அதிக கொழுப்புடன் ஆஸ்பிக் சாப்பிட முடியுமா?

ஜெல்லிட் இறைச்சி, ஜெல்லி, ஆஸ்பிக் - 3 விடுமுறை உணவுகள், ஆனால் உண்மையில் - ஒன்று மிகவும் பிரியமான மற்றும் சுவையானது. கேள்வி - அதிக கொழுப்புடன் ஆஸ்பிக் பயன்படுத்த முடியுமா - ஒரு திட்டவட்டமான பதில் இல்லை, ஏனென்றால் ஒவ்வொரு இல்லத்தரசியும் தனது சொந்த செய்முறையின் படி சமைக்கிறார்கள், வெவ்வேறு இறைச்சியைப் பயன்படுத்துகிறார்கள், மற்ற பொருட்களைச் சேர்ப்பார்கள். இதன் விளைவாக, ஒரு பெயரில் வெவ்வேறு உணவுகள் பெறப்படுகின்றன.

கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் ஜெல்லி கலவை

எல்லா சமையல் குறிப்புகளுக்கும் பொதுவான ஒன்று உள்ளது: ஜெல்லி என்பது ஒரு இறைச்சி குழம்பு, இது 8 ° C வரை வெப்பநிலையில் (குளிர்சாதன பெட்டியில்) ஜெல்லி போன்றது. ஒற்றுமை இங்கே முடிகிறது. ஜெல்லி போன்ற பண்புகளைப் பெற, பன்றி இறைச்சி கால்கள், புல்டோச்கள், காதுகள், போனிடெயில், தலைகள், மாட்டு காம்புகள், முருங்கைக்காய், வால்கள், கோழி கழுத்து, இறக்கைகள், கால்கள் மற்றும் ஒரு பழைய சேவல் ஆகியவை முழுமையாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

இறைச்சி நிரப்புதல் பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி, கோழி போன்றவற்றைப் பயன்படுத்தியது. ஒவ்வொரு இல்லத்தரசிக்கும் தேவையான மருந்து காய்கறிகள் (வெங்காயம், பூண்டு, கேரட்) மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் (வெந்தயம், வளைகுடா இலை, மசாலா) உள்ளன. உங்கள் சொந்த ஜெல்லிங் பொருட்கள் போதுமானதாக இல்லாவிட்டால், நீங்கள் ஜெலட்டின் பயன்படுத்தலாம். என்ன தயாரிப்புகள் போடப்படுகின்றன, இதன் விளைவாகும்.

பலவீனமான கொழுப்பு பரிமாற்றத்துடன் இது அனுமதிக்கப்படுகிறதா?

கொழுப்பு இல்லாமல் ஜெல்லி இருக்க முடியாது, ஏனெனில் அதன் முக்கிய கூறு இறைச்சி மற்றும் எலும்புகள். முடிக்கப்பட்ட டிஷில் எத்தனை லிப்பிடுகள் இருக்கும், தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட தயாரிப்பு மற்றும் அதன் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தைப் பொறுத்தது. மிகவும் பாதிப்பில்லாத மற்றும் சுவையற்றது - கோழி மார்பகங்களிலிருந்து ஜெலட்டின். ஒரு நல்ல வழி மாட்டிறைச்சி கால்கள், வால்கள், கோழி மார்பகங்கள் மற்றும் முயல் ஆகியவற்றால் ஏற்றுக்கொள்ளப்படும், ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது - தோல், கொழுப்பு மற்றும் இறக்கைகள் இல்லாமல் கோழி இறந்ததைப் பயன்படுத்துதல்.

இது எவ்வாறு பாதிக்கிறது?

அதிக கொழுப்பைக் கொண்ட ஜெல்லி இறைச்சியை விட்டுவிடாதீர்கள், இது மனித உடலுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கிறது. ஜெல்லி:

• இரத்த நாளங்களின் சுவர்களை பலப்படுத்துகிறது,
• இணைப்பு திசுக்களை மீட்டெடுக்கிறது (குருத்தெலும்பு, மூட்டுகள்),
• எலும்பு முறிவுகளில் எலும்பு இணைவை ஊக்குவிக்கிறது,
• சிவப்பு இரத்த அணுக்களின் உற்பத்தியை துரிதப்படுத்துகிறது,
• மூளையின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது
• தோல் நிலை
• சருமத்தை மிருதுவாக ஆக்குகிறது
• வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குகிறது,
• மனச்சோர்வுக்கு உதவுகிறது
• ஹேங்ஓவரை விடுவிக்கிறது.

தயாரிப்பு மற்றும் பயன்பாட்டிற்கான விதிகள்

ஜெல்லி எந்த வகையிலும் அதிக வெப்பத்தில் சமைக்கப்படுவதில்லை. இறைச்சி நுரை கொதித்து நீக்கிய பின், அதன் கீழ் உள்ள தீ மிகவும் வலுவாகி, ஜெல்லி 5-6 மணி நேரம் நலிந்துவிடும். பின்னர் குழம்பு வெளிப்படையானது மற்றும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். ஜெல்லிங் கூறுகளை விட இறைச்சி பின்னர் சேர்க்கப்படுகிறது, இதனால் அது ஜீரணிக்காது மற்றும் சுவை இழக்காது. உப்பு, காய்கறிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருள்களை சமைப்பதற்கு 15-30 நிமிடங்களுக்கு முன் இடுங்கள். ஜெல்லிக்கு பரிமாறப்பட்ட குதிரைவாலி, கடுகு, வினிகர். அவை உணவை நன்கு உறிஞ்சுவதற்கு உதவுகின்றன.

பயனுள்ள கலவை

ஆஸ்பிக் அத்தகைய நேர்மறையான பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது என்பதை டயட்டெடிக்ஸ் குறிப்பிடுகிறது:

• மூளையின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துதல். கிளைசின் இருப்பு மூளை மற்றும் மத்திய நரம்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது.
• குருத்தெலும்பு திசுக்களின் செயல்பாடு அதிகரித்தது. ஜெல்லியில் குளுக்கோசமைன் இருப்பதால், தசைக்கூட்டு அமைப்பை வழங்கும் குருத்தெலும்புகளின் புதுப்பித்தல் மற்றும் செயல்பாடு தூண்டப்படுகிறது.
• தோல் மீளுருவாக்கம். ஒரு புரத-நிறைவுற்ற தயாரிப்பு எபிடெர்மல் செல்களை மீட்டெடுப்பதில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டுள்ளது.
• நச்சு நீக்கம். உடலில் இருந்து ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை வெளியேற்றும் வைட்டமின் ஏ இருப்பதற்கு நன்றி, நச்சுகளை நீக்குவது மேம்படுகிறது.
• ஹீமோகுளோபின் அதிகரித்தது. உணவின் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் வைட்டமின் பி, இரத்த அமைப்பை மேம்படுத்துகிறது.

தேவையான பொருட்கள் மற்றும் செய்முறை

மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, கோழி, வான்கோழி: ஜெல்லி பல்வேறு வகையான இறைச்சிகளைப் பயன்படுத்தி சமைக்கப்படுகிறது. சிறந்த திடப்படுத்தலுக்கு, குருத்தெலும்புகளின் உயர் உள்ளடக்கம் கொண்ட சடலத்தின் பகுதிகள் தேர்ந்தெடுக்கப்படுகின்றன: கால்கள், தலைகள், காதுகள், வால்கள், இறக்கைகள், பறவை கழுத்து. பொதுவாக பல வகையான இறைச்சிகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, எடுத்துக்காட்டாக: மாட்டிறைச்சி ஷாங்க், பன்றி இறைச்சி, குளம்பு, சிறிய சேவல். இறைச்சி நறுக்கப்பட்டு, கழுவப்பட்டு, ஒரு பாத்திரத்தில் அடுக்கி வைக்கப்பட்டு, தண்ணீரில் ஊற்றப்பட்டு, 1-2 மணி நேரம் விட்டு, அவ்வப்போது தண்ணீரை மாற்றும்.

சமைக்கும் ஆரம்பத்தில், கொதித்த உடனேயே, முதல் குழம்பு வடிகட்டப்பட்டு, இறைச்சி துண்டுகள் கழுவப்பட்டு, மீண்டும் தண்ணீரில் நிரப்பப்படுகின்றன. அதன் நிலை 3 செ.மீ. அவை உருவாகும்போது, ​​அவை நுரை அகற்றும். தயார் செய்ய ஒரு மணி நேரத்திற்கு முன், ஒரு முழு வெங்காயத்தையும் (உமியின் மேல் அடுக்கை மட்டும் உரிக்கவும்), 2-3 வளைகுடா இலைகள், 5-8 பட்டாணி மசாலாவை சேர்க்கவும்.

குறிப்பாக வெளிப்படையானது குறைந்த வெப்பத்தில் நீடிக்கும் குழம்பு. இதை 6-8 மணி நேரம் சமைக்கவும். பின்னர் இறைச்சி வெளியே எடுத்து, எலும்புகளிலிருந்து பிரிக்கப்பட்டு, பகுதியளவு உணவுகளில் போடப்படுகிறது. திரவ சுவைக்கு உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது, கொழுப்பு மேலே இருந்து நீக்கப்படுகிறது, ஊற்றப்படுகிறது, பூண்டு சேர்க்கப்படுகிறது. நீங்கள் குழல் பல அடுக்குகள் அல்லது ஒரு தடிமனான சல்லடை மூலம் குழம்பு வடிகட்டலாம். குளிர்ந்த பிறகு, பாத்திரங்கள் ஒரு குளிர் அறை அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் வெளியே எடுக்கப்படுகின்றன.

ஜெல்லியின் கலோரி உள்ளடக்கம், புரதத்தின் உள்ளடக்கம், கொழுப்பு ஆகியவற்றை சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி மதிப்பீடு செய்வது கடினம். இந்த பண்புகள் வகை, இறைச்சி பொருட்களின் கொழுப்பு உள்ளடக்கம், தயாரிக்கும் முறை ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது.

பல்வேறு இனங்கள் பற்றிய ஒப்பீட்டு மதிப்பீட்டை வழங்க முயற்சிப்போம். எனவே, முடிக்கப்பட்ட உற்பத்தியில் 100 கிராம் பின்வருமாறு:

• மாட்டிறைச்சி உணவுகள் - சுமார் 80 கிலோகலோரி,
• சிக்கன் ஜெல்லி - 110 கிலோகலோரி,
• பன்றி இறைச்சி ஜெல்லி இறைச்சி - 170 கிலோகலோரி.

அவை டிஷ் கலவையை இணைப்பதன் மூலம் கலோரிகளை ஒழுங்குபடுத்துகின்றன, மாட்டிறைச்சி, வான்கோழி, கோழி ஆகியவற்றின் குறைந்த கொழுப்புள்ள துண்டுகளைத் தேர்ந்தெடுக்கின்றன.

குதிரைவாலி மற்றும் கடுகு பொதுவாக குளிர்ந்த சிற்றுண்டிக்கு வழங்கப்படுகின்றன. பருவகாலங்கள் கனமான உணவை ஒருங்கிணைக்க உதவுகின்றன, ஒரு சிறப்பு சுவை அளிக்கின்றன.

ஆஸ்பிக்கின் பயனுள்ள பண்புகள்

சில நோய்களில், ஜெல்லி ஒரு மருத்துவ உணவாக செயல்படுகிறது. அவர் குருத்தெலும்புகளின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்கவும், இரத்த ஓட்டத்தை மீட்டெடுக்கவும், மூட்டு ஊட்டச்சத்து செய்யவும் முடியும். குருத்தெலும்பு இறைச்சி கொண்டுள்ளது:

• வைட்டமின்கள் ஏ, ஈ, டி, குழு பி, அஸ்கார்பிக் அமிலம்,
• தாதுக்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகள்: கால்சியம், சல்பர், பாஸ்பரஸ், ஃப்ளோரின்,
• அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள்
• கொலாஜன்,
• கிளைசின்,
• கான்ட்ராய்டினுக்கு,
• குளுக்கோசமைன்.

இந்த கூறுகள் அனைத்தும் இணைப்பு திசு ஆரோக்கியத்தை வழங்குகின்றன:

• மூட்டு குருத்தெலும்புகளின் முக்கிய அங்கமாக சோண்ட்ராய்டின் உள்ளது. இது திசுக்களில் நீரைத் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது, இது மூட்டுகளின் நெகிழ்ச்சித்தன்மை, நெகிழ்ச்சி ஆகியவற்றைப் பாதுகாக்கிறது, அழிவு செயல்முறைகளை குறைக்கிறது.
• குளுக்கோசமைன் கொலாஜன் உற்பத்தியை ஊக்குவிக்கிறது, வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை துரிதப்படுத்துகிறது மற்றும் குருத்தெலும்பு மீளுருவாக்கம் செய்கிறது. இது குருத்தெலும்புகளின் அழிவை நிறுத்துகிறது, சினோவியல் திரவத்தின் உற்பத்தியை மீண்டும் தொடங்குகிறது, இணைப்பு திசுக்களை வலுப்படுத்துகிறது, வீக்கத்தை நீக்குகிறது, மூட்டு புண்.
• கொலாஜன் - உயிரணுக்களுக்கான ஒரு கட்டிட புரதம், தோல் உறுதியை அதிகரிக்கிறது, நெகிழ்ச்சி, இளைஞர்களை நீடிக்கிறது, கொழுப்பைக் குறைக்கிறது.
• கிளைசின் மத்திய மற்றும் புற நரம்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை அதிகரிக்கிறது, நினைவகத்தை மேம்படுத்துகிறது, மூளையின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குகிறது மற்றும் மனச்சோர்வு அறிகுறிகளை நீக்குகிறது.
• வைட்டமின்கள் சிவப்பு எலும்பு மஜ்ஜையில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன, நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை ஆதரிக்கின்றன. ரெட்டினோல் உடலில் ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, பார்வையை மேம்படுத்துகிறது.

ஜெல்லியை மாற்றுவது எப்படி

ஹைபர்கொலெஸ்டிரோலீமியா மற்றும் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சி உள்ளவர்களுக்கு ஜெல்லி கொழுப்பு ஆபத்தானது. ஜெல்லியை ஒரு சுவையான டிஷ் மூலம் மாற்றலாம் - ஆஸ்பிக். பொதுவாக இது கோழிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. அதன் தயாரிப்புக்கான நேரம் மிகவும் குறைவாகவே செலவிடப்படுகிறது - சுமார் இரண்டு மணி நேரம். ஜெலட்டின் திடப்படுத்தலுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது.

இந்த ஆரோக்கியமான இறைச்சி சப்ளிமெண்ட் விலங்கு புரதங்களால் ஆனது. உடலின் சுறுசுறுப்பான வாழ்க்கைக்கு ஆற்றல் அளிக்கும் கிளைசின் என்ற அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன.

ஆஸ்பிக்கின் கலோரி உள்ளடக்கம் ஆஸ்பிக்கை விட மிகக் குறைவு. 100 கிராம் கோழியில் சுமார் 100 கிலோகலோரி உள்ளது.

ஜெலட்டின் கொண்ட உணவுகள் உணவாக கருதப்படுகின்றன. அவை உடலால் நன்கு உறிஞ்சப்படுகின்றன, செரிமான உறுப்புகளை அதிக சுமை செய்ய வேண்டாம்.

முரண்

அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் கட்டுப்பாடற்ற பயன்பாட்டுடன் குறிப்பிடத்தக்க கொழுப்பு.

ஜெல்லிக்கான பதப்படுத்துதல்: குதிரைவாலி, கடுகு, பூண்டு கல்லீரல், வயிறு, குடல் நோய்களை அதிகரிக்கிறது.

வலுவான குழம்புகளில் வளர்ச்சி ஹார்மோன் இருப்பது உறுப்புகளின் அழற்சி நோய்களை ஏற்படுத்தும்.

பன்றி ஜெல்லி ஹிஸ்டமைன் கோலிசிஸ்டிடிஸ், ஃபுருங்குலோசிஸ் வளர்ச்சியைத் தூண்டுகிறது.

இந்த அனைத்து உண்மைகளையும் எடைபோட்ட பிறகு, ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் வாரத்திற்கு ஒரு முறைக்கு மேல் ஜெல்லியை உணவில் சேர்க்க பரிந்துரைக்க மாட்டார்கள்.

நோய்களில் குறிப்பாக கவனம் செலுத்த வேண்டும்: கல்லீரல், பித்தப்பை, சிறுநீரகம், பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சி.

திட்டத்தின் ஆசிரியர்களால் தயாரிக்கப்பட்ட பொருள்
தளத்தின் தலையங்கக் கொள்கையின்படி.

தீங்கு மற்றும் முரண்பாடுகள்

தினசரி மெனுவில் ஜெல்லியை யாருக்கும் சேர்க்க வேண்டாம்; இது கல்லீரலை அதிகமாக்குகிறது, வளர்சிதை மாற்றத்தை குறைக்கிறது, எடை அதிகரிப்பதை ஊக்குவிக்கிறது மற்றும் கொழுப்பை அதிகரிக்கிறது. இதன் விளைவாக, இது இருதய நோய்கள், கல்லீரலில் பிரச்சினைகள், சிறுநீரகங்கள் மற்றும் பித்த அமைப்புக்கு வழிவகுக்கும். ஆஸ்பிக் ஒரு உணவகத்தில் ஆர்டர் செய்யப்படுவதை விட, வீட்டில் சமைக்கப்பட்டால், யாரும் பரிந்துரைத்தபடி ஒரு வாரத்திற்கு ஒருவரை சமைக்க மாட்டார்கள். அதன் தயாரிப்பின் போது, ​​நீங்கள் இந்த கொள்கைகளைப் பின்பற்ற வேண்டும்:

• மாட்டிறைச்சி மற்றும் கோழிக்கு எளிதான விருப்பத்தைத் தேர்வுசெய்க.
• பெரிய பகுதிகளில் சமைக்க வேண்டாம்.
• சமையல் அதிர்வெண்ணைக் குறைக்கவும்.

பணக்கார குழம்பில் வளர்ச்சி ஹார்மோன் அழற்சி செயல்முறைகளுக்கு காரணம். பன்றி இறைச்சி குழம்பில் உள்ள ஹிஸ்டமைன் ஃபுருங்குலோசிஸ் மற்றும் குடல் அழற்சியைத் தூண்டுகிறது. ஜெல்லியை உணவில் சேர்க்க வேண்டாம் என்று மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கும் பல நோய்கள் உள்ளன:

• பித்தப்பையின் சுருக்கம் குறைவதால் உடலில் இருந்து பித்த வெளியேற்றத்தின் செயல்பாடுகளை மீறுதல்.
• கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரக நோய்களின் கடுமையான வடிவங்கள்.

ஜெல்லி நுகர்வு அதிர்வெண் மற்றும் அளவை மருத்துவர் தீர்மானிக்க வேண்டும்.

கொழுப்பு என்ன விளைவை ஏற்படுத்தும்?

விலங்கு கொழுப்புகளின் மூலமான இறைச்சியிலிருந்து ஜெல்லி தயாரிக்கப்படுகிறது. மெலிந்த இறைச்சி பொருட்கள், பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சி நோயாளிகளுக்கு ஜெல்லி மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். டிஷ் துண்டுகள் கொழுப்பு, ஜெல்லி கொழுப்பு அதிக. முடிக்கப்பட்ட டிஷ் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தை அட்டவணைப்படுத்தவும்:

ஜெல்லி கலவையில் உள்ள வைட்டமின் “பி” உடலின் சுற்றோட்ட அமைப்பில் நன்மை பயக்கும்

பாரம்பரிய ஜெல்லிட் இறைச்சி எலும்பில் உள்ள ஒரு இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, பெரும்பாலும் தோலுடன். ஆரம்பத்தில், சடலத்தின் அந்த பகுதிகளை அவர்கள் யாரும் பயன்படுத்த மாட்டார்கள் - கால்கள், பன்றி இறைச்சி காதுகள் மற்றும் கால்கள், கோழி இறக்கைகள் மற்றும் கழுத்துகள் மற்றும் பல. சுவை மேம்படுத்த, பல்வேறு காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும் - கேரட், வெங்காயம், பூண்டு, சில காளான்கள், சுவைக்கு மசாலா சேர்க்கவும்.

சமைக்கும் காலமும் முறையும் வேறுபட்டவை. பெரும்பாலும் செயல்முறை 6 மணி நேரம் ஆகும். முதல் எலும்புகள் சமைக்கப்படுகின்றன, பின்னர் இறைச்சி சேர்க்கப்படுகிறது, அல்லது ஒரே நேரத்தில். குழம்பு எல்லா நேரத்திலும் வேகவைக்கப்படுவதில்லை - இது குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கிறது. சில இல்லத்தரசிகள் ஜெலட்டின் சேர்ப்பதன் மூலம் சமையல் நேரத்தை குறைக்கிறார்கள். அத்தகைய ஆஸ்பிக் ஆஸ்பிக் என்று அழைக்கப்படுகிறது.

ஜெல்லி மிக அதிக கலோரி கொண்டது மற்றும் நிறைய சாப்பிட முடியாது என்று ஒரு கருத்து உள்ளது. அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் எந்த இறைச்சி பயன்படுத்தப்பட்டது, எந்த அளவு ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது. ஜெல்லிட் நடக்கிறது:

1. மாட்டிறைச்சி. இது மிகக் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் மிகப் பெரிய அளவு புரதத்தைக் கொண்டுள்ளது. அத்தகைய ஜெல்லி மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
2. சிக்கன். கலோரி உள்ளடக்கம் சராசரி. தோலுடன் சமைக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
3. பன்றிக். ஜெல்லியின் மிக மோசமான வகை. இது கடினமாக்கப்பட்ட பிறகு, அதன் மேற்பரப்பில் கொழுப்பின் அடர்த்தியான அடுக்கு உள்ளது, இது எந்த நன்மையையும் தாங்காது.

வேறு எந்த பறவை மற்றும் முயல் இறைச்சியையும் பயன்படுத்துங்கள்.

ஜெல்லி அதன் கலவையில் பல பயனுள்ள பொருட்களைக் கொண்டுள்ளது. போன்றவை:

1. புரத.
2. கொலாஜன்.
3. வைட்டமின்கள் ஏ, சி, குழு பி.
4. மக்ரோனூட்ரியண்ட்ஸ் - கால்சியம், பாஸ்பரஸ், கந்தகம்.
5. சுவடு கூறுகள் - அலுமினியம், தாமிரம், போரான், புளோரின், வெனடியம்.

அவை ஒவ்வொன்றும் உடலில் உள்ள பல அமைப்புகளை பாதிக்கின்றன, ஆனால் கொலாஜன் முக்கியத்துவம் வாய்ந்த இடத்தில் முதலிடம் வகிக்கிறது.

அதிக கொழுப்புடன் ஆஸ்பிக் சாப்பிட முடியுமா?

இது சம்பந்தமாக, மக்களின் கருத்துக்கள் எப்போதும் வேறுபடுகின்றன. பெரும்பாலும் இது அனைத்தும் தயாரிக்கும் முறை மற்றும் பொருட்களைப் பொறுத்தது. விலங்குகளின் கொழுப்பைக் கொண்டிருக்கும் ஜெல்லிக்கு பன்றி இறைச்சியைப் பயன்படுத்துவது பாத்திரங்களில் அதிகப்படியான கொழுப்புத் தகடுகளை உருவாக்க வழிவகுக்கும்.

அதிக புரத உள்ளடக்கம் மற்றும் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் இருப்பதால் கோழி இறைச்சி, வான்கோழி அல்லது முயல் இறைச்சியை உணவுப் பொருளாக மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர்.

அதிக கொழுப்பைக் கொண்டு ஜெல்லி சாப்பிட முடியுமா என்பதைக் கண்டறிய, அதன் நன்மை பயக்கும் தீங்கு விளைவிக்கும் குணங்களையும், சமையல் முறைகளையும் கருத்தில் கொள்வது அவசியம்.

ஆஸ்பிக்கின் பயனுள்ள குணங்கள்

உங்களுக்குத் தெரிந்தபடி, எந்தவொரு பொருளையும் சமைக்கும்போது, ​​அதன் நன்மை பயக்கும் பொருட்கள் தண்ணீருக்குள் செல்கின்றன. எனவே, சாலட்களில் வேகவைத்த காய்கறிகள் “காலியாக” இருப்பதால் எந்த நன்மையும் ஏற்படாது. ஜெல்லியின் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி பிளஸ் துல்லியமாக அனைத்து பயனுள்ள கூறுகளும் குழம்பில் சேமிக்கப்படுகின்றன, இது டிஷ் பெரும்பகுதியை உருவாக்குகிறது. முக்கிய பொருட்கள் மற்றும் அவற்றின் பண்புகள் என்ன.

லைசின். இது கால்சியத்தை உறிஞ்சுவதில் செயலில் பங்கு வகிக்கிறது. அதன் உதவியுடன், எலும்பு திசு கடினமாகவும் வலுவாகவும் மாறும்.

ரெட்டினால். இந்த கூறு பார்வையை மேம்படுத்த முடியும். லைசினுடன் இணைந்தால், நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை பலப்படுத்தும் ஒரு சிக்கலானது உருவாக்கப்படுகிறது.

வைட்டமின் பி ஹீமாடோபாய்சிஸில் பங்கேற்கிறது. இந்த வைட்டமின் சிவப்பு இரத்த அணுக்களின் உற்பத்தியைத் தூண்டுகிறது மற்றும் ஹீமோகுளோபினின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது.

அமினோஅசெடிக் அமிலம். இந்த அமிலம் விடுமுறை அட்டவணையில் குடிக்க விரும்புவோருக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் இது ஒரு ஹேங்கொவர் நோய்க்குறியிலிருந்து முற்றிலும் சேமிக்கப்படுகிறது.

கிளைசின். கிளைசினின் முக்கிய நடவடிக்கை நரம்பு மண்டலத்தை வலுப்படுத்துவதாகும். இது மூளையின் செயல்பாடு, நினைவகம், செறிவு ஆகியவற்றை மேம்படுத்துகிறது. கவலை மற்றும் தூக்கமின்மையை எதிர்த்துப் போராட வல்லவர். இது ஒரு நல்ல ஆண்டிடிரஸன்.

கொலாஜன். எலும்புகள், குருத்தெலும்பு, மூட்டுகள், தசைகள், வாஸ்குலர் சுவர்கள் - இணைப்பு திசுக்களை செயலில் பாதிக்கிறது. எலும்பு முறிவுகளுடன், இது எலும்புகளின் விரைவான இணைவுக்கு பங்களிக்கிறது. எலும்புகள் மற்றும் மூட்டுகளை பலப்படுத்துகிறது, அவற்றை அழிவிலிருந்து பாதுகாக்கிறது. கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு நீட்டிக்க மதிப்பெண்களைத் தடுப்பது பயனுள்ளதாக இருக்கும். கொலாஜன் அழகுசாதனத்திலும் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதன் மீளுருவாக்கம் பண்புகள் மற்றும் தோல் நெகிழ்ச்சித்தன்மையை மீட்டெடுக்கும் திறன் ஆகியவை வயதான எதிர்ப்பு அழகுசாதனப் பொருட்களில் இன்றியமையாத அங்கமாகின்றன.

ஜெல்லியில் எவ்வளவு கொழுப்பு உள்ளது

குறைந்த மாட்டிறைச்சி கொழுப்பு

கொழுப்பு காரணமாக பயன்படுத்தப்படும் தயாரிப்புக்கு ஏதேனும் தீங்கு உண்டா? எந்தவொரு ஜெல்லியிலும் கொலஸ்ட்ரால் இருப்பதாக நான் நினைக்கிறேன், ஏனெனில் மக்கள் பெரும்பாலும் இந்த கேள்வியை தவறாக கேட்கிறார்கள்.

ஜெல்லி அடிப்படையில் புரதம் மற்றும் நீர். இறைச்சி பல மணி நேரம் வேகவைக்கப்படுகிறது. நீங்கள் மெலிந்த கோழிகளுடன் மாட்டிறைச்சியைப் பயன்படுத்தினால், ஒழுங்காக சமைத்தால், அதனால் எந்தத் தீங்கும் ஏற்படாது.

மாட்டிறைச்சி முருங்கைக்காயிலிருந்து பயனுள்ள ஜெல்லி தயாரிக்கப்பட வேண்டும், நீங்கள் தோல் இல்லாமல் கோழியை சேர்க்கலாம். குறைந்த வெப்பத்தில் 6 மணி நேரம் சமைக்கவும் - இறைச்சி சோர்ந்து போக வேண்டும், எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் அது கொதிக்கும் நிலையில் இருக்கக்கூடாது. அனைத்து நுரை சேகரிக்கப்பட வேண்டும்.

உலக உணவு வகைகளில் ஜெல்லிட் அனலாக்ஸ்

நம் நாடுகளில், ஜெல்லிட் இறைச்சி பொதுவாக கால்கள், தலைகள் மற்றும் கால்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது - சடலத்தின் இந்த பாகங்களில் ஜெல்லிங் பொருட்கள் இருக்கும். கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு நாட்டிலும் இந்த உணவின் சொந்த வேறுபாடுகள் உள்ளன.

பிரான்சில், ஆஸ்பிக் அல்லது லான்ஸ்பீக்கைத் தயாரிக்கவும். அதன் சாரம் கோழி பங்குகளில் உள்ளது, இது பறவையின் எந்த நார்ச்சத்து பகுதியிலிருந்தும் தயாரிக்கப்படுகிறது. சிறந்த திடப்படுத்தலுக்காக அகர்-அகர் சேர்க்கப்படுகிறது, அத்துடன் காய்கறிகள் - கேரட், சோளம், பட்டாணி. இதன் விளைவாக மிகவும் வண்ணமயமான மற்றும் அழகான அம்சம்.

ஆசிய நாடுகளில், விடுமுறை நாட்களில் பிரத்தியேகமாக தயாரிக்கப்படும் ஒரு டிஷ் உள்ளது - கண்ணாடி இறைச்சி. இதில் ஆச்சரியம் என்னவென்றால், இது இறைச்சி கழிவுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, பெரும்பாலும் மீன் நிரப்பிகளை சேர்க்கிறது. தயாரிப்பின் முடிவில், ஜெலட்டின் சேர்க்கப்பட்டு அழுத்தும்.

சால்டிசன் என்பது செக் குடியரசால் ஒதுக்கப்பட்ட ஒரு இத்தாலிய உணவு. உணவின் சாராம்சம் நம்முடையது போலவே உள்ளது, இது பன்றியின் குடல் மற்றும் வயிற்றில் மட்டுமே தொகுக்கப்பட்டுள்ளது.
ஆஸ்திரியாவில், ப்ரான் சமைப்பது வழக்கம். இது பன்றி இறைச்சி மற்றும் அதிகமான பொருட்களை அடிப்படையாகக் கொண்டது. தடித்த குழம்பு, இறைச்சி பகுதியுடன் சேர்ந்து, வயிற்றில் வைக்கப்பட்டு அழுத்தத்தின் கீழ் விடப்படுகிறது. தடித்த பிறகு, ப்ரான் ஒரு தொத்திறைச்சி போன்றது.

ஜெல்லி தயாரிப்பதில் மிகவும் அசல் பல்கேரியர்கள். அவர்கள் பச்சாவை உருவாக்குகிறார்கள் - ஜெல்லிட் இறைச்சி சூடாக பரிமாறப்படுகிறது. அவற்றின் பதிப்பு கிட்டத்தட்ட நம்முடையதைப் போலவே தயாரிக்கப்படுகிறது. அவர்கள் மட்டுமே அவரை உறைய வைக்க அனுப்புவதில்லை, ஆனால் அவரை ஒரு குண்டு போல் சாப்பிடுகிறார்கள். பெரும்பாலும் - காலையில், ஒரு நல்ல விருந்துக்குப் பிறகு.

விருப்பங்கள் நினைத்துப் பார்க்க முடியாதவை. மேலும் அதிக கொழுப்பைக் கொண்ட ஆஸ்பிக் சரியாக சமைக்கப்பட்டால் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

ஜெல்லியில் உள்ள கொழுப்பின் அளவு குறைவாக இருக்கும், மற்றும் இரத்தத்தில் அதிக அளவு உள்ள ஒருவருக்கு தீங்கு விளைவிக்காத ஒரு உணவைத் தயாரிக்க முடியும்:

இறைச்சியை சமைக்கும்போது, ​​குழம்பிலிருந்து சத்தத்தை அகற்ற மறந்துவிடக் கூடாது.

• இறைச்சியின் சரியான தேர்வு. ஜெல்லிக்கு இறைச்சி பொருட்களை தேர்வு செய்வது முக்கியம். ஜெலட்டின், பன்றி இறைச்சி காதுகள், கோழி கால்கள் ஆகியவற்றின் மூலமாக பொருத்தமான தோல் இல்லாத வான்கோழி மற்றும் கோழி, மாட்டிறைச்சி ஷாங்க்.
• சமையலுக்கான தயாரிப்புகளை இடுவதற்கு முன், நீங்கள் ஒரு தனி கிண்ணத்தில் இறைச்சியை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து முதல் தண்ணீரை வடிகட்ட வேண்டும். இது கொழுப்பின் ஒரு பகுதி உடனடியாக அகற்றப்படுவதற்கான வாய்ப்பை அதிகரிக்கிறது.
• ஜெல்லி குறைந்த வெப்பத்திலும் 94 டிகிரிக்கு மிகாமல் வெப்பநிலையிலும் சமைக்கப்பட வேண்டும்.
• குழம்பின் மேற்பரப்பில் தோன்றும் நுரையை அகற்ற நேரம் அவசியம், அதில் நிறைய தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள் உள்ளன.
• பெரும்பாலும், ஜெல்லி திரவத்தின் மேற்பரப்பு சுத்தமாக இருக்க வேண்டும்.
• சமையல் முடிவதற்கு 30 நிமிடங்களுக்கு முன்பு, நீங்கள் வோக்கோசு மற்றும் கேரட்டின் உரிக்கப்பட்ட வேர்களைச் சேர்க்கலாம், அவிழாத வெங்காயத்தின் 2-3 தலைகள், இது நறுமணத்தையும் சுவையையும் அதிகரிக்கும். மூடுவதற்கு முன், ஒரு வளைகுடா இலை இடுங்கள்.
• சமைக்கும் முடிவில் டிஷ் உப்பு.
• குழம்பில் மெலிந்த இறைச்சி மட்டுமே இருந்தால், சமையல் நேரத்தை 3 மணி நேரமாகக் குறைக்கலாம், சமையலின் முடிவில் நீர்த்த ஜெலட்டின் சேர்க்கவும்.
• பான் வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி சுமார் ஒரு மணி நேரம் நிற்கட்டும். இந்த நேரத்தில், திரவத்தின் மேற்பரப்பில் இருந்து அனைத்து கொழுப்புகளையும் அகற்ற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

இரத்தத்தில் கொழுப்பு அதிகமாக இருந்தால், நீங்கள் உண்மையில் ஜெல்லியை விரும்பினால், ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் அதை ஜெலட்டின் பயன்படுத்தி மீன் ஃபில்லட்டுடன் மாற்ற பரிந்துரைக்கின்றனர்.

தீங்கு விளைவிக்கும் ஜெல்லி என்றால் என்ன?

பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சி நோயாளிகள் இந்த உணவை உண்ணலாம், இது மாட்டிறைச்சி அல்லது கோழி போன்ற மெலிந்த இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டு, விதிகளின்படி வழங்கப்படுகிறது. கூடுதலாக, இது மிகவும் அதிக கலோரி கொண்ட தயாரிப்பு, அதை சாப்பிடுவதற்கு முன்பு உங்கள் மருத்துவரை அணுக வேண்டும். அதிக கொழுப்பு நுகர்வுடன், உணவின் அளவை கண்டிப்பாக அளவிட வேண்டும், வாரத்திற்கு ஒரு முறை 100-150 கிராம் தாண்டக்கூடாது.

முடிக்கப்பட்ட ஜெல்லியில் ஹிஸ்டமைன் உள்ளது, பித்தப்பை நோய்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும், மேலும் இது ஃபுருங்குலோசிஸை ஏற்படுத்தும். பலவீனமான லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்தில், எந்தெந்த உணவுகள் தயாரிக்கப்பட்டன என்பதைக் கருத்தில் கொள்வது மதிப்பு. கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரக நோய்களுக்கு நீங்கள் ஜெல்லியை உணவில் கட்டுப்படுத்த வேண்டும். ஜெல்லியைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு, நீங்கள் எப்போதும் உங்கள் மருத்துவரை அணுக வேண்டும்.

அதிக கொழுப்புடன் ஆஸ்பிக் சாப்பிட முடியுமா?

கொலஸ்ட்ராலைக் குறைக்க எங்கள் வாசகர்கள் வெற்றிகரமாக அட்டெரோலைப் பயன்படுத்தினர். இந்த தயாரிப்பின் பிரபலத்தைப் பார்த்து, அதை உங்கள் கவனத்திற்கு வழங்க முடிவு செய்தோம்.

தங்கள் உடல்நலம் மற்றும் ஊட்டச்சத்தை கவனமாக கண்காணிக்கும் மக்கள், அது தயாரிக்கப்படும் இறைச்சியைப் பொறுத்து ஜெல்லியில் எவ்வளவு கொழுப்பு உள்ளது என்ற கேள்விக்கு ஆர்வமாக உள்ளனர். மனிதர்களைப் பொறுத்தவரை, இரத்தத்தில் உள்ள கெட்ட கொழுப்பின் அளவு பல மடங்கு இதய மற்றும் வாஸ்குலர் நோய்களை உருவாக்கும் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது, இது மரணத்திற்கு வழிவகுக்கும்.

எனவே, இதுபோன்றவர்கள் தங்கள் உணவை கவனமாக கண்காணித்து, இரத்தத்தில் கெட்ட கொழுப்பின் அளவை அதிகரிக்கும் உணவுகளை சாப்பிடுவதைத் தவிர்க்க வேண்டும்.

ஜெல்லிட் இறைச்சி மிகவும் பயனுள்ள உணவாக கருதப்படுகிறது. அதன் பயன்பாடு சாதகமாக பாதிக்கிறது:

• தசைக்கூட்டு அமைப்பு
• மூட்டுகளின் நிலை.

இதில் மனித உடலுக்குத் தேவையான பல வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன. பொதுவாக, இந்த தயாரிப்பை சாப்பிடுவது நரம்பு மண்டலத்திற்கு நன்மை பயக்கும், மனித நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தையும் நல்வாழ்வையும் மேம்படுத்துகிறது.

இருப்பினும், அதிக கொழுப்பைக் கொண்ட ஆஸ்பிக் திட்டவட்டமாக சாத்தியமற்றது என்று பலர் நம்புகிறார்கள். ஜெல்லியில் இந்த தீங்கு விளைவிக்கும் பொருள் இல்லை என்று நம்புபவர்களும் இருக்கிறார்கள். இந்த இரண்டு கருத்துக்களும் தவறானவை. ஜெல்லி கொலஸ்ட்ரால் உள்ளது, ஆனால் இதைத் தயாரிப்பது மிகவும் சாத்தியமானது, இதனால் இதேபோன்ற நோயறிதலைக் கொண்ட ஒருவர் சில சமயங்களில் அதைப் பயன்படுத்தலாம்.

ஜெல்லி மிக அதிக கலோரி கொண்ட உணவாகும், எனவே இதை அடிக்கடி சாப்பிடுவது காலப்போக்கில் உடல் பருமனுக்கு வழிவகுக்கும். இத்தகைய சிக்கல்களைத் தவிர்க்க, 7-10 நாட்களில் 1 முறைக்கு மேல் சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

• பன்றி இறைச்சி - 100 கிராம் 100 மி.கி,
• மாட்டிறைச்சி - 100 கிராமுக்கு 80-90 மி.கி,
• வியல் - 100 கிராம் 80 மி.கி,
• வாத்து - 100 கிராம் 60 மி.கி,
• வான்கோழி - 100 கிராமுக்கு 40 மி.கி,
• கோழி - 100 கிராமுக்கு 20 மி.கி.

பன்றி மற்றும் மாட்டிறைச்சி கொழுப்பில், கொலஸ்ட்ரால் உள்ளடக்கம் மிக அதிகம் - 100 கிராமுக்கு 120 மி.கி. ஜெல்லிட் இறைச்சியை சமைக்கும்போது இந்த குறிகாட்டிகளைக் கவனியுங்கள், குறிப்பாக உங்களுக்கு ஏதேனும் வாஸ்குலர் நோய் இருப்பது கண்டறியப்பட்டால்.

அதிக கொழுப்பு கொண்ட ஜெல்லி

அதிக கொழுப்பு உள்ளவர்களுக்கு ஜெல்லி சாப்பிட முடியுமா, அதை எப்படி சமைக்க வேண்டும்? உயர்ந்த கொழுப்பைக் கொண்டு, நீங்கள் ஜெல்லி சாப்பிடலாம், அதை சமைக்கும்போது, ​​நீங்கள் சில விதிகளைப் பின்பற்ற வேண்டும்:

1. முதலாவதாக, இந்த பொருளின் குறைந்தபட்ச உள்ளடக்கத்துடன் இறைச்சியைத் தேர்வுசெய்க, கோழி மற்றும் வான்கோழி இதற்கு மிகவும் பொருத்தமானது, தோலில் இருந்து சுத்தம் செய்ய மறக்காதீர்கள்.
2. இரண்டாவதாக, குழம்பு சரியாக சமைக்கவும், அது குறைந்த வெப்பத்தில் சோர்ந்து போக வேண்டும், அதன் வெப்பநிலை 94 ° C க்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும்.
3. குழம்பு இந்த வழியில் குறைந்தது 6 மணி நேரம் வேகவைத்து, அது கொதிக்காமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள்.
4. சமைக்கும் செயல்பாட்டில், நுரை அகற்ற மறக்காதீர்கள், தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள் அதில் குவிந்துள்ளன.
5. பயன்படுத்துவதற்கு முன், ஜெல்லி இறைச்சியின் மேற்பரப்பில் இருந்து கொழுப்பை அகற்ற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, குறிப்பாக இது பன்றி இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டால். இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட ஜெல்லி நடைமுறையில் இரத்த நாளங்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் பொருள்களைக் கொண்டிருக்கவில்லை.

ஆனால் ஒவ்வொரு நாளும் அதிக கொழுப்பு உள்ள ஒருவருக்கு இதை உண்ணலாம் என்று அர்த்தமல்ல. இதை 10 நாட்களில் 1 நேரத்திற்கு மேல் செய்யாமல், உங்களை ஒரு சிறிய பகுதிக்கு மட்டுப்படுத்த முயற்சிப்பது நல்லது.

கான்ஸ்டான்டின் இலிச் புலிஷேவ்

• வரைபடம்

• இரத்த பகுப்பாய்விகள்
• பகுப்பாய்வுகள்
• அதிரோஸ்கிளிரோஸ்
• மருந்து
• சிகிச்சை
• நாட்டுப்புற முறைகள்
• உணவு

தங்கள் உடல்நலம் மற்றும் ஊட்டச்சத்தை கவனமாக கண்காணிக்கும் மக்கள், அது தயாரிக்கப்படும் இறைச்சியைப் பொறுத்து ஜெல்லியில் எவ்வளவு கொழுப்பு உள்ளது என்ற கேள்விக்கு ஆர்வமாக உள்ளனர். மனிதர்களைப் பொறுத்தவரை, இரத்தத்தில் உள்ள கெட்ட கொழுப்பின் அளவு பல மடங்கு இதய மற்றும் வாஸ்குலர் நோய்களை உருவாக்கும் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது, இது மரணத்திற்கு வழிவகுக்கும்.

எனவே, இதுபோன்றவர்கள் தங்கள் உணவை கவனமாக கண்காணித்து, இரத்தத்தில் கெட்ட கொழுப்பின் அளவை அதிகரிக்கும் உணவுகளை சாப்பிடுவதைத் தவிர்க்க வேண்டும்.

ஜெல்லிட் இறைச்சி மிகவும் பயனுள்ள உணவாக கருதப்படுகிறது. அதன் பயன்பாடு சாதகமாக பாதிக்கிறது:

• தசைக்கூட்டு அமைப்பு
• மூட்டுகளின் நிலை.

இதில் மனித உடலுக்குத் தேவையான பல வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன. பொதுவாக, இந்த தயாரிப்பை சாப்பிடுவது நரம்பு மண்டலத்திற்கு நன்மை பயக்கும், மனித நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தையும் நல்வாழ்வையும் மேம்படுத்துகிறது.

இருப்பினும், அதிக கொழுப்பைக் கொண்ட ஆஸ்பிக் திட்டவட்டமாக சாத்தியமற்றது என்று பலர் நம்புகிறார்கள். ஜெல்லியில் இந்த தீங்கு விளைவிக்கும் பொருள் இல்லை என்று நம்புபவர்களும் இருக்கிறார்கள். இந்த இரண்டு கருத்துக்களும் தவறானவை. ஜெல்லி கொலஸ்ட்ரால் உள்ளது, ஆனால் இதைத் தயாரிப்பது மிகவும் சாத்தியமானது, இதனால் இதேபோன்ற நோயறிதலைக் கொண்ட ஒருவர் சில சமயங்களில் அதைப் பயன்படுத்தலாம்.

ஜெல்லி மிக அதிக கலோரி கொண்ட உணவாகும், எனவே இதை அடிக்கடி சாப்பிடுவது காலப்போக்கில் உடல் பருமனுக்கு வழிவகுக்கும். இத்தகைய சிக்கல்களைத் தவிர்க்க, 7-10 நாட்களில் 1 முறைக்கு மேல் சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

• பன்றி இறைச்சி - 100 கிராம் 100 மி.கி,
• மாட்டிறைச்சி - 100 கிராமுக்கு 80-90 மி.கி,
• வியல் - 100 கிராம் 80 மி.கி,
• வாத்து - 100 கிராம் 60 மி.கி,
• வான்கோழி - 100 கிராமுக்கு 40 மி.கி,
• கோழி - 100 கிராமுக்கு 20 மி.கி.

பன்றி மற்றும் மாட்டிறைச்சி கொழுப்பில், கொலஸ்ட்ரால் உள்ளடக்கம் மிக அதிகம் - 100 கிராமுக்கு 120 மி.கி. ஜெல்லிட் இறைச்சியை சமைக்கும்போது இந்த குறிகாட்டிகளைக் கவனியுங்கள், குறிப்பாக உங்களுக்கு ஏதேனும் வாஸ்குலர் நோய் இருப்பது கண்டறியப்பட்டால்.

கெஃபிர் அதிக கொழுப்புக்கு உதவுமா?

• சர்க்கரை அளவை நீண்ட நேரம் உறுதிப்படுத்துகிறது
• கணைய இன்சுலின் உற்பத்தியை மீட்டெடுக்கிறது

கொழுப்பு போன்ற பொருள் கொழுப்பு தானே தீங்கு விளைவிப்பதில்லை. ஆனால் அதன் அளவு இயல்பை விட அதிகமாக இருக்கும்போது, ​​பெருந்தமனி தடிப்புத் தன்மை உள்ளது, இது மாரடைப்பு அல்லது பக்கவாதம் காரணமாக இறப்பு அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது.

உயர்ந்த கொலஸ்ட்ரால், இரத்த நாளங்களில் பெருந்தமனி தடிப்புத் தகடுகள் உருவாகின்றன, அவை இரத்தத்தின் முழு ஓட்டத்திற்கும் இடையூறாக இருக்கின்றன. நியோபிளாம்கள் அளவு அதிகரிக்கும் போது, ​​அவை பாத்திரத்தைத் தடுக்கலாம், இது இரத்த ஓட்டத்தை சீர்குலைக்கிறது.

கேஃபிர் மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் ஒருவருக்கொருவர் இணைகிறதா? இந்த கேள்விக்கான பதில் ஒரு நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பரிந்துரைக்கப்பட்ட அனைத்து நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும் ஆர்வமாக உள்ளது - மெனுவில் ஒரு சிறிய அளவு கொழுப்பைக் கொண்ட தயாரிப்புகள் உள்ளன.

பால் தயாரிப்பு கொழுப்பு இல்லாதது, 1%, 3.2% கொழுப்பு மற்றும் பல. கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தின் சதவீதத்தைப் பொறுத்து, 100 கிராமுக்கு கொழுப்பின் செறிவு மாறுபடும். அதிக கொழுப்பைக் கொண்ட கேஃபிர் குடிக்க முடியுமா என்பதை நாங்கள் கண்டுபிடிப்போம், அதை எப்படிச் செய்வது? மேலும் ஹைபர்கொலெஸ்டிரோலீமியாவின் பின்னணியில் மற்ற பால் பொருட்களையும் கவனியுங்கள்.

கேஃபிரின் பண்புகள்

எந்த கடையின் அலமாரிகளிலும் புளிப்பு-பால் பொருட்கள் வழங்கப்படுகின்றன. இவை கேஃபிர், புளித்த வேகவைத்த பால், மோர் போன்றவை. அவை கொழுப்பின் சதவீதத்தில் வேறுபடுகின்றன. இந்த தகவலின் அடிப்படையில், ஒரு பானத்தை உட்கொள்வதன் அறிவுறுத்தல் குறித்து ஒரு முடிவை எடுக்க வேண்டியது அவசியம்.

பலவீனமான கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றத்துடன் கூடிய நீரிழிவு நோயாளிகள், குறைந்த அடர்த்தி கொண்ட லிப்போபுரோட்டின்களின் உயர் செறிவு இரத்தத்தில் காணப்படும்போது, ​​குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட கேஃபிர் உட்கொள்ள வேண்டியது அவசியம். செரிமான மண்டலத்தின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு தேவையான ஊட்டச்சத்து கூறுகளை உடலுக்கு வழங்க இது உங்களை அனுமதிக்கிறது. அத்தகைய பானத்தை நீங்கள் உட்கொள்ளும்போது, ​​ஒரு சிறிய அளவு கொழுப்பு உடலில் நுழைகிறது, இது கொழுப்பு சுயவிவரத்தை பாதிக்காது.

கேஃபிர் சுவையாக மட்டுமல்லாமல், ஆரோக்கியமான பானமாகவும் இருக்கிறது, இது ஒவ்வொரு நாளும் ஒவ்வொரு நபரின் மெனுவிலும் இருக்க வேண்டும். இது இரைப்பைக் குழாயின் வேலையை இயல்பாக்குகிறது, சாதாரண மைக்ரோஃப்ளோராவை பராமரிக்க உதவுகிறது.

கேஃபிரில் எவ்வளவு கொழுப்பு உள்ளது? கெஃபிரில் 1% கொழுப்பில் 100 மில்லி பானத்திற்கு 6 மி.கி கொழுப்பு போன்ற பொருள் உள்ளது. வேறு வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், சிறிது, எனவே அதை உட்கொள்ள அனுமதிக்கப்படுகிறது.

புளித்த பால் உற்பத்தியின் பயனுள்ள பண்புகள் பின்வருமாறு:

• இந்த பானம் இரைப்பை சாறு மற்றும் பிற செரிமான நொதிகளின் தொகுப்பை மேம்படுத்துகிறது, இது செரிமான செயல்முறையை கணிசமாக மேம்படுத்துகிறது,
• இந்த கலவை குடல் மைக்ரோஃப்ளோராவை மீட்டெடுக்கும் பல நன்மை பயக்கும் பாக்டீரியாக்களைக் கொண்டுள்ளது. இதன் காரணமாக, ஒரு சிறிய ஆண்டிசெப்டிக் விளைவு காணப்படுகிறது, ஏனெனில் லாக்டோபாகிலி அழுகும் செயல்முறைகளைத் தடுப்பதன் மூலம் நோய்க்கிரும நுண்ணுயிரிகளின் இனப்பெருக்கத்தைத் தடுக்கிறது,
• இந்த பானம் இரைப்பைக் குழாயின் இயக்கத்தைத் தூண்டுகிறது, மலம் கழிக்கும் செயலை எளிதாக்குகிறது - மலச்சிக்கலை அனுமதிக்காது. இது லிப்பிட் கோளாறுகளின் பின்னணிக்கு எதிராக உருவாகும் நச்சு கூறுகள், ஒவ்வாமை மற்றும் பிற தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களின் உடலை திறம்பட சுத்தப்படுத்துகிறது,
• கேஃபிர் ஒரு சிறிய டையூரிடிக் சொத்துக்களால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது, தாகத்தைத் தணிக்கிறது, திரவத்துடன் நிறைவு செய்கிறது, பசியைக் குறைக்கிறது.

100 கிராம் கேஃபிர் 3% கொழுப்பில் 55 கலோரிகள் உள்ளன. வைட்டமின்கள் ஏ, பிபி, அஸ்கார்பிக் அமிலம், குழு பி இன் வைட்டமின்கள் உள்ளன. கனிம பொருட்கள் - இரும்பு, பொட்டாசியம், கால்சியம், பாஸ்பரஸ், சோடியம் மற்றும் மெக்னீசியம்.

அதிக கொழுப்புடன் கேஃபிர் குடிப்பது எப்படி?

குறைந்த கொழுப்புள்ள பால் பொருட்கள் சாத்தியம் மட்டுமல்ல, நீரிழிவு மற்றும் உயர் இரத்த கொழுப்பையும் உட்கொள்ள வேண்டும். அவை தினசரி மெனுவில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன. நுகர்வுக்கு, கொழுப்பு இல்லாத புளித்த பால் பானம் அல்லது 1% கொழுப்பைத் தேர்ந்தெடுக்கவும்.

1% கேஃபிர் 100 மில்லி 6 மி.கி கொழுப்பைக் கொண்டுள்ளது. கொழுப்பு அதிகம் உள்ள பானங்களில், கொழுப்பு போன்ற பொருட்கள் அதிகம் உள்ளன. நன்மை பயக்கும் பண்புகளில் உற்பத்தியின் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தின் சதவீதம் பாதிக்காது.

கெஃபிர் படுக்கைக்கு சற்று முன்னதாகவே குடிபோதையில் இருக்கிறார். இந்த பானம் பசியை மந்தமாக்குகிறது, செரிமானத்தை மேம்படுத்துகிறது. நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு 500 மில்லி திரவம் வரை குடிக்கலாம், அத்தகைய அளவு நல்வாழ்வைப் பாதிக்காது, தளர்வான மலத்திற்கு வழிவகுக்காது.

கெஃபிரின் வழக்கமான நுகர்வு குறைந்த அடர்த்தி கொண்ட லிப்போபுரோட்டின்களின் உயர் அளவைக் குறைக்கும். ஒரு புளித்த பால் பானத்தின் விளைவை அதிகரிக்க, இது கொழுப்பைக் குறைக்கும் பிற கூறுகளுடன் கலக்கப்படுகிறது.

கேஃபிர் மூலம் கொழுப்பை இயல்பாக்குவதற்கான சமையல்:

1. இரத்த சர்க்கரை மற்றும் கொழுப்பைக் குறைக்க, கேஃபிர் மற்றும் இலவங்கப்பட்டை கலக்கப்படுகிறது. 250 மில்லி புளித்த பால் பானத்தில் ½ டீஸ்பூன் மசாலா சேர்க்கவும். நன்கு பிசைந்து, ஒரே நேரத்தில் குடிக்கவும். தமனி உயர் இரத்த அழுத்தத்தின் வீரியம் மிக்க வடிவத்திற்கு இந்த முறை பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
2. இலவங்கப்பட்டை மற்றும் மஞ்சள் ஆகியவற்றின் கலவையானது அதிகப்படியான எடையை அகற்ற உதவுகிறது, இது வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு மிகவும் முக்கியமானது. செய்முறை முந்தைய பதிப்பைப் போலவே தயாரிக்கப்படுகிறது. சிகிச்சை ஒரு மாதம் நீடிக்கும், ஒரு வார கால இடைவெளிக்குப் பிறகு நீங்கள் அதை மீண்டும் செய்யலாம்.
3. தேனைக் குறைப்பது கொழுப்பைக் குறைக்க உதவுகிறது. ஒரு கிளாஸ் கேஃபிர் ஒரு தேனீ தயாரிப்பை ருசிக்க, குடிக்கவும். நீரிழிவு நோயில், ஒரு ஹைப்பர் கிளைசெமிக் மாநிலத்தின் வளர்ச்சியைத் தூண்டக்கூடாது என்பதற்காக இந்த சிகிச்சை முறையை கவனமாகப் பயன்படுத்த வேண்டும்.
4. கேஃபிர் கொண்ட பக்வீட் கொழுப்பைக் குறைக்க உதவுகிறது. குறைந்த கொழுப்பு பானம் மற்றும் பிரீமியம் பக்வீட் கலக்கப்படுகிறது. மூன்று தேக்கரண்டி தானியத்திற்கு 100 மில்லி பானம் தேவைப்படும். இதன் விளைவாக கலவை 12 மணி நேரம் விடப்பட்டது. எனவே, காலையில் சாப்பிட மாலையில் சமைப்பது நல்லது. அவர்கள் அசாதாரண கஞ்சியுடன் காலை உணவைக் கொண்டுள்ளனர், ஒரு கண்ணாடி வெற்று அல்லது மினரல் வாட்டரில் கழுவப்படுகிறார்கள். சிகிச்சை படிப்பு 10 நாட்கள். ஒவ்வொரு ஆறு மாதங்களுக்கும் மீண்டும் மீண்டும் செய்யலாம்.

உங்களிடம் குறைந்த அளவு நல்ல கொழுப்பு மற்றும் அதிக எல்.டி.எல் இருந்தால், கேஃபிர் மற்றும் பூண்டு கலக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. 250 மில்லி பானத்திற்கு உங்களுக்கு ஒரு சில கிராம்பு பூண்டு தேவைப்படும். சுவை மேம்படுத்த, நீங்கள் கொஞ்சம் புதிய வெந்தயம் அல்லது வோக்கோசு சேர்க்கலாம். கீரைகளை கழுவி நறுக்கவும்.

அத்தகைய பானத்தின் ஒரு கண்ணாடி ஒரு சிற்றுண்டியை மாற்ற முடியும், இது நீரிழிவு நோய்க்கான பசியை முழுமையாக நிறைவு செய்கிறது மற்றும் அடக்குகிறது.

பால் மற்றும் கொழுப்பு

பசுவின் பாலில் 100 மில்லி பானத்திற்கு 4 கிராம் கொழுப்பு உள்ளது. 1% கொழுப்பில் 3.2 மி.கி கொழுப்பு உள்ளது, 2% பால் - 10 மி.கி, 3-4% - 15 மி.கி, மற்றும் 6% - 25 மி.கி. பசுவின் பாலில் உள்ள கொழுப்பில் 20 க்கும் மேற்பட்ட அமிலங்கள் உள்ளன, அவை உடலின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு அவசியமானவை.

உணவில் இருந்து பாலை முற்றிலுமாக விலக்குவது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஆனால் அதிகப்படியான நுகர்வு ஹைபர்கொலெஸ்டிரோலீமியாவுடன் குறிப்பிடத்தக்க தீங்கு விளைவிக்கும். நீரிழிவு நோயாளிகள் கொழுப்பு போன்ற பொருளின் உள்ளடக்கம் அதிகரிக்கப்படுவதால், 1% பானம் குடிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

ஒரு நாளைக்கு பால் அளவு 200-300 மில்லி ஆகும். நல்ல சகிப்புத்தன்மையை வழங்கியது. ஆனால் கொழுப்பு சுயவிவரத்தை அளவு பாதிக்காவிட்டால் விதிமுறை எப்போதும் அதிகரிக்கப்படலாம்.

ஆடு பாலில் 100 மில்லிக்கு 30 மி.கி கொழுப்பு உள்ளது. இந்த அளவு இருந்தபோதிலும், இது உணவில் இன்னும் அவசியம். கொலஸ்ட்ரால் பிளேக்குகள் உருவாகாமல் லிப்பிட் கூறுகளை உறிஞ்சுவதற்கு உதவும் பல பொருட்கள் இதில் இருப்பதால்.

இந்த கலவையில் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்களும் உள்ளன, அவை கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குவதற்கு பங்களிக்கின்றன, நோயெதிர்ப்பு நிலையை அதிகரிக்கும். ஆடு பாலில் நிறைய கால்சியம் உள்ளது - கொழுப்பின் படிவுக்கு எதிரி. கனிம கூறு இருதய அமைப்பின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது.

கொலஸ்ட்ராலைக் குறைக்க எங்கள் வாசகர்கள் வெற்றிகரமாக அட்டெரோலைப் பயன்படுத்தினர். இந்த தயாரிப்பின் பிரபலத்தைப் பார்த்து, அதை உங்கள் கவனத்திற்கு வழங்க முடிவு செய்தோம்.

தொடர்ச்சியான நுகர்வுக்கு ஸ்கீம் பால் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், என்சைம்கள் மற்றும் பிற உயிரியல் ரீதியாக செயல்படும் கூறுகள் கொழுப்பின் ஒரு பகுதியுடன் இழந்தன என்பதே இதற்குக் காரணம்.

அதிகப்படியான கொழுப்பு இல்லாத சகாக்களை உட்கொள்வதை விட ஒரு கொழுப்பு உற்பத்தியை மிதமாக குடிப்பது நல்லது.

பாலாடைக்கட்டி மற்றும் அதிக கொழுப்பு

பாலாடைக்கட்டி அடிப்படையானது கால்சியம் மற்றும் புரத பொருட்கள். உடலில் உள்ள திசுக்கள் மற்றும் எலும்புகளை வலுப்படுத்த அவை தேவைப்படுகின்றன. தயாரிப்பு ஒரு சிறிய அளவு நீர் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளையும் கொண்டுள்ளது. வைட்டமின்களில், அஸ்கார்பிக் அமிலம், வைட்டமின் ஈ, பிபி, பி ஆகியவை தனிமைப்படுத்தப்பட்டுள்ளன, மற்றும் கனிம பொருட்கள் - மெக்னீசியம், பொட்டாசியம், மாங்கனீசு, சோடியம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் இரும்பு.

மெனுவில் பாலாடைக்கட்டி வழக்கமாக சேர்ப்பது பற்களை பலப்படுத்துகிறது, முடியின் நிலையை மேம்படுத்துகிறது, இருதய மைய நரம்பு மண்டலத்தின் வேலையை சாதகமாக பாதிக்கிறது. பாலாடைக்கட்டி, கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தைப் பொருட்படுத்தாமல், உடலுக்கு நன்மை அளிக்கிறது. கலவையில் இருக்கும் அமினோ அமிலங்கள் செரிமான செயல்முறையை இயல்பாக்குகின்றன, இரத்த நாளங்களின் சுவர்களை மேம்படுத்துகின்றன.

பாலாடைக்கட்டி நன்மைகள் மறுக்க முடியாதவை. ஆனால் இது கொலஸ்ட்ரால் குறைவதை வழங்காது, மாறாக, இது செறிவை அதிகரிக்கிறது. இது உற்பத்தியின் விலங்கு தன்மையை அடிப்படையாகக் கொண்டது.கொழுப்பு வகைகளில் 100 கிராமுக்கு 80-90 மி.கி கொழுப்பு உள்ளது.

தயிர் 0.5% கொழுப்பு அல்லது முற்றிலும் கொழுப்பு இல்லாததைப் பொறுத்தவரை, இதை ஹைபர்கொலெஸ்டிரோலீமியா மற்றும் அதிரோஸ்கிளிரோசிஸின் மேம்பட்ட வடிவங்களுடன் கூட சாப்பிடலாம். எல்.டி.எல் அளவு அதிகரித்ததால், நீரிழிவு நோயாளிகள் வாரத்திற்கு மூன்று முறை சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறார்கள். சேவை 100 கிராம். நன்மைகள் பின்வருமாறு:

• பாலாடைக்கட்டியில் லைசின் உள்ளது - இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்தும் ஒரு கூறு, ஹீமோகுளோபின் அதிகரிக்கிறது. குறைபாடு சிறுநீரக செயல்பாட்டை பலவீனப்படுத்துகிறது, தசைக்கூட்டு அமைப்பு பலவீனமடைகிறது, சுவாச மண்டலத்தின் நோய்கள்,
• மெத்தியோனைன் என்பது ஒரு அமினோ அமிலமாகும், இது லிப்பிட்களை உடைக்கிறது, பெண்கள் மற்றும் ஆண்களில் வகை 2 நீரிழிவு நோய்களில் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை மேம்படுத்துகிறது. மெத்தியோனைன் கல்லீரலை உடல் பருமனிலிருந்து பாதுகாக்கிறது,
• டிரிப்டோபன் என்பது இரத்தத்தின் தர பண்புகளை சாதகமாக பாதிக்கும் ஒரு பொருள்.

குறைந்த கொழுப்பு கொண்ட பாலாடைக்கட்டி சீஸ் வகைகளில் குறைந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கம் நோயாளியின் லிப்பிட் சுயவிவரத்தை பாதிக்காது. புதிய தயாரிப்பு விரைவாக உறிஞ்சப்படுகிறது. இது படுக்கைக்கு முன் சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறது - இது செய்தபின் நிறைவுற்றது, ஆனால் கூடுதல் பவுண்டுகளின் தொகுப்பிற்கு வழிவகுக்காது.

அதிக எடை, நீரிழிவு மற்றும் அதிக கொழுப்பின் பிரச்சினைகள் முன்னிலையில், குறைந்த கொழுப்புச் சத்துள்ள பால் மற்றும் புளிப்பு பால் தயாரிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது.

கேஃபிர் பற்றிய சுவாரஸ்யமான உண்மைகள் இந்த கட்டுரையில் உள்ள வீடியோவில் விவாதிக்கப்பட்டுள்ளன.

• சர்க்கரை அளவை நீண்ட நேரம் உறுதிப்படுத்துகிறது
• கணைய இன்சுலின் உற்பத்தியை மீட்டெடுக்கிறது

இரத்தக் கொழுப்பு

கொலஸ்ட்ரால் கொழுப்பு ஆல்கஹால்களைக் குறிக்கிறது மற்றும் அதன் தூய வடிவத்தில் வெள்ளை நிறம், மணமற்ற மற்றும் சுவை கொண்ட ஒரு படிக பொருள் உள்ளது, இது தண்ணீரில் கரைவதில்லை. இதில் பெரும்பாலானவை உடலில் உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன (சுமார் 80%), மீதமுள்ளவை (20%) உணவில் இருந்து வருகின்றன.

இந்த கொழுப்பு போன்ற பொருள் அனைத்து மனித உயிரணுக்களிலும் ஒரு முக்கிய அங்கமாகும்; அது இல்லாமல், உடலின் இயல்பான செயல்பாடு சாத்தியமில்லை.

கொலஸ்ட்ரால் பின்வரும் செயல்பாடுகளை செய்கிறது:

• பாலியல் ஹார்மோன்கள் (டெஸ்டோஸ்டிரோன், புரோஜெஸ்ட்டிரோன், ஈஸ்ட்ரோஜன்) மற்றும் ஸ்டீராய்டு (ஆல்டோஸ்டிரோன், கார்டிசோல்) ஹார்மோன்களை உருவாக்குகிறது,
• உயிரணு சவ்வுகளை வலிமையாக்குகிறது, வெவ்வேறு நிலைமைகளின் கீழ் வாஸ்குலர் சுவர் ஊடுருவலின் நெகிழ்ச்சி மற்றும் ஒழுங்குமுறையை வழங்குகிறது,
• கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் வைட்டமின் டி ஆகியவற்றை ஒருங்கிணைக்கிறது,
• நரம்பு எதிர்வினைகளின் சமநிலைக்கு பொறுப்பு.

அதன் தூய்மையான வடிவத்தில், அதை இரத்தத்தில் கொண்டு செல்ல முடியாது, ஏனென்றால் அது தண்ணீரில் கரைவதில்லை. எனவே, இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பு லிப்போபுரோட்டின்களுடன் பிணைக்கிறது, இது குறைந்த மற்றும் அதிக அடர்த்தியாக இருக்கலாம், இது கொழுப்புகள் மற்றும் புரதங்களின் விகிதத்தைப் பொறுத்தது.

குறைந்த அடர்த்தி கொண்ட லிப்போபுரோட்டின்கள் அல்லது எல்.டி.எல், கெட்ட கொழுப்பு என அழைக்கப்படுகிறது, இது இரத்தத்தில் அவற்றின் உயர் உள்ளடக்கம் ஆகும், இது இரத்த நாளங்களின் சுவர்களில் பிளேக்குகள் உருவாக வழிவகுக்கிறது.

அதிக அடர்த்தி கொண்ட கொழுப்புப்புரதங்கள் அல்லது எச்.டி.எல் நல்ல கொழுப்பாகக் கருதப்படுகின்றன. மோசமான கொழுப்பிலிருந்து விடுபட அவை உதவுகின்றன, எனவே அவற்றின் உள்ளடக்கம் அதிகமாக இருப்பதால் சிறந்தது. எச்.டி.எல் அளவு குறைவாக இருப்பதால், இதய நோய் அபாயம் அதிகம்.

அதிகரிப்பதற்கான காரணங்கள்

கொலஸ்ட்ரால் ஏன் உயர்கிறது? பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், முறையற்ற வாழ்க்கை முறை மற்றும் ஆரோக்கியமற்ற பழக்கவழக்கங்களால் உயர் இரத்தக் கொழுப்பு ஏற்படுகிறது. முக்கிய காரணங்கள் பின்வருமாறு:

• கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளின் துஷ்பிரயோகம், புதிய காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களின் உணவில் சேர்க்கப்படாதது.
• இடைவிடாத வாழ்க்கை முறை.
• நிலையான மன அழுத்தம்.
• கெட்ட பழக்கம்: ஆல்கஹால், புகைத்தல்.
• உடற் பருமன்.

கூடுதலாக, பின்வரும் வகை மக்கள் ஆபத்தில் உள்ளனர்:

• ஒரு பரம்பரை முன்கணிப்பு கொண்ட
• ஆண்கள்
• வயதானவர்கள்
• மாதவிடாய் நின்ற பெண்கள்.

அதிக கொழுப்பின் ஆபத்து என்ன?

எல்.டி.எல் இன் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் கெட்ட கொழுப்பு எனப்படுவது ஆபத்தானது. அவர்தான் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது, இரத்த நாளங்களின் சுவர்களில் கொழுப்புத் தகடுகளைத் துரிதப்படுத்துகிறது மற்றும் உருவாக்குகிறது. பாத்திரங்களில் ஏற்படும் மாற்றங்கள் தொடர்பாக, பல்வேறு இருதய நோய்கள் உருவாகின்றன, இது இயலாமைக்கு மட்டுமல்ல, மரணத்திற்கும் வழிவகுக்கும். அவற்றில்:

• ஆஞ்சினா பெக்டோரிஸ்
• கரோனரி இதய நோய்
• உயர் இரத்த அழுத்தம்,
• மாரடைப்பு
• மூளையில் சுற்றோட்ட கோளாறுகள்,
• அழிக்கும் எண்டார்டெர்டிடிஸ்.

அவர்கள் எவ்வாறு இரத்த தானம் செய்கிறார்கள்?

உயிர்வேதியியல் இரத்த பரிசோதனையின் போது கொலஸ்ட்ரால் தீர்மானிக்கப்படுகிறது. ரத்தம் எங்கிருந்து வருகிறது? பொதுவாக, மொத்த கொழுப்பை தீர்மானிக்க ஒரு நரம்பிலிருந்து இரத்தம் எடுக்கப்படுகிறது. மாற்றத்தின் அலகு பொதுவாக ஒரு லிட்டர் இரத்தத்திற்கு mmol ஆக எடுக்கப்படுகிறது.

கொழுப்புக்கு இரத்த தானம் செய்வதற்கு முன், நம்பமுடியாத முடிவைத் தவிர்க்க நீங்கள் விதிகளைக் கண்டுபிடிக்க வேண்டும்.

1. அவர்கள் காலையில் வெற்று வயிற்றில் இரத்த தானம் செய்கிறார்கள், பகுப்பாய்வுக்கு 12-14 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு கடைசி உணவு.
2. பரிசோதனைக்கு சில நாட்களுக்கு முன்பு கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளை மறுப்பது நல்லது.
3. நீங்கள் நாள் முழுவதும் மது அருந்த முடியாது.
4. செயல்முறைக்கு ஒரு மணி நேரத்திற்கு முன்பு, நீங்கள் புகைப்பதை கைவிட வேண்டும்.
5. சோதனை செய்வதற்கு முன், நீங்கள் வெற்று நீரைக் குடிக்கலாம்.
6. இரத்த தானம் செய்வதற்கு முந்தைய நாளில், உடல் உழைப்பைத் தவிர்ப்பதற்காக, பதட்டமடையாமல் இருப்பது நல்லது.
7. கொழுப்பை பாதிக்கும் எந்தவொரு மருந்துகளையும் எடுத்துக்கொள்வது குறித்து மருத்துவருக்கு முன்கூட்டியே எச்சரிக்கப்பட வேண்டும். இவை ஸ்டேடின்கள், என்எஸ்ஏஐடிகள், ஃபைப்ரேட்டுகள், ஹார்மோன்கள், டையூரிடிக்ஸ், வைட்டமின்கள், ஆண்டிஹைபர்ட்டென்சிவ் மருந்துகள் மற்றும் பிற. வழக்கமாக, பகுப்பாய்வுக்கு முந்தைய வரவேற்பு ரத்து செய்யப்படுகிறது.

இரத்தத்தில் மொத்த கொழுப்பின் விதி லிட்டருக்கு 5.2 மிமீல் ஆகும். காட்டி லிட்டருக்கு 5.2 முதல் 6.5 மிமீல் வரை இருந்தால், நாங்கள் எல்லை மதிப்புகளைப் பற்றி பேசுகிறோம். இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவு 6.5 மிமீலுக்கு மேல் இருந்தால் உயர்ந்த மதிப்புகள் குறிக்கப்படுகின்றன.

எச்.டி.எல் பொதுவாக லிட்டருக்கு 0.7 முதல் 2.2 மி.மீ. வரை இருக்க வேண்டும். எல்.டி.எல் - 3.3 மி.மீ.க்கு மேல் இல்லை.

வாழ்நாள் முழுவதும் கொலஸ்ட்ரால் அளவு மாறலாம். வயதைக் கொண்டு, ஒரு விதியாக, அவை அதிகரிக்கின்றன. இந்த காட்டி ஆண்களிலும் (2.2-4.8) பெண்களிலும் (1.9-4.5) ஒரே மாதிரியாக இருக்காது. ஒரு இளம் மற்றும் நடுத்தர வயதில், இது ஆண்களில் அதிகமாக உள்ளது, ஒரு வயதான வயதில் (50 ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு) - பெண்களில். குழந்தைகளுக்கான விதிமுறை 2.9-5.2 மிமீல் ஆகும்.

கொலஸ்ட்ரால் அளவு விதிமுறைகளை மீறியிருந்தால், ஒரு விரிவான பகுப்பாய்வு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது - ஒரு லிப்பிட் சுயவிவரம்.

அதிக கொழுப்பு எப்போது காணப்படுகிறது?

பின்வரும் நிலைமைகள் மற்றும் நோய்களில் கொழுப்பின் அதிக செறிவு காணப்படுகிறது:

• கரோனரி இதய நோயுடன்,
• கணைய புற்றுநோய்
• பிறவி ஹைப்பர்லிபிடிமியா,
• நீரிழிவு,
• உடல் பருமன்
• மதுபோதை,
• சிறுநீரக நோய்
• தைராய்டு,
• கர்ப்பிணிப் பெண்களில்
• கொழுப்பு உணவுகளை துஷ்பிரயோகம் செய்வதன் மூலம்.

அதிக கொழுப்பு ஊட்டச்சத்து

முதலில், மெனுவிலிருந்து மோசமான கொழுப்பை அதிகரிக்கும் தயாரிப்புகளை நீங்கள் விலக்க வேண்டும். இவை பின்வருவனவற்றை உள்ளடக்குகின்றன:

• இறைச்சி
• கொழுப்பு பால் பொருட்கள்,
• கடல் உணவு, மீன்,
• மிட்டாய்,
• வறுத்த உணவுகள்
• எல்லாம் கொழுப்பு
• முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள்.

குறைந்த அளவு நல்ல கொழுப்பு பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் வளர்ச்சிக்கும் இரத்த நாளங்களின் அடைப்புக்கும் வழிவகுக்கிறது என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம். பயனுள்ள கொழுப்பு பெருந்தமனி தடிப்புத் தகடுகளின் பாத்திரங்களை சுத்தப்படுத்த உதவுகிறது. எனவே, அதைக் கொண்ட உணவுகள் உணவில் சேர்க்கப்பட வேண்டும். சரியான உணவு கெட்ட கொழுப்பைக் குறைக்கவும், இரத்தத்தை சுத்தப்படுத்தவும் உதவும். அதன் அளவை இயல்பாக்கும் தயாரிப்புகள் பின்வருமாறு:

• ஆலிவ் எண்ணெய் கெட்ட கொழுப்பை (எல்.டி.எல்) 18% குறைக்கிறது,
• வெண்ணெய் பழம் மொத்தத்தை 8% குறைத்து, நன்மை பயக்கும் HDL ஐ 15% அதிகரிக்கும்,
• அவுரிநெல்லிகள், கிரான்பெர்ரி, ராஸ்பெர்ரி, ஸ்ட்ராபெர்ரி, லிங்கன்பெர்ரி, மாதுளை, சிவப்பு திராட்சை, சொக்க்பெர்ரி ஆகியவை எச்.டி.எல் உற்பத்திக்கு பங்களிப்பு செய்கின்றன, மேலும் அதை 5% அதிகரிக்கும்,
• சால்மன் மற்றும் மத்தி மீன் எண்ணெய் நன்மை பயக்கும் கொழுப்பு அமிலங்கள் நிறைந்துள்ளது, இது கொழுப்பை இயல்பாக்குவதற்கான சிறந்த வழியாகும்,
• ஓட்ஸ்,
• தானியங்களின் முழு தானியங்கள்
• பருப்பு வகைகள்,
• சோயாபீன்ஸ்,
• ஆளி விதைகள்
• வெள்ளை முட்டைக்கோஸ்
• பூண்டு,
• வெந்தயம், கீரை, கீரை, வோக்கோசு, வெங்காயம் கெட்ட கொழுப்பைக் குறைக்கும்,
• பாதாமி, கடல் பக்ஹார்ன், உலர்ந்த பாதாமி, கேரட், கொடிமுந்திரி,
• சிவப்பு ஒயின்கள்
• முழு ரொட்டி, தவிடு ரொட்டி, ஓட்ஸ் குக்கீகள்.

கொழுப்பைக் குறைப்பதற்கான மாதிரி மெனு

காலை உணவு: ஆலிவ் எண்ணெயுடன் வேகவைத்த பழுப்பு அரிசி, பார்லியில் இருந்து காபி, ஓட்மீல் குக்கீகள்.

மதிய உணவு: பெர்ரி அல்லது எந்த பழமும்.

மதிய உணவு: இறைச்சி இல்லாத காய்கறிகளிலிருந்து சூப், வேகவைத்த மீன் கொண்ட காய்கறிகள், முழு தானிய கோதுமை ரொட்டி, புதிய சாறு (காய்கறி அல்லது பழம்).

சிற்றுண்டி: ஆலிவ் எண்ணெயுடன் கேரட் சாலட்.

இரவு உணவு: பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு, குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி, கிரீன் டீ, ஒல்லியான குக்கீகளுடன் மெலிந்த வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி.

இரவில்: தயிர்.

நாட்டுப்புற வைத்தியத்தை எவ்வாறு குறைப்பது?

உணவு மற்றும் பாரம்பரிய மருத்துவத்துடன் கொழுப்பைக் குறைப்பது நல்லது. பல பயனுள்ள தீர்வுகள் முன்மொழியப்பட்டுள்ளன, அவை தயாரிப்பதற்கு மலிவு பொருட்கள் மற்றும் மருத்துவ தாவரங்கள் தேவைப்படும்.

இதை எந்த மருந்தகத்தில் வாங்கலாம் மற்றும் உடனே நறுக்கலாம். உணவில் தூள் சேர்க்கவும். ஆளிவிதை கொழுப்பைக் குறைக்க உதவுவது மட்டுமல்லாமல், செரிமானத்தை மேம்படுத்தவும், இரத்த அழுத்தத்தை இயல்பாக்குகிறது.

ஒரு தெர்மோஸில் ஒரு லிட்டர் கொதிக்கும் நீருடன் ஓட்மீல் ஒரு கிளாஸ் ஊற்றவும். மறுநாள் காலையில், ஆயத்த குழம்பு வடிகட்டவும், பகலில் குடிக்கவும். ஒவ்வொரு நாளும் நீங்கள் ஒரு புதிய குழம்பு சமைக்க வேண்டும்.

கொழுப்பைக் குறைக்க, பீட் கேவாஸ் தயாரிக்கப்படுகிறது. சில நடுத்தர அளவிலான காய்கறிகளை உரித்து கீற்றுகளாக வெட்டவும். மூன்று லிட்டர் ஜாடியில் பாதியை பீட்ரூட்டில் நிரப்பி, குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரை மேலே ஊற்றவும். கொள்கலன் புளிக்கும் வரை குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும். நொதித்தல் தொடங்கியதும், kvass குடிக்கலாம்.

மூலிகை அறுவடை

செயின்ட் ஜான்ஸ் வோர்ட், வெந்தயம் விதைகள், கோல்ட்ஸ்ஃபுட், உலர் ஸ்ட்ராபெர்ரி, ஃபீல்ட் ஹார்செட்டெயில், மதர்வார்ட் ஆகியவற்றை சம அளவில் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். ஒரு டீஸ்பூன் கலவையுடன் ஒரு கிளாஸ் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி 20 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும். கண்ணாடியின் மூன்றாம் பகுதியை ஒரு நாளைக்கு மூன்று முறை சுமார் 30 நிமிடங்கள் குடிக்கவும். உணவுக்கு முன். சிகிச்சை ஒரு மாதம் நீடிக்கும்.

பூண்டு கஷாயம்

மோசமான கொழுப்பை எதிர்த்துப் போராடுவதற்கான மிகச் சிறந்த வழிமுறையாகும். பூண்டு ஒரு தலை உரிக்கப்பட வேண்டும், அரைத்து ஓட்காவை (1 லிட்டர்) ஊற்ற வேண்டும். கொள்கலனை இறுக்கமாக மூடி, இருண்ட மூலையில் வைத்து பத்து நாட்களை வற்புறுத்துங்கள், தினமும் குலுக்கல். கஷாயம் தயாரானதும், அதை வடிகட்டி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும். தினமும் இரண்டு முறை 15 சொட்டு குடிக்கவும்.

அதிக கொழுப்பின் போக்குடன், தேன் தவறாமல் சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பாத்திரங்களை சுத்தப்படுத்த மிகவும் பயனுள்ள தீர்வு உள்ளது, எந்த இலவங்கப்பட்டை தயாரிக்க வேண்டும். தேன் (2 டீஸ்பூன், தேக்கரண்டி) மற்றும் இலவங்கப்பட்டை (3 தேக்கரண்டி) கலந்து, இரண்டு கப் வெதுவெதுப்பான நீரை ஊற்றவும். தினமும் மூன்று முறை குடிக்கவும்.

மருந்து சிகிச்சை

ஊட்டச்சத்து திருத்தம் மற்றும் நாட்டுப்புற வைத்தியம் உதவவில்லை என்றால், அதிக கொழுப்பை மருந்துகளுடன் சிகிச்சையளிப்பது அவசியம். இந்த நோக்கங்களுக்காக, பல வகையான மருந்துகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, அவற்றில்:

• ஸ்டேடின்ஸிலிருந்து,
• fibrates,
• பித்த அமிலம் வெளியேற்றும் முகவர்கள்,
• நிகோடினிக் அமிலம்.

இந்த மருந்துகளை அதிக செயல்திறனுக்காக எடுத்துக் கொள்ளும்போது, ​​நீங்கள் ஒரு உணவு மற்றும் ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையை கடைபிடிக்க வேண்டும்.