குதிரை இறைச்சி கொழுப்பு உள்ளதா?

உங்களுக்குத் தெரியும், மனித உடலின் கிட்டத்தட்ட எல்லா உயிரணுக்களிலும் கொழுப்பு பயன்படுத்தப்படுகிறது. சரியான வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் பல்வேறு முக்கிய செயல்முறைகளை செயல்படுத்துவதற்கு இந்த பொருள் மிகவும் முக்கியமானது. பொதுவாக, உடல் ஒரு நாளைக்கு 2.5 கிராம் கொழுப்பைப் பெற வேண்டும், அதே சமயம் சுமார் 2 கிராம் சுயாதீனமாக உற்பத்தி செய்யப்பட வேண்டும்.

அதிக அளவு கெட்ட கொழுப்பு அல்லது வேறுவிதமாகக் கூறினால் எல்.டி.எல் உடலுக்கு கணிசமாக தீங்கு விளைவிக்கும் மற்றும் மேம்பட்ட நிகழ்வுகளில் மரணத்திற்கு வழிவகுக்கும். இது சம்பந்தமாக, விலங்குகளின் கொழுப்புகளுடன் நிறைவுற்ற உணவின் அதிகப்படியான பயன்பாடு தீங்கு விளைவிக்கும் மற்றும் பல்வேறு இருதய நோய்களின் தோற்றத்திற்கு வழிவகுக்கிறது.

எந்த இறைச்சியும் கொழுப்பு நிறைந்த தயாரிப்பு. இந்த தயாரிப்பை துஷ்பிரயோகம் செய்யும் ஒருவர் அதிக கொழுப்பை சம்பாதிக்கும் அபாயத்தையும், இதன் விளைவாக, இணக்க நோய்களையும் இயக்குகிறார். கொழுப்பின் அளவு முதன்மையாக இறைச்சி வகையைப் பொறுத்தது. வேதியியல் கலவையால், அனைத்து வகையான இறைச்சிகளும் கிட்டத்தட்ட ஒரே மாதிரியானவை மற்றும் 60-75% நீர், 15-25% புரதங்கள் மற்றும் 50% வரை நிறைவுற்ற கொழுப்புகளைக் கொண்டுள்ளன. கொழுப்பு இறைச்சிகளின் பயன்பாடு வளர்சிதை மாற்ற கோளாறுகள், உடல் பருமன் மற்றும் உடலில் பெருந்தமனி தடிப்பு நோய்களின் தோற்றத்திற்கு வழிவகுக்கிறது.

எந்தவொரு நபரின் உணவில் கிட்டத்தட்ட தினமும் இருக்கும் வழக்கமான வகை இறைச்சிகளைத் தவிர, இந்த உற்பத்தியின் அசல் வகைகளின் பயன்பாடு, குறிப்பாக குதிரை இறைச்சி, நவீன உலகில் பெருகிய முறையில் பிரபலமாகி வருகிறது. இந்த தயாரிப்பு மத்திய ஆசியா, யாகுடியா மற்றும் மங்கோலியா மக்களுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது.

நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில், குதிரை இறைச்சி குணப்படுத்தும் பண்புகளைக் கொண்ட ஒரு பொருளாகக் கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் அதன் கூறுகள் ஏராளமான பயனுள்ள பொருட்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகள். ஆரோக்கியத்தை மீட்டெடுப்பதற்கும் பல்வேறு நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிப்பதற்கும் கூடுதல் வழியாக இந்த வகை இறைச்சியைப் பயன்படுத்த மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.

குதிரை இறைச்சி ஒரு குறிப்பிட்ட சுவை மற்றும் வாசனையைக் கொண்டுள்ளது. சில நாடுகளில், இது சூடான சாஸுடன் இணைந்து பச்சையாக உண்ணப்படுகிறது, சில நேரங்களில் அது ஊறுகாய், பதிவு செய்யப்பட்டு, மற்ற இறைச்சியுடன் தொத்திறைச்சி தயாரிக்க பயன்படுகிறது. குதிரை இறைச்சி வழக்கமான உணவு மாட்டிறைச்சியை விட மனித இரைப்பைக் குழாயால் வேகமாக உறிஞ்சப்படுகிறது, இருப்பினும் இதில் 25% அளவு விலங்கு புரதம் உள்ளது. தேவையான அளவு அமினோ அமிலங்களின் உள்ளடக்கம் காரணமாக இது நிகழ்கிறது. பொதுவாக, குதிரைவண்டி மாட்டிறைச்சியை விட 8 மடங்கு வேகமாக ஜீரணிக்கப்படுகிறது, கொலரெடிக் விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, மேலும் கல்லீரல் மற்றும் முழு உயிரினத்தின் செயல்பாட்டிலும் நன்மை பயக்கும்.

குதிரைவண்டியில் உள்ள கொழுப்புகள் காய்கறி மற்றும் விலங்கு கொழுப்புகளுக்கு இடையில் ஒரு குறுக்கு மற்றும் அவற்றின் மொத்த அளவு 5% க்கும் குறைவாக உள்ளது என்பதை அறிவது சுவாரஸ்யமாக இருக்கும். குதிரை இறைச்சி முற்றிலும் உணவு மற்றும் உடல் பருமனை ஏற்படுத்தும் என்று முடிவு செய்யலாம்.

கூடுதலாக, இந்த இறைச்சியின் உதவியுடன், நீங்கள் பயனுள்ள பொருட்கள், பல்வேறு வைட்டமின்கள், நன்மை பயக்கும் நுண்ணுயிரிகள் (இரும்பு, கால்சியம், பாஸ்பரஸ், மெக்னீசியம், துத்தநாகம், தாமிரம் மற்றும் பிற) மற்றும் கரிம அமிலங்களைக் கொண்டு உடலை நிறைவு செய்யலாம்.

குதிரை இறைச்சி கலவை

சிறு குழந்தைகளுக்கு ஆரோக்கியமான குதிரை இறைச்சி கலவைகள் புரதச்சத்து நிறைந்தவை மற்றும் ஒவ்வாமை ஏற்படுத்தும் பொருட்கள் இல்லாதவை.

கொழுப்பு திசுக்களின் குறைந்த உள்ளடக்கம் மற்றும் அதிக அமினோ அமிலங்கள் இருப்பதால், குதிரை இறைச்சி மற்ற வகை விலங்கு பொருட்களை விட வேகமாக உறிஞ்சப்படும் உணவு உணவாக கருதப்படுகிறது. உற்பத்தியின் கலோரி உள்ளடக்கம் 175 கிலோகலோரி. 3 வயதிற்கு உட்பட்ட ஃபோல்ஸ் மற்றும் காஸ்ட்ரேட் குதிரைகளின் இறைச்சி, அவை சுறுசுறுப்பான வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்துவதால், ஹார்மோன்களால் கெட்டுப்போகாது, மேலும் உடல் கொழுப்பு மற்றும் கொழுப்பை குறைந்தபட்சம் வழங்குகின்றன. குதிரை இறைச்சியில் வைட்டமின்கள், அமினோ அமிலங்கள், நிறமிகள் மற்றும் மேக்ரோனூட்ரியன்கள் நிறைந்துள்ளன. அட்டவணையில் வழங்கப்பட்ட கலவையின் பின்வரும் கூறுகள் மிகவும் பயனுள்ள பொருட்களில் அடங்கும்:

குதிரை இறைச்சியின் நன்மை என்ன?

கொழுப்பு மற்றும் தசை நார்களில் உள்ள நன்மை பயக்கும் பொருட்கள் மற்றும் குறைந்த கொழுப்பு காரணமாக, குதிரை இறைச்சி உடலில் பின்வரும் நேர்மறையான விளைவுகளை ஏற்படுத்துகிறது:

• இதய தசை மற்றும் இரத்த நாள சுவர்களை வலுப்படுத்துதல்,
• இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பு செறிவு குறைகிறது,
• இரத்த நுண் சுழற்சியின் முடுக்கம்,
• அழுத்தம் உறுதிப்படுத்தல்,
• இரத்த நோய்கள் உருவாகும் வாய்ப்பைக் குறைத்தல்,
• பித்தத்தின் வெளியேற்றத்தின் முன்னேற்றம்,
• ஹீமோகுளோபின் அதிகரிப்பு,
• வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளின் இயல்பாக்கம்,
• இரைப்பைக் குழாயின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துதல்.

அதிக கொழுப்பைக் கொண்டு சாப்பிட முடியுமா?

மற்ற வகை விலங்கு பொருட்களுக்கு மாற்றாக குதிரைவண்டியை ஒரு முக்கிய உணவாகப் பயன்படுத்த ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். டிஷின் நன்மை குறைந்த கொழுப்பு, அத்துடன் இரத்தத்தில் உள்ள கெட்ட கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்க விலங்கு லிப்பிட்களின் அம்சமாகும். இருப்பினும், ஒரு சிகிச்சை விளைவைப் பெற, நீங்கள் ஒரு உணவுக்கு 150 கிராமுக்கு மேல் உட்கொள்ளக்கூடாது. உணவு பன்முகத்தன்மையை பராமரிக்க வாரத்தில் 3 முறை வரை இறைச்சியை உணவில் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. உடல் எடை அதிகரித்தவர்களுக்கு குதிரை இறைச்சி குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் ஒரு உணவு தயாரிப்பு எடையைக் குறைக்க உதவுகிறது. வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளின் இயல்பாக்கம் மற்றும் இருதய அமைப்பின் முன்னேற்றம் காரணமாக இதன் விளைவு அடையப்படுகிறது.

பிரயோகத்திற்கு முரண்

குதிரை இறைச்சியின் பயனுள்ள பண்புகள் இருந்தபோதிலும், பின்வரும் நிபந்தனைகளை கண்டறியும் போது அதை உணவில் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை:

• உயர் இரத்த அழுத்தம்
• மாரடைப்பு
• வயிற்றில் திறந்த இரத்தப்போக்கு,
• குடலில் உள்ள வீரியம் மிக்க நியோபிளாம்கள்,
• , பக்கவாதம்
• எலும்பு அடர்த்தி குறைந்தது
• நீரிழிவு நோயில் உயர் இரத்த சர்க்கரை,
• சிறுநீரக செயலிழப்பு.

குதிரை தீங்கு

இளம் ஸ்டாலியனின் இறைச்சி வெளியே வைத்தால் மிகவும் கடினமாக இருக்காது. அதே நேரத்தில், ஒரு பழைய நபரிடமிருந்து பெறப்பட்ட தயாரிப்பு ரப்பராகவும், கணிசமான முயற்சியால் மட்டுமே மெல்லவும் முடியும்.

ஒரு குறிப்பிட்ட பொருளை துஷ்பிரயோகம் செய்வதோடு, குறைந்த தரம் வாய்ந்த இறைச்சியைப் பயன்படுத்துவதன் மூலமும் உடலுக்கு எதிர்மறையான விளைவுகள் ஏற்படலாம். 4 வயதை எட்டாத இளம் விலங்குகளிடமிருந்து பெறப்பட்ட குதிரை இறைச்சியை மட்டுமே மெனுவில் சேர்க்க முடியும். மூல உணவுகளை சாப்பிடுவது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. இறைச்சி பாதுகாக்கும் வடிவத்தில் அல்லது குளிர்ந்த உலர்த்தும் செயல்முறையில் சரியான செயலாக்கத்திற்கு உட்படுத்தப்படாவிட்டால், 2-3 நாட்களுக்குப் பிறகு பாக்டீரியா உயிரினங்கள் அதில் தோன்றக்கூடும், இதனால் சால்மோனெல்லோசிஸ் அல்லது டிரிச்சியாசிஸ் ஏற்படுகிறது. இருப்பினும், நீண்ட நேரம் இறைச்சியை சமைக்கவோ அல்லது குண்டு வைக்கவோ தேவையில்லை, ஏனெனில் அது அதன் மருத்துவ குணங்களை இழக்கும்.

உயர் இரத்த கொழுப்புக்கான ஊட்டச்சத்து

கொலஸ்ட்ராலைக் குறைக்க எங்கள் வாசகர்கள் வெற்றிகரமாக அட்டெரோலைப் பயன்படுத்தினர். இந்த தயாரிப்பின் பிரபலத்தைப் பார்த்து, அதை உங்கள் கவனத்திற்கு வழங்க முடிவு செய்தோம்.

டிவி திரைகளிலிருந்தும், கட்டுரைகளின் தலைப்புச் செய்திகளிலிருந்தும் பயங்கரமான கொழுப்பைப் பற்றி நாம் கேள்விப்படுகிறோம். உங்கள் மருத்துவரும் இதைப் பற்றி பேசுகிறார், மேலும் அதிக கொழுப்பு உள்ள ஒரு பக்கத்து வீட்டுக்காரர் மருத்துவமனையில் இருக்கிறார். அதை அதிகரிப்பது ஏன் ஆபத்தானது என்பதைப் புரிந்துகொள்வது பயனுள்ளது, மிக முக்கியமாக, கொலஸ்ட்ராலுக்கு எதிரான எந்த உணவு ஆரோக்கியமாக இருக்க உதவும்.

கொழுப்பை அதிகரிக்கும் ஆபத்து

நவீன வாழ்க்கை முறை: உடல் செயலற்ற தன்மை, பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகள், தொத்திறைச்சிகள் மற்றும் துரித உணவு ஆகியவை பெரும்பாலும் கொழுப்பின் அளவு சாதாரண 5 mmol / L ஐ விட உயர காரணமாகின்றன. அதன் அதிகப்படியான அளவு இரத்தத்தில் நீண்ட நேரம் மிதக்க முடியாது, கொலஸ்ட்ரால் இரத்த நாளங்களின் சுவர்களில் இணைக்கத் தொடங்குகிறது, இது பிளேக் எனப்படும் கொலஸ்ட்ரால் "வைப்புகளை" உருவாக்குகிறது. உங்களிடம் ஒரு இடத்தில் அத்தகைய தகடு இருப்பதை மருத்துவர் கண்டறிந்தால் - இதன் பொருள் அனைத்து நாளங்களும் பாதிக்கப்பட்டுள்ளன, ஒரு பட்டம் அல்லது இன்னொருவருக்கு, ஏனெனில் இரத்தம் ஒரே மாதிரியாக பாய்கிறது - அதிக கொழுப்புடன். அதிக கொழுப்பு தகடு, குறைந்த இரத்தம் இந்த இடத்தில் செல்கிறது. இது இதயத்தை வளர்க்கும் ஒரு பாத்திரமாக இருந்தால், இதயத்தில் வலிகள் இருக்கும், மூளையின் ஒரு பாத்திரமாக இருந்தால், ஒரு நபர் தலைவலி, நினைவாற்றல் இழப்பு மற்றும் தலைச்சுற்றல் ஆகியவற்றால் பாதிக்கப்படுவார். நிச்சயமாக அனைத்து உறுப்புகளும் அதிக கொழுப்பிலிருந்து சேதமடைகின்றன, தோல் கூட - எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது பிளேக்குகளால் சுருக்கப்பட்ட இரத்த நாளங்கள் வழியாக இரத்தத்தையும் உண்கிறது.

டயட் அம்சங்கள்

அதிக கொழுப்பு கொண்ட உணவை கூட்டாக மத்திய தரைக்கடல் என்று அழைக்கப்படுகிறது. அதன் முக்கிய கொள்கைகள் ஒரு வாரத்தில் கடல் உணவின் பல பகுதிகள், குறைந்த கொழுப்பு வகை சீஸ், ஆலிவ் எண்ணெயுடன் இணைந்து புதிய காய்கறிகள், நிறைய பழங்கள். அதிக கொழுப்புக்கான ஊட்டச்சத்தின் அடிப்படை விதிகள், குறிப்பாக 50 ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு ஆண்கள் மற்றும் பெண்களில், பின்வருமாறு வகுக்கப்படலாம்:

• சிறிய பகுதிகளில் உணவு, ஒரு நாளைக்கு குறைந்தது நான்கு முறை,
• தயாரிப்பில் உப்பின் பயன்பாட்டைக் குறைத்தல் - அது தனக்கு பின்னால் உள்ள திரவத்தைத் தக்க வைத்துக் கொண்டு இதயத்தில் கூடுதல் சுமையை உருவாக்கும்,
• வறுத்த மற்றும் புகைபிடித்ததை விலக்கு. உணவை வேகவைக்க வேண்டும், சமைக்க வேண்டும், சுண்டவைக்க வேண்டும் அல்லது சுட வேண்டும். மாற்றாகவும், மெனுவைப் பன்முகப்படுத்தவும் வாய்ப்பாக, நீங்கள் டெல்ஃபான் பூசப்பட்ட கிரில் பான் பயன்படுத்தலாம். எண்ணெய் இல்லாமல் ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான தயாரிப்பை சமைக்க இது உங்களை அனுமதிக்கும், அடிப்படையில் பேக்கிங்.
• தொழில்துறை தயாரிப்புகளை மிகக் குறைவாக உட்கொள்ளுங்கள் - தொத்திறைச்சி, பதிவு செய்யப்பட்ட உணவுகள், துரித உணவுகள். மலிவான இந்த தயாரிப்புகள் அனைத்தும் இறைச்சி மற்றும் ஆஃபால் ஆகியவற்றுடன் இணையாக உள்ளன. கீழேயுள்ள அட்டவணையில் அவர்கள் கொலஸ்ட்ராலுக்கு சாதனை படைத்தவர்கள் என்பதை நீங்கள் காணலாம்.

அதிக கொழுப்புடன் சரியான ஊட்டச்சத்துக்காக பயன்படுத்தப்படும் அனைத்து தயாரிப்புகளும் அதன் குறைந்தபட்ச அளவைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். ஒரு நபருக்கு ஒரு நாளைக்கு 400 மி.கி.க்கு மேல் கொழுப்பு தேவையில்லை, மேலும் ஒரு வயதான ஆண் அல்லது பெண்ணில் கொலஸ்ட்ரால் உயர்த்தப்பட்டால், 200 மி.கி.க்கு மேல் இல்லை. இது மிகவும் அதிகம், ஏனென்றால் தேவையான கொழுப்பின் மூன்றில் ஒரு பகுதியை மட்டுமே நாம் உணவில் பெறுகிறோம், மீதமுள்ள மூன்றில் இரண்டு பங்கு கல்லீரல் மற்றும் குடலில் உருவாகிறது. கீழேயுள்ள அட்டவணை சில உணவுகளில் கொழுப்பின் உள்ளடக்கத்தை பட்டியலிடுகிறது. அவளுடைய தரவுகளில் கவனம் செலுத்துவதன் மூலம், அதிக கொழுப்பைக் கொண்டு எந்த உணவுகளை உட்கொள்ள முடியாது என்பதை நீங்கள் எளிதாக புரிந்து கொள்ள முடியும்.

தடைசெய்யப்பட்ட உணவுகள்

அதிக கொழுப்பைக் கொண்டு என்ன உணவுகளை உட்கொள்ள முடியாது என்பதைக் கவனியுங்கள்:

• கொழுப்பு இறைச்சிகள் - பன்றி இறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி, கோழி - வாத்து மற்றும் வாத்து,
• குறிப்பாக ஆஃபால் (மூளை, சிறுநீரகம், கல்லீரல்) சாப்பிட தடை விதிக்கப்பட்டுள்ளது. அவற்றில் தனித்தனியாக அதிக அளவு கொழுப்பு உள்ளது,
• எண்ணெய் மீன் - கானாங்கெளுத்தி, ஹெர்ரிங். ட்ர out ட், சால்மன் மற்றும் பிற கொழுப்பு சிவப்பு மீன்களை சாப்பிடுவது பெரும்பாலும் விரும்பத்தகாதது,
• கொழுப்பு பால் பொருட்கள் - வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட பாலாடைக்கட்டி, 3.2% க்கும் அதிகமான கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட பால், கிரீம், புளிப்பு கிரீம்,
• சமையல் கொழுப்புகள் - பாமாயில், மயோனைசே, தொழில்துறை மிட்டாய் தயாரிப்புகளில் அதிக அளவு டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் உள்ளன. அவை மறைமுகமாக கொழுப்பை பாதிக்கின்றன, அதை அதிகரிக்கின்றன மற்றும் கல்லீரலில் சுமை அதிகரிக்கின்றன,
• தொத்திறைச்சிகள், தொத்திறைச்சிகள், தொத்திறைச்சிகள், கடை துண்டுகள் - அவற்றின் உற்பத்தியின் தொழில்நுட்பத்தில் பன்றி இறைச்சி கொழுப்பு மற்றும் ஆஃபால் ஆகியவை அடங்கும், இதில் நிறைய கொழுப்பு உள்ளது,

அனுமதிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள்

அதிக கொழுப்பு உள்ள ஒருவருக்கு நீங்கள் சரியாக சாப்பிடக்கூடிய உணவில், அவசியம் பின்வருமாறு:

• ஏராளமான புதிய பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள், ஒரு நாளைக்கு குறைந்தது 400 கிராம்,
• நிறைவுறா எண்ணெய்கள் - சுத்திகரிக்கப்படாத சூரியகாந்தி, ஆலிவ்,
• சுட்ட மற்றும் சுண்டவைத்த காய்கறிகள்
• அரிதாக - உருளைக்கிழங்கு, முன்னுரிமை சுட்ட அல்லது வேகவைத்த,
• குறைந்த கொழுப்பு வகை இறைச்சி - கோழி மற்றும் வான்கோழி தோல், முயல், அரிதாக - மாட்டிறைச்சி மற்றும் வியல்,
• குறைந்த கொழுப்புள்ள உணவு வகைகள் - கோட், ஹாட்டாக், கேபெலின், பைக்,
• குறைந்த கொழுப்பு பால் பொருட்கள். அதே நேரத்தில், கொழுப்பு இல்லாததை விட குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் (1.5%, 0.5%) கொண்ட தயாரிப்புகளுக்கு முன்னுரிமை கொடுக்கப்பட வேண்டும், ஏனெனில் பிந்தையவை கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் உள்ளடக்கத்தை அதிகரிப்பதன் மூலம் செயற்கையாக கொழுப்பை இழக்கின்றன,
• குறைந்த கொழுப்புள்ள உணவு வகைகள் - மென்மையான பழுக்காத பாலாடைக்களான அடிகே, ஃபெட்டா சீஸ்,
• ஆரவாரமான - துரம் கோதுமையிலிருந்து மட்டுமே, எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் ஆதாரமாக மென்மையான வகைகளிலிருந்து பாஸ்தாவைத் தவிர்ப்பது,
• தவிடு ரொட்டி, முழுக்க முழுக்க, முழு தானிய ரொட்டிகள்.

திங்கள்

காலை உணவு. தினை கஞ்சி, பொரியக்கூடியது, தண்ணீரில் அல்லது தண்ணீரில் பால் மற்றும் பூசணிக்காயுடன் பாதியாக. ஆப்பிள் சாறு, ரொட்டி.

மதிய உணவு. மூலிகைகள் கொண்ட சிக்கன் சூப் (வறுக்காமல், கோழியிலிருந்து தோலை நீக்கவும், துரம் மாவில் இருந்து பாஸ்தா, சூப்பில் உப்பு சேர்க்க வேண்டாம்). தளர்வான பக்வீட் கஞ்சி, கோல்ஸ்லா, கேரட் மற்றும் வெங்காய சாலட். வறுக்கப்பட்ட மீன் கேக்.

டின்னர். வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு - இரண்டு நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு. பீன், தக்காளி மற்றும் கீரைகள் சாலட். தவிடு கொண்ட ரொட்டி.

படுக்கை நேரம் / பிற்பகல் சிற்றுண்டிக்கு இரண்டு மணி நேரத்திற்கு முன். வீட்டில் தயிர், வீட்டில் ஓட்ஸ் குக்கீகள்.

காலை உணவு. திராட்சையும் கொண்ட பாலாடைக்கட்டி சீஸ் கேசரோல். பாலுடன் தேநீர் 1.5%.

மதிய உணவு. மாட்டிறைச்சி சூப். காய்கறிகளுடன் துரம் கோதுமை பாஸ்தா. வேகவைத்த சிக்கன் ஃபில்லட்.

டின்னர். பழுப்பு அரிசி (சேர்க்க வேண்டாம்). கடற்பாசி சாலட். முட்டை. கரடுமுரடான ரொட்டி.

படுக்கை நேரம் / பிற்பகல் சிற்றுண்டிக்கு இரண்டு மணி நேரத்திற்கு முன். கொட்டைகள் (பழுப்புநிறம், பாதாம், அக்ரூட் பருப்புகள்). Compote.

காலை உணவு. பெர்ரிகளுடன் ஓட்ஸ் கஞ்சி. சாண்ட்விச்: முழு ரொட்டி, தயிர் சீஸ், தக்காளி, கீரைகள். Compote.

மதிய உணவு. காளான் சூப். வேகவைத்த காய்கறிகள், பிரைஸ் செய்யப்பட்ட மாட்டிறைச்சி, பெய்ஜிங் முட்டைக்கோஸ் மற்றும் வெள்ளரி சாலட். தவிடு கொண்ட ரொட்டி.

டின்னர். கோழியுடன் பக்வீட் கஞ்சி. Vinaigrette.

படுக்கை நேரம் / பிற்பகல் சிற்றுண்டிக்கு இரண்டு மணி நேரத்திற்கு முன்: தயிர், சுட்ட சீஸ்கேக்.

காலை உணவு. பழங்கள் மற்றும் தயிருடன் குறைந்த கொழுப்பு பாலாடைக்கட்டி. Compote.

மதிய உணவு. சைவ சூப். கோழி மீட்பால்ஸுடன் பார்லி கஞ்சி. பீக்கிங் முட்டைக்கோஸ் சாலட்.

டின்னர். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வேகவைத்த காய்கறிகளுடன் வேகவைத்த மீன் கட்லெட்.

படுக்கை நேரம் / பிற்பகல் சிற்றுண்டிக்கு இரண்டு மணி நேரத்திற்கு முன். கெஃபிர், வீட்டில் ஓட்ஸ் குக்கீகள்.

காலை உணவு. காய்கறிகளுடன் ஆம்லெட். தேயிலை. ரொட்டி சுருள்கள்.

மதிய உணவு. வான்கோழி மீட்பால்ஸுடன் சூப். துரம் கோதுமை ஆரவாரமான. ஹாட்டாக் சுட்டார்.

டின்னர். காளான்களுடன் பிலாஃப். முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கேரட் சாலட்.

படுக்கை நேரம் / பிற்பகல் சிற்றுண்டிக்கு இரண்டு மணி நேரத்திற்கு முன். தயிர், ஆப்பிள்.

கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு

டாக்டர்களின் கூற்றுப்படி, குதிரைவண்டி என்பது ஒரு பயனுள்ள உணவுப் பொருளாகும், இது குழந்தைகளின் உடலால் கூட எளிதில் ஜீரணமாகும்.

இது சிக்கலான கலவைகள் இல்லாதது, குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் - 9.9%.

குதிரை இறைச்சியில் அதிக கொழுப்பு இல்லை - 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு சுமார் 60 மி.கி.

1 வயதிற்குட்பட்ட இளம் நுரையீரல்களின் இறைச்சி குறிப்பாக பாராட்டப்படுகிறது. இது பெரியவர்களை விட குறைவான கடினமான மற்றும் க்ரீஸ் ஆகும். விசாலமான பேனாக்கள், காட்டு மேய்ச்சல் நிலங்களில் விலங்குகளின் செயலில் இயக்கம் இறைச்சியின் வேதியியல் கலவையில் சாதகமான விளைவைக் கொண்டுள்ளது.

குதிரை இறைச்சியில் பணக்கார கனிம கலவை உள்ளது: கரோட்டின், வைட்டமின்கள், மேக்ரோ-, மைக்ரோலெமென்ட்ஸ், அமினோ அமிலங்கள், கரிம சேர்மங்கள்.

நிறைய வைட்டமின் பிபி - 31.2%, பொட்டாசியம் - 14.8%, பாஸ்பரஸ் - 23.1%, இரும்பு - 17.2%, கோபால்ட் - 30%, தாமிரம் - 20.6%.

கொழுப்புகள் மற்றும் லிப்போபுரோட்டின்கள்

கொலஸ்ட்ரால் (கொழுப்பு என்ற சொல் வெளிநாட்டில் பயன்படுத்தப்படுகிறது) என்பது மெழுகு நிலைத்தன்மையுடன் கூடிய இயற்கையான கொழுப்பு ஆல்கஹால் ஆகும். இது மனித உடலின் அனைத்து உயிரணுக்களிலும் காணப்படுகிறது, தோராயமாக 80% உடலால் நேரடியாக உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது, மீதமுள்ளவை உணவில் இருந்து வருகின்றன. இந்த பொருள் உடலுக்கு முற்றிலும் தீங்கு விளைவிக்கும் என்று பரவலாக நம்பப்படுகிறது. இது வழக்கில் இருந்து வெகு தொலைவில் உள்ளது. கொழுப்பு வாழ்க்கைக்கு அவசரமாக தேவைப்படுகிறது, இது உயிரணு சவ்வுகளின் ஸ்திரத்தன்மையை உறுதி செய்கிறது, நச்சுக்களின் விளைவுகளிலிருந்து சிவப்பு ரத்த அணுக்களைப் பாதுகாக்கிறது, வைட்டமின் டி மற்றும் பல முக்கியமான ஹார்மோன்களின் உற்பத்தியை ஊக்குவிக்கிறது.

இரத்தத்தில், இது லிப்போபுரோட்டின்கள் எனப்படும் சிக்கலான சேர்மங்களின் வடிவத்தில் உள்ளது, அவை குழுக்களாக பிரிக்கப்படுகின்றன:

• உயர் அடர்த்தி கொழுப்புப்புரதங்கள் (கொழுப்புகள்) (HDL),
• குறைந்த அடர்த்தி கொழுப்புப்புரதங்கள் (எல்.டி.எல்),
• மிகக் குறைந்த அடர்த்தி கொண்ட லிப்போபுரோட்டின்கள் (வி.எல்.டி.எல்),
• நுண் கோளக் கொழுப்புக் குமிழ்.

இரத்தம் மற்றும் திசுக்களில் கொழுப்பு சேருவதைத் தவிர்ப்பதற்கு, எச்.டி.எல் முக்கியமானது, அவை பெரும்பாலும் நல்ல கொழுப்பு என்று அழைக்கப்படுகின்றன, மோசமான கொழுப்பிற்கு மாறாக, இதில் எல்.டி.எல் மற்றும் வி.எல்.டி.எல். எல்.டி.எல் ஒரு பெரிய அளவு திசுக்களில் அதிகப்படியான கொழுப்பிற்கு வழிவகுக்கிறது, இது இரத்த நாளங்களின் சுவர்களில் பிளேக்குகள் வடிவில் அதன் படிவை ஏற்படுத்துகிறது, அதே நேரத்தில் மாரடைப்பு மற்றும் பக்கவாதம் ஏற்படும் அபாயத்தை அதிகரிக்கும்.

உணவில் இருந்து கொழுப்பு உட்கொள்ளல்

உணவுகளில் கொழுப்பின் முக்கிய ஆதாரம் இறைச்சி, கோழி, முட்டை, மீன் (சில) மற்றும் பால் பொருட்களில் காணப்படும் கொழுப்புகளாகும். தாவர தோற்றம் கொண்ட உணவு அதில் இல்லை.உணவோடு பெறப்பட்ட கொழுப்பு குடலால் இரத்தத்தில் உறிஞ்சப்பட்டு கல்லீரலில் சேர்கிறது; இரத்தத்தில் அதன் அளவைக் கட்டுப்படுத்த ஒரு குறிப்பிட்ட தொகையை டெபாசிட் செய்யும் திறன் கொண்டது.

உடல்நல பாதிப்புகள் இல்லாமல் அதிக கொழுப்பைக் கொண்ட கொழுப்புகளை உண்ண முடியுமா? இது சாத்தியமானது மற்றும் அவசியமானது என்று மருத்துவர்கள் உறுதியாக நம்புகிறார்கள், ஆனால் சில நுணுக்கங்களையும் வரம்புகளையும் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்கிறார்கள்.

நிறைவுற்ற மற்றும் நிறைவுறா கொழுப்புகள் உள்ளன, அவை மோசமான கொழுப்பைக் குவிப்பதில் வெவ்வேறு விளைவுகளை ஏற்படுத்துகின்றன. சேர்மங்களை (கொலஸ்ட்ரால் பிளேக்குகள்) எளிதில் உருவாக்கும் நிறைவுற்ற திறன் மற்றும் கொழுப்பு திசுக்களில் மற்றும் இரத்த நாளங்களின் சுவர்களில் வைக்கப்படுகிறது. நிறைவுறா கொழுப்புகள் சேர்மங்களுக்குள் நுழைவதில்லை, எளிதில் செல் சவ்வுகளில் ஊடுருவி, பிளேக்குகளை உருவாக்குவதில்லை.

டிரான்ஸ் கொழுப்புகளும் பெரும்பாலும் குறிப்பிடப்படுகின்றன - இது ஒரு வகை நிறைவுறா கொழுப்பு (செயலாக்கத்தின் போது அவற்றிலிருந்து ஒரு தயாரிப்பாக உருவாகிறது). அவை இரட்டை ஆபத்தைக் கொண்டுள்ளன: எல்.டி.எல் மற்றும் குறைந்த எச்.டி.எல். WHO பரிந்துரைகள் இந்த கொழுப்புகளை உட்கொள்ள மறுக்க வேண்டும்.

கொழுப்பு மற்றும் இறைச்சி

ஒரு உணவைப் பொறுத்தவரை, விலங்கு தோற்றத்தின் நிறைவுற்ற கொழுப்புகளை உட்கொள்வது குறைவாகவே உள்ளது, ஏனென்றால் அவர்களிடமிருந்து தான் கொலஸ்ட்ரால் உருவாகிறது. மனித ஊட்டச்சத்தில் இறைச்சி அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்பைக் கொண்டுள்ளது. இதில் உயிரியல் ரீதியாக செயல்படும் புரதங்கள், பி வைட்டமின்கள், இரும்பு மற்றும் பல தாதுக்கள் உள்ளன. கொலஸ்ட்ரால் உள்ளது, மற்றும் குறிப்பிடத்தக்க அளவுகளில்.

பெரும்பாலும் உணவில் மாட்டிறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி, பன்றி இறைச்சி, குறைவாக அடிக்கடி - ஆடு, குதிரை இறைச்சி மற்றும் பிற கவர்ச்சியான இறைச்சிகள் அடங்கும். எந்த இறைச்சியில் குறைவான கொழுப்பு உள்ளது என்பதை விஞ்ஞானிகள் நீண்ட காலமாக அடையாளம் கண்டுள்ளனர், இது அதிகம். பொதுவாக, பல மூலங்களில் உள்ள மதிப்புகள் வேறுபட்டவை - இது மாதிரிகளின் வெவ்வேறு கொழுப்பு உள்ளடக்கம், சடலத்தின் வெவ்வேறு பகுதிகளிலிருந்து அவற்றின் ரசீது காரணமாகும். ஆய்வக ஆராய்ச்சி நிலைகளும் எப்போதும் ஒத்துப்போவதில்லை. வேகவைத்த இறைச்சி பெரும்பாலும் பகுப்பாய்வு செய்யப்படுகிறது, ஏனெனில் இந்த சமையல் முறை இறுதி உற்பத்தியில் குறைந்தபட்ச வேறுபாடுகளை அளிக்கிறது. கொழுப்பு இல்லாத இறைச்சி? இது எந்த வடிவத்தில் அதிகம்? மிகவும் பொதுவான வகை இறைச்சியைக் கருத்தில் கொள்வது மதிப்பு.

மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சி

எந்த இறைச்சியில் அதிக கொழுப்பு உள்ளது? மாட்டிறைச்சிக்கு உணவில் குறிப்பிடத்தக்க இடம் உண்டு, ஒருவேளை இது எல்லா வகையான இறைச்சிகளிலும் மிக முக்கியமானது, ஏனெனில் அதன் நுகர்வுக்கு சில கலாச்சார மற்றும் மத கட்டுப்பாடுகள் உள்ளன. மாட்டிறைச்சியில் எவ்வளவு கொழுப்பு உள்ளது? இந்த வகை இறைச்சியின் 100 கிராம் 18.5 மி.கி புரதத்தைக் கொண்டுள்ளது, இதில் நிறைய பயனுள்ள சுவடு கூறுகள் மற்றும் வைட்டமின்கள் உள்ளன.

கொழுப்புகள் குறிப்பிடத்தக்க அளவுகளில் உள்ளன: 100 கிராம் 16 மி.கி நிறைவுற்ற கொழுப்பு, கொழுப்பு - 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 80 மி.கி. இந்த மதிப்புகள் சராசரியாக உள்ளன, சில நேரங்களில் அவை கணிசமாக வேறுபடுகின்றன. ஒரு குறிப்பிட்ட ஆய்வகத்தின் தரவை பகுப்பாய்வு செய்வது முக்கியம். இரத்தத்தில் அதிக அளவு எல்.டி.எல் உள்ளவர்களுக்கு மாட்டிறைச்சி உட்கொள்ளும்போது கொழுப்பின் இடுப்பு பகுதியில் குறைந்த கொழுப்பு உள்ளது. இந்த தயாரிப்பை நீங்கள் முழுமையாக கைவிடக்கூடாது.

இறைச்சியின் தரத்திற்கான ஒரு முக்கியமான அளவுகோல் ஒரு பசுவின் ஊட்டச்சத்து ஆகும்:

• அதன் உணவின் போது தீவனத்தின் அளவு மற்றும் கலவை,
• தடுப்புக்காவல் நிலைமைகள்
• உணவில் இயற்கை புல் இருப்பது.

பல பண்ணைகளில், மாடுகளுக்கு நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள் மற்றும் வளர்ச்சி ஹார்மோன்கள் வழங்கப்படுகின்றன - அத்தகைய மாட்டிறைச்சி மனிதர்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். “மாட்டிறைச்சி மற்றும் கொழுப்பு” என்ற தலைப்பு பசுவின் வயதை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். வியல் வயதுவந்த இறைச்சியைக் காட்டிலும் குறைவான கொழுப்பைக் கொண்டுள்ளது: கன்று இறைச்சியில் உள்ள கொழுப்பின் அளவு 100 கிராமுக்கு 65 மி.கி.

பன்றி இறைச்சியைப் பற்றி பேசுகையில், இறைச்சி மற்றும் பன்றிக்கொழுப்பு இரண்டும் சாப்பிடுகின்றன என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். பன்றி இறைச்சி ஒரு மெலிந்த வகை இறைச்சியாகக் கருதப்படுகிறது, இது எளிதில் ஜீரணமாகும்.

பன்றி இறைச்சி மாட்டிறைச்சி மற்றும் ஆட்டிறைச்சியைக் காட்டிலும் குறைவான கொழுப்பைக் கொண்டுள்ளது. முட்டை மற்றும் வெண்ணெய் போன்ற உணவுகளுக்கு கொழுப்பு கூட கொழுப்பு குறைவாக உள்ளது. பன்றி இறைச்சியில் பல வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் பிற நன்மை பயக்கும் பொருட்கள் உள்ளன.

100 கிராம் ஒல்லியான பன்றி இறைச்சியில் 19 மி.கி புரதம், 27.1 மி.கி கொழுப்பு மற்றும் 70 மி.கி (கொழுப்பில் - 100 மி.கி.க்கு மேல் இல்லை) கொழுப்பு உள்ளது.

ஆட்டுக்குட்டி, ஆடு இறைச்சி மற்றும் குதிரை இறைச்சி

ஆட்டுக்குட்டியில் 100 கிராமுக்கு சுமார் 17 மி.கி புரதம் உள்ளது. அதில் உள்ள கொழுப்பின் அளவு மாட்டிறைச்சியை விட குறைவாக உள்ளது. ஆட்டிறைச்சியில் லெசித்தின் என்ற பொருள் இருப்பது முக்கியம், இது கொலஸ்ட்ரால் வளர்சிதை மாற்றத்தை சீராக்க உதவுகிறது.

ஆட்டுக்குட்டி கொழுப்பு 50% க்கும் அதிகமான ஆரோக்கியமான மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள் மற்றும் ஒமேகா 3 மற்றும் 6 பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் அமிலங்களால் ஆனது. இரத்த சோகை உள்ளவர்களுக்கு ஆட்டு இறைச்சி பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் அதில் நிறைய இரும்புச்சத்து உள்ளது. ஆனால் ஒவ்வாமைக்கான போக்குடன், ஆட்டுக்குட்டியை சாப்பிடுவதைத் தவிர்ப்பது நல்லது. இந்த இறைச்சியின் 100 கிராம் கொழுப்பில் 73 மி.கி உள்ளது.

குதிரை இறைச்சி மத்திய ஆசியா, யாகுடியா மற்றும் மங்கோலியாவின் சில மக்களால் உணவாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஒரு விதியாக, ஃபோல்கள் 1 வயதிற்குட்பட்ட இறைச்சியை உட்கொள்கின்றன, அவை ஏற்கனவே தசையை உருவாக்க நிர்வகிக்கின்றன, ஆனால் சுவை பாதிக்கும் சில வேறுபட்ட ஹார்மோன்கள் இன்னும் உள்ளன. பரிசீலிக்கப்பட்ட இறைச்சி வகைகளில் குதிரை இறைச்சியில் உள்ள கொழுப்பின் அளவு மிகக் குறைவு மற்றும் 100 கிராம் டெண்டர்லோயினுக்கு 60 மி.கி.

ஆடு இறைச்சிக்கு மிகவும் இனிமையான வாசனை இல்லை, ஆனால் அதன் நுகர்வோர் பெரும்பாலானவர்கள் இந்த விசித்திரமான நறுமணம் மற்றும் சுவையிலிருந்து விடுபடுவதற்கான வழிகளை நிரூபித்துள்ளனர். ஆனால் கொழுப்பைப் பொறுத்தவரை, ஆடு இறைச்சி நுரை இறைச்சியுடன் ஒப்பிடத்தக்கது - 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 60 மி.கி க்கும் குறைவானது.

கோழி இறைச்சி ஒரு உணவுப் பொருளாகக் கருதப்படுகிறது (ஆனால் தோல் அல்ல, அதில் நிறைய நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் உள்ளன). துருக்கி மற்றும் கோழி மிகக் குறைந்த கொழுப்பைக் கொண்டுள்ளன: 100 கிராமுக்கு சுமார் 40 மி.கி.

மாட்டிறைச்சியில் அதிக கொழுப்பு. இந்த எல்லாவற்றிலும் குறைந்தது குதிரை இறைச்சி மற்றும் ஆடு இறைச்சி ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. மதிப்பீட்டில் நீங்கள் கோழி இறைச்சியைச் சேர்த்தால், அது நிச்சயமாக 1 வது இடத்தைப் பிடிக்கும்.

குதிரைவண்டியின் பயனுள்ள பண்புகள்

குதிரை இறைச்சியை தொடர்ந்து பயன்படுத்தும் நாடோடிகள் வீரியம், வலிமை மற்றும் உடலின் பொதுவான நிலையில் முன்னேற்றம் ஆகியவற்றைக் குறிப்பிடுகின்றனர்.

ஒரு உணவு தயாரிப்பு, ஒரு சுவையான சுவையுடன், பல பயனுள்ள பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது:

• வைட்டமின் பிபி உடலில் ஆக்ஸிஜனேற்ற வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை மீட்டெடுக்கிறது. இந்த பற்றாக்குறை இரைப்பைக் குழாயின் உறுப்புகள், நரம்பு மண்டலம் மற்றும் சருமத்தின் சிதைவை ஏற்படுத்துகிறது.
• நீர், அமிலம் மற்றும் எலக்ட்ரோலைட் சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துதல், நரம்பு தூண்டுதல்களை பரப்புதல் மற்றும் அழுத்தத்தை இயல்பாக்குவதற்கு பொட்டாசியம் அவசியம்.
• பாஸ்பரஸ் ஆற்றல் வளர்சிதை மாற்றத்தை பாதிக்கிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலை, எலும்புகள், பற்களின் கலவையை வளப்படுத்துகிறது. குறைபாடு இரத்த சோகை, ரிக்கெட்டுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.
• இரும்பு ஹீமோகுளோபின் அளவை அதிகரிக்கிறது.
• தாமிரம் சர்க்கரைகள் மற்றும் புரதங்களை உறிஞ்சுவதை மேம்படுத்துகிறது. உலோகக் குறைபாடு, இதயத்தின் குறைபாடுகள், இரத்த நாளங்கள், இணைப்பு திசுக்களின் டிஸ்ப்ளாசியா, தசைக்கூட்டு அமைப்பு ஏற்படுகிறது.
• குதிரை கொழுப்பு ஒரு கொழுப்பு விளைவைக் கொண்டுள்ளது, கொழுப்பைக் குறைக்கிறது. கல்லீரல் நோய், பித்தநீர் குழாயின் டிஸ்கினீசியா நோயாளிகளின் உணவில் சேர்க்கவும். குதிரை கொழுப்பை பாரம்பரிய மருத்துவம், சிகிச்சை முகமூடிகள், களிம்புகள், கிரீம்கள் தயாரிப்பதற்கு அழகுசாதனவியல் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
• குதிரைகளின் இறைச்சி வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குகிறது, சுய ஒழுங்குமுறை செயல்முறைகளைத் தொடங்குகிறது, கடுமையான நோய்களின் துறையை மீட்டெடுக்கிறது, செரிமான உறுப்புகளின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் குடல் மைக்ரோஃப்ளோராவை மீட்டெடுக்கிறது. குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம், எளிதில் செரிமானம் காரணமாக, உடல் பருமனுக்கு குதிரை இறைச்சி பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

சனிக்கிழமை (+ காலா இரவு உணவு)

காலை உணவு. பார்லி கஞ்சி. தேயிலை. வீட்டில் சிக்கன் பாஸ்தாவுடன் சாண்ட்விச்.

மதிய உணவு. வெள்ளை மீன்களுடன் காது. மாட்டிறைச்சியுடன் பக்வீட் கஞ்சி. பீட்ரூட் மற்றும் பட்டாணி சாலட்.

டின்னர். காய்கறிகளுடன் அரிசி. வறுக்கப்பட்ட மீன் ஸ்டீக். கிரேக்க சாலட். தவிடு கொண்ட ரொட்டி. வெட்டப்பட்ட புதிய காய்கறிகள். வீட்டில் சிக்கன் பாஸ்தாவை நறுக்குதல். தயிர் சீஸ் மற்றும் பூண்டு நிரப்பப்பட்ட செர்ரி தக்காளியின் பசி. அவுரிநெல்லிகளுடன் பாலாடைக்கட்டி சீஸ் கப்கேக். சிவப்பு ஒயின் (150-200 மில்லி)

ஞாயிறு

காலை உணவு. குறைந்த கொழுப்புள்ள புளிப்பு கிரீம் / தேன் / வீட்டில் ஜாம் கொண்ட அப்பங்கள். பழ தேநீர்.

மதிய உணவு. மாட்டிறைச்சி சூப். கோழியுடன் காய்கறிகள்.

டின்னர். வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு - இரண்டு நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு, வான்கோழி. வெள்ளரிக்காயுடன் முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கேரட் சாலட்.

படுக்கை நேரம் / பிற்பகல் சிற்றுண்டிக்கு இரண்டு மணி நேரத்திற்கு முன். தயிர், கப்கேக்.

பகலில், வரம்பற்றது: உலர்ந்த பழங்களின் காபி தண்ணீர், பழ பானங்கள், கம்போட்கள். புதிய பழங்கள் - ஆப்பிள், பேரீச்சம்பழம், பீச், ஆரஞ்சு, டேன்ஜரைன்கள். கிரீன் டீ.

அனைத்து சாலட்களும் பதப்படுத்தப்படுகின்றன: சுத்திகரிக்கப்படாத சூரியகாந்தி எண்ணெய், ஆலிவ் எண்ணெய், எலுமிச்சை அல்லது சுண்ணாம்பு சாறு.

எல்லா உணவுகளும் உப்பிடப்படவில்லை - அதாவது, நீங்கள் விரும்புவதை விட பாதி உப்பை நாங்கள் குறைவாக சேர்க்கிறோம். முதல் சில நாட்களில், உணவு புதியதாகத் தோன்றும், ஆனால் நாவின் சுவை மொட்டுகள் விரைவாகப் பழகும். வறுக்கவும் சேர்க்காமல் சூப்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. வோக்கோசு, வெந்தயம், கொத்தமல்லி - புதிய கீரைகள் சாலடுகள் மற்றும் சூப்களில் சேர்க்கப்படுகின்றன.

வறுக்கப்பட்ட மீன் கேக்

மீன் ஃபில்லட் 600 கிராம் (சிறந்தது - ஹேடாக், பொல்லாக், ஹேக், கோட், பைக் பெர்ச், பைக். ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடியது - பிங்க் சால்மன், சம் சால்மன், ட்ர out ட், கார்ப், க்ரூசியன் கார்ப், டுனா).

இரண்டு நடுத்தர வெங்காயம்.

எல்லாவற்றையும் நன்றாக மெஷ் கிரைண்டர் வழியாக அனுப்பவும். பொருட்களை இறுதியாக நறுக்க முடியும். அதிகப்படியான திரவ, அச்சு கட்லெட்டுகளை வடிகட்டவும். ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 3-5 நிமிடங்கள் ஒரு கிரில் வாணலியில் சமைக்கவும்.

வறுக்கப்பட்ட மீன் ஸ்டீக்

ஸ்டீக், 2 செ.மீ தடிமன் வரை. (சிறந்தது: கோட். ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது: இளஞ்சிவப்பு சால்மன், ட்ர out ட், சம் சால்மன்)

கொலஸ்ட்ராலைக் குறைக்க எங்கள் வாசகர்கள் வெற்றிகரமாக அட்டெரோலைப் பயன்படுத்தினர். இந்த தயாரிப்பின் பிரபலத்தைப் பார்த்து, அதை உங்கள் கவனத்திற்கு வழங்க முடிவு செய்தோம்.

குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து மாமிசத்தை அகற்றி அறை வெப்பநிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், சமைப்பதற்கு முன் உப்பு வேண்டாம். நீங்கள் மசாலா மற்றும் எலுமிச்சை சாறு பயன்படுத்தலாம். கிரில் பான்னை சூடாக்கி, ஸ்டீக்ஸை குறுக்காக கீற்றுகளாக இடுங்கள். ஒவ்வொரு பக்கத்திலும் 3-4 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். ஸ்டீக் 1.5 செ.மீ விட தடிமனாக இருந்தால் - சமைத்த பிறகு, வெப்பத்தை அணைத்து, மூடி, 10 நிமிடங்கள் விட்டு விடுங்கள்.

வீட்டில் சிக்கன் ஆயர்

சிக்கன் ஃபில்லட் - இரண்டு துண்டுகள் (தோராயமாக 700-800 கிராம்).

1 தேக்கரண்டி தேன்

1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு

சோயா சாஸ் 2 தேக்கரண்டி

பூண்டு 3 கிராம்பு, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்டது

தூள் இனிப்பு மிளகு, தரையில் கருப்பு மிளகு.

எல்லாவற்றையும் கலந்து, எல்லா பக்கங்களிலிருந்தும் சிக்கன் ஃபில்லட்டை கிரீஸ் செய்து, குறைந்தபட்சம் அரை மணி நேரம் இறைச்சியில் விட்டு விடுங்கள், முன்னுரிமை இரவில். ஃபில்லெட்டை ஒரு நூல் மூலம் கட்டி, “தொத்திறைச்சிகள்” உருவாக்கி, படலத்தில் இடுங்கள். மீதமுள்ள இறைச்சியுடன் மேலே. படலம் போர்த்தி. 200 டிகிரியில் 20 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். பின்னர் படலத்தைத் திறந்து அடுப்பில் குளிர்விக்க விடவும். குளிர்ந்த பிறகு, நூலை அகற்றி, துண்டுகளாக வெட்டவும்.

வீட்டில் ஓட்ஸ் குக்கீகள்

ஓட்ஸ் - 2 கப்

கோதுமை மாவு - அரை கப்

தேன் - 1 தேக்கரண்டி

சர்க்கரை - இரண்டு தேக்கரண்டி

நல்ல தரமான வெண்ணெய் - 50 கிராம்

ஒரு பாத்திரத்தில், முட்டை மற்றும் சர்க்கரையை கலக்கவும். மென்மையாக்கப்பட்ட வெண்ணெய், தேன், மாவு மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் சேர்க்கவும். நீங்கள் ஒரு ஒட்டும் ஒட்டும் மாவைப் பெறுவீர்கள். நாங்கள் அதிலிருந்து சுற்று குக்கீகளை உருவாக்குகிறோம், அதை பேக்கிங் தாளில் வைக்கிறோம். 180-2 டிகிரியில் 20-25 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள். பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு கல்லீரலை குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும்.

வீட்டில் தயிர்

1 லிட்டர் பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட பால் 1.5% கொழுப்பு

நாங்கள் பாலை 40 டிகிரிக்கு வெப்பப்படுத்துகிறோம் - இது மிகவும் சூடான திரவம், ஆனால் அது எரியாது. நாங்கள் புளிப்பைக் கரைத்து, மல்டிகூக்கரில் பாலை “தயிர்” பயன்முறையில் வைக்கிறோம் அல்லது ஒரு கப் பாலுடன் போர்த்தி ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கிறோம். தயிர் சமைக்கும் நேரம் 4-8 மணி நேரம். முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பில், சர்க்கரை, பெர்ரி, பழங்களை சுவைக்கவும்.

கொலஸ்ட்ரால் என்பது நமது உடல் பாலியல் ஹார்மோன்கள் மற்றும் வைட்டமின் டி ஆகியவற்றை ஒருங்கிணைக்கும் ஒரு பொருளாகும், எனவே இதை எப்போதும் தீங்கு விளைவிப்பதாக நீங்கள் நிச்சயமாக கருத முடியாது. ஆனால் முதிர்ந்த வயதினரில், கொழுப்பு முன்பு போலவே இனி உட்கொள்ளப்படுவதில்லை, ஆனால் இரத்தத்தில் உள்ளது. இத்தகைய கொழுப்பு ஒரு நபருக்கு விரும்பத்தகாத அறிகுறிகளை ஏற்படுத்துகிறது. ஆகையால், கொழுப்பைக் குறைக்க ஒரு உணவைப் பின்பற்றுவது மிகவும் முக்கியம், இதன் அடிப்படைக் கொள்கைகள், சமையல் குறிப்புகளுடன் விரிவான மெனு உட்பட, மேலே விவரிக்கப்பட்டுள்ளன.

அதிக கொழுப்புக்கான உணவு (ஹைபோகொலெஸ்டிரால்): இருக்கக்கூடிய மற்றும் இருக்க முடியாத கொள்கைகள், ஒரு உணவின் எடுத்துக்காட்டு

அதிக கொழுப்பு கொண்ட உணவு (ஹைபோகொலெஸ்டிரால், லிப்பிட்-குறைக்கும் உணவு) லிப்பிட் ஸ்பெக்ட்ரத்தை இயல்பாக்குவதையும், பெருந்தமனி தடிப்பு மற்றும் இருதய நோயியல் தோற்றத்தைத் தடுப்பதையும் நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது. பாத்திரங்களில் தற்போதுள்ள கட்டமைப்பு மாற்றங்களுடன், ஊட்டச்சத்து நோயியலை இடைநிறுத்துவதற்கு பங்களிக்கிறது, ஆபத்தான சிக்கல்களின் அபாயத்தை குறைக்கிறது மற்றும் ஆயுளை நீடிக்கிறது. இரத்த பரிசோதனைகளின் அளவுருக்கள் மூலம் மாற்றங்கள் மட்டுப்படுத்தப்பட்டிருந்தால், மற்றும் பாத்திரங்களின் உள் உறுப்புகள் மற்றும் சுவர்கள் பாதிக்கப்படாவிட்டால், உணவுக்கு ஒரு தடுப்பு மதிப்பு இருக்கும்.

நம்மில் பெரும்பாலோர் கொழுப்பு மற்றும் உடலுக்கு ஏற்படும் ஆபத்து பற்றி கேள்விப்பட்டிருக்கிறோம். ஊடகங்கள், அச்சு ஊடகங்கள் மற்றும் இணையத்தில், பெருந்தமனி தடிப்பு மற்றும் லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்திற்கான உணவு என்ற தலைப்பு கிட்டத்தட்ட அதிகம் விவாதிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் உண்ண முடியாத உணவுகளின் நன்கு அறியப்பட்ட பட்டியல்கள் உள்ளன, அதே போல் கொழுப்பைக் குறைக்கின்றன, ஆனால் கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகளுக்கு ஒரு சீரான உணவின் பிரச்சினை தொடர்ந்து விவாதிக்கப்படுகிறது.

டயட், எளிமையாகத் தெரிகிறது, அதிசயங்களைச் செய்யலாம். ஹைப்பர்லிபிடெமியாவின் ஆரம்ப கட்டங்களில், பகுப்பாய்வுகளில் விலகல்களுக்கு மேலதிகமாக, வேறு எந்த மாற்றங்களும் காணப்படாதபோது, ​​ஆரோக்கியத்தை இயல்பாக்குவதற்கு உணவை வைப்பது போதுமானது, மேலும் இது ஒரு திறமையான நிபுணரின் பங்கேற்புடன் நடந்தால் நல்லது. சரியான ஊட்டச்சத்து எடையைக் குறைக்கும் மற்றும் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் வளர்ச்சியை தாமதப்படுத்தும்.

கொலஸ்ட்ராலை ஆபத்தானது என்று கருதுவது கிட்டத்தட்ட ஒரு பாரம்பரியமாகிவிட்டது, இது நீங்கள் நிச்சயமாக விடுபட வேண்டும், ஏனென்றால், பலரின் கூற்றுப்படி, பெருந்தமனி தடிப்பு, மாரடைப்பு, பக்கவாதம் ஆகியவற்றின் ஆபத்து அதன் அளவுடன் நேரடியாக தொடர்புடையது. கொழுப்பைக் குறைக்கும் முயற்சியில், ஒரு நபர் இந்த பொருளைக் கொண்டிருக்கும் குறைந்தபட்ச தயாரிப்புகளை கூட மறுக்கிறார், இது முற்றிலும் உண்மை இல்லை.

உயிரணு சவ்வுகள் மற்றும் ஸ்டீராய்டு ஹார்மோன்களில் கொலஸ்ட்ரால் ஒரு முக்கிய அங்கமாகும், ஆனால் உடல் அதன் தேவையான அளவுகளில் 75-80% மட்டுமே ஒருங்கிணைக்கிறது, மீதமுள்ளவை உணவுடன் வழங்கப்பட வேண்டும். இது சம்பந்தமாக, கொழுப்பு கொண்ட அனைத்து உணவுகளையும் முற்றிலுமாக கைவிடுவது ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது மற்றும் அர்த்தமற்றது, மேலும் உணவு ஊட்டச்சத்தின் முக்கிய பணி அதன் பயன்பாட்டை பாதுகாப்பான அளவுக்கு மிதப்படுத்துவதோடு இரத்த எண்ணிக்கையை இயல்பு நிலைக்குக் கொண்டுவருவதும் ஆகும்.

இதய நோய்கள் மற்றும் இரத்த நாளங்கள் பற்றிய கருத்துக்கள் வளர்ந்தவுடன், ஊட்டச்சத்துக்கான அணுகுமுறைகளும் மாறிவிட்டன. உதாரணமாக, முட்டை அல்லது வெண்ணெய் குறித்து பல கட்டுக்கதைகள் உள்ளன, ஆனால் நவீன விஞ்ஞானம் அவற்றை எளிதில் அப்புறப்படுத்துகிறது, மேலும் ஹைபர்கொலெஸ்டிரோலீமியாவிற்கான மலிவு உணவு பரந்ததாகவும், மாறுபட்டதாகவும், சுவையாகவும் மாறும்.

அதிக கொழுப்பைக் கொண்ட குதிரை இறைச்சியை உண்ண முடியுமா?

குதிரை இறைச்சியின் பண்புகளை ஆய்வு செய்த விஞ்ஞானிகள், இரத்தத்தில் அதிக கொழுப்பைக் கொண்டு இதைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கின்றனர்.

குதிரை கொழுப்பு மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சியிலிருந்து கணிசமாக வேறுபடுகிறது. இது குறைந்த கொழுப்பின் காரணமாக தாவர எண்ணெய்களைப் போன்றது. இது காலரெடிக், ஸ்கெலரோடிக் எதிர்ப்பு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது.

100-150 கிராமுக்கு வாரத்திற்கு 2-3 முறை குதிரை இறைச்சியைப் பயன்படுத்துவது உதவும்:

• கெட்ட கொழுப்பைக் குறைக்க,
• வாஸ்குலர் நெகிழ்ச்சியை மீட்டெடுக்க,
• இதய தசை செயல்பாட்டை மேம்படுத்த,
• இரத்த ஓட்டத்தை இயல்பாக்கு,
• உடல் பருமனைத் தடுக்க,
• வளர்சிதை மாற்றத்தை மீட்டெடுங்கள்.

இந்த செயல்முறைகள் அனைத்தும் கொழுப்பைக் குவிப்பதைத் தடுக்கின்றன, அதன் அதிகப்படியான நீக்கத்திற்கு பங்களிக்கின்றன.

அதிக கொழுப்புக்கான உணவு

எந்த “சரியான” உணவின் அடிப்படை விதி சமநிலை. சரியான வளர்சிதை மாற்றத்திற்கு தேவையான அனைத்து குழுக்களின் தயாரிப்புகளும் உணவில் இருக்க வேண்டும் - தானியங்கள், இறைச்சி, காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள், பால் மற்றும் அதன் வழித்தோன்றல்கள். எந்தவொரு "ஒருதலைப்பட்ச" உணவும் பயனுள்ளதாக கருத முடியாது, மேலும் நல்லதை விட தீங்கு விளைவிக்கும்.

ஒரு நபர் இறைச்சி, பால் உணவுகள் முழுவதுமாக மறுக்கும்போது அல்லது, புதிய சிக்கலான பரிந்துரைகளைப் பின்பற்றி, முட்டைக்கோஸ் மற்றும் ஆப்பிள்களை மட்டுமே உட்கொண்டு, தானியங்கள், தானியங்கள், விலங்கு புரதம் மற்றும் எந்த வகையான எண்ணெயையும் இழக்கும்போது, ​​அவர் கொழுப்பைக் குறைப்பதில் விரும்பிய முடிவை அடைவது மட்டுமல்லாமல், பங்களிப்பையும் அளிக்கிறார் வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகளின் தீவிரம்.

லிப்பிட் குறைக்கும் உணவு விதிவிலக்கல்ல. தேவையான அனைத்து கூறுகளின் உணவில் இருப்பதையும் இது குறிக்கிறது, ஆனால் அவற்றின் அளவு, சேர்க்கை மற்றும் தயாரிப்பு முறை ஆகியவை பல அம்சங்களைக் கொண்டுள்ளன.

லிப்பிட்-குறைக்கும் உணவின் முக்கிய அணுகுமுறைகள்:

• அதிகரித்த கொழுப்பால், ஆற்றல் செலவுகளுக்கு ஏற்ப உணவின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை கொண்டு வருவது அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கிறது, இது அதிக எடை கொண்டவர்களுக்கு குறிப்பாக முக்கியமானது. (உணவின் ஆற்றல் மதிப்பு கலோரிகளின் "நுகர்வு" ஐ விட அதிகமாக இருக்கக்கூடாது. தேவைப்பட்டால், எடையை குறைக்கவும் - மிதமான கலோரி பற்றாக்குறை உருவாக்கப்படுகிறது),
• தாவர எண்ணெய்களுக்கு ஆதரவாக விலங்குகளின் கொழுப்பின் விகிதம் குறைக்கப்படுகிறது,
• நுகரப்படும் காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களின் அளவு அதிகரித்து வருகிறது.

இரத்தத்தில் கொழுப்பைக் குறைப்பதற்கான ஒரு உணவு வாஸ்குலர் புண்களைத் தடுப்பதற்கான ஒரு நடவடிக்கையாக மருத்துவ ரீதியாக உச்சரிக்கப்படும் வாஸ்குலர் நோயியல் இல்லாமல் பலவீனமான லிப்பிட் ஸ்பெக்ட்ரம் உள்ளவர்களுக்கு குறிக்கப்படுகிறது. இந்த நோய்களுக்கான சிகிச்சையின் ஒரு பகுதியாக பெருநாடி மற்றும் பிற பெரிய பாத்திரங்கள், கார்டியாக் இஸ்கெமியா, என்செபலோபதி ஆகியவற்றின் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியால் கண்டறியப்பட்டவர்கள் இதைக் கவனிக்க வேண்டும்.

அதிகப்படியான எடை, தமனி உயர் இரத்த அழுத்தம், நீரிழிவு நோய் ஆகியவை பெரும்பாலும் கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் அதன் அதிரோஜெனிக் பின்னங்களின் அதிகரிப்புடன் உள்ளன, எனவே இத்தகைய நோய்கள் உள்ள நோயாளிகள் உயிர்வேதியியல் அளவுருக்களில் ஏற்படும் மாற்றங்களை கவனமாக கண்காணிக்க வேண்டும் மற்றும் ஒரு தடுப்பு அல்லது சிகிச்சை நடவடிக்கையாக ஒரு உணவைப் பின்பற்ற வேண்டும்.

கொழுப்பைப் பற்றி சில வார்த்தைகள் சொல்ல வேண்டும். உடலில் இது பல்வேறு பின்னங்களின் வடிவத்தில் உள்ளது என்பது அறியப்படுகிறது, அவற்றில் சில அதிரோஜெனிக் விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன (எல்.டி.எல் - குறைந்த அடர்த்தி கொண்ட கொழுப்புப்புரதங்கள்), அதாவது, அத்தகைய கொழுப்பு "கெட்டது" என்று கருதப்படுகிறது, மற்ற பகுதி மாறாக, "நல்லது" (எச்.டி.எல்), கொழுப்பு படிவதைத் தடுக்கிறது இரத்த நாளங்களின் சுவர்களில் கூட்டமைப்புகள்.

அதிக கொழுப்பைப் பற்றிப் பேசும்போது, ​​அவை பெரும்பாலும் அதன் மொத்தத் தொகையைக் குறிக்கின்றன, இருப்பினும், இந்த குறிகாட்டியால் மட்டுமே நோயியலை தீர்மானிப்பது தவறு. “நல்ல” பின்னங்கள் காரணமாக மொத்த கொழுப்பின் அளவு அதிகரித்தால், குறைந்த மற்றும் மிகக் குறைந்த அடர்த்தி கொண்ட கொழுப்புப்புரதங்கள் சாதாரண வரம்பிற்குள் இருந்தால், நோயியல் பற்றி பேச வேண்டிய அவசியமில்லை.

எதிர் நிலைமை, ஆத்தரோஜெனிக் பின்னங்கள் அதிகரிக்கும் போது, ​​அதன்படி, மொத்த கொழுப்பின் அளவு ஒரு எச்சரிக்கை அறிகுறியாகும். இது போன்ற கொழுப்பின் அதிகரிப்பு பற்றி கீழே விவாதிக்கப்படும். குறைந்த மற்றும் மிகக் குறைந்த அடர்த்தி கொண்ட லிப்போபுரோட்டின்கள் காரணமாக மொத்த கொழுப்பின் அதிகரிப்புக்கு லிப்பிட்-குறைக்கும் உணவு மட்டுமல்ல, மருத்துவ திருத்தமும் தேவைப்படுகிறது.

ஆண்களில், பெண்களை விட லிப்பிட் ஸ்பெக்ட்ரமில் ஏற்படும் மாற்றங்கள் முன்னர் காணப்படுகின்றன, இது ஹார்மோன் பண்புகளுடன் தொடர்புடையது. ஈஸ்ட்ரோஜன் என்ற பாலியல் ஹார்மோன்களால் பெண்கள் பின்னர் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியால் பாதிக்கப்படுகிறார்கள், அதனால்தான் அவர்கள் வயதான காலத்தில் ஊட்டச்சத்தை மாற்ற வேண்டும்.

ஹைபர்கொலெஸ்டிரோலீமியாவுடன் எதை நிராகரிக்க வேண்டும்?

அதிகப்படியான "கெட்ட" கொலஸ்ட்ரால், பயன்படுத்த வேண்டாம் என்று மிகவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது:

• கொழுப்பு நிறைந்த இறைச்சி, ஆஃபால், குறிப்பாக வறுத்த, வறுக்கப்பட்ட,
• குளிர் இறைச்சி குழம்புகள்,
• பேக்கிங் மற்றும் பேஸ்ட்ரி, இனிப்புகள், பேஸ்ட்ரிகள்,
• கேவியர், இறால்,
• கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்கள், ஆவிகள்,
• தொத்திறைச்சி, புகைபிடித்த இறைச்சிகள், தொத்திறைச்சி, பதிவு செய்யப்பட்ட இறைச்சி மற்றும் மீன் பொருட்கள்,
• கொழுப்பு நிறைந்த பால் பொருட்கள், கடின கொழுப்பு பாலாடைக்கட்டிகள், ஐஸ்கிரீம்,
• வெண்ணெயை, கொழுப்பு, பரவுகிறது,
• துரித உணவு - ஹாம்பர்கர்கள், பிரஞ்சு பொரியல், உடனடி உணவு, பட்டாசு மற்றும் சில்லுகள் போன்றவை.

தயாரிப்புகளின் குறிப்பிட்ட பட்டியல் சுவாரஸ்யமாக இருக்கிறது, இதுபோன்ற கட்டுப்பாடுகளுடன் சிறப்பு எதுவும் இல்லை என்று ஒருவருக்குத் தோன்றலாம். இருப்பினும், இது அடிப்படையில் தவறானது: உயர்ந்த கொழுப்பைக் கொண்ட ஊட்டச்சத்து பயனுள்ளதாக இருப்பது மட்டுமல்லாமல், இதயமானது, சுவையானது, மாறுபட்டது.

“ஆபத்தான” உணவுகளை நீக்குவதோடு மட்டுமல்லாமல், அதிக எடை கொண்டவர்கள் தங்கள் பசியை மிதப்படுத்தவும், கலோரி அளவைக் குறைக்கவும் வேண்டும். ஒரு சிற்றுண்டியைப் பெறுவதற்கான விருப்பம் பகலில் வெறித்தனமாகத் தொடரப்பட்டால், குறிப்பாக, இரவில், வழக்கமான சாண்ட்விச்சை தொத்திறைச்சி அல்லது ஒரு முட்டைக்கோசு சாலட் மூலம் வினிகர், ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது குறைந்த கொழுப்புள்ள புளிப்பு கிரீம், குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி, பழங்களுடன் மாற்றுவது நல்லது. உணவின் அளவு மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கத்தை படிப்படியாக குறைப்பதன் மூலம், ஒரு நபர் கொழுப்பைக் குறைப்பது மட்டுமல்லாமல், எடையை இயல்பாக்குகிறார்.

பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சி தயாரிப்புகள் தொடர்பாக முட்டைகளில் இன்னும் “ஆபத்தானது” என்று கருதப்படுகிறது, ஏனெனில் அவற்றில் கொழுப்பின் அதிக உள்ளடக்கம் உள்ளது. கடந்த நூற்றாண்டின் 70 களில், முட்டைகளை கைவிடுவதற்கான அளவு அதன் அதிகபட்சத்தை எட்டியது, ஆனால் அடுத்தடுத்த ஆய்வுகள் அவற்றில் உள்ள கொழுப்பை மோசமானதாகவோ அல்லது நல்லதாகவோ கருத முடியாது என்பதைக் காட்டியது, மேலும் பரிமாற்றத்தில் அதன் எதிர்மறையான விளைவு சந்தேகத்திற்குரியது.

கொழுப்பைத் தவிர, முட்டைகளில் நன்மை பயக்கும் பொருளான லெசித்தின் உள்ளது, மாறாக, உடலில் "கெட்ட" கொழுப்பின் செறிவைக் குறைக்கிறது. முட்டைகளின் ஆத்ரோஜெனிக் விளைவு தயாரிப்பின் வகையைப் பொறுத்தது: வறுத்த முட்டைகள், குறிப்பாக பன்றிக்கொழுப்பு, தொத்திறைச்சி, பன்றி இறைச்சி கொழுப்பு ஆகியவை கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும், ஆனால் கடின வேகவைத்த முட்டைகளை உண்ணலாம்.

லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறியீட்டிற்கு தெளிவான பரம்பரை முன்கணிப்பு உள்ளவர்களுக்கு பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சி மற்றும் இருதய நோய்க்குறியீட்டின் சாதகமற்ற குடும்ப வரலாறு உள்ளவர்களுக்கு அதிக எண்ணிக்கையிலான முட்டையின் மஞ்சள் கருவை மறுப்பது இன்னும் அறிவுறுத்தப்படுகிறது. மீதமுள்ள அனைத்தும் இந்த கட்டுப்பாடுகளுக்கு பொருந்தாது.

பெரும்பாலான மக்களின் உணவு பசிக்கு சர்ச்சைக்குரிய கூறுகளில் ஒன்று ஆல்கஹால். வலுவான ஆல்கஹால் பானங்கள், பீர் கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தின் குறிகாட்டிகளை மோசமாக்கும் மற்றும் இரத்தக் கொழுப்பை அதிகரிக்கும் என்பது நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது, அதே நேரத்தில் சிறிய அளவிலான காக்னாக் அல்லது ஒயின், மாறாக, அதிக அளவு ஆக்ஸிஜனேற்றங்களால் வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குகிறது.

கொழுப்பைக் குறைக்க மது அருந்தும்போது, ​​அளவு மிகவும் மிதமானதாக இருக்க வேண்டும் என்பதை நாம் மறந்துவிடக் கூடாது (வாரத்திற்கு 200 கிராம் ஒயின் மற்றும் 40 கிராம் காக்னாக் வரை), பானத்தின் தரம் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி இருக்க வேண்டும், மேலும் ஒரே நேரத்தில் லிப்பிட்-குறைக்கும் மருந்துகளின் பயன்பாடு முரணாக உள்ளது.

குதிரை இறைச்சியின் பயனுள்ள பண்புகள்

மனித உடலுக்கு குதிரை இறைச்சியின் நன்மைகள் மறுக்க முடியாதவை. முதலில், இந்த தயாரிப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தை சீராக்க உதவுகிறது. வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், இந்த உணவு தயாரிப்பு அதிக எடையின் அளவைக் குறைக்க உதவும். கூடுதலாக, இரைப்பைக் குழாயின் செயல்பாடு இயல்பாக்கப்படுகிறது.

குதிரைத் இறைச்சியை முதன்முதலில் உணவுப் பொருளாகப் பயன்படுத்திய நாடோடிகள் இந்த இறைச்சி ஆற்றலைக் கொடுக்கும், உடலின் பொதுவான நிலையை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் வலிமையைக் கொடுக்கும் என்று வரலாற்றுத் தரவுகளிலிருந்து அறியப்படுகிறது. அவர்களைப் பொறுத்தவரை, ஒரு விலங்கின் தோல், சாப்பிட்டு, ஆற்றலை அதிகரிக்க உதவியது.

இந்த நேரத்தில், விஞ்ஞானிகள் குதிரை இறைச்சியின் பின்வரும் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை அடையாளம் கண்டுள்ளனர்:

1. இருதய அமைப்பின் நிலை மேம்பாடு,
2. "மோசமான" கொழுப்பின் அளவு குறைகிறது,
3. இரத்த ஓட்டத்தின் முன்னேற்றம்,
4. இரத்த சோகையைத் தடுப்பதற்கான ஒரு வழியாகவும், ஹீமோகுளோபின் அளவை அதிகரிப்பதற்கான வழிமுறையாகவும் செயல்படுகிறது,
5. உடலில் கதிர்வீச்சு மற்றும் கீமோதெரபியின் எதிர்மறை விளைவுகளை குறைத்தல்.

குதிரை இறைச்சியின் நன்மை எந்தவொரு நபருக்கும் மறுக்க முடியாதது என்று முடிவு செய்யலாம். கூடுதலாக, இந்த இறைச்சி ஒருபோதும் ஒரு ஒவ்வாமை எதிர்விளைவை ஏற்படுத்தாது, அதாவது வாழ்க்கையின் முதல் ஆண்டிலிருந்து குழந்தைகளின் உணவில் இதை அறிமுகப்படுத்த முடியும் என்பது கூடுதலாக மகிழ்ச்சி அளிக்கிறது.

இந்த தயாரிப்புக்கு தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மையைக் கண்டறிவது மிகவும் அரிது.

நான் என்ன சாப்பிட முடியும்?

அதிகப்படியான கொழுப்புடன், இது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது:

1. குறைந்த கொழுப்புள்ள இறைச்சிகள் - வான்கோழி, முயல், கோழிகள், வியல்,
2. மீன் - ஹேக், பொல்லாக், பிங்க் சால்மன், ஹெர்ரிங், டுனா,
3. தாவர எண்ணெய் - ஆலிவ், ஆளி விதை, சூரியகாந்தி,
4. தானியங்கள், தானியங்கள், தவிடு,
5. கம்பு ரொட்டி
6. காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள்,
7. பால், பாலாடைக்கட்டி, குறைந்த கொழுப்பு கெஃபிர் அல்லது குறைந்த கொழுப்பு.

ஒரு ஹைப்போலிபிடெமிக் உணவைப் பின்பற்றுபவர்கள், இறைச்சி அல்லது மீன் அல்லது நீராவி, குண்டு காய்கறிகள், தண்ணீரில் சமைத்த தானியங்கள், ஒரு சிறிய அளவு எண்ணெயுடன் வேகவைக்கவும். முழு பால் உட்கொள்ளக்கூடாது, அதே போல் கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம். 1-3%, கெஃபிர் 1.5% அல்லது கொழுப்பு இல்லாத கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட பாலாடைக்கட்டி - இது சாத்தியமானது மற்றும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

எனவே, உணவுப் பொருட்களின் பட்டியலுடன் இது அதிகமாகவோ அல்லது குறைவாகவோ தெளிவாகிறது. சமைப்பதற்கான ஒரு வழியாக வறுக்கவும், அரைக்கவும் விலக்குவது மிகவும் நல்லது. வேகவைத்த, சுண்டவைத்த உணவுகள், வேகவைத்த உணவை சாப்பிடுவது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். தினசரி உணவின் அதிகபட்ச ஆற்றல் மதிப்பு சுமார் 2500 கலோரிகள் ஆகும்.

• வாசனை - ஒரு நாளைக்கு ஐந்து முறை வரை, அதனால் உணவுக்கு இடையிலான இடைவெளிகள் சிறியதாக இருக்கும், இது ஒரு வலுவான பசியின் தோற்றத்தைத் தவிர்த்து,
• உப்பு கட்டுப்பாடு: ஒரு நாளைக்கு 5 கிராமுக்கு மேல் இல்லை,
• திரவத்தின் அளவு ஒன்றரை லிட்டர் வரை இருக்கும் (சிறுநீரகங்களிலிருந்து முரண்பாடுகள் இல்லாத நிலையில்),
• மாலை உணவு - சுமார் 6-7 மணி நேரம், பின்னர் இல்லை
• ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய சமையல் முறைகள் சுண்டவைத்தல், கொதித்தல், நீராவி, பேக்கிங்.

லிப்பிட்-குறைக்கும் உணவு மெனுவின் எடுத்துக்காட்டுகள்

ஒரு உலகளாவிய மற்றும் சிறந்த உணவு இல்லை என்பது தெளிவாகிறது. நாம் அனைவரும் வித்தியாசமாக இருக்கிறோம், எனவே வெவ்வேறு பாலின, எடை, வெவ்வேறு நோயியல் உள்ளவர்களுக்கு ஊட்டச்சத்து அதன் சொந்த குணாதிசயங்களைக் கொண்டிருக்கும். அதிக செயல்திறனுக்காக, ஒரு உணவை ஒரு சிறப்பு ஊட்டச்சத்து நிபுணர் அல்லது உட்சுரப்பியல் நிபுணரால் பரிந்துரைக்க வேண்டும், வளர்சிதை மாற்றத்தின் தனிப்பட்ட பண்புகள் மற்றும் ஒரு குறிப்பிட்ட நோயியலின் இருப்பை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.

சில தயாரிப்புகளின் மெனுவில் இருப்பது மட்டுமல்லாமல், அவற்றின் கலவையும் முக்கியம். எனவே, காலை உணவுக்கு கஞ்சி சமைப்பது நல்லது, மற்றும் மதிய உணவு நேரத்தில் தானியங்களை விட காய்கறிகளுடன் இறைச்சியை இணைப்பது நல்லது - இது பாரம்பரியமாக முதல் உணவை சாப்பிட வேண்டும். வாரத்திற்கான மாதிரி மெனு கீழே உள்ளது, இதை லிப்பிட் கோளாறுகள் உள்ள பெரும்பாலான மக்கள் பின்பற்றலாம்.

முதல் நாள்:

• காலை உணவு - பக்வீட் கஞ்சி (சுமார் இருநூறு கிராம்), தேநீர் அல்லது காபி, பாலுடன் இருக்கலாம்,
• II காலை உணவு - ஒரு கிளாஸ் ஜூஸ், சாலட் (வெள்ளரிகள், தக்காளி, முட்டைக்கோஸ்),
• மதிய உணவு - ஒரு லேசான காய்கறி அல்லது இறைச்சி குழம்பு மீது சூப், சுண்டவைத்த காய்கறிகளுடன் நீராவி சிக்கன் கட்லட்கள், பெர்ரி ஜூஸ், தவிடு ரொட்டி துண்டு,
• இரவு உணவு - வேகவைத்த மீன் நிரப்பு, வேகவைத்த, அரிசி, சர்க்கரை இல்லாத தேநீர், பழங்கள்.
• படுக்கைக்குச் செல்வதற்கு முன், நீங்கள் குறைந்த கொழுப்பு கெஃபிர், புளித்த வேகவைத்த பால், தயிர் குடிக்கலாம்.

• காலை உணவு - 2 முட்டைகளிலிருந்து ஒரு ஆம்லெட், எண்ணெயுடன் புதிய முட்டைக்கோசு சாலட் (கடல் உப்பு கூட பயனுள்ளதாக இருக்கும்),
• II காலை உணவு - சாறு அல்லது ஆப்பிள், பேரிக்காய்,
• மதிய உணவு - கம்பு ரொட்டி துண்டுடன் காய்கறி சூப், நீராவி காய்கறிகளுடன் வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி, பெர்ரி ஜூஸ்,
• இரவு உணவு - பிசைந்த உருளைக்கிழங்குடன் மீன் சூஃபிள், வெண்ணெய், தேநீர் கொண்டு அரைத்த பீட்.

• காலை உணவுக்கு - ஓட் அல்லது தானியங்கள், கொழுப்பு இல்லாத பால், தேநீர், உங்களால் முடியும் - தேனுடன்,
• II காலை உணவு - ஜாம் அல்லது ஜாம் கொண்ட குறைந்த கொழுப்பு கொண்ட பாலாடைக்கட்டி, பழச்சாறு,
• மதிய உணவு - புதிய முட்டைக்கோசு, தவிடு ரொட்டி, வியல் கொண்ட சுண்டவைத்த உருளைக்கிழங்கு, உலர்ந்த பழக் கம்போட்,
• இரவு உணவு - சூரியகாந்தி எண்ணெயுடன் அரைத்த கேரட், கொடிமுந்திரிகளுடன் பாலாடைக்கட்டி கேசரோல், சர்க்கரை இல்லாத தேநீர்.

குதிரை இறைச்சி மற்றும் அதன் மருத்துவ பண்புகள்

நேரடி நன்மைகளுக்கு மேலதிகமாக, மாற்று மருத்துவத்தில் பயன்படுத்தப்படும் இந்த உணவு உற்பத்தியின் குணப்படுத்தும் பண்புகளையும் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

நன்கு அறியப்பட்ட குணப்படுத்தும் தயாரிப்பு குதிரை கொழுப்பு. நீங்கள் அதை ஆயத்தமாக வாங்கலாம் அல்லது அதை வீட்டிலேயே சூடாக்கலாம்.

கொழுப்பின் வெளிப்புற பயன்பாடு வலியிலிருந்து விடுபடவும், பனிக்கட்டியின் அறிகுறிகளை அகற்றவும், காயங்களை நீக்கவும், இடப்பெயர்வுகளுக்கு சிகிச்சையளிக்கவும், தீக்காயங்கள் மற்றும் ஓடிடிஸ் மீடியாவுக்கு உதவுகிறது.

குதிரை இறைச்சியை அதிக கொழுப்புடன் சாப்பிடலாமா என்று யாராவது ஆர்வமாக இருந்தால், பதில் தெளிவற்றது - ஆம், ஏனெனில் இந்த இறைச்சி அதிக அளவு கெட்ட கொழுப்பைக் குறைக்க முடியாது, ஆனால் பொதுவாக நீரிழிவு நோய்க்கான இரத்த நாளங்களை சுத்தப்படுத்தி செரிமானத்தை இயல்பாக்குகிறது.

சில குணப்படுத்துபவர்கள் சில நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க குதிரை இறைச்சியை நேரடியாக பயன்படுத்துகின்றனர், அதாவது:

• மஞ்சள் காமாலை ஏற்பட்டால், குதிரைவண்டி சிகிச்சைக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது ஒரு வலுவான கொலரெடிக் விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது மற்றும் கல்லீரல் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குகிறது,
• குதிரை இறைச்சி இரத்த நாளங்களின் நெகிழ்ச்சியை மீட்டெடுக்கிறது மற்றும் இரத்தக் கொழுப்பைக் குறைக்க உதவுகிறது என்பதன் காரணமாக, பெருந்தமனி தடிப்பு போன்ற நோயைத் தடுக்கும் வகையில்,
• குதிரை இறைச்சி இதய தசையின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்த உதவுகிறது,
• பித்தநீர் பாதை நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுகிறது,
• தசைநார் டிஸ்டிராஃபியை நிறுத்தி தடுக்கிறது,
• ஹார்மோன் உடல் பருமன் மற்றும் அதிக எடைக்கு எதிரான போராட்டத்தின் முக்கிய தயாரிப்புகளில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது,

நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தில் கதிர்வீச்சின் விளைவைக் குறைப்பதற்கும் கட்டிகளின் தோற்றம் மற்றும் வளர்ச்சியின் அபாயத்தைக் குறைப்பதற்கும் குதிரை இறைச்சியின் திறன் சமமாக முக்கியமானது.

முரண்

புரதம் நிறைந்த உணவுகளை கட்டுப்பாடில்லாமல் உட்கொள்வது இருதய மற்றும் சிறுநீர் அமைப்புகளின் நோய்களை ஏற்படுத்தும், மேலும் நாளமில்லா சுரப்பிகளின் செயல்பாட்டில் ஒரு வருத்தத்தை ஏற்படுத்தும். அதிகப்படியான யூரிக் அமிலத்தின் உருவாக்கம் கீல்வாதம் மற்றும் எலும்பு மண்டலத்தின் நோய்களை உருவாக்கும் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது.

குதிரை இறைச்சியை சாப்பிடுவதற்கு பின்வரும் முரண்பாடுகள்:

• , பக்கவாதம்
• மாரடைப்பு
• உயர் இரத்த அழுத்தம்,
• நீரிழிவு நோய்
• இரைப்பை இரத்தப்போக்கு
• , புற்றுநோயியல்
• கல்லீரல், சிறுநீரக நோய்கள்.

இந்த நோயறிதல்களைக் கொண்ட நோயாளிகள் குதிரை இறைச்சியை துஷ்பிரயோகம் செய்வதில் முரணாக உள்ளனர்.

வெப்ப சிகிச்சை இல்லாமல், தயாரிப்பு நீண்ட கால சேமிப்பிற்கு ஏற்றதல்ல. குதிரை இறைச்சி உடனடியாக சமைக்கப்படுகிறது, பதிவு செய்யப்பட்ட அல்லது உலர்த்தப்படுகிறது. அதன் வேதியியல் கலவை காரணமாக, சால்மோனெல்லா அல்லது டிரிச்சியாசிஸ் போன்ற ஆபத்தான பாக்டீரியாக்கள் இறைச்சியில் எளிதில் உருவாகலாம்.

மூல இறைச்சி, தொத்திறைச்சி, சந்தேகத்திற்குரிய தயாரிப்பின் குதிரை பாஸ்துர்மா ஆகியவற்றை சாப்பிட தேவையில்லை.

திட்டத்தின் ஆசிரியர்களால் தயாரிக்கப்பட்ட பொருள்
தளத்தின் தலையங்கக் கொள்கையின்படி.

நான்காவது நாள்:

• காலை உணவு - பூசணிக்காய் தினை கஞ்சி, பலவீனமான காபி,
• II காலை உணவு - குறைந்த கொழுப்பு பழ தயிர், பழச்சாறு,
• மதிய உணவு - குறைந்த கொழுப்புள்ள புளிப்பு கிரீம் ஒரு ஸ்பூன் கொண்டு பீட்ரூட் சூப், தவிடு ரொட்டி, அரிசியுடன் சுண்டவைத்த மீன், உலர்ந்த பழ கம்போட்,
• இரவு உணவு - துரம் கோதுமை பாஸ்தா, புதிய முட்டைக்கோஸ் சாலட், குறைந்த கொழுப்பு கெஃபிர்.

ஐந்தாவது நாள்:

• காலை உணவு - இயற்கை தயிருடன் சுவையூட்டப்பட்ட மியூஸ்லி,
• மதிய உணவு - பழச்சாறு, உலர் குக்கீகள் (பட்டாசு),
• மதிய உணவு - வியல் மீட்பால்ஸுடன் சூப், ரொட்டி, யோசனையிலிருந்து க ou லாஷுடன் சுண்டவைத்த முட்டைக்கோஸ், உலர்ந்த பழக் காம்போட்,
• இரவு உணவு - பூசணி கஞ்சி, கேஃபிர்.

சிறுநீரகங்கள், கல்லீரல், குடல் ஆகியவற்றிலிருந்து கடுமையான சேதம் இல்லாத நிலையில், அவ்வப்போது இறக்கும் நாட்களை ஏற்பாடு செய்ய அனுமதிக்கப்படுகிறது. உதாரணமாக, ஒரு ஆப்பிள் நாள் (ஒரு நாளைக்கு ஒரு கிலோ ஆப்பிள், பாலாடைக்கட்டி, மதிய உணவில் சிறிது வேகவைத்த இறைச்சி), பாலாடைக்கட்டி நாள் (500 கிராம் வரை புதிய பாலாடைக்கட்டி, கேசரோல் அல்லது சீஸ்கேக், கேஃபிர், பழங்கள்).

பட்டியலிடப்பட்ட மெனு குறிக்கிறது. பெண்களில், இதுபோன்ற உணவு உளவியல் ரீதியான அச om கரியத்தை ஏற்படுத்துவதற்கான வாய்ப்புகள் குறைவு, ஏனென்றால் நியாயமான பாலினமானது எல்லா வகையான உணவுகளுக்கும் கட்டுப்பாடுகளுக்கும் அதிக வாய்ப்புள்ளது. மொத்த கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் ஆற்றல் மிகுந்த தயாரிப்புகளின் பற்றாக்குறை தொடர்பாக பசியின் தவிர்க்க முடியாத உணர்வு குறித்து ஆண்கள் கவலைப்படுகிறார்கள். விரக்தியடைய வேண்டாம்: மெலிந்த இறைச்சி, தானியங்கள் மற்றும் தாவர எண்ணெய்களுடன் தினசரி ஆற்றலை வழங்குவது மிகவும் சாத்தியமாகும்.

ஹைபர்கொலெஸ்டிரோலீமியா நோயாளிகள் சாப்பிடக்கூடிய இறைச்சி வகைகள் மாட்டிறைச்சி, முயல், வியல், வான்கோழி, கோழி, நீராவி கட்லெட்டுகள், க ou லாஷ், ச ff ஃப்லே, வேகவைத்த அல்லது சுண்டவைத்த வடிவத்தில் சமைக்கப்படுகின்றன.

காய்கறிகளின் தேர்வு நடைமுறையில் வரம்பற்றது. இது முட்டைக்கோஸ், சீமை சுரைக்காய், பீட், கேரட், முள்ளங்கி, டர்னிப்ஸ், பூசணிக்காய், ப்ரோக்கோலி, தக்காளி, வெள்ளரிகள் போன்றவை. காய்கறிகளை சுண்டவைத்து, வேகவைத்து, சாலட்களாக புதியதாக செய்யலாம். தக்காளி இதய நோயியலில் பயனுள்ளதாக இருக்கும், அதிக அளவு ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் மற்றும் லைகோபீன் காரணமாக புற்றுநோய் எதிர்ப்பு விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளது.

பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி வரவேற்கப்படுகின்றன. ஆப்பிள், பேரிக்காய், சிட்ரஸ் பழங்கள், செர்ரி, அவுரிநெல்லி, கிரான்பெர்ரி அனைவருக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். வாழைப்பழங்கள் நல்லவை, ஆனால் அவை சர்க்கரை அளவு அதிகமாக இருப்பதால் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஆனால் கரோனரி இதய நோய் மற்றும் மாரடைப்பின் வளர்சிதை மாற்ற மாற்றங்கள் உள்ளவர்களுக்கு வாழைப்பழங்கள் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் அவை பல சுவடு கூறுகளை (மெக்னீசியம் மற்றும் பொட்டாசியம்) கொண்டிருக்கின்றன.

தானியங்கள் மிகவும் மாறுபட்டவை: பக்வீட், தினை, ஓட்மீல், சோளம் மற்றும் கோதுமை தோப்புகள், அரிசி, பயறு. பலவீனமான கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்ற நோயாளிகள் அரிசியில் ஈடுபடக்கூடாது, ரவை முரணாக உள்ளது. கஞ்சி காலை உணவுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும், நீங்கள் அவற்றை ஒரு சிறிய அளவு வெண்ணெய் சேர்த்து தண்ணீரில் அல்லது சறுக்காத பாலில் சமைக்கலாம், அவை நாளின் முதல் பாதியில் போதுமான ஆற்றலை வழங்குகின்றன, கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குகின்றன மற்றும் செரிமானத்தை எளிதாக்குகின்றன.

இறைச்சி உணவுகள், காய்கறிகள் மற்றும் சாலட்களில், ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் கொண்ட கீரைகள், பூண்டு, வெங்காயம் ஆகியவற்றைச் சேர்ப்பது, வாஸ்குலர் சுவர்களின் மேற்பரப்பில் கொழுப்பு படிவதைத் தடுப்பது, பசியை மேம்படுத்துவது பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

இனிப்பு என்பது வேடிக்கையாக இருப்பதற்கான ஒரு தனி வழியாகும், குறிப்பாக இனிப்பு பற்களுக்கு, ஆனால் எளிதில் அணுகக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள், பேஸ்ட்ரிகள், புதிய பேஸ்ட்ரிகள் கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தில் பெரும் தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகின்றன என்பதை நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும். அதிகப்படியான கார்போஹைட்ரேட்டுகளும் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சிக்கு வழிவகுக்கும்!

லிப்பிட் ஸ்பெக்ட்ரமில் ஏற்படும் மாற்றங்களுடன், பேக்கிங் மற்றும் பேக்கிங்கை விலக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஆனால் சில நேரங்களில் உங்களை மார்ஷ்மெல்லோஸ், பாஸ்டில், மர்மலாட், தேன் போன்றவற்றுக்கு சிகிச்சையளிப்பது மிகவும் சாத்தியமாகும். நிச்சயமாக, எல்லாவற்றையும் அவதானிக்க வேண்டும் மற்றும் துஷ்பிரயோகம் செய்யக்கூடாது, பின்னர் ஒரு துண்டு மார்ஷ்மெல்லோ உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்க வாய்ப்பில்லை.மறுபுறம், இனிப்புகளை பழங்களுடன் மாற்றலாம் - இது சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் இருக்கும்.

ஹைப்பர்லிபிடெமியா கொண்ட திரவங்களை நிறைய உட்கொள்ள வேண்டும் - ஒரு நாளைக்கு ஒன்றரை லிட்டர் வரை. ஒத்திசைவான சிறுநீரக நோயியல் இருந்தால், நீங்கள் குடிப்பதில் ஈடுபடக்கூடாது. தேநீர் மற்றும் பலவீனமான காபி பயன்படுத்துவது தடைசெய்யப்படவில்லை, சுண்டவைத்த பழம், பழ பானங்கள், பழச்சாறுகள் பயனுள்ளதாக இருக்கும். கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றம் பலவீனமடையவில்லை என்றால், சர்க்கரைகளை நியாயமான அளவில் பானங்களில் சேர்ப்பது மிகவும் சாத்தியம், நீரிழிவு நோயாளிகள் பிரக்டோஸ் அல்லது இனிப்பான்களுக்கு ஆதரவாக சர்க்கரையை மறுக்க வேண்டும்.

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, உயர்ந்த கொழுப்பு கொண்ட ஊட்டச்சத்து, சில நுணுக்கங்களைக் கொண்டிருந்தாலும், உணவை கணிசமாகக் கட்டுப்படுத்தாது. நீங்கள் இல்லையென்றால் எல்லாவற்றையும் சாப்பிடலாம், பின்னர் எல்லாவற்றையும், தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகளின் சுவை மற்றும் பல்வேறு வகைகளில் சமரசம் செய்யாமல் ஒரு முழுமையான ஊட்டச்சத்துக்களை உங்களுக்கு வழங்கலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்காக போராடும் விருப்பம், மற்றும் சுவை விருப்பங்களை பயனுள்ள மற்றும் பாதுகாப்பானவற்றால் திருப்திப்படுத்த முடியும்.

படி 2: பணம் செலுத்திய பிறகு, உங்கள் கேள்வியை கீழே உள்ள படிவத்தில் கேளுங்கள் ↓ படி 3: தன்னிச்சையான தொகைக்கு மற்றொரு கட்டணத்துடன் நிபுணருக்கு கூடுதலாக நன்றி சொல்லலாம்

1. குதிரை இறைச்சி, அதன் வரவேற்பு மற்றும் பயன்பாடு
2. அசாதாரண குதிரை அம்சங்கள்
3. குதிரை பண்புகள்
4. குதிரை இறைச்சியின் தீமைகள்

குதிரை இறைச்சி மிகவும் பிரபலமான உணவு இறைச்சிகளில் ஒன்றாகும். இது மத்திய ஆசிய மக்களிடையே, யாகுடியா மற்றும் மங்கோலியாவில் பயன்பாட்டில் மிகப் பெரிய புகழ் பெற்றது. குதிரை இறைச்சி அங்கு அடிக்கடி தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் மாறுபட்டது. ஆனால் சமீபத்தில், சில காரணங்களால், அவர்கள் இந்த வகை இறைச்சிக்கு மாட்டிறைச்சி அல்லது ஆட்டுக்குட்டியை விரும்புகிறார்கள்.

குதிரை இறைச்சி அதன் உணவு குணங்கள் இருந்தபோதிலும், வேறு எந்த வகை இறைச்சியிலும் காண முடியாததால், இது மிகவும் பிரபலமாகிவிட்டது என்பதன் மூலம் இதை விளக்க முடியும். குதிரை இறைச்சியில் கிட்டத்தட்ட கொழுப்பு இல்லை, ஏனெனில் இது முற்றிலும் க்ரீஸ் அல்ல. ஆனால் குதிரை இறைச்சியில் உண்மையில் எவ்வளவு கொழுப்பு உள்ளது?

குதிரை இறைச்சி, அதன் வரவேற்பு மற்றும் பயன்பாடு

குதிரை இறைச்சி மென்மையாகவும், சுவையாகவும், க்ரீஸாகவும் இருக்கக்கூடாது என்பதற்காக (ஒரு சிறிய அளவு கொழுப்புடன்), ஒரு வயதுக்குட்பட்ட விலங்குகள் படுகொலைக்குச் செல்கின்றன. ஃபோல்களுக்கு இன்னும் குறிப்பிடத்தக்க அளவிலான தசைகளை உருவாக்க நேரம் இல்லை, மற்றும் இறைச்சி வைப்பு ஹார்மோன்களை "கெடுக்காது". சில நேரங்களில் பண்ணைகளில் மிக இளம் நுரைகள் கூட நடுநிலையானவை - பின்னர் ஒன்றரை வயது வரை இறைச்சி அதன் குணங்களை மாற்றாது, ஆனால் அதே நேரத்தில் அதன் அளவு (விலங்கு இன்னும் தொடர்ந்து வளர்ந்து வருவதால்) அதிகரிக்கிறது.

ஒரு முக்கிய அம்சம் என்னவென்றால், நுரையீரல் தொடர்ந்து நகர்கிறது (பின்னர் இரத்தம் விலங்கின் உடல் வழியாக நன்றாகச் சுழல்கிறது மற்றும் இறைச்சி சுவையாகிறது). குதிரைகளை ஸ்டாலில் வைத்திருப்பது எப்போதும் சாத்தியமற்றது, இல்லையெனில் முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பின் சுவை மற்றும் தரம் மோசமடையும். கடையின் பராமரிப்பு இரவிலும் குளிர்ந்த காலத்திலும் மட்டுமே ஏற்றுக்கொள்ளப்படுகிறது (ஆனால் குதிரைகள் இன்னும் ஒரு நாளைக்கு பல முறை நடக்க வேண்டும்).

முழு உலகிலும் குதிரை இறைச்சி நுகர்வு அளவைப் பார்த்தால், அது அமெரிக்காவிலோ ஐரோப்பாவிலோ (ரஷ்யா உட்பட) பிடிக்கவில்லை என்று நம்பிக்கையுடன் சொல்லலாம். கஜகஸ்தான், கிர்கிஸ்தான் மற்றும் டாடர்ஸ்தானில் உண்ணும் முக்கிய அளவு. இந்த நாடுகளின் மக்கள் இந்த வகை இறைச்சியைப் பயன்படுத்துவதில் எந்தவொரு கொடூரத்தையும் "காணவில்லை", அவர்கள் சிறந்த சுவை மற்றும் நல்ல ஊட்டச்சத்து பண்புகளைப் பாராட்டுகிறார்கள்.

கூடுதலாக, மத்திய ஆசியாவில் வசிப்பவர்கள் உணவுடன் வரும் கொழுப்பால் எழும் இருதய நோய்களை உருவாக்கும் வாய்ப்பு குறைவு. குதிரை இறைச்சியில் இது நடைமுறையில் இல்லை.

அசாதாரண குதிரை அம்சங்கள்

விஞ்ஞானிகளின் பல வருட ஆராய்ச்சிகளுக்குப் பிறகு, குதிரை இறைச்சியில் நடைமுறையில் சிக்கலான இரசாயன கலவைகள் மற்றும் ஒவ்வாமை நோக்குநிலையின் அமினோ அமிலங்கள் இல்லை என்பது கண்டறியப்பட்டது. இதன் காரணமாக, இது பெரும்பாலும் சிறு குழந்தைகளுக்கு உணவளிக்க பல்வேறு ப்யூரிஸாக தயாரிக்கப்படுகிறது, அதன் ஆரோக்கியம் இது சிறந்த வழியில் பாதிக்கிறது.

ஒரு சிறிய அளவு கொழுப்பைக் கொண்ட விலங்கின் உடலில் உள்ள ஒரே இடம் விலா பகுதி. சிக்கலான பொருட்கள் மற்றும் குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் காரணமாக, குதிரை இறைச்சி மற்ற வகை இறைச்சிகளை விட மிக வேகமாக செரிமான அமைப்பில் ஜீரணிக்க முடிகிறது.

குதிரை இறைச்சியில் உள்ள கொழுப்பு மாடுகள் அல்லது பன்றிகளிடமிருந்து இறைச்சியில் காணப்படுவதிலிருந்து மிகவும் வித்தியாசமானது. அவரது சில குணங்கள் அவரை "கொழுப்பு" என்று அழைக்க அனுமதிக்காது.

எடுத்துக்காட்டாக, குதிரைவண்டியில் உள்ள கொழுப்பின் அளவு குறைவாக உள்ளது (மற்ற வகை இறைச்சியுடன் ஒப்பிடும்போது) மற்றும் இது உடலில் ஒரு கொலரெடிக் விளைவை ஏற்படுத்தி, அதை சுத்தப்படுத்துகிறது. இந்த குதிரை இறைச்சிக்கு நன்றி, பித்தநீர் பாதை மற்றும் சில கல்லீரல் நோய்களால் பாதிக்கப்பட்டவர்களை தவறாமல் சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

குதிரை பண்புகள்

பல்வேறு வைட்டமின்கள் மற்றும் அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் விலங்கு புரதங்களின் உள்ளடக்கம் காரணமாக, குதிரை இறைச்சி பங்களிக்கிறது மனித உடலில் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை இயல்பாக்குதல்.

அதிக எடை கொண்ட ஒரு நபருக்கு பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இறைச்சி குறைந்த கலோரி, மற்றும் அதன் கலவையில் உள்ள அனைத்து பொருட்களும் உடலால் எளிதில் உறிஞ்சப்படுகின்றன.

குதிரை இறைச்சியின் தீமைகள்

குதிரை இறைச்சி மனிதர்களுக்கும் அதன் ஆரோக்கியத்திற்கும் சாதகமான விளைவுகளுக்கு பெயர் பெற்றது. ஆனால் குதிரை இறைச்சி நன்மை மற்றும் "தீங்கு" இரண்டையும் தருகிறது. இது நடைமுறையில் கொழுப்பைக் கொண்டிருக்கவில்லை - இது ஒப்பிடமுடியாத பிளஸ்.

ஆனால் குதிரைகளின் இறைச்சி கொழுப்புகளின் குறைந்த உள்ளடக்கம் காரணமாக மிகவும் கடினமானது, அவை விலங்குகளின் மொபைல் வாழ்க்கை முறையால் குவிக்க நேரம் இல்லை. அதை மென்மையாக்க, அதை சரியாக சமைக்க வேண்டும், மீண்டும் மீண்டும் வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்த வேண்டும், இது சில பயனுள்ள பண்புகளை "கொன்றுவிடுகிறது".

ஒரு கட்டுக்கதை என்னவென்றால், குதிரைவண்டி ஒரு சுவையற்ற இறைச்சி. இது முற்றிலும் தனிப்பட்ட கருத்து. சிலர் குதிரை இறைச்சியை விரும்புகிறார்கள், ஆனால் சிலர் இதை விரும்புவதில்லை. ஒரு அசாதாரண வரலாற்று நிகழ்வு உள்ளது, இது குதிரை இறைச்சியின் அருவருப்பான சுவை கோட்பாட்டின் ஒரு முன்னோடி காரணியாகும். அவர்கள் மிகவும் பசியுள்ள காலங்களில் மட்டுமே இதை முன்பு சாப்பிட்டார்கள்.

குதிரை இறைச்சி எவ்வளவு கொழுப்பு?

குதிரை இறைச்சியில் எவ்வளவு கொழுப்பு உள்ளது என்ற கேள்விக்கு பலர் ஆர்வமாக உள்ளனர். உண்மையில், இந்த இரண்டு கருத்துக்களும் நடைமுறையில் பொருந்தாது, இருப்பினும் நீங்கள் இந்த தயாரிப்பை துஷ்பிரயோகம் செய்யக்கூடாது. ஒரு விதியாக, இளம் விலங்கு இறைச்சி உட்கொள்ளப்படுகிறது. சில பண்ணைகளில், விலங்குகளின் வார்ப்பு நடைமுறையில் உள்ளது, இதன் உதவியுடன் இறைச்சி அதன் நேர்மறையான குணங்களை இழக்காது, மற்றும் விலங்கு போதுமான அளவு இறைச்சியைக் கொண்டுள்ளது. விலங்கின் தொடர்ச்சியான நடைபயிற்சி, இரத்த ஓட்டம் அதிகரிப்பதற்கு பங்களிப்பது, இறைச்சியை மட்டுமே சுவையாக ஆக்குகிறது.

குதிரை இறைச்சி மிகவும் கடினமான இறைச்சி என்ற போதிலும், அதன் சரியான தயாரிப்பு, அதாவது நீண்ட காலத்திற்கு சமைப்பது அல்லது சுண்டவைப்பது மென்மையாகவும் மென்மையாகவும் மாறும். இந்த தயாரிப்பிலிருந்து (பல்வேறு தொத்திறைச்சிகள், பாஸ்தர்மா, குண்டு போன்றவை) ஏராளமான பாரம்பரிய உணவுகள் உள்ளன, அவை சரியாக சமைக்கப்பட்டால் மிகவும் இனிமையான மற்றும் காரமான சுவை இருக்கும்.

குதிரை இறைச்சி சுவையானது மட்டுமல்லாமல், குறைந்த கொழுப்பு அளவைக் கொண்ட மிகவும் ஆரோக்கியமான இறைச்சியும் என்று முடிவு செய்யலாம். இந்த இறைச்சியை உணவில் அறிமுகப்படுத்துவது அதன் பயன்பாட்டிற்கு நேரடி முரண்பாடுகள் இல்லாவிட்டால் பல உடல்நலப் பிரச்சினைகளிலிருந்து விடுபட எவருக்கும் உதவும்.

குதிரை இறைச்சி என்பது ஆரோக்கியமான புரதம், அமினோ அமிலங்கள், பல குழுக்கள் வைட்டமின்கள் மற்றும் பிற சுவடு கூறுகள் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும் இறைச்சியாகும், எனவே மனித உடலின் சரியான செயல்பாட்டிற்கு இது அவசியம். இறைச்சியைத் தவிர, புளித்த பால் பொருட்கள் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், இதில் ஒரு பெரிய அளவு முக்கியமான மற்றும் பயனுள்ள கூறுகள் உள்ளன.

ஆயினும்கூட, இந்த தயாரிப்பின் பயன் இருந்தபோதிலும், உணவில் அதன் பயன்பாட்டை துஷ்பிரயோகம் செய்யாதீர்கள், ஏனெனில் இது ஒரு பக்க விளைவுக்கு வழிவகுக்கும், அதாவது இருதய, செரிமான மற்றும் எலும்பு அமைப்புகளில் பிரச்சினைகள் தோன்றும்.

பெண்களுக்கு ஒரு நாளைக்கு குதிரை இறைச்சி நுகர்வு தோராயமான விதிமுறை 200 கிராம் வரை, மற்றும் ஆண்களுக்கு - 250-300 கிராம் வரை, இது புரதத்தின் ஒரே ஆதாரமாக இருக்க வேண்டும். இறைச்சி சாப்பிடுவது வாரத்திற்கு 3 அல்லது 4 முறைக்கு மேல் இல்லை. மீதமுள்ள நாட்களில், புரதத்தின் பிற மூலங்களுக்கு முன்னுரிமை கொடுப்பது நல்லது. எப்படியிருந்தாலும், குதிரை இறைச்சி ஊட்டச்சத்துக்களின் மூலமாகவும், வலிமையை விரைவாக மீட்டெடுப்பதற்கான அருமையான வழியாகும்.

இந்த கட்டுரையில் வீடியோவில் குதிரை இறைச்சியின் நன்மைகள் குறித்து நிபுணர்கள் கூறுவார்கள்.