நீரிழிவு நோய்க்கான பயறு சாப்பிடுவது எப்படி - அனுமதிக்கப்பட்ட சமையல்

எனது எடை குறிப்பாக மனச்சோர்வை ஏற்படுத்தியது, நான் 3 சுமோ மல்யுத்த வீரர்களைப் போல எடையுள்ளேன், அதாவது 92 கிலோ.

அதிகப்படியான எடையை முழுவதுமாக அகற்றுவது எப்படி? ஹார்மோன் மாற்றங்கள் மற்றும் உடல் பருமனை எவ்வாறு சமாளிப்பது? ஆனால் ஒரு நபருக்கு அவரது உருவமாக எதுவும் சிதைக்கவோ இளமையாகவோ இல்லை.

ஆனால் உடல் எடையை குறைக்க என்ன செய்ய வேண்டும்? லேசர் லிபோசக்ஷன் அறுவை சிகிச்சை? நான் கண்டுபிடித்தேன் - குறைந்தது 5 ஆயிரம் டாலர்கள். வன்பொருள் நடைமுறைகள் - எல்பிஜி மசாஜ், குழிவுறுதல், ஆர்எஃப் தூக்குதல், மயோஸ்டிமுலேஷன்? இன்னும் கொஞ்சம் மலிவு - ஒரு ஆலோசகர் ஊட்டச்சத்து நிபுணருடன் 80 ஆயிரம் ரூபிள் இருந்து நிச்சயமாக செலவாகும். நீங்கள் நிச்சயமாக ஒரு டிரெட்மில்லில் ஓட முயற்சி செய்யலாம், பைத்தியக்காரத்தனமாக.

இந்த நேரத்தை எப்போது கண்டுபிடிப்பது? ஆம் மற்றும் இன்னும் மிகவும் விலை உயர்ந்தது. குறிப்பாக இப்போது. எனவே, என்னைப் பொறுத்தவரை, நான் வேறு முறையைத் தேர்ந்தெடுத்தேன்.

டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகள் தங்கள் வாழ்நாள் முழுவதும் ஒரு உணவைப் பின்பற்ற வேண்டும். இது இனிப்புகள், சில தானியங்கள் மற்றும் பழங்களின் உணவில் இருந்து கட்டுப்படுத்தப்படுவது அல்லது முழுமையாக விலக்கப்படுவதை அடிப்படையாகக் கொண்டது. ஆயினும்கூட, டைப் 2 நீரிழிவு நோயுடன் சாப்பிடக்கூடிய ஒரு தயாரிப்பு உள்ளது. இது மிகவும் பொதுவான பயறு.

நீரிழிவு நோயைக் கொண்ட பயறு நிச்சயமாக வாராந்திர உணவில் சேர்க்கப்பட வேண்டும், தயாரிப்பு இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் அளவை முற்றிலும் உயர்த்தாது. எந்த பல்பொருள் அங்காடியின் அலமாரிகளிலும் சிவப்பு, பச்சை மற்றும் ஆரஞ்சு நிற பயறு தானியங்களைக் காணலாம். டைப் 2 நீரிழிவு நோயுடன் இந்த வகைகளில் ஏதேனும் தடைகள் இல்லாமல் உள்ளன.

பயறு வகைகளில் உள்ள வேறுபாடு வெவ்வேறு சுவைகளில் மட்டுமே வெளிப்படுத்தப்படுகிறது. ஆரோக்கியமான மக்களுக்கு இந்த உணவை சாப்பிட டாக்டர்கள் பரிந்துரைக்கிறார்கள் மற்றும் எப்போதும் கேள்விக்கு உறுதியுடன் பதிலளிக்கிறார்கள்: டைப் 2 நீரிழிவு நோயுடன் இதை சாப்பிட முடியுமா?

பருப்பு வகைகள், இது உண்மையிலேயே தனித்துவமான தயாரிப்பு ஆகும், இதில் ஏராளமான வைட்டமின்கள், அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் பிற நன்மை பயக்கும் பொருட்கள் உள்ளன. அதன் அமைப்பு இங்கே:

• எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் புரதங்கள்.
• அயோடின்.
• வைட்டமின்கள் பி குழுக்கள்.
• வைட்டமின் சி.
• பொட்டாசியம், இரும்பு, பாஸ்பரஸ்.
• நார்.
• கொழுப்பு அமிலங்கள்.
• பல்வேறு சுவடு கூறுகள்.

பருப்பு வகைகளில் உயர் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவை இயல்பாக்குவதற்கும், நரம்புகளை ஆற்றுவதற்கும், காயங்களை குணப்படுத்துவதற்கும் திறன் உள்ளது. பயறு சிறுநீரகங்களுக்கான சிகிச்சையாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

கவனம் செலுத்துங்கள்! நீரிழிவு நோயாளிகள் நிச்சயமாக பயறு சாப்பிட வேண்டும். தயாரிப்பு இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் செறிவை அதிகரிப்பது மட்டுமல்லாமல், மாறாக, அதைக் குறைக்கிறது. இது சம்பந்தமாக, பயறு ஒரு தனித்துவமான தயாரிப்பு.

வகை 2 நீரிழிவு நோயால் பயறு வகைகளின் நன்மை என்ன:

1. தானியங்களில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் காய்கறி புரதங்கள் உடலுக்கு பெரும் ஆற்றலை அளிக்கின்றன.
2. வகை 2 நீரிழிவு கொண்ட பயறு வகைகள் குறிப்பாக மதிப்பு. தயாரிப்பு இயற்கையாகவே இரத்த குளுக்கோஸ் அளவை இயல்பாக்குகிறது. முற்றிலும் ஆரோக்கியமானவர்களுக்கு கூட வாரத்திற்கு 2 முறையாவது பயறு சாப்பிடுவது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, மேலும் நீரிழிவு நோயாளிகள் இதை அடிக்கடி தங்கள் உணவில் சேர்த்துக் கொள்ள வேண்டும்.
3. நார்ச்சத்து, இரும்பு மற்றும் பாஸ்பரஸ் வயிற்றில் உணவை ஜீரணிக்க உதவுகிறது.
4. சுவடு கூறுகள் மற்றும் அமினோ அமிலங்கள் வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்துகின்றன.
5. வகை 2 நீரிழிவு நோயில் (இறைச்சி, சில தானியங்கள், மாவு பொருட்கள்) தடைசெய்யப்பட்ட தயாரிப்புகளை பருப்பு கஞ்சி நன்கு நிறைவு செய்கிறது மற்றும் மாற்றுகிறது.
6. நீரிழிவு நோயாளிக்கு, இது இயற்கையாகவே இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவைக் குறைக்க ஒரு தனித்துவமான வாய்ப்பாகும்.

பயறு வகைகளுக்கு முரண்பாடுகள் உள்ளன, ஆனால் அவை குறிப்பிடத்தக்கவை அல்ல:

1. யூரிக் அமிலம் டையடிசிஸ்.
2. கடுமையான மூட்டு நோய்கள்.

பச்சை தானியங்களை வாங்குவது சிறந்தது, அவை விரைவாக வேகவைக்கப்படுகின்றன மற்றும் நடைமுறையில் தயாரிப்பு செயல்பாட்டின் போது பயனுள்ள குணங்களை இழக்காது.

3 மணி நேரம் சமைப்பதற்கு முன் தானியங்களை ஊறவைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இது சமையல் நேரத்தை பாதிக்கிறது. தானியங்கள், சூப்கள், பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு உள்ளிட்ட பல அசல், சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுகள் பயறு வகைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன.

புதிய காய்கறிகள், கோழி, மாட்டிறைச்சி, முயல், மூலிகைகள் மற்றும் அரிசி ஆகியவற்றுடன் இந்த தயாரிப்பு நன்றாக செல்கிறது. மூலம், இந்த தயாரிப்புகள் அனைத்தும் நீரிழிவு நோய்க்கு அனுமதிக்கப்படுகின்றன, நீரிழிவு நோய்க்கான அரிசி உட்பட.

நீரிழிவு நோயால், பயறு சூப்கள் மற்றும் திரவ தானியங்கள் குறிப்பாக பயனுள்ளதாக இருக்கும், மேலும் அவற்றை அடுப்பில், அடுப்பில், இரட்டை கொதிகலன் மற்றும் மெதுவான குக்கரில் சமைக்கலாம்.

தயாரிக்க நீங்கள் எடுக்க வேண்டியது:

• கொதிக்கும் நீர் - 200 மிலி.
• தரையில் பயறு மூலிகை - 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன்.

புல் மீது கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி 1 மணி நேரம் ஒதுக்கி வைக்கவும். நேரம் முடிந்ததும், உட்செலுத்துதல் வடிகட்டப்பட வேண்டும். நீங்கள் 1 டீஸ்பூன் உட்செலுத்துதல் குடிக்க வேண்டும். சாப்பாட்டுக்கு ஒரு நாளைக்கு 3 முறை ஸ்பூன்.

• எந்த பயறு - 1 கப்.
• கேரட் - 1 துண்டு.
• வெங்காயம் - 1 துண்டு.
• நீர் - 1 லிட்டர்.
• ருசிக்க உப்பு மற்றும் மசாலா.

தானியங்களை முதலில் ஊறவைக்க வேண்டும். பருப்பு குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்க வேண்டும். தானியங்களுடன் தண்ணீர் கொதித்த பிறகு, அரைத்த கேரட் அதில் சேர்க்கப்பட்டு மேலும் 20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது.

பின்னர் வாணலியில் வெங்காயம், மசாலா போடவும். மற்றொரு 10 நிமிடங்கள் தீ மற்றும் கஞ்சி தயாராக உள்ளது, மேஜையில் பரிமாறப்படும் போது, ​​அதை மூலிகைகள் மற்றும் நறுக்கிய பூண்டுடன் தெளிக்கவும்.

நிச்சயமாக, அளவீடு மற்றும் பொது அறிவு எல்லாவற்றிலும் மதிக்கப்பட வேண்டும். ஒரு பயறு, மருந்து மற்றும் உடற்பயிற்சி இல்லாமல், நீரிழிவு நோய்க்கான உடற்பயிற்சி சிகிச்சை இல்லாமல், சர்க்கரையை ஒரு சிறந்த நிலைக்கு குறைக்க வேலை செய்யாது. ஆனால் ஒரு பகுதியாக, அது நிச்சயமாக குறையும்.

தனிப்பயன் (15, 87339140, 5310),

நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் தங்களது வழக்கமான வாழ்க்கை முறையையும் அடிப்படை மெனுவையும் அடிப்படையில் மறுபரிசீலனை செய்ய வேண்டும். புதிய தயாரிப்புகள் மற்றும் உணவுகளை விலக்கியது அல்லது சேர்த்தது. இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் செறிவை அதிகரிக்கக்கூடிய கூறுகள் உணவில் இருந்து முற்றிலும் அகற்றப்படுகின்றன. நாங்கள் மாவு பொருட்கள் மற்றும் மிகவும் மாவுச்சத்துள்ள உணவைப் பற்றி பேசுகிறோம். இன்று நாம் பயறு வகைகளைப் பற்றி பேசுவோம், நீரிழிவு நோயாளியின் அடிப்படை ஊட்டச்சத்தில் இதைச் சேர்க்க முடியுமா? இந்த பீன் கலாச்சாரத்தில் என்ன மறைக்கப்பட்டுள்ளது? அதை ஒன்றாக கண்டுபிடிக்க முயற்சிப்போம்.

1. பசுமை. முழுமையடையாத போது மூலப்பொருள் சேகரிக்கப்படுவதால், அதன்படி, பொருட்களின் வேதியியல் பட்டியல் இறுதி வரை இன்னும் உருவாக்கப்படவில்லை. பொதுவாக, அத்தகைய பயறு சாலட்களில் சேர்க்கப்படுகிறது. சமைக்கும்போது, ​​பூர்வாங்க ஊறவைத்தல் தேவையில்லை, மேலும் தயாரிப்புக்கு அதிகபட்சம் 45 நிமிடங்கள் ஆகும்.
2. பிரவுன். மிகவும் பிரபலமான வகை, இது சூப்கள் மற்றும் பிற திரவ உணவுகளை தயாரிப்பதில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. முக்கிய கையாளுதல்களுக்கு முன், தானியங்கள் குளிர்ந்த நீரில் நனைக்கப்படுகின்றன. அனைத்து விதிகளின்படி சமைத்த பீன் கொட்டைகள் போல வாசனை வீசுகிறது.
3. பிளாக். ஒரு நடுத்தர அளவிலான கலாச்சாரம், அதன் வகைகளில் சிறியது. இது பழுப்பு பயறு வகைகளைப் போலவே சுவைக்கிறது, மதிப்புமிக்க பண்புகள் முழுமையாக குவிந்துள்ளன.
4. மஞ்சள், சிவப்பு. செயலாக்க முறையால், இந்த வகைகள் ஒத்தவை, அவற்றுக்கு ஷெல் இல்லை. அதன்படி, குறைந்த மதிப்புமிக்க கூறுகள் கலவையில் குவிகின்றன. சமையல் ஒரு மணி நேரத்திற்கு கால் மணி நேரத்திற்கு மேல் இருக்கக்கூடாது.

பருப்பு கனமான உணவுகளை எளிதில் மாற்றும். இவற்றில், மாவு பொருட்கள் மற்றும் இறைச்சியை முன்னிலைப்படுத்த வேண்டும். இரண்டு வகையான நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இந்த பழங்கள் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இந்த விஷயத்தில் முக்கிய விஷயம் நடைமுறை பரிந்துரைகளை பின்பற்றுவது.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான முக்கிய மற்றும் அடிப்படை விதி என்னவென்றால், ஒரு உணவில் நீங்கள் இனிப்பு உணவுகளை முற்றிலும் கைவிட வேண்டும். குளுக்கோஸ் அளவை உகந்த மட்டத்தில் வைத்திருக்கும் ஒரு சிறந்த கருவியாக இந்த ஆலை கருதப்படுகிறது.

கூடுதலாக, பயறு நரம்பு மண்டலத்தில் சாதகமான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது. மேலும், தாவரத்தின் சாறு சிறந்த காயம் குணப்படுத்தும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. எனவே, வகை 2 நீரிழிவு நோயுடன் கூடிய பயறு வகைகளின் முக்கிய அங்கமாக மாறும்.

கிரேக்க பருப்பு பூரி
கிளாசிக்கல் தொழில்நுட்பத்தின் படி மஞ்சள் பயறு வகைகளை வேகவைக்கவும். கலாச்சாரத்தை ஒரு பிளெண்டரில் வைக்கவும், உங்களுக்கு பிடித்த மசாலாப் பொருள்களை உங்கள் சுவை, சிறிது தண்ணீர், உப்பு, எலுமிச்சை சாறு, பூண்டு கசப்பு மற்றும் தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். கூறுகளை ஒரே மாதிரியான கலவையாக மாற்றவும். நீங்கள் அதை முயற்சி செய்யலாம்.

சிக்கன் மற்றும் பருப்பு ச der டர்
காய்கறி எண்ணெயில் வெள்ளை இறைச்சியை வதக்கவும். பீன்ஸ் இணையாக இளங்கொதிவா. புதிய பச்சை வெங்காயம், கேரட் மற்றும் மசாலாப் பொருள்களை உங்கள் சுவைக்கு சேர்க்கலாம். இறைச்சி சமைத்ததும், அதில் 35 மில்லி ஊற்றவும். தக்காளி விழுது. சமைத்த பயறு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். கால் மணி நேரம் டிஷ் குண்டு. புதிய நறுக்கிய வோக்கோசுடன் பரிமாறவும்.

நீங்கள் அனைத்து பருப்பு வகைகளையும் எடுத்து, பொருட்களின் மிக மதிப்புமிக்க ரசாயன பட்டியலை உன்னிப்பாகப் படித்தால், பயறு வகைகள் புரதச் சேர்மங்கள் மற்றும் பிற முக்கிய ஊட்டச்சத்துக்களைக் குவிப்பதில் முன்னணியில் இருக்கும் என்பதில் சந்தேகமில்லை. வழங்கப்பட்ட நோயுடன் இதைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது, ஆனால் எல்லாவற்றிலும் உள்ள அளவை அறிந்து கொள்வது மதிப்பு.

"இனிப்பு நோய்" பற்றி அறிந்து, பலர் விரக்தியில் விழுகிறார்கள். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இந்த நோயால் நீங்கள் உங்களை கட்டுப்படுத்த வேண்டும். ஆனால் சரியான அணுகுமுறையுடன், நீரிழிவு நோயாளிகளின் உணவு மாறுபடும். கிட்டத்தட்ட அனைத்து தயாரிப்பு குழுக்களையும் சேர்க்க இது அனுமதிக்கப்படுகிறது. டைப் 2 நீரிழிவு நோயால் பயறு சாப்பிட முடியுமா என்பது பலருக்குத் தெரியாது. இது ஆரோக்கியமான பீன் பயிர், இது நுகர்வுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

விற்பனையில், சிவப்பு மற்றும் பச்சை வகை பயறு வகைகள் பெரும்பாலும் காணப்படுகின்றன. இந்த இனங்களின் பயன்பாடு ஒன்றே. வித்தியாசம் என்னவென்றால், பச்சை பழங்கள் முழுமையாக பழுத்த பருப்பு அல்ல. வெப்ப சிகிச்சையின் போது, ​​தயாரிப்பு அதன் வடிவத்தை மிகச்சரியாக தக்க வைத்துக் கொள்கிறது. சாலடுகள், பசி, பக்க உணவுகள் தயாரிக்க பயன்படுத்த வசதியானது.

பயறு வகைகளின் நன்மைகள்

நீரிழிவு நோயின் கண்டுபிடிப்பு - ஒவ்வொரு நாளும் குடிக்கவும்.

தாவர இழை ஒரு தூரிகை போன்ற குடல்களை சுத்தப்படுத்துகிறது, உடல் பருமனைத் தடுப்பதாக செரிமானத்தை மேம்படுத்த உதவுகிறது, இது நீரிழிவு நோய்க்கு முக்கியமானது.

ஆனால் எல்லா பயறு வகைகளையும் போல நீங்கள் ஒவ்வொரு நாளும் பயறு சாப்பிடக்கூடாது. அதிக அளவு காய்கறி புரதம் இந்த தயாரிப்பை மிகவும் சத்தானதாக ஆக்குகிறது, ஆனால் இது அதிகப்படியான நுகர்வுடன் சிறுநீரகங்களுக்கு சுமை தருகிறது. சிறுநீரகங்கள் மற்றும் மூட்டுகளின் சில நோய்களுக்கு, புரதச்சத்து அதிகம் உள்ள உணவுகளின் அளவைக் கட்டுப்படுத்துவது அவசியம்.

தாவர இழை பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஆனால் செரிமான மண்டலத்தில் கடுமையான அழற்சி செயல்முறைகள் இல்லாத நிலையில். பருப்பு வகைகள் குடலில் வாயு உருவாவதை அதிகரிக்கின்றன என்பதையும் மனதில் கொள்ள வேண்டும். பயறு வகைகளுக்கு ஒவ்வாமை ஏற்படலாம்.

• தனிப்பட்ட சகிப்பின்மை,
• வாய்வு,
• வயிறு மற்றும் குடல்களின் பெப்டிக் புண்ணின் அதிகரிப்பு,
• கடுமையான சிஸ்டிடிஸ், ஜேட்,
• கீல்வாதம்,
• கீல்வாதம்.

நீரிழிவு நோயால் பயறு சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் பக்கவிளைவுகளை முற்றிலுமாக அகற்றுவதற்காக, அதை படிப்படியாக உணவில் அறிமுகப்படுத்த வேண்டும், உணவுக்கு முன்னும் பின்னும் சர்க்கரை அளவை அளவிட வேண்டும்.

பருப்பை கொழுப்பு இறைச்சியுடன் மாற்றுவது ஒரு நல்ல வழி. இது கல்லீரலில் சுமையை குறைக்கும், பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியைத் தடுக்கும்.

சரியானதை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

பல வகையான பயறு வகைகள் உள்ளன, அவை நிறம் மற்றும் தயாரிப்பின் வேகத்தில் வேறுபடுகின்றன. ரெட்ஸ் வேகவைத்து, பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சூப்களுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது.பச்சை மற்றும் கருப்பு பயறு காய்கறி உணவுகளுக்கு ஒரு சுவையான பக்க உணவாக செயல்படும்.

• பச்சை (பிரஞ்சு) - அதிக நார்ச்சத்து உள்ளது, எனவே, உடல் பருமனுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். மோசமாக வேகவைக்கவும். அழகுபடுத்த ஏற்றது.
• புய் என்பது கருப்பு மற்றும் பச்சை பயறு வகைகளின் மசாலா வகை. அது கொதிக்காது. இது சாலட்களில் புதிய காய்கறிகளுடன் நன்றாக செல்கிறது.
• பிரவுன். பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, கேசரோல்களுக்கு ஏற்றது.
• சிவப்பு (எகிப்திய). சிறியது, இரும்புச்சத்து நிறைந்தது. இரத்த சோகை தடுப்பு மற்றும் சிகிச்சைக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். சிவப்பு பயறு ஹீமோகுளோபின் அதிகரிக்க உதவுகிறது.
• மஞ்சள் பச்சை வகைகளின் மெருகூட்டப்பட்ட தானியங்கள். இதில் குறைவான நார்ச்சத்து உள்ளது, எனவே இது குடல்களை குறைவாக சுத்தப்படுத்துகிறது, ஆனால் சமைக்கும் போது விரைவாக ஜீரணமாகும். இந்த வகைக்கு முன் ஊறவைத்தல் தேவையில்லை.
• Pardini. இது ஒரு சத்தான சுவை கொண்டது. கீழே கொதிக்கிறது. சாலட் உணவுகள் மற்றும் மணம் கொண்ட கேசரோல்களுக்கு மிகவும் பொருத்தமானது.
• பிளாக். கருப்பு நிறத்தில் சமைக்கும் போது தண்ணீர் கறை. அதே நேரத்தில், தானியங்கள் தங்களை ஒளிரச் செய்கின்றன.

பயறு வகைகளில் இருந்து ஒரு டிஷ் தயாரிக்கும் போது, ​​இந்த கலாச்சாரத்தின் பல வகைகளை ஒரே நேரத்தில் கலக்கக்கூடாது. ஒவ்வொன்றையும் தனித்தனியாக சமைப்பது நல்லது.

எங்கள் தளத்தின் வாசகர்களுக்கு தள்ளுபடி வழங்குகிறோம்!

தாவரத்தின் பயனுள்ள பண்புகள்

அதிலிருந்து வரும் பயறு மற்றும் உணவுகளின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் இந்த தாவரத்தின் வகை மற்றும் அதன் பழங்களால் தீர்மானிக்கப்படுகின்றன, அத்துடன் சமைக்கும் போது வெப்ப சிகிச்சையின் விளைவாக அவற்றின் ரசாயன கலவை. பயறு வகைகளின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் மனித ஆரோக்கியத்தின் நிலையை நேரடியாக சாதகமாக பாதிக்கக்கூடும் என்பது காலத்திற்கு முன்பே அறியப்பட்டது. அதைக் குறிப்பிடுவது பழைய ஏற்பாட்டில் காணப்படுகிறது, மேலும் அதன் பயன்பாட்டின் அறிகுறிகள் கற்கால வண்டல்களில் உள்ள விஞ்ஞானிகளால் காணப்படுகின்றன. ஆகவே, பயறு வகைகள் உடலுக்குத் தேவையான வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் உறுப்புகளின் முழுமையான தொகுப்பை வழங்கியது, இது நவீன மற்றும் இப்போது பிரபலமான தானியங்கள் மற்றும் பருப்பு வகைகளால் மாற்றப்பட்டது.

பருப்பு வகைகள் இன்னும் பல ஆசிய மக்களின் உணவில் ஒரு ஒருங்கிணைந்த பகுதியாகும். வறண்ட காலநிலை மற்றும் மோசமான பொருளாதாரத்தில், இந்த பீன்ஸ் அவர்களின் உணவின் புரத உள்ளடக்கத்தின் அடிப்படையாக அமைகிறது, ரொட்டி, தானியங்கள் மற்றும் இறைச்சி பொருட்களை கூட அவற்றின் ஊட்டச்சத்து மதிப்புடன் மாற்றுகிறது. தற்போதைய நிலைமை நியாயமானது என்பதை உறுதிப்படுத்த, 100 gr ஐ உருவாக்கும் முக்கிய கூறுகளைப் பாருங்கள். சாதாரண (பழுப்பு அல்லது பச்சை) பயறு, வெற்று உப்பு நீரில் வேகவைக்கப்படுகிறது:

• 8.8 gr. புரதங்கள்,
• 17 gr. கார்போஹைட்ரேட்,
• 4 gr. இழை,
• 310 மிகி பொட்டாசியம்
• 130 மி.கி பாஸ்பரஸ்
• வைட்டமின்கள்: பீட்டா கரோட்டின், பி 1, பி 2, பி 6, பி 12,
• கால்சியம், இரும்பு, நியாசின், டிரிப்டோபான்.

அதே நேரத்தில், முடிக்கப்பட்ட உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம் 105 கிலோகலோரி மட்டுமே, மற்றும் கிளைசெமிக் குறியீடு 40–45 அலகுகளுக்கு மேல் இல்லை. இவை நல்ல குறிகாட்டிகள், மற்றும் பீன்ஸில் குறிப்பிடத்தக்க கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கம் கூட நீரிழிவு நோயாளிக்கு பயமுறுத்தக்கூடாது. அவை “மெதுவான” வகையைச் சேர்ந்தவை, அதாவது இரத்த சர்க்கரை அளவுகளில் கூர்மையான முன்னேற்றத்திற்கு வழிவகுக்காமல், உடல் படிப்படியாக அவற்றை உடைக்கும். இந்த காரணிகளின் கலவையானது நீரிழிவு நோயாளியின் உணவு மெனுவில் பயறு சேர்க்கப்பட வேண்டியது என்று முடிவு செய்ய அனுமதிக்கிறது, ஆனால் அதன் மதிப்பு நல்ல ஊட்டச்சத்து மதிப்புடன் மட்டுப்படுத்தப்படவில்லை.

நீரிழிவு நோயால் நான் பயறு சாப்பிடலாமா?

கசாப்புக்காரர்கள் நீரிழிவு பற்றி முழு உண்மையையும் சொன்னார்கள்! காலையில் குடித்தால் 10 நாட்களில் நீரிழிவு நோய் நீங்கும். More மேலும் படிக்க >>>

பயறு மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு எவ்வாறு இணக்கமானது என்பதைப் புரிந்து கொள்ள, அதன் வேதியியல் கலவையை விவரிக்கும் எண்கள் மற்றும் குறிகாட்டிகளைப் படிப்பது போதாது. இந்த கலாச்சாரத்தைப் பற்றி ஒரு புறநிலை முடிவை எடுக்க, முதலில், பண்டைய காலங்களில் கூட இது உண்மையிலேயே குணப்படுத்துவதாகக் கருதப்பட்டது என்பதையும், இன்று விஞ்ஞான ஆராய்ச்சியால் உறுதிப்படுத்தப்பட்ட மூதாதையர்களின் அறிவு நோயாளிகளின் நலனுக்காக மீண்டும் பயன்படுத்தப்படலாம் என்பதையும் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது அவசியம்.

நீரிழிவு நோயில் உள்ள பருப்பு நோயின் சாராம்சத்திற்கான ஒரு சஞ்சீவி அல்ல, ஆனால் இது உடலின் பல உறுப்புகள் மற்றும் அமைப்புகளின் வேலையை நன்மை பயக்கும், இது நீரிழிவு நோயின் சிறப்பியல்பு சிக்கல்களுக்கு எதிரான போராட்டத்தை எளிதாக்குகிறது.

எனவே, எடுத்துக்காட்டாக, ரஷ்யாவில், பெரியம்மை நோய்க்கு எதிரான தீர்வாக பருப்பு உட்செலுத்துதல் மூலிகைகளில் பட்டியலிடப்பட்டது, அதாவது நீரிழிவு நோயாளியை அன்றாட நோய்த்தொற்றுகளிலிருந்து பாதுகாக்கக்கூடிய ஒரு உச்சரிக்கப்படும் வைரஸ் தடுப்பு விளைவைக் கொண்டுள்ளது. கூடுதலாக, இந்த ஆலை இரைப்பை குடல் நோய்களை எதிர்த்துப் போராடவும், அதிகரிப்புகளை நீக்கி, அறிகுறிகளைப் போக்கவும் முடியும். உதாரணமாக, திரவ குழம்பு மலச்சிக்கலுக்கு உதவும், மற்றும் ஒரு தடிமனான, மாறாக, ஒரு மூச்சுத்திணறலாக தன்னை வெளிப்படுத்துகிறது. பல நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, இரைப்பைக் குழாயின் செயல்பாட்டில் உள்ள சிக்கல்கள் ஒரு அவசரப் பிரச்சினையாகும், எனவே பயறு வகைகளை அவர்களின் உணவில் சேர்க்க முடியுமா என்று சந்தேகிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. இந்த டிஷ் வயிறு மற்றும் குடலின் சுவர்களை மெதுவாக மூடி, நோய்க்கிரும மைக்ரோஃப்ளோராவிலிருந்து பாதுகாக்கிறது மற்றும் நச்சுகள் குவிவதிலிருந்து சுத்தப்படுத்துகிறது.

பயறு வகைகளின் சாத்தியங்கள் இதற்கு மட்டுப்படுத்தப்படவில்லை. இந்த பருப்பு பயிர் கல்லீரல் நோய்களுக்கு உதவக்கூடும், அதே போல் சிறுநீரக கற்களுக்கு சிகிச்சையளிக்கும் போது சிகிச்சையை எளிதாக்குகிறது என்பது நம்பத்தகுந்த விஷயம். இரண்டு வகையான வியாதிகளும் நீரிழிவு நோயாளிகளை தவறாமல் பாதிக்கின்றன, எனவே இதுபோன்ற பரிந்துரைகள் முன்னெப்போதையும் விட மிகவும் பொருத்தமானவை. இறுதியாக, பயறு தானியங்களின் நரம்பு மண்டலத்தை சாதகமாக பாதிக்கும் திறன் விஞ்ஞான ரீதியாக நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது, பதற்றத்தை நீக்குகிறது மற்றும் அதிக உணர்ச்சிவசப்பட்ட மக்களை அமைதிப்படுத்துகிறது. மேற்கூறியவை அனைத்தும் நீரிழிவு நோயாளிகளின் மெனுவில் பயறு ஒரு வரவேற்கத்தக்க “விருந்தினர்” என்று நம்பிக்கையுடன் முடிக்க அனுமதிக்கிறது, இது மருத்துவர்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களின் நேர்மறையான பின்னூட்டங்களுக்கும் சான்றாகும்.

தரமான தயாரிப்பை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது?

மதிய உணவு அல்லது இரவு உணவிற்கு பயறு தயாரிப்பது குறித்து முடிவெடுப்பது போதாது, ஏனென்றால் நீங்கள் இன்னும் பல விதிகள் மற்றும் பரிந்துரைகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு கடையில் இந்த தயாரிப்பை தேர்வு செய்து வாங்க வேண்டும். முதலாவதாக, வெளிப்படையான பிளாஸ்டிக் பேக்கேஜிங்கிற்கு முன்னுரிமை அளிக்க வல்லுநர்கள் அறிவுறுத்துகிறார்கள், இதன் மூலம் பீன்ஸ் தரம் மற்றும் நிலை தெளிவாகத் தெரியும். இல்லையெனில், எந்தவொரு பயிர்களையும் வாங்குவதற்கான முக்கிய விதிகள் அவற்றுடன் ஒத்திருக்கும்:

• பீன்ஸ் எந்த அசுத்தங்கள் அல்லது குப்பைகள் இல்லாமல் ஒரே நிறமாகவும் அளவிலும் இருக்க வேண்டும்,
• தானியத்தின் அளவு நொறுங்கியதாக இருக்க வேண்டும், ஒட்டும் அல்ல,
• தொகுப்பின் உட்புறத்தில் எந்த ஒடுக்கமும் இருக்கக்கூடாது,
• அச்சு அல்லது பிழைகள் விலக்கப்பட்டுள்ளன,
• பீன்ஸ் முழுதாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் சேதமடையாது அல்லது சுருக்கப்படக்கூடாது,
• புதிய மற்றும் நல்ல பயறு ஒரு லேசான நட்டு சுவை கொண்டது
• தொகுப்பில் குறிக்கப்பட்ட காலாவதி தேதியில் கவனம் செலுத்த மறக்காதீர்கள்.

இந்த குறிப்புகள் உலர்ந்த வகை பயறு வகைகளுக்கு பொருந்தும் என்பதை இப்போதே குறிப்பிட வேண்டியது அவசியம், அதே நேரத்தில் அதன் பதிவு செய்யப்பட்ட வகை சுவை மற்றும் பாதுகாப்புகள் காரணமாக நீரிழிவு நோய்க்கு குறைவாக விரும்பத்தக்கது. கூடுதலாக, வெவ்வேறு வகையான கலாச்சாரங்களின் இருப்பை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது அவசியம், அவை ஒருவருக்கொருவர் சற்றே வேறுபட்டவை மற்றும் வெவ்வேறு சமையல் விருப்பங்களுக்கு சிறந்தவை அல்லது மோசமானவை. மஞ்சள் பயறு சூப்பிற்கு நன்றாக வேலை செய்கிறது, ஏனெனில் அது விரைவாக சமைத்து கொதிக்காது, ஒரு பக்க டிஷ் பழுப்பு, கருப்பு அல்லது பிரஞ்சு (பச்சை) தேர்வு செய்வது நல்லது. சாலட்களை தயாரிப்பதில் பிந்தையது பொருத்தமானதாக இருக்கும், ஏனெனில் இது அதன் தோற்றத்தை மாற்றாமல் வைத்திருக்கிறது, இருப்பினும் இது மற்ற வகைகளை விட நீண்ட நேரம் சமைக்கப்படுகிறது. இறுதியாக, பயறு ப்யூரிக்கு, ஒரு சிவப்பு வகை மிகவும் பொருத்தமானது, இது விரைவாக தயாரிக்கப்பட்டு அதே நேரத்தில் பெரிதும் வேகவைக்கப்படுகிறது.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பருப்பு சமையல்

ஒரு சிறந்த உணவு உணவாக, ஒரு லைட் சாலட் பயன்படுத்தலாம், இதில் டைப் 2 நீரிழிவு கொண்ட பயறு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். அதைத் தயாரிக்க, நீங்கள் தயார் செய்ய வேண்டும்:

• 200 gr. , பயறு
• 100 gr. புதிய உருளைக்கிழங்கு
• 200 gr. கேரட்,
• 100 gr. மணத்தை,
• 50 gr வெங்காயம்,
• 50 gr பச்சை வெங்காயம்
• ஐந்து டீஸ்பூன். எல். ஆலிவ் எண்ணெய்
• மூன்று டீஸ்பூன். எல். மது வினிகர்
• ஒரு டீஸ்பூன். எல். கடுகு,
• உப்பு, மிளகு.

முதலாவதாக, பயறு உப்பு நீரில் வேகவைக்கப்படுகிறது, அதே நேரத்தில் காய்கறிகள், வெற்று கேரட், லீக்ஸ் மற்றும் வெங்காயம் ஆகியவற்றில் வேலை செய்கிறது, பின்னர் அவை அரை வளையங்களாக வெட்டப்பட வேண்டும். உருளைக்கிழங்கு பின்னர் வேகவைக்கப்பட்டு வட்டங்களாக வெட்டப்படுகிறது, அதன் பிறகு நீங்கள் சாஸ் தயாரிக்க ஆரம்பிக்கலாம்.நறுக்கிய பச்சை வெங்காயத்துடன் வினிகர், எண்ணெய், மொத்த பொருட்கள் மற்றும் கடுகு ஆகியவற்றை கலக்கவும். எல்லாவற்றையும் ஒன்றாக நீங்கள் ஒரு தடிமனான நிலைத்தன்மையுடன் வெல்ல வேண்டும். இதன் விளைவாக சாஸ் முன்னர் தயாரிக்கப்பட்ட பொருட்களின் சாலட் கொண்டு பதப்படுத்தப்படுகிறது, மற்றும் மேஜைக்கு, டிஷ் கம்பு ரொட்டியுடன் பரிமாறலாம்.

மதிய உணவிற்கு, ஒரு நீரிழிவு நோயாளி பயறு மற்றும் தக்காளியால் செய்யப்பட்ட சுவையான சூடான சூப்பை அனுபவிப்பார். அதன் தயாரிப்பு 350 gr என்ற உண்மையிலிருந்து தொடங்குகிறது. பீன்ஸ் தண்ணீரில் ஊற்றப்பட்டு தீ வைக்கப்படுகிறது. கொதித்த பிறகு, சுடர் குறைந்தபட்ச நிலைக்கு அகற்றப்படும், மற்றும் மூடியுடன் கூடிய பான் 30 நிமிடங்கள் விடப்படும். பயறு வகைகளை கையாண்ட பின்னர், அவை முன்னேறுகின்றன. ஆறு பூண்டு கிராம்பு சூடான ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் லேசாக சுண்டவைக்கப்படுகிறது, பின்னர் வெங்காயம் அதில் சேர்க்கப்பட்டு, க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்டு, காய்கறிகளில் ஒரு தங்க சாயல் தோன்றும் வரை அனைத்தையும் ஒன்றாக சுண்டவைக்கப்படுகிறது.

இதைத் தொடர்ந்து, அரைத்த கேரட் மற்றும் 400 கிராம் வாணலியில் அனுப்பப்படுகின்றன. பதிவு செய்யப்பட்ட செர்ரி தக்காளி. எல்லாவற்றையும் நறுக்கி, உப்பு சேர்த்து, கலக்க மறந்து, சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் கலக்கவும். இதன் விளைவாக காய்கறி கலவை பயறு வகைகளுடன் ஒரு பாத்திரத்திற்கு அனுப்பப்படுகிறது, அதோடு மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்த்து (உலர்ந்த துளசி, குங்குமப்பூ மற்றும் ஆர்கனோ) சேர்க்கப்படுகிறது. சூப் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்பட்டு, பின்னர் சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் நெருப்பில் வைக்கப்பட்டு, சமைக்கும் முடிவில், பாத்திரத்தில் ஒரு சிறிய டாராகன் சேர்க்கப்படுகிறது. நெருப்பிலிருந்து டிஷ் நீக்கிய பின், பூண்டு கிராம்பு அதிலிருந்து பிரித்தெடுக்கப்பட்டு பின்னர் உப்பு மற்றும் மிளகு சுவைக்கப்படும். இப்போது அது சாப்பிடத் தயாராக உள்ளது, ஆனால் உணவைத் தொடங்குவதற்கு முன், ஒரு தட்டில் உள்ள ஒவ்வொரு பகுதியையும் இறுதியாக நறுக்கிய கீரைகளால் அலங்கரித்து எலுமிச்சை துண்டுகளை பிழிந்து கொள்ளலாம்.

நீரிழிவு நோய்க்கான பருப்பு

"நாகரிகத்தின் கொலையாளிகளின்" நோய்களில் ஒன்று, இது சமகாலத்தவர்களின் தலைவிதிக்கு நிறைய சிரமங்களையும் கடுமையான சிக்கல்களையும் கொண்டுவருகிறது மற்றும் ஒரு சிறப்பு வாழ்க்கை முறை தேவைப்படுகிறது. இன்று நாம் நீரிழிவு நோய்க்கான பயறு சாப்பிடுவதைப் பற்றி பேசுவோம் - பருப்பு குடும்பத்தின் மிகவும் சுவாரஸ்யமான தயாரிப்பு. ரஷ்ய உணவு வகைகளில் மறக்கமுடியாத வகையில், இந்த ஆலை அதன் பயன்பாட்டிற்கு எந்தவிதமான முரண்பாடுகளும் இல்லாவிட்டால் உணவை வளப்படுத்தவும் பன்முகப்படுத்தவும் முடியும்.

ஒரு நீரிழிவு நோயாளி இதையெல்லாம் தவிர்க்கலாம். அல்லது நீங்கள் மருத்துவர்களின் பரிந்துரைகளைப் பின்பற்றி ஒரு குறிப்பிட்ட வாழ்க்கை முறையை கண்டிப்பாக கடைபிடித்தால், தொடக்கத்தை கணிசமாக தாமதப்படுத்துங்கள்.

நீரிழிவு நோயாளியின் தலைவிதியில் ஊட்டச்சத்து முன்னுக்கு வருகிறது, எல்லாமே இன்றியமையாத ஒரு பன்முகக் கதையாக மாறுகிறது! கலோரிகள், தயாரிப்புகளின் கிளைசெமிக் குறியீடு, ரொட்டி அலகுகள் ஊட்டச்சத்துக்களின் கலவை மற்றும் பயன், உணவு மற்றும் பானங்களின் விதிமுறை, மோட்டார் செயல்பாட்டுடன் அவற்றின் தொடர்பு.

ஒரு சாதாரண மனிதனுக்கு உணவின் சில தனித்துவத்தை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளும் விருப்பத்தை மட்டுமே நம்புவதற்கான சுதந்திரம் உள்ள நிலையில், நீரிழிவு நோயாளி தினசரி மற்றும் வாழ்க்கைக்கான அனைத்து கூறுகளையும் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். இருப்பினும், நீங்கள் நோயுடன் நட்பு வைத்தால், அதை உங்கள் தனிப்பட்ட அம்சமாகக் கட்டுப்படுத்தினால், இது கடுமையான கட்டுப்பாடாக கருதப்படாது.

நிச்சயமாக, டைப் 2 நீரிழிவு நோய் (இன்சுலின் அல்லாதது) முன்கணிப்புக்கு ஏற்பவும் ஒரு நபரின் முயற்சிகளைப் பொறுத்து மிகவும் சாதகமானது. உடல் எடையை இயல்பாக்குவது மற்றும் ஆட்சி நடவடிக்கைகளால் வளர்சிதை மாற்றத்தை ஒத்திசைப்பதன் மூலம், ஒரு நபர் நீண்ட காலமாக உடம்பு சரியில்லை.

ஆனால் டைப் 1 நீரிழிவு நோய் (இன்சுலின் சார்ந்தவை) நோயாளியின் வாழ்க்கை முறையையும் கணிசமாக சார்ந்துள்ளது. எனவே, நீரிழிவு நோயாளிகள் உணவில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள உணவுகள் குறித்த அறிவை நிரப்புவது மிகவும் முக்கியம்.

ஆரோக்கியமான ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் கலோரிகள்

ஒரு இனிமையான குறிப்பு புள்ளியை வரையறுப்போம்: நீரிழிவு நோயில், நீங்கள் பயறு சாப்பிடலாம். இருப்பினும், நீரிழிவு நோயாளிகள் அதன் கணிசமான கலோரி உள்ளடக்கத்தைப் பற்றிய ஒரு முக்கியமான உண்மையை உடனடியாக நினைவில் கொள்ள வேண்டும். வகையைப் பொறுத்து, பயறு 100 கிராமுக்கு 280 முதல் 310 கிலோகலோரி வரை இருக்கும்.

பயறு வகைகளின் தனித்துவமான சொத்து நைட்ரேட்டுகள் மற்றும் ரேடியோனூக்லைடுகளை குவிக்க இயலாமை. சுற்றுச்சூழல் ரீதியாக அழுக்கு நிறைந்த பகுதிகளில் வளர்க்கப்பட்டாலும், அது சுத்தமாகவே இருக்கும்! நீரிழிவு நோயுடன் பயறு சாப்பிடுவது, அரிய தூய்மையுடன், ஒரு நபர் பல பயனுள்ள ஊட்டச்சத்துக்களைப் பெறுகிறார்.

காய்கறி புரதத்தின் உள்ளடக்கத்தில் பருப்பு வகைகளில் பருப்பு வகைகள் முன்னணியில் உள்ளன. அதில் மிகக் குறைந்த கொழுப்பு உள்ளது, ஆனால் நீரில் இருந்து மீண்டும் மீண்டும் வீக்கம் ஏற்படுவதால் முழுமையின் உணர்வை துரிதப்படுத்தும் கரையக்கூடிய நார் உள்ளது.செரிமானத்தின் போது அவள் தானாகவே கொழுப்பை உறிஞ்சிக்கொள்கிறாள், இது உடலின் அதிகப்படியான குவியலிலிருந்து காப்பீடு செய்கிறது.

பயறு வகைகளில் ஆக்ஸிஜனேற்ற வைட்டமின்கள் ஏ, ஈ மற்றும் பீட்டா கரோட்டின், வைட்டமின்கள் பி 1, பி 2 மற்றும் பிபி மற்றும் பல மேக்ரோ மற்றும் நுண்ணூட்டச்சத்துக்கள் (பொட்டாசியம், கால்சியம், பாஸ்பரஸ் சல்பர், மெக்னீசியம், இரும்பு, துத்தநாகம், மாங்கனீசு) உள்ளன. ஆனால் பருப்பு வகைகளின் ராணியும் தனித்துவமான பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது.இது மார்பக புற்றுநோயை அடக்கக்கூடிய ஐசோஃப்ளேவோன்களைக் கொண்டுள்ளது. அற்புதமான விஷயம் என்னவென்றால், அவை சமைத்தபின் பாதுகாக்கப்படுகின்றன!

டைப் 1 நீரிழிவு நோய் உள்ள குழந்தைகளில், ஃபோலிக் அமிலம் மற்றும் வைட்டமின் பி 6 அதிக அளவுகளில் சிகிச்சை தொடங்கிய 2 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு எண்டோடெலியல் செயல்பாட்டை (பாத்திரங்களின் உள் புறணி) இயல்பாக்குகிறது என்று மருத்துவர்கள் நம்புகிறார்கள். இத்தகைய மலிவான மற்றும் பாதுகாப்பான சிகிச்சையானது நீரிழிவு நோயின் தாமதமான வாஸ்குலர் சிக்கல்களை பாதிக்கும்.

நிச்சயமாக, வகை 1 மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோய்களில் உள்ள பயறு வகைகளின் குறிப்பிடத்தக்க தரம் டிரிப்டோபனின் உயர் உள்ளடக்கம் ஆகும், இதன் முறிவின் போது நவீன அறிவியலுக்கு (மன அமைதி செரோடோனின் மற்றும் தூக்க ஹார்மோன் மெலடோனின் உள்ளிட்ட ஹார்மோன் உட்பட) நான்கு முக்கிய நரம்பியக்கடத்திகள் வரை அறியப்படுகின்றன.

அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களின் "கிடங்கின்" குறைவுக்கு எதிராக ஒரு நியாயமான முன்னெச்சரிக்கையாக பணக்கார அமினோ அமில கலவை கொண்ட உணவுகளை மட்டுமே பயன்படுத்த வேண்டும். பருப்பு மற்றும் பச்சை பீன்ஸ் நீண்ட காலமாக சேமிக்கப்பட்ட இறைச்சியைப் போலன்றி விகிதாசார அமினோ அமிலங்களின் சிறந்த ஆதாரமாகும்.

உயிர்வேதியியல் விவரங்களுக்குச் செல்லாமல், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மட்டுமல்ல, மீண்டும் ஒரு முறை நினைவுபடுத்த விரும்புகிறோம். போதுமான குடிப்பழக்கம், வழக்கமான உடல் செயல்பாடு மற்றும் சரியான ஊட்டச்சத்து ஆகியவை சாதாரண அளவிலான டிரிப்டோபானை பராமரிப்பதற்கான நேரடி வழியாகும், இது மூளையின் முக்கிய ஒழுங்குமுறை செயல்பாடுகளின் கண்ணோட்டத்தில் அனைத்து அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களில் மிக முக்கியமானது.

அவற்றின் அம்சங்களின் வகைகள்

அனைத்து வகையான பயறு வகைகளும் கவுண்டரில் அருகிலேயே அமைக்கப்பட்டிருந்தால், மகிழ்ச்சியான பல வண்ணங்கள் ஏராளமாக இருப்பதைக் காண்போம். சிவப்பு, மஞ்சள், பச்சை, பழுப்பு மற்றும் கருப்பு கூட!

வண்ணம் மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கத்தில் உள்ள வேறுபாடுகளுக்கு மேலதிகமாக, ஒவ்வொரு தர பயறு வகைகளின் சமையல் நேரத்திலும் உள்ள வேறுபாடுகள் நமக்கு முக்கியம். ஒவ்வொரு வகையிலிருந்தும் நீரிழிவு நோய்க்கு மிகவும் பயனுள்ள உணவுகளைத் தேர்வுசெய்ய இது நம்மை அனுமதிக்கும்.

பழுப்பு பயறு அனைத்து வகைகளையும் விட வேகமாக சமைக்கப்படுகிறது (20-25 நிமிடங்கள்) மற்றும் இனிமையான நட்டு நறுமணத்தைக் கொண்டிருக்கும். இதை கேசரோல்கள், சூப்கள் மற்றும் காய்கறி சேட் ஆகியவற்றில் பயன்படுத்துவது வெற்றிகரமாக உள்ளது.

முரண்

பயறு வகைகளுக்கான பயன்பாட்டிற்கான முரண்பாடுகள் ஒரு நீண்ட பட்டியலைக் கொண்டிருக்கவில்லை, ஏனென்றால் இது குடும்பத்தில் உள்ள அதன் சகோதரர்களை விட மிகவும் மென்மையானது - பீன்ஸ் மற்றும் பட்டாணி. இருப்பினும், நீரிழிவு நோயைத் தவிர, உங்களிடம் இருந்தால்,

கடுமையான அழற்சி குடல் நோய், குறிப்பாக வயிற்றுப்போக்குடன். யூரோலிதியாசிஸ், உள்ளிட்டவை. அல்ட்ராசவுண்ட் தரவுகளின்படி “அமைதியான” கற்கள் மற்றும் மணல். கீல்வாத கீல்வாதம். தனிப்பட்ட சகிப்பின்மை. பயறு வகைகளின் விளைவை மதிப்பிடுவதற்கு 1 நாள் விட்டு எப்போதும் சிறிது முயற்சி செய்யுங்கள்.

பயறு வகைகளை அதிகமாக உட்கொள்வது பீன்ஸ் மற்றும் பட்டாணியை விட குறைந்த அளவிற்கு இருந்தாலும் குடலில் வாயு உருவாவதற்கு வழிவகுக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

ஒரு சில எளிய பயறு உணவுகள்

கிரேக்க பருப்பு பூரி

சிவப்பு மற்றும் மஞ்சள் பயறு வகைகளை மென்மையாக சமைக்கும் வரை சமைக்கவும். ஒரு பிளெண்டரில் அதை ஒரே மாதிரியான வெகுஜனமாக திருப்பவும். நாம் விரும்பும் உப்பு, அரைத்த பூண்டு, இறுதியாக நறுக்கிய கீரைகள், எலுமிச்சை சாறு மற்றும் தாவர எண்ணெய் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். நாங்கள் காத்திருக்காமல் மேசைக்கு சேவை செய்கிறோம்.

பருப்பு மற்றும் கோழியுடன் அடர்த்தியான ச der டர்

நாம் பயறு வகைகளை 1: 2 என்ற விகிதத்தில் குளிர்ந்த நீரில் போட்டு ஒரு பெரிய வாணலியில் சமைக்க அமைத்தோம். ஒரு பாத்திரத்தில், சிறிது தாவர எண்ணெயை சூடாக்கி, ஒரு சிறிய கனசதுரத்தில் நறுக்கிய சிக்கன் ஃபில்லட், செலரி, கேரட், வெங்காயம் சேர்க்கவும். தேவைப்பட்டால், தண்ணீரைச் சேர்க்கவும், பாதுகாப்பானது - மேலும் தணிக்கும். இறைச்சி தயாரானதும், இரண்டு டீஸ்பூன் தக்காளி விழுது சேர்க்கவும். மென்மையாக்கப்பட்ட காய்கறிகளையும் இறைச்சியையும் பயறு வகைகளுடன் இணைக்கவும். காலப்போக்கில், இது அதன் தயார்நிலைக்கு சரியான நேரத்தில் நிகழ்கிறது - மிகவும் பிரபலமான வகைகளுக்கு சராசரியாக 25-30 புதினா - சிவப்பு மற்றும் பழுப்பு. உப்பு, மிளகு, இறுதியாக நறுக்கிய வோக்கோசு சேர்க்கவும். 15 நிமிடங்களுக்கு குண்டு கொடுங்கள்.

தக்காளி மற்றும் வெங்காயத்துடன் பருப்பு சாலட்

சுமார் 25 நிமிடங்கள் நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் சமைக்க 1: 2 என்ற விகிதத்தில் பழுப்பு பயறு வகைகளை குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றவும். நாங்கள் தக்காளியை துண்டுகளாகவும், வெங்காயத்தை அரை மோதிரங்களாகவும் அல்லது இறகுகளாகவும் வெட்டுகிறோம். நாங்கள் கிண்ணத்தில் இரண்டு கிராம்பு பூண்டுகளை கசக்கி, வெங்காயம், ஒரு சிட்டிகை உப்பு, கருப்பு மிளகு மற்றும் இரண்டு தேக்கரண்டி ஆப்பிள் சைடர் வினிகரை சேர்க்கிறோம். நாங்கள் காய்கறிகளை அரை மணி நேரம் marinate செய்ய விடுகிறோம். சமைத்த பயறு முற்றிலும் குளிர்ந்து தக்காளி, ஊறுகாய் வெங்காயம் மற்றும் பூண்டுடன் இணைக்கப்படுகிறது. தாவர எண்ணெயைச் சேர்த்த பிறகு, மெதுவாக கலக்கவும்.

சாலடுகள் மற்றும் சூப்களுக்கு ஒரு சேர்க்கையாக மூல பயறு

இயற்கை மருத்துவ சமையல் குறிப்புகளில், சமைப்பதற்கு குறைந்தது 3 மணி நேரத்திற்கு முன்பே தண்ணீரில் நனைத்த மூல பச்சை பயறு வகைகளைப் பயன்படுத்துவது சுவாரஸ்யமாக இருக்கும். பயறு நீரிழிவு நோய்க்கு இது போன்றதா? ஆமாம், சிறிய அளவில் - சாலட் அல்லது குளிர் சூப்பின் ஒரு அங்கமாக, டிஷ் ஒரு மிருதுவான ஊட்டச்சத்து மதிப்பைக் கொடுக்கும்.

நீரிழிவு நோய்க்கான பயறு வாரத்தில் 2 முறை வரை மெனுவில் சேர்க்கப்படலாம். எளிய சமையல் குறிப்புகளுக்கு முன்னுரிமை கொடுக்கப்பட வேண்டும், அங்கு சமையல் கற்பனையில் அதிகப்படியான கூறுகள் மற்றும் கூடுதல் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இல்லை.

ரொட்டி அலகுகளை எண்ணுவதை மறந்துவிடாமல், ஒவ்வொரு நீரிழிவு நோயாளியும் பயறு வகைகளில் இருந்து தனக்கு பிடித்த உணவுகளைக் கண்டுபிடிப்பார், இதனால் அதன் நன்மை பயக்கும் அம்சங்கள் மருந்துகள் மற்றும் பிற விதிமுறை தருணங்களின் சிகிச்சை விளைவை வலுப்படுத்த உதவுகின்றன.

பயறு - ஆரோக்கியத்திற்கும் அழகுக்கும் உணவு

பருப்பு வகைகள் நவீன மனிதனின் உணவில் மிகவும் முக்கிய இடத்தைப் பிடித்துள்ளன. சிறந்தது, நாங்கள் பட்டாணி அல்லது பீன்ஸ் பயன்படுத்துகிறோம், ஆனால் பயறு நமக்கு கவர்ச்சியான ஒன்று என்று தோன்றுகிறது. கடந்த காலத்தில் இந்த கலாச்சாரம் ரஷ்ய அட்டவணையின் அடிப்படையை உருவாக்கியது என்பது சிலருக்குத் தெரியும்.

இருப்பினும், சமீபத்திய ஆண்டுகளில் இது இழந்த நிலத்தை மீண்டும் பெறத் தொடங்கியுள்ளது, இது ஆச்சரியமல்ல, ஏனென்றால் பயறு வகைகளில் கலவை மற்றும் மற்ற அனைத்து பருப்பு கலாச்சாரங்களுக்கும் பயனுள்ள பண்புகள் அதிகம்.

இந்த ஆலையை மறைப்பது என்ன? எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது நிறைய பயனுள்ள பொருட்கள் மற்றும் வைட்டமின்களைக் கொண்டிருப்பது மட்டுமல்லாமல், பல நோய்களுக்கும் உதவும். இந்த வழக்கில், ஒவ்வொரு வழக்கிலும் உள்ள நன்மைகளையும் தீங்குகளையும் மதிப்பீடு செய்வது மதிப்பு.

கலவை மற்றும் பண்புகள்

பருப்பு ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களை மிகவும் விரும்புகிறது, நல்ல காரணத்திற்காக. குறைந்த எண்ணிக்கையிலான கலோரிகள் இருந்தபோதிலும் - அதில் 100 கிராம் 295 மட்டுமே உள்ளன - இது இறைச்சியை மாற்றும் திறன் கொண்டது, மேலும் அதிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்ட உணவுகள் எளிதில் செரிக்கப்பட்டு நீண்ட காலமாக மனநிறைவு உணர்வைத் தக்கவைத்துக்கொள்ளும். நம்முடைய சக குடிமக்களுக்கு மிகவும் பரிச்சயமான பட்டாணியுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​கொழுப்புகள், புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் விகிதம் அவளுக்கு உகந்ததாகும்.

ஃபோலிக் அமில தயாரிப்புகளில் பயறு ஒரு உண்மையான பதிவு. 200 கிராம் மட்டுமே தினசரி கொடுப்பனவை முழுமையாக ஈடுகட்டுகிறது.

குழு B இன் வைட்டமின்கள் இரத்த நாளங்கள் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தில் ஒரு நன்மை பயக்கும், நினைவகத்தை மேம்படுத்துகின்றன, செயல்திறனை அதிகரிக்கும். செரோடோனின் தொகுப்பில் பயன்படுத்தப்படும் அமினோ அமிலம் டிரிப்டோபான் இருப்பதால், மனநிலையை மேம்படுத்தலாம், மனச்சோர்வை சமாளிக்கலாம் மற்றும் உளவியல் சமநிலையை மீட்டெடுக்க முடியும்.

பருப்பு குடும்பத்தின் இந்த பிரதிநிதியின் மற்றொரு சந்தேகத்திற்கு இடமில்லாத நன்மை என்னவென்றால், பயறு வகைகள் அவற்றின் இழைகளில் அபாயகரமான பொருட்களைக் குவிப்பதில்லை. இந்த தயாரிப்பு எங்கு, எந்த சூழ்நிலையில் வளர்க்கப்பட்டாலும், அதன் கலவையில் மோசமான ரேடியோனூக்லைடுகள், பூச்சிக்கொல்லிகள், நைட்ரேட்டுகள் மற்றும் பிற தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களை நீங்கள் காண முடியாது.

சிவப்பு, ஆரஞ்சு

இது "எகிப்திய" என்றும் அழைக்கப்படுகிறது. இந்த ஆலையில் இரும்பு மற்றும் பொட்டாசியம் அதிக உள்ளடக்கத்தின் பின்னணியில் கூட, சிவப்பு பயறு தானியங்கள் இந்த கூறுகளின் உள்ளடக்கத்திற்கான மிக உயர்ந்த குறியீடுகளைக் கொண்டுள்ளன. இரத்த சோகை மற்றும் இரத்த சோகையால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு சிவப்பு பயறு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

உணவில் இந்த தயாரிப்பை தவறாமல் பயன்படுத்துவதன் மூலம், நீங்கள் நினைவகத்தை மேம்படுத்தலாம், செறிவு அதிகரிக்கலாம் மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்கலாம். சிவப்பு பயறு வகைகளுக்கு ஷெல் இல்லை, எனவே மற்ற வகைகளை விட வேகமாக சமைக்கிறது. இது அற்புதமான சூப்கள், தானியங்கள் மற்றும் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை உருவாக்குகிறது.

இது மிகவும் விலையுயர்ந்த பயறு வகை, இது பலருக்கு "பெலுகா" என்று அழைக்கப்படுகிறது.இருண்ட நிறத்தில் தானியங்களை கறைபடுத்தும் நிறமிகள் அதிக ஆக்ஸிஜனேற்ற செயல்பாட்டைக் கொண்டுள்ளன, எனவே அதன் வழக்கமான பயன்பாடு இதயம் மற்றும் வாஸ்குலர் நோய்களைத் தடுக்கவும், வயதானதை குறைக்கவும் உதவும். இது நடைமுறையில் கொதிக்காது மற்றும் சூப்களிலும் சாலட்களிலும் அழகாக இருக்கிறது.

பச்சை பயறு இந்த தாவரத்தின் பழுக்காத பீன்ஸ் ஆகும். பெரும்பாலும் இது பிரஞ்சு என்று அழைக்கப்படுகிறது. குடலில் சிக்கல் உள்ளவர்களுக்கு இது மிகவும் பயனுள்ள வடிவமாகும், ஏனெனில் இதில் உள்ள தாவர இழைகளின் உள்ளடக்கம் மற்ற வகைகளை விட அதிகமாக உள்ளது. இது நீண்ட நேரம் சமைக்கிறது மற்றும் கிட்டத்தட்ட கொதிக்காது. பச்சை பயறு என்பது சாலடுகள், பக்க உணவுகள், சூப்கள், குண்டுகளுக்கு ஒரு சிறந்த தளமாகும்.

நீங்கள் மஞ்சள் பயறு வகைகளைப் பார்த்தால், உங்களுக்கு முன்னால் பச்சை பீன்ஸ் என்று உங்களுக்குத் தெரியும், ஆனால் அவற்றின் மேல் ஷெல்லை இழந்துவிட்டால், அதாவது மெருகூட்டப்பட்டது. அவை அதன் அனைத்து பண்புகளையும் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன, ஆனால் அவை மிக வேகமாக சமைக்கின்றன. ஒரு விதியாக, மஞ்சள் பயறு சூப்கள் அல்லது பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது.

தாய்ப்பால் கொடுக்கும் போது

பிரசவத்திற்குப் பிறகு பயறு வகைகளை விட்டுவிடாதீர்கள். தாய்ப்பால் கொடுக்கும் போது, ​​ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் நிறைந்திருப்பது மட்டுமல்லாமல், பாலூட்டும் தாய் மற்றும் குழந்தை இரண்டிலும் அதிகரித்த வாயு உருவாவதைத் தூண்டும் மெனு உணவுகளில் அம்மா சேர்ப்பது முக்கியம். பருப்பு அந்த உணவுகள் தான்.

நார்ச்சத்தின் உயர் உள்ளடக்கம் இருந்தபோதிலும், இது குடலில் இருந்து விஷம் மற்றும் நச்சுகளை அகற்றுவதைச் சமாளிக்கிறது, இது பருப்பு குடும்பத்தின் மற்ற பிரதிநிதிகளை விட உடலால் உறிஞ்சப்படுகிறது.

குழந்தைகளுக்கு, எந்த வயதிலிருந்து குழந்தைகளுக்கு கொடுக்க வேண்டும்

குழந்தை உணவுக்கு பருப்பு சரியானது. இங்கே முக்கியமானது, அதன் பணக்கார வைட்டமின் மற்றும் தாது கலவையுடன், தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களைக் குவிப்பதில்லை.

உங்கள் குழந்தையின் உணவில் பயறு வகைகளை அறிமுகப்படுத்துவதன் மூலம், அவை சுற்றுச்சூழல் நட்பு என்பதை நீங்கள் உறுதியாக நம்பலாம். பருப்புடன் பழக்கம் ஒரு லேசான பிசைந்த உருளைக்கிழங்குடன் தொடங்குவது நல்லது, மேலும் குழந்தைக்கு 7 மாத வயதை விட இதை முன்னதாகவே செய்ய முடியாது.

எடை இழப்புக்கான சுவையான உணவு மற்றும் அதைப் பற்றிய மதிப்புரைகள்

எடை இழந்த அனைவருக்கும் தெரியும், அதிகப்படியான கொழுப்பு திசுக்களை அகற்றுவதே முக்கிய பணி, இதனால் தசை நார்கள் பாதுகாக்கப்படுகின்றன. இது சம்பந்தமாக, பயறு சரியானது. அதன் கலவை உடலுக்கு தேவையான அனைத்து பொருட்களையும் வழங்கும், மேலும் ஏராளமான புரதம் மற்றும் தாவர இழைகள் விரைவாக நிறைவுறும் மற்றும் பசியை உணராது.

இப்போது மிகவும் பிரபலமானது இரண்டு வகையான உணவுகள் இந்த தயாரிப்புடன்:

கடுமையானது என்னவென்றால், பயறு கஞ்சி அனைத்து உணவையும் மாற்றுகிறது, அதே நேரத்தில் உப்பு மற்றும் எண்ணெய் சேர்க்கப்படவில்லை. அதைத் தயாரிக்க, ஒரு கிளாஸ் பயறு வகைகளை ஒரே இரவில் இரண்டு கிளாஸ் தண்ணீரில் ஊற்றவும், பின்னர் கொதிக்கவும், வகையைப் பொறுத்து (எடுத்துக்காட்டாக, சிவப்புக்கு 5-10 நிமிடங்கள் போதும், பச்சை அரை மணி நேரம் சமைக்கப்படும்). அத்தகைய கஞ்சியை நீங்கள் விரும்பும் போதெல்லாம், எந்த அளவிலும் சாப்பிடலாம். இந்த உணவை கடைபிடிப்பது 5 நாட்களுக்கு மேல் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஆனால் இதன் விளைவாக, குறைந்தது 4-5 கிலோகிராம் இழப்பு உறுதி செய்யப்படுகிறது. இதற்கு ஒரு முன்நிபந்தனை ஒரு பெரிய அளவு திரவத்தைப் பயன்படுத்துவதாகும். கூடுதலாக, குறைந்த கொழுப்புள்ள கேஃபிர் ஒரு கிளாஸ் இரவில் குடிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இரண்டாவது வகை உணவு மிகவும் மென்மையானது. அதில், பயறு உணவுகள் ஒரு உணவை மாற்றும், பொதுவாக மதிய உணவு அல்லது காலை உணவு. அவை கீரைகள், காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள், மெலிந்த இறைச்சியுடன் கூடுதலாக சேர்க்கப்படலாம். முக்கிய நிபந்தனை என்னவென்றால், முடிந்தவரை தண்ணீர் அல்லது கிரீன் டீ குடிக்கவும், உப்பு மற்றும் எண்ணெயின் அளவைக் குறைக்க முயற்சிக்கவும். உணவின் காலம் ஒரு வாரம் இருக்கலாம்.

எடை இழக்கும் இந்த முறையைப் பற்றி முதலில் கேள்விப்பட்ட பலர், இது உண்மையிலேயே செயல்படுகிறதா என்று யோசிக்கிறார்கள். நடைமுறையில் உணவில் தன்னைக் கட்டுப்படுத்திக் கொள்ளாமல், நீங்கள் ஒரு சில பவுண்டுகளை இழக்க நேரிடும், மேலும் சிறப்பாக வரக்கூடாது என்று நினைப்பது விந்தையானது. ஆயினும்கூட, இது அப்படி, ஏனெனில் பயறு நடைமுறையில் கொழுப்பு இல்லாதது.

பயறு மைனஸ் வெள்ளை ரொட்டி, கடின கொழுப்புகள் மற்றும் சர்க்கரை ஆகியவற்றை அடிப்படையாகக் கொண்ட உணவுகள் ஒரு நாளைக்கு 4 வேளை உணவு இல்லாமல் குறைந்தது 4 கிலோவை இழக்க உதவும். நானே சோதித்தேன்.செய்முறை - நாம் பயறு வகைகளை சமைக்கத் தொடங்குகிறோம், அடுத்தடுத்து எஸ்.வி. சாம்பிக்னான்ஸ், செயின்ட். முட்டைக்கோஸ், தயாராக சிவப்பு பீன்ஸ்.

பயறு தயாராகும் வரை, சிறிது நேரம் வேகவைக்கவும். கீரைகளைச் சேர்த்து, வேகவைத்த உணவு இறைச்சியை சமைக்கலாம். இது போன்ற ஒரு தடிமனான சூப் மாறிவிடும். சுவையானது.

விளையாட்டு ஊட்டச்சத்தில், விளையாட்டு வீரர்களில் தசை வளர்ச்சிக்கு

பருப்பு வகைகள் விளையாட்டு ஊட்டச்சத்தில் புரதத்தின் சிறந்த ஆதாரமாக பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. தீவிரமான உழைப்புடன், தசை திசுக்களை மீண்டும் உருவாக்குவதற்கான மேம்பட்ட செயல்முறை ஏற்படுகிறது. அதே நேரத்தில், போதுமான அளவு புரதத்தையும், அதில் உள்ள அமினோ அமிலங்களையும் உணவோடு பெறுவது மிகவும் முக்கியம்.

விளையாட்டு வீரர்களுக்கு மற்றொரு நுணுக்கம் - சமைப்பதற்கு முன், பயறு 3-4 மணி நேரம் ஊற வேண்டும். அதன் பிறகு, தண்ணீர் வடிகட்டப்பட்டு புதியதாக ஊற்றப்படுகிறது. இந்த செயல்முறை அதிகப்படியான வாயு உருவாவதைத் தவிர்க்கிறது.

சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு மற்றும் மூல உணவு நிபுணர்களுக்கு

விலங்கு புரதங்களை உணவில் இருந்து வேண்டுமென்றே விலக்கியவர்களுக்கு, பயறு ஒரு சிறந்த வழியாகும். அதன் கலவையில் உள்ள அனைத்து வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களைப் பற்றி நீங்கள் சிந்திக்காவிட்டாலும், புரதத்தின் அளவைப் பொறுத்தவரை இது ஒரு நல்ல தொத்திறைச்சி அல்லது இறைச்சியுடன் போட்டியிடக்கூடும், மேலும் ஒருங்கிணைப்பு செயல்முறையைப் பொறுத்தவரை, அது அவர்களுக்கு ஒரு பெரிய தலையைத் தரும்.

இந்த தயாரிப்பின் மற்றொரு பிளஸ் இது மிகவும் திருப்திகரமாக உள்ளது. நீங்கள் 100 கிராம் மட்டுமே சாப்பிட்டாலும், முழுமையின் உணர்வு குறைந்தது 2-3 மணி நேரம் நீடிக்கும்.

மூல பயறு சாப்பிட, அதை முதலில் ஊறவைக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, பச்சை வகைகளைப் பயன்படுத்துங்கள். பயறு வகைகளை கழுவி 2-3 மணி நேரம் தண்ணீரில் நிரப்பவும், அதன் பிறகு அவை வடிகட்டப்பட்டு, பயறு வகைகள் கொண்ட உணவுகள் இருண்ட, சூடான இடத்தில் விடப்படுகின்றன.

ஏற்கனவே 10-15 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு, தானியங்கள் சிறிய முளைகளைக் கொடுக்கும், மேலும் அவை 1.5–2 செ.மீ நீளத்தை எட்டும்போது, ​​அவை உணவாகப் பயன்படுத்தப்படலாம். சுவை அதிகரிக்க, நீங்கள் முளைத்த பயறு வகைகளை உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் தேனுடன் கலக்கலாம் அல்லது சாலட்களில் சேர்க்கலாம்.

பயறு முளைகளில் முளைக்கும் போது தான் மிகவும் பயனுள்ள கலவைகள் உருவாகின்றன. தலைப்பில் உள்ளவர்கள் நீண்ட காலமாக முளைப்பதற்கான சிறப்பு கூம்புகளுடன் வாங்கப்பட்டு முளைத்த தானியங்கள் மற்றும் பருப்பு வகைகளை தினமும் சாப்பிடுகிறார்கள். நான் மறுநாள் பச்சை பக்வீட் நடவு செய்வேன்.

நீரிழிவு நோய் வகை I மற்றும் II உடன்

நீரிழிவு நோய் என்பது நோயாளி, முன்னெப்போதையும் விட, அவரது உணவைப் பொறுத்தது, சரியான புரதங்கள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை சாப்பிடுவது மிகவும் முக்கியம். இது சம்பந்தமாக, நீரிழிவு திட்டத்தை வழிநடத்தும் மறுக்கமுடியாத தலைவர் பயறு.

இங்கே, மாற்ற முடியாத மாற்றங்கள் ஏதும் இல்லை என்றால், சிகிச்சையின் முக்கிய உறுப்பு சரியான ஊட்டச்சத்து மற்றும் பருப்பை உருவாக்கும் புரதங்கள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகள், அத்துடன் உடலால் உறிஞ்சப்படும் திறன் ஆகியவை மிகவும் உதவியாக இருக்கும்.

நீரிழிவு நோயில், பயறு கஞ்சியை சமைக்கலாம், சூப்கள் அல்லது சாலட்களில் சேர்க்கலாம், குண்டு. சுவையான ஒரு உதாரணம் இங்கே பயறு மற்றும் பூசணி குண்டு, காலை உணவுக்கு ஏற்றது. அதைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

நடுத்தர பூசணி கூழ் (400 கிராம்), பச்சை பயறு - 1 கப், சாம்பினோன்கள் - 150 கிராம், வெங்காயம் - 2 தலைகள், பூண்டு - 2 துண்டுகள், பைன் கொட்டைகள் - 2 டீஸ்பூன். l., மாவு - 1 டீஸ்பூன். l., தாவர எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன். l., எலுமிச்சை சாறு - 1 டீஸ்பூன். l., உப்பு, மிளகு - சுவைக்க.

பயறு கழுவப்பட்டு, 2 கிளாஸ் தண்ணீரில் ஊற்றப்பட்டு டெண்டர் (30-40 நிமிடங்கள்) வரை வேகவைக்கப்படுகிறது. 4 பகுதிகளாக வெட்டப்பட்ட காளான்கள் தாவர எண்ணெயில் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன. வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு இறுதியாக நறுக்கப்பட்டு 5 நிமிடங்கள் கடந்து செல்லப்படுகின்றன, அதன் பிறகு அவை பூசணிக்காயைச் சேர்க்கின்றன, அவை முன்பு வெட்டப்பட்டு மாவில் உருட்டப்பட்டன.

நீரிழிவு நோயில் பயறு வகைகளின் நன்மைகளைப் பற்றி நான் கற்றுக்கொண்டேன், அவ்வப்போது குடும்பத்தின் உணவில் சேர்க்க ஆரம்பித்தேன். மசாலா சுவை எனக்கு பிடித்திருந்தது, நான் பயறு வகைகளை அரிசி, பக்வீட், மற்றும் வறுத்த வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டுடன் சுவையூட்டுகிறேன். இது சுவையாக மாறும். அது முடிந்தவுடன், இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கிறது.

நீரிழிவு நோயால், நீங்கள் பயறு தண்டுகளின் உட்செலுத்தலைத் தயாரிக்கலாம். நறுக்கிய மூலிகைகள் ஒரு தேக்கரண்டி கொதிக்கும் நீரில் ஒரு கிளாஸ் ஊற்றப்பட்டு, 30 நிமிடங்கள் வலியுறுத்தி, பின்னர் வடிகட்டப்படுகிறது. ஒரு நாளைக்கு 3 முறை சாப்பாட்டுக்கு முன் ¼ கப் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.இத்தகைய உட்செலுத்துதல் சர்க்கரை அளவைக் குறைக்க உதவுவது மட்டுமல்லாமல், உடல் பருமன், உயர் இரத்த அழுத்தம், பெருந்தமனி தடிப்பு மற்றும் யூரோலிதியாசிஸ் ஆகியவற்றுக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

மலச்சிக்கலுக்கு மிகவும் பயனுள்ள உணவு

உங்களுக்குத் தெரியும், மலச்சிக்கலில் இருந்து விடுபடவும், மலத்தை இயல்பாக்கவும், உங்கள் உணவில் நார்ச்சத்து அதிகம் உள்ள உணவுகளைப் பயன்படுத்த வேண்டும். இவற்றில் பயறு வகைகளும் அடங்கும். உங்கள் மெனுவில் அதனுடன் கூடிய உணவுகளை தவறாமல் சேர்ப்பதன் மூலம், உங்கள் குடல்கள் கடிகார வேலைகளைப் போல சம்பாதிக்க உதவும்.

கல்லீரல் நோய்களுக்கான உணவின் முக்கிய குறிக்கோள், மென்மையான ஆட்சியை அதிகப்படுத்துவதும், அதன் மீது சுமையை குறைப்பதும் ஆகும். நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் மற்றும் விலங்கு புரதங்கள் அதிகபட்சமாக குறைவாக இருப்பதால், அவை மாற்றப்பட வேண்டும். இந்த வழக்கில் நிறைவுறா கொழுப்புகள் மற்றும் பயறு வகைகளின் ஒளி காய்கறி புரதம் கைக்குள் வரும்.

அதன் கலவையை உருவாக்கும் பொருட்கள் செய்தபின் உறிஞ்சப்படுவது மட்டுமல்லாமல், தேவையான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களுக்கான உடலின் தேவையை வழங்குகிறது, ஆனால் கல்லீரலில் அதிக சுமையை ஏற்படுத்தாது.

கோலிசிஸ்டிடிஸ் மூலம், கொழுப்பு இறைச்சிகள், வறுத்த உணவுகள் மற்றும் புகைபிடித்த இறைச்சிகளில் காணப்படும் நிறைவுற்ற கொழுப்புகளை கட்டுப்படுத்துவதே முக்கிய பரிந்துரை. இந்த நோயில் பயறு பயன்படுத்துவதும் மிகவும் நியாயமானது. பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது வேகவைத்த தானியங்களின் வடிவத்தில் அல்லது சூப்களை தயாரிப்பதற்கான அடிப்படையாக இதைப் பயன்படுத்தலாம்.

பிசைந்த சூப் தயாரிக்க, 400 கிராம் சிவப்பு பயறு 2 லிட்டர் தண்ணீரில் ஊற்றி ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வரப்பட்டு, இறுதியாக நறுக்கிய கேரட், வெங்காயம் மற்றும் 2-3 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு சேர்த்து 20-30 நிமிடங்கள் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கப்படுகிறது. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பயறு மென்மையாக மாறிய பிறகு, சூப் ஒரு பிளெண்டருடன் மென்மையான வரை வெல்லவும், சுவைக்க உப்பு, இறுதியாக நறுக்கிய கீரைகள் சேர்க்கவும்.

இரைப்பை அழற்சியுடன்

இரைப்பை சாறு சுரப்பு குறைந்து கொண்டால் மட்டுமே இரைப்பை அழற்சி போன்ற நோயால் பயறு வகைகளை சாப்பிட வேண்டும் என்று உணவு நிபுணர்கள் அறிவுறுத்துகிறார்கள். இதற்கு பச்சை வகைகள் சிறந்தவை. திரவ தானியங்கள் மற்றும் கூழ் சூப்களை தயாரிப்பது உகந்ததாகும்.

இரைப்பை அழற்சி அதிகரிக்காமல், பயறு வகைகளிலிருந்து கஞ்சி சமைக்கலாம். அவளைப் பொறுத்தவரை, 2 கப் பச்சை பயறு 2 மணி நேரம் ஊறவைக்கப்படுகிறது. அதன் பிறகு, அதை குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, 1 நறுக்கிய கேரட், வெங்காயம் மற்றும் வோக்கோசு வேர், ருசிக்க உப்பு சேர்த்து, சமைக்கும் வரை (20-30 நிமிடங்கள்) குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும்.

பயறு மென்மையாகிவிட்ட பிறகு, மீதமுள்ள நீர் வடிகட்டப்பட்டு, வெண்ணெய் சேர்க்கப்பட்டு கலக்கப்படுகிறது. அத்தகைய கஞ்சியை அவர்கள் சூடான வடிவத்தில் சாப்பிடுகிறார்கள். அதிகரித்த அமிலத்தன்மையுடன், அதனுடன் உணவுகளை மறுப்பது நல்லது.

உயர் இரத்த அழுத்தத்துடன்

உயர் இரத்த அழுத்தத்திற்கு அவசியமான உணவுகளில் பயறு ஒன்றாகும். ஒரு விதியாக, இந்த நோய் அதிக எடை கொண்ட நபர்களை பாதிக்கிறது, நாம் ஏற்கனவே குறிப்பிட்ட பயறு வகைகளை சமாளிக்கும் திறனைப் பற்றி. பயறு வகைகளை நோன்பு நோற்பது எடையை சீராக்க உதவுவது மட்டுமல்லாமல், இரத்த நாளங்களை சுத்தப்படுத்தி, கொழுப்பைக் குறைக்கும்.

பயறு வகைகளை தயாரிப்பதன் மூலம் உங்கள் மெனுவைப் பன்முகப்படுத்தலாம். இதைச் செய்ய, 300 கிராம் பச்சை அல்லது பழுப்பு பயறு, ஒரு பாதி வெங்காயத் தலை மற்றும் வளைகுடா இலை 1.5 லிட்டர் தண்ணீரில் ஊற்றப்பட்டு டெண்டர் வரும் வரை வேகவைக்கப்படுகிறது. இதற்காக, பழுப்பு பயறு வகைகளுக்கு 20-30 நிமிடங்கள் தேவைப்படும், அதே நேரத்தில் பச்சை பயறு சிறிது நேரம் சமைக்கும் - 40 முதல் 60 நிமிடங்கள் வரை, எனவே சமையல் செயல்முறை தொடர்ந்து கண்காணிக்கப்பட வேண்டும். இது மென்மையாக மாறும்போது, ​​அதிகப்படியான நீர் வடிகட்டப்பட்டு வெங்காயம் மற்றும் வளைகுடா இலைகளை நீக்குகிறது. 2-3 வறுக்கப்பட்ட இனிப்பு மிளகுத்தூள் கிரில்லில் எல்லா பக்கங்களிலிருந்தும் எரிந்த தோலுக்கு வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு அவை ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்கப்பட்டு 10 நிமிடங்கள் ஒரு படத்துடன் மூடப்பட்டிருக்கும். அதன் பிறகு, தோல் அகற்றப்பட்டு சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. பயறு வகைகளை நறுக்கிய மிளகு, இறுதியாக நறுக்கிய வோக்கோசு மற்றும் 30 கிராம் ஃபெட்டா சீஸ், விரும்பினால், உப்பு, மிளகு மற்றும் சுவையூட்டுதல், இதற்காக எலுமிச்சை சாறு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் கலக்கப்படுகிறது, 2 கிராம்பு நறுக்கிய பூண்டு அங்கு சேர்க்கப்பட்டு மெதுவாக கலக்கப்படுகிறது. இந்த சாலட் மேஜையில் சூடாக வழங்கப்படுகிறது.

அவள் காயங்களுக்கும் தீக்காயங்களுக்கும் சிகிச்சையளிக்க முடியுமா?

பயறு மாவு மற்றும் வெண்ணெய் ஆகியவற்றில் தரையில் இருந்து தயாரிக்கப்படும் ஒரு களிம்பு தீக்காயங்களை குணப்படுத்தும். இதை தயாரிக்க, மாவு மற்றும் எண்ணெய் சம பாகங்களாக ஒன்றிணைத்து 24 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகின்றன. இதற்குப் பிறகு, களிம்பு பாதிக்கப்பட்ட பகுதிக்கு பயன்படுத்தப்படலாம்.

காயம் குணமடைய, நீங்கள் ஒரு தேக்கரண்டி பயறு மாவு, மஞ்சள் கரு மற்றும் ஒரு தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெயை கலக்கலாம்.

முகமூடி முகம் பருப்பு

பயறு வகைகளின் தனித்துவமான பண்புகளைப் பயன்படுத்த, அதை சாப்பிட தேவையில்லை. அழகுசாதனத்தில், இதை முகமூடிகள் அல்லது ஸ்க்ரப்களாகப் பயன்படுத்த பல வழிகள் உள்ளன.

தரையில் பயறு மற்றும் ஜாதிக்காய்களின் ஒரு துடைப்பம் இறந்த துகள்களின் தோலை சுத்தப்படுத்தவும், வீக்கத்தை போக்கவும் மேலும் செயல்முறைகளுக்கு தயாரிக்கவும் உதவும். இதை தயாரிக்க, ஒரு தேக்கரண்டி பயறு மற்றும் ஜாதிக்காயை எடுத்து, தடிமனான புளிப்பு கிரீம் சீரான நிலைக்கு காலெண்டுலாவின் காபி தண்ணீருடன் நீர்த்துப்போகச் செய்து, ஈரமான முகத்தில் தடவவும். மெதுவாக மசாஜ் செய்யுங்கள், வெதுவெதுப்பான நீரில் துடைக்கவும். 3 தேக்கரண்டி புதிய பயறு வகைகளை நசுக்கி 3 தேக்கரண்டி புளிப்பு கிரீம் கலந்தால் புத்துணர்ச்சியூட்டும் விளைவுடன் ஒரு முகமூடி பெறப்படுகிறது. வெகுஜன முகத்தில் 15 நிமிடங்கள் தடவப்படுகிறது, பின்னர் ஒரு துணியால் அகற்றப்படுகிறது, இது பச்சை தேநீரில் ஈரப்படுத்தப்படுகிறது. அதன் பிறகு, முகம் குளிர்ந்த நீரில் கழுவப்படுகிறது. எண்ணெய் சருமத்திற்கு, புரதத்தின் முகமூடி, ஒரு டீஸ்பூன் தேன் மற்றும் 2 தேக்கரண்டி பயறு போன்றவை பொருத்தமானது, இது முன்பு வேகவைக்கப்பட்டு ஒரு கூழ் நிலைக்கு தரையில் இருக்கும். பொருட்கள் கலந்து கால் மணி நேரம் தோலில் தடவப்படுகின்றன, அதன் பிறகு அவை வெதுவெதுப்பான நீரில் கழுவப்படுகின்றன. அதே முகமூடி வறண்ட சருமத்திற்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஆனால் இந்த விஷயத்தில், புரதத்தை மஞ்சள் கருவுடன் மாற்ற வேண்டும். 2 தேக்கரண்டி பிசைந்த வேகவைத்த பயறு வகைகளில் ஒரு தேக்கரண்டி சூடான பால் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெயைச் சேர்த்தால், அனைத்து தோல் வகைகளுக்கும் ஏற்ற அற்புதமான ஈரப்பதமூட்டும் முகமூடியைப் பெறுவீர்கள். இது முகத்தில் 15-20 நிமிடங்கள் தடவ வேண்டும், பின்னர் அறை வெப்பநிலையில் தண்ணீரில் கழுவ வேண்டும்.

உணவில் பயறு வகைகளை வழக்கமாக உட்கொள்வது முடி மற்றும் நகங்களின் ஆரோக்கியத்தையும் தோற்றத்தையும் பாதிக்கிறது என்பதையும், சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி சிறந்தது என்பதையும் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்!

பருப்பு என்பது ஒரு பிரகாசமான மற்றும் விசித்திரமான சுவை மட்டுமல்லாமல், பல பயனுள்ள பண்புகளையும் கொண்ட அந்த தயாரிப்புகளை குறிக்கிறது. ஆனால், அவளுக்கு கடன் கொடுத்தால், எல்லாம் மிதமானது என்பதை நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

பருப்புடன் என்ன சமைக்க வேண்டும்

பயறு வகைகளில் இருந்து நீங்கள் நிறைய சுவையான மற்றும் மாறுபட்ட உணவுகளை சமைக்கலாம். ஒரு விதியாக, கஞ்சி, சூப்கள், பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு அதிலிருந்து சமைக்கப்படுகிறது. செரிமான கோளாறுகள் உள்ள நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு கடைசி டிஷ் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

உயர்நிலை உணவகங்களில், பயறு பெரும்பாலும் சாலட் பொருட்களாக சேர்க்கப்படுகிறது. அவள் அசாதாரணமான மற்றும் மோசமான குறிப்புகளை செய்வாள்.

உற்பத்தியின் நிறத்தைப் பொறுத்து, பயறு வகைகளின் சமையல் நேரம் வித்தியாசமாக இருக்கும் என்பதை நினைவில் கொள்க. உதாரணமாக, பச்சை இனங்கள் மிக நீளமாக காய்ச்சப்படுகின்றன. ஆனால் பழுப்பு, மாறாக, மிக விரைவாக கொதிக்கிறது.

பருப்பு வகைகள் - இன்று நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டிய நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்

பயறு வகை குடும்பத்தில் இருந்து பயறு ஒரு எளிய தானியம் என்று முன்னர் நிரூபிக்கப்பட்டிருந்தால், இன்று இந்த ஆலை சிகிச்சை திட்டத்தில் அர்த்தத்தைப் பெறுகிறது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது பச்சையாக சாப்பிடப்படுவதில்லை, அவசியம் பாதுகாப்புகள் மூலமாகவோ அல்லது உலர்ந்த வடிவத்திலோ செயலாக்கப்படுகிறது. இன்று மனிதர்களுக்கு பயறு வகைகளின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் என்ன?

பருப்பு மற்றும் அதன் கலவை

பருப்பு காய்கறி புரதத்தின் ஆதாரமாகக் கருதப்படுகிறது, இது உடலால் விரைவாகவும் எளிதாகவும் உறிஞ்சப்படுகிறது. இது அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் டிரிப்டோபனின் சில கிளையினங்களையும் கொண்டுள்ளது, மேலும் இந்த பொருள் எந்த வகையிலும் பருப்பு வகைகளிலும் இருக்கும். பட்டாணி போலல்லாமல். இது குறைந்த கொழுப்பு, ஆனால் அதிக ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளது.

இதில் உள்ள தனித்தன்மை இதுதான்: மையத்திற்கும் உமிக்கும் இடையில் உள்ள ஃபைபர் முற்றிலும் கரையக்கூடியது. இது ஒரு சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட் என்றாலும், இது செய்தபின் உறிஞ்சப்பட்டு எந்த பக்க விளைவுகளையும் ஏற்படுத்தாது. அதன் கலவையில் கூட ரசாயன கலவைகள் உள்ளன, இது இல்லாமல் ஒரு தயாரிப்பு கூட செய்ய முடியாது:

மாங்கனீசு, செம்பு, போரான், அயோடின், கோபால்ட், துத்தநாகம், பொட்டாசியம், கால்சியம், பாஸ்பரஸ், இரும்பு.

வைட்டமின் சி மற்றும் ஏ இதற்கு விதிவிலக்கல்ல.அவற்றில் நிறைய உள்ளன, ஆனால் நீங்கள் வைட்டமின் ஏ பற்றி கிட்டத்தட்ட மறந்துவிடலாம், ஏனென்றால் பயறு வகைகளில் குறைந்த அளவு உள்ளது.

ஊட்டச்சத்து மதிப்பு மற்றும் பிஜு

பயறு வகைகளின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு கலவையால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது, மேலும் அதில் ஏராளமான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் புரதங்கள் இருப்பதால், பகிரப்பட்ட உற்பத்தி சந்தையில் இது அதிக உணவுப் பிரிவைக் கொண்டுள்ளது என்று நாம் முடிவு செய்யலாம். தானியத்தில் பல கூறுகள் உள்ளன:

உற்பத்தியின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு அதிகமாக உள்ளது, தானியங்கள் ஒரு மாதத்திற்கு ஒரு முறையாவது தவறாமல் உட்கொள்ள வேண்டும்.

கலோரி உள்ளடக்கம்

பயறு வகைகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் ஒரு சேவைக்கு 298 கிலோகலோரி, அளவு 100 கிராம்.

பருப்பு: இது புரதம் அல்லது கார்போஹைட்ரேட்?

தானியத்தில் புரதம் மற்றும் பல சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட் கலவைகள் உள்ளன, எனவே உற்பத்தியை ஒரு இனத்திற்கு காரணம் கூறுவது தவறானது. பருப்பு வகைகளை புரதத்தைக் கொண்ட ஒரு சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட் அல்லது கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் (சிக்கலான) வெகுஜன பகுதியைக் கொண்ட ஒரு புரத உணவாகக் கருதலாம், ஆனால் உடனடியாக கரையக்கூடியது.

பயறு என்ன?

நாம் ஒரு சீரான உணவைப் பற்றி பேசினால், பயறு கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் புரதங்களுடன் உட்கொள்ள வேண்டும். நீங்கள் ஆற்றலைச் சேமிக்க வேண்டியிருக்கும் போது இது சரியான காலை உணவாகும், ஆனால் அந்த எண்ணிக்கைக்கு தீங்கு விளைவிக்காது. புரதம் மூளை செல்கள் மற்றும் தசைகளை வளர்க்கிறது, மேலும் கார்போஹைட்ரேட் மன செயல்பாடுகளுக்கு வலிமையையும் சக்தியையும் வழங்குகிறது. கூட்டாக, பயறு முழு உடலையும் வளர்க்கும்.

முட்டைக்கோசு இலை, கேரட் அல்லது செலரி ஆகியவற்றிலிருந்து கோடை சாலட்களுக்கு பருப்பு ஒரு நல்ல சுவையூட்டலாக இருக்கும், கீரைகள், பட்டாணி மற்றும் பீன்ஸ், காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் தோட்டத்திலிருந்து வரும் எளிய காய்கறிகள் - வெங்காயம், சிவந்த பழம் போன்றவற்றுடன் நன்றாக செல்கிறது.

இறைச்சியில் ஒரு வறுத்த தயாரிப்பைச் சேர்ப்பது நல்லது, எனவே இது அதிக நிறைவுற்றதாக இருக்கும். கூர்மையான வகையின் வெங்காயம் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களுடன் சுவையூட்டலாம். இது பாஸ்தா மற்றும் வேகவைத்த பொருட்களின் ஒரு பக்க டிஷ் மூலம் சுவையாக இருக்கும்.

எந்த பயறு ஆரோக்கியமானது: சிவப்பு அல்லது பச்சை?

பல வகையான பயறு வகைகள் உள்ளன, அவை அனைத்தும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஆனால் சில சிவப்பு அல்லது பச்சை பயறு வகைகளை உள்ளடக்கிய சமையல் குறிப்புகளை மட்டுமே பயன்படுத்துகின்றன. ஏன், எது சிறந்தது என்பதை எவ்வாறு தீர்மானிப்பது?

ஒன்றைத் தேர்ந்தெடுப்பது கடினம் எனில், பயறு வகைகளிலிருந்து நீங்கள் என்ன சமைப்பீர்கள் என்று கற்பனை செய்து பாருங்கள். சுவை மற்றும் நறுமணத்திற்கு சிவப்பு பயறு தேவைப்படுகிறது, பச்சை பீன் சுவையூட்டல் இறைச்சி மற்றும் கார்போஹைட்ரேட் உணவுகளில் சேர்க்கலாம்.

பயறு அல்லது பட்டாணி: எது ஆரோக்கியமானது?

பீன்ஸ், பட்டாணி, பீன்ஸ், மற்றும் பயறு வகைகள் உள்ளன. குடும்பத்தின் மற்ற உறவினர்கள் மற்றும் கிளையினங்களை விட இது ஏன் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கிறது என்று பலர் தங்களைக் கேட்டுக்கொள்கிறார்கள். உணவில் உள்ள பல்வேறு கூறுகளின் அம்சங்களை நன்கு புரிந்துகொள்வதற்கும் வேறுபடுத்துவதற்கும் அட்டவணையில் உள்ள ஒற்றுமைகள் மற்றும் வேறுபாடுகளைப் பார்ப்போம்.

இரண்டு வகையான தயாரிப்புகளுக்கும் நன்மைகள் உள்ளன, ஆனால் இந்த குடும்பத்தில் ஒவ்வொன்றும் வேறு எந்த பிரதிநிதியிலும் காணப்படாத சிறப்பு கூறுகள் நிறைந்திருப்பதால், தேர்வில் கவனமாக இருப்பது நல்லது.

நீரிழிவு நோய்க்கான பருப்பு

பருப்பு இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்துகிறது: அதன் கரையக்கூடிய இழைகள் கார்போஹைட்ரேட்டுகளைத் தடுக்கின்றன, அவை தானாகவே செரிமான செயல்முறையை மெதுவாக்குகின்றன, இது இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்துகிறது. கர்ப்ப காலத்தில் கர்ப்பகால நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

சுக்ரோஸ் மற்றும் ஃபைபர் ஆகியவை அதன் ஒரு பகுதியாக இருப்பதால், அது எளிதில் உறிஞ்சப்படுகிறது, மேலும் குளுக்கோஸின் முறிவில் உதவியாளராக முடியும். வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இது அவசியம். சில நேரங்களில் இது உமிழ்வுகளின் போது கடுமையான வடிவத்தை சமாளிக்க உதவுகிறது.

கர்ப்ப காலத்தில் பெண்களுக்கு பயறு வகைகளின் நன்மைகள் என்ன?

பயறு நுகர்வு பொதுவாக மக்கள்தொகை ஆய்வில் உலர்ந்த பீன் நுகர்வுடன் இணைக்கப்படுகிறது, ஏனென்றால் பருப்பை தவறாமல் உட்கொள்ளும் மக்கள் பொதுவாக மற்ற உலர்ந்த பருப்பு வகைகளையும் சாப்பிடுவார்கள்.

பருப்பு கர்ப்பத்திற்கு நல்லது

பீன்ஸ் மற்றும் பயறு வகைகளின் நுகர்வு புரோஸ்டேட் மற்றும் கணைய புற்றுநோயின் அபாயத்துடன் தொடர்புடையது என்று பல கணக்கெடுப்பு அடிப்படையிலான ஆய்வுகள் தெரிவிக்கின்றன. அதிக உலர்ந்த பீன் உள்ளடக்கம் உள்ள நோயாளிகளுக்கு பெருங்குடல் புற்றுநோய் மீண்டும் வருவது குறைவு என்று மற்றொரு ஆய்வு கண்டறிந்துள்ளது (அதே ஆய்வில் பழங்கள் அல்லது காய்கறிகளின் உட்கொள்ளலை அதிகரிப்பதில் அத்தகைய நன்மை கிடைக்கவில்லை).

முதல் நாளிலிருந்து கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு, அனைத்து லென்ஸ் பீன்களும் சிறந்த ஊட்டச்சத்து மதிப்பைக் கொண்டிருப்பது முக்கியம் மற்றும் வைட்டமின்கள் பி 9, இரும்பு, புரதம், ஃபைபர் மற்றும் ஃபோலிக் அமிலம் நிறைந்தவை. பருப்பு தயாரிக்க மிகவும் எளிதானது மற்றும் அவற்றின் நன்மைகள் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளன:

ஒரு கப் பயறு சாப்பிட்டால் போதும், கலோரிகளின் எண்ணிக்கையில் கணிசமான அதிகரிப்பு இல்லாமல் பசியை பூர்த்தி செய்ய இது உங்களை அனுமதிக்கும். அதிக எடையை அறிந்த பெண்கள் மற்றும் கர்ப்ப காலத்தில் அதைப் பெற விரும்பாத பெண்களுக்கு இது ஒரு நன்மை.

தாய்ப்பால் கொடுப்பதற்கான பருப்பு

பல பெண்கள் இதை நம்பவில்லை என்றாலும், பருப்பு பால் ஓட்டத்தை அதிகரிக்க உதவும் என்று நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. எனவே சோதனைகள் மேற்கொள்ளப்பட்டன:

1. பெண்களுக்கு ஒரு பீன் செய்முறை வழங்கப்பட்டது, அவர்கள் அதை உணவில் அறிமுகப்படுத்த வேண்டியிருந்தது.
2. ஒரு மாதத்திற்குப் பிறகு, சமீபத்தில் தாயாக மாறியவர்களிடையே பாலூட்டலை அவர்கள் சோதித்தனர்.
3. குழந்தை பிறந்த 3-4 மாதங்களுக்கு அருகில் பாலூட்டுதல் மீட்டெடுக்கப்படுகிறது.
4. மேலும் 2 வாரங்களுக்கு பால் வெளிப்படுத்த பெண்களுக்கு பருப்பு உதவியது.
5. முன்பு தேவைப்பட்ட அதே 4 மணி நேரத்தில் போதுமான தூக்கம் கிடைப்பது நல்லது என்று பலர் குறிப்பிடுகிறார்கள்.

குழந்தைகளைப் பொறுத்தவரை, இது இங்கே தனித்தனியாகக் குறிப்பிடப்பட்டது: சிறுவர்கள் வலுவடைந்து வேகமாக வளர்ந்தனர், இரத்த பரிசோதனைகளின் படி பெண்கள் “சுவடு கூறுகள் நிறைந்தவர்கள்” ஆனார்கள், இது ஒரு குழந்தைக்கு மிகவும் முக்கியமானது. சிறுவர்களில், சில வகையான வைட்டமின்கள் இரத்தத்திலிருந்து அகற்றப்படுகின்றன, சிறுமிகளில் அவை இல்லை. இங்கிருந்து குறைந்தபட்சம் 2 வயது வரை குழந்தைகளுக்கு உணவளிப்பதற்கான பரிந்துரைகள் வந்தன.

பயறு வகைகளைப் பயன்படுத்தி, வாழ்க்கையின் முதல் ஆண்டில் ஏற்கனவே உணவளிப்பதை நிறுத்தலாம். பல தாய்மார்கள் அதிக பால் இருப்பதை கவனித்தனர், ஆனால் அது அவ்வளவு சத்தானதாக இல்லை. எனவே, தாயின் மீது அல்ல, குழந்தையின் பொதுவான நிலைக்கு முக்கியத்துவம் கொடுக்கப்பட்டது.

ஒரு குழந்தைக்கு எந்த வயதில் பயறு கொடுக்க முடியும்?

பருப்பு வகைகள் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஆனால் பருப்பு வகைகள் பல்வேறு பொருட்களில் நிறைந்திருப்பதால், 7-8 மாதங்களிலிருந்தே ஒரு குழந்தையை உணவில் அறிமுகப்படுத்த வேண்டும். குழந்தை இன்னும் அவற்றை உறிஞ்சாமல் இருக்கலாம். நீங்கள் அதை கலவைகள் வடிவில் சமைக்கலாம் மற்றும் தானியத்தில் சேர்க்கலாம். 2 டீஸ்பூன் கொண்டு ஊட்டத்தை நிர்வகிக்க வேண்டும், கலவையை 1 முழு சேவையாக 2 ஆண்டுகள் அதிகரிக்கும்.

உடல் எடையை குறைப்பதன் நன்மைகள் மற்றும் பாதிப்புகள்

பயறு வகைகள் பயறு போன்ற உயர் கலோரி உணவாக கருதப்படுகின்றன. அவள் விதிவிலக்கல்ல, ஆனால் கலோரிகள் மற்றும் தோலடி கொழுப்பை எரிக்க இது ஒரு தூண்டுதலாக எடுத்துக் கொள்ளலாம். பெண்கள் நாணயத்தின் மறுபுறம் கவனிக்கிறார்கள்: அவர்கள் பயறு வகைகளை அதிகமாக சாப்பிடுகிறார்கள், அவர்களின் தோல், முடி மற்றும் நகங்கள் சிறந்தது.

அதாவது, அனைத்து கனிம பொருட்களையும் உடலில் சேர்த்து, குறிப்பாக ஒரு உணவோடு, உடலுக்கு கூடுதல் வைட்டமின்கள் தேவையில்லை. பருப்பு வகைகள் பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை பாகங்கள், இறைச்சி மற்றும் மீன் உணவுகள் மூலம் மாற்றுகின்றன. எனவே, கால்சியம் அல்லது இரும்புச்சத்து குறைபாட்டை பாதிக்காத காய்கறிகளைக் கொண்ட ஒரே உணவு மூலமாக இது இருக்கலாம்.

அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் இருந்தபோதிலும், பருப்பு எடை இழக்க பயனுள்ளதாக இருக்கும். கூடுதலாக, பயறு வகைகளில் சில கலோரிகள் உள்ளன, இது அதன் உணவுப் பண்பைக் குறிக்கிறது. ஒரு நாளைக்கு 2-3 முறை சாப்பிடுவதால், ஒரு நபர் கொஞ்சம் சாப்பிடுவதால், வயிற்றின் அளவைக் குறைக்கலாம், ஆனால் உடனடியாக முழுதாகிவிடும்.

உடலை சுத்தப்படுத்த சில நேரங்களில் பசி நாட்கள் தேவைப்படுகின்றன. பருப்பு வகைகள் இன்னும் பெண்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கின்றன, வெளிப்புற பயன்பாட்டின் வடிவத்தில் மட்டுமல்ல. வலிமையையும் தசையையும் பராமரிக்க ஆண்கள் அதைக் கொடுக்கலாம். மனநல முயற்சிகள் மற்றும் எலும்புக்கூட்டின் வளர்ச்சியைக் கொண்ட குழந்தைகளுக்கு அவர் உதவுவார்.

பயறு. பயறு வகைகளின் பயனுள்ள பண்புகள். பருப்பு சூப். சமையல்

இன்று ஆரோக்கியமான உணவு இனி ஃபேஷன் வழிபாடு அல்லது விருப்பமாக கருதப்படுவதில்லை. பயறு போன்ற ஆரோக்கியமான தயாரிப்பு நிச்சயமாக உங்களை ஈர்க்கும். பருப்பு வகைகளை எகிப்தியர்கள் மற்றும் தெற்கு ஐரோப்பா மற்றும் மத்திய ஆசியாவில் வசிப்பவர்கள் வளர்த்தனர்.

இடைக்காலத்தில், இந்த தயாரிப்பு ரஷ்யாவில் உலகளவில் நுகரப்பட்டது - அதிலிருந்து ரொட்டி கூட சுடப்பட்டது. இன்று உருளைக்கிழங்கு காரணமாக பயறு தகுதியற்ற முறையில் மறக்கப்படுகிறது என்ற உண்மையை எளிதில் சரிசெய்ய முடியும் - உணவு மிகவும் மாறுபட்டது, மிகவும் சுவாரஸ்யமாக இருக்கிறது.

நோய்களுக்கான பருப்பு

இது ஒரு மதிப்புமிக்க தடுப்பு தயாரிப்பு மட்டுமல்ல, பல நோய்களுக்கு பரிந்துரைக்கப்பட்ட ஒரு தீர்வாகும். பட்டியலில் முதலிடத்தில் இருதய அமைப்பின் நோய்கள் உள்ளன, அவை இறப்புக்கான காரணங்களின் பட்டியலில் தலைவர்களாக அறியப்படுகின்றன.மெனுவில் பருப்பை தவறாமல் சேர்ப்பது இதய நோய்களிலிருந்து உங்களை நம்பத்தகுந்ததாக பாதுகாக்கும்.

இரைப்பை அழற்சிக்கு மட்டுமல்லாமல், இரைப்பைக் குழாயின் மிகவும் கடுமையான பிரச்சினைகளுக்கும் இது ஒரு சிறந்த தீர்வாகும் - பெருங்குடல் அழற்சி மற்றும் புண்கள் போன்றவை. இறுதியாக, பயறு புற்றுநோய்க்கு எதிரான பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது - கூடுதல் தடுப்பு பாதிக்காது என்பதை நீங்கள் ஒப்புக் கொள்ள வேண்டும்.

எடை இழப்புக்கு

பருப்பு கிட்டத்தட்ட கொழுப்பு இல்லாதது. 100 கிராம் 25 கிராம் காய்கறி புரதத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது உடலால் முழுமையாக உறிஞ்சப்படுகிறது, அதே போல் 54 கிராம் சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளும் உள்ளன. அதே நேரத்தில், பயறு மிகவும் சத்தான தயாரிப்பு. தீங்கு விளைவிக்கும் தின்பண்டங்களை துஷ்பிரயோகம் செய்ய கட்டாயப்படுத்தி, பசி உணர்வு உங்களைத் தொந்தரவு செய்யாது என்பதே இதன் பொருள்.

வெளிப்படையாக, பயறு என்பது ஒரு உணவின் ஒரு சிறந்த அங்கமாகும், இது உங்களுக்கு பிடித்த ஆடைகளை கழிப்பிடத்தில் தொங்கவிட்டு, உங்கள் உடல் கட்டமைக்கக் காத்திருக்கும்.

பல்வேறு வகையான பயறு வகைகள் உள்ளன என்பது சிலருக்குத் தெரியும். பல்வேறு வகைகள் உற்பத்தியின் சுவை மட்டுமல்ல, விருப்பமான சமையல் முறைகளையும் தீர்மானிக்கிறது, இது வீட்டு மெனுவில் பயறு வகைகளை பரிசோதிக்க விரும்புவோருக்கு குறிப்பாகத் தெரியும்.

பிரஞ்சு என்றும் அழைக்கப்படும் பச்சை பயறு முற்றிலும் பழுத்த தயாரிப்பு அல்ல. இது சாலட்களில் ஒரு மூலப்பொருளாகவும், இறைச்சி உணவுகளை சமைப்பதற்கும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது புரிந்துகொள்ளத்தக்கது - இந்த “வலுவான” பயறு வெப்பநிலையின் செல்வாக்கின் கீழ் கூட அதன் வடிவத்தைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது. இது நடுத்தர மற்றும் பெரியது. பார்டினின் பயறு முற்றிலும் பழுத்த கலாச்சாரம், எனவே இது மிக வேகமாக சமைக்கிறது. தற்செயலாக ஜீரணிக்காமல் இருக்க இதை நினைவில் கொள்வது அவசியம், இல்லையெனில் உங்கள் டிஷ் வடிவமற்ற குண்டாக மாறும். இந்த தயாரிப்பு லேசான நட்டு சுவை கொண்டது மற்றும் சூப்கள் மற்றும் கேசரோல்களில் தீவிரமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது, இது பசி, குண்டு மற்றும் சில சாலட்களிலும் சேர்க்கப்படுகிறது. எகிப்திய என்றும் அழைக்கப்படும் சிவப்பு பயறு வகைகள் ஷெல் இல்லாததால் வேறுபடுகின்றன. இது ஒரு உடனடி வேகவைக்கப்படுகிறது, எனவே பெரும்பாலும் சூப்கள் மற்றும் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த பயறு ஆசிய உணவு வகைகளில் தீவிரமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஆனால் ... எங்களுடையது மறைந்துவிடவில்லை: இந்த பயறு சுவை நீங்கள் விரும்பினால், உங்கள் சமையலறையில் ஒரு "சிறிய ஆசியா" ஏற்பாடு செய்யலாம், ஒரு சுவையான காய்கறி குண்டுக்கு சிவப்பு பயறு சேர்க்கலாம். மஞ்சள் பயறு தோலுரிக்கப்பட்ட பச்சை பயறு வகைகள். இது ஒரு இனிமையான சுவை மற்றும் மென்மையான நறுமணத்தைக் கொண்டுள்ளது. மஞ்சள் பயறு சூப் மற்றும் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு தயாரிக்கவும், காய்கறிகளுடன் நன்றாக செல்லவும் ஏற்றது. கருப்பு பயறு என்பது மிகச்சிறிய வகை. கருப்பு கேவியருடன் ஒத்திருப்பதால் அவள் பெலுகா என்று அழைக்கப்படுகிறாள். சமைக்கும்போது, ​​இந்த பயறு அதன் வடிவத்தையும் வண்ணத்தையும் தக்க வைத்துக் கொண்டு, எந்த காய்கறி டிஷ், சூப் அல்லது சாலட்டுக்கும் ஒரு திருப்பத்தை சேர்க்கிறது.

நீங்கள் எந்த வகையை தேர்வு செய்தாலும், பயறு உங்களை ஏமாற்றாது. இது விரைவாக சமைக்கிறது, பூர்வாங்க ஊறவைத்தல் தேவையில்லை. நீங்கள் இதை உணவு உணவின் நிலையான உணவுகள் வடிவில் மட்டுமல்ல, அவை சூப்கள் மற்றும் தானியங்கள் பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் மீட்பால்ஸ், மீட்பால்ஸை சமைக்கலாம், பூண்டு, வெங்காயம், மசாலா, தக்காளி ஆகியவற்றைக் கொண்டு பயறு வகைகளின் சுவையை வளப்படுத்தலாம்.

தயாரிப்பு

பருப்பு ஊறவைத்தல் தேவையில்லை. கழுவப்பட்ட பயறு வகைகளை ஒரு பானை தண்ணீரில் வைக்கவும் (1 கப் பயறு - 2 கப் தண்ணீர்), ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கும் வரை பயறு சமைக்கவும். மஞ்சள் மற்றும் சிவப்பு பயறு மிகவும் வேகவைக்கப்பட்டு, பிசைந்த உருளைக்கிழங்காக மாறும், அதே நேரத்தில் பச்சை மற்றும் கருப்பு பயறு வகைகள் சமைக்கும் போது அவற்றின் வடிவத்தைத் தக்கவைத்துக்கொள்ளும்.

பருப்பு வகைகளை இறுக்கமாக மூடிய கொள்கலன்களில் குளிர்ந்த, உலர்ந்த இடத்தில் சேமிக்க வேண்டும். பழையவற்றுடன் புத்துணர்ச்சியூட்டும் பீன்ஸ் கலக்காதீர்கள், ஏனென்றால் அவை வெவ்வேறு சமையல் நேரங்களைக் கொண்டுள்ளன. பயறு வகைகள் உணவு உணவின் ஒரு சிறந்த அங்கமாகும் என்பது வெளிப்படையானது, இது உங்கள் கட்டப்பட்ட உருவத்தை எதிர்பார்த்து மறைவில் தொங்கவிடப்பட்ட உங்களுக்கு பிடித்த ஆடையை அணிய உதவும்.

பருப்பு சூப்

பயறு பருப்பு வகைகள். இதன் பழங்கள் சிறிய வட்டு வடிவ விதைகளாகும், அவை இனிமையானவை மற்றும் தொடுவதற்கு. பருப்பு சத்தான மற்றும் சத்தான, 30% க்கும் அதிகமான புரதங்களைக் கொண்டுள்ளது. அதில் உள்ள கொழுப்பு 2% க்கு மேல் இல்லை. குழு பி மற்றும் பிபி ஆகியவற்றின் ஏராளமான வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகள் உட்பட அரிதான - மாங்கனீசு, தாமிரம், மாலிப்டினம், போரான், கோபால்ட், துத்தநாகம்.ஒரு உணவு பரிமாறுவது தினசரி இரும்பு உட்கொள்ளலில் பாதியை வழங்குகிறது. கார்போஹைட்ரேட்டுகள் சுமார் 50% மற்றும் ஃபைபர், இது செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது.

1917 புரட்சிக்கு முன்னர், பருப்பு உற்பத்தியில் ரஷ்யா உலகத் தலைவராக இருந்தது, இப்போது சாம்பியன் இந்தியா, மற்ற எல்லா நாடுகளையும் விட முன்னணியில் உள்ளது. இத்தாலியர்களைப் பொறுத்தவரை, பருப்பு வகைகள் கொட்டைகள் மற்றும் திராட்சைகளுடன் புத்தாண்டில் ஆரோக்கியம், நீண்ட ஆயுள் மற்றும் செழிப்பு ஆகியவற்றின் அடையாளங்களாகும்.

பருப்பு பச்சை, மஞ்சள், சிவப்பு மற்றும் கருப்பு. வெவ்வேறு ஆதாரங்களில், பயறு வகைகளை ஊறவைப்பதற்கான பரிந்துரைகள் வேறுபட்டவை - இது அவசியம், பின்னர் இல்லை. சிவப்பு (எகிப்திய, இது தங்கம் என்று அழைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இது செயலாக்கத்தின் போது நிறத்தை மாற்றுகிறது) வேகமாக ஜீரணிக்கப்படுகிறது.

பருப்பு சூப் செய்முறை

எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக நான் வீட்டு நடைமுறை மற்றும் சோதனைகளிலிருந்து உருவாக்கிய ஒரு செய்முறையின் படி சூப் (அல்லது ச der டர்) சமைக்க விரும்புகிறேன். உண்மையில், தேசிய உணவுகளில் அவற்றில் நிறைய உள்ளன: மொராக்கோ, பெருவியன், கிரேக்கம், ஸ்காட்டிஷ் போன்றவை. நான் அதை என் சொந்த வழியில் செய்கிறேன், சில சமயங்களில் பயணத்தின் போது கற்பனை செய்கிறேன்.

நான் குழம்பை மூன்று லிட்டர் வாணலியில் தீயில் வைத்தேன் (எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக - ஆட்டுக்குட்டி அல்லது பன்றி இறைச்சி, கோழி சாத்தியம், சமீபத்தில் நான் இந்த நோக்கத்திற்காக வாத்து ஜிபில்களை முயற்சித்தேன், காளான்களைச் சேர்த்தேன் - வீடு அங்கீகரிக்கப்பட்டது). ஒரு தனி கிண்ணத்தில், குளிர்ந்த நீரைக் கழுவி ஊற்றிய பிறகு, நான் பயறு வகைகளை சமைக்கத் தொடங்குகிறேன் - 1 அல்லது 2 கப், சூழ்நிலைகளுக்கு ஏற்ப (தடிமனாக அல்லது நேர்மாறாக).

நான் சுத்தம் செய்யும் போது - என்னுடையது - நான் வெட்டுகிறேன் - நான் வெங்காயத்தை வறுக்கவும் (ஒரு வெங்காயம், மற்றொன்று நறுக்கப்பட்ட, சுண்டவைக்க விடவும்), கேரட்டை தேய்க்கவும் (ஒன்று பெரியது அல்லது இரண்டு சிறியவை), வேர்களை துண்டிக்கவும் அல்லது தேய்க்கவும் (நான் குறிப்பாக வோக்கோசுக்கு மதிப்பளிக்கிறேன், அது அரச வேர் என்று அழைக்கப்படவில்லை!) , அவள், அன்பே, ஏற்கனவே தயாராக இருக்கிறாள் - இது அரை மணி நேரத்திற்கு மேல் ஆகாது.

நான் குண்டு காய்கறிகளை (அதாவது தண்ணீர் - நான் கொஞ்சம் ஊற்றி, சூடாக) வைக்கிறேன், நான் பயறு வகைகளை நானே துடைக்கிறேன் (நீங்கள் அவற்றை ஒரு பிளெண்டர் அல்லது சல்லடை மூலம் விரைவாக அசைக்கலாம் - இதுவும் எளிதானது).

இந்த உணவில் உருளைக்கிழங்கு அனுமதிக்கப்படுகிறது, ஆனால் நான் அதை கடந்து செல்கிறேன், இது சுவையை "எளிமைப்படுத்தும்" என்று நம்புகிறேன். அத்தகைய மெல்லிய மற்றும் நீளமான கீற்றுகள் (3 - 4 பிசிக்கள்) கொண்டு நறுக்கப்பட்ட ஊறுகாயை என்னால் நறுக்க முடியும் - பின்னர் அவை எங்கள் வீட்டில் விரும்பப்படும் ஒரு தட்டு அல்லது களிமண் கிண்ணத்தில் பசியுடன் காணப்படுகின்றன, ஆனால் புளிப்பு மற்ற காய்கறிகளின் தயார்நிலையை தாமதப்படுத்தாதபடி அவற்றை தனித்தனியாக சுண்டவைக்கிறேன். குழம்பு ஆட்டிறைச்சியில் இருந்தால், நீங்கள் கத்தரிக்காயை சேர்க்கலாம். தேய்க்கப்பட்ட பயறு வெகுஜன காய்கறிகளுடன் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அனுப்பவும்.

சாரம் மற்றும் விஷயம் - நீங்கள் பார்க்கிறீர்கள், குழம்பு ஏற்கனவே தயாராக உள்ளது. உப்பு, நான் இறைச்சியை எடுத்து டிரஸ்ஸிங் போடுகிறேன், தக்காளி பேஸ்ட் (அல்லது நறுக்கிய தக்காளி) மற்றும் சுவையூட்டல்களைச் சேர்த்துக் கொள்கிறேன், எடுத்துக்காட்டாக, இஞ்சி, வறட்சியான தைம், வோக்கோசு, ஆர்கனோ, மிளகு, லாவ்ருஷ்கா, உப்பு (இது எல்லாம், நிச்சயமாக, என் கண்ணுக்கு).

அனைத்து சமையலும் ஒரு மணி நேரம் ஆகும். என் குடும்பம் அதை மிகவும் விரும்புகிறது, குறிப்பாக வெள்ளரிகளுடன், என் மகள் சமைக்கக் கூட கேட்கிறாள், இருப்பினும் அவளை சூப்களின் காதலன் என்று அழைக்க முடியாது. விருந்தினர்களும் இரவு உணவிற்கு வருவது ஆச்சரியமாக இருக்கிறது. மாமியார் கூட, நாங்கள் யாருடன் சமைக்கிறோம், வெவ்வேறு பள்ளிகளின் பிரதிநிதிகள், ஒரு முறை அதை ருசித்து, அத்தகைய குண்டு சமைக்க ஆரம்பித்தனர்.

பீன்ஸ், கொட்டைகள் மற்றும் பயறு நீரிழிவு சிக்கல்களின் அபாயத்தை குறைக்கிறது

பீன்ஸ், கொட்டைகள் மற்றும் பயறு வகைகளை உள்ளடக்கிய உணவு வகை 2 நீரிழிவு நோயிலிருந்து வரும் சிக்கல்களின் அபாயத்தைக் குறைக்க உதவுகிறது. இந்த முடிவை செயின்ட் மைக்கேல் மருத்துவமனை மற்றும் டொராண்டோ பல்கலைக்கழகத்தைச் சேர்ந்த கனேடிய ஆராய்ச்சியாளர்கள் தெரிவித்தனர். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஆபத்தான இரத்த சர்க்கரையின் திடீர் கூர்மையைத் தவிர்க்கும் ஒரு வகை உணவை அவர்கள் அடையாளம் காண முயன்றனர்.

விஞ்ஞானிகள் முதன்மையாக உடலில் மெதுவாக செரிக்கப்படும் தயாரிப்புகளில் ஆர்வம் காட்டினர், ஆகையால், இரத்தத்தில் சர்க்கரையை வெளியிடும் செயல்முறை மிகவும் சமமாக நிகழ்கிறது. ஆய்வின் போது, ​​செயின்ட் மைக்கேல் மருத்துவமனையில் 210 நோயாளிகளுக்கு பீன்ஸ், பட்டாணி, பயறு மற்றும் கொட்டைகள், ஓட்மீல், விரைவாக சமைத்த அரிசி, பாஸ்தா மற்றும் கம்பு ரொட்டி போன்ற உணவு பரிந்துரைக்கப்பட்டது.

கட்டுப்பாட்டு குழுவில், அதன் உறுப்பினர்கள் முக்கியமாக நார்ச்சத்து அதிகம் கொண்ட உணவுகளை சாப்பிட்டனர் - கோதுமை செதில்கள், உருளைக்கிழங்கு, வெள்ளை ரொட்டி மற்றும் பழங்கள், சர்க்கரை உள்ளடக்கம் 0.18 சதவீதம் குறைந்துள்ளது.

ஆய்வில் குறிப்பிட்டுள்ளபடி, பீன்ஸ் மற்றும் கொட்டைகள் அடங்கிய உணவுகளைக் கொண்ட செயின்ட் மைக்கேல் மருத்துவமனையின் டாக்டர் டேவிட் ஜென்கின்ஸ், “இரத்த சர்க்கரையை ஒழுங்குபடுத்துவதிலும், இதய நோய் அபாயத்தைக் குறைப்பதிலும் குறிப்பிடத்தக்க பங்கைக் கொண்டிருக்க முடியும்.”

கிளைசெமிக் குறியீட்டு

சில உணவுகளை உட்கொள்வதன் ஹைப்பர் கிளைசெமிக் விளைவு கிளைசெமிக் குறியீட்டால் விவரிக்கப்படுகிறது. இது செரிமான மண்டலத்தில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் முறிவு மற்றும் வீதத்தின் வீதத்தைக் காட்டுகிறது. ஒரு குறிப்பிட்ட உற்பத்தியில் இருந்து கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் ஒரு பகுதிக்கு இன்சுலின் கட்டாய இருப்பு தேவைப்படும், மீதமுள்ளவை கல்லீரல் இன்சுலின்-சுயாதீனத்தால் வெளியேற்றப்படலாம்.

டைப் 2 நீரிழிவு நோயால் பயறு சாப்பிட முடியுமா என்று கேட்டால், நம்பிக்கையான நேர்மறையான பதிலைக் கொடுப்பது பொருத்தமானது.

வேகவைத்த பயறு வகைகளின் கிளைசெமிக் குறியீடு தடையில் 30% ஐ தாண்டாது. இது தொடர்ச்சியான இயற்கை, மாற்றப்படாத தயாரிப்புகளுக்கான மிகக் குறைந்த எண்ணிக்கை.

பருப்பு வகைகள் கோலா, செறிவூட்டப்பட்ட திராட்சை சாறு அல்லது தேன் ஆகியவற்றுடன் ஒப்பிடுகையில் மூன்று மடங்கு குறைவான கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் காட்டுகிறது. இதன் பொருள் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் மூலமாகப் பயன்படுத்தும்போது, ​​இரத்தத்தில் சர்க்கரையின் செறிவு எப்போதும் ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய அளவிற்குள் இருக்கும்.

டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கான உணவில், பயறுக்கு கூடுதலாக, மெலிந்த கடல் உணவுகள், புதிய ஸ்கீம் பால், காளான்கள் மற்றும் கடல் பக்ஹார்ன் பெர்ரி ஆகியவை இருக்க வேண்டும்.

இந்த உணவு பிறவி மற்றும் வாங்கிய வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகள், கிளைசீமியாவில் திடீர் தாவல்கள் ஆகியவற்றில் உடல் பருமனை ஏற்படுத்தாது.

வகை 2 நீரிழிவு நோயுள்ள பருப்பு ஊட்டச்சத்து புரோட்டியோமிக்ஸ் மற்றும் ஊட்டச்சத்து வளர்சிதை மாற்றத் துறையில் பல ஆய்வுகளின் முடிவுகளால் குறிக்கப்படுகிறது. ஊட்டச்சத்து உயிர் வேதியியல் பகுப்பாய்வின் உயர் செயல்திறன் முறைகள், புரதக் குறைபாடு, அதிகப்படியான கொழுப்புகள் மற்றும் உணவில் “வேகமான” கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இருதய மற்றும் நாளமில்லா நோய்கள், நோயெதிர்ப்பு மற்றும் மரபணு முறிவுகளின் எண்ணிக்கை அதிகரிக்க வழிவகுக்கிறது என்பதைக் காட்டுகின்றன.

வகை 2 நீரிழிவு நோயில் உள்ள பயறு பொருட்களின் சமநிலையை தீர்க்கிறது. இது அதிக சுவையான தன்மையைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் நல்ல உணவில் வேறுபட்ட பல உணவுகளின் அடிப்படையாக மாறும்.

நீரிழிவு நோய்க்கு நல்ல ஊட்டச்சத்து: எந்த பயறு ஆரோக்கியமானது?

எகிப்திய சிவப்பு, மஞ்சள், கருப்பு அல்லது பழுப்பு பயறு வகைகள் - எந்த வடிவத்திலும், இந்த பீன் கலாச்சாரம் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது, எனவே நீரிழிவு நோயாளிக்கு மேசையில் மிகவும் விரும்பத்தக்கது. பல்வேறு வகையான பயறு வகைகளுக்கான பயன்பாட்டு நடவடிக்கை அளவுருக்கள்: ஒரு கடினமான ஷெல்லின் இருப்பு அல்லது இல்லாமை, முதிர்ச்சியின் அளவு மற்றும் கொதிக்கும் வேகம்.

பிரவுன், பிரஞ்சு பச்சை மற்றும் கருப்பு பயறு (பெலுகா) வழக்கமாக முன் ஊறாமல் 25 முதல் 50 நிமிடங்கள் வரை சமைக்கப்படுகின்றன. சிவப்பு மற்றும் மஞ்சள் - 15 நிமிடங்கள் அல்லது அதற்கு மேற்பட்டவை. விந்தை போதும், ஆனால் நீண்ட வெப்ப சிகிச்சை தேவைப்படும் வகைகளும் ஒப்பீட்டளவில் அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்பைக் கொண்டுள்ளன.

நீரிழிவு நோய்க்கான ஊட்டச்சத்து முடிந்தவரை மாறுபட்டதாக இருக்க வேண்டும், எனவே பருப்பு வகைகள் மாறுபட்ட உணவுகளை தயாரிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன:

நீரிழிவு நோயைப் பொறுத்தவரை, பராமரிப்பு மருந்துகள் மற்றும் வேலை நேரங்களை எடுத்துக்கொள்வதற்கான அட்டவணைகளின் அடிப்படையில், இன்சுலின் சார்பு அல்லது இன்சுலின் எதிர்ப்பின் மறைமுக அளவை அடிப்படையாகக் கொண்டு உணவு மாற்றியமைக்கப்படுகிறது.

எடுத்துக்காட்டாக, பச்சை பயறு வகைகள் கலோரி உட்கொள்ளலை தினசரி நுகர்வு ஒரு பகுதியாக பயன்படுத்தி அதை சரிசெய்ய உங்களை அனுமதிக்கிறது. இந்த பீன் கலாச்சாரத்தின் அடிப்படையில் உருவாக்கப்பட்ட முதல் மற்றும் இரண்டாவது உணவுகள், பக்க உணவுகள் மற்றும் தின்பண்டங்கள் காய்கறி மற்றும் தானிய சகாக்களுடன் ஒப்பிடுகையில் அதிக மற்றும் குறைந்த ஆற்றல் மதிப்பைக் கொண்டு செல்ல முடியும்.

அந்த பயறு அதிக நன்மை பயக்கும், இது வளர்சிதை மாற்றத்தை சிறப்பாக பாதிக்கிறது, நீரிழிவு நோயின் முக்கிய அறிகுறிகளை நீக்குகிறது: தமனி உயர் இரத்த அழுத்தம், ஹைப்பர்லிபிடெமியா, அதிக எடை, ஹைப்பர் கிளைசீமியா.

பயறு வகைகளைப் பயன்படுத்தி தற்போதுள்ள பல்வேறு வகையான சமையல் வகைகள் ஆச்சரியமாக இருக்கிறது.

அவற்றில் பல நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஊட்டச்சத்துக்கு ஏற்றதாக இருக்கும். இது மிகவும் எளிது:

• கொழுப்பு சாஸை தயிருடன் மாற்றவும்,
• எண்ணெயில் வறுக்கவும், ஆனால் அது இல்லாமல் சுடவும்,
• அல்லாத குச்சி சமையல் பாத்திரங்களைப் பயன்படுத்தவும்
• இனிப்புகளைப் பயன்படுத்துங்கள்.

சுட்ட கத்தரிக்காய், சுண்டவைத்த பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் அல்லது சிவப்பு முட்டைக்கோஸ், வறுத்த காளான்கள், சீமை சுரைக்காய் அல்லது செலரி ஆகியவை மேஜையில் தோன்றும்போது என்ன பயறு வகைகள் தானே சாப்பிடுகின்றன என்ற கேள்வி மறைந்துவிடும்.

குறைந்த கொழுப்புள்ள உப்புநீருடன் சுடப்படும் உப்பு பூசணிக்காயும் சாத்தியமற்றது. இந்த வழக்கில், பயறு ஒரு பக்க டிஷ் தண்ணீரில் ஒரு எளிய கஞ்சியாக இருக்கலாம்.

நீரிழிவு நோய்க்கான பருப்பு தானியங்கள் கலோரிகளின் முக்கிய ஆதாரமாகக் குறிக்கப்படுகின்றன. செயலற்ற வெங்காயம் அல்லது பூண்டுடன் நன்கு பதப்படுத்தப்பட்ட, அவை மிகவும் ஆரோக்கியமானவை மட்டுமல்ல, நம்பமுடியாத சுவையாகவும் இருக்கும். அவை இறைச்சி மற்றும் மீன் குழம்பு, பால், மசாலா மற்றும் காய்கறிகளின் காபி தண்ணீரில் தயாரிக்கப்படுகின்றன. பருப்பை காய்கறிகளாலும், முன் ஊறவைத்த அல்லது வேகவைத்தாலும் சுண்டலாம்.

பருப்பு உணவுகளை சாலட்களாக வழங்கலாம். லேசாக வறுத்த கேரட், தக்காளி, பாலாடைக்கட்டி, கீரை மற்றும் கீரையுடன் அவை சமைக்கப்படுகின்றன.

முள்ளங்கி, ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள் மற்றும் ஆலிவ்களுடன், அவை குறிப்பாக கசப்பானவை. இத்தகைய சாலடுகள் வெண்ணெய் மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் தெளிக்கப்படுகின்றன, குறைந்த கொழுப்புள்ள தயிரில் பதப்படுத்தப்படுகின்றன.

பயறு வகைகளிலிருந்து நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சூப்கள் ஒரு நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர். அவை மூலிகைகள், குறைந்த கொழுப்புள்ள சீஸ் மற்றும் பூண்டு, பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள் மற்றும் ப்ரோக்கோலியுடன் சமைக்கப்படலாம். காளான்கள், செலரி, தக்காளி மற்றும் கிராம்பு ஆகியவை முதல் உணவின் சுவை கார்டினலாக உச்சரிக்கப்படும். வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம் கொண்ட முட்டை சூப், அதே போல் கிளாசிக் வெங்காய சூப், திட்டமிடப்பட்ட சுவைக்கு சமரசம் செய்யாமல் பயறு தானியங்களுடன் பூரணமாக பூர்த்தி செய்யப்படுகின்றன.

பருப்பு வகைகள் உணவுகளை அதிக நிறைவுற்றதாகவும், வளமானதாகவும் ஆக்குகின்றன, ஏனெனில் இது ஒரு பிரகாசமான மற்றும் இனிமையான சுவை கொண்டது. அதிலிருந்து சிறந்த சத்தான பேஸ்ட்கள் வெளியே வருகின்றன. பருப்பு தானியங்கள் உருளைக்கிழங்கு மற்றும் தானியங்களை மாற்றுகின்றன, பூசணி, முட்டைக்கோஸ் மற்றும் கத்தரிக்காய் கேசரோல்களை நிரப்புகின்றன.

தொடர்புடைய வீடியோக்கள்

வீடியோவில் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பயறு வகைகளின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் பற்றி:

டைப் 2 நீரிழிவு நல்ல ஊட்டச்சத்தை மறுக்க ஒரு காரணம் அல்ல. மெனுவிலிருந்து அனைத்து வேகமான கார்போஹைட்ரேட்டுகளையும் அகற்றிவிட்டு, அதற்கு பதிலாக நீங்கள் இன்னும் ஏதாவது பெறலாம். பாதுகாப்பான இனிப்புகளைப் பயன்படுத்துவது தினசரி மற்றும் இனிப்பு சுவைகளை உணர அனுமதிக்கும். கிளைசெமிக் குறியீட்டு அட்டவணைகள், மற்றும் மிக முக்கியமாக - பயறு வகைகள். நீரிழிவு நோய்க்கு என்ன சாப்பிட வேண்டும் என்று நூற்றுக்கணக்கான புத்தகங்கள் எழுதப்பட்டுள்ளன. மிகக் குறைந்த அளவிலான தயாரிப்புகள் கூட, ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு திறனுடன், நாளுக்கு நாள் சுவையான மற்றும் சத்தான மெனுவாக மாறும். பருப்பு வகைகள் 100% இல் திரும்பி, நீரிழிவு அட்டவணையை அங்கீகாரத்திற்கு அப்பால் மாற்றுவதை சாத்தியமாக்குகின்றன.

• சர்க்கரை அளவை நீண்ட நேரம் உறுதிப்படுத்துகிறது
• கணைய இன்சுலின் உற்பத்தியை மீட்டெடுக்கிறது

மேலும் அறிக. ஒரு மருந்து அல்ல. ->

பருப்பு வகைகள்

கடை அலமாரிகளில் நீங்கள் பயறு வகைகளை வெவ்வேறு வண்ணங்களில் காணலாம்:

ஒவ்வொரு வகை பீன் ஆலைக்கும் ஒரு சிறப்பு சமையல் முறை தேவைப்படுகிறது. முழுமையடையாமல் பழுத்த பயிரை அறுவடை செய்வதன் மூலம் ஒரு பச்சை தயாரிப்பு பெறப்படுகிறது. அத்தகைய தானியங்களின் நன்மை என்னவென்றால், அவை சமைக்கும் போது அவற்றின் வடிவத்தை நீண்ட நேரம் வைத்திருக்கும். பச்சை சுற்றுகளை சமைக்க 40 நிமிடங்கள் ஆகும்.

மஞ்சள் மற்றும் சிவப்பு கலாச்சாரம் ஒரு ஷெல் இல்லாதது, இது சிறந்த சூப்கள் மற்றும் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை உருவாக்குகிறது. சுமார் 20-30 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். பழுப்பு தயாரிப்பு ஒரு இனிமையான நட்டு சுவை கொண்டது, இது இறைச்சி குண்டு அல்லது சாலட்டின் சுவையுடன் நன்றாக செல்கிறது. இந்த வகை பயறு சமைக்க 20 நிமிடங்கள் மட்டுமே ஆகும்.

பருப்பு உணவுகள்: சுகாதார நன்மைகள்

பயறு வகைகளில் உள்ள ஏராளமான தாதுக்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் அமினோ அமிலங்கள் ஆரோக்கியமான உணவின் ஒரு பகுதியாக அதிலிருந்து வரும் உணவுகளை கருத்தில் கொண்டு நீரிழிவு நோய் மற்றும் கல்லீரல் பாதிப்பு போன்ற கடுமையான நோய்களுக்கு கூட அவற்றைப் பயன்படுத்துகின்றன. இருப்பினும், ஒரு பருப்பு செடியின் மீது அதிக ஆர்வம் இருப்பது உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். கலாச்சாரத்தின் நன்மைகள் தயாரிப்புக்கு ஏற்கனவே உள்ள முரண்பாடுகளை கணக்கில் எடுத்துக் கொள்ளாமல் பயன்படுத்துவதன் மூலம் அது அழிக்கப்படும்.

உடலில் பயறு வகைகளின் நன்மை விளைவுகள்

ஆரோக்கியத்தால் ஆலை உற்பத்தி செய்யும் நேர்மறையான விளைவு பயறு வகைகளை உருவாக்கும் பல்வேறு பொருட்களால் விளக்கப்படுகிறது. அவற்றில் சில இங்கே:

• வைட்டமின்கள் (பி 1, பி 6, பி 2, பிபி, ஃபோலிக் அமிலம்),
• ஸ்டார்ச் என்பது பயறு வகைகளை நன்மைகளின் ஆதாரமாக மாற்றும் ஒரு பொருள், ஆனால் தயாரிப்பு தவறாகப் பயன்படுத்தப்பட்டால் தீங்கு விளைவிக்கும்.
• இரும்புச்சத்து என்பது இரத்த சோகையின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கும் ஒரு கனிமமாகும். மிகவும் மதிப்புமிக்க கரிம இரும்பு முளைத்த பயறு வகைகளில் காணப்படுகிறது.
• சோடியம் என்பது நரம்புத்தசை செயல்பாட்டைக் கட்டுப்படுத்தும் ஒரு பொருள்.
• பொட்டாசியம் என்பது இதய தசைக்கான நன்மைகளுக்கு அறியப்பட்ட ஒரு கனிமமாகும்.
• நியாசின் என்பது வைட்டமின் சி உறிஞ்சுவதற்கு உதவும் ஒரு உறுப்பு ஆகும். கூடுதலாக, நியாசின் முடி மற்றும் சருமத்தின் நிலைக்கு ஒரு நன்மை பயக்கும்.
• டிரிப்டோபன் என்பது அமினோ அமிலமாகும், இது செரோடோனின் உற்பத்தியை ஊக்குவிக்கிறது.
• ஐசோஃப்ளேவோன்கள் புற்றுநோய்களின் தீங்கைத் தணிக்கும் மற்றும் புற்றுநோயிலிருந்து உடலைப் பாதுகாக்கும் பொருட்கள். அவை இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்களுக்கும் பயனளிக்கின்றன, வளர்சிதை மாற்றத்தைத் தூண்டுகின்றன.

வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் பிற நன்மை பயக்கும் பொருட்களின் அதிகபட்ச அளவு முளைத்த பயறு வகைகளில் உள்ளது. கலாச்சாரத்தில் மதிப்புமிக்க கூறுகளின் அளவை அதிகரிக்க, நீங்கள் பச்சை தானியங்களை தண்ணீரில் நிரப்பி ஒரே இரவில் விட வேண்டும். காலையில், தண்ணீரை மாற்றி, தயாரிப்பை நெய்யால் மூடி வைக்கவும். முளைகள் 8 மி.மீ அளவை அடையும் வரை ஒவ்வொரு 7 மணி நேரமும் தண்ணீரை மாற்றவும். முளைத்த தானியங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் 5 நாட்களுக்கு மேல் சேமிக்கப்படுவதில்லை.

மூலப்பொருள் சூப்கள், சாலடுகள் மற்றும் முக்கிய உணவுகளில் சேர்க்கப்படுகிறது. இந்த ஆலை நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது, எலும்பு திசுக்களை வலுப்படுத்துகிறது மற்றும் மூளை செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது. வசந்த காலத்தில், முளைத்த பயறு வைட்டமின் குறைபாட்டிலிருந்து தீங்கு விளைவிக்கும், பருவகால சளி தவிர்க்க உதவும்.

பெருந்தமனி தடிப்பு மற்றும் அரித்மியாவுக்கு முளைகள் ஒரு சிறந்த மருந்து. சுவாச மண்டலத்தின் நோய்களைத் தடுக்க அவை பயன்படுத்தப்பட வேண்டும்: மூச்சுக்குழாய் அழற்சி, நிமோனியா. முளைத்த பயிர் உதவுகிறது, தேவைப்பட்டால், கடுமையான உடல் உழைப்புக்குப் பிறகு வலிமையை மீட்டெடுக்கிறது.

கல்லீரலுக்கான பருப்பு

இந்த உறுப்பில் திசு மீளுருவாக்கத்தை ஊக்குவிப்பதன் மூலம் பருப்பு கல்லீரலுக்கு நன்மை அளிக்கிறது. லேசான டையூரிடிக் விளைவுடன், இது மனித உடலில் திரவம் வைத்திருப்பதால் ஏற்படும் தீங்கைத் தடுக்கிறது. கல்லீரலில் உற்பத்தியின் நன்மை விளைவானது காய்கறி புரதத்தின் இருப்புடன் தொடர்புடையது, இது அதன் வேலையை இயல்பாக்குகிறது. கனரக உலோகங்களின் நச்சுகள் மற்றும் உப்புகளால் ஏற்படும் தீங்குகளை பருப்பு நீக்குகிறது. பாதகமான காரணிகள் மற்றும் த்ரோயோனைன் ஆகியவற்றிலிருந்து கல்லீரலைப் பாதுகாக்கிறது - கலாச்சாரத்தில் நிறைந்த ஒரு அத்தியாவசிய அமினோ அமிலம்.

கல்லீரலை சுத்தப்படுத்தவும் மீட்டெடுக்கவும், கேள்விக்குரிய தயாரிப்பிலிருந்து சூப்கள் குறிக்கப்படுகின்றன. அத்தகைய ஒரு உணவைத் தயாரிக்க நமக்குத் தேவைப்படும்:

• முளைத்த பயறு - 1 கப்,
• அரிசி - 2 தேக்கரண்டி,
• வெங்காயம் - 1 பிசி.,
• கேரட் - 1 பிசி.,
• புதிய கீரைகள்.

கேரட் மற்றும் வெங்காயத்தை ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் குண்டு வைக்கவும். தண்ணீர், அரிசி மற்றும் முளைத்த கர்னல்களைச் சேர்த்து, 20 நிமிடங்களுக்கு மிதமான வெப்பத்தில் சமைக்கவும். ருசிக்க உப்பு போடவும். முடிக்கப்பட்ட உணவை மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கவும்.

எடை இழப்புக்கான பருப்பு

எடை இழப்புக்கு பயறு பயன்படுத்துவது மறுக்க முடியாதது, ஏனெனில் இதில் புரதம் நிறைந்துள்ளது, இது தசை திசுக்களைப் பாதுகாக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது, இது கலோரிகளின் திறமையான நுகர்வுக்கு அவசியம். கூடுதலாக, தயாரிப்பு (குறிப்பாக பச்சை) நிறைய ஃபைபர் (சுமார் 11%) கொண்டிருக்கிறது, இதனால் அதிலிருந்து வரும் உணவுகள் விரைவாகவும் நிரந்தரமாக நிறைவுற்றதாகவும் இருக்கும். முளைத்த கலாச்சாரத்தில் இன்னும் அதிகமான உணவு நார்ச்சத்து உள்ளது, எடை இழப்புக்கு இதைப் பயன்படுத்துவது வளர்சிதை மாற்றத்தை துரிதப்படுத்துவதும் ஆகும்.

நீரிழிவு நோயில் சாதாரண உடல் எடையை பராமரிப்பது குறிப்பாக முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது, ஏனெனில் அதிக எடை என்பது நோய்க்கான ஆபத்து காரணிகளில் ஒன்றாகும். இந்த காரணத்திற்காக, அத்தகைய நோயால் பாதிக்கப்பட்ட ஒருவர் வாரத்திற்கு ஒரு முறையாவது ஒரு பீன் செடியை சாப்பிட வேண்டும்.

பயறு வகைகளுடன் மெலிதானது முடிந்தவரை பயனுள்ளதாக இருக்க, அதிலிருந்து சமைப்பது எண்ணெய் சேர்க்காமல் நடக்க வேண்டும். மெலிந்த இறைச்சிக்கு (வான்கோழி, முயல், கோழி) ஒரு நிரப்பியாக பருப்பு வகைகளில் இருந்து ஒரு சைட் டிஷ் பயன்படுத்துகிறோம்.மீன் அல்லது தக்காளியுடன் தாவரத்தை இணைக்கவும்.

ஒரு பருப்பு குடும்ப ஆலை தயாரிப்பதற்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. அவற்றில் ஒன்றைக் கவனியுங்கள். நாங்கள் பின்வரும் தயாரிப்புகளை எடுத்துக்கொள்கிறோம்:

• சமைத்த பயறு - 200 கிராம்,
• வெங்காயம் - 1 பிசி.,
• மாவு - 1 டீஸ்பூன். எல்.,
• முட்டை - 1 பிசி.

ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தி பீன் செடியை பிசைந்த உருளைக்கிழங்காக மாற்றவும். மீதமுள்ள பொருட்களை வெகுஜனத்தில் சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும், கேக்குகளை உருவாக்கவும். அடுப்பை 200 டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும், 20 நிமிடங்கள் கேக்குகளை சுடவும்.

மனித பிறப்புறுப்பு பகுதிக்கு பருப்பு

சமைப்பதற்கு பயறு வகைகளைப் பயன்படுத்தி, ஒரு பெண் தனது சொந்த இனப்பெருக்க மற்றும் இனப்பெருக்க முறையை கவனித்துக்கொள்கிறாள். பைட்டோ ஈஸ்ட்ரோஜன்கள் இருப்பதால், தயாரிப்பு மாதவிடாயின் போது ஏற்படும் தசைப்பிடிப்பை சமாளிக்கிறது, மேலும் மாதவிடாய் நிறுத்தத்தை எளிதாக்குகிறது.

ஒரு கர்ப்பிணிப் பெண்ணுக்கு பயிர்களின் குறிப்பிடத்தக்க நன்மைகள். பருப்பு வகைகளில் அமினோ அமிலம் டிரிப்டோபான் உள்ளது, இது வாழ்க்கையின் இந்த முக்கியமான காலகட்டத்தில் மனநிலையை உறுதிப்படுத்த உதவுகிறது. குழந்தைக்கு தாய்ப்பால் கொடுக்கும் தாயால் தாவரத்தின் மிதமான நுகர்வுக்கு இது அனுமதிக்கப்படுகிறது.

முளைத்த பயறு பெண்களின் ஆரோக்கியத்திற்கு கொண்டு வரும் நன்மைகளைப் பற்றி நாம் மறந்துவிடக் கூடாது. கருப்பை மற்றும் மார்பகத்தின் புற்றுநோய் ஏற்படுவதைத் தடுக்க இது பயன்படுகிறது.

பிறப்புறுப்பு பகுதியில் பிரச்சினைகள் உள்ள ஆண்களுக்கு ஒரு தயாரிப்பு சாப்பிட மருத்துவர்கள் அறிவுறுத்துகிறார்கள். ஒரு பருப்பு செடியிலிருந்து வரும் உணவுகள் விறைப்புத்தன்மையின் தீங்கைக் குறைக்க உதவும், புரோஸ்டேடிடிஸ் சிகிச்சையில் உதவும். மேற்கண்ட பிரச்சினைகள் முன்னிலையில், ஒரு மனிதன் பாரம்பரிய சிகிச்சையை புறக்கணிக்கக்கூடாது என்பது கவனிக்கத்தக்கது.

மெனுவைப் பன்முகப்படுத்த, ஆண்கள் மற்றும் பெண்கள் இருவரும் பயறு வகைகள் மற்றும் கோழி கல்லீரலைச் சேர்க்கலாம். சமையலுக்கு, நாங்கள் பின்வரும் தயாரிப்புகளை எடுத்துக்கொள்கிறோம்:

• கோழி கல்லீரல் 400 கிராம்,
• சிவப்பு பயறு 600 கிராம்,
• வில் 1 பிசி.,
• மசாலா.

செய்முறையின் படி, விதைகளை உப்பு நீரில் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். 10 நிமிடங்கள் வெங்காயத்துடன் சிக்கன் கல்லீரலை வறுக்கவும். பயறு வகைகளை கல்லீரலில் வைத்து, உப்பு சேர்த்து கலக்கவும். தண்ணீர் மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். 15 நிமிடங்கள் டிஷ் குண்டு.

சமையல் செய்முறை

நிறைய நார்ச்சத்து கொண்ட கருப்பு மற்றும் பச்சை வகைகள் 3-4 மணி நேரம் சமைப்பதற்கு முன் ஊறவைக்கப்படுகின்றன. முன்னதாக, பயறு நன்கு கழுவி, கொதிக்கும் நீரில் துடைக்கப்படுகிறது. பல்வேறு முன் ஊறவைத்தல் தேவையில்லை என்றால், இது பேக்கேஜிங் மீது குறிக்கப்படும். வேகமாக கொதிக்கும் பருப்பு வகைகள் 15-20 நிமிடங்களுக்குள் சமைக்கப்படுகின்றன. பச்சை பயறு 30 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்க வேண்டும்.

அவர்கள் ஊறவைத்த அதே தண்ணீரில் சமைப்பது நல்லது. எனவே சூப்கள் மற்றும் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை சமைக்கும்போது அதிக வைட்டமின்கள் சேமிக்கப்படும். பருப்பு சிறந்த பிசைந்த சூப்களை உருவாக்குகிறது.

கொதித்த பிறகு, சிவப்பு வகைகள் ஒரு பிளெண்டரில் அவை தயாரிக்கப்பட்ட திரவத்துடன் வைக்கப்படுகின்றன. புதிய மூலிகைகள் கொண்டு முடிக்கப்பட்ட கூழ் கிளறி பரிமாறவும். நீங்கள் பிளெண்டரில் காய்கறிகளைச் சேர்க்கலாம் (புதிய பெல் மிளகு, கேரட், அடுப்பில் வேகவைத்த செலரி ரூட், வோக்கோசு, வேகவைத்த காலிஃபிளவர்). பலவிதமான மசாலாப் பொருட்கள் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை மிகவும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சுவை தரும். குறைந்த சோடியம் உள்ளடக்கம் மற்றும் பொட்டாசியம் மற்றும் மெக்னீசியம் ஆகியவற்றைக் கொண்டு உப்பு சிறப்பாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது - இது தயாரிப்புக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், குறிப்பாக இதயத்திற்கு. பயறு வகைகளுடன் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கில் தக்காளி விழுது சேர்க்கலாம்.

பருப்பு சமையல்

பருப்பு வகைகளிலிருந்து சூப்கள், பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, ஒரு சைட் டிஷ், சாலட், கேசரோல்ஸ் மற்றும் குக்கீகள் கூட தயாரிக்கப்படுகின்றன. இந்த பீன் தயாரிப்பு அரிசியுடன் சிறந்தது. இது தேவையான அனைத்து அமினோ அமிலங்களின் முழுமையான தொகுப்பைக் கொண்ட ஆரோக்கியமான உணவை மாற்றிவிடும். நீரிழிவு நோய்க்கான அரிசியையும் உண்ணலாம். பழுப்பு (பழுப்பு) அரிசியைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. இது ஃபைபர் மற்றும் வைட்டமின்களைக் கொண்ட ஒரு பாதுகாக்கப்பட்ட தானிய ஷெல் தயாரிப்பு ஆகும். வாரத்திற்கு 3 முறை பீன்ஸ் உடன் அரிசி சாப்பிடுவதன் மூலம், உணவில் உள்ள புரதத்தைப் பற்றி நீங்கள் கவலைப்பட முடியாது. பழுப்பு அரிசி மற்றும் பயறு வகைகளில் உள்ள நார்ச்சத்து மலச்சிக்கலைத் தடுக்கும், வேகவைத்த பீட்ஸுடன் குடல்களை சுத்தப்படுத்த உதவும். சிவப்பு பருப்பு வகைகள் மற்றும் பீட்ஸ்கள் இரத்த அமைப்பை மேம்படுத்துகின்றன, ஹீமோகுளோபின் அதிகரிக்கும்.

இறைச்சியுடன் பயறு வகைகளின் கலவை பெரும்பாலும் சமையலில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, ஆனால் இது மிக உயர்ந்த புரத உள்ளடக்கத்தைக் கொண்ட ஒரு உணவை மாற்றிவிடும், இது சிறுநீரகங்கள் மற்றும் மூட்டுகளின் செயல்பாடுகளை பாதிக்கிறது. எனவே, இதை சாப்பிட்டால், வாரத்திற்கு ஒரு முறைக்கு மேல் அல்ல, அதனால் யூரோலிதியாசிஸின் வளர்ச்சியைத் தூண்டக்கூடாது.

சிறுநீரக கற்கள் புரதச்சத்து அதிகம் உள்ள உணவுகளை அடிக்கடி பயன்படுத்துவதன் மூலம் உருவாகின்றன, எனவே இறைச்சி உணவுகளுக்கு பருப்பை ஒரு பக்க உணவாக பயன்படுத்துவதை நீங்கள் கட்டுப்படுத்த வேண்டும்.

வகை 2 நீரிழிவு நோயில், உடல் பருமனைத் தடுப்பது முக்கியம். புதிய காய்கறிகள் மற்றும் பயறு வகைகளின் சாலடுகள் எடையை சரிசெய்யவும், செரிமான மண்டலத்தின் இயல்பான செயல்பாட்டை பராமரிக்கவும் உதவும்.

பருப்பு சாலட் செய்முறை

பீன்ஸ் வேகவைக்கவும். புதிய காய்கறிகளை சமைத்து கழுவவும்.

1. கீரை, தக்காளி, வெள்ளரிகள், மிளகுத்தூள், சிவப்பு வெங்காயம் ஆகியவற்றை ஆழமான சாலட் கிண்ணத்தில் வெட்டுங்கள்,
2. பயறு, ஒரு தேக்கரண்டி சுத்திகரிக்கப்படாத ஆலிவ் எண்ணெய் மற்றும் கொஞ்சம் இயற்கை ஆப்பிள் சைடர் வினிகர் சேர்க்கவும்,
3. மசாலாப் பொருட்களிலிருந்து: சிவப்பு தரையில் மிளகு, ஒரு சிட்டிகை உப்பு,
4. எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து பரிமாறவும்.