தூள் சர்க்கரைக்கு பதிலாக சர்க்கரை பயன்படுத்த முடியுமா?

வழக்கமான சர்க்கரையை ஒரு காபி கிரைண்டரில் ஒரு தூள் நிலைக்கு அரைக்கவும். ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தும் போது, ​​சர்க்கரை முற்றிலும் தரையில் இல்லாமல் போகலாம், எனவே தூளை நன்றாக சல்லடை மூலம் வடிக்கவும். மிக்சருக்கு ஒரு முனை-கத்தி இருந்தால், நீங்கள் அதைப் பயன்படுத்தலாம்.

தூளை கைமுறையாக தயாரிக்க, நீங்கள் ஒரு சிறிய அளவு சர்க்கரையை ஒரு உருட்டல் முள் கொண்டு அரைக்க வேண்டும் அல்லது இரண்டு தாள்களுக்கு இடையில் அல்லது ஒரு கைத்தறி பையில் ஊற்றி சுத்தியலால் உடைக்க வேண்டும்.

உங்களுக்கு வெண்ணிலா தூள் (வெண்ணிலா சர்க்கரை) தேவைப்பட்டால், வெண்ணிலா காய்களுடன் சர்க்கரையை அரைக்கவும். 1 வெண்ணிலா நெற்றுக்கு ஒரு கிலோ சர்க்கரை தேவைப்படும். வெண்ணிலின் தூளில் பயன்படுத்தினால், 200 கிராம். சர்க்கரைக்கு 1 கிராம் தேவை. வெண்ணிலன்.

தூள் வண்ணமாக்க, சர்க்கரை அரைக்கும் முன் உணவு வண்ணம் மற்றும் ஸ்டார்ச் (விரும்பினால்) சேர்க்கவும். 100 gr இல். சர்க்கரைக்கு 1 தேக்கரண்டி தேவை. ஸ்டார்ச், முன்னுரிமை சோளம்.

சாயங்கள் இல்லை என்றால்:

சிவப்பு

வேகவைத்த பீட்ஸை நன்றாக அரைக்கவும். சாறு கசக்கி, எடுத்துக்காட்டாக, சீஸ்கெலோத் மூலம். ஒரு நடுத்தர பீட்ரூட்டில், கத்தியின் நுனியில் 5 சொட்டு எலுமிச்சை சாறு அல்லது சிட்ரிக் அமிலம் சேர்த்து, தண்ணீரில் நீர்த்த வேண்டும். நிறத்தை சரிசெய்யலாம்: சேர்க்கப்பட்ட சாற்றின் அளவைப் பொறுத்து இளஞ்சிவப்பு முதல் சிவப்பு வரை.

மேலும், லிங்கன்பெர்ரி, திராட்சை வத்தல், ஸ்ட்ராபெரி, குருதிநெல்லி, டாக்வுட், ராஸ்பெர்ரி மற்றும் பிற சிவப்பு பெர்ரிகளின் சாற்றில் இருந்து சிவப்பு நிறத்தைப் பெறலாம். சிவப்பு ஒயின், கொதிக்கும், மாதுளை அல்லது தக்காளி சாறு போன்ற சிவப்பு திரவங்கள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன.

பழுப்பு

50 மில்லி சர்க்கரையை 10 மில்லி தண்ணீரில் கலக்கவும். விரும்பிய வண்ணம் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு வாணலியில் வறுக்கவும். கோகோ, சாக்லேட் மற்றும் காபி ஆகியவையும் பொருத்தமானவை.

ஆரஞ்சு

மஞ்சள் போன்றது. எலுமிச்சைக்கு பதிலாக மட்டுமே ஆரஞ்சு பயன்படுத்துகிறோம். நீங்கள் கேரட்டைப் பயன்படுத்தலாம், இது ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தட்டி, மென்மையான வரை சம விகிதத்தில் வெண்ணெய் கொண்டு நடுத்தர வெப்பத்தை வறுக்கவும். கேரட் குளிர்ந்த பிறகு, சீஸ்கெலோத் வழியாக கசக்கி விடுங்கள்.

மஞ்சள்

எலுமிச்சையின் அனுபவத்தை நன்றாக அரைக்கவும், சாற்றை நெய்யுடன் பிழியவும்.

நீல

இது புளூபெர்ரி ஜூஸ், பிளாக்பெர்ரி, அடர் திராட்சை வகைகள், உறைந்த கத்தரிக்காயின் தோல் ஆகியவற்றிலிருந்து பெறப்படுகிறது.

பச்சை

கீரையை ஒரு பிளெண்டரில் அரைத்து, சீஸெக்லோத் மூலம் சாற்றை பிழியவும். இந்த சாறு குறைந்த வெப்பத்தில் அரை மணி நேரம் வேகவைத்தால், நிறம் அடர் பச்சை நிறமாக இருக்கும்.

வழக்கமான சர்க்கரை

சவுக்கை போடும்போது கிரீம் உடன் தூள் சேர்க்கப்பட்டால், வேறுபாடு கிட்டத்தட்ட புரிந்துகொள்ள முடியாதது. சோதனையில் எந்த வித்தியாசமும் இருக்காது. தூள் சர்க்கரை தூள் போன்ற இனிமையான விளைவை ஏற்படுத்தாது.

சர்க்கரை தூளுடன் சம விகிதத்தில் மாற்றப்படுகிறது. நீங்கள் மட்டுமே எடையில் கவனம் செலுத்த வேண்டும், அளவு அல்ல.

சர்க்கரை தூள் வடிவில் இருந்தால், உற்பத்தியை சூடாக தெளிக்க பரிந்துரைக்கிறோம், இதனால் சர்க்கரை ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும்.

சர்க்கரை பாகு

சர்க்கரையின் 1: 1 விகிதத்தில் கொதிக்கும் நீரைச் சேர்க்கவும். 2-3 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். தூள் செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்டதை விட 2 மடங்கு அதிகமாக இதைப் பயன்படுத்தவும்.

தூள் தூள் செய்வதற்கு பிரத்தியேகமாக தேவைப்பட்டால், சர்க்கரையை 2 மடங்கு அதிகமாக தண்ணீர் சேர்க்கவும் அல்லது தேங்காய் சிரப், பாப்பி விதைகள், நிலக்கடலை அல்லது பிற தூள் சேர்த்து ஈரப்படுத்தவும். உங்களுக்கு இனிக்காத பேஸ்ட்ரிகள் தேவைப்பட்டால், பொடியை சிரப்பிற்கு பதிலாக உணவு பசை கொண்டு ஒட்டலாம்.

இனிக்காத ஸ்ட்ரைசல்

இனிப்புகளை மறுத்தவர்களுக்கு சிறந்த தூள். வெண்ணெய் மற்றும் மாவு சம விகிதத்தில் கலக்கவும். நன்றாக ஒரு grater தேய்க்க. நொறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள், விதைகள், வேர்க்கடலை, எள், ஆளி விதை போன்றவற்றை நீங்கள் சேர்க்கலாம்.

உங்கள் விஷயத்தில் நேரடியாக எதை மாற்றுவது என்று தெரியவில்லையா? ஒரு மாற்று நிபுணரிடம் கேளுங்கள். இது இலவசம் மற்றும் பதிவு இல்லாமல் உள்ளது.

தூள் சர்க்கரையின் கலவை மற்றும் பண்புகள்

இரும்பு, சோடியம், கால்சியம் மற்றும் பொட்டாசியம் போன்ற தாதுக்கள் உள்ளன: ஒரு சிறிய அளவில் இறுதியாக நொறுக்கப்பட்ட சர்க்கரையிலிருந்து தூளின் கலவை.

உற்பத்தியின் பயனுள்ள பண்புகள் அதன் வேதியியல் அமைப்பு, மேக்ரோ- மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்கள் மற்றும் வைட்டமின்களின் சிக்கலான தன்மை ஆகியவற்றால் தீர்மானிக்கப்படுகின்றன - இந்த பொருட்கள் அனைத்தும் மனித உடலின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு அவசியம்.

தூள் சர்க்கரையின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு 100 கிராம் உற்பத்திக்கு 339 கிலோகலோரி ஆகும்.

தூள் சர்க்கரை மிக அதிக கலோரி தயாரிப்பாக கருதப்படுகிறது, எனவே நீரிழிவு நோயாளிகள் அதைப் பயன்படுத்தும்போது கவனமாக இருக்க வேண்டும்.

தூள் சர்க்கரை

ஒரு தொழில்துறை அளவில், சிறப்பு இயந்திரங்களைப் பயன்படுத்தி சர்க்கரை தூளாக மாற்றப்படுகிறது. உபகரணங்கள் பெரியது மற்றும் இது ஒரு அதிர்ச்சி-பிரதிபலிப்பு ஆலை என்று அழைக்கப்படுகிறது.

பெறப்பட்ட தானியங்களின் அளவைப் பொறுத்து, சர்க்கரையை அரைக்கும் மூன்று வகைகள் வேறுபடுகின்றன: கரடுமுரடான, நன்றாக மற்றும் நடுத்தர.

கரடுமுரடான அரைத்தல் இனி கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை அல்ல, ஆனால் தூள் அல்ல. செலவழிப்பு காபி குச்சிகளை சித்தப்படுத்துவதற்கு அத்தகைய தயாரிப்பு பயன்படுத்தப்படுகிறது.

நடுத்தர அரைத்தல் - இந்த பகுதியின் தூள் மர்மலாட் போன்ற நன்கு அறியப்பட்ட இன்னபிற பொருட்களின் உற்பத்தியிலும், பல்வேறு வகையான மிட்டாய்களின் தூசுகளாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

நன்றாக அரைத்தல் - அத்தகைய பொடியை எங்கள் கடைகளின் அலமாரிகளில் காணலாம். இது காகிதத்தில் விற்கப்படுகிறது, சீல் செய்யப்பட்ட பைகள். ஒரு இனிப்பு சர்க்கரை மாற்றீட்டை வாங்கும் போது, ​​நீங்கள் உற்பத்தி செய்யும் தேதி மற்றும் முடிக்கப்பட்ட உற்பத்தியின் அடுக்கு வாழ்க்கை குறித்து கவனம் செலுத்த வேண்டும். கட்டிகளுக்கு பேக்கேஜிங் நன்றாக உணரப்படுவதும் மதிப்புக்குரியது (அவை இருக்கக்கூடாது).

நீங்கள் வீட்டில் சர்க்கரையை தூளாக மாற்றலாம். இதைச் செய்ய, ஒரு காபி சாணை, ஒரு கலப்பான் அல்லது மோட்டார், அத்துடன் அசல் தயாரிப்பு மற்றும் கையில் ஒரு சிறிய ஸ்டார்ச் இருந்தால் போதும். தூள் ஒன்றாக ஒட்டாமல், கட்டிகளாக சேகரிக்காமல் இருக்க கடைசி மூலப்பொருள் அவசியம். சர்க்கரையை அரைக்கும் செயல்முறை மிகவும் எளிதில் கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது.

முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு இருண்ட மற்றும் உலர்ந்த இடத்தில் சீல் செய்யப்பட்ட கண்ணாடி கொள்கலனில் சேமிக்கப்பட வேண்டும். தூள் சர்க்கரை ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சினால், அது அதன் சுவையை இழக்கும்.

சர்க்கரை - பல நன்மை தீமைகள் கொண்ட உணவு தயாரிப்பு. இது பெரும்பாலும் பல்வேறு உணவுகளை தயாரிப்பதில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சர்க்கரை மிகவும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட, எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட் ஆகும்; சுமார் 100 கிராம் உற்பத்தியில் 375 கிலோகலோரி உள்ளது.

சர்க்கரையின் நன்மைகள்:

• சர்க்கரை மூளை மற்றும் முதுகெலும்புகளில் இரத்த ஓட்டம் அடங்கும், எனவே இந்த கார்போஹைட்ரேட்டை முழுமையாக நிராகரிப்பது ஸ்க்லரோசிஸ் மற்றும் பிற நோய்களின் வளர்ச்சியை பாதிக்கும்,
• சர்க்கரை த்ரோம்போசிஸைத் தடுக்கிறது,
• மண்ணீரல் மற்றும் கல்லீரலின் வேலையை சரிசெய்கிறது.

தீங்கு:

• தயாரிப்பு கலோரிகளில் அதிகமாக உள்ளது, எனவே அதிக எடையுடன் இருப்பதில் சிக்கல்கள் இருக்கலாம்,
• எதிர்மறையாக பற்களை பாதிக்கிறது, கேரிஸ் உருவாவதை ஊக்குவிக்கிறது,
• அடிக்கடி சர்க்கரை நுகர்வு வயதான செயல்முறையை துரிதப்படுத்துகிறது,
• சர்க்கரை உங்கள் தூக்கத்தை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது, எனவே மன அழுத்தத்தின் போது இனிப்புகளை சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. தியானம் செய்வது அல்லது குளிப்பது நல்லது.

சர்க்கரையை தேனுடன் மாற்ற முடியுமா?

தேன் - மிகவும் பயனுள்ள உணவு தயாரிப்பு, அதன் நன்மை பயக்கும் கலவையில் நிறைந்துள்ளது. எனவே இதில் இரும்பு, மெக்னீசியம், குளோரின், கால்சியம், தாமிரம், ஈயம், சல்பர், பாஸ்பரஸ் மற்றும் பிற மேக்ரோ மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்கள் உள்ளன. தேனின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 330 கிலோகலோரி ஆகும்.

சர்க்கரையை தேனுடன் மாற்ற முடியுமா என்பதை நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள விரும்பினால், பலர் ஆம் என்று பதிலளிப்பார்கள். சர்க்கரையைப் போலன்றி, தேனில் நம் உடலுக்குத் தேவையான பல தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் உள்ளன. நீங்கள் ஒரு தேக்கரண்டி சர்க்கரையை தேனுடன் மாற்றினால், அது உங்களுக்கு அதிக வலிமையைத் தரும், மேலும் அது விரைவாக இரத்தத்தில் உறிஞ்சிவிடும். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், தேனை சிறிய அளவில் சாப்பிடுவதால், நீங்கள் நன்றாக வருவீர்கள் என்ற பயத்திலிருந்து விடுபடுவீர்கள்.

நீங்கள் ஒரு செய்முறையை உருவாக்கப் போகிறீர்கள் மற்றும் சர்க்கரையை தேனுடன் மாற்ற விரும்பினால், இது நல்ல யோசனையல்ல. உண்மை என்னவென்றால், அதிக வெப்பநிலையில் தேன் அதன் அனைத்து பயனுள்ள குணங்களையும் இழக்கிறது, எனவே ஒரு கடையில் பேக்கிங் செய்வதற்கு சர்க்கரை மாற்றாக வாங்குவது நல்லது. ஆனால் நீங்கள் இதை இன்னும் செய்ய முடிவு செய்தால், அனுபவமிக்க சமையல்காரர்கள் சர்க்கரையை தேனுடன் தேனீயுடன் சமையல் குறிப்புகளில் மாற்ற பரிந்துரைக்கின்றனர், இது டிஷ் தேவைப்படும் சர்க்கரையின் பாதி அளவிலிருந்து தொடங்குகிறது. மேலும், பல சமையல் குறிப்புகளில் நீங்கள் சர்க்கரையை தேனுடன் முழுமையாக மாற்றலாம், இதிலிருந்து டிஷ் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் மாறும். தேன் பேகல்ஸ் மற்றும் டோஸ்டுகளுடன் நன்றாகச் செல்கிறது, உணவுக்கு ஒரு சிறப்பு இனிப்பு வாசனையையும் சுவையையும் தருகிறது.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு தேன் முரணாக இல்லை, முக்கிய விஷயம் அதை சிறிய அளவில் பயன்படுத்துவது. இது போன்ற பயனுள்ள பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது:

நீரிழிவு நோயாளிகள் முதிர்ச்சியடைந்த தேனை மட்டுமே வாங்குவது முக்கியம். இந்த தயாரிப்பில், சுக்ரோஸ் மிகவும் குறைவாக இருக்கும், எனவே தேனில் இருந்து எந்த தீங்கும் இருக்காது.

• படிக்க நாங்கள் உங்களுக்கு அறிவுறுத்துகிறோம் - நீரிழிவு நோய்க்கு தேன் சாப்பிட முடியுமா? தீங்கு அல்லது நன்மை?

பயன்பாட்டிற்கு முன் ஒரு உட்சுரப்பியல் நிபுணரை அணுகவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இந்த சுவையானது வகை I (கணையப் பற்றாக்குறை) மற்றும் வகை II (எக்ஸ்ட்ராபன்கிரேடிக் பற்றாக்குறை) ஆகியவற்றிற்கு மட்டுமே அனுமதிக்கப்படுகிறது. கூடுதலாக, நீரிழிவு நோயாளிகள் ஒரு நாளைக்கு 1 டீஸ்பூன் தேனை விட அதிகமாக சாப்பிடக்கூடாது என்று நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.

பிரக்டோஸுடன் சர்க்கரையை மாற்ற முடியுமா?

பிரக்டோஸ் - இயற்கை சர்க்கரை, இது கிட்டத்தட்ட அனைத்து காய்கறிகள், பழங்கள் மற்றும் தேன் ஆகியவற்றில் உள்ளது. இன்று பலர் சர்க்கரையை பிரக்டோஸுடன் மாற்ற விரும்புகிறார்கள், இது சாத்தியமா?

இந்த மோனோசாக்கரைடுக்கும் சுக்ரோஸுக்கும் உள்ள முக்கிய வேறுபாடு இனிப்பு அதிகரித்த அளவு. பிரக்டோஸின் கலோரி உள்ளடக்கம் சர்க்கரையின் அளவைப் போன்றது, ஆனால் அதே நேரத்தில் இது பல மடங்கு இனிமையானது. எனவே, இந்த கார்போஹைட்ரேட்டைக் கொண்ட உணவுகளில், இதேபோன்ற இனிப்புடன் தொடர்புடைய உணவுகளை விட குறைவான கலோரிகள் இருக்கும், ஆனால் சுக்ரோஸுடன்.

மற்றொரு முக்கியமான வேறுபாடு என்னவென்றால், பிரக்டோஸ் உடலால் எளிதில் உறிஞ்சப்படுகிறது, இது குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது, வேறுவிதமாகக் கூறினால், இரத்த சர்க்கரையின் கூர்மையான அதிகரிப்பு அல்லது வீழ்ச்சியைத் தூண்டாது. இதன் காரணமாக, பருமனான அல்லது நீரிழிவு நோயாளிகளால் இதை உட்கொள்ளலாம்.

பிரக்டோஸ் - மற்றும் சர்க்கரை பொருட்கள் துஷ்பிரயோகம் செய்யக்கூடாது என்பது மிகவும் முக்கியம். இந்த மோனோசாக்கரைடில் ஒரு நாளைக்கு 45-50 கிராம் அளவுக்கு அதிகமாக உட்கொள்ள மக்கள் அறிவுறுத்தப்படுவதாக ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. மேலும், இனிப்பு சோடா மற்றும் பிற சிரப் தயாரிப்புகளை தினமும் குடிக்க வேண்டாம். எல்லா அளவிலும் தெரிந்து கொள்வது முக்கியம், பின்னர் பிரக்டோஸ் உங்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்காது.

மனிதர்களுக்கு பிரக்டோஸின் நன்மைகள்:

மனிதர்களுக்கும் குழந்தைகளுக்கும் பிரக்டோஸ் தீங்கு:

• கீல்வாதம் ஆபத்து உள்ளது
• கல்லீரலில் பிரச்சினைகள் இருக்கலாம்,
• இரத்த அழுத்த அளவுகள் காலப்போக்கில் மாறும், இது உயர் இரத்த அழுத்தத்திற்கு வழிவகுக்கும்,
• இந்த இனிப்பானை நீங்கள் அடிக்கடி பயன்படுத்தினால், உடல் லெப்டின் உற்பத்தியை நிறுத்தக்கூடும், இது உணவுடன் திருப்தி அடைவதற்கு காரணமாகிறது. எனவே, பசி மற்றும் பிற பல்வேறு நோய்களின் நித்திய உணர்வை உருவாக்கும் ஆபத்து உள்ளது,
• நீங்கள் பிரக்டோஸை அதிக அளவில் உட்கொண்டால், ஒரு நபருக்கு மனநிறைவின் உணர்வைக் கட்டுப்படுத்த முடியாது, மேலும் இது விரைவான கொழுப்பு நிறைவுக்கு வழிவகுக்கிறது,
• மேலும், இந்த சர்க்கரை மாற்றீட்டின் அனுமதிக்கப்பட்ட அளவை நீங்கள் தாண்டினால், உடல் பருமன், வகை 2 நீரிழிவு, வாஸ்குலர் மற்றும் இதய நோய்கள் உருவாகலாம்.

சுவாரஸ்யமான கட்டுரை - சர்க்கரையை எவ்வாறு மாற்றுவது - ஆரோக்கியமான உணவின் விதிகள், தயாரிப்புகளின் பட்டியல்

சர்க்கரையை தூள் சர்க்கரையுடன் மாற்ற முடியுமா?

தூள் சர்க்கரை - வெள்ளை நன்றாக தூள், இது பெரும்பாலும் பேக்கிங்கிற்கான அலங்காரமாக செயல்படுகிறது. சர்க்கரை அரைப்பதன் மூலம் இந்த மணல் பெறப்படுகிறது. இந்த தூளிலிருந்து மிட்டாய், இனிப்புகள், காக்டெய்ல் மற்றும் பிற இன்னபிற பொருட்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. தூள் சர்க்கரையின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு சுமார் 375 கிலோகலோரி ஆகும். இரும்பு, பொட்டாசியம், சோடியம் மற்றும் கால்சியம்: கலவையில் சில தாதுக்கள் உள்ளன.

சமைப்பதற்கு சர்க்கரையை தூள் சர்க்கரையுடன் மாற்ற முடிவு செய்தால் அல்லது வீட்டில் சர்க்கரை இல்லை. பல அனுபவமிக்க சமையல்காரர்கள் சர்க்கரையுடன் 1: 1 என்ற விகிதத்தில் தூள் சர்க்கரையை எடுக்க பரிந்துரைக்கிறார்கள், ஆனால் அது எடையால் தான். தூள் சர்க்கரையின் அளவு மிகப் பெரியதாக இருக்கும் என்பதைக் கருத்தில் கொள்வது அவசியம், எனவே நீங்கள் எல்லாவற்றையும் எடைபோட்டு, செய்முறையில் சர்க்கரை தேவைப்படும் அளவுக்கு தூள் போட வேண்டும்.

மின்சார உபகரணங்கள் இல்லாவிட்டாலும், அதே போல் உங்களுக்கு வண்ண அல்லது வெண்ணிலா தூள் தேவைப்பட்டாலும் அதை ஒரு கிரீம், மாவை, மெருகூட்டல், தூள் அல்லது அதை நீங்களே எப்படி உருவாக்கலாம் என்பதைக் கண்டறியவும்.

சர்க்கரையை தேன், தூள் சர்க்கரை அல்லது பிரக்டோஸ் மூலம் மாற்ற முடியுமா?

சர்க்கரை - பல நன்மை தீமைகள் கொண்ட உணவு தயாரிப்பு. இது பெரும்பாலும் பல்வேறு உணவுகளை தயாரிப்பதில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சர்க்கரை மிகவும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட, எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட் ஆகும்; சுமார் 100 கிராம் உற்பத்தியில் 375 கிலோகலோரி உள்ளது.

சர்க்கரையின் நன்மைகள்:

• சர்க்கரை மூளை மற்றும் முதுகெலும்புகளில் இரத்த ஓட்டம் அடங்கும், எனவே இந்த கார்போஹைட்ரேட்டை முழுமையாக நிராகரிப்பது ஸ்க்லரோசிஸ் மற்றும் பிற நோய்களின் வளர்ச்சியை பாதிக்கும்,
• சர்க்கரை த்ரோம்போசிஸைத் தடுக்கிறது,
• மண்ணீரல் மற்றும் கல்லீரலின் வேலையை சரிசெய்கிறது.

தீங்கு:

• தயாரிப்பு கலோரிகளில் அதிகமாக உள்ளது, எனவே அதிக எடையுடன் இருப்பதில் சிக்கல்கள் இருக்கலாம்,
• எதிர்மறையாக பற்களை பாதிக்கிறது, கேரிஸ் உருவாவதை ஊக்குவிக்கிறது,
• அடிக்கடி சர்க்கரை நுகர்வு வயதான செயல்முறையை துரிதப்படுத்துகிறது,
• சர்க்கரை உங்கள் தூக்கத்தை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது, எனவே மன அழுத்தத்தின் போது இனிப்புகளை சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. தியானம் செய்வது அல்லது குளிப்பது நல்லது.

சர்க்கரையை எவ்வாறு மாற்றலாம்: விருப்பங்கள், பயனுள்ள உதவிக்குறிப்புகள் மற்றும் தந்திரங்கள்

சரியாக சாப்பிட முடிவு செய்த பின்னர், முதலில் செய்ய வேண்டியது சர்க்கரையை கைவிடுவதுதான். எண்டோர்பின் அளவை உயர்த்தும் தினசரி இனிப்புகளை நீங்கள் இழக்க வேண்டும் என்று இது அர்த்தப்படுத்துவதில்லை. உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் சர்க்கரையை மாற்றுவதற்கு பல வழிகள் உள்ளன.

வரையறை

சர்க்கரை என்பது நாம் தினமும் உண்ணும் ஒரு தயாரிப்பு, அதன் பல்வேறு வடிவங்களில். அவர் டிஷ் இனிப்பு தருகிறார், உற்சாகப்படுத்துகிறார், மேம்படுத்துகிறார்.

மேம்பட்ட மனநலப் பணியாளர்களுக்கு சர்க்கரை வெறுமனே அவசியம் என்று பரவலாக நம்பப்படுகிறது, இது மூளையின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் அதிக வேலை செய்வதைத் தடுக்கிறது. இருப்பினும், இது ஒரு பொதுவான தவறான கருத்து.

சர்க்கரை என்பது ஒரு வேகமான கார்போஹைட்ரேட் ஆகும், இது அதன் பக்கங்களில் குடியேறுவதையும் இனிப்புகளுக்கான பசி அதிகரிப்பதைத் தவிர வேறு எந்த விளைவையும் அளிக்காது. உடலுக்கு இது தேவையில்லை என்று விஞ்ஞானிகள் நிரூபித்துள்ளனர், மேலும் மெதுவான கார்போஹைட்ரேட்டுகளால் அதை மாற்றுவது நல்லது, இதன் ஆற்றல் மூளைக்கு அதிக நேரம் வழங்கும்.

சர்க்கரையை எவ்வாறு மாற்ற முடியும்? அருகிலுள்ள சூப்பர் மார்க்கெட்டில் இருந்து தேனும் பல ரசாயன இனிப்புகளும் உடனடியாக நினைவுக்கு வருகின்றன என்பதை நீங்கள் ஒப்புக் கொள்ள வேண்டும். இந்த தயாரிப்புகள் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஆனால் ஒவ்வொன்றும் அதன் சொந்த நன்மைகள் மற்றும் தீமைகள் உள்ளன.

கூடுதலாக, எங்கள் சமையலறையில் "இனிப்பு விஷம்" என்பதற்கு இன்னும் பல நல்ல மற்றும் பயனுள்ள மாற்று வழிகள் உள்ளன.

மருந்து இல்லாமல் சர்க்கரை இல்லாமல் செய்ய முடியாவிட்டால் அதை பேக்கிங்கில் மாற்றுவதற்கான சிறந்த வழி இது.

சிறுவயதிலிருந்தே அவரைப் பற்றி எங்களுக்குத் தெரியும். இந்த இனிப்பு விருந்து அதன் அற்புதமான இயற்கை கலவைக்கு ஒரு உண்மையான குணப்படுத்தும் அமுதம் என்று அழைக்கப்படுகிறது. தேன் சர்க்கரைக்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாகும். முதலாவதாக, இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், இரண்டாவதாக, ஒரு டீஸ்பூன் மட்டுமே பல தேக்கரண்டி மணலை முழுமையாக மாற்றும்.

தேனுடன் ஒரு கப் தேநீர் முயற்சிக்கவும். சுவை உணர்வுகள் மாறாமல் இருக்கும், ஆனால் அத்தகைய பானத்தில் உள்ள நன்மைகள் நிச்சயமாக சேர்க்கப்படும். தேன் என்பது தாவரங்களிலிருந்து தேனீக்களால் சேகரிக்கப்பட்ட ஒரு பகுதியளவு பதப்படுத்தப்பட்ட தேன் ஆகும். உண்மையில், இவை ஒரு சிறிய அளவு நீரில் கரைக்கப்பட்ட தூய கார்போஹைட்ரேட்டுகள்.

சர்க்கரையை தேனுடன் மாற்ற முடியுமா? சாத்தியம் மட்டுமல்ல, அவசியமும்! அதிக வெப்பநிலையில் அதன் அனைத்து பயனுள்ள பண்புகளையும் இழக்கிறது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், இனிப்பு மற்றும் நறுமணம் மட்டுமே இருக்கும்.

இதை ஒரு சூடான திரவத்தில் கரைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இதன் வெப்பநிலை நாற்பது டிகிரிக்கு மேல் இல்லை.

சமீப காலம் வரை, இது பெரும்பாலான ரஷ்யர்களுக்கு முற்றிலும் மர்மமாக இருந்தது. ஆனால் அதன் பயனுள்ள குணங்கள் அனைத்தையும் கண்டுபிடித்த பிறகு, ஸ்டீவியா விரைவாக பிரபலமடைந்தது, மேலும் தனிப்பட்ட அடுக்குகளில் கூட வளர்க்கப்படுகிறது. புல்லின் தனித்தன்மை அதன் ஊட்டச்சத்துக்கள், அமினோ அமிலங்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாது உப்புகள் ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும்.

இந்த ஸ்டீவியா தொகுப்பிற்கு நன்றி அதிக அளவு இனிப்பு மற்றும் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் கொண்டது. பேக்கிங் செய்யும் போது, ​​சர்க்கரையை அதனுடன் மாற்றலாம். இப்போது இது எந்தவொரு கடையிலும் சிரப் வடிவில் விற்கப்படுகிறது, கூடுதலாக, ஸ்டீவியா நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்தவும், உடலில் திரட்டப்பட்ட கசடுகள் மற்றும் பிற தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களை சமாளிக்கவும் முடியும்.

பேக்கிங்கில், ஸ்டீவியா எல்லா இடங்களிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கூடுதல் கேரமலைசேஷன் தேவைப்படும் சமையல் குறிப்புகளுக்கு மட்டுமே இது பொருத்தமற்றது.தயாரிப்புகளில் நூறு கிராம் சர்க்கரையைச் சேர்ப்பதன் மூலம், நீங்கள் ஒரு டன் கூடுதல் கலோரிகளை மட்டுமல்ல, பரிமாறும் அளவையும் அதிகரிக்கலாம்.

ஸ்டீவியா மிகவும் சிறிய அளவுகளில் தேவைப்படுகிறது, இது டிஷ் அளவையும் பொது அமைப்பையும் மாற்றாது, அதற்கு கூடுதல் இனிப்பை மட்டுமே சேர்க்கிறது. ஆலை ஒரு சுவாரஸ்யமான சிறப்பியல்பு சுவை கொண்டது, எனவே இது சில தயாரிப்புகளுடன் நன்றாக கலக்கவில்லை. எனவே, பால் மற்றும் பழ நடுநிலை இனிப்புகளில் புல் தீவிரமாக உணரப்படுகிறது.

சமையல் வல்லுநர்கள் ஸ்டீவியாவை மற்ற இனிப்பான்களுடன் கலக்க பரிந்துரைக்கின்றனர், இதன் மூலம் அதன் சுவையின் பிரகாசத்தை குறைத்து, இறுதியில் குறைந்த அளவு கலோரிகளை அடையலாம்.

நீலக்கத்தாழை சிரப்

ஒரு அற்புதமான இயற்கை இனிப்பு, இது, துரதிர்ஷ்டவசமாக, விற்பனையில் கண்டுபிடிக்க கடினமாக உள்ளது. இது ஒரு கவர்ச்சியான மெக்ஸிகன் ஆலையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இதிலிருந்து டெக்கீலாவும் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது அவர்களின் ஊட்டச்சத்தை கண்காணிக்கும் நபர்களால் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகிறது, ஆனால் இந்த சிரப்பை கவனமாக சாப்பிட வேண்டும்.

உண்மை என்னவென்றால், அதன் உற்பத்தியின் செயல்பாட்டில் ஒரு பெரிய அளவிலான பிரக்டோஸ் மின்தேக்கிகள் - அதன் உள்ளடக்கம் 97% வரை எட்டக்கூடும், இது உடலுக்கு மிகவும் லாபகரமானது.

பிரக்டோஸ் இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்க முடியாது, ஆனால் அதன் பெரிய அளவில் தொடர்ந்து உட்கொள்வது இன்சுலின் எதிர்ப்பை உருவாக்குகிறது.

வீட்டில் மசாலா

இலவங்கப்பட்டை, ஜாதிக்காய், பாதாம் மற்றும் குறிப்பாக வெண்ணிலா இந்த உணவை ஒரு அற்புதமான நறுமணத்தை மட்டுமல்ல, அற்புதமான இனிப்பு சுவையையும் தரும். சர்க்கரையை வெண்ணிலா சர்க்கரையுடன் மாற்ற முடியுமா? இது இன்றுவரை மிகவும் பொதுவான விருப்பங்களில் ஒன்றாகும், இது அனுபவமிக்க இல்லத்தரசிகள் வெற்றிகரமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

இந்த மணம் நிறைந்த மூலப்பொருள், உண்மையில், வெண்ணிலா காய்களில் வயதான சர்க்கரை. இது இருபது கிராமுக்கு மிகாமல் சிறிய பைகளில் தொகுக்கப்பட்டுள்ளது. பிரச்சனை என்னவென்றால், அத்தகைய சர்க்கரையை இயற்கை வெண்ணிலா மற்றும் அதன் செயற்கை மாற்று இரண்டிலும் நிறைவு செய்யலாம்.

அத்தகைய இயற்கைக்கு மாறான மசாலாவை வாங்கக்கூடாது என்பதற்காக, லேபிளில் உள்ள கலவையை கவனமாகப் படியுங்கள் அல்லது வீட்டில் மணம் கொண்ட வெண்ணிலா சர்க்கரையை உருவாக்கவும்.

வெண்ணிலா சர்க்கரை சமைத்தல்

வெண்ணிலா சர்க்கரையை எவ்வாறு மாற்ற முடியும்? இயற்கையான மணம் மசாலா மட்டுமே, இது உண்மையில் முழு வெண்ணிலா காய்களாகும்.

அவை நறுமணத்துடன் நிறைவுற்றவை, அவை சர்க்கரையை விரைவாக உறிஞ்சிவிடும், நீங்கள் வெண்ணிலா குச்சிகளைக் கொண்டு இறுக்கமாக கார்க் கண்ணாடி குடுவையில் வைத்தால்.

எந்தவொரு குளிர்ந்த மற்றும் மோசமாக எரியும் இடத்திலும் நீங்கள் கொள்கலனைத் தாங்கலாம், அவ்வப்போது உள்ளடக்கங்களை அசைக்க மறக்காதீர்கள். பத்து நாட்களுக்குப் பிறகு, பல்வேறு பேஸ்ட்ரிகள் மற்றும் பிற மணம் மற்றும் சுவையான இனிப்புகளை தயாரிக்க தயாரிப்பு பயன்படுத்தப்படலாம்.

உங்களிடம் வெண்ணிலா சர்க்கரை இல்லை என்றால், ஆனால் நீங்கள் பேக்கிங் ஆளுமையைச் சேர்க்க விரும்பினால், திராட்சையும் பயன்படுத்தவும். இது ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும், இது தரையில் இருந்தால், டிஷ் ஒரு நல்ல இனிப்பு மற்றும் ஒரு இனிமையான பிரகாசமான நறுமணத்தை அளிக்கிறது. அதனுடன் ஒரு சுவையான மஃபினை சுட முயற்சிக்கவும். சர்க்கரை இல்லாமல், நிச்சயமாக!

மேப்பிள் சிரப்

வெண்ணிலா சர்க்கரையை வேறு என்ன மாற்ற முடியும்? மேப்பிள் சிரப் என்பது உண்மையான புதிய சாற்றில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு பிரத்யேக இயற்கை தயாரிப்பு ஆகும். இது வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளது, இதில் ஐம்பதுக்கும் மேற்பட்ட ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் உள்ளன, மேலும் இது மிகவும் மணம் கொண்டது மற்றும் காலை தானியங்கள் அல்லது பழ இனிப்புகளில் சர்க்கரைக்கு சிறந்த மாற்றாக இருக்கும்.

எலுமிச்சை, ஆரஞ்சு மற்றும் பிற பழங்கள் நிறைந்த நறுமணத்துடன் சர்க்கரையை மாற்றியமைக்கும். மூளை அவற்றை இனிமையாக உணர்கிறது என்று விஞ்ஞானிகள் கண்டறிந்துள்ளனர், அதாவது ஒரு சிறிய அனுபவம் கொண்ட இனிப்புகள் தங்கள் உருவத்தைப் பின்பற்றுபவர்களுக்கு ஒரு சிறந்த தேர்வாக இருக்கும்.

செயற்கை இனிப்புகள்

இவற்றில் சக்கரின், அஸ்பார்டேம் மற்றும் சுக்ரோலோஸ் ஆகியவை அடங்கும். அவற்றின் மிகப்பெரிய நன்மை அணுகல் மற்றும் கலோரிகளின் கிட்டத்தட்ட முழுமையான இல்லாமை. இந்த வகை இனிப்புடன் சர்க்கரையை மாற்ற முடியுமா? அவை பல மடங்கு இனிமையானவை, மேலும் பேக்கிங் தயாரிப்புகள், அத்துடன் ஸ்டீவியா போன்றவற்றிலும் கூடுதல் அளவைக் கொடுக்காது.

ஆனால் அவற்றின் சுவை உண்மையான சர்க்கரையை விட மிகவும் மென்மையானது, மேலும் குறுக்குவழி பேஸ்ட்ரி தயாரிப்பதில் அவற்றின் பயன்பாட்டுடன் மிருதுவான நொறுங்கிய நொறுக்குத் தீனிகளின் இருப்பை அடைய முடியாது. அதன் வாங்கிய எந்த பதிப்பிலும் இந்த தயாரிப்பு டிஷ் தேவைப்படும் காற்றோட்டத்தையும் லேசான தன்மையையும் வழங்கும் திறன் கொண்டது, ஆனால் அதிகபட்ச இனிப்பு இங்கே உத்தரவாதம் அளிக்கப்படுகிறது.

அனுபவம் வாய்ந்த சமையல் வல்லுநர்கள் பேக்கிங்கின் கலோரி அளவைக் குறைக்க, செய்முறையில் சர்க்கரையின் பாதி அளவை ஒரு இனிப்புடன் மாற்றுமாறு பரிந்துரைக்கின்றனர்.

தூள் சர்க்கரையை செயற்கை சர்க்கரையுடன் மாற்ற முடியுமா? இந்த தயாரிப்பின் சுவையானது மிகவும் குவிந்துள்ளது, பிந்தைய சுவையில் தெளிவான புளிப்புடன், எனவே, அத்தகைய மாறுபாட்டில், இந்த இனிப்பான்களின் பயன்பாடு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

சர்க்கரை ஆல்கஹால்

சைலிட்டால் மற்றும் எரித்ரிட்டால் இப்போது குறிப்பாக பிரபலமாக உள்ளன. அவற்றில் குறைந்தபட்சம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன. அவை நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு சிறந்த வழி மற்றும் பல வடிவங்களில் வருகின்றன. பேக்கிங்கின் போது நீங்கள் இந்த பொருட்களுடன் சர்க்கரையை மாற்றலாம், அவை விரும்பிய அளவு, கட்டமைப்பு மற்றும் நிலைத்தன்மையைக் கொடுக்கும், கிட்டத்தட்ட முடிக்கப்பட்ட உற்பத்தியின் முக்கிய சுவையை மாற்றாமல்.

அவற்றின் முக்கிய குறைபாடு அதிக நுகர்வுக்கு மட்டுமே காரணமாக இருக்கலாம். சர்க்கரை தொடர்பாக, எரித்ரிட்டால் மற்றும் சைலிட்டால் ஆகியவை கிட்டத்தட்ட சம விகிதத்தில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அவர்கள் படிகமாக்க முடிகிறது, இதற்காக அவர்கள் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் கொண்ட உணவுகளை தயாரிப்பதில் நிபுணத்துவம் பெற்ற சமையல்காரர்களால் மிகவும் விரும்பப்படுகிறார்கள்.

சர்க்கரை ஆல்கஹால்களின் உதவியுடன், நீங்கள் சுவையான உயர்தர மெர்ரிங்ஸ் அல்லது மணம் கொண்ட கேரமல் ஆப்பிள்களை சமைக்கலாம். இந்த வழக்கில், நீங்கள் சர்க்கரையை இந்த பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் தூள் சர்க்கரையுடன் மாற்றலாம் அல்லது அவற்றை கலவையாகப் பயன்படுத்தலாம், சாதாரண சர்க்கரையுடன் சம விகிதத்தில் இணைக்கலாம்.

இது உடலில் குறிப்பிடப்பட்ட ஆல்கஹால்களின் செல்வாக்கின் அளவைக் குறைக்கும், ஏனெனில் அவை பெரிய அளவில் பயன்படுத்தப்படுவது இரைப்பைக் குழாயின் செயல்பாட்டை மோசமாக பாதிக்கும்.

சர்க்கரையுடன் ஒப்பிடும்போது இது மிகவும் உச்சரிக்கப்படும் இனிப்பு சுவை கொண்டது (பொதுவாக 1: 3 விகிதாச்சாரத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது), மேலும் இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சிறந்த மாற்றாகும்.

பேக்கிங் செய்யும் போது சர்க்கரையை பிரக்டோஸுடன் மாற்றலாமா? இது சக்திவாய்ந்த உறிஞ்சக்கூடிய பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் சுற்றுச்சூழலில் இருந்து அதிக ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சும். ஆகையால், நீங்கள் பிரக்டோஸை சிறிய விகிதத்தில் எடுத்துக் கொண்டாலும், அதனுடன் கூடிய தயாரிப்புகள் எப்போதும் ஈரமாக இருக்கும்.

மேலும், அதிக வெப்பநிலையின் செல்வாக்கின் கீழ், இது விரைவாக நிறத்தை இருட்டாக மாற்றுகிறது, எனவே அதன் அடிப்படையில் ஒரு அழகான வெள்ளை கேக்கை தயாரிக்க இது வேலை செய்யாது.

• பிரக்டோஸ் சர்க்கரையை விட மூன்று மடங்கு மெதுவாக உறிஞ்சப்படுகிறது.
• இது உடலுக்குத் தேவையான ஆற்றலின் அளவை வழங்குகிறது.
• இது முழுமையின் விரைவான உணர்வைத் தராது, எனவே தேவையான அளவுகளை விட பெரிய அளவில் இதை உட்கொள்ளலாம்.
• இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் அளவு அதன் பயன்பாட்டிற்குப் பிறகு மெதுவாக உயர்கிறது, ஆனால் வழக்கமான சர்க்கரையுடன் சாப்பிட்ட பிறகு விட நீண்ட காலம் நீடிக்கும்.

சர்க்கரையை எவ்வாறு மாற்றுவது என்பதைத் தேர்ந்தெடுப்பது, பெரும்பாலான மக்கள் பிரக்டோஸை விரும்புகிறார்கள். இது ஆரோக்கியமானதாகவும் இனிமையாகவும் இருக்கிறது, பெரும்பாலான இனிப்பு வகைகளை தயாரிப்பதில் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் பயன்பாட்டில் சில கட்டுப்பாடுகள் தேவை.

உடலில் மிக மெதுவாகப் பிரிந்து, அது கிட்டத்தட்ட முழுமையாக கல்லீரல் செல்களுக்குள் நுழைகிறது, அங்கு இது கொழுப்பு அமிலங்களாக வேறுபடுகிறது.

அவற்றின் அதிக குவிப்பு கல்லீரல் உள்ளுறுப்பு கொழுப்புடன் கறைபடுவதற்கு வழிவகுக்கும், இது உடல் பருமன் தொடங்கும் முதல் அறிகுறியாகும்.

உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் பழங்கள்

சர்க்கரையை வழக்கமான பழங்களுடன் மாற்ற முடியுமா? ஏன் இல்லை? மிகவும் பழுத்த மற்றும் தாகமாக இருக்கும், அவை அதிகபட்ச அளவு இனிமையைக் கொண்டிருக்கின்றன, இது மூளை முழுமையாக உணர்ந்து அதன் சொந்த நலனுக்காக பிரத்தியேகமாக பயன்படுத்துகிறது.

உலர்ந்த பழங்கள் ஒரே பிரக்டோஸ் ஆகும், இது ஒரு வசதியான செறிவூட்டப்பட்ட வடிவத்தில் மட்டுமே, இது ஒரு தனி சத்தான சிற்றுண்டாக அல்லது பலவகையான உணவுகளைத் தயாரிக்க பயன்படுத்தலாம் - இனிப்பு இனிப்புகள், துண்டுகள் மற்றும் நெரிசல்கள் முதல் ஜல்லிகள் மற்றும் கம்போட்கள் வரை.

கரும்பு சர்க்கரை

சர்க்கரையை எவ்வாறு மாற்ற முடியும் என்பதை பட்டியலிட்டு, இந்த தயாரிப்பைக் குறிப்பிட ஒருவர் தவற முடியாது. இது ஒரு பரிதாபம் மட்டுமே, நம் நாட்டில் அதை வாங்குவது கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது, அது மலிவானது அல்ல.

ஆகையால், பல நேர்மையற்ற தயாரிப்பாளர்கள் சாதாரண பீட் சர்க்கரையை கரும்பு சர்க்கரையுடன் மாற்றுவதன் மூலம் அதை மாற்றுகிறார்கள்.

இந்த தயாரிப்புகளுக்கு இடையில் எந்த வித்தியாசமும் இல்லை, நீங்கள் அவற்றின் நிறத்தை கணக்கில் எடுத்துக் கொள்ளாவிட்டால், அதை மாற்று உணவாகப் பயன்படுத்துவது நடைமுறைக்கு மாறானது மற்றும் வெறுமனே லாபகரமானது.

சர்க்கரையை எவ்வாறு மாற்ற முடியும்? சர்க்கரை மாற்று பொருட்கள் - எடை இழக்கும்போது சர்க்கரையை எவ்வாறு மாற்றுவது?

ஒவ்வொரு நபரும் தனது வாழ்க்கையின் ஒரு குறிப்பிட்ட காலகட்டத்தில் பல்வேறு உடல்நலப் பிரச்சினைகளை எதிர்கொள்கிறார்கள், இது இறுதியில் தனது வழக்கமான வாழ்க்கை முறையை கடுமையாக மாற்றும்படி அவரைத் தூண்டுகிறது.

கிட்டத்தட்ட அனைவரின் உணவில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள தயாரிப்புகளில் ஒன்று சர்க்கரை, ஆனால் அதற்கு தகுதியான மாற்றீடுகள் உள்ளன என்பது அனைவருக்கும் தெரியாது.

இந்த கட்டுரையில் சர்க்கரையை முழுவதுமாக மாற்றுவது சாத்தியமா என்பது பற்றி மேலும் விரிவாகப் பேசுவோம், மேலும் சர்க்கரைக்கான ஒப்புமைகளையும் மாற்றுகளையும் கருத்தில் கொள்வோம்.

சர்க்கரையை மாற்றுவது எப்படி?

சரியான ஊட்டச்சத்தின் ரகசியங்களைக் கற்றுக்கொள்வது முதல் பார்வையில் தோன்றும் அளவுக்கு எளிதானது அல்ல. இதைச் செய்ய, நீங்கள் உற்பத்தியின் அனைத்து பயனுள்ள மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் பண்புகளையும் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும், ஆற்றல் மதிப்பை உடல் சக்திகளின் அன்றாட செலவுகளுடன் ஒப்பிட்டுப் பாருங்கள், வேதியியல் கலவை, அம்சங்கள் மற்றும் உற்பத்தி நிலைமைகள் போன்றவற்றைப் படிக்க வேண்டும்.

ஆயினும்கூட, ஒரு நபர் சரியான வாழ்க்கை முறையைப் பின்பற்ற முயற்சித்தாலும், அதிக எடை அல்லது உடல்நலப் பிரச்சினைகள் போன்ற ஒரு பிரச்சினையால் அவர் முந்தப்படுகிறார் என்பது பெரும்பாலும் நிகழ்கிறது.

மிக பெரும்பாலும், இதற்கான காரணம் ஒவ்வொரு நபரின் சமையலறையிலும் சற்றே கவனிக்கத்தக்க மற்றும் பழக்கமான தயாரிப்பு - சர்க்கரை. இது பேக்கிங், சர்க்கரை பானங்கள் மற்றும் ஒரு பெரிய அளவிலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் மூலமாகும்.

உடலின் தேவைகளுடன் கலோரிகளின் எண்ணிக்கையின் பொருந்தாத தன்மை உடலை சமநிலையிலிருந்து வெளியே கொண்டு வரலாம் அல்லது கூடுதல் பவுண்டுகளில் வெளிப்படும். இதைத் தவிர்க்க, சர்க்கரை மாற்றுப் பொருட்கள் பற்றிய தகவல்களைக் கொண்டு உங்களை ஆயுதபாணியாக்கி, உங்கள் வாழ்க்கையில் அவர்களுக்கு ஒரு இடத்தைக் கண்டுபிடிக்க வேண்டும்.

சர்க்கரை மாற்று பொருட்கள்:

• இயற்கை அல்லது இயற்கை அல்லாத தேன்
• நீலக்கத்தாழை சிரப்
• மால்டோஸ் மோலாஸ்கள்
• பனை சாறு சர்க்கரை
• ஸ்டீவியா ஆலை
• மேப்பிள் சிரப்
• தரையில் பேரிக்காய் சிரப்
• பிரக்டோஸ், குளுக்கோஸ்

உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் சர்க்கரையை மாற்றுவது எப்படி?

சமீபத்தில், நாகரீகமான மற்றும் மேம்பட்ட நிறுவனங்கள் பார்வையாளர்களுக்கு பழுப்பு, சுத்திகரிக்கப்படாத கரும்பு அல்லது சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை வடிவில் இந்த தயாரிப்புக்கு மாற்றாக வழங்கத் தொடங்கின. வழக்கமாக இது நன்கு சிந்திக்கக்கூடிய சந்தைப்படுத்துதலின் ஒரு பகுதி மட்டுமே, மேலும் முன்மொழியப்பட்ட மாற்றீடுகள் இயற்கையானவை அல்ல, ஓரளவிற்கு ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சர்க்கரை மாற்றாக சூப்பர்மார்க்கெட் அலமாரிகளிலும் இதே நிலைமை உள்ளது. அவற்றில் பெரும்பாலானவற்றின் வேதியியல் கலவை விரும்பத்தக்கதாக இருக்கிறது, ஏனெனில் இந்த பட்டியலில் தீங்கு விளைவிக்கும் சேர்க்கைகள் உள்ளன - “இ”.

எடுத்துக்காட்டாக, ஈ 954 துணை எதிர்காலத்தில் புற்றுநோயைத் தூண்டும், மற்றும் ஈ 951 ஒரு சந்தேகத்திற்குரிய செயற்கை பொருள், அதன் பிறகு ஆரோக்கியம் மிக விரைவாக மோசமடையக்கூடும்.

எனவே, சரியான ஊட்டச்சத்துடன் சர்க்கரையை எவ்வாறு மாற்றுவது:

1. சில வகையான உலர்ந்த பழங்கள்: திராட்சையும், கொடிமுந்திரி, உலர்ந்த பாதாமி, தேதிகள், அத்தி. இந்த தயாரிப்புகளில் அவற்றின் கலவையில் பிரக்டோஸ் உள்ளது, இதன் மூலம் சர்க்கரை பெரும்பாலும் உள்ளது. ஆகையால், தேநீர் குடிப்பழக்கத்தின்போது, ​​சர்க்கரை மற்றும் இனிப்பு தேவைப்படாத கம்போட்களின் வடிவத்தில் அல்லது நீங்கள் இனிமையான பல்லைப் பெற விரும்பும் போது அவை வழக்கமான சர்க்கரையை மாற்ற முடியும். ஆனால் உலர்ந்த பழங்களைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம், நீங்கள் அதிக தூரம் செல்லக்கூடாது, ஏனென்றால் அவற்றில் பல கலோரிகள் உள்ளன, பின்னர் அவை நிராகரிக்கப்பட வேண்டும்.
2. சர்க்கரை மேப்பிள் சிரப். பேக்கிங் மற்றும் தேநீருக்கான சர்க்கரைக்கான இந்த மாற்று கனடாவிலும் அமெரிக்காவிலும் பிரபலமடைந்துள்ளது, ஆனால் துரதிர்ஷ்டவசமாக, நம் நாட்டில் அதைப் பெறுவது கடினம், அல்லது அதன் விலை மிக அதிகமாக உள்ளது.
3. நீங்கள் சர்க்கரையை தேனுடன் மாற்றலாம். இயற்கை தேனில் நிறைய பயனுள்ள பொருட்கள் உள்ளன. இது சர்க்கரைக்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாகும், ஆனால் நிறைய கலோரிகளையும் கொண்டுள்ளது, இது உட்கொள்ளும்போது கருத்தில் கொள்ள வேண்டும்.
4. ஜெருசலேம் கூனைப்பூ சிரப்ஒரு சர்க்கரை மாற்றீட்டின் பங்கிற்கு கூடுதலாக, அதன் கலவையில் பல வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன, ஆனால் நம் நாட்டின் மக்கள் மத்தியில் இது மிகவும் பிரபலமாக இல்லை.
5. மோலாசஸ் சிரப். சோள மாவை பதப்படுத்துவதன் மூலம் இது பெறப்படுகிறது. மோலாஸின் கலவையில் குறிப்பிட்ட வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன, எனவே இது பெரும்பாலும் குழந்தை உணவு, ஒயின் மற்றும் ஜாம் ஆகியவற்றில் சேர்க்கப்படுகிறது.
6. பனை சாற்றிலிருந்து பெறப்பட்ட சர்க்கரை. இந்த சர்க்கரை மாற்று ஆசியர்கள் மத்தியில் இனிப்பு, பேஸ்ட்ரி மற்றும் சாஸ்கள் ஆகியவற்றிற்கான ஒரு பொருளாக மிகவும் பிரபலமானது. எங்களைப் பொறுத்தவரை இந்த தயாரிப்பு உள்நாட்டு உற்பத்தியில் இல்லை என்பதால், இது அரிதானது மற்றும் அதன் விலை பொருத்தமானது.
7. ஸ்டீவியா சர்க்கரை. இந்த சாதாரண புல் சர்க்கரையை விட அதிக உச்சரிக்கப்படும் இனிப்பு சுவை கொண்டது, மேலும் இனிமையான தயாரிப்பு என்ற பட்டத்தை பெற்றுள்ளது. ரஷ்யாவில், சமீபத்தில் இந்த அதிசய ஆலை கூட வளர்க்கப்படுகிறது, ஆனால் சிறிய அளவில். அவள் ஒரு சாதாரண குடியிருப்பில் உள்ள ஜன்னலில் கூட வேரூன்றி இறுதியில் உங்கள் வாழ்க்கையை இனிமையாக்க முடியும்.

பேக்கிங்கில் சர்க்கரையை மாற்றுவது எப்படி?

உணவில் ஈடுபட முயற்சிக்கும்போது, ​​இனிப்புகளின் அளவைக் குறைக்க அல்லது ஆரோக்கியமான உணவு முறையை நிறுவ முயற்சிக்கும்போது இனிப்பு பல் அனைத்து வகையான சோதனைகளுக்கும் ஆளாகிறது. கண்களைக் கவரும் இனிப்பு அவ்வளவு அணுக முடியாதது மற்றும் தீங்கு விளைவிப்பதில்லை என்பதற்காக, சில பொருட்களை அதற்குப் பதிலாக அதிக பயனுள்ள பொருட்களுடன் மாற்ற முயற்சிப்பது மதிப்பு. பேக்கிங்கில் கூடுதல் கலோரிகளை சேர்க்கும் பொருட்களில் ஒன்று சர்க்கரை.

பேக்கிங்கில் எடை இழக்கும்போது சர்க்கரையை எவ்வாறு மாற்றுவது?

பல்வேறு இனிப்பு மற்றும் பேஸ்ட்ரிகளில் சர்க்கரையை வெற்றிகரமாக மாற்றக்கூடிய பல தயாரிப்புகளை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம்:

• உலர்ந்த பழங்கள். கொடிமுந்திரி, தேதிகள், உலர்ந்த பாதாமி, அத்தி, திராட்சை ஆகியவை பேக்கிங்கிற்கு கூடுதல் சுவை மற்றும் நம்பமுடியாத நன்மைகளைத் தரும்.
• மெட். “சர்க்கரை தேனை மாற்றுமா?” என்ற கேள்விக்கு பெரும்பாலும் இல்லத்தரசிகள் கேட்கும் திட்டவட்டமான பதில் உள்ளது - ஆம், அதன் கலவையில் தேன் சர்க்கரையை விட மிகவும் ஆரோக்கியமானது, ஆனால் இது அதிக கலோரி கொண்ட தயாரிப்பு ஆகும். இது நிறைய பயனுள்ள பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, செரிமான அமைப்பை சாதகமாக பாதிக்கிறது, மனச்சோர்வை சமாளிக்கவும், உற்சாகப்படுத்தவும், இரத்தத்தை சுத்தப்படுத்தவும் முடியும்.
• சர்க்கரையை குறைந்த இனிப்பு ஆனால் அதிக உச்சரிக்கக்கூடிய சுவையுடன் மாற்றலாம். பெர்ரி அல்லது இயற்கை சாறு பயன்படுத்தி.
• சில வகையான மூலிகைகள் பேஸ்ட்ரிகளுக்கு ஒரு இனிமையான சுவையையும் கொடுக்கலாம்: சோம்பு, லைகோரைஸ், பெருஞ்சீரகம், ஸ்டீவியா. பேஸ்ட்ரிகளில் உள்ள தண்ணீரை இந்த மூலிகைகள் அடிப்படையில் தேநீர் கொண்டு மாற்றுவது ஒரு சிறந்த வழி.
• சேர்க்கப்பட்டது வாழை பேஸ்ட்ரிகளை இனிமையாக்க முடியும்.
• அவர்கள் இனிப்புகளை சுடச் செய்வார்கள் இனிப்பு மேப்பிள் சாறு, வெல்லப்பாகு, பழுப்பு சர்க்கரை ஆகியவற்றிலிருந்து சிரப். ஆனால் கையில் ஒரு சாத்தியமான மற்றும் பயனுள்ள சர்க்கரை மாற்று இல்லை என்றால், நீங்கள் இனிப்பில் அதன் அளவைக் குறைக்கலாம். இறுதியில், பேஸ்ட்ரிகளில் இனிப்புகள் இல்லை என்று மாறிவிட்டால், நீங்கள் சர்க்கரையை மாற்றலாம் தூள்அதை இனிப்பின் மேல் தெளித்தல்.

சமுதாயத்தில் மிகவும் நன்றாகப் பரப்பப்படும் பல்வேறு இனிப்பான்கள் உண்மையில் சிறிதளவு பயன்பாட்டைக் கொண்டிருக்கவில்லை மற்றும் பேக்கிங்கின் சுவையை கெடுக்கக்கூடும் என்பது கவனிக்கத்தக்கது.

பிரக்டோஸுடன் சர்க்கரையை மாற்றுவது சாத்தியமா: நன்மை தீமைகள்

பிரக்டோஸ் சர்க்கரைக்கு அதன் இனிப்பு சுவை காரணமாக மாற்றாக உள்ளது, எனவே பலர் அதை விரும்புகிறார்கள். ஆனால் பலரும் நினைப்பது போல பிரக்டோஸ் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கிறதா? இந்த தயாரிப்பைப் பயன்படுத்துவதன் நன்மை தீமைகளை ஒப்பிட்டுப் பார்ப்போம்.

பிரக்டோஸைப் பயன்படுத்துவதன் நன்மைகள்:

1. இது பெர்ரி, பழங்கள் மற்றும் தேன் ஆகியவற்றிலிருந்து பெறப்பட்ட ஒரு இயற்கை தயாரிப்பு.
2. சர்க்கரையுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​பிரக்டோஸ் மிகவும் இனிமையானது, இது சிறிய அளவில் உட்கொள்ள அனுமதிக்கிறது.
3. நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு அனுமதிக்கப்பட்ட உணவுகளில் ஒன்றாக பிரக்டோஸ் கருதப்படுகிறது.
4. நீங்கள் தினசரி உணவில் பிரக்டோஸை சரியாகவும் மிதமாகவும் நீண்ட நேரம் உள்ளிட்டால், அது உடலில் கொழுப்பின் அளவு குறைவதைத் தூண்டும்.
5. சிறிய பகுதிகளில் உள்ள இந்த தயாரிப்பு போதுமான கலோரிகளுடன் உடலை நிறைவு செய்ய முடியும்.
6. பிரக்டோஸின் மிதமான நுகர்வு, சர்க்கரையுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​பல் சிதைவு அபாயத்தை குறைக்கிறது.
7. பிரக்டோஸ் ஒரு சுறுசுறுப்பான வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்தும் மக்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று விஞ்ஞானிகள் கண்டறிந்துள்ளனர். அதன் பயன்பாட்டிற்குப் பிறகு, ஒரு நபர் விரைவில் மன மற்றும் உடல் வலிமையை மீட்டெடுக்கிறார்.
8. இந்த தயாரிப்பு இரத்தத்தில் ஆல்கஹால் விரைவாக உடைவதைத் தூண்டுகிறது என்று நம்பப்படுகிறது.

பிரக்டோஸின் தீமைகள்:

1. பிரக்டோஸ், சர்க்கரையுடன் ஒப்பிடுகையில், மெதுவாக இரத்த ஓட்டத்தில் நுழைகிறது, எனவே பயன்பாட்டிற்குப் பிறகு பசியின் உணர்வு முதலில் தீவிரமடைகிறது. இது அதன் எண்ணிக்கையை அதிகரிக்கும் விருப்பத்தைத் தூண்டும் மற்றும் ஆரோக்கியத்தை மோசமாக பாதிக்கும்.
2. இந்த தயாரிப்பு, மற்றதைப் போலவே, பெரிய அளவிலும் உடலுக்கு மட்டுமே தீங்கு விளைவிக்கும். இது பழங்களிலும் காணப்படுவதால், எடுத்துக்காட்டாக, வாழைப்பழங்கள், அன்றாட உணவில் அவற்றின் அளவு சாதாரணமாகக் குறைக்கப்பட வேண்டும்.
3. ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு சர்க்கரையைச் சேர்க்கும் பழக்கம் பிரக்டோஸின் பயன்பாட்டை பாதிக்கும். ஒரு நபர் தேநீரில் மூன்று தேக்கரண்டி சர்க்கரையைச் சேர்த்தால், அதே அளவு பிரக்டோஸை பழக்கத்திற்கு வெளியே சேர்க்கிறார், இருப்பினும் அதற்கு மிகக் குறைவாகவே தேவைப்படுகிறது.
4. பிரக்டோஸ் மிகவும் ஒவ்வாமை கொண்ட தயாரிப்பு.
5. இந்த இனிப்பானை அதிகமாகப் பயன்படுத்துவது இருதய நோயைத் தூண்டும்.

நவீன சமுதாயத்தில், பிரக்டோஸ் மற்றும் குளுக்கோஸ் ஆகிய இரு வேறுபட்ட தயாரிப்புகளில் குழப்பம் பொதுவானது என்பது கவனிக்கத்தக்கது. அவற்றின் கலவை மற்றும் பண்புகளில், அவை கணிசமாக வேறுபடுகின்றன. சர்க்கரையை குளுக்கோஸுடன் மாற்றுவது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனெனில் இது மிக விரைவாக இரத்த ஓட்டத்தில் நுழைய முடியும் மற்றும் இரத்த சர்க்கரை அளவை பாதிக்கிறது. குளுக்கோஸ் அளவை அதிகரிப்பது சுகாதார பிரச்சினைகளுக்கு வழிவகுக்கும்.

சர்க்கரையை நீரிழிவு நோயுடன் மாற்றுவது எப்படி?

நீரிழிவு நோயாளிகள் தங்கள் உணவை கவனமாக சரிசெய்ய வேண்டும். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களில் ஒன்று, நிச்சயமாக, சர்க்கரை.

சர்க்கரையில் குளுக்கோஸ் இருப்பதே இதற்குக் காரணம், நோயாளிகளுக்கு பொதுவான உடல்நலக்குறைவு மற்றும் ஹைப்பர் கிளைசீமியாவின் வளர்ச்சியை உணரக்கூடிய விதிமுறைகளின் அதிகரிப்பு.

இந்த நோய் சாதாரண நிலையிலிருந்து சர்க்கரையின் அளவை மட்டுமல்லாமல், மனித உடலின் அனைத்து அமைப்புகளுக்கும் சேதம் விளைவிக்கும் அபாயத்தையும் அதிகரிக்கும்.

ஆனால் இனிமையான சுவையை வாழ்க்கையிலிருந்து விலக்கக்கூடாது என்பதற்காக, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இனிப்பு வழங்குபவர்களுக்கு பல வழிகள் உள்ளன. இந்த பொருட்களை நீங்கள் இரண்டு குழுக்களாகப் பிரிக்கலாம்:

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இயற்கை இனிப்புகள்:

இந்த பொருட்கள் அனைத்தும் கலோரிகளில் மிக அதிகம், எனவே அவை மிதமான அளவில் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும். அவை உடலில் உறிஞ்சும் விகிதத்தில் சர்க்கரையிலிருந்து வேறுபடுகின்றன, எனவே அவை ஹைப்பர் கிளைசீமியாவைத் தூண்டும். இயற்கை இனிப்பு வகைகள் பொதுவாக நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான தயாரிப்புகளில் சேர்க்கப்படுகின்றன, ஆனால் இது இருந்தபோதிலும், நீங்கள் அதில் அதிகம் ஈடுபடக்கூடாது.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு செயற்கை இனிப்புகள்:

இந்த பொருட்கள் முற்றிலும் சத்தானவை அல்ல, எளிதில் உறிஞ்சப்படுகின்றன, உடலில் இருந்து முற்றிலுமாக அகற்றப்படுகின்றன மற்றும் இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் அளவை அதிகரிக்காது. அவற்றின் சுவைக்கு அவை சர்க்கரையை விட மிகவும் இனிமையானவை, எனவே அவை மிகச் சிறிய அளவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அவை பொதுவாக டேப்லெட் வடிவத்தில் விற்கப்படுகின்றன. ஒரு டேப்லெட்டில் 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரை மாற்ற முடியும்.

மிகவும் நம்பகமான மற்றும் நம்பகமான ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் இன்னும் ஸ்டீவியா ஆலை மற்றும் சுக்ரோலோஸைக் கருதுகின்றனர்.

ஸ்டீவியா ஆலை கிரகத்தின் மிக இனிமையான பொருள். நன்மைகளுக்கு இந்த இனிப்பானது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பல பயனுள்ள பண்புகளைக் கூறலாம், அவற்றில்:

• இரத்த குளுக்கோஸைக் குறைக்கும் திறன்
• குறைந்த கொழுப்பு
• மேம்பட்ட வளர்சிதை மாற்றம்
• அதிக கலோரி உள்ளடக்கம், இது ஒரு சிறிய தொகையின் தேவையைத் தூண்டுகிறது

sucralose - நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பாதுகாப்பான பொருட்களில் ஒன்று. பிரித்தெடுக்கும் முறை சாதாரண சர்க்கரையின் வடிகட்டுதல் மற்றும் செயலாக்கம் ஆகும். உற்பத்தியின் தனித்தன்மை காரணமாக, இந்த தயாரிப்பு குறைந்த கலோரி மற்றும் இரத்தத்தில் உள்ள குளுக்கோஸின் அளவை சாதகமாக பாதிக்கிறது, உடலால் உறிஞ்சப்படுவதில்லை மற்றும் கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தை பாதிக்க முடியாது.

இந்த இரண்டு தயாரிப்புகளிலும் புற்றுநோயியல் மற்றும் பிறழ்வு பண்புகள் இல்லை என்பதும் கவனிக்கத்தக்கது, இது இப்போது மிகவும் அரிதானது.

நினைவில் கொள்ளுங்கள்: உங்கள் உடல்நலம் உங்கள் கைகளில் மட்டுமே உள்ளது, மேலும் தீங்கு விளைவிக்கும் இனிப்புகள் எதுவும் அவற்றின் பயன்பாட்டின் விளைவுகளை நியாயப்படுத்தாது. உங்கள் உடலை நேசிக்கவும், உணவு உங்களை கட்டுப்படுத்த அனுமதிக்காதீர்கள்! காலப்போக்கில், ஆரோக்கியமற்ற இனிப்புகளை விட நன்றாக இருப்பதன் மகிழ்ச்சி அதிகமாக இருக்கும் என்பதை நீங்கள் காண்பீர்கள். நோயை விட ஒரு படி மேலே சென்று வாழ்க்கையை அனுபவிக்க மறக்காதீர்கள்!

பேக்கிங்கில் தூள் சர்க்கரையை மாற்றுவது எப்படி - நீரிழிவு சிகிச்சை

தாய்ப்பால் கொடுக்கும் போது, ​​புதிதாகத் தயாரிக்கப்பட்ட தாயால் உட்கொள்ளக்கூடிய மற்றும் உட்கொள்ளக் கூடாத பல தயாரிப்புகளைப் பற்றி கேள்வி எழுகிறது, இது சர்க்கரைக்கு பொருந்தும். பல இனிப்புகள் உள்ளன, இதில் குறைவான கலோரிகள் உள்ளன, ஆனால் அவை சர்க்கரையை விட பல மடங்கு இனிமையானவை. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இந்த தயாரிப்பின் பயன்பாடு உருவத்தில் மோசமாக காட்டப்படலாம், எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது பாலில் இறங்கி குழந்தைக்கு ஒவ்வாமையை ஏற்படுத்தும்.

எச்.எஸ்ஸிற்கான உணவின் அம்சங்கள்

முதலாவதாக, உட்கொள்ள வேண்டிய பொருட்கள் பாலில் நுழைகின்றன, எனவே, குழந்தையின் உடலில் இருப்பதால், உணவுகளை கடைபிடிக்க வேண்டும்.

இரைப்பை குடல் இன்னும் முழுமையாக உருவாகவில்லை என்பதால், பாலுடன் வரும் பெரும்பாலான தயாரிப்புகள் குழந்தைக்கு பெருங்குடலை ஏற்படுத்துகின்றன. நர்சிங் தாய் உப்பு, மிளகு, மிகவும் இனிப்பு, வறுத்த மற்றும் புகைபிடித்த உணவை விட்டுவிட்டு, புதியதாக மாற வேண்டும்.

ஆனால் சில நேரங்களில் நீங்கள் உங்களை இனிமையாக மகிழ்விக்க விரும்புகிறீர்கள், ஏனென்றால் குளுக்கோஸ் இன்னும் உங்கள் மனநிலையை உயர்த்துகிறது, மேலும் இது தாய்மையின் முதல் மாதங்களில் அவசியம்.

சர்க்கரையை விட்டுவிட்டு மாற்றுகளுக்கு மாற வேண்டிய அவசியம் இல்லை என்று முதலில் நீங்கள் நினைக்கலாம். ஆனால் ஒரு பெண் இன்னும் அவரை மறுக்க பல காரணங்கள் உள்ளன:

• பாலூட்டும் தாயில் உயர் இரத்த குளுக்கோஸ் இருப்பது மற்றும் அதன் அளவீட்டுக்கான நிலையான தேவை,
• மூளை அல்லது இருதய அமைப்பின் நோய்கள், உயர் இரத்த அழுத்தம்,
• கர்ப்ப காலத்தில் அதிக எடை அதிகரிப்பு, உடல் பருமன் குறித்த பயம்,
• செயற்கை இனிப்புகள் பற்களுக்கு தீங்கு விளைவிப்பதில்லை மற்றும் பற்சிப்பி அழிக்காது.

தாய்ப்பால் கொடுக்கும் போது, ​​இயற்கை இனிப்புகளை மட்டுமே உட்கொள்ள வேண்டும்.

தாய்ப்பால் கொடுக்கும் போது ஒரு பெண் அல்லது அவரது குழந்தைக்கு சர்க்கரை உட்கொள்வதற்கு முரண்பாடுகள் இருந்தால், அதை சிறப்பு சர்க்கரை மாற்றாக மாற்றலாம். ஆனால் இங்கே அவை இயற்கையானவை என்பதையும், வேதியியலின் கலவையில் இல்லை என்பதையும் உறுதிப்படுத்த கவனம் செலுத்த வேண்டும்.

அவை சிறிய அளவில் உட்கொண்டால், அவை தீங்கு விளைவிக்காது. ஆனால் டோஸ் மீறப்பட்டால், சில இனிப்பான்கள் நச்சுப் பொருள்களை வெளியிடுகின்றன, மேலும் அவை மரபணு அமைப்பு, இரைப்பைக் குழாய் மற்றும் பிற உறுப்புகளுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும், கூடுதலாக, குழந்தைக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.

"சோர்பிடால்" வயிற்றுப்போக்கு ஏற்படுகிறது, "அசெசல்பேம்" - இருதய அமைப்பில் ஒரு செயலிழப்பு, "சைக்லேமேட்" - சிறுநீரகங்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்கிறது.

எதைப் பயன்படுத்துவது?

கடைகளில் கூட விற்கப்படும் பல மாற்றீடுகள் உள்ளன, இங்கே சில:

• "Sukrazola". இந்த இனிப்பானில் கலோரிகள் இல்லை மற்றும் இரத்தத்தில் உள்ள குளுக்கோஸின் அளவை பாதிக்காது. நர்சிங் மற்றும் கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு அனுமதிக்கப்படுகிறது.
• ஸ்வீட்னர் "அஸ்பார்டேம்" வரையறுக்கப்பட்ட அளவுகளில் உட்கொள்ளலாம், இது சில கல்லீரல் நோய்களுக்கு முரணாக உள்ளது.
• "அசெசல்பேம் பொட்டாசியம்" என்பது ஒரு சர்க்கரை மாற்றாகும், இது பாதிப்பில்லாதது என்று கருதப்படுகிறது; இது பல உணவுகளில் காணப்படுகிறது: வேகவைத்த பொருட்கள், உறைந்த இனிப்பு வகைகள், ஜெலட்டின்கள் மற்றும் புட்டுகளில்.

HB உடன், சர்க்கரையை இயற்கையான பொருட்களுடன் மாற்றுவது நல்லது: தேன் (பெற்றோர் ஒவ்வாமை இல்லாவிட்டால்), ஆப்பிள், கேரட், பெர்ரி, உலர்ந்த பழங்கள் - அவை உடலை குளுக்கோஸால் வளமாக்குவது மட்டுமல்லாமல், தாய்க்கும் குழந்தைக்கும் வைட்டமின்களை வழங்குகின்றன. ஒரு இயற்கை சர்க்கரை மாற்று ஸ்டீவியா - ஒரு இயற்கை இனிப்பு கொண்ட ஒரு மூலிகை. இது மாத்திரைகள் மற்றும் சாறுகள் வடிவில் தயாரிக்கப்படுகிறது.

தூள் சர்க்கரைக்கு பதிலாக சர்க்கரை பயன்படுத்த முடியுமா?

• சர்க்கரை அளவை நீண்ட நேரம் உறுதிப்படுத்துகிறது
• கணைய இன்சுலின் உற்பத்தியை மீட்டெடுக்கிறது

சர்க்கரை என்பது ஒரு உணவு தயாரிப்பு ஆகும், இது பல்வேறு உணவுகளை தயாரிக்க பயன்படுகிறது. தேவைப்பட்டால், அதை தேன், பிரக்டோஸ் அல்லது தூள் சர்க்கரையுடன் மாற்றலாம்.

தூள் சர்க்கரை என்பது கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை படிகங்களை தூசி நிலைக்கு செயலாக்குவதன் ஒரு தயாரிப்பு ஆகும். அதே நேரத்தில், சர்க்கரை அரைப்பது ஆக்ஸிஜனால் செறிவூட்டப்படுகிறது. இந்த தூளின் விளைவாக, இது மிகவும் மென்மையாக மாறும், இது உங்கள் வாயில் உண்மையில் உருகும்.

தூள் சர்க்கரை பெரும்பாலும் பல்வேறு மிட்டாய் தயாரிப்புகளை அலங்காரமாக சுடுவதிலும், மெருகூட்டல் மற்றும் கிரீம் தயாரிப்பிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

சமையல் பயன்பாடு

தின்பண்டங்களில், தூள் சர்க்கரை மிகவும் பிரபலமான மூலப்பொருள், ஆனால் இது சர்க்கரையைப் போல அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படுவதில்லை. பன்ஸ், மஃபின்கள் மற்றும் குரோசண்ட்களை அலங்கரிக்க நிலத்தடி காற்று தூள் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சில வகையான காக்டெய்ல்கள் தூள் சர்க்கரை, தட்டிவிட்டு கிரீம் மற்றும் முட்டையுடன் தயாரிக்கப்படுகின்றன.

சில சமையல் குறிப்புகளில் சர்க்கரை ஐசிங் செய்வதற்கு பதிலாக, நீங்கள் சர்க்கரை அல்லது சர்க்கரை மாற்றுகளைப் பயன்படுத்தலாம் - ஸ்டீவியா, சோடியம் சைக்லேமேட், அஸ்பார்டேம், சுக்ரோலோஸ். ஜாம் மற்றும் ஜாமில் மணலுக்கு பதிலாக தூள் சேர்க்க இது அனுமதிக்கப்படுகிறது, ஆனால் இந்த விஷயத்தில் இனிப்பு பொருட்களின் விகிதாச்சாரத்தை சரியாக அறிந்து கொள்வது அவசியம்.

பெரும்பாலும் மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழம் மற்றும் உலர்ந்த பழங்கள் தூள் தூவப்படுகின்றன. மேலும், மார்ஷ்மெல்லோ தயாரிப்பில் இந்த தயாரிப்பு இல்லாமல் அவர்களால் செய்ய முடியாது. சில சூடான சாஸ்கள் கூட இந்த இனிப்பு மூலப்பொருள் அடங்கும்.

நாள்பட்ட கணைய அழற்சி மற்றும் செரிமான மண்டலத்தின் பிற நோய்களைக் குறைக்கும் காலத்தில் தூள் சர்க்கரையைப் பயன்படுத்தலாம். தூள் அதிக கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டிருப்பதால், நீரிழிவு நோயாளிகளால் எச்சரிக்கையாக இருக்க வேண்டும்.

வீட்டில் தூள் சர்க்கரை தயாரிப்பது எப்படி என்பது இந்த கட்டுரையில் உள்ள வீடியோவில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளது.

• சர்க்கரை அளவை நீண்ட நேரம் உறுதிப்படுத்துகிறது
• கணைய இன்சுலின் உற்பத்தியை மீட்டெடுக்கிறது

வீட்டில் தூள்

நீங்கள் தூள் சர்க்கரையை மிகவும் விரைவாகவும் சிக்கல்களும் இல்லாமல் செய்யலாம். இதற்கு சர்க்கரை, ஒரு கலப்பான், ஒரு காபி சாணை தேவைப்படும். தேவையான அளவு சர்க்கரையை நிரப்புவது, அரைத்து, வெளியேறும் போது தூள் பெறுவது அவசியம்.

படிகங்கள் இன்னும் காணப்பட்டால், செயல்முறை 2-3 முறை மீண்டும் செய்யப்படலாம் - இது போதுமானதாக இருக்கும். இதன் விளைவாக வரும் விளைவை நன்றாக சல்லடை அல்லது நைலான் மூலம் பிரிக்க மறக்காதீர்கள்.

வீட்டில் காபி சாணை அல்லது கலப்பான் இல்லை என்றால், எல்லாவற்றையும் கைமுறையாக செய்யலாம். நீங்கள் ஒரு துண்டு காகிதத்தில் சிறிது சர்க்கரையை ஊற்ற வேண்டும், மேலே இருந்து இரண்டாவது ஒன்றை மூடி, எல்லாவற்றையும் ஒரு உருட்டல் முள் கொண்டு அடிக்க வேண்டும். ஒரு சிறிய பையில் துணி நிரப்புவதன் மூலம் இதைச் செய்யலாம்.

கூடுதலாக, வெண்ணிலா நெற்று வீட்டில் தூள் சேர்க்கப்படலாம், எனவே இது தயாரிப்புகளுக்கு பரவும் ஒரு மென்மையான மற்றும் இனிமையான நறுமணத்தைப் பெறும்.

மெருகூட்டலுக்கு, உணவு வண்ணம் மற்றும் சோளம் அல்லது உருளைக்கிழங்கு ஸ்டார்ச் ஆகியவற்றைச் சேர்ப்பதன் மூலம் வண்ண தூளை கூட செய்யலாம். 100 கிராம் சர்க்கரைக்கு நீங்கள் ஒரு டீஸ்பூன் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும், இது எதிர்காலத்தில் தூளாக மாறும்.

இனிக்கும்

ஒரு இனிப்பானாக, நீங்கள் கடையில் இருந்து ஒரு பொருளை அல்லது இயற்கை தேனைப் பயன்படுத்தலாம். முதல் விருப்பம் அனைவருக்கும் ஏற்றது, ஏனென்றால் தேன் ஒரு வலுவான ஒவ்வாமை மற்றும் எல்லோரும் அதைப் பயன்படுத்துவதில்லை. ஸ்டீவியா ஒரு நல்ல இனிப்பு; இது மருந்தகங்கள் மற்றும் கடைகளில் விற்கப்படுகிறது.

இந்த தயாரிப்பு உடலில் ஒரு நன்மை பயக்கும், கொழுப்பைக் குறைக்கிறது, செரிமானத்தை இயல்பாக்க உதவுகிறது. அதன் வைட்டமின் கலவையில் உற்பத்தியின் நன்மை மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் கலோரிகள் இல்லாதது, இது தூள் சர்க்கரையால் நிரப்பப்படுகிறது.

இந்த தயாரிப்புக்கு முரண்பாடுகள் உள்ளன:

• நீரிழிவு நோய்
• நிலையற்ற இரத்த அழுத்தம்.

நிலைமையை மோசமாக்காமல் இருக்க இந்த காரணிகளைக் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை

சவுக்கடி செயல்பாட்டின் போது கிரீம் உடன் சர்க்கரை சேர்ப்பது முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பின் சுவையை பாதிக்காது. தூள் செய்முறையில் சுட்டிக்காட்டப்பட்ட அளவை சரியாக எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். முடிக்கப்பட்ட பேக்கிங்கைத் தூவுவதற்கு தூளைப் பயன்படுத்த நீங்கள் திட்டமிட்டால், அது சூடாக இருக்கும்போது சர்க்கரையுடன் தயாரிப்பு தெளிக்கவும், அதனால் சர்க்கரை உருகி நன்றாக ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும்.

Shtreyzelem

நீங்கள் பேஸ்ட்ரிகளை தெளிக்கக்கூடிய நொறுக்குத் தீனிகள் மிகவும் எளிமையாக தயாரிக்கப்படுகின்றன. இது அவசியம்:

• அதே அளவு வெண்ணெய் சேர்த்து 10 கிராம் சர்க்கரையை அரைக்கவும்,
• இரண்டு கூறுகளுக்கும் 20 கிராம் மாவு சேர்க்கவும்,
• எல்லாவற்றையும் உங்கள் கைகளால் பிசையவும்
• நன்றாக அரைக்கவும்.

இந்த தூள் பேஸ்ட்ரி மற்றும் சமையல்காரர்களுக்கு மிக விரைவாக நன்றாக இருக்கும்.

இனிக்காத ஷ்ட்ரீசெல்

சர்க்கரையை உணவில் இருந்து முற்றிலுமாக விலக்கினால், நீங்கள் இனிக்காத ஷ்ட்ரெசலை உருவாக்கலாம், அதே அளவு மாவு மற்றும் வெண்ணெய் அரைக்கலாம். இதன் விளைவாக வெகுஜனத்தை நன்றாக அரைக்க வேண்டும், நீங்கள் ஒரு சில கொட்டைகள், எள் ஆளி விதைகளை சுவைக்கலாம். அத்தகைய பயனுள்ள அலங்காரம் குறைந்த கலோரி இனிப்புகளுக்கு ஏற்றது.

ஐசிங் சர்க்கரையை பேக்கிங் அல்லது மெருகூட்டலில் மாற்றுவதை விட போதுமான விருப்பங்கள் உள்ளன. கற்பனையைக் காண்பிப்பது அவசியம், இதனால் இனிப்புகளின் தோற்றமும் சுவையும் பாதிக்கப்படாது, ஆனால் மிகவும் சுவாரஸ்யமானதாகவும் இன்னும் பயனுள்ளதாகவும் மாறும்.