உணவில் பிரக்டோஸ் உள்ளடக்கத்தின் அட்டவணை

ஒவ்வொரு கலைக்களஞ்சிய அகராதியிலும் நீங்கள் பிரக்டோஸின் விளக்கத்தைக் காணலாம், இது இந்த தயாரிப்பு ஒரு மோனோசாக்கரைடு அல்லது அதன் கரிம கலவை என்று கூறுகிறது, இது ஒவ்வொரு உயிரினத்திலும் காணப்படும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் வகையைச் சேர்ந்தது. எனவே எந்த உணவுகளில் பழ சர்க்கரை அல்லது பிரக்டோஸ் உள்ளது?

இலவச கார்போஹைட்ரேட்டுகள் பெர்ரி மற்றும் இனிப்பு பழங்களில் காணப்படுகின்றன. எனவே, பிரக்டோஸ் பழ சர்க்கரை என்றும் அழைக்கப்படுகிறது - பழங்களில் காணப்படும் ஒரு இனிமையான பொருள், அதன் முக்கிய ஆதாரமாக இருக்கிறது.

இந்த வகை சர்க்கரை மிக இனிமையான பொருள். இதன் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 380 கிலோகலோரி ஆகும். எனவே எந்த உணவுகளில் பிரக்டோஸ் உள்ளது? பழ சர்க்கரையின் மிகப்பெரிய அளவு இது போன்ற உணவுகளில் காணப்படுகிறது:

கவனம் செலுத்துங்கள்! 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு சர்க்கரையின் அளவைக் கணக்கிடுவதன் மூலம் பிரக்டோஸ் உள்ளடக்கத்தை அட்டவணை குறிக்கிறது.

இந்த வகை கார்போஹைட்ரேட் அதன் மதிப்புமிக்க குணங்களை ஆறு மாதங்களுக்கு தக்க வைத்துக் கொள்ள முடியும் என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

கவனிக்க வேண்டியது என்னவென்றால், அதன் நோக்கம், விந்து மற்றும் கல்லீரல் மட்டுமே இந்த மோனோசாக்கரைடை பயன்படுத்த முடியும். எனவே, பழ சர்க்கரை ஒரு விசித்திரமான முறையில் உறிஞ்சப்படுகிறது.

இரைப்பைக் குழாயில் உட்கொள்ளும்போது, பிரக்டோஸ் செயலற்ற முறையில் உறிஞ்சப்படுகிறது, அதன் அதிக அளவு கல்லீரல் உயிரணுக்களால் உறிஞ்சப்படுகிறது. இந்த உறுப்பில்தான் கொழுப்பு இல்லாத அமிலங்களாக மாற்றும் செயல்முறை நடைபெறுகிறது. இதன் விளைவாக, உடலில் நுழையும் கொழுப்புகளை உறிஞ்சுவது தடுக்கப்படுகிறது, இதன் காரணமாக அவை ஒத்திவைக்கப்படுகின்றன.

குளுக்கோஸ் அல்லது எளிய சர்க்கரையுடன் ஒப்பிடுகையில், பழங்கள் போன்ற பொருட்களில் உள்ள சர்க்கரையின் கிளைசெமிக் குறியீடு மிகவும் குறைவாக உள்ளது. அதாவது, இன்சுலின் உறிஞ்சப்படுவதற்கு நடைமுறையில் தேவையற்றது, ஆனால் இது அதன் கூர்மையான வெளியீட்டிற்கு காரணமாகிறது.

மேலும், குறைந்த அளவு பிரக்டோஸ் மட்டுமே விரும்பிய அளவு குளுக்கோஸை மாற்ற முடியும், இதன் உள்ளடக்கம் மனித உடல் செறிவூட்டலின் சமிக்ஞையாக கருதுகிறது. எனவே, ஒரு பெரிய அளவிலான பிரக்டோஸின் பயன்பாடு மட்டுமே உடலை நிறைவு செய்ய முடியும்.

பிரக்டோஸ் உடலின் உயிரணுக்களுக்குள் நுழைவதற்கு ஏதோவொரு வகையில் குளுக்கோஸ் மற்றும் கொழுப்புகளை மாற்ற முயற்சிக்கிறது.

இதன் விளைவாக, ஆற்றல் இருப்புகளை நிரப்ப குளுக்கோஸ் பெரும்பாலும் போதாது, மேலும் கொழுப்புகள் உடைக்கப்படாமல், பிழைத்திருத்தப்படுகின்றன.

ஆற்றல் இருப்புகளை விரைவாக நிரப்ப வேண்டும் என்றால் பழ சர்க்கரை வெறுமனே இன்றியமையாதது. மேலும், இதை உட்கொள்ளும்போது, சர்க்கரை அளவு கூர்மையாக அதிகரிக்காது.

மாறாக, யூரிக் அமிலத்தின் செறிவு அதிகரிக்கிறது, இதனால் உடல் கூடுதல் ஆக்ஸிஜனேற்றங்களுடன் நிறைவுற்றது.

கவனம் செலுத்துங்கள்! பிரக்டோஸை உட்கொண்ட பிறகு வெற்று சர்க்கரையுடன் ஒப்பிடும்போது, வாயில் பூச்சிகள் உருவாகும் வாய்ப்பு கணிசமாகக் குறைகிறது.

இயற்கையான தோற்றம் மற்றும் பிரக்டோஸின் கிட்டத்தட்ட 100% ஒருங்கிணைப்பு இருந்தபோதிலும், அதைவிட அதிகமாக, அதன் அதிகப்படியான மனித உடலுக்கு ஆபத்தானது. முதலாவதாக, இது அதன் ஒருங்கிணைப்பின் அம்சங்களால் ஏற்படுகிறது.

பழ சர்க்கரையின் முறையான பயன்பாடு உடல் பருமனுக்கு பங்களிக்கிறது, ஏனென்றால் இது மற்ற வகை கொழுப்பை மாற்றுகிறது, அதனால்தான் பிந்தையது உடலில் சேரத் தொடங்குகிறது. மேலும், பிரக்டோஸ் முழுமையின் உணர்வை மந்தமாக்குகிறது, இதன் விளைவாக ஒரு நபர் பரவுகிறார், இது அவரது ஆரோக்கியத்தையும் மோசமாக பாதிக்கிறது.

இதன் விளைவாக, இந்த கார்போஹைட்ரேட் ஒரு இயற்கை உணவு தயாரிப்பு என்று மாறிவிடும், அதன் தனித்துவமான அம்சங்கள் காரணமாக சர்க்கரை நுகர்வு பாதியாக இருக்கும். இது இடுப்பில் கூடுதல் பவுண்டுகள் வருவதற்கான வாய்ப்பைக் குறைக்கிறது மற்றும் நீரிழிவு நோய் முன்னேறும் அபாயத்தை கணிசமாகக் குறைக்கிறது, அதே நேரத்தில் உடலை தேவையான ஆற்றலுடன் நிறைவு செய்கிறது.

இருப்பினும், பழ சர்க்கரையை உட்கொள்ளும்போது இதுபோன்ற நன்மைகளுக்கு பதிலாக, ஒரு நபர் தனது உடலை ஓரளவு ஏமாற்றுகிறார்.

காலப்போக்கில், அவரது உடல் இந்த வகை சர்க்கரையை ஒருங்கிணைப்பதன் பிரத்தியேகங்களை புரிந்து கொள்ளத் தொடங்குகிறது, இதன் விளைவாக பல்வேறு நோய்கள் உருவாகின்றன.

ஆனால் எல்லாம் அவ்வளவு எளிதல்ல, முக்கிய காரணங்கள் பிரக்டோஸ் பயன்பாட்டுடன் முற்றிலும் தொடர்புடையவை அல்ல. இலவச பழ சர்க்கரை கொண்ட உணவு, அல்லது மாறாக, பெர்ரி மற்றும் பழங்கள், பிரிக்க முடியாத நிலையில் இருப்பதைப் போன்றது. இந்த மூட்டை தாவர நார், இது மனித உடலுக்கும் சர்க்கரைக்கும் இடையில் ஒரு நிலைப்படுத்தலாக செயல்படுகிறது.

இந்த பொருட்கள் குடல்களால் உறிஞ்சப்படுவதில்லை என்ற போதிலும், அவை பிரக்டோஸை உறிஞ்சுவதை கட்டுப்படுத்துகின்றன. அதாவது, தாவர இழைகள் உடலின் பாதிப்புக்கு ஆளாகாமல், பழ சர்க்கரையின் அளவுக்கு அதிகமாக உடலைப் பாதுகாக்கும் கூறுகள்.

பழ கார்போஹைட்ரேட் உண்மையில் என்ன விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, எந்த அளவுகளில் அதை உட்கொள்ள முடியும்?

பிரக்டோஸ் பயனுள்ளதாகவும் முற்றிலும் பாதிப்பில்லாததாகவும் நன்கு அறியப்பட்ட அறிக்கையைப் பயன்படுத்தி, அவர்கள் அதை ஒரு மகத்தான அளவில் பயன்படுத்தத் தொடங்கினர், அதை அனைத்து இனிப்புகளுடன் மாற்றினர்.

ஆனால் தூய பழ சர்க்கரை ஒரு குறிப்பிட்ட தயாரிப்பு என்பதை பலர் மறந்து விடுகிறார்கள். ஆகையால், இந்த மோனோசாக்கரைட்டின் பயன்பாடு நீங்கள் அதை மிகச்சிறந்த கூறுகளுடன் மற்றும் மிதமாக இணைத்தால் மட்டுமே பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

எனவே, தவறாகப் பயன்படுத்தினால், பிரக்டோஸ் குறைபாடுகள் பின்வருமாறு:

பிரக்டோஸ் மற்றும் ஆல்கஹால் கல்லீரலுக்குள் நுழையும் போது உடலை அதிக சுமை செய்கிறது, இதனால் அதன் செயல்திறனை சீர்குலைக்கிறது,
உள்ளுறுப்பு (உள்) கொழுப்பின் செறிவை அதிகரிக்க உதவுகிறது,
இன்சுலின் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்திற்கான புற அமைப்புகளின் உணர்திறன் பலவீனமடைகிறது,
பிரக்டோஸுடன் குளுக்கோஸை மாற்றுவதன் காரணமாக இருதய நோய்க்குறியீடுகளின் முன்னேற்றம் அதிகரிக்கும் வாய்ப்பு.

இந்த எதிர்மறை காரணிகள் சிக்கல்களுக்கு வழிவகுக்கும், ஏனெனில் தயாரிப்பு சரியாக பயன்படுத்தப்படவில்லை. மேற்கூறியவற்றிலிருந்து, பழ சர்க்கரை மனிதர்களுக்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும் என்று முடிவு செய்யலாம்.

இருப்பினும், அதன் இலவச வடிவத்தில் பயன்படுத்தும்போது மட்டுமே அது மதிப்புமிக்கது, அதாவது, அது பெர்ரி மற்றும் பழங்களில் காணப்படும்போது, ஆனால் ஒரு இனிப்பானாக அல்ல, ஆனால் ஒரு உணவு நிரப்பியாக.

இந்த காரணங்களுக்காக, நீங்கள் இனிமையான ஒன்றை சாப்பிட விரும்பினால், மிட்டாய் தயாரிப்புகளை மாற்றுவது நல்லது: கேக்குகள், கேக்குகள், புதிய பழங்களுடன் மாற்றுவதற்கான வாஃபிள்ஸ், ஏனெனில் அவற்றின் கலவையில் மட்டுமே “சரியான” பிரக்டோஸ் உள்ளது.

பிரக்டோஸ் மனித உடலால் எவ்வாறு உறிஞ்சப்படுகிறது?

இதன் விளைவாக, ஆற்றல் இருப்புகளை நிரப்ப குளுக்கோஸ் பெரும்பாலும் போதாது, மேலும் கொழுப்புகள் உடைக்கப்படாமல், பிழைத்திருத்தப்படுகின்றன.

பழ சர்க்கரை உடலுக்கு எப்படி நல்லது?

பழ சர்க்கரை உடலுக்கு எவ்வாறு தீங்கு விளைவிக்கும்?

இருப்பினும், பழ சர்க்கரையை உட்கொள்ளும்போது இதுபோன்ற நன்மைகளுக்கு பதிலாக, ஒரு நபர் தனது உடலை ஓரளவு ஏமாற்றுகிறார்.

எனவே, தவறாகப் பயன்படுத்தினால், பிரக்டோஸ் குறைபாடுகள் பின்வருமாறு:

பிரக்டோஸ் மற்றும் ஆல்கஹால் கல்லீரலுக்குள் நுழையும் போது உடலை அதிக சுமை செய்கிறது, இதனால் அதன் செயல்திறனை சீர்குலைக்கிறது,
உள்ளுறுப்பு (உள்) கொழுப்பின் செறிவை அதிகரிக்க உதவுகிறது,
இன்சுலின் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்திற்கான புற அமைப்புகளின் உணர்திறன் பலவீனமடைகிறது,
பிரக்டோஸுடன் குளுக்கோஸை மாற்றுவதன் காரணமாக இருதய நோய்க்குறியீடுகளின் முன்னேற்றம் அதிகரிக்கும் வாய்ப்பு.

பிரக்டோஸின் பொதுவான பண்புகள்

பிரக்டோஸ், அல்லது பழ சர்க்கரைபெரும்பாலும் இனிப்பு தாவரங்கள் மற்றும் உணவுகளில் காணப்படுகிறது. ஒரு வேதியியல் பார்வையில், பிரக்டோஸ் என்பது மோனோசாக்கரைடு ஆகும், இது சுக்ரோஸின் ஒரு பகுதியாகும். பிரக்டோஸ் சர்க்கரையை விட 1.5 மடங்கு இனிமையானது மற்றும் குளுக்கோஸை விட 3 மடங்கு இனிமையானது! இது எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் குழுவிற்கு சொந்தமானது, இருப்பினும் அதன் கிளைசெமிக் குறியீடு (உடலால் ஒருங்கிணைக்கப்படுவதற்கான விகிதம்) குளுக்கோஸை விட கணிசமாகக் குறைவாக உள்ளது.

பிரக்டோஸ் சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்கு மற்றும் சோளத்திலிருந்து செயற்கையாக தயாரிக்கப்படுகிறது.

அமெரிக்கா மற்றும் சீனாவில் அதன் உற்பத்தி மிகவும் மேம்பட்டது. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு நோக்கம் கொண்ட தயாரிப்புகளில் இது இனிப்பானாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. பிரக்டோஸ் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் எச்சரிக்கையாக இருக்க பல அம்சங்களைக் கொண்டிருப்பதால், ஆரோக்கியமான மக்கள் இதை செறிவூட்டப்பட்ட வடிவத்தில் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுவதில்லை.

தற்போது, அதன் அம்சங்களை ஆய்வு செய்வதோடு, உடலில் உள்ள கொழுப்பு செல்கள் எண்ணிக்கையை அதிகரிக்கும் திறனை சோதிக்கும் நோக்கில் ஆராய்ச்சி மேற்கொள்ளப்படுகிறது.

உடலில் அதிகப்படியான பிரக்டோஸின் அறிகுறிகள்

அதிக எடை. முன்னர் குறிப்பிட்டபடி, அதிக அளவு பிரக்டோஸ் கல்லீரலால் கொழுப்பு அமிலங்களாக பதப்படுத்தப்படுகிறது, எனவே, தாமதமாகலாம்.
பசி அதிகரித்தது. பிரக்டோஸ் லெப்டின் என்ற ஹார்மோனை அடக்குகிறது, இது நமது பசியைக் கட்டுப்படுத்துகிறது, மேலும் ஒரு செறிவு சமிக்ஞை மூளைக்குள் நுழைவதில்லை.

உடலில் பிரக்டோஸை பாதிக்கும் காரணிகள்

பிரக்டோஸ் உடலால் உற்பத்தி செய்யப்படுவதில்லை, உணவுடன் அங்கு நுழைகிறது. பிரக்டோஸைத் தவிர, அதில் உள்ள இயற்கை பொருட்களிலிருந்து நேரடியாக வந்தது, இது சுக்ரோஸைப் பயன்படுத்தி உடலில் நுழைய முடியும், இது உடலில் உறிஞ்சப்படும்போது, பிரக்டோஸ் மற்றும் குளுக்கோஸாக உடைகிறது. வெளிநாட்டு சிரப்களின் ஒரு பகுதியாக சுத்திகரிக்கப்பட்ட வடிவத்தில் (நீலக்கத்தாழை மற்றும் சோளத்திலிருந்து), பல்வேறு பானங்கள், சில இனிப்புகள், குழந்தை உணவு மற்றும் பழச்சாறுகள்.

அழகு மற்றும் ஆரோக்கியத்திற்கான பிரக்டோஸ்

பிரக்டோஸின் பயன் குறித்து மருத்துவர்களின் கருத்து ஓரளவு தெளிவற்றது. பிரக்டோஸ் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று சிலர் நம்புகிறார்கள், ஏனெனில் இது கேரிஸ் மற்றும் பிளேக்கின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது, கணையத்தை ஏற்றாது மற்றும் சர்க்கரையை விட இனிமையானது. மற்றவர்கள் இது உடல் பருமனுக்கு பங்களிப்பதாகவும், கீல்வாதத்தின் வளர்ச்சியை ஏற்படுத்துவதாகவும் கூறுகின்றனர். ஆனால் அனைத்து மருத்துவர்களும் ஒரு விஷயத்தில் ஒருமனதாக உள்ளனர்: பிரக்டோஸ், பல்வேறு பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளில் அடங்கியிருக்கிறது, மேலும் மனிதர்களுக்கு இயல்பான அளவில் உட்கொண்டால், உடலுக்கு நல்லதைத் தவிர வேறொன்றையும் கொண்டு வர முடியாது. அடிப்படையில், சுத்திகரிக்கப்பட்ட பிரக்டோஸின் உடலில் ஏற்படும் பாதிப்புகள் குறித்து விவாதங்கள் நடத்தப்படுகின்றன, அவை சில மிகவும் வளர்ந்த நாடுகளில் குறிப்பாக ஆர்வமாக உள்ளன.

இந்த எடுத்துக்காட்டில் பிரக்டோஸ் பற்றிய மிக முக்கியமான புள்ளிகளை நாங்கள் சேகரித்தோம், இந்தப் பக்கத்திற்கான இணைப்பைக் கொண்டு சமூக வலைப்பின்னல் அல்லது வலைப்பதிவில் படத்தைப் பகிர்ந்தால் நாங்கள் நன்றியுள்ளவர்களாக இருப்போம்:

கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் நன்மைகள்

இரைப்பைக் குழாயின் பெரிஸ்டால்சிஸின் தூண்டுதல்.
நச்சு பொருட்கள் மற்றும் கொழுப்பை உறிஞ்சுதல் மற்றும் நீக்குதல்.
சாதாரண குடல் மைக்ரோஃப்ளோராவின் செயல்பாட்டிற்கு உகந்த நிலைமைகளை உறுதி செய்தல்.

நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துதல்.
வளர்சிதை மாற்றத்தின் இயல்பாக்கம்.
கல்லீரலின் முழு செயல்பாட்டை உறுதி செய்தல்.
இரத்தத்தில் சர்க்கரையின் நிலையான ஓட்டத்தை உறுதி செய்தல்.
வயிறு மற்றும் குடலில் கட்டிகளின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கும்.
வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் நிரப்புதல்.
மூளைக்கு ஆற்றலை வழங்குதல், அத்துடன் மத்திய நரம்பு மண்டலம்.
"மகிழ்ச்சியின் ஹார்மோன்கள்" என்று அழைக்கப்படும் எண்டோர்பின்களின் உற்பத்திக்கு பங்களிப்பு.
மாதவிடாய் முன் நோய்க்குறியின் வெளிப்பாட்டின் நிவாரணம்.

தினசரி கார்போஹைட்ரேட் தேவை

கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் தேவை நேரடியாக மன மற்றும் உடல் அழுத்தத்தின் தீவிரத்தை சார்ந்துள்ளது, சராசரியாக ஒரு நாளைக்கு 300 - 500 கிராம், இதில் குறைந்தது 20 சதவீதம் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளாக இருக்க வேண்டும்.

வயதானவர்கள் தங்கள் அன்றாட உணவில் 300 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகளுக்கு மேல் சேர்க்கக்கூடாது, அதே நேரத்தில் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய அளவு 15 முதல் 20 சதவீதம் வரை மாறுபடும்.

உடல் பருமன் மற்றும் பிற நோய்களுடன், கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அளவைக் கட்டுப்படுத்துவது அவசியம், இது படிப்படியாக செய்யப்பட வேண்டும், இது உடல் எந்த மாற்றமும் இல்லாமல் மாற்றப்பட்ட வளர்சிதை மாற்றத்திற்கு ஏற்ப மாற்ற அனுமதிக்கும்.ஒரு வாரத்திற்கு ஒரு நாளைக்கு 200 - 250 கிராம் வரை கட்டுப்பாட்டைத் தொடங்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு உணவுடன் வழங்கப்படும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அளவு ஒரு நாளைக்கு 100 கிராம் வரை கொண்டு வரப்படுகிறது.

முக்கியம்! நீண்ட காலமாக கார்போஹைட்ரேட் உட்கொள்ளலில் கூர்மையான குறைவு (அத்துடன் அவற்றின் ஊட்டச்சத்து இல்லாமை) பின்வரும் கோளாறுகளின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது:

இரத்த சர்க்கரையை குறைக்கும்
மன மற்றும் உடல் செயல்பாடுகளில் குறிப்பிடத்தக்க குறைவு,
பலவீனம்
எடை இழப்பு
வளர்சிதை மாற்ற கோளாறுகள்,
நிலையான மயக்கம்
தலைச்சுற்றல்,
, தலைவலி
மலச்சிக்கல்,
பெருங்குடல் புற்றுநோய்
கை நடுக்கம்
பசி உணர்வு.

இந்த நிகழ்வுகள் சர்க்கரை அல்லது பிற இனிப்பு உணவைப் பயன்படுத்துவதற்குப் பிறகு நிகழ்கின்றன, ஆனால் அத்தகைய பொருட்களின் உட்கொள்ளல் அளவைக் கொடுக்க வேண்டும், இது உடலை கூடுதல் பவுண்டுகள் பெறாமல் பாதுகாக்கும்.

முக்கியம்! உணவில் அதிகப்படியான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் (குறிப்பாக எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடியவை) உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும், இது சர்க்கரை அதிகரிப்புக்கு பங்களிக்கிறது, இதன் விளைவாக கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் எந்தப் பகுதியும் பயன்படுத்தப்படுவதில்லை, கொழுப்பு உருவாவதற்குச் செல்கிறது, இது பெருந்தமனி தடிப்பு, இருதய நோய், வாய்வு, நீரிழிவு நோய், உடல் பருமன் மற்றும் பூச்சிகள் ஆகியவற்றின் வளர்ச்சியைத் தூண்டுகிறது.

எந்த உணவுகளில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன?

கீழே பட்டியலிடப்பட்டுள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் பட்டியலிலிருந்து, எல்லோரும் முற்றிலும் மாறுபட்ட உணவை உருவாக்க முடியும் (இது கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உள்ளடக்கிய உணவுகளின் முழுமையான பட்டியல் அல்ல என்பதால்).

கார்போஹைட்ரேட்டுகள் பின்வரும் தயாரிப்புகளில் உள்ளன:

தானிய,
ஆப்பிள்கள்,
பருப்பு வகைகள்,
வாழைப்பழங்கள்,
வெவ்வேறு வகையான முட்டைக்கோஸ்
முழு தானிய தானியங்கள்
Courgettes
கேரட்,
செலரி,
சோளம்,
வெள்ளரிகள்,
உலர்ந்த பழங்கள்
eggplants உள்ளது,
முழு ரொட்டி,
கீரை இலைகள்
குறைந்த கொழுப்பு தயிர்
சோளம்,
துரம் கோதுமை பாஸ்தா,
வெங்காயம்,
ஆரஞ்சு,
உருளைக்கிழங்கு,
தொட்டியின்
கீரை,
ஸ்ட்ராபெர்ரி,
தக்காளி.

சீரான உணவு மட்டுமே உடலுக்கு ஆற்றலையும் ஆரோக்கியத்தையும் வழங்கும். ஆனால் இதற்காக நீங்கள் உங்கள் உணவை ஒழுங்காக ஒழுங்கமைக்க வேண்டும். ஆரோக்கியமான உணவுக்கான முதல் படி சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் காலை உணவாகும். எனவே, முழு தானிய தானியத்தின் ஒரு பகுதி (ஒத்தடம், இறைச்சி மற்றும் மீன் இல்லாமல்) குறைந்தது மூன்று மணி நேரம் உடலுக்கு ஆற்றலை வழங்கும்.

இதையொட்டி, எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உட்கொள்ளும்போது (நாங்கள் இனிப்பு பன்கள், பல்வேறு சுத்திகரிக்கப்பட்ட உணவுகள், இனிப்பு காபி மற்றும் தேநீர் பற்றி பேசுகிறோம்), ஒரு முழுமையான உணர்வை நாம் அனுபவிக்கிறோம், ஆனால் அதே நேரத்தில், இரத்த சர்க்கரை கூர்மையாக உயர்கிறது, அதைத் தொடர்ந்து விரைவான சரிவு ஏற்படுகிறது, அதன் பிறகு அது மீண்டும் தோன்றும் பசி உணர்வு. இது ஏன் நடக்கிறது? உண்மை என்னவென்றால், கணையம் அதிக சுமை கொண்டது, ஏனெனில் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரைகளை பதப்படுத்துவதற்கு அதிக அளவு இன்சுலின் சுரக்க வேண்டும். அத்தகைய அதிக சுமைகளின் விளைவாக சர்க்கரை அளவு குறைதல் (சில நேரங்களில் இயல்பை விட குறைவாக) மற்றும் பசியின் உணர்வு.

மேற்கண்ட மீறல்களைத் தவிர்க்க, ஒவ்வொரு கார்போஹைட்ரேட்டையும் தனித்தனியாகக் கருதுகிறோம், உடலுக்கு ஆற்றலை வழங்குவதில் அதன் நன்மை மற்றும் பங்கை தீர்மானிக்கிறது.

குளுக்கோஸ் மிக முக்கியமான எளிய கார்போஹைட்ரேட்டாக கருதப்படுகிறது, இது "செங்கல்" ஆகும், இது பெரும்பாலான உணவு டிசாக்கரைடுகள் மற்றும் பாலிசாக்கரைடுகளை நிர்மாணிப்பதில் ஈடுபட்டுள்ளது. இந்த கார்போஹைட்ரேட் உடலில் உள்ள கொழுப்புகள் முழுமையாக "எரிந்து விடுகின்றன" என்பதற்கு பங்களிக்கிறது.

முக்கியம்! உயிரணுக்களுக்குள் குளுக்கோஸைப் பெறுவதற்கு, இன்சுலின் அவசியம், இது இல்லாதிருந்தால், முதலில், இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவு உயர்கிறது, இரண்டாவதாக, செல்கள் கடுமையான ஆற்றல் குறைபாட்டை அனுபவிக்கத் தொடங்குகின்றன.

குளுக்கோஸ் ஒரு எரிபொருள் ஆகும், இதன் காரணமாக உடலில் உள்ள அனைத்து செயல்முறைகளும் விதிவிலக்கு இல்லாமல் ஆதரிக்கப்படுகின்றன. இந்த கார்போஹைட்ரேட்டுக்கு நன்றி, உடலின் முழு அளவிலான வேலை வலுவான உடல், உணர்ச்சி மற்றும் மன அழுத்தத்தின் கீழ் உறுதி செய்யப்படுகிறது. எனவே, இயல்பான நிலையை நிலைநிறுத்துவது மிகவும் முக்கியம்.

இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் வீதம் 3.3 - 5.5 மிமீல் / எல் (வயதைப் பொறுத்து) வரை மாறுபடும்.

உடலுக்கு ஆற்றலை வழங்குதல்,
நச்சுப் பொருட்களின் நடுநிலைப்படுத்தல்
போதை அறிகுறிகளை நீக்குதல்,
கல்லீரல், இரைப்பை குடல், இருதய மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் நோய்களை குணப்படுத்த பங்களிக்கிறது.

குளுக்கோஸின் குறைபாடு அல்லது அதிகப்படியான இத்தகைய கோளாறுகள் மற்றும் நோய்களின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கும்:

அமில-அடிப்படை சமநிலையின் மாற்றங்கள்,
கார்போஹைட்ரேட்-கொழுப்பு மற்றும் புரத வளர்சிதை மாற்றத்தை மீறுதல்,
இரத்த அழுத்தத்தை குறைத்தல் அல்லது அதிகரித்தல்,
நீரிழிவு,
பலவீனம்
மோசமான மனநிலை.

எந்த உணவுகளில் குளுக்கோஸ் உள்ளது?

பல்வேறு வகையான கார்போஹைட்ரேட் கொண்ட உணவுகளில், அதிக அளவு குளுக்கோஸ் திராட்சைகளில் உள்ளது (இந்த காரணத்திற்காக குளுக்கோஸை பெரும்பாலும் "திராட்சை சர்க்கரை" என்று அழைக்கப்படுகிறது).

கூடுதலாக, அத்தகைய தயாரிப்புகளில் குளுக்கோஸ் காணப்படுகிறது:

செர்ரி,
தர்பூசணி,
இனிப்பு செர்ரி
முலாம்பழம்,
ராஸ்பெர்ரி,
ஸ்ட்ராபெர்ரி,
, பிளம்
கேரட்,
வாழை,
பூசணி,
, அத்தி
வெள்ளை முட்டைக்கோஸ்
உருளைக்கிழங்கு,
உலர்ந்த பாதாமி
தானியங்கள் மற்றும் தானியங்கள்,
திராட்சையும்,
பேரிக்காய்,
ஆப்பிள்கள்.

குளுக்கோஸ் தேனிலும் காணப்படுகிறது, ஆனால் பிரக்டோஸுடன் பிரத்தியேகமாக.

பிரக்டோஸ் மிகவும் பொதுவானது மட்டுமல்லாமல், அனைத்து இனிப்பு பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளிலும், தேனிலும் காணப்படும் மிகவும் சுவையான கார்போஹைட்ரேட் ஆகும்.

பிரக்டோஸின் முக்கிய நன்மை, அதன் கலோரிஃபிக் மதிப்பு 100 கிராமுக்கு 400 கிலோகலோரி ஆகும், இந்த கார்போஹைட்ரேட் சர்க்கரையை விட கிட்டத்தட்ட இரண்டு மடங்கு இனிமையானது.

முக்கியம்! குளுக்கோஸைப் போலன்றி, இரத்தத்தில் இரத்த ஓட்டத்தில் நுழைய இன்சுலின் தேவையில்லை, பின்னர் பிரக்டோஸின் திசு செல்களுக்குள்: எடுத்துக்காட்டாக, பிரக்டோஸ் இரத்தத்திலிருந்து மிகக் குறுகிய காலத்தில் அகற்றப்படுகிறது, எனவே சர்க்கரை குளுக்கோஸ் நுகர்வுக்குப் பிறகு மிகக் குறைவாக உயர்கிறது. இதனால், கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் மூலமாக நீரிழிவு நோயாளிகளின் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் பிரக்டோஸ் உட்கொள்ளலாம்.

இரத்த சர்க்கரையின் இயல்பாக்கம்
நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்துகிறது
கேரிஸின் ஆபத்து குறைதல், அதே போல் டையடிசிஸ்,
கார்போஹைட்ரேட்டுகள் குவிவதைத் தடுக்கும்,
மந்தமான பசி,
கடுமையான உடல் மற்றும் மன அழுத்தங்களுக்குப் பிறகு மீட்பு முடுக்கம்,
குறைக்கப்பட்ட கலோரி உட்கொள்ளல்.

பிரக்டோஸின் அதிகப்படியான நுகர்வு நீரிழிவு, உடல் பருமன் மற்றும் கொழுப்பு கல்லீரலின் வளர்ச்சியைத் தூண்டும். ஏன்? இந்த எளிய கார்போஹைட்ரேட் குறைந்த அளவு (மற்ற கார்போஹைட்ரேட்டுகளுடன் ஒப்பிடுகையில்) இன்சுலின் உற்பத்தியைத் தூண்டுகிறது, இது காலப்போக்கில் இந்த ஹார்மோனுக்கு நோய் எதிர்ப்பு சக்தியைத் தூண்டும், இது ஒரு வகையான குறிகாட்டியாகும். இன்சுலின் சுரக்காத நிலையில், உடலுக்கு போதுமான அளவு ஆற்றலை மதிப்பிட முடியாது, எனவே, தொடர்ந்து அதைப் பெறுவார்கள், ஆனால் கொழுப்பு வைப்பு வடிவத்தில்.

பிரக்டோஸ் என்ன உணவுகளில் உள்ளது?

பிரக்டோஸ் உட்கொள்ளலின் சராசரி தினசரி அளவைக் கடைப்பிடிப்பது முக்கியம், இது ஒரு வயது வந்தவருக்கு 50 கிராமுக்கு மேல் இல்லை.

பிரக்டோஸ் பின்வரும் உணவுகளில் காணப்படுகிறது:

சோளம் சிரப் மற்றும் அதன் ஆஃபால்,
ஆப்பிள்கள்,
திராட்சை,
போனீசியாவில்,
தர்பூசணிகள்,
பேரிக்காய்,
திராட்சையும்,
உலர்ந்த அத்தி
அவுரிநெல்லிகள்,
முலாம்பழம்,
Persimmon,
தக்காளி,
இனிப்பு சிவப்பு மிளகு
இனிப்பு வெங்காயம்
வெள்ளரிகள்,
Courgettes
வெள்ளை முட்டைக்கோஸ்
தேன்
சாறுகள்.

சுக்ரோஸ் (சர்க்கரை)

சுக்ரோஸ் ஒரு பிரபலமான வெள்ளை சர்க்கரை, இது "வெற்று கார்போஹைட்ரேட்" என்று அழைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இதில் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் போன்ற ஊட்டச்சத்துக்கள் இல்லை.

இன்று, இந்த டிசாக்கரைட்டின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் குறித்து விவாதங்கள் தொடர்கின்றன. இதைக் கண்டுபிடிக்க முயற்சிப்போம்.

மூளையின் இயல்பான செயல்பாட்டை உறுதி செய்தல்.
கிடைப்பது அதிகரித்தது.
மனநிலையை வளர்ப்பது, நவீன வாழ்க்கையில் முக்கியமானது, மன அழுத்தம் நிறைந்தது.
உடலுக்கு ஆற்றலை வழங்குதல் (சர்க்கரை விரைவாக செரிமான மண்டலத்தில் குளுக்கோஸ் மற்றும் பிரக்டோஸாக உடைக்கப்படுகிறது, அவை இரத்தத்தில் உறிஞ்சப்படுகின்றன).

இதையொட்டி, உடலில் சர்க்கரையின் குறைபாடு எரிச்சலை ஏற்படுத்தும், தலைச்சுற்றல் மற்றும் கடுமையான தலைவலியை ஏற்படுத்தும்.

வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகள், இது உடல் பருமன் மற்றும் நீரிழிவு நோயின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது.
பல் பற்சிப்பி அழித்தல்.
இரத்தத்தில் இருந்து பி வைட்டமின்கள் இடப்பெயர்ச்சி, இது ஸ்க்லரோசிஸ், மாரடைப்பு மற்றும் வாஸ்குலர் நோய்களைத் தூண்டும்.
தசைக்கூட்டு அமைப்பின் மீறல்.
முடி மற்றும் நகங்களின் பலவீனம்.
முகப்பரு மற்றும் ஒவ்வாமை தடிப்புகளின் தோற்றம்.

கூடுதலாக, குழந்தைகளில் இனிப்புகளின் அதிகப்படியான அன்பு பெரும்பாலும் நியூரோசிஸாக உருவாகி அதிவேகத்தன்மையை ஏற்படுத்துகிறது.

என்ன செய்வது? சர்க்கரையை முழுவதுமாக விட்டுவிடலாமா? ஆனால் இந்த கார்போஹைட்ரேட்டின் நன்மைகள் மறுக்க முடியாதவை. இதற்கு ஒரு வழி இருக்கிறது - இது இந்த தயாரிப்பின் பயன்பாட்டில் மிதமானதாகும்.

ஆய்வுகளின் போது, உகந்த தினசரி சர்க்கரை விதிமுறை தீர்மானிக்கப்பட்டது, இது ஒரு வயது வந்தவருக்கு 50-60 கிராம், இது 10 டீஸ்பூன் உடன் ஒத்திருக்கிறது.

ஆனால்! "விதிமுறை" இன் கீழ் காய்கறிகள், பழங்கள், பழச்சாறுகள், மிட்டாய் பொருட்கள் மற்றும் இந்த கார்போஹைட்ரேட்டை உள்ளடக்கிய பிற தயாரிப்புகளில் உள்ள தூய சர்க்கரை மற்றும் சர்க்கரை இரண்டையும் குறிக்கிறது. எனவே, சர்க்கரை நுகர்வு பொறுப்புடன் மற்றும் கவனமாக அணுகப்பட வேண்டும்.

முக்கியம்! வெள்ளை சர்க்கரைக்கு ஒரு மாற்று உள்ளது - இது பழுப்பு சர்க்கரை, இது கூடுதல் சுத்திகரிப்புக்கான மூலப்பொருளிலிருந்து பிரிக்கப்பட்ட பிறகு கடந்து செல்லாது (அத்தகைய சர்க்கரை சுத்திகரிக்கப்படாதது என்றும் அழைக்கப்படுகிறது). பழுப்பு சர்க்கரையின் கலோரி உள்ளடக்கம் குறைவாக உள்ளது, அதே நேரத்தில் உயிரியல் மதிப்பு அதிகமாக உள்ளது. இருப்பினும், சுத்திகரிக்கப்பட்ட மற்றும் சுத்திகரிக்கப்படாத சர்க்கரைக்கு இடையிலான வேறுபாடு மிகப் பெரியதல்ல என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள், எனவே இரண்டு வகைகளின் பயன்பாடு மிதமானதாக இருக்க வேண்டும்.

எந்த உணவுகளில் சுக்ரோஸ் உள்ளது?

சுக்ரோஸின் இயற்கையான ஆதாரங்கள் அதன் தூய்மையான வடிவத்தில் சர்க்கரைவள்ளிக்கிழங்கு மற்றும் கரும்பு.

கூடுதலாக, இனிப்பு பழங்கள், பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி மற்றும் காய்கறிகளில் சுக்ரோஸ் உள்ளது.

"பால் சர்க்கரை" என்று அழைக்கப்படும் லாக்டோஸ், குடல் நொதி லாக்டேஸ் வழியாக குளுக்கோஸையும், உடலால் உறிஞ்சப்படும் கேலக்டோஸையும் உடைக்கும் ஒரு டிசாக்கரைடு ஆகும். இந்த கார்போஹைட்ரேட் பால் மற்றும் பால் பொருட்களில் உள்ளது.

உடலுக்கு ஆற்றலை வழங்குதல்,
கால்சியத்தை உறிஞ்சுவதற்கு உதவுகிறது,
நன்மை பயக்கும் லாக்டோபாகில்லியின் வளர்ச்சியின் காரணமாக குடல் மைக்ரோஃப்ளோராவின் இயல்பாக்கம்,
நரம்பு ஒழுங்குமுறை செயல்முறைகளின் தூண்டுதல்,
இருதய நோய்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கும்.

இந்த கார்போஹைட்ரேட் மனித உடலில் இல்லாதபோது (அல்லது போதுமான அளவு இல்லாதபோது) தீங்கு விளைவிக்கும், இது லாக்டோஸின் செரிமானத்தை ஊக்குவிக்கும் லாக்டேஸ் நொதி. லாக்டேஸ் குறைபாடு பால் சகிப்பின்மையைத் தூண்டுகிறது மற்றும் குடல் கோளாறுகளுக்கு பங்களிக்கிறது.

முக்கியம்! லாக்டோஸ் சகிப்புத்தன்மையுடன், புளித்த பால் பொருட்களைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இதில் இந்த கார்போஹைட்ரேட்டின் பெரும்பகுதி லாக்டிக் அமிலத்திற்கு புளிக்கவைக்கப்படுகிறது, இது உடலால் நன்கு உறிஞ்சப்படுகிறது.

ஒரு சுவாரஸ்யமான உண்மை! டிஸ்பயோசிஸ் தடுப்பு மற்றும் சிகிச்சையை நோக்கமாகக் கொண்ட பல்வேறு உணவுப் பொருட்கள், உணவுப் பொருட்கள் மற்றும் மருந்துகளின் உற்பத்தியில் தூய லாக்டோஸ் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

எந்த உணவுகளில் லாக்டோஸ் உள்ளது?

மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, 100 மில்லி உற்பத்திக்கு இந்த கார்போஹைட்ரேட்டில் 8 சதவீதம் வரை கொண்டிருக்கும் பால் மற்றும் பால் பொருட்கள் லாக்டோஸில் மிகவும் செறிவூட்டப்படுகின்றன.

கூடுதலாக, அத்தகைய பிரியமான தயாரிப்புகளில் லாக்டோஸ் உள்ளது:

ரொட்டி
நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான தயாரிப்புகள்,
மிட்டாய்,
பால் தூள்
மோர் மற்றும் தொடர்புடைய ஆஃபல்,
அமுக்கப்பட்ட பால்
வெண்ணெயை,
ஐஸ்கிரீம்
காபிக்கான கிரீம் (உலர்ந்த மற்றும் திரவ இரண்டும்),
சாஸ்கள் மற்றும் சாலட் ஒத்தடம் (கெட்ச்அப், கடுகு, மயோனைசே),
கோகோ தூள்
சுவை அதிகரிக்கும்.

பின்வரும் தயாரிப்புகளில் லாக்டோஸ் காணப்படவில்லை:

காபி,
மீன்
தேயிலை,
சோயா மற்றும் அதன் ஆஃபால்,
பழம்,
காய்கறிகள்,
முட்டைகள்,
கொட்டைகள்,
தாவர எண்ணெய்கள்
பருப்பு வகைகள் மற்றும் பயிர்கள்
இறைச்சி.

“மால்ட் சர்க்கரை” - இதைத்தான் இயற்கையான டிசாக்கரைடு மால்டோஸ் என்று அழைக்கப்படுகிறது.

மால்ட் சர்க்கரை என்பது முளைத்த, உலர்ந்த மற்றும் தரையில் உள்ள தானியங்களில் (நாம் கம்பு, அரிசி, ஓட்ஸ், கோதுமை மற்றும் மக்காச்சோளம் பற்றி பேசுகிறோம்) இயற்கையான நொதித்தலின் ஒரு தயாரிப்பு ஆகும்.

இத்தகைய சர்க்கரை குறைவான சர்க்கரை மற்றும் இனிப்பு சுவை கொண்டது (கரும்பு மற்றும் பீட் போலல்லாமல்), இதன் காரணமாக இது உணவுத் தொழிலில் உற்பத்தியில் பயன்படுத்தப்படுகிறது:

குழந்தை உணவு
முசெலியை,
பீர்,
மிட்டாய்
உணவு உணவுகள் (எ.கா. குக்கீகள் மற்றும் ரொட்டி ரோல்ஸ்),
ஐஸ்கிரீம்.

கூடுதலாக, இது மால்டோஸ் ஆகும், இது மோலாஸின் உற்பத்தியில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது பீர் ஒரு ஒருங்கிணைந்த அங்கமாகும்.

மால்டோஸ் ஒரு சிறந்த ஆற்றல் மூலமாக மட்டுமல்லாமல், உடலுக்கு பி வைட்டமின்கள், ஃபைபர், அமினோ அமிலங்கள், மேக்ரோ- மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்களைப் பெற உதவும் ஒரு பொருளாகும்.

இந்த டிசாக்கரைடு அதிகமாக உட்கொண்டால் தீங்கு விளைவிக்கும்.

எந்த உணவுகளில் மால்டோஸ் உள்ளது?

பெரிய அளவில், முளைத்த தானியங்களில் மால்டோஸ் உள்ளது.

கூடுதலாக, இந்த கார்போஹைட்ரேட்டின் ஒரு சிறிய உள்ளடக்கம் தக்காளி, ஆரஞ்சு, ஈஸ்ட், தேன், அச்சுகளும், அதே போல் மகரந்தம், விதைகள் மற்றும் சில தாவரங்களின் அமிர்தத்திலும் காணப்படுகிறது.

ஸ்டார்ச் அதிக ஆற்றல் மதிப்பு மற்றும் எளிதான செரிமானம் கொண்ட சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் வகுப்பைச் சேர்ந்தது. இந்த பாலிசாக்கரைடு, இரைப்பைக் குழாய் வழியாகச் சென்று, குளுக்கோஸாக மாற்றப்படுகிறது, இது அதிகபட்சம் 4 மணி நேரத்தில் உறிஞ்சப்படுகிறது. கார்போஹைட்ரேட்டுகளில் 80 சதவிகிதம் உணவை உட்கொள்வது ஸ்டார்ச் ஆகும்.

ஆனால்! இந்த கார்போஹைட்ரேட்டின் அதிகபட்ச ஒருங்கிணைப்புக்கு, புரத தயாரிப்புகளுடன் ஒரே நேரத்தில் அதை உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, எந்த கார அமிலம் தேவைப்படுகிறது என்பதை செரிமானப்படுத்துகிறது (இது ஸ்டார்ச் ஒருங்கிணைப்பதற்கும் அவசியம், இது கொழுப்பு செல்களில் வண்டலைத் தூண்டும்). மாவுச்சத்துள்ள காய்கறிகளை உகந்த முறையில் ஒருங்கிணைப்பதற்கும், உடலுக்கு தேவையான அளவு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களைப் பெறுவதற்கும், மாவுச்சத்து நுகர்வு காய்கறி எண்ணெய், கிரீம் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஆகியவற்றில் உள்ள கொழுப்புகளை உட்கொள்வதோடு இணைக்க வேண்டும்.

இரத்த சீரம் மற்றும் கல்லீரலில் கொழுப்பைக் குறைத்தல், இது ஸ்க்லரோசிஸின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது,
உடலில் இருந்து அதிகப்படியான நீரை அகற்றுதல்,
அழற்சி செயல்முறைகளை அகற்றுதல், இது புண்கள் உள்ளவர்களுக்கு மிகவும் முக்கியமானது,
செரிமான இயல்பாக்கம்
வளர்சிதை மாற்றத்தின் இயல்பாக்கம்
சர்க்கரையை உறிஞ்சுவதை மெதுவாக்குகிறது, இது சாப்பிட்ட பிறகு அதன் அளவைக் குறைக்க உதவுகிறது,
தோல் எரிச்சல் குறைப்பு.

மாவுச்சத்துக்கள் இயற்கையானவை (இயற்கை பொருட்களில் காணப்படுகின்றன) மற்றும் சுத்திகரிக்கப்பட்டவை (தொழில்துறை உற்பத்தியில் பெறப்படுகின்றன). செரிமானத்தின் போது இன்யூலின் அதிகரிக்கும் மற்றும் பெருந்தமனி தடிப்பு, கண் பார்வை நோயியல், வளர்சிதை மாற்ற ஏற்றத்தாழ்வு மற்றும் ஹார்மோன் சமநிலை ஆகியவற்றின் வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட ஸ்டார்ச் தீங்கு விளைவிக்கும்.

எனவே, முடிந்த போதெல்லாம், தூள் மாவுச்சத்து கொண்ட தயாரிப்புகளை உணவில் இருந்து விலக்க வேண்டும் (இந்த தயாரிப்புகளில் ஒன்று பிரீமியம் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ரொட்டி).

முக்கியம்! அதிக அளவு இயற்கை மாவுச்சத்து வாய்வு, வீக்கம் மற்றும் வயிற்றுப் பிடிப்பை ஏற்படுத்தும்.

எந்த உணவுகளில் ஸ்டார்ச் உள்ளது?

தானியங்கள் மற்றும் பருப்பு வகைகள், தானியங்கள், பாஸ்தா, மாம்பழம், வாழைப்பழங்கள், வேர் பயிர்கள் மற்றும் கிழங்குகளிலும் ஸ்டார்ச் அதிக அளவில் காணப்படுகிறது.

பின்வரும் தயாரிப்புகளில் ஸ்டார்ச் உள்ளது:

பப்,
கேரட்,
கம்பு, அரிசி, சோளம் மற்றும் கோதுமை மாவு,
கிழங்கு,
உருளைக்கிழங்கு,
ஓட் மற்றும் சோள செதில்களாக,
சோயா மற்றும் அதன் ஆஃபால்,
ரொட்டி
, குதிரை முள்ளங்கி
இஞ்சி,
பூண்டு,
பூசணி
கூனைப்பூக்கள்,
கோல்ராபி,
சிக்கரி,
காளான்கள்,
இனிப்பு மிளகு
வோக்கோசு மற்றும் செலரி வேர்
முள்ளங்கி.

முக்கியம்! ஸ்டார்ச்சின் ஊட்டச்சத்து மற்றும் நன்மை பயக்கும் பண்புகளைப் பாதுகாக்க, ஒரு ஜோடிக்கு மாவுச்சத்து நிறைந்த உணவுகளை சமைக்க அல்லது புதியதாகப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

முக்கியம்! மூல உணவுகளை விட ஸ்டார்ச் கொண்ட வெப்ப-சிகிச்சை பொருட்கள் ஜீரணிக்க மிகவும் கடினம்.

ஒரு சுவாரஸ்யமான உண்மை! ஒரு காய்கறி அல்லது பழத்தில் மாவுச்சத்து இருக்கிறதா என்று சோதிக்க, நீங்கள் ஒரு எளிய சோதனையை நடத்தலாம், இதில் ஒரு துளி அயோடின் காய்கறி அல்லது பழத்தின் ஒரு பகுதியின் மீது சொட்டப்படுகிறது. சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு துளி நீலமாக மாறினால், சோதனையின் கீழ் உள்ள தயாரிப்பு ஸ்டார்ச் கொண்டிருக்கும்.

பாலிசாக்கரைடுகளின் வகுப்பைச் சேர்ந்த ஃபைபர், தாவரங்களின் அடிப்படையை உருவாக்கும் நார்ச்சத்து ஆகும் (இதில் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள், பெர்ரி மற்றும் வேர் பயிர்கள் அடங்கும்).

முக்கியம்!நார்ச்சத்து நடைமுறையில் குடலில் உறிஞ்சப்படுவதில்லை, ஆனால் அதே நேரத்தில் செரிமான மண்டலத்தை இயல்பாக்குவதில் செயலில் பங்கு கொள்கிறது.

மல வெகுஜன உருவாக்கம்,
குடல் மோட்டார் செயல்பாட்டின் முன்னேற்றம்,
மலச்சிக்கல் தடுப்பு,
கொழுப்பை நீக்குவதற்கு பங்களிப்பு,
மேம்படுத்தப்பட்ட பித்த சுரப்பு,
மந்தமான பசி,
நச்சுகள் மற்றும் நச்சுகளை உறிஞ்சுதல் மற்றும் நீக்குதல்,
கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் செரிமானத்தை ஊக்குவித்தல்,
இருதய நோய்கள் மற்றும் பெருங்குடல் புற்றுநோய் தடுப்பு,
பித்தப்பை உருவாவதைத் தடுக்கும்,
சாதாரண குடல் மைக்ரோஃப்ளோராவை பராமரித்தல்,
உடல் கொழுப்பைக் குறைக்க பங்களிக்கிறது.

முக்கியம்! சிறு குடலில் குளுக்கோஸ் மோனோசாக்கரைடு விரைவாக உறிஞ்சப்படுவதை ஃபைபர் தடுக்கிறது, இதனால் இரத்தத்தில் உள்ள சர்க்கரையின் கூர்மையான வீழ்ச்சியிலிருந்து உடலைப் பாதுகாக்கிறது.

எந்த உணவுகளில் நார்ச்சத்து உள்ளது?

தூய்மையான நார்ச்சத்து தேவையான தினசரி உட்கொள்ளல் (அதாவது, இந்த கார்போஹைட்ரேட் பெறப்பட்ட உற்பத்தியின் வெகுஜனத்தை கணக்கில் எடுத்துக் கொள்ளாமல்) குறைந்தது 25 கிராம்.

தானியங்கள், விதைகள் மற்றும் பீன்ஸ் ஆகியவற்றின் வெளிப்புற அட்டைகளிலும், காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களின் தலாம் (குறிப்பாக சிட்ரஸ் பழங்கள்) ஆகியவற்றிலும் நார்ச்சத்து அதிக அளவில் காணப்படுகிறது.

கூடுதலாக, இந்த பாலிசாக்கரைடு பின்வரும் தயாரிப்புகளில் காணப்படுகிறது:

, தவிடு
தானியங்கள்,
கொட்டைகள்,
சூரியகாந்தி விதைகள்
பெர்ரி,
கரடுமுரடான மாவு பேக்கரி பொருட்கள்,
உலர்ந்த பழங்கள்
பசுமை
கேரட்,
வெவ்வேறு வகையான முட்டைக்கோஸ்
பச்சை ஆப்பிள்கள்
உருளைக்கிழங்கு,
கடற்பாசி.

முக்கியம்! கொழுப்புகள், சர்க்கரை, பால் பொருட்கள், பாலாடைக்கட்டி, இறைச்சி மற்றும் மீன் ஆகியவற்றில் நார்ச்சத்து இல்லை.

செல்லுலோஸ் என்பது தாவர உலகில் பயன்படுத்தப்படும் முக்கிய கட்டுமானப் பொருள்: எடுத்துக்காட்டாக, தாவரங்களின் மென்மையான மேல் பகுதியில் முக்கியமாக செல்லுலோஸ் உள்ளது, இதில் கார்பன், ஆக்ஸிஜன் மற்றும் ஹைட்ரஜன் போன்ற கூறுகள் உள்ளன.

செல்லுலோஸ் என்பது ஒரு வகை ஃபைபர்.

முக்கியம்! செல்லுலோஸ் மனித உடலால் ஜீரணிக்கப்படுவதில்லை, ஆனால் இது ஒரு "முரட்டுத்தனமாக" மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

செல்லுலோஸ் தண்ணீரை முழுமையாக உறிஞ்சி, அதன் மூலம் பெருங்குடலின் வேலைக்கு உதவுகிறது, இது இத்தகைய குறைபாடுகள் மற்றும் நோய்களை திறம்பட சமாளிக்க உதவுகிறது:

மலச்சிக்கல்,
டைவர்டிகுலோசிஸ் (ஒரு புனித வடிவத்தின் குடல் சுவரின் புரோட்ரஷனின் உருவாக்கம்),
ஸ்பாஸ்மோடிக் பெருங்குடல் அழற்சி
மூல நோய்,
பெருங்குடல் புற்றுநோய்
சுருள் சிரை நாளங்கள்.

எந்த உணவுகளில் செல்லுலோஸ் உள்ளது?

செல்லுலோஸ் நிறைந்த தயாரிப்புகள் பின்வருமாறு:

ஆப்பிள்கள்,
ஆகியவற்றில்,
பிரேசில் கொட்டைகள்
முட்டைக்கோஸ்,
கேரட்,
செலரி,
பச்சை பீன்ஸ்
பேரிக்காய்,
பட்டாணி
நொறுக்கப்படாத தானியங்கள்
, தவிடு
மிளகு,
கீரை இலைகள்.

கிரேக்க மொழியிலிருந்து, இந்த கார்போஹைட்ரேட்டின் பெயர், இது ஒரு வகை ஃபைபர் ஆகும், இது "சுருண்டது" அல்லது "கன்ஜீல்ட்" என்று மொழிபெயர்க்கப்பட்டுள்ளது. பெக்டின் என்பது தாவர தோற்றம் கொண்ட ஒரு பிணைப்பு முகவர்.

உடலுக்குள் நுழையும் போது, பெக்டினுக்கு இரட்டை செயல்பாடு உள்ளது: முதலாவதாக, இது கெட்ட கொழுப்பு, நச்சுகள் மற்றும் புற்றுநோய்களை நீக்குகிறது, இரண்டாவதாக, இது திசுக்களுக்கு குளுக்கோஸை வழங்குகிறது, இது இருதய நோய்கள், நீரிழிவு மற்றும் புற்றுநோயை உருவாக்கும் அபாயத்தை குறைக்கிறது.

வளர்சிதை மாற்ற உறுதிப்படுத்தல்,
புற சுழற்சி மேம்பாடு,
குடல் இயக்கம் இயல்பாக்கம்,
நாள்பட்ட போதைப்பொருளின் வெளிப்பாடுகளை நீக்குதல்,
கரிம அமிலங்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் மூலம் உடலை செறிவூட்டுதல்,
நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் உணவை சாப்பிட்ட பிறகு சர்க்கரை உறிஞ்சப்படுவதை குறைக்கிறது.

கூடுதலாக, இந்த கார்போஹைட்ரேட் உறைதல், மூச்சுத்திணறல், அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் வலி நிவாரணி பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, இதன் காரணமாக செரிமானம் மற்றும் பெப்டிக் புண்களை சீர்குலைக்கும் நபர்களுக்கு இது குறிக்கப்படுகிறது.

பெக்டினின் அதிகப்படியான பயன்பாட்டின் மூலம், இத்தகைய எதிர்வினைகள் ஏற்படுவது சாத்தியமாகும்:

இரும்பு, கால்சியம், மெக்னீசியம் மற்றும் துத்தநாகம் போன்ற பயனுள்ள தாதுக்களின் குறைந்த உறிஞ்சுதல்,
பெருங்குடலில் நொதித்தல், வாய்வு மற்றும் புரதங்கள் மற்றும் கொழுப்புகளின் செரிமானத்தில் குறைவு ஆகியவற்றுடன்.

முக்கியம்! இயற்கையான பொருட்களுடன், பெக்டின் உடலில் சிறிய அளவுகளில் நுழைகிறது, அதிகப்படியான அளவுக்கு வழிவகுக்க முடியாது, அதே நேரத்தில் இந்த பாலிசாக்கரைடு உணவுப்பொருட்களை முறையற்ற முறையில் உட்கொண்டால் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.

எந்த உணவுகளில் பெக்டின் உள்ளது?

தூய பெக்டினின் தினசரி உட்கொள்ளல் சுமார் 20-30 கிராம் ஆகும். பழங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் மூலிகைகள் ஆகியவற்றால் உணவை வளப்படுத்தினால், செயற்கை சேர்க்கைகளிலிருந்து பெக்டின் பெற வேண்டிய அவசியமில்லை.

பெக்டின் கொண்ட தயாரிப்புகளின் பட்டியல்:

ஆப்பிள்கள்,
சிட்ரஸ் பழங்கள்
கேரட்,
காலிஃபிளவர் மற்றும் வெள்ளை முட்டைக்கோஸ்,
உலர்ந்த பட்டாணி
பச்சை பீன்ஸ்
உருளைக்கிழங்கு,
கீரைகள்,
ஸ்ட்ராபெர்ரி,
ஸ்ட்ராபெர்ரி,
வேர் பயிர்கள்.

இனுலின் இயற்கை இயற்கை பாலிசாக்கரைடுகளின் வகுப்பைச் சேர்ந்தது. அதன் செயல் ஒரு ப்ரிபயாடிக் செயலுக்கு ஒத்ததாகும், அதாவது, குடலில் ஏறக்குறைய உறிஞ்சப்படாத ஒரு பொருள், வளர்சிதை மாற்றத்தையும் நன்மை பயக்கும் மைக்ரோஃப்ளோராவின் வளர்ச்சியையும் செயல்படுத்துகிறது.

முக்கியம்! இன்சுலின் 95 சதவிகித பிரக்டோஸைக் கொண்டுள்ளது, இதன் செயல்பாடுகளில் ஒன்று குளுக்கோஸை பிணைத்து உடலில் இருந்து அகற்றுவது, இது இரத்தத்தில் சர்க்கரையின் செறிவைக் குறைக்கிறது.

நச்சுகளை நீக்குதல்,
செரிமான மண்டலத்தின் இயல்பாக்கம்,
வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் இரண்டையும் உறிஞ்சுவதை மேம்படுத்துதல்,
நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்துகிறது
புற்றுநோய் ஆபத்து குறைப்பு,
மலச்சிக்கலை நீக்குதல்
மேம்படுத்தப்பட்ட இன்சுலின் உறிஞ்சுதல்
இரத்த உறைவு ஏற்படுவதைத் தடுக்கும்,
இரத்த அழுத்தத்தை இயல்பாக்குதல்
பித்தத்தை நீக்குவதை ஊக்குவிக்கிறது.

முக்கியம்! இன்யூலின் மனித உடலால் எளிதில் உறிஞ்சப்படுகிறது, இதன் விளைவாக இது நீரிழிவு நோயில் மருத்துவத்தில் ஸ்டார்ச் மற்றும் சர்க்கரைக்கு மாற்றாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.

என்ன உணவுகளில் இன்சுலின் உள்ளது?

ஜெருசலேம் கூனைப்பூ இன்யூலின் உள்ளடக்கத்தில் தலைவராக சரியாக அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது, உண்ணக்கூடிய கிழங்குகளும் அவற்றின் சுவையில் அனைவருக்கும் தெரிந்த உருளைக்கிழங்கின் சுவையை ஒத்திருக்கின்றன. எனவே, ஜெருசலேம் கூனைப்பூ கிழங்கில் சுமார் 15 - 20 சதவீதம் இன்யூலின் உள்ளது.

கூடுதலாக, அத்தகைய தயாரிப்புகளில் இன்யூலின் காணப்படுகிறது:

ஒரு சுவாரஸ்யமான உண்மை! இன்று, இன்சுலின் பல உணவுப் பொருட்களின் உற்பத்தியில் தீவிரமாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, அத்துடன் பானங்கள்: ஐஸ்கிரீம், பாலாடைக்கட்டிகள், இறைச்சி பொருட்கள், தானியங்கள், சாஸ்கள், பழச்சாறுகள், குழந்தை உணவு, பேக்கரி, பாஸ்தா மற்றும் மிட்டாய்.

சிடின் (கிரேக்க மொழியில் இருந்து “சிடின்” என்றால் “ஆடை” என்று பொருள்) என்பது ஆர்த்ரோபாட்கள் மற்றும் பூச்சிகள் இரண்டின் வெளிப்புற எலும்புக்கூட்டின் ஒரு பகுதியாகும்.

ஒரு சுவாரஸ்யமான உண்மை! சிடின் இயற்கையில் மிகவும் பொதுவான பாலிசாக்கரைடுகளில் ஒன்றாகும்: எடுத்துக்காட்டாக, இந்த பொருளின் சுமார் 10 ஜிகாடான்கள் ஒவ்வொரு ஆண்டும் பூமியில் வாழும் கிரகத்தில் உருவாகின்றன மற்றும் சிதைக்கப்படுகின்றன.

முக்கியம்! சிட்டினை உற்பத்தி செய்து பயன்படுத்தும் அனைத்து உயிரினங்களிலும், அது அதன் தூய வடிவத்தில் இல்லை, ஆனால் மற்ற பாலிசாக்கரைடுகளுடன் இணைந்து மட்டுமே.

கதிர்வீச்சு பாதுகாப்பு,
புற்றுநோய்கள் மற்றும் ரேடியோனூக்லைடுகளின் விளைவுகளை நடுநிலையாக்குவதன் மூலம் புற்றுநோய் உயிரணு வளர்ச்சியை அடக்குதல்,
இரத்தத்தை மெலிக்க ஊக்குவிக்கும் மருந்துகளின் விளைவை அதிகரிப்பதன் மூலம் மாரடைப்பு மற்றும் பக்கவாதம் ஆகியவற்றைத் தடுப்பது,
நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்துகிறது
இரத்தக் கொழுப்பைக் குறைத்தல், இது பெருந்தமனி தடிப்பு மற்றும் உடல் பருமன் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது,
செரிமான முன்னேற்றம்,
செரிமான மண்டலத்தின் இயல்பாக்கத்திற்கு பங்களிக்கும் நன்மை பயக்கும் பிஃபிடோபாக்டீரியாவின் வளர்ச்சியைத் தூண்டுகிறது,
அழற்சி செயல்முறைகளை நீக்குதல்,
திசு மீளுருவாக்கம் செயல்முறைகளின் முடுக்கம்,
இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கும்
இரத்த சர்க்கரை குறைகிறது.

எந்த உணவுகளில் சிடின் உள்ளது?

நண்டுகள், இறால் மற்றும் நண்டுகளின் வெளிப்புற எலும்புக்கூட்டில் தூய சிடின் காணப்படுகிறது.

கூடுதலாக, இந்த பொருள் சில வகையான ஆல்காக்களிலும், காளான்களிலும் உள்ளது (தேன் காளான்கள் மற்றும் சிப்பி காளான்கள் எங்கள் தோழர்களிடையே மிகவும் பிரபலமானவை), மற்றும் ஈஸ்ட். மூலம், பட்டாம்பூச்சிகள் மற்றும் லேடிபக்ஸின் சிறகுகளில் சிடின் உள்ளது.

ஆனால் இது எல்லாம் இல்லை: உதாரணமாக, ஆசிய நாடுகளில், வெட்டுக்கிளிகள், கிரிகெட்டுகள், வண்டுகள் மற்றும் அவற்றின் லார்வாக்கள், புழுக்கள், வெட்டுக்கிளிகள், கம்பளிப்பூச்சிகள் மற்றும் கரப்பான் பூச்சிகளை சாப்பிடுவதன் மூலம் சிட்டின் பற்றாக்குறை உருவாகிறது.

கிளைகோஜன் (இந்த கார்போஹைட்ரேட் "விலங்கு ஸ்டார்ச்" என்றும் அழைக்கப்படுகிறது) குளுக்கோஸ் சேமிப்பின் முக்கிய வடிவமாகும், மேலும் இந்த வகையான "பாதுகாக்கப்பட்ட ஆற்றல்" குறுகிய காலத்தில் குளுக்கோஸ் குறைபாட்டை ஈடுசெய்யும்.

நீங்கள் எதைப் பற்றி பேசுகிறீர்கள்? உணவுடன் உடலில் நுழையும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், செரிமானப் பாதை வழியாகச் செல்லும்போது, குளுக்கோஸ் மற்றும் பிரக்டோஸ் என உடைக்கப்படுகின்றன, அவை மனித அமைப்புகள் மற்றும் உறுப்புகளுக்கு ஆற்றலை அளிக்கின்றன. ஆனால் இந்த மோனோசாக்கரைடுகளின் ஒரு பகுதி கல்லீரலுக்குள் நுழைகிறது, அதில் கிளைகோஜன் வடிவில் வைக்கப்படுகிறது.

முக்கியம்! இது கிளைகோஜன், கல்லீரலில் "பாதுகாக்கப்படுகிறது", இது ஒரு முக்கிய பங்கைக் கொண்டுள்ளது, இது இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் செறிவை ஒரே மட்டத்தில் பராமரிப்பதில் அடங்கும்.

முக்கியம்! கல்லீரலில் குவிந்துள்ள கிளைகோஜன், சாப்பிட்ட 10 முதல் 17 மணிநேரங்களுக்குப் பிறகு முற்றிலும் குறைந்துவிடும், அதே நேரத்தில் தசை கிளைகோஜனின் உள்ளடக்கம் நீடித்த மற்றும் தீவிரமான உடல் உழைப்புக்குப் பிறகுதான் கணிசமாகக் குறைகிறது.

கிளைகோஜன் செறிவு குறைவது சோர்வு உணர்வின் தோற்றத்தால் குறிக்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாக, உடல் கொழுப்பிலிருந்து அல்லது தசைகளிலிருந்து சக்தியைப் பெறத் தொடங்குகிறது, இது தசை வெகுஜனத்தை வேண்டுமென்றே உருவாக்குபவர்களுக்கு மிகவும் விரும்பத்தகாதது.

செலவு கிளைகோஜனை ஒன்று முதல் இரண்டு மணி நேரத்திற்குள் நிரப்ப வேண்டும், இது கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், புரதங்களுக்கு இடையில் ஏற்றத்தாழ்வைத் தவிர்க்க உதவும்.

பிரக்டோஸ் என்றால் என்ன

பிரக்டோஸ் பல இயற்கை மற்றும் இயற்கை அல்லாத உணவுகளில் காணப்படுகிறது. பிரக்டோஸ் ஏற்படுத்தும் தீங்கை ஏற்கனவே அறிந்தவர்கள் தயாரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளைத் தவிர்க்க விரும்புகிறார்கள். பெரிய அளவில் பிரக்டோஸ் பெரும்பாலும் அவற்றில் சேர்க்கப்படுகிறது. இத்தகைய செயற்கை பொருட்களின் பயன்பாடு இயற்கையானவற்றின் பயன்பாட்டை விட ஆரோக்கியத்தை மிகவும் பாதிக்கிறது, இதில் பிரக்டோஸ் இயற்கையான கலவையான ஃபைபர், ஃபிளாவனாய்டுகள் மற்றும் இதுவரை ஆய்வு செய்யப்படாத பல பொருட்களுடன் உள்ளது. ஆனால் பிரக்டோஸ் இயற்கையான பொருட்களில் பிரக்டோஸாகவே உள்ளது, எனவே புதிய பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி கூட நீங்கள் அதிகமாக சாப்பிட்டால் தீங்கு விளைவிக்கும்.

பிரக்டோஸ் அதிகம் உள்ள இயற்கைக்கு மாறான உணவுகளில் வழக்கமான சர்க்கரை மற்றும் சோளம் சிரப் ஆகியவை அடங்கும்.

தற்போது, சர்க்கரை மற்றும் சிரப் இரண்டும் தொழில்துறை ரீதியாக உற்பத்தி செய்யப்படும் நூற்றுக்கணக்கான தயாரிப்புகளில் சேர்க்கப்படுகின்றன: பல்வேறு சாஸ்கள், ஜல்லிகள் மற்றும் ஜாம், சர்க்கரை பானங்கள், கெட்ச்அப், சூப்கள், உறைந்த உணவு, ரொட்டி, கேக்குகள் போன்றவை. பெட்டிகள், பைகள், பாட்டில்கள் மற்றும் கேன்களில் விற்கப்படும் எல்லாவற்றிலும் சர்க்கரை அல்லது சிரப் உள்ளது.

எனவே, உணவில் உள்ள பிரக்டோஸ் உள்ளடக்கத்தை குறைக்க வேண்டியது அவசியம் என்றால், முதலில், தொழில்துறையால் உற்பத்தி செய்யப்படும் பொருட்களை கைவிடுவது அவசியம். அல்லது குறைந்தபட்சம் நீங்கள் லேபிள்களைப் படிக்க வேண்டும், இது சர்க்கரை அல்லது சிரப்பின் அளவைக் குறிக்க வேண்டும். பொருட்களின் பட்டியலில் சர்க்கரை அல்லது சிரப் நெருக்கமாக இருப்பதால், உற்பத்தியில் அதிக பிரக்டோஸ் உள்ளது. லேபிள்களில் உள்ள தகவல்களைப் படிப்பதை விட செயற்கை தயாரிப்புகளை கைவிடுவது மிகவும் எளிதானது மற்றும் மிகவும் பயனுள்ளது என்பதை எனது அனுபவத்திலிருந்து நான் அறிவேன்.

பிரக்டோஸ் கொண்ட இயற்கை உணவுகள் - முதன்மையாக பழங்கள், பழச்சாறுகள், பெர்ரி மற்றும் காய்கறிகள். மற்றும் தேன் (தோராயமாக 38% பிரக்டோஸ் மற்றும் 31% குளுக்கோஸைக் கொண்டுள்ளது). காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களில் பிரக்டோஸின் அளவைக் குறிக்கும் அட்டவணைகள் உள்ளன, ஆனால் எந்த உணவில் அதிக பிரக்டோஸ் உள்ளது என்பதை வழிநடத்துவது மிகவும் எளிது.