கொலஸ்ட்ராலில் சூரியகாந்தி விதைகளின் விளைவு

இன்று, பொதுவான நிகழ்வுகளின் கட்டமைப்பில் முன்னணி இடம் இருதய நோய்களுக்கு சொந்தமானது, இதன் வளர்ச்சி பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சிக்கு வழிவகுக்கிறது. இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்களின் அனைத்து நோய்களும் நேரடியாக உயர்ந்த இரத்தக் கொழுப்புடன் தொடர்புடையவை. கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் சூரியகாந்தி விதைகள் பிரிக்கமுடியாத வகையில் இணைக்கப்பட்டுள்ளன என்று பலர் நம்புகிறார்கள், எனவே அவை அவற்றை உட்கொள்ள மறுக்கின்றன. ஆனால் இந்த தயாரிப்பை உங்கள் உணவில் இருந்து விலக்குவதற்கு முன்பு, விதைகளில் கொலஸ்ட்ரால் இருக்கிறதா என்பதை நீங்கள் கண்டுபிடிக்க வேண்டும்?

சூரியகாந்தி கர்னல்கள்: கலவை மற்றும் பயனுள்ள பண்புகள்

சூரியகாந்தி விதைகள் அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்புள்ள ஒரு மதிப்புமிக்க தயாரிப்பு. இதன் ஊட்டச்சத்து பண்புகள் கோழி மற்றும் காடை முட்டைகள், சிவப்பு இறைச்சியுடன் இணையாக உள்ளன. சூரியகாந்தி கர்னல்களில் பின்வரும் சுவடு கூறுகள் உள்ளன:

1. செலினியம். மனித உடலின் நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை அதிகரிக்கிறது, புற்றுநோயின் அபாயத்தை குறைக்கிறது. தோல், முடி, ஆணி தகடுகளின் ஆரோக்கியத்தில் நன்மை பயக்கும். உடலின் புத்துணர்ச்சிக்கு பங்களிக்கும் உள்-உயிரணு மீளுருவாக்கம் செயல்முறைகளை துரிதப்படுத்துகிறது.
2. பாஸ்பரஸ். பற்கள் மற்றும் எலும்புகளின் நிலைக்கு காரணமான ஒரு முக்கியமான சுவடு உறுப்பு. மன செயல்பாட்டை பாதிக்கிறது.
3. மெக்னீசியம். இது இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்களில் நன்மை பயக்கும், இதய நோய் அபாயத்தை குறைக்கிறது. நரம்பு மண்டலத்தின் அரிக்கப்பட்ட தசைகள் மற்றும் உறுப்புகளின் முன்னேற்றத்திற்கு பங்களிக்கிறது.
4. துத்தநாகம். நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் போதுமான செயல்பாட்டிற்கான ஒரு முக்கியமான சுவடு உறுப்பு. அவர் உடலின் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளில் தீவிரமாக பங்கேற்கிறார், அமினோ அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தை ஒழுங்குபடுத்துகிறார்.
5. பொட்டாசியம். மாரடைப்பு செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது, நீர்-உப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தைக் கட்டுப்படுத்துகிறது.
6. வைட்டமின்கள் பி 1, பி 6, பி 12. நரம்பு மண்டலத்தின் முன்னேற்றத்திற்கு பங்களிப்பு செய்யுங்கள். தோல் மற்றும் அதன் வழித்தோன்றல்களின் (முடி, நகங்கள்) ஆரோக்கியத்தில் நன்மை பயக்கும்.

பயனுள்ள சுவடு கூறுகளுக்கு கூடுதலாக, விதைகளில் ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு புரதம், கொழுப்பு, கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன. 100 கிராம் சூரியகாந்தி விதைகளுக்கு புரதத்தின் அளவு 20 கிராம், கொழுப்பு குறைந்தது 52-55 கிராம் வரை அடையும். கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அளவு அற்பமானது - 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 3.5 கிராம். கொழுப்புச் சத்து அதிகம் இருப்பதால், விதைகளின் ஆற்றல் மதிப்பு மிக அதிகமாக உள்ளது மற்றும் 100 கிராமுக்கு 578 கிலோகலோரி ஆகும்.

மேலே உள்ள அனைத்திற்கும் மேலாக, சூரியகாந்தி விதைகள் ஆக்ஸிஜனேற்றிகளின் மூலஅவை உடலுக்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும். ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் ஆக்ஸிஜனேற்ற திறன் கொண்ட பொருட்கள். ஆக்ஸிஜன் மூலக்கூறுகளின் பங்கேற்புடன் ஊட்டச்சத்துக்களின் வளர்சிதை மாற்றம் மேற்கொள்ளப்படுகிறது. இதனால், உடல் வாழ்க்கைக்கு ஆற்றலைப் பெறுகிறது. வளர்சிதை மாற்றத்தின் போது, ​​மூலக்கூறு ஆக்ஸிஜன் உருவாகலாம், இது ஒரு இலவச நிலையில் உள்ளது. இவை சுதந்திர தீவிரவாதிகள். பல சாதகமற்ற காரணிகள் அவற்றின் அதிகப்படியான கல்வியைப் பாதிக்கின்றன: சலிப்பான ஊட்டச்சத்து, நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் செயல்பாடு குறைதல், ஆல்கஹால் மற்றும் புகையிலை துஷ்பிரயோகம் மற்றும் மோசமான சுற்றுச்சூழல் நிலைமைகள். ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களின் அதிகரித்த உள்ளடக்கம் பெரும்பாலும் புற்றுநோயியல் நோயியல் மற்றும் பிற தீவிர நோய்களின் வளர்ச்சிக்கு காரணமாகிறது. ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் "கூடுதல்" ஆக்ஸிஜன் மூலக்கூறுகளால் ஆக்ஸிஜனேற்றத்திற்கு ஆளாகின்றன, இது ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள் உருவாகுவதைத் தடுக்கிறது.

மக்கள் விதைகளை சாப்பிடுவது வழக்கம். மூல மற்றும் வறுத்த. வறுக்கும்போது, ​​ஊட்டச்சத்துக்களின் சிங்கத்தின் பங்கு அழிக்கப்படுகிறது. எனவே, வறுத்த சூரியகாந்தி விதைகள் மூல அல்லது சற்று உலர்ந்ததை விட உடலுக்கு குறைந்த நன்மைகளைத் தரும். உற்பத்தியின் அனைத்து பயனுள்ள பண்புகளும் இருந்தபோதிலும், விதைகள் கொழுப்பை அதிகரிக்கின்றனவா என்ற கேள்வி திறந்தே உள்ளது. இதை மேலும் கருத்தில் கொள்வோம்.

சூரியகாந்தி விதைகளில் கொழுப்பு உள்ளதா?

சூரியகாந்தி கர்னல்களை சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் நன்மைகள் அல்லது தீங்குகளைப் புரிந்து கொள்ள, நீங்கள் கண்டுபிடிக்க வேண்டும் விதைகள் மற்றும் கொழுப்பு எவ்வாறு தொடர்புடையது. கொலஸ்ட்ரால் என்பது உடலுக்குள் உற்பத்தி செய்யப்படும் ஒரு வேதிப்பொருள் மற்றும் வெளியில் இருந்து உணவுடன் வருகிறது. அவர் பெரும்பாலான உயிர்வேதியியல் செயல்முறைகளில் பங்கேற்பவர். சாதாரண குறிகாட்டிகளுடன், கொழுப்பு உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்காது.

விதைகள் அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தால் வகைப்படுத்தப்படுகின்றன மற்றும் அவற்றில் 80% ஆரோக்கியமான, நிறைவுறா கொழுப்புகள். பிரபலமான நம்பிக்கைக்கு மாறாக, சூரியகாந்தி விதைகளில் கொழுப்பு இல்லை. அவை பைட்டோஸ்டெரால்ஸால் நிறைந்துள்ளன, அவற்றின் பண்புகளில் அதிக அடர்த்தி கொண்ட லிப்போபுரோட்டின்கள் (எச்.டி.எல்) அல்லது “நல்ல” கொழுப்பு போன்ற பொருட்கள் உள்ளன. இந்த உயிரியல் சேர்மங்கள் "கெட்ட" கொழுப்பு அல்லது எல்.டி.எல் (குறைந்த அடர்த்தி கொண்ட கொழுப்புப்புரதங்கள்) உறிஞ்சப்படுவதைக் குறைக்கின்றன, "நல்ல" அளவை அதிகரிக்கின்றன. இதனால், கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றம் இயல்பாக்கப்படுகிறது.

இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பைக் குறைக்கக்கூடிய விதைகளில் உள்ள பொருட்களும் பிற குழுக்களால் குறிக்கப்படுகின்றன. இவை கொழுப்பு அமிலங்கள் (லினோலிக், ஒமேகா 6), அவை எச்.டி.எல் அளவை அதிகரிக்க பங்களிக்கின்றன. அதிக அளவு வைட்டமின் பி 1 மற்றும் நியாசின் காரணமாக, விதைகள் உடலில் இருந்து அதிகப்படியான எச்.டி.எல்.

சூரியகாந்தி கர்னல்களைப் பயன்படுத்த வேண்டும் மிதமான. இது அவர்களின் அதிக ஆற்றல் மதிப்பு காரணமாகும். அதிக அளவு வறுத்த சூரியகாந்தி விதைகளை முறையாகப் பயன்படுத்துவதால் அதிக எடை மற்றும் உடல் பருமன் கூட ஏற்படுகிறது. அதிக உடல் நிறை குறியீட்டெண் (உயரம் முதல் எடை விகிதம்) மூலம், இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவு அதிகரிக்கும் ஆபத்து அதிகரிக்கிறது.

அதிக கொழுப்பைக் கொண்டு விதைகளை உண்ண முடியுமா?

உயர்த்தப்பட்ட இரத்தக் கொழுப்பு என்பது ஒரு நோயியல் நிலை, இது பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கும், இதன் காரணமாக இருதய மற்றும் இருதய நோய்கள்.

கொலஸ்ட்ரால் தொடர்ந்து அதிகரிப்பதால், மருத்துவர்கள் ஒரு சிறப்பு உணவைக் கடைப்பிடிக்கவும், லிப்பிட்-குறைக்கும் மருந்துகளை உட்கொள்ளவும் பரிந்துரைக்கின்றனர். அதிக கொழுப்பு உள்ளவர்களுக்கு ஊட்டச்சத்து பரிந்துரைகளில் ஒன்று விதைகள் மற்றும் கொட்டைகளின் பயன்பாட்டை மட்டுப்படுத்துவதாகும். இந்த தயாரிப்புகளில் அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் இருப்பதால் இந்த மருந்து பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. உணவில் நிலையான இருப்பு இருப்பதால், அவை உடல் எடையை பாதிக்கின்றன, அதன்படி எதிர்மறையான வழியில் கொழுப்பின் அளவு.

மிதமான பயன்பாட்டுடன், விதைகள் கொழுப்பைக் குறைக்க உதவுகின்றன.. அதிக அடர்த்தி கொண்ட லிப்போபுரோட்டின்களின் அளவு அதிகரிப்பதே இதற்குக் காரணம், இது உடலில் அதிகப்படியான கொழுப்பின் ஓட்டத்தைத் தடுக்கிறது. சிறிய அளவிலான மூல விதைகள் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் சிகிச்சைக்கு துணைப் பொருளாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன என்று நம்பப்படுகிறது.

வெப்ப சிகிச்சை செயல்முறை தயாரிப்புக்கு சில தீங்கு விளைவிக்கும் பண்புகளை வழங்குகிறது. தொழில்துறை பேக்கேஜிங்கில் விற்கப்படும் வறுத்த விதைகள் ஒரு தீவிர சுவை கொண்டவை. வறுத்த சூரியகாந்தி விதைகளின் அதிக சுவையானது அவற்றை அதிக அளவில் உட்கொள்ளும் விருப்பத்தை ஏற்படுத்துகிறது, இது விரும்பத்தகாத விளைவுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது. இரத்தக் கொழுப்பில் ஒரு நன்மை பயக்கும் விதைக்கு, விதைகளை ஒரு மூல அல்லது சற்று வறுத்த வடிவத்தில் பயன்படுத்துவது நல்லது.

சூரியகாந்தி கர்னல்களுக்கு கூடுதலாக, இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பை இயல்பாக்க உதவும் மற்றொரு பயனுள்ள தயாரிப்பு உள்ளது - இது பூசணி விதைகள். அவை அதிக அளவு புரதத்தைக் கொண்டிருக்கின்றன, வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்கள் நிறைந்தவை, அவை உடலில் நன்மை பயக்கும். பூசணி விதைகளை சாப்பிடுவது மிதமானதாக இருக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும் - அவற்றில் அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் உள்ளது. சூரியகாந்தி கர்னல்களைப் போலவே, மூல பூசணி விதைகளையும் சாப்பிடுவது நல்லது.

சூரியகாந்தி விதைகள் - இது ஒரு பயனுள்ள தயாரிப்பு, இது மிதமான பயன்பாட்டுடன் உடலில் ஒரு நன்மை பயக்கும். அதன் சிறப்பு கலவை காரணமாக, இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பை உறுதிப்படுத்தவும், இந்த பொருளின் அதிகப்படியான தொடர்புடைய நோய்க்குறியீடுகளை உருவாக்கும் அபாயத்தை குறைக்கவும் ஒரு சிறிய அளவு உணவை சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. வறுத்த தானியங்களை வழக்கமாகப் பயன்படுத்துவதன் மூலம், அதிகப்படியான உடல் எடையின் தோற்றம் சாத்தியமாகும், இது "மோசமான" கொழுப்புகளின் அளவை அதிகரிப்பதற்கான ஆபத்து காரணியாகும்.

சூரியகாந்தி கர்னல்கள் - கலவை மற்றும் பயனுள்ள பண்புகள்

சூரியகாந்தி விதைகள் பிரபலமாக உள்ளன, வீணாக இல்லை. அவை உடலின் நிலையான செயல்பாட்டிற்கு தேவையான வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகளைக் கொண்டுள்ளன.

மூல சூரியகாந்தி விதைகளின் கலவை (100 கிராம்):

• புரதங்கள் - 20.7 கிராம்
• கொழுப்புகள் - 52.9 கிராம்
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 3.4 கிராம்
• நீர்
• செல்லுலோஸ்
• வைட்டமின்கள்: சி, கே, இ, ஏ, பி 1, 2, 3, 4, 5, 6, 9
• பொட்டாசியம்
• மெக்னீசியம்
• துத்தநாகம்
• பாஸ்பரஸ்
• செலினியம்
• கால்சியம்
• அர்ஜினைன்
• பைட்டோஸ்டெரால்ஸ்
• இரும்பு

விதைகளில் உள்ள வைட்டமின் ஈ க்கு நன்றி, சூரியகாந்தி ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும். 28 கிராம் விதைகளில் (உமி இல்லாமல்) தினசரி விதிமுறை உள்ளது. தயாரிப்பு இலவச தீவிரவாதிகளின் விளைவுகளிலிருந்து தோல் மற்றும் சளி சவ்வுகளைப் பாதுகாக்கிறது.

அர்ஜினைன் ஒரு அத்தியாவசிய அமினோ அமிலமாகும், இது தமனிகள் மற்றும் இரத்த நாளங்களை பலப்படுத்துகிறது. வைட்டமின் பி 1 இரத்த நாள த்ரோம்போசிஸ் ஏற்படுவதையும் இஸ்கிமியாவின் வளர்ச்சியையும் தடுக்கிறது.

வைட்டமின் டி அமில-அடிப்படை சமநிலையை இயல்பாக்குகிறது. எனவே, தோல் நிலை மேம்படும்.

கருக்களில் உள்ள பைட்டோஸ்டெரால்கள் கொழுப்பை உறிஞ்சுவதைக் குறைக்கின்றன, அதன்படி, உடலில் உள்ள உள்ளடக்கம். கொழுப்பு அமிலங்கள் அதிக அடர்த்தி கொண்ட லிப்போபுரோட்டின்களை (எச்.டி.எல்) கொண்டிருக்கின்றன, இது குறைந்த அடர்த்தி கொண்ட லிப்போபுரோட்டின்களை (எல்.டி.எல்) குறைக்கிறது.

விதைகளின் விளைவு கொழுப்பு

கொலஸ்ட்ரால் உடலின் ஒருங்கிணைந்த பகுதியாகும். பயனுள்ள (எச்.டி.எல்) உயிரணுக்களின் கட்டமைப்பில் ஈடுபட்டுள்ளது, இது சவ்வுகளின் ஒரு பகுதியாகும். இது ஒரு நபரின் ஹார்மோன் பின்னணியை பாதிக்கிறது. அதே நேரத்தில், தீங்கு விளைவிக்கும் (எல்.டி.எல்) இரத்த நாளங்களில் சேரும். இதனால், பிளேக்குகள் உருவாகின்றன, இது ஒரு ஆபத்தான நோய்க்கு வழிவகுக்கிறது - பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சி.

சுமார் 80% (60 வரை - கல்லீரல், 20 - தோல் மற்றும் பிற உறுப்புகள்) உடலில் உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன, மீதமுள்ள 20% உணவுடன் உட்கொள்ளப்படுகின்றன. அளவைக் கண்காணிப்பது அவசியம், குறிப்பாக இதுபோன்ற நோய்களைத் தவிர்ப்பதற்காக மரபணு போக்கு அதிகரிக்கும் போது:

1. அதிரோஸ்கிளிரோஸ்
2. இஸ்கிமியா
3. நீரிழிவு நோய்
4. மாரடைப்பு
5. அவமானம்
6. ஆஞ்சினா பெக்டோரிஸ்
7. கல்லீரல் நோய்
8. கணைய நோய்
9. உயர் இரத்த அழுத்தம்
10. மரபணு அமைப்பின் நோய்கள்

சூரியகாந்தி விதைகள் மற்றும் கொலஸ்ட்ரால் இணைக்கப்பட்டுள்ளன, ஏனெனில் இது 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 290 மி.கி பைட்டோஸ்டெரால் கொண்ட விதைகளில் உள்ளது. பொருட்களின் கட்டமைப்புகள் ஒத்தவை, எனவே பைட்டோஸ்டெரால்கள் எல்.டி.எல் உறிஞ்சுதலைக் குறைக்க உதவுகின்றன, உடலில் உள்ள உள்ளடக்கத்தைக் குறைக்கின்றன.

அத்தியாவசிய கொழுப்பு அமிலங்கள், வைட்டமின்கள் பி மற்றும் நியாசின் ஆகியவை அளவை இயல்பாக்குவதில் பிற உதவியாளர்கள்.

விதைகளை சாப்பிடுவதால் ஏற்படக்கூடிய தீங்கு

சூரியகாந்தி விதைகளில் அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் (578 கிலோகலோரி / 100 கிராம்) இருப்பதை நினைவில் கொள்வது மதிப்பு. எனவே, பயன்படுத்தும் போது, ​​அளவைக் கவனிக்கவும், தயாரிப்பை துஷ்பிரயோகம் செய்ய வேண்டாம். அதிக எண்ணிக்கையிலான விதைகள் அதிக எடையின் தோற்றத்திற்கு பங்களிக்கின்றன, இது கொழுப்பை எதிர்மறையாக பாதிக்கும்.

அழுத்தத்தில் சிக்கல்கள் இருந்தால், உப்பு கர்னல்களைப் பயன்படுத்துவதைத் தவிர்க்கவும். அவை உயர்ந்த சோடியத்தைக் கொண்டுள்ளன, இது இரத்த அழுத்தத்தை அதிகரிக்கும் மற்றும் இதய நோய்களுக்கு பங்களிக்கும்.

அதிக கொழுப்பைக் கொண்டு வறுத்த விதைகளைப் பயன்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது. வெப்ப சிகிச்சை ஊட்டச்சத்துக்களின் அளவைக் குறைப்பதால், மருத்துவர்கள் கர்னல்களை பரிந்துரைக்கின்றனர்.

தெரிந்து கொள்ள சுவாரஸ்யமானது! நீங்கள் அதிக எண்ணிக்கையிலான விதைகளை சாப்பிட்டால், வைட்டமின் பி 6 அதிகமாக உட்கொள்ளலாம். அறிகுறிகள் தசை ஒருங்கிணைப்பு, கால்கள் மற்றும் கைகளில் கூச்ச உணர்வு.

கொழுப்பு இயல்பாக்கும் உணவு

அதிக கொழுப்பின் சிக்கலை நீங்கள் எதிர்கொண்டால், எல்.டி.எல் அதிகரிக்கும் உணவுகளை நீங்கள் கைவிட வேண்டும். எச்.டி.எல் இயல்பாக்க மற்றும் அதிகப்படியான எல்.டி.எல் அகற்றும் திறன் கொண்டவர்களுடன் மாற்றவும்.

பின்பற்ற வேண்டிய விதிகள்:

• கடல் மீன் சாப்பிடுங்கள். இதில் நன்மை பயக்கும் பொருட்கள் உள்ளன. நீங்கள் வாரத்திற்கு இரண்டு முறை 100 கிராம் சாப்பிட வேண்டும்.
• உங்கள் உணவில் இருந்து விலங்கு கொழுப்புகளை அகற்றவும்.
• எள், ஆலிவ், ஆளி விதை மற்றும் சோயாபீன் எண்ணெய்களைப் பயன்படுத்துங்கள். அதே நேரத்தில், நீங்கள் அவற்றில் உணவை வறுக்க வேண்டிய அவசியமில்லை, முடிக்கப்பட்ட டிஷில் எண்ணெய் சேர்க்கவும்.
• கொட்டைகள் மற்றும் விதைகளை மிதமான அளவில் சாப்பிடுங்கள். இந்த தயாரிப்புகளில் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள் மற்றும் அதிக அளவு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன. ஒரு பாதுகாப்பான மற்றும் பயனுள்ள டோஸ் வாரத்திற்கு 5 முறை 30 கிராம் கோர்கள் ஆகும்.
• தாவர இழைகளைப் பயன்படுத்துங்கள். உடலில் இருந்து எல்.டி.எல் அகற்ற, ஒரு நாளைக்கு 30 கிராம் உட்கொள்ளுங்கள்.
• இயற்கை பழச்சாறுகளை குடிக்கவும். புதிதாக அழுத்தும் சாறுகள் உடலில் இருந்து அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்ற உதவுகின்றன.
• பச்சை கெட்டதைக் குறைக்கிறது மற்றும் நல்ல கொழுப்பை அதிகரிக்கும்.
• பெக்டின் கொண்ட பழங்கள் கொழுப்பை நீக்குகின்றன, எனவே அவற்றை உட்கொள்ள மறக்காதீர்கள்.

கொழுப்பை இயல்பாக்குவது ஒரு சிக்கலான செயல்முறையாகும், சரியான ஊட்டச்சத்தை தொடர்ந்து கடைப்பிடிப்பது முக்கியம். சூரியகாந்தி விதைகளை தவறாமல் உட்கொள்ளுங்கள், கொழுப்பு உங்களைத் தொந்தரவு செய்யாது.

கொழுப்பைப் பற்றி சில வார்த்தைகள்

அதிக கொழுப்பைக் கொண்டு விதைகளை உண்ண முடியுமா என்ற கேள்வியை நீங்கள் புரிந்துகொள்வதற்கு முன், அது என்ன வகையான பொருள் மற்றும் அதன் அடிப்படை பண்புகள் என்ன என்பதை நீங்கள் கொஞ்சம் நினைவில் கொள்ள வேண்டும். பலர் கொழுப்பின் ஆபத்துகளைப் பற்றி மட்டுமே சிந்திக்கிறார்கள், பெரும்பாலும் அதைப் பற்றி கேள்விப்படுகிறார்கள், குறிப்பாக தொலைக்காட்சி விளம்பரங்களைப் பார்த்த பிறகு. ஆனால் உண்மையில், கொலஸ்ட்ரால் அல்லது உயிர் வேதியியலாளர்கள் இதை சரியாக கொழுப்பு என்று அழைப்பது ஒரு முக்கியமான மற்றும் மிகவும் அவசியமான பொருளாகும், இது நம் உடலின் அனைத்து உயிரணு சவ்வுகளிலும் இன்றியமையாத ஒரு அங்கமாகும், எனவே, அதன் அளவு குறையும் போது கடுமையான நோய்கள் ஏற்படலாம்.

கவனம் செலுத்துங்கள். உடல் அவசியம் கொழுப்பை உற்பத்தி செய்ய வேண்டும் அல்லது உணவுடன் வர வேண்டும், ஏனெனில் இது ஒரு முக்கிய இரசாயன கலவை. சரியான லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்துடன், இது ஆபத்தானது அல்ல. கொழுப்பு போதுமானதாக இல்லாவிட்டால், தீவிர நோய்க்குறியியல் புற்றுநோயியல் நோய்கள் வரை உருவாகலாம், மேலும் அதிகமாக - பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சி.

சைட்டோபிளாஸ்மிக் சவ்வுகளில் கட்டமைப்பு மற்றும் செயல்பாட்டு பங்கேற்புக்கு கூடுதலாக, நரம்பு மண்டலத்தின் செயல்பாடு, ஹார்மோன் தொகுப்பு மற்றும் பல முக்கியமான செயல்முறைகளுக்கு கொழுப்பு தேவைப்படுகிறது. வெறுமனே, அது இல்லாமல், மனித உடலின் இயல்பான செயல்பாடு சாத்தியமற்றது.

இருப்பினும், வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகளுடன், குறைந்த அடர்த்தி கொண்ட லிப்போபுரோட்டின்கள் (எல்.டி.எல், எல்.டி.எல்) குவிக்கத் தொடங்குகின்றன, அவை புரதம் மற்றும் லிப்பிடின் சிக்கலானவை, பிந்தையது மிகப் பெரியது. இந்த சேர்மங்கள் வாஸ்குலர் சுவர்களின் எண்டோடெலியத்தை குவிக்கத் தொடங்குகின்றன, குறிப்பாக சேதமடைந்த பகுதிகளில் அல்லது இரத்த நிலைப்பாட்டின் போது, ​​இதன் காரணமாக கொலஸ்ட்ரால் பிளேக்குகள் உருவாகின்றன.

இது இரத்த நாளங்களின் லுமனைக் குறைக்க உதவுகிறது, இது பின்வரும் நோய்க்குறியீடுகளுக்கு காரணமாகும்:

• அதிரோஸ்கிளிரோஸ்,
• இதய நோய்
• உயர் இரத்த அழுத்தம்,
• நாளமில்லா நோய்கள், முதன்மையாக நீரிழிவு நோய்,
• கணையம், கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரக நோய்கள்,
• சுருள் சிரை நாளங்கள் மற்றும் பிற வாஸ்குலர் நோயியல்.

இயல்பான நிலையில், சுமார் 80% கொழுப்பு ஒருங்கிணைக்கப்படுகிறது, மேலும் 20% நுகரப்படும் உணவை ஒருங்கிணைப்பதன் விளைவாக உருவாகிறது. உணவில் நிறைய கொழுப்பு இருந்தால், உடலில் ஒரு பொருளின் உற்பத்தி குறைகிறது மற்றும் நேர்மாறாக.

லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்தை மீறும் வகையில், இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவு சாதாரண மதிப்புகளை மீறுகிறது, பெரும்பாலும் பல முறை. எனவே, வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகள் உள்ள நோயாளிகள் விலங்குகளின் தோற்றத்தில் குறைந்த கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளை உண்ண வேண்டும் என்று மருத்துவர்கள் கடுமையாக பரிந்துரைக்கின்றனர்.

விதைகளின் கலவை

விதைகளில் உள்ள கொழுப்பு இருந்தால் நாம் கொஞ்சம் குறைவாக விவாதிப்போம், ஆனால் இப்போதைக்கு உடலுக்கான அவற்றின் பொதுவான உயிரியல் மதிப்பில் கவனம் செலுத்துவோம், இது கோழி முட்டை மற்றும் பன்றி இறைச்சியை விட அதிகமாக கருதப்படுகிறது.

மூல சூரியகாந்தி விதைகளின் கலவை பின்வருமாறு:

• நீர் பற்றி - 7-8%,
• நிறைவுறாத லிப்பிடுகள் - 53%,
• புரதம் - 20%,
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள் -10%,
• ஃபைபர் - 5%,
• வைட்டமின்கள் (A, B1-9, C, E, K),
• சுவடு கூறுகள்.

சூரியகாந்தி விதைகள் மற்றும் கொழுப்பு

விதைகள் கொழுப்பை அதிகரிக்கிறதா இல்லையா என்பது பற்றி இப்போது சில வார்த்தைகள். பூசணி, ஸ்குவாஷ் மற்றும் வேறு எந்த கொலஸ்ட்ரால் போன்ற சூரியகாந்தி விதைகளில் சில இல்லை.

காரணம் வெறுமனே விளக்கப்பட்டுள்ளது - தாவர தயாரிப்புகளில் அது இல்லை, ஏனெனில் இது விலங்கு தோற்றம் கொண்ட உணவில் மட்டுமே இருக்க முடியும். ஆனால் விதைகளில் நிறைய கனிம கூறுகள் மற்றும் மதிப்புமிக்க உயிரியல் ரீதியாக செயல்படும் பொருட்கள் குவிந்துள்ளன, இதன் காரணமாக சூரியகாந்தி விதைகள் நன்கு உறிஞ்சப்படுகின்றன.

குறிப்பு.காய்கறி எண்ணெய்க்கான விளம்பரங்களை நீங்கள் பார்க்கும்போது அல்லது சுத்தம் செய்தபின் உற்பத்தியில் கொழுப்பு இல்லை என்று லேபிள் கூறும் ஒரு கடையில் பொருட்களை வாங்கும்போது, ​​இந்த ரசாயனக் கூறுகளை காய்கறி எண்ணெயில் கண்டுபிடிக்க முடியாது என்பதால் இது முற்றிலும் உண்மை இல்லை. கொழுப்பு விலங்கு பொருட்களில் மட்டுமே காணப்படுகிறது.

இருப்பினும், அதிக கொழுப்பைக் கொண்டு விதைகளை உண்ண முடியுமா என்ற கேள்வி எழுகிறது. பதில் ஓரளவு தெளிவற்றதாக இருக்கும், மேலும் அந்த நபரின் உடல் எடை எவ்வளவு சாதாரணமானது என்பதைப் பொறுத்தது.

இந்த தயாரிப்பு கலோரிகளில் மிக அதிகமாக இருப்பதால் (100 கிராம் தானியங்களுக்கு 570 முதல் 700 கிலோகலோரி வரை), உற்சாகமான நுகர்வு உடல் எடையை அதிகரிக்க வழிவகுக்கும், மேலும் இந்த உண்மை கொழுப்பின் சிக்கல்களின் தோற்றத்தைத் தூண்டுகிறது. ஆனால் அதிக கொழுப்புள்ள விதைகள் உள்ளதா அல்லது வேறு பண்புகள் இருப்பதால் அவை கைவிடப்பட வேண்டுமா என்று தேர்வு செய்யும்போது கருத்தில் கொள்ள வேண்டிய ஒரே காரணி இதுவல்ல.

விதைகளின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்

சூரியகாந்தி விதைகள் மூல மற்றும் வறுத்த இரண்டையும் உட்கொள்கின்றன; அவை பல்வேறு சமையல் உணவுகளின் பல பாடல்களில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன. அவை நேர்மறை மற்றும் எதிர்மறை பக்கங்களைக் கொண்டுள்ளன, அவை கீழே விவாதிக்கப்படும்.

மனித உடலுக்கான விதைகளின் நன்மைகள் பின்வருமாறு:

1. தோல், உள் எண்டோடெலியம் மற்றும் பார்வை ஆகியவற்றை மேம்படுத்துதல் வைட்டமின்கள் ஏ, ஈ மற்றும் டி ஆகியவற்றின் உள்ளடக்கம் காரணமாக அடையப்படுகிறது. கூடுதலாக, அவை உடலின் பாதுகாப்பு அமைப்புகளை அதிகரிப்பதிலும் திட இணைப்பு திசுக்களை வலுப்படுத்துவதிலும் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டுள்ளன,
2. நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு ஒரு சிறிய ஸ்கேன் விதைகளை சாப்பிட்டால், வைட்டமின் ஈக்கான உடலின் அன்றாட தேவையை நீங்கள் முழுமையாக உறுதிப்படுத்த முடியும், இது புற்றுநோயின் வளர்ச்சியைத் தடுப்பதில், உடலின் வயதைக் குறைப்பதில், பெருந்தமனி தடிப்புத் தகடு உருவாகும் அபாயத்தைக் குறைப்பதில் சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றப் பாத்திரத்தை வகிக்கிறது, உடலில் நீரிழிவு நோயின் எதிர்மறையான விளைவுகளைக் குறைக்கிறது மற்றும் இருதய அமைப்பு சிகிச்சையில் உதவுகிறது. எனவே, விதைகளை சாப்பிடுவது சாத்தியம் மட்டுமல்ல, அவசியமும் கூட,
3. பி வைட்டமின்கள் நரம்பு மண்டலத்தில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டுள்ளன., கூடுதலாக, அவை சாதாரண வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளுக்கு வழிவகுக்கும். எடுத்துக்காட்டாக, வைட்டமின் பி 1 இருதய இஸ்கெமியா மற்றும் இரத்த உறைவு உருவாவதற்கான வாய்ப்பைக் கணிசமாகக் குறைக்கிறது,
4. குறிப்பிடத்தக்க கனிம வளாகம் பரவலான நேர்மறையான விளைவுகளைக் கொண்டுள்ளது. எலும்பு, எண்டோகிரைன் மற்றும் சுற்றோட்ட அமைப்புகளுக்கான விதைகளில் உள்ள சுவடு கூறுகளின் மிக முக்கியமான பங்கு. பொட்டாசியம் இதயத்தின் தசைகளை வலுப்படுத்துகிறது மற்றும் வாஸ்குலர் கட்டமைப்பை சாதகமாக பாதிக்கிறது, மேலும் இது ஆரஞ்சுகளை விட ஐந்து மடங்கு அதிக விதைகளைக் கொண்டுள்ளது. இந்த உண்மை கொழுப்பைக் குறைக்க விதைகளை மறுக்கமுடியாத பயன்பாட்டைக் குறிக்கிறது. ஆண் இனப்பெருக்க அமைப்புக்கு துத்தநாகம் முக்கியமானது மற்றும் தைமஸ் சுரப்பியின் செயல்பாட்டிற்கு முக்கியமானது, மேலும் செலினியம் இருப்பது அயோடினை உறிஞ்ச உதவுகிறது மற்றும் புற்றுநோயின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது. இரத்த அழுத்த மெக்னீசியம் அயனிகளை உறுதிப்படுத்த உதவுகிறது, இந்த சுவடு உறுப்பு ஒற்றைத் தலைவலி மற்றும் தசை வலியால் பாதிக்கப்பட்ட ஆஸ்துமாவிற்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
5. சூரியகாந்தி விதைகள் காய்கறி புரதத்தை உள்ளடக்குகின்றன, இது ஒரு விலங்கைப் போல பயனுள்ளதாக இல்லை என்றாலும், அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் உட்பட போதுமான அளவு அமினோ அமிலங்களைக் கொண்டுள்ளது, இதன் உட்கொள்ளல் உடலுக்கு மிகவும் முக்கியமானது,
6. பூசணி மற்றும் சூரியகாந்தி விதைகளில் பைட்டோஸ்டெரால் உள்ளது - கொழுப்பைப் போன்ற அதன் வேதியியல் கட்டமைப்பில் தாவர பொருள். உணவுடன் அதன் உட்கொள்ளல் கொழுப்பை உறிஞ்சுவதை குறைக்கிறது. பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சிக்கு எதிரான போராட்டத்தில் விதைகளின் நன்மைகளுக்கு இந்த உண்மை மற்றொரு சான்று.

இருப்பினும், பல நேர்மறையான குணங்கள் மற்றும் நாணயங்கள் இருந்தபோதிலும், நாணயத்திற்கு ஒரு புரட்டு பக்கமும் உள்ளது, இது நிச்சயமாக குறிப்பிடப்பட வேண்டும். கீழே உள்ள அட்டவணையில் கவனம் செலுத்துங்கள்.

சில வரலாற்று உண்மைகள்

சூரியகாந்தி என்பது அமெரிக்க கண்டத்திலிருந்து நம் நாட்டிற்கு கொண்டு வரப்பட்ட ஒரு கலாச்சாரம். கொலம்பஸ் மற்றும் ஸ்பானிஷ் வெற்றியாளர்களின் காலத்தில் அவர் முதலில் ஐரோப்பாவிற்கு வந்தார். ஆரம்பத்தில், இது அலங்கார தாவரங்களுக்குக் காரணம், எனவே அவை சில நூற்றாண்டுகளுக்குப் பிறகு சாப்பிடத் தொடங்கின. சூரியகாந்தி பூங்காக்கள் மற்றும் தோட்டங்களின் அலங்காரமாக பணியாற்றியது.

ரஷ்யாவில், ஒரு ஆலை பயிரிட, XIX நூற்றாண்டின் தொடக்கத்தில் தொடங்கியது. ஒரு விவசாயி சூரியகாந்தி விதைகளிலிருந்து எண்ணெய் எடுக்க முயன்றார். இதைச் செய்ய, அவர் கை அழுத்தத்தைப் பயன்படுத்தி தனது திட்டத்தை நிறைவேற்றினார். 19 ஆம் நூற்றாண்டின் இறுதியில், சூரியகாந்தி எண்ணெய் ஐரோப்பாவிலும் அமெரிக்காவிலும் ஒரு பிரபலமான தயாரிப்பாக மாறியது, இது கலாச்சாரத்தின் வரலாற்று தாயகமாகும்.

விதைகளின் ஒரு பகுதி என்ன, அவற்றின் நன்மைகள் என்ன?

சமீபத்திய ஆண்டுகளில், ஆரோக்கியமான உணவுக்கு அதிக கவனம் செலுத்தப்படுகிறது. கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளை மக்கள் மறுக்கிறார்கள், ஏனெனில் அவை கொழுப்பைக் கொண்டிருக்கின்றன. எனவே, சூரியகாந்தி விதைகளில் கொலஸ்ட்ரால் இருக்கிறதா என்று தெரிந்து கொள்வது சுவாரஸ்யமாக இருக்கும்?

இந்த கேள்விக்கு பதிலளிக்க, உற்பத்தியின் கலவையை கவனமாக படிப்பது, அதன் பயன் மற்றும் தீங்கு என்ன என்பதைக் கண்டுபிடிப்பது பயனுள்ளது.

பலர் விதைகளை கடிக்க விரும்புகிறார்கள், ஆனால் சிலர் அவற்றின் தனித்துவமான பண்புகளைப் பற்றி சிந்திக்கிறார்கள். உண்மையில், இது மிகவும் மதிப்புமிக்க தயாரிப்பு, இது ஊட்டச்சத்து மதிப்பில் இறைச்சி மற்றும் கோழி முட்டைகளுடன் ஒப்பிடத்தக்கது. கூடுதலாக, விதைகள் எளிதில் செரிக்கப்பட்டு உடலால் உறிஞ்சப்படுகின்றன.

விதைகளின் பயனுள்ள பண்புகள்

அவற்றின் கலவையில் என்ன சேர்க்கப்பட்டுள்ளது?

1. பாஸ்பரஸ். எலும்பு திசு மற்றும் பற்களின் வலிமைக்கு உடலுக்கு இது தேவை. தசை அமைப்பு மற்றும் மன செயல்பாடுகளின் இயல்பான நிலையை பராமரிக்கிறது.
2. செலினியம். இந்த சுவடு உறுப்பு புற்றுநோயை உருவாக்கும் அபாயத்தை குறைக்கிறது, கணையத்தின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது, மனித நோயெதிர்ப்பு பாதுகாப்பை பலப்படுத்துகிறது. தோல், நகங்கள் மற்றும் முடியின் நிலைக்கு நேர்மறையான விளைவு. இது உயிரணு மீளுருவாக்கத்தை ஊக்குவிக்கிறது, இது முன்கூட்டிய வயதைத் தடுக்கிறது.
3. மெக்னீசியம். இந்த சுவடு உறுப்பு உடலில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. நாளமில்லா மற்றும் இருதய அமைப்பின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு இது அவசியம். பித்தப்பை மற்றும் சிறுநீரகங்களில் கற்கள் தோன்றுவதைத் தடுக்கிறது. பற்களின் நிலையை மேம்படுத்துகிறது. நச்சுகள் மற்றும் கன உலோகங்களை நீக்குகிறது. தசை திசு, மூளை மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் திறமையான செயல்பாட்டில் இன்றியமையாதது.
4. துத்தநாக. போதுமான துத்தநாகம் இருந்தால் உடலின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தி நம்பகமானதாக இருக்கும். இந்த மைக்ரோலெமென்ட் ஒரு நபருக்குள் நிகழும் பல உயிரியல் செயல்முறைகளில் ஈடுபட்டுள்ளது. இது இல்லாமல், பருவமடைதல் மற்றும் வளர்ச்சி, நியூக்ளிக் அமிலங்களின் வளர்சிதை மாற்றம் முழுமையடையாது.
5. பொட்டாசியம். இதய தசையின் வேலையில் நன்மை பயக்கும், நீர் சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது. மெக்னீசியத்துடன் ரசாயன எதிர்வினைகளில் பங்கேற்கிறது, அதன் செறிவு மற்றும் உடலியல் செயல்பாடுகளை பராமரிக்கிறது.
6. வைட்டமின்கள் பி 3, பி 5, பி 6. உடலுக்கு நரம்பு மண்டலத்தின் இயல்பான செயல்பாடு தேவை. தூக்கம் மற்றும் தோல் நிலையை மேம்படுத்தவும். அவற்றின் பற்றாக்குறையால், ஒரு நபர் தோலில் பொடுகு மற்றும் முகப்பரு தோன்றும்.
7. வைட்டமின் ஈ சருமத்தின் அழகை ஆதரிக்கிறது, இருதய அமைப்பை மேம்படுத்துகிறது.

விதைகளிலிருந்து கொழுப்பு உயர்கிறதா இல்லையா என்பதை இப்போது நீங்கள் கண்டுபிடிக்க வேண்டும்.

விதைகளுடன் கொழுப்பை அதிகரிக்க முடியுமா?

விதைகள் இரத்தக் கொழுப்பை அதிகரிக்குமா?

விதைகளில் அதிக அளவு காய்கறி கொழுப்புகள் உள்ளன, ஆனால் அவற்றில் 20% மட்டுமே நிறைவுற்றவை.

சூரியகாந்தி விதைகள் கொழுப்பை அதிகரிக்கும் என்று ஒரு கருத்து உள்ளது. உண்மையில், இந்த தயாரிப்பு அதைக் கொண்டிருக்கவில்லை, எனவே இது இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்களின் ஆரோக்கியத்திற்கு அச்சுறுத்தலாக இருக்காது. மாறாக, விதைகளில் பைட்டோஸ்டெரால்கள் உள்ளன. அவற்றின் கட்டமைப்பில் உள்ள இந்த வேதியியல் கலவைகள் எச்.டி.எல் கொழுப்போடு சில ஒற்றுமைகள் உள்ளன. பைட்டோஸ்டெரால்ஸ் "கெட்ட" கொழுப்பை (எல்.டி.எல்) உறிஞ்சுவதைக் குறைக்கிறது, இதனால் இரத்தத்தில் அதன் அளவு குறைகிறது. சூரியகாந்தி விதைகளில் உள்ள கொழுப்பு அமிலங்கள் “நல்ல” கொழுப்பின் அளவை அதிகரிக்க உதவுகின்றன.

பைட்டோஸ்டெரோல்களுக்கு கூடுதலாக, வைட்டமின் பி மற்றும் நியாசின் ஆகியவை ஒத்த பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன, அவை விதைகளிலும் பெரிய அளவில் காணப்படுகின்றன.

வறுத்த சூரியகாந்தி விதைகளின் தீங்கு

விதைகளை வறுக்கவும், பெரும்பாலான ஊட்டச்சத்துக்கள் மறைந்துவிடும், எனவே அவற்றை மூல அல்லது சற்று உலர்ந்த வடிவத்தில் பயன்படுத்துவது நல்லது.

தயாரிப்பு மிக அதிக கலோரி கொண்டது, எனவே ஆரோக்கியமற்ற பல விதைகள் உள்ளன. அதிகப்படியான கலோரிகள் எடை அதிகரிப்பதற்கும் உடல் பருமனுக்கும் கூட வழிவகுக்கும், மேலும் இது "கெட்ட" கொழுப்பை அதிகரிப்பதற்கான ஒரு காரணியாகும்.

சூரியகாந்தி விதை தீங்கு

சோடியம் அதிகமாக இருப்பதால் உப்பு சூரியகாந்தி விதைகளை சாப்பிட மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கவில்லை. இந்த பொருள் இயல்பை விட அழுத்தத்தை உயர்த்தவும் இருதய நோய்களின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கும்.

வறுத்த விதைகளை அதிகமாக உட்கொள்வது பல் பற்சிப்பிக்கு சேதத்தை ஏற்படுத்தும். தயாரிப்பு சாப்பிட்ட உடனேயே இது நடக்காது, ஆனால் சிறிது நேரத்திற்குப் பிறகு பற்களில் ஏற்படும் சிக்கல்களைத் தவிர்க்க முடியாது.

இன்னும் அதிக அளவு விதைகளை சாப்பிடுவது வைட்டமின் பி 6 அதிக அளவு உட்கொள்வதற்கான சாத்தியக்கூறு காரணமாக முரணாக உள்ளது. இந்த உண்மை சாத்தியமில்லை, ஆனால் அதைப் பற்றி குறிப்பிட வேண்டியது அவசியம். வைட்டமின் ஏ அதிகமாக இருப்பது கீழ் மற்றும் மேல் முனைகளில் கூச்சமாகத் தோன்றலாம், இந்த கோளாறு பாலிநியூரிடிஸ் என்று அழைக்கப்படுகிறது. இந்த நிலையில், தசை திசுக்கள் மற்றும் உள் உறுப்புகளில் புரதத்தின் அளவு கூர்மையாக குறைகிறது. ஒரு நபர் தோலில் தலைச்சுற்றல், வலிப்பு மற்றும் தடிப்புகளை அனுபவிக்கலாம்.

இரைப்பைக் குழாயின் நோய்களுக்கு விதைகளைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. அவை குறிப்பாக டூடெனனல் புண் மற்றும் வயிற்று நிகழ்வுகளில் முரணாக உள்ளன.

ஆனால் விதைகள் கொழுப்பை அதிகரிக்கும் என்ற தீர்ப்பு அடிப்படையில் தவறானது.

விதைகளைப் பற்றிய கட்டுக்கதைகள்

இந்த தயாரிப்பு மிகவும் பிரபலமானது, அதைச் சுற்றி பல கட்டுக்கதைகள் தோன்றியுள்ளன. அவற்றில் சிலவற்றைத் தடுக்க முயற்சிப்போம்:

1. கர்ப்பிணிப் பெண்களில் விதைகள் முரணாக உள்ளன. இது உண்மையில் அப்படி இல்லை. குழந்தை மற்றும் தாயின் உடல்நிலை ஆபத்தில் இல்லை. ஆனால் உற்பத்தியின் கலோரி உள்ளடக்கம் காரணமாக நீங்கள் அளவீடுக்கு இணங்க வேண்டும்.
2. நீரிழிவு நோயால், தயாரிப்பு தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. இந்த தீர்ப்பும் தவறானது, ஏனென்றால் விதைகளில் உள்ள பொருட்கள் இரத்தத்தில் உள்ள குளுக்கோஸின் அளவைப் பாதிக்காது. வகை II நீரிழிவு பெரும்பாலும் அதிக எடையுடன் இருப்பதால், நீங்கள் விதைகளை சிறிய அளவில் பயன்படுத்த வேண்டும்.
3. அதிக கொழுப்பு கொண்ட சூரியகாந்தி விதைகளை உண்ண முடியாது. மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, சூரியகாந்தி விதைகளில் "கெட்ட" கொழுப்பின் அளவை அதிகரிக்கக்கூடிய பொருட்கள் எதுவும் இல்லை. பெருந்தமனி தடிப்பு போன்ற நோயால் கூட அவை சாப்பிட தடை விதிக்கப்படவில்லை, இதில் இரத்த நாளங்களின் சுவர்களில் கொழுப்பு தகடுகள் உருவாகின்றன. எனவே விதைகள் மற்றும் கொழுப்பு ஆகியவை முற்றிலும் இணக்கமான விஷயங்கள்.
4. ஒரு பொருளின் பயன்பாடு பின்னிணைப்பை அகற்ற வழிவகுக்கும். இந்த நோய் சீகமின் வீக்கத்தால் ஏற்படுகிறது, ஆனால் சூரியகாந்தி விதைகள் மற்றும் குடல் அழற்சியின் இடையே எந்த உறவும் கண்டறியப்படவில்லை.
5. உணவு மற்றும் விதைகள் பொருந்தாத கருத்துக்கள். நிச்சயமாக, இந்த தயாரிப்பு மிக அதிக கலோரி கொண்டது, ஆனால் இன்னும் இது உணவில் முரணாக இல்லை. விதைகளின் மிதமான நுகர்வு அதிக புரதச்சத்து கொண்ட உணவை உறிஞ்சுவதற்கு தேவையான உடலில் உள்ள கொழுப்பு அமிலங்களின் பற்றாக்குறையை ஈடுசெய்ய உங்களை அனுமதிக்கிறது.
6. தாய்ப்பால் கொடுக்கும் போது சூரியகாந்தி விதைகளை சாப்பிடுவது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. கர்ப்ப காலத்தில் தாய் அவற்றை உணவாகப் பயன்படுத்தினால், குழந்தையின் உடல் ஏற்கனவே தயாரிப்பை உருவாக்கும் பொருட்களுடன் பழக்கமாகிவிட்டது. ஆனால் இன்னும், குழந்தையின் உடலின் எதிர்வினையை கவனமாக கண்காணிப்பது பயனுள்ளது: ஒவ்வாமைகளை சரிபார்க்கவும், எல்லாமே குடலுடன் பொருந்துமா என்று பாருங்கள். எந்த பிரச்சனையும் இல்லை என்றால், நீங்கள் படிப்படியாக விதைகளை உண்ணலாம். முக்கிய விஷயம் அதை மிகைப்படுத்தக்கூடாது.

கொழுப்பை இயல்பாக்க டயட் உதவுகிறது

ஒழுங்காக இயற்றப்பட்ட உணவில் எல்.டி.எல் உற்பத்தியைத் தூண்டும் உணவுகளை விலக்குவது மட்டுமல்லாமல், பின்வருவனவற்றைத் தேர்ந்தெடுப்பதும் அடங்கும்:

• இழை,
• ஒமேகா-பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள்
• பெக்டின்,
• monounsaturated கொழுப்புகள்.

இந்த பொருட்கள் எச்.டி.எல் அதிகரிக்கவும் கெட்ட கொழுப்பை அகற்றவும் உதவும்.

மனித உணவில் சேர்க்கப்பட வேண்டிய தயாரிப்புகள்:

• கொழுப்பு நிறைந்த மீன் (டுனா, கானாங்கெளுத்தி). இந்த தயாரிப்பு இரத்தத்தை மெல்லியதாக மாற்ற உதவுகிறது, இது இரத்த உறைதலைத் தடுக்கிறது.
• நட்ஸ். இந்த உற்பத்தியின் வகை சிறந்தது: பாதாம், முந்திரி, பிஸ்தா, அக்ரூட் பருப்புகள் மற்றும் பைன் கொட்டைகள். அவை அனைத்திலும் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகள் உள்ளன, அவை மனித உடலுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
• ஆளி, எள், சூரியகாந்தி, பூசணி. இந்த தாவரங்களின் விதைகள் எச்.டி.எல் அளவை அதிகரிக்கும்.
• தாவர எண்ணெய்கள்: ஆலிவ், ஆளி விதை, எள், சோயா. அவை தயாரிக்கப்பட்ட உணவில் சேர்க்கப்படுகின்றன, ஆனால் அவை மீது உணவை வறுக்கவும் முடியாது, ஏனெனில் இது "கெட்ட" கொழுப்பின் அதிகரிப்புக்கு வழிவகுக்கும்.
• காய்கறிகள், பழங்கள், மூலிகைகள், தானியங்கள், பருப்பு வகைகள் ஆகியவற்றில் அதிக அளவு நார்ச்சத்து உள்ளது, இது அதிக கொழுப்பிற்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
• சிட்ரஸ் பழங்கள், பீட், தர்பூசணி தோல்கள் மற்றும் சூரியகாந்தி விதைகளில் பெக்டின் உள்ளது, இது இரத்தத்தில் இருந்து அதிகப்படியான "கெட்ட" கொழுப்பை அகற்ற உதவுகிறது.
• கிரீன் டீ. இது எல்.டி.எல் குறைக்கும் மற்றும் எச்.டி.எல் அளவை அதிகரிக்கும் ஒரு சிறந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும்.

எனவே, அதிக கொழுப்பைக் கொண்டு வறுத்த சூரியகாந்தி விதைகளை சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுவதை இப்போது நீங்கள் அறிவீர்கள். இந்த கட்டுரையின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் இந்த கட்டுரையில் விரிவாக விவாதிக்கப்பட்டுள்ளன. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், எல்லாமே ஒரு நடவடிக்கையாக இருக்க வேண்டும், ஏனென்றால் எதையும் அதிகமாக சாப்பிடுவது விரும்பத்தகாத விளைவுகளை ஏற்படுத்தும்.

அதிக கொழுப்புடன் சூரியகாந்தி விதைகளை சாப்பிட முடியுமா? இப்போது இந்த கேள்வியை குழப்ப முடியாது. விதைகள் தீங்கு விளைவிப்பது மட்டுமல்ல, அவை மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் அவை "கெட்ட" கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்க உதவும் பைட்டோஸ்டெரோல்களைக் கொண்டுள்ளன.

உணவில் சேர்க்கும்போது உடலுக்கு நன்மைகள்

விதைகள் வைத்திருக்கும் தனித்துவமான பண்புகளைப் பற்றி அனைவருக்கும் தெரியாது, அவை பயனற்ற உணவைக் கருதுகின்றன. அவற்றின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பால், அவை கோழி முட்டை அல்லது இறைச்சியை விட பல மடங்கு உயர்ந்தவை, மேலும் அவை உடலால் விரைவாக பதப்படுத்தப்படுகின்றன. அவை ஒரு உண்மையான வைட்டமின் குண்டு, இதில் ஏராளமான பயனுள்ள கூறுகள் உள்ளன.

கலவை பின்வருமாறு:

• பி வைட்டமின்கள்,
• மெக்னீசியம்,
• பாஸ்பரஸ்,
• துத்தநாகம்,
• பொட்டாசியம்,
• செலினியம்,
• அஸ்கார்பிக் அமிலம்.

விதைகள் மிக அதிக கலோரி என்பதை அறிந்து கொள்வது அவசியம், மேலும் 100 கிராம் உற்பத்தியில் 53 கிராம் கொழுப்பு உள்ளது, இது 570 கிலோகலோருக்கு சமம். அதிக அளவு கொழுப்பு இருந்தபோதிலும், அவற்றில் ஐந்தில் ஒரு பங்கு மட்டுமே நிறைவுற்ற லிப்பிட்கள், அவற்றில் கொழுப்பு எதுவும் இல்லை. விலங்குகளின் கொழுப்புகளிலிருந்து மட்டுமே கொலஸ்ட்ரால் உருவாக முடியும் என்பதே இதற்குக் காரணம், அவை தாவரங்களில் வெறுமனே இல்லை.

ஆனால் சூரியகாந்தி விதைகளில் பைட்டோஸ்டெரால் என்ற தனித்துவமான பொருள் உள்ளது, இது "நல்ல" கொழுப்பை (எச்.டி.எல்) ஒத்திருக்கும் மற்றும் செயல்பாட்டுக் கொள்கையில் உள்ளது. இது இரத்தத்தில் "கெட்ட" கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கிறது மற்றும் கல்லீரல் உயிரணுக்களில் அதன் தொகுப்பைத் தடுக்கிறது.

கூடுதலாக, தொகுதி கூறுகளுக்கு நன்றி, அவை தலைவலி, அரித்மியா மற்றும் டாக்ரிக்கார்டியாவை விரைவாக அகற்ற உதவுகின்றன, புற்றுநோயை உருவாக்கும் அபாயத்தை குறைக்கின்றன, ஹார்மோன் சமநிலை மற்றும் எண்டோகிரைன் செயல்பாடுகளை மீட்டெடுக்கின்றன. அவற்றில் உள்ள ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உடலின் வயதைத் தடுக்கின்றன, அவற்றின் நன்மைகள் நரம்பு மண்டலத்திற்கு விலைமதிப்பற்றவை, ஏனென்றால் அவை சருமத்தின் பொதுவான நிலையை மேம்படுத்துகின்றன, இதய தசை மற்றும் பார்வையை பலப்படுத்துகின்றன. பயனுள்ள குணங்கள் முடிவில்லாமல் பட்டியலிடப்படலாம், ஆனால் அவற்றின் பயன்பாடு விரும்பத்தகாததாக இருக்கும்போது சில நுணுக்கங்கள் உள்ளன.

வறுத்த சூரியகாந்தி விதைகள்

அடுப்பில் சூரியகாந்தி விதைகளில் மூல அல்லது உலர்ந்த அனைத்து நன்மை பயக்கும் குணங்கள் உள்ளன, ஆனால் வறுத்த அல்லது உப்பு இல்லை என்பதை புரிந்து கொள்ள வேண்டும். வெப்ப சிகிச்சையின் போது, ​​சில பயனுள்ள கூறுகள் முற்றிலும் இழக்கப்படுகின்றன.

வறுத்த விதைகளில் அதிக உப்பு உள்ளடக்கம், அதிகரித்த அழுத்தம், உடலில் திரவம் வைத்திருப்பதால் எடிமா தோற்றத்திற்கு பங்களிக்கிறது. உப்பில் சோடியத்தின் பெரிய சதவீதம் இருதய நோய்களின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது.

வறுத்த விதைகள் பல் பற்சிப்பினை கடுமையாக சேதப்படுத்தும், செரிமான மண்டலத்தின் புண்ணை அதிகரிக்கச் செய்யும். அத்தகைய சுவையாக துஷ்பிரயோகம் செய்வது உடலில் வைட்டமின் பி 6 அதிகமாக இருக்கும் என்பதும் சுவாரஸ்யமானது. இந்த ஆபத்தான நிலை பாலிநியூரிடிஸ் என்று அழைக்கப்படுகிறது மற்றும் இது தசை புரத அளவு, பிடிப்புகள் மற்றும் தோல் வெடிப்புகளில் கூர்மையான குறைவால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது.

சாத்தியமான தீங்கு மற்றும் முரண்பாடுகள்

வெளிப்படையான நன்மைகள் இருந்தபோதிலும், தயாரிப்பு தீவிரமாக தீங்கு விளைவிக்கும். பூசணி மற்றும் சூரியகாந்தி விதைகளின் அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் இதற்குக் காரணம், இது உடல் பருமனுக்கு வழிவகுப்பது மட்டுமல்லாமல், கொழுப்பையும் அதிகரிக்கிறது.

பயன்படுத்த ஒரு நேரடி முரண்பாடு ஒரு குடல் அல்லது வயிற்று புண், அதிக அமிலத்தன்மை, உயர் இரத்த அழுத்தம்.

உப்பு மற்றும் வறுத்த விதைகள், முற்றிலும் ஆரோக்கியமான மக்கள் கூட சாப்பிடக்கூடாது, மேலும் குறைந்த அடர்த்தி கொண்ட லிப்போபுரோட்டின்கள் அதிகரித்த நிலையில், அவை முற்றிலும் விலக்கப்படுகின்றன. நீரிழிவு நோயில், பாலூட்டுதல் மற்றும் கர்ப்ப காலத்தில், விதைகள் உணவில் சிறிய பகுதிகளில் கவனமாக சேர்க்கப்படுகின்றன. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், தயாரிப்பை வறுக்கவும் அல்லது உப்பு செய்யவும் அல்ல, ஆனால் அதை பச்சையாகவோ அல்லது சிறிது உலர்ந்ததாகவோ சாப்பிட வேண்டும். மேலும், புதிதாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட விதைகள் மட்டுமே பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஆனால் கடந்த ஆண்டு அல்ல.

தினசரி வீதம்

திறந்த வெயிலில், தெருவில் உலர்த்தும்போது பெரும்பாலான தனித்துவமான குணப்படுத்தும் பண்புகள் விதைகளில் பாதுகாக்கப்படும். முன்னதாக, அவை கவனமாக வரிசைப்படுத்தப்பட்டு கழுவப்பட்டு, முழுமையான உலர்த்திய பின், மேலும் சேமிப்பதற்காக துணி பைகளில் தொகுக்கப்படுகின்றன.

ஏற்கனவே உரிக்கப்படும் விதைகளை வாங்கி சாப்பிடுவது மதிப்புக்குரியது அல்ல, ஏனென்றால் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளை ஆக்ஸிஜனேற்றத்திலிருந்து பாதுகாக்கக்கூடிய உமி இது. விதைகளின் அதிகபட்ச தினசரி விதிமுறை (பூசணி மற்றும் சூரியகாந்தி இரண்டும்) 50-60 கிராமுக்கு மேல் இல்லை (உமி இல்லாமல்).

பூசணி விதைகள் மற்றும் கொழுப்பு

சூரியகாந்தி விதைகளைப் போலவே, பூசணி விதைகளிலும் கொழுப்பு இல்லை என்பது மட்டுமல்லாமல், உடலில் அதன் அளவைக் குறைக்கும். இந்த இன்றியமையாத தயாரிப்பு பல்வேறு கொழுப்பு அமிலங்கள், ஃபைபர், புரதம், ஃபோலேட், வைட்டமின்கள் மற்றும் கனிம கூறுகளின் மூலமாகும். கூடுதலாக, பூசணி விதைகள் நாட்டுப்புற சமையல் வகைகளில் பரவலாக அழற்சி எதிர்ப்பு முகவராக மரபணு கோளம், புரோஸ்டேடிக் ஹைப்பர் பிளேசியா போன்றவற்றின் நோய்க்குறியீடுகளுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

அதிக கொழுப்பைக் கொண்டு அவற்றை சாப்பிடுவது சாத்தியம் மட்டுமல்ல, அவசியமும் கூட. அவற்றின் தனித்துவமான குணங்கள் காரணமாக, அவை எல்.டி.எல்லின் உடலைச் சுத்தப்படுத்துகின்றன, இது ஏற்கனவே கொழுப்புத் தகடுகளின் பாத்திரங்களில் உருவாகியுள்ளது.

மிதமான மற்றும் சரியான பயன்பாட்டைப் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள். அவற்றை வறுக்கவும் உப்பு செய்யவும் இயலாது, ஆனால் புதிய விதைகளை துவைக்க, குளிர்ந்த நீரில் ஒரே இரவில் ஊறவைத்து, காலையில் சுத்தம் செய்து சாப்பிடுவது நல்லது. ஒரு நாளைக்கு 60 கிராம் மட்டுமே உடலுக்குத் தேவையான கிட்டத்தட்ட அனைத்து பொருட்களின் தினசரி உட்கொள்ளலை முழுமையாக உள்ளடக்கும்.

பூசணி மற்றும் சூரியகாந்தி விதைகள் இரண்டிலும் கொலஸ்ட்ரால் இல்லை, ஆனால் உடலில் இருந்து விரைவாக வெளியேற்றப்படுவதற்கு பங்களிக்கிறது. மிதமான அளவில், அவை உடலுக்குத் தேவையான அத்தியாவசிய நுண்ணுயிரிகள் மற்றும் வைட்டமின்களின் முழு தினசரி அளவைக் கொண்டுள்ளன. உப்பு மற்றும் வறுத்த விதைகளை நீங்கள் சாப்பிட முடியாது, மேலும் உலர்ந்த அல்லது பச்சையாக முன்னுரிமை கொடுக்கப்பட வேண்டும்.

பண்புகள் மற்றும் கலவை

சூரியகாந்தி விதைகளின் முழு பயனும் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்களின் உயர் உள்ளடக்கத்தை வழங்குகிறது - அவை தீங்கு விளைவிக்கும் கொழுப்பை நடுநிலையாக்குகின்றன மற்றும் அதன் முறிவுக்கு பங்களிக்கின்றன.

அவற்றில் நிறைய வைட்டமின் ஈ உள்ளது - இளைஞர்களின் ஒரு பொருள், இது உயிரணு மீளுருவாக்கத்தை துரிதப்படுத்துகிறது. கூடுதலாக, விதைகளில் துத்தநாகம், பாஸ்பரஸ், செலினியம் நிறைய உள்ளன. அவற்றில் தாவர அடிப்படையிலான புரதம் மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் உள்ளன.

சுவாரஸ்யமானது: மூல சூரியகாந்தி விதைகளை வழக்கமாக உட்கொள்வது டீன் முகப்பருவை குணப்படுத்த உதவுகிறது. ஒரு குழந்தையை கருத்தரிப்பதில் சிக்கல் உள்ள பெண்கள் ஒவ்வொரு நாளும் விதைகளை சாப்பிட அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள். மேலும் அவர்கள் பார்வையை மேம்படுத்தவும் பல கண் நோய்களிலிருந்து பாதுகாக்கவும் முடிகிறது.

சூரியகாந்தி விதைகளில் வைட்டமின் டி உள்ளது - இது காட் கல்லீரலைப் போலவே உள்ளது. மேலும் பொட்டாசியம் வாழைப்பழத்தை விட 5 மடங்கு அதிகம். விதைகளை முறிப்பது மோசமான வடிவம் என்று பலர் கருதுகின்றனர். இருப்பினும், விஞ்ஞானிகள் இந்த செயல்முறையே பல்வேறு நரம்பணுக்கள் மற்றும் மனச்சோர்வு நிலைகளிலிருந்து நம்மை காப்பாற்றுகிறது என்பதை நிரூபித்துள்ளனர். கூடுதலாக, அஸ்கார்பிக் மற்றும் ஃபோலிக் அமிலம் மனநிலையை மேம்படுத்த பங்களிக்கின்றன.

ஒரே ஒரு “ஆனால்” உள்ளது: விதைகள் வறுத்தால் அவற்றின் பயனுள்ள பண்புகளை முற்றிலும் இழக்கின்றன. மருத்துவர்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் அவற்றை அடுப்பில் அல்லது உலர்ந்த வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் பேக்கிங் தாளில் உலர பரிந்துரைக்கின்றனர். நீங்கள் விதைகளை சாலடுகள் மற்றும் சாண்ட்விச்களுடன் தெளித்து வீட்டில் கேக்குகளில் சேர்க்கலாம். சூரியகாந்தி ஹல்வா மிகவும் ஆரோக்கியமான இனிப்புகளில் ஒன்றாகும்.

மனித உணவில் சூரியகாந்தி விதைகள் தொடர்ந்து இருந்தால், காலப்போக்கில் கொழுப்பின் அளவு இயல்பாக்குகிறது. இந்த தயாரிப்பு பைட்டோஸ்டெரால்ஸில் நிறைந்துள்ளது - கெட்ட கொழுப்பைக் குறைக்கும் பொருட்கள். பைட்டோஸ்டெரால்களின் அளவைப் பொறுத்தவரை, சூரியகாந்தி விதைகள் எள் மற்றும் பழுப்பு அரிசியிலிருந்து தவிடுக்குப் பிறகு இரண்டாவது இடத்தைப் பெறுகின்றன. இந்த காரணத்திற்காக, இதய மற்றும் இரத்த நாளங்களின் கோளாறுகளால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகளுக்கு அவை பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன.

பூசணி விதை நடவடிக்கை

இந்த தயாரிப்பு ஒலிக் அமிலத்தைக் கொண்டுள்ளது - இரத்தக் குழாய்களில் அவற்றின் சுவர்களில் கொழுப்பு படிவுகளைக் கொண்டு மிகவும் நன்மை பயக்கும் ஒரு பொருள். இந்த அமிலம் அவற்றை வலுப்படுத்தி அவற்றை மேலும் மீள் தன்மையாக்குகிறது, உயிரணு மீளுருவாக்கத்தை ஊக்குவிக்கிறது, மேலும் உயிரணுக்களில் ஏற்படும் நோயியல் மாற்றங்களையும் புற்றுநோய்களாக மாற்றுவதையும் தடுக்கிறது.

பூசணி விதைகள் உயர் இரத்த குளுக்கோஸை எதிர்த்துப் போராட உதவுகின்றன. ஆனால் அதே நேரத்தில் அவை கலோரிகளில் மிக அதிகம் - அவற்றில் அதிகமானவை இருந்தால், நீங்கள் எடையில் குறிப்பிடத்தக்க அதிகரிப்பு பெறலாம். ஒரு நாளைக்கு உகந்த அளவு, முரண்பாடுகள் மற்றும் சாத்தியமான பக்க விளைவுகளை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது 60 கிராமுக்கு மேல் இல்லை.

கொழுப்பு மற்றும் சூரியகாந்தி விதைகள்

சூரியகாந்தி விதைகளை தவறாமல் உட்கொள்பவர்கள் இதயம் மற்றும் வாஸ்குலர் நோய்களிலிருந்து நம்பத்தகுந்தவர்களாக பாதுகாக்கப்படுகிறார்கள். ரகசியம் எளிதானது: இந்த தானியங்களில் பைட்டோஸ்டெரால்கள் நிறைந்துள்ளன - கொழுப்புக்கு கலவை மற்றும் வடிவமைப்பில் ஒத்த பொருட்கள். ஆனால் அதே நேரத்தில், அவை இரத்த நாளங்களின் சுவர்களில் வைக்கப்படுவதில்லை, மாறாக தீங்கு விளைவிக்கும் கொழுப்புகளை அகற்றி கொழுப்புத் தகடுகளை உருவாக்குவதைத் தடுக்கின்றன.

பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியால் பாதிக்கப்பட்ட அனைவரும் இந்த தயாரிப்புக்கு கவனம் செலுத்த வேண்டும். ஆனால் சூரியகாந்தி விதைகளின் அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் பற்றி நீங்கள் நினைவில் கொள்ள வேண்டும் - ஒரு நாளைக்கு 50 கிராம் சுத்திகரிக்கப்பட்ட தானியங்களை உட்கொள்வது அனுமதிக்கப்படுகிறது.

பூசணி விதைகளை உண்ணுதல்

பூசணி விதைகள் சுவையாக மட்டுமல்ல - அவை மிகவும் ஆரோக்கியமானவை. அவற்றின் கலவை தனித்துவமானது, பூசணி விதைகளின் கலவையில் உள்ள நார்ச்சத்து நச்சுகள் மற்றும் நச்சுகளின் உடலை சுத்தப்படுத்தவும், கெட்ட கொழுப்பிலிருந்து விடுபடவும், ஆக்ஸிஜனேற்ற எதிர்வினைகளைத் தடுக்கவும் உதவுகிறது, இதன் விளைவாக புற்றுநோய்கள் உருவாகின்றன.

பூசணி விதைகளில் 50% காய்கறி புரதம், ஆரோக்கியமான நிறைவுறா கொழுப்புகள் மற்றும் அமிலங்கள் உள்ளன.

ஆனால் அதே நேரத்தில், அவற்றில் நிறைவுற்ற கொழுப்புகளும் உள்ளன, எனவே இந்த தயாரிப்பு சிறிய குழந்தைகள் மற்றும் வயதான நோயாளிகளால் எடுத்துச் செல்லப்படக்கூடாது. 100 கிராம் பூசணி விதைகளிலிருந்து, தேவையான அனைத்து அமினோ அமிலங்களின் தினசரி அளவைப் பெறலாம். இருப்பினும், ஒருவர் நினைவில் கொள்ள வேண்டும், அதே நேரத்தில் ஒரு நபர் நிறைய கலோரிகளைப் பெறுகிறார் - அதிக எடை கொண்ட போக்கைக் கொண்டவர்களுக்கு, அத்தகைய அளவு ஏற்றுக்கொள்ள முடியாதது.

பூசணி விதைகளில் உள்ள அர்ஜினைன் தோல் நிலையை மேம்படுத்துகிறது. ஆனால் துல்லியமாக இந்த பொருளின் காரணமாக அவை முரணாக உள்ளன:

• சிறிய குழந்தைகள்
• ஸ்கிசோஃப்ரினியா நோயாளிகள்
• ஹெர்பெஸ் வைரஸ் பாதிக்கப்பட்ட எவரும்.

இல்லையெனில், விதைகள் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், அவை ஒரு நபரை மன அழுத்தத்தை எதிர்க்கின்றன, உற்சாகப்படுத்துகின்றன மற்றும் வலிக்கு எளிதில் பாதிக்கின்றன. விதைகள் பல் பற்சிப்பினை வலுப்படுத்துகின்றன, அவற்றில் உள்ள கூறுகள் நரம்பு மண்டலம் மற்றும் இதய தசையின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குகின்றன. கர்ப்பிணிப் பெண்கள் தினசரி அவற்றைப் பயன்படுத்தினால் நச்சுத்தன்மையிலிருந்து விடுபடுவார்கள், மேலும் அனைவருக்கும் மனச்சோர்வு நிலைகள் மற்றும் நரம்பு கோளாறுகள் என்னவென்று தெரியாது. ஆனால் ஒருவர் எப்போதும் மிதமானதை நினைவில் வைத்திருக்க வேண்டும், இதனால் நன்மைக்கு பதிலாக ஒருவர் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிப்பதில்லை.