வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான கண்டிப்பான உணவு: மெனுக்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்தின் அடிப்படைக் கொள்கைகள்

பலவீனமான வளர்சிதை மாற்றத்தால் நீரிழிவு நோய் ஏற்படுகிறது. இதன் விளைவாக, உடலில் குளுக்கோஸை சரியாக உறிஞ்ச முடியாது. இந்த நோயை எதிர்கொள்பவர்கள், முதலில், உணவை மறுபரிசீலனை செய்ய வேண்டும். இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்கும் உணவுகள் விலக்கப்படுகின்றன. டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கான ஒரு கண்டிப்பான உணவு, குறைந்த கலோரி மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுகளை உள்ளடக்கிய மெனு, இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் இயல்பான அளவைப் பராமரிப்பதை நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது. உணவு உணவு சுவையாகவும் சத்தானதாகவும் இருக்கும்.

வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான ஊட்டச்சத்து அம்சங்கள்

நீரிழிவு உணவு சர்க்கரையை முற்றிலுமாக நீக்குகிறது மற்றும் உணவில் அதிகபட்ச அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகளை கட்டுப்படுத்துகிறது. டைப் 2 நீரிழிவு பெரும்பாலும் உடல் பருமனுடன் தொடர்புடையது, எனவே, சாதாரண சர்க்கரை அளவை பராமரிப்பதோடு கூடுதலாக, நோயாளிகள் எடை இழப்பை கவனித்துக்கொள்ள வேண்டும். உடல் எடையை குறைப்பது நோயின் போக்கை எளிதாக்கும் மற்றும் குளுக்கோஸ் அளவு குறைவதற்கு வழிவகுக்கும். இதற்கு நன்றி, நீங்கள் சர்க்கரையை குறைக்கும் மருந்துகளின் அளவைக் குறைக்கலாம். உடலில் கொழுப்புகளை உட்கொள்வதைக் குறைக்க, குறைந்த கலோரி கொண்ட உணவுகளை உண்ணுங்கள்.

நீரிழிவு ஊட்டச்சத்தின் அடிப்படைக் கொள்கைகள்:

• அடிக்கடி சாப்பிடுங்கள் - ஒரு நாளைக்கு 5-6 முறை, சிறிய பகுதிகளில்,
• உணவு ஒரே நேரத்தில் இருக்க வேண்டும்,
• வறுத்த மற்றும் புகைபிடித்த உணவுகள் சிறந்த விலக்கப்படுகின்றன,
• சர்க்கரை இயற்கை இனிப்பு அல்லது சிறிது தேன் கொண்டு மாற்றப்படுகிறது
• தினசரி கலோரி உட்கொள்ளல் 2500 கிலோகலோரிக்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும்,
• பரிமாறல்கள் மிதமானதாக இருக்க வேண்டும், நீங்கள் அதிகமாக சாப்பிடக்கூடாது,
• குறைந்தது 1.5 லிட்டர் தண்ணீரைக் குடிக்கவும் (பிற பானங்கள் உட்பட),
• போதுமான நார்ச்சத்தை உட்கொள்ளுங்கள் (இது கார்போஹைட்ரேட்டுகள் ஜீரணிக்க உதவுகிறது)
• உணவுக்கு இடையில் பசி உணர்வு இருந்தால் - நீங்கள் ஒரு புதிய காய்கறி, அனுமதிக்கப்பட்ட பழத்தை சாப்பிடலாம் அல்லது குறைந்த கொழுப்புள்ள கேஃபிர் ஒரு கிளாஸ் குடிக்கலாம்,
• படுக்கைக்கு இரண்டு மணி நேரத்திற்கு முன்னர் கடைசியாக சாப்பிடுங்கள்,
• வாங்குவதற்கு முன், தயாரிப்புகளின் கலவையில் தீங்கு விளைவிக்கும் சேர்க்கைகளைத் தவிர்க்க லேபிள்களை கவனமாக படிக்க வேண்டும்,
• மதுபானங்களை முற்றிலும் விலக்கு.

இந்த விதிகள் ஆரோக்கியமான உணவின் கொள்கைகளுக்கு இணங்குகின்றன, மேலும் அவை கூடுதல் பவுண்டுகளிலிருந்து விடுபட விரும்பும் ஆரோக்கியமான மக்களால் கூட பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

அனுமதிக்கப்பட்ட மற்றும் தடைசெய்யப்பட்ட நீரிழிவு தயாரிப்புகள்

முதல் உணவாக, குறைந்த கொழுப்புள்ள இறைச்சி மற்றும் மீன் குழம்புகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. முதல் தண்ணீரை வடிகட்ட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, அதில் இறைச்சி அல்லது மீன் வேகவைக்கப்பட்டது. இரண்டாவது தண்ணீரில் சூப்களை சமைக்கவும். வாரத்திற்கு ஒரு முறைக்கு மேல் அவற்றை உணவில் சேர்க்க முடியாது.

இரண்டாவது படிப்புகளில் குறைந்த கொழுப்பு வகைகளான ஹேக், கார்ப், பைக், பொல்லாக், பெர்ச் மற்றும் ப்ரீம் ஆகியவை இருக்கலாம்.

அனுமதிக்கப்பட்ட மெலிந்த இறைச்சிகள் (மாட்டிறைச்சி, கோழி, வான்கோழி). பால் பொருட்கள் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தின் குறைந்தபட்ச சதவீதத்துடன் இருக்க வேண்டும். நீங்கள் பாலாடைக்கட்டி, இனிக்காத தயிர், தயிர், கேஃபிர், புளித்த வேகவைத்த பால் ஆகியவற்றை உண்ணலாம். ஒரு நாளைக்கு ஒரு முறை நீங்கள் கஞ்சி (முத்து பார்லி, ஓட்ஸ், பக்வீட்) சாப்பிடலாம். ரொட்டி கம்பு, முழு தானிய அல்லது தவிடு இருக்க வேண்டும். நீரிழிவு நோயாளியின் உணவு முட்டை இல்லாமல் முழுமையடையாது. நீங்கள் கோழி அல்லது காடை சாப்பிடலாம். வாரத்திற்கு சராசரியாக 4-5 கோழி முட்டைகள் உட்கொள்ளப்படுகின்றன.

நீரிழிவு நோயாளிகள் காய்கறிகளை கட்டாயம் சாப்பிட வேண்டும். அவற்றைப் பயன்படுத்தலாம்:

• முட்டைக்கோஸ் (அனைத்து வகைகள்), வெள்ளரிகள், தக்காளி, மிளகுத்தூள்,
• சீமை சுரைக்காய், கத்திரிக்காய், பருப்பு வகைகள், கீரைகள்,
• உருளைக்கிழங்கு, பீட் மற்றும் கேரட் வாரத்திற்கு 2 முறைக்கு மேல் இல்லை.

நீங்கள் இனிக்காத பெர்ரி மற்றும் பழங்களை சாப்பிடலாம் - சிட்ரஸ் பழங்கள், ஆப்பிள், கிரான்பெர்ரி, கருப்பு மற்றும் சிவப்பு திராட்சை வத்தல். இயற்கை இனிப்பான்கள், பழங்கள் அல்லது பெர்ரிகளை இனிப்பாகப் பயன்படுத்தி இனிப்புகளைத் தாங்களாகவே தயாரிக்கலாம்.

வாராந்திர உணவு மெனு

புகைப்படம் 4. நீரிழிவு மெனுவில் குறைந்த கலோரி மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுகள் உள்ளன (புகைப்படம்: diabet-expert.ru)

கைவிட வேண்டிய உணவுகளின் பட்டியல் இருந்தபோதிலும், நீரிழிவு நோயாளியின் உணவில் சுவையான மற்றும் சத்தான உணவுகள் நிறைந்துள்ளன. ஏராளமான சமையல் வகைகள் பலவகையான உணவை சமைக்க உங்களை அனுமதிக்கும், இது பழக்கமான உணவுகளின் சுவைக்கு எந்த வகையிலும் தாழ்ந்ததல்ல. மெனு சில நாட்களுக்கு முன்கூட்டியே தயாரிப்பது நல்லது. ஊட்டச்சத்து சீரானதாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் உடலுக்கு தேவையான ஊட்டச்சத்துக்களை வழங்க வேண்டும்.

வகை 2 நீரிழிவு நோயுடன் ஒரு வாரத்திற்கு தோராயமான உணவு மெனு

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான சமையல் எடுத்துக்காட்டுகள்

நீரிழிவு நோயாளிகளின் உணவில் ஒரு முக்கிய பங்கு உணவு எவ்வாறு சமைக்கப்படுகிறது என்பதன் மூலம் வகிக்கப்படுகிறது. உணவை பதப்படுத்தும் முறைகளில், பேக்கிங், சுண்டல், கொதித்தல் மற்றும் வேகவைத்தல் ஆகியவற்றிற்கு முன்னுரிமை கொடுப்பது நல்லது.

முட்டைக்கோஸ் ஸ்க்னிட்ஸல்கள் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு சுவையான இரண்டாவது பாடமாக இருக்கலாம். அவற்றை தயாரிக்க, நீங்கள் பின்வரும் பொருட்களை தயாரிக்க வேண்டும்:

• வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் இலைகள் - 250 கிராம்,
• கோழி முட்டை - 1 பிசி.,
• சுவைக்க உப்பு.

முட்டைக்கோசு இலைகள் கழுவப்பட்டு உப்பு நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் அனுப்பப்படுகின்றன. மென்மையான வரை வேகவைக்கவும். இலைகள் குளிர்ந்த பிறகு, அவை சற்று பிழியப்படுகின்றன. முட்டையை வெல்லுங்கள். முடிக்கப்பட்ட இலைகள் உறை வடிவில் மடிக்கப்பட்டு, ஒரு முட்டையில் தோய்த்து காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு கடாயில் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன.

பயனுள்ள புரத ஆம்லெட் மூலம் உங்கள் உணவை பல்வகைப்படுத்தலாம். அதை தயாரிக்க, பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• மூன்று பிரிக்கப்பட்ட முட்டை வெள்ளை,
• குறைந்த கொழுப்பு பால் - 4 டீஸ்பூன். எல்.,
• வெண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். எல்.,
• உப்பு மற்றும் கீரைகள் சுவைக்க.

புரதங்கள் பாலுடன் கலக்கப்படுகின்றன, உப்பு சேர்க்கப்பட்டு சாட்டையடிக்கப்படுகிறது. விரும்பினால், நறுக்கிய கீரைகள் சேர்க்கலாம். ஒரு சிறிய பேக்கிங் டிஷ் எடுத்து எண்ணெயுடன் கிரீஸ் செய்யவும். புரத கலவை ஒரு அச்சுக்குள் ஊற்றப்பட்டு அடுப்பில் சுட அனுப்பப்படுகிறது. 180 டிகிரி செல்சியஸ் வெப்பநிலையில் சுமார் 15 நிமிடங்கள் டிஷ் சமைக்கப்படுகிறது.

மதிய உணவிற்கு, நீங்கள் முட்டைக்கோசு மற்றும் இறைச்சியுடன் கட்லெட்டுகளை மேசைக்கு பரிமாறலாம். அவற்றின் தயாரிப்பு தேவைப்படும்:

• 500 கிராம் கோழி அல்லது மெலிந்த மாட்டிறைச்சி,
• முட்டைக்கோஸ் - 200 கிராம்
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள். சிறிய அளவு
• ஒரு சிறிய கேரட்
• முட்டை - 2 பிசிக்கள்.,
• மாவு - 2-3 டீஸ்பூன். எல்.,
• சுவைக்க உப்பு.

இறைச்சி பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி வேகவைக்கப்படுகிறது. காய்கறிகள் கழுவப்பட்டு உரிக்கப்படுகின்றன. அனைத்து பொருட்களும் ஒரு இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தி தரையில் உள்ளன. ஃபோர்ஸ்மீட் உருவாகிறது, அதில் முட்டை, மாவு மற்றும் உப்பு சேர்க்கப்படுகின்றன. முட்டைக்கோஸ் சாற்றை வெளியேற்றும் வரை கட்லட்கள் உடனடியாக உருவாகத் தொடங்குகின்றன. கட்லெட்டுகள் காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு கடாயில் போடப்பட்டு குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கவும். முட்டைக்கோசு உள்ளே வறுத்தெடுக்கப்படுவதையும், வெளியில் எரியாமல் இருப்பதையும் உறுதி செய்வது அவசியம்.

சரியான தயாரிப்பு நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சுவையான இனிப்புகளை உணவில் சேர்க்க அனுமதிக்கும். உதாரணமாக, நீங்கள் டயட் காபி ஐஸ்கிரீம் செய்யலாம். பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்,

• ஆரஞ்சு - 2 பிசிக்கள்.,
• வெண்ணெய் - 2 பிசிக்கள்.,
• கோகோ தூள் - 4 டீஸ்பூன். எல்.,
• தேன் - 2 டீஸ்பூன். எல்.

ஒரு grater மீது ஆரஞ்சு பழச்சாறு தேய்த்து சாறு கசக்கி. ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி, வெண்ணெய், ஆரஞ்சு சாறு, தேன் மற்றும் கோகோ தூள் ஆகியவற்றின் கூழ் கலக்கவும். இதன் விளைவாக கலவை ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் போடப்படுகிறது. 30 நிமிடங்களுக்கு உறைவிப்பான் அனுப்பப்பட்டது. முடிக்கப்பட்ட ஐஸ்கிரீமை பெர்ரி அல்லது புதினா இலைகளால் அலங்கரிக்கலாம்.

நீரிழிவு என்பது ஒரு நாள்பட்ட நோயாகும், இது கட்டுப்படுத்த கடுமையான உணவு தேவைப்படுகிறது. சரியான ஊட்டச்சத்து சாதாரண இரத்த சர்க்கரை அளவை பராமரிக்கவும் சிக்கல்களைத் தடுக்கவும் உதவும். நோயாளியின் மெனுவில் குறைந்த கலோரி, சீரான உணவு அடங்கும். கீழேயுள்ள வீடியோவில், வகை 2 நீரிழிவு நோயின் ஊட்டச்சத்து அம்சங்களைப் பற்றி மேலும் அறியலாம்.