மிக விரைவாக அறிமுகப்படுத்தப்பட்டால், பார்பிக்யூ வயிற்று வலி மற்றும் வாந்தியுடன் கணைய அழற்சியின் கடுமையான அதிகரிப்பைத் தூண்டும்.

நாள்பட்ட கணைய அழற்சியில்

அதிகரிப்பு மற்றும் முழுமையற்ற நிவாரணத்தின் ஒரு கட்டத்தில், பார்பிக்யூவை ஒருபோதும் உணவில் சேர்க்கக்கூடாது. தொடர்ச்சியான நிவாரண காலங்களில் (கடைசி தாக்குதலில் இருந்து ஒரு வருடத்திற்கு முன்னதாக அல்ல), புகார்கள் இல்லாத நிலையில் மற்றும் மருத்துவ மற்றும் ஆய்வக குறிகாட்டிகளை இயல்பாக்குவதில், நீங்கள் எப்போதாவது சில நிபந்தனைகளின் கீழ் தயாரிக்கப்பட்ட பார்பிக்யூவுக்கு உங்களை சிகிச்சையளிக்க முடியும்:

• இறைச்சி மெலிந்ததாக இருக்க வேண்டும் - கோழி மார்பகம், வியல், மாட்டிறைச்சி, ஒல்லியான பன்றி இறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டியைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, இது சாப்பிடுவது மிகவும் விரும்பத்தகாதது,
• BBQ ஒரு பார்பிக்யூ அல்லது கிரில்லில் சமைப்பது நல்லது, கரியின் மீது வறுத்தெடுப்பதன் மூலமும், திறந்த நெருப்பில் வறுக்காமல் இருப்பதன் மூலமும்,
• வினிகர், மயோனைசே, காரமான சுவையூட்டல்கள் போன்றவற்றை சேர்த்து நீங்கள் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் கபாப் சாப்பிட முடியாது.
• இறைச்சி நன்கு சுடப்பட வேண்டும் - பார்பிக்யூ “இரத்தத்துடன்” அனுமதிக்கப்படாது, முழுமையாகவோ அல்லது சீராகவோ சமைக்கப்படுவதில்லை.

நிவாரணத்தில் நாள்பட்ட கணைய அழற்சிக்கான இணக்க மதிப்பீடு: 1.0

கடுமையான கணைய அழற்சிக்கான உணவு மதிப்பீடு: -10.0

பொருளின் ஆசிரியர் பற்றி

குழந்தை மருத்துவர் மற்றும் குழந்தை உட்சுரப்பியல் நிபுணர். கல்வி - எஸ்.எஸ்.எம்.யுவின் குழந்தை மருத்துவ பீடம். நான் 2000 முதல், 2011 முதல் - குழந்தைகள் கிளினிக்கில் உள்ளூர் குழந்தை மருத்துவராக பணியாற்றி வருகிறேன். 2016 ஆம் ஆண்டில், அவர் ஒரு சிறப்பு தேர்ச்சி பெற்றார் மற்றும் குழந்தை உட்சுரப்பியல் துறையில் ஒரு சான்றிதழைப் பெற்றார், மேலும் 2017 ஆம் ஆண்டின் தொடக்கத்திலிருந்து நான் கூடுதலாகப் பெறுகிறேன்…

ஷிஷ் கபாப் தீங்கு

இறைச்சி டிஷ் கரி, ஒரு திறந்த நெருப்பு அல்லது கிரில்லைப் பயன்படுத்தி சமைக்கப்படுகிறது. உன்னதமான பதிப்பில் skewers பயன்படுத்துவது அடங்கும், இது ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் இறைச்சி துண்டுகள். பெரும்பாலும் இது பன்றி இறைச்சி. உணவு விருப்பம் - கோழி, வான்கோழி, மாட்டிறைச்சி. துண்டுகள் கரியின் மீது வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன, மேலே ஒரு மணம் மசாலா மேலோடு மூடப்பட்டிருக்கும்.

இது கணையத்தின் நாள்பட்ட அழற்சியை அதிகரிக்கச் செய்யும் தோல் ஆகும். திறந்த நெருப்பு, நிலக்கரி, சூடான கிரில் ஆகியவற்றுடன் தொடர்பு கொள்ளும்போது, ​​பல புற்றுநோய்கள் கலவைகள் அல்லது ஸ்டீக்ஸ் மேற்பரப்பில் உருவாகின்றன. மேலோட்டங்கள் காரமானவை, மிகவும் கூர்மையானவை மற்றும் உப்புத்தன்மை கொண்டவை, இறைச்சியில் மயோனைசே அதிகமாக இருப்பதால் அவை அதிகப்படியான கொழுப்பைக் கொண்டுள்ளன.

அதன் அதிகப்படியான பிரித்தெடுத்தல், புற்றுநோய்கள் மற்றும் கொழுப்பின் கணிசமான விகிதம் காரணமாக, கபாப் அதிகரிப்பதற்கு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை

மாட்டிறைச்சி, கோழி அல்லது வான்கோழி சமைக்கப் பயன்படுத்தப்பட்டாலும் கூட, கபாப் கனமான உணவாகக் கருதப்படுகிறது. இரைப்பைக் குழாயில் உள்ள சுரப்பு செயல்முறைகள் தூண்டப்படுகின்றன, இது எந்த வகையான கணைய அழற்சிக்கும் மிகவும் விரும்பத்தகாதது. பார்பிக்யூவின் இந்த சொத்து உயர் பிரித்தெடுத்தல் என்று அழைக்கப்படுகிறது.

அதிகரிக்கும் கட்டத்தில் உணவுகள் பயன்படுத்துவது கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. கடுமையான வடிவத்தில் நோயின் மறுபிறப்பைத் தூண்டும் அதிக நிகழ்தகவு இருப்பதால், நிலையற்ற மருத்துவ நிவாரணத்துடன் கணைய அழற்சியுடன் பார்பிக்யூ சாப்பிடுவது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை என்று காஸ்ட்ரோஎன்டாலஜிஸ்டுகள் வலியுறுத்துகின்றனர்.

பயனுள்ள பண்புகள்

மனித உடலுக்கு புரதத்தின் முக்கிய ஆதாரமாக இறைச்சி உள்ளது. விலங்கு தோற்றத்தின் அமினோ அமிலங்கள் புதிய புரத கட்டமைப்புகளை நிர்மாணிப்பதற்கான அடி மூலக்கூறாக செயல்படுகின்றன.

இறைச்சி இழைகள் சுரக்கும் இரைப்பை சாறு, பித்தம், குடல் நொதிகள், கணையம் ஆகியவற்றின் அளவை அதிகரிக்கும். மனிதர்களைப் பொறுத்தவரை, இது தொடர்ச்சியான மருத்துவ நிவாரண நிலைமைகளில் மட்டுமே பாதிப்பில்லாதது, எபிகாஸ்ட்ரியத்தில் வலி, சரியான ஹைபோகாண்ட்ரியம், சாப்பிட்ட பிறகு அச om கரியம் அல்லது தளர்வான அல்லது அரை உருவான மலம் போன்ற புகார்கள் ஏதும் இல்லை.

கரியில் சமைத்த இறைச்சி அதன் அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்பை இழக்காது. இதில் போதுமான அளவு இரும்பு, துத்தநாகம், பிற அத்தியாவசிய சுவடு கூறுகள், வைட்டமின்கள் உள்ளன.

கணைய அழற்சி நோயாளிகளுக்கு உதவிக்குறிப்புகள்

கணைய அழற்சி நோயாளிகளால் இத்தகைய உணவுகளை பயன்படுத்த தடை விதிக்க வேண்டும் என்று டயட்டீஷியன்கள், இரைப்பை குடல் ஆய்வாளர்கள் வலியுறுத்துகின்றனர். செயலாக்க முறையை உடலுக்கு மிகவும் மென்மையாக மாற்ற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது - சமையல், நீராவி.

கணைய அழற்சியின் கடுமையான போக்கை அல்லது நாள்பட்ட நோயை அதிகரிப்பது பார்பிக்யூவை உணவில் சேர்ப்பதற்கான ஒரு முழுமையான முரண்பாடாகும். இந்த நோய்க்கான சிகிச்சை ஊட்டச்சத்தின் முக்கிய கொள்கை அதிகபட்ச இயந்திர மற்றும் வேதியியல் உதிரிப்பாகும். கணைய அழற்சியுடன் கிரில்லிங் கூட பயன்படுத்த முடியாது.

துருக்கி skewers

ஒரு நாள்பட்ட நோய் இரைப்பைக் குழாயின் செயல்பாட்டை குறைவான ஆக்ரோஷமாக பாதிக்கிறது. எனவே, பார்பிக்யூவைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் சில நிபந்தனைகள் பூர்த்தி செய்யப்பட்டால் மட்டுமே:

1. பார்பிக்யூவுக்கான இறைச்சி கவனமாக தேர்ந்தெடுக்கப்படுகிறது. பயனற்ற கொழுப்புகள் அல்லது கொழுப்பு பன்றி இறைச்சி கொண்ட ஆட்டுக்குட்டி பொருத்தமானதல்ல. வான்கோழி, கோழி, முயல், வியல் போன்ற அதிக மெலிந்த வகைகளில் நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும்.
2. சுயாதீன ஊறுகாய்க்கு முன்னுரிமை அளிக்கப்படுகிறது. கபாப்ஸை வறுக்கவும் தயாராக இருக்கும் ஆயத்த இறைச்சிகளை நீங்கள் வாங்கக்கூடாது. நீடித்த சேமிப்பகத்துடன், இது இரைப்பைக் குழாயில் பிரச்சினைகள் இல்லாமல் மனிதர்களுக்கு கூட ஆபத்தான புற்றுநோய்கள் மற்றும் பிற சேர்மங்களின் விகிதத்தை அதிகரிக்கிறது.
3. ஒரு இறைச்சியாக வினிகரை எலுமிச்சை சாறுடன் மாற்ற வேண்டும்.
4. எந்தவொரு வடிவத்திலும் கணைய அழற்சிக்கு வெங்காயம் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, குறிப்பாக ஊறுகாய் அல்லது புதியது.
5. மிளகு மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்களின் அளவு குறைவாக உள்ளது. அவை கூடுதலாக செரிமான உறுப்புகளை எரிச்சலூட்டுகின்றன, அதிகப்படியான சுரப்பைத் தூண்டுகின்றன, கணையம் மேம்பட்ட முறையில் செயல்பட கட்டாயப்படுத்துகின்றன.
6. இறைச்சியை நீண்ட நேரம் வறுக்க வேண்டும். இரத்தத்துடன் கூடிய ஷிஷ் கபாப் கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது - மறுபிறப்புக்கான வாய்ப்பு டஜன் கணக்கான மடங்கு அதிகரிக்கிறது.
7. க்யூப்ஸாக இறைச்சியை அகற்றி வெட்ட பீல் அல்லது மேலோடு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
8. கீரைகள் தடை செய்யப்படவில்லை. இது செரிமானத்தில் உணவின் எதிர்மறை விளைவுகளை நடுநிலையாக்குகிறது.
9. காய்கறிகளுடன் இணைந்து இறைச்சி சிறப்பாக உறிஞ்சப்படுகிறது. அவற்றை skewers இல் நடலாம் அல்லது பார்பிக்யூவுடன் பரிமாறலாம்.

மேலே உள்ள பரிந்துரைகள் மற்றும் நிபந்தனைகளுக்கு உட்பட்டு, நீங்கள் எப்போதாவது உங்கள் உணவில் பார்பிக்யூவை சேர்க்கலாம். ஆனால் உணவுகளை உண்ணும்போது, ​​உங்கள் உடலைக் கேட்க வேண்டும், மேலும் தீங்கு மற்றும் நன்மையையும் எடைபோட வேண்டும்.

கணைய அழற்சியுடன் பார்பிக்யூ சாத்தியமா?

சரியான ஊட்டச்சத்து அழற்சியின் வளர்ச்சியை அதிகரிப்பதைத் தடுக்க உதவுகிறது, இந்நிலையில் நிவாரண காலம் நீண்ட காலமாக நீடிக்கும், நல்ல ஆரோக்கியத்துடன் இருக்கும்.

கணைய வலியை மெதுவாக மறக்கத் தொடங்கியபோது, ​​நோயாளி உணவுக்கு சுவையான மற்றும் அசாதாரணமான ஒன்றைக் கொஞ்சம் கொஞ்சமாகப் பற்றிக் கொள்ள விரும்புகிறார்.ஆனால் கணைய அழற்சியுடன் கபாப் சாப்பிட முடியுமா? அவரிடமிருந்து தீங்கு ஏற்படுமா?

திறந்த நெருப்பில் வறுத்த இறைச்சியின் முக்கிய ஆபத்து மணம் மற்றும் மிருதுவானது. இது நோய் மோசமடையக்கூடும், அத்தகைய மிருதுவான மேலோடு பலவீனமான கணையத்திற்கு உண்மையான விஷமாக மாறும்.

நோயின் தீவிரம் மற்றும் கபாப் தயாரிக்கப்படும் இறைச்சி வகையைப் பொருட்படுத்தாமல், டிஷ் கண்டிப்பாக சாப்பிட தடை விதிக்கப்பட்டுள்ளது என்று மருத்துவர்கள் கூறுகின்றனர். பல முறை நிலைமையை மோசமாக்கும்:

கணைய அழற்சிக்கு குறைவான தீங்கு விளைவிப்பதில்லை, டிஷ் தயாரிக்கும் போது பயன்படுத்தப்படும் பொருட்கள், அதாவது எலுமிச்சை சாறு மற்றும் வினிகர். பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், இறைச்சி அவற்றில் ஊறுகாய் செய்யப்படுகிறது.

புற்றுநோய்களும் தீங்கு விளைவிக்கும் திறன் கொண்டவை, ஆரோக்கியமான மனிதர்களில் அவை வலது மற்றும் இடது பக்கத்தில் கனத்தைத் தூண்டும், அச om கரியத்தைத் தூண்டும். கணைய அழற்சி, கோலிசிஸ்டிடிஸ் மற்றும் இரைப்பை அழற்சி நோயாளிகளைப் பற்றி பேசுகையில், பாதகமான எதிர்விளைவுகளின் எண்ணிக்கை பல மடங்கு அதிகரிக்கிறது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

கூடுதலாக, திறந்த நெருப்பில் கபாப்ஸை வறுக்கும்போது, ​​பென்சோபிரைனின் பொருள் இறைச்சியில் வெளியிடப்படுகிறது, கொழுப்பு சூடான நிலக்கரிக்குள் நுழையும் போது இது உருவாகிறது. எனவே, மணம் கொண்ட கபாப் உடனடியாக கணைய அழற்சியை அதிகரிக்கச் செய்வதில் ஆச்சரியமில்லை.

மேலும், கொழுப்பு நிறைந்த இறைச்சியை சாப்பிடுவது தீங்கு விளைவிக்கும், அதிலிருந்தே அவர்கள் பெரும்பாலும் கபாப் சமைக்கிறார்கள்.

சிக்கன் ஸ்கேவர்ஸ்

எப்படியிருந்தாலும், எந்தவொரு விதிக்கும் எப்போதும் விதிவிலக்கு உண்டு, சில சந்தர்ப்பங்களில் கணையப் பிரச்சினைகள் உள்ள ஒரு நோயாளி இரண்டு கபாப் துண்டுகளை வாங்க முடியும். இது வீட்டில் தக்காளி சாற்றில் ஊறவைத்து கோழி இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுவது முக்கியம். சமைத்த பிறகு, இறைச்சி துண்டுகளிலிருந்து தோலை அகற்றவும்.

கோழி இறைச்சி உயர்தர விலங்கு புரதத்தின் மதிப்புமிக்க ஆதாரமாக மாறும், தயாரிப்பு சரியாக செரிக்கப்பட்டு உடலால் உறிஞ்சப்படுகிறது. நோயெதிர்ப்பு பாதுகாப்பை மீட்டெடுக்க கோழி உதவுகிறது, ஒட்டுமொத்தமாக உடலின் நிலைக்கு நல்ல தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது என்பதை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.

விதிவிலக்காக, நீங்கள் சிக்கன் ஸ்கேவர்ஸை சாப்பிடலாம், சமைப்பதற்கு ஃபில்லட்டைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது. கணையத்தின் சிகிச்சையில் நீங்கள் கூர்மையான மசாலா, வினிகர் மற்றும் பிற பொருட்களைப் பயன்படுத்த முடியாது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

டிஷ் கொடுக்க சிக்கன் கபாப்பிற்கான இறைச்சி அவசியம் என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்:

1. சில piquancy
2. சிறப்பு சுவை
3. சுவை.

அவர் கோழி பழச்சாறு மற்றும் மசாலாவைக் கொடுப்பார்; இறைச்சியில் புளிப்பு இருப்பது தேவையில்லை. இடுப்பை ஒரு சிறிய அளவு கொழுப்பு (காய்கறி எண்ணெய், கேஃபிர், புளிப்பு கிரீம்) கொண்டு marinated வேண்டும்.

மினரல் வாட்டர் ரெசிபி

இந்த செய்முறை எளிதானது, பலவீனமான உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்காது. ஒவ்வாமை இல்லை என்றால், மற்றும் நோய் குறைந்தது 3 மாதங்களாவது அதிகரிக்கவில்லை என்றால், சிறிது எலுமிச்சை சாறு சேர்க்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. பொருட்களின் பட்டியல் பின்வருமாறு:

• 1 கிலோ கோழி
• 200 கிராம் வண்ணமயமான மினரல் வாட்டர்,
• 4 வெங்காய தலைகள்,
• 100 கிராம் சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெய்,
• உப்பு.

இறைச்சி பகுதிகளாக வெட்டப்பட்டு, வெங்காயத்தை சேர்த்து, அரை வளையங்களில் வெட்டவும், தாவர எண்ணெய் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். வளைவுகள் ஒரு குளிர்ந்த இடத்தில் இரண்டு மணி நேரம் marinated, சூடான நிலக்கரி மீது வறுத்த, இறைச்சி சாப்பிடும் முன் மேலோடு நீக்க.

மற்றொரு கபாப் செய்முறை - கேஃபிருடன். இறைச்சி குறைந்த கலோரி, ஒரு உணவு உணவாக மாறும். இது சிறிது மேம்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் சுவை கீரைகள், மிளகுத்தூள் மற்றும் அழற்சி செயல்பாட்டின் போது அனுமதிக்கப்பட்ட பிற கூறுகளை சேர்க்கிறது.

நீங்கள் ஒரு கிலோகிராம் கோழி, குறைந்த கொழுப்பு கெஃபிர் ஒரு கிளாஸ், அரை கிலோ வெங்காயம், ருசிக்க உப்பு எடுக்க வேண்டும். கெஃபிர் இறைச்சியுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் ஊற்றப்பட்டு, சம துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, உப்பு தெளிக்கப்பட்டு, வெங்காயத்துடன் கலந்து, 3 மணி நேரம் marinate செய்ய விடப்படுகிறது.

1. ஒரு கிலோ கோழி
2. 200 கிராம் புளிப்பு கிரீம்
3. வெங்காயம் மற்றும் உப்பு சுவைக்க.

கோழியை கழுவ வேண்டும், உலர வைக்க வேண்டும், சம துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும். வெங்காயத்தை உரிக்கவும், மோதிரங்களாக வெட்டவும், பொருட்களை ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கவும், உப்பு தூவி, புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும், இறைச்சியின் மீது சாஸை சமமாக பரப்ப உங்கள் கைகளால் நன்றாக பிசையவும். புளிப்பு கிரீம் தயாரிப்பு கொழுப்பு, இது கோழி மார்பகத்தில் கொழுப்பு இல்லாததை பூர்த்தி செய்கிறது. எனவே, புளிப்பு கிரீம் ஊறுகாய்களாக இருக்கும் பார்பிக்யூ மென்மையாகவும், தாகமாகவும் இருக்கும். தொடர்ச்சியான நிவாரணத்தின் கட்டத்தில் நீங்கள் நாள்பட்ட அல்லது ஆல்கஹால் கணைய அழற்சியுடன் உணவை உண்ணலாம்.

அடுப்பில் கபாப்

பாரம்பரிய முறையில் தயாரிக்கப்பட்ட பார்பிக்யூவை சாப்பிடுவதன் மூலம் தங்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்க பயப்படுகிற நோயாளிகளுக்கு, நீங்கள் அதை அடுப்பில் தயாரிக்க முயற்சி செய்யலாம். நீங்கள் இரண்டு தேக்கரண்டி, பூண்டு இரண்டு கிராம்பு, காய்கறி எண்ணெய் பல தேக்கரண்டி, சிறிது கொத்தமல்லி, உப்பு, சோயா சாஸ் ஆகியவற்றை எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும்.

முதலில் நீங்கள் மர வளைவுகளை ஊறவைக்க வேண்டும், அவற்றை 20 நிமிடங்கள் குளிர்ந்த நீரில் பிடித்துக் கொள்ளுங்கள். இதற்கிடையில்:

• marinade செய்யுங்கள்
• பூண்டு ஒரு பத்திரிகை மூலம் நசுக்கப்படுகிறது,
• நறுக்கிய ஃபில்லட்டில் சேர்க்கவும்,
• கலந்திருந்தன.

இறைச்சி சறுக்கு வண்டிகளில் போடப்பட்டு, ஒட்டிக்கொண்ட படத்துடன் மூடப்பட்டு, குளிர்சாதன பெட்டியில் ஊறுகாய்களாக அகற்றப்படுகிறது.

சில மணிநேரங்களுக்குப் பிறகு, டிஷ் ஒரு பேக்கிங் டிஷ் போடப்படுகிறது, அடுப்பு 200 டிகிரிக்கு சூடாகிறது, கபாப் சுமார் 10 நிமிடங்கள் சுடப்படுகிறது, பின்னர் அதை திருப்பி அதே நேரத்தில் அடுப்பில் வைக்கப்படுகிறது.

பார்பிக்யூவுக்கு கோழியை எப்படி தேர்வு செய்வது

ஒரு நல்ல ஆரோக்கியமான கபாப் தயாரிக்க, நீங்கள் ஒரு தரமான கோழியைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும், சடலம் வட்டமாக இருக்க வேண்டும், அதன் கால்கள் விகிதாசாரமாக இருக்கும். பொதுவாக மிகப் பெரிய கோழிகள் ஹார்மோன் தீவனத்தில் வளர்க்கப்படுகின்றன, ஒன்றரை கிலோகிராமுக்கு மேல் எடையுள்ள பறவையை வாங்குவது நல்லது.

கோழிக்கு மென்மையான இளஞ்சிவப்பு நிறம் இருக்க வேண்டும், இது பற்கள், கீறல்கள் மற்றும் இரத்த உறைவுகளை விலக்குகிறது. ஒரு புதிய சடலத்தின் மீது லேசாக அழுத்தி, இறைச்சி உடனடியாக அதன் அசல் வடிவத்திற்குத் திரும்ப வேண்டும், ஒரு பல் இருந்தால், இது தயாரிப்பு பழையது என்று கூறுகிறது.

ஒரு ஏழை-தரமான உற்பத்தியின் அறிகுறி ஒரு புறம்பான துர்நாற்றம் வீசும், சில சமயங்களில் மருந்துகளின் சற்றே உணரக்கூடிய வாசனை இருக்கலாம்.

சடலத்தின் தோல் ஒட்டும் போது அது மோசமானது, அது உலர்ந்ததாக இருக்க வேண்டும். ஏராளமான இரத்தக் கட்டிகள், சிவப்பு இறைச்சி முன்னிலையில், கோழி ஒரு இயற்கை மரணம் என்று நாம் கூறலாம், அதை சாப்பிடுவது விரும்பத்தகாதது.

பார்பிக்யூவின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் இந்த கட்டுரையில் வீடியோவில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளன.

பீட்ரூட் சமையல்

கணைய அழற்சியின் போது உண்ணக்கூடிய பீட்ஸை அடிப்படையாகக் கொண்ட பல சமையல் குறிப்புகளைக் கவனியுங்கள்:

1. வேர் பயிர் குளிர்ந்த நீரில் ஒரு கடாயில் வைக்கப்பட்டு டெண்டர் வரும் வரை சமைக்கவும் (குறைந்தது 2 மணி நேரம்). பின்னர் காய்கறிகளை அறை வெப்பநிலையில் குளிர்வித்து, மெல்லிய அடுக்குடன் தோலை அகற்றவும். அடுத்து, ஒரு சிறந்த grater ஐப் பயன்படுத்தி, பீட்ஸை அரைத்து, ஒரு சிறிய அளவு தாவர எண்ணெயைச் சேர்த்து நன்கு கலக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு டிஷ் சாப்பிட தயாராக உள்ளது.
2. பூர்வாங்க சுத்தம் இல்லாமல் காய்கறியை நன்றாக அரைக்கவும். இறுதியாக நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு, நறுக்கிய முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கேரட் ஆகியவற்றை கொதிக்கும் நீரில் வைக்கலாம். அனைத்து காய்கறிகளும் ஒரே நேரத்தில் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கப்படுகின்றன, ஒரு சிறிய அளவில், உப்பு சேர்த்து குறைந்தது 40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். நீங்கள் சூப் சாப்பிடுவதற்கு முன், வெந்தயத்துடன் டிஷ் அலங்கரிக்கவும்.
3. நாம் பீட்ஸை அடுப்பில் (180 - 200 டிகிரி) சமைக்கும் வரை சுட்டுக்கொள்ளலாம். பின்னர் பீட்ஸை அறை வெப்பநிலையில் குளிர்வித்து, நன்றாக அரைக்கவும். அரைத்த முட்டையின் வெள்ளை மற்றும் கொஞ்சம் குறைந்த கொழுப்பு சீஸ் சேர்க்கவும். சாலட் இயற்கை தயிர் அல்லது குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பதப்படுத்தப்பட வேண்டும்.

கணைய அழற்சியுடன் நான் பீட் சாப்பிடலாமா? கணைய அழற்சியுடன் கூடிய இந்த காய்கறி வேகவைத்த வடிவத்தில் பிரத்தியேகமாக அதிக நன்மை பயக்கும் என்று நாங்கள் முடிவு செய்கிறோம். பாதகமான எதிர்வினை ஏற்படக்கூடாது என்பதற்காக, காய்கறி தயாரித்தல் மற்றும் பயன்படுத்துவதன் நுணுக்கங்களை கண்டிப்பாக கவனிக்கவும்.

கணைய அழற்சி கோழி புரதம், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் நல்ல மூலமாகும். தீவிர சிகிச்சைக்கு 2 வாரங்களுக்குப் பிறகு நோயாளியின் உணவில் இதைச் சேர்க்கலாம். கொழுப்புச் சத்து குறைவாக இருப்பதால் கோழி இறைச்சி உணவாகக் கருதப்படுகிறது.

பொது கோழி சமையல் விதிகள்

கணைய அழற்சி நோயாளிகளுக்கு கோழி உணவுகள் மெனுவை வேறுபடுத்துகின்றன.

அதிகரிக்கும் காலத்தில், வெள்ளை இறைச்சிக்கு முன்னுரிமை கொடுப்பது நல்லது. இது ஒரு இறைச்சி சாணை பல முறை முறுக்க வேண்டும். கோழி மார்பகத்திலிருந்து வேகவைத்த அல்லது அடுப்பில் இருந்து பல வகையான உணவுகள் சமைக்கப்படுகின்றன. சிறந்த பொருத்தம்:

நாள்பட்ட கணைய அழற்சியின் நிவாரணத்தின் போது, ​​கோழி இறைச்சியைத் தயாரிப்பது மிகவும் மாறுபட்டதாக இருக்கும். இதை சுண்டவைத்து, வேகவைத்து, சுடலாம், தானியங்கள் மற்றும் காய்கறிகளுடன் கலக்கலாம். வேகவைத்த கோழி சாலடுகள், தானியங்கள், பாஸ்தாவுடன் பரிமாறப்படுகிறது. இருப்பினும், நீங்கள் குழம்பை கவனமாகப் பயன்படுத்த வேண்டும், வேகவைத்த இறைச்சியை மட்டுமே சாப்பிடுவது நல்லது, மற்றும் திரவத்தை ஊற்றவும்.

இது சருமத்திற்கும் பொருந்தும், இறைச்சி சாப்பிடுவதற்கு முன்பு அதை அகற்ற வேண்டும்.

கோழி மிகவும் கூர்மையாகவோ அல்லது உப்பாகவோ இருக்கக்கூடாது. அதற்காக குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் அடிப்படையில் நடுநிலை சாஸ்கள் சமைப்பது நல்லது.

கணைய அழற்சி நோயாளிகள் கோழி இதயங்களையும் வயிற்றையும் சாப்பிடலாம், அவற்றில் கொழுப்பு எதுவும் இல்லை மற்றும் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளன. நோய் அதிகரித்த 3 மாதங்களுக்குப் பிறகு அவற்றை மெனுவில் சேர்க்கலாம். இந்த தயாரிப்புகளுக்கு நீண்ட வெப்ப சிகிச்சை தேவைப்படுகிறது, அவை கழுவப்பட்டு, ஒரு மணி நேரம் வேகவைக்கப்படுகின்றன.

வேகவைத்த வயிறு மற்றும் இதயங்களிலிருந்து, உணவு வகைகளுக்கு பலவிதமான சமையல் வகைகள் உள்ளன. அவற்றை சாஸில் சுண்டவைத்து, அடுப்பில் சுடலாம், சாலடுகள் மற்றும் சூப்களில் சேர்க்கலாம்.

சிக்கன் சமையல்

கோழி தயாரிப்பதற்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. அவற்றில் சில கணைய அழற்சி நோயாளிகளின் உணவுக்கு மிகவும் பொருத்தமானவை.

1. கோழி மார்பகத்திலிருந்து சூஃபிள். சமையலுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: 1 கோழி மார்பகம், 1 முட்டை மற்றும் 150 மில்லி பால்.ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் மார்பகத்தை 2 முறை கடந்து செல்லுங்கள். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் முட்டை மற்றும் பால் சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் ஒரு பிளெண்டர் மூலம் நன்றாக அடிக்கவும். வெகுஜனத்தை சிலிகான் அல்லது உலோக அச்சுகளில் வைக்கவும். 200 ° C வெப்பநிலையில் ஒரு அடுப்பில் 30 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.
2. கோழியுடன் சீமை சுரைக்காய். தேவையான பொருட்கள்: 1 கிலோ சீமை சுரைக்காய், 500 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி, 100 கிராம் அரிசி, 100 கிராம் புளிப்பு கிரீம், வெண்ணெய். வேகவைத்த அரிசியை துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, மூலிகைகள் கலக்கவும். சீமை சுரைக்காய் வெட்டு. ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் அரிசி கலவையை மேலே வைக்கவும். அனைத்து புளிப்பு கிரீம் ஊற்றவும். மெதுவான குக்கர் அல்லது அடுப்பில் 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
3. கோழி இறைச்சி பாலாடை. சமைக்க உங்களுக்கு தேவை: 300 கிராம் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி, 100 மில்லி பால், நேற்றைய ரொட்டியின் பல துண்டுகள், 1 முட்டை. ரொட்டியை பாலில் சில நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழிக்கு பால் மற்றும் முட்டை சேர்க்கவும். விளைந்த வெகுஜனத்திற்கு உப்பு. முழங்கால்களை உருவாக்குங்கள். இரட்டை கொதிகலனில் 30 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
4. இறைச்சி சாலட். தேவையான பொருட்கள்: வேகவைத்த சிக்கன் ஃபில்லட், வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட் (தலா 3 துண்டுகள்), 2 முட்டை, குறைந்த கொழுப்புள்ள தயிர் 200 மில்லி. அனைத்து பொருட்களையும் டைஸ் செய்து, தயிர் சேர்த்து உப்பு மற்றும் பருவத்தை சேர்க்கவும்.
5. கோழியுடன் ப்யூரி சூப். உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: வேகவைத்த கோழி, 150 மில்லி பால், 250 மில்லி காய்கறி குழம்பு, 5 கிராம் வெண்ணெய். காய்கறி குழம்பு உருளைக்கிழங்கு, கேரட், வெங்காயம் மற்றும் மூலிகைகள் ஆகியவற்றிலிருந்து வேகவைக்க வேண்டும். வெட்டப்பட்ட வேகவைத்த கோழியை அங்கே சேர்க்கவும். 60 ° C க்கு குளிர்ந்த குழம்பில், ஒரு மெல்லிய நீரோட்டத்தில் வேகவைத்த பால் மற்றும் வெண்ணெய் சேர்க்கவும். ஒரே மாதிரியான நிலைத்தன்மை கிடைக்கும் வரை சூப்பை ஒரு பிளெண்டருடன் அடிக்கவும்.