வகை 2 நீரிழிவு நோயுடன் கூடிய தினை

இன்சுலின் அல்லாத சார்பு நீரிழிவு இன்சுலின் இன்சுலின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது, இது ஹைப்பர் கிளைசீமியாவை ஏற்படுத்துகிறது. உயர் இரத்த சர்க்கரை முதன்மையாக மனித இரத்த நாளங்களில் எதிர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, மேலும் உடல் பருமனுக்கும் வழிவகுக்கிறது. இந்த நாளமில்லா நோய்க்கு உணவு முக்கிய சிகிச்சையாகும். டைப் 2 நீரிழிவு நோயால் தினை சாப்பிட முடியுமா? நீரிழிவு தயாரிப்புகளுக்கான தேவைகள் கண்டிப்பானவை: அவை குறைந்த கலோரிகளாக இருக்க வேண்டும் மற்றும் தேவையான ஊட்டச்சத்துக்களைக் கொண்டிருக்க வேண்டும்.

தினை பண்புகள்

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு தினை நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் அதன் பண்புகளுக்கு ஒரு எடுத்துக்காட்டு என்று கருதலாம். தினை உரிக்கப்படுவது தினை. பெரும்பாலும் தானியங்களின் வடிவத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. கோதுமையுடன் பழமையான தானிய தயாரிப்பு. இதில் முக்கியமாக சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன. இரண்டாவது வகை நீரிழிவு நோய்க்கு நீர் அல்லது பாலுடன் தயாரிக்கப்பட்ட தினை கஞ்சி பின்வரும் குணங்களை பூர்த்தி செய்கிறது:

• ஜீரணிக்க எளிதானது
• நீடித்த செரிமானம் காரணமாக இது நன்றாக நிறைவு பெறுகிறது,
• இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்காது,
• இன்சுலின் உற்பத்திக்கு பங்களிக்கிறது,
• கொழுப்பை எரிக்க உதவுகிறது.

தினை இந்த அம்சம் அதன் கலவையால் விளக்கப்படுகிறது (100 கிராம் அடிப்படையில்):

பிரட் யூனிட் (எக்ஸ்இ) என்பது நீரிழிவு நோய்க்கான உணவைக் கணக்கிடுவதற்கான ஒரு சிறப்பு அடையாளமாகும். நார்ச்சத்துடன் 1 எக்ஸ்இ = 12 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள். நீரிழிவு நோயாளிகளை ஒரு நாளைக்கு 18-25 எக்ஸ்இ உட்கொள்ளலாம், இது 5-6 உணவாக பிரிக்கப்படுகிறது.

கிளைசெமிக் குறியீடானது உணவுகளில் இருந்து குளுக்கோஸ் எடுக்கும் விகிதத்தின் ஒப்பீட்டு அலகு ஆகும். இந்த அளவு 0 முதல் 100 வரை ஆகும். பூஜ்ஜிய மதிப்பு என்பது கலவையில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இல்லாதது, அதிகபட்சம் - உடனடி மோனோசாக்கரைடுகளின் இருப்பு. தினை உயர் ஜி.ஐ தயாரிப்புகளை குறிக்கிறது.

கலோரி உள்ளடக்கம் அல்லது உணவை உட்கொள்ளும்போது உடல் பெறும் கலோரிகளின் எண்ணிக்கை தினைக்கு மிகவும் அதிகம். ஆனால் தண்ணீரில் தினை கஞ்சி தயாரிக்கும் போது, ​​அது 224 கிலோகலோரிக்கு குறைகிறது.

அமினோ அமிலங்களின் அளவு உள்ளடக்கத்தால், தினை அரிசி மற்றும் கோதுமையை விட உயர்ந்தது. ஒரு சில தேக்கரண்டி உலர் தயாரிப்பு தினசரி தேவையின் மூன்றில் ஒரு பங்கு ஆகும், இதில் ஒன்றுக்கொன்று மாற்றக்கூடிய மற்றும் மாற்ற முடியாத என்சைம்கள் உள்ளன.

லினோலிக், லினோலெனிக், ஒலிக் (70%) போன்ற முக்கியமாக பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் அமிலங்கள் கொழுப்புகளில் நிறைந்துள்ளன. இந்த அமிலங்கள் மூளை, இதயம், கணையம் மற்றும் கல்லீரலின் செயல்பாட்டை சீராக்க அவசியம்.

கார்போஹைட்ரேட்டுகளில் ஸ்டார்ச் (79%) மற்றும் ஃபைபர் (20%) ஆதிக்கம் செலுத்துகின்றன. இயற்கையான பாலிசாக்கரைடு அதன் மோசமான கரைதிறன் காரணமாக செரிமானத்தின் போது மெதுவாக உறிஞ்சப்படுகிறது. இது கோதுமை கட்டைகளை எடுத்துக் கொண்ட பிறகு முழுமையின் உணர்வை சாதகமாக பாதிக்கிறது.

பெக்டின் வடிவத்தில் உள்ள நார் என்பது தினை கலவையில் கரடுமுரடான மற்றும் அஜீரணமாகும். இழைகள் விரைவான குடல் இயக்கம் மற்றும் நச்சுக்களை சுத்தப்படுத்துகின்றன.

தினை பி வைட்டமின்களைக் கொண்டுள்ளது, இது தினசரி விதிமுறையில் ஐந்தில் ஒரு பங்கு (100 கிராம் ஒன்றுக்கு), இருதய மற்றும் தசை திசுக்களை பாதிக்கிறது:

பரவலான மேக்ரோ- மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்கள் ஹீமாடோபாய்டிக் மற்றும் நோயெதிர்ப்பு அமைப்புகளின் வேலை, திசுக்கள் மற்றும் பாத்திரங்களில் வளர்சிதை மாற்றத்திற்கு பங்களிக்கின்றன.

தினை அதன் கலவையில் அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் ஜி.ஐ.யுடன் பலவிதமான பயனுள்ள கூறுகளை ஒருங்கிணைக்கிறது.

நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட ஒருவருக்கு தினை நன்மை என்ன?

நீரிழிவு நோயில் தினை பயனுள்ள குணங்கள்

கோதுமை தானியத்தின் புரதங்களில் மிக முக்கியமான அத்தியாவசிய அமினோ அமிலம் உள்ளது - லுசின் (விதிமுறையின் 30%), இதன் காரணமாக புரத வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் இரத்த சர்க்கரை குறைவு ஏற்படுகிறது. இந்த அமினோ அமிலம் உடலில் இருந்து வெளியில் இருந்து மட்டுமே நுழைகிறது. அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களில், புரோலின் ஒரு முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது, இது ஒரு நொதி தசைக் குரலை ஆதரிக்கிறது மற்றும் புண்களைக் குணப்படுத்துவதை ஊக்குவிக்கிறது.

தினை கனிம கலவையிலிருந்து, சில கூறுகள் கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் நீரிழிவு சிக்கல்களில் பெரும் தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகின்றன.

நிறைவுறா அமிலங்கள் ஒமேகா -3 மற்றும் ஒமேகா -6 ஆகியவை இரத்தக் கொழுப்பைக் குறைத்து பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கின்றன. இந்த அமிலங்களின் சிக்கலானது வைட்டமின் எஃப் என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது இரத்த அழுத்தம் மற்றும் இரத்த செறிவை ஒழுங்குபடுத்துகிறது, இதனால் இதய தசையை பாதுகாக்கிறது.

வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான பி வைட்டமின்களில், மிக முக்கியமானது பி 9 இன் இருப்பு ஆகும், இது கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தை பாதிக்கிறது.

ஸ்டார்ச் மற்றும் பெக்டின், நீண்ட செரிமானத்தின் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் கூர்மையான அதிகரிப்பு ஏற்படாது.

இந்த பண்புகளின் இருப்பு நீரிழிவு நோயாளிகளின் உணவில் தினை ஒரு கட்டாய தயாரிப்பு செய்கிறது.

முரண்

தினை ஒரு பகுதியாக இருக்கும் கோபால்ட் மற்றும் போரான், தைராய்டு சுரப்பி மற்றும் கிளைசீமியாவுக்கு முரணாக இருப்பதற்கு ஒரு முன்நிபந்தனை. கோபால்ட் அயோடினை உறிஞ்சுவதைத் தடுக்கிறது, மற்றும் போரான் வைட்டமின்கள் பி 2, பி 12, அட்ரினலின் செயல்பாட்டைக் குறைக்கிறது மற்றும் இரத்த சர்க்கரையை உயர்த்துகிறது.

தினை ஒரு மிதமான அளவு ப்யூரின்களைக் கொண்டுள்ளது, இதன் இறுதி வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறை யூரிக் அமிலமாக இருக்கும் (100 கிராமுக்கு 62 மி.கி). வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறு ஏற்பட்டால், இரத்தத்தில் யூரிக் அமிலத்தின் அளவு அதிகரிக்கிறது, இது மூட்டுகளில் உப்புகள் வடிவில் வைக்கப்பட்டு கீல்வாதத்தின் வளர்ச்சியைத் தூண்டுகிறது.

டைப் 2 நீரிழிவு நோயுடன் ஹைப்போ தைராய்டிசம் மற்றும் கீல்வாதம் போன்ற நோய்கள் இருந்தால், தினை கஞ்சி முரணாக உள்ளது. நாள்பட்ட மலச்சிக்கல் மற்றும் வயிற்றின் குறைந்த அமிலத்தன்மை முன்னிலையில் இது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

தினை உணவு

அதிக கிளைசெமிக் குறியீட்டு மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம் இருந்தபோதிலும், தினை கஞ்சி நீரிழிவு அட்டவணையில் ஒரு முக்கிய உணவாகும். "மெதுவான" கார்போஹைட்ரேட்டுகள் ஹைப்பர் கிளைசீமியாவைக் கொடுக்காது, பசியின் உணர்வை மூழ்கடிக்கும். கூடுதலாக, தினையில் உள்ள கூறுகள் தினை நீரிழிவு நோயை உற்பத்தி செய்கின்றன.

தினை கஞ்சி தயாரிப்பதற்கான சமையல்:

1. உலர்ந்த தானியத்தை (100 கிராம்) முதலில் குளிர்ந்த நீரின் கீழ் ஊறவைத்து, கசப்பை விட்டு வெளியேற கொதிக்கும் நீரை (2-3 நிமிடங்கள்) ஊற்ற வேண்டும். உலர்ந்த தயாரிப்புக்கான நீரின் விகிதம் 2: 1 ஆகும். தானியத்தை கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றி, குறைந்த வெப்பநிலையில் 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சுவைக்க உப்பு. ஒரு டீஸ்பூன் வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.
2. சமைக்கும் போது, ​​அரை தயாரிக்கப்பட்ட கஞ்சியில் அதே அளவு உரிக்கப்படுகிற மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய பூசணிக்காயைச் சேர்க்கவும். உப்பு செய்ய. தயார்நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
3. கஞ்சி தயாரிப்பதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், கழுவி நறுக்கிய கொடிமுந்திரி மற்றும் உலர்ந்த பாதாமி பழங்களை சேர்க்கவும் (ஒவ்வொன்றும் ஒரு தேக்கரண்டி).

சர்க்கரை அல்லது சோர்பெண்ட்ஸ் சேர்க்கக்கூடாது. நீங்கள் அங்கு புதிய பழங்கள் அல்லது பெர்ரிகளைச் சேர்த்தால், தளர்வான தினை கஞ்சி அவை இல்லாமல் சுவையாக இருக்கும். இந்த வழக்கில், இது ஒரு இனிப்பாக செயல்படுகிறது. அவை இல்லாமல் - எந்த இறைச்சி அல்லது மீன் உணவிற்கும் ஒரு பக்க உணவாக.

தினை ஒரு பயனுள்ள உணவுப் பொருளாகும், இது இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் அளவை சரியான அளவில் பராமரிக்க உதவும்.

தினை கலவை மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம்

நீரிழிவு நோய்க்கான தினை என்பது சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள், கொழுப்புகள், புரதங்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகளைக் கொண்ட ஒரு அத்தியாவசிய தயாரிப்பு ஆகும். கூடுதலாக, குழுவில் நார்ச்சத்து நிறைந்துள்ளது, இது செரிமான மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குகிறது. வழக்கமான பயன்பாட்டின் மூலம், குடல் இயக்கம் மேம்படுகிறது, மலம் கழித்தல் நிறுவப்படுகிறது, மற்றும் வயிற்று அச om கரியம் மறைந்துவிடும்.

உலர்ந்த தானியங்களின் ஆற்றல் மதிப்பு 342 கிலோகலோரி / 100 கிராம், சமைத்த பிறகு, அது 90 கிலோகலோரி / 100 கிராம் வரை குறைகிறது. முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பின் 100 கிராம் பின்வருமாறு:

• கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 66.5 கிராம்,
• புரதம் - 11.5 கிராம்
• கொழுப்பு - 3 கிராம்.

எந்தவொரு பொருளையும் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு, நீரிழிவு நோயாளி அதன் கிளைசெமிக் குறியீட்டை அறிந்திருக்க வேண்டும். ஜி.ஐ என்பது டிஜிட்டல் மதிப்பாகும், இது தானியங்களிலிருந்து கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உடலில் உறிஞ்சும் வீதத்தையும், இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் செறிவு அதிகரிக்கும் அளவையும் காட்டுகிறது. ஜி.ஐ தினை 71 ஆகும். இருப்பினும், இந்த எண்ணிக்கை மிக அதிகமாக இருந்தாலும், உரிக்கப்படுகிற தினை ஒரு உணவுப் பொருளாக வகைப்படுத்தப்படுகிறது. இந்த காரணத்திற்காக, எந்தவொரு வகை (முதல், இரண்டாவது) நீரிழிவு நோயாளிகளின் உணவில் தயாரிப்பு சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.

தினை தோப்புகளின் கலவை பின்வரும் கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது:

நீரிழிவு நோய்க்கான தானியங்களின் பயனுள்ள பண்புகள்

நீரிழிவு நோயாளிகள் தினை கஞ்சியை உணவில் சேர்க்க வேண்டும் என்று உட்சுரப்பியல் வல்லுநர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர், ஏனெனில் இது முழு உயிரினத்தின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்தும் மதிப்புமிக்க பொருட்களைக் கொண்டுள்ளது. நீங்கள் வழக்கமாக தினை உணவுகளை சாப்பிட்டால், நோயாளி தொற்று நோய்களுக்கு அதிக எதிர்ப்புத் தெரிவிக்கிறார், மேலும் சருமத்தின் பாதுகாப்பு செயல்பாடு மேம்படுகிறது. இதன் விளைவாக, காயங்கள் வேகமாக குணமடைந்து தோல் ஈரப்பதமாகிறது.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு உரிக்கப்படும் தினை பயனுள்ள பண்புகள்:

• 65% க்கும் மேற்பட்ட தினைகளில் மாவுச்சத்து உள்ளது, இந்த சிக்கலான சாக்கரைடு இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் செறிவு கூர்மையாக அதிகரிப்பதைத் தடுக்கிறது. இந்த கூறு செல்களை ஆற்றலுடன் நிறைவு செய்கிறது, அவற்றின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது.
• கொழுப்புகளும் உடலை உற்சாகப்படுத்துகின்றன, நீண்ட காலமாக மனநிறைவின் உணர்வைக் கொடுக்கும்.
• பெக்டின் இழைகள் மற்றும் நார்ச்சத்துக்கு நன்றி, கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மெதுவாக குடலில் உறிஞ்சப்படுகின்றன. இந்த கூறுகள் டையூரிடிக் மற்றும் டயாபோரெடிக் நடவடிக்கை காரணமாக நச்சுப் பொருட்களின் உடலை சுத்தப்படுத்துகின்றன.
• கொழுப்பு வைப்பு வேகமாக எரிகிறது, இதன் விளைவாக, நோயாளியின் எடை குறைகிறது.
• கணையத்தின் செயல்பாடு மேம்படுகிறது.
• நரம்பு மண்டலத்தின் வேலை இயல்பாக்கப்படுகிறது, தூக்கக் கோளாறுகள் மறைந்துவிடும்.
• கல்லீரலின் வேலை மீட்டெடுக்கப்படுகிறது.
• இரத்த நாளங்கள் குறைந்த அடர்த்தி கொண்ட கொழுப்புப்புரதங்களால் ("மோசமான" கொழுப்பு) சுத்தப்படுத்தப்படுகின்றன.

தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் அதிக அளவில் இருப்பதால், வகை 2 மற்றும் வகை 1 நீரிழிவு நோய்களில் தினை தினமும் உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. தினை நோயைக் குணப்படுத்தாது, ஆனால் அது முழு உயிரினத்தின் வேலையையும் மேம்படுத்தும். இதன் விளைவாக, நோயாளியின் நிலை கணிசமாக மேம்படும்.

தினை ஒரு ஹைபோஅலர்கெனி தயாரிப்பு ஆகும். குழுவில் நிறைய புரதங்கள் உள்ளன, ஆனால் இது இருந்தபோதிலும், இது ஒரு ஒவ்வாமை எதிர்வினையைத் தூண்டாது.
தினை உணவுகளை வழக்கமாகப் பயன்படுத்துவதால், நோயாளியின் எடை குறைகிறது, மேலும் அவரது நிலை மேம்படும்.

தினை தேர்வு மற்றும் சேமிப்பு

பிரத்தியேகமாக பயனுள்ள மற்றும் புதிய தானியங்களை நீங்கள் தேர்வு செய்ய விரும்பினால், பின்வரும் புள்ளிகளுக்கு கவனம் செலுத்துங்கள்:

• காலாவதி தேதி
• தானியங்களின் நிழல்
• தானியங்களின் தோற்றம்.

தேர்ந்தெடுக்கும் போது, ​​உற்பத்தி தேதி மற்றும் தினை ஆயுள் ஆகியவற்றைப் பார்க்க மறக்காதீர்கள். புதிய தானியங்களை வாங்குவது நல்லது, ஆனால் அதன் காலாவதி தேதி விரைவில் காலாவதியாகாது. இல்லையெனில், சிறிது நேரம் கழித்து, கஞ்சி கசப்பாகவும், விரும்பத்தகாத பிந்தைய சுவையாகவும் இருக்கும்.

பிரகாசமான மஞ்சள் தினை மிகவும் சுவையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் கருதப்படுகிறது. உலர்ந்த தானியமானது மஞ்சள் நிறமாக இருந்தது, சமைத்தபின் அது வெளிர் நிறமாக மாறியது. தயாரிப்பு காலாவதியானது அல்லது தவறான நிலையில் சேமிக்கப்படுவதே இதற்குக் காரணம்.

கூடுதலாக, தொகுப்பில் தானியங்களின் தோற்றத்திற்கு நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும். வெளிநாட்டு விஷயம் மற்றும் அழுக்கு இல்லாமல் இருக்க வேண்டும். தினை எடையால் விற்கப்பட்டால், அதை வாசனை செய்வதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள், நறுமணம் விரும்பத்தகாததாக இருக்கக்கூடாது.

தானியங்களை சேமிக்க, நீங்கள் ஒரு துணி பை, உலர்ந்த பிளாஸ்டிக் அல்லது கண்ணாடி கொள்கலன் ஆகியவற்றை ஹெர்மெட்டிக் சீல் மூடியுடன் பயன்படுத்தலாம். சூரிய ஒளியிலிருந்து பாதுகாக்கப்பட்ட இடத்தில் தயாரிப்புகளை சேமிக்கவும்.

சமையல் விதிகள்

தினை கஞ்சிக்கு அதன் சிறந்த குணங்களை மட்டுமே காட்டியது, நீரிழிவு நோயாளிகள் அதன் தயாரிப்பின் விதிகளைப் பின்பற்ற வேண்டும். முக்கிய நிபந்தனை என்னவென்றால் தினை உணவுகள் தண்ணீரில் சமைக்கப்படுகின்றன, அரிதான சந்தர்ப்பங்களில் தண்ணீரில் நீர்த்த ஸ்கீம் அல்லாத பாலைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது.

நீரிழிவு உணவுகள் தயாரிக்கும் போது, ​​சர்க்கரை பயன்படுத்த தடை விதிக்கப்பட்டுள்ளது. வெண்ணெய் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஆனால் சாத்தியம். எண்ணெயின் அதிகபட்ச டோஸ் 10 கிராமுக்கு மேல் இல்லை.

இனிப்புடன் இனிப்புகள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன. இருப்பினும், சர்பிடோலைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு, நீங்கள் ஒரு மருத்துவரை அணுக வேண்டும்.

டைப் 2 நீரிழிவு நோய் கண்டறியப்பட்டால், நோயாளி தினமும் 25 கிராம் தரையில் தினை உட்கொள்ளலாம். மாவு தயாரிக்க, தானியங்கள் முதலில் கழுவப்பட்டு, பின்னர் உலர்த்தப்பட்டு, பொடியாக தரையிறக்கப்படுகின்றன. மாவு வடிகட்டிய நீரில் கழுவப்படுகிறது. சிகிச்சை 30 நாட்கள் அல்லது அதற்கு மேல் நீடிக்கும்.

நொறுங்கிய கஞ்சி, பை அல்லது கேசரோல் தயாரிக்க, தரையில் கட்டங்களைப் பயன்படுத்துங்கள். ஒரு திரவ மற்றும் பிசுபிசுப்பு நிலைத்தன்மையுடன் கூடிய உணவுகளுக்கு, தரையில் தினை பயன்படுத்தப்படுகிறது. எந்தவிதமான முரண்பாடுகளும் இல்லாவிட்டால், தினை-பஸார்ட்டில் இருந்து ஒரு அசாதாரண உணவைத் தயாரிக்கவும் (முழு விதைகளும், மலர் படத்திலிருந்து உரிக்கப்படுகின்றன).

தினை கஞ்சி தயாரிப்பதற்கான முறைகள்:

1. நொறுக்கப்பட்ட தானிய கஞ்சி. தண்ணீர் உப்பு, தீ வைக்கப்படுகிறது, அது கொதிக்கும் போது, ​​முன் கழுவப்பட்ட தானியங்கள் (220 அல்லது 440 கிராம்) அதில் சேர்க்கப்படுகின்றன. கஞ்சி சமைக்கும் வரை சமைக்கவும் (குறைந்தது 20 நிமிடங்கள்). அதனால் அது கீழே ஒட்டாமல் இருக்க, அதைக் கிளற வேண்டும். தடித்த கஞ்சியை 40 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும், அதனால் அது வேகவைக்கப்படும்.
2. முழு தானிய கஞ்சி. 220 அல்லது 440 கிராம் தானியத்தை கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றி, 30 நிமிடங்கள் வேகவைத்து, டிஷ் அசைக்க மறக்கவில்லை. தயார் கஞ்சி அடுப்பில் வேகவைக்கப்படுகிறது.
3. இரண்டாவது வகை நீரிழிவு நோயில், கஞ்சி இரண்டு முறை வேகவைக்கப்படுகிறது. கழுவப்பட்ட தானியத்தை குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றி அரை சமைக்கும் வரை வேகவைக்கப்படுகிறது. பின்னர் தண்ணீர் வடிகட்டப்படுகிறது, புதியது ஊற்றப்பட்டு, டிஷ் தயார்நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது. 220 கிராம் தானியத்திற்கு, 500 மில்லி தண்ணீர் தேவைப்படும். கொதிக்கும் நீருக்குப் பிறகு, கஞ்சி 20 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது.
4. பூசணிக்காயுடன் கஞ்சி. 700 கிராம் பூசணிக்காயை எடுத்து, தலாம், தானியங்களை நீக்கி, நறுக்கி, 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைக்கவும். பின்னர் பூசணிக்காயை அரை தயாரிக்கப்பட்ட தினை கலக்கவும், சறுக்கப்பட்ட பாலில் ஊற்றவும், மற்றொரு அரை மணி நேரம் சமைக்கவும், பின்னர் வெப்பத்திலிருந்து டிஷ் நீக்கவும், மூடியின் கீழ் 10 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும்.

காய்கறிகள், பழங்கள் அல்லது பெர்ரி (தக்காளி, கத்திரிக்காய், சீமை சுரைக்காய், ஆப்பிள், பேரிக்காய், வைபர்னம், கடல் பக்ஹார்ன் போன்றவை) கோதுமை கூடுதலாக வழங்கப்படுகிறது. இருப்பினும், குறைந்த கலோரி மற்றும் இனிக்காத வகைகளுக்கு முன்னுரிமை கொடுக்கப்பட வேண்டும்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு தினையிலிருந்து நாட்டுப்புற சமையல்

டைப் 2 நீரிழிவு நோயுடன், தினை தானியங்கள் மாற்று மருந்துகளைத் தயாரிக்கப் பயன்படுகின்றன.

உதாரணமாக, ஒரு சாதாரண குளுக்கோஸ் அளவைப் பராமரிக்க, தினை உட்செலுத்தலைத் தயாரிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இது வாய்வழியாக (உள்ளே) எடுக்கப்படுகிறது. இதற்காக, ஷெல்லில் விதைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஏனென்றால் இது உமி தான் பயனுள்ள பொருட்களைக் கொண்டுள்ளது. முதலில், 220 கிராம் தானியங்கள் 1: 2 என்ற விகிதத்தில் கழுவி, உலர்த்தப்பட்டு, வேகவைத்த தண்ணீரில் ஊற்றப்படுகின்றன. தயாரிப்பு ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டிருக்கும், 120 நிமிடங்கள் விடப்படும். பின்னர் உட்செலுத்துதல் சீஸ்கெலோத் மூலம் வடிகட்டப்பட்டு நுகரப்படும். தினசரி அளவு 100 மில்லி உணவுக்குப் பிறகு மூன்று முறை ஆகும். சிகிச்சை சராசரியாக 2 வாரங்கள் நீடிக்கும்.

உரிக்கப்பட்ட தினை நீரிழிவு நோயாளிகளின் சிறப்பியல்பு வெளிப்புற சிக்கல்களை அகற்ற உதவுகிறது. இது வறண்ட, வீக்கமடைந்த தோல் ஆகும். அவற்றின் குணப்படுத்துதலை துரிதப்படுத்த, தினை ஒரு ஆல்கஹால் சாறு பயன்படுத்தவும். இதை தயாரிக்க, 50 கிராம் விதைகளை 500 மில்லி ஆல்கஹால் ஊற்றி, சூரிய ஒளியில் இருந்து விலகி குளிர்ந்த இடத்தில் 2 வாரங்கள் வலியுறுத்தப்படுகிறது. பின்னர் திரவம் வடிகட்டப்பட்டு, அழற்சியின் நுரையீரல் 24 மணி நேரத்தில் இரண்டு அல்லது மூன்று முறை சிகிச்சையளிக்கப்படுகிறது.

இருப்பினும், எந்தவொரு நாட்டுப்புற வைத்தியத்தையும் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு, நீங்கள் ஒரு உட்சுரப்பியல் நிபுணரை அணுக வேண்டும்.

தினை எதிர்மறை தாக்கம்

இந்த தயாரிப்புக்கு முரணான நோயாளிகளில் தினை தீங்கு வெளிப்படுகிறது. பின்வரும் சந்தர்ப்பங்களில் பயன்படுத்த குழு தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது:

• அதிக அமிலத்தன்மை கொண்ட நாள்பட்ட இரைப்பை அழற்சி.
• பெருங்குடல் அழற்சி.
• மலச்சிக்கலுக்கு முன்னுரிமை.
• ஆட்டோ இம்யூன் தைராய்டு நோய்.

மேற்கண்ட பிரச்சினைகள் முன்னிலையில், நோயாளிகள் தினை கொடுப்பதே நல்லது. இல்லையெனில், சுத்திகரிக்கப்பட்ட தினை ஸ்டெர்னத்தின் பின்னால் எரியும் உணர்வைத் தூண்டுகிறது அல்லது வீக்கத்தை அதிகரிக்கும்.

தினை குடல் இயக்கத்தைத் தூண்டும் கரடுமுரடான இழைகளைக் கொண்டிருந்தாலும், மலச்சிக்கலுடன் கூடிய நீரிழிவு நோயாளிகள் தினை நிராகரிக்க வேண்டும். குழு குடல் இயக்கத்தை எளிதாக்காது, ஆனால் சிக்கலை அதிகப்படுத்தும்.

தைராய்டு நோயியல் மூலம், அயோடின் நிறைந்த தயாரிப்புகளுடன் தினை இணைக்க தடை விதிக்கப்பட்டுள்ளது. சுத்திகரிக்கப்பட்ட தினை அயோடினை உறிஞ்சுவதைத் தடுக்கிறது, இதன் விளைவாக, மூளை மற்றும் தைராய்டு சுரப்பியின் செயல்பாடு மோசமடைகிறது.

ஏற்கனவே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, தினை ஒரு ஒவ்வாமைக்குத் தூண்டாத ஒரு ஹைபோஅலர்கெனி தானியமாகும். இந்த காரணத்திற்காக, பலவீனமான நோய் எதிர்ப்பு சக்தி மற்றும் பிற தானியங்களுக்கு அதிக உணர்திறன் உள்ள நோயாளிகளுக்கு கூட தினை பாதுகாப்பானது. தினை பள்ளங்களின் பயன்பாடு குறித்த உட்சுரப்பியல் நிபுணரின் பரிந்துரைகளைப் பின்பற்றுவதே முக்கிய விஷயம்.

ஆகவே, நீரிழிவு நோயில் உள்ள தினை முரண்பாடுகள் இல்லாத நிலையில் பாதுகாப்பான மற்றும் அடிக்கடி உட்கொள்ளும் பொருட்களில் ஒன்றாகும். உரிக்கப்படும் தினையிலிருந்து வரும் உணவுகள் வைட்டமின்கள், அமினோ அமிலங்கள், தாதுக்கள் போன்றவை நிறைந்தவை. இருப்பினும், சராசரி ஜி.ஐ மற்றும் அதிக ஆற்றல் மதிப்பைக் கொண்டு, தானியங்களை சாப்பிடுவதற்கான விதிகளை நீங்கள் பின்பற்ற வேண்டும். அளவைக் கணக்கிடவும், தினை வெப்ப சிகிச்சைக்கு மிகவும் பொருத்தமான முறையைத் தேர்வுசெய்யவும் மருத்துவர் உங்களுக்கு உதவுவார்.