சர்க்கரை சமையல் இல்லாமல் ஜாம் (ஆப்பிள், பூசணி, சீமைமாதுளம்பழம், மலை சாம்பல்)

தயாரிக்கப்பட்ட ஆப்பிள்களை 1.5–2 செ.மீ துண்டுகளாக நறுக்கி சர்க்கரையுடன் மூடி வைக்கவும். எப்போதாவது கிளறி, ஒரு மணி நேரம் அவற்றை விடுங்கள்.

சாறு தோன்றும் போது, ​​குறைந்த வெப்பத்தில் போட்டு ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், ஆப்பிள்கள் எரியாமல் இருக்க தொடர்ந்து தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள்.

தயாரிக்கப்பட்ட கண்ணாடி ஜாடிகளில் ஆப்பிள்களை வைத்து இமைகளை உருட்டவும், எங்கும் சேமிக்கவும்.

1 கிலோ ஆப்பிளுக்கு 150 கிலோ சர்க்கரை கோர் மற்றும் தோலில் இருந்து உரிக்கப்படுகிறது.

வேகவைத்த ஆப்பிள் ஜாம்

ஆப்பிள்களை உரித்து நறுக்கி, சர்க்கரை சேர்த்து, ஒரு பற்சிப்பி வாணலியில் போட்டு மிகவும் சூடான அடுப்பில் வைக்கவும்.

தயாரிக்கப்பட்ட கண்ணாடி ஜாடிகளில் வேகவைத்த ஆப்பிள்களை பொதி செய்து உருட்டவும்.

இனிப்பு வகைகளின் ஆப்பிள்களிலிருந்து ஜாம் சர்க்கரை இல்லாமல் தயாரிக்கலாம்.

கோர் மற்றும் தலாம் இருந்து உரிக்கப்படும் 1 கிலோ ஆப்பிள்களுக்கு, 100-150 கிராம் சர்க்கரை.

ஆப்பிள்களிலிருந்து ஜெல்லி (புல்காரியன் ரெசிப்)

ஆப்பிள்களை எட்டு பகுதிகளாக வெட்டி, வெட்டப்பட்ட எலுமிச்சை (தோல் மற்றும் விதைகளுடன்) கலந்து, பழங்களை மறைக்க தண்ணீர் சேர்த்து, மென்மையாக இருக்கும் வரை சமைக்கவும்.

சாற்றைக் கரைத்து, சர்க்கரையைச் சேர்த்து, சிரப் கெட்டியாகும் வரை அதிக வெப்பத்தில் சமைக்கவும் (ஒரு சாஸரில் ஒரு சொட்டு சிரப் மங்கக்கூடாது).

நெருப்பிலிருந்து ஜெல்லியை அகற்றுவதற்கு 2-3 நிமிடங்களுக்கு முன், சிட்ரிக் அமிலத்தைச் சேர்த்து, விரும்பினால், உரிக்கப்படும் உலர்ந்த வால்நட் ஒரு கர்னல். ஜாடிகளை செலோபேன் மூலம் மூடுங்கள்.

2 கிலோ ஆப்பிள்களுக்கு - 2 எலுமிச்சை, 1 லிட்டர் சாறுக்கு - 750 கிராம் சர்க்கரை, 1 டீஸ்பூன் சிட்ரிக் அமிலம், 50 கிராம் வால்நட் கர்னல்கள்.

பராடிஸ் ஆப்பிளிலிருந்து ஜாம்

ஆப்பிள்களை குளிர்ந்த நீரில் துவைக்கவும், தண்டுகளை உரிக்கவும், அவற்றை ஒரு செப்புப் படுகையில் அல்லது பற்சிப்பி கிண்ணத்தில் போட்டு, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் மூடி, தண்ணீரை ஊற்றி ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கவும்.

அடுத்த நாள், குறைந்த வெப்பத்தில் 1.5-2 மணி நேரம் சமைக்கவும். ஜாம் தயாரா என்பதை தீர்மானிக்க, அது ஒரு சாஸரில் இருக்க வேண்டும் மற்றும் துளியை இரண்டு பகுதிகளாக பிரிக்க வேண்டும். அவை மெதுவாக ஒன்றிணைந்தால், ஜாம் வெற்றி பெறுகிறது.

ஒரு கிளாஸ் ஆப்பிள்களில் - ஒரு கிளாஸ் சர்க்கரை மற்றும் 2-2.5 டீஸ்பூன். தேக்கரண்டி தண்ணீர்.

ஆப்பிள் கம்போட் (ACCELERATED METHOD)

பெரிய, வலுவான, சேதமடையாத ஆப்பிள்களைத் தேர்ந்தெடுத்து, குளிர்ந்த நீரில் கழுவவும், பல பகுதிகளாக வெட்டவும், தண்டு மற்றும் விதைகளை அகற்றவும்.

நீங்கள் தோலில் இருந்து பழங்களை உரிக்கலாம், ஆனால் அவசியமில்லை. தயாரிக்கப்பட்ட ஆப்பிள்களை ஒரு கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட டிஷில் கவனமாக வைக்கவும், சூடான (90-95 ° C) சிரப்பை ஊற்றி கருத்தடை செய்யவும்.

0.5 எல் திறன் கொண்ட ஜாடிகளை 10 நிமிடங்கள், மூன்று லிட்டர் ஜாடிகளை - 25 நிமிடங்கள் கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள். அதிக முதிர்ச்சியடைந்த பழங்களை குறைவாக கருத்தடை செய்ய வேண்டும், மேலும் முதிர்ச்சியடையாதது - அதிகமானது என்பதை மனதில் கொள்ள வேண்டும்.

சுவைக்கு சிரப்பில் சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

ஆப்பிள்களின் போட்டி

வாணலியில் 3 லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றி சூடாக்கவும். சர்க்கரையை முன்கூட்டியே தண்ணீரில் சேர்க்கலாம். தண்ணீர் ஒரு கொதி நிலைக்கு வெப்பமடையும் போது, ​​ஆப்பிள்களை பகுதிகளாக வெட்டி, மையத்தை அகற்றவும்.

தண்ணீர் கொதிக்கத் தொடங்கும் போது, ​​சமைத்த ஆப்பிள்களை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள் (தோராயமாக அவை இரண்டு அல்லது மூன்று கேன்களுக்கு போதுமானதாக இருக்கும்) மற்றும், வகையைப் பொறுத்து, சூடான நீரில் நீராடுங்கள் அல்லது (எடுத்துக்காட்டாக, அன்டோனோவ்கா) உடனடியாக சூடான நீரை ஊற்றவும்.

பழங்களின் தலாம் மஞ்சள் நிறமாக மாறியவுடன், நீங்கள் ஆப்பிளை விரைவாக கடாயிலிருந்து அகற்ற வேண்டும், முன்னுரிமை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு, உடனடியாக அவற்றை தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளுக்கு மாற்ற வேண்டும்.

அனைத்து ஆப்பிள்களும் தீட்டப்பட்டதும், கொதிக்கும் நீரில் ஆப்பிள்களின் ஜாடிகளை மேலே ஊற்றவும். உடனடியாக அவற்றை உருட்டவும், தலைகீழாகவும் வைக்கவும். வாணலியில் சர்க்கரையுடன் குளிர்ந்த நீரைச் சேர்த்து, ஆப்பிள்களின் இரண்டாவது பரிமாறலைத் தயாரிக்கவும்.

ஆப்பிள்களிலிருந்து ஜெல்லி

ஆப்பிள்களை நறுக்கி, மென்மையாக இருக்கும் வரை கிராம்புடன் தண்ணீரில் குடிக்கவும். ஒரு சல்லடை வழியாக வெகுஜனத்தை கடந்து செல்லுங்கள். ஆப்பிளை சூடாக்கி, சர்க்கரை, எலுமிச்சை கூழ் சாறு சேர்த்து முழுமையாக கரைக்கும் வரை சமைக்கவும்.

எல்லாவற்றையும் அதிக வெப்பத்தில் சமைக்கவும். ஒரு குளிர் தட்டில் சிரப் ஒரு துளி விரைவாக கடினமடையும் போது ஜெல்லி தயாராக இருக்கும். ஜெல்லியை குளிர்வித்து மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்கவும்.

பிசைந்த உருளைக்கிழங்கின் 600 கிராம் - 400 கிராம் சர்க்கரை. 1.5 கிலோ ஆப்பிள்களுக்கு - 600 கிராம் தண்ணீர், 10-12 பிசிக்கள். கிராம்பு, சாறு மற்றும் கூழ் 0.5 எலுமிச்சை.

ஆப்பிள்களிலிருந்து ஜாம்

ஆப்பிள்களைக் கழுவி வெட்டி, அவற்றில் இருந்து கோர் மற்றும் விதைகளை எடுத்து, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு சிறிது தண்ணீர் ஊற்றவும். மென்மையான வரை சூடாக்கி, ஒரு சல்லடை மூலம் அவற்றை சூடாக துடைக்கவும்.

பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை சர்க்கரையுடன் கலந்து சமைக்கவும், எல்லா நேரத்திலும் கிளறி விடவும். ஜாம் அடர்த்தியாக இருந்தது, நீங்கள் 100-200 கிராம் குறைவாக சர்க்கரை போட வேண்டும்.

நீங்கள் ஜாம் கண்ணாடி ஜாடிகளில் அல்லது காகிதத்தோலில் வரிசையாக மர பெட்டிகளில் சேமிக்கலாம். குளிர்ந்த நெரிசலில், அசைக்கப்படாவிட்டால், அடர்த்தியான மேலோடு உருவாகிறது. இது தயாரிப்பு கெட்டுப்போகாமல் பாதுகாக்கும்.

1 கிலோ ஆப்பிள் ப்யூரிக்கு - குறைந்தது 800 கிராம் சர்க்கரை, மற்றும் ஆப்பிள்கள் புளிப்பாக இருந்தால், மேலும்.

சுகர் இல்லாமல் ஆப்பிள்கள் இல்லாமல்

ஏதேனும் பழுத்த ஆப்பிள்களை உரித்து, துண்டுகளாக நறுக்கி, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, கீழே சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து, மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும், பின்னர் குளிர்ந்து ஒரு வடிகட்டி வழியாக தேய்க்கவும்.

சமையலறை பலகையின் மேற்பரப்பை காய்கறி எண்ணெயுடன் மிக மெல்லிய அடுக்கில் உயவூட்டி, உலர்ந்த துணி துணியால் கவனமாக தேய்க்கவும். பலகையில் ஆப்பிள்களை ஒரு சம அடுக்குடன் (0.8 மிமீ விட தடிமனாக இருக்காது - இல்லையெனில் அது நீண்ட நேரம் உலர்ந்து போகும்) வெயிலில் அல்லது ஒரு வரைவில் வைக்கவும்.

இரண்டாவது நாளில், பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு சிறிது காய்ந்ததும், பலகையை சாய்வாக அமைக்கலாம்.

மூன்று நாட்களுக்குப் பிறகு, கத்தியால் பாஸ்டிலை உலர்த்தி, போர்டில் இருந்து அகற்றவும். இந்த “ஆப்பிள் துடைக்கும்” ஒரு கயிற்றில் 2 நாட்கள் தொங்கவிட வேண்டும்.

நீண்ட கால சேமிப்பிற்காக, பாஸ்டிலை ஒரு அடுக்கில் வைத்து, ஐசிங் சர்க்கரையுடன் சிறிது ஊற்றி, ஒரு ரோலில் இறுக்கமாக திருப்பி, ஒரு பிளாஸ்டிக் பையில் வைத்து குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

ஜெல்லியில் ஆப்பிள்கள்

ஆப்பிள்களைக் கழுவவும், விதைகளுடன் கோர், துண்டுகளாக அல்லது வட்டங்களாக வெட்டி, சர்க்கரை மீது ஊற்றி நன்கு கலக்கவும், பின்னர் ஒரு அடுக்கில் ஒரு பேக்கிங் தாளில் போட்டு ஒரு முன் சூடான அடுப்பில் வைக்கவும் (வெப்பநிலை 250 ° C).

வெப்ப சிகிச்சையின் போது வெகுஜனத்தை கலக்க வேண்டாம். கொதித்த பிறகு, அதை உலர்ந்த கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளுக்கு மாற்றி, மலட்டு இமைகளுடன் உருட்டவும்.

1 கிலோ ஆப்பிள்களுக்கு - 300 கிராம் சர்க்கரை.

ஆப்பிள் ரோல்

ஆப்பிள்களை துண்டுகளாக நறுக்கி, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும், 2-3 மணி நேரம் ஒரு தடிமனான அடிப்பகுதியில் ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் விடவும். சாறு ஆப்பிள்களிலிருந்து வெளியேறும் போது, ​​கடாயை நெருப்பில் போட்டு 20 நிமிடங்கள் சூடாக்கவும்.

இன்னும் சூடான ஆப்பிள்களை ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்த்து, மீண்டும் சமையலுக்கு ஒரு சிறிய தீ வைக்கவும், அதே சமயம் பான் மூடியை மூட தேவையில்லை, இதனால் ஈரப்பதம் சிறப்பாக ஆவியாகும்.

2-3 மணி நேரம் கழித்து, கரண்டியிலிருந்து வெகுஜனத்தை எளிதில் பிரிக்கும்போது, ​​எந்த எண்ணெயிலும் தடவப்பட்ட ஒரு படலத்தில் ஊற்றி, 2-3 நாட்களுக்கு உலர விடவும். வெகுஜன அடுக்கு தடிமனாக, ரோலின் தரம் அதிகமாக இருக்கும்.

உலர்ந்த வெகுஜனத்தை நீக்கி, மெல்லிய மற்றும் மீள், படலத்திலிருந்து நீக்கி, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையுடன் தூவி ஒரு ரோலில் உருட்டவும். முடிக்கப்பட்ட ரோலை துண்டுகளாக வெட்டி பெட்டிகளில் வைக்கவும்.

நீங்கள் பல ஆண்டுகளாக அறை வெப்பநிலையில் ரோலை சேமிக்க முடியும் - ரோல் அதன் தரத்தை இழக்காது.

1 கிலோ ஆப்பிள்களுக்கு - 300 கிராம் சர்க்கரை.

சுகரில் உள்ள ஆப்பிள்கள்

இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு ஆப்பிள்களின் பழுத்த, ஆரோக்கியமான பழங்களை எடுத்து, துவைக்க, தலாம் (பழங்கள் மென்மையாக இருந்தால், உரிக்காதீர்கள்), 2 செ.மீ தடிமன் கொண்ட துண்டுகளாக நறுக்கி, கோரை வெட்டி, ஜாடிகளில் போட்டு, சர்க்கரையுடன் தெளிக்கவும், தகரம் இமைகளால் மூடி, கொதிக்க வைக்கவும் அரை லிட்டர் கேன்கள் தண்ணீர் - 15 நிமிடங்கள், லிட்டர் - 20-25.

அதன் பிறகு, உடனடியாக இமைகளை உருட்டவும்.

ஒரு அரை லிட்டர் ஜாடிக்கு - 200 கிராம் சர்க்கரை (பழங்கள் அமிலமாக இருந்தால், 400 கிராம் வரை), ஒரு லிட்டருக்கு - 400 கிராம் வரை.

சுகர் இல்லாமல் ஆப்பிள்கள்

ஆப்பிள்களை உரித்து, அவற்றை துண்டுகளாக நறுக்கி, இரண்டு லிட்டர் மற்றும் லிட்டர் ஜாடிகளில் வைக்கவும்.

ஒரு துண்டு அல்லது கைத்தறி துணியில் ஜாடியை வைத்து, கொதிக்கும் நீரை (சர்க்கரை இலவசம்) மிக மேலே ஊற்றி ஒரு மூடியால் மூடி, மூன்று நிமிடங்கள் விட்டு, பின்னர் தண்ணீரை வடிகட்டி, மீண்டும் கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும்.

நடைமுறையை மூன்று முறை செய்யவும், ஜாடியை ஒரு மூடியுடன் உருட்டவும்.

தயவுசெய்து கவனிக்கவும்: பல கேன்கள் இருந்தால், ஒவ்வொன்றையும் தனித்தனியாக சமாளிக்க வேண்டும், தண்ணீரை குளிர்விக்க அனுமதிக்காது.

மரைனேட் ஆப்பிள்கள்

இது ஒரு சுவையான காரமான சிற்றுண்டி. குளிர்காலத்தில், இது விளையாட்டு, கோழி, இறைச்சி, காய்கறிகளின் உணவுகளுக்கு ஒரு பக்க உணவாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. வெவ்வேறு பழங்கள், காய்கறிகள், காளான்கள் ஆகியவற்றிலிருந்து இறைச்சிகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன.

பழங்களும் கொள்கலன்களும் தயாரிக்கப்படுகின்றன. ஜாடிகளில் ஆப்பிள்களை வைக்கவும், இறைச்சியை நிரப்பவும், கொதிக்கும் நீரில் 5 நிமிடம் லிட்டர் ஜாடிகளுக்கும் 25-30 நிமிடங்களுக்கும் சூடாகவும் - மூன்று லிட்டர் கொண்டவை, ஆனால் உள்ளடக்கங்கள் கொதிக்கக்கூடாது.

அதன் பிறகு, ஜாடிகளை சேமிப்பதற்காக கார்க் செய்ய வேண்டும். பழங்கள் அதிக வேகவைக்கவோ அல்லது மென்மையாக்கவோ கூடாது என்பதற்காக பேஸ்டுரைஸ் செய்யப்பட்ட இறைச்சிகளை உடனடியாக தண்ணீரில் குளிர்விக்க வேண்டும்.

ஊறுகாய்க்கு: 1 லிட்டர் நிரப்புவதற்கு - 500 கிராம் குளிர்ந்த வேகவைத்த நீர், 200 கிராம் சர்க்கரை, 250 கிராம் 9% வினிகர், சுவைக்க உப்பு, 50 தானியங்கள் மசாலா, கிராம்பு, இலவங்கப்பட்டை ஒரு துண்டு.

சர்க்கரையின் அமில பழங்களுக்கு, நெறியை விட 120 கிராம் அதிகமாக எடுத்துக் கொள்ளப்படுகிறது, மேலும் 120 கிராம் திரவத்திலிருந்து கழிக்கப்படுகிறது.

SOAPED APPLES

புளிப்பு மற்றும் வலுவான வகைகள் (மென்மையான மற்றும் இனிப்பு மட்டுமல்ல) சிறுநீர் கழிக்க ஏற்றவை. நீங்கள் ஆப்பிள்களை சிறிய முன் வேகவைத்த மர பீப்பாய்களில் அல்லது 3 முதல் பத்து லிட்டர் கொள்ளளவு கொண்ட கண்ணாடி ஜாடிகளில் ஊற வைக்கலாம்.

பீப்பாயின் அடிப்பகுதியை புதிய, கழுவி, கொதிக்கும் கொதிக்கும் நீர் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய கம்பு வைக்கோல் கொண்டு வரிசைப்படுத்தவும். வைக்கோல் இல்லை என்றால், நீங்கள் கருப்பட்டி அல்லது செர்ரி இலைகளைப் பயன்படுத்தலாம். சுத்தமான சருமத்துடன் ஆரோக்கியமான பழங்கள், நன்கு கழுவி, வரிசையாக அமைத்து, வைக்கோல் அல்லது இலைகளால் மாற்றும்.

அனைத்து இலைகளையும் மூடி உப்புநீரை ஊற்றவும். நொதித்தல் (வெப்பநிலை 22-25) C) க்கு 8-10 நாட்களுக்கு உப்பு நிரப்பப்பட்ட ஆப்பிள்களை வைக்கவும்.

நுரை தணிந்து குமிழ்கள் உயர்ந்து நிறுத்தியவுடன், கேன்களை உப்புநீரில் நிரப்பி உருட்டவும். பீப்பாய்களை (அல்லது கேன்கள்) ஓட்கா அல்லது ஆல்கஹால் ஊறவைத்த செலோபேன் மூலம் மூடப்படலாம், இதனால் அது விளிம்புகளில் இறுக்கமாக ஒட்டிக்கொண்டு கயிறுடன் கட்டப்படும்.

ஊறவைத்த ஆப்பிள்கள் நேரடி சூரிய ஒளியில் இருந்து 15 ° C க்கு மிகாமல் 6 ° C க்கும் குறைவாக இல்லாத வெப்பநிலையில் பாதுகாக்கப்படுகின்றன.

உப்புநீருக்கு: 10 லிட்டர் தண்ணீருக்கு - 300 கிராம் கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை, 150 கிராம் உப்பு மற்றும் மால்ட் வோர்ட்.

வோர்ட்டை பின்வருமாறு தயாரிக்க: 1 லிட்டர் தண்ணீரில் 100 கிராம் மால்ட் கிளறி, தீ வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். 24 மணி நேரம் நிற்கவும், கஷ்டப்பட்டு உப்புநீரில் ஊற்றவும்.

மால்ட் இல்லை என்றால், நீங்கள் 100 கிராம் கம்பு மாவு அல்லது உலர்ந்த குவாஸை எடுத்துக் கொள்ளலாம்.

கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையின் ஒரு பகுதி, விரும்பினால், 100 கிராம் சர்க்கரைக்கு பதிலாக 120 கிராம் தேன் என்ற விகிதத்தில் தேனுடன் மாற்றலாம்.

சொந்த ஜூஸில் சுருங்கிய ஆப்பிள்கள்

பெரிய துளைகளைக் கொண்ட ஒரு grater மீது புளிப்பு காடு மற்றும் விழுந்த ஆப்பிள்கள், உடனடியாக சர்க்கரையுடன் கலந்து, அரை லிட்டர் ஜாடிகளில் போட்டு, வேகவைத்த இமைகளால் மூடி, கருத்தடை செய்யுங்கள்.

சூடாகும்போது, ​​ஜாடிகளில் உள்ள சர்க்கரை கரைந்து வெகுஜனத்தின் அளவு குறைகிறது, எனவே ஆப்பிள்களை "தோள்களில்" தெரிவிக்க வேண்டும்.

20 நிமிடங்கள் குறைந்த கொதி நிலையில் ஜாடிகளை கிருமி நீக்கம் செய்து, பின்னர் அவற்றை அடைத்து, குளிர்ச்சியடையும் வரை அதே தண்ணீரில் விடவும்.

துண்டாக்கப்பட்ட ஆப்பிள்களை புட்டு, தயிர் கேசரோல்கள், அப்பத்தை மற்றும் அப்பத்தை பரிமாறவும்.

1 கிலோ ஆப்பிள்களுக்கு - 100 கிராம் சர்க்கரை.

ஆப்பிள் தூய்மையானது

ஒரு பாத்திரத்தில் கோர்கள் மற்றும் தண்டுகள் இல்லாமல் நன்கு கழுவி, பகுதிகளாக அல்லது காலாண்டு ஆப்பிள்களாக வெட்டி, அதன் அடிப்பகுதியில் சிறிது தண்ணீர் ஊற்றப்பட்டு, மெதுவாக ஒரு ஜோடி மூடியின் கீழ் மெதுவாக மென்மையாகும் வரை வேகவைத்து, பின்னர் ஒரு சல்லடை மூலம் தேய்த்து மீண்டும் கொதிக்க வைக்கவும்.

முடிக்கப்பட்ட பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை நன்கு கழுவி வேகவைத்த பாட்டில்களில் ஊற்றவும் (கழுத்தில் பாதி வரை ஊற்றவும்) மற்றும் ஒரு பாத்திரத்தில் 15-20 நிமிடங்கள் வேகவைத்து பலகைகளில் குறுக்கு வழியில் வைக்கவும்.

அவற்றை நீரிலிருந்து அகற்றி, பாட்டில்களின் கழுத்தை அரைத்து, முன்பு ஒரு காகிதத் துண்டுடன் உலர்த்தி, வலுவான துணியால் வட்டமிட்டு, வேகவைத்து, இரும்பினால் சலவை செய்து, ஆல்கஹால் ஈரப்படுத்தி, அவற்றை இறுக்கமாக ஒட்டு, கயிறுகளால் கட்டி, கழுத்தின் முழு வட்டத்தையும், கழுத்தின் விளிம்புகளையும் தார் கொண்டு பிச் செய்யவும்.

பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு இனிப்பு, இறைச்சி மற்றும் ஒல்லியான உணவுகளுக்கு ஜெல்லி மற்றும் சாஸ்கள் தயாரிக்க பயன்படுகிறது.

1 கிலோ பிசைந்த உருளைக்கிழங்கிற்கு சமைக்கும்போது, ​​நீங்கள் 150-200 கிராம் சர்க்கரை சேர்க்கலாம்.

ஆப்பிள்-பம்ப்கின் தூய்மையானது

புளிப்பு ஆப்பிள்கள், துண்டுகளாக நறுக்கி, பூசணி, துண்டுகளாக்கி, நீராவி குக்கரில் அல்லது குக்கரில் 10-15 நிமிடங்கள் மென்மையாக இருக்கும் வரை மூழ்க வைக்கவும்.

ஒரு வடிகட்டி அல்லது சல்லடை மூலம் சூடாக துடைத்து, ருசிக்க அனுபவம் அல்லது சர்க்கரை சேர்க்கவும். பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை 90 ° C மற்றும் சூடான வடிவத்தில் கிளறும்போது அரை லிட்டர் ஜாடிகளில் வைக்கவும்.

90 ° C வெப்பநிலையில் 10-12 நிமிடங்கள் பேஸ்டுரைஸ் செய்யுங்கள்.

1 கிலோ ஆப்பிள், 1 கிலோ பூசணி, 1 டீஸ்பூன் எலுமிச்சை அல்லது ஆரஞ்சு அனுபவம், சுவைக்க சர்க்கரை.

SLOVAK APPLE CHIP

தோல் மற்றும் மையத்திலிருந்து ஆப்பிள்களை உரித்து ஒரு grater மீது நறுக்கவும். உடனடியாக ஜாடிகளில் சில்லுகளை வைக்கவும், கச்சிதமாக. ஜாடிக்கு சர்க்கரை சேர்க்கவும்.

கொதிக்கும் நீரில் கிருமி நீக்கம் செய்யுங்கள்: அரை லிட்டர் ஜாடிகள் - 20 நிமிடங்கள், லிட்டர் - 30 நிமிடங்கள். ஆப்பிள் சில்லுகள் பஃப் பேஸ்ட்ரிகளுக்கு பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

ஒரு லிட்டர் ஜாடி சில்லுகளில், நீங்கள் 50-100 கிராம் சர்க்கரை சேர்க்கலாம்.

ஆப்பிள்களின் விரைவான பயன்பாடு

ஆப்பிள் சாறு அல்லது தண்ணீர் மற்றும் சர்க்கரையிலிருந்து சிரப்பை தயார் செய்து, ஆப்பிள்களை நறுக்கி, துண்டுகளாக நறுக்கி, 1-2 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து, பின்னர் ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் அல்லது கரண்டியால் சிரப்பில் இருந்து ஆப்பிள்களை அகற்றி, மூன்று லிட்டர் ஜாடியில் வைக்கவும்.

ஜாடியின் மேல் விளிம்பில் கொதிக்கும் சிரப்பில் ஆப்பிள்களுக்கு இடையில் வெற்றிடங்களை ஊற்றி, வேகவைத்த மூடியை மூடி மேலே உருட்டவும். ஆப்பிள்கள் சுவையைத் தக்கவைக்கும், மேலும் அவை பை, ஆனால் பால், கிரீம் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஆகியவற்றுடன் நன்றாக இருக்கும்.

2.5 கிலோ ஆப்பிள்களுக்கு - 2 லிட்டர் ஆப்பிள் சாறு அல்லது தண்ணீர், 500 கிராம் சர்க்கரை.

ஆப்பிள் பைகளுக்கு சமைத்தல்

சிறிய சர்க்கரை தேவை, சமையல் முறை விரைவானது மற்றும் எளிதானது.

உரிக்கப்படும் ஆப்பிள்களை துண்டுகளாக நறுக்கி, ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் போட்டு, சர்க்கரையுடன் மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் போட்டு, சுமார் 85 ° C வரை வெப்பமாக்கி, தொடர்ந்து கிளறி, மற்றொரு 5 நிமிடங்கள் நின்று சூடான மலட்டு ஜாடிகளில் போட்டு, அவற்றை விளிம்பில் நிரப்பவும்.

வங்கிகள் உடனடியாக உருண்டு தலைகீழாக மாறும். இதன் விளைவாக வரும் ஜாம் வகை துண்டுகள், அப்பத்தை, அப்பத்தை, மற்றும் தேநீருக்கு மிகவும் நல்லது.

1 கிலோ ஆப்பிள்களுக்கு - பழத்தின் இனிமையைப் பொறுத்து, 100-200 கிராம் சர்க்கரை.

ஆப்பிள்களிலிருந்து மர்மலாட்

1 கிலோ ஆப்பிள்கள் அன்டோனோவ்காவை விட சிறந்தது என்பதற்கு ஒரே வித்தியாசத்துடன் ஆப்பிள் சமைக்கவும் (மேலே தயாரிப்பைக் காண்க), நீங்கள் அதிக சர்க்கரை எடுக்க வேண்டும்.

அதன் பிறகு, ப்யூரி கெட்டியாகும் வரை ஆவியாகி, எரியாமல் இருக்க எல்லா நேரத்திலும் கிளறி விடுங்கள். மர்மலாடின் தயார்நிலையை சரிபார்க்க, ஒரு சாஸரில் ஒரு மெல்லிய அடுக்குடன் வெகுஜனத்தை ஸ்மியர் செய்ய வேண்டும் மற்றும் ஒரு கரண்டியால் ஒரு பள்ளத்தை வைத்திருக்க வேண்டும்.

அவள் மூடவில்லை என்றால், மர்மலாட் தயாராக உள்ளது. வேகவைத்த மற்றும் உலர்ந்த ஜாடிகளை சூடான மர்மலாடில் நிரப்பவும். அது குளிர்ச்சியடையும் போது, ​​அதில் ஒரு வட்டம் ஆல்கஹால் ஈரப்படுத்தப்பட்ட செலோபேன் அல்லது காகிதத்தோல் காகிதத்தை வைக்கவும்.

1 கிலோ ஆப்பிள்களுக்கு - 500-600 கிராம் சர்க்கரை.

உலர்ந்த ஆப்பிள்கள்

ஆப்பிள்களைக் கழுவவும், விதைகளுடன் கோர் செய்யவும், துண்டுகளாக அல்லது துண்டுகளாக வெட்டவும், சர்க்கரையுடன் ஊற்றவும், கலக்கவும், ஒரு பற்சிப்பி வாணலியில் போடவும், சுத்தமான துணியால் மூடி, அடக்குமுறையை அமைத்து சாறு சுரக்கும் வரை நிற்கவும்.

விளைந்த சாற்றை வடிகட்டி, துண்டுகளை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைத்து உலர்த்துவதற்கு அடுப்பில் வைக்கவும். அடுப்பை 65 ° C க்கு சூடாக்க வேண்டும். உலர்ந்த ஆப்பிள் துண்டுகளை உலர்ந்த கண்ணாடி ஜாடிகளாக அல்லது கைத்தறி பைகளாக மாற்றவும்.

அறை வெப்பநிலையில் உலர்ந்த இடத்தில் அவற்றை சேமிக்கவும். பிரிக்கப்பட்ட ஆப்பிள் பழச்சாறு காம்போட்ஸ் அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட, முன் வேகவைக்க பயன்படுத்தப்படலாம். ஜாடிகளில் கொதிக்கும் சாற்றை ஊற்றி இமைகளை உருட்டவும்.

வெயிலில் காயவைத்த ஆப்பிள்களை தேநீருடன் பரிமாறலாம், அவை துண்டுகளாக நிரப்பப்படுகின்றன அல்லது அவற்றிலிருந்து வேகவைத்த கம்போட் ஆகும்.

சர்க்கரை இல்லாத ஜாம்: குளிர்காலத்திற்கான ஆப்பிள் மற்றும் பூசணிக்காயிலிருந்து சமையல்

சர்க்கரை இல்லாத ஜாம்: சமையல் (ஆப்பிள், பூசணி, சீமைமாதுளம்பழம், மலை சாம்பல்)

ஒவ்வொரு நீரிழிவு நோயாளியும் கோடையில் மட்டுமல்ல, குளிர்ந்த காலத்திலும் ஆரோக்கியமான இனிப்புகளுடன் தன்னைப் பற்றிக் கொள்ள விரும்புகிறார். கிரானுலேட்டட் சர்க்கரையைப் பயன்படுத்தாமல் நெரிசலை உருவாக்குவது ஒரு சிறந்த வழி, இது இந்த நோயில் மிகவும் ஆபத்தானது.

நெரிசலில் தான் புதிய பெர்ரி மற்றும் பழங்களில் இருக்கும் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் முழு அளவும் பாதுகாக்கப்படும். பழத்தின் நீடித்த வெப்ப சிகிச்சையுடன் கூட கிட்டத்தட்ட அனைத்து பயனுள்ள பொருட்களும் உள்ளன. கூடுதலாக, செய்முறை எளிய மற்றும் மலிவு விலையில் உள்ளது.

சர்க்கரை இல்லாத ஜாம் அதன் சொந்த சாற்றில் வேகவைத்ததை புரிந்து கொள்ள வேண்டும். அத்தகைய தயாரிப்பு குறைந்தபட்ச எண்ணிக்கையிலான கலோரிகளைக் கொண்டிருக்கும் மற்றும் ஏற்படாது:

• எடை அதிகரிப்பு
• இரத்த குளுக்கோஸ் சொட்டுகள்
• செரிமான பிரச்சினைகள்.

கூடுதலாக, பயன்படுத்தப்படும் பெர்ரி மற்றும் பழங்கள் உடலுக்கு நன்மைகளை மட்டுமே தரும் மற்றும் சளி மற்றும் பல்வேறு வைரஸ்களை சிறப்பாக எதிர்க்க உதவும்.

ஏறக்குறைய அனைத்து பழங்களும் சர்க்கரை இல்லாமல் ஜாம் தயாரிப்பதற்கு ஏற்றதாக இருக்கும், ஆனால் அவை போதுமான அடர்த்தியான மற்றும் மிதமான பழுத்தவை என்பது முக்கியம், இது அடிப்படை விதி, மற்றும் பல சமையல் குறிப்புகள் உடனடியாக அதைப் பற்றி பேசுகின்றன.

மூலப்பொருட்களை முதலில் கழுவ வேண்டும், தண்டுகளிலிருந்து பிரித்து உலர வைக்க வேண்டும். பெர்ரி மிகவும் தாகமாக இல்லாவிட்டால், சமைக்கும் பணியில், நீங்கள் தண்ணீரை சேர்க்க வேண்டியிருக்கும்.

செய்முறை 2 கிலோகிராம் பிளம்ஸை வழங்குகிறது, இது பழுத்த மற்றும் மிதமான இறுக்கமாக இருக்க வேண்டும். பழங்களை நன்கு கழுவி, விதைகளிலிருந்து பிரிக்க வேண்டும்.

பிளம்ஸ் துண்டுகள் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கப்படுகின்றன, அங்கு ஜாம் சமைக்கப்பட்டு, சாறு வெளியே நிற்க 2 மணி நேரம் விடப்படும். அதன் பிறகு, கொள்கலன் மெதுவான தீயில் போட்டு சமைக்கப்படுகிறது, கலவை நிறுத்தப்படாது. கொதிக்கும் தருணத்திலிருந்து 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, தீ அணைக்கப்பட்டு, எதிர்கால நெரிசல் 6 மணி நேரம் குளிர்ந்து உட்செலுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது.

மேலும், தயாரிப்பு மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு வேகவைக்கப்பட்டு 8 மணி நேரம் விடப்படுகிறது. இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, அதே கையாளுதல் இரண்டு மடங்கு அதிகமாக செய்யப்படுகிறது. முடிக்கப்பட்ட பொருளை மேலும் அடர்த்தியாக மாற்ற, மூலப்பொருட்களை மீண்டும் அதே தொழில்நுட்பத்தைப் பயன்படுத்தி வேகவைக்கலாம். சமையலின் முடிவில், ஒரு தேக்கரண்டி இயற்கை தேனீ தேனை சேர்க்கலாம்.

சூடான ஜாம் மலட்டு ஜாடிகளில் போடப்பட்டு குளிர்விக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. நெரிசலின் மேற்பரப்பில் ஒரு சர்க்கரை மேலோடு உருவாகிய பின்னரே (மிகவும் அடர்த்தியான சர்க்கரை மேலோடு), அது காகிதத்தோல் அல்லது பிற காகிதத்தால் மூடப்பட்டிருக்கும், கயிறுகளால் மூடப்பட்டிருக்கும்.

குளிர்சாதன பெட்டியில் போன்ற எந்த குளிர்ந்த இடத்திலும் பிளம்ஸிலிருந்து சர்க்கரை இல்லாமல் ஜாம் சேமிக்கலாம்.

இந்த தயாரிப்பு அனைத்து குடும்ப உறுப்பினர்களுக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், மேலும் இங்கே செய்முறையும் மிகவும் எளிது. வைட்டமின்களில் கிரான்பெர்ரிகளில் நிறைந்த உள்ளடக்கம் இருப்பதால், இந்த பெர்ரியிலிருந்து வரும் ஜாம் வைரஸ் நோய்களைத் தடுக்க ஒரு சிறந்த வழியாகும்.

சமையலுக்கு, நீங்கள் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட கிரான்பெர்ரிகளை 2 கிலோகிராம் எடுக்க வேண்டும், அவை இலைகள் மற்றும் கிளைகளிலிருந்து பிரிக்கப்பட வேண்டும். பெர்ரி ஓடும் நீரின் கீழ் கழுவப்பட்டு வடிகட்ட அனுமதிக்கப்படுகிறது. கிரான்பெர்ரிகளை ஒரு வடிகட்டியில் மடிப்பதன் மூலம் இதைச் செய்யலாம். அது காய்ந்தவுடன், பெர்ரி சிறப்பாக தயாரிக்கப்பட்ட கண்ணாடி குடுவைக்கு மாற்றப்பட்டு ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டிருக்கும்.

மேலும், செய்முறை ஒரு பெரிய வாளி அல்லது பான் எடுத்து, அதன் அடிப்பகுதியில் ஒரு உலோக நிலைப்பாட்டை வைக்க அல்லது பல அடுக்குகளில் மடிந்த நெய்யை இடுவதை அறிவுறுத்துகிறது. ஜாடி ஒரு கொள்கலனில் வைக்கப்பட்டு, நடுத்தர வரை தண்ணீரில் நிரப்பப்படுகிறது. குறைந்த வெப்பத்தில் ஜாம் சமைக்கவும், தண்ணீர் கொதிக்காமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள்.

நீங்கள் அதிக சூடான நீரை ஊற்றக்கூடாது என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம், ஏனெனில் இது வெப்பநிலை வேறுபாடு காரணமாக வங்கி வெடிக்கும்.

நீராவியின் செல்வாக்கின் கீழ், கிரான்பெர்ரி சாற்றை சுரக்கும் மற்றும் படிப்படியாக சுருங்கிவிடும். பெர்ரி குடியேறியதும், கொள்கலன் நிரம்பும் வரை நீங்கள் ஒரு புதிய பகுதியை ஜாடிக்குள் ஊற்றலாம்.

ஜாடி நிரம்பியவுடன், தண்ணீர் கொதிக்கும் நிலைக்கு கொண்டு வரப்பட்டு தொடர்ந்து கருத்தடை செய்யப்படுகிறது. கண்ணாடி ஜாடிகளை தாங்கக்கூடியது:

• 1 லிட்டர் கொள்ளளவு 15 நிமிடங்கள்,
• 0.5 லிட்டர் - 10 நிமிடங்கள்.

ஜாம் தயாரானதும், அதை இமைகளால் மூடி குளிர்ந்துவிடும்.

இங்கே செய்முறை முந்தையதைப் போன்றது, நீங்கள் சர்க்கரை இல்லாமல் ராஸ்பெர்ரி ஜாம் சமைக்கலாம். இதைச் செய்ய, நீங்கள் 6 கிலோகிராம் பெர்ரிகளை எடுத்து கவனமாக குப்பைகளை வரிசைப்படுத்த வேண்டும். தயாரிப்பைக் கழுவ பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனென்றால் தண்ணீருடன், ஆரோக்கியமான சாறு கூட வெளியேறும், இது இல்லாமல் நல்ல நெரிசலை உருவாக்க முடியாது. மூலம், சர்க்கரைக்கு பதிலாக, நீங்கள் ஸ்டீவியோசைடைப் பயன்படுத்தலாம், ஸ்டீவியாவிலிருந்து வரும் சமையல் வகைகள் மிகவும் பொதுவானவை.

பெர்ரி ஒரு மலட்டு 3 லிட்டர் ஜாடியில் போடப்பட்டுள்ளது. ராஸ்பெர்ரிகளின் அடுத்த அடுக்குக்குப் பிறகு, பெர்ரி தட்டுவதற்கு ஜாடியை நன்கு அசைக்க வேண்டும்.

அடுத்து, ஒரு பெரிய வாளி உணவு உலோகத்தை எடுத்து அதன் அடிப்பகுதியை நெய்யால் அல்லது ஒரு சாதாரண சமையலறை துண்டுடன் மூடி வைக்கவும். அதன் பிறகு, குடுவை குப்பையில் நிறுவப்பட்டு வாளி தண்ணீரில் நிரப்பப்படுகிறது, இதனால் ஜாடி 2/3 ஆல் திரவத்தில் இருக்கும். தண்ணீர் கொதித்தவுடன், சுடர் குறைந்து, குறைந்த வெப்பத்தில் ஜாம் எளிமையாக்கப்படுகிறது.

பெர்ரி சாற்றை விட்டுவிட்டு குடியேறியவுடன், மீதமுள்ள பெர்ரிகளை ஜாடிக்கு ஊற்றலாம். ராஸ்பெர்ரிகளில் இருந்து சர்க்கரை இல்லாமல் ஜாம் சுமார் 1 மணி நேரம் சமைக்கவும்.

அதன் பிறகு, ஜாம் தயாரிக்கப்பட்ட மலட்டு ஜாடிகளில் ஊற்றப்பட்டு உருட்டப்படுகிறது. அத்தகைய பணிப்பகுதியை குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சிறந்த சர்க்கரை இல்லாத ஆப்பிள் ஜாம் செய்முறை

சர்க்கரை இல்லாத ஆப்பிள் ஜாம் ஒரு அறுவடை செய்ய விரும்பும் மக்களுக்கு பின்னர் சமையலில் பயன்படுத்த ஒரு சிறந்த வழி. இந்த செய்முறையானது நீரிழிவு நோயாளிகளிடமும் பிரபலமாக உள்ளது - கடையில் சிறப்பு ஜாம் வாங்குவதற்கு பதிலாக, அதை நீங்களே சமைக்கலாம்.

கவுன்சில்: வேகவைத்த மற்றும் அரைத்த ஆப்பிள்கள் மிகவும் புளிப்பாகத் தெரிகிறதா? நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, ஜாகம் பெரும்பாலும் பிற இனிப்பான்களுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது - பிரக்டோஸ், ஸ்டீவியா மற்றும் சோர்பிடால் உட்பட.

சர்க்கரை ஒரு இயற்கையான பாதுகாப்பாகும், இதன் காரணமாக பணிப்பகுதி மிகவும் மெதுவாக மோசமடைகிறது. சிட்ரிக் அமிலம், இது ஒரு சிறந்த பாதுகாப்பாகவும் செயல்படுகிறது, இது பெரும்பாலும் சர்க்கரை இல்லாமல் ஆப்பிள் ஜாமில் சேர்க்கப்படுகிறது, இது குளிர்காலத்திற்கு இனிப்பு தயாரிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது.

எந்தவொரு நீரிழிவு நோய்க்கும் உட்கொள்ள அனுமதிக்கப்பட்ட மிகவும் ஆரோக்கியமான பழங்கள் ஆப்பிள்கள். இயற்கையாகவே, நீங்கள் அவற்றை கட்டுப்பாடில்லாமல் சாப்பிட முடியாது, ஆனால் ஆப்பிள்களிலிருந்து வரும் பிரக்டோஸ் ஜாம் மிகவும் ஆரோக்கியமானதாகவும் சுவையாகவும் இருக்கிறது, இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மட்டுமல்ல. அத்தகைய இனிப்பில் சாதாரண நெரிசலைப் போல அதிகமான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இல்லை, பற்களுக்கு ஏற்படும் சேதம் அவ்வளவு வலுவாக இல்லை.

ஆப்பிள்களுடன் பூசணி ஜாம் என்பது சுவைகளின் அசாதாரண கலவையாகும். ஆப்பிள்களுடன் பூசணி ஜாம் தயாரிப்பதற்கான கிளாசிக் மற்றும் கவர்ச்சியான விருப்பங்கள்

வெளிப்படையாக, பூசணி மற்றும் ஆப்பிள் ஜாம் அசாதாரணமானது மற்றும் நல்ல சுவை. விருந்தினர்களை அழைப்பதன் மூலம் நீங்கள் மிகவும் வேடிக்கையாக இருக்க முடியும். மசாலா அல்லது சிட்ரஸ் போன்ற நறுமணக் கூறுகள் பயன்படுத்தப்பட்டிருந்தால், அதை முன்னர் முயற்சிக்கும் அதிர்ஷ்டம் உள்ளவர்கள் மட்டுமே யூகிக்க முடியும்.

ஆப்பிள்களுடன் பூசணி ஜாம் - தயாரிப்பின் பொதுவான கொள்கைகள்

• ஜாம் அடர்த்தியான பூசணி கூழ் இருந்து மட்டுமே சமைக்கப்படுகிறது. விதைகள் மற்றும் கடினமான தோலுடன் அதன் நார்ச்சத்து பகுதி அகற்றப்படுகிறது. தயாரிக்கப்பட்ட கூழ் தன்னிச்சையான வடிவத்தின் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு, பிசைந்த உருளைக்கிழங்கில் ஒரு கலப்பான் கொண்டு அரைக்கப்பட்டு அல்லது அடிக்கப்படுகிறது. அரைக்கும் முறை தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட குறிப்பிட்ட சூத்திரத்தைப் பொறுத்தது.

Pump பூசணி போன்ற ஆப்பிள்களும் உரிக்கப்பட்டு அதே வழியில் நறுக்கப்படுகின்றன. பூசணிக்காயின் இனிமையைக் கருத்தில் கொண்டு, அதிகப்படியான களிமண்ணைத் தவிர்ப்பதற்காக ஜாமிற்கு இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு, முழுமையாக பழுத்த ஆப்பிள்களை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. பழங்களை துண்டுகளாக வெட்ட வேண்டும், அவை அடர்த்தியாகவும் கடினமாகவும் இருக்க வேண்டும். சமைக்கும் போது ஆப்பிள்களின் தளர்வான கூழ் அதன் வடிவத்தைத் தக்கவைத்து கஞ்சியாக மாறாது.

Apple ஆப்பிள்களுடன் பூசணி ஜாமின் அசல் தன்மை சிட்ரஸ்கள், கொட்டைகள் அல்லது பேரிக்காய் போன்ற பிற பழங்களை சேர்க்கலாம். புதினா மற்றும் கோகோவுடன் சமைத்தால் நீங்கள் முற்றிலும் புதிய சுவை பெறலாம். ஜாம் வெண்ணிலா அல்லது இலவங்கப்பட்டை சுவை.

• தடிமனான சுவர் எஃகு கொள்கலன்களில் ஜாம் வேகவைக்க வேண்டும். இத்தகைய உணவுகள் ஆக்ஸிஜனேற்றப்படுவதில்லை மற்றும் ஜாம் எரியாது. ஜாம் தயாரிப்பதற்கான பற்சிப்பி பானைகள் மற்றும் கிண்ணங்கள் பொருத்தமற்றவை.

பொருட்கள்:

• ஒரு கிலோ சர்க்கரை,

Gr 200 gr. இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு ஆப்பிள்கள்,

• 800 gr. பழுத்த பூசணி.

சமையல் முறை:

1. பூசணிக்காயிலிருந்து அழுக்கைக் கழுவவும். பாதியாக வெட்டி அனைத்து விதைகளையும் தேர்ந்தெடுத்து, நார்ச்சத்து கூழ் நீக்குகிறது.

2. அடுத்து, பகுதிகளை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டி ஒவ்வொன்றிலிருந்தும் தலாம் நீக்கி, பச்சை நிற அடுக்கைப் பிடிக்கவும்.

3. அடர்த்தியான ஆரஞ்சு கூழ் பெரிதாக இல்லாத க்யூப்ஸாக வெட்டி, ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் வைக்கவும். பாதி சமைத்த சர்க்கரையைச் சேர்த்து, நன்கு கலந்து, மூடி, பத்து மணி நேரம் குளிரில் வைக்கவும்.

4. இதற்குப் பிறகு, பூசணிக்காயிலிருந்து வெளிவரும் அனைத்து சாறுகளையும் வடிகட்டி, மீதமுள்ள சர்க்கரையை அதில் ஊற்றி சிறிது வெப்பத்தில் வைக்கவும்.

5. முன்பு தலாம் மற்றும் விதைகளை அகற்றிவிட்டு, ஒரு கரடுமுரடான grater மீது ஆப்பிள்களை அரைக்கவும். நறுக்கிய பழத்தை பூசணி துண்டுகளுடன் கொதிக்கும் சிரப்பில் நனைக்கவும்.

6. கிளறாமல், ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், உடனடியாக வெப்பத்தை குறைத்து, குறைந்தது அரை மணி நேரம் சமைக்கவும்.

7. தயாராக பூசணி ஜாம் சுத்தமான, உலர்ந்த ஜாடிகளில் அடைத்து, பாதுகாப்பிற்கு பயன்படுத்தப்படும் மலட்டு இமைகளுடன் இறுக்கமாக உருட்டவும்.

பொருட்கள்:

Large ஒரு பெரிய எலுமிச்சை,

Sour ஒரு பவுண்டு புளிப்பு ஆப்பிள்கள்,

• 600 gr. பூசணிக்காயின் உரிக்கப்படும் கூழ்.

சமையல் முறை:

1. வேகவைத்த தண்ணீரை எலுமிச்சை மீது ஊற்றி அதில் 10 நிமிடங்கள் விடவும். சூடான நீரில் வயதான சிட்ரஸிலிருந்து சாற்றை பிழிய எளிதானது மற்றும் அதன் அளவு மிகவும் பெரியதாக இருக்கும்.

2. பழத்தை பாதியாக வெட்டுங்கள், இரு பகுதிகளிலிருந்தும் சாற்றை நன்றாக கசக்கி விடுங்கள், அனுபவம் நிராகரிக்க வேண்டாம். அதிலிருந்து மீதமுள்ள படத்தை அகற்றி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

3. ஆப்பிள்களை உரிக்கவும், அவற்றில் இருந்து விதை பெட்டிகளை அகற்றவும். ஒரு ஜோடி கண்ணாடி தண்ணீர், தோல்களை ஊற்றி கால் மணி நேரம் வேகவைத்து, வடிகட்டவும்.

4. தயாரிக்கப்பட்ட ஆப்பிள் மற்றும் பூசணி கூழ் ஆகியவற்றை ஒரு சிறப்பு காய்கறி grater உடன் மெல்லிய, குறுகிய வைக்கோலில் தேய்க்கவும். இன்னும் கலக்க வேண்டாம்.

5. பழ வைக்கோல்களை ஒரு அகலமான பாத்திரத்தில் போட்டு, எலுமிச்சை சாற்றில் ஊற்றி நன்கு கலக்கவும்.

6. நறுக்கிய பூசணி மற்றும் எலுமிச்சை அனுபவம் சேர்க்கவும். சர்க்கரையில் ஊற்றவும், ஆப்பிள் குழம்பில் ஊற்றவும், நன்கு கலந்து கிண்ணத்தை மிதமான வெப்பத்தில் வைக்கவும்.

7. நெரிசல் கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன், வெப்பத்தை குறைத்து 3/4 மணி நேரம் சமைக்கவும், முறையாக கிளறி விடவும்.

பொருட்கள்:

Rip ஒரு கிலோ பழுத்த கடின ஆப்பிள்கள்,

• 800 gr. சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை

Medium இரண்டு நடுத்தர அளவிலான எலுமிச்சை,

• ஒரு கிலோ பூசணி கூழ்,

A ஒரு சாணக்கியில் இரண்டு டீஸ்பூன் நொறுக்கப்பட்ட இலவங்கப்பட்டை.

சமையல் முறை:

1. பூச்சியிலிருந்து விதைகள் மற்றும் தலாம் கொண்ட கூழ் பிரிக்கவும். வாணலியில் நேரடியாக தாகமாக சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, 350 மில்லி குளிர்ந்த வேகவைத்த தண்ணீரைச் சேர்த்து அதிக வெப்பத்தில் கொதிக்க வைக்கவும். உடனடியாக வெப்பத்தை குறைத்து, 8 நிமிடங்கள் சதை வேகவைக்கவும்.

2. உரிக்கப்படும் ஆப்பிள்களை துண்டுகளாக நறுக்கி பூசணிக்காயைக் கொண்டு வாணலியில் போட்டு, புதிதாக அழுத்தும் எலுமிச்சை சாற்றில் ஊற்றி சமைக்கவும்.

3. 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அனைத்து காய்களும் நன்கு மென்மையாக்கப்பட்டதும், கடாயை ஒதுக்கி வைத்து அதன் உள்ளடக்கங்களை பிளெண்டரால் கொல்லுங்கள்.

4. இதன் விளைவாக வரும் கூழ் மீது இலவங்கப்பட்டை தூள், சர்க்கரை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில், எப்போதாவது கிளறி, ஜாம் நான்கு நிமிடங்கள் வேகவைத்து, கேன்களில் சூடாக வைக்கவும்.

ஆப்பிள், பேரீச்சம்பழம் மற்றும் கொட்டைகள் கொண்ட பூசணி ஜாம் - “வெண்ணிலா வகைப்படுத்தப்பட்ட”

பொருட்கள்:

Large இரண்டு பெரிய பழுத்த பேரிக்காய்கள்,

• பூசணி விதைகளிலிருந்து உரிக்கப்பட்டு தோலுரிக்கிறது - 500 gr.,

Nut கொட்டைகளின் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட கர்னல்கள் - 2 டீஸ்பூன். எல்.,

• 1.2 கிலோ படிக சர்க்கரை,

Drinking ஒரு முழு கண்ணாடி குடிநீர்,

சமையல் முறை:

1. பூசணிக்காயை சிறிய சமச்சீர் துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். சர்க்கரையை ஊற்றவும், நன்றாக கலக்கவும், குளிர்சாதன பெட்டியின் பொதுவான அறையில் ஒரே இரவில் பணிப்பகுதியை ஊறவைக்கவும். சதை வெளிநாட்டு நாற்றங்களை உறிஞ்சாதபடி கொள்கலனை மறைக்க மறக்காதீர்கள்.

2. ஆப்பிள் மற்றும் பேரீச்சம்பழங்களை உரித்து, நடுத்தர பழத்திலிருந்து வெட்டி நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக வெட்டவும் அல்லது பூசணி துண்டுகளின் அளவை துண்டுகளாக்கவும்.

3. குறிப்பிட்ட நேரம் முடிந்ததும், பூசணிக்காயில் நறுக்கிய பழங்களைச் சேர்த்து, கொட்டைகள் சேர்த்து நடுத்தர வெப்பநிலையில் சமைக்க வைக்கவும்.

4. அது கொதித்ததும், உடனடியாக அடுப்பிலிருந்து இறக்கி நான்கு மணி நேரம் குளிர்ந்து விடவும், மீண்டும் கொதிக்க வைத்து குளிர்ந்து விடவும். இதனால், நெரிசலை இரண்டு முறை வேகவைக்கவும். நான்காவது சமையலின் தொடக்கத்தில், எலுமிச்சை சேர்த்து, சிறிய க்யூப்ஸாக நறுக்கி, இறுதியில் - வெண்ணிலின், மிகக் குறைவு, அதாவது ஒரு சிறிய பிஞ்ச்.

5. கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் சூடான பூசணி ஜாம் ஊற்றி, சீமிங் விசையுடன் இமைகளை நன்றாக உருட்டவும்.

ஆப்பிள்கள் மற்றும் சிட்ரஸ்கள் கொண்ட மணம் பூசணி ஜாம் - "இலையுதிர் அயல்நாட்டு"

பொருட்கள்:

• இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு ஆப்பிள்கள் - 400 gr.,

Small இரண்டு சிறிய எலுமிச்சை,

• 700 gr. பழுத்த பூசணி

சமையல் முறை:

1. தண்ணீரில் கழுவப்பட்ட பூசணிக்காயை பாதியாக வெட்டி, முழு ஃபைபர் கூழையும் நடுவில் இருந்து விதைகளுடன் தேர்ந்தெடுத்து, பகுதிகளை பெரிய துண்டுகளாக வெட்டுங்கள். அவர்களிடமிருந்து தலாம் கவனமாக வெட்டி, மீதமுள்ள கடினமான சதைகளை மிகச்சிறந்த grater இல் தேய்க்கவும்.

2. அதேபோல், உரிக்கப்படும் ஆப்பிள்களை நறுக்கவும். ஆப்பிள் வெகுஜனத்தில் புதிதாக அழுத்தும் எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து, நன்கு கலக்கவும்.

3. ஆப்பிள் மற்றும் பூசணி வெகுஜனத்தை இணைக்கவும். அனைத்து சர்க்கரையும் ஊற்றி, கலந்து இரண்டு மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.

4. எனவே சிட்ரஸுடன் கூடிய பூசணி ஜாம் கசப்பானது அல்ல, நீங்கள் அனுபவம் உள்ள கசப்பிலிருந்து விடுபட வேண்டும். இதைச் செய்ய, ஆரஞ்சு மற்றும் இரண்டாவது எலுமிச்சை கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றி, கால் மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். இதற்குப் பிறகு, சிட்ரஸ் தோலை நன்றாக அரைக்கவும், அவற்றிலிருந்து வெள்ளை இழைகள் அனைத்தையும் உரித்து சிறிய க்யூப்ஸாக நறுக்கவும்.

5. பழம் மற்றும் பூசணி வெகுஜனத்தில் அனுபவம், இலவங்கப்பட்டை மற்றும் சிட்ரஸ் துண்டுகள் சேர்த்து, அரை கிளாஸ் சுத்தமான தண்ணீரை ஊற்றி, கிளறி, மிதமான வெப்பத்தில் உடனடியாக இளங்கொதிவாக்கவும்.

6. வேகவைத்த நெரிசலின் மேற்பரப்பில் இருந்து நுரை அகற்றி, வெப்பத்தை குறைந்தபட்சமாகக் குறைத்து ஒரு மணி நேரம் இந்த பயன்முறையில் விடவும். அவ்வப்போது நெரிசலைக் கிளற மறக்காதீர்கள், இல்லையெனில் அது எரியும்.

பொருட்கள்:

• கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை - 750 gr.,

• 500 gr. பூசணி கூழ்

• 250 gr. இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு ஆப்பிள்கள்

• இருண்ட கோகோ தூள் - 75 gr.,

Pe மிளகுக்கீரை எண்ணெய் ஒரு துளி,

• நறுக்கிய மிளகுக்கீரை (உலர்ந்த) - 2 தேக்கரண்டி.,

Van வெண்ணிலா அல்லது காக்னக்கின் 35 மில்லி டிஞ்சர்,

தரையில் சிவப்பு மிளகு ஒரு சிறிய சிட்டிகை.

சமையல் முறை:

1. ஆப்பிள்கள், தலாம் மற்றும் விதைகளிலிருந்து தோலுரித்து, சென்டிமீட்டர் க்யூப்ஸை பூசணிக்காயைக் கொண்டு வெட்டவும். இணைக்கவும், சர்க்கரையுடன் மூடி, வெண்ணிலா டிஞ்சர் சேர்க்கவும். நன்கு கலந்து, நிற்க விடுங்கள், வெளியேற்றப்பட்ட சாற்றில் சர்க்கரையை கரைக்கவும்.

2. அதன் பிறகு, வெப்பத்தை போட்டு, விரைவாக வேகவைத்து, ஒரு நிமிடத்திற்கு மேல் வேகவைக்கவும், தாமதமின்றி, ஒதுக்கி வைக்கவும். முழுவதுமாக குளிர்ந்து, அதே வழியில் இரண்டு மடங்கு அதிகமாக கொதிக்க வைக்கவும்.

3. மூன்றாவது சமையலுக்குப் பிறகு, பூசணி மற்றும் ஆப்பிள்களின் துண்டுகளை சிரப்பில் இருந்து ஒரு துளையிட்ட கரண்டியால் அகற்றி தற்காலிகமாக ஒரு தனி கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும்.

4. கோகோவில், தரையில் புதினா, கோகோ பவுடர், கலவை சேர்க்கவும். தொடர்ந்து சூடான சிரப்பை கிளறி, கலவையை அதில் அறிமுகப்படுத்தி கவனமாக, உங்களை நீங்களே எரிக்காதபடி, மிக்சி அல்லது பிளெண்டர் மூலம் அடிக்கவும்.

5. ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, ஒரு ஸ்பேட்டூலாவுடன் கிளறி, சிறிது வெப்பத்தில் ஓரிரு நிமிடங்கள் அடைகாக்கும்.

6. முன்பு போடப்பட்ட ஆப்பிள் துண்டுகளை பூசணிக்காயுடன் ஊற்றவும், ஒரு நிமிடம் கொதிக்கவும், ஒரு துளி மிளகுக்கீரை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும், மலட்டு அரை லிட்டர் ஜாடிகளில் ஊற்றவும்.

7. இத்தகைய நெரிசலை குளிர்சாதன பெட்டியின் பொது அறையில் நைலான் அட்டைகளின் கீழ் அல்லது மூன்று மாதங்கள் வரை குளிர்ந்த பாதாள அறையில் சேமிக்க முடியும்.

பொருட்கள்:

• நடுத்தர அளவிலான ஆரஞ்சு - 2 பிசிக்கள்.,

• 100 gr. உரிக்கப்படும் பாதாம்

Large மூன்று பெரிய ஆப்பிள்கள்,

Hard ஒரு கிலோகிராம் கடின பூசணி கூழ்,

• சர்க்கரை சுத்திகரிக்கப்பட்ட - 1 கிலோ.

சமையல் முறை:

1. பூசணிக்காயின் கூழ் நடுத்தர அளவிலான துண்டுகளாக அல்லது க்யூப்ஸாகவும், உரிக்கப்பட்ட ஆப்பிள்களை துண்டுகளாகவும் வெட்டவும்.

2. பாதாமை 20 நிமிடம் சூடான நீரில் ஊற வைக்கவும். பின்னர் வெளியே எடுத்து, அதிலிருந்து மென்மையாக்கப்பட்ட தோலை அகற்றி, கொட்டைகளை மெல்லிய தட்டுகளால் நறுக்கவும் அல்லது கனமான கிளீவர் மூலம் இறுதியாக நறுக்கவும்.

3. நறுக்கப்பட்ட ஆப்பிள்கள் மற்றும் பூசணி கூழ் ஆகியவற்றை ஒரு கஞ்சி பெறும் வரை பிளெண்டருடன் நசுக்கவும். ஆரஞ்சு, நறுக்கிய பாதாம், சர்க்கரை, கலவை ஆகியவற்றிலிருந்து துடைத்த அனுபவம் சேர்க்கவும்.

4. ஒரு சிறிய நெருப்பில் ஜாம் ஒரு கொள்கலன் வைக்கவும், கெட்டியாகும் வரை சிறிது வேகவைக்கவும்.

ஆப்பிள்களுடன் பூசணி ஜாம் - சமையல் குறிப்புகள் மற்றும் பயனுள்ள உதவிக்குறிப்புகள்

A பூசணிக்காயிலிருந்து தலாம் வெட்டுவதன் மூலம் சேமிக்க வேண்டாம், அடர்த்தியான அடுக்கில் செய்யுங்கள். அதன் கீழ் பச்சை நிறத்தின் பொருத்தமற்ற அடுக்கு உள்ளது. சமையலில் பயன்படுத்தினால், உபசரிப்பு நிறத்தை இழப்பது மட்டுமல்லாமல், கசப்பாகவும் இருக்கலாம்.

• அதனால் நொறுக்கப்பட்ட ஆப்பிள்கள் கருமையாதபடி, அவை எலுமிச்சை சாறுடன் ஈரப்படுத்தப்பட்டு, நன்கு கலக்கப்படுகின்றன அல்லது பழ துண்டுகளாக சிட்ரிக் அமிலத்துடன் அமிலப்படுத்தப்பட்ட நீரில் நனைக்கப்படுகின்றன.

From துண்டுகளிலிருந்து ஆப்பிள்களுடன் பூசணி ஜாம் தயாரிக்கும் போது, ​​மென்மையான துண்டுகளை சேதப்படுத்தாதபடி அடிக்கடி கிளற வேண்டாம். நீங்கள் பொதுவாக கலவையை விலக்கலாம், எப்போதாவது கொள்கலனை சிறிது அசைக்கவும், அதே நேரத்தில் துண்டுகள் சிரப்புடன் கலக்கப்படுகின்றன.

Clean சுத்தமான, உலர்ந்த கொள்கலன்களில் சூடாக பேக் செய்து, வேகவைத்த இமைகளுடன் பாதுகாப்பதற்காக குளிர்காலத்தில் எந்த வகையான நெரிசலையும் பாதுகாக்க முடியும்.

Glass கண்ணாடி கொள்கலன்களை கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை; அவை முழுமையாக குளிர்ச்சியடையும் வரை சூடான பாதுகாப்பை விட்டு விடுங்கள், சூடான போர்வை அல்லது போர்வையால் மூடி, அவற்றை எப்போதும் அட்டைகளுக்கு மாற்றவும்.

சர்க்கரை இல்லாத ஜாம் - சமையல். சர்க்கரை இல்லாமல் ஜாம் பயன்படுத்துவது என்ன?

பல இல்லத்தரசிகள் நீங்கள் சர்க்கரை இல்லாமல் ஜாம் செய்யலாம் என்பதை கூட உணரவில்லை. ஆனால் இந்த தயாரிப்பு (சர்க்கரை) உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். தொலைதூரத்தில், மனிதனின் மூதாதையர்கள் அவர் இல்லாமல் நன்றாகச் செய்தார்கள். முடிக்கப்பட்ட நெரிசலின் சுவை பண்புகளில் இது அதிகம் பிரதிபலிக்கவில்லை.மாறாக, பணியிடம் மிகவும் பயனுள்ளதாக மாறியது.

பழைய சமையல் குறிப்புகளைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் இன்று சர்க்கரை இல்லாமல் ஜாம் செய்யலாம். உற்பத்தியின் அதிக விலையுடன் யாரோ இதை ஊக்குவிக்கிறார்கள், யாரோ சர்க்கரை இல்லாமல் அறுவடையைப் பயன்படுத்துகிறார்கள். எனவே, சர்க்கரை இல்லாமல் ஜாம் செய்வது எப்படி. முதலில், சில விதிகளை நினைவில் கொள்ளுங்கள்:

1. இந்த ஜாம் சமைப்பதற்கு முன், ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு கழுவ வேண்டும். இந்த கட்டத்தில், கோப்பைகளை அகற்றுவது மதிப்பு. ஆனால் நீங்கள் ராஸ்பெர்ரிகளை கழுவக்கூடாது.
2. தெளிவான மற்றும் வெயில் காலங்களில் பெர்ரி மற்றும் பழங்களை எடுப்பது நல்லது. நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, இந்த நேரத்தில்தான் பழங்கள் மிகவும் தீவிரமான மற்றும் இனிமையான சுவை கொண்டிருந்தன.
3. ஸ்ட்ராபெர்ரி மற்றும் ராஸ்பெர்ரி உறிஞ்சக்கூடிய பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன. சமைக்கும்போது, ​​அத்தகைய பொருட்கள் ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தில் வேகவைக்கப்படுகின்றன.
4. செர்ரி, அதே போல் தங்கள் சொந்த சாற்றில் சமைத்த செர்ரிகளும் பிரகாசமான சுவை மட்டுமல்ல, உடலுக்கு அதிக நன்மைகளையும் தருகின்றன. இந்த பெர்ரிகளை நீங்கள் ஒன்றாக சமைக்கலாம். செர்ரிகளில் ஒரு பகுதி மற்றும் இனிப்பு செர்ரிகளை வெறுமனே கழுவி கரைகளில் சிதறடிக்க வேண்டும், மற்றும் இரண்டாவது சிறிது வேகவைக்க வேண்டும், முன்னுரிமை ஒரு மென்மையான நிலைக்கு. இதற்குப் பிறகு, தயாரிப்பு துடைக்கப்பட வேண்டும். கிருமி நீக்கம் செய்து நெரிசலை உருட்டினால் போதும்.
5. ஆப்பிள்கள், பிளம்ஸ் மற்றும் பேரீச்சம்பழங்களில் நிறைய சாறு உள்ளது. திராட்சை வத்தல் அல்லது ராஸ்பெர்ரி ஆவியாக்கப்பட்ட பிறகு பெறப்பட்ட திரவத்துடன் அவற்றை ஊற்றலாம்.

முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு அப்பத்தை மற்றும் துண்டுகளை நிரப்புவதால் சரியானது. சர்க்கரை இல்லாமல் ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் தயாரிக்க, உங்களுக்கு சில கிலோகிராம் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளும், சிறிய கண்ணாடி கொள்கலன்களும் தேவை.

சர்க்கரை இல்லாத ஸ்ட்ராபெரி ஜாம் தயாரிக்க எளிதானது. ஒரு தொடக்கத்திற்கு, பெர்ரிகளை நன்கு கழுவி, தண்டுகளை அகற்ற வேண்டும். செயலாக்கிய பிறகு, நீங்கள் ஸ்ட்ராபெர்ரிகளை நன்கு காய வைக்க வேண்டும். ஜாம் சேமிக்கப்படும் கொள்கலன்களையும் கழுவி கருத்தடை செய்ய வேண்டும்.

பெர்ரி ஒரு ஆழமான தொட்டியில் வைக்கப்பட்டு தீ வைக்க வேண்டும். கொள்கலனின் உள்ளடக்கங்களை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டும். இதற்குப் பிறகு, நெரிசலில் இருந்து நெரிசலை அகற்றி, ஜாடிகளில் அழகாக ஏற்பாடு செய்யலாம். பழக் கொள்கலன்களை ஒரு பானையில் தண்ணீரில் வைத்து கருத்தடை செய்ய வேண்டும். கொதிக்கும் நீருக்கு 20 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, ஸ்ட்ராபெர்ரிகளுடன் கூடிய கேன்களை அகற்றி உருட்டலாம். ஜாம் குளிர்ச்சியாக இருக்க வேண்டும், அதே நேரத்தில் ஜாடிகளை தலைகீழாக மாற்ற வேண்டும். இந்த வழியில், நீங்கள் சர்க்கரை இல்லாமல் திராட்சை வத்தல் இருந்து ஜாம் செய்யலாம்.

சர்க்கரை இல்லாமல் செர்ரி ஜாம் மிகவும் பிரபலமானது. இது மிகவும் எளிமையாக தயாரிக்கப்படுகிறது. இதைச் செய்ய, உங்களுக்கு முன்பு தண்ணீர் மற்றும் 400 கிராம் பெர்ரி தேவை.

சர்க்கரை இல்லாமல் செர்ரி ஜாம் சுவையாக மாற, நீங்கள் அதை தண்ணீர் குளியல் சமைக்க வேண்டும். இதைச் செய்ய, உங்களுக்கு பல ஆழமான கொள்கலன்கள் தேவைப்படும். பான் தண்ணீரில் நிரப்பப்பட வேண்டும், திரவத்தின் அளவு கொள்கலனின் அளவை விட சற்றே அதிகமாக இருக்க வேண்டும். தண்ணீரை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வர வேண்டும். செர்ரிகளை கல்லெறிந்து ஆழமான கிண்ணத்தில் வைக்க வேண்டும், முன்னுரிமை தீயணைப்பு.

இதற்குப் பிறகு, பெர்ரிகளுடன் கூடிய கொள்கலனை நீர் குளியல் போட வேண்டும். அதிக வெப்பத்தில் செர்ரிகளை 30 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். இதற்குப் பிறகு, சுடர் குறைக்கப்பட வேண்டும். சர்க்கரை இல்லாமல் ஜாம் மூன்று மணி நேரம் சமைக்கவும், தேவைப்பட்டால், தண்ணீரை சேர்க்கலாம்.

பெர்ரி கொதிக்கும் போது, ​​ஜாடிகளை தயாரிப்பது மதிப்பு. அவற்றை நன்கு கழுவி, உலர்த்தி, பின்னர் கருத்தடை செய்ய வேண்டும். தண்ணீர் குளியல் இருந்து ஜாம் நீக்கி, பின்னர் குளிர்ந்து. ஜாடிகளுக்கு மேல் குளிர்ந்த அழகை வைத்து உலோக இமைகளை உருட்டவும். சர்க்கரை இல்லாத செர்ரி ஜாம் குளிர்ந்த இடத்தில் சேமிக்கவும்.

அத்தகைய சுவையானது மிகச்சிறியவர்களுக்கு மட்டுமல்ல. ராஸ்பெர்ரி ஜாம் ஒரு வயது வந்தவரை ஈர்க்கும். இது தேநீர் குடிப்பதை பிரகாசமாக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது, மேலும் எந்தவொரு கண்புரை நோயையும் குணப்படுத்த உதவுகிறது. கூடுதலாக, ராஸ்பெர்ரி ஜாமில் குளிர்ந்த பருவத்தில் ஒரு நபருக்கு மிகவும் தேவையான பல வைட்டமின்கள் உள்ளன. கூடுதலாக, அதன் தயாரிப்பிற்கு சில தயாரிப்புகள் தேவைப்படுகின்றன. குளிர்காலத்திற்கு ராஸ்பெர்ரி ஜாம் தயாரிக்க, உங்களுக்கு பல கிலோகிராம் பெர்ரி மற்றும் தண்ணீர் தேவைப்படும்.

மிக இளம் இல்லத்தரசி கூட ஒரு சுவையான ராஸ்பெர்ரி விருந்து செய்யலாம். இதற்கு சிறப்பு திறன்களும் அறிவும் தேவையில்லை. முதலில் நீங்கள் தேவையான உணவுகளை தயாரிக்க வேண்டும். ராஸ்பெர்ரி ஜாம் தயாரிக்க, உங்களுக்கு ஒரு பற்சிப்பி வாளி மற்றும் துணி தேவை. பொருள் பல அடுக்குகளில் மடிக்கப்பட்டு கொள்கலனின் அடிப்பகுதியில் வைக்கப்பட வேண்டும்.

சுவையாக சேமிக்கப்படும் ஜாடிகளை நன்கு கழுவி உலர்த்த வேண்டும். தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலன்களில் ராஸ்பெர்ரி பெர்ரிகளை வைத்து கவனமாக பொதி செய்யவும். இதற்குப் பிறகு, கேன்களை ஒரு பற்சிப்பி வாளியில் வைக்க வேண்டும், சிறிது தண்ணீர் சேர்த்து ஒரு சிறிய தீ வைக்க வேண்டும். அது கொதிக்க ஆரம்பித்த பிறகு, பெர்ரி சாற்றை சுரக்கும், அவற்றின் அளவு கணிசமாகக் குறையும். எனவே, சமைக்கும் பணியில், ராஸ்பெர்ரிகளை ஜாடிகளில் ஊற்றவும். பெர்ரிகளை சுமார் ஒரு மணி நேரம் வேகவைக்கவும்.

ரெடி ராஸ்பெர்ரி ஜாம் இமைகளால் உருட்டப்பட வேண்டும், பின்னர் தலைகீழாக மாறி குளிர்விக்கப்பட வேண்டும். ஒரு குளிர் இடத்தில் ஒரு விருந்து வைக்கவும்.

இன்று கடையில் நீங்கள் மிகவும் சுவையான பாதாமி ஜாம் வாங்கலாம். இருப்பினும், சுவை வீட்டிலிருந்து மிகவும் வித்தியாசமானது. நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் சர்க்கரை இல்லாமல் சுயாதீனமாக பாதாமி ஜாம் செய்யலாம். கேக்குகள், துண்டுகள், துண்டுகள், சுருள்கள் மற்றும் பலவகையான இனிப்புகளை உருவாக்கும் போது இதுபோன்ற ஒரு விருந்து நிரப்பப்படுவது சிறந்தது என்பதை பலர் ஒப்புக்கொள்வார்கள். பாதாமி ஜாம் தயாரிக்க பல வழிகள் உள்ளன என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். அதே நேரத்தில், முற்றிலும் மாறுபட்ட சுவை ஒரு சுவையாக பெறப்படுகிறது.

பாதாமி ஜாம் தயாரிக்க, உங்களுக்கு ஒரு கிலோ பழம் தேவை. நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் சர்க்கரை இல்லாமல் செய்யலாம். இந்த விஷயத்தில், அதிகப்படியான பழங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது - அத்தகைய பாதாமி பழங்களில் சர்க்கரை நிறைய இருக்கிறது. எனவே, ஜாம் செய்யும் போது, ​​இந்த கூறு தேவையில்லை.

அதிகப்படியான பழங்களை முதலில் நன்கு கழுவி, உலர்த்தி, கல்லெறிய வேண்டும். அதன் பிறகு, பாதாமி பழங்களை நறுக்க வேண்டும். உணவு செயலி அல்லது இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தி இதைச் செய்யலாம்.

சுவையாக சேமிக்கப்படும் கொள்கலன்கள் முன்கூட்டியே தயாரிக்கப்பட வேண்டும். அவை கழுவப்பட்டு கருத்தடை செய்யப்பட வேண்டும்.

பழங்களை பதப்படுத்துவதன் விளைவாக ஏற்படும் வெகுஜனத்தை ஒரு பயனற்ற கொள்கலனில் ஊற்றி தீ வைக்க வேண்டும். நெரிசலை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும். அதன் பிறகு, தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் முடிக்கப்பட்ட விருந்தை வைத்து, கவனமாக உருட்டவும், முன்னுரிமை உலோக மலட்டு இமைகளுடன்.

ஆப்பிள்களிலிருந்து சர்க்கரை இல்லாமல் ஜாம் செய்வது எப்படி? அநேகமாக, பல இல்லத்தரசிகள் தங்களுக்கு இதுபோன்ற கேள்வியைக் கேட்டார்கள். விரும்பினால், நீங்கள் பிரக்டோஸில் இனிப்பு செய்யலாம். இந்த செய்முறை நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு ஏற்றது, ஆனால் தங்களை இனிப்புகளை மறுக்க விரும்பவில்லை. சமையலுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

1. உரிக்கப்படுகிற ஆப்பிள்கள் - ஒரு கிலோகிராம்.
2. பிரக்டோஸ் - சுமார் 650 கிராம்.
3. பெக்டின் - 10 கிராம்.
4. ஒரு சில கிளாஸ் தண்ணீர்.

முதலில் நீங்கள் பழத்தை தயாரிக்க வேண்டும். அவை கழுவப்பட்டு சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும், கோர் மற்றும் தலாம் ஆகியவற்றை அகற்ற வேண்டும். கூழ் க்யூப்ஸாக வெட்ட வேண்டும். இதன் விளைவாக ஒரு கிலோ நறுக்கப்பட்ட ஆப்பிள்கள் இருக்க வேண்டும்.

பிரக்டோஸுடன் தண்ணீரை கலந்து சிரப் தயாரிக்க வேண்டும். கலவை மேலும் அடர்த்தியாக இருக்க, பெக்டின் சேர்க்கப்பட வேண்டும். அதன் பிறகு, விளைந்த வெகுஜனத்தில் நறுக்கப்பட்ட ஆப்பிள்களைச் சேர்த்து ஏழு நிமிடங்கள் சமைக்கவும். பிரக்டோஸ் அதன் பண்புகளை மாற்றத் தொடங்குவதால், குறிப்பிட்ட நேரத்தை விட நீண்ட நேரம் வெப்பத்தை சூடாக்குவது பயனில்லை.

கண்ணாடி கொள்கலன்களை கழுவி கருத்தடை செய்ய வேண்டும். அட்டைகளிலும் இதைச் செய்ய வேண்டும். ஆப்பிள்களிலிருந்து தயாரான நெரிசல் தயாரிக்கப்பட்ட கொள்கலன்களில் போடப்பட வேண்டும், பின்னர் உருட்டப்பட வேண்டும். சூரியனின் கதிர்கள் மீது விழாதபடி சுவையை குளிர்ந்த இடத்தில் வைக்கவும்.

நல்ல மதியம் அல்லது மாலை!
சர்க்கரை இல்லாத ஆப்பிள் மற்றும் பூசணி ஜாம். ஒருவேளை பெர்ரிகளின் ஒவ்வொரு எஜமானியும் ஏற்கனவே ஜாம் சமைத்திருக்கலாம், இங்கே ஆப்பிள்கள் வந்தன. கடந்து வந்த ஆப்பிள் சேமிக்கப்பட்டது மற்றும் எதிர்காலத்திற்காக அவற்றை அறுவடை செய்ய வேண்டிய நேரம் இது. நான் நீண்ட காலமாக பகிர்ந்து கொள்ள விரும்பும் செய்முறையைப் பயன்படுத்துகிறேன். அது தற்செயலாக மாறியது.

ஒருமுறை, இலையுதிர்காலத்தில், சமைத்த ஆப்பிள் ஜாம் மற்றும் வழக்கம் போல், சிறிது விட்டு, ஒரு ஜாடியை நிரப்ப போதுமானதாக இல்லை. அதே நாளில் நான் ஒரு பூசணிக்காயை வேகவைத்தேன், என்னிடம் எந்த உணவும் இல்லை, நான் அவற்றை ஒன்றில் இணைத்தேன், அதனால் அவர்கள் உணவுகளை ஆக்கிரமிக்க மாட்டார்கள். காலையில், என் கணவர் என்னிடம் கூறுகிறார்: "இந்த ஆண்டு நீங்கள் என்ன ஒரு சுவையான ஜாம் செய்தீர்கள்." நான் வெற்று ஆப்பிள் என்று நினைத்தேன். நான் என்ன செய்தேன் என்று முயற்சிக்கும்போது, ​​அவர் என்ன பேசுகிறார் என்பதை நான் உணர்ந்தேன். அப்போதிருந்து, ஒவ்வொரு இலையுதிர்காலத்திலும், நான் ஆப்பிள் மற்றும் பூசணிக்காயிலிருந்து ஜாம் சமைக்கிறேன். உண்மையில், ஜாம் சுவையானது, மணம் கொண்டது, குளிர்காலத்தில் அதை உருவாக்கிய துண்டுகள் வெறுமனே அற்புதமானவை.
அத்தகைய நெரிசலுக்கு, நான் வழக்கமாக ஆப்பிள் மற்றும் பூசணிக்காயின் இனிப்பு வகைகளை மட்டுமே எடுத்துக்கொள்கிறேன். ஆப்பிள் மற்றும் பூசணிக்காய்களின் எண்ணிக்கை தன்னிச்சையானது. உங்கள் சுவைக்கு. நான் எப்போதும் அதிக ஆப்பிள்களை வைத்திருக்கிறேன்.

பைஸுக்கு சர்க்கரை இல்லாமல் சுவையான ஆப்பிள் மற்றும் பூசணி ஜாம்

பூசணிக்காயை கழுவி, தலாம் மற்றும் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
எங்கள் ஜாம் வேகவைக்கும் ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும், அரை கிளாஸ் தண்ணீரை சேர்த்து 10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
பின்னர் ஆப்பிள்களை சேர்த்து, உரிக்கப்பட்டு உரிக்கப்படுகிறோம், சிறிய துண்டுகளாக வெட்டுகிறோம். மெதுவான நெருப்பில், கிளறி, எங்கள் நெரிசலை தயார் நிலையில் கொண்டு வாருங்கள். இது எங்களுக்கு சுமார் 30 நிமிடங்கள் ஆகும். இனிமையான காதலர்கள் தங்கள் சுவைக்கு சர்க்கரையை சேர்க்கலாம். "நீங்கள் சர்க்கரையுடன் ஜாம் கெடுக்க முடியாது."

கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் சர்க்கரை இல்லாமல் ஆப்பிள் மற்றும் பூசணிக்காயிலிருந்து முடிக்கப்பட்ட நெரிசலை நாங்கள் அப்புறப்படுத்துகிறோம், உடனடியாக முறுக்குகிறோம்.
காலை காபியுடன் பைஸ், ரோல்ஸ் அல்லது டோஸ்டுகளுக்கு நிரப்பியாக இதைப் பயன்படுத்தலாம்.
பான் பசி!
உண்மையுள்ள, இரினா மற்றும் கிரீன் பராடிஸ் 2.ரு.

இந்த இடுகை வெள்ளிக்கிழமை, செப்டம்பர் 6, 2013 இல் 8:27 பிற்பகல் வெளியிடப்பட்டது மற்றும் இதன் கீழ் நிரப்பப்பட்டுள்ளது: குளிர்கால ஏற்பாடுகள்