வகை 2 நீரிழிவு ரொட்டி

நீரிழிவு என்பது உயர் இரத்த சர்க்கரையால் வகைப்படுத்தப்படும் ஒரு நோயாகும். வகை 1 நோயால், ஒரு உணவு அவசியம், ஆனால் அதைப் பின்பற்றுவது பிரச்சினையிலிருந்து விடுபட உதவாது. கிளைசீமியாவை இன்சுலின் உதவியுடன் மட்டுமே இயல்பாக்க முடியும்.

வகை 2 நோயுடன், கண்டிப்பான உணவு என்பது நல்ல ஆரோக்கியத்திற்கான முக்கிய நிபந்தனைகளில் ஒன்றாகும். உட்கொள்ளும் உணவுகளில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அளவைக் கண்டிப்பாக கட்டுப்படுத்த வேண்டியது அவசியம். நீரிழிவு நோய்க்கான முக்கிய உணவுப் பொருட்களில் ஒன்றாக ரொட்டி மெனுவில் சேர்க்கப்பட வேண்டும். ஆனால் ஒவ்வொரு வகை மாவு தயாரிப்புகளும் பயனுள்ளதாக இருக்காது.

நீரிழிவு நோய்க்கான ரொட்டி

நிச்சயமாக, நான் உடனடியாக சிறப்பு நீரிழிவு ரொட்டியை நினைவுபடுத்துகிறேன், இது அனைத்து முக்கிய கடைகளிலும் பல்பொருள் அங்காடிகளிலும் வாங்கப்படலாம். ஆனால் உண்மை என்னவென்றால், இது வழக்கமாக பிரீமியம் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது உணவு ஊட்டச்சத்துக்கு ஏற்றதல்ல. பிரீமியம் மாவு, குறிப்பாக கோதுமை உள்ளிட்ட பாஸ்தா மற்றும் பிற தயாரிப்புகளை உணவில் இருந்து விலக்க வேண்டும்.

டைப் 2 நீரிழிவு மற்றும் பிற மாவு பொருட்கள் கொண்ட ரொட்டி முக்கியமாக கம்பு மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டால் மட்டுமே பயனுள்ளதாக இருக்கும். ரொட்டியின் அனுமதிக்கப்பட்ட பகுதியையும், பிற தயாரிப்புகளையும் கணக்கிட, ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் ஒரு நிபந்தனை மதிப்பைப் பெற்றனர் - ஒரு ரொட்டி அலகு.

1 ரொட்டி அலகு சுமார் 12-15 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டுள்ளது. இது கிளைசீமியாவின் அளவை 2.8 மிமீல் / எல் உயர்த்துகிறது மற்றும் அதை நடுநிலையாக்குவதற்கு உடலுக்கு இரண்டு யூனிட் இன்சுலின் தேவைப்படும். அட்டவணையில் உள்ள இந்த தரவுகளுக்கு நன்றி, நீங்கள் ஒரு குறிப்பிட்ட உணவில் ரொட்டி அலகுகளின் எண்ணிக்கையை தீர்மானிக்க முடியும், அதன்படி, தேவையான அளவு இன்சுலின், நீங்கள் உணவுக்குப் பிறகு எடுக்க வேண்டியிருக்கும். 15 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் 25-30 கிராம் வெள்ளை அல்லது கருப்பு ரொட்டியில் உள்ளன. இந்த அளவு 100 கிராம் பக்வீட் அல்லது ஓட்மீல் அல்லது 1 நடுத்தர அளவிலான ஆப்பிளுக்கு சமம்.

ஒரு நாளுக்கு, ஒரு நபர் 18-25 ரொட்டி அலகுகளை எடுக்க வேண்டும், அதை 5-6 உணவாக பிரிக்க வேண்டும். பெரும்பாலானவை நாளின் முதல் பாதியில் விழ வேண்டும். உணவின் ஒரு கூறு மாவு தயாரிப்புகளாக இருக்க வேண்டும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அவை பயனுள்ள புரதங்கள் மற்றும் தாவர தோற்றம், தாதுக்கள்: பாஸ்பரஸ், சோடியம், மெக்னீசியம், இரும்பு மற்றும் பிறவற்றின் இழைகளைக் கொண்டுள்ளன.

மேலும், நீரிழிவு நோய்க்கும் ரொட்டியைப் பயன்படுத்தலாம், ஏனெனில் இதில் பல மதிப்புமிக்க அமினோ அமிலங்கள், ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் உள்ளன. பி வைட்டமின்கள் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறை மற்றும் இரத்தத்தை உருவாக்கும் உறுப்புகளின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகின்றன, இது இந்த நோய்க்கு மிகவும் முக்கியமானது.

நீரிழிவு நோய்க்கான மெனு ரொட்டியாக இருக்க வேண்டும், ஆனால் எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் வெள்ளை கோதுமை அல்ல, பிரீமியம் மாவிலிருந்து அல்ல.

இத்தகைய மாவு பொருட்கள் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை:

• வெள்ளை ரொட்டி மற்றும் ரோல்ஸ்,
• வெண்ணெய் பேக்கிங்
• மிட்டாய்.

உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காதபடி நீரிழிவு நோய்க்கு நீங்கள் என்ன வகையான ரொட்டி சாப்பிடுகிறீர்கள்?

கோதுமை மாவு 1 மற்றும் 2 மற்றும் தவிடு சேர்த்து நீரிழிவு நோயுடன் கம்பு ரொட்டி சாப்பிட ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். கிளைசீமியாவை இயல்பாக்குவதற்கும் நோயைத் தோற்கடிப்பதற்கும் உதவும் பல பயனுள்ள உணவு இழைகள் தவிடு - முழு கம்பு தானியங்கள் - என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். கம்பு தானியங்கள் அல்லது கம்பு மாவு கொண்ட பொருட்கள் உடலுக்கு பயனுள்ள பொருட்களை வழங்குவதோடு மட்டுமல்லாமல், நீண்ட நேரம் நீடிக்கும் மனநிறைவின் உணர்வையும் தருகின்றன. இது அதிக எடையை வெற்றிகரமாக சமாளிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது, இது பெரும்பாலும் வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு காணப்படுகிறது.

போரோடினோ கம்பு ரொட்டி 51 இன் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் நீரிழிவு நோயில் மெனுவில் மிதமான அளவு சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. மிதமான பயன்பாட்டின் மூலம், அது தீங்கு விளைவிக்காது, ஆனால் குறிப்பிடத்தக்க நன்மைகளைத் தரும்.

இது பின்வருமாறு:

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு நல்வாழ்வை பராமரிக்க இந்த பொருட்கள் அனைத்தும் இன்றியமையாதவை. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், நீரிழிவு நோயுடன் பழுப்பு நிற ரொட்டியை மிதமாக சாப்பிடுவது. ஒரு டாக்டரால் எவ்வளவு ரொட்டி தீர்மானிக்க முடியும், ஆனால் வழக்கமாக விதிமுறை 150-300 கிராம் ஆகும். ஒரு நீரிழிவு நோயாளி மற்ற கார்போஹைட்ரேட் கொண்ட உணவுகளைப் பயன்படுத்தினால், ரொட்டியை மறுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

வாப்பிள் ரொட்டிகள் (புரத ரொட்டி)

டைப் 2 நீரிழிவு நோயுடன் கூடிய ரொட்டி சாத்தியமா என்பதைப் பற்றி யோசித்துப் பார்த்தால், முழு தானிய நீரிழிவு ரொட்டியுடன் நொறுக்குவதன் மகிழ்ச்சியை நீங்களே மறுக்காதீர்கள், இது வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், நார்ச்சத்து, தாது உப்புக்கள் ஆகியவற்றால் சிறப்பாக செறிவூட்டப்பட்டு வளர்சிதை மாற்றத்தை முழுமையாக பாதிக்கிறது. இந்த உற்பத்தியின் கலவை ஈஸ்டைக் கொண்டிருக்கவில்லை, எனவே இது செரிமான மண்டலத்தில் நன்மை பயக்கும். இது நொதித்தலை ஏற்படுத்தாது மற்றும் குடல்களை திறம்பட சுத்தப்படுத்துகிறது, அதன் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குவதற்கு பங்களிக்கிறது. டைப் 2 நீரிழிவு நோயால், இவை மிகவும் மதிப்புமிக்க பண்புகள்.

வேஃபர் ரொட்டியும் மதிப்புமிக்கது, ஏனெனில் அதில் உள்ள புரதங்கள் நன்கு உறிஞ்சப்படுகின்றன. இது தாவர எண்ணெயைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படுகிறது, இதனால் உடலுக்கு ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளை வழங்குகிறது. செதில் ரொட்டிகள் அடர்த்தியான மிருதுவான அமைப்பைக் கொண்டுள்ளன மற்றும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும். அவை கோதுமை, கம்பு மற்றும் கலப்பு தானியங்களிலிருந்து. நீரிழிவு நோயுடன் எவ்வளவு புரத ரொட்டி சாப்பிட வேண்டும் என்று உங்கள் மருத்துவரிடம் கேட்கலாம். கம்பு ரொட்டிக்கு முன்னுரிமை கொடுக்கவும், நாள் முதல் பாதியில் அவற்றை சாப்பிடவும் மருத்துவர்கள் அறிவுறுத்துகிறார்கள்.

கிளை ரொட்டி

நீரிழிவு நோயில், அதில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மெதுவாக உறிஞ்சப்படுவதால் கிளைசீமியாவில் தாவல்கள் ஏற்படாது என்பதால் இதை சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இது, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் பிற பயனுள்ள பொருட்களால் நிறைந்த புரத ரொட்டிகளைப் போல, இதில் மதிப்புமிக்க வைட்டமின்கள், தாது உப்புக்கள், நொதிகள், நார்ச்சத்துக்கள் உள்ளன. தவிடு கொண்ட கம்பு ரொட்டி வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஆனால் ஒரு நிபந்தனையுடன் - மிதமான பயன்பாட்டுடன்.

வீட்டில் ரொட்டி

வாங்கிய ரொட்டியின் தரம் குறித்து உங்களுக்குத் தெரியாவிட்டால், அதை நீங்களே சுடலாம். இந்த விஷயத்தில், அனைத்து பொருட்களின் தரம் மற்றும் சமையல் தொழில்நுட்பத்தை பின்பற்றுவது குறித்து நீங்கள் உறுதியாக இருப்பீர்கள். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ரொட்டி உங்கள் சுவைக்கு பேஸ்ட்ரிகளை சமைக்கவும், அதே நேரத்தில் உணவை உடைக்காமல் இருக்கவும், ஆரோக்கியத்தையும் ஆரோக்கியத்தையும் பராமரிக்கவும் ஒரு சிறந்த வழி.
வீட்டில் ரொட்டி சுட உங்களுக்கு சிறப்பாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பொருட்கள் தேவை. எந்த கடையிலும் இருக்கும் பிரீமியம் கோதுமை மாவு வேலை செய்யாது. ஆனால் பேக்கிங் செய்யும் போது, ​​உங்கள் சுவைக்கு மூலிகைகள், காய்கறிகள், சில மசாலாப் பொருட்கள், விதைகள், தானியங்கள், தானியங்கள் மற்றும் பிற சேர்க்கைகளைப் பயன்படுத்தலாம்.
வீட்டில் நீரிழிவு ரொட்டி சுட உங்களுக்கு தேவைப்படலாம்:

• இரண்டாவது மற்றும், குறைந்த விரும்பத்தக்க, முதல் தரத்தின் கோதுமை மாவு,
• கரடுமுரடான தரை கம்பு மாவு
• , தவிடு
• பக்வீட் அல்லது ஓட் மாவு,
• வேகவைத்த பால் அல்லது கேஃபிர்,
• தாவர எண்ணெய் (சூரியகாந்தி, ஆலிவ், சோளம்),
• இனிப்புப்பொருளானது
• உலர் ஈஸ்ட்.

செய்முறையைப் பொறுத்து, முட்டை, தேன், உப்பு, வெல்லப்பாகு, தண்ணீர், குறைந்த கொழுப்புள்ள பால், ஓட்ஸ் ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தலாம். உங்கள் சுவைக்கு மூலிகைகள், விதைகள் மற்றும் பிற சேர்க்கைகளை நீங்கள் எடுக்கலாம்.
நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, நீரிழிவு நோயாளிகள் ரொட்டி போன்ற ஒரு சுவையான மற்றும் சத்தான தயாரிப்புகளை முழுமையாக மறுக்க வேண்டியதில்லை. பலவகையான வகைகள் ஒரு வகை பேக்கிங்கைத் தேர்வுசெய்ய உங்களை அனுமதிக்கிறது, அவை தீங்கு விளைவிப்பது மட்டுமல்லாமல், நோயைச் சமாளிக்கவும் பயனளிக்கும்.

பேக்கரி பொருட்களின் நன்மைகள் மற்றும் தீமைகள்

தயாரிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான முக்கிய அளவுகோல் குளுக்கோஸ் உள்ளடக்கத்தின் காட்டி ஆகும். இந்த பொருள் தான் தொடர்ந்து கண்காணிக்கப்பட வேண்டும். இரண்டாவது புள்ளி உற்பத்தியில் மெதுவான கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அளவை அடிப்படையாகக் கொண்டது.

அதன்படி, மாவு தயாரிப்புகளின் தேர்வு இதன் அடிப்படையில் இருக்கும். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ரொட்டி பல அத்தியாவசிய பொருட்களின் மூலமாகத் தெரிகிறது. நார்ச்சத்து, தாவர அடிப்படையிலான புரதங்கள், வைட்டமின்கள் உடலுக்கு குறிப்பிடத்தக்க நன்மை பயக்கும். சோடியம், மெக்னீசியம், இரும்பு, கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - நோயாளிக்கு எல்லாம் முக்கியம். இவை அனைத்தும் பேக்கரி தயாரிப்புகளில் கிடைக்கின்றன. சந்தையில் மொத்த சலுகைகளில், பின்வரும் வகைகளை அடையாளம் காணலாம்:

இரண்டிற்கும் இடையிலான முக்கிய வேறுபாடு மாவு வகைகளில் உள்ளது. சந்தையில் அனைத்து வகையான பேக்கரி தயாரிப்புகளும் இருப்பதால், ஒவ்வொரு வகை பேக்கரியும் பயனுள்ளதாக இருக்காது என்று முடிவு தன்னைத்தானே அறிவுறுத்துகிறது. வகை 1 மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான மெனுவில் கோதுமையின் உயர் தரங்களிலிருந்து ரொட்டி இருக்கக்கூடாது. இரண்டு வகையான நீரிழிவு நோயாளிகளும் கலந்துகொள்ளும் மருத்துவரின் அனுமதியின்றி வெள்ளை ரொட்டி எடுக்க தடை விதிக்கப்பட்டுள்ளது, இது அதிக அளவில் எடை பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தும்.

வகை 2 நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் இரைப்பை அழற்சி, வாத நோய், பித்தப்பை அழற்சியால் பாதிக்கப்படுவார்கள். வெள்ளை ரொட்டி நரம்பு நாளங்களில் பிளேட்லெட்டுகள் அடைக்கப்படுவதற்கு காரணமாகிறது. சில நேரங்களில் இது இரத்த அழுத்தம் அதிகரிக்கும். இருதய அமைப்பின் செயல்திறனை மோசமாக பாதிக்கிறது. இதனுடன், உணவு நிறைந்த பொருட்கள், பிரீமியம் கோதுமை மாவை அடிப்படையாகக் கொண்ட பேஸ்ட்ரிகளிலிருந்தும் அகற்றுவது அவசியம். இந்த மூன்று இனங்கள் உடலின் திசுக்களில் குளுக்கோஸின் தாவலை ஏற்படுத்தும்.

அதன் கிளைசெமிக் குறியீட்டு (ஜிஐ = 51) காரணமாக, பழுப்பு ரொட்டி பெரும்பாலும் நீரிழிவு அட்டவணையில் இருக்கும். இதில் தியாமின், இரும்பு, செலினியம் போன்ற பல பயனுள்ள கூறுகள் உள்ளன. இது வைட்டமின்களின் சிறந்த மூலமாகும். தயாரிப்பு சிறிய அளவில் உள்ளது. வழக்கமாக, ஒரு நாளைக்கு 325 கிராம் என்ற அளவில் நிர்ணயிக்கப்படுகிறது. பிரவுன் ரொட்டி நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சாதகமானது, ஆனால் அதன் குறைபாடுகள் உள்ளன:

• இரைப்பை சாறுகளின் அமிலத்தன்மையை அதிகரிக்கிறது
• நெஞ்செரிச்சல் ஏற்படலாம்
• இரைப்பை அழற்சி, புண்களை அதிகரிக்கிறது
• வயிற்றை வருத்தப்படுத்துகிறது.

நீரிழிவு தேர்வு

வகை 1 மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோயுடன் என்ன ரொட்டி சாப்பிடலாம் மற்றும் சாப்பிட வேண்டும் என்ற கேள்விக்கு உங்கள் மருத்துவர் மட்டுமே பதிலளிக்க முடியும். இது ஒவ்வொரு நோயாளியின் ஆளுமையிலிருந்தும் வருகிறது. இணையான நோய்கள் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்படுகின்றன. ஆனால் நீரிழிவு நோயுடன் கூடிய ரொட்டி துல்லியமாக தினமும் உட்கொள்ள வேண்டிய 2 வகைகள். ஒரு தயாரிப்பைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான பொதுவான பரிந்துரைகள் அனைவருக்கும் செல்லுபடியாகும்.

ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் தங்கள் மெனுவில் கம்பு ரொட்டியை சேர்க்க அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள். இது இரண்டாவது, மற்றும் சில நேரங்களில் முதல் தரத்தின் கோதுமை மாவைக் கொண்டிருக்கலாம். பெரும்பாலும் தவிடு மற்றும் கம்பு தானியங்கள் அங்கு சேர்க்கப்படுகின்றன, இது மெதுவான கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் நல்ல மூலமாகும், இது வளர்சிதை மாற்றத்திற்கு நன்மை பயக்கும். இந்த தயாரிப்பு நீண்டகால திருப்தி உணர்வைத் தருகிறது. இதுபோன்ற பலவகையான பேக்கரி தயாரிப்புகளில் உணவு நார்ச்சத்து இருப்பதால் இந்த விளைவு அடையப்படுகிறது.

வகை 1 மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு சிறப்பு புரத ரொட்டி உருவாக்கப்பட்டுள்ளது. இது குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கம் மற்றும் அதிக அளவு புரதத்தைக் கொண்டுள்ளது. உற்பத்தியில் அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் உப்புகள் அதிக எண்ணிக்கையில் உள்ளன.

நீரிழிவு ரொட்டி போன்ற ஒரு பேக்கரி தயாரிப்பை பெரும்பாலும் நீங்கள் காணலாம். ஆனால் பெற விரைந்து செல்ல வேண்டாம், உணவுக்காக அதை குறைவாக ருசிக்கவும்.

உற்பத்தியாளர்கள் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு தேவையான தரங்களுக்கு இணங்கக்கூடாது, அத்தகைய பெயர் சந்தைப்படுத்தல் சூழ்ச்சியாக இருக்கலாம். அத்தகைய ரொட்டிகளின் கலவையை கவனமாக படிக்கவும். இது மிக உயர்ந்த தரத்தில் இருக்கும் கோதுமை மாவாக இருக்கக்கூடாது. உள்ளடக்கத்தை நீங்கள் சந்தேகித்தால், அதை எடுக்காதது நல்லது.

அனைத்து வகையான நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும் மற்றொரு வகை ஆரோக்கியமான உணவு ரொட்டி ரோல்ஸ் ஆகும்.

பழக்கமான தயாரிப்புக்கு அவை ஒரு நல்ல மாற்றாகும். அனைத்து தேவைகளையும் கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு அவை உருவாக்கப்படுகின்றன. பேக்கிங் செய்யும் போது, ​​ஈஸ்ட் பயன்படுத்த வேண்டாம், இது இரைப்பைக் குழாயில் நல்ல விளைவைக் கொடுக்கும். அவை ஃபைபர், சுவடு கூறுகளால் வளப்படுத்தப்படுகின்றன. ரொட்டி சுருள்கள் கம்பு மற்றும் கோதுமை, ஆனால் முதல் விருப்பம் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு விரும்பப்படுகிறது. இருப்பினும், இது கோதுமை தடை என்று அர்த்தமல்ல. அத்தகைய உணவின் நேர்மறையான பண்புகள்:

• கல்லீரல் மற்றும் வயிற்றை மேம்படுத்துதல்.
• நாளமில்லா சுரப்பிகளின் அழற்சியைத் தடுக்கும்.
• செரிமான அச om கரியத்தைத் தடுக்கிறது.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு எந்த வகையான ரொட்டியை உணவாகப் பயன்படுத்தலாம் என்பதைக் கையாண்ட பின்னர், சமமான முக்கியமான பிரச்சினைக்கு செல்வோம். அதாவது, டைப் 1 மற்றும் டைப் 2 நீரிழிவு நோயால் ஒரு நாளைக்கு எவ்வளவு ரொட்டி சாப்பிட முடியும். இங்கே கலந்துகொள்ளும் மருத்துவர் மட்டுமே துல்லியமான தகவல்களைத் தருவார். அவர் தேவையான அளவை தீர்மானிப்பார், அது எவ்வாறு அளவிடப்படுகிறது என்பதைக் கூறுவார். மொத்த மதிப்பை நாம் கணக்கில் எடுத்துக் கொண்டால், அது ஒரு நாளைக்கு 300 கிராம் தாண்டாது.

ஆரோக்கியமான ரொட்டி - சொந்த ரொட்டி

ஒரு தீவிர நோய் எப்போதும் மக்கள் தங்கள் ஆரோக்கியத்தை பொறுப்புடன் அணுக வைக்கிறது. பல நீரிழிவு நோயாளிகள் எதிர்மறையான விளைவுகளைத் தவிர்ப்பதற்காக தங்கள் சொந்த உணவை சமைக்கிறார்கள். கடையில் கிடங்குகளில் மோசமாக சேமிப்பதால் மோசமான தயாரிப்பு பயன்படுத்தப்படுவதால் அவை தோன்றக்கூடும். ரொட்டி தயாரிப்பது மிகவும் கடினம் அல்ல. எளிதில் கிடைக்கக்கூடிய பொருட்கள் தேவை. முடிந்தால் மற்றும் ஒரு ஆசை இருந்தால், வீட்டில் தயாரிக்க ஒரு பொதுவான செய்முறை உள்ளது.

• 550 கிராம் கம்பு மாவு
• 200 கிராம் கோதுமை மாவு
• 40 கிராம் ஈஸ்ட்
• 1 டீஸ்பூன் சர்க்கரை
• 1 டீஸ்பூன் உப்பு
• 2 டீஸ்பூன் மோலாஸ்
• 0.5 லிட்டர் தண்ணீர்
• 1 தேக்கரண்டி எண்ணெய்.

முதலில் நீங்கள் கம்பு மாவை ஒரு கிண்ணத்திலும், கோதுமை மாவை இன்னொரு பாத்திரத்திலும் பிரிக்க வேண்டும். கம்புக்கு அரை வெள்ளை மாவு மட்டும் சேர்க்கவும். மீதமுள்ளவற்றை பின்னர் பயன்படுத்துவோம். இந்த கலவை உப்பு மற்றும் கிளறி.

புளிப்பு சமைத்தல். நீரின் மொத்த அளவிலிருந்து, 150 மில்லி எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். சர்க்கரை, மீதமுள்ள மாவு, ஈஸ்ட் ஊற்றவும், வெல்லப்பாகு ஊற்றவும். பிசைந்து எழுப்ப ஒரு சூடான இடத்திற்கு அழைத்துச் செல்லுங்கள். புளிப்பு தயாரானதும், அதை மாவு கலவையில் ஊற்றவும்.

எண்ணெய் மற்றும் மீதமுள்ள தண்ணீரை சேர்க்கவும். இப்போது மாவை பிசைந்து கொள்ளுங்கள். அதன் பிறகு, அதை இரண்டு மணி நேரம் சூடாக விடவும். அடுத்து, மாவை மீண்டும் பிசையவும், பின்னர் அடிக்கவும்.

ஒரு பேக்கிங் டிஷ் மாவு தூவி மாவை வைக்கவும். தண்ணீரில் ஈரப்படுத்தவும், பின்னர் மென்மையாகவும் இருக்கும். ஒரு மணி நேர முன் அட்டையை விட்டு விடுங்கள். அடுப்பை இருநூறு டிகிரிக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, அரை மணி நேரம் அச்சு அமைக்கவும். பின்னர் ரொட்டியை வெளியே எடுத்து, தண்ணீரில் தெளிக்கவும், பின்னர் அதை மீண்டும் அடுப்புக்கு அனுப்பவும். ஐந்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, நீங்கள் அதைப் பெறலாம். குளிர்ந்ததும், நீங்கள் முயற்சி செய்யலாம். வீட்டில் டயட் ரொட்டி தயார்.

சுருக்கமாக, உணவில் சரியான ரொட்டியைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கு எந்தவிதமான தடைகளும் இல்லை என்று நாம் கூறலாம். மிக முக்கியமான விஷயம், நிபுணர்களின் பரிந்துரைகளை சரியாகப் பின்பற்றுவது, பேக்கரி தயாரிப்புகளின் கலவையை கவனமாகப் படியுங்கள். நல்லது, மிகவும் பொருத்தமான தீர்வு சுய பேக்கிங் ஆகும். பின்னர் நீங்கள் பேக்கிங் தரத்தில் முழு நம்பிக்கையுடன் இருப்பீர்கள்.

ரொட்டி வகைகள்

ரொட்டி, அதன் இன்றியமையாத தன்மையால், பெரியவர்கள் மற்றும் குழந்தைகளிடையே பெரும் தேவை உள்ளது. பேஸ்ட்ரி ஒரு குடும்ப இரவு உணவின் ஒரு ஒருங்கிணைந்த பகுதியாகும், அதே போல் ஒரு பண்டிகை விருந்து. சிற்றுண்டிக்கு மிகவும் வசதியான வழி ஒரு சாண்ட்விச் என்பதை நீங்கள் என்னுடன் ஏற்றுக்கொள்வீர்கள் என்று நினைக்கிறேன். இதை எளிதாகவும் விரைவாகவும் சமைக்கலாம்.

கூடுதலாக, ரொட்டி தயாரிப்பு பசியின் உணர்வை நன்கு நீக்குகிறது. இதில் பல பயனுள்ள பொருட்கள் உள்ளன. இது:

இப்போதெல்லாம், ஒரு "ரொட்டியாக" நாம் சந்தேகிக்க வேண்டும். பெரும்பாலான உற்பத்தியாளர்கள் உற்பத்தியின் தரத்தை விட உற்பத்தியில் லாபம் ஈட்ட ஆர்வமாக உள்ளனர். இதைச் செய்ய, அவை பல்வேறு தந்திரங்களுக்குச் செல்கின்றன, இது நீரிழிவு நோயால் உடலில் ரொட்டியின் எதிர்மறையான விளைவை அதிகரிக்கும்.

பாமாயில் அதில் கொழுப்பு என சேர்க்கலாம், ஏனெனில் இது மிகவும் மலிவானது. மற்றும் முழு தானிய பன்களுக்கு - பிரீமியம் மாவு பயன்படுத்தப்படலாம். இது ஏற்கனவே தயாரிப்பின் கிளைசெமிக் குறியீட்டை அதிகரிக்கிறது. கிளைசெமிக் குறியீட்டைப் பற்றி ஒரு தனி கட்டுரையில் பேசுவோம். எனவே நீரிழிவு நோயுடன் ரொட்டி சாப்பிட முடியுமா, எது?

நான்கு முக்கிய குழுக்கள் உள்ளன:

மாவுப்பொருள்

ஈஸ்ட் இல்லாத ரொட்டி பாரம்பரியமாக அதன் தயாரிப்பில் ஈஸ்ட் இல்லாததால் மிகவும் பயனுள்ளதாக கருதப்படுகிறது. ஆனால் இந்த ரொட்டி புளிப்புடன் தயாரிக்கப்படுகிறது, இது சோடாவால் அணைக்கப்பட வேண்டும். எனவே, உற்பத்தியில் நிறைய சோடியம் உள்ளது, இதன் காரணமாக, உடலில் திரவம் தக்கவைக்கப்படலாம்.

ஈஸ்ட் இல்லாத தயாரிப்பு குறைந்த புரதம் மற்றும் அதிக கொழுப்பைக் கொண்டுள்ளது, இது ஒரு தனித்துவமான சுவை அளிக்கிறது. இந்த ரோல் மிகக் குறைந்த கலோரியாகக் கருதப்படுகிறது.

"எடை இழக்கும்" மக்களிடையே மிகவும் பிரபலமான கம்பு ரொட்டி. அவர் தனது இசையமைப்பில் நிறைய ஃபைபர் புகழ் பெற்றவர். இது செரிமான செயல்முறை மற்றும் குடல் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குகிறது. கம்பு ரொட்டியை நாம் சாப்பிடும்போது, ​​விரைவாக பூரணமாக உணர்கிறோம், அதிகமாக சாப்பிடுவதில்லை.

இதில் உள்ள வைட்டமின்கள் பி மற்றும் ஈ ஆகியவற்றிற்கு நன்றி, நீங்கள் மனச்சோர்வு நிலைகளில் இருந்து விடுபடலாம். கம்பு ரொட்டி நரம்பு மண்டலத்தில் சாதகமான விளைவைக் கொண்டுள்ளது.

மேலும் இந்த வகை அதிகப்படியான கொழுப்பின் பாத்திரங்களை சுத்தப்படுத்தவும் உதவுகிறது. எங்கள் கட்டுரைகளில் ஒன்று இரத்த நாளங்களை சுத்திகரிக்க அர்ப்பணிக்கப்படும்.

டிஸ்பயோசிஸைத் தடுக்க பிரவுன் ரொட்டியையும் பயன்படுத்தலாம்.

புதிய வெள்ளை ரொட்டி எப்படி இருக்கும் என்பதை நாம் அனைவரும் அறிவோம்: இது ஒரு மூச்சடைக்க நறுமணம், ஒரு மிருதுவான மேலோடு, இது யாரையும் அலட்சியமாக விடாது ... வெள்ளை ரொட்டி பிரீமியம் மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது.அதில் இது இருந்தபோதிலும்:

• தாவர தோற்றத்தின் புரதங்கள், இதன் காரணமாக செயலில் மனித செயல்பாடு உறுதி செய்யப்படுகிறது,
• மிகப்பெரிய ஆற்றலைக் கொடுக்கும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள்,
• ஒரு சிறிய அளவு நார்
• பி மற்றும் ஈ வைட்டமின்கள் பல்வேறு அமைப்புகள் மற்றும் உறுப்புகளை சாதகமாக பாதிக்கின்றன,
• எலும்புகள், நகங்கள், முடி மற்றும் மூளை செயல்பாடுகளுக்கு நன்மை பயக்கும் தாதுக்கள்,

பல மருத்துவர்கள் நீரிழிவு நோய்க்கான உணவில் இதை விட்டுவிட பரிந்துரைக்கவில்லை.

இது பின்வரும் காரணங்களால் ஏற்படுகிறது:

• வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களுக்கு பதிலாக, ஸ்டார்ச் மற்றும் வேகமான, எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய கலோரிகள் மட்டுமே உள்ளன
• உயர் கிளைசெமிக் குறியீடு, இது இரத்த சர்க்கரையின் உடனடி அதிகரிப்புக்கு பங்களிக்கிறது,
• குறைந்த நார்ச்சத்து, இது சர்க்கரைகளை உறிஞ்சுவதை குறைக்கிறது.

புரோட்டீன் ரொட்டி, இது அழைக்கப்படுவதால், கார்போஹைட்ரேட்டுகளை விட காய்கறி தோற்றம் கொண்ட புரதத்தை அதன் கலவையில் கொண்டுள்ளது. ஆனால் இந்த இனத்தின் பன்களின் கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றவற்றை விட அதிகமாக உள்ளது.

“ஏன்?” நீங்கள் கேட்கிறீர்கள். ஆமாம், ஏனெனில் இது 10% அதிக கொழுப்பைக் கொண்டுள்ளது, இது ரொட்டி கட்டமைப்பை பராமரிக்க அவசியம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, புரத ரொட்டி ஒரு குறிப்பிட்ட கட்டமைப்பைக் கொண்டுள்ளது - ஒட்டும்.

இதில் அதிக நார்ச்சத்து உள்ளது. இது இரத்தத்தில் சர்க்கரையின் செறிவு மீது குறைந்த விளைவையும் ஏற்படுத்துகிறது, இது தினமும் உட்கொள்ள அனுமதிக்கிறது.

என்ன வகையான ரொட்டி சாப்பிட வேண்டும்?

பட்டியலிடப்பட்ட முக்கிய இனங்கள் தவிர, பல வகைகள் மற்றும் பிற பிரபலமான வகைகள் உள்ளன: இது போரோடினோ, டார்னிட்ஸ்கி, உணவு, கொட்டைகள், திராட்சையும், தவிடு மற்றும் பலவற்றையும் சேர்த்து.

ஆனால் ரொட்டியைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது கவனமாக இருங்கள், குறிப்பாக தொகுப்பு “உணவு தயாரிப்பு” என்று சொன்னால். அதை எவ்வாறு மாற்றுவது, பின்வரும் கட்டுரைகளில் பரிசீலிப்போம்.

என்ற கேள்விக்கு பதிலளிப்பது: இது ரொட்டியா இல்லையா, நான் இந்த வழியில் பதிலளிப்பேன்.

இந்த தயாரிப்பு பல பயனுள்ள பொருட்களைக் கொண்டுள்ளது, எனவே ஒரு நீரிழிவு நோயாளி ஒவ்வொரு நாளும் அட்டவணையில் இருக்க வேண்டும். நீரிழிவு நோய்க்கான உணவில் இருந்து இந்த தயாரிப்பு பயன்பாட்டை விலக்குவது முற்றிலும் சாத்தியமற்றது, ஆனால் அது குறைவாக இருக்க வேண்டும். குறிப்பாக வெள்ளை ரொட்டி என்று வரும்போது.

ஆனால் கம்பு மாவு அல்லது முழு தானியத்திலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ரொட்டி கண்டிப்பாக சாப்பிட வேண்டும். அவற்றில் அதிக அளவு கனிம பொருட்கள் மற்றும் பி வைட்டமின்கள் உள்ளன என்பதோடு கூடுதலாக, அவை ஒரு சிறிய கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளன.

முடிவில் நான் விரும்புவது மற்றும் நீங்கள் எவ்வளவு சாப்பிடலாம் என்பதற்கான சில உதவிக்குறிப்புகளைக் கொடுப்பேன்:

1. அடுத்த நாள் பயன்பாட்டின் எதிர்பார்ப்புடன் வாங்கவும் - “நேற்று”,
2. வடிவம் சரியாக இருக்க வேண்டும், கருப்பு, எரிந்த புள்ளிகள் இல்லாமல் புற்றுநோய்கள்,
3. மேலோடு "சிறு துண்டு" க்கு விரும்பத்தக்கது,
4. 1 செ.மீ க்கு மிகாமல் தடிமனாக வெட்டப்பட வேண்டும்,
5. வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு தினசரி உட்கொள்ளல் ஒரு நாளைக்கு 300 கிராம் தாண்டக்கூடாது (ஒரு நேரத்தில் 2-3 துண்டுகள்).

ஒரு ரொட்டி தயாரிப்பை நீங்களே சுடுவது எப்படி என்பதை அறிந்து கொள்வது வலிக்காது, பின்னர் நீங்களே அதன் கலவையை கட்டுப்படுத்தலாம் மற்றும் தரத்தில் உறுதியாக இருக்க முடியும். வீட்டில் ரொட்டி சமைப்பது எப்படி, பின்வரும் கட்டுரைகளில் சிந்திப்போம்.

சரியான வகையைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கு முன், நீங்கள் உங்கள் மருத்துவரை அணுக வேண்டும். நீரிழிவு நோயுடன் வேறு என்ன சாப்பிடலாம் இங்கே படியுங்கள்.

ஆரோக்கியமாக இருங்கள்! எங்கள் வலைப்பதிவில் குழுசேர் மற்றும் கட்டுரையை உங்கள் நண்பர்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள்! விரைவில் சந்திப்போம்!