நீரிழிவு நோய்க்கான கூஸ்கஸ்: வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு நன்மைகள்

ஒரு நபருக்கு நீரிழிவு நோய் இருப்பது கண்டறியப்பட்டால், நீங்கள் சலிப்பாக சாப்பிட வேண்டும் என்று இது அர்த்தப்படுத்துவதில்லை. அனுமதிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளில் கூஸ்கஸ் உள்ளது, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இது அதிக அச்சுறுத்தலை ஏற்படுத்தாது. அதிலிருந்து ஆரோக்கியமான மக்கள் கூட மறுக்காத பல சுவையான உணவுகளை ஒருவர் தயாரிக்கலாம். இருப்பினும், தானியங்களைத் தயாரிப்பதற்கு முன், நீங்கள் உற்பத்தியின் கலவையைப் புரிந்துகொண்டு அதன் கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கண்டுபிடிக்க வேண்டும்.

தெரிந்துகொள்வது முக்கியம்! மேம்பட்ட நீரிழிவு நோயை கூட வீட்டில், அறுவை சிகிச்சை அல்லது மருத்துவமனைகள் இல்லாமல் குணப்படுத்த முடியும். மெரினா விளாடிமிரோவ்னா சொல்வதைப் படியுங்கள். பரிந்துரையைப் படியுங்கள்.

கலவை, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் கிளைசெமிக் குறியீடு

கூஸ்கஸ் பதப்படுத்தப்பட்ட ரவை தானியங்கள். உற்பத்தி செயல்முறை நேரம் எடுக்கும், ஆனால் இதன் விளைவாக ஒரு பயனுள்ள மற்றும் திருப்திகரமான தானியமாகும். உற்பத்தியின் நன்மை என்னவென்றால், அது எளிதில் ஜீரணமாகும், இது இரைப்பை குடல் கோளாறுகள் உள்ளவர்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும், அதே நேரத்தில் அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்பு திருப்தியை அளிக்கும். கூஸ்கஸ் பின்வரும் சுவடு கூறுகளுக்கு உடலை நன்றி செலுத்துகிறது:

சர்க்கரை உடனடியாக குறைகிறது! காலப்போக்கில் நீரிழிவு நோய் பார்வை பிரச்சினைகள், தோல் மற்றும் கூந்தல் நிலைகள், புண்கள், குடலிறக்கம் மற்றும் புற்றுநோய் கட்டிகள் போன்ற நோய்களுக்கு வழிவகுக்கும்! மக்கள் தங்கள் சர்க்கரை அளவை சீராக்க கசப்பான அனுபவத்தை கற்பித்தனர். படிக்க.

• பி வைட்டமின்கள்,
• தாதுக்கள் (சோடியம், மெக்னீசியம், பொட்டாசியம், தாமிரம், பாஸ்பரஸ்),
• அமிலங்கள் (டெட்ராடெக்கானோயிக், ஃபோலிக் மற்றும் அஸ்பார்டிக்).

கூஸ்கஸின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு 100 கிராமுக்கு 376 கிலோகலோரி ஆகும். கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் பெரும்பாலான தானியங்கள் - 72.5 கிராம், புரதம் - 12.8 கிராம், மற்றும் கொழுப்பு - 0.6 கிராம், இது கூஸ்கஸ் உணவுகளை குறைந்த கலோரி ஆக்குகிறது.

தானியங்களில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகள் "மெதுவாக" கருதப்படுகின்றன, அதனால்தான் இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவு படிப்படியாக உயர்கிறது. இந்த தரம் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு கஞ்சி சமைக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. தயாரிப்பு 65 அலகுகளின் ஜி.ஐ.யைக் கொண்டிருந்தாலும், இது சராசரியாகக் கருதப்படுகிறது, கூஸ்கஸ் ஒரு விதிவிலக்காகக் கருதப்படுகிறது. வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், தானியங்களை நீரிழிவு நோயுடன் சாப்பிடலாம், ஆனால் சிறிய அளவில். அதை கைவிட்டாலும், நீரிழிவு நோயாளி எதையும் இழக்க மாட்டார், ஏனென்றால் தயாரிப்பு அரிசி அல்லது பக்வீட் மூலம் மாற்றப்படலாம்.

நன்மை மற்றும் தீங்கு

தானியங்களின் பயன்பாடு அதன் அமைப்பால் கட்டளையிடப்படுகிறது:

உடல் எடையை குறைக்க விரும்புவோருக்கு, கூஸ்கஸ் கூடுதல் பவுண்டுகளை அகற்ற உதவும்.

பி வைட்டமின்கள் உயிர்ச்சக்தியை அதிகரிக்கின்றன, நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்துகின்றன, இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு குறிப்பாக முக்கியமானது, ஏனெனில் இந்த நோய் உடலின் இயற்கையான பாதுகாப்பைக் குறைக்கிறது.

பயனுள்ள குணங்கள் மற்றும் இனிமையான சுவை இருந்தபோதிலும், உணவு உட்கொள்வதற்கும் ஒரு முரண்பாடு உள்ளது - தானிய பயிர்களுக்கு சகிப்புத்தன்மை. நீரிழிவு நோயாளிகள் மற்றும் தைராய்டு பிரச்சினைகள் உள்ளவர்கள் இந்த தயாரிப்பிலிருந்து உணவுகளை துஷ்பிரயோகம் செய்யக்கூடாது - சராசரி ஜி.ஐ இருந்தபோதிலும், தானியங்கள் மெதுவாக குளுக்கோஸை அதிகரிக்கும். உங்களுக்கு சந்தேகம் இருந்தால், மருத்துவரை அணுகுவது நல்லது.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு கூஸ்கஸுக்கான செய்முறை

பொதுவாக கஞ்சி பொதுவாக வெண்ணெய், இறைச்சி அல்லது காய்கறிகளால் தயாரிக்கப்படுகிறது. ஆனால் அனைத்து சமையல் வகைகளும் எந்த வகை நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும் பொருத்தமானவை அல்ல. ஒரு பாதுகாப்பான மற்றும் ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய செய்முறையானது காய்கறிகளுடன் தயாரிக்கப்பட்ட கூஸ்கஸ் ஆகும். இதை எப்படி சமைக்க வேண்டும்:

1. இறுதியாக நறுக்கிய கேரட், பெல் பெப்பர் மற்றும் பூண்டு ஒரு கிராம்பு. மிளகு அல்லது கேரட்டை தக்காளியுடன் மாற்றலாம்.
2. தானியத்தை வாணலியில் ஊற்றி, சோளம், பட்டாணி மற்றும் நறுக்கிய காய்கறிகள் அதில் வைக்கப்படுகின்றன.
3. உப்பு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் கலந்து, பருவம்.
4. கலவையை கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றி 20 நிமிடம் ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டிருக்கும்.

நீரிழிவு நோய்க்கான ஒரு உன்னதமான கூஸ்கஸிற்கான செய்முறை: தானியத்தை கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றி, ஒரு சிட்டிகை உப்பு சேர்க்கப்பட்டு, டிஷ் 20 நிமிடங்களுக்கு மூடியின் கீழ் விடப்படுகிறது.

உடல் சிறிது இறைச்சியைக் கேட்கும்போது, ​​கோழியைச் சேர்த்து ஒரு பயனுள்ள டிஷ் மூலம் அதைப் பற்றிக் கொள்ளலாம்:

1. சிக்கன் ஃபில்லட் வெட்டப்படுகிறது, பின்னர் எண்ணெய் சேர்க்காமல் சுமார் 5 நிமிடங்கள் மூடியின் கீழ் சுண்டப்படுகிறது. ஒரு குண்டுவெடிப்பைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.
2. இறைச்சி தானியங்கள் மற்றும், விரும்பினால், காய்கறிகள் - சோளம், மிளகு, தக்காளி அல்லது கேரட்.
3. வேகவைத்த தண்ணீர் ஊற்றப்படுகிறது, கலவையை பதப்படுத்தி கிளற வேண்டும்.
4. டிஷ் மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் சுண்டவைக்கப்படுகிறது.

கூஸ்கஸ் அல்லது முதல் படிப்புகளிலிருந்து பக்க உணவுகள் தயாரிக்கப்படுவது மட்டுமல்லாமல், சாலட்களில் சேர்க்கவும் இது பயன்படுத்தப்படுகிறது, அங்கு தானியங்கள் தக்காளி மற்றும் வெள்ளரிகளுடன் கலக்கப்படுகின்றன, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் பதப்படுத்தப்படுகின்றன. பெரும்பாலும் அரிசி இந்த தயாரிப்புடன் மாற்றப்படுகிறது, மற்றும் ஒரு அசாதாரண பைலாஃப் தயாரிக்கப்படுகிறது. மற்றும் கூஸ்கஸ் இனிப்புகள் ஆச்சரியமாக இருக்கிறது: தயாரிப்பு சிட்ரஸ் மற்றும் புதினாவுடன் சரியான இணக்கத்துடன் உள்ளது.

ஜி கூஸ்கஸ்

நீரிழிவு நோயாளிகள் குறியீட்டு அட்டவணையின்படி தயாரிப்புகளைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும் என்பதை உடனடியாக கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும், இதில் 49 அலகுகள் வரை மதிப்புகள் உள்ளன. அவற்றின் கலோரி உள்ளடக்கத்திலும் கவனம் செலுத்துவது மதிப்பு.

உண்மையில், பெரும்பாலும், பூஜ்ஜிய அலகுகளின் குறியீட்டைக் கொண்ட தயாரிப்புகளில் கொலஸ்ட்ரால் உள்ளது, இது ஒரு "இனிப்பு" நோய் முன்னிலையில் மிகவும் ஆபத்தானது. கொலஸ்ட்ரால் உணவுகளை தவறாமல் உட்கொள்வது நோயாளிக்கு இரத்த நாளங்கள் அடைப்பு மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் பிளேக்குகள் உருவாக அச்சுறுத்துகிறது.

உணவில் ஜி.ஐ குறைவாக இருப்பதால், இந்த உணவு மனித இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் அளவை உயர்த்துவதில் தாக்கத்தை ஏற்படுத்தும். பொதுவாக, இந்த மதிப்பு டிஜிட்டல் அடிப்படையில் ஒரு குறிப்பிட்ட பொருளை சாப்பிட்ட பிறகு இரத்தத்தில் நுழையும் சர்க்கரையின் வீதத்தை பிரதிபலிக்கிறது.

ஒரு நீரிழிவு நோயாளி ஒரு பானம் குடித்தால் அல்லது நடுத்தர மற்றும் உயர் ஜி.ஐ. கொண்ட ஒரு பொருளை சாப்பிட்டால், அவரது குளுக்கோஸ் மதிப்புகள் குறுகிய காலத்தில் 4–5 மி.மீ. / எல் அதிகரிக்கும் மற்றும் ஹைப்பர் கிளைசீமியாவைத் தூண்டும்.

கூஸ்கஸ் மற்றும் அதன் அர்த்தங்கள்:

• தானியங்களின் ஜி.ஐ 65 அலகுகள்,
• 100 கிராம் உலர் தயாரிப்பு 370 கிலோகலோரிக்கு கலோரிகள்.

நடுத்தரக் குழுவில் உள்ள கிளைசெமிக் குறியீடானது நீரிழிவு அட்டவணையில் அனுமதிக்கப்பட்ட ஒரு தயாரிப்பாக விதிவிலக்காக மட்டுமே அமைகிறது.

கூஸ்கஸ் - ஆதரவாகவோ அல்லது எதிராகவோ?

அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் சராசரி குறியீட்டைக் கொண்டிருந்தால் கூஸ்கஸ் பயனுள்ளதாக இருக்க முடியுமா? தெளிவான பதில் ஆம், ஆனால் அந்த நபர் நாளமில்லா அமைப்பு மற்றும் உடல் பருமன் நோய்களால் பாதிக்கப்படாவிட்டால் மட்டுமே.

இந்த தானியத்தில் பக்வீட், அரிசி அல்லது சோள கஞ்சி போன்ற வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் அதிக அளவில் இல்லை. நீரிழிவு நோயால், கூஸ்கஸை முற்றிலுமாக கைவிடுவது நல்லது. அத்தகைய மறுப்பிலிருந்து, நோயாளியின் உடல் எந்த மதிப்புமிக்க பொருட்களையும் இழக்காது. அவற்றை மற்ற பயனுள்ள தானியங்களுடன் எளிதாக மாற்றலாம்.

இருப்பினும், ஒரு நபர் சுறுசுறுப்பான வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்துகிறார், தவறாமல் விளையாடுவார் மற்றும் நிறைய நகர்கிறார் என்றால், அவரது வாழ்க்கையில் கூஸ்கஸ் வெறுமனே அவசியம் மற்றும் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் அதில் 70% கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன.

கூஸ்கஸில் அத்தகைய வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன:

ஒரு பெரிய அளவு வைட்டமின் பி 5 உடல் தூக்கமின்மை மற்றும் மன அழுத்தத்தை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது. செலினியம் தசைநார் சிதைவுக்கு எதிராக எச்சரிக்கிறது, உற்சாகப்படுத்துகிறது மற்றும் உயிர்ச்சக்தியை அளிக்கிறது.

நீரிழிவு நோய்க்கு வைட்டமின் பிபி அவசியம், ஏனெனில் உடலில் போதுமான அளவு இருப்பதால், இது அதிக இரத்த சர்க்கரை உள்ளவர்களை பாதிக்கும் கொலஸ்ட்ரால் பிளேக்குகளை உருவாக்குவதை எதிர்த்துப் போராடுகிறது. பாஸ்பரஸ் மற்றும் கால்சியம் எலும்பு திசுக்களை வலுப்படுத்தவும், முடி மற்றும் நகங்களை வலிமையாக்கவும் உதவுகின்றன.

கூஸ்கஸில் உள்ள தாமிரம் உடலின் பாதுகாப்பு செயல்பாடுகளை பலப்படுத்துகிறது மற்றும் இரத்தத்தை உருவாக்கும் முறையை மேம்படுத்துகிறது.

கூஸ்கஸ் சமையல்

ஆரோக்கியமான உணவைப் பெறுவதற்கு, இந்த கஞ்சியை வேகவைக்க முடியாது என்பதை அறிவது மதிப்பு. இது மிகவும் எளிமையாக தயாரிக்கப்படுகிறது, இது சமையலறை வணிகத்தின் அமெச்சூர் கூட செய்ய முடியும். கஞ்சி தயாரிக்க பல வழிகள் உள்ளன.

முதல் முறை: கூஸ்கஸ் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்படுகிறது, ஒன்று முதல் ஒரு விகிதத்தில், உப்பு மற்றும் வீக்கத்திற்கு முன் 20 முதல் 25 நிமிடங்கள் வரை விடப்படுகிறது. இரண்டாவது வழி: தானியமானது ஒரு வடிகட்டியில் வைக்கப்பட்டு, ஒரு கஞ்சி கொதிக்கும் நீரில் வைக்கப்படுகிறது, இதனால் கஞ்சியே ஈரமாவதில்லை. இந்த வழியில், கூஸ்கஸ் 3 முதல் 5 நிமிடங்களில் தயாராக இருக்கும்.

இந்த கஞ்சி காய்கறிகளுடனும், பழங்களுடனும், இறைச்சி மற்றும் மீன் பொருட்களுடனும் நன்றாக செல்கிறது என்பது குறிப்பிடத்தக்கது. ஆப்பிரிக்க மற்றும் ஆசிய உணவு வகைகளில் கூஸ்கஸ் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது என்று பொதுவாக நம்பப்படுகிறது.

மிகவும் பிரபலமான சமையல் வகைகளில் ஒன்று காய்கறிகளுடன் கஞ்சி, இதைத் தயாரிப்பதற்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• கூஸ்கஸ் - 200 கிராம்,
• பதிவு செய்யப்பட்ட சோளம் - 100 கிராம்,
• ஒரு கேரட்
• பதிவு செய்யப்பட்ட அல்லது புதிய பட்டாணி - 100 கிராம்,
• ஒரு சிவப்பு மணி மிளகு
• பூண்டு ஒரு கிராம்பு
• ஆலிவ் எண்ணெய் தேக்கரண்டி:
• கொத்தமல்லி மற்றும் துளசி - பல கிளைகள்.

நீரிழிவு உணவைத் தயாரிப்பதற்கு, கூஸ்கஸை கோதுமையுடன் மாற்றுவது மதிப்புக்குரியது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும், ஏனெனில் குறைந்த ஜி.ஐ காரணமாக டைப் 2 நீரிழிவு நோயுடன் கூடிய கோதுமை கஞ்சி அனுமதிக்கப்படுகிறது. மேலும், கோதுமை கஞ்சி கூஸ்கஸிலிருந்து சுவையில் மிகவும் வேறுபட்டதல்ல.

பூண்டை இறுதியாக நறுக்கி, கேரட்டை பெரிய க்யூப்ஸில் நறுக்கி, தானியத்துடன் கலந்து, 200 மில்லிலிட்டர் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி, ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் உப்பு சேர்க்கவும். வாணலியை மூடி, கஞ்சி வீங்க 20 நிமிடங்கள் காத்திருக்கவும்.

இந்த நேரத்தில், கொத்தமல்லி மற்றும் துளசியை இறுதியாக நறுக்கி, கீற்றுகள் மிளகு வெட்டவும். கஞ்சி தயாரானதும், அனைத்து பொருட்களையும் இணைக்கவும்.

டிஷ் பரிமாறவும், பசுமையின் ஸ்ப்ரிக்ஸுடன் அலங்கரிக்கவும்.

ஒரு முழு இரவு உணவு அல்லது காலை உணவைத் தயாரிக்க, நீங்கள் காய்கறிகளுடன் மட்டுமல்லாமல், இறைச்சியுடனும் கூஸ்கஸை சுண்டவைக்கலாம். அத்தகைய ஒரு டிஷ் உங்களுக்கு தேவைப்படும்:

1. சிக்கன் ஃபில்லட் - 300 கிராம்,
2. கூஸ்கஸ் - 250 கிராம்,
3. சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் அல்லது இறைச்சி குழம்பு - 300 மில்லிலிட்டர்கள்,
4. பச்சை பட்டாணி, சோளம், வெங்காயம் மற்றும் மிளகுத்தூள் - 250 கிராம் மட்டுமே.

காய்கறி கலவை உறைந்திருந்தால், அதை முழுவதுமாக கரைக்க வேண்டும். கோழியை மூன்று சென்டிமீட்டர் க்யூப்ஸாக வெட்டி, ஒரு பாத்திரத்தில் ஐந்து நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.

அதிக பக்கங்களைக் கொண்ட ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் தண்ணீரை ஊற்றிய பின், காய்கறிகள் மற்றும் கஞ்சி சேர்த்து, அனைத்தையும் கலந்து, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கவும். மூடி ஐந்து நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

எந்தவொரு வகையிலும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, நீரிழிவு நோய்க்கான உணவு சிகிச்சையின் கொள்கைகளைப் பின்பற்றுவது மிகவும் முக்கியமானது, இதனால் நோயின் போக்கையும் அதன் முன்னேற்றத்தையும் மோசமாக்கக்கூடாது.

இந்த கட்டுரையில் உள்ள வீடியோ, கூஸ்கஸை அதன் மதிப்புமிக்க பண்புகளை இழக்காமல் சரியாக சமைப்பது எப்படி என்பதை விவரிக்கிறது.

கூஸ்கஸின் பயனுள்ள பண்புகள்

கூஸ்கஸில் மெக்னீசியம், தாமிரம், பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ், துத்தநாகம், இரும்பு, மாங்கனீசு போன்ற பல சுவடு கூறுகள் உள்ளன. கூடுதலாக, தானியத்தில் பி வைட்டமின்களின் முழு தட்டு உள்ளது. இது தானியத்தை சுவையாக மட்டுமல்லாமல், உடலுக்கு நம்பமுடியாத அளவிற்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

அதிக எண்ணிக்கையிலான பி வைட்டமின்கள் தயாரிப்பு நரம்பு மண்டலத்தின் ஆரோக்கியத்திற்கு இன்றியமையாததாக ஆக்குகின்றன. கூஸ்கஸின் வழக்கமான நுகர்வு தூக்கமின்மை, மன அழுத்தம், பதட்டம், மனச்சோர்வு ஆகியவற்றிலிருந்து விடுபட உங்களை அனுமதிக்கிறது. நீடித்த வெப்ப சிகிச்சையின் போது வைட்டமின் பி இழக்கப்படுகிறது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், அதாவது ஒரு ஜோடிக்கு தானியங்களை சமைக்க இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

கூஸ்கஸில் சராசரி கிளைசெமிக் குறியீட்டுடன் நிறைய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன. இதன் பொருள் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு குளுக்கோஸின் சிறந்த மூலமாகும். ஆனால் இந்த நோயறிதலுடன் கூஸ்கஸில் ஈடுபட வேண்டாம், ஒரு மருத்துவரை அணுகவும்.

அதிக பொட்டாசியம் உள்ளடக்கம் தானியத்தை இதயத்திற்கு நல்லது செய்கிறது. கூடுதலாக, கூஸ்கஸ் இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பை திறம்பட குறைக்கிறது.

கூஸ்கஸில் தாமிரம் உள்ளது, இது பெண் உடலுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். முதலாவதாக, போதுமான அளவு தாமிரம் மெலனின் உற்பத்தியைத் தூண்டுகிறது, இது நரை முடியின் முன்கூட்டிய தோற்றத்திலிருந்து முடியைப் பாதுகாக்கிறது.

இரண்டாவதாக, செம்பு பெண் பாலியல் ஹார்மோன்களின் உற்பத்தியைத் தூண்டுகிறது. மூன்றாவதாக, கூஸ்கஸ் தோல் நிலையை கவனித்துக்கொள்கிறது, வைட்டமின் பி 9 செல் மீளுருவாக்கம் செயல்முறைகளை ஊக்குவிக்கிறது.

இரத்த சோகைக்கு எதிராக கூஸ்கஸ் போராடுகிறது - இரத்தத்தில் ஹீமோகுளோபின் அளவை அதிகரிக்கிறது.

இரைப்பைக் குழாய்க்கு குழு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கிறது, இது மலச்சிக்கலை திறம்பட எதிர்த்துப் போராடுகிறது, குடல் இயக்கத்தை மேம்படுத்துகிறது. அதே நேரத்தில், வயிற்றுப்போக்குக்கு எதிராக கூஸ்கஸைப் பயன்படுத்தலாம், இது உணவு விஷத்திற்கு ஒரு சிறந்த உணவு உணவாகும். கூஸ்கஸ் நச்சுகளை உறிஞ்சி இயற்கையாகவே உடலில் இருந்து நீக்குகிறது.

நீங்கள் தொடர்ந்து அதிக எடையுடன் போராடுகிறீர்கள் என்றால் கூஸ்கஸ் நிச்சயமாக உங்கள் உணவில் இருப்பது மதிப்பு. உற்பத்தியின் உயர் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் சிறிய கிளைசெமிக் குறியீடு ஒரு சிறிய அளவு கூஸ்கஸுடன் கூட போதுமானதைப் பெற உங்களை அனுமதிக்கிறது.

கூடுதலாக, அத்தகைய உணவுக்குப் பிறகு உங்களுக்கு விரைவில் பசி வராது. மற்றும் கூஸ்கஸ் நீர்-உப்பு செயல்முறைகளை இயல்பாக்குகிறது, இது உடலில் உள்ள எடிமா மற்றும் அதிகப்படியான திரவத்திலிருந்து விடுபட உங்களை அனுமதிக்கிறது.

தானியத்தில் நார்ச்சத்து உள்ளது, இது நச்சுகள் மற்றும் நச்சுகளின் குடலை சுத்தப்படுத்துவதோடு மட்டுமல்லாமல், கிரெலின் என்ற ஹார்மோன் உற்பத்தியையும் தடுக்கிறது, மேலும் அவர் தான் உடலுக்கு பசி சமிக்ஞை அளிக்கிறார். அதாவது, நீங்கள் கூஸ்கஸ் சாப்பிடுகிறீர்கள், இனி பசி உணரவில்லை, அதிகமாக சாப்பிட வேண்டாம்.

மனநல வேலையில் ஈடுபடுபவர்களுக்கு கூஸ்கஸ் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். வழக்கமான தானிய உட்கொள்ளல் செறிவு, கவனம் மற்றும் பகுப்பாய்வு சிந்தனை ஆகியவற்றை அதிகரிக்கிறது.

உடலின் பொதுவான நிலைக்கு குழு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். உற்பத்தியின் வழக்கமான நுகர்வுக்கு ஒரு மாதத்திற்குப் பிறகு, நோயெதிர்ப்பு அமைப்பு மேம்பட்டுள்ளது, உடலின் பொதுவான தொனி உயர்ந்துள்ளது என்பதை நீங்கள் கவனிப்பீர்கள், நீங்கள் இனி சோர்வு மற்றும் அதிருப்தியின் நிலையான உணர்வை உணர மாட்டீர்கள்.

அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்பு காரணமாக, குழந்தைகள், வயதானவர்கள், கடுமையான தொற்று நோய்களுக்குப் பிறகு நோயாளிகளுக்கு கூஸ்கஸ் கஞ்சி பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இத்தகைய உணவுகள் உடல் வலிமையைப் பெறவும், மிக விரைவாக மீட்கவும் அனுமதிக்கின்றன.

கஸ்கஸ் கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கிறது, ஏனென்றால் பல நியூக்ளிக் அமிலங்கள் உள்ளன, வழக்கமான நுகர்வு கருவின் அசாதாரணங்களை உருவாக்கும் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது.

இந்த வெளிநாட்டு தானியமானது எவ்வளவு பயனுள்ளதாகவும் மதிப்புமிக்கதாகவும் இருக்கும் என்பது நம்பமுடியாதது. இருப்பினும், ஆரோக்கியமான உணவுக்கான போராட்டத்தில், சில முரண்பாடுகளுடன் உங்களைப் பழக்கப்படுத்த மறக்காதீர்கள்.

தீங்கு விளைவிக்கும் கூஸ்கஸ், அல்லது யாருக்கு தானியத்திற்கு முரணானது

நம் நாட்டில், கூஸ்கஸ் அதன் விநியோகத்தை ஒப்பீட்டளவில் சமீபத்தில் பெற்றுள்ளது, எங்களுக்கு, பக்வீட், அரிசி, ஓட்ஸ் போன்றவை நெருக்கமாக உள்ளன. அதனால்தான் உடலுக்கு அறிமுகமில்லாத ஒரு பொருளை அதன் முக்கிய முரண்பாடுகளைப் பற்றி அறியாமல் பயன்படுத்தக்கூடாது.

சில நேரங்களில் குழு தனிப்பட்ட சகிப்பின்மையை ஏற்படுத்தி தோல் சொறி, அஜீரணம் மற்றும் வயிற்று வலி போன்ற வடிவத்தில் ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளை ஏற்படுத்தும். எனவே, நீங்கள் முதல் முறையாக கூஸ்கஸை முயற்சிக்க முடிவு செய்தால், சிறிய பகுதிகளுடன் தொடங்கவும்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு கூஸ்கஸின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் குறித்து பல்வேறு சர்ச்சைகள் உள்ளன. ஒருபுறம், இது கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் குளுக்கோஸின் சிறந்த மூலமாகும், இது இரத்தத்தில் நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படுகிறது. மறுபுறம், கூஸ்கஸை அடிக்கடி உட்கொள்வது நோயை மோசமாக்கும்.

நீரிழிவு நோய்க்கு கூஸ்கஸைப் பயன்படுத்த விரும்பினால், இந்த தயாரிப்புக்கான ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய நுகர்வு விகிதங்கள் குறித்து உங்கள் மருத்துவரிடம் பேசுங்கள்.

நீங்கள் ஒரு கூஸ்கஸின் உதவியுடன் உடல் எடையை குறைக்க விரும்பினால், நீங்கள் தானியங்களை டம்பிற்கு சாப்பிடக்கூடாது, இது கலோரிகளில் மிக அதிகம். ஒரு சிறிய அளவு தானியங்கள் கூட ஒரே நேரத்தில் உங்களுக்கு திருப்தியையும் லேசான தன்மையையும் தரும். தானியங்களை மற்ற கார்போஹைட்ரேட் தயாரிப்புகளுடன் இணைக்க வேண்டாம் - உருளைக்கிழங்கு, பாஸ்தா, அரிசி. கூஸ்கஸில் கடல் உணவுகள், மீன், காய்கறிகள் போன்றவற்றைச் சேர்ப்பது நல்லது.

கூஸ்கஸ் என்பது பசையம் கொண்ட கோதுமை பதப்படுத்தும் தயாரிப்பு என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். செலியாக் நோய் உள்ளவர்கள், கூஸ்கஸை உட்கொள்வது கண்டிப்பாக முரணாக உள்ளது.

ஒரு பொருளைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​அதன் அமைப்புக்கு கவனம் செலுத்துங்கள். தானியங்கள் மற்றும் நீர் மட்டுமே குறிக்கப்பட வேண்டும், சேர்க்கைகள், பாதுகாப்புகள் அல்லது சுவைகள் இல்லை. குளிர்ந்த மற்றும் வறண்ட இடத்தில் சீல் வைக்கப்படும் போது, ​​கூஸ்கஸ் அதன் பயனுள்ள மற்றும் சுவையான குணங்களை ஆறு மாதங்களுக்கும் மேலாக தக்க வைத்துக் கொள்ளலாம்.

கூஸ்கஸ் சமைப்பது எப்படி - ஒரு பக்க டிஷ் ஒரு விரைவான செய்முறை

ஒரு பக்க உணவாக, எந்த கூடுதல் பொருட்களும் இல்லாமல், கூஸ்கஸ் மிக விரைவாகவும் எளிமையாகவும் சமைக்கப்படுகிறது. இதைச் செய்ய, எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்: 120 கிராம் தானியமும், 2 மடங்கு அதிக தண்ணீரும், 1 பிசி. வெங்காயம் மற்றும் கேரட், ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் கறி, 60 மில்லி சோயா சாஸ்.

1. கிருபா ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள போதுமான தூக்கம், உப்பு மற்றும் கறி கொண்டு பதப்படுத்தப்படுகிறது. நன்கு கலந்த பிறகு, அதை கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றி, 15-17 நிமிடங்கள் மூடியின் கீழ் வீங்க விட வேண்டும்.
2. கூஸ்கஸ் ஊறவைக்கும்போது, ​​நீங்கள் காய்கறிகளை எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும் - வெள்ளை வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, கரடுமுரடான ஒரு தட்டில் அரைக்கவும். இரண்டு பொருட்களும் மென்மையாக இருக்கும் வரை எண்ணெயில் வறுக்கப்படுகிறது.
3. வாணலியில் சோயா சாஸைச் சேர்த்த பிறகு, பொருட்கள் மற்றொரு 7-10 நிமிடங்களுக்கு சுண்டவைக்கப்படுகின்றன.
4. காய்கறிகளில் வீங்கிய கூஸ்கஸைச் சேர்த்து, டிஷ் கலக்க இது உள்ளது.

ஒரு மேசைக்கு நேர்த்தியாக ஒரு விருந்தளிக்க, நீங்கள் முதலில் அதை ஒரு வட்டக் கிண்ணத்தில் தட்டவும், பின்னர் மெதுவாக ஒரு தட்டையான தட்டில் சாய்க்கவும். மேலே இருந்து, விளைவாக பட்டாணி இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட புதிய மூலிகைகள் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது.

காய்கறிகள் மற்றும் கோழியுடன்

விவாதிக்கப்பட்ட கட்டங்கள் கோழி மற்றும் காய்கறிகளுடன் சரியாக இணைகின்றன. அத்தகைய உணவுக்கு சிக்கன் ஃபில்லட் (350 கிராம்) எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. மேலும்: 230 கிராம் தானியங்கள், 2 பெரிய தக்காளி, 2 வெங்காயம் மற்றும் கேரட், ஒரு சிறிய கொத்து புதிய வோக்கோசு, ஒரு சிட்டிகை தரையில் இலவங்கப்பட்டை மற்றும் உப்பு, 450 மில்லி தூய நீர்.

1. கூஸ்கஸ் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்பட்டு 5-7 நிமிடங்கள் உட்செலுத்தப்படுகிறது. நீங்கள் அதை சமைக்க தேவையில்லை.
2. காய்கறிகள் கழுவப்பட்டு, உரிக்கப்பட்டு வசதியான வழிகளில் வெட்டப்படுகின்றன.
3. எந்தவொரு சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெயிலும், வெங்காயம் முதலில் வெளிப்படையான வரை வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு கேரட் மற்றும் தக்காளி சேர்க்கப்படும். ஒன்றாக, பொருட்கள் தொடர்ந்து கிளறி 2-3 நிமிடங்கள் அதிகபட்ச வெப்பத்தில் சமைக்கப்படுகின்றன. இந்த நேரத்தில், தக்காளி துண்டுகள் ஏற்கனவே அவற்றின் வடிவத்தை இழக்க வேண்டும்.
4. காய்கறிகள் ஒரு தனி கிண்ணத்திற்கு மாற்றப்படுகின்றன, மேலும் அவற்றில் இருந்து எஞ்சியிருக்கும் எண்ணெயில் சிறிய கோழி துண்டுகள் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன. இறைச்சியில் உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது.
5. காய்கறிகளை வாணலியில் திருப்பி, தண்ணீர் ஊற்றி, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் உப்பு சுவைக்க ஊற்றப்படுகிறது. ஒன்றாக, பொருட்கள் இரண்டு நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகின்றன.
6. இது கூஸ்கஸை கொள்கலனில் ஊற்றவும், வெப்பத்தை அணைக்கவும், கடாயை ஒரு மூடியால் மூடி, தானியத்தை முழுமையாக திரவத்தில் உறிஞ்சும் வரை அடுப்பில் வைக்கவும்.

இறுதியாக நறுக்கிய வோக்கோசு பரிமாறும் முன் முடிக்கப்பட்ட டிஷ் உடன் சேர்க்கப்படுகிறது.

மொராக்கோவில் சமைப்பது எப்படி?

டிஷ் இந்த பதிப்பு அதிக எண்ணிக்கையிலான காய்கறிகள் மற்றும் ஓரியண்டல் மசாலாப் பொருட்களின் பயன்பாட்டை உள்ளடக்கியது. அவற்றில்: 2 பிசிக்கள். 4 முள்ளங்கி, டர்னிப்ஸ், தக்காளி மற்றும் வெங்காயம் கேரட் மற்றும் சிறிய சீமை சுரைக்காய், ஒரு பவுண்டு பூசணி, கொத்தமல்லி கிளைகள், ஒரு சிட்டிகை தரையில் இஞ்சி, மஞ்சள், கருப்பு மிளகு, உப்பு. நீங்கள் எந்த இறைச்சி மற்றும் தானியங்களின் 750 கிராம், 130 கிராம் ஊறவைத்த சுண்டல், எண்ணெய், தண்ணீர் ஆகியவற்றை எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.

1. பெரிய இறைச்சி துண்டுகள், கொத்தமல்லி, உப்பு, அனைத்து மசாலா மற்றும் நறுக்கிய வெங்காய மோதிரங்கள் வாணலியில் அனுப்பப்படுகின்றன. தயாரிப்புகளில் ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீர் சேர்க்கப்படுகிறது, மேலும் அவை 12-15 நிமிடங்கள் சுண்டவைக்கப்படுகின்றன.
2. தக்காளி கொதிக்கும் நீரில் சுடப்பட்டு தோல்களை அகற்றும்.
3. கூஸ்கஸ் ஒரு பரந்த தட்டில் ஊற்றப்பட்டு, தாவர எண்ணெயுடன் ஊற்றப்பட்டு, இந்த திரவ மூலப்பொருளைக் கொண்டு வறுக்கப்படுகிறது.
4. 1 தேக்கரண்டி அரை லிட்டர் வெதுவெதுப்பான நீரில் சேர்க்கப்படுகிறது. கரடுமுரடான உப்பு. பிந்தையது ஒரு திரவத்தில் நன்கு கரைக்க வேண்டும்.
5. தெளிக்கப்பட்ட தானியங்களை படிப்படியாக உப்பு நீரில் பாய்ச்ச வேண்டும், மற்றும் கூஸ்கஸை அரைக்க வேண்டும் (எண்ணெயைப் போலவே). இது முற்றிலும் திரவத்துடன் நிறைவுற்றதாக இருக்க வேண்டும்.
6. வேகவைத்த சுண்டல் ஒரு பானை இறைச்சிக்கு செல்கிறது. பொருட்களில் தண்ணீர் சேர்க்கப்படுகிறது.
7. உப்பு நீரில் நனைத்த தானியங்கள் வேகவைக்கப்படுகின்றன. பின்னர் அது மீண்டும் மேசையில் நொறுங்கி, கட்டிகளை அகற்றி, சூடான திரவத்துடன் தெளிக்கிறது. செயல்முறை மூன்று முறை மீண்டும் மீண்டும் செய்யப்படுகிறது. ஒவ்வொரு நீராவிக்குப் பிறகு, தானியங்களின் அளவு அதிகரிக்கும்.
8. அனைத்து காய்கறிகளும், நறுக்கப்பட்டு பெரிய துண்டுகளாக உரிக்கப்பட்டு, கொண்டைக்கடலையுடன் ஒரு பானை இறைச்சிக்கு அனுப்பப்படுகின்றன. ருசிக்க தொட்டியில் உப்பு சேர்க்கப்பட்டு, ஒரு புதிய பகுதி தண்ணீர் ஊற்றப்படுகிறது. ஒன்றாக, காய்கறிகள் தயாராகும் வரை பொருட்கள் சமைக்கப்படுகின்றன.
9. மூன்று முறை கூஸ்கஸ் வேகவைத்த அகலமான தட்டில் ஊற்றப்படுகிறது. வாணலியில் இருந்து சாஸுடன் முழு மேற்பரப்பிலும் ஊற்றவும். அதன் பிறகு, டிஷ் நடுவில், இறைச்சி நேரடியாக தானியத்தின் மீது போடப்படுகிறது, மற்றும் காய்கறிகளின் துண்டுகள் விளிம்புகளில் வைக்கப்படுகின்றன.

கூஸ்கஸ் சாலட்

விவாதிக்கப்பட்ட தானியங்கள் சாலட்களில் புதிய காய்கறிகளுடன் நன்றாக செல்கின்றன. உதாரணமாக, வெள்ளரிகள் (3 பிசிக்கள்.) மற்றும் இனிப்பு சிவப்பு மிளகு (1 பிசி.) உடன். காய்கறிகளைத் தவிர, நீங்கள் எடுக்க வேண்டியது: புதிய துளசியின் 2 கிளைகள் மற்றும் அதே அளவு பச்சை கொத்தமல்லி, 80 கிராம் கூஸ்கஸ், 1 டீஸ்பூன். ஆப்பிள் சைடர் வினிகர், 2 தேக்கரண்டி புதிதாக அழுத்தும் எலுமிச்சை சாறு, உப்பு, ஆலிவ் எண்ணெய்.

1. இனிப்பு மிளகுத்தூள் மற்றும் புதிய வெள்ளரிகள் சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகின்றன. முதல் காய்கறிகளையும் ஊறுகாய் செய்யலாம்.
2. கீரைகள் கூர்மையான கத்தியால் இறுதியாக நறுக்கப்பட்டன.
3. கூஸ்கஸ் கொதிக்கும் நீரில் 15 நிமிடங்கள் ஊற்றப்படுகிறது, அதன் பிறகு அதில் இரண்டு டீஸ்பூன் எண்ணெய் சேர்க்கப்படுகிறது.
4. அனைத்து பொருட்களும் ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் போடப்பட்டு, உப்பு சேர்க்கப்பட்டு, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் வினிகர் கலவையுடன் பாய்ச்சப்படுகின்றன. இறுதியில், ஒரு சிறிய அளவு ஆலிவ் எண்ணெய் அவர்களுக்கு அனுப்பப்படுகிறது.

உணவு குளிர்ச்சியாக வழங்கப்படுகிறது.

ஸ்பானிஷ் மொழியில்

ஒரு பாரம்பரிய ஸ்பானிஷ் செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு டிஷ் எப்போதும் ஆலிவ்களை உள்ளடக்கியது. தண்ணீருக்கு பதிலாக, மாட்டிறைச்சி குழம்பு (450 மில்லி) எடுத்துக்கொள்வது அவருக்கு நல்லது. நீங்கள் பயன்படுத்த வேண்டியிருக்கும்: 1 மணி மிளகு, 1 டீஸ்பூன். தானியங்கள், 470 கிராம் தரையில் மாட்டிறைச்சி, அரை வெள்ளை வெங்காயம், 2 பூண்டு கிராம்பு, அரை கிளாஸ் ஆலிவ், ஒரு சிட்டிகை உப்பு, தரையில் கேரவே விதைகள் மற்றும் உலர்ந்த தைம் இலைகள்.

1. ஒரு கிளாஸ் தண்ணீர் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது, அதன் பிறகு தீ உடனடியாக அணைக்கப்படும், மற்றும் கூஸ்கஸ் வாணலியில் அனுப்பப்படுகிறது.
2. அரை சமைக்கும் வரை ஸ்டஃபிங் எண்ணெயில் வறுக்கப்படுகிறது. செயல்பாட்டில், நீங்கள் அதை ஒரு கரண்டியால் சிறிய துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும்.
3. நறுக்கிய வெங்காயம், பூண்டு, உப்பு மற்றும் அனைத்து சுவையூட்டல்களும் இறைச்சி வாணலியில் அனுப்பப்படுகின்றன. பொருட்கள் இரண்டு நிமிடங்கள் ஒன்றாக வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன.
4. மாட்டிறைச்சி குழம்பு இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகளுடன் கொள்கலனில் ஊற்றப்பட்டு, மெல்லிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்ட ஆலிவ்கள் ஊற்றப்படுகின்றன. சுமார் 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, மணி மிளகு க்யூப்ஸ் சேர்க்கப்படுகின்றன. வாணலியில் குழம்பின் அளவு சுமார் 2 மடங்கு குறையும் வரை வெகுஜனத்தை சுண்டவும்.
5. ஊறவைத்த கூஸ்கஸ் ஒரு ஆழமான கிண்ணத்திற்கு மாற்றப்பட்டு, ஒரு முட்கரண்டி மூலம் சற்று தளர்த்தப்படுகிறது. மேலே அது வாணலியில் இருந்து பொருட்களின் கலவையுடன் ஊற்றப்படுகிறது.

பன்றி இறைச்சி கூஸ்கஸ் - படிப்படியான செய்முறை

சமையல்காரர் டிஷ் கலோரி உள்ளடக்கத்தைப் பற்றி கவலைப்படாவிட்டால், அவர் பன்றி இறைச்சி மற்றும் தக்காளி சாறுடன் கூஸ்கஸின் இதயப்பூர்வமான விருந்தை தயார் செய்யலாம். இதற்கு நீங்கள் பயன்படுத்த வேண்டியிருக்கும்: 350 கிராம் இறைச்சி (கூழ்), 2 சிறிய வெங்காயம், 1 டீஸ்பூன். தானியங்கள் மற்றும் அதே அளவு தண்ணீர், 350 மில்லி தக்காளி சாறு, எண்ணெய், உப்பு, மசாலா.

1. வெங்காயத்தை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி வெண்ணெயில் வறுக்கவும்.
2. பன்றி இறைச்சியின் மெல்லிய கீற்றுகள் காய்கறிக்கு அனுப்பப்படுகின்றன. ஒன்றாக, இறைச்சி மீது ஒரு சுவையான மேலோடு தோன்றும் வரை பொருட்கள் சமைக்கப்படுகின்றன.
3. தக்காளி சாறு கொள்கலனில் ஊற்றப்படுகிறது, வெகுஜன உப்பு, மிளகுத்தூள், ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டு ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது.
4. பின்னர் நீங்கள் நெருப்பைக் குறைக்கலாம், மேலும் எதிர்கால குழம்பை குறைந்த வெப்பத்தில் 25 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும்.
5. ஒரு சிட்டிகை உப்பு கூஸ்கஸுக்கு அனுப்பப்படுகிறது, அதன் பிறகு தயாரிப்பு கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்பட்டு ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டிருக்கும்.
6. 5 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, தானியமானது ஒரு முட்கரண்டி மூலம் தளர்ந்து, தயாரிக்கப்பட்ட இறைச்சியுடன் கடாயில் வெளியேறும்.
7. கலந்த பிறகு, டிஷ் வெப்பத்திலிருந்து அகற்றப்படலாம்.

விருந்து புதிய அல்லது ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காய்கறிகளுடன் வழங்கப்படுகிறது.

வேகவைத்த தக்காளியுடன் சைட் டிஷ்

அத்தகைய உணவுக்கு செர்ரி தக்காளியை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. மினியேச்சர் தக்காளிக்கு (2 டீஸ்பூன்) கூடுதலாக, நீங்கள் பயன்படுத்த வேண்டியிருக்கும்: 2/3 கப் தானியங்கள், 60 கிராம் வறுத்த பைன் கொட்டைகள், எலுமிச்சை தலாம் மற்றும் அதன் சாறு, 60 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெய், ஒரு சிறிய கொத்து புதிய புதினா, உப்பு, மிளகு. காய்கறிகளுடன் அத்தகைய கூஸ்கஸ் எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதை பின்வரும் விவரங்கள் விவரிக்கின்றன.

1. தக்காளி ஒரு அடுக்கில் எந்த வெப்ப-எதிர்ப்பு வடிவத்திலும் மடிக்கப்பட்டு, ஒரு தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஊற்றப்பட்டு, மென்மையாகும் வரை நன்கு சூடான அடுப்பில் அனுப்பப்படும்.
2. தோப்புகளை கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றி 8 நிமிடங்கள் விடவும்.
3. தக்காளி வீங்கிய கூஸ்கஸுடன் கொள்கலனுக்கு அனுப்பப்படுகிறது (பேக்கிங்கின் போது உருவாகும் சாறுடன்). சேர்க்கப்பட்ட கொட்டைகள், மீதமுள்ள எண்ணெய், இறுதியாக நறுக்கிய புதினா, எலுமிச்சை தலாம் மற்றும் சாறு, உப்பு, தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட எந்த சுவையூட்டல்களும் உள்ளன.

கிளறிய பிறகு, டிஷ் உடனடியாக மேஜையில் பரிமாறப்படுகிறது.

மெதுவான குக்கருக்கு ஒரு சுவையான மற்றும் எளிதான செய்முறை

மெதுவான குக்கரில் கூஸ்கஸை சமைப்பது மிகவும் எளிது. சாதனத்தில் “சூப்” பயன்முறை இருக்க வேண்டும். தானியங்களுக்கு கூடுதலாக (1 மல்டி கிளாஸ்), நீங்கள் எடுக்க வேண்டியது: 2 மடங்கு அதிக நீர், 1 பிசி. வெங்காயம் மற்றும் கேரட், 70 கிராம் வெண்ணெய், ஒரு சிட்டிகை உப்பு.

1. நறுக்கிய பின் வெங்காயம் மற்றும் கேரட் மென்மையான வரை வெண்ணெயில் "வறுக்கவும்" முறையில் சமைக்கப்படுகிறது.
2. கொள்கலனில் உப்பு ஊற்றப்படுகிறது, தண்ணீர் ஊற்றப்பட்டு “சூப்” திட்டம் செயல்படுத்தப்படுகிறது.
3. திரவத்தை கொதித்த உடனேயே, நீங்கள் கிண்ணத்தில் கூஸ்கஸைச் சேர்க்கலாம், சாதனத்தை “வெப்பமாக்கல்” பயன்முறையில் 17 நிமிடங்கள் மாற்றி மூடியை மூடலாம்.
4. குறிப்பிட்ட நேரத்திற்குப் பிறகு, உபசரிப்பு முற்றிலும் தயாராக இருக்கும்.

மாக்ரெப்பில் வசிப்பவர்களுக்கு கூஸ்கஸ் முக்கிய உணவு. இந்த நாடுகளில், தானியங்கள் ஒவ்வொரு நாளும் சமைக்கப்படுகின்றன, சாஸ்கள், சேர்க்கைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருள்களை மாற்றுகின்றன. பண்டிகை அட்டவணையில் கூஸ்கஸ் எப்போதும் இருக்கும்.

மிகவும் பிரபலமான திருமண டிஷ் ஆட்டுக்குட்டியுடன் கூஸ்கஸ் ஆகும், இது சுண்டல், வேகவைத்த முட்டை மற்றும் திராட்சையும் பரிமாறப்படுகிறது. கூஸ்கஸ் ஒரு இனிப்பாக இருக்கலாம், இது மாதுளை விதைகள், தேதிகள், பாதாம் மற்றும் எள் ஹால்வா ஆகியவற்றைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுகிறது. அற்புதமான கூஸ்கஸின் அசாதாரண உணவுகளை முயற்சி செய்து பாருங்கள்!

வேறுபாடுகள் என்ன?

கூஸ்கஸ் தோப்புகள் குறித்து பெரும்பாலும் கேள்விகள் எழுகின்றன - அதை எவ்வாறு சமையல் குறிப்புகளில் மாற்ற முடியும்? சூப்பர் மார்க்கெட்டுகளின் அலமாரிகளில் நுகர்வோர் குழப்பத்துடன் பல்வேறு குழப்பங்களைப் படித்து வருகிறார்கள், கவர்ச்சியானவர்கள் மற்றும் தோற்றத்தில் மிகவும் ஒத்தவர்கள் அல்ல, ஆனால் பெரும்பாலும் ஒரு புதியவருக்கு சமையலுக்கு ஒரு முழுமையான மர்மம். குறிப்பாக, கூஸ்கஸ், புல்கர், தினை, குயினோவா தோற்றத்தில் மிகவும் ஒத்ததாகத் தெரிகிறது ...
பெல்பருக்கு புல்கூரிலிருந்து குறிப்பிடத்தக்க வேறுபாடுகள் உள்ளதா? கூஸ்கஸ் மற்றும் ரவை ஒரே விஷயமா?
புல்கூர், ரவை மற்றும் கூஸ்கஸ் ஆகியவை வித்தியாசமாக அரைக்கப்பட்ட கோதுமையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. செம்காவில் மிகச்சிறிய பகுதியே உள்ளது. புல்கூர் - கோதுமை கரடுமுரடான, உரிக்கப்பட்டு வேகவைக்கப்படுகிறது. கூஸ்கஸ் என்பது சராசரியாக இருக்கும், ஆனால் இந்த தானியங்கள் அனைத்தும் ஒரே தானியத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, எனவே இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று சொல்ல முடியாது - ரவை, கூஸ்கஸ் அல்லது புல்கர்.

குயினோவாவிற்கும் கூஸ்கஸுக்கும் என்ன வித்தியாசம்? இரண்டு தானியங்களும் ஒரே மாதிரியான வடிவத்தைக் கொண்டிருக்கின்றன, ஆனால் அவை முற்றிலும் வேறுபட்ட தாவரங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, குயினோவா தானியங்கள் கூட அல்ல, ஆனால் ஒரு மலர் செடியின் விதைகள். சமைத்தபின் இது குறிப்பாக கவனிக்கத்தக்கது: குயினோவா கேவியரை ஒத்திருக்கிறது, வாயில் வெடிக்கிறது. குயினோவாவின் வேதியியல் கலவை வழக்கமான தானியங்களை விட பாலுடன் ஒத்திருக்கிறது.
கூஸ்கஸ் மற்றும் தினை வித்தியாசம் என்ன? தயாரிப்புகள் தோற்றத்தில் மட்டுமே ஒத்தவை, ஆனால் அவை வெவ்வேறு தானியங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன: முதல் தானிய கோதுமையிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டால், இரண்டாவது தினை இருந்து.

அரிசி எவ்வாறு பயனுள்ளதாகவும் தீங்கு விளைவிக்கும் என்பதையும் அறிய நீங்கள் ஆர்வமாக இருப்பீர்களா? இந்த குழுவைப் பற்றிய அனைத்து தகவல்களையும் இங்கே படியுங்கள் ...

வேதியியல் கலவை

கூஸ்கஸ் பள்ளங்களின் பயன்பாடு மிகச் சிறந்தது: இது பல நாடுகளில் பிரபலமானது மற்றும் விரும்பப்படுகிறது என்பதற்கு காரணமின்றி இல்லை.
தானியங்களின் ஆற்றல் மதிப்பு 100 கிராமுக்கு 375 கிலோகலோரி ஆகும்.
Kbzhu 100 கிராம் கூஸ்கஸ்:

• 13 கிராம் புரதம்
• 0.6 கிராம் கொழுப்பு
• 77 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள்.

கூஸ்கஸின் கலவை மிகவும் சுவாரஸ்யமானது, ஏனெனில் இது ஏராளமான மதிப்புமிக்க கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது:

• வைட்டமின்கள் - குழு பி, பிபி,
• அமினோ அமிலங்கள்
• கொழுப்பு அமிலங்கள்
• தாதுக்கள் - பாஸ்பரஸ், மெக்னீசியம், மாங்கனீசு, தாமிரம் போன்றவை.

தானிய புரதங்களுக்கு சகிப்புத்தன்மை இல்லாதவர்களுக்கு, கூஸ்கஸில் பசையம் உள்ளதா என்பதை அறிந்து கொள்வது அவசியம். பெர்பர் கோதுமையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, எனவே, சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி, தயாரிப்பில் பசையம் உள்ளது.
தானியங்களின் சராசரி கிளைசெமிக் குறியீடு - 65 அலகுகள் - அனுமதிக்கப்பட்ட நீரிழிவு நோயாளிகளின் எண்ணிக்கையைக் குறிக்கிறது, கூஸ்கஸில் “மெதுவான” கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன, அதாவது நீரிழிவு நோயில் இரத்த சர்க்கரை அதிகரிப்பதைத் தவிர்க்க முடியும்.

எது பயனுள்ளது

எந்த தானியத்தையும் போலவே கூஸ்கஸின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் மகத்தானவை:

• இது ஆற்றல் மூலமாகவும், வைட்டமின்கள் மற்றும் தனிமங்களின் களஞ்சியமாகவும், உள் உறுப்புகளின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது,
• தயாரிப்பு நோயெதிர்ப்பு சக்திகளை அதிகரிக்கிறது, உடல் அழுத்த காரணிகளை எதிர்க்க உதவுகிறது,
• மன செயல்பாட்டில் ஈடுபடும் மக்களுக்கு கிருபா சிறந்தது: பி வைட்டமின்கள் மற்றும் கொழுப்பு அமிலங்கள் (ஒமேகா -3 மற்றும் 9) இருப்பதற்கு நன்றி, இது சிந்தனை, நினைவகம் மற்றும் கவனத்தை மேம்படுத்துகிறது. உடலில் உள்ள நரம்பு செயல்முறைகள் உறுதிப்படுத்தப்படுகின்றன, நாள்பட்ட சோர்வு, மனச்சோர்வு, அக்கறையின்மை மற்றும் தூக்கமின்மை ஆகியவை சமாளிக்கப்படுகின்றன. உயிர் மற்றும் மனநிலையை அதிகரிக்கிறது,
• செரிமான அமைப்புக்கு பெர்பர் மிகவும் பயனளிக்கிறது, மேலும் செரிமான மண்டலத்தின் சரியான செயல்பாடு தூண்டப்படுகிறது. செரிமான கோளாறுகளுக்கு தானியங்கள் இன்றியமையாதவை: வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் மலச்சிக்கல். இரைப்பை அழற்சி மற்றும் கணைய அழற்சி கூட இந்த தயாரிப்பு அனுமதிக்கப்படுகிறது: எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய கஞ்சி வயிற்றை எரிச்சலூட்டுவதில்லை, ஒரு சொத்து உள்ளது,
• தானியங்களின் கலவையில் உள்ள பொட்டாசியம் இரத்த நாளங்கள் மற்றும் இதய தசைகளின் சுவர்களை பலப்படுத்துகிறது, ஹீமாடோபாய்டிக் செயல்பாட்டைத் தூண்டுகிறது. கூடுதலாக, கொழுப்பு குறைக்கப்படுகிறது,
• கூஸ்கஸ் இளைஞர்களை நீடிக்கிறது: இந்த கஞ்சியை விரும்புவோருக்கு, தோல் சுத்தமாகவும், மிருதுவாகவும் இருக்கும், முடி - ஆரோக்கியமான பிரகாசம் மற்றும் வலிமை,
• தயாரிப்பு பெண்களில் பாலியல் ஹார்மோன்களின் உற்பத்தியைத் தூண்டுகிறது, மாதவிடாயின் போது இரத்த இழப்பை நிரப்புகிறது, தொடர்புடைய வலியை எளிதாக்குகிறது,
• பெர்பர் தசைக்கூட்டு அமைப்பை பலப்படுத்துகிறது, மூட்டு நோயின் அபாயத்தை குறைக்கிறது,
• தயாரிப்பு விளையாட்டு வீரர்களால் விரும்பப்படுகிறது செலினியம் உள்ளது - தசை வெகுஜன உருவாக்கம் சம்பந்தப்பட்ட ஒரு உறுப்பு,
• நீங்கள் இதை ஒரு உணவோடு சாப்பிடலாம்: இது ஆற்றல் சமநிலையை நிரப்புகிறது, புரதத்தைக் கொண்டுள்ளது - தசை வெகுஜனத்தின் கட்டுமானப் பொருள்,
• தானியங்களில் மெதுவான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இருப்பதால் எடை இழப்புக்கு அதன் பயன்பாடு அனுமதிக்கப்படுகிறது: நீங்கள் காலை உணவுக்கு (எண்ணெய் சேர்க்காமல்), அல்லது மதிய உணவுக்கு (சுட்ட காய்கறிகளுடன்) பெர்பரிலிருந்து கஞ்சியை சாப்பிடலாம். பசி நீண்ட நேரம் வெளியேறும்
• குழந்தைகளின் உணவில் தானியங்களைச் சேர்ப்பது விரும்பத்தக்கது: குழந்தைகளுக்கான காலை உணவுக்கான கஞ்சி நாள் முழுவதும் உலகின் சுறுசுறுப்பான அறிவுக்கு வலிமையைக் கொடுக்கும், மனப்பாடம், செறிவு,
• கர்ப்ப காலத்தில், தயாரிப்பு காண்பிக்கப்படுகிறது: ஃபோலிக் அமிலத்தின் இருப்பு அதன் பயனை தீர்மானிக்கிறது, குறிப்பாக ஆரம்ப கட்டங்களில். இந்த வைட்டமின் கருவின் சரியான வளர்ச்சியில், பரம்பரை பண்புகளை முறையாக பரப்புவதில் ஈடுபட்டுள்ளது,
• தாய்ப்பால் கொடுக்கும் போது, ​​கூஸ்கஸ் பாலின் ஊட்டச்சத்து மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை அதிகரிக்கிறது, மேலும் தாயின் ஆரோக்கியத்தையும் சாதகமாக பாதிக்கிறது. சோர்வு மற்றும் மனச்சோர்வை நீக்குகிறது. ஜி.வி உடன், குழந்தையில் ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள் இருப்பதைக் கண்டறிய தயாரிப்பு படிப்படியாக நிர்வகிக்கப்பட வேண்டும்.

வீடியோவிலிருந்து கூஸ்கஸின் நன்மைகள் பற்றிய அனைத்து விவரங்களையும் நீங்கள் கற்றுக் கொள்வீர்கள்:

மேலும் பக்வீட் உடலுக்கு எவ்வாறு பயன்படுகிறது? பக்வீட் அதன் வேதியியல் கலவையில் தனித்துவமானது. கால அட்டவணையின் குறிப்பிடத்தக்க பகுதி இங்கு மாறுபட்ட அளவுகளில் உள்ளது. இந்த கட்டுரையில் பக்வீட் பற்றி மேலும் வாசிக்க ...

முரண்

கூஸ்கஸை துஷ்பிரயோகம் செய்வது கொழுப்பு படிவதை ஏற்படுத்தும்: ஆயினும்கூட, தயாரிப்பு மிகவும் அதிக கலோரி கொண்டது. கஞ்சியை அதிகமாக சாப்பிடுவதால் வயிற்றில் அதிக எடை, அச om கரியம், வலி ​​ஏற்படும்.
பசையம் மற்றும் உற்பத்தியை உருவாக்கும் கூறுகளுக்கு ஒவ்வாமை கொண்ட தானியங்களை நீங்கள் உண்ண முடியாது. குரூப், கவர்ச்சியான பெயர் இருந்தபோதிலும், நம் வயிற்றுக்கு அசாதாரணமான தயாரிப்புகள் இல்லை. ஒவ்வாமை, தனிப்பட்ட சகிப்புத்தன்மை மற்றும் உடல் பருமன் ஆகியவற்றின் முன்னிலையில் மட்டுமே இதைப் பயன்படுத்த தடை விதிக்கப்பட்டுள்ளது.

சமையல் பயன்பாடு

கூஸ்கஸ் வெறும் கஞ்சி என்று கருதுவது தவறு. தானிய உணவுகளுக்கு நூற்றுக்கணக்கான விருப்பங்கள் உள்ளன. அதிலிருந்து இனிப்புகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன (தேன், உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் வெண்ணெய் சேர்த்து), சூப்கள் மற்றும் சாஸ்களில் சேர்க்கப்படுகின்றன, மேலும் சாலட்களில் ஒரு அங்கமாகவும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

ஒரு நல்ல கலவையானது வேகவைத்த, சுண்டவைத்த, வேகவைத்த காய்கறிகள், எந்த வகையான இறைச்சி, மீன் மற்றும் கடல் உணவுகளுடன் கூஸ்கஸ் ஆகும். இந்த அழகுபடுத்தல் எலுமிச்சை சாறுடன், வெண்ணெயுடன் நன்றாக செல்கிறது. பொதுவாக, இந்த தானியமானது எந்த சாஸையும் முழுமையாக உறிஞ்சிவிடும் என்பதற்கு குறிப்பிடத்தக்கது.

சமையல் பெர்பரின் ஒரு அம்சம் வேகம். 2-5 நிமிடங்கள் சமைத்தால் போதும், கஞ்சி தயார். ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையைப் பின்பற்றுபவர்கள் தானியங்களை வேறு வழியில் சமைக்கலாம் - நீராவி. கூஸ்கஸ் ஒரு வடிகட்டியில் ஊற்றப்பட்டு, ஒரு பானை கொதிக்கும் நீரில் வைக்கப்படுகிறது (அல்லது இரட்டை கொதிகலன் பயன்படுத்தப்படுகிறது).
தயாரிப்பதற்கான மற்றொரு முறை கோதுமையின் அனைத்து நன்மை பயக்கும் பண்புகளையும் பாதுகாக்க அனுமதிக்கும்: தானியத்தை கொதிக்கும் குழம்புடன் ஊற்றி, சமைக்காமல் 15 நிமிடங்கள் வீங்கிவிடும்.
பழக்கமான உணவுகளை சாப்பிடுவதன் மூலம் மெனுவைப் பன்முகப்படுத்த கூஸ்கஸ் ஒரு சிறந்த வழியாகும். எந்தவொரு உணவையும் போலவே, அவை துஷ்பிரயோகம் செய்யக்கூடாது: போதுமான விதிமுறை ஒரு நாளைக்கு ஒரு முறை, வாரத்திற்கு 3 முறைக்கு மேல் இல்லை.

இந்த தயாரிப்பு என்ன?

ஆரம்பத்தில் இருந்தே தினை கூஸ்கஸ் என்று அழைக்கப்பட்டது, அப்போதுதான் இந்த தானிய கோதுமையிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டது. வெளிப்புறமாக, இது சுற்று அரிசியை ஒத்திருக்கிறது, இதன் அளவு 1-2 மி.மீ. இந்த நேரத்தில் தாயகம் சரியாக நிறுவப்படவில்லை.

சில ஆதாரங்களின்படி, இது மொராக்கோ என்று மற்ற லிபியா அல்லது துனிசியா கூறுகிறது.மேலும், ஒவ்வொரு மாநிலத்திலும், தயாரிப்பின் சடங்கு கணிசமாக வேறுபட்டது. உதாரணமாக, அல்ஜீரியாவில் இது ரவை இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இதைச் செய்ய, இது சர்க்கரை மற்றும் முட்டை, வெண்ணெய் மற்றும் ஈஸ்ட் உடன் கலக்கப்படுகிறது. துனிசியாவில், நடுத்தர மற்றும் சிறிய கோதுமை துண்டுகள் கருதப்படுகின்றன, அவை ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் தண்ணீருடன் இணைகின்றன.

எனவே கூஸ்கஸ் என்றால் என்ன? ஆரம்பத்தில் இது தினை என்று முன்பு கூறப்பட்டது. உற்பத்தியின் முன்னேற்றத்திற்கு நன்றி, அவர்கள் கோதுமையைப் பயன்படுத்தத் தொடங்கினர் - மென்மையான மற்றும் கடினமான வகைகள். அதே தானிய அளவைப் பெற, கூஸ்கஸ் சல்லடை செய்யப்பட்டது. இன்றுவரை, அனைத்து செயல்பாடுகளும் இயந்திரமயமாக்கப்பட்டுள்ளன.

குழு பின்வரும் அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது:

• பி வைட்டமின்கள்ஆற்றல் மூலமாக இருப்பது
• இரும்புஇரத்தத்தை விரைவாக புதுப்பிக்க அல்லது மீட்டெடுக்க முடியும்,
• நீர் சமநிலையை சீராக்க பொட்டாசியம்,
• பாஸ்பரஸ்தசை மற்றும் எலும்பு திசுக்களை வலுப்படுத்த வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது,
• செம்புஹீமோகுளோபின் அளவை இயல்பாக்குகிறது,
• கார்போஹைட்ரேட் வலிமையை மீட்டெடுக்க
• நார்ச்சத்துசெரிமானத்தை இயல்பாக்க முடியும்.

பயனுள்ள பண்புகள்

கூஸ்கஸ் என்பது உடலால் மிக எளிதாக உறிஞ்சப்படும் ஒரு தயாரிப்பு ஆகும், எனவே செரிமான அமைப்பில் ஏற்படும் விளைவு தனித்துவமாக நேர்மறையானது. கூடுதலாக, முழு உடலும் ஆற்றலின் ஊக்கத்தையும் நன்மையையும் பெறுகிறது.

பயனுள்ள தயாரிப்பு அம்சங்கள் பின்வருமாறு:

• நச்சுகளிலிருந்து குடல்களை சுத்தப்படுத்துகிறது, செரிமானத்தை சாதகமாக பாதிக்கிறது,
• விரைவாக நிறைவுற்றது மற்றும் நீண்ட காலமாக திருப்தி உணர்வை வைத்திருக்கிறது,
• இரத்தக் கொழுப்பைக் குறைக்கிறது,
• கால்சியத்தை சிறப்பாக உறிஞ்ச உதவுகிறது
• தூக்கமின்மையை எதிர்த்துப் போராடுகிறது மற்றும் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை பலப்படுத்துகிறது, ஹீமோகுளோபின் அதிகரிக்கிறது,
• மனச்சோர்வை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது, நாள்பட்ட சோர்வு, உயிர்ச்சக்தியை உயர்த்துகிறது,
• மூளையின் செயல்பாட்டைத் தூண்டுகிறது, நீர்-உப்பு சமநிலையை நிலையான பயன்பாட்டுடன் உறுதிப்படுத்துகிறது,
• முடி மற்றும் தோல் செல்களை உருவாக்குகிறது, அதன் வயதைத் தடுக்கிறது,
• முடி உதிர்தலைத் தடுக்க உதவுகிறது மற்றும் ஆரம்பகால நரை முடியைத் தடுக்கிறது,
• இதயத்தின் வேலையை சாதகமாக பாதிக்கிறது, உயர் இரத்த அழுத்தத்தின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது.

கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு கூஸ்கஸ் வெறுமனே மாற்ற முடியாது என்பதையும் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும், ஏனெனில் நியூக்ளிக் அமிலத்தின் இருப்பு கருவின் இயல்பான வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கிறது மற்றும் முரண்பாடுகளை நீக்குகிறது. கூடுதலாக, ஒரு வருடத்திற்கு மேற்பட்ட குழந்தைகளுக்கு, இது உணவில் ஒரு சிறந்த தயாரிப்பு ஆகும். இது நரம்பு மண்டலத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் குழந்தையின் தூக்கத்தை மேம்படுத்துகிறது.

கூஸ்கஸ் மற்றும் நீரிழிவு நோய்

கூஸ்கஸ் கிளைசெமிக் குறியீட்டில் சராசரியாக 65 அலகுகள் உள்ளன, ஆனால் இந்த குழு குளுக்கோஸ் அளவை அதிகரிக்கிறது, இருப்பினும் மெதுவான வேகத்தில். மேலும் சமைத்த கூஸ்கஸின் கிளைசெமிக் குறியீடு இன்னும் அதிகமாக உள்ளது.

இந்த தயாரிப்பு இன்னும் அதிகமான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் கொண்ட மற்றவர்களுடன் மாற்றப்படலாம். அதே நேரத்தில், அத்தகைய சுவையான தயாரிப்பை முற்றிலுமாக கைவிடுவது அவசியமில்லை.

சிறிய அளவில், அதைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் சாத்தியம், அது எந்தத் தீங்கும் கொண்டு வராது. இந்த விஷயத்தில் முக்கிய விஷயம் சமையல் விதிகளை பின்பற்றுவது. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஏற்ற சில சமையல் வகைகள் கீழே உள்ளன.

பயனுள்ள சமையல்

எந்தவொரு தானியத்திற்கும் வழக்கமான சமையல் விருப்பங்கள் எண்ணெய் உடை மற்றும் காய்கறிகள் மற்றும் இறைச்சியைச் சேர்ப்பது. இருப்பினும், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும் எடை இழக்க விரும்புவோருக்கும், எண்ணெயை விலக்கி, சில சமையல் முறைகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.

சிறந்த விருப்பம் காய்கறிகளுடன் கஞ்சி, இதில் பின்வரும் பொருட்கள் உள்ளன:

• 200 gr. couscous,
• ஒரு கேரட்
• 100 gr. பதிவு செய்யப்பட்ட சோளம்
• ஒரு மணி மிளகு, முன்னுரிமை சிவப்பு,
• 100 gr. பட்டாணி (பதிவு செய்யப்பட்ட அல்லது புதியதாக பயன்படுத்தப்படலாம்),
• பூண்டு ஒரு கிராம்பு
• துளசி மற்றும் கொத்தமல்லி,
• ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் ஆலிவ் எண்ணெய்.

காய்கறிகளை தயாரிக்க, நீங்கள் வெட்டி தானியங்கள், பட்டாணி மற்றும் சோளத்துடன் கலக்க வேண்டும். தானியங்களை சமைப்பது தேவையில்லை. எல்லாவற்றிற்கும் மேல் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி 20-25 நிமிடங்கள் போடினால் போதும், அதன் பிறகு டிஷ் தயாராக இருக்கும். சேவை செய்யும் போது, ​​பசுமையின் முளைகளால் அலங்கரிக்கவும்.

காய்கறிகளுக்கு கூடுதலாக, நீங்கள் இறைச்சியைப் பயன்படுத்தலாம். இதைச் செய்ய, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவை:

• 300 gr சிக்கன் ஃபில்லட்,
• 250 gr couscous,
• 250 gr சோளம், பச்சை பட்டாணி, மிளகுத்தூள் மற்றும் வெங்காயம்,
• 300 மில்லி தண்ணீர் அல்லது குழம்பு.

இந்த உணவைத் தயாரிக்க, நீங்கள் முதலில் இறைச்சியை க்யூப்ஸாக வெட்டி 5 நிமிடங்கள் வறுக்க வேண்டும்.

முன் வெட்டப்பட்ட அல்லது கரைந்த காய்கறிகளை இறைச்சியில் சேர்த்து, தண்ணீர் அல்லது குழம்பு ஊற்றி, தானியத்தில் ஊற்ற வேண்டும். அடுத்து, எல்லாவற்றையும் கலக்க வேண்டும், சுவைக்க மற்றும் மறைக்க உப்பு. அனைத்து பொருட்களும் 5 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் குறைக்கப்பட வேண்டும்.

கூஸ்கஸ் பக்க உணவுகளுக்கு ஏற்றது மட்டுமல்ல, சூப்கள் மற்றும் சாலட்களின் ஒரு பகுதியாக இருக்கலாம். சாலட் தயாரிக்க, வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளி பொதுவாக சேர்க்கப்படுகின்றன, எல்லாம் கலந்து, ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் பதப்படுத்தப்படுகிறது.

பின்வரும் கூறுகளிலிருந்து சூப் தயாரிக்கலாம்:

• அரை கண்ணாடி கூஸ்கஸ்,
• ஒரு கேரட் மற்றும் ஒரு வெங்காயம்,
• பூண்டு 3 கிராம்பு,
• ஒரு பவுண்டு தக்காளி,
• ஒன்றரை லிட்டர் தண்ணீர்,
• ஆலிவ் எண்ணெய்
• மசாலா (கருப்பு மிளகு, கொத்தமல்லி, ஜிரா, புதினா போன்றவை),
• அலங்காரத்திற்கான கொத்தமல்லி.

டிஷ் தயாரிக்க, முதல் படி கேரட், வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு நறுக்க வேண்டும். இது தக்காளியில் இருந்து தோலுரித்து க்யூப்ஸாக வெட்டுவது மதிப்பு. இதைச் செய்ய, அவர்கள் ஒரு நிமிடம் கொதிக்கும் நீரில் மூழ்க வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, வாணலியில் எண்ணெய் சேர்த்து வெங்காயத்தை லேசாக வறுக்கவும் அவசியம்.

அடுத்து, மீதமுள்ள காய்கறிகளைச் சேர்த்து 5 நிமிடங்கள் சுண்டவைக்கலாம். அடுத்த கட்டத்தில், நீங்கள் தண்ணீரை ஊற்ற வேண்டும், அதை உப்பு போட்டு மசாலா சேர்க்க வேண்டும், கொதிக்க காத்திருங்கள். தண்ணீர் கொதிக்கும்போது, ​​நெருப்பிலிருந்து உணவுகளை அகற்ற தானியத்தை சேர்க்க வேண்டியது அவசியம். 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, டிஷ் தயாராக இருக்கும்.

பயனுள்ள வீடியோ

கூஸ்கஸ் என்பது ஒரு பயனுள்ள தயாரிப்பு ஆகும், இது குழந்தைகள், வயதானவர்கள் மற்றும் விளையாட்டு வீரர்களுக்கு மிகவும் இன்றியமையாதது, ஏனெனில் இது உடலை விரைவாக நிறைவு செய்யக்கூடியது மற்றும் பல பயனுள்ள பொருட்களைக் கொண்டுள்ளது. இருப்பினும், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இதைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் எச்சரிக்கையாக இருக்கிறது, ஏனெனில் இது மெதுவாக இருந்தாலும், ஆனால் இந்த தானியமானது இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் அளவை அதிகரிக்கும். எனவே, அதை துஷ்பிரயோகம் செய்யாமல் இருப்பது முக்கியம், ஆனால் நீங்கள் உணவை வாரத்திற்கு 1-2 முறை பன்முகப்படுத்தலாம் மற்றும் அத்தகைய அதிக கலோரி தயாரிப்புக்கு பெரிய பகுதிகள் தேவையில்லை என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

• சர்க்கரை அளவை நீண்ட நேரம் உறுதிப்படுத்துகிறது
• கணைய இன்சுலின் உற்பத்தியை மீட்டெடுக்கிறது

மேலும் அறிக. ஒரு மருந்து அல்ல. ->