சியாபட்டா - இத்தாலிய மிருதுவான ரொட்டி > நீரிழிவு நோய்க்கான உணவு

1. ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் மாவு (1.5 கப்), ஈஸ்ட் மற்றும் தண்ணீர் (1 கப்) ஆகியவற்றை இணைக்கவும். கட்டிகள் இல்லாதபடி ஒரு மர ஸ்பேட்டூலால் அசை.

2. கிண்ணத்தை கிளிங் ஃபிலிம் கொண்டு மூடி, குறைந்தது 12 மணி நேரம் குளிரூட்டவும் (ஆனால் 24 க்கு மேல் இல்லை).

3. மாவை தலையுடன் பொருத்தப்பட்ட மிக்சரின் கிண்ணத்தில் மாவை வைக்கவும். மீதமுள்ள மாவு மற்றும் தண்ணீர் சேர்க்கவும். உப்பு போடவும். மாவை பிசைந்து கொள்ளுங்கள் - அது ஒட்டும் தன்மையாக இருக்க வேண்டும்.

4. ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் மாவை மாற்றவும். மாவை உயர 45 நிமிடங்கள் மூடி விட்டு விடுங்கள். அதன் பிறகு, சிலிகான் ஸ்பேட்டூலாவை எண்ணெயுடன் லேசாக கிரீஸ் செய்து, அதற்காக மாவை லேசாக பிசையவும்.

5. கிண்ணத்தை மீண்டும் மூடி 45 நிமிடங்கள் விடவும். இந்த செயல்முறையை மீண்டும் செய்யவும்.

6. மாவை நன்கு பிசைந்த மேற்பரப்புக்கு மாற்றி பிசையவும். மாவிலிருந்து ஒரு சதுரத்தை உருவாக்குங்கள். சதுரத்தை பாதியாக வெட்டி, ரொட்டியின் ஒவ்வொரு பகுதியிலிருந்தும் கவனமாக உருவாகவும்.

7. ரொட்டிகளை மாவுடன் தெளிக்கப்பட்ட துணிக்கு மாற்றி, எதிர்கால ரொட்டியை அதனுடன் மடிக்கவும். 20 நிமிடங்கள் விடவும்.

8. கடாயை காகிதத்தோல் கொண்டு மூடி, அதன் மீது மாவை இடுங்கள். ரொட்டிகளை லேசாக தண்ணீரில் தெளிக்கவும். அடுத்து, பாத்திரத்தை அடுப்பின் அடிப்பகுதியில் வைத்து 22-27 நிமிடங்கள் 220 டிகிரியில் சுட வேண்டும்.

சிறந்த கட்டுரைகளைப் பெற, Yandex Zen, Vkontakte, Odnoklassniki, Facebook மற்றும் Pinterest இல் உள்ள Alimero இன் பக்கங்களுக்கு குழுசேரவும்!

"மிருதுவான வெள்ளை ரொட்டி" மற்றும் ஒரு புதிய ரொட்டி தயாரிப்பாளர்

தங்கள் ரொட்டி தயாரிப்பாளரைப் பற்றி கூறிய அனைவருக்கும் நன்றி!
"அனுபவம் வாய்ந்த" ஆலோசனையின்றி என்னால் ஒருபோதும் தேர்வு செய்ய முடியாது.
தேர்வு கடினம் அல்ல, இரண்டு அளவுகோல்கள் மட்டுமே:
1) ரோலின் வடிவம் செவ்வகமானது.
2) கடையில் கிடைக்கும்.

அதனால் நவம்பரில் நான் உரிமையாளரானேன் BREADERS MOULINEX OW6121 HOME BREAD BAGUETTE .

ஒரு நல்ல போனஸ் பாகு பேக்கிங் டிஷ். நான் இப்போதே கூறுவேன் வழக்கமான ரொட்டியை விட என் குடும்பத்தில் உள்ள பாகெட்டுகள் அதிகம் விரும்புகின்றன . இங்கே ஒரு முரண்பாடு உள்ளது.

எப்படியாவது, அவர்கள் உடனடியாக எனக்கு ரொட்டி புகைப்படங்களை அனுப்பவில்லை - எடுத்துக்காட்டாக, அடுத்த செய்முறையின் முடிவுகளை எனது நினைவில் சேமிக்க எனது தொலைபேசியில் அதிவேக புகைப்படம்.
ஆனால் சில மிகவும் வெற்றிகரமாக இருந்தன.
உதாரணமாக, நான் ஏற்கனவே "பெலாரஷ்யன் ரொட்டி" க்கான செய்முறையை கத்யுஷாவுடன் வகுத்துள்ளேன்.

மறுபடியும் மறுபடியும் தவிர, நான் ஏற்கனவே 36 வகையான ரொட்டிகளை தயார் செய்துள்ளேன்! 3.5 மாதங்களில் இவ்வளவு இல்லை. பெரும்பாலும் நான் என் கணவரிடமிருந்து கேட்கிறேன்: "மீண்டும், ரொட்டியை அமைக்கவா?! இதை நாங்கள் இன்னும் சாப்பிடவில்லை!"
எனவே, எங்கள் வீட்டில் "பழைய" ரொட்டியில் இருந்து இப்போது பல, பல பட்டாசுகள் உள்ளன!
அதிர்ஷ்டவசமாக, கத்யுஷ்கா நிலையான மற்றும் பட்டாசுகளுக்குச் செல்கிறார், ஒரு விருந்து போல, அங்கே பாய்கிறார்.
ஏனென்றால் நான் இப்போது என் சமையலறை மேசையில் இருக்கும் பட்டாசுகளின் முழு பேக்கிங் தாளைப் பார்த்து யோசிக்கிறேன் - அவற்றை எங்கே வைக்க வேண்டும்? ஏற்கனவே தலையிடவில்லை.

ரொட்டி தயாரிப்பாளர் என் சமையலறையில் தோன்றி, அவளுடைய மரியாதைக்குரிய இடத்தை (மெதுவான குக்கருக்கு அடுத்ததாக) எடுத்ததிலிருந்து, நான் ஒருபோதும் ஒரு கடை ரொட்டி வாங்கவில்லை!
ஏனெனில் கடையில் அத்தகைய சுவையான ரொட்டி இல்லை!
மற்றும் அவரது பிறந்த நாளில் (டிசம்பரில், நழுவியது) ஒரு ரொட்டி இயந்திரத்தின் உதவியுடன் நான் வயிற்றில் ஒரு விருந்து செய்தேன்!
விருந்தினர்கள் மகிழ்ச்சியடைந்ததால், அடுத்த இடுகையில் நான் உங்களுக்கு அதிகம் கூறுவேன்!
ஆயினும்கூட, நாங்கள் பதிவுகள் மற்றும் முடிவுகளுக்கு செல்கிறோம்:
நிலை நான்:
அதனுடன் இணைக்கப்பட்டுள்ள புத்தகத்திலிருந்து வரும் சமையல் குறிப்புகளின்படி சமைக்கப்படுகிறது. பல ஏமாற்றங்கள், மிகவும் நல்ல சமையல் வகைகள் இருந்தாலும்.
நிலை II:
எனது வலைப்பதிவில் ஏற்கனவே சோதிக்கப்பட்ட சமையல் குறிப்புகளின்படி நான் சமைக்கிறேன். அதே சோதனையை அடுப்பில் பேக்கிங் செய்வதற்கான அனுபவத்துடன் முடிவுகளை ஒப்பிடுகிறேன். இதுவரை, எல்லாம் நன்றாக நடக்கிறது மற்றும் முடிவுகளில் மிகவும் மகிழ்ச்சி அடைகிறது.
நிலை III:
புதிய சமையல் வகைகள் - மன்றங்களிலும் புத்தகங்களிலும் நான் அவற்றைத் தேடுகிறேன். நான் விகிதாச்சாரத்தை ஒப்பிடுகிறேன், நான் அசாதாரண மாவு பயன்படுத்துகிறேன் - வெண்ணெய், சோளம், தவிடு போன்றவை.
நிலை IV:
நான் எனது சொந்த சமையல் குறிப்புகளுடன் வருகிறேன். இது பொதுவாக எனக்கு மிகவும் சுவாரஸ்யமானது!
வி நிலை:
"ஈஸ்ட் இல்லாத ரொட்டி" மற்றும் அசிங்கமான புளிப்பு ஆகியவற்றைக் கையாளும் திட்டங்கள் :)))

மற்றொரு பயங்கரமான ரகசியம் - தினமும் ரொட்டி சாப்பிடும் இந்த மாதங்களில் நான். 1 கிலோகிராம் இழந்தது.
முரண்பாடும்.
எனக்கு இப்போது உடல் செயல்பாடு இல்லை.

அடுப்பில் முன்பு சமைத்த ரொட்டிக்கான செய்முறையை நான் பகிர்ந்து கொள்கிறேன், இப்போது ஒரு ரொட்டி இயந்திரத்தில் சோதிக்கப்படுகிறது:

மிருதுவான வெள்ளை ரொட்டி (அல்லது முட்டை ரொட்டி)

தேவை:
முட்டை - 1 பிசி.
மஞ்சள் கரு - 1 பிசி.
சூடான நீர் - 250 மில்லி.
சூரியனின் மாவு - 500 gr.
மாவு 1 சி - 100 கிராம்.
உப்பு - 1.5 தேக்கரண்டி
சர்க்கரை - 2 தேக்கரண்டி
ஈஸ்ட் - 1 தேக்கரண்டி
வெண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். (தோராயமாக 40 gr.)
காய்கறி எண்ணெய் - உயவுக்காக

தயாரிப்பு:
வெதுவெதுப்பான நீர், உருகிய வெண்ணெய், உப்பு, சர்க்கரை, சற்று அடித்த முட்டை + ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு மஞ்சள் கரு, பிரித்த மாவு மற்றும் ஈஸ்ட் ஆகியவற்றை ஹெச்பி கிண்ணத்தில் ஊற்றவும்.
1 கிலோவுக்கு நிரல் எண் 4 (பிரதான ரொட்டி) இயக்கவும். ரொட்டியின் ஒளி மேலோடு.

குறிப்புகள்:
ஒப்பிடுகையில், சமைத்த ரொட்டி இங்கே கையாளுகிறது.

சமையல் செய்முறை

மாவை பிசையவும். மாவை உயர 30-35 நிமிடங்கள் விடவும்.

நாங்கள் நசுக்கி, ரொட்டியை உருவாக்கி, காய்கறி எண்ணெயுடன் தடவப்பட்ட ஒரு அச்சில் வைக்கிறோம்.

மற்றொரு 40 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் விடவும். தூக்குவதற்கு.

நாங்கள் 180-200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்புக்கு அனுப்புகிறோம். மற்றும் 30-40 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.

நாங்கள் முடித்த ரொட்டியை வெளியே எடுத்து, ஒரு துண்டில் போர்த்தி குளிர்விக்க விடுகிறோம்.

சமீபத்தில் என் வயதான நண்பருடன் ரொட்டி பற்றிய உரையாடல் எனக்கு நினைவிருந்தது.

90 களில் ரொட்டி எப்படி சுடப்பட்டது என்று அவள் சொன்னாள், அது அவளிடமிருந்து உடனே மாறவில்லை.

அவர் பின்வரும் விதிகளைக் கற்றுக் கொள்ளும் வரை:

1. ரொட்டி “பழுக்க வேண்டும்” (இது ஒரு நீண்ட செயல்முறை எடுக்கும், ஆனால் அது மதிப்புக்குரியது)

2. ரொட்டி கைகளை விரும்புகிறது (அதாவது, மாவை நன்கு பிசைந்தவுடன்)

எனவே இது எனக்கு ஏற்பட்டது, ரொட்டி வேலை செய்யவில்லை, நான் இந்த உதவிக்குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தத் தொடங்கும் வரை.

"லைக்" என்பதைக் கிளிக் செய்து, பேஸ்புக்கில் சிறந்த இடுகைகளை மட்டும் பெறுங்கள்

மிருதுவான ரொட்டி நெருக்கடிக்கான பொருட்கள்:

நீர் (சூடான) - 300 மில்லி
உப்பு - 1 தேக்கரண்டி.
காய்கறி எண்ணெய் (+1 டீஸ்பூன். காகிதத்தோல் தடவுவதற்கு) - 2 டீஸ்பூன். எல்.
கோதுமை மாவு / மாவு (sifted) - 600 கிராம்
கிளை (ஓட்) - 1 டீஸ்பூன். எல்.
உணவு (கிருமி தானியங்களிலிருந்து 1 டீஸ்பூன் மாவு + பூசணி விதைகளிலிருந்து 1 டீஸ்பூன் மாவு) - 2 டீஸ்பூன். எல்.
ஈஸ்ட் (உலர்ந்த விரைவான செயல்) - 1.5 தேக்கரண்டி.
சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். எல்.

செய்முறை "மிருதுவான ரொட்டி" க்ரஞ்ச் "":

நான் ஒரு ரொட்டி இயந்திரத்தில் மாவை பிசைந்தேன்.
மாவை பயன்முறை (1 மணி நேரம்).
மாவு மேலே நீங்கள் தவிடு, தானிய மற்றும் கிருமியின் கிருமியிலிருந்து மாவு, இது பூசணி விதைகளிலிருந்து வரும் மாவு.

நான் முடித்த மாவை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைத்தேன், காய்கறி எண்ணெயுடன் காகிதத்தோல் மீது தடவினேன்.

நான் பன்ஸை உருவாக்குகிறேன்.
இருமடங்காக ஒரு குளிர் அடுப்பில்.

பின்னர் குளிர்ந்த அடுப்பில் 150 டிகிரி தங்க பழுப்பு வரை (சுமார் 40 நிமிடங்கள்) சுட வேண்டும்.
அகற்றி உடனடியாக ஒரு சுத்தமான துணியில் போர்த்தி வைக்கவும்.

நான் தினமும் சுட்டுக்கொள்ளும் பன்கள் இவைதான் (சமையல் போட்டியில் நான் உணவை வென்றதால்).

பன்கள் நம்பமுடியாத மிருதுவான மற்றும் சுவையானவை.

இந்த ரொட்டியில் நான் சேர்க்கும் உணவு இவை.

இங்கே இடைவெளி ரொட்டி.

உற்றுப் பாருங்கள்.
நொறுக்கு மென்மையானது மற்றும் மேலோடு மிருதுவாக இருக்கும்.
மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.
இந்த நம்பமுடியாத ரொட்டி தயாரிக்க முயற்சி செய்யுங்கள்.

வி.கே குழுவில் குக் குழுசேர்ந்து ஒவ்வொரு நாளும் பத்து புதிய சமையல் குறிப்புகளைப் பெறுங்கள்!

ஒட்னோக்ளாஸ்னிகியில் எங்கள் குழுவில் சேர்ந்து ஒவ்வொரு நாளும் புதிய சமையல் குறிப்புகளைப் பெறுங்கள்!

செய்முறையை உங்கள் நண்பர்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள்:

எங்கள் சமையல் போன்றதா?

செருக பிபி குறியீடு:
மன்றங்களில் பயன்படுத்தப்படும் பிபி குறியீடு

செருக HTML குறியீடு:
லைவ்ஜர்னல் போன்ற வலைப்பதிவுகளில் HTML குறியீடு பயன்படுத்தப்படுகிறது

அது எப்படி இருக்கும்?