நீரிழிவு நோய்க்கு நான் அரிசியைப் பயன்படுத்தலாமா?

முதல் மற்றும் இரண்டாவது வகை நீரிழிவு நோயில், நோயாளி ஒரு குறிப்பிட்ட உணவை கண்டிப்பாக கடைபிடிக்க வேண்டும். இரத்த சர்க்கரையை குறைத்து சிக்கல்களைத் தடுப்பதே இதன் முக்கிய பணி. ஊட்டச்சத்துக்காக, நீரிழிவு நோயாளிகள் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட உணவுகளை மட்டுமே தேர்வு செய்ய வேண்டும். இந்த சிக்கலைத் தீர்க்க உட்சுரப்பியல் வல்லுநர்கள் உதவ முடியும். ஆனால், வல்லுநர்கள் கூட சில சமயங்களில் தயாரிப்புகளில் ஒரு உணவுடன் பயன்படுத்த முற்றிலும் பொருத்தமான வகைகள் இருப்பதை மறந்து விடுகிறார்கள். எனவே, எடுத்துக்காட்டாக, வகை 2 நீரிழிவு நோயில் அரிசியைக் கருத்தில் கொள்வது மதிப்பு, அது சாத்தியமா இல்லையா.

நீரிழிவு மற்றும் அரிசி தோப்புகள்

குழு மிகவும் பொதுவானது. சில நாடுகளில், இது பொதுவாக ஒரு தேசிய உணவாக கருதப்படுகிறது. அதில் நார்ச்சத்து இல்லாத போதிலும், அது எளிதில் உறிஞ்சப்படுகிறது. அதிலிருந்து பல்வேறு உணவுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன, அவை பலவகையான உணவுகளில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன. அதனால்தான் இந்த தயாரிப்பு ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களிடையே மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது. அதன் கலவை காரணமாக நன்மை ஏற்படுகிறது. தயாரிப்பு சுவையாகவும், குளுக்கோஸின் அதிகரிப்பை பாதிக்காது.

குழுவில் அத்தகைய கூறுகள் உள்ளன:

உற்பத்தியின் கலோரி உள்ளடக்கம் குறைவாக உள்ளது மற்றும் 340 கிலோகலோரி (100 கிராம்) ஆகும். இதில் எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இல்லை. சிக்கலான சேர்மங்களைப் பொறுத்தவரை, அவற்றில் ஏராளமானவை உள்ளன. அவை ஒருபோதும் குளுக்கோஸில் தாவுவதற்கு வழிவகுக்காது.

அரிசியில் வைட்டமின்கள் உள்ளன. அவை ஆற்றல் உற்பத்தியை மேம்படுத்துகின்றன மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தில் ஒரு நன்மை பயக்கும். அமினோ அமிலங்கள் செல் மீளுருவாக்கத்தை ஊக்குவிக்கின்றன. பசையம் போன்ற புரதம் இல்லாதது ஒவ்வாமை அபாயத்தை நீக்குகிறது.

நடைமுறையில் அரிசியில் உப்பு இல்லை. எனவே, திரவம் வைத்திருத்தல் போன்ற சிக்கலை எதிர்கொண்டவர்களுக்கு இதைப் பயன்படுத்த வல்லுநர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். தோப்புகளில் பல்வேறு சுவடு கூறுகள் நிறைந்துள்ளன. நார்ச்சத்தைப் பொறுத்தவரை, இது பழுப்பு நிற அரிசியில் அதிகம். அதனால்தான் இது இரைப்பை குடல் நோய்களுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. குரூப் வீக்கத்தை போக்கக்கூடிய ஒரு உறை விளைவைக் கொண்டுள்ளது. எனவே, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அரிசி சாப்பிடுவது சாத்தியமா, எந்த ஒன்றை விரும்புவது?

பலவிதமான தானியங்கள்

இன்று, அரிசி பல வகைகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது (பாஸ்மதி, கடல், கருப்பு மற்றும் பிற). ஒவ்வொரு வகை தயாரிப்புக்கும் ஒரு குறிப்பிட்ட சுவை மற்றும் வண்ணம் உள்ளது. இவ்வாறு, 3 வகையான அரிசி வேறுபடுகின்றன:

1. ஒயிட். குழு செயலாக்கத்தின் பல கட்டங்களை கடந்து செல்கிறது, இதன் விளைவாக ஒரு மென்மையான அமைப்பு மற்றும் ஒரு சிறப்பியல்பு வெள்ளை நிறம். நிச்சயமாக, நன்மை பயக்கும் பண்புகள் பின்னர் கணிசமாகக் குறைக்கப்படுகின்றன. குழு வேறுபட்ட வடிவம் மற்றும் அளவைக் கொண்டுள்ளது. இது சந்தையில் பரந்த அளவில் வழங்கப்படுகிறது.
2. பிரவுன். உமி உற்பத்தியில் அகற்றப்படுகிறது, மற்றும் தவிடு ஓடு பாதிக்கப்படாது. அவள்தான் தோப்புகளுக்கு ஒரு சிறப்பியல்பு வண்ணம் தருகிறாள். பாலிஷ் செய்யப்படாத அரிசியில் தாதுக்கள் மற்றும் வியாதிகளுக்கு உகந்த கூறுகள் உள்ளன. ஒரு விதிவிலக்கு நீரிழிவு நோயாளிகள், இது அதிக எடையுடன் இருக்கும்.
3. வேகவைத்த. செயலாக்கத்தின் போது, ​​தானியங்கள் நீராவிக்கு வெளிப்படும். தொழில்நுட்பத்துடன் இணங்குதல் அதன் பயனுள்ள பண்புகளை உயர்த்த உங்களை அனுமதிக்கிறது. தானியங்களின் ஒரு சிறப்பியல்பு தானியங்களின் ஒளிஊடுருவல் மற்றும் மஞ்சள் நிறம். இது மிகவும் கவனமாக வேகவைக்க வேண்டும்.

முக்கியம்! ஒரு நோயால், மருத்துவர்கள் வெள்ளை தானியத்தை உட்கொள்வதை கைவிட பரிந்துரைக்கின்றனர், ஏனெனில் இது தீங்கு விளைவிக்கும். பிற தயாரிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது.

பழுப்பு அரிசி

இது போதுமான எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டுள்ளது. எனவே, தயாரிப்பு எந்த வகையிலும் சர்க்கரையை பாதிக்காது. அதன் கலவையில் இத்தகைய பொருட்கள் இருப்பதால் இது பல நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது:

• கார்போஹைட்ரேட்,
• இழை,
• அமினோ அமிலங்கள்
• செலினியம்,
• வைட்டமின் வளாகம்.

உற்பத்தியின் விளைவாக, இரண்டாவது உமி உள்ளது. இது தானியங்களின் முக்கியமான பண்புகளை சேமிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. இதன் காரணமாக, நீரிழிவு மற்றும் பிற நோயியல் உள்ளவர்களுக்கு தயாரிப்பு குறிக்கப்படுகிறது.

இந்த தயாரிப்பு முழுமையாக சுத்தம் செய்யப்படவில்லை. இறுதியில், தவிடு மற்றும் உமி அதில் தக்கவைக்கப்படுகின்றன. அவை பயனுள்ள பண்புகளைக் கொண்ட பயனுள்ள பொருள்களைக் கொண்டுள்ளன. இதன் விளைவாக, தானியமானது அதன் மதிப்பைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது. இந்த அம்சங்கள் காரணமாக, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பழுப்பு அரிசி குறிக்கப்படுகிறது.

வைட்டமின் பி 1 உற்பத்தியில் அதிகமாக உள்ளது. அவர் சில உடல் அமைப்புகளின் வேலையில் பங்கேற்கிறார். தானியங்களில் மற்ற வைட்டமின்கள், ஃபைபர், மேக்ரோ- மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்கள் உள்ளன. நீரிழிவு நோய்க்கு இதுபோன்ற ஒரு பொருளை உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் அதில் உள்ள நார்ச்சத்து குளுக்கோஸைக் குறைக்கிறது. ஃபோலிக் அமிலத்திற்கு நன்றி, சர்க்கரை சாதாரணமாக இருக்கும்.

அத்தகைய தயாரிப்பு சிட்ரிக் அமில அக்வாடிகா என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது பிரபலமான மற்றும் நன்கு அறியப்பட்ட தானிய பயிர், இது பல சத்தான மற்றும் நன்மை பயக்கும் கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது. எனவே, தயாரிப்பு நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு குறிக்கப்படுகிறது. இதில் புரதம், துத்தநாகம் மற்றும் பிற பொருட்கள் உள்ளன.

தானியங்களில் கொழுப்பு அல்லது நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் இல்லை. ஃபோலிக் அமிலத்தைப் பொறுத்தவரை, இது அதிக அளவில் வழங்கப்படுகிறது. அதிக எடை கொண்ட மற்றும் அதன் விரைவான ஆட்சேர்ப்புக்கு வாய்ப்புள்ள நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு குழு குறிக்கப்படுகிறது. இதன் கலோரி உள்ளடக்கம் 101 கிலோகலோரி (100 கிராம்) மட்டுமே. நார்ச்சத்து, உடலில் இருந்து நச்சுகள் மற்றும் நச்சுக்களை நீக்குகிறது.

வேகவைத்த அரிசி

ஒரு குறிப்பிட்ட காலத்திற்கு நீராவியின் செல்வாக்கின் கீழ், பெரும்பாலான ஊட்டச்சத்துக்கள் ஷெல்லிலிருந்து தானியத்திற்கு கொண்டு செல்லப்படுகின்றன. அரிசி நுகர்வு விளைவாக, உடல் பல பயனுள்ள கூறுகளையும், ஒரு வைட்டமின் வளாகத்தையும் பெறுகிறது. தயாரிப்பு பல்வேறு பொருட்களால் நிறைந்துள்ளது.

உற்பத்தியின் சமமான முக்கிய கூறு ஸ்டார்ச் ஆகும். இது மிக மெதுவாக ஜீரணிக்கப்படுகிறது. இது இரத்தத்தில் குளுக்கோஸை மெதுவாக உறிஞ்சுவதற்கு பங்களிக்கிறது. இது சம்பந்தமாக, அரிசி நோயியலுக்கு குறிக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இது சர்க்கரையை இயல்பாக்குகிறது. அனைத்து நோயாளிகளுக்கும் வேகவைத்த பள்ளங்கள் விதிவிலக்கு இல்லாமல் குறிக்கப்படுகின்றன.

உணவு சமையல்

இன்று நீங்கள் அரிசியின் அடிப்படையில் அல்லது அவற்றில் கூடுதலாக சேர்க்கப்பட்ட உணவுகளுக்கான சமையல் குறிப்புகளைக் காணலாம். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, ஒரு தானிய மற்றும் பழ இனிப்பு ஒரு நல்ல வழி. மால்ட், ஸ்டீவியா அல்லது இயற்கை தோற்றம் கொண்ட பிற இனிப்பான்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

• பழுப்பு அரிசி - 200 கிராம்,
• ஆப்பிள்கள் - 2 பிசிக்கள்.,
• சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் - 0.5 எல்,
• இலவங்கப்பட்டை,
• இனிக்கும்.

தானியங்களை நன்கு துவைத்து 50 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். தயாராகும் வரை. அடுப்பிலிருந்து கஞ்சியை அகற்றுவதற்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன் சுவைக்க இனிப்பு சேர்க்கவும். ஆப்பிள்களை உரிக்கவும், பின்னர் க்யூப்ஸாக வெட்டவும். இலவங்கப்பட்டை கொண்டு அரிசி மற்றும் பருவத்தை சேர்க்கவும். 30 நிமிடங்களுக்கு குளிர்சாதன பெட்டியில் டிஷ் வைக்கவும். குளிர்ந்த இனிப்பு அரிசியை பரிமாறவும்.

கூடுதலாக, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு முற்றிலும் பொருத்தமான பிலாஃப், அரிசி மற்றும் பால் (பாலில்) சூப், நூடுல்ஸ், பால் அரிசி அல்லது பிற உணவுகளை நீங்கள் சமைக்கலாம். கஞ்சி போல க்ரோட்ஸ் நல்லது. ஆனால், தயாரிப்புக்கு தீங்கு விளைவிக்காதபடி, அதை சரியாக சமைத்து சாப்பிடுவது எப்படி என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும். ஒரு நல்ல விருப்பம் மெதுவான குக்கர். அதன் உதவியுடன், தானியங்களின் பயனைப் பராமரிக்க முடியும்.

நீரிழிவு நோயில் அரிசி சாப்பிட முடியுமா மற்றும் கர்ப்ப காலத்தில் மிகவும் எளிது. நிச்சயமாக ஆம். நீங்கள் உடல் பருமனுடன் ஒரு நீரிழிவு உணவை உண்ணலாம். இது குளுக்கோஸ் அளவை அதிகரிக்க முடியாது. கர்ப்பகால குறியீடு மிகவும் குறைவாக உள்ளது. நீரிழிவு ஒருபோதும் முந்தையது அல்ல என்பதை நினைவில் கொள்வது மதிப்பு. எனவே, உணவை வாழ்நாள் முழுவதும் கடைபிடிக்க வேண்டும்.

பயனுள்ள பண்புகள்

அரிசி மிகவும் பொதுவான தானியமாகும், இது எந்த கடையிலும் ஒவ்வொரு வீட்டிலும் உள்ளது. சில நாடுகளில், இந்த தானியமானது ஊட்டச்சத்தின் அடிப்படையாகும். அவர் வீணாக அவ்வளவு பிரபலமாக இல்லை, ஏனென்றால் அதற்கு நிறைய பயனுள்ள குணங்கள் உள்ளன.

• இந்த தானியத்தில் ஏராளமான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன: டோகோபெரோல், நியாசின், கரோட்டின், பொட்டாசியம், கால்சியம், அயோடின், செலினியம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் பிற. ஆனால் எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அரிசியில் பி வைட்டமின்கள் நிறைந்துள்ளன, அவை நம் உடலுக்கு இன்றியமையாதவை.
• தானியங்களில் நிறைய ஸ்டார்ச் உள்ளது, எனவே இந்த தயாரிப்பு பசியை பூர்த்திசெய்து ஆற்றலை நிரப்புகிறது.
• ஏறக்குறைய உப்பு இல்லை, எனவே இது உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் எடிமாவுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும், உணவுகள் உப்பு வராது என்று வழங்கப்படுகிறது.
• இந்த தானியத்தில் பசையம் இல்லை (பல தானியங்களைப் போலல்லாமல்), இது பெரும்பாலும் ஒவ்வாமை எதிர்வினையை ஏற்படுத்துகிறது மற்றும் குடல் செல்கள் மீது தீங்கு விளைவிக்கும்.
• இதில் லெசித்தின் உள்ளது. இது ஆரோக்கியமான நிலையில் உள்ள உறுப்புகளை ஆதரிக்கிறது மற்றும் அவற்றின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு அவசியம். லெசித்தின் பற்றாக்குறையால், உடல் வேகமாக வயதாகத் தொடங்குகிறது.
• வயிற்றுப்போக்குடன் கூடிய குடல் பிரச்சினைகளுக்கு இந்த தானிய மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். குடல் நோய்த்தொற்றின் அறிகுறிகளைப் போக்க அரிசி நீரின் திறன் நீண்ட காலமாக அறியப்படுகிறது.
• உண்ணாவிரத நாட்களுக்கு ஏற்றது. இது அதிக கலோரி அல்ல மற்றும் டையூரிடிக் விளைவைக் கொண்டுள்ளது.
• அரிசி, குறிப்பாக பழுப்பு நிறத்தில், ஃபோலிக் அமிலம் நிறைந்துள்ளது. ஒரு குழந்தையின் குறைபாடுகளைத் தடுப்பதற்காக, கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கும், கர்ப்பத்தைத் திட்டமிடுபவர்களுக்கும் இது அவசியம்.

நீரிழிவு நோயில் அரிசி சாப்பிடலாமா இல்லையா என்பது தானியத்தின் வகையைப் பொறுத்தது. அலமாரிகளில் நீங்கள் வெள்ளை, வேகவைத்த, பழுப்பு, சிவப்பு மற்றும் காட்டு அரிசியைக் காணலாம். வெவ்வேறு வகைகள் இரத்த குளுக்கோஸில் வெவ்வேறு விளைவுகளை ஏற்படுத்துகின்றன.

வெள்ளை வகைகளில் நிறைய ஸ்டார்ச் மற்றும் குறைந்த பயனுள்ள பொருட்கள் உள்ளன. தானியத்தை பதப்படுத்தும் போது, ​​பெரும்பாலான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் இழக்கப்படுகின்றன. ஸ்டார்ச் இரத்த சர்க்கரையின் மிக விரைவான அதிகரிப்புக்கு காரணமாகிறது, எனவே நீரிழிவு நோய்க்கான உணவில் இருந்து அதை விலக்குவது நல்லது.

வேகவைத்த அரிசி தானிய பதப்படுத்தும் தொழில்நுட்பத்தால் வேறுபடுகிறது, நீராவியின் தாக்கத்தால், பல பயனுள்ள பொருட்கள் ஷெல்லிலிருந்து தானியத்திற்கு செல்கின்றன. மேலும், இந்த வகை தானியங்கள் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் இது நீரிழிவு நோயாளிகளால் சிறிய அளவில் பயன்படுத்தப்படுவது ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது.

பழுப்பு வகை உள் ஷெல்லால் சுத்தம் செய்யப்படவில்லை, எனவே இதில் நார்ச்சத்து, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்துள்ளன. அத்தகைய ஒரு பொருளின் பயன்பாட்டிலிருந்து குளுக்கோஸில் கூர்மையான தாவல் இருக்காது, எனவே இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அனுமதிக்கப்படுகிறது.

சிவப்பு வகை என்பது மிகவும் அரிதான தயாரிப்பு. இது மிகவும் பயனுள்ளதாக கருதப்படுகிறது, மேலும் சிவப்பு நிறமி நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தில் ஒரு நன்மை பயக்கும் மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்துகிறது. நீரிழிவு நோயிலும் இந்த வகை தானியங்கள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன.

காட்டு அரிசி, மருத்துவர்களின் கூற்றுப்படி, மிகவும் மதிப்புமிக்கது, இதில் அதிக அளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன. இதன் கலோரி உள்ளடக்கம் 110 கிலோகலோரி மட்டுமே, மற்றும் கிளைசெமிக் குறியீடு 35 அலகுகள், எனவே நீரிழிவு நோயால் அதை வரம்பற்ற அளவில் உட்கொள்ளலாம்.

பயன்பாட்டிற்கான பரிந்துரைகள்

இந்த தானியமானது நீரிழிவு நோயாளிக்கு மட்டுமே பயனளிக்கும் வகையில், சில பரிந்துரைகளைப் பின்பற்ற வேண்டும்.

காட்டு, சிவப்பு மற்றும் பழுப்பு அரிசிக்கு முன்னுரிமை கொடுப்பது மதிப்பு. ஆனால் மெனுவில் வேகவைத்த தானியங்களைச் சேர்ப்பது அனுமதிக்கப்படுகிறது.

நீரிழிவு நோயில், தானியங்களை முழுமையாக சமைக்கும் வரை ஜீரணிக்காமல் இருப்பது நல்லது. தானியங்கள் வலுவாக சமைக்கப்படுகின்றன, அதன் கிளைசெமிக் குறியீடு அதிகமாக இருக்கும்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, காய்கறிகளுடன் அரிசியை இணைப்பது சிறந்தது, இது உடலை வைட்டமின்கள் மற்றும் ஆற்றலுடன் நிறைவு செய்யும் மற்றும் குளுக்கோஸ் அளவை பாதிக்காது. பழத்துடன் இணைக்க வேண்டாம்.

குளுக்கோமீட்டருடன் சர்க்கரையின் அளவைக் கண்காணிப்பது அவசியம், இது சாப்பிட்ட பிறகு குளுக்கோஸில் தாவல்களைக் கண்டறிய உதவும்.

நீரிழிவு நோய்க்கான அரிசி உணவுகளின் எடுத்துக்காட்டுகள்

நீரிழிவு நோயாளியின் உணவை கணிசமாக விரிவாக்க அரிசி உதவும், அதிலிருந்து நீங்கள் சமைக்கலாம்:

• அரிசி தானிய மற்றும் வான்கோழி சூப்
• தக்காளி மற்றும் மிளகுத்தூள்,
• கோழி மற்றும் காய்கறிகளுடன் பழுப்பு தானியங்கள்,
• காளான்கள் மற்றும் காட்டு அரிசியுடன் சூப்,
• இறைச்சி உருண்டைகள்,
• காய்கறிகளுடன் சூடான தானிய சாலட்,
• ஸ்க்விட் மற்றும் பிறருடன் காட்டு அரிசி.

முரண்

எல்லா மக்களுக்கும் இந்த தானியமும் சமமாக பயன்படாது:

• நாள்பட்ட மலச்சிக்கலால் பாதிக்கப்பட்டவர்களை விலக்குவது மதிப்பு,
• உடல் பருமனுக்கு, நீங்கள் வெள்ளை அரிசி சாப்பிட தேவையில்லை,
• இந்த தானியமானது ஆற்றலில் மோசமான விளைவைக் கொண்டிருப்பதால், ஆண்கள் வரம்பற்ற அளவில் சாப்பிட முடியாது.

சரியான வகையுடன், அரிசி ஒரு நீரிழிவு நோயாளிக்கு பல நன்மைகளைத் தரும், அத்துடன் உணவை பல்வகைப்படுத்துகிறது. இது இதயத்தை வலுப்படுத்தும், வீக்கத்திலிருந்து விடுபடவும், இரத்த அழுத்தத்தை இயல்பாக்கவும் உதவும்.