வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான கத்திரிக்காய், கத்தரிக்காய் நீரிழிவு நோய்

டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகள் தங்கள் நோய் ஒரு வாக்கியம் அல்ல என்பதை புரிந்து கொள்ள வேண்டும். அவை உணவைத் திருத்தி, சர்க்கரையை அதிகரிக்கும் உணவுகளை விலக்கினால், சிக்கல்களின் வாய்ப்பு குறைவாக இருக்கும். இதைச் செய்ய, சரியாகப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுவதை நீங்கள் கண்டுபிடிக்க வேண்டும். உங்கள் தினசரி உணவில் கத்திரிக்காய் சேர்க்கப்பட வேண்டுமா என்பதைப் புரிந்து கொள்ள, குளுக்கோஸ் அளவுகளில் அவற்றின் விளைவை நீங்கள் கண்டுபிடிக்க வேண்டும்.

கத்தரிக்காய்கள் (அல்லது நீல நிறங்கள், அவை பெரும்பாலும் ரஷ்யாவின் தெற்குப் பகுதிகளில் அழைக்கப்படுகின்றன) நைட்ஷேட் குடும்பத்தில் ஒரு குடலிறக்க தாவரத்தின் பழங்கள். அவை வடிவத்திலும் நிறத்திலும் வேறுபடுகின்றன. தாவரவியல் அர்த்தத்தில், அவை ஒரு காய்கறி அல்ல, ஆனால் ஒரு தக்காளி போன்ற ஒரு பெர்ரி, எடுத்துக்காட்டாக. விற்பனையில் நீங்கள் நீளமான, பேரிக்காய் வடிவ மற்றும் வட்டமான பழங்களைக் காணலாம்.

100 கிராம் கத்தரிக்காயைக் கொண்டுள்ளது:

• புரதம் - 1.2 கிராம்
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 4.5 கிராம்
• கொழுப்பு - 0.1 கிராம்.

கலோரி உள்ளடக்கம் 24 கிலோகலோரி. ரொட்டி அலகுகளின் எண்ணிக்கை 0.33 ஆகும். கிளைசெமிக் குறியீடு 10 ஆகும்.
கத்தரிக்காய் வைட்டமின்கள் ஏ, பி 1, பி 2, பி 9, பி 6, ஈ, பிபி, சி மற்றும் பீட்டா கரோட்டின் ஆகியவற்றின் மூலமாகும். அவற்றில் பொட்டாசியம், குளோரின், பாஸ்பரஸ், கால்சியம், சல்பர், மெக்னீசியம், சோடியம், கோபால்ட், அலுமினியம், போரான், ஃப்ளோரின், மாலிப்டினம், தாமிரம், அயோடின், மாங்கனீசு, இரும்பு மற்றும் துத்தநாகம் உள்ளன. டானின்கள், ஆர்கானிக் அமிலங்கள், தாது உப்புக்கள், நிறைய நார்ச்சத்துக்கள் உள்ளன.

நீரிழிவு நோயாளிகள் தங்கள் அன்றாட உணவில் நீல நிறங்களை பாதுகாப்பாக சேர்க்கலாம். அவற்றின் பயன்பாடு சர்க்கரை அதிகரிப்பைத் தூண்டாது. ஒரு சிறிய அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீடானது கணையத்தின் சுமையை குறைக்க முடியும், இது இன்சுலின் தீவிரமாக உற்பத்தி செய்ய வேண்டியதில்லை.

நீரிழிவு நோயாளிகள் அனுமதிக்கப்படுகிறார்களா?

கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தின் கோளாறுகளுக்கு, உடலை நிறைவு செய்யும் உணவுகளை உணவில் சேர்ப்பது அவசியம். இருப்பினும், அவை குளுக்கோஸை மோசமாக பாதிக்கக்கூடாது.

வகை II நீரிழிவு நோய்க்கு பரிந்துரைக்கப்பட்ட உணவுகளின் பட்டியலில் கத்திரிக்காய் உள்ளது. அவை குறைந்த கலோரி, கிட்டத்தட்ட கொழுப்புகள் இல்லை, சில கார்போஹைட்ரேட்டுகள், எனவே அவற்றின் நுகர்வு குளுக்கோஸின் அளவை மாற்றாது. நீரிழிவு நோயாளிகள் இதை பல்வேறு உணவுகளில் சேர்க்கலாம். வறுத்த நுகர்வு மட்டுமே கட்டுப்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது: பழம், ஒரு கடற்பாசி போன்றது, எண்ணெயை உறிஞ்சி, அதில் இருந்து கலோரி உள்ளடக்கம் அதிகரிக்கிறது. நீரிழிவு நோயாளிகள் கத்திரிக்காய் சுட்டு, குண்டு, சமைக்கலாம். உருளைக்கிழங்கு இல்லாமல் சமைக்கப்படும் டயட் சூப் ஒரு பிரபலமான உணவு.

நன்மை மற்றும் தீங்கு

கரடுமுரடான நீரிழிவு நோயாளிகளின் உடலில் நேர்மறையான விளைவை ஏற்படுத்த வேண்டும், கரடுமுரடான உணவு நார்ச்சத்து. அவை ஜீரணிக்கப்படுவதில்லை, குடலில் குவிந்துள்ள நச்சுகள் மற்றும் நச்சுகளை அகற்ற பங்களிக்கின்றன. நீல நிறங்களின் கலவையில் அந்தோசயின்கள் - கிளைகோசைடுகள் உள்ளன, அவை பழங்களுக்கு நீல-வயலட் நிறத்தைக் கொடுக்கும். அவை குடலில் ஏற்படும் அழற்சியின் தீவிரத்தை குறைக்கின்றன மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தை குறைக்கின்றன (ஆக்சிஜனேற்றத்தின் போது செல்லுலார் கட்டமைப்புகளுக்கு சேதம் விளைவிக்கும் செயல்முறை). அதிகப்படியான கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உணவில் சேர்க்கப்படும்போது இதே போன்ற சிக்கல்கள் எழுகின்றன.

கத்தரிக்காய் சாப்பிடுவது இதற்கு பங்களிக்கிறது:

• குறைந்த கொழுப்பு
• ஹீமாடோபாய்சிஸின் தூண்டுதல்,
• பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் அபாயத்தைக் குறைக்க,
• வாஸ்குலர் சுவர்கள் மற்றும் இதய தசையை வலுப்படுத்துதல்,
• குளுக்கோஸ் அளவை உறுதிப்படுத்த,
• பித்தத்தின் சுரப்பு அதிகரித்தது,
• அதிகரித்த ஹீமோகுளோபின்.

கீல்வாதம், கீல்வாதம், சிறுநீரக நோய் உள்ளவர்களுக்கு கத்தரிக்காயை உணவில் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. அவை திரவத்தைத் திரும்பப் பெறுவதற்கு பங்களிக்கின்றன, எடிமா தோற்றத்தைத் தடுக்கின்றன. வயதான காலத்தில், நீங்கள் மெனுவில் நீல நிறங்களை அடிக்கடி சேர்க்க வேண்டும், அவை இருதய அமைப்பின் நிலைக்கு நன்மை பயக்கும், பல சிக்கல்களின் தோற்றத்தைத் தடுக்கின்றன

ஆனால் இரைப்பைக் குழாயின் நோய்களால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகள் கவனமாக இருக்க வேண்டும். அதிக அளவு நார்ச்சத்து செரிமான அமைப்பை சிக்கலாக்குகிறது. இது இரைப்பை அழற்சி, பெப்டிக் அல்சர் அதிகரிப்பதைத் தூண்டும். இந்த தயாரிப்புக்கு நீங்கள் அதிக உணர்திறன் இருந்தால் ஒரு தயாரிப்பு மறுக்க வேண்டியது அவசியம்.

கர்ப்பகால நீரிழிவு நோயுடன்

ஒரு கர்ப்பிணிப் பெண்ணுக்கு செரிமானப் பாதையில் எந்தப் பிரச்சினையும் இல்லை என்றால், கத்திரிக்காயை தினசரி உணவில் சேர்க்கலாம். எதிர்கால தாய், வைட்டமின்கள், அமிலங்கள், நச்சுகள், கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் பிற தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களுக்கு தேவையான உறுப்புகளின் ஆதாரமாக அவை இருக்கின்றன.

குறைந்த கலோரி கத்தரிக்காய் செய்தபின் நிறைவுற்றது, எனவே ஒரு பெண்ணுக்கு அதிக எடையுடன் பிரச்சினைகள் இருக்காது. டையூரிடிக் விளைவு எடிமாவின் தோற்றத்தைத் தடுக்கிறது, இது பெரும்பாலும் கர்ப்ப காலத்தில் ஏற்படுகிறது. அவை சிறுநீரகங்களின் செயல்பாட்டில் சாதகமான விளைவைக் கொண்டுள்ளன.
கர்ப்பகால நீரிழிவு நோயைக் கண்டறிந்து கர்ப்பமாக இருக்கும் உட்சுரப்பியல் நிபுணர்கள் நீல நிறத்தை சுடப்பட்ட அல்லது சுண்டவைத்த வடிவத்தில் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறார்கள். பலர் வறுக்கப்பட்ட கத்தரிக்காய் அல்லது இரட்டை கொதிகலனை அனுபவிப்பார்கள்.

குறைந்த கார்ப் உணவுடன்

நீரிழிவு நோயைச் சமாளிக்க, நோயின் எதிர்மறையான தாக்கத்தைத் தடுக்க, நீங்கள் போதுமான உடல் செயல்பாடுகளுடன் இணைந்து ஒரு உணவைப் பின்பற்றலாம். உணவில் கத்தரிக்காயைச் சேர்ப்பது உடலில் நுழையும் மொத்த சர்க்கரைகளின் அளவைக் குறைக்க உதவுகிறது. அவற்றில் உள்ள நார்ச்சத்து உறிஞ்சப்படுவதில்லை, இதன் விளைவாக, சில கலோரிகள் உறிஞ்சப்படுகின்றன. இது சர்க்கரையை இயல்பாக்குவதற்கு மட்டுமல்லாமல், உடல் எடையை குறைக்கவும் உதவுகிறது.

கத்தரிக்காய்கள் குறைந்த கார்ப் உணவில் சரியாக பொருந்துகின்றன. குளுக்கோஸில் கூர்மையான ஏற்ற இறக்கங்கள் ஏற்படாது.

பயனுள்ள சமையல்

பழங்களை சரியாக எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்று நீங்கள் கண்டறிந்தால், அவற்றிலிருந்து அதிகமானவற்றைப் பெறுங்கள். கத்தரிக்காயை பல்வேறு உணவு காய்கறி உணவுகளில் சேர்க்கலாம், சுடலாம், எண்ணெய் இல்லாமல் வறுக்கவும்.

சமையலுக்கு, கத்தரிக்காய், பெல் மிளகு, வெங்காயம், சீமை சுரைக்காய், சிறிது கேரட், தக்காளி, பூண்டு எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். அனைத்து கூறுகளும் க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்டு, கலந்து, ஒரு சிறிய அளவு ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஒரு குண்டாக அனுப்பப்படுகின்றன. கலவையை 30 நிமிடங்கள் சுண்டவைக்கவும். பூண்டு மற்றும் நறுக்கப்பட்ட கீரைகள் முடிக்கப்பட்ட உணவில் சேர்க்கப்படுகின்றன.

இரண்டு நடுத்தர அளவிலான பழங்கள் உரிக்கப்பட்டு உப்பு நீரில் வேகவைக்கப்படுகின்றன. மற்றொரு கடாயில், கோழி அல்லது வான்கோழி ஃபில்லட் தயாரிக்கப்படுகிறது. இந்த கூறுகள் க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகின்றன, கலக்கப்படுகின்றன. அவர்கள் செர்ரி தக்காளியின் ஒரு பகுதி, ஒரு சிவப்பு வெங்காயம், அரை மோதிரங்களில் நறுக்கியது, கீரைகள் ஒரு கொத்து. ஆலிவ் எண்ணெய், சோயா சாஸ், எலுமிச்சை சாறு ஆகியவற்றின் கலவையுடன் சாலட் பதப்படுத்தப்படுகிறது. சுவை மேம்படுத்த, நீங்கள் குளிர்சாதன பெட்டியில் 30 நிமிடங்கள் டிஷ் காய்ச்ச வேண்டும்.

கத்திரிக்காய் கேவியர்

நீரிழிவு நோயாளிகள் மற்றும் கத்திரிக்காய் கேவியர் சாப்பிட தடை இல்லை. கலோரி உள்ளடக்கத்தை குறைக்க, உணவுகளை முன்பே வறுக்கக்கூடாது. கத்தரிக்காயை உப்பு நீரில் வேகவைத்தால் டிஷ் சமமாக சுவையாக மாறும். சமையலுக்கு, இந்த பழங்களுக்கு கூடுதலாக, தக்காளி மற்றும் வெங்காயம் ஒரு இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பப்படுகின்றன. சிலர் கேரட், பெல் பெப்பர்ஸ் சேர்க்கிறார்கள்.

நீரிழிவு நோய்க்கு கத்தரிக்காயை ஏன் கவனமாக இருக்க வேண்டும்?

கத்தரிக்காய் 7000 ஆண்டுகளுக்கு முன்பு உட்கொள்ளத் தொடங்கியது, அவர் சீனாவிலிருந்து ஐரோப்பிய நாடுகளுக்கு வந்தார். உற்பத்தியின் நன்மைகளைப் பற்றி மக்கள் பின்னர் அறிந்து கொண்டனர், ஆனால் ஆரம்பத்தில் அதற்கான கசப்பான சுவை காரணமாக சிறப்பு காதல் இல்லை. ஆனால் இப்போது காய்கறி ஒழுங்காக சமைக்க கற்றுக்கொண்டது, எனவே இது உணவு ஊட்டச்சத்தில் பரவலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு கத்தரிக்காய்கள் மிகவும் முக்கியம், ஏனெனில் அவற்றின் கலவை மிகவும் பணக்காரமானது:

• thiamin
• நியாசின்
• ஃபோலிக் அமிலம்
• பொட்டாசியம்
• செம்பு
• பைரிடாக்சின்
• வைட்டமின் கே
• மெக்னீசியம்
• ஆக்ஸிஜனேற்றிகள் (பினோல்கள் மற்றும் பிற)

கத்தரிக்காயில் நிறைய நார்ச்சத்து உள்ளது, எனவே இது மற்ற உணவுகளுடன் வரும் அதிகப்படியான சர்க்கரை மற்றும் கொழுப்பை பிணைக்கும். இது நீரிழிவு நோய்க்கு பயனுள்ள கத்தரிக்காய். உற்பத்தியின் கலோரி உள்ளடக்கம் குறைவாக உள்ளது (30 கிலோகலோரி / 100 கிராம்), எனவே உடல் நலம் பெறும் ஆபத்து இல்லாமல் அதிலிருந்து ஒளி மற்றும் சுவையான உணவுகளை தயாரிப்பது மிகவும் சாத்தியம், இது நோயாளிக்கு மிகவும் முக்கியமானது.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு கத்தரிக்காயின் பயன்பாடு அதிகம். ஆனால் இந்த வலுவான காய்கறி தயாரிக்கும் முறையை நீங்கள் கவனமாக தேர்வு செய்ய வேண்டும். நீங்கள் கத்தரிக்காயை வறுத்தால், அது நிறைய எண்ணெயை உறிஞ்சிவிடும். எனவே, ஒரு நீல பழத்தை வறுக்கவும் பாதுகாக்கப்பட்ட நன்மை பயக்கும் பண்புகளின் எண்ணிக்கை குறைவாக இருக்கும் என்பதற்கு வழிவகுக்கும்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சமைக்கும்போது கத்தரிக்காயை வறுக்கவும் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

நீரிழிவு நோய்க்கான கத்தரிக்காயை சமைக்க சிறந்த வழி, குறைந்த கொழுப்புடன் அதை சுண்டல் செய்வது. மேலும், விவரிக்கப்பட்ட காய்கறியை பாதுகாப்பாக சமைக்கலாம் அல்லது சுடலாம். வெப்ப சிகிச்சையின் இத்தகைய முறைகள் அனைத்து பயனுள்ள பண்புகளையும் அதிகபட்சமாக பாதுகாக்க உங்களை அனுமதிக்கின்றன, ஆனால் கலோரி உள்ளடக்கம் அதிகரிக்காது.

கத்தரிக்காயுடன் மிகவும் பிரபலமான மற்றும் சுவையான உணவுகள் - குண்டு, சாலடுகள், கேவியர். அவை உணவுகளின் ஒட்டுமொத்த கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் குறைக்க உதவுகின்றன. சிறந்த நீல காய்கறிகள் உருளைக்கிழங்கு போன்ற மாவுச்சத்து நிறைந்த உணவுகளை மாற்றுகின்றன.

கத்தரிக்காயின் வேதியியல் கலவை

ஊதா காய்கறிகள் ஆரோக்கியமான வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் பல உள்ளன:

• அஸ்கார்பிக் அமிலம் - கொலாஜனின் தொகுப்பில் ஈடுபட்டுள்ளது,
• பி வைட்டமின்கள் - வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குவதற்கு அவசியம்,
• வைட்டமின் பிபி - இரத்த நாளங்களின் சுவர்களை பலப்படுத்துகிறது,
• கரோட்டின்கள் - அந்தி பார்வையை மேம்படுத்துதல்,
• டோகோபெரோல்கள் - இளைஞர்களின் வைட்டமின்கள், ஃப்ரீ ரேடிக்கல்களை நடுநிலையாக்குதல்,
• வைட்டமின் கே - இரத்த உறைதல் அமைப்பின் ஒரு கூறு,
• பொட்டாசியம் மற்றும் மெக்னீசியம் - மென்மையான மற்றும் இதய தசைகளின் உற்சாகத்தை குறைக்கவும்,
• மாங்கனீசு, தாமிரம், இரும்பு மற்றும் துத்தநாகம் - நொதிகளின் ஒரு பகுதி,
• கால்சியம் - டன் எலும்பு தசைகள்.

கூழில் அதிக அளவு நார்ச்சத்து உள்ளது, கார்போஹைட்ரேட்டுகளை விரைவாக உறிஞ்சுவதைத் தடுக்கிறது. இரத்த ஓட்டத்தை மேம்படுத்தும் நொதிகளில் தலாம் நிறைந்துள்ளது. மற்றொரு பயனுள்ள கூறு அந்தோசயினின்கள், அவை ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளன, கத்தரிக்காய்களுக்கு ஊதா நிறத்தைக் கொடுக்கும்.

100 கிராம்:

• புரதம் - 1.2 கிராம்
• கொழுப்பு - 0.1 கிராம்
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 4.5 கிராம்
• கலோரிகள் - 24 கிலோகலோரி.

இந்த புள்ளிவிவரங்கள் மூல காய்கறிகளுக்கு பொருந்தும்.. சமையல் முறைகளைப் பொறுத்து (எண்ணெய், சமையல், சுண்டல் போன்றவற்றில் வறுக்கவும்), KBZhU இன் மதிப்புகள் மாறுபடலாம்.

குறிகாட்டிகள் சுட்ட மற்றும் வேகவைத்த கத்தரிக்காய்:

• கலோரி உள்ளடக்கம் - 42.8 கிலோகலோரி,
• புரதங்கள் - 1.4 கிராம்
• கொழுப்புகள் - 2.3 கிராம்
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 4.2 கிராம்.

குறிகாட்டிகள் வறுத்த கத்தரிக்காய்:

• கலோரி உள்ளடக்கம் - 132 கிலோகலோரி,
• புரதங்கள் - 0.8 கிராம்
• கொழுப்புகள் - 8.1 கிராம்
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 10.2 கிராம்.

சுண்டவைத்த கத்தரிக்காய்:

• கலோரி உள்ளடக்கம் - 38 கிலோகலோரி,
• புரதங்கள் - 1.2 கிராம்
• கொழுப்புகள் - 1.9 கிராம்
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 5.2 கிராம்.

பதிவு செய்யப்பட்ட கத்தரிக்காய்:

• கலோரி உள்ளடக்கம் - 50 கிலோகலோரி,
• புரதங்கள் - 0.9 கிராம்
• கொழுப்புகள் - 0.7 கிராம்
• கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - 7.27 கிராம்.

கத்திரிக்காய் கிளைசெமிக் குறியீடு

உணவைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு உற்பத்தியின் கிளைசெமிக் குறியீடாக கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கம் அதிகம் இல்லை என்பது முக்கியம்.

இந்த குறிகாட்டியின் மதிப்பு சாப்பிட்ட பிறகு இரத்த சர்க்கரையின் மாற்ற விகிதத்தைக் குறிக்கிறது. கிளைசெமிக் குறியீட்டு அதிகமானது, உற்பத்தியைப் பயன்படுத்தும் போது உடலில் சர்க்கரை சுமை அதிகம்.

கத்திரிக்காய் கிளைசெமிக் குறியீடு 15 ஆகும்.. அதாவது 100 கிராம் கத்தரிக்காயை உணவில் உட்கொண்ட இரண்டு மணி நேரத்திற்குப் பிறகு, இரத்தத்தில் 100 × 0.15 = 15 கிராம் குளுக்கோஸ் கண்டறியப்படும். இந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டு மதிப்பு குறைவாக உள்ளது, எனவே நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு கத்தரிக்காயை குறிப்பிடத்தக்க அளவில் பயன்படுத்தலாம்.

வகை II நீரிழிவு நோய்க்கு கத்தரிக்காய் சாப்பிடுவதற்கான வாய்ப்பு

என்ன என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஊதா காய்கறிகளை உணவில் சேர்ப்பதன் நன்மை தீமைகள்.

க்கான வாதங்கள்:

எதிராக வாதங்கள்:

1. இல்லத்தரசிகள் கத்தரிக்காயை வறுக்கவும் பயன்படுத்த விரும்புகிறார்கள். வறுத்த மற்றும் கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகள் வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளின் நிலையை அதிகப்படுத்துகின்றன.
2. ஊதா காய்கறிகளின் அதிகப்படியான பழங்களில் அதிக அளவு சோலனைன் உள்ளது, இது கல்லீரல் செல்களை சேதப்படுத்தும் ஒரு நச்சு. கத்தரிக்காயின் வெள்ளை வகைகளில் குறைந்த அளவு உள்ளது, எனவே, இந்த விஷயத்தில் பாதிப்பில்லாததாக கருதப்படுகிறது.
3. உணவு ஒவ்வாமை ஆபத்து. ஒவ்வாமை நோயாளிகள் மற்றும் பலவீனமான நோயெதிர்ப்பு நிலை நோயாளிகள் தங்கள் உணவில் அதிக எண்ணிக்கையிலான கத்தரிக்காய்களை அறிமுகப்படுத்தும்போது கவனமாக இருக்க வேண்டும்.

சரியான பயன்பாடு

இந்த காய்கறிகளின் அளவு கார்போஹைட்ரேட் குறிகாட்டிகளைக் கொடுங்கள் நீரிழிவு நோய்க்கான உணவில் அவை எந்தவிதமான கட்டுப்பாடுகளும் இல்லாமல் அறிமுகப்படுத்தப்படலாம்.

உதவி. ஒரு நபரின் சராசரி ஆண்டு நுகர்வு 2-5 கிலோ மூல கத்தரிக்காய் ஆகும்.

காய்கறி உணவு அறிமுகம் கலோரி அளவைக் குறைக்க உதவுகிறதுஆனால் மிதமானதைப் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள்.

இருக்க வேண்டும் நீங்கள் கவனித்தால் ஊதா காய்கறிகளை உட்கொள்வதை கட்டுப்படுத்துங்கள் அல்லது நிறுத்துங்கள் உடலின் இத்தகைய தேவையற்ற எதிர்விளைவுகளின் வெளிப்பாடு:

• வயிறு அல்லது குடலில் கூர்மையான அல்லது வலி வலி - அழற்சி செயல்முறைகள் அதிகரிப்பதற்கான சான்றுகள் - எடுத்துக்காட்டாக, இரைப்பை அழற்சி, என்டோரோகோலிடிஸ் அல்லது டியோடெனிடிஸ்,
• வலது அல்லது இடது ஹைபோகாண்ட்ரியத்தில் வலி என்பது கல்லீரல் அல்லது கணையத்தின் அழற்சியின் அறிகுறியாகும்,
• ஒழுங்கற்ற மலம் - அதிகப்படியான நார்ச்சத்து காரணமாக சாத்தியம்,
• சிறுநீரக வலி - யூரோலிதியாசிஸின் வீக்கம் அல்லது அதிகரிப்பதற்கான அறிகுறி,
• சிவத்தல், தோலுரித்தல், சருமத்தின் அரிப்பு ஆகியவை ஒவ்வாமை எதிர்விளைவுகளின் அறிகுறிகளாகும்.

கத்திரிக்காய் வதக்கவும்

பொருட்கள்:

• கத்திரிக்காய் - 4 பிசிக்கள்.,
• வெங்காயம் - ஒரு தலை,
• கேரட் - 2 பிசிக்கள்.,
• இனிப்பு மிளகு - 2 பிசிக்கள்.,
• தக்காளி - 4 பிசிக்கள்.,
• பூண்டு - 4 கிராம்பு,
• சுவைக்க கீரைகள்.

கத்தரிக்காயை க்யூப்ஸாக வெட்டி, உப்பு நீரில் 30 நிமிடங்கள் ஊற வைக்கவும் - அதனால் கசப்பு நீங்கும். வெங்காயம் அரை மோதிரங்கள், கேரட் மற்றும் மிளகு - க்யூப்ஸ், தக்காளி - துண்டுகளாக வெட்டப்படுகிறது. பூண்டு மற்றும் கீரைகள் ஒரு பிளெண்டரில் அல்லது நறுக்குவதன் மூலம் நசுக்கப்படுகின்றன.

எண்ணெய் இல்லாத காய்கறிகள் ஒரு குழம்பு அல்லது ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் பரவி, சாறு பிரிக்க சிறிது உப்பு சேர்த்து, அரை மணி நேரம் மூடி வைத்து குறைந்த வெப்பத்தில் மூடி வைக்கவும். தேவைப்பட்டால், காய்கறிகள் எரியாமல் இருக்க அரை கிளாஸ் தண்ணீர் சேர்க்கவும். பின்னர் கீரைகள் மற்றும் பூண்டு சேர்க்கப்பட்டு மற்றொரு 5-10 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

கத்திரிக்காய் குண்டு

பொருட்கள்:

• சீமை சுரைக்காய் - 2-3 பிசிக்கள்.,
• கத்திரிக்காய் - 3 பிசிக்கள்.,
• இனிப்பு மிளகு - 2 பிசிக்கள்.,
• தக்காளி - 2-3 பிசிக்கள்.,
• வெங்காயம் - 1 பிசி.,
• கேரட் - 1 பிசி.,
• சுவைக்க உப்பு
• சுவைக்க மிளகு.

கத்திரிக்காய் உரிக்கப்பட்டு, க்யூப்ஸாக வெட்டி, உப்பு நீரில் 15 நிமிடங்கள் ஊறவைக்கப்படுகிறது. சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கேரட் உரிக்கப்பட்டு துண்டுகளாக்கப்படுகின்றன. வெங்காயம் அரை வளையங்களில் வெட்டப்படுகிறது அல்லது பிளெண்டரில் நறுக்கப்படுகிறது. தக்காளி மற்றும் மிளகுத்தூள் க்யூப்ஸ் அல்லது துண்டுகளாக வெட்டப்படலாம், விரும்பினால், உரிக்கப்படலாம் (கொதிக்கும் நீரில் ஒரு கணம், பின்னர் குளிர்ந்த நீரில்).

ஒரு குழம்பு அல்லது ஆழமான கடாயில், உப்பு காய்கறிகள் குறைந்த வெப்பத்தில் ஒரு சிறிய அளவு தண்ணீரில் சுண்டவைக்கப்படுகின்றன மற்றும் அவ்வப்போது கிளறி கலவையை எரிக்காது. காய்கறிகள் மென்மையாக இருக்கும்போது, ​​சுவையூட்டலைச் சேர்த்து, மூடியை மூடி 5 நிமிடங்கள் காய்ச்சவும்.

வேகவைத்த கத்தரிக்காய் சாலட்

பொருட்கள்:

• கத்திரிக்காய் - 3 பிசிக்கள்.,
• தக்காளி - 3 பிசிக்கள்.,
• வெள்ளரிகள் - 3-4 பிசிக்கள்.,
• இனிப்பு மிளகு - 2-3 பிசிக்கள்.,
• சிவப்பு முட்டைக்கோஸ் - முட்டைக்கோசின் அரை தலை,
• கீரைகள், உப்பு, மிளகு - சுவைக்க.

கத்திரிக்காய் உரிக்கப்பட்டு, பாதியாக வெட்டப்பட்டு, உப்பு நீரில் அரை மணி நேரம் ஊறவைக்கப்படுகிறது. அடுத்து, மெதுவான குக்கரில் அல்லது இரட்டை கொதிகலனில் தண்ணீரை கொதிக்க வைத்து, நீராவி மீது ஒரு சல்லடை மீது கத்தரிக்காயை வைத்து, மூடியை மூடி, 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

பின்னர் தக்காளியை துண்டுகளாகவும், வெள்ளரிகளை அரை வளையங்களாகவும், மிளகு க்யூப்ஸாகவும், முட்டைக்கோஸை சிறிய கீற்றுகளாகவும் வெட்டவும். முடிக்கப்பட்ட கத்தரிக்காய் க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகிறது. அனைத்து பொருட்களும் கலக்கப்பட்டு, கீரைகள், உப்பு மற்றும் சுவையூட்டிகள் சேர்க்கவும்.

வேகவைத்த கத்தரிக்காய் கேவியர்

பொருட்கள்:

• கத்திரிக்காய் - 5 பிசிக்கள்.,
• இனிப்பு மிளகு - 3-4 பிசிக்கள்.,
• வெங்காயம் - 1 பிசி.,
• பூண்டு - 3-5 கிராம்பு,
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்க.

கத்தரிக்காய் மற்றும் மிளகுத்தூள் துவைக்க மற்றும் காகிதத்தோல் காகிதத்தால் மூடப்பட்ட பேக்கிங் தாளில் தண்டுகளுடன் வைக்க வேண்டும். பின்னர் அடுப்பை +200 ° C க்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கி, அதில் காய்கறிகளுடன் ஒரு பேக்கிங் தாளை வைத்து, 30-40 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும். காய்கறிகள் எரிக்கப்படுவதைத் தடுக்க, அவை அவ்வப்போது மாற்றப்படுகின்றன.

கத்தரிக்காய்கள் மென்மையாகி, மிளகுத்தூள் சுருங்கும்போது, ​​காய்கறிகளை வெளியே இழுத்து, காற்றில் குளிர்ந்து ஒரு வசதியான வெப்பநிலையில் இருக்கும். தயாராக காய்கறிகள் உரிக்கப்பட்டு தண்டுகள் அகற்றப்படுகின்றன, விதைகள் மிளகுத்தூள் இருந்து அகற்றப்படுகின்றன.

வெங்காயம், பூண்டு, மிளகுத்தூள் மற்றும் கத்திரிக்காய் ஆகியவை ஒரு கலப்பான் மூலம் தரையில் ஒரே மாதிரியான நிலைக்குத் தள்ளப்படுகின்றன. கலப்பான் இல்லை என்றால், வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு அரைத்து, காய்கறிகளை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு தேய்க்கிறார்கள். சுவைக்கு உப்பு மற்றும் சுவையூட்டல் சேர்த்த பிறகு, கலக்கவும்.

சீஸ் மற்றும் பூண்டுடன் வேகவைத்த கத்தரிக்காய்

பொருட்கள்:

• கத்திரிக்காய் - 1 பிசி.,
• கடின சீஸ் - 30 கிராம்,
• பூண்டு - 2-3 கிராம்பு,
• வோக்கோசு - 2-3 கிளைகள்,
• ஆலிவ் எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். எல்.,
• சுவைக்க உப்பு.

கத்திரிக்காயை வெட்டி, தண்டுகளை வெட்டுங்கள். சீஸ் மற்றும் பூண்டு அரைக்கப்பட்ட, நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள். 10-15 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் உப்பு நீரில் கத்தரிக்காயை அரைக்கவும். முடிக்கப்பட்ட கத்தரிக்காய் ஒரு காகித துண்டு மீது போடப்பட்டு உலர்த்தப்படுகிறது.

காய்கறிகள் சூடாக இருக்கும்போது, ​​அவை வெட்டப்பட்ட பக்கத்திலிருந்து சீஸ் கொண்டு தெளிக்கப்படுகின்றன. ஒரு பாத்திரத்தில், ஆலிவ் எண்ணெய், பூண்டு மற்றும் மூலிகைகள் கலக்கவும். இதன் விளைவாக கலந்த உருகிய சீஸ் மேல் போடப்படுகிறது. டிஷ் ஒரு சிற்றுண்டாக குளிர்ச்சியாக வழங்கப்படுகிறது.

பாரம்பரிய மருந்து சமையல்

நீரிழிவு நோய்க்கு சிகிச்சையளிக்க ஊதா பழங்களின் தலாம் பயன்படுத்தவும்அந்தோசயின்கள் கொண்டிருக்கும், எனவே அது மட்டுமே அறுவடை செய்யப்படுகிறது. அதிகப்படியான பழங்களில் சோலனைன் அதிக அளவு இருப்பதால், இளம் கத்தரிக்காயின் தலாம் பயன்படுத்தவும்.

அறுவடையின் போது தலாம் அறுவடை செய்வது நல்லது. குளிர்காலத்தில் கடை அலமாரிகளில் நீங்கள் காணும் காய்கறிகள் நீண்ட காலமாக கிடங்குகளிலும், பெட்டகங்களிலும் சேமிக்கப்பட்டுள்ளன. பழங்கள் இளமையாக எடுக்கப்பட்டாலும், சேமிப்பின் போது அவை சோலனைனைக் குவிக்கின்றன.

பழத்தின் தரம் குறித்து கவனம் செலுத்துங்கள்.. அழுகிய அல்லது பாதிக்கப்பட்ட பைட்டோபராசைட் பழங்கள் பயன்பாட்டிற்கு ஏற்றதல்ல.

எச்சரிக்கை! பாரம்பரிய மருந்து எடுத்துக்கொள்வதற்கு முன், உட்சுரப்பியல் நிபுணரை அணுகவும்!

கத்திரிக்காய் தலாம் உட்செலுத்துதல்

50 கிராம் புதிதாக கழுவப்பட்ட தலாம் 0.5 எல் கொதிக்கும் நீரில் ஒரு தெர்மோஸில் ஊற்றப்பட்டு 8-10 மணி நேரம் வலியுறுத்தப்படுகிறது. உட்செலுத்துதல் வடிகட்டப்பட்ட பிறகு, தலாம் வெளியே இழுக்கப்படுகிறது. உணவுக்கு முன் அரை கப் தடவவும்.

இது ஆக்ஸிஜனேற்ற, கொலரெடிக், இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவு பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. இது இரத்த சோகை, கல்லீரல் மற்றும் பித்தநீர் நோய்கள், நீரிழிவு நோய், கணைய அழற்சி மற்றும் உடல் பருமன் ஆகியவற்றிற்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது.

தலாம் தூள்

ஆண்டு முழுவதும் கத்தரிக்காய் தலாம் தொடர, இதை காற்றில் அல்லது மின்சார உலர்த்தியில் உலர்த்தி, ஒரு மோட்டார் அல்லது காபி சாணை பயன்படுத்தி தூள் போடலாம். உலர்ந்த தூள் ஒரு வருடம் சீல் வைக்கப்பட்ட கொள்கலன்களில் சேமிக்கப்படுகிறது.

5 கிராம் தூள் 500 மில்லி கொதிக்கும் நீரில் காய்ச்சப்பட்டு, 2-3 மணி நேரம் வற்புறுத்தி, பின்னர் வடிகட்டப்படுகிறது. உணவுக்கு முன் அரை கப் தடவவும்.

கத்தரிக்காய் தலாம் கொண்டு நீரிழிவு சேகரிப்பு

சம எடை பாகங்கள் கலந்த:

• அவுரிநெல்லிகளின் உலர் தளிர்கள்,
• தொட்டால் எரிச்சலூட்டுகிற ஒருவகை செடி இலைகள்
• ஆளி விதைகள்
• எலிசம்பேனின் வேர்த்தண்டுக்கிழங்குகள் மற்றும் வேர்கள்,
• உலர்ந்த கத்திரிக்காய் தலாம்,
• சிக்கரி ரூட்
• பால் திஸ்ட்டின் பழங்கள்,
• சோள களங்கம்.

3 டீஸ்பூன். எல். ஒரு தெர்மோஸில் 500 மில்லி கொதிக்கும் நீரில் காய்ச்சுவது, 10-12 மணி நேரம் வலியுறுத்துங்கள். அவர்கள் அரை கப் சூடாக சாப்பிடுகிறார்கள், உணவுக்கு அரை மணி நேரத்திற்கு முன்.

எச்சரிக்கை! பாரம்பரிய மருத்துவம் மருந்துகளுடன் நிலையான ஆண்டிடியாபெடிக் சிகிச்சையை மாற்றாது. உங்கள் மருத்துவரின் ஆலோசனையின்றி மருந்து உட்கொள்வதை நிறுத்த வேண்டாம்!

பாதுகாப்பு முன்னெச்சரிக்கைகள்

நீரிழிவு நோய்க்கு கூடுதலாக கத்தரிக்காய் உணவுகளை கவனமாக அறிமுகப்படுத்துங்கள் உங்களுக்கு பின்வரும் நோய்கள் உள்ளன:

1. இரைப்பைenterocolitis அல்லது duodenitis. காய்கறிகளில் காணப்படும் கரிம அமிலங்கள் இரைப்பைக் குழாயின் சுவர்களை எரிச்சலூட்டுகின்றன.
2. கணைய அழற்சி. எண்ணெய் கொண்ட கத்திரிக்காய் உணவுகள் கணையத்தில் சுமை அதிகரிக்கும்.
3. urolithiasis. ஊதா பழங்களின் கலவை நிறைய ஆக்ஸலேட்டுகளைக் கொண்டுள்ளது, இது சிறுநீரக கற்களை உருவாக்குவதற்கு பங்களிக்கிறது.
4. நோயெதிர்ப்பு கோளாறுகள். ஒவ்வாமை நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களின் உணவு ஒரே வகை உணவை தொடர்ந்து பயன்படுத்துவதை நீக்குகிறது, இந்த விஷயத்தில் கத்தரிக்காய் விதிவிலக்கல்ல. மற்ற வகை உணவுகளுடன் உணவை வேறுபடுத்துங்கள்.
5. பாலிசைதிமியா. ஊதா காய்கறிகள் இரத்த உருவாக்கத்தைத் தூண்டுகின்றன, உயர்ந்த அளவிலான ஹீமோகுளோபின் மற்றும் சிவப்பு இரத்த அணுக்கள் உள்ளவர்கள் இந்த காய்கறியை உட்கொள்வதை குறைக்க வேண்டும்.
6. நரம்பு த்ரோம்போசிஸ். பழங்களின் கூழில் உள்ள வைட்டமின் கே மற்றும் கால்சியம், இரத்த உறைதலைத் தூண்டுகிறது, இது இரத்த உறைவு உருவாவதை அதிகரிக்கிறது.

முடிவுக்கு

கத்திரிக்காய் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு நன்மை பயக்கும். ஆனால் இந்த காய்கறியின் நுகர்வு பகுத்தறிவு மற்றும் தீங்கு விளைவிக்காத வகையில், விதிகளைப் பின்பற்றுவது முக்கியம்: உணவில் இளம் பழங்களை மட்டும் சேர்த்துக் கொள்ளுங்கள், கொதித்தல், சுண்டவைத்தல் அல்லது பேக்கிங் பயன்படுத்துதல், மிதமானதைக் கவனித்தல். மேலும், மிக முக்கியமாக - விரும்பத்தகாத விளைவுகள் ஏற்பட்டால், அவற்றைக் கைவிட்டு மருத்துவ ஆலோசனையைப் பெறுங்கள்.

குறைந்த கலோரி சமையல் எடுத்துக்காட்டுகள்

புதிய நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, "உணவு" என்ற சொல் ஒரு வகையான கெட்ட வண்ணத்தை எடுத்துக்கொள்கிறது, இது நம்பிக்கையற்ற தன்மை, மனச்சோர்வு மற்றும் நம்பிக்கையற்ற தன்மையைத் தருகிறது. இந்த தீர்ப்பு ஒரு புன்னகையையும் முரண்பாடான சிரிப்பையும் மட்டுமே ஏற்படுத்தும், அதற்கு மேல் எதுவும் இல்லை.

நீரிழிவு நோயில் சீமை சுரைக்காய் போன்ற காய்கறியை எந்த வடிவத்திலும் சாப்பிடுவது அனுமதிக்கப்படுகிறது, ஆனால் அவை மற்ற பொருட்களுடன் எவ்வளவு நன்றாக இணைக்கப்படுகின்றன என்பதை கண்காணிக்க வேண்டியது அவசியம். மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் ஒரு சாலட்டாக கருதப்பட வேண்டும், இதில் சீமை சுரைக்காய் மற்றும் பெக்டின், கால்சியம், பொட்டாசியம் கொண்ட வேறு சில காய்கறிகளும் அடங்கும்.

கால்சியம் தேவை என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும், ஏனென்றால் இதுபோன்ற வியாதியுடன், இன்சுலின் விகிதம் குறைவதால் எலும்பு வகை திசு மிகவும் சேதமடைகிறது.

அவர் தான் எலும்பு திசு உருவாவதில் தீவிரமாக பங்கேற்கிறார். குளுக்கோஸைப் பயன்படுத்த பொட்டாசியம் தேவைப்படுகிறது.

கத்தரிக்காய் போன்ற அனைத்து சீமை சுரைக்காய் உணவுகளும் நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட ஒருவரின் உணவில் விரும்பத்தக்க பகுதியாக கருதப்பட வேண்டும். இது பல காரணங்களுக்காக நிகழ்கிறது, அதாவது, அவை தயார் செய்வது எளிது, அவை விரைவாக உறிஞ்சப்பட்டு உடலில் இருந்து உப்புகளை “எடுத்துக்கொள்கின்றன”, இதனால் நீர்-உப்பு வகை பரிமாற்றத்தை உறுதிப்படுத்துகிறது.

அவை இரத்த சுத்திகரிப்புக்கும் சாதகமான விளைவைக் கொண்டுள்ளன.

அடைத்த சீமை சுரைக்காய் ஒரு சத்தான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவாக இருக்கும், இது நீரிழிவு போன்ற வியாதிகளுடன் உட்கொள்ளலாம். தயாரிப்புக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• இரண்டு அல்லது மூன்று ஸ்குவாஷ்
• ஆலிவ் எண்ணெய் ஒரு டீஸ்பூன்
• ஒரு மணி மிளகு (முன்னுரிமை புதியது),
• ஒரு வெங்காயம்,
• ஒரு கத்திரிக்காய்
• இறுதியாக நறுக்கிய பூண்டு ஒரு சில கிராம்பு,
• பதிவு செய்யப்பட்ட சோளத்தின் இரண்டு தேக்கரண்டி,
• ஒரு சாதாரண தக்காளி
• 200 கிராம் கடின சீஸ்
• வோக்கோசு அல்லது வெந்தயம் ஒரு கொத்து (விரும்பினால்).

இவை அனைத்தும் அவ்வாறு தயாரிக்கப்படுகின்றன: சீமை சுரைக்காய் கழுவப்பட்டு, பாதியாக வெட்டி தானியங்கள் மற்றும் விதைகளிலிருந்து சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும். இதன் விளைவாக ஒரு வகையான படகு ஒரு பேக்கிங் தாளில் போடப்பட வேண்டும்.

அடுத்து, மிளகு, கத்தரிக்காயுடன் வெங்காயம் வறுக்கப்படுகிறது. ஐந்து நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, பூண்டு மற்றும் தக்காளி போடப்படுகின்றன, சில நிமிடங்களுக்குப் பிறகு பதிவு செய்யப்பட்ட சோளம்.

இதன் விளைவாக கலவை மூன்று முதல் நான்கு நிமிடங்கள் வறுக்கப்படுகிறது. பின்னர் டிஷ் அணைக்கப்பட்டு, சீஸ் மற்றும் கீரைகளின் அளவுகளில் பாதி மட்டுமே போதுமான தூக்கத்தைப் பெறுகிறது.

சீமை சுரைக்காய் குளிர்ந்த திணிப்புடன் அடைக்கப்பட்டு, 20 நிமிடங்களுக்கு ஒரு சூடான அடுப்பில் சுடப்படுகிறது. இந்த டிஷ் சிறிய அளவில் உட்கொள்ள அனுமதிக்கப்படுகிறது, ஆனால் ஒவ்வொரு நாளும், இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

சீமை சுரைக்காயிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் கேவியர் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு குறைவான ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கதாக கருதப்பட வேண்டும். இதைச் செய்ய, உங்களுக்கு இந்த வகை அரை கிலோகிராம் காய்கறிகள், 50 கிராம் கீரைகள், பல பெரிய ஸ்பூன் ஒயின் வினிகர், ஒரு பெரிய ஸ்பூன் ஆலிவ் எண்ணெய், ஒரு கிராம்பு பூண்டு - இறுதியாக நறுக்கி, அரை டீஸ்பூன் உப்பு மற்றும் சிறிது மிளகு தேவை.

சீமை சுரைக்காய் கழுவ வேண்டும், பின்னர் ஒரு இறைச்சி சாணை அல்லது பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி தோலுடன் நறுக்க வேண்டும். இந்த வெகுஜனத்தில் குறிப்பிட்ட அளவு பூண்டு, மூலிகைகள், மிளகு, உப்பு மற்றும் வினிகர் சேர்க்கப்பட வேண்டும்.

அதன் பிறகு, நிறை மீண்டும் ஒரே மாதிரியான நிலைக்கு கொண்டு வரப்படுகிறது. சமைத்த கேவியர் குளிர்சாதன பெட்டியில் பல மணி நேரம் வைக்கப்படுகிறது.

அதன் பிறகு அது மேசைக்கு வழங்கப்படுகிறது. தயாரித்த முதல் சில நாட்களில் இதைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது, அதை உறைய வைப்பது மிகவும் விரும்பத்தகாதது.

இதனால், நீரிழிவு நோய்க்கு சீமை சுரைக்காய் மற்றும் கத்தரிக்காயைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம், நீங்கள் ருசியான உணவுகளை அனுபவிப்பது மட்டுமல்லாமல், உங்கள் சொந்த உடலையும் மேம்படுத்தலாம்.

பண்டிகை மேஜையில் உள்ள உணவுகளுக்கு கூடுதலாக தின்பண்டங்கள், சாலடுகள், சாண்ட்விச்கள் உள்ளன. படைப்பாற்றலைக் காண்பிப்பதன் மூலமும், உட்சுரப்பியல் நோயாளிகளால் பரிந்துரைக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளின் அறிவைப் பயன்படுத்துவதன் மூலமும், நீங்கள் முழுமையாக சாப்பிடலாம்.

வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான சமையல் ஒரு டிஷின் எடை மற்றும் மொத்த கலோரிகளின் எண்ணிக்கை, அதன் தனிப்பட்ட பொருட்கள் பற்றிய தகவல்களைக் கொண்டுள்ளது. தரவு உங்களை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளவும், தேவையான அளவு சரிசெய்யவும், உண்ணும் உணவின் அளவை அனுமதிக்கிறது.

ஹெர்ரிங் உடன் சாண்ட்விச் (125 கிலோகலோரி)

ரொட்டியில் கிரீம் சீஸ் பரப்பி, மீன்களை வெளியே போட்டு, ஒரு கப் வேகவைத்த கேரட்டுடன் அலங்கரித்து, நறுக்கிய பச்சை வெங்காயத்துடன் தெளிக்கவும்.

• கம்பு ரொட்டி - 12 கிராம் (26 கிலோகலோரி),
• பதப்படுத்தப்பட்ட சீஸ் - 10 கிராம் (23 கிலோகலோரி),
• ஹெர்ரிங் ஃபில்லட் - 30 கிராம் (73 கிலோகலோரி),
• கேரட் - 10 கிராம் (3 கிலோகலோரி).

பதப்படுத்தப்பட்ட பாலாடைக்கட்டிக்கு பதிலாக, குறைந்த கலோரி உற்பத்தியைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது - வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட தயிர் கலவை. இது பின்வரும் வழியில் தயாரிக்கப்படுகிறது: உப்பு, மிளகு, இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் வோக்கோசு 100 குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி சேர்க்கப்படுகிறது. நன்கு தரையில் கலந்த 25 கிராம் 18 கிலோகலோரி கொண்டிருக்கும். ஒரு சாண்ட்விச் துளசி ஒரு முளை அலங்கரிக்கலாம்.

அடைத்த முட்டைகள்

புகைப்படத்தில் கீழே, இரண்டு பகுதிகள் - 77 கிலோகலோரி. வேகவைத்த முட்டைகளை இரண்டு பகுதிகளாக கவனமாக வெட்டுங்கள். மஞ்சள் கருவை ஒரு முட்கரண்டி கொண்டு பிசைந்து, குறைந்த கொழுப்புள்ள புளிப்பு கிரீம் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கிய பச்சை வெங்காயத்துடன் கலக்கவும். உப்பு, சுவைக்க தரையில் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும். நீங்கள் பசியை ஆலிவ் அல்லது குழி ஆலிவ் கொண்டு அலங்கரிக்கலாம்.

• முட்டை - 43 கிராம் (67 கிலோகலோரி),
• பச்சை வெங்காயம் - 5 கிராம் (1 கிலோகலோரி),
• புளிப்பு கிரீம் 10% கொழுப்பு - 8 கிராம் அல்லது 1 தேக்கரண்டி. (9 கிலோகலோரி).

முட்டைகளின் ஒருதலைப்பட்ச மதிப்பீடு, அவற்றில் அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம் இருப்பதால், தவறானது. அவை நிறைந்தவை: புரதம், வைட்டமின்கள் (ஏ, குழுக்கள் பி, டி), முட்டை புரதங்களின் சிக்கலானது, லெசித்தின். வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான செய்முறையிலிருந்து அதிக கலோரி உற்பத்தியை முற்றிலும் விலக்குவது சாத்தியமற்றது.

ஸ்குவாஷ் கேவியர் (1 பகுதி - 93 கிலோகலோரி)

இளம் சீமை சுரைக்காய் ஒன்றாக மெல்லிய மென்மையான தலாம் க்யூப்ஸ் வெட்டப்படுகிறது. ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் மற்றும் இடம் சேர்க்கவும். திரவத்திற்கு காய்கறிகளை உள்ளடக்கும் அளவுக்கு தேவை. சீமை சுரைக்காய் மென்மையாகும் வரை வேகவைக்கவும்.

வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை உரிக்கவும், இறுதியாக நறுக்கவும், தாவர எண்ணெயில் வறுக்கவும். புதிய தக்காளி, பூண்டு மற்றும் மூலிகைகளில் வேகவைத்த சீமை சுரைக்காய் மற்றும் வறுத்த காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் மிக்சியில் அரைத்து, உப்பு, நீங்கள் மசாலாப் பொருள்களைப் பயன்படுத்தலாம். ஒரு மல்டிகூக்கரில் 15-20 நிமிடங்கள் மூழ்குவதற்கு, மல்டிகூக்கர் ஒரு தடிமனான சுவர் பானையுடன் மாற்றப்படுகிறது, இதில் கேவியரை அடிக்கடி கிளற வேண்டியது அவசியம்.

கேவியரின் 6 பரிமாணங்களுக்கு:

• சீமை சுரைக்காய் - 500 கிராம் (135 கிலோகலோரி),
• வெங்காயம் - 100 கிராம் (43 கிலோகலோரி),
• கேரட் - 150 கிராம் (49 கிலோகலோரி),
• தாவர எண்ணெய் - 34 கிராம் (306 கிலோகலோரி),
• தக்காளி - 150 கிராம் (28 கிலோகலோரி).

முதிர்ந்த ஸ்குவாஷைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​அவை உரிக்கப்பட்டு உரிக்கப்படுகின்றன. பூசணி அல்லது சீமை சுரைக்காய் வெற்றிகரமாக காய்கறியை மாற்ற முடியும்.

வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான குறைந்த கலோரி செய்முறை குறிப்பாக பிரபலமானது.

நீரிழிவு நோய்க்கான பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள்: விளைவுகள் இல்லாமல் இயற்கையின் பரிசுகளை எவ்வாறு அனுபவிப்பது?

நீரிழிவு நோயை ஒரு வாக்கியமாகக் கருத அவசரப்பட வேண்டாம். ஒவ்வொரு நபரும் ஊட்டச்சத்தில் சரியான கவனத்தையும் விவேகத்தையும் காட்டினால் இந்த சிரமத்தை சமாளிக்க முடியும். நீரிழிவு நோய்க்கு ஆரோக்கியமான மற்றும் பாதுகாப்பானது எது என்று உங்களுக்குத் தெரிந்தால் நீங்கள் வாழ்க்கையிலிருந்து முழு இன்பத்தைப் பெறலாம், மேலும் வீட்டு மெனுவை வரையும்போது அல்லது உணவுகளை ஆர்டர் செய்யும் போது இதை கணக்கில் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

கத்தரிக்காயின் நன்மைகள்

நீரிழிவு நோயாளியின் வாழ்க்கையில் உணவு என்பது மீட்பின் மிக முக்கியமான கூறுகளில் ஒன்றாகும். நோயாளி சத்தான மற்றும் அதே நேரத்தில் குறைந்த கலோரி உணவுகளை சாப்பிட வேண்டும்.

டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கான கத்தரிக்காய் அத்தகைய பெர்ரி தான். குறைந்த கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உடலில் நுழைகின்றன, இது கிளைசீமியாவின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது.

நீரிழிவு நோயின் கண்டுபிடிப்பு - ஒவ்வொரு நாளும் குடிக்கவும்.

• தலாம் உள்ள பொருட்கள் கட்டற்ற தீவிரவாதிகள் மற்றும் அழற்சி செயல்முறைகளின் விளைவுகளிலிருந்து பாத்திரங்களை பாதுகாக்கின்றன.
• பெர்ரி உடலில் இருந்து தீங்கு விளைவிக்கும் கொழுப்பை நீக்குகிறது. இது பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது, இது வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு அடிக்கடி ஏற்படும் சிக்கலாகும்.
• கத்தரிக்காயின் பயன்பாடு இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் அதிகரிப்பைத் தூண்டாது. குறைந்த அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் குறைந்த ஜி.ஐ. காரணமாக பெர்ரி கணையத்தின் சுமையை குறைக்கிறது.
• பித்தத்தின் சுரப்பு போலவே இரத்தத்தில் உள்ள ஹீமோகுளோபின் உயர்கிறது.
• இருதய அமைப்பின் நிலையை சாதகமாக பாதிக்கிறது. பல சிக்கல்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கிறது.
• இது ஒரு டையூரிடிக் விளைவைக் கொண்டுள்ளது. நீரிழிவு நோயைக் கண்டறிந்த கர்ப்பிணிப் பெண்களை பெரும்பாலும் கவலையடையச் செய்யும் எடிமாவின் தோற்றத்தைத் தடுக்கிறது.
• இரத்தத்தின் வானியல் பண்புகளை மேம்படுத்துகிறது. அதாவது, பிசுபிசுப்பு மற்றும் திரவத்தன்மை, இது புரதங்கள் மற்றும் வடிவ உறுப்புகளின் உள்ளடக்கத்தைப் பொறுத்தது, அவை பெர்ரிகளில் போதுமான அளவுகளில் உள்ளன.
• வழக்கமான பயன்பாடு நீர்-உப்பு வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்துகிறது, அமில-அடிப்படை சமநிலையை ஒழுங்குபடுத்துகிறது.
• இன்சுலின் அதிர்ச்சியைத் தடுக்கிறது.

நீரிழிவு நோயுள்ள கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு பழங்கள் பயனுள்ளதாக இருக்கும். அவற்றில் போதுமான பயனுள்ள பொருட்கள் உள்ளன, அவை எதிர்பார்ப்புள்ள தாயின் உடலை முழுமையாக நிறைவு செய்கின்றன. கூடுதலாக, ஒரு கர்ப்பிணிப் பெண்ணுக்கு அதிக எடையுடன் இருப்பதில் சிக்கல் இருக்காது.

சரியானதை எவ்வாறு தேர்வு செய்வது

மீட்க மற்றும் போதுமான ஆரோக்கியமான பொருட்களைப் பெறாமல் இருக்க, நீங்கள் சரியான பெர்ரியைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும்.

• ஒரு தண்டு இருப்பது (பச்சை மற்றும் சுருக்கமாக இருக்கக்கூடாது),
• சிறிய பழங்களை வாங்கவும் (பெரிய பழங்களில் அதிக சோலனைன் உள்ளது, இது விஷத்தை ஏற்படுத்துகிறது),
• தோல் மென்மையாகவும் பளபளப்பாகவும் இருக்கும்
• தண்டுக்கு அருகில் குத்துங்கள் (ஒரு பல் இருந்தால் - மேலெழுதும், நீங்கள் முயற்சி செய்ய வேண்டுமானால் - பழுக்கவில்லை),
• விதைகள் இருட்டாக இருந்தால், நீங்கள் பழத்தை உண்ண முடியாது,
• பழுப்பு தலாம் அழுகுவதைக் குறிக்கிறது; நீங்கள் அத்தகைய பெர்ரியை வாங்க முடியாது.

ஒழுங்காக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட பழம் சுவையான சமையல் தயாரிப்பில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது.

கத்திரிக்காய் சமையல்

தானாகவே, பழம் நடைமுறையில் சாலட்களில் சேர்க்கப்படுவதில்லை. இந்த நல்ல உணவை சுவை அறிந்து சொல்வதில் வல்லவர் பெர்ரி. அவள் கொஞ்சம் கசப்பு தருகிறாள், எனவே கத்திரிக்காயிலிருந்து நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு உணவுகளை சரியாக தயாரிப்பது எப்படி என்பதை அறிந்து கொள்வது அவசியம்.

சிறந்த சமையல் முறைகள்: கொதித்தல், பேக்கிங் மற்றும் சுண்டவைத்தல்.

டிஷ் உங்களுக்கு 1200 கிராம் கத்தரிக்காய், 4 கிராம்பு பூண்டு, தைம் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய், வெங்காயம் மற்றும் 1 டீஸ்பூன் தேவைப்படும். எல். பால்சாமிக் வினிகர், 1 லிட்டர் தண்ணீர் மற்றும் உப்பு.

சூப் ப்யூரியை விரைவாகத் தயாரிப்பது, அனுபவமற்ற சமையல்காரர் கூட இந்த பணியைச் சமாளிப்பார்.

எங்கள் தளத்தின் வாசகர்களுக்கு தள்ளுபடி வழங்குகிறோம்!

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு கத்தரிக்காய் சமையல்:

1. பெர்ரிகளை உரிக்கவும், 1 செ.மீ தடிமன் கொண்ட அரை வளையங்களாக வெட்டவும். வெங்காயத்துடன் செய்யுங்கள்.
2. பூண்டு கத்தியால் அரைக்கவும் அல்லது ஒரு பத்திரிகை வழியாக செல்லவும்.
3. காய்கறி எண்ணெயுடன் ஒரு வறுக்கப்படுகிறது பான் கிரீஸ், கத்தரிக்காய், வறட்சியான தைம் இலைகளை வைத்து பால்சாமிக் வினிகரை ஊற்றவும். ஃப்ரை.
4. தனித்தனியாக, வெங்காயம், பூண்டு வறுக்கவும்.
5. காய்கறிகளை ஒன்றிணைத்து, தண்ணீர் சேர்த்து கொதிக்க வைக்கவும். மூடியுடன் நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் மூடி 20 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

ஒரு கலப்பான் கொண்டு, எல்லாம் பிசைந்திருக்கும். உப்பு மற்றும் சுவைக்கு சுவையூட்டும்.

கத்திரிக்காய் இறைச்சி

100 கிராம் டிஷ் 109 கிலோகலோரி கொண்டுள்ளது. இந்த பெர்ரிகளுடன் கூடிய இறைச்சி மணம், இதயம் மற்றும் நம்பமுடியாத மென்மையானது.

2 பரிமாறல்களைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு தேவைப்படும்: 250 கிராம் புதிய மாட்டிறைச்சி, 1 கிராம்பு பூண்டு, 150 கிராம் கத்தரிக்காய், 1 வெங்காயம், 100 கிராம் செர்ரி தக்காளி, ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும் கருப்பு மிளகு, தாவர எண்ணெய்.

30-60 நிமிடங்கள் தயாரிக்கப்பட்டது.

1. மாட்டிறைச்சியை க்யூப்ஸ் அல்லது மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டுங்கள்.
2. தோலுரித்த பின் கத்தரிக்காயை க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள். தலாம் விடலாம், இது பல பயனுள்ள வைட்டமின்களைக் கொண்டுள்ளது.
3. வெங்காயம் பெரிய அரை வளையங்களாக வெட்டப்படுகிறது.
4. ஒரு பாத்திரத்தில் காய்கறி எண்ணெயை ஊற்றி, மாட்டிறைச்சி சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை அனைத்து பக்கங்களிலும் வறுக்கவும்.
5. நறுக்கிய கத்தரிக்காய், வெங்காயம் மற்றும் செர்ரி தக்காளியைச் சேர்க்கவும் (4 பகுதிகளாக வெட்டவும்).
6. 30 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
7. பட்டம் பெறுவதற்கு 5 நிமிடங்களுக்கு முன், உப்பு, மிளகு மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும்.

100 கிராமுக்கு ஊட்டச்சத்து மதிப்பு: 109.4 கிலோகலோரி, 8.8 கிராம் புரதம், 7.1 கிராம் கொழுப்பு, 3.5 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்.

அடுப்பில் சுடப்படுகிறது

அடுப்பில் பேக்கிங் எங்கும் எளிமையானது அல்ல. நீங்கள் முதலில் ஆரோக்கியமான காய்கறிகளால் அடைத்து வைக்கலாம், சீஸ் மற்றும் நறுமண சுவையூட்டல்களுடன் தெளிக்கவும்.

சுவையான பெர்ரி அரிசியால் நிரப்பப்படுகிறது. டிஷ் விரைவாக உடலை நிறைவு செய்கிறது. சமைக்க 30 நிமிடங்கள்.

நீரிழிவு நோய்க்கான வேகவைத்த கத்தரிக்காய் செய்முறை:

1. கழுவவும், ஒரு முட்கரண்டி மூலம் தலாம் துளைக்கவும், இல்லையெனில் அது வலுவாக “சுடும்”.
2. மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
3. எலுமிச்சை சாறு, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்த்து தெளிக்கவும்.
4. காய்கறி எண்ணெயுடன் பேக்கிங் தாளை கிரீஸ் செய்யவும். கத்தரிக்காயும் கூட.

தங்க பழுப்பு வரை சுட்டுக்கொள்ள. நீங்கள் மேலே தக்காளியை வைத்து, அரைத்த சீஸ் கொண்டு தெளித்தால், அது இன்னும் சுவையாக மாறும்.

வேகவைத்த காய்கறிகள்

இந்த டிஷ் சுவையாக மட்டுமல்ல, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். நீரிழிவு நோய்க்கு வேகவைத்த காய்கறிகளை உட்கொள்ளலாம். டிஷ் உணவு மற்றும் சத்தானதாக மாறிவிடும்.

1. 200 கிராம் கத்தரிக்காய், 200 கிராம் சீமை சுரைக்காய் மற்றும் 300 கிராம் சீமை சுரைக்காய் தலாம் மற்றும் சம க்யூப்ஸாக வெட்டவும்.
2. இரண்டு சிவப்பு பெல் மிளகுத்தூள் கழுவவும், மெல்லிய கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
3. காய்கறி எண்ணெயுடன் பேக்கிங் தாளை கிரீஸ் செய்து, காய்கறிகளை வைக்கவும். 1 டீஸ்பூன் ஊற்றவும். எல். ஆலிவ் எண்ணெய், 2 தேக்கரண்டி தெளிக்கவும். கேரவே விதைகள் மற்றும் 1 தேக்கரண்டி சேர்க்கவும். குழம்புப். ருசிக்க உப்பு மற்றும் மிளகு.
4. 15 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள்.

நறுக்கிய புதினாவுடன் அலங்கரித்து, ஆலிவ் எண்ணெயுடன் தூறல் வைத்து பரிமாறவும்.

நாட்டுப்புற சமையல்

நீரிழிவு நோய்க்கு சிகிச்சையளிக்க கத்தரிக்காய்களைப் பயன்படுத்தலாம். சிகிச்சையின் சாதாரண முறை அல்ல, ஆனால் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

நாளமில்லா நோயியல் சிகிச்சைக்கான நாட்டுப்புற சமையல்:

• ஒரு பழத்தை உரிக்கவும், தட்டவும். ஒரு சல்லடை மூலம் சாற்றை பிழியவும். நீங்கள் ஒரு பிளெண்டர் மூலம் பெர்ரியைத் தவிர்த்து, சாறு நெய்யைக் கசக்கலாம். உணவுக்கு முன் ஒரு நாளைக்கு 3 முறை குடிக்கவும். சாறு வெளிப்புற பயன்பாட்டிற்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது காயங்களையும் சிராய்ப்புகளையும் நன்றாக குணப்படுத்துகிறது.
• கத்தரிக்காய் உட்செலுத்துதல் பித்தத்தை அகற்ற உதவுகிறது. உரிக்கப்படுகிற மற்றும் துண்டுகளாக்கப்பட்ட பழம் 250 மில்லி தண்ணீரை ஊற்றவும். அவர்கள் அதை தண்ணீர் குளியல் போட்டு, 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு வடிகட்டுகிறார்கள். ½ கப் ஒரு நாளைக்கு 4 முறை வரை மருந்து எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
• தலாம் தோலுரித்து உலர வைக்கவும். ஒரு தூள் நிலைக்கு ஒரு கலப்பான் கொண்டு அரைக்கவும். 1 தேக்கரண்டி எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். உணவுக்கு ஒரு நாளைக்கு.
• உட்செலுத்தலை தயாரிக்க தலாம் தூள் பயன்படுத்தப்படுகிறது. உங்கள் பற்களை வலுப்படுத்தவும், ஈறு நோயைத் தடுக்கவும் உங்கள் மவுத்வாஷைப் பயன்படுத்துங்கள். 1 தேக்கரண்டி சமைக்க. தூள் 1 தேக்கரண்டி சேர்த்து வெதுவெதுப்பான நீரில் ஊற்றப்படுகிறது. உப்பு.

இரத்த சர்க்கரையை இயல்பாக்கும் பிற பயனுள்ள காய்கறிகளுடன் இணைந்து உட்செலுத்துதல்கள் மற்றும் பழச்சாறுகளை நீங்கள் தயாரிக்கலாம். மருந்துகள் மிகவும் சுவையாக இல்லை, எனவே எலுமிச்சை சாறு சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

முரண்

டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கான கத்தரிக்காயை அனைத்து நோயாளிகளும் உட்கொள்ள முடியாது. ஒரு ஆரோக்கியமான பழம் பயன்பாட்டிற்கு பல முரண்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது.

பயன்படுத்த முரணாக இருக்கும்போது:

• இரைப்பை குடல் நோய்களுடன். பெர்ரிகளில் அதிக அளவு நார்ச்சத்து உள்ளது, இது இரைப்பை அழற்சி, புண்கள் மற்றும் இரைப்பைக் குழாயில் உள்ள பிற பிரச்சினைகளை அதிகரிக்கச் செய்யும். எனவே, இந்த பழத்தை நீங்கள் வாரத்திற்கு 2 முறைக்கு மேல் சாப்பிட முடியாது.
• நீண்ட கால சேமிப்பகத்துடன். இது மாயைகள் மற்றும் பொருத்தமற்ற நடத்தைக்கு வழிவகுக்கும் நச்சுக்களைக் குவிக்கிறது.
• கால்சியம் பற்றாக்குறை. கரு இந்த பொருளை சாதாரணமாக உறிஞ்ச அனுமதிக்காது. நீரிழிவு நோயாளிக்கு மூட்டு நோய்கள் பற்றிய தகவல்கள் அல்லது அவர் போராடும் உடலில் இருந்து கால்சியத்தை விரைவாக நீக்குவது பற்றிய தகவல்கள் இருந்தால், நீங்கள் கருவை உண்ண முடியாது. இது எந்த வடிவத்திலும் முரணாக உள்ளது.
• கணையத்தின் நோய்களுக்கு பழம்தரும் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, எடுத்துக்காட்டாக, வீரியம். மேலும், உறுப்பு நாள்பட்ட நோயியல் மற்றும் கடுமையான இயற்கையின் வியாதிகளுடன்.
• சிறுநீரகம் மற்றும் பித்தப்பை பிரச்சினைகள்.

அதிகப்படியான பழங்களில், சோலனைன் குவிகிறது. இந்த பொருள் தாவரத்தை பாதுகாக்கிறது, ஆனால் அதிக அளவில் உட்கொள்ளும்போது விஷத்தை ஏற்படுத்துகிறது. இது பெருங்குடல் மற்றும் பிடிப்புகள், வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் தலைச்சுற்றலுக்கு வழிவகுக்கிறது.

வறுத்த கத்தரிக்காய் முரணாக உள்ளது. அவை நிறைய எண்ணெயை உறிஞ்சுகின்றன, இது நீரிழிவு நோய்க்கு பயனுள்ளதாக இருக்காது மற்றும் கலோரிகளில் மிக அதிகமாகும். வறுத்த உணவுகள் செரிமானம் மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தில் குறைவை ஏற்படுத்தும்.

நீரிழிவு எப்போதும் ஆபத்தான சிக்கல்களுக்கு வழிவகுக்கிறது. அதிகப்படியான இரத்த சர்க்கரை மிகவும் ஆபத்தானது.

அரோனோவா எஸ்.எம். நீரிழிவு சிகிச்சையைப் பற்றிய விளக்கங்களை வழங்கினார். முழுமையாகப் படியுங்கள்

நீரிழிவு நோய்க்கான கத்தரிக்காய் பயன்பாடு

பெரும்பாலும், "இனிப்பு" நோயால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிகள் கத்திரிக்காயை நீரிழிவு நோயுடன் சாப்பிடலாமா என்று ஆர்வமாக உள்ளனர். காய்கறிகள் ஒரு சிகிச்சை உணவின் மிக முக்கியமான கூறுகளில் ஒன்றாகும். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அங்கீகரிக்கப்பட்டவைகளில் ஊதா பொருட்கள் உள்ளன. அவை வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் ஆகியவற்றின் நல்ல மூலமாகும், இனிமையான சுவை கொண்டவை. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், ஒரு ஆரோக்கியமான உணவை சரியாக சமைக்க முடியும்.

பொது பண்பு

கத்தரிக்காயின் நன்மைகள் பற்றி அனைவருக்கும் தெரியாது. காய்கறி ஒரு சிறப்பியல்பு வடிவம் மற்றும் ஊதா நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது. நைட்ஷேட் குடும்பத்தைச் சேர்ந்தவர். தயாரிப்பு குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கத்தையும் (100 கிராமுக்கு 23 கிலோகலோரி) மற்றும் 15 இன் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டையும் (ஜிஐ) கொண்டுள்ளது.

வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இந்த இரண்டு குறிகாட்டிகளும் மிகவும் முக்கியம். இந்த நோய் பெரும்பாலும் வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகளைச் சார்ந்தது. காய்கறியின் உணவு மற்றும் கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஒரு சிறிய விளைவு நோயாளியின் நிலையை உறுதிப்படுத்த உதவுகிறது.

கத்தரிக்காயால் நோயின் அறிகுறிகளை குணப்படுத்தவோ குறைக்கவோ முடியாது. அவை வெறுமனே நோயாளியின் நல்வாழ்வை மோசமாக்காத தயாரிப்புகளின் எண்ணிக்கையைச் சேர்ந்தவை. கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் சில கொழுப்புகளின் கட்டுப்பாட்டைக் கொண்ட ஒரு சிகிச்சை உணவுக்கு உட்பட்டு, காய்கறிகள் கூடுதலாக உடலை ஊட்டச்சத்துக்களுடன் நிறைவு செய்கின்றன.

கத்தரிக்காய்களில் இது போன்ற முக்கியமான கூறுகள் உள்ளன:

• பாலி மற்றும் ஒலிகோசாக்கரைடுகள்,
• புரதங்கள், அமினோ அமிலங்கள்,
• நீர்
• இழை,
• கரிம அமிலங்கள்
• வைட்டமின்கள் (சி, இ, பிபி, குழு பி, ஃபோலிக் அமிலம், கரோட்டின்),
• பீனாலிக் கலவைகள்,
• தாதுக்கள் (பொட்டாசியம், குரோமியம், மெக்னீசியம், மாங்கனீசு, இரும்பு).

மற்ற காய்கறிகளைப் போலவே, கத்தரிக்காயும் நீரிழிவு நோயாளிகளால் உடலின் உயிர்சக்தி விநியோகத்தை மீட்டெடுக்கப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அவை பெரும்பாலும் வளர்சிதை மாற்றத்தின் இயல்பாக்கலை உறுதி செய்கின்றன. நீரிழிவு வகையைப் பொருட்படுத்தாமல் நோயாளிகளுக்கு அவை பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன.

இன்சுலின் எதிர்ப்பைக் கொண்ட ஒரு நபரை மேம்படுத்துவதில் உணவு ஊட்டச்சத்து மிக முக்கியமான கூறுகளில் ஒன்றாகும். முதல் வகை “இனிப்பு” நோய்க்கான முக்கிய சிக்கல் கணையத்தின் ஹார்மோனின் முழுமையான பற்றாக்குறை என்றால், வகை 2 நீரிழிவு நோயால் அது வேறுபட்டது.

நோயியலின் சாரம் குளுக்கோஸை முழுமையாக உறிஞ்சுவதற்கு புற திசுக்களின் இயலாமைக்கு குறைக்கப்படுகிறது. இந்த சிக்கலுக்கு பல காரணங்கள் உள்ளன. கிளைசெமிக் அதிகரிப்பைத் தடுக்க கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் உட்கொள்ளலைக் கட்டுப்படுத்துவது நோயாளியின் முக்கிய பணியாகும்.

வகை 2 நீரிழிவு கொண்ட கத்தரிக்காய் சிகிச்சை மெனுவில் நன்கு பொருந்துகிறது. ருசியான சமையலுக்கு பல்வேறு சமையல் வகைகள் உள்ளன, மிக முக்கியமாக - இந்த தயாரிப்பிலிருந்து ஆரோக்கியமான உணவுகள். நோயாளியின் உடலில் காய்கறியின் நன்மை விளைவுகள்:

• இரத்த குளுக்கோஸ் செறிவு குறைந்தது. இந்த விளைவு மோசமாக வெளிப்படுத்தப்படுகிறது. உற்பத்தியில் உள்ள நார் மற்றும் துத்தநாகம் குடல் குழியிலிருந்து சக்கரைடுகளை இரத்தத்தில் உறிஞ்சும் வீதத்தைக் குறைக்க பங்களிக்கின்றன,
• இருதய அமைப்பின் மேம்பாடு. பொட்டாசியம் மற்றும் பிற சுவடு கூறுகள் இதய தசையின் செயல்பாட்டை உறுதிப்படுத்த வழிவகுக்கிறது. வாஸ்குலர் வலுப்படுத்தல் ஏற்படுகிறது. இரத்தத்தின் வானியல் பண்புகள் மேம்படுத்தப்பட்டுள்ளன,
• ஹீமோகுளோபின் அளவு அதிகரித்தது. கோபால்ட் மற்றும் தாமிரம் எரித்ரோபொய்சிஸின் செயல்பாட்டிற்கு பங்களிக்கின்றன. இது இரத்த சோகைக்கு எதிராக போராட உங்களை அனுமதிக்கிறது,
• செரிமான அமைப்பின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துதல். நீர் மற்றும் நார்ச்சத்து ஆகியவை குடல் இயக்கத்தின் இயற்கையான செயல்பாட்டாளர்கள். கத்தரிக்காயின் உதவியுடன், ஒரு நீரிழிவு நோயாளி மலச்சிக்கலை மெதுவாக அகற்றலாம்.

நீரிழிவு நோய் என்பது முழு உடலின் பல உறுப்புகளையும் அமைப்புகளையும் பாதிக்கும் ஒரு வலிமையான நோயாகும். பல்வேறு வகையான வியாதிகள் சமமாக தொடர்கின்றன. இன்சுலின் எதிர்ப்பு முன்னிலையில், நோயியல் பெரும்பாலும் உடல் பருமனுடன் சேர்ந்துள்ளது.

குறைந்த கலோரி கத்தரிக்காய் நோயாளியின் எடையில் எதிர்மறையான தாக்கம் இல்லாமல் இரத்தத்தில் சர்க்கரையின் செறிவை சரிசெய்ய உதவுகிறது. “நீரிழிவு” ஊட்டச்சத்து (மருத்துவ உணவு) கூடுதல் பவுண்டுகளை அகற்ற உதவுகிறது.

வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் கொண்ட உடலின் கூடுதல் செறிவு வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளின் படிப்படியான முடுக்கம் உடன் இருக்கும். சிறப்பு மருந்துகள் மற்றும் உடற்பயிற்சியின் ஒருங்கிணைந்த பயன்பாடு கணைய செல்களை ஓரளவு மீட்டெடுக்க வழிவகுக்கிறது.

ஒரே நேரத்தில் தடிப்புத் தோல் அழற்சி உள்ளவர்களுக்கு கத்திரிக்காய் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. காய்கறிகள் டெர்மடோசிஸின் முன்னேற்றத்தைத் தூண்டுகின்றன, இது நோயாளியின் நிலையின் பொதுவான சரிவுக்கு வழிவகுக்கிறது.

பயன்பாட்டின் அம்சங்கள்

சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான கத்தரிக்காய் தயாரிப்பில், ஒழுங்காக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட காய்கறிகளால் முக்கிய பங்கு வகிக்கப்படுகிறது. நவீன தயாரிப்புகள் பெரும்பாலும் கடுமையான இரசாயனங்கள் பயன்படுத்தி வளர்க்கப்படுகின்றன. உட்கொள்ளும்போது, ​​அவை வயிற்றுப்போக்கு மற்றும் பிற பிரச்சினைகளைத் தூண்டும்.

ஒரு குறிப்பிட்ட காய்கறியைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கு பல பரிந்துரைகள் உள்ளன:

• சுதந்திரமாக வளர்க்கப்படும் பழங்களை சாப்பிடுவது நல்லது. இதைச் செய்ய இயலாது என்றால் (இது அடிக்கடி நிகழ்கிறது), நீங்கள் நம்பகமான சப்ளையர்களிடமிருந்து தயாரிப்புகளை வாங்க வேண்டும்,
• மிகவும் மென்மையான அல்லது கடினமான காய்கறிகளை வாங்க வேண்டாம். அவை முதிர்ச்சியற்றவையாக இருக்கலாம் அல்லது ஏற்கனவே மோசமடையத் தொடங்கலாம்,
• கத்திரிக்காய் நிறம் ஒரே மாதிரியாக இருக்க வேண்டும்,
• அளவு முக்கியமானதல்ல.

ஒரு நபர் சந்தையில் எதை வாங்குகிறார் என்பதை சரியாக அறிந்து கொள்வது சாத்தியமில்லை. ஒரு குறிப்பிட்ட காய்கறியைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு உங்கள் சொந்த உடலின் எதிர்வினைகளை கண்காணிப்பது முக்கியம்.

இதைச் செய்ய, நீங்கள் முதலில் ஒரு பாத்திரத்தில் சிறிது கத்தரிக்காயை வைத்து சாப்பிடலாம். இந்த வழக்கில், நீங்கள் கிளைசீமியா குறிகாட்டிகளைக் கட்டுப்படுத்த வேண்டும். இயல்பான ஆரோக்கியம் மற்றும் இரத்தத்தில் சர்க்கரையின் செறிவில் ஏற்ற இறக்கங்கள் இல்லாததால், நீங்கள் உணவின் நிலையான பகுதியை சமைக்கலாம்.

கத்தரிக்காயை சமைக்க வெவ்வேறு சமையல் வகைகள் உள்ளன. சுவையாக மட்டுமல்லாமல், நீரிழிவு நோயாளிக்கு பயனுள்ள ஒரு உணவையும் உருவாக்க முடியும் என்பது முக்கியம். மிகவும் பொதுவான உணவு விருப்பங்கள்:

• கேவியர்,
• குண்டு
• பிசைந்த சூப்
• வேகவைத்த அல்லது சுண்டவைத்த கத்தரிக்காய்.

கீழே சில பிரபலமான உணவுகள் கருதப்படும்.

சமையலுக்கு ஒரு பான் பயன்படுத்தப்படும் சமையல் குறிப்புகளில், நீங்கள் நீல நிறத்துடன் சாட் முன்னிலைப்படுத்த வேண்டும். அதை உருவாக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 400 கிராம் கத்தரிக்காய்
• பூண்டு 4-5 கிராம்பு,
• பெல் மிளகு 300 கிராம்
• 2 நிலையான தக்காளி
• சில ஆலிவ் எண்ணெய்
• சுவைக்க மசாலா மற்றும் மூலிகைகள்.

சமையல் செயல்முறை பின்வரும் படிகளை உள்ளடக்கியது:

1. கத்திரிக்காய் மற்றும் மிளகு பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகின்றன,
2. ஒரு பெரிய மற்றும் ஆழமான வறுக்கப்படுகிறது பான் எடுக்கப்படுகிறது. ஆலிவ் எண்ணெய் அதன் அடிப்பகுதியில் ஊற்றப்படுகிறது,
3. காய்கறிகள், மசாலாப் பொருட்கள் கொள்கலனில் வைக்கப்படுகின்றன,
4. அரை மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் குண்டு,
5. நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு சேர்க்கப்படுகிறது
6. மற்றொரு 5 நிமிடங்களுக்கு தீயில் குண்டு,
7. கீரைகள் சேர்க்கவும்.

எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவதால் இதுபோன்ற சுவையாகப் பயன்படுத்துவது மதிப்புக்குரியது அல்ல. வறுக்கும்போது, ​​அது கத்தரிக்காயில் உள்ள ஊட்டச்சத்துக்களின் அளவைக் குறைக்கிறது.

கேவியர் தயாரிக்க பின்வரும் பொருட்களின் பயன்பாடு தேவைப்படுகிறது:

• 3 கத்தரிக்காய்கள்
• 2 வில் தலைகள்,
• 2 தக்காளி
• 4 பூண்டு கிராம்பு
• சிறிய அளவிலான பெல் மிளகு 2 துண்டுகள்
• 50 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெய்,
• மசாலா மற்றும் மூலிகைகள்.

கேவியர் உருவாக்கும் செயல்முறை பின்வரும் படிகளைக் கொண்டுள்ளது:

1. முதலில், கத்தரிக்காய் 200 ° C வெப்பநிலையில் 10-20 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுடப்படுகிறது. அவற்றை குளிர்விக்க விடவும்
2. பின்னர் அவர்கள் மிளகு சுட்டுக்கொள்ள,
3. கத்திரிக்காய் மற்றும் மிளகு தோலுரிக்கவும்
4. இதன் விளைவாக வரும் கூழ் பூண்டுடன் ஒரு கூழ் நிலைக்கு (பிளெண்டர்) கொண்டு வரப்படுகிறது,
5. தக்காளி கொதிக்கும் நீரில் சுடப்பட்டு, உரிக்கப்பட்டு கரடுமுரடாக வெட்டப்படுகிறது,
6. வெங்காயத்தை உரிக்கவும், லேசான ப்ளஷ் வரை வறுக்கவும்,
7. வாணலியில் தக்காளி சேர்த்து 5-7 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்,
8. பின்னர், பிசைந்த கத்தரிக்காய் மற்றும் மிளகு முடிக்கப்பட்ட கலவையில் ஊற்றப்பட்டு, மசாலா சுவைக்கு சேர்க்கப்படுகிறது. 10 நிமிடங்கள் தீயில் குண்டு. ஒரு சுவை சேர்க்க, நீங்கள் 1 தேக்கரண்டி எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கலாம்.

சமைத்த பிறகு, முட்டைகள் ஒரு கண்ணாடி கொள்கலனில் வைக்கப்பட்டு குளிர்சாதன பெட்டியில் விடப்படுகின்றன. கத்திரிக்காய் என்பது எந்தவொரு நீரிழிவு நோய்க்கும் ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான தயாரிப்பு ஆகும்.

கத்திரிக்காய் மற்றும் நீரிழிவு நோய்

ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க, நீரிழிவு நோயாளிகள் கணையத்தை அதிக சுமை கொண்ட உணவுகளைத் தவிர்த்து, ஊட்டச்சத்தை தீவிரமாக எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும். டைப் 2 நீரிழிவு நோயுடன் கூடிய கத்திரிக்காய் உணவில் அவசியம், ஏனென்றால் நீண்டகால திருப்தி உணர்வுக்கு கூடுதலாக, காய்கறி வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களுடன் நிறைவுற்றது, அவை உடலில் நன்மை பயக்கும். வழக்கமான நுகர்வு இரத்தத்தில் குளுக்கோஸை உறுதிப்படுத்துகிறது, இது நரம்பு, இருதய மற்றும் செரிமான அமைப்புகளை சாதகமாக பாதிக்கிறது, மேலும் கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரகங்களுக்கும் நன்மை பயக்கும்.

கலவை மற்றும் கிளைசெமிக் குறியீடு

கத்தரிக்காய்கள் 90% நீர், எனவே ஒரு சிறிய அளவு ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன.

100 கிராம் தயாரிப்புக்கு 0.1 கிராம் கொழுப்பின் உள்ளடக்கம் காரணமாக, கத்தரிக்காயின் (நீல) ஆற்றல் மதிப்பு 24 கிலோகலோரி ஆகும், இது அவற்றை ஒரு உணவு தயாரிப்பு என்று அழைக்கும் உரிமையை வழங்குகிறது. அதே நேரத்தில், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் 100 கிராமுக்கு 4.5 கிராம் ஆகும், அவை பிரக்டோஸ், சுக்ரோஸ், குளுக்கோஸ் மற்றும் ஃபைபர் வடிவத்தில் வழங்கப்படுகின்றன. இந்த வழக்கில் கிளைசெமிக் குறியீடு 10 அலகுகள், ஏனெனில் நீரிழிவு நோயாளிகளின் அன்றாட உணவில் காய்கறிக்கு உரிமை உண்டு. பழங்களில் கரிம அமிலங்கள், வைட்டமின்கள், தாது உப்புகள், டானின்கள் மற்றும் பெக்டின், உணவு நார், மோனோ- மற்றும் ஒலிகோசாக்கரைடுகள் உள்ளன, இதன் காரணமாக அவை ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது. நீல நிறத்தில் உள்ள குணப்படுத்தும் பொருட்கள் அட்டவணையில் பட்டியலிடப்பட்டுள்ளன.

நீரிழிவு நோயின் நன்மைகள் என்ன?

நீரிழிவு நோய்க்கான கத்தரிக்காயை தவறாமல் பயன்படுத்துவது கணையத்தை மேம்படுத்துவதோடு, இன்சுலின் உற்பத்திக்கு பங்களிப்பு செய்வதோடு மட்டுமல்லாமல், நோயாளியின் உடல் மற்றும் உளவியல் நிலையை சாதகமாக பாதிக்கிறது என்பது நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது: நபர் அதிக ஆற்றல் மிக்கவராகவும், எரிச்சலூட்டுவவராகவும் மாறுகிறார். இதன் விளைவாக, நீரிழிவு நோயாளிக்கு மன அழுத்தத்திற்கு ஆளாகக்கூடியது மற்றும் எடை குறைக்க எளிதானது. கூடுதலாக, நீரிழிவு நோய்க்கான கத்தரிக்காய்:

கத்திரிக்காய் இதய தசை மற்றும் இரத்த நாள சுவர்களை சாதகமாக பாதிக்கிறது.

இரத்த குளுக்கோஸை இயல்பாக்குதல்

உள்ளடக்க அட்டவணைக்குத் திரும்பு

நீரிழிவு சமையல்

டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கான கத்தரிக்காயைப் பயன்படுத்த, நீங்கள் ஒரு மெல்லிய தோல் மற்றும் குறைந்த சூரியகாந்தி விதை உள்ளடக்கம் கொண்ட ஒரு காய்கறியை வாங்க வேண்டும். உடலை மேம்படுத்த, தினமும் பழத்தை சாப்பிடுவது அவசியமில்லை - நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒவ்வொரு 3-4 நாட்களுக்கு ஒரு முறை போதும். சமையல் முறை முக்கியமானது. பயனுள்ள மற்றும் சுவையானது சுண்டவைத்த, சுடப்பட்ட மற்றும் வேகவைத்த கத்தரிக்காய். காய்கறி வறுத்த அல்லது வறுக்கப்பட்ட இடத்தில் சமையல் வகைகளை மறுப்பது நல்லது.

ஆபர்கைன் கேசரோல்

குடும்ப இரவு உணவிற்கு, நீங்கள் ஒரு சுவையான கத்தரிக்காய் கேசரோலை தயாரிக்கலாம். இதைச் செய்ய, 250 கிராம் சிக்கன் அல்லது டர்க்கி ஃபில்லெட்டை க்யூப்ஸாக வெட்டி, சோயா சாஸில் ஊற்றி அரை மணி நேரம் marinate செய்ய விடவும். ஒரு கரடுமுரடான grater மீது 100 கிராம் கடின பாலாடைக்கட்டி, 200 கிராம் கத்தரிக்காய் மற்றும் 100 கிராம் தக்காளியை வளையங்களாக வெட்டவும். வெண்ணெயுடன் ஒரு பேக்கிங் டிஷ் கிரீஸ், இறைச்சி மற்றும் கத்தரிக்காய், உப்பு, மேலே தெளிக்கவும் ½ சீஸ், தக்காளி வைக்கவும். 180 ° C வெப்பநிலையில் 30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் வைக்கவும், பின்னர் மீதமுள்ள சீஸ் கொண்டு தெளிக்கவும், மேலும் 20 நிமிடங்கள் சுட விடவும்.

சுண்டவைத்த கத்தரிக்காய்

சுண்டவைத்த கத்தரிக்காய்கள். சுத்தம், கழுவி, கத்தரிக்காயாக வெட்டி, 5 நிமிடங்கள் சூடான உப்பு நீரில் போட்டு, நீக்கி, உலர்த்தி, உப்பு, மாவுடன் தெளிக்கவும், இருபுறமும் வறுக்கவும். பின்னர் அவற்றை ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, ஒரு சில தேக்கரண்டி தண்ணீர், புளிப்பு கிரீம் சேர்த்து இளங்கொதிவாக்கவும்,

சுண்டவைத்த கத்தரிக்காய்

சுண்டவைத்த கத்தரிக்காய் கத்திரிக்காய் - 10 பிசிக்கள்., இனிப்பு மிளகு - 10 பிசிக்கள்., ரதுண்டா மிளகு - 5 பிசிக்கள்., வெங்காயம் -10 பிசிக்கள்., பூண்டு - 10-15 கிராம்பு. சுண்டுவதற்கு: 1.5 லிட்டர் தக்காளி சாறு, 2 தேக்கரண்டி உப்பு, 6 தேக்கரண்டி சர்க்கரை, 0.5 லிட்டர் சூரியகாந்தி எண்ணெய், 1 கப் வினிகர். கத்தரிக்காய்கள் கழுவப்பட்டு சுத்தம் செய்யப்படுகின்றன

சுண்டவைத்த கத்தரிக்காய்

சுண்டவைத்த கத்தரிக்காய் பொருட்கள்: கத்தரிக்காய் - 600 கிராம், வெங்காயம் - 2 பிசிக்கள்., ஆலிவ் எண்ணெய் - 3 டீஸ்பூன். தேக்கரண்டி, உப்பு, மிளகு, தயிர் - 0.5 கப், தக்காளி, கேரட். கத்திரிக்காயை வெட்டி, கோரை நீக்கி, துவைக்க, தண்ணீரை வடிகட்டி, கரடுமுரடாக நறுக்கவும். ஆலிவ் எண்ணெயில், குண்டு நறுக்கிய வெங்காயம்

தயிர் கொண்டு சுண்டவைத்த கத்தரிக்காய்

தயிர் 500 கிராம் கத்திரிக்காய், 100 கிராம் நெய், 2 வெங்காயம், 1 கப் தயிர், கீரைகள் (துளசி, சுவையான, வெந்தயம் மற்றும் கொத்தமல்லி), பூண்டு, உப்பு சேர்த்து சுவைக்கவும் கத்தரிக்காயை கழுவவும், தலாம் மற்றும் நீளமாக வெட்டவும். துண்டுகளை உப்பு, மூடி மற்றும் 10 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு

நீரிழிவு நோயில் கத்திரிக்காய்

நீரிழிவு நோய்க்கான உணவில் கத்தரிக்காயைச் சேர்ப்பது அவற்றின் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் பணக்கார மைக்ரோலெமென்ட் மற்றும் வைட்டமின் கலவை ஆகியவற்றால் சாத்தியமாகும், அத்துடன் இரத்தக் கொழுப்பை இயல்பாக்குவதற்கும் இரத்த அழுத்தத்தைக் கட்டுப்படுத்துவதற்கும் திறன் உள்ளது.

மாங்கனீசு உணவில் இருந்து கொழுப்பை உறிஞ்சுவதை ஊக்குவிக்கிறது, கொழுப்புச் சிதைவிலிருந்து கல்லீரல் திசுக்களைப் பாதுகாக்கிறது, இன்சுலின் செயல்பாடு மற்றும் திசு உணர்திறனை அதிகரிக்கிறது, இது வகை 2 நீரிழிவு நோயுடன் கத்தரிக்காயை குறிப்பாக மதிப்புமிக்க உணவாக மாற்றுகிறது.

துத்தநாகம் இன்சுலின் உருவாவதில் ஈடுபட்டுள்ளது, திசுக்களால் குளுக்கோஸை உறிஞ்சுவதை அதிகரிக்கிறது, நோயெதிர்ப்பு பாதுகாப்பு மற்றும் காயம் குணப்படுத்தும் செயல்முறைகளைத் தூண்டுகிறது மற்றும் கணையத்தின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது. நீரிழிவு நோயாளிகளில், சிறுநீரில் துத்தநாகம் அதிகமாக வெளியேற்றப்படுவதால், கத்தரிக்காய் அதன் குறைபாட்டைத் தடுக்க உதவும்.

நீரிழிவு நோய்க்கான கத்திரிக்காய் அதன் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் காரணமாக பரிந்துரைக்கப்படுகிறது - 100 கிராமுக்கு 23 கிலோகலோரி, அத்துடன் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீடு (ஜிஐ).இந்த காட்டி இரத்த சர்க்கரையின் விரைவான உயர்வை ஏற்படுத்தும் தயாரிப்புகளின் திறனை பிரதிபலிக்கிறது. தூய குளுக்கோஸ் வழக்கமாக 100 ஆக எடுத்துக் கொள்ளப்படுகிறது, மீதமுள்ள தயாரிப்புகளுக்கு, அதனுடன் விகிதம் கணக்கிடப்படுகிறது.

எடை மற்றும் கிளைசீமியா அளவை வெற்றிகரமாக கட்டுப்படுத்த, நீரிழிவு நோயாளிகள் 70 க்கு மேல் ஜி.ஐ. கொண்ட தயாரிப்புகளை பரிந்துரைக்க மாட்டார்கள். மிட்டாய் மற்றும் மாவு தயாரிப்புகளுக்கு கூடுதலாக, அவற்றில் சில காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களும் அடங்கும்:

1. தர்பூசணி (75).
2. முலாம்பழம் (80).
3. வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு (90).
4. சோளம் (70).
5. வேகவைத்த கேரட் (85).
6. பூசணி (75).

தயாரிப்புகளின் கிளைசெமிக் குறியீட்டு எண் 40 முதல் 70 வரை இருந்தால், அவற்றை சிறிய அளவில் உட்கொள்ளலாம், குறைந்த கிளைசீமியா கொண்ட தயாரிப்புகள் இரத்த சர்க்கரையை மெதுவாக அதிகரிக்கின்றன, அவை இன்சுலின் குறிப்பிடத்தக்க வெளியீட்டை ஏற்படுத்தாது, எனவே அவை நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, குறிப்பாக அதிக எடையுடன் குறிக்கப்படுகின்றன.

கத்திரிக்காய் ஒரு கிளைசெமிக் குறியீட்டை 15 கொண்டுள்ளது, இது அளவு கட்டுப்பாடுகள் இல்லாமல் மெனுவில் சேர்க்க உதவுகிறது. ஆனால் அவற்றின் உணவுப் பண்புகளைப் பாதுகாப்பதற்காக, சமைப்பதற்கான ஒரு வழியாக வறுக்கவும் பொருத்தமானதல்ல. இந்த பழம் வறுக்கும்போது அதிக அளவு எண்ணெயை உறிஞ்சும்.

நீங்கள் இன்னும் எண்ணெயில் சமைக்க வேண்டியிருந்தால், முதலில் கத்தரிக்காய்களை வேகவைத்து, 5-7 நிமிடங்களுக்கு மேல் நடுத்தர வெப்பத்தில் வறுக்கவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

கத்தரிக்காயின் தீங்கு விளைவிக்கும் பண்புகள்

செரிமான அமைப்பின் நோய்களின் கடுமையான காலகட்டத்தில் கத்தரிக்காயைப் பயன்படுத்துவது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனெனில் அவற்றின் கலவையில் உள்ள நார்ச்சத்து இரைப்பை அழற்சி, கணைய அழற்சி அல்லது என்டோரோகோலிடிஸ் ஆகியவற்றுடன் வலி தாக்குதலை ஏற்படுத்தும்.

கோலிசிஸ்டிடிஸ் மற்றும் ஹெபடைடிஸ் ஆகியவற்றுடன், கத்தரிக்காயை நிலையான நிவாரணத்தின் கட்டத்தில் மட்டுமே உண்ண முடியும், ஏனெனில் அவை உச்சரிக்கப்படும் கொலரெடிக் விளைவைக் கொண்டுள்ளன. மெனுவில் சேர்ப்பது படிப்படியாக, ஒருவரின் சொந்த உணர்வுகளின் கட்டுப்பாட்டின் கீழ் செய்யப்படுகிறது.

கத்தரிக்காய்களில் ஏராளமான ஆக்ஸலேட்டுகள் உள்ளன, எனவே, சிறுநீரகங்கள் மற்றும் பித்தப்பைகளில் கற்களை உருவாக்கும் போக்கு இருப்பதால், அவற்றை துஷ்பிரயோகம் செய்ய பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. அதிகப்படியான கத்தரிக்காய்களில் சோலனைன் நிறைய உள்ளது, இது விஷத்தை ஏற்படுத்தும். எனவே, அத்தகைய பழங்களை சமைக்கும் முன் நறுக்கி உப்புடன் மூடி, 30 நிமிடங்கள் விட்டுவிட்டு நன்கு கழுவ வேண்டும்.

கத்தரிக்காயை எப்படி சமைக்க வேண்டும்?

நீரிழிவு மற்றும் உடல் பருமனுக்கு, கத்தரிக்காயைக் கொதிக்க, அடுப்பில் சுட, குறைந்தபட்ச அளவு எண்ணெய் சேர்த்து வேகவைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. உருளைக்கிழங்கிற்கு பதிலாக காய்கறி குண்டுகள் மற்றும் கேசரோல்களில் அவற்றைச் சேர்ப்பது உகந்ததாகும். மிகவும் பயனுள்ள கத்தரிக்காய்கள் அடர் ஊதா தோல் நிறம், நீளமான வடிவம் மற்றும் சிறிய அளவு ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளன.

கத்தரிக்காய் கேவியர் தயாரிக்க மிகவும் பயனுள்ள வழி அடுப்பில் பழத்தை சுடுவதுதான். பின்னர் அவை உரிக்கப்பட்டு கத்தியால் இறுதியாக நறுக்கி, மூல வெங்காயம், தக்காளி மற்றும் தாவர எண்ணெய் சேர்த்து, சிறிது உப்பு சேர்த்து பூண்டு, நறுக்கிய கீரைகள் ஒரு கிராம்பை பிழிய வேண்டும். கொத்தமல்லி, துளசி, கொட்டைகள், மணி மிளகு ஆகியவை கத்தரிக்காயுடன் நன்றாக செல்கின்றன.

கத்தரிக்காயிலிருந்து நீங்கள் தின்பண்டங்கள், பேட், சூப் கூழ் மற்றும் குண்டு தயாரிக்கலாம். அவர்கள் இடுகையில் உள்ள உணவைப் பன்முகப்படுத்தலாம், கேசரோல்களுக்கு காளான்களாகப் பயன்படுத்தலாம், புளிப்பு கிரீம், ஊறுகாய் கொண்டு குண்டு, குண்டு மற்றும் கஞ்சியில் சேர்க்கலாம்.

இந்த கட்டுரையில் உள்ள வீடியோ நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு கத்தரிக்காயின் நன்மைகள் பற்றி பேசும்.