சிறந்த சர்க்கரை அல்லது இனிப்பு என்ன: நன்மை தீமைகள்

சர்க்கரை இப்போது கிட்டத்தட்ட எல்லா உணவுகளிலும் காணப்படுகிறது. இது பேஸ்ட்ரிகள், பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு, இறைச்சிகள், சாஸ்கள், தொத்திறைச்சிகள் மற்றும் பலவற்றில் சேர்க்கப்படுகிறது. கோட்பாட்டில், அது இருக்கக்கூடாது என்று நீங்கள் அந்த உணவுகளில் கூட குளுக்கோஸை சந்திக்க முடியும். வெறும் சர்க்கரை ஒரு சுவையை அதிகரிக்கும், மற்றும் ஒரு பாதுகாக்கும், மற்றும் ஒரு உணவு நிரப்பியாகும்.

நிச்சயமாக, ஒரு நவீன நபர் எல்லா இடங்களிலும் அத்தகைய அளவு சர்க்கரை பற்றி கவலைப்படலாம். இது வீட்டு சமையலறையில் நுகர்வு கட்டுப்படுத்த மட்டுமே உள்ளது - அல்லது சர்க்கரை மாற்றுகளுக்கு மாறவும். அவற்றின் நன்மை நிறைய - மற்றும் பிரக்டோஸ், மற்றும் ஸ்டீவியா, மற்றும் அஸ்பார்டேம் மற்றும் சைலிட்டால் ...

எது சிறந்தது - சர்க்கரை அல்லது இனிப்பு மற்றும் ஒவ்வொரு தயாரிப்பின் நன்மை தீமைகள் என்ன என்பது தெளிவாகத் தெரியவில்லை. இந்த பொருளில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் சிக்கல்களை நாம் புரிந்துகொள்வோம்.

சர்க்கரையின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு

"சர்க்கரை" என்று நாம் அழைப்பது தூய குளுக்கோஸ். அவள், ஒரு தூய கார்போஹைட்ரேட்.

கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உடலுக்கு மிக முக்கியமான ஆற்றல் மூலமாகும். வளர்சிதை மாற்ற சுழற்சியில், அவை பிற பயனுள்ள பொருட்கள் மற்றும் சேர்மங்களாக உடைகின்றன. மாற்று முடிவுகள் அனைத்து உடல் அமைப்புகளிலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன - சுற்றோட்டத்திலிருந்து நரம்பு வரை. தசை செயல்பாடு, நரம்பு மண்டலத்திற்குள் சமிக்ஞை செய்தல், உள் உறுப்புகளின் ஊட்டச்சத்து மற்றும் பல முக்கிய தேவைகளுக்கு குளுக்கோஸ் முக்கியமானது.

நிச்சயமாக, வளர்சிதை மாற்றத்திற்கு வரும்போது, ​​சமநிலையை பராமரிப்பது மிகவும் முக்கியம். கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் பயன்பாட்டிற்கு இதற்கு மிகவும் பொறுப்பான அணுகுமுறை தேவைப்படுகிறது. உண்மை என்னவென்றால், வளர்சிதை மாற்ற செயல்பாட்டில், குளுக்கோஸ் கிளைகோஜனாக உடைந்து, அது கொழுப்பாக மாறும்.

இதனால், சர்க்கரை மற்றும் இனிமையான உணவுகளை அதிகமாக உட்கொள்வது உடல் பருமனுக்கு வழிவகுக்கிறது. நிச்சயமாக, அதிகரித்த உடல் செயல்பாடுகளுடன் அதிகப்படியான கார்போஹைட்ரேட்டுகளை "எரிக்க" வேண்டும்.

பொதுவாக, சர்க்கரையின் நன்மைகள் பின்வருமாறு:

ஆற்றலுடன் உடலின் ஊட்டச்சத்து. இது, உடலில் உள்ள அனைத்து அமைப்புகள், திசுக்கள், உறுப்புகள் மற்றும் செல்கள் வேலை செய்ய பயன்படுகிறது,

அதிக சிதைவு வீதம். சர்க்கரையிலிருந்து வரும் குளுக்கோஸ் மிக விரைவாக செரிக்கப்பட்டு வளர்சிதை மாற்றமடைகிறது, இதன் காரணமாக உடல் சாப்பிட்ட உடனேயே தேவையான சக்தியைப் பெறுகிறது,

மூளை மற்றும் முதுகெலும்பின் இரத்த ஓட்டத்தில் மிக முக்கியமான பகுதி. சர்க்கரை இல்லாமல், மூளை திசுக்களில் நல்ல இரத்த ஓட்டத்தை அடைய முடியாது. கூடுதலாக, அதன் இல்லாமை அல்லது பற்றாக்குறை ஸ்கெலரோடிக் மாற்றங்களுக்கு வழிவகுக்கும்,

கீல்வாதம் ஏற்படும் அபாயத்தைக் குறைக்கவும். சாதாரண அல்லது அதிக அளவில் இனிப்புகளை உட்கொள்பவர்களுக்கு மூட்டுவலி ஏற்படும் அபாயம் குறைவு என்று ஆய்வுகள் காட்டுகின்றன.

ஆனால் சர்க்கரை மிகவும் ஆரோக்கியமாக இருந்தால், யாரும் அதை "வெள்ளை மரணம்" என்று அழைக்க மாட்டார்கள். சர்க்கரைக்கு தீங்கு பின்வருமாறு:

உடல் பருமன் அதிகரிக்கும் ஆபத்து. உடல் பயிற்சி இல்லாத நிலையில் இரத்தத்தில் அதிக அளவு சர்க்கரை இருப்பதால் அது கொழுப்பு வடிவத்தில் டெபாசிட் செய்யப்படுகிறது. அதிக அளவு குளுக்கோஸை உட்கொள்பவர்களுக்கு உடல் பருமன் ஏற்படும் அபாயம் உள்ளது,

கணையத்தில் சுமை அதிகரித்தது. இந்த உள் உறுப்புதான் சர்க்கரையின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் பங்கேற்கிறது. அதிகப்படியான நுகர்வு மூலம், அதன் நோய்கள் உருவாகும் ஆபத்து அதிகரிக்கிறது,

பற்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். சர்க்கரை, மறைமுகமாக இருந்தாலும், பூச்சிகளின் தோற்றத்திற்கும் வளர்ச்சிக்கும் வழிவகுக்கிறது. பிளேக்கில் உள்ள பாக்டீரியாக்கள் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை சிதைத்து, வாய்வழி குழியில் அமிலத்தன்மையின் அளவை அதிகரிக்கும். இது பற்சிப்பினை தீவிரமாக அழிக்கிறது.

இதனால், சர்க்கரைக்கு மிகவும் உச்சரிக்கப்படும் தீங்கு அதிகப்படியான நுகர்வு மூலம் வெளிப்படுகிறது. ஆனால் நீங்கள் எல்லாவற்றையும் தூக்கி எறிந்து கேக்குகளுக்காக கடைக்கு விரைந்து செல்லலாம் என்று இது அர்த்தப்படுத்துவதில்லை. மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, சர்க்கரை இப்போது கிட்டத்தட்ட அனைத்து தயாரிப்புகளிலும் காணப்படுகிறது.

இது ஒரு சமையல் உற்பத்தியாக சர்க்கரையின் இரண்டு முக்கிய பண்புகள் காரணமாகும்:

சுவை அதிகரிக்கும். சர்க்கரை என்பது சோடியம் குளுட்டமேட்டுக்கு இயற்கையான மாற்றாகும், ஆனால் அவ்வளவு பயனுள்ளதாக இல்லை. இது பொருட்களின் சுவையை மேம்படுத்துகிறது, மேலும் அதை பணக்காரராக்குகிறது,

பதனப். சர்க்கரை என்பது சில பாக்டீரியாக்களுக்கான உணவுப் பொருளாக இருந்தாலும், மற்றவர்களுக்கு இது விஷம் கூட. எனவே, இது ஒரு பாதுகாப்பாக பயன்படுத்தப்படலாம். சர்க்கரை marinades, brines மற்றும், நிச்சயமாக, நெரிசல்கள் மற்றும் நெரிசல்களில் சேர்க்கப்படுகிறது - இது உற்பத்தியின் அடுக்கு ஆயுளை நீட்டிக்க உதவுகிறது.

இதன் விளைவாக, வீட்டு சமையலறையில் சர்க்கரையை முற்றிலுமாக கைவிடுவது மிகவும் கடினம். உணவுகள் போதுமான சுவையாகவோ அல்லது அழிந்துபோகவோ அல்லது இரண்டும் இருக்காது.

எனவே, சர்க்கரையை முற்றிலுமாக விட்டுவிடாமல், அதன் நுகர்வு கட்டுப்படுத்துவது நல்லது. இது அட்டவணையில் இருக்கட்டும், ஆனால் இது மிகவும் அரிதான சந்தர்ப்பங்களில் நுகரப்படுகிறது.

எனவே சுருக்கமாக.

குறைபாடுகளை

அதிகப்படியான பயன்பாடு உடல் பருமன் அல்லது அதிக எடையின் தோற்றத்தை ஏற்படுத்துகிறது,

பூச்சிகளின் வளர்ச்சியில் பங்கேற்கிறது.

ஆனால் சர்க்கரையின் முக்கிய குறைபாடு, நிச்சயமாக, அதன் எங்கும் நிறைந்ததாகும். கிட்டத்தட்ட அனைத்து கடை தயாரிப்புகளிலும், இது கலவையில் உள்ளது. அதனால்தான் அதன் உட்கொள்ளலைக் கட்டுப்படுத்துவது மிகவும் முக்கியமானது, சில கார்போஹைட்ரேட்டுக்கு பதிலாக.

இனிப்பான்களின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்

ரசாயன கலவையில் சர்க்கரையிலிருந்து இனிப்புகள் வேறுபடுகின்றன. அவை பிரக்டோஸ் அல்லது ஸ்டீவியோசைடு போன்ற பல்வேறு சிக்கலான சேர்மங்களால் ஆனவை, ஆனால் உடலில் இந்த பொருட்கள் குளுக்கோஸ் சங்கிலியால் வளர்சிதை மாற்றப்படுவதில்லை. இதன் விளைவாக, அவை உடலில் சற்று வித்தியாசமாக செயல்படுகின்றன.

வெவ்வேறு வளர்சிதை மாற்ற பாதைகள் இரண்டு முக்கியமான விளைவுகளைக் கொண்டுவருகின்றன:

உங்கள் பேட்டரிகளை உடனடியாக ரீசார்ஜ் செய்ய முடியாது. ஸ்டீவியோசைடுகள், அஸ்பார்டேம், பிரக்டோஸ் மற்றும் பிற இனிப்புகள் மெதுவாக வளர்சிதைமாற்றம் செய்யப்பட்டு "நீண்ட கால" ஆற்றல் மூலமாக செயல்படுகின்றன. மற்றும், நிச்சயமாக, அவை இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைப்பு நெருக்கடிகளுக்கு பயனற்றவை,

அதிகப்படியான பயன்பாட்டுடன் கூட, அவை கொழுப்புகளாக "உருமாற்றம்" செய்யாது. இது இனிப்பான்களின் மிகவும் பயனுள்ள சொத்து. கொழுப்பு எரியும் கட்டத்தில் எடை இழப்புக்கு அவை பயன்படுத்தப்படலாம், ஏனெனில் பின்னர் உடல் கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் கிளைகோஜன் இருப்புக்களை செலவிடும்.

பொதுவாக, எந்த இனிப்புகளும் பல்வேறு சேர்மங்களில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள். எடுத்துக்காட்டாக, ஸ்டீவியோசைடு - ஸ்டீவியாவிலிருந்து ஒரு இனிமையான பொருள் - ஒரு கார்போஹைட்ரேட் எச்சம் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட் அல்லாத அக்லிகான் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. அதாவது, இது உடலால் ஒரு ஆற்றல் மூலமாகப் பயன்படுத்தப்படலாம், ஆனால் இரண்டு “பட்ஸை” கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளலாம்.

முதலாவதாக, ஆற்றல் மெதுவாக பாயும். உடல் வேலை அல்லது பயிற்சியின் போது இதைக் கருத்தில் கொள்வது மிகவும் முக்கியம். சோர்வு வேகமாக வரும், மயக்கம் அல்லது பிற விரும்பத்தகாத காரணிகள் தோன்றும். மீண்டும், பல்வேறு கணைய நோய்கள் அல்லது பிறவி வளர்சிதை மாற்ற அம்சங்கள் காரணமாக நிலையற்ற இரத்த சர்க்கரை அளவு உள்ளவர்களில், மாறுபட்ட தீவிரத்தன்மையின் இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவைக் காணலாம்.

இரண்டாவதாக, உட்கொள்ளும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அளவு உட்கொள்ளும் இனிப்பின் அளவை விட குறைவாக இருக்கும். சராசரியாக, 100 கிராம் இனிப்பானது (ஸ்டீவியா உட்பட) 85 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டுள்ளது.

முக்கியமான மிக முக்கியமான கட்டுக்கதையையும் அகற்றவும். இனிப்பான்களில் கலோரிகள் உள்ளன! அஸ்பார்டேமில் கூட, இவை முற்றிலும் இல்லாதவை. நிச்சயமாக, கலோரி உள்ளடக்கம் சர்க்கரையை விட மிகக் குறைவு, ஆனால் பூஜ்ஜியமல்ல. உதாரணமாக, 100 கிராம் அஸ்பார்டேமுக்கு 400 கிலோகலோரி.

ரகசியம் என்னவென்றால், அஸ்பார்டேம் அல்லது ஸ்டீவியா சர்க்கரையை விட கணிசமாக இனிமையானது. உதாரணமாக, அஸ்பார்டேம் - 250 முறை. எனவே தயாராக உணவில் இது ஒரு இனிமையான சுவை அடைய சர்க்கரையை விட பல மடங்கு குறைவாக இருக்கும்.

எனவே, ஆரோக்கியத்திற்கு ஏற்படும் நன்மைகளையும் தீங்குகளையும் சமாளிக்கும் நேரம் இது.

இனிப்புகளின் முழுமையான சுகாதார நன்மைகளை உறுதிப்படுத்தும் ஆய்வுகள் இருந்தபோதிலும், இன்னும் நேர்மறையான குணங்கள் உள்ளன. அவற்றில்:

எடை இழப்புக்கு உதவுங்கள். உடல் பருமனுக்கு சிகிச்சையளிக்க அல்லது உடல் எடையை குறைக்க முயற்சிக்க இனிப்பான்கள் உதவியாக இருக்கும். அவை குளுக்கோஸை விட வேறு வழியில் வளர்சிதைமாற்றம் செய்கின்றன, எனவே அதிகப்படியான கொழுப்பு தோற்றத்திற்கு வழிவகுக்காது. குளுக்கோஸ் தேவைப்படும் உடல், அதன் "இருப்புக்களை" எரிக்க வேண்டிய கட்டாயத்தில் உள்ளது,

பூச்சிகள் தடுப்பு. இனிப்பான்கள் வாய்வழி குழியில் ஒரு அமில சூழலை உருவாக்குவதில்லை, இதனால் பற்சிப்பியின் ஒருமைப்பாட்டை (ரசாயனம் உட்பட) மீறாது.

இருப்பினும், அவை “பீதி” அல்ல. இனிப்புகளின் தீங்கு பின்வருவனவற்றில் வெளிப்படுகிறது:

ப்ரீடியாபயாட்டீஸ் ஆபத்து. அஸ்பார்டேமை பிரத்தியேகமாக மற்றும் ஒத்த பொருட்களின் அதிகப்படியான பயன்பாடு குளுக்கோஸ் சகிப்புத்தன்மையின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கும். இது, நீரிழிவு நோயை ஏற்படுத்தும். எனவே, நீங்கள் இனிப்புகளை புத்திசாலித்தனமாக பயன்படுத்த வேண்டும்,

எதிர்வினை குறைகிறது. சில பொருட்கள் நன்றாக மற்றும் பெரிய இயக்கத்திற்கு காரணமான மூளை பகுதிகளின் "மந்தநிலைக்கு" வழிவகுக்கும். இது, எதிர்வினை குறைவதற்கு காரணமாகிறது, இது ஓட்டுநர்கள் மற்றும் பிற தொழில்களின் நிபுணர்களுக்கு ஆபத்தானது, அங்கு விரைவான நடவடிக்கை தேவைப்படுகிறது,

பசியின் தாக்குதல்களின் தோற்றம். சர்க்கரையிலிருந்து ஆற்றலை உட்கொள்வதற்குப் பழக்கமாகிவிட்டால், அதற்கு மாற்றாக மாறும்போது உடல் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் பற்றாக்குறையை அனுபவிக்கக்கூடும். பின்னர் அவர் பசி தாக்குதல்களை ஏற்படுத்துவார். பிற தயாரிப்புகளின் பயன்பாடு அவற்றை முழுமையாக திருப்திப்படுத்த முடியாது என்பதை நினைவில் கொள்வது மதிப்பு,

செரிமான பிரச்சினைகளின் தோற்றம். உணர்திறன் வாய்ந்த செரிமான அமைப்பு உள்ளவர்களில், இனிப்புகளை எடுத்துக்கொள்வது வயிற்றுப்போக்கு அல்லது இதே போன்ற கோளாறுகளை ஏற்படுத்தும். மீண்டும், இது குடல் மைக்ரோஃப்ளோராவில் உள்ளூர் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளில் ஏற்பட்ட மாற்றங்களால் ஏற்படுகிறது, இது வழக்கமான குளுக்கோஸும் தேவைப்படுகிறது.

மற்றொரு குறைபாடு முந்தையவற்றில் ஒன்றிலிருந்து பின்வருமாறு. குளுக்கோஸுடன் பழக்கப்பட்ட ஒரு உயிரினத்திற்கு ஒரு பாரம்பரிய ஆற்றல் தேவைப்படத் தொடங்கும், ஒரு நபர் இனிப்புடன் தன்னிச்சையாக அதிகமாக சாப்பிடத் தொடங்குவார்.

சர்க்கரை பற்றி எல்லாம்

சர்க்கரை என்றால் என்ன? முதலில், இது இரட்டை சாக்கரையான, இது பல தாவரங்களில் காணப்படுகிறது. சர்க்கரையில் சில கலோரிகள் உள்ளன, அதனால்தான் இது சிறந்த ஆற்றல் மூலங்களில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. பிரக்டோஸ் மற்றும் குளுக்கோஸ் வடிவத்தில் சர்க்கரை ஏற்கனவே மனித இரத்தத்தில் நுழைகிறது.

பெரும்பாலும், சர்க்கரை சமைப்பதில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஏறக்குறைய அனைத்து உணவுகளிலும் அவற்றின் கலவையில் சர்க்கரை உள்ளது, எங்காவது சிரப் வடிவத்தில் மட்டுமே உள்ளது, அது போதாது, சில தயாரிப்புகள் சர்க்கரையிலிருந்து முற்றிலும் தயாரிக்கப்படுகின்றன. இது இனிப்புகள், கேக்குகள், கோகோ, ஐஸ்கிரீம் மற்றும் பலவற்றின் உற்பத்தியில் சேர்க்கப்படுகிறது. மேலும் குண்டுகள், இறைச்சி, கோழி கால்கள் மற்றும் சாஸ்கள் போன்ற சுவையான உணவுகளிலும் சர்க்கரை சேர்க்கப்படுகிறது, ஆனால் இவ்வளவு பெரிய அளவில் இல்லை. பெரும்பாலும் அன்றாட வாழ்க்கையில், மக்கள் உணவுக்காக பயன்படுத்துகிறார்கள் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை அல்லது கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை. பழுப்பு சர்க்கரை, தூள், பேக்கிங்கிற்கான சிறப்பு சர்க்கரை, கல் போன்றவையும் உள்ளன, ஆனால் அத்தகைய வகைகள் எந்தவொரு குறிப்பிட்ட தயாரிப்பு உற்பத்தியிலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

இனிப்பு

வேண்டுமென்றே இனிப்புகளை விட்டுவிட அல்லது உடல் எடையை குறைக்க திட்டமிடுபவர்கள் எந்த மாற்றுகளையும் பற்றி சிந்திக்கத் தொடங்குவார்கள். கூடுதலாக, சர்க்கரையை அதிகமாக உட்கொள்வது இருதய அமைப்பின் பல்வேறு நோய்களுக்கு எளிதில் வழிவகுக்கும், முகத்தின் தோலை, கண்பார்வை, பற்கள் போன்றவற்றை மோசமாக பாதிக்கும். கூடுதலாக, பல்வேறு உணவுகளை சாப்பிடுவதால், மக்கள் உடலில் பயனுள்ள பொருட்களை வடிவில் பெறுவது மட்டுமல்லாமல் புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், ஆனால் கொழுப்பு. இது படிப்படியாக உடலில் குவிந்து, ஒரு நபர் விருப்பமின்றி பல்வேறு இனிப்புகளைப் பற்றி சிந்திக்கத் தொடங்குகிறார்.

அனைத்து சர்க்கரை மாற்றுகளும் பிரிக்கப்பட்டுள்ளன இயற்கை மற்றும் செயற்கை. முதல் வகை கலோரி உள்ளடக்கத்தை வேறுபட்ட அளவில் கொண்டுள்ளது, அவை இன்சுலின் ஹார்மோனின் பெரிய அளவை உடலில் வெளியிடுவதில்லை. இனிப்பான்களின் இரண்டாவது குழு வேறுபட்டது, அவை நடைமுறையில் கலோரி இல்லாதவை மற்றும் உடலை எளிதில் விட்டு விடுகின்றன.

சர்க்கரை மற்றும் அதன் மாற்றீடுகளின் ஒற்றுமை என்ன?

சர்க்கரை மற்றும் இனிப்பு வகைகள் என்பது கவனிக்கத்தக்கது ஒருவருக்கொருவர் மிகவும் ஒத்திருக்கிறது. இந்த இரண்டு தயாரிப்புகளும் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று சொல்ல முடியாது. நிச்சயமாக, நீங்கள் அவற்றை மிகப் பெரிய அளவில் பயன்படுத்தினால் அவை இரண்டும் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். இனிப்பு வகைகளின் ரசிகர்கள் எச்சரிக்கையாக இருக்க வேண்டும், ஏனென்றால் அவர்களுக்கு நரம்பு மண்டலம், நீரிழிவு நோய், கேரிஸ், அதிக எடை கொண்ட பிரச்சினைகள் மற்றும் பல நோய்கள் உருவாகும் ஆபத்து அதிகம். இருப்பினும், வெவ்வேறு நபர்கள் தங்கள் சொந்த வழியில் சர்க்கரையை ஒருங்கிணைக்கிறார்கள், எனவே நீங்கள் ஒரே நேரத்தில் தீர்ப்பளிக்க முடியாது. கூடுதலாக, பல விஞ்ஞானிகள் இனிப்பு மற்றும் சர்க்கரை எளிதில் அடிமையாகலாம் என்று நம்புகிறார்கள். இதன் காரணமாக, உடலில் குளுக்கோஸ் அளவு வேகமாக வளரத் தொடங்குகிறது, இது உடல் பருமன் மற்றும் அனைத்து வகையான நோய்களுக்கும் வழிவகுக்கிறது.

தயாரிப்புகளுக்கு இடையிலான வேறுபாடு

இருப்பினும், சர்க்கரை மற்றும் இனிப்பு வகைகள் ஒருவருக்கொருவர் மிகவும் வேறுபட்டவை. ஒரு விதியாக, இயற்கை மற்றும் பயனுள்ள பொருட்களை மட்டுமே கொண்டிருக்கும் அந்த சர்க்கரை மாற்றீடுகள் மனித உடலுக்கு அதிக தீங்கு விளைவிப்பதில்லை. ஆனால் இந்த தயாரிப்பு எடை இழக்க ஏற்றதாக இருக்காது என்பதை நீங்கள் புரிந்து கொள்ள வேண்டும். இனிப்பான்களில் அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் இருப்பதே இதற்குக் காரணம்.

உற்பத்தியின் நன்மைகள் மற்றும் தீமைகளை சிறப்பாகக் காண, நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர் சர்க்கரை மாற்றீடுகளிலிருந்து வழக்கமான இனிப்புகளை வேறுபடுத்துங்கள். முதலில், ஒரு வேதியியல் கலவை கொண்ட இனிப்பான்களில் இவ்வளவு கலோரிகள் இல்லை. இரண்டாவதாக, பல சர்க்கரை மாற்றீடுகள் ஒரு நபருக்கு இரண்டு தேவையற்ற கிலோகிராம்களை "கொடுக்க" முடியும்.

ஆனால் சர்க்கரை மாற்றாக, எல்லாம் வித்தியாசமாக நடக்கிறது. அவர்கள் ஒரு நபரின் எடையை அதிகரிக்க மட்டுமல்லாமல், அவரது ஆரோக்கியத்தையும் எதிர்மறையாக பாதிக்கிறார்கள். நீங்கள் ஒவ்வொரு நாளும் அவற்றை அதிக அளவில் பயன்படுத்தினால், அவை உடலில் தூக்கமின்மை, குமட்டல் மற்றும் வாந்தி மற்றும் ஒவ்வாமை உள்ளிட்ட பல்வேறு நோய்களை ஏற்படுத்தும்.

எதை தேர்வு செய்வது, ஏன்?

அடிக்கடி சர்க்கரை நுகர்வு மனித நிலையை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது. இது தொடர்பாக, பல்வேறு மாற்றீடுகள் தோன்றின, அவை சர்க்கரையின் பாத்திரத்தை வகிக்கின்றன, ஆனால் சற்று மாறுபட்ட கலவை மற்றும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன.

ஒரு மாற்று அஸ்பார்டேம். இதை இனிமையானது என்றும், மிகவும் ஆபத்தானது மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் என்றும் அழைக்கலாம். இது கடைகளில் மிகவும் பொதுவானது. ஒரு நபர் மீதான அதன் செல்வாக்கு நேர்மறையானது என்று சொல்ல முடியாது. அஸ்பார்டேம் ஒவ்வாமை மற்றும் மனச்சோர்வு, வாந்தி, தலைவலி மற்றும் பலவற்றை ஏற்படுத்தும். குழந்தைகளிலும், குறிப்பாக பருமனானவர்களிடமும் பயன்படுத்த இது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

சிறந்த முறையில் தவிர்க்கப்படும் ஆபத்தான மாற்றீடுகளின் பிற எடுத்துக்காட்டுகள்:

பருமனானவர்களுக்கு, வழக்கமான சர்க்கரை மிகவும் பொருத்தமானது. ஆனால் சிறிய அளவில். சர்க்கரை மற்றும் அதிகப்படியான பற்றாக்குறையைத் தவிர்ப்பதற்கு நீங்கள் எப்போதும் அளவை அறிந்து கொள்ள வேண்டும். உடல் பருமன் இல்லாதவர்கள் எளிய சர்க்கரையைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும். இப்போது பல நல்ல தரமான மாற்றீடுகள் உள்ளன, ஆனால் இந்த வகைகளில், சர்க்கரை உள்ளது மற்றும் தொடர்ந்து சிறந்ததாக உள்ளது.

இனிப்பு கலவை

ஜைலிட்டால் மற்றும் சர்பிடால் ஆகியவை உற்பத்தியை உருவாக்கும் முக்கிய பொருட்கள், இது சர்க்கரையை மாற்றுகிறது. அவை கலோரி உள்ளடக்கத்தில் அவரை விட தாழ்ந்தவை அல்ல, பற்களைக் கெடுக்காதீர்கள், மேலும் மெதுவாக ஜீரணிக்கப்படுகின்றன. அஸ்பார்டேம் மற்றொரு இனிப்பானது, இது மிகவும் பிரபலமாகக் கருதப்படுகிறது. அதன் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கருத்தில் கொண்டாலும், இது சர்க்கரைக்கு முழுமையான மாற்றாகும். அஸ்பார்டேம் அதிக வெப்பநிலையைத் தாங்காது, அதனால்தான் இனிப்புகள் தயாரிப்பதில் இது பயன்படுத்தப்படுவதில்லை.

நேர்மறையான குணங்களுக்கு கூடுதலாக, நுகர்வோர் இனிப்புகளின் தீங்கை ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளனர். தொடர்ந்து அவற்றை உட்கொள்பவர்கள் கூடுதல் சுகாதாரப் பிரச்சினைகளைப் பெறும்போது எளிதாகவும் விரைவாகவும் கூடுதல் பவுண்டுகளைப் பெறலாம். இந்த உற்பத்தியை உடல் செயலாக்கும் மெதுவான செயல்முறையால் பல்வேறு நோய்கள் உருவாகின்றன.

இனிப்புகளின் நன்மைகள்

ஒரு இனிப்பு பயனுள்ளதா என்று கேட்டால், நீங்கள் எதிர்மறையான பதிலைப் பெறலாம். ஒரு நபர் தனது வரவேற்புகளின் எண்ணிக்கையை கட்டுப்படுத்தி கட்டுப்படுத்தும்போது மட்டுமே அது உடலுக்கு நன்மை அளிக்கிறது. நன்மை என்ன:

1. இது சர்க்கரை செறிவை பாதிக்காது, எனவே இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
2. பல் சிதைவிலிருந்து பற்களைப் பாதுகாக்கிறது.
3. அவை மலிவானவை மற்றும் அவற்றின் நீண்ட ஆயுள் காரணமாக நீண்ட கால பயன்பாட்டிற்கு ஏற்றவை.

என்ன தீங்கு விளைவிக்கும் - சர்க்கரை அல்லது இனிப்பு?

சில நேரங்களில் ஒரு சாதாரண வாங்குபவர் சர்க்கரை அல்லது இனிப்பானது அதிக நன்மை பயக்கும் என்று நினைக்கலாம்.இந்த விஷயத்தில், சில செயற்கை இனிப்புகள் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும் என்பதை நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும், ஆனால் மற்றவர்கள் நன்மை பயக்கும் பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறார்கள். அவை சர்க்கரையை விட மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் இது இரத்தத்தில் இன்சுலின் கூர்மையான வெளியீட்டைத் தூண்டுகிறது, இதனால் பசி உணர்வு ஏற்படுகிறது. இத்தகைய ஏற்ற இறக்கங்கள் ஒரு நபருக்கு மிகவும் லாபகரமானவை, அதாவது நீங்கள் தேர்வை தனித்தனியாக அணுக வேண்டும் மற்றும் இயற்கை ஒப்புமைகளை மட்டுமே தேர்வு செய்ய வேண்டும்.

இனிப்பு - எடை இழப்பதில் தீங்கு அல்லது நன்மை?

பலர் எடை இழக்கும்போது பயனுள்ள இனிப்புகளுக்கு மாற விரும்புகிறார்கள். செயற்கை கூறுகள் மாறாக, பேரழிவு விளைவுகளுக்கு வழிவகுக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்வது மதிப்பு. எங்கள் விஷயத்தில், அதிகப்படியான கொழுப்பு திரட்டல்களுக்கு. நவீன இனிப்பான்கள் அதிக கலோரி கொண்டவை, அவற்றைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது இந்த காரணியையும் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும். இயற்கையானது - கலோரிகளில் குறைவாக உள்ளது, மேலும் இது கூடுதல் பவுண்டுகளுடன் போராடுபவர்களால் தேர்ந்தெடுக்கப்படலாம் என்பதை இது குறிக்கிறது.

எடுத்துக்காட்டாக, எரித்ரிட்டால் அல்லது ஸ்டீவியாவுக்கு ஆற்றல் மதிப்பு இல்லை, குளுக்கோஸ் அளவைப் பாதிக்காது மற்றும் அதிக எடையின் தோற்றத்திற்கு பங்களிக்க வேண்டாம். அதே நேரத்தில், அவர்கள் மிகவும் இனிமையான சுவை கொண்டுள்ளனர், இது இனிமையான பல்லின் அனைத்து தேவைகளையும் பூர்த்தி செய்யக்கூடியது மற்றும் இனிப்பு தேநீர், காபி அல்லது எந்த இனிப்பு பானங்கள் மற்றும் உணவுகளை விரும்பும் மக்களையும் கொண்டுள்ளது.

இனிப்பு - நீரிழிவு நோய்க்கு தீங்கு அல்லது நன்மை?

அத்தகைய தயாரிப்புகளின் பெரிய வகைப்படுத்தல் சந்தையில் வழங்கப்படுகிறது, எனவே வாங்குவதற்கு முன், இனிப்பு தீங்கு விளைவிப்பதா என்பதைப் பற்றி அடிக்கடி சிந்திக்கிறோம். அவை இயற்கை மற்றும் செயற்கை என இரண்டு பிரிவுகளாகப் பிரிக்கப்பட்டுள்ளன. சிறிய அளவுகளில், முந்தையவை நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன. பிரக்டோஸ், சோர்பிடால், ஸ்டீவியோசைடு மற்றும் சைலிட்டால் ஆகியவை குளுக்கோஸ் அளவைப் பாதிக்கும் இயற்கையான கூறுகளிலிருந்து அதிக கலோரி மாற்றாக இருக்கின்றன, மேலும் அவை மெதுவாக உறிஞ்சப்படுகின்றன.

ஸ்டீவியோசைடு தவிர, மீதமுள்ளவை அனைத்தும் சர்க்கரையை விட இனிமையானவை, மேலும் இது பயன்பாட்டிற்கு முன் பரிசீலிக்கப்பட வேண்டும். 30-50 கிராம் - நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்காத தினசரி விதிமுறை. உடலில் நீடிக்காத பிற, செயற்கை விருப்பங்களை அவர்கள் பரிந்துரைக்கலாம்.

தீங்கு விளைவிக்கும் இனிப்பு என்றால் என்ன?

ஒரு ஆரோக்கியமான நபருக்கு இனிப்பு தீங்கு விளைவிக்கிறதா என்ற கேள்விக்கு பதிலளிக்கும் போது, ​​பெரிய அளவுகளில் அதை யாருக்கும் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை என்பது கவனிக்கத்தக்கது. ஏனென்றால், ஒவ்வொரு இனிப்பானும் ஆரோக்கியத்தின் பொதுவான நிலையை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது, இது தீவிர நோய்களின் தோற்றத்தையும் வளர்ச்சியையும் தூண்டுகிறது. எந்த இனிப்பு தேர்வு செய்யப்பட்டாலும், தீங்கு அல்லது நன்மை இன்னும் உணரப்படும். நன்மை இரத்த சர்க்கரை செறிவைக் கட்டுப்படுத்துவதாக இருந்தால், எதிர்மறையான விளைவுகள் வேறுபட்டிருக்கலாம்.

1. அஸ்பார்டேம் - பெரும்பாலும் தலைவலி, ஒவ்வாமை, மனச்சோர்வு, தூக்கமின்மை, தலைச்சுற்றல், செரிமானத்தை சீர்குலைத்து, பசியை மேம்படுத்துகிறது.
2. சாக்கரின் - வீரியம் மிக்க கட்டிகள் உருவாகத் தூண்டுகிறது.
3. சோர்பிடால் மற்றும் சைலிட்டால் - மலமிளக்கிய மற்றும் காலரெடிக் தயாரிப்புகள். மற்றவர்களுக்கு மேல் உள்ள ஒரே நன்மை என்னவென்றால், அவை பல் பற்சிப்பியைக் கெடுக்காது.
4. Suklamat - பெரும்பாலும் ஒரு ஒவ்வாமை எதிர்வினை ஏற்படுத்துகிறது.