வகை 1 நீரிழிவு நோய்க்கான சமையல் வகைகள்

வகை 1 நீரிழிவுக்கான ஊட்டச்சத்து ஒரு பொறுப்பான மற்றும் கடினமான தலைப்பு. சிரமம் என்னவென்றால், ஒரு நீரிழிவு உணவில் முக்கியமான புரதங்கள், கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் கொண்ட உணவுகள் மற்றும் உணவுகள் இருக்க வேண்டும். அதே நேரத்தில், அவை ஒவ்வொரு உணவிற்கும் சமநிலையாக இருக்க வேண்டும், ஆற்றல் மதிப்பைக் கணக்கிட வேண்டும், அதே நேரத்தில் இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவு அதிகரிப்பதைத் தடுக்க வேண்டும். டைப் 1 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அந்த சமையல் குறிப்புகளை நீங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும், அவை பயனுள்ள, மாறுபட்ட மற்றும் அவசியமாக சுவையாக இருக்கும்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சமைக்கும் அம்சங்கள்

டைப் 1 நீரிழிவு நோய்க்கான உணவுகளை தயாரிப்பதில், சாப்பிட்ட பிறகு இரத்த சர்க்கரை அளவை பாதிக்கும் கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கம் கொண்ட தயாரிப்புகளை செயலாக்குவதன் தனித்தன்மையை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது அவசியம். வழக்கமாக விதி பொருந்தும்: அதிகமான தானியங்கள், காய்கறிகள், பழங்கள் நசுக்கப்படுகின்றன, அவை விரைவாக குளுக்கோஸ் அளவை அதிகரிக்கும். குறைந்த வெப்பம் தயாரிப்புகளுக்கு சிகிச்சையளிக்கிறது, மெதுவான குளுக்கோஸ் அவர்களிடமிருந்து உறிஞ்சப்படும் மற்றும் போஸ்ட்ராண்டியல் ஹைப்பர் கிளைசீமியாவின் ஆபத்து குறைகிறது.

நீரிழிவு சமையல் மத்தியில் தினசரி மெனுவிற்கான உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது, தயாரிப்புகளை செயலாக்கும் முறைகளுக்கு நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும். உதாரணமாக, வேகவைத்த பாஸ்தா சர்க்கரையை சற்றே வேகவைத்ததை விட வேகமாக அதிகரிக்கும். பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை விட பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு ஹைப்பர் கிளைசீமியாவின் ஆபத்து அதிகம். பிரேஸ் செய்யப்பட்ட முட்டைக்கோஸ் உடலில் கார்போஹைட்ரேட்டுகளுக்கு விரைவாக பதிலளிக்கும், மற்றும் சாப்பிட்ட முட்டைக்கோஸ் தண்டு ஒரு எதிர்வினையையும் ஏற்படுத்தாது. புதிய உப்பு மீன் சுண்டவைத்த மீனை விட இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்கும்.

அனைத்து வகை 1 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும் எந்தவொரு டிஷ் தயாரிப்பதும், அதிக எடையின் இருப்பு அல்லது இல்லாமை பொருட்படுத்தாமல், சர்க்கரை சேர்ப்பதை விலக்க வேண்டும். இது தேநீர் மற்றும் காபி பற்றி மட்டுமல்ல, பழ ஜெல்லிகள் அல்லது கம்போட்கள், கேசரோல்கள் மற்றும் காக்டெய்ல் பற்றியும் கூட. நீரிழிவு நோயாளிக்கு சர்க்கரை மற்றும் ஹைப்பர் கிளைசீமியாவைத் தூண்டும் பிற தயாரிப்புகள் இல்லை என்றால் பேக்கிங் கூட ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது.

நீரிழிவு உணவுகளுக்கு, இனிப்பான்களின் பயன்பாடு பொதுவானது, ஸ்டீவியாவைச் சேர்ப்பது பெரும்பாலும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இந்த பொருள் ஒரு தூள் வடிவத்தில் உட்பட பல்வேறு வடிவங்களில் கிடைக்கிறது, இது சமையலில் பயன்படுத்த வசதியானது. சர்க்கரைக்கும் ஸ்டீவியாவுக்கும் இடையிலான உறவு தோராயமாக பின்வருமாறு: ஒரு கிளாஸ் சர்க்கரை அரை டீஸ்பூன் ஸ்டீவியோசைட் தூள் அல்லது இந்த ஆலையின் திரவ சாற்றில் ஒரு டீஸ்பூன் ஆகும்.

நீரிழிவு உணவுகளில் சாலடுகள் மற்றும் பக்க உணவுகள்

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு காய்கறி சாலடுகள் மிகவும் பரிந்துரைக்கப்பட்ட உணவுகளில் ஒன்றாகும். புதிய காய்கறிகள், அவற்றில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இருந்தபோதிலும், குளுக்கோஸ் அளவை அதிகரிப்பதில் கிட்டத்தட்ட எந்த விளைவையும் ஏற்படுத்தாது. ஆனால் அவை உடலுக்குத் தேவையான பல வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களைக் கொண்டிருக்கின்றன, தாவர நார்ச்சத்து நிறைந்தவை மற்றும் ஆடை அணிவதற்கான ஒரு அங்கமாக மெனுவில் தாவர எண்ணெயைச் சேர்க்க உங்களை அனுமதிக்கின்றன.

சமையல் சாலட்டைத் தேர்ந்தெடுப்பது எந்த காய்கறிகளாகும் என்பதை தீர்மானிக்க, அவற்றின் கிளைசெமிக் குறியீட்டை (ஜி.ஐ) மதிப்பீடு செய்ய வேண்டும்.

வெள்ளரி மற்றும் ஆப்பிள் சாலட். 1 நடுத்தர ஆப்பிள் மற்றும் 2 சிறிய வெள்ளரிகளை எடுத்து கீற்றுகளாக வெட்டி, 1 தேக்கரண்டி இறுதியாக நறுக்கிய லீக் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கலந்து, எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கவும்.

பழங்களுடன் டர்னிப் சாலட். அரை நடுத்தர ரூட்டபாகா மற்றும் அவிழாத ஆப்பிளை நன்றாக அரைக்கவும், உரிக்கப்பட்டு வெட்டப்பட்ட ஆரஞ்சு சேர்த்து, கலந்து ஒரு சிட்டிகை ஆரஞ்சு மற்றும் எலுமிச்சை அனுபவம் கொண்டு தெளிக்கவும்.

காய்கறி பக்க உணவுகள், புதிய சாலட்களைப் போலல்லாமல், தயாரிப்புகளின் வெப்பநிலை செயலாக்கத்தால் அதிக ஜி.ஐ.

கிரேக்க சாலட். 1 பச்சை மணி மிளகு, 1 பெரிய தக்காளி, ஒரு சில நறுக்கிய வோக்கோசு, 50 கிராம் ஃபெட்டா சீஸ், 5 பெரிய நறுக்கப்பட்ட குழி ஆலிவ் ஆகியவற்றை டைஸ் செய்து கலக்கவும். ஒரு டீஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் சீசன்.

இந்த மதிப்புகள் முதல் வகை நீரிழிவு நோயில் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்பட வேண்டும், ஏனெனில் பக்க உணவுகள் பொதுவாக இறைச்சி அல்லது மீனுடன் இணைக்கப்படுகின்றன, மேலும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் மொத்த அளவு மிகவும் பெரியதாக இருக்கும்.

வகை 1 நீரிழிவு நோய்க்கான ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய இனிப்புகள்

இரவு உணவின் முடிவில் "ருசியான தேநீர்" அல்லது இனிப்பு பற்றிய கேள்வி நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு எப்போதும் மிகவும் வேதனையாக இருக்கும். இத்தகைய உணவுகள், ஒரு விதியாக, செய்முறையில் அதிக அளவு சர்க்கரையை சேர்ப்பதை உள்ளடக்கியது. ஆயினும்கூட, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இனிப்புக்கான சமையல் குறிப்புகளை நீங்கள் காணலாம், அவை சர்க்கரை சேர்க்காமல் தயாரிக்கப்படுகின்றன.

ஸ்ட்ராபெரி ஜெல்லி. 100 கிராம் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை 0.5 எல் தண்ணீரில் ஊற்றி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். முன் நனைத்த ஜெலட்டின் 2 தேக்கரண்டி சேர்த்து, நன்கு கலந்து, மீண்டும் கொதிக்க வைத்து அணைக்கவும். திரவத்திலிருந்து பெர்ரிகளை அகற்றவும். புதிய ஸ்ட்ராபெரி பெர்ரிகளை வைத்து, பாதியாக வெட்டி, அச்சுகளாக வைத்து திரவத்துடன் ஊற்றவும். ஒரு மணி நேரம் குளிர்ந்து குளிரூட்ட அனுமதிக்கவும்.

தயிர் சூஃபிள். 2%, 1 முட்டை மற்றும் 1 அரைத்த ஆப்பிள் போன்ற கொழுப்பு உள்ளடக்கத்துடன் 200 கிராம் பாலாடைக்கட்டி ஒரு பிளெண்டரில் அடிக்கவும். வெகுஜனத்தை டின்களில் ஏற்பாடு செய்து 5 நிமிடங்கள் மைக்ரோவேவில் வைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட ச ff ஃப்லேவை இலவங்கப்பட்டை கொண்டு தெளிக்கவும்.

பாதாமி மசி. 500 கிராம் விதை இல்லாத பாதாமி பழங்கள் அரை கிளாஸ் தண்ணீரை ஊற்றி 10 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கவும், பின்னர் பாதாமி வெகுஜனத்தை ஒரு பிளெண்டரில் திரவத்துடன் வெல்லவும். அரை ஆரஞ்சு நிறத்தில் இருந்து சாற்றை பிழிந்து, சூடாகவும், அதில் ஒன்றரை டீஸ்பூன் ஜெலட்டின் கிளறவும். உச்ச நிலைக்கு 2 முட்டைகளை அடித்து, மெதுவாக ஜெலட்டின் மற்றும் பாதாமி ப்யூரி சேர்த்து, ஒரு சிட்டிகை ஆரஞ்சு அனுபவம் சேர்த்து, அவற்றை அச்சுகளில் வைத்து பல மணி நேரம் குளிரூட்டவும்.

பழம் மற்றும் காய்கறி மிருதுவாக்கி. தோலுரித்து ஆப்பிள் மற்றும் டேன்ஜரைனை துண்டுகளாக நறுக்கி, ஒரு பிளெண்டரில் போட்டு, 50 கிராம் பூசணி சாறு மற்றும் ஒரு சில ஐஸ் சேர்க்கவும். வெகுஜனத்தை நன்றாக அடித்து, ஒரு கிளாஸில் ஊற்றவும், மாதுளை விதைகளால் அலங்கரிக்கவும்.

டைப் 1 நீரிழிவு நோய்க்கான இனிப்பாக, சிறிய ஜி.ஐ. கொண்ட சில இனிப்புகள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன: டார்க் சாக்லேட், மார்மலேட். நீங்கள் கொட்டைகள் மற்றும் விதைகள் செய்யலாம்.

நீரிழிவு பேக்கிங்

புதிய இனிப்பு பேஸ்ட்ரிகள், நொறுங்கிய குக்கீகள் மற்றும் மணம் கொண்ட கேக்குகள் - இந்த இனிப்பு உணவுகள் அனைத்தும் நீரிழிவு நோய்க்கு தீங்கு விளைவிக்கும், ஏனெனில் அவை ஹைப்பர் கிளைசீமியாவை அச்சுறுத்துகின்றன மற்றும் அதிகப்படியான கொழுப்பு உட்கொள்வதால் இரத்த நாளங்களின் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் அபாயத்தை அதிகரிக்கின்றன. இருப்பினும், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு எந்த பேக்கிங் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது என்று அர்த்தமல்ல. குறைந்த ஜி.ஐ. கொண்ட உணவுகளுக்கு ஏராளமான சமையல் வகைகள் உள்ளன. அவை குளுக்கோஸில் கூர்மையான ஏற்ற இறக்கங்களை ஏற்படுத்தாது மற்றும் தேநீர் அல்லது காபிக்கு சுவையான உணவுகளை தயாரிப்பதை சாத்தியமாக்குகின்றன.

நீரிழிவு நோயாளிகளால் அனுமதிக்கப்பட்ட பல வேகவைத்த இனிப்புகள் பாலாடைக்கட்டி அடிப்படையில் அமைந்தவை. இது சற்று இனிமையான பால் சுவை கொண்டது மற்றும் இனிப்புகள் கூடுதலாக தேவையில்லை. அதே நேரத்தில் இது பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளுடன் நன்றாக செல்கிறது, இது எளிதாகவும் விரைவாகவும் சுடப்படுகிறது.

பாலாடைக்கட்டி கொண்ட சில உணவுகளின் ஜி.ஐ.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு தயிர் கேசரோல். 2%, 2 முட்டை மற்றும் 90 கிராம் ஓட் தவிடு ஆகியவற்றின் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்துடன் 200 கிராம் பாலாடைக்கட்டி கலந்து, வெகுஜனத்தின் நிலைத்தன்மையைப் பொறுத்து 100-150 கிராம் பால் சேர்க்கவும். தயிர் மற்றும் ஓட்மீலை மெதுவான குக்கரில் வைத்து பேக்கிங் பயன்முறையில் 140 டிகிரியில் 40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

ஓட் செதில்களாக, முழு தானிய மாவு பெரும்பாலும் நீரிழிவு இனிப்புகளுக்கு அடிப்படை மூலப்பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, சர்க்கரை ஸ்டீவியாவுடன் மாற்றப்படுகிறது.

கேரட் குக்கீகள். 2 தேக்கரண்டி முழு தானிய மாவு, 2 அரைத்த புதிய கேரட், 1 முட்டை, 3 தேக்கரண்டி சூரியகாந்தி எண்ணெய், 1/3 டீஸ்பூன் ஸ்டீவியா பவுடர் கலக்கவும். இதன் விளைவாக, கேக்குகளை உருவாக்கி, ஒரு தடவப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் போட்டு 25 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.

முழு தானிய மாவை அடிப்படையாகக் கொண்ட பேக்கிங் முற்றிலும் உணவு, குக்கீகள் வகை 1 நீரிழிவு நோய்க்கான முக்கிய உணவுகளுக்கு இடையில் தின்பண்டங்களாக பொருத்தமானவை.

நீரிழிவு நோய்க்கு நல்லது மற்றும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும் பல்வேறு சாலட்களுக்கான கூடுதல் சமையல் குறிப்புகள், கீழே உள்ள வீடியோவைப் பார்க்கவும்.

வகை 1 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான உணவுகள் பின் செய்யப்பட்ட இடுகை

இரவு உணவிற்கு மிகவும் மனம் நிறைந்த மற்றும் சுவையான சாலட்!
100 கிராமுக்கு - 78.34 கிலோகலோரி / டபிள்யூ / யு - 8.31 / 2.18 / 6.1

பொருட்கள்:
2 முட்டைகள் (மஞ்சள் கரு இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகின்றன)
முழுதாக காட்டு ...
சிவப்பு பீன்ஸ் - 200 கிராம்
துருக்கி ஃபில்லட் (அல்லது கோழி) -150 கிராம்
4 ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் (நீங்கள் புதியதாகவும் செய்யலாம்)
ஆடைக்கு கூடுதல் இல்லாமல் புளிப்பு கிரீம் 10%, அல்லது வெள்ளை தயிர் - 2 டீஸ்பூன்.
சுவைக்க பூண்டு கிராம்பு
கீரைகள் பிரியமானவை

தயாரிப்பு:
1. வான்கோழி ஃபில்லட் மற்றும் முட்டைகளை வேகவைக்கவும்.
2. அடுத்து, வெள்ளரிகள், முட்டை, ஃபில்லட் ஆகியவற்றை கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
3. எல்லாவற்றையும் நன்கு கலக்கவும், பொருட்களுக்கு பீன்ஸ் சேர்க்கவும் (விருப்பமாக இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட பூண்டு).
4. புளிப்பு கிரீம் / அல்லது தயிர் கொண்டு சாலட்டை மீண்டும் நிரப்பவும்.

டயட் ரெசிபிகள்

துருக்கி மற்றும் இரவு உணவிற்கு சாஸுடன் சாம்பின்கள் - சுவையான மற்றும் எளிதானது!
100 கிராமுக்கு - 104.2 கிலோகலோரி / டபிள்யூ / யு - 12.38 / 5.43 / 3.07

பொருட்கள்:
400 கிராம் வான்கோழி (மார்பகம், நீங்கள் கோழியை எடுத்துக் கொள்ளலாம்),
முழுதாக காட்டு ...
150 கிராம் சாம்பினோன்கள் (மெல்லிய வட்டங்களாக வெட்டப்படுகின்றன),
1 முட்டை
1 கப் பால்
150 கிராம் மொஸரெல்லா சீஸ் (தட்டி),
1 டீஸ்பூன். எல். மாவு
உப்பு, கருப்பு மிளகு, சுவைக்க ஜாதிக்காய்
செய்முறைக்கு நன்றி. டயட் ரெசிபிகள்.

தயாரிப்பு:
வடிவத்தில் நாம் மார்பகங்கள், உப்பு, மிளகு ஆகியவற்றைப் பரப்புகிறோம். நாங்கள் மேலே காளான்களை வைக்கிறோம். சமையல் பெச்சமெல் சாஸ். இதைச் செய்ய, குறைந்த வெப்பத்தில் வெண்ணெய் உருக்கி, ஒரு ஸ்பூன் மாவு சேர்த்து கலக்கவும். பாலை சிறிது சூடாக்கி, வெண்ணெய் மற்றும் மாவில் ஊற்றவும். நன்றாக கலக்கவும். ருசிக்க உப்பு, மிளகு, ஜாதிக்காய் சேர்க்கவும். மற்றொரு 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பால் கொதிக்கக்கூடாது, தொடர்ந்து கலக்கவும். வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி, தாக்கப்பட்ட முட்டையைச் சேர்க்கவும். நன்றாக கலக்கவும். காளான்களுடன் மார்பகங்களை ஊற்றவும். படலத்தால் மூடி, 180 சி க்கு 30 நிமிடங்கள் முன்னதாக சூடேற்றப்பட்ட அடுப்பில் வைக்கவும். 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, படலத்தை அகற்றி, சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும். மற்றொரு 15 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.