திராட்சை வத்தல் மற்றும் மெர்ரிங் உடன் புளிப்பு

வலைத்தளத்தைப் பார்க்க நீங்கள் ஆட்டோமேஷன் கருவிகளைப் பயன்படுத்துகிறீர்கள் என்று நாங்கள் நம்புவதால் இந்தப் பக்கத்திற்கான அணுகல் மறுக்கப்பட்டது.

இதன் விளைவாக இது ஏற்படலாம்:

• நீட்டிப்பால் ஜாவாஸ்கிரிப்ட் முடக்கப்பட்டுள்ளது அல்லது தடுக்கப்படுகிறது (எ.கா. விளம்பர தடுப்பான்கள்)
• உங்கள் உலாவி குக்கீகளை ஆதரிக்காது

உங்கள் உலாவியில் ஜாவாஸ்கிரிப்ட் மற்றும் குக்கீகள் இயக்கப்பட்டன என்பதையும் அவற்றின் பதிவிறக்கத்தை நீங்கள் தடுக்கவில்லை என்பதையும் உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள்.

குறிப்பு ஐடி: # a30dcdb0-a941-11e9-8ea5-1761bd6461ab

தேவையானவை

• சர்க்கரை 225 கிராம்
• மாவு 200 கிராம்
• வெண்ணெய் 100 கிராம்
• திராட்சை வத்தல் 300 கிராம்
• தூள் சர்க்கரை 50 கிராம்
• நீர் 75 மில்லிலிட்டர்கள்
• முட்டை 3 துண்டுகள்
• ஸ்டார்ச் 1 டீஸ்பூன்
• சிட்ரிக் அமிலம் 1 பிஞ்ச்
• உப்பு 1 பிஞ்ச்

உணவு செயலியில் எண்ணெய், மாவு, உப்பு மற்றும் 50 கிராம் சர்க்கரையை இணைக்கவும். அரைத்து, மஞ்சள் கருவை சேர்த்து மாவை பிசையவும். இது கொஞ்சம் உலர்ந்ததாக மாறினால், நீங்கள் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கலாம்.

மாவை ஒரு அடுக்காக உருட்டி, அதை ஒரு அச்சுக்குள் வைத்து அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். மாவை ஒரு காகிதத் தாளை வைத்து, எந்தவொரு தோப்பையும் அல்லது பட்டாணியையும் தூவி மாவை நசுக்கி, பேக்கிங்கின் போது சிதைப்பது தடுக்கவும். 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் 10 நிமிடங்கள் வைக்கவும். பின்னர் காகிதத்தோல் கொண்டு சுமை நிராகரிக்கவும், மேலும் 7-8 நிமிடங்கள் கேக்கை சுடவும்.

திராட்சை வத்தல் துவைக்க, அதை ஸ்டார்ச் மற்றும் தூள் சர்க்கரையுடன் கலந்து சூடான கேக் மீது வைக்கவும். ஒரே வெப்பநிலையில் 20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட வேண்டும்.

இதற்கிடையில், சிரப்பை வேகவைக்கவும் - மீதமுள்ள சர்க்கரையை தண்ணீரில் கரைத்து 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும்.

அணில் ஒரு தடிமனான நுரைக்கு விப். சிரப்பின் மெல்லிய நீரோட்டத்தில் ஊற்றவும், சவுக்கை நிறுத்தாமல் சிட்ரிக் அமிலத்தை சேர்க்கவும்.

கேக் குளிர்ந்ததும், அதில் மெரிங்குவை வைத்து, கிரில்லை அடியில் அடுப்பில் வைக்கவும்.

பொருட்கள்

• 250 கிராம் சிவப்பு திராட்சை வத்தல்,
• 250 கிராம் பாலாடைக்கட்டி 40% கொழுப்பு,
• 150 கிராம் பாதாம் மாவு
• 120 கிராம் எரித்ரிட்டால்,
• 50 கிராம் வெண்ணெய்,
• 1 முட்டை
• குளிர்ந்த நீரில் கரைக்க 1 பேக் ஜெலட்டின் (15 கிராம்).

பொருட்கள் 8 துண்டுகள் கேக் வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளன. தயாரிப்பு சுமார் 15 நிமிடங்கள் ஆகும். சமையல் நேரம் சுமார் 20 நிமிடங்கள், பேக்கிங் நேரம் 25 நிமிடங்கள்.

சமையல் கேக்குகள்

வெப்பச்சலன முறையில் 180 டிகிரிக்கு அடுப்பை சூடாக்கவும். உங்கள் அடுப்பில் இந்த முறை இல்லை என்றால், மேல் மற்றும் கீழ் வெப்பமூட்டும் பயன்முறையை இயக்கி வெப்பநிலையை 200 டிகிரிக்கு அமைக்கவும்.

சுழலும் கிண்ணத்தில் முட்டையை உடைத்து 50 கிராம் எரித்ரிட்டால் மற்றும் எண்ணெய் சேர்க்கவும்.

முட்டை, எண்ணெய் மற்றும் எரித்ரிட்டால்

கை கலப்பான் கொண்டு மென்மையான வரை அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும். பாதாம் மாவு சேர்த்து மாவை பிசையவும்.

பாதாம் மாவு சேர்த்து கலக்கவும்

18 செ.மீ விட்டம் கொண்ட ஒரு சிறிய, பிரிக்கக்கூடிய கேக் டின்னை எடுத்து பேக்கிங் பேப்பரில் மூடி வைக்கவும்.

நீங்கள் அச்சுக்கு எண்ணெய் போடலாம் மற்றும் காகிதத்தைப் பயன்படுத்தக்கூடாது. பேக்கிங் பேப்பரைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் நடைமுறைக்குரியது என்று நாங்கள் கருதுகிறோம்: இந்த வழியில் படிவம் சுத்தமாக இருக்கும்.

பேக்கிங் பேப்பரைப் பயன்படுத்துங்கள்

படிவத்தை மாவுடன் நிரப்பி, படிவத்தின் அடிப்பகுதியில் சமமாக விநியோகிக்கவும். கரண்டியால் பின்புறம் இதைச் செய்யலாம்.

கேக்கை 25 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும். இது அதிகமாக வறுத்தெடுக்கப்படவில்லை என்பதை உறுதிசெய்து வெப்பநிலையை சரிசெய்யவும். பேக்கிங் செய்த பிறகு கேக் முழுவதுமாக குளிர்ந்து போகட்டும்.

சமையல் மேல்புறங்கள்

பொதுவாக, சிவப்பு திராட்சை வத்தல் புளிப்பு, மற்றும் பலருக்கு கூட அதிகமாக இருக்கும். ஆனால் ஒரு கண் சிமிட்டலில் இந்த சிறிய சிவப்பு பெர்ரிகளை ஒரு சுவையான இனிப்பு ஜே ஆக மாற்றுவோம்

திராட்சை வத்தல் நன்கு குளிர்ந்த நீரில் கழுவி சிறிது நிற்கட்டும். கிளைகளிலிருந்து பெர்ரிகளைக் கிழிக்கவும். ஒரு சிறிய வாணலியில் 50 கிராம் எரித்ரிடோலுடன் 200 கிராம் திராட்சை வத்தல் வைக்கவும். மீதமுள்ள 50 கிராம் சிவப்பு திராட்சை வத்தல் ஒதுக்கி வைக்கவும்.

துவைக்க, ஸ்ப்ரிக்ஸை நீக்கி, சர்க்கரை சேர்க்கவும்

திரவ மசி இருக்கும் வரை கை கலப்பான் கொண்ட ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள ப்யூரி சிவப்பு திராட்சை வத்தல். சிவப்பு திராட்சை வத்தல் பல நிமிடங்கள் (அதிகபட்சம் 20 நிமிடங்கள்) வேகவைத்து, அவ்வப்போது கிளறி, சற்று கெட்டியாகும் வரை.

ப்யூரி மற்றும் சிவப்பு திராட்சை வத்தல் கொதிக்க வைக்கவும்

இனிப்புக்காக மசித்து முயற்சி செய்ய மறக்காதீர்கள். தேவைப்பட்டால், புளிப்பு மற்றும் இனிப்பு சுவைக்கு இடையில் ஒரு இனிமையான சமநிலையைக் கண்டுபிடிக்கும் வரை திராட்சை வத்தல் மீது அதிக எரித்ரிட்டால் சேர்க்கவும்.

சிவப்பு திராட்சை வத்தல் நன்கு குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும். குளிர்சாதன பெட்டியில் சாஸை குளிர்விப்பது நல்லது.

பாலாடைக்கட்டி விரைவாக கிளறவும். ஒரு துடைப்பம் கொண்டு, மீதமுள்ள எரித்ரிட்டோலுடன் ஒரு கிரீமி அமைப்பு வரை கலந்து ஜெலட்டின் மீது ஊற்றவும். உங்களிடம் போதுமான இனிப்புகள் இல்லையென்றால், நீங்கள் அதிக எரித்ரிடோலைச் சேர்க்கலாம்.

தயிரை ஒரு துடைப்பம் கொண்டு துடைக்கவும்

புளிப்பு சட்டசபை

அனைத்து கூறுகளும் போதுமான குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, ​​நீங்கள் டிஷ் சேகரிக்க முடியும்.

திராட்சை வத்தல் மசித்து கேக் மீது வைக்கவும், அலங்காரத்திற்கு சிறிது விட்டு விடுங்கள். பின்னர் சமமாக பாலாடைக்கட்டி பரப்பி பெர்ரி மீது பரவியது.

பக்கங்களில் இருந்து எதுவும் விழாது என்பதை உறுதிப்படுத்த விரும்பினால், நீங்கள் அனைத்து பொருட்களையும் இட்டபின், படிவத்தை விட்டுவிட்டு பின்னர் கழற்றலாம்.

கேக் மீது அனைத்து பொருட்களையும் போடுவது

தயிர் அடுக்கின் மையத்தில் மீதமுள்ள திராட்சை வத்தல் வைக்கவும். பான் பசி.

மீதமுள்ள பெர்ரிகளுடன் கேக்கை அலங்கரிக்கவும்

குளிர்சாதன பெட்டியில் சேவை செய்வதற்கு முன் கேக்கை வைக்கவும். புளிப்பு குளிர்ச்சியானது, சிறந்த டாப்பிங் பிடிக்கும்.

படிப்படியான செய்முறை

குறுக்குவழி பேஸ்ட்ரி செய்யுங்கள்.
110 கிராம் மென்மையான வெண்ணெய், 50 கிராம் ஐசிங் சர்க்கரை சேர்த்து, ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு நன்றாக கலக்கவும்.

1 கோழி முட்டையைச் சேர்த்து, கலவையை சுமார் 1 நிமிடம் கலக்கவும்.

பின்னர் ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் ஓரளவு பிரிக்கப்பட்ட பிரீமியம் மாவு சேர்க்கவும். மாவை பிசையவும். மாவை மென்மையாகவும் மிருதுவாகவும் இருக்கும்.

மாவை ஒரு பிளாஸ்டிக் மடக்கு அல்லது பிளாஸ்டிக் பையில் போர்த்தி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும் (சுமார் 1 மணி நேரம்).

கிளைகளிலிருந்து கருப்பு திராட்சை வத்தல் சுத்தம் செய்யுங்கள், ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவவும், ஒரு சல்லடை மீது மடிக்கவும், இதனால் திரவம் கொஞ்சம் கண்ணாடி. பின்னர் திராட்சை வத்தல் ஒரு ஆழமான கிண்ணத்தில் மாற்றி, தூள் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும். தூள் ஈரமான திராட்சை வத்தல் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும். (திராட்சை வத்தல் வெவ்வேறு அமிலங்களாக இருக்கக்கூடும் என்பதால், தூள் சர்க்கரையின் அளவை நீங்களே தீர்மானியுங்கள். நான் சுமார் 4 - 6 தேக்கரண்டி போடுகிறேன்). நமக்குத் தேவைப்படும் வரை கிண்ணத்தை ஒதுக்கி வைக்கவும்.

குளிரூட்டப்பட்ட படத்திலிருந்து விடுபட்டு, குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து மாவை அகற்றவும். ஷார்ட்பிரெட் மாவை அச்சுக்கு கீழே விநியோகிக்கவும், பக்கங்களை உருவாக்கவும், தட்டவும், உங்கள் கைகளால் லேசாக அழுத்தவும்.

மாவை பேக்கிங் பேப்பர் வைக்கவும். பீன்ஸ் காகிதத்தில் வைக்கவும் (இது மாவை வீங்காமல் இருக்கவும், நன்றாக சுடவும் அவசியம்). பேக்கிங்கின் போது மாவு வீங்காமல் இருக்க நீங்கள் ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு முட்கள் செய்யலாம்.

குறுக்குவழி பேஸ்ட்ரியிலிருந்து அடித்தளத்தை ஒரு சூடான 180 ° C அடுப்பில் 15 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். அறை வெப்பநிலையை அகற்றி குளிரூட்டவும். கேக் இரட்டை சுடப்படுவதால், அடித்தளத்தை சுடும் போது, ​​நான் அதை காகிதத்தோல் காகிதத்தால் மூடி வைக்கிறேன், அதனால் அது லேசாக இருக்கும்.

நிரப்புதல் தயார்.
ஒரு கலவை 2 முட்டை மற்றும் 5 தேக்கரண்டி பழுப்பு சர்க்கரையுடன் அடிக்கவும் (நீங்கள் வெள்ளை சர்க்கரையை எடுத்துக் கொள்ளலாம், ஆனால் நீங்கள் சர்க்கரையை பழுப்பு சர்க்கரையை விட 1.5 மடங்கு அதிகமாக வைக்க வேண்டும்). 100 மில்லி 35% கிரீம் சேர்த்து, மிக்சியுடன் மீண்டும் துடைக்கவும்.

ஏற்கனவே குளிர்ந்த வேகவைத்த கேக்கில், தூள் சர்க்கரையுடன் கறுப்பு நிறத்தை வைத்து, முழு மேற்பரப்பிலும் பரப்பவும்.

கிரீம் மற்றும் முட்டை கலவையை பெர்ரி மீது ஊற்றவும் (இது பெர்ரி 2/3 உயரத்திற்கு மேல் இருக்கக்கூடாது). தங்க பழுப்பு நிற மணல் அடித்தளம் வரை (சுமார் 30-40 நிமிடங்கள்) 180 சி அடுப்பில் ஒரு சூடான முன் சுட பிளாக் கரண்ட் கொண்டு கேக் வைக்கவும். பெர்ரியுடன் புளிப்பை குளிர்விக்கவும், நீக்கவும், ஐசிங் சர்க்கரையை மேலே தெளிக்கவும். ஒரு நல்ல தேநீர் விருந்து!