எடை இழப்புக்கு சிறந்த இயற்கை இனிப்புகள்

வழக்கமான சர்க்கரைக்கு பதிலாக, பலர் தேநீர் அல்லது காபியில் ஒரு சர்க்கரை மாற்றாக வைக்கிறார்கள். ஏனென்றால், தினசரி உணவில் அதிகப்படியான சர்க்கரை ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிப்பதாக அவர்கள் அறிவார்கள், இதனால் கேரிஸ், நீரிழிவு, உடல் பருமன், பெருந்தமனி தடிப்பு போன்ற நோய்கள் ஏற்படுகின்றன. இவை வாழ்க்கைத் தரத்தை கணிசமாகக் குறைத்து அதன் கால அளவைக் குறைக்கும் நோய்கள். சர்க்கரை மாற்றீடுகள் (இனிப்பான்கள்) குறைந்த கலோரி மற்றும் மலிவானவை. இயற்கை மற்றும் ரசாயன இனிப்புகள் உள்ளன. அவை தீங்கு விளைவிப்பதா அல்லது பயனுள்ளவையா என்பதைக் கண்டுபிடிக்க முயற்சிப்போம்.

ஸ்லிம்மிங் பதிலீடு

நீங்கள் எடை இழக்க விரும்பினால் இனிப்புகளை மறுக்கவும். இது கிட்டத்தட்ட அறியப்பட்ட அனைத்து உணவுகளின் முழக்கம். ஆனால் பலர் வெறுமனே இனிப்புகள் இல்லாமல் வாழ முடியாது. இருப்பினும், உடல் எடையை குறைப்பதற்கான விருப்பமும் மிகவும் வலுவானது, மேலும் அவை சர்க்கரையை ரசாயன இனிப்புகளுடன் மாற்றுகின்றன.

ஆபத்தான நோய்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கும் பொருட்டு முதல் சர்க்கரை மாற்றீடுகள் கண்டுபிடிக்கப்பட்டன, ஆனால், துரதிர்ஷ்டவசமாக, பெரும்பாலான இனிப்பான்கள் இன்னும் பெரிய ஆபத்தைக் கொண்டுள்ளன. எடை இழப்புக்கான சர்க்கரை மாற்றுகளை செயற்கையாக (செயற்கை சர்க்கரை மாற்றீடுகள்) மற்றும் இயற்கை (குளுக்கோஸ், பிரக்டோஸ்) எனப் பிரிக்கலாம். எடை இழப்புக்கு இயற்கை சர்க்கரை மாற்றுகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது என்று பல ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் நம்புகிறார்கள்.

இயற்கை “மாற்று” சர்க்கரை

மிகவும் பிரபலமான இயற்கை இனிப்பு. எடை இழக்க விரும்பும் பெரும்பாலான மக்கள் அதைத் தேர்வு செய்கிறார்கள். பிரக்டோஸ் குறைந்த அளவுகளில் பாதிப்பில்லாதது, பூச்சிகளை ஏற்படுத்தாது. நீங்கள் அதை மிகைப்படுத்தாவிட்டால், அவள் இரத்த சர்க்கரையை கூட உறுதிப்படுத்த முடியும். ஆனால் பிரக்டோஸ் பெரும்பாலும் உடல் பருமனை ஏற்படுத்துகிறது, ஏனெனில் அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் வழக்கமான சர்க்கரையைப் போன்றது. பிரக்டோஸுடன் சர்க்கரையை மாற்றுவதன் மூலம் நீங்கள் எடையைக் குறைக்க முடியாது.

நீங்கள் எப்போதாவது எடை குறைக்க முயற்சித்தீர்களா? இந்த வரிகளை நீங்கள் படிக்கிறீர்கள் என்ற உண்மையை வைத்து ஆராயும்போது, ​​வெற்றி உங்கள் பக்கத்தில் இல்லை.

சமீபத்தில் சேனல் ஒன்னில் “டெஸ்ட் கொள்முதல்” திட்டத்தின் வெளியீடு இருந்தது, அதில் எடை இழப்புக்கான தயாரிப்புகள் உண்மையில் வேலை செய்கின்றன, அவை பயன்படுத்த பாதுகாப்பற்றவை என்பதை அவர்கள் கண்டறிந்தனர். இலக்கு தாக்கியது: கோஜி பெர்ரி, பச்சை காபி, டர்போஸ்லிம் மற்றும் பிற சூப்பர்ஃபுட்கள். அடுத்த கட்டுரையில் எந்த நிதிகள் தேர்வில் தேர்ச்சி பெறவில்லை என்பதை நீங்கள் காணலாம். கட்டுரையைப் படியுங்கள் >>

• சைலிட்டால் மற்றும் சோர்பிடால்

இயற்கை சர்க்கரை மாற்று. பிரக்டோஸ் போன்ற கலோரிகளில் அவரை விட தாழ்ந்தவர் அல்ல. எடை இழப்புக்கு, சர்பிடால் மற்றும் சைலிட்டால் ஆகியவை முற்றிலும் பொருத்தமற்றவை. ஆனால் சர்பிடால் நீரிழிவு நோயில் சர்க்கரையை முழுமையாக மாற்றுகிறது, மேலும் சைலிட்டால் பூச்சிகளை உருவாக்க அனுமதிக்காது.

மற்றொரு இயற்கை இனிப்பு. இது சர்க்கரையை விட மிகவும் இனிமையானது, எனவே மிகக் குறைந்த அளவு இனிப்புகளுக்கான உங்கள் தேவைகளை பூர்த்தி செய்யும். தேனின் நன்மைகளைப் பற்றி நிறைய எழுதப்பட்டுள்ளது, ஆனால் நீங்கள் அதை ஒரு நாளைக்கு பல முறை கரண்டியால் சாப்பிட்டால், நிச்சயமாக, உடல் எடையை குறைப்பதில் எந்த சந்தேகமும் இருக்க முடியாது. உடல் எடையை குறைக்க விரும்புவோர் அத்தகைய உண்ணாவிரத சுகாதார காக்டெய்ல் குடிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறார்கள். ஒரு டம்ளர் சுத்தமான தண்ணீரில், ஒரு டீஸ்பூன் தேன் போட்டு, ஒரு தேக்கரண்டி எலுமிச்சை பிழியவும். அத்தகைய பானம் முழு உயிரினத்தின் வேலையைத் தொடங்க உதவுகிறது. கூடுதலாக, இது பசியைக் குறைக்கிறது. ஆனால் நினைவில் கொள்ளுங்கள் - நீங்கள் உடல் எடையை குறைக்க விரும்பினால், தேன் போன்ற பயனுள்ள தயாரிப்புகளை நீங்கள் துஷ்பிரயோகம் செய்யக்கூடாது.

வேதியியல் இனிப்புகள்

அவை பெரும்பாலும் பூஜ்ஜிய கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டிருக்கின்றன, ஆனால் இந்த மாற்றுகளின் இனிப்பு சர்க்கரை மற்றும் தேனை விட பல மடங்கு அதிகம். எடை இழப்புக்கு பெரும்பாலான மக்கள் பயன்படுத்துவது அவர்கள்தான். அத்தகைய மாற்றுகளைப் பயன்படுத்தி, உடலை ஏமாற்றுகிறோம். இந்த முடிவு சமீபத்தில் விஞ்ஞானிகளால் செய்யப்பட்டது.

செயற்கை மாற்றீடுகள், விஞ்ஞானிகள் உறுதியாக உள்ளனர், எடை இழப்புக்கு பங்களிப்பதில்லை, ஆனால் எடை அதிகரிப்புக்கு. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, நம் உடல் செயற்கை உணவைப் பெற்று அதை உண்மையானதாக எடுத்துக்கொள்கிறது. உடலில் நுழையும் குளுக்கோஸை உடைக்க இன்சுலின் உற்பத்தி செய்யத் தொடங்குகிறது. ஆனால் பிரிக்க எதுவும் இல்லை என்று மாறிவிடும். எனவே, உடலுக்கு உடனடியாக பிளவுக்கான பொருள் தேவைப்படும். ஒரு நபருக்கு பசி உணர்வு மற்றும் அவரை திருப்திப்படுத்த வேண்டிய அவசியம் உள்ளது. இந்த நிலையில், உடல் எடையை குறைக்க முடியாது.

பல சர்க்கரை மாற்றீடுகள் உள்ளன, ஆனால் ரேம்ஸ் நான்கு செயற்கை மாற்றுகளை மட்டுமே அனுமதிக்கிறது. இவை அஸ்பார்டேம், சைக்லேமேட், சுக்ரோலோஸ், அசெசல்பேம் பொட்டாசியம். அவை ஒவ்வொன்றும் பயன்படுத்த அதன் சொந்த முரண்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளன.

இது குறைந்த கலோரி இனிப்பானது, இது நம் உடலால் உறிஞ்சப்படுவதில்லை. இது சர்க்கரையை விட 200 மடங்கு இனிமையானது, எனவே ஒரு கப் தேநீருக்கு பொதுவாக ஒரு டிராகே போதுமானது. பல தயாரிப்புகளின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் ரஷ்யாவில் இந்த துணை அதிகாரப்பூர்வமாக அங்கீகரிக்கப்பட்ட போதிலும், பொட்டாசியம் அசெசல்பேம் தீங்கு விளைவிக்கும். இது குடலில் இடையூறுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது, ஒவ்வாமை நோய்களை ஏற்படுத்தும். மூலம், கனடா மற்றும் ஜப்பானில், இந்த துணை நுகர்வுக்கு தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

இது ஜீரணிக்கக்கூடிய சர்க்கரை மாற்றாகும், இது இந்த தயாரிப்பை விட 200 மடங்கு இனிமையானது. இது மிகவும் பொதுவான மாற்றாகும். சில நிபந்தனைகளின் கீழ் இது மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும் ஒன்றாகும். ரஷ்ய சந்தையில், இந்த இனிப்பு "ஆஸ்பாமிக்ஸ்", நியூட்ராஸ்வீட், மிவோன் (தென் கொரியா), அஜினோமோட்டோ (ஜப்பான்), என்சிமோலோகா (மெக்ஸிகோ) என்ற பெயரில் காணப்படுகிறது. உலகளாவிய சர்க்கரை மாற்றுகளில் அஸ்பார்டேம் 25% ஆகும்.

சர்க்கரையை விட 30 மடங்கு இனிமையானது. இது குறைந்த கலோரி இனிப்பானது, இது 50 நாடுகளில் மட்டுமே அனுமதிக்கப்படுகிறது. 1969 முதல் அமெரிக்காவிலும் கிரேட் பிரிட்டனிலும் சைக்லேமேட் தடை செய்யப்பட்டுள்ளது. இது சிறுநீரக செயலிழப்பைத் தூண்டும் என்ற சந்தேகம் விஞ்ஞானிகளுக்கு உண்டு.

சர்க்கரையை விட சுமார் 600 மடங்கு இனிப்பு. இது ஒப்பீட்டளவில் புதிய தீவிர இனிப்பானது. இது சர்க்கரையிலிருந்து பெறப்படுகிறது, இது ஒரு சிறப்பு சிகிச்சைக்கு உட்பட்டது. எனவே, அதன் கலோரிக் உள்ளடக்கம் சர்க்கரையை விட கணிசமாகக் குறைவாக உள்ளது, ஆனால் இரத்த குளுக்கோஸின் தாக்கம் அப்படியே உள்ளது. சர்க்கரையின் வழக்கமான சுவை மாறாமல் உள்ளது. பல ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் இந்த இனிப்பானை ஆரோக்கியத்திற்கு பாதுகாப்பானதாக கருதுகின்றனர். ஆனால் எந்தவொரு பொருளின் அதிகப்படியான அளவு (மற்றும் அதைவிட சர்க்கரையை விட 600 மடங்கு இனிமையானது) சிக்கல்களை ஏற்படுத்தும் என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம்.

ஸ்டீவியா சர்க்கரை மாற்று

பல நாடுகளில் உள்ள விஞ்ஞானிகள் மனித உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்காத இயற்கை தோற்றம் கொண்ட இயற்கையான குறைந்த கலோரி இனிப்புகளைக் கண்டுபிடிக்க முயற்சித்து வருகின்றனர். அவற்றில் ஒன்று ஏற்கனவே கண்டுபிடிக்கப்பட்டுள்ளது - இது ஸ்டீவியா மூலிகை. இந்த தயாரிப்பின் ஆரோக்கியத்தில் தீங்கு அல்லது எதிர்மறையான விளைவுகள் இருப்பதாக எந்த அறிக்கையும் இல்லை. இந்த இயற்கை இனிப்புக்கு எந்தவிதமான முரண்பாடுகளும் இல்லை என்று நம்பப்படுகிறது.

ஸ்டீவியா தென் அமெரிக்காவில் உள்ள ஒரு ஆலை, இது இந்தியர்களால் நூற்றுக்கணக்கான ஆண்டுகளாக இனிப்பாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்த புதரின் இலைகள் சர்க்கரையை விட 15-30 மடங்கு இனிமையானவை. ஸ்டீவியோசைடு - ஸ்டீவியா இலை சாறு - 300 மடங்கு இனிப்பு. ஸ்டீவியாவின் மதிப்புமிக்க பண்புகள் என்னவென்றால், உடல் இலைகளிலிருந்தும் தாவர சாற்றிலிருந்தும் இனிப்பு கிளைகோசைட்களை உறிஞ்சாது. இனிப்பு புல் கிட்டத்தட்ட கலோரி இல்லாதது என்று மாறிவிடும். இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்காததால் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஸ்டீவியாவைப் பயன்படுத்தலாம்.

ஸ்டீவியாவின் மிகப்பெரிய நுகர்வோர் ஜப்பான். இந்த நாட்டில் வசிப்பவர்கள் சர்க்கரையைப் பயன்படுத்துவதில் எச்சரிக்கையாக இருக்கிறார்கள், ஏனெனில் இது கேரிஸ், உடல் பருமன், நீரிழிவு நோயுடன் தொடர்புடையது. ஜப்பானிய உணவுத் தொழில் ஸ்டீவியாவை தீவிரமாகப் பயன்படுத்துகிறது. பெரும்பாலும், விந்தை போதும், இது உப்பு நிறைந்த உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. சோடியம் குளோரைட்டின் எரியும் திறனை அடக்க ஸ்டீவியோசைடு இங்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. ஜப்பானிய உணவுகளான உலர்ந்த கடல் உணவுகள், ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் இறைச்சி மற்றும் காய்கறிகள், சோயா சாஸ், மிசோ தயாரிப்புகள் போன்றவற்றில் ஸ்டீவியா மற்றும் சோடியம் குளோரின் கலவையானது பொதுவானதாகக் கருதப்படுகிறது. ஸ்டீவியா பானங்களிலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது, எடுத்துக்காட்டாக, ஜப்பானிய கோகோ கோலா உணவில். மிட்டாய்கள் மற்றும் சூயிங் ஈறுகள், வேகவைத்த பொருட்கள், ஐஸ்கிரீம், தயிர் ஆகியவற்றில் ஸ்டீவியாவைப் பயன்படுத்துங்கள்.

ஸ்டீவியா முன்னுரிமைகள்

துரதிர்ஷ்டவசமாக, நம் நாட்டில், ஜப்பானைப் போலவே உணவுத் தொழிலிலும் ஸ்டீவியா பயன்படுத்தப்படுவதில்லை. எங்கள் உற்பத்தியாளர்கள் மலிவான ரசாயன சர்க்கரை மாற்றுகளைப் பயன்படுத்துகின்றனர். ஆனால் நீங்கள் ஸ்டீவியாவை உங்கள் உணவில் அறிமுகப்படுத்தலாம் - இது பொடிகள் மற்றும் மாத்திரைகளில் விற்கப்படுகிறது, மேலும் உலர்ந்த ஸ்டீவியா இலைகளை வாங்கலாம். ஒருவேளை இந்த தயாரிப்பு உங்களுக்கு ஓரளவு அல்லது முழுமையாக இனிப்புகளை விட்டுவிட உதவும், மேலும் இது உடல் எடையை குறைக்கவும் நல்வாழ்வை மேம்படுத்தவும் உதவும்.

ரகசியமாக

நீங்கள் எப்போதாவது எடை குறைக்க முயற்சித்தீர்களா? இந்த வரிகளை நீங்கள் படிக்கிறீர்கள் என்ற உண்மையை வைத்து ஆராயும்போது, ​​வெற்றி உங்கள் பக்கத்தில் இல்லை.

சமீபத்தில் சேனல் ஒன்னில் “டெஸ்ட் கொள்முதல்” திட்டத்தின் வெளியீடு இருந்தது, அதில் எடை இழப்புக்கான தயாரிப்புகள் உண்மையில் வேலை செய்கின்றன, அவை பயன்படுத்த பாதுகாப்பற்றவை என்பதை அவர்கள் கண்டறிந்தனர். இலக்கு தாக்கியது: கோஜி பெர்ரி, பச்சை காபி, டர்போஸ்லிம் மற்றும் பிற சூப்பர்ஃபுட்கள். அடுத்த கட்டுரையில் எந்த நிதிகள் தேர்வில் தேர்ச்சி பெறவில்லை என்பதை நீங்கள் காணலாம். கட்டுரையைப் படியுங்கள் >>

கரும்பு சர்க்கரை

உள்நாட்டு சுத்திகரிக்கப்பட்டதை விட மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், இதில் பல கட்ட சுத்தம் செய்யும் போது பீட் சர்க்கரையில் அழிக்கப்படும் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன.

இருப்பினும், இந்த தயாரிப்பு உணவு என்று நம்புபவர் தவறாக நினைக்கிறார், கரும்பு சர்க்கரையின் கலோரி உள்ளடக்கம் நடைமுறையில் உள்நாட்டு உற்பத்தியில் இருந்து வேறுபடுவதில்லை, அதன் விலை பற்றி சொல்ல முடியாது, கவர்ச்சியானது மிகவும் விலை உயர்ந்தது.

கவனமாக இருங்கள், சந்தையில் நிறைய “நாணல் போலிகள்” உள்ளன, சாதாரண சுத்திகரிக்கப்பட்ட பொருட்கள் பெரும்பாலும் இறக்குமதி செய்யப்பட்ட சுவையாக மாறுவேடமிட்டுள்ளன.

வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் உண்மையான களஞ்சியம்! பாரம்பரிய மருத்துவத்தில் நூற்றுக்கணக்கான சமையல் வகைகள் உள்ளன.

அதன் வைட்டமின் கலவையால், தேன் கரும்பு சர்க்கரையை விட கணிசமாக முன்னிலையில் உள்ளது மற்றும் தேன் கலோரி உள்ளடக்கத்தில் குறைவாக உள்ளது, இருப்பினும் இது பிரக்டோஸ் காரணமாக இனிப்பு சுவை கொண்டிருக்கிறது, இது இந்த பயனுள்ள உற்பத்தியில் அதிக அளவில் உள்ளது.

இருப்பினும், கவனமாக இருங்கள்! உணவில் அதிக தேன் இருக்கக்கூடாது, குறிப்பாக நீங்கள் கூடுதல் பவுண்டுகளை அகற்ற விரும்பினால்.

உலர்ந்த பழங்கள்

எடை இழப்பதில் மிகவும் பிரபலமானது, இது ஒரு வகையான "ஆரோக்கியமான மிட்டாய்." சிறந்த சுவையுடன், உலர்ந்த பழங்களில் நிறைய ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் நார்ச்சத்து உள்ளது.

இருப்பினும், அவை குறிப்பாக எடுத்துச் செல்லக்கூடாது, ஏனென்றால் உலர்ந்த பழங்கள் அதிக கலோரி கொண்டவை!

சிறந்த இயற்கை இனிப்பு! பிரக்டோஸ் (பழ சர்க்கரை) உணவின் கலோரி அளவைக் குறைக்கவும் நீரிழிவு நோயிலிருந்து பாதுகாக்கவும் உதவும், இந்த தயாரிப்பு எப்போதும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான தயாரிப்புகளுடன் அலமாரிகளில் இருப்பது வீண் அல்ல.

இருப்பினும், ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் "பிரக்டோஸ்" என்று குறிக்கப்பட்ட உணவுகளில் சாய்வதற்கு அறிவுறுத்தப்படுவதில்லை, அவை ஆரோக்கியமான மக்களுக்கு பாதுகாப்பானவை அல்ல, ஏனெனில் இந்த பொருளை உறிஞ்சும் திறன் குறைகிறது. ஆகையால், அதிகப்படியான பிரக்டோஸ் பெரும்பாலும் உள்ளுறுப்பு கொழுப்பு வடிவத்தில் குவிகிறது, அதாவது உள் உறுப்புகளின் உடல் பருமனுக்கு வழிவகுக்கிறது.

நீலக்கத்தாழை சிரப்

உள்நாட்டு அலமாரிகளில் உண்மையான கவர்ச்சியான! இது தோற்றத்திலும் சுவையிலும் தேன் போல் தெரிகிறது, லேசான கேரமல் வாசனை கொண்டது. செரிமானத்தால் ஒரு வெப்பமண்டல தாவரத்திலிருந்து ஒரு சிரப் பெறப்படுகிறது, அதைத் தொடர்ந்து சிறப்பு சல்லடைகள் வழியாக செல்கிறது.

பல இல்லத்தரசிகள் சுத்திகரிக்கப்பட்ட பொருட்களுக்கு பதிலாக பேஸ்ட்ரிகளில் இந்த கவர்ச்சியான சுவையை சேர்க்கிறார்கள், அதே நேரத்தில் அத்தகைய மாற்றீடு சுவை அல்லது உணவுகளின் நிலைத்தன்மையை பாதிக்காது என்று உறுதியளிக்கிறது. இந்த இயற்கை இனிப்பு முக்கியமாக பிரக்டோஸைக் கொண்டுள்ளது, எனவே நீங்கள் இதை எச்சரிக்கையுடன் பயன்படுத்த வேண்டும், ஏனெனில் இது பழ சர்க்கரையின் அதே ஆபத்தை ஏற்படுத்தும்.

ஜெருசலேம் கூனைப்பூ சிரப்

நீரிழிவு நோயாளிகள் மற்றும் சைவ உணவு உண்பவர்கள் மத்தியில் பிரபலமானது. இந்த தயாரிப்பு இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்காது, எனவே இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அனுமதிக்கப்படுகிறது.

மேலும், ஜெருசலேம் கூனைப்பூ சிரப்பில் அதிக அளவு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன inulin - வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்கும் மற்றும் கொழுப்பைக் குறைக்கும் கலவை.

ஜெருசலேம் கூனைப்பூ செயலாக்க உற்பத்தியின் நிலைத்தன்மை தேனை ஒத்திருக்கிறது, ஆனால் அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் சுமார் ஐந்து மடங்கு குறைவாக உள்ளது. ஆயினும்கூட, பிரக்டோஸ் இன்னும் பெரிய அளவில் உள்ளது, எனவே சிரப்பை எச்சரிக்கையுடன் பயன்படுத்த வேண்டும்.

மேப்பிள் சிரப்

இந்த சுவையானது அமெரிக்க மற்றும் கனேடிய திறந்தவெளிகளில் நம்பமுடியாத அளவிற்கு பிரபலமானது. சிரப் சர்க்கரையை விட குறைந்த கலோரி கொண்டது, ஆனால் இதில் மிக முக்கியமான சுவடு கூறுகள் உள்ளன - இரும்பு, கால்சியம், மாங்கனீசு மற்றும் பல. இருதய நோயியல், கணைய நோய்கள் மற்றும் புற்றுநோய்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்க இது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

இருப்பினும், இந்த இனிப்பானில் அதிக அளவு சுக்ரோஸ் உள்ளது, எனவே எடை இழக்க விரும்புவோருக்கு அதன் தினசரி டோஸ் இரண்டு தேக்கரண்டி அளவுக்கு மேல் இல்லை.

இந்த இனிப்பானை பல்வேறு வடிவங்களில் காணலாம் - நொறுக்கப்பட்ட இலைகளைக் கொண்ட ஒரு சாக்கெட், தூள் அல்லது மாத்திரைகள் வடிவில் தாவரத்திலிருந்து ஒரு படிக சாறு.

ஸ்டீவியா ஒரு வெப்பமண்டல தாவரமாகும், அதன் இலைகள் சர்க்கரையை விட 200-400 மடங்கு இனிமையானவை. இந்த சொத்து காரணமாக, ஸ்டீவியா மற்றும் அதிலிருந்து எடுக்கப்படும் சாறு சுத்திகரிக்கப்பட்டதை விட மிகக் குறைந்த அளவுகளில் பயன்படுத்தப்படலாம், இது கலோரி உள்ளடக்கத்தை திறம்பட குறைக்க உதவுகிறது.

மேலும், ஸ்டீவியா சமைக்கும் போது உணவுகளின் சுவையை மாற்றாது, பல ரசாயன இனிப்புகளைப் போலல்லாமல், இதன் சுவை அதிக வெப்பநிலையில் மாறுகிறது.

பல ஆண்டுகளாக, ஸ்டீவியாவின் பயன் தீவிரமாக கேள்விக்குள்ளாக்கப்பட்டுள்ளது, இருப்பினும், இன்றுவரை, இந்த தயாரிப்பின் முழுமையான பாதுகாப்பு நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. மேலும், நீரிழிவு, உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் உடல் பருமன் ஆகிய இரு வகைகளிலும் ஸ்டீவியா பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

இந்த கட்டுரையைப் படித்த பிறகு, எந்த இனிப்பு உங்களுக்கு சிறந்தது என்பதை இப்போது நீங்கள் தீர்மானிக்கலாம். மற்றும் சுவை, மற்றும் பயனுள்ள பண்புகள் மற்றும் அணுகல். நிச்சயமாக, எடை இழப்பதில் செயல்திறனைப் பொறுத்தவரை.

உணவில் இனிப்பு சாப்பிட முடியுமா?

உணவில் உள்ள அனைத்து சர்க்கரையையும் இனிப்பான்களுடன் மாற்றினால், ஆனால் தினசரி கலோரி அளவைக் குறைக்காவிட்டால், நீங்கள் அதிக எடையைக் குறைக்க முடியாது. சில இனிப்புகள் சர்க்கரையை விட அதிக கலோரி கொண்டவை, எனவே நீங்கள் அவற்றை துஷ்பிரயோகம் செய்தால் கூடுதல் பவுண்டுகள் பெறும் அபாயம் உள்ளது. மேலும், விஞ்ஞானிகள் பசியைத் தூண்டும் திறனை நிரூபித்துள்ளனர்.

செயற்கை இனிப்புகளின் இனிப்பு சுவை மூளைக்குள் குளுக்கோஸை கடத்துகிறது. இது நடக்காது என்ற போதிலும், இன்சுலின் அதன் பிளவுக்கு சுரக்கிறது. உடல் அதை உறிஞ்சும் உணவைக் கோரத் தொடங்குகிறது, இதனால் பசியைத் தூண்டும். எனவே, உணவின் போது இந்த பொருட்களின் பயன்பாடு தீங்கு விளைவிக்கும்.

பல சர்க்கரை மாற்றீடுகளின் நன்மை என்னவென்றால், பிந்தையதைப் போலல்லாமல், அவை இரத்த குளுக்கோஸின் கூர்மையான உயர்வை ஏற்படுத்தாது, மேலும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஏற்றவை.

எந்த சர்க்கரை மாற்றுகளை தேர்வு செய்வது நல்லது?

அனைத்து இனிப்புகளையும் பெறும் முறையால் செயற்கை மற்றும் இயற்கை என பிரிக்கப்படுகின்றன. முந்தையவை வேதியியல் எதிர்வினைகளால் ஆய்வகங்களில் செயற்கையாக ஒருங்கிணைக்கப்படுகின்றன. இயற்கை இனிப்புகள் தாவர கூறுகளிலிருந்து எடுக்கப்பட்டவை.

செயற்கை இனிப்பான்களின் நன்மை என்னவென்றால், அவற்றின் கலோரி உள்ளடக்கம் மிகக் குறைவு மற்றும் இனிப்பு சர்க்கரையை விட சுவை உயர்ந்தது. எனவே, உணவின் சுவை பண்புகளை மேம்படுத்துவதற்கு மிகக் குறைந்த அளவு பொருள் தேவைப்படுகிறது. குறைபாடு அவற்றின் இயற்கைக்கு மாறான தோற்றம் மற்றும் பசியைத் தூண்டும் திறன்.

இயற்கை சர்க்கரை மாற்றுகளில் அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் உள்ளது, எனவே நீங்கள் எடை இழக்க விரும்பினால் அவை குறைந்த அளவுகளில் பயன்படுத்தப்பட வேண்டும்.

இயற்கை

இவை பின்வருமாறு:

1. Stevia. இந்த இனிப்பு சிரப் மற்றும் தூள் வடிவில் விற்கப்படுகிறது மற்றும் இது ஒரு தென் அமெரிக்க ஆலையிலிருந்து பெறப்படுகிறது. உடல்நலம் மற்றும் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் ஆகியவற்றிற்கான பாதுகாப்பில் இது மற்ற வகை இனிப்புகளை விட உயர்ந்தது. இந்த பொருளின் 35 கிராம் வரை ஒரு நாளைக்கு உட்கொள்ளலாம்.
2. எரித்ரிட்டால் (முலாம்பழம் சர்க்கரை). இது இனிப்பில் சர்க்கரையை விட தாழ்வானது, ஆனால் கலோரிகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை.
3. Xylitol. கலோரிக் உள்ளடக்கத்தால், இது சர்க்கரைக்கு ஒத்திருக்கிறது மற்றும் எடை இழப்புக்கு ஏற்றதல்ல. தினசரி விதிமுறை 40 கிராம். இது நீரிழிவு நோயாளிகளால் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது, ஆனால் விதிமுறைகளை மீறுவது செரிமானக் கோளாறுக்கு வழிவகுக்கும்.
4. சார்பிட்டால். மூலக்கூறு கட்டமைப்பால், இது ஹெக்ஸாடோமிக் ஆல்கஹால்களின் குழுவிற்கு சொந்தமானது மற்றும் இது ஒரு கார்போஹைட்ரேட் அல்ல. உடலால் சர்பிடோலை உறிஞ்சுவது இன்சுலின் பங்கேற்காமல் நடைபெறுகிறது. கலோரிகளின் எண்ணிக்கையால் சைலிட்டால் ஒத்திருக்கிறது. நீரிழிவு நோயாளிகள் இந்த பொருளுடன் சுத்திகரிக்கப்பட்டதை மாற்ற அனுமதிக்கப்படுகிறார்கள்.
5. மெட். இந்த தயாரிப்பு 100 கிராம் வரை ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் உட்கொள்ளலாம். நீரிழிவு மற்றும் ஒவ்வாமை எதிர்விளைவுகளின் கடுமையான வடிவங்கள் முரண்பாடுகள்.
6. பிரக்டோஸ். பழ சர்க்கரை, சுத்திகரிக்கப்பட்ட 1.5 மடங்கு இனிப்பு.நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு 30 கிராமுக்கு மேல் எடுத்துக்கொள்ள முடியாது, இல்லையெனில் இருதய நோய்கள் மற்றும் எடை அதிகரிக்கும் அபாயம் அதிகரிக்கும்.

செயற்கை

அனுமதிக்கப்பட்ட செயற்கை இனிப்புகள்:

1. சாக்கரின். கலோரிகளின் எண்ணிக்கையால், இது மற்ற இனிப்புகளை விட தாழ்வானது மற்றும் உடல் எடையை குறைக்க மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். ஆனால் இது முரண்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் அதிக அளவுகளில் சுகாதார பிரச்சினைகளை ஏற்படுத்தும்.
2. Sukrazit. இந்த குறைந்த கலோரி இனிப்பானது ஆரோக்கியமற்ற கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது, எனவே அதன் நுகர்வு ஒரு நாளைக்கு 0.6 கிராம் வரை குறைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
3. அஸ்பார்டேம். இந்த பொருள் புற்றுநோயாக கருதப்படுகிறது, ஆனால் உற்பத்தியாளர்கள் பெரும்பாலும் குளிர்பானங்களில் சேர்க்கிறார்கள். லேபிளில், இந்த சேர்க்கை E951 என பெயரிடப்பட்டுள்ளது. ஒரு நாளைக்கு 3 கிராமுக்கு மிகாமல் அஸ்பார்டேமைப் பயன்படுத்துவது பாதுகாப்பானதாகக் கருதப்படுகிறது. பலவீனமான அமினோ அமில வளர்சிதை மாற்றம் உள்ளவர்களுக்கு, இந்த இனிப்பு தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. சூடாகவும் வெப்பமாகவும் சிகிச்சையளிக்கப்படும்போது, ​​அஸ்பார்டேம் மெத்தனால் என்ற நச்சுப் பொருளை வெளியிடுகிறது.
4. Cyclamate. இது குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் ஒரு திரவத்தில் எளிதில் கரைக்கும் திறன் கொண்டது. பயன்பாடு ஒரு நாளைக்கு 0.8 கிராமுக்கு மேல் இருக்கக்கூடாது.
5. கார்சினோஜென். இந்த பொருள் சர்க்கரையிலிருந்து பெறப்படுகிறது, ஆனால் இது இரத்தத்தில் உள்ள குளுக்கோஸின் அளவை பாதிக்காது. இதை சமையலுக்குப் பயன்படுத்துவது ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது.

நன்மை தீமைகள்

சுத்திகரிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளுக்கு ஒவ்வொரு வகை மாற்றீடுகளும் அதன் நன்மைகள் மற்றும் தீமைகள் உள்ளன.

இயற்கையான இனிப்பான்கள் அவற்றின் பாதிப்பில்லாதவை, ஆனால் எடை இழப்புக்கான உணவின் போது, ​​அவர்கள் சிறந்த உதவியாளர்கள் அல்ல.

செயற்கை இனிப்புகள் பெரும்பாலும் சர்க்கரையை விட இனிமையானவை, ஆனால் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் இருந்தபோதிலும், பசியை அதிகரிக்கும்.

பிரக்டோஸ் உடலால் முழுமையாக உறிஞ்சப்படுகிறது மற்றும் இரத்த சர்க்கரையில் கூர்மையான தாவலை ஏற்படுத்தாது. இது நீரிழிவு நோயாளிகள் மற்றும் குழந்தைகளுக்கு ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் பயன்படுத்தலாம். ஆனால் நீங்கள் வழக்கமாக அனுமதிக்கப்பட்ட விதிமுறை, நீரிழிவு நோய், கல்லீரல் நோய் ஆகியவற்றை மீறினால், எடை அதிகரிப்பு உருவாகலாம்.

சோர்பிட்டோலின் நன்மை என்னவென்றால், இது குடல் மைக்ரோஃப்ளோராவை இயல்பாக்குகிறது மற்றும் பித்தத்தின் வெளியேற்றத்தை ஊக்குவிக்கிறது. பல் நோய்களால், அது அவர்களின் முன்னேற்றத்தை ஏற்படுத்தாது. ஆனால் விதிமுறையை மீறுவது (ஒரு நாளைக்கு 40 கிராம்) மலக் கோளாறு ஏற்படலாம்.

முரண்பாடுகள் மற்றும் பூஜ்ஜிய கலோரி உள்ளடக்கம் இல்லாததால் உடல் எடையை குறைக்க ஸ்டீவியா சிறந்த வழி, ஆனால் சற்று புல் சுவை அதன் குறைபாடாக கருதப்படுகிறது.

முரண்பாடுகள் மற்றும் தீங்கு

பயன்பாட்டிற்கான முரண்பாடுகள் பின்வருமாறு:

1. குழந்தைகள் மற்றும் பினில்கெட்டோனூரியா கொண்ட நபர்களை ஏற்றுக்கொள்ள அஸ்பார்டேம் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.
2. கர்ப்பிணி மற்றும் பாலூட்டும் பெண்களுக்கு சைக்லேமேட் ஆபத்தானது, இது சிறுநீரக செயலிழப்பு உள்ளவர்களுக்கு முரணாக உள்ளது.
3. கல்லீரல், சிறுநீரகங்கள், குடல் நோய்களில் சாக்கரின் தடை செய்யப்பட்டுள்ளது.

இனிப்புகளின் தீங்கு பின்வருமாறு:

1. அதிக அளவுகளில், அவை இருதய அமைப்புக்கு சேதத்தை ஏற்படுத்துகின்றன.
2. சில சர்க்கரை மாற்றுகளில் நச்சு பொருட்கள் உள்ளன.
3. அஸ்பார்டேம் புற்றுநோய்க் கட்டிகளைத் தூண்டுகிறது, குறிப்பாக, சிறுநீர்ப்பை.
4. சாக்கரின் இரைப்பை குடல் நோய்களை ஏற்படுத்துகிறது.
5. எந்தவொரு இனிப்பானின் பெரிய அளவுகளும் தலைவலி, குமட்டல், வாந்தி, பலவீனம் மற்றும் ஒவ்வாமைகளை ஏற்படுத்தும்.

எடை குறைப்பதற்கான விமர்சனங்கள்

எலிசபெத், 32 வயது, அஸ்ட்ராகன்

பெற்றெடுத்த பிறகு, நான் உடல் எடையை குறைக்க முடிவு செய்தேன், ஒரு ஊட்டச்சத்து நிபுணரின் ஆலோசனையின் பேரில், அனைத்து சர்க்கரையையும் ஸ்டீவியாவுடன் மாற்றினேன். தேநீர், காபி, தானியங்கள், பாலாடைக்கட்டி ஆகியவற்றில் சேர்க்கவும். எனக்கு குக்கீகள் அல்லது இனிப்புகள் தேவைப்படும்போது, ​​நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு நான் பிரக்டோஸ் தயாரிப்புகளை திணைக்களத்தில் வாங்குகிறேன், ஆனால் இது அரிதாகவே நிகழ்கிறது - ஒவ்வொரு 1.5–2 வாரங்களுக்கும் ஒரு முறை. அத்தகைய உணவில் 3 மாதங்கள், அவர் 2 கிலோவை இழந்தார், அதே நேரத்தில் தினசரி கலோரி உள்ளடக்கம் அப்படியே இருந்தது. சர்க்கரைக்கு பதிலாக இயற்கை மாற்றீடுகளை தொடர்ந்து பயன்படுத்த விரும்புகிறேன்.

மெரினா, 28 வயது, மின்ஸ்க்

சர்க்கரை மாற்றீடுகள் பற்றிய தகவல்களைப் படித்த பிறகு, நான் லியோவிட் ஸ்டீவியாவைத் தேர்ந்தெடுத்தேன். இது மாத்திரைகளில் விற்கப்படுகிறது, சிக்கனமானது மற்றும் பயன்படுத்த வசதியானது. நான் அதை தேநீர் மற்றும் காபியில் மட்டுமே சேர்க்கிறேன், 1 கோப்பைக்கு 2 துண்டுகள். இந்த வைத்தியத்தின் மருத்துவ சுவையுடன் பழகுவது முதலில் கடினமாக இருந்தது, ஆனால் இப்போது நான் அதை விரும்புகிறேன். நான் சரியான ஊட்டச்சத்துடன் சர்க்கரையை நிராகரிப்பதை இணைக்கிறேன், எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளை சிக்கலானவற்றுடன் மாற்றி கொழுப்புகளை கட்டுப்படுத்துகிறேன். இதன் விளைவாக 1.5 மாதங்களில் 5 கிலோ இழப்பு ஏற்பட்டது. போனஸ் என்னவென்றால், இனிப்புகளுக்கு நான் மிகவும் பழக்கமில்லை, அது இனி அவரை இழுக்காது.

டாட்டியானா, 40 வயது, நோவோசிபிர்ஸ்க்

இனிப்புகளின் உதவியுடன் நீங்கள் உருவத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் இனிப்புகளை சாப்பிடலாம் என்று படித்த பிறகு, அதை நானே சரிபார்க்க விரும்பினேன். சைக்லேமேட் மற்றும் சோடியம் சாக்ரினேட் ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் நோவாஸ்வீட் இனிப்பைப் பெற்றது. இது சுத்திகரிக்கப்பட்ட உற்பத்தியில் இருந்து சுவையில் வேறுபடுவதில்லை; எனவே, இது பானங்கள் மற்றும் பேக்கிங் இரண்டிற்கும் ஏற்றது. கஸ்டர்டைத் தயாரிக்க, இந்த தயாரிப்பின் 10 மாத்திரைகளுடன் 8 தேக்கரண்டி சர்க்கரையை மாற்றவும். இதன் விளைவாக, உற்பத்தியின் சுவை பாதிக்கப்படுவதில்லை, மேலும் கலோரிக் உள்ளடக்கம் 800 கிலோகலோரி குறைகிறது.