வகை 2 நீரிழிவு நோயுடன் என்ன சாப்பிட வேண்டும்: வாராந்திர மெனு

டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கான உணவு முறை சாதாரண வளர்சிதை மாற்றத்தை பராமரிப்பதற்கும் இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவை சாதாரணமாகக் குறைப்பதற்கும் ஒரு முக்கிய வழியாகும். உணவைப் பயன்படுத்தாமல், நோய்க்கு சிகிச்சையளிப்பது குறிப்பிடத்தக்க முடிவுகளைத் தராது, மேலும் கார்போஹைட்ரேட், புரதம், கொழுப்பு மற்றும் உடலில் நீர்-உப்பு சமநிலையை மீறுவது முன்னேறும்.

ஊட்டச்சத்து விதிகள்

இன்சுலின் அல்லாத நீரிழிவு நோய்களில், நோயின் பிற வடிவங்களை விட ஊட்டச்சத்து விதிகள் மிகவும் கடுமையானவை, ஏனெனில், முதலில், நோயாளிகள் எடை இழக்க வேண்டும், இரண்டாவதாக, இரத்த குளுக்கோஸ் அளவை இயல்பாக்க வேண்டும், மூன்றாவதாக, உணவின் போது கணையத்தின் சுமையை குறைக்க வேண்டும்.

குறைந்த கார்ப் நீரிழிவு ஊட்டச்சத்தை அடிப்படையாகக் கொண்ட அடிப்படைக் கொள்கைகள் பின்வருமாறு:

• சர்க்கரை பயன்பாட்டை தூய வடிவத்திலும் தயாரிப்புகளின் கலவையிலும் விலக்கு,
• அதிகப்படியான உணவைத் தவிர்க்கவும், பரிமாறும் அளவைக் கட்டுப்படுத்தவும்,
• ஒரு நேரத்தில் ஒரு சிறிய அளவிலான உணவை உட்கொள்ளுங்கள் (நிறைவுற்ற வரை, ஆனால் அதிகமாக சாப்பிடுவதில்லை),
• கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் முறிவு உமிழ்நீரின் கலவையில் நொதிகளின் செல்வாக்கின் கீழ் தொடங்குகிறது என்பதால், வாயில் உணவை முழுமையாக மெல்லுங்கள்,
• கலோரி உட்கொள்ளலைக் கண்காணிக்கவும், அனுமதிக்கப்பட்ட தினசரி ஆற்றல் மதிப்பைத் தாண்டக்கூடாது,
• தயாரிப்புகளின் கிளைசெமிக் குறியீட்டை (ஜிஐ) கணக்கில் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்,
• நாள் மெனு தயாரிப்பதில் XE (ரொட்டி அலகு) என்ற கருத்தைப் பயன்படுத்தவும்,
• குறிப்பிடத்தக்க அளவு நார்ச்சத்து உணவில் சேர்க்கப்பட வேண்டும்.

வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான உணவின் அடிப்படைக் கொள்கைகளின் முழு பயன்பாட்டிற்காக, நீங்கள் XE ஐக் கணக்கிட கற்றுக்கொள்ள வேண்டும், கிளைசெமிக் குறியீட்டு மற்றும் உணவுகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் பற்றி ஒரு யோசனை வேண்டும். இந்த குறிகாட்டிகளின் அடிப்படையில் ஒரு மெனுவை எவ்வாறு உருவாக்குவது, கீழே படிக்கவும்.

கிளைசெமிக் தயாரிப்பு அட்டவணை

கிளைசீமியா என்பது இரத்தத்தில் உள்ள சர்க்கரையின் அளவு. ஆரோக்கியமான மக்களில், குளுக்கோஸின் அதிகரிப்புக்கு பதிலளிக்கும் விதமாக, குளுக்கோஸ் மூலக்கூறுகளை பிணைக்க, உயிரணுக்களின் ஆற்றல் திறனை நிரப்பவும், பிளாஸ்மாவில் குளுக்கோஸின் அளவைக் குறைக்கவும் இன்சுலின் போதுமான அளவு சுரக்கிறது.

கணையத்தால் சுரக்கும் இன்சுலின் போதுமானதாக இல்லாததால், நீரிழிவு நோயால் உடலில் எதிர் செயல்முறைகள் நிகழ்கின்றன, இதன் விளைவாக பல நோயியல் செயல்முறைகள் உருவாகின்றன:

• பிளாஸ்மா குளுக்கோஸ் குறையாது,
• தசை செல்கள் மற்றும் உள் உறுப்புகள் ஆற்றலைப் பெறுவதில்லை,
• உடல் கொழுப்பு கடைகள் நிரப்பப்படுகின்றன.

இரத்த சர்க்கரை அதிகரிப்பதைத் தடுக்க, கார்போஹைட்ரேட்டுகள் எளிய மற்றும் சிக்கலான சர்க்கரைகளைக் கொண்டிருப்பதால், உணவு, குறிப்பாக கார்போஹைட்ரேட்டுகளில், உணவுப் பொருட்களை கவனமாகத் தேர்ந்தெடுப்பது அவசியம், அவை அமைப்பு, உறிஞ்சும் வேகம் மற்றும் இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்கும் திறன் ஆகியவற்றில் வேறுபடுகின்றன.

கிளைசெமிக் குறியீடானது ஒரு டிஜிட்டல் காட்டி ஆகும், இது ஒரு கார்போஹைட்ரேட் தயாரிப்பை சாப்பிட்ட பிறகு இரத்த குளுக்கோஸை அதிகரிக்கும் திறனுடன் தொடர்புடையது. வழக்கமாக, கார்போஹைட்ரேட்டுகள் 3 குழுக்களாகப் பிரிக்கப்பட்டன: உயர், நடுத்தர மற்றும் குறைந்த ஜி.ஐ.

வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு, குறைந்த (0-35) மற்றும் நடுத்தர (40-65) கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன: மூல பச்சை மற்றும் இலை காய்கறிகள், கொட்டைகள், தானியங்கள், இனிக்காத பழங்கள், பாலாடைக்கட்டி போன்றவை.

அதிக ஜி.ஐ. (70 க்கு மேல்) கொண்ட உணவுகள் தினசரி உணவில் இருந்து மிகவும் அரிதாக, மாதத்திற்கு 1-2 முறை சிறிய அளவில் (அப்பத்தை, சீஸ்கேக், கிரானோலா, பாஸ்தா போன்றவை) விலக்க வேண்டும். பொதுவாக, உயர் ஜி.ஐ. உணவுகளில் பிரீமியம் வெள்ளை மாவு உள்ளது, இது தடைசெய்யப்பட்ட சர்க்கரையைப் போலவே இரத்த குளுக்கோஸ் அளவை விரைவாக உயர்த்துகிறது.

ரொட்டி அலகு

ரொட்டி அலகு என்பது உணவுகளில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் தோராயமான அளவைக் கணக்கிடுவதற்கான ஒரு வழியாகும். சிகிச்சைக்காக இன்சுலின் பயன்படுத்தப்படும் சந்தர்ப்பங்களில் டைப் 2 நீரிழிவு நோயில் எக்ஸ்இ தீவிரமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது (உணவில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அளவைப் பொறுத்து இன்சுலின் அளவு கணக்கிடப்படுகிறது).

1 எக்ஸ்இ 10-12 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள். உணவுப் பொருட்களில் எக்ஸ்இ கணக்கீடு பின்வருமாறு மேற்கொள்ளப்படுகிறது: அட்டவணை உற்பத்தியின் அளவைக் காட்டுகிறது, எடுத்துக்காட்டாக, ரொட்டி - 25 கிராம், 1 எக்ஸ்இ உள்ளது. அதன்படி, 50 கிராம் எடையுள்ள ஒரு துண்டு ரொட்டியில் 2 எக்ஸ்இ இருக்கும்.

தயாரிப்புகளில் 1 XE இன் எடுத்துக்காட்டுகள்:

• போரோடினோ ரொட்டி - 28 கிராம்,
• பக்வீட் தோப்புகள் - 17 கிராம்,
• மூல கேரட் - 150 கிராம்,
• வெள்ளரி - 400 கிராம்
• ஆப்பிள் - 100 கிராம்
• தேதிகள் - 17 கிராம்,
• பால் - 250 கிராம்
• பாலாடைக்கட்டி - 700 கிராம்.

நீரிழிவு நோயின் தனிப்பட்ட போக்கைப் பொறுத்து ஒரு நாளைக்கு உட்கொள்ள அனுமதிக்கப்பட்ட XE இன் அளவு மாறுபடலாம். குறைந்த கார்ப் உணவுக்கு உட்பட்டு, அதிகபட்ச ரொட்டி அலகுகள் காலை உணவு, மதிய உணவு மற்றும் இரவு உணவிற்கு 3, 1 எக்ஸ்இ ஆகும்.

இருப்பினும், அட்டவணைகள் ஒரே குறிகாட்டிகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை என்பதைக் கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும், ஏனெனில் வெவ்வேறு நாடுகளில் 1 ரொட்டி அலகுக்கு (10 முதல் 15 வரை) வேறு எண்ணிக்கையிலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கருத்தில் கொள்வது வழக்கம். எண்டோகிரைனாலஜிஸ்டுகள் எக்ஸ்இ குறிகாட்டிகளுக்கு பதிலாக 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்க அட்டவணையைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கின்றனர்.

கலோரி உள்ளடக்கம்

டைப் 2 நீரிழிவு நோய் பொதுவாக அதிக எடை மற்றும் பருமனான நபர்களில் காணப்படுகிறது. உடல் எடை குறைவதால், கணையம் மற்றும் உடலின் ஒட்டுமொத்த நிலை கணிசமாக மேம்படுகிறது, அதனால்தான் எடையின் இயல்பாக்கம் நோய் சிகிச்சையில் ஒரு முக்கிய அங்கமாகும்.

உடல் பருமனில் நிலையான மற்றும் ஆரோக்கியமான எடை இழப்புக்கு, வேகமான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் குறைவாக உள்ள உணவும், உணவுகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் பற்றிய கருத்தும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. உணவுகளின் ஆற்றல் மதிப்பைக் குறிக்கும் தினசரி அட்டவணைகளை நீங்கள் பயன்படுத்த வேண்டும், உங்கள் அன்றாட வீதத்தை சரியாகக் கணக்கிட்டு, ஒரு மெனுவை உருவாக்கும் போது தயாரிப்புகளின் ஆற்றல் மதிப்பை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.

எடை இழப்புக்கு ஒரு நாளைக்கு தோராயமான கலோரிகள் பின்வருமாறு கணக்கிடப்படுகின்றன: கிலோவில் சாதாரண எடை பெண்களுக்கு 20 கிலோகலோரி மற்றும் ஆண்களுக்கு 25 கிலோகலோரி பெருக்கப்படுகிறது.

• 160 சென்டிமீட்டர் உயரமும் 60 கிலோகிராம் எடையும் கொண்ட ஒரு பெண்ணின் தினசரி கலோரி உள்ளடக்கம் 1200 கிலோகலோரி ஆகும்,
• 180 சென்டிமீட்டர் உயரமும் 80 கிலோ - 2000 கிலோகலோரி எடையும் கொண்ட ஒரு மனிதனுக்கு தினசரி கலோரிகள்.

அதிக எடை இல்லாத நிலையில், உணவின் தினசரி ஆற்றல் மதிப்பு பெண்களுக்கு 1600-1700 கிலோகலோரி மற்றும் ஆண்களுக்கு 2600-2700 கிலோகலோரி இருக்க வேண்டும்.

வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான உணவு - நீங்கள் என்ன சாப்பிடலாம், உங்களால் முடியாது (அட்டவணை)

டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கு, சாதாரண இரத்த குளுக்கோஸ் அளவை பராமரிக்க குறைந்த கார்ப் உணவு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அதே நேரத்தில், புரதங்கள் மற்றும் கொழுப்புகள் கிட்டத்தட்ட வரம்பற்ற அளவில் உணவில் அனுமதிக்கப்படுகின்றன, தினசரி கலோரி உள்ளடக்கத்தை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்கின்றன, தேவைப்பட்டால், எடை இழக்கின்றன.

உணவில் உள்ள புரதத்தின் அளவு 1 கிலோகிராம் உடல் எடையில் சுமார் 1-1.5 கிராம் புரதமாக இருக்க வேண்டும். இயல்பானதை விட புரதத்தைப் பயன்படுத்துவது இரைப்பை மற்றும் சிறுநீரகங்களுக்கு எதிர்மறையான விளைவுகளுக்கு வழிவகுக்கும்.

கொழுப்புகள். காய்கறி மற்றும் விலங்குகளின் கொழுப்புகளின் பயன்பாடு சாதாரண அளவில் உட்கொள்ளும்போது எதிர்மறையான சுகாதார விளைவுகளுக்கு வழிவகுக்காது. பன்றி மற்றும் உருகிய விலங்கு கொழுப்புகள், வெண்ணெய் மற்றும் பிற எண்ணெய்கள் இரத்த சர்க்கரையை பாதிக்காது, எனவே கொழுப்புகளை வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு குறைந்த கார்ப் உணவில் சேர்க்கலாம்.

டிரான்ஸ்ஹைட்ரோஜினேஸ் செய்யப்பட்ட கொழுப்புகள் என்று அழைக்கப்படுவது ஆரோக்கியத்திற்கு ஒரு உண்மையான அச்சுறுத்தலாகும், அவை திரவ காய்கறி எண்ணெய்களை திடமானவைகளாக (வெண்ணெயை, மிட்டாய் கொழுப்பு) மாற்றுவதன் விளைவாகும், மேலும் அவை குறைந்த விலை காரணமாக உணவுத் தொழிலில் தீவிரமாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் உடலில் இருந்து வெளியேற்றப்படுவதில்லை, மேலும் பாத்திரங்கள், கல்லீரல், இதய தசை போன்றவற்றில் குவிந்து, உட்புற உறுப்புகளின் கடுமையான நோய்களுக்கு வழிவகுக்கும். நீரிழிவு கொழுப்புகள் நீரிழிவு நோயில் மட்டுமல்லாமல், அவர்களின் ஆரோக்கியத்தை கண்காணிக்கும் அனைவருக்கும் உட்கொள்ள தடை விதிக்கப்பட்டுள்ளது.

இனிப்பு

உணவில் சர்க்கரை இல்லாதது நீரிழிவு நோய்க்கான கடுமையான உணவு விதி. அதே நேரத்தில், பிரக்டோஸ், சோர்பிடால், சைலிட்டால், சாக்கரின், அஸ்பார்டேம், ஸ்டீவியோசைடு போன்ற வெள்ளை சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரைக்கு பதிலாக நிறைய இனிப்புகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

இனிப்பான்கள் இயற்கை மற்றும் செயற்கை பொருட்களாகப் பிரிக்கப்படுகின்றன, ஆனால் இது இருந்தபோதிலும், பெரும்பாலான இனிப்புகள் இரைப்பைக் குழாய் மற்றும் பிற உடல் அமைப்புகளின் செயல்பாட்டில் எதிர்மறையான விளைவைக் கொண்டுள்ளன, அதாவது:

• அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் காரணமாக எடை அதிகரிப்பு,
• இதயம், சிறுநீரகங்கள், கல்லீரல்,
• அஜீரணம்,
• உணவின் செரிமானத்தை மீறுதல்,
• , குமட்டல்
• ஒவ்வாமை,
• மன.

வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான ஒரே பாதுகாப்பான இனிப்பு ஸ்டீவியா (ஸ்டீவோசைடு, ஸ்டீவியா பவுடர், மாத்திரைகள், சிரப் போன்றவை). ஸ்டீவியாவின் கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு சுமார் 8 கிலோகலோரி ஆகும், ஆனால் ஆலை சர்க்கரையை விட 300 மடங்கு இனிமையானது என்பதால், ஸ்டீவியா ஏற்பாடுகள் மிகக் குறைந்த அளவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

ஸ்டீவியா கொண்ட தயாரிப்புகள் குளுக்கோஸ் அளவை உயர்த்துவதில்லை, ஏனெனில் அவை கிளைகோசைடுகளை (ஒரு இனிப்பு ரசாயனம்) கொண்டிருக்கின்றன, அவை உடலில் இருந்து மாறாமல் வெளியேற்றப்படுகின்றன. ஸ்டீவியாவின் சுவை இனிமையானது, நீங்கள் அதைப் பயன்படுத்திக் கொள்ள வேண்டும். தாவரத்தின் ஒரு சிறப்பியல்பு என்னவென்றால், இனிப்பு சுவை சர்க்கரையைப் போல உடனடியாக உணரப்படுவதில்லை, ஆனால் சிறிது தாமதத்துடன்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மட்டுமே ஸ்டீவியா இனிப்பான்களின் பயன்பாடு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். ஆரோக்கியமான மக்களில் ஸ்டீவியோசைட் இனிப்புகளை அடிக்கடி பயன்படுத்துவது இன்சுலின் எதிர்ப்புக்கு வழிவகுக்கும்.

பவர் பயன்முறை

வகை II நீரிழிவு நோய்க்கு பரிந்துரைக்கப்படும் குறைந்த கலோரி 9 அட்டவணை உணவு, அடிக்கடி மற்றும் பகுதியளவு உணவை பரிந்துரைக்கிறது என்ற போதிலும், நவீன உட்சுரப்பியல் வல்லுநர்கள் இந்த அறிக்கையை மறுக்கின்றனர்.

ஒரு நாளைக்கு 3 முதல் 4 உணவு நிறைவுறும் வரை பசியின் உணர்வுக்கு ஏற்ப சாப்பிடுவது மிகவும் சரியான விதிமுறை.

ஒவ்வொரு உணவும், கலவையைப் பொருட்படுத்தாமல் (புரதங்கள், கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள்) இன்சுலின் உற்பத்தியை ஏற்படுத்துகிறது, எனவே ஒரு நாளைக்கு அதிக எண்ணிக்கையிலான உணவு கணையத்தை குறைக்கிறது. நீரிழிவு நோயின் இரைப்பைக் குழாயின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு, உணவுக்கு இடையிலான இடைவெளி 2-4 மணி நேரம் இருக்க வேண்டும். உணவின் எந்தவொரு பயன்பாடும் (சிற்றுண்டி வடிவத்தில்) இன்சுலின் அதிகரிப்புக்கு காரணமாகிறது.

சுவையான சமையல்

இரத்த சர்க்கரையின் பிரச்சினைகள் நீக்கப்படும் போது, ​​வேகமான கார்போஹைட்ரேட்டுடன் கூடிய குறிப்பிடத்தக்க எண்ணிக்கையிலான உணவுகள் விலக்கப்படுகின்றன என்ற உண்மை இருந்தபோதிலும், வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான குறைந்த கார்ப் உணவு சுவையாகவும் மாறுபட்டதாகவும் இருக்கும்.

வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான குறைந்த கார்ப் உணவுகளில் இறைச்சி, மீன், கோழி உணவுகள், சூப்கள் மற்றும் இறைச்சி குழம்புகளை அடிப்படையாகக் கொண்ட பிற உணவுகள், பல்வேறு வடிவங்களில் காய்கறிகள் மற்றும் வெப்ப சிகிச்சை, பால் பொருட்கள் மற்றும் அவற்றிலிருந்து வரும் உணவுகள் ஆகியவை இருக்க வேண்டும்.

மாவு இல்லாத டயட் பிஸ்ஸா

பீஸ்ஸா தயாரிக்க உங்களுக்கு அத்தகைய தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்: துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி (500 கிராம்.), முட்டை, மசாலா, உப்பு, வெங்காயம்.

நிரப்புவதற்கு: வெள்ளரிகள், தக்காளி, காளான்கள், சீஸ்.

முட்டை மற்றும் நறுக்கிய வெங்காயம், உப்பு சேர்த்து துண்டு துண்தாக வெட்டவும், மசாலா சேர்க்கவும். அடுத்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி ஒரு பந்தாக உருட்டப்பட்டு, வறுக்கவும் தடவப்பட்ட காகிதத்தோல் காகிதத்தில் வைக்கப்படுகிறது. மேலே இருந்து, மின்க்மீட் ஒட்டிக்கொண்டிருக்கும் படத்தால் மூடப்பட்டிருக்கும் (அதனால் உருட்டல் முள் ஒட்டக்கூடாது) மற்றும் விரும்பிய விட்டம் கொண்ட வட்டத்தில் உருட்டப்படுகிறது. அதன் பிறகு, பீஸ்ஸாவின் அடிப்படை 10-15 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கப்படுகிறது.

இறைச்சி சமைக்கப்படும் போது, ​​காளான்களை வறுக்கவும், வெள்ளரிகள், தக்காளியை நறுக்கி, சீஸ் தட்டவும் அவசியம். அடுத்து, காய்கறிகள் தயாரிக்கப்பட்ட அடித்தளத்தில் போடப்பட்டு, அடர்த்தியாக மேலே அரைக்கப்பட்ட சீஸ் கொண்டு தெளிக்கப்பட்டு மேலும் 5 நிமிடங்களுக்கு அடுப்பில் வைக்கப்படும்.

தயாரிக்கப்பட்ட உணவை பரிமாறுவதற்கு முன்பு புதிய மூலிகைகள் தெளிக்கலாம்.

சீமை சுரைக்காய் ஆரவாரமான

ஆரவாரத்தை சமைக்க, ஒரு சிறப்பு கொரிய பாணி கேரட் grater ஐப் பயன்படுத்தவும். டிஷ் மிகவும் எளிமையாக தயாரிக்கப்படுகிறது: சீமை சுரைக்காய் அரைத்து சூடான வறுக்கப்படுகிறது பான் 3-4 நிமிடங்கள் அரை சமைக்கும் வரை வறுக்கப்படுகிறது.

சீமை சுரைக்காய் ஆரவாரமான குண்டுகள், மீன், காய்கறிகள் மற்றும் காய்கறி சாஸ்கள் பரிமாறப்பட்டது.

சீமை சுரைக்காய் ஆரவாரமான தக்காளி சாஸ்

தேவையான பொருட்கள்: பெரிய தக்காளி, 1 வெங்காயம், 3 கிராம்பு பூண்டு, தக்காளி விழுது (10 கிராம்), உப்பு, மூலிகைகள். சமையலுக்கு, தக்காளியைப் பிடுங்கவும், தலாம் மற்றும் க்யூப்ஸாக வெட்டவும். அடுத்து, வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு நறுக்கி வறுக்கவும், சமைக்கும் வரை தக்காளி, மசாலா மற்றும் குண்டு சேர்க்கவும். கடைசியில் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் தக்காளி விழுது சேர்க்கவும்.

நீரிழிவு ஊட்டச்சத்து விளக்கப்படம்: உணவு, உணவுகள்

டைப் 2 நீரிழிவு நோயால் என்ன உணவுகளை உண்ண முடியாது? நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் அல்லது உடல் பருமன் உள்ளவர்கள் என ஒவ்வொரு நாளும் ஒரு மெனுவை எவ்வாறு உருவாக்குவது? சிகிச்சையின் ஒரு முக்கிய அங்கமான இரண்டாவது வகை நீரிழிவு நோய்க்கான ஊட்டச்சத்து பற்றி உட்சுரப்பியல் நிபுணர் ஓல்கா டெமிச்சேவா பேசுகிறார், “இது சரியாக சிகிச்சையளிக்க வேண்டிய நேரம்” புத்தகத்தில்.

டைப் 1 நீரிழிவு நோய் (டி 1 டிஎம்) போலல்லாமல், பொதுவாக தாகம், அதிக அளவு சிறுநீர் கழித்தல், எடை இழப்பு அல்லது டைப் 2 நீரிழிவு நோயில் (டி 2 டிஎம்) கடுமையான பலவீனம் ஆகியவற்றுடன் பிரகாசமான அறிமுகமில்லை. வழக்கமாக, இந்த நோய் பல ஆண்டுகளாக கிட்டத்தட்ட அறிகுறியற்றது, எனவே உலகில் நீரிழிவு நோயாளிகளில் பாதிக்கும் மேற்பட்டவர்களுக்கு அவர்களின் நோய் பற்றி தெரியாது. முதல் சிக்கல்கள் தோன்றும் வரை அல்லது தற்செயலாக இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் அளவு கண்டறியப்படும் வரை அவர்களுக்கு இது பற்றி தெரியாது.

புதிதாக கண்டறியப்பட்ட நீரிழிவு நோயாளிகளின் முழுமையான கணக்கெடுப்பு சமீபத்திய மாதங்களில் (ஆண்டுகளில்) அவர்கள் விரைவான சோர்வு, தசை வலிமையில் சிறிது குறைவு, இரவில் சிறுநீர் கழிக்கும் போக்கு ஆகியவற்றைக் கண்டறிந்துள்ளனர் என்பதைக் கண்டறிய முடிகிறது, கூடுதலாக, பெரினியத்தில் அரிப்பு ஏற்படுவதால் பெண்கள் தொந்தரவு செய்யலாம், மற்றும் ஆண்கள் - விறைப்புத்தன்மை . ஆனால் இந்த அறிகுறிகள் அனைத்தும் பெரும்பாலும் நோயாளிகளால் ஒரு மருத்துவரை அணுகுவதற்கான காரணியாக கருதப்படுவதில்லை.

இரத்த குளுக்கோஸ் பகுப்பாய்வில் T2DM ஐக் கண்டறிவதற்கான அளவுகோல்கள் T1DM க்கானவர்களிடமிருந்து வேறுபடுவதில்லை, ஆனால் 40 வயதிற்கு மேற்பட்டவர்கள், உள்ளுறுப்பு உடல் பருமன், மிகச்சிறிய நீரிழிவு அறிகுறிகள் மற்றும் இயல்பான (மற்றும் சில நேரங்களில் மிதமான அளவில்) உள்ளார்ந்த இன்சுலின் அளவுகள் T2DM ஐ T1DM இலிருந்து நம்பத்தகுந்த வகையில் வேறுபடுத்துகின்றன.

முக்கிய விஷயம் பட்டினி கிடப்பதில்லை! வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான ஊட்டச்சத்து

டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளியின் உணவு உடல் எடையை இயல்பாக்குவதை உறுதி செய்ய வேண்டும், ஹைப்பர் மற்றும் ஹைபோகிளைசீமியாவை ஏற்படுத்தக்கூடாது, மேலும் பெருந்தமனி தடிப்பு மற்றும் தமனி உயர் இரத்த அழுத்தம் ஆகியவற்றின் அபாயங்களைக் குறைக்க வேண்டும்.

சுமார் 1500 கிலோகலோரி தினசரி கலோரி உள்ளடக்கத்துடன் உணவு அடிக்கடி, பகுதியளவு, சிறிய பகுதிகளில் (வழக்கமாக 3 முக்கிய உணவு மற்றும் 2-3 இடைநிலை உணவு) இருக்க வேண்டும். கடைசி உணவு ஒரு இரவு தூங்குவதற்கு 40-60 நிமிடங்கள் ஆகும்.

ஊட்டச்சத்து அடிப்படை - குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டுடன் (ஜி.ஐ) சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள், அதாவது.மெதுவாக இரத்த குளுக்கோஸை அதிகரிக்கும், அவை ஊட்டச்சத்து மதிப்பில் 50-60% வரை இருக்க வேண்டும்.

பெரும்பாலான மிட்டாய் தயாரிப்புகளில் அதிக ஜி.ஐ., சர்க்கரை பானங்கள், மஃபின்கள், சிறிய தானியங்கள் உள்ளன, அவை அகற்றப்பட வேண்டும் அல்லது குறைக்கப்பட வேண்டும். குறைந்த ஜி.ஐ.க்களில் முழு தானியங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் உள்ளன, அவை நார்ச்சத்து நிறைந்தவை.

கொழுப்பின் மொத்த அளவு மொத்த கலோரி உள்ளடக்கத்தில் 30% ஐ விட அதிகமாக இருக்கக்கூடாது, நிறைவுற்ற கொழுப்பு - 10%. நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் நிறைவுறா கொழுப்புகளிலிருந்து வேறுபடுத்துவது எளிது: நிறைவுறா கொழுப்புகள் அறை வெப்பநிலையில் ஒரு திரவ நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் திடமான நிலைத்தன்மையைக் கொண்டுள்ளன, அவற்றை கத்தியால் வெட்டி ரொட்டியில் பரப்பலாம்.

ஒவ்வொரு உணவும் சேர்க்கப்பட வேண்டும் போதுமான அளவு புரதம் கிளைசீமியாவை உறுதிப்படுத்தவும், திருப்தியை வழங்கவும். வாரத்திற்கு 2 முறையாவது மீன் சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. காய்கறிகளும் பழங்களும் ஒரு நாளைக்கு 5 முறையாவது உணவில் இருக்க வேண்டும். இனிப்பு பழங்கள் (திராட்சை, அத்தி, வாழைப்பழங்கள், தேதிகள், முலாம்பழம்) குறைவாக இருக்க வேண்டும்.

உணவை அதிகமாக நிரப்ப வேண்டாம். சோடியம் குளோரைட்டின் அளவு ஒரு நாளைக்கு 5 கிராம் (1 டீஸ்பூன்) தாண்டக்கூடாது என்பதை உறுதிப்படுத்த முயற்சிக்கவும்.

மது"வெற்று கலோரிகளின்" ஆதாரமாக, ஒரு பசி தூண்டுதல், கிளைசெமிக் ஸ்திரமின்மை, உணவில் இருந்து விலக்கப்பட வேண்டும் அல்லது குறைக்கப்பட வேண்டும். ஆல்கஹால் விட்டுக்கொடுப்பது சாத்தியமில்லை என்றால், சிவப்பு உலர் மதுவுக்கு முன்னுரிமை கொடுக்க வேண்டும். ஆல்கஹால் பெண்களுக்கு ஒரு நாளைக்கு ஒரு டோஸ் அல்லது ஆண்களுக்கு இரண்டு (1 டோஸ் = 360 மில்லி பீர் = 150 மில்லி ஒயின் = 45 மில்லி வலுவான ஆல்கஹால்) மட்டுப்படுத்த முயற்சிக்கவும்.

பயன்படுத்த ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் (வைட்டமின்கள் ஈ, சி, கரோட்டின்) பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, அவற்றின் பயன்பாட்டிற்கு தற்போது எந்த ஆதாரமும் இல்லை என்பதால், ஆனால் நீண்டகால பாதகமான விளைவுகளுக்கு வாய்ப்பு உள்ளது.

ஒரு உணவு நாட்குறிப்பை வைத்திருக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, அங்கு அவர்கள் என்ன, எந்த அளவு, எப்போது, ​​ஏன் சாப்பிட்டார்கள் மற்றும் குடித்தார்கள் என்று பதிவு செய்கிறார்கள்.

முக்கியமான புகைப்பதை நிறுத்துங்கள்இருதய மற்றும் புற்றுநோய் சிக்கல்களின் அபாயத்தைக் குறைக்க.

புகைபிடிப்பதை நிறுத்திய 2-3 வாரங்களுக்குப் பிறகு, ஆல்ஃபாக்டரி ஏற்பிகளின் செயல்பாடு மீட்டெடுக்கப்படுகிறது, இது புகைப்பிடிப்பவர்களில் ஓரளவு அடக்கப்படுகிறது. இதன் விளைவாக, உணவு நறுமணங்களை "வலுப்படுத்துவது" காரணமாக பசியின்மை அதிகரிக்கும். இந்த உண்மைக்கு அதிகப்படியான உணவைத் தடுக்க சிறப்பு சுய கட்டுப்பாடு தேவைப்படுகிறது.

நீரிழிவு வகை 2 இல் “உணவு பிரமிடு” இதுதான்.

டைப் 2 நீரிழிவு நோயுடன் ஒரு வாரம் மெனு

எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உணவில் இருந்து விலக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது: சர்க்கரை (பிரக்டோஸ் உட்பட), மிட்டாய் பொருட்கள் (கேக்குகள், இனிப்புகள், இனிப்பு ரோல்ஸ், கிங்கர்பிரெட் குக்கீகள், ஐஸ்கிரீம், குக்கீகள்), தேன், பாதுகாத்தல், பழச்சாறுகள் போன்றவை இந்த தயாரிப்புகள் அனைத்தும் கூர்மையாக அளவை அதிகரிக்கின்றன இரத்த சர்க்கரை மற்றும் உடல் பருமன் வளர்ச்சிக்கு பங்களிப்பு. கூடுதலாக, டி 2 டிஎம்மில் அதிரோஸ்கிளிரோசிஸ் வேகமாக முன்னேறும் அபாயத்தைக் குறைக்க, விலங்குகளின் கொழுப்புகளை விலக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது: கொழுப்பு இறைச்சி, பன்றிக்கொழுப்பு, வெண்ணெய், புளிப்பு கிரீம், கொழுப்பு பாலாடைக்கட்டி, சீஸ் போன்றவை.

காய்கறி கொழுப்புகள் மற்றும் எண்ணெய் நிறைந்த மீன்களின் பயன்பாட்டைக் குறைக்க வேண்டும்: அவை பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் அபாயத்தை அதிகரிக்காவிட்டாலும், அவை உடல் பருமனின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கின்றன. T2DM உடன், உடல் பருமன் என்பது நோயின் போக்கை சிக்கலாக்கும் ஒரு கடுமையான பிரச்சினையாகும். கூடுதல் ஊட்டச்சத்து பரிந்துரைகள் தேவைப்பட்டால், எடுத்துக்காட்டாக, பலவீனமான சிறுநீரக செயல்பாடு அல்லது கீல்வாதம் அதிகரிக்கும் அபாயத்துடன் தொடர்புடையது, கலந்துகொள்ளும் மருத்துவர் இந்த புள்ளிகளைப் பற்றி சொல்ல வேண்டும்.

T2DM இல் உடல் செயல்பாடு

குறைந்த உடல் செயல்பாடு (உடற்பயிற்சியின்மை) நாகரிக மனிதகுலத்தின் மரண எதிரி. உடல் பருமனுக்கு சிகிச்சையளிப்பதற்கும், ஹைப்பர் கிளைசீமியாவைக் குறைப்பதற்கும், இரத்த அழுத்தத்தை இயல்பாக்குவதற்கும், இதய நோய்களைத் தடுப்பதற்கும் வழக்கமான உடற்பயிற்சி முக்கியம்.

T2DM உடன், உடல் செயலற்ற தன்மைக்கு எதிரான போராட்டம் குறிப்பாக பொருத்தமானது. உண்மை என்னவென்றால், ஹைப்போடைனமியாவுடன், தசைகள் குளுக்கோஸைப் பயன்படுத்துவதை தீவிரமாக நிறுத்துகின்றன, மேலும் இது கொழுப்பு வடிவத்தில் சேமிக்கப்படுகிறது. அதிக கொழுப்பு சேர்கிறது, இன்சுலின் செல்கள் உணர்திறன் குறைகிறது. உட்கார்ந்த வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்தும் 25% மக்களில், நீங்கள் இன்சுலின் எதிர்ப்பைக் காணலாம் என்பது நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது.

வழக்கமான தசை செயல்பாடு இன்சுலின் எதிர்ப்பைக் குறைக்கும் வளர்சிதை மாற்றங்களுக்கு வழிவகுக்கிறது. ஒரு சிகிச்சை விளைவை அடைய, தினசரி 30 நிமிட தீவிர நடைபயிற்சி அல்லது வாரத்திற்கு 3-4 முறை 20-30 நிமிட ஜாக்ஸை மேற்கொள்வது போதுமானது, சாப்பிட்ட 1-1.5 மணிநேரம் முன்னுரிமை, இது இன்சுலின் எதிர்ப்பையும் சிறந்த கிளைசெமிக் கட்டுப்பாட்டையும் குறைக்க உதவுகிறது.

வீட்டு குளுக்கோமீட்டரைப் பயன்படுத்தி நீங்கள் ஒரு சுயாதீனமான "பரிசோதனையை" நடத்தலாம், மேலும் 15 நிமிட உடல் செயல்பாடுகளுக்குப் பிறகு கிளைசீமியா எவ்வாறு குறைகிறது என்பதைக் கவனியுங்கள்.

வகை 2 நீரிழிவு நோயின் அறிகுறிகள்

இந்த நீரிழிவு முக்கிய ஆபத்தை ஏற்படுத்துகிறது, ஏனெனில் பெண்கள் மற்றும் ஆண்கள் இருவருக்கும் இது அறிகுறிகளாக இருக்கலாம், மந்தமான வடிவத்தில் இருக்கும். இது ஒரு தொழில்முறை பரிசோதனையின் போது பெரும்பாலும் தற்செயலாக கண்டுபிடிக்கப்படுகிறது. இந்த வழக்கில் நீரிழிவு நோயை உறுதிப்படுத்தக்கூடிய முக்கிய சோதனை சிறுநீர் கழித்தல் ஆகும்.

டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கான உணவு நீங்கள் தற்காலிகமாக விண்ணப்பிக்கக்கூடிய நடவடிக்கை அல்ல, இது உங்கள் முழு அடுத்தடுத்த வாழ்க்கை மற்றும் வாழ்க்கையின் தரம் மற்றும் கால அளவு நீங்கள் உணவின் அனைத்து விதிகளையும் கடைபிடிக்க எவ்வளவு தயாராக இருக்கிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்தது. உணவு மற்றும் எடை மீது கட்டுப்பாடு இல்லாதது நீரிழிவு நோய்க்கு வழிவகுக்கும்.

பிரபலமான நம்பிக்கைக்கு மாறாக, நீரிழிவு நோய் ஏற்படுவது ஒரு நபர் நிறைய இனிப்புகளை சாப்பிடுவதால் மட்டுமல்ல. நிச்சயமாக நீரிழிவு நோய்க்கு சரியான காரணங்கள் எதுவும் இல்லை, ஆனால் நோயின் வளர்ச்சிக்கு பல காரணிகள் உள்ளன. மிக முக்கியமான விஷயம் என்னவென்றால், நோயை சீக்கிரம் கண்டறிந்து சரியான நேரத்தில் சிகிச்சையளிக்கத் தொடங்குவது.

நோயின் முக்கிய அறிகுறிகள் பல முக்கிய வெளிப்பாடுகள் அடங்கும்:

1. கால் பிடிப்புகள்
2. கை, கால்களின் மூட்டுகளில் வலி,
3. உணர்வின்மை,
4. பெண்களுக்கு யோனி அரிப்பு
5. ஆண்களில் விறைப்பு செயல்பாடு குறைந்தது,
6. சருமத்தின் தொற்று வீக்கம்,
7. அதிக எடை.

நீரிழிவு நோயின் மற்றொரு அறிகுறி பாலியூரியா ஆகும். அவர் குறிப்பாக இரவில் நோயாளியைப் பற்றி கவலைப்படுகிறார். உடல் இவ்வாறு அதிகப்படியான சர்க்கரையை அகற்ற முயற்சிப்பதால் அடிக்கடி சிறுநீர் கழிக்கப்படுகிறது.

நீரிழிவு இருப்பதையும் தாகம் குறிக்கலாம். இந்த அறிகுறி பாலியூரியாவிலிருந்து வருகிறது, ஏனெனில் திரவ இழப்பு ஏற்படுகிறது மற்றும் உடல் அதை ஈடுசெய்ய முயற்சிக்கிறது. பசியின் உணர்வும் ஒரு நோயைக் குறிக்கும். ஒரு நபர் சாப்பிட்ட பிறகும் குறிப்பாக வலுவான மற்றும் கட்டுப்பாடற்றது.

வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான உணவு: ஊட்டச்சத்து அம்சங்கள்

எஸ்டி -2 என்பது ரஷ்ய கூட்டமைப்பில் ஒரு பொதுவான நோயாகும். ஜனவரி 2014 க்குள், உதவிக்கு விண்ணப்பித்தவர்களின் மொத்த எண்ணிக்கை 3 மில்லியன் 625 ஆயிரம். இவர்களில் 753 வழக்குகள் மட்டுமே குழந்தைகள் மற்றும் இளம் பருவத்தினர். பெரும்பாலான நோயாளிகள் 35 வயதுக்கு மேற்பட்டவர்கள், அதிகரித்த உடல் நிறை குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளனர்.

ஒரு சதவீதமாக, சிடி 1 மற்றும் சிடி 2 கேரியர்களின் விகிதம் முறையே மொத்த வழக்குகளின் எண்ணிக்கையில் 20 மற்றும் 80% ஆகும். நீரிழிவு நோயாளிகள் சரியான ஊட்டச்சத்து திட்டத்தை உருவாக்க வேண்டும் மற்றும் அதில் அதிக முன்னுரிமை கொண்ட உணவுகளை சேர்க்க வேண்டும், குப்பை உணவை அகற்ற வேண்டும்.

கர்ப்பகால நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட பெண்கள் எதிர்காலத்தில் வகை 2 நீரிழிவு நோயை உருவாக்கும் அபாயத்தில் உள்ளனர், இது எதிர்காலத்தில் வாழ்க்கை முறை மாற்றங்களுக்கான பரிந்துரைகளுக்கு இணங்க வேண்டியது அவசியம்.

ஒரு கர்ப்பிணிப் பெண்ணில் ஒரு கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறின் ஆரம்பகால கண்டறிதல் மற்றும் இந்த நிலையை கண்காணிப்பதன் மூலம் கருவின் உருவாக்கம், புதிதாகப் பிறந்தவரின் உடல்நலம் மற்றும் பெண்ணின் ஆரோக்கியம் ஆகியவற்றில் சிறு நாட்பட்ட ஹைப்பர் கிளைசீமியாவின் தாக்கத்துடன் தொடர்புடைய அபாயங்களைக் குறைக்க முடியும்.

நீரிழிவு நோயாளிகளில், வேண்டுமென்றே அல்லது அறியாமலேயே நோயறிதலுக்கு முன் ஒரு உணவைப் பின்பற்றாதவர்கள், உணவில் அதிக அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இருப்பதால், இன்சுலின் செல்கள் உணர்திறன் இழக்கப்படுகிறது. இதன் காரணமாக, இரத்தத்தில் குளுக்கோஸ் வளர்ந்து அதிக விகிதத்தில் வைக்கிறது.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு உணவின் பொருள் இன்சுலின் இழந்த உணர்திறன் உயிரணுக்களுக்கு திரும்புவது, அதாவது. சர்க்கரையை ஒருங்கிணைக்கும் திறன். வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு உன்னதமான உணவு என்னவாக இருக்க வேண்டும்?

கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அளவு சர்க்கரையின் அதிகரிப்பு அளவு, நோயாளியின் எடை மற்றும் தொடர்புடைய நோய்களைப் பொறுத்து மருத்துவரால் சரிசெய்யப்படுகிறது. வகை 2 நீரிழிவு நோயால் உடலின் இயல்பான பொது நிலையை பராமரிக்க, நீங்கள் விதிகளை பின்பற்ற வேண்டும்:

• முதல் மற்றும் மிக முக்கியமான விதி உணவு மற்றும் உங்கள் மருத்துவரின் விதிகளை கண்டிப்பாக கடைபிடிப்பது,
• இது பட்டினி கிடப்பது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது
• சிறிய பகுதிகளில் அடிக்கடி (ஒரு நாளைக்கு 3-5 முறை) பகுதியளவு குறைந்த கார்ப் உணவு,
• உணவுக்கு இடையில் நீண்ட இடைவெளி எடுப்பது நல்லதல்ல,
• உடல் எடையை சரிசெய்தல் - இன்சுலின் செல்கள் எடை மற்றும் உணர்திறன் ஆகியவற்றுக்கு இடையே நேரடி தொடர்பு இருப்பதால், அதைக் குறைக்க நீங்கள் முயற்சிக்க வேண்டும்,
• நீங்கள் காலை உணவை மறுக்க முடியாது
• கொழுப்பு உணவுகளை உட்கொள்வதை முடிந்தவரை விலக்க, குடலில் இருந்து இரத்தத்தில் நுழையும் கொழுப்புகள் உடலின் உயிரணுக்களால் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் பயன்பாட்டை பாதிக்கும் என்பதால்,
• சாப்பிடும் நேரத்தில் காய்கறிகளை முதலில் சாப்பிடுவது, அவற்றுக்குப் பிறகுதான் - புரத பொருட்கள் (பாலாடைக்கட்டி, இறைச்சி),
• காய்கறிகள் (ஒரு நாளைக்கு 1 கிலோ வரை), இனிக்காத பழங்கள் (300-400 கிராம்), குறைந்த கொழுப்புள்ள இறைச்சி மற்றும் மீன் (ஒரு நாளைக்கு 300 கிராம் வரை) மற்றும் காளான்கள் (150 கிராம் வரை),
• எல்லா உணவையும் நன்கு மெல்ல வேண்டும், நீங்கள் விரைந்து சென்று பெரிய துண்டுகளை விழுங்க முடியாது,
• ஒரு நபரின் வயது, பாலினம் மற்றும் உடல் செயல்பாடுகளைப் பொறுத்து ஒரு உணவின் தனிப்பட்ட தேர்வு,
• பரிமாறப்பட்ட உணவு சூடாகவோ குளிராகவோ இருக்கக்கூடாது,
• ஒரு நாளைக்கு, நோயாளி 100 கிராம் ரொட்டி, தானியங்கள் அல்லது உருளைக்கிழங்கை சாப்பிடுவது போதுமானது (ஒன்று தேர்வு செய்யப்பட்டுள்ளது),
• கடைசி உணவு படுக்கைக்குச் செல்வதற்கு இரண்டு மணி நேரத்திற்குப் பிறகு நடக்கக்கூடாது,
• நீங்கள் எப்படியாவது கார்போஹைட்ரேட் மெனுவைப் பன்முகப்படுத்த விரும்பினால், நீரிழிவு இனிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது (சர்க்கரை மாற்றுகளில்), ஆனால் அவை எடுத்துச் செல்லக்கூடாது. கலந்துகொள்ளும் மருத்துவரால் மட்டுமே இது தொகுக்கப்பட வேண்டும், என்ன சாப்பிடலாம், நோயாளிக்கு என்ன கொடுக்க முடியாது என்பதை அறிந்தவர், அதே போல் எந்த உணவுகளை குறைந்த அளவுகளில் உட்கொள்ள அனுமதிக்கப்படுகிறார்.,
• மூல காய்கறிகளுக்கு வயிற்றின் எதிர்மறையான எதிர்வினையுடன், அவற்றை சுட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது,
• தயாரிப்புகளை வறுக்கவும், துண்டிக்கவும், அவற்றை இடித்து தயாரிக்கவும், சாஸ்கள் சேர்க்கவும் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. கூடுதலாக, வறுத்த உணவுகளில் அதிக கிளைசெமிக் குறியீடு உள்ளது. வேகவைத்த அல்லது வேகவைத்த உணவுகள் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி உற்பத்தியில், ரொட்டி விலக்கப்பட்டு, ஓட்ஸ், காய்கறிகளால் மாற்றப்படுகிறது
• ஒரு பகுதியில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் முன்னிலையில் (ஒரு குறிப்பிடத்தக்க அளவு), அவை புரதங்களுடன் நீர்த்தப்படுகின்றன அல்லது அனுமதிக்கப்பட்ட கொழுப்புகள் - செரிமானம் மற்றும் உறிஞ்சுதல் வீதத்தைக் குறைக்க,
• அனுமதிக்கப்பட்ட பானங்கள் உணவுக்கு முன் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, பிறகு அல்ல,
• தினசரி இலவச திரவத்தின் மொத்த அளவு 1.5 லிட்டர்.,
• அனைத்து தயாரிப்புகளும்-ஆத்திரமூட்டிகள் (ரோல்ஸ், மயோனைசே, கேக்குகள் போன்றவை) கண்களிலிருந்து விலகி, பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளின் தட்டுகளால் மாற்றப்படுகின்றன,
• வேகமான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் (இனிப்புகள், சர்க்கரை, பேஸ்ட்ரிகள், சோடா போன்றவை) தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன, சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மிதமாக உட்கொள்ளப்படுகின்றன,
• கார்போஹைட்ரேட் உட்கொள்ளும் அளவைக் கட்டுப்படுத்தவும். ரொட்டி அலகுகளை (எக்ஸ்இ) எண்ணுவது எளிதான வழி. ஒவ்வொரு உணவு உற்பத்தியிலும் ஒரு குறிப்பிட்ட எண்ணிக்கையிலான ரொட்டி அலகுகள் உள்ளன, 1 எக்ஸ்இ இரத்த குளுக்கோஸை 2 மிமீல் / எல் அதிகரிக்கிறது.

தெரிந்து கொள்வது முக்கியம்! 1 ரொட்டி அலகு (1 எக்ஸ்இ) என்பது உணவுகளில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அளவைக் குறிக்கிறது. வழக்கமாக, 1 XE இல் 12-15 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன, மேலும் அதில் வெவ்வேறு தயாரிப்புகளை அளவிடுவது வசதியானது - தர்பூசணிகள் முதல் இனிப்பு சீஸ்கேக்குகள் வரை.

நீரிழிவு நோயாளிக்கு ரொட்டி அலகுகளைக் கணக்கிடுவது எளிதானது: உற்பத்தியின் தொழிற்சாலை பேக்கேஜிங்கில், ஒரு விதியாக, 100 கிராமுக்கு கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அளவைக் குறிக்கிறது, இது 12 ஆல் வகுக்கப்பட்டு எடையால் சரிசெய்யப்படுகிறது. ஒரு உணவுக்கு நீங்கள் 6 XE க்கு மேல் சாப்பிட வேண்டியதில்லை, சாதாரண உடல் எடை கொண்ட வயது வந்தவருக்கு தினசரி விதி 20-22 ரொட்டி அலகுகள்.

தயாரிப்புகளில் 1 XE இன் எடுத்துக்காட்டுகள்:

• போரோடினோ ரொட்டி - 28 கிராம்.,
• பக்வீட் தோப்புகள் - 17 கிராம்.,
• மூல கேரட் - 150 கிராம்.,
• வெள்ளரி - 400 கிராம்.,
• ஆப்பிள் - 100 கிராம்.,
• தேதிகள் - 17 கிராம்.,
• பால் - 250 கிராம்.,
• பாலாடைக்கட்டி - 700 கிராம்.

இரத்த சர்க்கரை உணவுகளை இயல்பாக்குகிறது

டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கான நவீன உணவு, இதில் உணவு திருத்தம் அடங்கும், கடந்த காலங்களில் ஏற்பட்ட பரிந்துரைகளை மறுக்கிறது: விதிவிலக்கு இல்லாமல் மருத்துவர்கள் டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு முடிந்தவரை சிறிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உட்கொள்ளுமாறு அறிவுறுத்தினர்.

1. ஓட்ஸ் கஞ்சி. இந்த உணவில் கரையக்கூடிய நார்ச்சத்து உள்ளது, இது இரத்த சர்க்கரையை இயல்பாக்குகிறது,
2. காய்கறிகள். தாதுக்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றங்கள் புதிய காய்கறிகளின் ஒரு பகுதியாகும். சர்க்கரையை குறைக்க, ப்ரோக்கோலி மற்றும் சிவப்பு மிளகு சாப்பிட நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். ப்ரோக்கோலி - உடலில் வீக்கத்தை எதிர்த்துப் போராடுகிறது, மற்றும் சிவப்பு மிளகு - அஸ்கார்பிக் அமிலம் நிறைந்தது,
3. ஜெருசலேம் கூனைப்பூ. நச்சுகளை அகற்ற உதவுகிறது, வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் இரத்த சர்க்கரையை குறைக்கிறது,
4. மீன். வாரத்திற்கு இரண்டு முறை மீன் சாப்பிடுவதன் மூலம் நீரிழிவு நோய் ஏற்படும் அபாயம் குறைகிறது. அதை நீராவி அல்லது அடுப்பில் சுடுவது நல்லது,
5. பூண்டு. இந்த தயாரிப்பு கணையத்தைத் தூண்டுவதன் மூலம் இன்சுலின் உற்பத்தியில் தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது. கூடுதலாக, பூண்டு ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்களைக் கொண்டுள்ளது, இது முழு உடலின் செயல்பாட்டிலும் சாதகமான விளைவைக் கொண்டுள்ளது,
6. இலவங்கப்பட்டை. இந்த மசாலாவின் கலவையில் மெக்னீசியம், பாலிபினால்கள் மற்றும் ஃபைபர் ஆகியவை அடங்கும், இது உடலில் சர்க்கரையின் அளவைக் குறைக்கிறது,
7. வெண்ணெய். வெண்ணெய் பழங்களின் பண்புகள் பலருக்கு ஆர்வமாக உள்ளன.இந்த பச்சை பழத்தில் நன்மை பயக்கும் சுவடு கூறுகள், ஃபோலிக் அமிலம், புரதங்கள், மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள் மற்றும் மெக்னீசியம் ஆகியவை நிறைந்துள்ளன. இதை தவறாமல் பயன்படுத்துவதால் நோய் எதிர்ப்பு சக்தி அதிகரிக்கும், தோல் மற்றும் முடியின் நிலையை மேம்படுத்துகிறது, நீரிழிவு நோயிலிருந்து உடலைப் பாதுகாக்கும்.

நீரிழிவு நோயுடன் இனிப்புகளை எவ்வாறு மாற்றுவது

ஸ்டீவியா என்பது வற்றாத தாவரத்தின் இலைகளான ஸ்டீவியா, கலோரிகளைக் கொண்டிராத சர்க்கரையை மாற்றுகிறது. இந்த ஆலை ஸ்டீவியோசைடு போன்ற இனிப்பு கிளைகோசைட்களை ஒருங்கிணைக்கிறது - இது இலைகளை அளிக்கும் மற்றும் இனிமையான சுவை தரும் ஒரு பொருள், வழக்கமான சர்க்கரையை விட 20 மடங்கு இனிமையானது.

இதை தயார் உணவில் சேர்க்கலாம் அல்லது சமையலில் பயன்படுத்தலாம். ஸ்டீவியா கணையத்தை மீட்டெடுக்க உதவுகிறது மற்றும் இரத்த சர்க்கரையை பாதிக்காமல் அதன் சொந்த இன்சுலின் உருவாக்க உதவுகிறது என்று நம்பப்படுகிறது.

இது 2004 ஆம் ஆண்டில் WHO நிபுணர்களால் அதிகாரப்பூர்வமாக அங்கீகரிக்கப்பட்டது. தினசரி விதிமுறை 2.4 மிகி / கிலோ வரை (ஒரு நாளைக்கு 1 தேக்கரண்டிக்கு மேல் இல்லை). துணை துஷ்பிரயோகம் செய்யப்பட்டால், நச்சு விளைவுகள் மற்றும் ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள் உருவாகலாம். தூள் வடிவில், திரவ சாற்றில் மற்றும் செறிவூட்டப்பட்ட சிரப்புகளில் கிடைக்கிறது.

டைப் 2 நீரிழிவு நோயில் உணவு நார்ச்சத்தின் பங்கு

நார்ச்சத்துள்ள உணவு எது? இவை தாவர தோற்றத்தின் உணவுத் துகள்கள், அவை குறிப்பிட்ட செரிமான நொதிகளால் செயலாக்கம் தேவையில்லை மற்றும் செரிமான அமைப்பில் உறிஞ்சப்படுவதில்லை.

வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சரியான ஊட்டச்சத்து ஒரு முக்கிய தேவை. உணவை கண்டிப்பாக கடைப்பிடிப்பதன் மூலம் சர்க்கரை அளவைக் குறைக்கவும், நீரிழிவு நோயாளியின் வாழ்க்கைத் தரத்தை மருந்துகளை எடுத்துக் கொள்ளாமல் மேம்படுத்தவும் முடியும்.

நீரிழிவு நோயாளிகளின் உணவில் நீங்கள் உணவு நார்ச்சத்தை உள்ளிடுமாறு மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர், ஏனென்றால் அவை தான் சர்க்கரையை குறைக்கும் மற்றும் லிப்பிட்-குறைக்கும் விளைவுகளைக் கொண்டிருக்கின்றன, அவை உடலால் நன்கு உணரப்படுகின்றன மற்றும் எடை இழப்புக்கு பங்களிக்கின்றன.

கூடுதலாக, உணவு நார்ச்சத்து குடலில் உள்ள கொழுப்புகள் மற்றும் குளுக்கோஸை உறிஞ்சுவதை மெதுவாக்குகிறது, நோயாளிகளால் எடுக்கப்பட்ட இன்சுலின் அளவைக் குறைக்கிறது, மேலும் முழுமையான செறிவூட்டலின் தோற்றத்தை உருவாக்குகிறது, இது தானாகவே பசியின்மைக்கு வழிவகுக்கிறது, அதன்படி நோயாளியின் எடை குறைகிறது.

நார்ச்சத்து என்ன:

1. கரடுமுரடான தவிடு
2. ஓட் மற்றும் கம்பு மாவு
3. காளான்கள்,
4. , அத்தி
5. நட்ஸ்,
6. எலுமிச்சை,
7. பூசணி
8. கொடிமுந்திரி
9. பீன்ஸ்,
10. சீமைமாதுளம்பழம்,
11. ஸ்ட்ராபெர்ரி,
12. ராஸ்பெர்ரி.

தினசரி 30-50 கிராம் அளவிலான நார்ச்சத்துள்ள மருந்துகளை கடைபிடிக்க மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர், மேலும் இந்த தொகையை பின்வருமாறு விநியோகிப்பது மிகவும் விரும்பத்தக்கது.

• மொத்தத்தில் 51% காய்கறிகளாக இருக்க வேண்டும்,
• 40% - தானியங்கள்,
• 9% - பெர்ரி, பழங்கள் மற்றும் காளான்கள்.

புள்ளிவிவரங்களின்படி, கண்டறியப்பட்ட டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளி ஒரு உணவியல் நிபுணரின் பரிந்துரைகள் மற்றும் பரிந்துரைகளை கடைபிடித்தால், இந்த பொருளில் கொடுக்கப்பட்டால், அவரது நிலை இயல்பாக்குகிறது, இரத்த சர்க்கரை அளவு குறைகிறது.

கண்டறியப்பட்ட நீரிழிவு நோயின் பின்னணியில் உணவு ஊட்டச்சத்து விதிகளுக்கு முழுமையாக இணங்க, நோயாளியின் இரத்த சர்க்கரை அளவு சாதாரண வரம்புகளுக்குள் இருந்தபோது வழக்குகள் உள்ளன.

நீரிழிவு நோயில் பிரக்டோஸ்: நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு

நீரிழிவு நோய்க்கு பிரக்டோஸைப் பயன்படுத்த முடியுமா? இந்த நோயால் பாதிக்கப்பட்ட பல மருத்துவர்கள் மருத்துவர்களிடம் கேட்கும் கேள்வி இதுதான். வல்லுநர்கள் இந்த தலைப்பில் நிறைய விவாதிக்கிறார்கள், அவர்களின் கருத்துக்கள் வேறுபடுகின்றன.

முதல் மற்றும் இரண்டாவது வகை நீரிழிவு நோயில் பிரக்டோஸின் பாதுகாப்பு குறித்து இணையத்தில் நீங்கள் பல மதிப்புரைகளைக் காணலாம், ஆனால் விஞ்ஞான ஆய்வுகளின் முடிவுகளும் இதற்கு நேர்மாறாக நிரூபிக்கப்படுகின்றன. நோய்வாய்ப்பட்டவர்களுக்கு பிரக்டோஸ் தயாரிப்புகளின் நன்மை மற்றும் தீங்கு என்ன, அவை எவ்வாறு பயன்படுத்தப்பட வேண்டும்?

பிரக்டோஸ் நீரிழிவு நோய்க்கு எவ்வாறு பயன்படுகிறது?

ஒவ்வொரு உடலுக்கும் அனைத்து அமைப்புகள் மற்றும் உறுப்புகளின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு கார்போஹைட்ரேட்டுகள் தேவை. அவை உடலை வளர்க்கின்றன, உயிரணுக்களை ஆற்றலுடன் வழங்குகின்றன மற்றும் பழக்கமான பணிகளைச் செய்ய வலிமையைக் கொடுக்கின்றன. நீரிழிவு நோயாளிகளின் உணவு 40-60% உயர்தர கார்போஹைட்ரேட்டுகளாக இருக்க வேண்டும். பிரக்டோஸ் என்பது தாவர தோற்றம் கொண்ட ஒரு சாகரைடு ஆகும், இது அராபினோ-ஹெக்ஸுலோஸ் மற்றும் பழ சர்க்கரை என்றும் அழைக்கப்படுகிறது.

இது 20 அலகுகளின் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது. சர்க்கரையைப் போலன்றி, பிரக்டோஸ் இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் அளவை அதிகரிக்க முடியாது. வகை 1 மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோய்களில், பழ சர்க்கரை அதன் உறிஞ்சுதல் பொறிமுறையின் காரணமாக நன்மை பயக்கும் என்று கருதப்படுகிறது. இந்த பொருள் சர்க்கரையிலிருந்து வேறுபடுகிறது, ஏனெனில் அது உடலில் நுழையும் போது மிக மெதுவாக உறிஞ்சப்படுகிறது.

இதற்கு இன்சுலின் கூட தேவையில்லை. ஒப்பிடுகையில், வழக்கமான சர்க்கரையிலிருந்து குளுக்கோஸ் உடலின் உயிரணுக்களுக்குள் நுழைய புரத செல்கள் (இன்சுலின் உட்பட) தேவை. நீரிழிவு நோயில், இந்த ஹார்மோனின் செறிவு குறைத்து மதிப்பிடப்படுகிறது, எனவே குளுக்கோஸ் இரத்தத்தில் சேமிக்கப்படுகிறது, இதனால் ஹைப்பர் கிளைசீமியா ஏற்படுகிறது.

எனவே, நீரிழிவு நோயில் சர்க்கரைக்கும் பிரக்டோஸுக்கும் உள்ள முக்கிய வேறுபாடு என்ன? பிரக்டோஸ், சர்க்கரையைப் போலன்றி, குளுக்கோஸில் ஒரு தாவலை ஏற்படுத்தாது. இதனால், இரத்தத்தில் இன்சுலின் குறைந்த செறிவுள்ள நோயாளிகளுக்கு அதன் பயன்பாடு அனுமதிக்கப்படுகிறது. பிரக்டோஸ் குறிப்பாக ஆண் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு நன்மை பயக்கும், விந்து உற்பத்தி மற்றும் செயல்பாட்டை அதிகரிக்கும்.

இது பெண்கள் மற்றும் ஆண்களில் கருவுறாமைக்கான ஒரு நோய்த்தடுப்பு ஆகும். ஆக்சிஜனேற்றத்திற்குப் பிறகு பிரக்டோஸ் அடினோசின் ட்ரைபாஸ்பேட் மூலக்கூறுகளை வெளியிடுகிறது, அவை உடலின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு தேவைப்படுகின்றன. பழ சர்க்கரை ஈறுகள் மற்றும் பற்களுக்கு பாதிப்பில்லாதது, மேலும் வாய்வழி குழி மற்றும் பூச்சிகளில் அழற்சியின் வாய்ப்பையும் குறைக்கிறது.

பிரக்டோஸ் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஏன் மோசமானது?

ஏராளமான நன்மை பயக்கும் பண்புகளுடன், வகை 1 மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு கொண்ட பழ சர்க்கரையும் தீங்கு விளைவிக்கும். பல நீரிழிவு நோயாளிகள் உடல் பருமனை எதிர்கொள்கின்றனர். நீரிழிவு நோயில் பிரக்டோஸ் மற்றும் சர்க்கரைக்கு உள்ள வித்தியாசம் என்னவென்றால், முந்தையது அதே கலோரி உள்ளடக்கத்துடன் அதிக அளவில் குவிந்துள்ளது. இதன் பொருள் பழ சர்க்கரையுடன் உணவை இனிமையாக்க முடியும். நீரிழிவு நோய்க்கான பிரக்டோஸ் நிறைந்த உணவுகள் இந்த ஆபத்தான நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.

எதிர்மறை விளைவுகள் முக்கியமாக பின்வரும் காரணிகளுடன் தொடர்புடையவை: அதிக அளவு பிரக்டோஸில், இது கொழுப்பு, லிப்போபுரோட்டின்கள் மற்றும் ட்ரைகிளிசரைட்களில் ஒரு தாவலை ஏற்படுத்துகிறது. இது கல்லீரல் உடல் பருமன் மற்றும் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியை ஏற்படுத்துகிறது. அதிகரித்த யூரிக் அமில உள்ளடக்கம். பிரக்டோஸ் கல்லீரலுக்குள் குளுக்கோஸாக மாறும்.

பெரிய அளவுகளில், பழ சர்க்கரை குடலில் உள்ள நோய்க்கிருமி மைக்ரோஃப்ளோராவின் வளர்ச்சியைத் தூண்டுகிறது. கண் நாளங்கள் அல்லது நரம்பு திசுக்களில் மோனோசாக்கரைடு சேரத் தொடங்கினால், இது திசு சேதத்தையும் ஆபத்தான நோய்களின் வளர்ச்சியையும் ஏற்படுத்தும். கல்லீரலில், பிரக்டோஸ் உடைந்து, கொழுப்பு திசுக்களாக மாறும். கொழுப்பு குவிக்கத் தொடங்குகிறது, இது உள் உறுப்புகளின் செயல்பாட்டைக் குறைக்கிறது.

பிரக்டோஸ் பசி ஹார்மோன் எனப்படும் கிரெலின் நன்றி பசியைத் தூண்டுகிறது. சில நேரங்களில் இந்த இனிப்புடன் ஒரு கப் தேநீர் கூட தீர்க்கமுடியாத பசியின் உணர்வை ஏற்படுத்துகிறது, மேலும் இது அதிகப்படியான உணவுக்கு வழிவகுக்கிறது.

பொதுவாக, நீரிழிவு நோயில் பழ சர்க்கரையின் சேதம் நீங்கள் இந்த இனிப்பானை துஷ்பிரயோகம் செய்தால் வழக்கமான சர்க்கரையைப் போலவே தீங்கு விளைவிக்கும்.

வகை 2 நீரிழிவு உணவு மெனு

டைப் 2 நீரிழிவு நோயால், ஒரு நபர் ஒரு சாதாரண வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்த முடியும், அவர்களின் உணவில் சில மாற்றங்களைச் செய்யலாம். வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான மாதிரி உணவு மெனுவைப் பற்றி உங்களுக்குத் தெரிந்திருக்குமாறு நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம்.

திங்கள்

• காலை உணவு. ஓட்மீல், ஒரு கிளாஸ் கேரட் ஜூஸ்,
• Undershot. இரண்டு சுட்ட ஆப்பிள்கள்
• மதிய உணவு. பட்டாணி சூப், வினிகிரெட், ஒரு சில துண்டுகள் இருண்ட ரொட்டி, ஒரு கப் கிரீன் டீ,
• ஒரு பிற்பகல் சிற்றுண்டி. ப்ரூன்ஸ் உடன் கேரட் சாலட்,
• டின்னர். காளான்கள், வெள்ளரி, சிறிது ரொட்டி, ஒரு கிளாஸ் மினரல் வாட்டருடன் பக்வீட்,
• படுக்கைக்குச் செல்வதற்கு முன் - ஒரு கப் கேஃபிர்.

செவ்வாய்க்கிழமை

• காலை உணவு. ஆப்பிள், ஒரு கப் கிரீன் டீ, உடன் பாலாடைக்கட்டி பரிமாறப்படுகிறது
• Undershot. குருதிநெல்லி சாறு, பட்டாசு,
• மதிய உணவு. பீன் சூப், மீன் கேசரோல், கோல்ஸ்லா, ரொட்டி, உலர்ந்த பழ கம்போட்,
• ஒரு பிற்பகல் சிற்றுண்டி. டயட் சீஸ் சாண்ட்விச், டீ,
• டின்னர். காய்கறி குண்டு, இருண்ட ரொட்டி துண்டு, ஒரு கப் பச்சை தேநீர்,
• படுக்கைக்குச் செல்வதற்கு முன் - ஒரு கப் பால்.

புதன்கிழமை

• காலை உணவு. திராட்சையும் சேர்த்து வேகவைத்த அப்பத்தை, பாலுடன் தேநீர்,
• Undershot. ஒரு சில பாதாமி
• மதிய உணவு. சைவ போர்ச்சின் ஒரு பகுதி, கீரைகள் கொண்ட வேகவைத்த மீன் ஃபில்லட், சில ரொட்டி, ரோஸ்ஷிப் குழம்பு ஒரு கண்ணாடி,
• ஒரு பிற்பகல் சிற்றுண்டி. பழ சாலட்டின் ஒரு பகுதி
• டின்னர். காளான்கள், ரொட்டி, ஒரு கப் தேநீர்,
• படுக்கைக்குச் செல்வதற்கு முன் - சேர்க்கைகள் இல்லாமல் தயிர்.

வியாழக்கிழமை

• காலை உணவு. புரத ஆம்லெட், முழு தானிய ரொட்டி, காபி,
• Undershot. ஒரு கண்ணாடி ஆப்பிள் சாறு, பட்டாசு,
• மதிய உணவு. தக்காளி சூப், காய்கறிகளுடன் கோழி, ரொட்டி, எலுமிச்சையுடன் ஒரு கப் தேநீர்,
• ஒரு பிற்பகல் சிற்றுண்டி. தயிர் பேஸ்டுடன் ஒரு துண்டு ரொட்டி,
• டின்னர். கிரேக்க தயிர், ரொட்டி, ஒரு கப் பச்சை தேயிலை கொண்ட கேரட் கட்லட்கள்,
• படுக்கைக்குச் செல்வதற்கு முன் - ஒரு கிளாஸ் பால்.

வெள்ளிக்கிழமை

• காலை உணவு. இரண்டு மென்மையான வேகவைத்த முட்டைகள், பாலுடன் தேநீர்,
• Undershot. ஒரு சில பெர்ரி
• மதிய உணவு. முட்டைக்கோசு முட்டைக்கோஸ் சூப், உருளைக்கிழங்கு பஜ்ஜி, காய்கறி சாலட், ரொட்டி, ஒரு கிளாஸ் காம்போட்,
• ஒரு பிற்பகல் சிற்றுண்டி. கிரான்பெர்ரிகளுடன் பாலாடைக்கட்டி,
• டின்னர். வேகவைத்த ஃபிஷ்கேக், காய்கறி சாலட், கொஞ்சம் ரொட்டி, தேநீர்,
• படுக்கைக்குச் செல்வதற்கு முன் - தயிர் ஒரு கண்ணாடி.

சனிக்கிழமை

• காலை உணவு. பழத்துடன் தினை கஞ்சியின் ஒரு பகுதி, ஒரு கப் தேநீர்,
• Undershot. பழ சாலட்
• மதிய உணவு. செலரி சூப், வெங்காயம் மற்றும் காய்கறிகளுடன் பார்லி கஞ்சி, சில ரொட்டி, தேநீர்,
• ஒரு பிற்பகல் சிற்றுண்டி. எலுமிச்சை கொண்ட பாலாடைக்கட்டி,
• டின்னர். உருளைக்கிழங்கு பஜ்ஜி, தக்காளி சாலட், வேகவைத்த மீன், ரொட்டி, ஒரு கப் காம்போட்,
• படுக்கைக்குச் செல்வதற்கு முன் - ஒரு கண்ணாடி கேஃபிர்.

ஞாயிறு

• காலை உணவு. பெர்ரி, ஒரு கப் காபி, உடன் பாலாடைக்கட்டி பாலாடைக்கட்டி பரிமாறுதல்
• Undershot. பழச்சாறு, பட்டாசு,
• மதிய உணவு. வெங்காய சூப், வேகவைத்த சிக்கன் கட்லட்கள், காய்கறி சாலட்டின் ஒரு பகுதி, சிறிது ரொட்டி, ஒரு கப் உலர்ந்த பழக் காம்போட்,
• ஒரு பிற்பகல் சிற்றுண்டி. ஆப்பிள்,
• டின்னர். முட்டைக்கோசுடன் பாலாடை, ஒரு கப் தேநீர்,
• படுக்கைக்குச் செல்வதற்கு முன் - தயிர்.

வகை 2 நீரிழிவுக்கான சமையல், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு உணவுகள்

மருத்துவ ஊட்டச்சத்து, உணவு சமையல் வகைகள் ஒரு வாரம் மாதிரி உணவு மெனுவின் ஒரு பகுதியாக தயாரிக்கப்பட வேண்டும். வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அனுமதிக்கப்பட்ட உணவுகளின் பட்டியல் அட்டவணையில் குறிப்பிடப்பட்டவற்றுடன் மட்டுப்படுத்தப்படவில்லை.

நுகர்வுக்கு தடை செய்யப்படாத உணவு நிறைய உள்ளது. டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான சமையல் வகைகள் ஒரு விவேகமான நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் திருப்தி அளிக்கும். சிலவற்றின் தயாரிப்பு கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ளது.

முதல் படிப்புகள்

இந்த திறனில் சூப்கள், அதிக அளவு கொழுப்பு இல்லாத குழம்புகள் உள்ளன. உடல் எடையை குறைக்க மற்றும் இரத்த குளுக்கோஸை ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய எல்லைக்குள் வைத்திருக்க, சமைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது:

• பச்சை குழம்பு: 30 கிராம் சுண்டவைத்த கீரை, 20 கிராம் வெண்ணெய் மற்றும் 2 முட்டை வறுக்கவும், 3 தேக்கரண்டி குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும். அதன் பிறகு, கலவை இறைச்சி குழம்பில் மூழ்கி, மென்மையான வரை சமைக்கவும்,
• காய்கறி சூப்: முட்டைக்கோஸ், செலரி, கீரை, பச்சை பீன்ஸ் நறுக்கப்பட்டு, எண்ணெயுடன் பதப்படுத்தப்பட்டு, சுண்டவைத்து, இறைச்சி குழம்பில் போடப்படுகிறது. மேலும், சூப் 30-60 நிமிடங்கள் உட்செலுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது,
• காளான் சூப்: காளான்களை வெட்டி, உப்பு மற்றும் எண்ணெயுடன் சீசன், ஒரு பாத்திரத்தில் குண்டு வைத்து குழம்பில் வைக்கவும். நீங்கள் ஒரு முட்டையின் மஞ்சள் கருவை சேர்க்கலாம்.

திரவ சூடான உணவுகள் நோயாளிக்கு ஒரு நாளைக்கு 1 முறையாவது கொடுக்க வேண்டும்.

தக்காளி மற்றும் பெல் மிளகு சூப்

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: ஒரு வெங்காயம், ஒரு மணி மிளகு, இரண்டு உருளைக்கிழங்கு, இரண்டு தக்காளி (புதிய அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட), ஒரு தேக்கரண்டி தக்காளி விழுது, 3 கிராம்பு பூண்டு, ½ கேரவே விதைகளின் டீஸ்பூன், உப்பு, மிளகு, சுமார் 0.8 லிட்டர் தண்ணீர்.

தக்காளி, மிளகுத்தூள் மற்றும் வெங்காயம் க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்டு, தக்காளி பேஸ்ட், மிளகுத்தூள் மற்றும் ஒரு சில தேக்கரண்டி தண்ணீரை சேர்த்து ஒரு பாத்திரத்தில் சுண்டவைக்கப்படுகிறது. கேரவே விதைகளை ஒரு பிளே மில்லில் அல்லது ஒரு காபி கிரைண்டரில் அரைக்கவும். உருளைக்கிழங்கை டைஸ் செய்து, காய்கறிகளில் சேர்த்து, உப்பு சேர்த்து சூடான நீரை ஊற்றவும். உருளைக்கிழங்கு தயாராகும் வரை சமைக்கவும்.

சமைப்பதற்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன், சூப்பில் சீரகம் மற்றும் நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்க்கவும். மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.

பருப்பு சூப்

நமக்குத் தேவை: 200 கிராம் சிவப்பு பயறு, 1 லிட்டர் தண்ணீர், சிறிது ஆலிவ் எண்ணெய், ஒரு வெங்காயம், ஒரு கேரட், 200 கிராம் காளான்கள் (சாம்பினோன்கள்), உப்பு, கீரைகள்.

வெங்காயம், காளான்களை வெட்டி, கேரட்டை அரைக்கவும். நாங்கள் கடாயை சூடாக்கி, சிறிது தாவர எண்ணெயை ஊற்றி, வெங்காயம், காளான்கள் மற்றும் கேரட்டை 5 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். பயறு சேர்த்து, தண்ணீரை ஊற்றி, ஒரு மூடியின் கீழ் குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சமைப்பதற்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன், உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். ஒரு பிளெண்டரில் அரைத்து, பகுதிகளாக பிரிக்கவும். இந்த சூப் கம்பு க்ரூட்டன்களுடன் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

இரண்டாவது படிப்புகள்

திட உணவு மதிய உணவிற்கு சூப்களுக்குப் பிறகு கூடுதல் உணவாகவும், காலையிலும் மாலையிலும் ஒரு சுயாதீனமான உணவாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

• எளிய திணிப்பு: வெங்காயத்தை நறுக்கி, வோக்கோசு, நறுக்கிய காளான்களுடன் கலக்கவும். கலவை வறுத்தெடுக்கப்பட்டு, சுருள் இறைச்சியில் சேர்க்கப்படுகிறது. தயாரிப்பு ஒரு சாண்ட்விச்சிற்கான பரவலாகப் பயன்படுத்த திட்டமிடப்பட்டால், அதை முன் வறுத்தெடுக்க வேண்டும். மூல கலவை தக்காளி அல்லது பெல் பெப்பர்ஸை நிரப்ப பயன்படுகிறது,
• செலரி சாலட்: வேர்களை வெட்டி, முழுமையடையாத வரை சமைக்கவும், ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் குண்டு வைக்கவும். பயன்படுத்துவதற்கு முன், டிஷ் சூரியகாந்தி எண்ணெய் அல்லது வினிகருடன் பதப்படுத்தப்பட வேண்டும்,
• கேசரோல்: உரிக்கப்படும் காலிஃபிளவர், காய்கறி கரைவதில்லை என்று வேகவைக்கவும். அதன் பிறகு, இது ஒரு எண்ணெய்-சிகிச்சையளிக்கப்பட்ட அச்சுக்குள் வைக்கப்பட்டு, மஞ்சள் கரு, புளிப்பு கிரீம், அரைத்த சீஸ் ஆகியவற்றின் கலவையுடன் ஊறவைக்கப்படுகிறது, பின்னர் சுடப்படும்.

இரண்டாவது செய்முறையில், செலரி சமையல் அவசியம். வெப்ப சிகிச்சையின் செயல்பாட்டில், காய்கறி கார்போஹைட்ரேட்டுகளை இழக்கிறது.

காய்கறி பசி

நமக்குத் தேவைப்படும்: 6 நடுத்தர தக்காளி, இரண்டு கேரட், இரண்டு வெங்காயம், 4 பெல் பெப்பர்ஸ், 300-400 கிராம் வெள்ளை முட்டைக்கோஸ், சிறிது காய்கறி எண்ணெய், ஒரு வளைகுடா இலை, உப்பு மற்றும் மிளகு.

முட்டைக்கோஸை நறுக்கி, மிளகு கீற்றுகளாகவும், தக்காளியை க்யூப்ஸாகவும், வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாகவும் வெட்டவும். காய்கறி எண்ணெய் மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைக் கொண்டு குறைந்த வெப்பத்தில் குண்டு வைக்கவும். சேவை செய்யும் போது, ​​மூலிகைகள் தெளிக்கவும். இதை தனியாக அல்லது இறைச்சி அல்லது மீன்களுக்கு ஒரு பக்க உணவாக பயன்படுத்தலாம்.

நோய்செட்டேஸ்காய்கறிகள் மற்றும் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி

நமக்குத் தேவை: ½ கிலோ துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி, ஒரு முட்டை, ஒரு சிறிய தலை முட்டைக்கோஸ், இரண்டு கேரட், இரண்டு வெங்காயம், 3 கிராம்பு பூண்டு, ஒரு கிளாஸ் கேஃபிர், ஒரு தேக்கரண்டி தக்காளி விழுது, உப்பு, மிளகு, காய்கறி எண்ணெய்.

முட்டைக்கோஸை இறுதியாக நறுக்கி, வெங்காயத்தை நறுக்கவும், மூன்று கேரட் நன்றாக அரைக்கவும். வெங்காயத்தை வறுக்கவும், காய்கறிகளைச் சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். இதற்கிடையில், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் முட்டை, மசாலா மற்றும் உப்பு சேர்த்து, பிசையவும்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் காய்கறிகளைச் சேர்த்து, மீண்டும் கலந்து, மீட்பால்ஸை உருவாக்கி, அவற்றை ஒரு அச்சுக்குள் வைக்கவும். சாஸைத் தயாரித்தல்: நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு மற்றும் உப்புடன் கேஃபிர் கலந்து, மீட்பால்ஸுக்கு தண்ணீர். மேலே சிறிது தக்காளி விழுது அல்லது சாறு தடவவும். சுமார் 60 நிமிடங்கள் 200 ° C வெப்பநிலையில் அடுப்பில் மீட்பால்ஸை வைக்கவும்.

தேநீர் குடிப்பதற்கான இனிப்புகளின் கலவையில் ஒரு சிறிய அளவு சர்க்கரை அனுமதிக்கப்படுகிறது, இருப்பினும், உணவு சச்சரின் விரும்பத்தக்கது.

• வெண்ணிலா கிரீம்: ஒரு தீயில், 2 மஞ்சள் கருக்கள், 50 கிராம் கனமான கிரீம், சாக்கரின் மற்றும் வெண்ணிலா கலவையை வெல்லுங்கள். கலவை கொதிக்க விடாமல் இருப்பது முக்கியம். இதன் விளைவாக வரும் டிஷ் சற்று குளிராக உண்ணப்படுகிறது,
• ஏர் பிஸ்கட்: தடிமனான நுரைக்குத் தட்டப்பட்ட முட்டையின் வெள்ளை இனிப்பு மற்றும் ஒரு பிரிக்கப்படாத தாளில் தனித்தனி பகுதிகளில் வைக்கப்படுகிறது. கலவை உலர்த்தும் ஒரு பயன்முறையில் சுட வேண்டியது அவசியம். சுவை மேம்படுத்த, குக்கீகளில் கிரீம் சேர்க்கவும்,
• ஜெல்லி: பழ சிரப் (செர்ரி, ராஸ்பெர்ரி, திராட்சை வத்தல்) ஒரு சிறிய அளவு ஜெலட்டின் உடன் கலக்கப்படுகிறது, இது கன்ஜீல் செய்ய அனுமதிக்கப்படுகிறது. இதற்குப் பிறகு, டிஷ் தயாராக இருப்பதாக கருதப்படுகிறது. கடினப்படுத்துவதற்கு முன், அதில் சிறிது சக்கரின் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

சர்க்கரை கொண்ட உணவுகளை எச்சரிக்கையுடன் பயன்படுத்த வேண்டும். இனிப்பின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் குளுக்கோஸ், எளிய c / a இன் தினசரி விதிமுறையிலிருந்து கழிக்கப்படுகிறது. இல்லையெனில் நிலை சி₆எச்₁₂ஓ₆ உயர முடியும். ஹைப்பர் கிளைசீமியாவின் அடிக்கடி நிகழும் அத்தியாயங்கள் சிக்கல்களின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கும்.

முட்டைக்கோசு பஜ்ஜி

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: ½ கிலோ வெள்ளை முட்டைக்கோஸ், ஒரு சிறிய வோக்கோசு, ஒரு தேக்கரண்டி கேஃபிர், கோழி முட்டை, 50 கிராம் திட உணவு சீஸ், உப்பு, 1 டீஸ்பூன். எல். தவிடு, 2 டீஸ்பூன். எல். மாவு, ½ தேக்கரண்டி. சோடா அல்லது பேக்கிங் பவுடர், மிளகு.

முட்டைக்கோஸை இறுதியாக நறுக்கி, 2 நிமிடம் கொதிக்கும் நீரில் நனைத்து, தண்ணீர் வடிகட்டவும். நறுக்கிய கீரைகள், அரைத்த சீஸ், கேஃபிர், முட்டை, ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் தவிடு, மாவு மற்றும் பேக்கிங் பவுடர் ஆகியவற்றை முட்டைக்கோசுக்கு சேர்க்கவும். உப்பு மற்றும் மிளகு. அரை மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வெகுஜனத்தையும் இடத்தையும் கலக்கிறோம்.

நாங்கள் பேக்கிங் தாளை காகிதத்தோல் கொண்டு மூடி காய்கறி எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்கிறோம். ஒரு கரண்டியால், காகிதத்தை ஒரு பஜ்ஜி வடிவில் வைக்கவும், அடுப்பில் சுமார் அரை மணி நேரம் 180 ° C க்கு வைக்கவும், பொன்னிறமாகும் வரை. கிரேக்க தயிர் அல்லது சொந்தமாக பரிமாறவும்.

வகை 2 நீரிழிவு உணவு - பயனுள்ள உதவிக்குறிப்புகள்

இரத்தத்தால் உணவு, கார்போஹைட்ரேட் இல்லாமல், தனி ஊட்டச்சத்து, மோனோ-டயட், புரதம், கேஃபிர், பட்டினி, எடை இழப்புக்கான அனைத்து வகையான தேநீர் - அனைத்து நீரிழிவு நோயாளிகளும் இதன் வழியாக செல்கிறார்கள். இனிப்பு இல்லாமல் பலர் தங்கள் வாழ்க்கையை கற்பனை செய்து பார்க்க முடியாது - நீரிழிவு நோயாளிகள் இனிப்புகளைப் பயன்படுத்தலாம்.

சோர்பிடால், சைலிட்டால் மற்றும் பிரக்டோஸ் ஆகியவை கலோரியாகக் கருதப்படுகின்றன, எனவே கலோரிகளைக் கணக்கிடும்போது இது கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்பட வேண்டும். அஸ்பார்டேம் (நியூட்ராஸ்விட், ஸ்லாஸ்டலின்), சைக்லேமேட் மற்றும் சாக்கரின் ஆகியவை கலோரி அல்லாதவை. அவற்றை வேகவைக்க முடியாது, இல்லையெனில் கசப்பு எழுகிறது. அசெசல்பேம் பொட்டாசியம் ஒரே இனத்தைச் சேர்ந்தது. சரியான மருந்தைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​எந்தவிதமான முரண்பாடுகளும் ஏற்படாதபடி நீங்கள் எப்போதும் உங்கள் மருத்துவரை அணுக வேண்டும்.

இனிமையான மருந்துகள்:

• சாகரின் - இனிமையான மாற்று - சர்க்கரையை விட 375 மடங்கு இனிமையானது. சிறுநீரகங்கள் அதன் செயலாக்கம் மற்றும் திரும்பப் பெறுவதில் தீவிரமாக ஈடுபட்டுள்ளன. எனவே, சிறுநீரகம் மற்றும் கல்லீரலின் நோய்களால், அதைப் பயன்படுத்த முடியாது. ஒரு நாளைக்கு, நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு 1-1.5 துண்டுகளுக்கு மேல் சாப்பிட முடியாது,
• அஸ்பார்டேம் சர்க்கரையை விட 200 மடங்கு இனிமையானது. ஃபினில்கெட்டோனூரியா நோயாளிகளை எடுத்துக் கொள்ளாதீர்கள் (பலவீனமான மன வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கும் ஒரு தீவிர பரம்பரை நோய்). டோஸ் - ஒரு நாளைக்கு 1-2 மாத்திரைகள்,
• ATSESULPHAM POTASSIUM (ACE-K, SWEET-1) (சர்க்கரையை விட 200 மடங்கு இனிமையானது, ஒரு நாளைக்கு 1.15 மாத்திரைகள் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.) சிறுநீரக செயலிழப்பு மற்றும் பொட்டாசியம் முரணாக இருக்கும் நோய்களுக்கான வரையறுக்கப்பட்ட உட்கொள்ளல்.

பிற மருந்துகளும் கிடைக்கின்றன:

• SORBIT - ஒரு நாளைக்கு 20-30 கிராம் அளவுக்கு உட்கொள்ளப்படுகிறது, இது வளர்சிதை மாற்றத்தை அதிகரிக்க உதவுகிறது,
• FRUCTOSE - திராட்சைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, சர்க்கரையுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​பிரக்டோஸ் 2 மடங்கு இனிமையானது (ஒரு நாளைக்கு 30 கிராமுக்கு மேல் இல்லை),
• XILIT - சோள கோப்ஸ் (கோப்ஸ்) இலிருந்து பெறப்படுகிறது. இது இன்சுலின் பங்கேற்காமல் உறிஞ்சப்படுகிறது. இதைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​உணவின் செரிமானம் குறைகிறது, எனவே நீங்கள் உணவின் அளவைக் குறைக்கலாம். பரிந்துரைக்கப்பட்ட அளவு ஒரு நாளைக்கு 30 கிராமுக்கு மேல் இல்லை.

வகை 1 மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோய்

இது கிளாசிக் டயட் டேபிள் 9 ஐப் போன்றது அல்ல, அங்கு “வேகமான கார்போஹைட்ரேட்டுகள்” மட்டுமே வரையறுக்கப்பட்டுள்ளன, ஆனால் “மெதுவானவை” எஞ்சியுள்ளன (எடுத்துக்காட்டாக, பல வகையான ரொட்டி, தானியங்கள், வேர் பயிர்கள்).

ஐயோ, நீரிழிவு அறிவின் தற்போதைய மட்டத்தில், கார்போஹைட்ரேட்டுகளுக்கான விசுவாசத்தில் கிளாசிக் டயட் 9 அட்டவணை போதுமானதாக இல்லை என்பதை நாம் ஒப்புக் கொள்ள வேண்டும். இந்த மென்மையான அமைப்பு கட்டுப்பாடுகள் வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான நோயியல் செயல்முறையின் தர்க்கத்திற்கு எதிராக இயங்குகின்றன.

நிறுவப்பட்ட குறைந்த கார்ப் உணவுகளிலிருந்து நன்மைகள்

டைப் 2 நீரிழிவு நோய் ஆரம்ப கட்டத்தில் கண்டறியப்பட்டால், அத்தகைய உணவு ஒரு முழுமையான சிகிச்சையாகும். கார்போஹைட்ரேட்டுகளை குறைந்தபட்சமாக குறைக்கவும்! நீங்கள் “கைப்பிடிகளில் மாத்திரைகள்” குடிக்க வேண்டியதில்லை.

கார்போஹைட்ரேட் மட்டுமல்லாமல், முறிவுகள் அனைத்து வகையான வளர்சிதை மாற்றத்தையும் பாதிக்கின்றன என்பதை புரிந்து கொள்ள வேண்டும். நீரிழிவு நோய்க்கான முக்கிய இலக்குகள் இரத்த நாளங்கள், கண்கள் மற்றும் சிறுநீரகங்கள், அதே போல் இதயம்.

நீரிழிவு நோயாளிக்கு உணவை மாற்ற முடியாத ஒரு ஆபத்தான எதிர்காலம், குடலிறக்கம் மற்றும் ஊடுருவல், குருட்டுத்தன்மை, கடுமையான பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சி உள்ளிட்ட கீழ் முனைகளின் நரம்பியல் நோயாகும், இது மாரடைப்பு மற்றும் பக்கவாதத்திற்கு ஒரு நேரடி பாதையாகும். புள்ளிவிவரங்களின்படி, இந்த நிலைமைகள் மோசமாக ஈடுசெய்யப்பட்ட நீரிழிவு நோயாளிக்கு சராசரியாக 16 ஆண்டுகள் வரை ஆகும்.

ஒரு திறமையான உணவு மற்றும் வாழ்நாள் முழுவதும் கார்போஹைட்ரேட் கட்டுப்பாடுகள் இரத்தத்தில் இன்சுலின் நிலையான அளவை உறுதி செய்யும். இது திசுக்களில் சரியான வளர்சிதை மாற்றத்தைக் கொடுக்கும் மற்றும் கடுமையான சிக்கல்களின் அபாயத்தைக் குறைக்கும்.

தேவைப்பட்டால், இன்சுலின் உற்பத்தியைக் கட்டுப்படுத்த மருந்துகளை எடுக்க பயப்பட வேண்டாம். உணவுக்கு உந்துதல் மற்றும் மருந்துகளின் அளவைக் குறைக்க அல்லது அவற்றின் தொகுப்பை குறைந்தபட்சமாகக் குறைக்க இது உங்களை அனுமதிக்கிறது என்ற உண்மையைப் பெறுங்கள்.

மூலம், மெட்ஃபோர்மின் - டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கான அடிக்கடி பரிந்துரைக்கப்பட்ட மருந்து - ஆரோக்கியமான மக்களுக்கு கூட, முறையான வயதான வீக்கத்திற்கு எதிராக ஒரு பெரிய பாதுகாப்பாளராக விஞ்ஞான வட்டங்களில் ஏற்கனவே ஆய்வு செய்யப்பட்டு வருகிறது.

உணவுக் கொள்கைகள் மற்றும் உணவுத் தேர்வுகள்

டைப் 2 நீரிழிவு நோயுடன் நான் என்ன உணவுகளை உண்ணலாம்?

நான்கு தயாரிப்பு பிரிவுகள்.

அனைத்து வகையான இறைச்சி, கோழி, மீன், முட்டை (முழு!), காளான்கள். சிறுநீரகங்களில் பிரச்சினைகள் இருந்தால் பிந்தையது மட்டுப்படுத்தப்பட வேண்டும்.

உடல் எடையில் 1 கிலோவுக்கு 1-1.5 கிராம் புரத உட்கொள்ளலின் அடிப்படையில்.

எச்சரிக்கை! புள்ளிவிவரங்கள் 1-1.5 கிராம் தூய புரதம், உற்பத்தியின் எடை அல்ல. நீங்கள் உண்ணும் இறைச்சி மற்றும் மீன்களில் எவ்வளவு புரதம் உள்ளது என்பதைக் காட்டும் வலையில் அட்டவணையைக் கண்டறியவும்.

• குறைந்த ஜி.ஐ காய்கறிகள்

அவை அதிக நார்ச்சத்துள்ள 500 கிராம் காய்கறிகளைக் கொண்டிருக்கின்றன, அவை பச்சையாக இருக்கலாம் (சாலடுகள், மிருதுவாக்கிகள்). இது முழுத்தன்மை மற்றும் நல்ல குடல் சுத்திகரிப்பு பற்றிய நிலையான உணர்வை வழங்கும்.

கொழுப்புகளை மாற்ற வேண்டாம் என்று சொல்லுங்கள். ஒமேகா -6 30% க்கு மேல் இல்லாத மீன் எண்ணெய் மற்றும் தாவர எண்ணெய்களுக்கு “ஆம்!” என்று சொல்லுங்கள். ஐயோ, பிரபலமான சூரியகாந்தி மற்றும் சோள எண்ணெய் அவர்களுக்கு பொருந்தாது.

• குறைந்த ஜி.ஐ. கொண்ட இனிக்காத பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி

ஒரு நாளைக்கு 100 கிராமுக்கு மேல் இல்லை. கிளைசெமிக் குறியீட்டுடன் 40 வரை, எப்போதாவது - 50 வரை பழங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பதே உங்கள் பணி.

வாரத்திற்கு 1 முதல் 2 ஆர் வரை நீங்கள் நீரிழிவு இனிப்புகளை சாப்பிடலாம் - ஸ்டீவியா அல்லது எரித்ரிட்டால் அடிப்படையில் மட்டுமே. பெயர்களை நினைவில் வைத்து விவரங்களை தெளிவுபடுத்துங்கள்! துரதிர்ஷ்டவசமாக, மிகவும் பிரபலமான இனிப்பான்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு ஆபத்தானவை.

கிளைசெமிக் குறியீட்டை நாங்கள் எப்போதும் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்கிறோம்

தயாரிப்புகளின் "கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ்" என்ற கருத்தை புரிந்து கொள்ள நீரிழிவு நோயாளிகள் மிக முக்கியமானவர்கள். இந்த எண் தயாரிப்புக்கு சராசரி நபரின் எதிர்வினையைக் காட்டுகிறது - அதை எடுத்துக் கொண்ட பிறகு இரத்தத்தில் குளுக்கோஸ் எவ்வளவு விரைவாக உயர்கிறது.

அனைத்து தயாரிப்புகளுக்கும் GI வரையறுக்கப்படுகிறது. காட்டி மூன்று தரங்களாக உள்ளன.

1. உயர் ஜி.ஐ - 70 முதல் 100 வரை. ஒரு நீரிழிவு நோயாளி அத்தகைய தயாரிப்புகளை விலக்க வேண்டும்.
2. சராசரி ஜி.ஐ. 41 முதல் 70 வரை ஆகும். இரத்தத்தில் குளுக்கோஸை உறுதிப்படுத்துவதன் மூலம் மிதமான நுகர்வு அரிதானது, ஒரு நாளைக்கு அனைத்து உணவுகளிலும் 1/5 க்கும் அதிகமாக இல்லை, மற்ற தயாரிப்புகளுடன் சரியான சேர்க்கையில்.
3. குறைந்த ஜி.ஐ - 0 முதல் 40 வரை. இந்த தயாரிப்புகள் நீரிழிவு நோய்க்கான உணவின் அடிப்படையாகும்.

ஒரு பொருளின் ஜி.ஐ.

“தெளிவற்ற” கார்போஹைட்ரேட்டுகளுடன் சமையல் செயலாக்கம் (ரொட்டி!), உயர் கார்ப் உணவின் துணை, உணவு நுகர்வு வெப்பநிலை.

எனவே, வேகவைத்த காலிஃபிளவர் குறைந்த கிளைசெமிக் ஆகாது. அவளது அண்டை, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இனி குறிக்கப்படவில்லை.

மற்றொரு உதாரணம். ஜி.ஐ. உணவை நாங்கள் குறைத்து மதிப்பிடுகிறோம், கார்போஹைட்ரேட்டுகளுடன் கூடிய புரதத்துடன் ஒரு சக்திவாய்ந்த பகுதியைக் கொண்டு சாப்பிடுகிறோம். கோழி மற்றும் வெண்ணெய் பெர்ரி சாஸுடன் சாலட் - நீரிழிவு நோய்க்கு ஒரு மலிவு உணவு. ஆனால் இதே பெர்ரி, ஆரஞ்சு பழங்களுடன் “பாதிப்பில்லாத இனிப்பில்” தட்டிவிட்டு, ஒரு ஸ்பூன் தேன் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் - இது ஏற்கனவே ஒரு மோசமான தேர்வாகும்.

கொழுப்புகளுக்கு பயப்படுவதை நிறுத்தி, ஆரோக்கியமானவற்றைத் தேர்வுசெய்ய கற்றுக்கொள்ளுங்கள்

கடந்த நூற்றாண்டின் முடிவில் இருந்து, மனிதகுலம் உணவில் கொழுப்புகளை எதிர்த்துப் போராட விரைந்துள்ளது. “கொழுப்பு இல்லை!” என்ற குறிக்கோள் குழந்தைகளுக்கு மட்டுமே தெரியாது. ஆனால் இந்த சண்டையின் முடிவுகள் என்ன? கொழுப்புகளின் பயம் அபாயகரமான வாஸ்குலர் பேரழிவுகள் (மாரடைப்பு, பக்கவாதம், நுரையீரல் தக்கையடைப்பு) மற்றும் முதல் மூன்று இடங்களில் நீரிழிவு மற்றும் பெருந்தமனி தடிப்பு உள்ளிட்ட நாகரிக நோய்களின் பரவலுக்கு வழிவகுத்தது.

ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட தாவர எண்ணெய்களிலிருந்து டிரான்ஸ் கொழுப்புகளின் நுகர்வு கணிசமாக அதிகரித்துள்ளது மற்றும் ஒமேகா -6 கொழுப்பு அமிலங்களை விட அதிகமான தீங்கு விளைவிக்கும் உணவு உள்ளது என்பதே இதற்குக் காரணம். நல்ல ஒமேகா 3 / ஒமேகா -6 விகிதம் = 1: 4. ஆனால் நமது பாரம்பரிய உணவில், இது 1:16 அல்லது அதற்கு மேற்பட்டதை அடைகிறது.

தயாரிப்பு அட்டவணை உங்களால் முடியும் மற்றும் முடியாது

மீண்டும் ஒரு முன்பதிவு செய்கிறோம். அட்டவணையில் உள்ள பட்டியல்கள் உணவில் ஒரு பழமையான தோற்றத்தை விவரிக்கவில்லை (கிளாசிக் டயட் 9 அட்டவணை), ஆனால் வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான நவீன குறைந்த கார்ப் ஊட்டச்சத்து.

• சாதாரண புரத உட்கொள்ளல் - ஒரு கிலோ எடைக்கு 1-1.5 கிராம்,
• ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளின் இயல்பான அல்லது அதிகரித்த உட்கொள்ளல்,
• இனிப்புகள், தானியங்கள், பாஸ்தா மற்றும் பால் ஆகியவற்றை முழுமையாக நீக்குதல்,
• வேர் பயிர்கள், பருப்பு வகைகள் மற்றும் திரவ புளித்த பால் பொருட்களில் கூர்மையான குறைப்பு.

உணவின் முதல் கட்டத்தில், கார்போஹைட்ரேட்டுகளுக்கான உங்கள் குறிக்கோள் ஒரு நாளைக்கு 25-50 கிராமுக்குள் வைத்திருப்பதுதான்.

வசதிக்காக, ஒரு நீரிழிவு நோயாளியின் சமையலறையில் அட்டவணை தொங்க வேண்டும் - தயாரிப்புகளின் கிளைசெமிக் குறியீடு மற்றும் மிகவும் பொதுவான சமையல் குறிப்புகளின் கலோரி உள்ளடக்கம் பற்றிய தகவல்களுக்கு அடுத்ததாக.

டைப் 2 நீரிழிவு நோயால் என்ன சாப்பிட முடியாது?

• அட்டவணையில் பட்டியலிடப்படாத அனைத்து பேக்கரி பொருட்கள் மற்றும் தானியங்கள்,
• குக்கீகள், மார்ஷ்மெல்லோஸ், மார்ஷ்மெல்லோஸ் மற்றும் பிற மிட்டாய் பொருட்கள், கேக்குகள், பேஸ்ட்ரிகள் போன்றவை.
• தேன், குறிப்பிடப்படாத சாக்லேட், இனிப்புகள், இயற்கையாகவே - வெள்ளை சர்க்கரை,
• பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்ட காய்கறிகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், காய்கறிகள், பெரும்பாலான வேர் காய்கறிகள், மேலே குறிப்பிட்டதைத் தவிர,
• மயோனைசே, கெட்ச்அப், ஒரு சூப்பில் மாவு மற்றும் அதன் அடிப்படையில் அனைத்து சாஸ்கள் சேர்த்து வறுக்கவும்,
• அமுக்கப்பட்ட பால், ஸ்டோர் ஐஸ்கிரீம் (ஏதேனும்!), சிக்கலான கடை தயாரிப்புகள் “பால்” என்று குறிக்கப்பட்டுள்ளன, ஏனெனில் இவை மறைக்கப்பட்ட சர்க்கரைகள் மற்றும் டிரான்ஸ் கொழுப்புகள்,
• பழங்கள், அதிக ஜி.ஐ. கொண்ட பெர்ரி: வாழைப்பழம், திராட்சை, செர்ரி, அன்னாசி, பீச், தர்பூசணி, முலாம்பழம், அன்னாசி,
• உலர்ந்த பழங்கள் மற்றும் மிட்டாய் செய்யப்பட்ட பழங்கள்: அத்தி, உலர்ந்த பாதாமி, தேதிகள், திராட்சையும்,
• ஸ்டார்ச், செல்லுலோஸ் மற்றும் சர்க்கரை இருக்கும் தொத்திறைச்சி, தொத்திறைச்சி போன்றவற்றை வாங்குங்கள்,
• சூரியகாந்தி மற்றும் சோள எண்ணெய், எந்த சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெய்கள், வெண்ணெயை,
• பெரிய மீன், பதிவு செய்யப்பட்ட எண்ணெய், புகைபிடித்த மீன் மற்றும் கடல் உணவுகள், உலர் உப்பு தின்பண்டங்கள், பீர் பிரபலமாக உள்ளன.

கடுமையான கட்டுப்பாடுகள் காரணமாக உங்கள் உணவை துலக்க அவசரப்பட வேண்டாம்!

ஆம், அசாதாரணமானது. ஆம், ரொட்டி இல்லாமல். முதல் கட்டத்தில் பக்வீட் கூட அனுமதிக்கப்படாது. பின்னர் அவர்கள் புதிய தானியங்கள் மற்றும் பருப்பு வகைகளைப் பற்றி தெரிந்துகொள்ள முன்வருகிறார்கள். மேலும் தயாரிப்புகளின் கலவையை ஆராய்வதற்கு அவர்கள் கேட்டுக்கொள்கிறார்கள். மற்றும் எண்ணெய்கள் விசித்திரமாக பட்டியலிடப்பட்டுள்ளன. மற்றும் அசாதாரண கொள்கை - "நீங்கள் கொழுப்பு முடியும், ஆரோக்கியமாக இருக்க முடியும்" ... சுத்த குழப்பம், ஆனால் அத்தகைய உணவில் எப்படி வாழ்வது?!

நன்றாகவும் நீண்ட காலமாகவும் வாழ்க! முன்மொழியப்பட்ட ஊட்டச்சத்து ஒரு மாதத்தில் உங்களுக்கு வேலை செய்யும்.

போனஸ்: நீரிழிவு நோய் இன்னும் அழுத்தப்படாத சகாக்களை விட நீங்கள் பல மடங்கு சிறப்பாக சாப்பிடுவீர்கள், உங்கள் பேரக்குழந்தைகளுக்காக காத்திருங்கள் மற்றும் சுறுசுறுப்பான ஆயுட்காலம் அதிகரிக்கும்.

கட்டுப்பாடு எடுக்கப்படாவிட்டால், நீரிழிவு உண்மையில் வாழ்க்கையை குறைத்து, காலக்கெடுவிற்கு முன்பே அதைக் கொல்லும். இது அனைத்து இரத்த நாளங்களையும் தாக்குகிறது, இதயம், கல்லீரல், உடல் எடையை குறைக்க அனுமதிக்காது மற்றும் வாழ்க்கைத் தரத்தை மோசமாக மோசமாக்குகிறது. கார்போஹைட்ரேட்டுகளை குறைந்தபட்சமாக கட்டுப்படுத்த முடிவு செய்யுங்கள்! இதன் விளைவாக உங்களைப் பிரியப்படுத்தும்.

டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கான உணவை சரியாக உருவாக்குவது எப்படி

நீரிழிவு நோயாளிக்கு ஊட்டச்சத்தை உருவாக்கும் போது, ​​எந்த தயாரிப்புகள் மற்றும் செயலாக்க முறைகள் உடலுக்கு அதிகபட்ச நன்மைகளைத் தருகின்றன என்பதை மதிப்பீடு செய்வது நன்மை பயக்கும்.

• உணவு பதப்படுத்துதல்: சமைக்க, சுட்டுக்கொள்ள, வேகவைத்த.
• இல்லை - சூரியகாந்தி எண்ணெயில் அடிக்கடி வறுக்கவும், கடுமையான உப்பும்!
• வயிறு மற்றும் குடலில் இருந்து எந்தவிதமான முரண்பாடுகளும் இல்லாவிட்டால், இயற்கையின் மூல பரிசுகளுக்கு முக்கியத்துவம் கொடுங்கள். உதாரணமாக, புதிய காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களில் 60% வரை சாப்பிடுங்கள், மேலும் 40% வெப்ப சிகிச்சையில் விடவும்.
• மீன் வகைகளை கவனமாகத் தேர்வுசெய்க (அதிகப்படியான பாதரசத்திற்கு எதிராக ஒரு சிறிய அளவு காப்பீடு செய்கிறது).
• பெரும்பாலான இனிப்புகளின் தீங்கு குறித்து நாங்கள் படிக்கிறோம். ஸ்டீவியா மற்றும் எரித்ரிட்டால் ஆகியவற்றை அடிப்படையாகக் கொண்டவை மட்டுமே நடுநிலை வகிக்கின்றன.
• சரியான உணவு நார்ச்சத்து (முட்டைக்கோஸ், சைலியம், தூய இழை) மூலம் உணவை வளப்படுத்துகிறோம்.
• ஒமேகா -3 கொழுப்பு அமிலங்களுடன் (மீன் எண்ணெய், சிறிய சிவப்பு மீன்) உணவை வளப்படுத்துகிறோம்.
• ஆல்கஹால் வேண்டாம்! வெற்று கலோரிகள் = இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவு, இரத்தத்தில் நிறைய இன்சுலின் மற்றும் சிறிய குளுக்கோஸ் இருக்கும்போது தீங்கு விளைவிக்கும் நிலை. மயக்கம் மற்றும் மூளையின் பட்டினியை அதிகரிக்கும் ஆபத்து. மேம்பட்ட சந்தர்ப்பங்களில் - கோமா வரை.

பகலில் எப்போது, ​​எத்தனை முறை சாப்பிட வேண்டும்

• பகலில் ஊட்டச்சத்தின் பின்னம் - ஒரு நாளைக்கு 3 முறை, முன்னுரிமை அதே நேரத்தில்,
• இல்லை - தாமதமாக இரவு உணவு! முழு கடைசி உணவு - படுக்கைக்கு 2 மணி நேரத்திற்கு முன்,
• ஆம் - தினசரி காலை உணவுக்கு! இது இரத்தத்தில் இன்சுலின் நிலையான நிலைக்கு பங்களிக்கிறது,
• நாங்கள் சாலட்டைக் கொண்டு உணவைத் தொடங்குகிறோம் - இது இன்சுலின் தாவல்களைத் தடுத்து, பசியின் அகநிலை உணர்வை விரைவாக பூர்த்தி செய்கிறது, இது வகை 2 நீரிழிவு நோயின் கட்டாய எடை இழப்புக்கு முக்கியமானது.

இந்த முறை உங்களை விரைவாக மீண்டும் கட்டியெழுப்பவும், வசதியாக எடை குறைக்கவும், சமையலறையில் தொங்கவிடவும், வழக்கமான சமையல் குறிப்புகளை துக்கப்படுத்தவும் அனுமதிக்கும்.

முக்கிய விஷயத்தை நினைவில் வையுங்கள்! டைப் 2 நீரிழிவு நோயின் அதிக எடை குறைப்பு வெற்றிகரமான சிகிச்சையின் முக்கிய காரணிகளில் ஒன்றாகும்.

நீரிழிவு நோயாளிக்கு குறைந்த கார்ப் உணவை எவ்வாறு நிறுவுவது என்பது குறித்த ஒரு வேலை முறையை நாங்கள் விவரித்தோம். உங்கள் கண்களுக்கு முன் ஒரு அட்டவணை இருக்கும்போது, ​​டைப் 2 நீரிழிவு நோயுடன் நீங்கள் என்ன உணவுகளை உண்ணலாம், சுவையான மற்றும் மாறுபட்ட மெனுவை உருவாக்குவது கடினம் அல்ல.

எங்கள் தளத்தின் பக்கங்களில் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான சமையல் குறிப்புகளையும் தயாரிப்போம், சிகிச்சையில் உணவு சேர்க்கைகளைச் சேர்ப்பது குறித்த நவீன பார்வைகளைப் பற்றி பேசுவோம் (ஒமேகா -3 க்கான மீன் எண்ணெய், இலவங்கப்பட்டை, ஆல்பா லிபோயிக் அமிலம், குரோமியம் பிகோலினேட் போன்றவை). காத்திருங்கள்!