டைப் 2 நீரிழிவு நோயுடன் நான் அரிசியைப் பயன்படுத்தலாமா?

நீரிழிவு நோய் என்பது எண்டோகிரைன் அமைப்பின் மீளமுடியாத நோயியல் ஆகும், இதில் ஏராளமான சிக்கல்கள் உள்ளன. நீரிழிவு ஊட்டச்சத்தின் விதிகளை கடைபிடிப்பதன் மூலம் மட்டுமே நீங்கள் அவர்களின் முன்னேற்றத்தை குறைக்க முடியும். நோய்க்கு சிகிச்சையளிப்பதில் உணவு ஒரு அடிப்படை பகுதியாகும்.

அனைத்து தயாரிப்புகளும் அனுமதிக்கப்பட்டவை, தடைசெய்யப்பட்டவை மற்றும் வரையறுக்கப்பட்டவை (பயன்படுத்த மட்டுப்படுத்தப்பட்டவை) என பிரிக்கப்படுகின்றன. நீரிழிவு நோயாளிகளின் மெனுவில் சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் கூறு குறைந்தது 50% ஆக இருக்க வேண்டும். மெதுவான கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் பட்டியலில் காய்கறிகள், பருப்பு வகைகள், தானியங்கள் மற்றும் தானியங்கள் உள்ளன.

இருப்பினும், நீரிழிவு மெனுவில் அனைத்து தானியங்களும் அனுமதிக்கப்படுவதில்லை. நீரிழிவு நோய்க்கான அரிசி என்பது தானியங்களின் வகை, அதன் செயலாக்கத்தின் தரம் மற்றும் தயாரிக்கும் முறையைப் பொறுத்து சாப்பிட அனுமதி பெறும் தயாரிப்புகளைக் குறிக்கிறது.

பயனுள்ள குணங்கள் மற்றும் வேதியியல் கலவை

ஒரு டசனுக்கும் மேற்பட்ட அரிசி வகைகள் உள்ளன. ஆசியா முதல் ஐரோப்பா வரை பல மக்களின் பாரம்பரிய சமையலில் தானிய கலாச்சாரம் பரவலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. அரிசி தோப்புகளின் தனித்தன்மை என்னவென்றால், அது எவ்வளவு குறைவாக பதப்படுத்தப்படுகிறதோ, அவ்வளவு பயனுள்ள பண்புகள் அதில் சேமிக்கப்படுகின்றன.

அரிசி தானியங்களில் பி வைட்டமின்களில் கிட்டத்தட்ட பாதி உள்ளது, அவை நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க குறிப்பாக பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன:

• தி₁ தியாமின் - இரத்த ஓட்டத்தை தூண்டுகிறது,
• தி₂ ரிபோஃப்ளேவின் - வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குவதற்கு பங்களிக்கிறது,
• தி₃ நியாசின் - இருதய செயல்பாடுகளை ஒழுங்குபடுத்துவதில் ஈடுபட்டுள்ளது,
• தி₆ பைரிடாக்சின் - நரம்பு இழைகளை பலப்படுத்துகிறது,
• தி₉ ஃபோலிக் அமிலம் - திசு மீளுருவாக்கம் செயல்படுத்துகிறது.

அரிசியில் அத்தியாவசியமற்ற மற்றும் அத்தியாவசியமான அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன (அர்ஜினைன், வாலின், லியூசின், அஸ்பார்டிக் மற்றும் குளுட்டமிக் அமிலம் மற்றும் பிற). தானியங்களின் கலவையில் மோனோஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் பால்மிடோலிக் மற்றும் ஒலிக் (ஒமேகா -9), பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள்: லினோலிக், லினோலெனிக், ஒமேகா -3 மற்றும் 6 ஆகியவை அடங்கும்.

அரிசி தோப்புகள் மருத்துவர்களால் பரிந்துரைக்கப்படும் நோய்கள்:

• மூச்சுக்குழாய் அழற்சி மற்றும் மூச்சுக்குழாய் ஆஸ்துமா. மூச்சுக்குழாய் அமைப்பிலிருந்து ஸ்பூட்டத்தை சுத்தப்படுத்த குழு உதவுகிறது.
• சிறுநீரக நோய். தானியத்திற்கு டையூரிடிக் பண்புகள் உள்ளன.
• இரைப்பைக் குழாயின் நாள்பட்ட நோய்கள் (இரைப்பைக் குழாய்). அரிசி குடல் சுவரை வலுப்படுத்தவும், சளிச்சுரப்பியின் அரிப்பு புண்களை குணப்படுத்தவும் முடியும்.
• போதை மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு. தயாரிப்பு ஒரு இயற்கையான adsorbent ஆகும்.

அரிசி உணவுகளை சாப்பிடுவது நரம்பியல் உளவியல் கோளாறுகளுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

தயாரிப்பு குறைபாடுகள்

அரிசி கஞ்சி, பிலாஃப் மற்றும் பிற அரிசி சார்ந்த உணவுகளை துஷ்பிரயோகம் செய்ய பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. தானியத்திற்கு அதிகப்படியான போதை, நாள்பட்ட மலச்சிக்கலின் வளர்ச்சி (மலச்சிக்கல்), ஆண்களில் விறைப்பு திறன் குறைதல் மற்றும் கூடுதல் பவுண்டுகளின் தொகுப்பு சாத்தியமாகும். மூல நோய் மற்றும் குறைந்த குடலின் பிற நோய்களுடன், உணவில் உள்ள அரிசி உள்ளடக்கத்தை கண்டிப்பாக கட்டுப்படுத்த வேண்டும்.

அரிசி பள்ளங்களின் முக்கிய வகைகளின் சுருக்கமான விளக்கம்

எளிதில் பெறக்கூடிய மிகவும் பிரபலமான அரிசி வகைகள்:

• வெள்ளை
• பழுப்பு (பழுப்பு)
• சிவப்பு,
• கருப்பு,
• காட்டுத்தனமான
• வேகவைத்த.

வெள்ளை தானியங்கள் மிகவும் பொதுவானவை, ஆனால் மிகவும் பயனுள்ளவையாக இல்லை. அரைக்கும் செயல்பாட்டில், தானிய ஷெல்லிலிருந்து அரிசி சுத்தம் செய்யப்படுகிறது, இதில் முக்கிய பயனுள்ள கூறுகள் உள்ளன. வெள்ளை தானியங்கள் மாவுச்சத்து நிறைந்தவை. இந்த பாலிசாக்கரைடு அதிக கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் நீண்டகால திருப்தி உணர்வை ஏற்படுத்தாது. வெள்ளை அரிசியின் கிளைசெமிக் குறியீடு மற்ற வகைகளை விட அதிகமாக உள்ளது.

செயலாக்கத்தின் போது பழுப்பு தானியங்கள் கடுமையான மாசுபாடு மற்றும் கடினமான உமி ஆகியவற்றிலிருந்து மட்டுமே விடுவிக்கப்படுகின்றன. விதைகளில் கிளை மற்றும் ஷெல் இருக்கும், இது உற்பத்தியின் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை கணிசமாக அதிகரிக்கிறது. குழுவில் நீரில் கரையக்கூடிய நார்ச்சத்து, புரதம், செலினியம், மெக்னீசியம், பொட்டாசியம் மற்றும் பி-குழு வைட்டமின்கள் உள்ளன. இருதய அமைப்பின் நாள்பட்ட நோய்கள் உள்ளவர்களுக்கு பழுப்பு வகை பயனுள்ளதாக கருதப்படுகிறது.

கருப்பு திபெத்திய அரிசி. கலவையில் வைட்டமின் ஈ (டோகோபெரோல்) அதிகரித்த உள்ளடக்கத்தில் இந்த வகைக்கு இடையிலான வேறுபாடு. வைட்டமின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்த உதவுகிறது, வாஸ்குலர் சுவர்களின் ஊடுருவலை அதிகரிக்கிறது, பார்வை உறுப்புகளின் ஆரோக்கியத்தை ஆதரிக்கிறது. சமைப்பதற்கு முன், அரை மணி நேரம் முக்கால் மணி நேரம் ஊறவைத்து வேகவைக்க வேண்டும்.

காட்டு இல்லையெனில் தண்ணீர் அரிசி. வெள்ளை மற்றும் பழுப்பு தரங்களுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​இதில் ஐந்து மடங்கு அதிகமான ஃபோலிக் அமிலம் மற்றும் இரண்டு மடங்கு மாங்கனீசு உள்ளது. புரதம் மற்றும் அமினோ அமிலங்களின் (18 வகைகள்) அளவுகளில் செல்கிறது. பாந்தோத்தேனிக் அமிலம் நீர் அரிசியில் உள்ளது (பி₅), மூளை, நரம்பு மண்டலம், அட்ரீனல் சுரப்பிகளின் செயல்பாட்டை சாதகமாக பாதிக்கிறது. தானியங்களின் காட்டு வகை மிகவும் குறிப்பிட்டது. இதை சிறிய பகுதிகளாக சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, படிப்படியாக அதை உணவில் அறிமுகப்படுத்துங்கள்.

வேகவைத்த அரிசி என்பது ஒரு சிறப்பு நீராவி முறையால் செயலாக்கப்பட்ட ஒரு தானியமாகும், இது உற்பத்தியில் உள்ள பெரும்பாலான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களை சேமிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது. ஊட்டச்சத்து மதிப்பால், வேகவைத்த வகை பழுப்பு மற்றும் பழுப்பு வகைகளை விட தாழ்வானது, ஆனால் வெள்ளை தானியங்களை முந்தியது.

சிவப்பு வகை மெருகூட்டப்படவில்லை, எனவே, இதில் ஏராளமான உணவு நார்ச்சத்து உள்ளது, இது திரட்டப்பட்ட கசடு மற்றும் நச்சுக் கழிவுகளின் உடலை சுத்தப்படுத்த உதவுகிறது. தானியத்தில் பாஸ்பரஸ், தாமிரம், அயோடின் நிறைந்துள்ளது. உற்பத்தியில் உள்ள ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களின் செயல்பாட்டைத் தடுக்கின்றன, உடலின் வயதான செயல்முறையைத் தடுக்கின்றன. இதய செயல்பாடுகளை ஒழுங்குபடுத்தும் மெக்னீசியம் மற்றும் பொட்டாசியத்தின் உள்ளடக்கம் சிவப்பு தோப்புகளில் அதிகரிக்கிறது.

தனித்தனியாக, நீங்கள் இந்திய பாஸ்மதியை முன்னிலைப்படுத்தலாம். இது வெள்ளை வகை தானியங்களுக்கு சொந்தமானது, ஆனால் தொழில்துறை செயலாக்கத்திற்கு உட்பட்டது அல்ல. பாஸ்மதியில் அதிகபட்சமாக வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன. இதன் கிளைசெமிக் குறியீடு வெள்ளை அரிசியை விட 10-15 அலகுகள் குறைவாக உள்ளது. பாஸ்மதி ஒரு தனித்துவமான சுவை கொண்டவர், ஒரு உயரடுக்கு தயாரிப்பு என்று கருதப்படுகிறார், ஆனால், துரதிர்ஷ்டவசமாக, அதிக விலை உள்ளது.

நீரிழிவு நோயாளிகளின் உணவில் அரிசி

நீரிழிவு ஊட்டச்சத்தின் விதிகளின்படி, கிளைசெமிக் இன்டெக்ஸ் (ஜிஐ) 30-40 அலகுகளுக்கு மிகாமல் இருக்கும் உணவுகள் உணவில் அனுமதிக்கப்படுகின்றன. எச்சரிக்கையுடன், ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு உணவு அனுமதிக்கப்படுகிறது, இது 70 அலகுகளாக குறியிடப்படுகிறது. 70+ கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட தயாரிப்புகள் மெனுவிலிருந்து விலக்கப்பட்டுள்ளன.

கூடுதலாக, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு முக்கியமான புள்ளி தயாரிப்புகளின் ஆற்றல் மதிப்பு. டைப் 2 நீரிழிவு நோயுள்ள உணவு இரத்தத்தில் குளுக்கோஸ் அளவை உறுதிப்படுத்துவது மட்டுமல்லாமல், எடையைக் குறைப்பதையும் நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது. தினசரி மெனுவில் சேர்க்கப்பட்ட தயாரிப்புகளில் கலோரிகள் அதிகமாக இருக்கக்கூடாது.

அரிசியின் சமையல் செயலாக்கத்தின் போது, ​​இது நிறைய திரவத்தை உறிஞ்சிவிடும், எனவே, முடிக்கப்பட்ட உணவின் நிறை பெரிதாகி, கலோரி உள்ளடக்கம் இரண்டரை மடங்கு குறைகிறது. வைட்டமின்-தாது, ஊட்டச்சத்து பண்புகள் மற்றும் கிளைசெமிக் செயல்பாடு ஆகியவற்றின் அடிப்படையில், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பரிந்துரைக்கப்பட்ட வகைகள்: பழுப்பு, நீர் (காட்டு), கருப்பு மற்றும் சிவப்பு அரிசி.

வெள்ளை அரிசியை உணவில் இருந்து விலக்க வேண்டும். அதிகப்படியான ஸ்டார்ச் உள்ளடக்கம், குறைந்தபட்ச பயனுள்ள பொருட்கள், வெள்ளை தானியத்தின் உயர் கிளைசெமிக் குறியீடு நீரிழிவு நோயாளிகளின் ஆரோக்கியத்தை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது. நீரிழிவு மெனுவில் உடனடி தொகுக்கப்பட்ட அரிசி கண்டிப்பாக அனுமதிக்கப்படாது. இது அதிக ஜி.ஐ மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கத்துடன் கவனமாக சுத்திகரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு ஆகும்.

அரிசி தோப்புகளின் இயல்பான பயன்பாடு

எந்த வகை தானியங்களும் கட்டுப்பாடில்லாமல் உட்கொள்ளக்கூடிய தயாரிப்புகளுக்கு பொருந்தாது. உணவில் அரிசி உணவுகளின் எண்ணிக்கையை கண்டிப்பாக மட்டுப்படுத்த வேண்டும். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு எத்தனை தானியங்கள் வாங்க முடியும் என்பது பல காரணிகளைப் பொறுத்தது:

• நோயின் நிலை. நிலையான நீரிழிவு இழப்பீட்டுடன், அரிசி சூப் வாரத்திற்கு இரண்டு முறை அனுமதிக்கப்படுகிறது அல்லது அரிசி கஞ்சி அல்லது தானியத்தை வாரத்திற்கு ஒரு முறை அலங்கரிக்கலாம். துணைத் தொகுப்பில், உற்பத்தியின் அளவு பாதியாகக் குறைக்கப்படுகிறது. நீரிழிவு சிதைவுடன், அரிசியை அப்புறப்படுத்த வேண்டும்.
• இணக்கமான சிக்கல்களின் இருப்பு. மலச்சிக்கல் மற்றும் உடல் பருமன் போன்ற போக்குடன், அரிசி உணவுகளின் எண்ணிக்கையை குறைக்க வேண்டும்.
• நாளமில்லா நோயியல் வகை. முதல் வகை நீரிழிவு ஏற்பட்டால், அட்டவணை XE (ரொட்டி அலகுகள்) க்கு ஏற்ப அரிசியை உட்கொள்ள வேண்டும்.

சாப்பிட்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகளுக்கு ஏற்ப இன்சுலின் அளவை சரியான கணக்கீடு செய்வதற்கு ரொட்டி அலகுகள் நோக்கம் கொண்டவை. ஒரு எக்ஸ்இ 12 கிராம். தூய கார்போஹைட்ரேட்டுகள். வகை 1 நீரிழிவு நோயில், ஒரு நாளைக்கு 25 XE க்கு மேல் அனுமதிக்கப்படாது. இந்த வழக்கில், அனைத்து கார்போஹைட்ரேட் கொண்ட தயாரிப்புகளையும் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும். காலை உணவுக்கு, 5 XE வரை சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இதில் முக்கிய பாடநெறி அடங்கும்: அரிசி கஞ்சி, சேர்க்கைகள் (பெர்ரி அல்லது உலர்ந்த பழங்கள்), ஒரு பானம் (எடுத்துக்காட்டாக, பாலுடன் காபி).

1 தேக்கரண்டி மூல தானியங்கள் 15 கிராம். அத்தகைய அளவு ஒரு ரொட்டி அலகுக்கு ஒத்ததாகும். வேகவைத்த வடிவத்தில் (தண்ணீரில் கஞ்சி), அரிசியின் நிறை 50 கிராம் வரை அதிகரிக்கும். (ஒரு ஸ்லைடுடன் 2 டீஸ்பூன் ஸ்பூன்கள்), இது 1 XE க்கும் ஒத்திருக்கும். ரொட்டி அலகுகளின் அமைப்பில், விதிமுறை இதுபோல் இருக்கும்: 3XE = 45 gr. தானியங்கள் = 150 gr. கஞ்சி.

வேகவைத்த பழுப்பு அரிசியின் ஆற்றல் மதிப்பு 110 கிலோகலோரி / 100 கிராம்., எனவே, கஞ்சியின் ஒரு பகுதியில் 165 கிலோகலோரி மட்டுமே இருக்கும். மீன் அல்லது கடல் உணவுகளுடன் இணைக்க ஒரு பக்க உணவாக அரிசி பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. கட்டாயமானது அரிசியுடன் காய்கறிகளையும் பயன்படுத்துவது. இது தானிய உணவை சரியாக ஜீரணிக்க மற்றும் ஒருங்கிணைக்க உதவும்.

தானிய கிளைசெமிக் செயல்பாட்டைக் குறைக்க முடியுமா? இதைச் செய்ய, அரிசி தானியத்தை "அல் டென்ட்" சமைக்க வேண்டும் (தயாரிப்பு முடிந்ததாகக் கருதப்படும் கடினத்தன்மையின் சராசரி அளவு). சமைத்த உடனேயே அரிசி சாப்பிடுங்கள். டிஷ் மீண்டும் மீண்டும் சூடாக்கப்பட்டால், அரிசி வீங்கி, கிளைசெமிக் குறியீட்டைப் பெறுகிறது.

நீரிழிவு அரிசி தானிய உணவுகளின் எடுத்துக்காட்டுகள்

அரிசியை ஒரு பக்க உணவாகவும், ஒரு முக்கிய உணவாகவும், மீன் மற்றும் சிக்கன் சூப்பில் சேர்க்கலாம், இது பைகளுக்கு நிரப்புகிறது. நீங்கள் அரிசி இனிப்புகளை (புட்டு, கேசரோல்) சமைக்கலாம். நீரிழிவு மெனுவைப் பொறுத்தவரை, அரிசி தானியத்தை சமையலில் பயன்படுத்துவதற்கான அனைத்து அறியப்பட்ட முறைகளும் பொருத்தமானவை அல்ல. நீரிழிவு நோய்க்கான அரிசி மாவை பொருட்கள், முட்டை, பேரீச்சம்பழம் ஆகியவற்றுடன் இணைவதில்லை.

பீக்கிங் முட்டைக்கோஸ் பழுப்பு அரிசியால் நிரப்பப்படுகிறது

சிக்கன் மார்பக ஃபில்லட் அடைத்த முட்டைக்கோசுக்கு இறைச்சி மூலப்பொருளாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. சமையலுக்கு உங்களுக்கு தேவை:

• 1 மார்பகம் (சுமார் 300 gr.),
• சீன முட்டைக்கோசின் சராசரி முட்கரண்டி,
• 1 மூல கேரட் மற்றும் 1 வெங்காயம்
• 100 gr. பழுப்பு தானியங்கள் (வேகவைத்த அல் டென்ட்),
• இரண்டு தேக்கரண்டி 10% புளிப்பு கிரீம்,
• உப்பு, மசாலா, புதிய மூலிகைகள்.

ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் சிக்கன் ஃபில்லட் மற்றும் அரை வெங்காயத்தை தவிர்க்கவும். இறுதியாக நறுக்கிய மூலிகைகள், உப்பு மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும். பிசைவதற்கு நன்றாக பொருள். வேகவைத்த பழுப்பு அரிசியை ஊற்றவும், கலக்கவும். முட்டைக்கோசிலிருந்து ஸ்டம்பை வெட்டி, இலைகளில் உள்ள தடிமனை கத்தியால் கவனமாக அகற்றவும். 1-2 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் (பிளான்ச்) முட்டைக்கோஸ் இலைகளை சேர்க்கவும்.

கொதிக்கும் நீரிலிருந்து முட்டைக்கோஸை அகற்றி, இலைகளை ஒழுங்குபடுத்தி குளிர்விக்கவும். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை ஒரு தாளின் விளிம்பில் வைக்கவும், அதை ஒரு உறை கொண்டு மடிக்கவும். அடைத்த முட்டைக்கோஸை ஒரு தொட்டியில் அல்லது மெதுவான குக்கரில் வைக்கவும். அரைத்த கேரட் மற்றும் நறுக்கிய வெங்காயத்தின் இரண்டாவது பாதியைச் சேர்க்கவும். புளிப்பு கிரீம் 200 மில்லி தண்ணீரில் நீர்த்த, உப்பு, முட்டைக்கோஸ் ரோல்களை ஊற்றி 40 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். சேவை செய்வதற்கு முன் நறுக்கிய மூலிகைகள் தெளிக்கவும்.

அரிசி சூப்

குழம்பு தளத்திற்கு, நீங்கள் சிக்கன் முருங்கைக்காயைப் பயன்படுத்தலாம். இரண்டு லிட்டர் சூப் தேவைப்படும்:

• 2 கால்கள் (தோலை அகற்றி முதலில் கொதிக்க வைக்கவும்),
• வெங்காயம் மற்றும் கேரட் - ஒவ்வொன்றும்,
• பச்சை மிளகு - c பிசிக்கள்.,
• பழுப்பு அல்லது சிவப்பு அரிசி - 30-40 gr.,
• உறைந்த ப்ரோக்கோலி - 1 பாக்கெட் (400 gr.),
• உப்பு, மிளகு (பட்டாணி), வளைகுடா இலை.

தயாரிக்கப்பட்ட குழம்பில் கழுவப்பட்ட தானியத்தை ஊற்றி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். அரைத்த கேரட், நறுக்கிய வெங்காயம், மிளகுத்தூள் சேர்க்கவும். ஐந்து நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும். உப்பு, மிளகுத்தூள், வளைகுடா இலை சேர்க்கவும். ப்ரோக்கோலியை மஞ்சரிகளாக பிரிக்கவும், சூப்பில் நீராடவும். டெண்டர் வரும் வரை சமைக்கவும்.

கருப்பு அரிசி சாலட்

பள்ளங்களை வரிசைப்படுத்தவும், பல முறை நன்கு துவைக்கவும். குளிர்ந்த நீரை ஊற்றி பல மணி நேரம் காய்ச்சவும். இது சமையல் செயல்முறையை துரிதப்படுத்தும். அரிசி அல் டென்டே சமைக்கவும். சாலட் தயாரிப்புகள்:

• 100 gr. முடிக்கப்பட்ட தானியங்கள்
• Ice சிறிய பனிப்பாறை கீரை,
• 2 தக்காளி
• ஒரு சிறிய சிவப்பு வெங்காயம்,
• 1 நடுத்தர அளவிலான கேரட்
• 1 சிறிய வெண்ணெய் பழம்

தக்காளி, வெண்ணெய் மற்றும் வெங்காயத்தை டைஸ் செய்து, கேரட்டை ஒரு கரடுமுரடான grater மீது தட்டி, மெதுவாக சாலட்டை நறுக்கவும். காய்கறிகளை கலந்து, கருப்பு வேகவைத்த பள்ளங்களை சேர்க்கவும். டிரஸ்ஸிங் ஊற்றவும், சாலட் ஒரு மணி நேரத்திற்கு ஒரு மணி நேரம் காய்ச்சவும். எரிபொருள் நிரப்பும் பொருட்களின் விகிதாச்சாரம்:

• குளிர் அழுத்தப்பட்ட ஆலிவ் எண்ணெய் - 50 மில்லி,
• சோயா சாஸ் - 2.5 டீஸ்பூன். கரண்டி,
• பூண்டு - 2 கிராம்பு (ஒரு பத்திரிகை மூலம் கசக்கி),
• எலுமிச்சை சாறு
• சுவைக்க மிளகு கலவை.

பரிந்துரைக்கப்பட்ட சாலட் டிரஸ்ஸிங்கில் உப்பு சேர்க்க தேவையில்லை.

நீரிழிவு நோய் ஒரு தீவிர நோயாகும், இதன் கட்டுப்பாடு சரியான ஊட்டச்சத்தை 80% உறுதி செய்கிறது. உணவில் அனுமதிக்கப்பட்ட உணவுகளில் அதிக கலோரி உள்ளடக்கம், கொழுப்பு உள்ளடக்கம் மற்றும் கிளைசெமிக் குறியீடு இருக்கக்கூடாது. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான அரிசி என்பது சில நிபந்தனைகளின் கீழ் வரையறுக்கப்பட்ட அளவுகளில் உட்கொள்ள அனுமதிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளைக் குறிக்கிறது:

வெள்ளை தானியங்களை மறுக்கவும் (பழுப்பு, சிவப்பு, கருப்பு வகை தானியங்கள் மெனுவில் அனுமதிக்கப்படுகின்றன). மாவை தயாரிப்புகளுடன் இணைக்க வேண்டாம். அரிசி உணவுகளை உண்ணும் பகுதியின் அளவு மற்றும் அதிர்வெண்ணை கண்டிப்பாக கண்காணிக்கவும். நீரிழிவு இழப்பீட்டு கட்டத்தில், வாரத்திற்கு இரண்டு முறை அரிசி சூப் சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறது, அல்லது ஒரு முறை அரிசி அழகுபடுத்தலாம் (கஞ்சி). நீரிழிவு நோயின் சிதைந்த நிலையில், அரிசி தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

நீரிழிவு நோயாளிகள் ஏன் அரிசிக்கு பயப்படுகிறார்கள்

நீரிழிவு என்பது மில்லியன் கணக்கான மக்களை பாதிக்கும் ஒரு நாளமில்லா நோய். ஆனால் இது ஒரு வாக்கியம் அல்ல, ஆனால் வாழ்க்கை முறையை மாற்றி ஆரோக்கியமான உணவுக்கு மாற ஒரு சந்தர்ப்பம். அரிசி என்பது பழமையான பயிர்களில் ஒன்றாகும், இது உலக மக்கள்தொகையில் பாதி மக்களின் உணவின் அடிப்படையாக அமைகிறது.

இதிலிருந்து, அதிக அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்ட ஆரோக்கியமான சத்தான உணவுகள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. ஆனால் நீரிழிவு நோயால், அவை உட்கொள்ள பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. எப்படி இருக்க வேண்டும்? அதை கைவிடுவது உண்மையில் அவசியமா?

இந்த வகை நீரிழிவு நோயில், இரத்தம் உள்ளிட்ட உடலியல் உடல் திரவங்களில் குளுக்கோஸ் தாமதமாகிறது, இது ஆஸ்மோடிக் அழுத்தம் அதிகரிக்க பங்களிக்கிறது. மற்றும் பிற திசுக்களில் இருந்து திரவத்தை அகற்றுவது, ஆஸ்மோடிக் டையூரிசிஸின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது.

சிறுநீரகங்கள் தீவிரமாக வேலை செய்யத் தொடங்கி திரவத்தை நீக்குகின்றன - நீரிழப்பு உருவாகிறது. சிறுநீருடன், பல தாதுக்கள், உப்புக்கள் மற்றும் வைட்டமின்களின் ஹோமியோஸ்டாஸிஸை பராமரிக்க தேவையான பயனுள்ள பொருட்கள் வெளியேற்றப்படுகின்றன.

அவற்றின் இயல்பான உள்ளடக்கத்தை மீட்டெடுக்க, நோயாளிகள் அத்தகைய கூறுகள் நிறைந்த உணவுகளை உண்ண அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள். முக்கிய பிரதிநிதி அரிசி.

ஹார்வர்ட் பல்கலைக்கழகத்தின் அமெரிக்க விஞ்ஞானிகளின் சமீபத்திய ஆராய்ச்சி நீரிழிவு நோய்க்கு வெற்று வெள்ளை அரிசி சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் ஆபத்துகளை நிரூபித்துள்ளது. இது அனைத்து வகையான அரிசியிலும் மிகப்பெரிய அளவு குளுக்கோஸைக் கொண்டுள்ளது. அரிசியில் அமினோ அமில பசையம் இல்லை, அதன் இல்லாதது இந்த வகை நீரிழிவு நோயின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கும் ஒரு காரணியாகும்.

ஒரு வார்த்தையில், ஆரோக்கியமான நபர் அரிசியை மறுக்காதது நல்லது. நீரிழிவு நோயாளிகளும் அவ்வாறே செய்ய வேண்டுமா என்பதைப் பார்க்க வேண்டும்.

அரிசி 70% சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டுள்ளது, எனவே இது இரத்த சர்க்கரையை உயர்த்துகிறது. ஆகையால், முதல் வகை நீரிழிவு நோயாளிகள் முன்கூட்டியே நிர்வகிக்கப்படும் இன்சுலின் அளவை சரிசெய்ய வேண்டும், மேலும் இரண்டாவது வகை நோயாளிகள் ஒரு உட்கொள்ளலுக்கு ஒரு சிறிய அளவு அரிசியை மட்டுமே உட்கொள்ள முடியும்.

நீங்கள் அரிசியை ருசிக்க விரும்பினால், நீரிழிவு நோயாளிகள் சுத்திகரிக்கப்படாத பயிர்களை சாப்பிட அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள். அத்தகைய அரிசியில், மற்ற தானியங்களில் உள்ளார்ந்த பசையம் கிட்டத்தட்ட முற்றிலும் இல்லை. இதில் குறைந்த புரதச்சத்து கொண்ட சத்துக்கள், வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன.

அரிசியின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளைப் பொறுத்தவரை, இது சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி ஒரு சிறப்பு உணவுப் பொருளாகும், இவை அனைத்தையும் கொண்டு, அரிசி அதிக கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது. ஆனால் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அனைத்து வகையான அரிசி பாதுகாப்பற்றதா?

பழுப்பு அரிசி 1 மற்றும் 2 வகைகளின் நீரிழிவு நோயாளிகளால் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.தலாம் மற்றும் தவிடு, நன்மை பயக்கும் பொருட்கள், வைட்டமின் பி 1, உணவு நார் மற்றும் ஃபோலிக் அமிலம் இருப்பது உண்மைதான், தேவையான அளவு குளுக்கோஸின் உற்பத்தியில் நோயியல் செயலிழப்புகளுடன் தொடர்புடைய உடலியல் செயல்முறைகளைப் பராமரிப்பதற்கும், நல்ல வேலை நிலையில் இருதய மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தை பராமரிப்பதற்கும் சாதகமானது.

எங்கள் கிரகத்தின் மிகப் பழமையான தானியங்களில் ஒன்றான அரிசியை ஒரு புகழ்பெற்ற தயாரிப்பு என்று அழைக்கலாம். முதல் வகைகள் நவீன ஆசியாவின் பிரதேசத்தில் 9 ஆயிரம் ஆண்டுகளுக்கு முன்பு தோன்றின, இந்தியா, சீனா அல்லது தாய்லாந்து போன்ற அரிசியின் பிறப்பிடம் என்று அழைக்க எந்த நாட்டிற்கு உரிமை உண்டு என்று விஞ்ஞானிகள் இன்னும் வாதிடுகின்றனர்.

இப்போது பல்வேறு வகைகள் மற்றும் வண்ணங்களின் அரிசி பல தேசிய உணவு வகைகளின் ஒரு சின்னமான உணவாக மாறியுள்ளது - ஆசிய சுஷி மட்டுமல்ல, உஸ்பெக் பிலாஃப், இத்தாலிய ரிசொட்டோ மற்றும் ஆங்கில அரிசி புட்டு ...

என்ன அரிசி மதிப்பு

இன்று பல பக்க அரிசி கிரகத்தின் பல மூலைகளிலும் வளர்க்கப்படுகிறது - தீங்கு மற்றும் அதன் நன்மைகள் பெரும்பாலும் வகை, செயலாக்க முறை மற்றும் வண்ணமயமாக்கல் ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது. ஆனால் இந்த தானியத்திற்கு மிகவும் பிரபலமான பொதுவான அம்சங்கள் உள்ளன. அரிசியின் செழுமை என்பது சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் ஒரு சிக்கலானது, இது எங்களுக்கு ஆற்றலையும் வீரியத்தையும் தருகிறது, எனவே நீங்கள் ஏற்கனவே வளர்ந்திருந்தாலும், காலை உணவுக்கு அரிசி கஞ்சியைப் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள்.

அரிசியில் உள்ள வைட்டமின் வளாகம் எந்த எழுத்துக்களின் கலவையையும் ஒத்திருக்காது, ஆனால் இந்த தானியங்கள் பி வைட்டமின்களின் களஞ்சியமாக இருக்கின்றன. இந்த வைட்டமின்கள் தான் நித்திய மன அழுத்தத்தின் நவீன நிலைமைகளில் நமது நரம்பு மண்டலத்தை பாதுகாக்கின்றன, நமது அழகு மற்றும் நிலையான வளர்சிதை மாற்றத்திற்கு காரணமாகின்றன.

மேலே குறிப்பிட்டுள்ளபடி, வெள்ளை அரிசி நீரிழிவு நோயாளிகளால் பயன்படுத்தப்படக்கூடாது. ஆனால் இங்கே மற்ற வகைகள் உள்ளன, அவை நிறைய உள்ளன, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமானவை. பின்வருவது நீங்கள் எந்த வகையான நீரிழிவு நோயைப் பயன்படுத்தலாம் என்பதற்கான மாறுபாடுகள்.

பழுப்பு அரிசி

இந்த தயாரிப்பில் பல வகைகள் உள்ளன என்பது பலருக்குத் தெரியும். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு என்ன வகையான அரிசி இருக்க முடியும்? நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அவர்கள் அனைவரும் சமமாக ஆபத்தானவர்களா? எண்

இயற்கை தானியங்களின் பின்வரும் வகைகள் வேறுபடுகின்றன:

1. வெள்ளை மெருகூட்டப்பட்டது.
2. பிரவுன்.
3. பிரவுன்.
4. ரெட்.
5. கருப்பு அல்லது காட்டு.

முதல் பிரதிநிதி மட்டுமே தீங்கு விளைவிப்பதாக கருதப்படுகிறார். இது ஒரு பெரிய அளவிலான ஒளி கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டுள்ளது, அதிக கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் இரத்தத்தில் உள்ள குளுக்கோஸின் அளவைக் கூர்மையாக அதிகரிக்க பங்களிக்கிறது. கூடுதலாக, அனைத்து வகையான தயாரிப்புகளும் உடலுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

உலகின் பல நாடுகளில் அரிசி ஒரு பொதுவான உணவு. 2012 வரை, நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு அரிசி பாதிப்பில்லாததாக கருதப்பட்டது. ஆனால் ஹார்வர்ட் விஞ்ஞானிகள் நடத்திய ஒரு பரிசோதனையின் பின்னர், இந்த தானிய பயிரின் வெள்ளை வகை வகை 2 நீரிழிவு நோயின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது என்று தெரியவந்தது. ஆனால் உடலில் வேறுபட்ட விளைவைக் கொண்ட பிற வகை அரிசி உள்ளன.

பல வகையான அரிசி பள்ளங்கள் உள்ளன, அவை பெறப்பட்ட விதத்திலிருந்து வேறுபடுகின்றன. எல்லா வகையான அரிசியிலும் வெவ்வேறு சுவைகள், வண்ணங்கள் மற்றும் சுவைகள் உள்ளன. 3 முக்கிய வகைகள் உள்ளன:

1. வெள்ளை அரிசி
2. பழுப்பு அரிசி
3. வேகவைத்த அரிசி

நீரிழிவு நோயாளிகள் வெள்ளை அரிசி தானியத்தை சாப்பிடுவதைத் தவிர்க்க அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள்.

பழுப்பு அரிசியை பதப்படுத்தும் பணியில், உமி ஒரு அடுக்கு அதிலிருந்து அகற்றப்படுவதில்லை, இதனால், தவிடு ஓடு இடத்தில் உள்ளது. ஷெல்ல்தான் அரிசிக்கு பழுப்பு நிறம் தருகிறது.

பிரவுன் ஆபத்தில் ஒரு டன் வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், உணவு நார்ச்சத்து மற்றும் நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன. இத்தகைய அரிசி நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். இருப்பினும், அதிக எடை கொண்ட நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பழுப்பு அரிசி சாப்பிடுவது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

வெள்ளை அரிசி தோப்புகள், அட்டவணையை அடைவதற்கு முன்பு, பல செயலாக்க நடவடிக்கைகளுக்கு உட்படுத்தப்படுகின்றன, இதன் விளைவாக அவற்றின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் குறைக்கப்படுகின்றன, மேலும் இது ஒரு வெள்ளை நிறத்தையும் மென்மையான அமைப்பையும் பெறுகிறது. அத்தகைய அரிசி எந்த கடையிலும் கிடைக்கிறது. குழு நடுத்தர, சுற்று-தானிய அல்லது நீளமாக இருக்கலாம். வெள்ளை அரிசியில் பல பயனுள்ள பொருட்கள் உள்ளன, ஆனால் இந்த பழுப்பு மற்றும் வேகவைத்த அரிசியில் தாழ்வானது.

நீராவி பயன்படுத்துவதன் மூலம் வேகவைத்த அரிசி உருவாக்கப்படுகிறது. நீராவி பதப்படுத்தும் செயல்பாட்டில், அரிசி அதன் பண்புகளை மேம்படுத்துகிறது. செயல்முறைக்குப் பிறகு, அரிசி உலர்த்தப்பட்டு மெருகூட்டப்படுகிறது. இதன் விளைவாக, தானியங்கள் கசியும் மற்றும் மஞ்சள் நிறத்தைப் பெறுகின்றன.

அரிசியை வேகவைத்த பிறகு, தவிடு ஷெல்லின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளில் 4/5 தானியங்களுக்குள் செல்கிறது. எனவே, உரிக்கப்படுகின்ற போதிலும், பெரும்பாலான நன்மை பயக்கும் பண்புகள் உள்ளன.

நீரிழிவு நோய்க்கு வெள்ளை அரிசி பரிந்துரைக்கப்படவில்லை என்பது அனைவருக்கும் தெரியும் என்ற போதிலும், இந்த நோயில் பயன்படுத்த இன்னும் பல வகைகள் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன.

இது வெள்ளை அரிசிக்கு நியாயமான மாற்றாகும். இந்த வகையான தானியங்களின் முக்கிய அம்சம் உமி அடுக்குகளில் ஒன்று இருப்பது. இந்த உமி ஏராளமான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களைக் கொண்டுள்ளது. மேலும், ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்த ஒரு தானியத்தின் கலவை உடலின் திருப்திகரமான நிலையை பராமரிக்க உதவும்.

கடந்த இரண்டு ஆண்டுகளில், சில விஞ்ஞானிகள் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இந்த தயாரிப்பு அனைத்து வகைகளும் பொருத்தமானவை அல்ல என்ற முடிவுக்கு வந்துள்ளனர். முதலில், வெள்ளை அரிசியை மெனுவிலிருந்து விலக்க வேண்டும்.

இந்த உணவு உற்பத்தியில் சர்க்கரையின் பெரிய சதவீதம் உள்ளது, எனவே நோயாளியின் உடலை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது. நீரிழிவு நோய்க்கான போக்கைக் கொண்டவர்களுக்கு வெள்ளை அரிசி முரணாக இருப்பதாக நம்பப்படுகிறது: இது வகை 2 நீரிழிவு நோயின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கிறது.

பிரவுன் அரிசி பிரபலமான வெள்ளைக்காரருக்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாகும். அவரது இரண்டாவது பெயர் சிகிச்சை அளிக்கப்படவில்லை.

இதிலிருந்து இந்த உணவு தயாரிப்பு சேகரிப்பு மற்றும் செயலாக்கத்தின் போது உமி அடுக்குகளில் ஒன்று உள்ளது. இந்த அரிசியில் சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் வைட்டமின்கள் மட்டுமே உள்ளன.

கூடுதலாக, பழுப்பு அரிசியில் செலினியம் உள்ளது, மேலும் அதன் ஃபைபர் தண்ணீரில் எளிதில் கரைந்துவிடும் பண்புகளால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. நீரிழிவு நோய்க்கான பிரவுன் ரைஸ் இன்று பல நவீன ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களால் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

பிரவுன் ரைஸ் என்பது பழக்கமான வெள்ளை அரிசி, இது முழுமையாக பதப்படுத்தப்பட்டு உரிக்கப்படவில்லை. அதிக எண்ணிக்கையிலான தவிடு காரணமாக, இது வைட்டமின் பி 1 மற்றும் பல சுவடு கூறுகளை வைத்திருக்கிறது. இந்த வகை தானியங்கள் இரத்த சர்க்கரை அளவைக் குறைக்க உதவுகின்றன என்பதில் குறிப்பாக கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும், எனவே இது நீரிழிவு நோய்க்கான நோய்த்தடுப்பு மருந்தாக பாதுகாப்பாக பயன்படுத்தப்படலாம்.

காட்டு போன்ற அரிசி இருப்பதைப் பற்றி சிலருக்குத் தெரியும். ஒரு சாதாரண கடையில் கண்டுபிடிப்பது கடினம், மற்றும் விலை வெள்ளை விலையை விட பல மடங்கு அதிகம்.

அதே நேரத்தில், கருப்பு அரிசி அல்லது சிட்ரிக் அமிலம் இன்று உலகின் மிகவும் பயனுள்ள தானியமாக அங்கீகரிக்கப்பட்டுள்ளது. இதில் அமினோ அமிலங்கள், புரதம், வைட்டமின் பி நிறைந்துள்ளது.

இத்தகைய அரிசி அதிக எடை கொண்டவர்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்பதையும் வலியுறுத்துவது மதிப்பு, ஏனெனில் இதில் நார்ச்சத்து உள்ளது, இது நச்சுகளை அகற்ற உதவுகிறது.

வகை 2 நீரிழிவு மற்றும் 1 க்கு அரிசியை எவ்வாறு பயன்படுத்துவது

நீரிழிவு நோயாளியின் உணவில் மூல அரிசியை சிறிய அளவில் சேர்க்கலாம். பழுப்பு அல்லது பழுப்பு அரிசியை உள்ளடக்கிய பல சுவையான உணவுகள் உள்ளன. அவற்றில் சில இங்கே:

• பால் மற்றும் கேரட்டுடன் அரிசி சூப்.
• காட்டு அரிசி மற்றும் மெலிந்த இறைச்சிகளில் இருந்து பிலாஃப்.
• மீன் மற்றும் பழுப்பு அரிசியிலிருந்து மீட்பால்ஸ்.
• பழுப்பு அல்லது வேகவைத்த அரிசியுடன் காய்கறி சூப்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு குறிப்பு. அரிசி, நிச்சயமாக, ஒரு ஆரோக்கியமான உணவுப் பொருளாகும், அதன் சிறிய அளவு தயாராக உணவின் ஆர்கனோலெப்டிக் பண்புகளை கணிசமாக மேம்படுத்துகிறது. எனவே அரிசி சாப்பிடுவதற்கு பயப்பட வேண்டாம், ஆனால் நீங்கள் அதை புத்திசாலித்தனமாக செய்ய வேண்டும்! நீரிழிவு நோய்க்கான அரிசி கூட நன்மை பயக்கும்.

உணவு சமையல்

உங்களுக்குத் தெரிந்தபடி, டைப் 2 நீரிழிவு நோயைத் தடுப்பதற்கும் சிகிச்சையளிப்பதற்கும் உணவு அடிப்படையாகும் என்று நாங்கள் கூறலாம், எனவே உணவு காய்கறி சூப்கள் மிகவும் முக்கியம், இந்த உணவுகளுக்கான சமையல் வகைகளில் பெரும்பாலும் அரிசி இருக்கும். நீரிழிவு நோயாளிகள் சுவையான எதையும் சாப்பிடக்கூடாது என்பது பொதுவாக ஏற்றுக்கொள்ளப்படுகிறது, ஆனால் இது அவ்வாறு இல்லை. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அரிசி உட்பட பல சுவையான உணவுகள் உள்ளன.

பழுப்பு தானிய சூப்

நிச்சயமாக, அரிசி சமைப்பதற்கான பல்வேறு வழிகள் ஏராளமானவை கண்டுபிடிக்கப்பட்டன. அடிப்படையில் அது கஞ்சி தயாரிப்பது பற்றியது. எனவே, இது இனிப்பு அல்லது உப்பு, தண்ணீரில் தயாரிக்கப்பட்டு, குழம்பு அல்லது பாலைப் பயன்படுத்தலாம்.மேலும், கொட்டைகள், பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை அரிசி கஞ்சியில் சேர்க்கலாம்.

முன்னர் குறிப்பிட்டபடி, நீரிழிவு நோயின் போது, ​​வெள்ளை அரிசியைத் தவிர அனைத்து வகையான அரிசியையும் அறிமுகப்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது, இது அரைப்பதற்கு உட்பட்டது.

பல்வேறு வகையான அரிசியை எப்படி சமைக்க வேண்டும்? பல நீரிழிவு நோயாளிகள் அரிசி உணவுகளை தயாரிப்பதை சமாளிக்க மாட்டார்கள் என்று பயப்படுகிறார்கள், ஆனால் இங்கே பயங்கரமான எதுவும் இல்லை, பொறுமை மற்றும் வேலை - இரவு உணவு சுவையாக மாறும்!

பழுப்பு தானிய கஞ்சி. ஒரு கப் அரிசி 3 கப் தண்ணீரில் ஊற்றப்படுகிறது. குறைந்த வெப்பத்தில் 45 நிமிடங்கள் வேகவைக்கவும் அல்லது நீராவி செய்யவும். பின்னர், சுவைக்கு மசாலா சேர்க்கப்படுகிறது: உப்பு அல்லது சர்க்கரை, மிளகு மற்றும் பல. நீங்கள் பழங்களுடன் கஞ்சியை உருவாக்க விரும்பினால், ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடியவற்றை நீங்கள் தேர்வு செய்ய வேண்டும், எடுத்துக்காட்டாக, வெண்ணெய் அல்லது பச்சை ஆப்பிள்கள்.

ப்ரோக்கோலி சூப். சமையலுக்கு, உங்களுக்கு 2 தலைகள் வெங்காயம், பழுப்பு அல்லது பழுப்பு அரிசி, ப்ரோக்கோலி, புளிப்பு கிரீம், மூலிகைகள், மசாலா தேவை. வெங்காயத்தை பொன்னிறமாகும் வரை நறுக்கி வறுக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், அரிசி ஏற்கனவே அரை வேகவைக்கப்பட்டுள்ளது. சமையல் முடிவதற்கு 20 நிமிடங்களுக்கு முன், ப்ரோக்கோலி மஞ்சரிகளை எறியுங்கள். கொதிக்க, சுவைக்கு மசாலா சேர்க்கவும். கீரைகள் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் ஆகியவை சூப்பின் பகுதிகளுடன் வழங்கப்படுகின்றன.

நீரிழிவு நோய்க்கான அரிசி கஞ்சியை இனிப்பு பழத்துடன் சமைக்கக்கூடாது. உடனடி தானியங்களை கைவிடுவதும் அவசியம், ஏனென்றால் அவை குளுக்கோஸின் அளவைக் கொண்டிருக்கின்றன.

அரிசி கஞ்சியை மூடியின் கீழ், கிளறாமல், முழுமையாக சமைக்கும் வரை சமைக்கவும். ஆகவே, அரிசி நீரிழிவு நோயில் உட்கொள்ளலாம் மற்றும் உட்கொள்ள வேண்டும், ஆனால் இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும் பழக்கமான வெள்ளை வகை என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம்.

கண்டிப்பான உணவைப் பின்பற்ற வேண்டியதன் காரணமாக நீரிழிவு நோயாளியின் உணவு மிகவும் மோசமானது என்று பலர் நம்புகிறார்கள். இருப்பினும், இது அவ்வாறு இல்லை, நோய்வாய்ப்பட்டவர்கள் கூட சுவையான உணவை உண்ணலாம், அது அவர்களின் உடலுக்கு மட்டுமே பயனளிக்கும். நீரிழிவு நோயாளிகள் தங்கள் உணவுகளில் சேர்க்கக்கூடிய சில எளிய சமையல் வகைகள் கீழே உள்ளன.

பிரவுன் ரைஸ் சூப்

இந்த சூப் பல கட்டங்களில் தயாரிக்கப்படுகிறது. முதலில் காய்கறி குழம்பு சமைக்கப்படுகிறது. இதை செய்ய, ஒரு உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம், ஒரு ஜோடி கேரட் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

விரும்பினால், பூசணி அல்லது பீட்ரூட் சேர்க்கப்படும். காய்கறிகளை வெட்டி குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்க வேண்டும்.

இந்த நேரத்தில், வெங்காயத்துடன் பழுப்பு அரிசி வெண்ணெய் சேர்த்து ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் தனித்தனியாக வறுக்கப்படுகிறது, தீ சிறியதாக இருக்க வேண்டும். முடிவில், நீங்கள் வறுத்த அரிசியில் நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு கிராம்புகளை சேர்க்கலாம்.

பின்னர் கடாயில் இருந்து முழு வெகுஜனமும் காய்கறிகளுக்கு வாணலியில் ஊற்றப்பட்டு, நறுக்கிய காலிஃபிளவர் அதனுடன் சேர்க்கப்பட்டு இதெல்லாம் இன்னும் 20 நிமிடங்களுக்கு வேகவைக்கப்படுகிறது. நேரம் கழித்து, சூப் தயார்.

அரிசியுடன் மீன் மீட்பால்ஸ்

இறைச்சி சாணை மூலம் வெங்காயத்துடன் குறைந்த கொழுப்புள்ள மீன் வடிப்பானைத் தவிர்க்கவும். இதன் விளைவாக நறுக்குவதில், இரண்டு முட்டைகள் மற்றும் ஊறவைத்த ரொட்டி, உப்பு சேர்க்கவும். பின்னர் பழுப்பு அரிசியை வேகவைத்து துண்டு துண்தாக வெட்டிய இறைச்சியுடன் கலக்க வேண்டும். இதன் விளைவாக, பந்துகள் உருண்டு ரொட்டியில் விழும். இவ்வாறு தயாரிக்கப்பட்ட பந்துகள் காய்கறி எண்ணெயில் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன அல்லது தக்காளியில் சுண்டவைக்கப்படுகின்றன.

பால் சூப்

ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் மற்றும் வெண்ணெய் சேர்த்து இரண்டு கேரட் மற்றும் குண்டுகளை நன்றாக நறுக்கவும். அதிக அளவு தண்ணீர் சேர்த்து, குறைந்த அளவு கொழுப்பு உள்ளடக்கத்துடன் 2-3 தேக்கரண்டி பால் ஊற்றவும், 50 கிராம் அரிசியை ஊற்றவும். அரிசி சமைக்கும் வரை (சுமார் 30 நிமிடங்கள்) குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். ஒரு சூப் உள்ளது, முன்னுரிமை ஒவ்வொரு நாளும், இது இரத்த சர்க்கரையை உறுதிப்படுத்த உதவுகிறது.

சமைக்காமல் அரிசி

வெப்ப சிகிச்சை சில பயனுள்ள பொருட்களை அழிக்கிறது என்பது இரகசியமல்ல, எனவே, அதை வெளிப்படுத்தாத பொருட்களின் பயன்பாடு மிகவும் பயனுள்ளதாக கருதப்படுகிறது. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மாலை நேரத்தில் அரிசி வேகவைப்பது நன்மை பயக்கும்.

இது பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது: இரவில் ஒரு தேக்கரண்டி அரிசியை தண்ணீரில் ஊற்றி, காலையில் காலை உணவுக்கு சாப்பிடுங்கள். இந்த செய்முறையானது உடலில் இருந்து நச்சுகள் மற்றும் பிற தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களை அகற்ற உதவுகிறது, இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமான மக்களுக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

நீரிழிவு நோயாளிகள் பைலாஃப் சாப்பிடலாம், இது உணவு இறைச்சியுடன் சமைக்கப்படும், ஆனால் வெள்ளை அரிசியை அடிப்படையாகக் கொண்டிருக்காது. சாத்தியமான விருப்பங்களில் ஒன்று இங்கே: அரிசியை துவைத்து, காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு கடாயில் கலக்கவும்.

இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு, அத்துடன் பெரிய இறைச்சி துண்டுகளையும் சேர்க்கவும். பெல் மிளகு மற்றும் மூலிகைகள் - துளசி, வெந்தயம், வோக்கோசு ஆகியவற்றை எந்த அளவிலும் வெட்டலாம்.

இதெல்லாம் பாத்திரத்தில் சேர்க்கப்படுகிறது, பச்சை பட்டாணியும் அங்கே ஊற்றப்படுகிறது. இதையெல்லாம் உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து பதப்படுத்த வேண்டும், தண்ணீர் சேர்த்து தீ வைக்க வேண்டும்.

பிலாஃப் ஒரு மணி நேரம் சமைக்கப்படுகிறது. இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, டிஷ் சாப்பிட தயாராக உள்ளது.

அரிசியின் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி நன்மை

இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஆரோக்கியமான தயாரிப்பு. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அது திட்டமிடப்படாததாக இருக்க வேண்டும்.

அரிசி இரத்த சர்க்கரையை அதிகரிக்கிறதா இல்லையா என்பதை தெளிவுபடுத்த வேண்டும். சில வகைகள் குளுக்கோஸை அதிகரிக்கும். வெள்ளை மெருகூட்டப்பட்ட தோற்றம் இதில் அடங்கும். மீதமுள்ள வகைகள் சர்க்கரையை மேம்படுத்தி இயல்பாக்குகின்றன.

துரதிர்ஷ்டவசமாக, ஒவ்வொரு அரிசியையும் நீரிழிவு நோயால் உட்கொள்ள முடியாது. பழுப்பு, பழுப்பு, சிவப்பு, வேகவைத்த சாப்பிட ஏற்றது. நீங்கள் பிற வகைகளைப் பயன்படுத்தலாம், தயாரிப்பின் அளவு மற்றும் விதிகளைக் கவனிக்கவும்.

இது மிகவும் பொதுவான வகை தானியமாகும்.

தானியங்களை செயலாக்கும்போது, ​​குரூப் பெரும்பாலான பயனுள்ள கூறுகளை இழக்கிறது. மருத்துவர்கள் இதைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கிறார்கள், ஆனால் பெரும்பாலும் இல்லை. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஒரு வெள்ளை வகை நீரிழிவு நோயாளியின் உடலில் நேர்மறையான விளைவுடன் தொடர்புடையது அல்ல.

இந்திய பாஸ்மதி பாப்கார்ன் மற்றும் கொட்டைகள் போன்ற சுவை. இது நீண்ட மற்றும் மெல்லிய தானியங்களைக் கொண்டுள்ளது, அவை செயலாக்கத்திற்குப் பிறகு அவற்றின் வடிவத்தைத் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன.

உட்சுரப்பியல் வல்லுநர்கள் இந்த வகை அரிசியை பரிந்துரைக்கின்றனர். இது இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவை இயல்பாக்குகிறது மற்றும் நச்சுகளின் குடலை சுத்தப்படுத்த உதவுகிறது. நச்சுகளை நீக்குகிறது. இதில் ஸ்டார்ச் உள்ளது, இது இரத்த குளுக்கோஸை சீராக்க உதவுகிறது.

நீரிழிவு நோயின் கண்டுபிடிப்பு - ஒவ்வொரு நாளும் குடிக்கவும்.

100 gr இல் ஊட்டச்சத்து மதிப்பு:

• கிலோகலோரி - 345,
• புரதம் - 6.6 கிராம்
• கொழுப்பு - 0.56 கிராம்,
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 77.67 gr.

நீரிழிவு நோய்க்கான பாஸ்மதி அரிசியை கர்ப்பிணிப் பெண்கள் நச்சுத்தன்மை மற்றும் கடுமையான நாள்பட்ட ஹெபடைடிஸ் உட்கொள்ளலாம்.

பழுப்பு மற்றும் வெள்ளை வகைகள், உண்மையில், ஒரு இனம், அவை மட்டுமே செயலாக்கத்தின் வெவ்வேறு நிலைகளில் செல்கின்றன. தானியத்திற்கு கூடுதலாக, ஷெல் மற்றும் தவிடு ஆகியவற்றின் முக்கிய பகுதி அதில் பாதுகாக்கப்படுகிறது. முக்கிய உயிரியல் ரீதியாக செயல்படும் பொருட்கள் அதில் சேமிக்கப்படுகின்றன.

இந்த வடிவத்தில், 100 gr இல் 33 கிலோகலோரி உள்ளது. பிஜே: 7.4: 1.8: 72.9.

பிரவுன் ரைஸ் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் அதன் ஜி.ஐ சராசரி மற்றும் 50 அலகுகள். இதில் பசையம் இல்லை, எனவே இது நீரிழிவு நோய்க்கு ஏற்றது.

டைப் 2 நீரிழிவு நோயின் அதிக ஆபத்து நச்சுகள் மற்றும் நச்சுகளை நீக்குகிறது, கொழுப்பைக் குறைக்கிறது மற்றும் இரத்த அழுத்தத்தைக் கட்டுப்படுத்துகிறது. அதன் நன்மைகள் செரிமான அமைப்பை மேம்படுத்துவதாகும்.

நீரிழிவு நோய்க்கான பிரவுன் ரைஸ் சூப்

இந்த சூப்பை சமைக்க, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• பழுப்பு அரிசி தரம் - 50 கிராம்,
• காலிஃபிளவர் - 250 கிராம்,
• வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்.,
• புளிப்பு கிரீம் - 1 டீஸ்பூன். எல்.,
• எண்ணெய்,
• வோக்கோசு,
• வெந்தயம்.

வெங்காயத்தை உரித்து சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்ட வேண்டும். அதன் பிறகு, இது தானியங்களுடன் ஒரு நெருப்பில் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது, அதன் பிறகு பொருட்கள் தண்ணீருக்கு அனுப்பப்படுகின்றன. குறைந்த வெப்பத்திற்கு மேல் அரிசி அரை சமைத்ததற்கு கொண்டு வரப்படுகிறது. பின்னர் அதில் முட்டைக்கோஸ் சேர்க்கப்படுகிறது. சூப் மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கப்பட வேண்டும், டிஷ் தயாரானதும் சுவைக்க வோக்கோசு அல்லது புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கப்படும் - சேவை செய்வதற்கு முன்.

கேள்வி ஏற்கனவே உரையாற்றப்பட்டதால், ஒரு நபருக்கு டைப் 2 நீரிழிவு மற்றும் வகை 1 நீரிழிவு நோய் இருக்கும்போது அரிசி சாப்பிட முடியுமா? இந்த தயாரிப்பில் உள்ள அனைத்து பயனுள்ள பண்புகளையும் பாதுகாப்பதற்காக அதை எவ்வாறு சரியாக தயாரிப்பது என்பதை இப்போது நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

தானியங்களை சமைக்கும் செயல்முறையை விரைவுபடுத்த விரும்புவோருக்கு, அதை முன் ஊறவைக்க வேண்டும், முன்னுரிமை குறைந்தது இரண்டு முதல் மூன்று மணி நேரம் வரை. காட்டு அரிசியைப் பொறுத்தவரை, காலம் குறைந்தது எட்டு மணிநேரம் இருக்க வேண்டும்.

நீரிழிவு நோயுடன் அரிசியை பல்வேறு மாறுபாடுகளில் பயன்படுத்தலாம் - ஒரு பக்க உணவாக, ஒரு சிக்கலான உணவாக, மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இனிப்பாக கூட. குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டு மற்றும் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் கொண்ட தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்துவது சமையல் குறிப்புகளில் முக்கிய விஷயம். கீழே மிகவும் சுவையான மற்றும் பிரபலமான சமையல் வகைகள் உள்ளன.

பழங்களுடன் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இனிப்பு அரிசி தயாரிப்பது மிகவும் எளிது. அத்தகைய ஒரு டிஷ் அதன் சுவையுடன் மிகவும் ஆர்வமுள்ள நல்ல உணவை சுவைக்கும்.ஒரு இனிப்பானாக, ஒரு இனிப்பானைப் பயன்படுத்துவது அவசியம், முன்னுரிமை இயற்கை தோற்றம், எடுத்துக்காட்டாக, ஸ்டீவியா.

தயாரிப்புக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

1. 200 கிராம் பழுப்பு அரிசி,
2. இரண்டு ஆப்பிள்கள்
3. சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீரில் 500 மில்லிலிட்டர்கள்
4. இலவங்கப்பட்டை - கத்தியின் நுனியில்,
5. இனிப்பு - பின்னர் சுவை.

• காலிஃபிளவர் - 250 கிராம்
• பிரவுன் கட்டங்கள் - 50 கிராம்
• வெங்காயம் - இரண்டு துண்டுகள்
• புளிப்பு கிரீம் - ஒரு தேக்கரண்டி
• வெண்ணெய்
• பசுமைக் கட்சி ஆகியவற்றுடன்.

இரண்டு வெங்காயத்தை உரித்து நறுக்கவும், வாணலியில் அரிசி சேர்த்து வறுக்கவும். கலவையை கொதிக்கும் நீரில் ஒரு பானையில் போட்டு தானியத்தை 50% தயார் நிலையில் கொண்டு வாருங்கள்.

அதன் பிறகு, நீங்கள் காலிஃபிளவர் சேர்த்து சூப்பை மற்றொரு 15 நிமிடங்களுக்கு வேகவைக்கலாம். இந்த காலத்திற்குப் பிறகு, சூப்பில் கீரைகள் மற்றும் ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும்.

சமையலுக்கு உங்களுக்கு தேவை:

• பிரவுன் கட்டங்கள் - 50 கிராம்
• கேரட் - 2 துண்டுகள்
• பால் - 2 கப்
• பால் - 2 கண்ணாடி,
• வெண்ணெய்.

கழுவவும், தலாம், இரண்டு கேரட் நறுக்கி, ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீரில் வைக்கவும். நீங்கள் வெண்ணெய் சேர்க்கலாம், பின்னர் குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 10-15 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கலாம்.

ஆவியாகிவிட்டால் சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும், பின்னர் அல்லாத பால் மற்றும் பழுப்பு அரிசி சேர்க்கவும். சூப்பை அரை மணி நேரம் வேகவைக்கவும்.

நன்மை பயக்கும் பண்புகளைப் பற்றி அவர்கள் கண்டுபிடித்தார்கள், இப்போது நீங்கள் நேரடியாக சமையலுக்குச் செல்ல வேண்டும். மேற்கண்ட அரிசியைச் சேர்த்து, நீங்கள் தானியங்கள், சூப்கள், பல்வேறு உணவு சாலட்களை சமைக்கலாம்.

பிரவுன் ரைஸ் சூப்

நீங்கள் அரிசி சேர்க்கத் தொடங்குவதற்கு முன், நீங்கள் தனித்தனியாக காய்கறி குழம்பு தயார் செய்ய வேண்டும். இதைச் செய்ய, ஒரு உருளைக்கிழங்கு, இரண்டு கேரட், வெங்காயத்தை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், நீங்கள் பீட் அல்லது பூசணிக்காயைச் சேர்க்கலாம். இவை அனைத்தும் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டு குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கப்படுகின்றன. அதே நேரத்தில், வெங்காயம் மற்றும் பழுப்பு அரிசியை ஒரு கடாயில் வறுக்கவும் விரும்பத்தக்கது, இது வெண்ணெயில் செய்யப்படுகிறது, குறைந்த வெப்பத்தில்.

வறுத்தலின் முடிவில், நீங்கள் இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு கிராம்புகளை சேர்க்கலாம். வாணலியில் உள்ள அனைத்து உள்ளடக்கங்களும் வாணலியில் ஊற்றப்பட்டு, நறுக்கிய காலிஃபிளவர் சேர்க்கப்பட்டு குறைந்த வெப்பத்தில் மேலும் இருபது நிமிடங்கள் தொடர்ந்து சமைக்கப்படுகிறது. இந்த சூப்பில் பல தாதுக்கள், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன, அதே நேரத்தில் அதிக ஆற்றல் மதிப்பைப் பராமரிக்கின்றன.

உணவு இறைச்சியுடன் பிலாஃப்

மீன்பிடித்தல் தயாரிப்பதற்கு இறைச்சியை தீர்மானிக்க வேண்டியது அவசியம். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, மெலிந்த இறைச்சிகளின் பயன்பாடு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இதற்காக, முயல், கோழி, வான்கோழி, நியூட்ரியா இறைச்சி சரியானது, நீங்கள் கொஞ்சம் மாட்டிறைச்சி எடுத்துக் கொள்ளலாம். கூடுதல் பொருட்களுடன் சேர்க்கவும்:

• பூண்டு - 2 கிராம்பு,
• வெங்காயம் - 1 துண்டு,
• பெல் மிளகு - 2,
• வோக்கோசு - 3-4 கிளைகள்,
• வெந்தயம் - 3-4 கிளைகள்,
• துளசி,
• பட்டாணி.

சமைப்பதற்கு முன், அரிசியை துவைக்க வேண்டியது அவசியம், பின்னர் அதை ஒரு கொள்கலனில் ஊற்றவும் (வீட்டில் மெதுவான குக்கரைப் பயன்படுத்துவது நல்லது), தாவர எண்ணெயைச் சேர்த்து, பின்னர் நன்கு கலக்கவும். இறைச்சி சிறிய துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது.

வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு இறுதியாக நறுக்கப்பட்டன, மற்ற அனைத்து பொருட்களும் சுவைக்கப்படுகின்றன. உப்பு மற்றும் மிளகு, எல்லாவற்றையும் மீண்டும் கலந்து சமைக்க அமைக்கவும்.

ஒரு மணி நேரம் கழித்து, பிலாஃப் தயாராக இருக்க வேண்டும்.

அரிசியின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளைப் பாதுகாக்க, அதன் வெப்ப சிகிச்சைக்கான பரிந்துரைகளை நீங்கள் பின்பற்ற வேண்டும்.

உதாரணமாக, நீங்கள் பழுப்பு அரிசி மற்றும் காலிஃபிளவர் கொண்டு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான சூப்பை சமைக்கலாம். இரவு உணவை சுவையாகவும் நறுமணமாகவும் செய்ய, நீங்கள் முதலில் காய்கறி குழம்பு சமைக்க வேண்டும்.

அதே நேரத்தில், வெங்காயம் (2 தலைகள்) மற்றும் அரிசி (50 கிராம்) ஆகியவற்றை ஒரு வாணலியில் குறைந்த வெப்பத்தில் வறுக்கவும். இது வெண்ணெயில் சிறந்தது.

வாணலியில் இருந்து குழம்பு வரை அனைத்து பொருட்களையும் போட்டு அரை சமைத்த அரிசி வரை சமைக்கவும். அடுத்து, காலிஃபிளவர் (200 கிராம்) கழுவி நறுக்கிய சிறிய துண்டுகளைச் சேர்த்து, சூப்பை குறைந்த வெப்பத்தில் மற்றொரு 20 நிமிடங்களுக்கு சமைக்கவும்.

ஒரு மணி நேரத்திற்குள், நீங்கள் ஒரு பணக்கார, மணம் மற்றும் ஆரோக்கியமான இரவு உணவை தயார் செய்வீர்கள்.

https://www.youtube.com/watch?v=I2PjQOLu0p8

நோயாளியின் நல்வாழ்வை மேம்படுத்த உதவும் பல அற்புதமான மற்றும் எளிய சமையல் வகைகள் உள்ளன. நீரிழிவு நோயாளிகள் கஞ்சி, உணவில் பிலாஃப், ருசியான மீட்பால்ஸ் அல்லது இதயத்துடன் கட்லெட்டுகளை அரிசியுடன் பயன்படுத்துவது ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது.

அரிசியிலிருந்து நீங்கள் ஒரு ஆரோக்கியமான நபருக்கு மட்டுமல்ல, நீரிழிவு நோயாளிக்கும் நிறைய சுவையான மற்றும் மாறுபட்ட உணவுகளை சமைக்கலாம்.

லேசான அரிசி சூப்

தயாரிப்பில் ஒரு எளிய உணவு நோயாளியின் நிலையை மேம்படுத்தலாம். தொடங்குவதற்கு, ஒரு சுவையான மற்றும் மணம் கொண்ட காய்கறி குழம்பு தயாரிக்கப்படுகிறது. கஷாயம் செல்லும் வழியில், நீங்கள் 2 வெங்காய தலைகளையும் 50 கிராம் வறுக்கவும். நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் அரிசி. வறுக்கும்போது வெண்ணெய் பயன்படுத்துவது நல்லது.

வறுத்த கூறுகளை வாணலியில் இருந்து குழம்புக்கு மாற்றி அரிசி சமைக்கும் வரை கொதிக்க வைக்கவும்.

அரிசி கஞ்சி

அரிசி உட்பட கஞ்சி இல்லாமல் பலர் தங்கள் வாழ்க்கையை கற்பனை செய்து பார்க்க முடியாது. அத்தகைய டிஷ் எந்த இனிப்பு பழத்தையும் கொண்டிருக்கக்கூடாது. கூடுதலாக, நீங்கள் உடனடி தானியங்கள் பற்றி மறக்க வேண்டியிருக்கும்.

வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான அரிசியை உட்கொள்ளலாம், ஆனால் கவனமாக மட்டுமே. ஒரு மாற்றத்திற்கு, பைலாஃப் அனுமதிக்கப்படுகிறது, ஆனால் குறைந்த கொழுப்பு வகைகளில் இறைச்சி எடுக்கப்பட வேண்டும், முன்னுரிமை கோழி மார்பகம். அரிசி, நிச்சயமாக, வெள்ளை மற்றும் கேரட் அல்ல.

உங்களுக்கு குறைந்த கொழுப்புள்ள மீன் நிரப்பு தேவைப்படும், இது வெங்காயத்துடன் ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பப்படுகிறது. இதன் விளைவாக வெகுஜனத்தில் ஒரு ஊறவைத்த ரொட்டி மேலோடு, 2 முட்டைகள் சேர்க்கப்படுகின்றன.

எல்லாம் உப்பு. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீன்களில் தனித்தனியாக சமைத்த பழுப்பு அரிசி சேர்க்கப்படுகிறது.

நன்கு கலந்த பிறகு, சிறிய பந்துகள் உருவாகின்றன, பிரட்தூள்களில் நனைக்கப்பட்டு காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும். மாற்றாக, இந்த மீட்பால்ஸை தக்காளியில் சுண்டவைக்கலாம்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அரிசி ஒரு அங்கீகரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அதன் வெள்ளை வகையை உணவில் இருந்து விலக்கி, அதற்கு தகுதியான மாற்றீட்டைத் தேர்ந்தெடுப்பது. தண்ணீர், குழம்பு அல்லது பாலில், பிலாஃப் வடிவில் அல்லது கொட்டைகள், பழங்கள் சேர்த்து வேகவைக்கப்படுகிறது - எந்த வடிவத்திலும், அரிசி நீரிழிவு அட்டவணையில் ஒரு தகுதியான கூடுதலாக இருக்கும்.

திட்டமிடப்படாத, பழுப்பு, கருப்பு வகைகளின் நன்மைகளை அறிந்தாலும், பலர் அவற்றை வாங்குவதில் ஆபத்து இல்லை. அவற்றை சமைக்கத் தெரியாது என்பதன் மூலம் இதை அவர்கள் உறுதிப்படுத்துகிறார்கள். மேலும், ஷெல் இருப்பதால் பழுப்பு அரிசி சாப்பிடுவது மிகவும் இனிமையாக இருக்காது என்று சிலர் நம்புகிறார்கள். அத்தகைய வகை உங்களுக்கு பிடிக்கவில்லை என்றால், நீங்கள் சிவப்பு, கருப்பு அல்லது வேகவைத்த அரிசியை முயற்சி செய்யலாம்.

காய்கறி சூப் தயாரிக்கப்படாத தானியங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படலாம்: இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஏற்றது. முன்னதாக, வெங்காயத்துடன் ஒரு கடாயில் வறுக்கவும். அடுத்து, சூப் வழக்கமான முறையில் சமைக்கப்படுகிறது. தானியத்திற்குப் பிறகு காய்கறிகளை அதில் வைக்க வேண்டும் என்பது உண்மைதான்.

ஆனால் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருப்பது அரிசி பயன்பாடு, இது வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்படவில்லை. இந்த வழக்கில், அனைத்து பயனுள்ள பொருட்களும் அதில் சேமிக்கப்படுகின்றன. அதை சமைப்பது கடினம் அல்ல: 1 டீஸ்பூன். தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட வகை அரிசியை ஒரே இரவில் தண்ணீரில் ஊற வைக்க வேண்டும். காலையில் நீங்கள் அதை சாப்பிட வேண்டும். எனவே அரிசி சுத்தம் செய்யப்படுகிறது. ஆரோக்கியமான மக்கள் அதை செய்ய முடியும், செயல்பாட்டில் ஸ்லாக்குகள் மற்றும் உப்புகள் அகற்றப்படுகின்றன.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பிலாஃப் உங்களுக்காக சமைக்க முடியும். அதை சமைக்கும்போது, ​​நீங்கள் பன்றி இறைச்சியை பயன்படுத்தக்கூடாது, ஆனால் கோழி. சமைக்கும் செயல்பாட்டில், நீங்கள் ஏராளமான காய்கறிகளை சேர்க்கலாம்.

அரிசி-மீன் மீட்பால்ஸின் உதவியுடன் நீங்கள் உணவை பல்வகைப்படுத்தலாம். இந்த நோக்கங்களுக்காக, குறைந்த கொழுப்புள்ள மீன் ஃபில்லெட்டுகள், வெங்காயம், முட்டை, உலர்ந்த ரொட்டி ஆகியவற்றை கலக்கவும். அரிசி முதலில் அரை சமைக்கும் வரை வேகவைக்க வேண்டும்.

அரிசி முரண்பாடுகள்

எளிமையான கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்ட பதப்படுத்தப்பட்ட வெள்ளை தானியங்கள் நீரிழிவு நோயாளியின் உணவில் இருந்து விலக்கப்பட வேண்டும், ஏனெனில் இது சர்க்கரை அளவை அதிகரிக்கிறது, எடை அதிகரிக்கும் வாய்ப்பு, சிகிச்சையை சிக்கலாக்குகிறது மற்றும் செரிமான செயல்முறைகளை பாதிக்கிறது.

மேலும், பிலாஃப் போன்ற ஒரு உணவை துஷ்பிரயோகம் செய்யாதீர்கள், இது அனைத்து விதிகளின்படி சமைக்கப்பட்டாலும் கூட, இது ஒரு நீரிழிவு நோயாளிக்கு போதுமான கொழுப்பாகவே கருதப்படுகிறது. திட்டமிடப்படாத தானியங்கள் நுகர்வுக்கு பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன, அவை உணவில் சேர்க்கப்பட வேண்டும், பழுப்பு, பழுப்பு, சிவப்பு, காட்டு வகைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகள் (அரிசி கஞ்சி, சூப்கள், குண்டுகள் மற்றும் பிற) பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

நீரிழிவு நோயாளிகள் இந்த தானியத்தை உணவுக்காக சாப்பிடலாம், ஒழுங்காக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட இனங்கள் உடலில் ஒரு நன்மை பயக்கும்.

எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்ட பதப்படுத்தப்பட்ட வெள்ளை தானியங்கள் சர்க்கரையை அதிகரிக்கும், எடை அதிகரிப்பதற்கு பங்களிக்கும், சிகிச்சையை சிக்கலாக்கும் மற்றும் செரிமான செயல்முறைகளில் எதிர்மறையான விளைவைக் கொடுக்கும் ஒரு பொருளாக உணவில் இருந்து விலக்கப்பட வேண்டும்.

தீர்க்கப்படாத தானியங்கள், இதற்கு மாறாக, மெனுவில் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன. எனவே நீரிழிவு நோயாளிகள் தங்களுக்கு பிடித்த அரிசியுடன் உணவுகளை நன்றாக வாங்க முடியும். நீங்கள் சரியான வகை தானியங்களை தேர்வு செய்ய வேண்டும்.

1. வழக்கமான வெள்ளை அரிசியை உணவில் இருந்து விலக்க வேண்டும். செயலாக்க முறை காரணமாக, தானியங்களில் எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அளவு அதிகரிக்கிறது. எனவே, இதுபோன்ற அரிசி இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவை அதிகரிக்க உதவும். கூடுதலாக, அதிக எடை அதிகரிக்கும்.
2. நோயாளியின் நிலை பெரிதும் மோசமடையக்கூடும், மேலும் சிகிச்சை கடினமாக இருக்கும். வெள்ளை அரிசி இரைப்பைக் குழாயின் செயல்பாட்டை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது. அதனால்தான், திட்டமிடப்படாத தானியங்களுக்கு முன்னுரிமை கொடுப்பது மதிப்பு. சரியான தானியங்களைத் தேர்வுசெய்க.

கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மெருகூட்டப்பட்ட தானியங்களில் குவிந்துள்ளன; அவை உடலில் நுழையும் போது, ​​சர்க்கரை கூர்மையாக குதிக்கும். ஆனால் நீரிழிவு நோய்க்கு பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்பட்ட பல வகையான அரிசி உள்ளன.

நீரிழிவு நோயில் பக்வீட் சாப்பிட முடியுமா?

எல்லா வகையான அரிசியும் தீங்கு விளைவிப்பதா?

அனைத்து வகையான அரிசியும் சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள், வைட்டமின்கள், பல்வேறு பயனுள்ள சுவடு கூறுகள் மற்றும் தாதுக்களின் கலவையாகும். உடலில் இருந்து உப்புக்கள், நச்சுகள், நச்சுகளை அகற்றுவதற்கான ஒரு சிறந்த தயாரிப்பு அரிசி.

அரிசி சாப்பிடுவது செரிமானம் மற்றும் மனித நாளமில்லா அமைப்பின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது, கொழுப்பு மற்றும் கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்துகிறது. இது நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை செயல்படுத்துகிறது, கணையத்தில் புதிய செல்கள் உருவாகுவதை ஊக்குவிக்கிறது.

அரிசி சாப்பிடுவதிலிருந்து இதுபோன்ற நேர்மறையான அம்சங்களை ஆட்சேர்ப்பு செய்யும் போது, ​​இன்னும் முரண்பாடுகள் உள்ளன.

காட்டு மற்றும் பழுப்பு அரிசியில் உள்ள கரடுமுரடான நார்ச்சத்து அதிகப்படியான நுகர்வுடன் இரைப்பை குடல் எழுச்சியைத் தூண்டும். புண்கள் அல்லது இரைப்பை அழற்சிக்கான அதன் பயன்பாட்டை நீங்கள் குறைக்க வேண்டும்.

மெருகூட்டப்பட்ட வெள்ளை அரிசி சுவடு கூறுகள் மற்றும் வைட்டமின்கள் நிறைந்ததாக இல்லை. இதில் அதிக அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன, மேலும் உணவில் அதன் நுகர்வு இரு வகை நீரிழிவு நோயாளிகளின் நல்வாழ்வை மேம்படுத்த பங்களிக்காது - இந்த காரணத்திற்காக பெருந்தமனி தடிப்பு, சிறுநீரக கல் நோய் மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தம் உருவாகலாம்.

அரிசி வகையைப் பொறுத்து, இந்த தானிய உணவு தயாரிப்பு ஆரோக்கியமானதாகவும் தீங்கு விளைவிக்கும். பழுப்பு, பழுப்பு மற்றும் வேகவைத்த அரிசியின் நன்மைகள் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி கிடைக்கின்றன மற்றும் ஆராய்ச்சி மூலம் உறுதிப்படுத்தப்பட்டுள்ளன.

நீரிழிவு நோயாளிகள் சுத்திகரிக்கப்படாத அரிசியை சிறிய அளவில் சாப்பிடலாம், ஏனெனில் இது ஊட்டச்சத்துக்கள் நிறைந்ததாகவும் சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளை மட்டுமே கொண்டுள்ளது. இது கணையத்தை அதிக சுமை செய்யாது மற்றும் கடுமையான ஹைப்பர் கிளைசீமியாவை ஏற்படுத்தாது.

ஆனால் வெள்ளை அல்லது உரிக்கப்படுகிற அரிசி, மாறாக, தீங்கு விளைவிக்கும். நீரிழிவு நோயின் வளர்ச்சிக்கு வெள்ளை அரிசி கூட பங்களிக்கிறது என்பதை விஞ்ஞானிகள் கண்டுபிடித்தனர்! வெள்ளை, சுத்திகரிக்கப்பட்ட தானியங்களில் சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மட்டுமல்ல, எளிமையானவையும் உள்ளன, இது அரிசி பொருட்களின் ஆற்றல் மதிப்பை பல மடங்கு அதிகரிக்கிறது மற்றும் உடலில் அதிக ஆற்றல் மற்றும் ஹைப்பர் கிளைசீமியாவுக்கு வழிவகுக்கிறது.

வேகவைத்த

நீரிழிவு நோயுடன் வேகவைத்த அரிசி ஒரு சிறப்பு சிகிச்சைக்கு உட்படுகிறது. ஷெல்லிலிருந்து 80% வரை ஊட்டச்சத்துக்கள் தானியத்திற்கு கொண்டு செல்லப்படுகின்றன.

வேகவைத்த தயாரிப்பு இரத்தத்தில் குளுக்கோஸை படிப்படியாக உறிஞ்சுவதை ஊக்குவிக்கிறது, ஏனெனில் அதில் ஸ்டார்ச் உள்ளது, இது உடலால் மெதுவாக ஜீரணமாகும்.

100 கிராம் 341 கிலோகலோரி கொண்டுள்ளது. BZHU - 7.3: 0.2: 75.4. ஜி.ஐ அதிகம், 85 அலகுகள்.

சிவப்பு அரிசி தீங்கு விளைவிப்பதை விட நீரிழிவு நோய்க்கு அதிக நன்மை பயக்கும். இது மீளுருவாக்கம் மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்துகிறது, உடல் பருமனை எதிர்த்துப் போராடுகிறது மற்றும் இரத்த சர்க்கரையை இயல்பாக்குகிறது.

செரிமானப் பாதையில் உள்ள சிக்கல்களுக்கு உணவில் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. சிவப்பு வகை உடலை நன்றாக நிறைவு செய்கிறது, எடை அதிகரிக்கும் ஆபத்து இல்லாமல்.

100 கிராம் 362 கிலோகலோரி கொண்டுள்ளது. BZHU - 10.5: 2.5: 70.5. ஜி.ஐ - 50 அலகுகள்.

ரூபி சிவப்பு அரிசி நீரிழிவு நோய்க்கு நன்மை பயக்கும் என்று கருதப்படுகிறது. இதில் 340 கிலோகலோரி உள்ளது, ஊட்டச்சத்து மதிப்பு குறைவாக உள்ளது.

சரியானதை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

ஒரு சுவையான உணவைப் பெற, நீங்கள் சரியான தானியத்தை தேர்வு செய்ய வேண்டும். நீரிழிவு நோய்க்கு அரிசி வாங்கும் போது, ​​தானியங்களை உன்னிப்பாகக் கவனிக்க வெளிப்படையான பேக்கேஜிங் எடுக்க வேண்டும்.

சரியான தானியத்தைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான சில குறிப்புகள்:

• மஞ்சள் தானியங்கள் முறையற்ற சேமிப்பு என்று பொருள். அத்தகைய தயாரிப்பை நீங்கள் வாங்க முடியாது. உறைந்த கண்ணாடியை ஒத்த அல்லது வெளிப்படையான அமைப்பைக் கொண்ட அந்த அரிசியை நீங்கள் உண்ணலாம்.
• பேக்கேஜிங் ஹெர்மெட்டிக் சீல் வைக்கப்பட்டுள்ளது. தானியங்கள் எழுந்தால், விற்பனையாளரிடம் சொல்லுங்கள். இத்தகைய தானியங்கள் பயன்படுத்தப்படக்கூடாது, பூச்சிகள் உள்ளே வலம் வரக்கூடும், இது நீண்டகால சேமிப்பகத்தின் போது வாங்குபவர் அறிந்து கொள்கிறது - சிறிய புழுக்கள் தோன்றும்.
• எடை மூலம் வாங்கும்போது, ​​ஒரு தானியத்தை தேய்க்கவும். தூளை அழித்த பிறகு, நடுவில் ஒரு பழுப்பு நிற கோடு தோன்றும்.
• கிழக்கு மற்றும் ஐரோப்பிய உணவு வகைகளை தயாரிக்க, நீண்ட தானியங்களை வாங்கவும். தானியங்கள், சூப்கள், ரிசொட்டோ மற்றும் பேலா - நடுத்தர தானியங்கள். கேசரோல்கள், தானியங்கள் மற்றும் புட்டுகளுக்கு - சுற்று.

தானியங்களை சமைப்பது எளிது மற்றும் எளிதானது. முக்கிய விஷயம் விகிதாச்சாரத்தை வைத்திருப்பது. சுவையான உணவுகளை சமைக்க பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. அனுமதிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளைத் தேர்வுசெய்து, உங்கள் சொந்த தனித்துவமான தலைசிறந்த படைப்புகளை உருவாக்கவும்.

முட்டைக்கோஸ் சூப்

சமையலுக்கு, உங்களுக்கு 2 தலைகள் வெங்காயம், 50 கிராம் பழுப்பு அரிசி, 200 கிராம் காலிஃபிளவர், 1 கேரட் மற்றும் குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் தேவைப்படும்.

1. ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் உள்ள தண்ணீரை ஊற்றி, பாதி நறுக்கிய கேரட் மற்றும் நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்க்கவும். நீங்கள் இறைச்சியைப் பயன்படுத்தலாம், ஆனால் கொழுப்பு வகைகள் அல்ல.
2. மீதமுள்ள வெங்காயம் மற்றும் அரை கேரட் நறுக்கவும். ஒரு வாணலியில் ஆலிவ் எண்ணெயுடன் வறுக்கவும்.
3. காய்கறிகளை முடிக்கப்பட்ட குழம்புக்கு மாற்றவும். கட்டைகளைச் சேர்த்து அரை சமைக்கும் வரை சமைக்கவும்.
4. துண்டாக்கப்பட்ட முட்டைக்கோசு ஊற்றவும். மற்றொரு அரை மணி நேரம் வேகவைக்கவும்.

சேவை செய்வதற்கு முன், மூலிகைகள் மற்றும் குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் கொண்டு டிஷ் அலங்கரிக்க.

காட்டு சாலட்

2 பரிமாணங்களுக்கு 750 கிராம் காட்டு அரிசி, 1 டீஸ்பூன் தேவைப்படும். எள் எண்ணெய், 100 கிராம் பச்சை பீன்ஸ் மற்றும் 100 கிராம் மஞ்சள், 0.5 எலுமிச்சை மற்றும் 1 கிராம்பு பூண்டு, வெங்காயம்.

1. சிறிதளவு உப்பு நீரில் 400 மில்லி கொண்டு தானியத்தை ஊற்றவும். கொதிக்க வைத்து 50 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
2. பீன்ஸ் வேகவைக்கவும். மெதுவான குக்கரில் சமைப்பது நல்லது, அனைத்து பயனுள்ள பொருட்களும் பாதுகாக்கப்படும்.
3. ஒரு பத்திரிகையில் பூண்டை நசுக்கி, வெங்காயத்தை அரை வளையங்களில் நறுக்கவும்.
4. எலுமிச்சை அனுபவம், சாறு பிழி.

ஒரு பெரிய டிஷ் மீது அரிசி பரவுகிறது, பீன்ஸ் உடன் கலக்கவும். சாலட் பூண்டு, அனுபவம், எள் எண்ணெய் மற்றும் எலுமிச்சை சாறுடன் பதப்படுத்தப்படுகிறது.

அரிசி கஞ்சி சமைக்க எளிதானது. டிஷ் தயாரிக்க உங்களுக்கு 1 கப் சிவப்பு வகை, 600 மில்லி தண்ணீர் மற்றும் 0.5 தேக்கரண்டி தேவைப்படும். உப்பு.

1. தோப்புகளை 1 மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் ஊற வைக்கவும். நன்கு கழுவி, அடர்த்தியான அடிப்பகுதியுடன் ஒரு பாத்திரத்திற்கு மாற்றவும்.
2. வேகவைத்த தண்ணீரைச் சேர்க்கவும். அவள் 3 விரல்களால் தானியத்தை மறைக்க வேண்டும். கொதித்த பிறகு 20-40 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

கஞ்சியை மிருதுவாக மாற்ற சிவப்பு அரிசி ஒரு துண்டுடன் மூடப்பட்டுள்ளது. காளான்கள், காய்கறிகள் அல்லது சாலட்களுடன் பரிமாறவும்.