நீரிழிவு நோய் வகை 2 க்கு பக்வீட்: சாப்பிட முடியுமா?

நீரிழிவு நோயுடன் கூடிய பக்வீட் பயனுள்ளதாகவும் மிகவும் அவசியமாகவும் இருக்கிறது. இதில் பல சுவடு கூறுகள், ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் பல்வேறு குழுக்களின் வைட்டமின்கள் உள்ளன. தயாரிப்பு கொண்டுள்ளது:

• அயோடின்,
• பொட்டாசியம்,
• மெக்னீசியம்,
• கால்சியம்,
• வைட்டமின்கள் பி, பி மற்றும் பல பயனுள்ள பொருட்கள்.

பக்வீட்டின் பயன்பாடு என்ன?

முதலாவதாக, பக்வீட்டில் நிறைய நார்ச்சத்துக்கள் உள்ளன, அதே போல் நீண்ட செரிமான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன, அவை நீரிழிவு நோயாளியின் இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் அளவில் ஒரு தாவலை ஏற்படுத்த முடியாது. இதைக் கருத்தில் கொண்டு, வகை 2 நீரிழிவு நோயாளியின் உணவில் பக்வீட் முதலிடத்தில் உள்ளது.

எதிர்மறையான விளைவுகளுக்கு அஞ்சாமல், தானியங்களை உங்கள் உணவில் கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு நாளும் சேர்க்கலாம் என்பது குறிப்பிடத்தக்கது.

இரத்த நாளங்களை வலுப்படுத்த பக்வீட் சாப்பிடலாம், இது ரெட்டினோபதியைத் தவிர்க்க உதவுகிறது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். சிகிச்சையின் செயல்திறனை மேம்படுத்த எந்த வகை நீரிழிவு நோய்க்கும் இது உதவுகிறது. தானியங்களின் கிளைசெமிக் குறியீட்டை அறிந்து கொள்வதும் முக்கியம்.

மற்றவற்றுடன், பக்வீட் திறன் கொண்டது:

• நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்துங்கள்
• கொழுப்பின் விளைவுகளிலிருந்து கல்லீரலைப் பாதுகாக்கவும் (லிபோட்ரோபிக் பொருட்களின் உள்ளடக்கம் காரணமாக),
• இரத்த ஓட்டத்துடன் தொடர்புடைய கிட்டத்தட்ட அனைத்து செயல்முறைகளையும் தர ரீதியாக மாற்றவும்.

நீரிழிவு நோயாளியின் இரத்தத்திலிருந்து அதிகப்படியான கொழுப்பை அகற்றுவதில் இது ஒரு நன்மை பயக்கும் என்பதைக் கருத்தில் கொண்டு நீரிழிவு நோயில் உள்ள பக்வீட் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

சரியான தானியத்தை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது என்பதையும் அறிந்து கொள்வது அவசியம். பக்வீட் ஒரு குறிப்பிட்ட தொகுப்பு எந்த வகையைச் சேர்ந்தது என்பதில் கவனம் செலுத்துவது மிகவும் முக்கியம். மிக உயர்ந்த தரத்துடன் சுத்தம் செய்யப்படும் அந்த விருப்பங்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது சிறந்தது; நீரிழிவு நோய்க்கான பக்வீட் இந்த வகையாக இருக்க வேண்டும்.

இல்லையெனில், உடலுக்குத் தேவையான பொருட்களைப் பெற முடியாது, அத்தகைய ஒரு பொருளின் நன்மை நடைமுறையில் மிகக் குறைவாக இருக்கும். சுத்திகரிக்கப்பட்ட பக்வீட் குறிப்பாக மறைந்திருக்கும் நீரிழிவு நோய்க்கு நல்லது.

ஒரு விதியாக, திறக்கப்படாத பக்வீட் எங்கள் அலமாரிகளில் விற்கப்படுகிறது.

பக்வீட் பிளஸ் கேஃபிர் ஆரோக்கியத்திற்கு உத்தரவாதம்

கேஃபிருடன் பக்வீட் சாப்பிடுவதற்கான பிரபலமான மற்றும் பிரபலமான முறை உள்ளது. அத்தகைய ஒரு உணவைத் தயாரிக்க, பயன்படுத்தப்படும் தயாரிப்புகளை வெப்ப-சிகிச்சை செய்ய வேண்டிய அவசியமில்லை. இது அவசியம்:

• குளிர்ந்த நீரில் பக்வீட் கர்னல்களை ஊற்றவும்,
• ஒரே இரவில் (குறைந்தது 12 மணிநேரம்) காய்ச்சட்டும்.

முக்கியம்! குறைந்த அளவு கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட அந்த கேஃபிர் மூலம் மட்டுமே நீங்கள் தானியங்களை சாப்பிட முடியும். அதே நேரத்தில், உப்பு மற்றும் பருவத்தில் பிற மசாலாப் பொருட்களுடன் தயாரிப்பு கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது!

அடுத்த 24 மணி நேரத்தில், நீரிழிவு நோயாளியால் பக்வீட் உட்கொள்ள வேண்டும். கேஃபிர் மற்றும் பக்வீட் விகிதத்தைப் பற்றி முற்றிலும் கடுமையான பரிந்துரைகள் எதுவும் இல்லை, இருப்பினும், பிந்தையவர்கள் ஒரு நாளைக்கு 1 லிட்டருக்கு மேல் குடிக்கக்கூடாது.

மருத்துவர்கள் கெஃபிரை தயிருடன் மாற்ற அனுமதிக்கின்றனர், ஆனால் தயிர் குறைந்தபட்ச அளவு கொழுப்போடு இருக்கும், மற்றும் சர்க்கரை மற்றும் பிற கலப்படங்கள் இல்லாமல் கூட இருக்கும் என்ற நிபந்தனையின் கீழ். கணையத்துடன் கோளாறு உள்ளவர்களுக்கு, கணைய கணைய அழற்சிக்கான கெஃபிர் கொண்ட பக்வீட் ஒரு சிறந்த தீர்வாகும் என்பதைக் குறிப்பிட முடியாது.

டிஷ் பயன்படுத்த ஒரு முக்கிய விதி உள்ளது. கேஃபிர் உடன் பக்வீட் இருப்பதாக கூறப்படுகிறது, இது தூக்கத்திற்கு 4 மணி நேரத்திற்கு முன்னதாக இருக்கக்கூடாது. உடலுக்கு உணவு தேவைப்பட்டால், நீங்கள் ஒரு கிளாஸ் கேஃபிர் வாங்கலாம், ஆனால் ஒன்றுக்கு மேல் இல்லை. கூடுதலாக, கேஃபிர் 1: 1 என்ற விகிதத்தில் சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீரில் நீர்த்தப்பட வேண்டும்.

பக்வீட் மற்றும் கேஃபிர் அடிப்படையிலான உணவு உணவு 7 முதல் 14 நாட்கள் வரை தயாரிக்கப்படுகிறது. அடுத்து, நீங்கள் நிச்சயமாக ஓய்வு எடுக்க வேண்டும்.

பக்வீட் பயன்படுத்த சிறந்த வழி எது?

வகை 2 நீரிழிவு நோயுடன் பக்வீட் பயன்படுத்த பல விருப்பங்கள் உள்ளன. இது பின்வருவனவாக இருக்கலாம்:

1. கவனமாக தரையில் பக்வீட் ஒரு தேக்கரண்டி எடுத்து குறைந்த கொழுப்பு கெஃபிர் ஒரு கண்ணாடி கொண்டு ஊற்ற (ஒரு விருப்பமாக, நீங்கள் தயிர் எடுக்கலாம்). பொருட்கள் மாலையில் கலந்து இரவு முழுவதும் உட்செலுத்தப்பட வேண்டும். காலையில், டிஷ் இரண்டு பரிமாணங்களாக பிரிக்கப்பட்டு காலை உணவு மற்றும் இரவு உணவிற்கு உட்கொள்ள வேண்டும்,
2. பக்வீட் உணவு விரைவாக எடையைக் குறைக்க உதவும். கொதிக்கும் நீரில் வேகவைத்த புதிய பக்வீட்டைப் பயன்படுத்த இது வழங்குகிறது. அத்தகைய தயாரிப்பு குறைந்த கொழுப்பு கொண்ட கேஃபிர் கொண்டு குடிக்கவும். இத்தகைய கண்டிப்பான உணவு உங்கள் ஆரோக்கியத்தை பாதிக்கும் என்பதை அறிந்து கொள்வது அவசியம். எனவே, அதில் ஈடுபட வேண்டாம்,
3. தரையில் பக்வீட்டை அடிப்படையாகக் கொண்ட ஒரு காபி தண்ணீர் ஒரு நீரிழிவு நோயாளிக்கு உதவும். இதைச் செய்ய, ஒவ்வொரு 30 கிராம் தானியத்திற்கும் 300 மில்லி குளிர் சுத்திகரிக்கப்பட்ட தண்ணீரை எடுக்க வேண்டும். கலவை 3 மணி நேரம் ஒதுக்கி வைக்கப்பட்டு, பின்னர் 2 மணி நேரம் நீராவி குளியல் வைக்கப்படுகிறது. அதிகப்படியான திரவம் அரை கிளாஸில் ஒரு நாளைக்கு மூன்று முறை உணவுக்கு முன் வடிகட்டப்படுகிறது.

நீங்கள் பக்வீட் மாவில் வீட்டில் நூடுல்ஸ் சமைத்து சாப்பிடலாம். இதை செய்ய, 4 கப் பக்வீட் மாவு தயார். இதை ஒரு சூப்பர் மார்க்கெட்டில் அல்லது குழந்தை உணவுகளுடன் துறைகளில் தயார் நிலையில் வாங்கலாம். கூடுதலாக, பக்வீட் மாவை ஒரு காபி சாணை கொண்டு அரைப்பதன் மூலம் பெறலாம்.

200 மி.கி கொதிக்கும் நீரில் மாவு ஊற்றி உடனடியாக ஒரு கடினமான மாவை பிசையத் தொடங்குங்கள், இது ஒரு சீரான நிலைத்தன்மையாக இருக்க வேண்டும். மாவை மிகவும் உலர்ந்த அல்லது ஒட்டும் என்று நடந்தால், ஒரு சிறிய அளவு கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும்.

இதன் விளைவாக வரும் மாவிலிருந்து பந்துகள் உருவாகி, திரவத்தால் நிரப்பப்படுவதற்கு 30 நிமிடங்கள் அவர்களுக்கு வழங்கப்படுகின்றன. மாவு போதுமான மீள் ஆனவுடன், அது மெல்லிய கேக்குகளின் நிலைக்கு உருட்டப்படுகிறது.

இதன் விளைவாக அடுக்குகள் மேலே மாவுடன் தெளிக்கப்பட்டு மெதுவாக ஒரு ரோலில் உருட்டப்பட்டு, பின்னர் மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டப்படுகின்றன.

முடிக்கப்பட்ட நூடுல் ரிப்பன்களை நேராக்கி, கொழுப்பைச் சேர்க்காமல் சூடான வாணலியில் கவனமாக உலர்த்தலாம். அதன் பிறகு, அத்தகைய பக்வீட் பாஸ்தா 10 நிமிடங்கள் உப்பு நீரில் வேகவைக்கப்படுகிறது.

பச்சை பக்வீட் என்றால் என்ன, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு என்ன நன்மைகள்?

நவீன சந்தை வாடிக்கையாளர்களுக்கு பச்சை பக்வீட்டையும் வழங்குகிறது, இது டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கு எதிரான போராட்டத்தில் ஒரு சிறந்த கருவியாக இருக்கும்.

பச்சை பக்வீட்டின் ஒரு தனித்துவமான அம்சம் வளரக்கூடிய திறன்.

இந்த நன்மை பல பயனுள்ள அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் புரதங்களைக் கொண்ட ஒரு உண்மையான மருந்தை முளைக்கச் செய்கிறது.

எந்தவொரு வியாதியின் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும் இந்த தயாரிப்பு பயனுள்ளதாக இருக்கும். பச்சை பக்வீட் உடலால் உறிஞ்சப்பட்டு, அதே நேரத்தில் விலங்கு புரதத்தை மாற்றும் அளவுக்கு வேகமாக உள்ளது. ஒரு முக்கியமான நன்மை ஒரு வேதியியல் இயற்கையின் எந்தவொரு பொருட்களின் உற்பத்தியிலும் இல்லாதது, எடுத்துக்காட்டாக, பூச்சிக்கொல்லிகள் மற்றும் GMO கள்.

இதுபோன்ற தானியங்களை ஊறவைத்த ஒரு மணி நேரத்திற்குப் பிறகு உணவில் பயன்படுத்தலாம். முளைத்த நிலையில் மிகவும் பயனுள்ள பச்சை பக்வீட். உற்பத்தியின் இத்தகைய பயன்பாடு நீரிழிவு நோயாளியின் உடலை பயனுள்ள பொருட்களுடன் நிறைவு செய்வதோடு மட்டுமல்லாமல், இணக்க நோய்களை உருவாக்கும் வாய்ப்பையும் குறைக்கும்.

நீரிழிவு நோய்க்கான பக்வீட் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்

நிச்சயமாக, ஆம்! நீரிழிவு நோய்க்கான பக்வீட் முக்கிய உணவுப் பொருட்களில் ஒன்றாகும்! நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான இந்த தானியத்தில் நார்ச்சத்து, கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன, அவை மெதுவாக உறிஞ்சப்படுகின்றன. இந்த அம்சங்கள் காரணமாக, நீரிழிவு நோயில் பக்வீட் பயன்படுத்துவது நோயாளியின் இரத்த சர்க்கரை அளவை வியத்தகு முறையில் அதிகரிக்காது.

நீரிழிவு நோயாளி ஒரு தடுப்பு நடவடிக்கையாக பயன்படுத்தக்கூடிய இந்த அற்புதமான தயாரிப்பைப் பயன்படுத்த பல வழிகள் உள்ளன.

பயனுள்ள பண்புகள்

இந்த வகை தானியங்கள் பல்வேறு பொருட்கள் மற்றும் நுண்ணுயிரிகளில் நிறைந்துள்ளன, அவை வகை 1 அல்லது வகை 2 நீரிழிவு போன்ற நோய்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். அதில் உள்ள வழக்கம், உடலுக்குள் நுழைவது, இரத்த நாளங்களின் சுவர்களில் பலப்படுத்தும் விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது. கொழுப்புகளின் தீங்கு விளைவிக்கும் விளைவுகளிலிருந்து லிபோட்ரோபிக் பொருட்கள் உங்கள் கல்லீரலைப் பாதுகாக்க முடியும்.

கூடுதலாக, நீரிழிவு நோயில் உள்ள பக்வீட் உடலில் இருந்து “கெட்ட” கொழுப்பை நீக்குகிறது. இது இரும்பு, கால்சியம், போரான், தாமிரம் ஆகியவற்றின் மூலமாகும். இந்த தானியத்தில் வைட்டமின்கள் பி 1, பி 2, பிபி, ஈ, ஃபோலிக் அமிலம் (பி 9) உள்ளன.

நீரிழிவு நோய்க்கான பக்வீட் டயட்

எந்த நேரத்திலும் நீங்கள் பின்பற்ற முடிவு செய்யும் எந்த உணவையும் உங்கள் மருத்துவரிடம் ஒப்புக் கொள்ள வேண்டும்! மருத்துவரிடமிருந்து "நல்லது" மற்றும் தேவையான பரிந்துரைகளைப் பெற்ற பின்னரே, பல்வேறு வகையான உணவுகளைத் தொடங்குவது அர்த்தமுள்ளதாக இருக்கும். இது இரத்த சர்க்கரைக்கான இழப்பீடு அல்லது உடல் எடையைக் குறைப்பதே குறிக்கோளாக இருந்தாலும் சரி.

கேஃபிருடன் பக்வீட்

• இந்த முறையைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​உங்களுக்கு பக்வீட் மற்றும் 1% கேஃபிர் மட்டுமே தேவை. ஒரு நாளைக்கு நீங்கள் எந்த அளவையும் பயன்படுத்தலாம், அதே நேரத்தில் கேஃபிர் - 1 லிட்டர் மட்டுமே.
• இரவில், கொதிக்கும் நீரில் தானியத்தை ஊற்றி வற்புறுத்துங்கள். மசாலாப் பொருட்களின் பயன்பாடு, சாதாரண உப்பு கூட பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. குறைந்த கொழுப்பு தயிர் ஒரு கிளாஸ் மூலம் இந்த நாட்களில் உங்கள் உணவை பல்வகைப்படுத்தலாம்.
• படுக்கைக்குச் செல்வதற்கு 4 மணி நேரத்திற்கு முன்பு உணவு முடிக்க வேண்டும். படுக்கைக்குச் செல்வதற்கு முன், நீங்கள் ஒரு கிளாஸ் கேஃபிர் குடிக்கலாம், அதை வேகவைத்த தண்ணீரில் நீர்த்தலாம்.
• அத்தகைய உணவின் காலம் 1-2 வாரங்கள். நீங்கள் 1-3 மாதங்களுக்கு ஓய்வு எடுக்க வேண்டும்.

சில சந்தர்ப்பங்களில், நீரிழிவு நோயைத் தடுக்க பக்வீட் காபி தண்ணீர் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அதைப் பெற, நீங்கள் ஒரு பெரிய அளவிலான தண்ணீரில் பக்வீட்டை வேகவைத்து, அதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை சுத்தமான துணி மூலம் வடிகட்ட வேண்டும். நாள் முழுவதும் தண்ணீருக்கு பதிலாக ஒரு காபி தண்ணீர் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

பண்புகள் மற்றும் ரசாயன கலவை

கிளைசெமிக் குறியீட்டின் (ஜிஐ - 55) அளவின் மூலம், தானியங்கள் அட்டவணையில் நடுத்தர நிலையில் உள்ளன. அதன் கலோரி உள்ளடக்கத்திற்கும் இது பொருந்தும்: 100 கிராம் பக்வீட்டில் 308 கிலோகலோரி உள்ளது. இருப்பினும், நீரிழிவு மெனுவுக்கு இது பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. கலவை பின்வருமாறு:

• கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 57%,
• புரதங்கள் - 13%,
• கொழுப்புகள் - 3%,
• உணவு நார் - 11%,
• நீர் - 16%.

மெதுவான கார்போஹைட்ரேட்டுகள், உணவு நார்ச்சத்து மற்றும் புரதம் ஆகியவை உணவின் நிலைமைகளையும் உடலின் தேவைகளையும் பூர்த்தி செய்யும் மெனுவை உருவாக்குவதை சாத்தியமாக்குகின்றன.

குழுவில் சுவடு கூறுகளும் உள்ளன (தினசரி தேவைகளில்% இல்):

• சிலிக்கான் - 270%,
• மாங்கனீசு -78%
• தாமிரம் - 64%
• மெக்னீசியம் - 50%
• மாலிப்டினம் - 49%,
• பாஸ்பரஸ் - 37%,
• இரும்பு - 37%
• துத்தநாகம் - 17%,
• பொட்டாசியம் - 15%
• செலினியம் - 15%,
• குரோமியம் - 8%
• அயோடின் - 2%,
• கால்சியம் - 2%.

இந்த வேதியியல் கூறுகள் சில வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளில் இன்றியமையாதவை:

• சிலிக்கான் இரத்த நாளங்களின் சுவர்களின் வலிமையை மேம்படுத்துகிறது,
• மாங்கனீசு மற்றும் மெக்னீசியம் இன்சுலின் உறிஞ்சுதலுக்கு உதவுகின்றன,
• குளுக்கோஸை உறிஞ்சுவதற்கான உயிரணு சவ்வுகளின் ஊடுருவலை குரோமியம் பாதிக்கிறது, இன்சுலினுடன் தொடர்பு கொள்கிறது,
• துத்தநாகம் மற்றும் இரும்பு குரோமியத்தின் விளைவை மேம்படுத்துகின்றன,

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு குறிப்பாக முக்கியமானது, கொழுப்புகளை சிறப்பாக உறிஞ்சுவதற்கு பங்களிக்கும் பக்வீட்டில் குரோமியம் இருப்பது உடல் பருமனைத் தடுக்கிறது.

கலவையில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள பி வைட்டமின்கள் மற்றும் பிபி வைட்டமின்கள் சர்க்கரை கொண்ட பொருட்களின் வளர்சிதை மாற்றத்தில் முக்கிய பங்கு வகிக்கின்றன: அவை குளுக்கோஸ் மற்றும் கொழுப்பின் அளவை பராமரிக்கின்றன.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பக்வீட் ஒரு முக்கியமான தயாரிப்பு, இதன் நுகர்வு உடலில் உள்ள சர்க்கரை அளவை இயல்பாக்க உதவுகிறது.

இனங்கள்

செயலாக்க முறையைப் பொறுத்து குழுவை பல வகைகளாகப் பிரிக்கலாம்:

வறுத்த கோர் ஒரு பழக்கமான தயாரிப்பு. இது ஒரு பழுப்பு தானியமாகும். தரை (மாவு வடிவில்) மற்றும் வறுத்த (பச்சை) பக்வீட் ஆகியவை குறைவாகவே பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஆனால் அவை வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு மிகவும் பயனுள்ளவையாகவும் ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடியவையாகவும் இருக்கின்றன.

நீரிழிவு நோயுடன் வெற்று வயிற்றில் காலையில் கேஃபிருடன் பக்வீட்டின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்:

• நன்மை: நச்சுகளிலிருந்து செரிமானத்தை சுத்தப்படுத்துதல், வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குதல்.
• தீங்கு: கல்லீரல் மற்றும் கணையத்தில் அழற்சி செயல்முறைகள் அதிகரிக்கும் வாய்ப்பு, இரத்த தடித்தல்.

1. மதிய உணவிற்கு, வழக்கமான பாஸ்தாவை பக்வீட் மாவில் இருந்து சோப் நூடுல்ஸுடன் மாற்றலாம். அத்தகைய நூடுல்ஸ் கடையில் விற்கப்படுகின்றன அல்லது அவற்றை நீங்களே உருவாக்கலாம். இதைச் செய்ய, ஒரு காபி கிரைண்டரில் அரைத்த கற்களை 2: 1 விகிதத்தில் கோதுமை மாவுடன் அரைத்து, கொதிக்கும் நீரில் செங்குத்தான மாவை பிசையவும். மாவின் மெல்லிய அடுக்குகள் மாவிலிருந்து உருட்டப்பட்டு, உலர அனுமதிக்கப்படுகின்றன மற்றும் மெல்லிய கீற்றுகள் வெட்டப்படுகின்றன. இந்த டிஷ் ஜப்பானிய உணவு வகைகளிலிருந்து வந்தது, இது ஒரு இனிமையான நட்டு சுவை கொண்டது, இது கோதுமை மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் ரொட்டி மற்றும் பாஸ்தாவை விட மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
2. காளான்கள் மற்றும் கொட்டைகள் கொண்ட பக்வீட் கஞ்சி மதிய உணவு மற்றும் இரவு உணவிற்கு ஏற்றது. சமையலுக்கான பொருட்கள்:

• buckwheat,
• வெங்காயம்,
• புதிய காளான்கள்
• கொட்டைகள் (ஏதேனும்)
• பூண்டு,
• செலரி.

காய்கறி எண்ணெயில் 10 மில்லி காய்கறிகள் (க்யூப்ஸ்) மற்றும் காளான்கள் (துண்டுகள்) வறுக்கவும், குறைந்த வெப்பத்தில் 5-10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். ஒரு கிளாஸ் சுடு நீர், உப்பு, கொதி மற்றும் பக்வீட் ஊற்றவும். அதிக வெப்பத்தில், ஒரு கொதி நிலைக்கு சூடாக்கி, வெப்பத்தை குறைத்து 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். வறுக்கவும் 2 டீஸ்பூன். எல். நொறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள். சமைத்த கஞ்சியை அவர்களுடன் தெளிக்கவும்.

1. நீங்கள் பக்வீட் பிலாஃப் சமைக்கலாம்.

இதைச் செய்ய, 10 நிமிடங்கள் குண்டு வெங்காயம், பூண்டு, கேரட் மற்றும் புதிய காளான்கள் ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் இல்லாமல் ஒரு மூடி கீழ், சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும். மற்றொரு கிளாஸ் திரவ, உப்பு சேர்த்து, 150 கிராம் தானியத்தை ஊற்றவும். 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சமையல் முடிவதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன்பு கால் கப் சிவப்பு உலர்ந்த ஒயின் ஊற்றவும். வெந்தயத்துடன் முடிக்கப்பட்ட உணவைத் தூவி, தக்காளி துண்டுகளால் அலங்கரிக்கவும்.

பச்சை பக்வீட்

மூல பச்சை பக்வீட், இதை முளைத்து சாப்பிடலாம். வெப்ப சிகிச்சை இல்லாததால், வறுத்த விதைக்கு அதிக நன்மை பயக்கும் பண்புகள் உள்ளன. அமினோ அமிலத் தொடரின் உயிரியல் மதிப்பின்படி, இது பார்லி, கோதுமை மற்றும் சோளத்தை விஞ்சி கோழி முட்டைகளை (கி.மு. முட்டை 93%) நெருங்குகிறது.

பக்வீட் ஒரு தானிய பயிர் அல்ல, எனவே தாவரத்தின் அனைத்து பகுதிகளிலும் ஃபிளாவனாய்டுகள் நிறைந்துள்ளன. பக்வீட் விதைகளில் ருடின் (வைட்டமின் பி) உள்ளது. முளைக்கும் போது, ​​ஃபிளாவனாய்டுகளின் தொகுப்பு அதிகரிக்கிறது.

பச்சை பக்வீட்டின் கார்போஹைட்ரேட்டுகளில் சிரோ-இனோசோடைப்கள் உள்ளன, அவை இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் அளவைக் குறைக்கின்றன. கூடுதலாக, தயாரிப்பு பின்வரும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது.

• இரத்த நாளங்களை பலப்படுத்துகிறது
• வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குகிறது,
• நச்சுகளை நீக்குகிறது.

மூல விதைகள் பொதுவாக வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படுத்தப்படுவதில்லை, ஆனால் நாற்றுகள் வடிவில் உண்ணப்படுகின்றன.

முளைகளைப் பெற, பக்வீட் தண்ணீரில் ஊற்றப்பட்டு வீக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. தண்ணீர் மாற்றப்பட்டு, இரண்டு நாட்களுக்கு ஒரு சூடான இடத்தில் விடப்படுகிறது. முளைகள் தோன்றிய பிறகு, ஓடும் நீரில் நன்கு கழுவிய பின், பக்வீட் சாப்பிடலாம்.

நீங்கள் எந்த சாலடுகள், தானியங்கள், பால் பொருட்கள் மூலம் முளைகள் சாப்பிடலாம். முளைத்த விதைகளின் சில கரண்டி உணவில் சேர்க்க ஒரு நாள் போதும்.

முட்டையும் உணவுக்கு முன் ஊறவைக்கப்படுகிறது. முதலில், 1-2 மணி நேரம், பின்னர் கழுவி மற்றொரு 10-12 மணி நேரம் தண்ணீரில் விடவும்.

விதைகளில் உள்ள சளி வயிற்றை எரிச்சலூட்டுவதால் அதிகப்படியான நுகர்வு இரைப்பை அழற்சியை ஏற்படுத்தும். மண்ணீரல் அல்லது அதிகரித்த இரத்த பாகுத்தன்மையில் சிக்கல்கள் இருந்தால் மூலக் குழு முரணாக உள்ளது.

வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளின் உணவில் பக்வீட் பயன்படுத்துவது மறுக்க முடியாதது. பலம் மிச்சப்படுத்த, சோர்வுற்ற உணவு இல்லாமல் சர்க்கரையை குறைக்க தயாரிப்பு உங்களை அனுமதிக்கிறது. இதை ஒரு சேர்க்கையாகப் பயன்படுத்தி, மெனுவைப் பன்முகப்படுத்தலாம். பக்வீட் மனித நோயெதிர்ப்பு மற்றும் நாளமில்லா அமைப்புகளின் செயல்பாட்டில் சாதகமான விளைவைக் கொண்டுள்ளது.

பக்வீட் பாஸ்தா

பக்வீட் ஒரு புல், ஒரு தானியமல்ல, அதில் பசையம் இல்லை மற்றும் இரைப்பைக் குழாயில் பிரச்சினைகள் உள்ளவர்களுக்கு இது மிகவும் நல்லது. பக்வீட் மாவு இருண்ட நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் பக்வீட் விதைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இது பாஸ்தாவை சமைக்க பயன்படுகிறது.

பக்வீட் பாஸ்தா காய்கறி புரதம் மற்றும் பி வைட்டமின்களின் உயர் உள்ளடக்கத்தால் வேறுபடுகிறது, நீரிழிவு நோயாளிகளின் உணவில் அவை வழக்கமான நூடுல்ஸ் மற்றும் பாஸ்தாவுக்கு சிறந்த மாற்றாக இருக்கும்.

சோபா நூடுல்ஸ் பக்வீட்டில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, ஒரு சுவையான சுவை கொண்டவை, மற்றும் ஜப்பானிய உணவுகளில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளன. பக்வீட் மாவு - ஒரு முக்கிய மூலப்பொருள் இருந்தால் அதை வீட்டிலேயே செய்யலாம். ரொட்டி மற்றும் எளிய பாஸ்தாவை விட சோபாவில் கிட்டத்தட்ட 10 மடங்கு அதிக மதிப்புள்ள அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன, மேலும் இதில் தியாமின், ரைபோஃப்ளாமின், ஃபிளாவனாய்டுகள் மற்றும் பல பயனுள்ள கூறுகளும் உள்ளன. 100 கிராம் உற்பத்தியில் சுமார் 335 கிலோகலோரி உள்ளது.

நீங்கள் சாதாரண பக்வீட்டிலிருந்து பக்வீட் மாவைப் பெறலாம் - ஒரு காபி சாணை அல்லது உணவு செயலியில் கட்டைகளை அரைத்து பெரிய துகள்களிலிருந்து பிரிக்கவும்.

பக்வீட் நூடுல் செய்முறை:

• நாங்கள் 500 கிராம் பக்வீட் மாவை எடுத்து, 200 கிராம் கோதுமையுடன் கலக்கிறோம்.
• அரை கிளாஸ் சூடான நீரை மாவில் ஊற்றவும், மாவை பிசையவும்.
• அரை கிளாஸ் தண்ணீர் சேர்த்து மென்மையான வரை பிசையவும்.
• நாங்கள் அதில் இருந்து கோலோபாக்ஸை உருட்டி அரை மணி நேரம் நிற்க விடுகிறோம்.
• மாவை உருண்டைகளின் மெல்லிய அடுக்குகளை உருட்டவும், மேலே மாவு தெளிக்கவும்.
• நாங்கள் அடுக்குகளை ஒருவருக்கொருவர் மேல் வைத்து கீற்றுகளாக (நூடுல்ஸ்) வெட்டுகிறோம்.

பக்வீட்டில் இருந்து வீட்டில் நூடுல்ஸ் தயாரிப்பதற்கு பொறுமை மற்றும் வலிமை தேவைப்படுகிறது, ஏனெனில் மாவை பிசைவது கடினம் - இது வேகமான மற்றும் செங்குத்தானதாக மாறும்.

கடையில் ஆயத்த “சோபா” வாங்குவது எளிதானது - இப்போது இது பல பெரிய மினி மற்றும் பல்பொருள் அங்காடிகளில் விற்கப்படுகிறது.

பக்வீட்டின் பயன்பாடு என்ன?

வகை 2 மற்றும் வகை 1 நீரிழிவு நோய்க்கான பக்வீட் அதன் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டு - 55 அலகுகள் காரணமாக பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

பக்வீட்டின் நன்மைகள் நீண்ட காலமாக அறியப்படுகின்றன. இது ஃபைபர், வைட்டமின்கள் பி, ஏ, கே, பிபி மற்றும் தாதுக்களின் மூலமாகும். கூடுதலாக, வாஸ்குலர் சுவரை வலுப்படுத்தும் இந்த தயாரிப்பில் ஒரு ருடின் பொருள் உள்ளது. இந்த கலவைக்கு நன்றி, பக்வீட் இருதய அமைப்பை டன் செய்கிறது. கூடுதலாக, இந்த தயாரிப்பு இரத்த கொழுப்பைக் குறைக்கப் பயன்படுகிறது, இது வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். கூடுதலாக, குழு கல்லீரலை இயல்பாக்குகிறது, நோயெதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது, மேலும் அதிக எடையுடன் போராட உதவுகிறது. பக்வீட் இரத்த சர்க்கரையை குறைக்கிறது என்று பலர் நம்புகிறார்கள், ஆனால் இது அவ்வாறு இல்லை. குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீடு மற்றும் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் காரணமாக பக்வீட் கிளைசீமியாவை அதிகரிக்காது.

நீரிழிவு நோய்க்கு பக்வீட் பயன்படுத்துவது எப்படி?

பக்வீட்டில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இருப்பதால், இந்த தானியத்தைப் பயன்படுத்துவதில் நீங்கள் ஈடுபடக்கூடாது, இதில் அதிகப்படியான அளவு இரத்தத்தில் சர்க்கரையின் செறிவு அதிகரிக்க வழிவகுக்கிறது. நீரிழிவு நோயில், ஒரே நேரத்தில் 6-8 தேக்கரண்டி கஞ்சியை சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. பக்வீட் தினமும் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. நீரிழிவு நோயால், பக்வீட் கஞ்சியை சாப்பிடுவது, கேஃபிர் உடன் பக்வீட் பயன்படுத்துவது, பக்வீட் நூடுல்ஸ் சமைத்து சாப்பிடுவது பயனுள்ளதாக இருக்கும். கூடுதலாக, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பக்வீட் குழம்பு சமைக்க இது பயனுள்ளதாக இருக்கும், இது பச்சை பக்வீட் தோப்புகளையும் சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறது.

பக்வீட் கஞ்சி

நீரிழிவு நோயில், தண்ணீரில் வேகவைத்த பிசுபிசுப்பான பக்வீட் கஞ்சி மிகவும் பயனுள்ளதாகவும் குறைந்த கலோரி கொண்டதாகவும் இருக்கும். தளர்வான கஞ்சி கலோரிகளில் கிட்டத்தட்ட இரு மடங்கு அதிகமாக இருக்கும். சாதாரண பக்வீட் கஞ்சியைத் தயாரிக்க, குளிர்ந்த நீரில் ஒரு பாத்திரத்தில் கட்டைகளை ஊற்ற வேண்டும் (தண்ணீர் பக்வீட்டை விட 2.5 மடங்கு அதிகமாக இருக்க வேண்டும்), உப்பு சேர்க்க வேண்டும். கஞ்சியை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் திரவம் முழுமையாக ஆவியாகும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். நீரிழிவு ஒரு மெலிந்த கஞ்சியை சமைக்க ஒரு காரணம் அல்ல என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, காளான்களுடன் சுவையான பக்வீட் கஞ்சிக்கான செய்முறையும் உள்ளது:

• 150 கிராம் போர்சினி காளான்கள் - ருசுலா அல்லது தேன் காளான்கள், 20 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் துவைக்க மற்றும் வேகவைக்கவும், பின்னர் குளிர்ந்து இறுதியாக நறுக்கவும்.
• 1 வெங்காயத்தை நறுக்கி, காளான்களுடன் கலக்கவும், சிறிது வறுக்கவும்.
• அரை கிளாஸ் பக்வீட் சேர்த்து, 2 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் உப்பு சேர்த்து, தண்ணீர் ஊற்றி, முடியும் வரை சமைக்கவும்.
• சேவை செய்யும் போது, ​​நீங்கள் மூலிகைகள் தெளிக்கலாம்.

பக்வீட் டயட்

வேகவைத்த தானியங்கள் அதிக எடையுடன் நன்றாக போராடுகின்றன, ஆனால் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு நிரந்தர உணவுக்கு ஏற்றதல்ல.

உடல் எடையை விரைவாகக் குறைக்க பக்வீட் உணவு பயன்படுத்தப்படுகிறது. அத்தகைய உணவில், தானியங்களை கொதிக்கும் நீரில் வேகவைக்க வேண்டும், வீக்கம் வரும் வரை வலியுறுத்த வேண்டும், அல்லது ஒரே இரவில் நீங்கள் வலியுறுத்தலாம். நாள் முழுவதும் உங்களுக்குத் தேவையான அத்தகைய உணவு உள்ளது, குறைந்த கொழுப்புள்ள கேஃபிர் மூலம் கழுவப்படுகிறது. இதற்கு இணையாக, நாள் முழுவதும் ஏராளமான தண்ணீரைக் குடிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இந்த உணவில் ஒரு குறைபாடு உள்ளது - அதன் நீடித்த பயன்பாட்டின் மூலம், ஒரு பொதுவான நிலை மோசமடையக்கூடும், குறிப்பாக நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு. எனவே, உங்களுக்கு நீரிழிவு இருந்தால், நீங்கள் இந்த வகையான உணவைப் பயன்படுத்தக்கூடாது, நீங்கள் ஒழுங்காகவும் சீரானதாகவும் சாப்பிட வேண்டும்.

பக்வீட் நூடுல்ஸ்

ஜப்பானில் அழைக்கப்படும் பக்வீட் நூடுல்ஸ் அல்லது சோபாவும் நீரிழிவு நோய்க்கு அனுமதிக்கப்படுகிறது. இந்த நூடுலில் அதிக அளவு அமினோ அமிலங்கள் மற்றும் குழு B இன் வைட்டமின்கள் உள்ளன. இதுபோன்ற நூடுல்ஸை கடையில் வாங்கலாம் அல்லது நீங்களே சமைக்கலாம். ஒரு வீட்டு நிகழ்வைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• பக்வீட் மாவு அல்லது தரையில் தானியங்கள் - 4 கப்,
• ஒரு கிளாஸ் கொதிக்கும் நீர்.

மாவு சலிக்கவும், தண்ணீர் சேர்க்கவும், கடினமான மாவை பிசையவும். மாவை அதிகமாக உலர்ந்திருந்தால், சீரானதாகவும், மீள்தன்மையுடனும் அதிக நீர் சேர்க்கவும். சிறிய பந்துகளை உருவாக்கி, அரை மணி நேரம் விட்டு, பின்னர் உருட்டவும். பெறப்பட்ட கேக்குகளை மாவுடன் தெளிக்கவும், கீற்றுகளாக வெட்டவும். கொதிக்கும் சோபா 10 நிமிடங்களுக்கு மேல் ஆகாது.

பிற தயாரிப்புகள்

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பக்வீட் குழம்பு குடிப்பதும் நன்மை பயக்கும். இந்த பானம் தயாரிக்க உங்களுக்கு தேவை:

• தரையில் கட்டங்கள் குளிர்ந்த வடிகட்டிய தண்ணீரை ஊற்றுகின்றன (ஒவ்வொரு 30 கிராம் கட்டங்களுக்கும் 300 மில்லி),
• 3 மணி நேரம் ஒரு பானத்தை வலியுறுத்துங்கள்,
• அதன் பிறகு, குழம்பு 2 மணி நேரம் நீராவி குளியல் சமைக்கவும்,
• வெற்று வயிற்றில் குழம்பு அரை கிளாஸில் ஒரு நாளைக்கு மூன்று முறை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

பயனுள்ள தயாரிப்பு குணங்கள்

நீரிழிவு நோய்க்கு பக்வீட் சாப்பிட முடியுமா, இந்த நோய்க்கு இது பயனுள்ளதா? இந்த தானியமானது அதன் கலவையில் உடலுக்கு பல பயனுள்ள நுண்ணுயிரிகளை கொண்டுள்ளது. இது கார்போஹைட்ரேட்டுகள், புரதங்கள், கொழுப்புகள் மற்றும் உணவு நார்ச்சத்து ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. இதில் உள்ள வைட்டமின்கள் சாதாரண இரத்த குளுக்கோஸ் அளவை பராமரிக்க உதவுகின்றன.

சுவடு கூறுகளில், செலினியத்தை வேறுபடுத்தி அறியலாம், இது ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் கண்புரை மற்றும் பெருந்தமனி தடிப்புத் தன்மையைத் தடுக்க உதவுகிறது. துத்தநாகம் தொற்று நோய்களை எதிர்க்கும் உடலின் திறனை அதிகரிக்கிறது. மாங்கனீசு உடலின் இன்சுலின் உற்பத்தியை நேரடியாக பாதிக்கிறது. இந்த சுவடு தனிமத்தின் குறைபாடு பெரும்பாலும் நீரிழிவு நோயை ஏற்படுத்துகிறது. டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகள் இனிப்புகளுடன் போராட குரோமியம் உதவுகிறது.

வகை 2 நீரிழிவு நோயில் பக்வீட் தவறாமல் உட்கொண்டால், இரத்த நாளங்களின் சுவர்கள் வலுவடைகின்றன. இந்த தயாரிப்பு உடலில் இருந்து தீங்கு விளைவிக்கும் கொழுப்பை அகற்ற உதவுகிறது, இதனால் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது. தானியத்தில் ஒரு பொருள் உள்ளது - அர்ஜினைன், இது கணையத்தை இன்சுலின் உற்பத்தி செய்ய தூண்டுகிறது.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பக்வீட் பயனுள்ளதாக இருக்கும், அதன் பயன்பாட்டிற்குப் பிறகு, இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவு ஒழுங்கற்ற முறையில் அல்ல, ஆனால் சீராக உயர்கிறது. ஃபைபர் காரணமாக இது நிகழ்கிறது, இது கார்போஹைட்ரேட்டுகளைப் பிரிக்கும் செயல்முறையையும் குடலில் அவை உறிஞ்சுவதையும் கணிசமாகக் குறைக்கிறது.

பக்வீட் ஒரு நீரிழிவு தானியமாகும், இது பல நோய்களுக்கான சிகிச்சையில் உணவுகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

நீரிழிவு நோயுள்ள பக்வீட் பெரும்பாலும் அதிக எடையைக் குறைக்கப் பயன்படுகிறது, ஏனெனில் இது குறைந்த கலோரி ஆகும். பல நீரிழிவு நோயாளிகள் கவனிக்கலாம் - நான் பெரும்பாலும் பக்வீட் சாப்பிடுவேன், குணமடையவில்லை. இந்த தானியத்தை நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகளின் மெனுவில் இரண்டாவது வகை மட்டுமல்லாமல், முதல் வகையிலும் சேர்க்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. நீரிழிவு நோயைத் தோற்கடிக்க உணவு ஒரு முக்கிய இடத்தைப் பிடிக்கும், மேலும் பக்வீட் இதற்கு உதவுகிறது.

பயன்பாட்டிற்கான பரிந்துரைகள்

பக்வீட் உணவுகளுக்கு பல சமையல் வகைகள் உள்ளன. நீரிழிவு நோய்க்கான பக்வீட் கஞ்சியை பாரம்பரிய முறையில் சமைக்கலாம், ஆனால் நீங்கள் இதைச் சேர்க்கலாம்:

வெங்காயம், பூண்டு, செலரி ஆகியவற்றைக் கொண்ட காளான்கள் காய்கறி எண்ணெயில் வறுத்தெடுக்கப்பட்டு, வேகவைத்த பக்வீட், அவர்களுக்கு சிறிது தண்ணீர், ருசிக்க உப்பு மற்றும் 20 நிமிடங்கள் குண்டு வைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட டிஷ் வறுத்த நொறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள் தெளிக்கப்படுகிறது.

பக்வீட் மாவிலிருந்து சுவையான நூடுல்ஸ், நீங்கள் அதை கடையில் ஆயத்தமாக வாங்கலாம் அல்லது அதை நீங்களே சமைக்கலாம். 2: 1 என்ற விகிதத்தில் பக்வீட் மாவு கோதுமையுடன் கலக்கப்படுகிறது. இந்த கலவையிலிருந்து கொதிக்கும் நீரை சேர்த்து, குளிர்ந்த மாவை பிசைந்து கொள்ளுங்கள். உருட்டவும், உலர அனுமதிக்கவும், மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும். அவர்கள் அதை சாதாரண முறையில் சமைக்கிறார்கள், ஆனால் அத்தகைய நூடுல்ஸ் பாஸ்தாவை விட மிகவும் ஆரோக்கியமானவை மற்றும் ஒரு சுவையான சுவை கொண்டவை.

நீங்கள் பக்வீட் மற்றும் பிலாஃப் இருந்து சமைக்க முடியும், செய்முறை மிகவும் எளிது. துண்டுகளாக்கப்பட்ட காளான்கள், கேரட், வெங்காயம், பூண்டு ஆகியவற்றை சுமார் 10 நிமிடங்கள் எண்ணெய் சேர்க்காமல் ஒரு கடாயில் சுண்டவைக்கப்படுகிறது. தானியங்கள், மசாலாப் பொருட்கள் மற்றும் தண்ணீரைச் சேர்த்த பிறகு, அவை இன்னும் 20 நிமிடங்களுக்கு சுண்டவைக்கின்றன. நீங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட உணவை புதிய தக்காளி மற்றும் மூலிகைகள் கொண்டு அலங்கரிக்கலாம்.

பக்வீட் சுவையான அப்பத்தை தயாரிக்கிறது. அவற்றைத் தயாரிக்க உங்களுக்குத் தேவை:

• 2 முட்டைகளை வெல்லுங்கள்
• அவற்றில் 1 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். எல். எந்த தேன்
• 1 தேக்கரண்டி கொண்டு அரை கிளாஸ் பால் மற்றும் 1 கிளாஸ் மாவு சேர்க்கவும். பேக்கிங் பவுடர்.

தனித்தனியாக, 2 கப் வேகவைத்த கஞ்சியை ஒரு பிளெண்டர் கொண்டு நசுக்கி, இறுதியாக நறுக்கிய ஆப்பிள் மற்றும் சுமார் 50 கிராம் தாவர எண்ணெய் சேர்க்கப்படுகிறது. பின்னர் அனைத்து கூறுகளும் நன்றாக கலக்கின்றன. இத்தகைய பஜ்ஜி உலர்ந்த வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் வறுக்கப்படுகிறது.

நீங்கள் பக்வீட் செதில்களாக வாங்கினால், அவர்களிடமிருந்து சுவையான கட்லெட்டுகள் பெறப்படுகின்றன. 100 கிராம் தானியத்தை சூடான நீரில் ஊற்றி, பிசுபிசுப்பான கஞ்சி அவர்களிடமிருந்து சமைக்கப்படுகிறது. மூல உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம் மற்றும் இரண்டு கிராம்பு பூண்டு நன்றாக அரைக்கப்படுகிறது. அனைத்து பொருட்களிலும், நறுக்கு பிசைந்து, கட்லெட்டுகள் உருவாகி ஒரு கடாயில் வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன அல்லது இரட்டை கொதிகலனில் சமைக்கப்படுகின்றன.

இந்த தானியத்திலிருந்து ஆரோக்கியமான குணப்படுத்தும் பானத்தை நீங்கள் செய்யலாம்.

இதைச் செய்ய, தானியங்கள் ஒரு பெரிய அளவு தண்ணீரில் வேகவைக்கப்படுகின்றன, பின்னர் அவை வடிகட்டப்பட்டு குடிக்கப்படுகின்றன. அத்தகைய ஒரு காபி தண்ணீரை தண்ணீர் குளியல் தயாரிக்கலாம், அந்த நாளில் அரை கண்ணாடி 3 முறை வரை குடிக்கலாம்.

பலவகையான உணவுகளுக்கு, பக்வீட் கஞ்சியை பல்வேறு நீரிழிவு நோயைத் தாங்கும் பழங்களுடன் சேர்க்கலாம். இந்த கஞ்சி ஆரோக்கியமானது, ஆனால் நீங்கள் அதை அதிகமாக சாப்பிட முடியாது. ஒரு சேவை இந்த உணவின் 10 தேக்கரண்டிக்கு மேல் வைத்திருக்கக்கூடாது. இந்த விஷயத்தில் மட்டுமே, கஞ்சி பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பக்வீட் எங்கிருந்து வருகிறது என்ற நம்பிக்கை எங்கிருந்து வந்தது?

பக்வீட் தனித்துவமான ஊட்டச்சத்து பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் ஒவ்வொரு நபருக்கும் கட்டாய உணவாக இருக்க வேண்டும்.

எனவே, பக்வீட்டில் ஆல்பா-டோகோபெரோல் (100 கிராம் - தினசரி விதிமுறையின் 32.0%), பாந்தோத்தேனிக் அமிலம் (24.7%), பயோட்டின் (21.0%), வைட்டமின் பிபி (நிகோடினிக் அமிலம்) (19.5%), கோலின் (14.4%), வைட்டமின் பி 2 (ரைபோஃப்ளேவின்) (14.1%), வைட்டமின் பி 6 (பைரிடாக்சின்) (13.8%), வைட்டமின் பி 1 (தியாமின்) (11.8%), வைட்டமின் கே (பைலோகுவினோன்) ( 9.2%).

இரும்பு, பொட்டாசியம், மெக்னீசியம், தாமிரம், துத்தநாகம், செலினியம், பாஸ்பரஸ் போன்ற ஏராளமான மேக்ரோ மற்றும் நுண்ணுயிரிகளும் இதில் உள்ளன.

இருப்பினும், அது இன்னும் உயர்ந்து கொண்டே இருக்கிறது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, பக்வீட்டில் கார்போஹைட்ரேட்டுகளும் உள்ளன, இது சாப்பிட்ட பிறகு சர்க்கரையின் அளவை பாதிக்கிறது.

“ஆனால் அர்ஜினைன் பற்றி என்ன?” நீங்கள் கேட்கிறீர்கள்.

உண்மை என்னவென்றால், டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளில், இரத்தத்தில் இன்சுலின் அளவு இயல்பை விட அதிகமாக உள்ளது. ஆனால் உடலின் செல்கள் அதை மிகவும் மோசமாக உணர்கின்றன. இந்த நிலை இன்சுலின் எதிர்ப்பு என்று அழைக்கப்படுகிறது. கடுமையான இன்சுலின் எதிர்ப்பு உள்ள ஒருவர் உயர் இரத்த சர்க்கரையை பக்வீட் மூலம் பிரத்தியேகமாக சமாளிக்க முயன்றால், அவர் வெற்றிபெற வாய்ப்பில்லை. ஆனால் ஆரம்ப கட்டங்களில், நீரிழிவு நோய் சமீபத்தில் அடையாளம் காணப்பட்டதும், உங்கள் உணவில் இருந்து இனிப்புகளை விலக்க முயற்சிக்கிறீர்கள் என்றால், பக்வீட் ஒரு நல்ல உதவியாளராக இருக்கும்.

இருப்பினும், பக்வீட் பக்வீட் வேறு.

பக்வீட் உண்மையில் எப்படி இருக்கும்?

நாம் அனைவரும் பழுப்பு வேகவைத்த பக்வீட் தானியங்களுக்கு பழகிவிட்டோம். ஆம், வெண்ணெய் கொண்டு. Mmm.

பக்வீட்டின் இயற்கையான நிறம் பச்சை நிறமானது என்பது இன்று பலருக்குத் தெரியாது.

வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகு பக்வீட் கர்னல்கள் பழுப்பு நிறமாகின்றன. க்ருஷ்சேவின் காலம் வரை, பக்வீட் எல்லா இடங்களிலும் பச்சை நிறத்தில் இருந்தது. ஆனால் பக்வீட்டை உரிக்கும் செயல்முறையை எளிதாக்கும் பொருட்டு, சிபிஎஸ்யு மத்திய குழுவின் முதல் செயலாளர் அதன் ஆரம்ப வெப்ப சிகிச்சையை எல்லா இடங்களிலும் அறிமுகப்படுத்த முடிவு செய்தார்.

உங்கள் பானையில் பக்வீட் வருவதற்கு முன்பு உற்பத்தியில் என்ன நடக்கும்? முதலில், தானியத்தை 35-40 ° C க்கு வெப்பப்படுத்தப்படுகிறது, பின்னர் அது 5 நிமிடங்களுக்கு வேகவைக்கப்படுகிறது, பின்னர் அது 4 முதல் 24 மணி நேரம் வரை சுடப்பட்டு, உலர்த்தப்பட்டு உரிக்கப்படுவதற்கு அனுப்பப்படுகிறது. இதுபோன்ற "செயலாக்கத்திற்கு" பிறகு பக்வீட்டின் பெரும்பாலான பயனுள்ள பண்புகள் இழக்கப்படுகின்றன என்பதை விளக்க வேண்டியது அவசியமா?

இதேபோல், இந்த வார்த்தையைப் பற்றி நான் வெட்கப்படவில்லை, தானியங்களை பதப்படுத்தும் காட்டுமிராண்டித்தனமான முறை அமெரிக்காவில் க்ருஷ்சேவால் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது. பின்னர் கடை அலமாரிகளில் பக்வீட் நிரப்பப்பட்டு, நம் அனைவருக்கும் தெரிந்திருந்தது, பழுப்பு நிறத்தில் சென்றது.

பச்சை, பதப்படுத்தப்படாத பக்வீட், பதப்படுத்தப்பட்டதை விட அதிக விலைக்கு. இயற்கை தானியங்களை உரிப்பது அதிக நேரம் எடுத்துக்கொள்ளும் செயல் என்பதே இதற்குக் காரணம். ஆனால் அது மதிப்புக்குரியது.

பச்சை பக்வீட் அதன் அனைத்து இயற்கை பண்புகளையும் தக்க வைத்துக் கொண்டுள்ளது. அமினோ அமில கலவை தொடர்பாக இது மிகவும் முக்கியமானது. இதில் உள்ள ஃபிளாவனாய்டுகள் தந்துகிகள், குறைந்த கொழுப்பை வலுப்படுத்துகின்றன. ஒரு

ஃபைபர், இது பக்வீட்டில் 11% வரை உள்ளது குடல் இயக்கத்தை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் மலச்சிக்கலை சமாளிக்க உதவுகிறது.

இது பச்சை பக்வீட் ஒரு பலவீனமான நோய் அல்லது வளர்ந்து வரும் உயிரினத்திற்கு மட்டுமல்ல, ஒரு பெருநகரத்தின் சராசரி புள்ளிவிவர குடியிருப்பாளரின் அன்றாட பயன்பாட்டிற்கும் ஒரு சிறந்த தயாரிப்பாக அமைகிறது. நிலையான மன அழுத்தம் மற்றும் மோசமான சூழலியல் உயர் இரத்த சர்க்கரையை விட மோசமாக உடலை பலவீனப்படுத்துகிறது.

பச்சை பக்வீட்டை வழக்கமான, வேகவைத்த வடிவத்தில் (10-15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்) அல்லது விதைகளை முளைத்து பழங்கள், பெர்ரி, பால், காய்கறிகள், சாஸ்கள் அல்லது சாலட்களில் சேர்க்கலாம்.

மேலே உள்ள அனைத்தும் சாதாரண, வேகவைத்த பக்வீட் பற்றி நீங்கள் மறந்துவிட வேண்டும் என்று அர்த்தமல்ல. அதை வாங்கினால், அதற்கு பெரிய ஊட்டச்சத்து மதிப்பு இல்லை என்பதை அறிந்து கொள்ளுங்கள். மேலும், அதை வேகவைக்கக்கூடாது. வெறும் இரண்டு மணி நேரம் கொதிக்கும் நீர் அல்லது சூடான நீரை ஊற்றவும். குடலில் அதன் உறிஞ்சுதல் நேரத்தை அதிகரிக்க, அதாவது சாப்பிட்ட பிறகு கிளைசீமியாவில் படிப்படியாக அதிகரிப்பு, காய்கறிகளுடன் அத்தகைய பக்வீட்டைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.

நீரிழிவு நோயில் பக்வீட்டின் நன்மைகள்

பக்வீட் ஒரு பயனுள்ள தயாரிப்பு மட்டுமல்ல, உண்மையான இயற்கை மருந்தாகும், குறிப்பாக வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இது வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகளால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. விலங்கு புரதத்திற்கு நெருக்கமான பெரிய அளவிலான புரதங்களைக் கொண்ட பிற தானியங்களையும், அத்தகைய கூறுகளின் உள்ளடக்கத்தையும் இது பெருமைப்படுத்தலாம் என்பதே இதற்குக் காரணம்:

• லைசின். வகை 1 மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோய்களில் உயர்ந்த சர்க்கரை அளவு கண்ணின் லென்ஸின் நிலையை எதிர்மறையாக பாதிக்கிறது, அதை சேதப்படுத்துகிறது மற்றும் கண்புரை வளர்ச்சியைத் தூண்டுகிறது. குரோமியம் மற்றும் துத்தநாகத்துடன் இணைந்து லைசின் இந்த செயல்முறையை குறைக்கிறது. இது மனித உடலில் உற்பத்தி செய்யப்படுவதில்லை, ஆனால் உணவுடன் மட்டுமே வருகிறது.
• நிகோடினிக் அமிலம் (வைட்டமின் பிபி). டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கு சிகிச்சையளிக்க இது அவசியம், ஏனென்றால் இது கணைய செல்கள் அழிக்கப்படுவதை நிறுத்துகிறது, அதன் வேலையை இயல்பாக்குகிறது மற்றும் இன்சுலின் உற்பத்தியை மேம்படுத்துகிறது, மேலும் திசு சகிப்புத்தன்மையை மீட்டெடுக்க உதவுகிறது.
• செலினா. இது ஒரு சக்திவாய்ந்த ஆக்ஸிஜனேற்றியாகும், இது நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தின் செயல்பாட்டை ஆதரிக்கிறது. இந்த சுவடு உறுப்பு இல்லாதது கணையத்தை பாதிக்கிறது. இந்த உள் உறுப்பு இந்த கனிமத்திற்கு மிகவும் எளிதில் பாதிக்கப்படுகிறது. அதன் குறைபாட்டுடன், அது செயலிழக்கிறது, மாற்ற முடியாத மாற்றங்கள் அதன் கட்டமைப்பில் நிகழ்கின்றன, மரணம் கூட.
• துத்தநாக. இது ஒரு இன்சுலின் மூலக்கூறின் ஒரு அங்கமாகும், இது இந்த ஹார்மோனின் தொகுப்பை மேம்படுத்த உதவுகிறது. சருமத்தின் பாதுகாப்பு செயல்பாட்டை அதிகரிக்கிறது.
• மாங்கனீஸ். இன்சுலின் தொகுப்புக்கு இது தேவைப்படுகிறது. இந்த உறுப்பின் குறைபாடு நீரிழிவு நோயின் வளர்ச்சியைத் தூண்டுகிறது.
• குரோமியம். இரத்த சர்க்கரையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது மற்றும் அதிக எடையை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது, ஏனெனில் இது இனிப்புகளுக்கான பசி குறைக்கிறது.
• அமினோ அமிலங்கள். அவர்கள் நொதிகளின் உற்பத்தியில் ஈடுபட்டுள்ளனர். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, இன்சுலின் உற்பத்தியைத் தூண்டும் அர்ஜினைன், அதிக முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது. பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் "கெட்ட" கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கின்றன மற்றும் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் அபாயத்தைக் குறைக்கின்றன.

பக்வீட் அதன் சொந்த உயர் மதிப்புள்ள காய்கறி கொழுப்புகளைக் கொண்டுள்ளது, வைட்டமின்கள் ஏ, ஈ, குழு பி - ரைபோஃப்ளேவின், பாந்தோத்தேனிக் அமிலம், பயோட்டின், மற்றும் கோலின் அல்லது வைட்டமின் பி 4 ஆகியவற்றின் முழு வளாகமும் அதில் மட்டுமே உள்ளது. இரும்பு, மெக்னீசியம், அயோடின், பாஸ்பரஸ், தாமிரம் மற்றும் கால்சியம் ஆகியவற்றை முன்னிலைப்படுத்தும் பயனுள்ள சுவடு கூறுகளில்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு தயாரிப்பின் கவர்ச்சியை மதிப்பிடும்போது, ​​இரண்டு கூடுதல் பண்புகள் குறித்து கவனம் செலுத்த வேண்டியது அவசியம்:

1. பக்வீட்டின் கிளைசெமிக் குறியீடு 50 ஆகும், அதாவது, இது ஒவ்வொரு நாளும் நீங்கள் பாதுகாப்பாக உணவில் நுழையக்கூடிய ஒரு பாதுகாப்பான தயாரிப்பு ஆகும் (நீரிழிவு நோயுடன் நீங்கள் எந்த வகையான தானியங்களைக் கொண்டிருக்கலாம் என்பதைப் பாருங்கள்).
2. கலோரி பக்வீட் (100 கிராம் ஒன்றுக்கு) 345 கிலோகலோரி. இது ஸ்டார்ச் நிறைந்திருக்கிறது, இது குளுக்கோஸாக உடைந்து இரத்தத்தில் அதன் அளவை அதிகரிக்கிறது, ஆனால் மறுபுறம், இது போதுமான அளவு நார்ச்சத்தையும் கொண்டுள்ளது. இந்த கரையாத இழைகள் ஊட்டச்சத்துக்களை விரைவாக உறிஞ்சுவதைத் தடுக்கின்றன, அதாவது சர்க்கரையின் கூர்மையான தாவலுக்கு நீங்கள் பயப்பட முடியாது.

என்ன பக்வீட் தேர்வு செய்ய வேண்டும்?

எந்த வகையிலும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பச்சை பக்வீட் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். உண்மை, ஒரு விலையில் இது வழக்கத்தை விட விலை அதிகம்.

தானிய தானியங்களின் இயற்கையான நிறம் பச்சை. கடையின் அலமாரிகளில் பழுப்பு தானியங்களுடன் வழக்கமான தானியங்கள் உள்ளன. வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகு அவர்கள் இந்த நிறத்தைப் பெறுகிறார்கள். நிச்சயமாக, இந்த விஷயத்தில், பெரும்பாலான பயனுள்ள பண்புகள் இழக்கப்படுகின்றன. எனவே, நீங்கள் பச்சை மூல பக்வீட்டை சந்தித்தால், அவளுக்கு ஆதரவாக ஒரு தேர்வு செய்யுங்கள்.

சாதாரண தானியங்களிலிருந்து அதன் முக்கிய வேறுபாடுகள் பழுப்பு நிறத்தில் உள்ளன:

• அது முளைக்க முடியும்
• இது உடலால் வேகமாக உறிஞ்சப்படுகிறது,
• விலங்கு புரதத்தின் முழுமையான ஒப்புமை,
• அனைத்து பயனுள்ள பண்புகளும் அதில் சேமிக்கப்படுகின்றன,
• சமையலுக்கு வெப்ப சிகிச்சை தேவையில்லை.

இருப்பினும், அதை எடுத்துச் செல்லக்கூடாது - முறையற்ற சேமிப்பு அல்லது தயாரிப்புடன், சளி வடிவங்கள், வயிற்றுப்போக்கு ஏற்படுகிறது. மேலும் இது குழந்தைகள் மற்றும் அதிகரித்த இரத்த உறைவு, மண்ணீரல் நோய்கள், இரைப்பை அழற்சி உள்ளவர்களுக்கு முரணாக உள்ளது.

பச்சை பக்வீட் கஞ்சி

ஒரு நேரத்தில், 8 தேக்கரண்டி பக்வீட் கஞ்சிக்கு மேல் சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இது இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட வேண்டும்:

1. தோப்புகள் கழுவப்பட்டு, குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பப்படுகின்றன, இதனால் அது முற்றிலும் தண்ணீரில் மூடப்பட்டிருக்கும்.
2. 2 மணி நேரம் விடவும்.
3. தண்ணீர் வடிகட்டப்பட்டு, பக்வீட் 10 மணி நேரம் குளிர்ச்சியாக வைக்கப்படுகிறது. பயன்படுத்துவதற்கு முன், அது கழுவப்படுகிறது.

காளான்களுடன் பக்வீட்

பக்வீட் மற்றும் காளான்கள் கொண்ட ஒரு சிறந்த டிஷ் பின்வருமாறு தயாரிக்கப்படுகிறது:

1. வெங்காயம், பூண்டு கிராம்பு மற்றும் செலரி ஒரு தண்டு ஆகியவை இறுதியாக நறுக்கப்பட்டு, காளான்கள் துண்டுகளாக அல்லது க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகின்றன. வெட்டப்பட்ட காளான்கள் அரை கப் எடுக்கும், மீதமுள்ள காய்கறிகள் சுவைக்கு சேர்க்கப்படுகின்றன.
2. எல்லாவற்றையும் ஒரு கடாயில் போட்டு, சிறிது காய்கறி எண்ணெயைச் சேர்த்து, 10 நிமிடங்களுக்கு குறைந்த வெப்பத்தில் மூழ்க வைக்கவும்.
3. 250 மில்லி சூடான நீரை ஊற்றவும், உப்பு சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து 150 கிராம் பக்வீட் ஊற்றவும்.
4. வெப்பத்தை அதிகரித்து மீண்டும் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், பின்னர் தீயைக் குறைத்து 20 நிமிடங்கள் அணைக்கவும்.
5. மூன்று தேக்கரண்டி நொறுக்கப்பட்ட எந்த கொட்டைகளையும் வறுத்தெடுத்து கஞ்சி தூவலாம்.

காளான்களுடன் பக்வீட் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு சிறந்த சைட் டிஷ் ஆகும். இது எவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகிறது, பின்வரும் வீடியோவில் நீங்கள் காண்பீர்கள்:

பக்வீட் முளைத்தது

இதை தயாரிக்க, பச்சை பக்வீட்டைப் பயன்படுத்துங்கள், பழுப்பு தானியங்கள் முளைக்க முடியாது, ஏனெனில் அவை வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன:

1. ஓடும் நீரில் தோப்புகள் நன்கு கழுவி, ஒரு சென்டிமீட்டர் தடிமன் கொண்ட ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் வைக்கப்படுகின்றன.
2. தண்ணீர் தானியத்தை முழுவதுமாக உள்ளடக்கும் வகையில் தண்ணீரை ஊற்றவும்.
3. அனைத்தும் 6 மணி நேரம் விடப்படும், பின்னர் தண்ணீர் வடிகட்டப்படுகிறது, பக்வீட் கழுவப்பட்டு மீண்டும் வெதுவெதுப்பான நீரில் ஊற்றப்படுகிறது.
4. ஜாடி ஒரு மூடி அல்லது துணி கொண்டு மூடப்பட்டு 24 மணி நேரம் வைக்கப்பட்டு, ஒவ்வொரு 6 மணி நேரத்திற்கும் மேலாக தானியங்களைத் திருப்புகிறது. முளைத்த தானியங்களை குளிர்சாதன பெட்டியில் சேமிக்கவும்.
5. ஒரு நாளில் அவை பயன்படுத்த தயாராக உள்ளன. பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு, அவை நன்கு கழுவப்பட வேண்டும்.

வேகவைத்த மீன் அல்லது இறைச்சிக்கு இது ஒரு சிறந்த சைட் டிஷ், நீங்கள் அதில் மசாலாப் பொருட்களையும் சேர்க்கலாம்.