குளிர்காலத்திற்கான வெள்ளரி சாலட்

• வெள்ளரி (புதியது) - 4 கிலோ
• இனிப்பு மிளகு - 1 கிலோ
• வெங்காயம் - 1 கிலோ
• சர்க்கரை (மணல்) - 1 அடுக்கு.
• காய்கறி எண்ணெய் - 1 அடுக்கு.
• வினிகர் (அட்டவணை) - 3-4 டீஸ்பூன். எல்.
• வெந்தயம் - 1 கற்றை.
• வோக்கோசு (புதியது) - 1 கொத்து.

சமையல் நேரம்: 30 நிமிடங்கள்

செய்முறை "வெள்ளரி சாலட்":

வெள்ளரி சாலட்: வெள்ளரிகள் 4 கிலோ, மணி மிளகு 1 கிலோ, வெங்காயம் - 1 கிலோ. உப்பு 4 தேக்கரண்டி. சர்க்கரை - 1 கப். காய்கறி எண்ணெய் - 1 கப். 3, 5 -4 தேக்கரண்டி 24 சதவீதம் வினிகர். ஒரு கொத்து புதிய வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம்.

தயாரிப்பு: அனைத்து காய்கறிகளையும் வெட்டி, சர்க்கரை, உப்பு, எண்ணெய் மற்றும் வினிகர் சேர்த்து, அனைத்தையும் கலந்து 30-40 க்கு வற்புறுத்துங்கள்.
பின்னர் அதை கொதிக்க வைத்து சுமார் 5 நிமிடங்கள் கொதிக்க வைத்து கேன்களில் சூடாக வைக்கவும், காலை வரை ஒரு போர்வையின் கீழ் உருட்டவும், நான் அதை கிருமி நீக்கம் செய்யவில்லை, எண்ணெயில் இருந்து உப்பு தெளிவற்றது, ஆனால் இது சாதாரணமானது, குளிர்காலத்தில் ஒரு நல்ல சாலட் செலவாகும்.

இது புதியது மற்றும் சாப்பிட சுவையாக இருக்கும்.

வி.கே குழுவில் குக் குழுசேர்ந்து ஒவ்வொரு நாளும் பத்து புதிய சமையல் குறிப்புகளைப் பெறுங்கள்!

ஒட்னோக்ளாஸ்னிகியில் எங்கள் குழுவில் சேர்ந்து ஒவ்வொரு நாளும் புதிய சமையல் குறிப்புகளைப் பெறுங்கள்!

செய்முறையை உங்கள் நண்பர்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளுங்கள்:

குளிர்கால வெள்ளரி சாலட் - ஒரு உன்னதமான செய்முறை

குளிர்காலத்திற்கான வெள்ளரி சாலட்டுக்கான உன்னதமான செய்முறையானது இளம், சிறிய வெள்ளரிகள் மட்டுமல்லாமல், பழையவற்றையும் பயன்படுத்துவதை உள்ளடக்கியது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, தோட்ட பூதங்களை வெளியேற்றுவது பரிதாபம்!

அதிகப்படியான வெள்ளரிகள் பயன்படுத்தப்பட்டால், அவர்கள் விதைகளை அகற்ற வேண்டும். பதிவு செய்யப்பட்ட வடிவத்தில், அவை சாலட்டின் சுவையை மட்டுமே கெடுத்துவிடும்.

பொருட்கள்:

• வெள்ளரிகள் - 1 கிலோ.
• சர்க்கரை - 5 டீஸ்பூன். எல்.
• உப்பு - 60 gr.
• நீர் - 350 மில்லி.
• வினிகர் - கப்
• கொத்தமல்லி - 1 தேக்கரண்டி
• கடுகு விதைகள் - 1 டீஸ்பூன். எல்.
• இலவங்கப்பட்டை - 1 பட்டி
• கருப்பு மிளகு பட்டாணி - சுவைக்க

தயாரிப்பு:

வெள்ளரிகள் நன்கு கழுவி அவர்களுக்கு தேவையான வடிவத்தை கொடுக்கும். பின்னர் அவற்றை கொதிக்கும் நீரில் ஊற்ற வேண்டும். கொதிக்கும் நீரை ஊற்றுவது மட்டுமல்லாமல், சுமார் 1 நிமிடம் கூட அதில் படுத்துக் கொள்வது நல்லது. பின்னர் வெள்ளரிகளை கொதிக்கும் நீரில் இருந்து வெளியே இழுத்து, வங்கிகளில் போட்டு இறைச்சியை ஊற்ற வேண்டும். இறைச்சியைப் பொறுத்தவரை, நீங்கள் தண்ணீரில் உப்பு, சர்க்கரை, வினிகர், கடுகு, கொத்தமல்லி, இலவங்கப்பட்டை மற்றும் மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றைச் சேர்க்க வேண்டும். இந்த கலவையை எல்லாம் வேகவைத்து, ஓரிரு நிமிடங்கள் வேகவைத்து, பின்னர் சிறிது குளிர்விக்க வேண்டும்.

நாங்கள் தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளை சாலட்களுடன் 20 நிமிடங்கள் கருத்தடை செய்து, இமைகளை உருட்டி, தலைகீழ் நிலையில் குளிர்விக்கிறோம். பான் பசி!

குளிர்கால கிங் சாலட்

குளிர்கால கிங் சாலட் ஒரு வகையான வகைப்படுத்தப்பட்ட காய்கறிகளாகும், இருப்பினும், நீங்கள் எந்த காய்கறிகளையும் வகைப்படுத்தலில் பயன்படுத்தலாம் என்றால், குளிர்கால கிங்கில் எல்லாம் வித்தியாசமாக இருக்கும். இதில் மூன்று முக்கிய பொருட்கள் உள்ளன, அவற்றில் ஒன்று வெள்ளரிகள். அவை இல்லாமல், “வின்டர் கிங்” அதன் சுவை மற்றும் நறுமணத்தை இழக்கும்.

பொருட்கள்:

• வெள்ளரிகள் - 5 கிலோ.
• தக்காளி - 2.5 கிலோ.
• வெங்காயம் - 1 கிலோ.
• பூண்டு - ஒவ்வொரு ஜாடியிலும் 1 கிராம்பு
• உப்பு - தலா 1 தேக்கரண்டி. ஒவ்வொரு லிட்டரிலும் முடியும்
• சர்க்கரை - 1 டீஸ்பூன். எல். ஒவ்வொரு லிட்டருக்கும் முடியும்
• காய்கறி எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். எல். ஒவ்வொரு லிட்டரிலும் முடியும்
• வினிகர் - 1 டீஸ்பூன். எல். ஒவ்வொரு லிட்டரிலும் முடியும்
• கொத்தமல்லி, வளைகுடா இலை, கிராம்பு சுவைக்க

தயாரிப்பு:

என் காய்கறிகள். கழுவுவதற்கு முன் நீங்கள் சுத்தம் செய்ய வேண்டியது என்ன. இப்போது அவை பெரிய கம்பிகளாக வெட்டப்பட வேண்டும். மற்றும் ஜாடிகளில் அடுக்குகளில் இடுங்கள். ஒவ்வொரு குடுவையிலும், பூண்டு ஒரு கிராம்பு, லாவ்ருஷ்காவின் ஒரு இலை மற்றும் ஒரு சிட்டிகை மற்ற மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்க்கவும். ஒவ்வொரு ஜாடிக்கும் சரியான அளவு சர்க்கரை, உப்பு, வினிகர் மற்றும் தாவர எண்ணெய் சேர்க்கவும். வங்கிகளை கொஞ்சம் குறைவாக நிரப்ப வேண்டும், தோள்களில் சாப்பிட வேண்டும்.

பரவிய சாலட்டை கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றவும். நிரப்பப்பட்ட ஜாடிகளை கருத்தடை செய்வதற்கும், அவற்றை உருட்டுவதற்கும், குளிர்விப்பதற்கும், மறைப்பதற்கும் இது உள்ளது. நிரப்பப்பட்ட கேன்களின் கிருமி நீக்கம் 10 நிமிடங்கள் நீடிக்க வேண்டும்.

குளிர்காலத்திற்கான வெள்ளரி சாலட் "நெஜென்ஸ்கி"

வெள்ளரி சாலட் "நெஜின்ஸ்கி" ஒரு காரணத்திற்காக அத்தகைய நேர்த்தியான பெயர் என்று அழைக்கப்படுகிறது. இது மிகவும் மென்மையான, சுத்திகரிக்கப்பட்ட மற்றும் மென்மையான சுவை கொண்டது மற்றும் சமைக்க எளிதானது என்ற போதிலும் இவை அனைத்தும் உள்ளன. சமையலில் தங்களை சுமக்க விரும்பாத இல்லத்தரசிகள் வட்டங்களில் இது ஒரு பிடித்த பாதுகாப்பாக மாறும்.

பொருட்கள்:

• புதிய வெள்ளரிகள் - 1.5 கிலோ.
• வெங்காயம் - 300 gr.
• வெந்தயம் - 1 கொத்து
• அட்டவணை வினிகர் - 3 டீஸ்பூன். எல்.
• சர்க்கரை - 1.5 டீஸ்பூன். எல்.
• உப்பு - 1 டீஸ்பூன். எல்.
• கருப்பு மிளகுத்தூள் - 0.5 தேக்கரண்டி.

தயாரிப்பு:

நாங்கள் மூலிகைகள் மூலம் காய்கறிகளை கழுவுகிறோம். வெங்காயம், நிச்சயமாக, தேவையற்ற தோல்களை முன்கூட்டியே சுத்தம் செய்கிறது.

நாங்கள் நடுத்தர தடிமனான வட்டங்களுடன் வெள்ளரிகளையும், மெல்லிய அரை வளையங்களுடன் வெங்காயத்தையும் நறுக்கி, கீரைகளை முடிந்தவரை நறுக்குகிறோம். இயற்கையின் இந்த பரிசுகளை எல்லாம் உப்பு மற்றும் சர்க்கரையுடன் ஊற்றவும், உங்கள் கைகளால் நன்கு கலந்து 30 நிமிடங்கள் தனியாக விடவும். தேவையான நேரம் முடிந்ததும், நாங்கள் மிளகுத்தூள் மற்றும் வினிகரை சாலட்டுக்கு அனுப்புகிறோம். எல்லாவற்றையும் மீண்டும் தடுக்க வேண்டும் மற்றும் ஜாடிகளில் வைக்கலாம். காய்கறிகளை வலியுறுத்தும் செயல்பாட்டில் வெளியிடப்பட்ட சாறுடன் காய்கறி சாலட்டை ஊற்றவும்.

எஞ்சியிருப்பது சாலட் ஜாடிகளை கருத்தடை செய்து அவற்றை உருட்ட வேண்டும். வெற்று தயாராக உள்ளது. இப்போது அது தலைகீழாக குளிர்விக்க வேண்டும். பான் பசி!

குளிர்காலத்திற்கான கொரிய வெள்ளரிகள்

கொரிய சாலடுகள் நீண்ட காலமாக நம்மில் பலரின் அன்பை வென்றுள்ளன. கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ள செய்முறை அத்தகைய கொரிய உணவை உங்கள் சொந்தமாக தயாரிக்க மட்டுமல்லாமல், பல மாதங்களுக்கு சேமிக்கவும் ஒரு வாய்ப்பை வழங்கும்.

பொருட்கள்:

• வெள்ளரிகள் - 2 கிலோ.
• கேரட் - 300 gr.
• சர்க்கரை - 100 gr.
• காய்கறி எண்ணெய் - 120 மில்லி.
• உப்பு - 40 gr.
• பூண்டு - 1 தலை
• கொரிய மொழியில் காய்கறிகளுக்கு மசாலா - 7 gr.
• வினிகர் - 100 மில்லி.

தயாரிப்பு:

வெள்ளரிகள், பூண்டு மற்றும் கேரட் அரைக்கவும். வெள்ளரிகள் அரை வட்டங்களின் வடிவத்தையும், கேரட் மற்றும் பூண்டு - வைக்கோலின் வடிவத்தையும் தருகிறோம். காய்கறிகளில் சாலட்டின் மீதமுள்ள கூறுகளைச் சேர்த்து, கலந்து 10 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கவும்.

இதன் விளைவாக சாலட் ஜாடிகளில் போடப்பட்டு 10 நிமிடங்கள் கருத்தடை செய்யப்படுகிறது. இந்த நடைமுறைக்குப் பிறகு, வங்கிகளை உருட்டவும், குளிர்விக்கவும் இது உள்ளது.

குளிர்காலத்திற்கு மிளகுடன் வெள்ளரி சாலட்

சாலட், அதன் செய்முறை கீழே விவரிக்கப்பட்டுள்ளது, எந்தவொரு உணவிற்கும் கூடுதலாக மட்டுமல்லாமல், போர்ஷ் அல்லது ஹாட்ஜ்போட்ஜுக்கான ஆடைகளாகவும் இருக்கலாம். அத்தகைய ஒரு ரொட்டி வசந்த காலம் வரை உயிர்வாழாது, ஆனால் குளிர்காலத்தின் முதல் பாதியில் சாப்பிடப்படும்.

பொருட்கள்:

• பெல் மிளகு - 10 பிசிக்கள்.
• கேரட் - 4 பிசிக்கள்.
• வெள்ளரிகள் - 20 பிசிக்கள்.
• வெங்காயம் - 3 பிசிக்கள்.
• கெட்ச்அப் - 300 மில்லி.
• தாவர எண்ணெய் - 12 டீஸ்பூன். எல்.
• நீர் - 300 மில்லி.
• சர்க்கரை - 3 டீஸ்பூன். எல்.
• வினிகர் - 1/3 கலை.
• கொத்தமல்லி - sp தேக்கரண்டி
• உப்பு - 30 gr.

தயாரிப்பு:

காய்கறிகளை தோலுரித்து விரும்பிய வடிவம் மற்றும் அளவு துண்டுகளாக வெட்டவும். தண்ணீர், சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் தாவர எண்ணெயில் கெட்ச்அப் சேர்க்கவும். இதன் விளைவாக வரும் திரவத்தை தீயில் வைத்து 5 நிமிடங்கள் கிளறவும். கொதித்த பிறகு, கெட்சப்பில் நறுக்கிய காய்கறிகள், கொத்தமல்லி மற்றும் வினிகர் சேர்க்கவும். சாலட்டை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து மேலும் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். சாலட் தயார்.

அதை ஜாடிகளில் ஊற்றி உருட்ட வேண்டும். சாலட் கொண்டு கேன்களை உருட்டுவதற்கு முன், நாங்கள் 10 - 20 நிமிடங்கள் கருத்தடை செய்கிறோம். அவ்வளவுதான்! குளிர்காலத்திற்கு தயாரிக்கப்பட்ட சாலட்!

வெள்ளரி சாலட் "இளம் - பச்சை"

மிகவும் கவர்ச்சியான சுவை கொண்ட "இளம் - பச்சை" குளிர்கால சாலட். உலர்ந்த கடுகு அதை கவர்ச்சியாக தருகிறது. அத்தகைய ஒரு டிஷ், பழைய மற்றும் பெரிய வெள்ளரிகள் எடுக்க வேண்டாம். காய்கறிகள் இளமையாக இருக்க வேண்டும், கடினமான தோல் மற்றும் சிறிய அளவு.

பொருட்கள்:

• வெள்ளரிகள் - 2 கிலோ.
• பூண்டு - 2 கிராம்பு
• கடுகு விதைகள் - 1 டீஸ்பூன். எல்.
• கருப்பு மிளகு - 1 தேக்கரண்டி.
• உப்பு - 3 டீஸ்பூன். எல்.
• சர்க்கரை, தாவர எண்ணெய், வினிகர் - கப்

தயாரிப்பு:

தூய வெள்ளரிகள் நான்கு பகுதிகளாக நீளமாக வெட்டப்படுகின்றன. வெள்ளரிகள் நீளமாக இருந்தால், அவற்றை இன்னும் இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டலாம். தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளுக்கு நொறுக்கப்பட்ட பூண்டு, உப்பு, கடுகு, மிளகு, சர்க்கரை, தாவர எண்ணெய் மற்றும் வினிகர் ஆகியவற்றை அனுப்புகிறோம். பொதுவாக, மீதமுள்ள பொருட்கள். நன்கு கலந்த பிறகு, வெள்ளரிகள் 2 முதல் 3 மணி நேரம் நிற்கட்டும்.

வெள்ளரிகளை குளிர்சாதன பெட்டியில் அனுப்ப தேவையில்லை. அவை அறை வெப்பநிலையில் செலுத்தப்பட வேண்டும். பின்னர் அவை மற்ற பொருட்களின் சுவையை நன்றாக உறிஞ்சி அதிக சாற்றைக் கொடுக்கும்.

3 மணி நேரம் கழித்து, தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளுக்கு மேல் வெள்ளரிகளை இறுக்கமாக விநியோகிக்கிறோம். வங்கிகளில் இலவச இடத்தை அகற்ற, ஒதுக்கப்பட்ட சாறுடன் வெள்ளரிகளை நிரப்பவும். அவ்வளவுதான்! வங்கிகளை 20 நிமிடங்கள் கருத்தடை செய்து சுருட்டுவதற்கு மட்டுமே இது உள்ளது. குளிர்ந்த பிறகு, குளிர்காலம் வரை அவற்றை மறைக்க முடியும்.

வெள்ளரி சாலட் "ஸ்னோ ஒயிட்"

வெள்ளரி சாலட் "ஸ்னோ ஒயிட்" அதன் வண்ணத் திட்டத்திற்கு அதன் பெயரைப் பெற்றது. இது உண்மையில் வெண்மையானது, ஏனென்றால் அதில் உள்ள வெள்ளரிகள் தோல் இல்லாமல் உள்ளன.

பொருட்கள்:

• வெள்ளரிகள் - 2.5 கிலோ.
• வெங்காயம் - 0.5 கிலோ.
• பூண்டு - 2 கிராம்பு
• வெந்தயம் குடை - 4 பிசிக்கள்.
• சர்க்கரை, தாவர எண்ணெய் - தலா 0.5 கப்
• வினிகர் - கப்
• உப்பு - 1.5 டீஸ்பூன். எல்.
• வெந்தயம் கீரைகள் - 10 டீஸ்பூன். எல்.

தயாரிப்பு:

வெள்ளரிகளை உரித்து மெல்லிய வட்டங்களாக வெட்டவும். அவற்றுடன் நறுக்கிய வெங்காய நொறுக்கு மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் கலக்கவும்.

ஒரு தனி ஆழமான கிண்ணத்தில், வெந்தயம், உப்பு, வினிகர், சர்க்கரை, தாவர எண்ணெய் கலக்கவும். முடிக்கப்பட்ட கலவை ஒன்றரை மணி நேரம் நிற்க வேண்டும். இறைச்சியை உட்செலுத்தும்போது, ​​அதை காய்கறிகளாக சுருட்டி, மீண்டும் எல்லாவற்றையும் கலக்கிறோம்.

மலட்டு ஜாடிகளில் வெந்தயம் குடை போடுகிறோம். பின்னர் தயாரிக்கப்பட்ட சாலட்டில் ஜாடிகளை நிரப்புகிறோம். பணிப்பக்கம் கிட்டத்தட்ட தயாராக உள்ளது. நீண்ட கால சேமிப்பிற்கு, சாலட் கொண்ட கேன்களை 15 நிமிடங்கள் கருத்தடை செய்ய வேண்டும், பின்னர் இமைகளுடன் உருட்ட வேண்டும். பின்வருவது ஒரு நிலையான போர்வை குளிரூட்டும் நடைமுறை.

கருத்துகள் மற்றும் மதிப்புரைகள்

ஜூலை 29, 2016 botzman2016 #

ஜூலை 21, 2012 Innochka07 #

ஜனவரி 27, 2011 யூலியா 73 # (செய்முறையின் ஆசிரியர்)

ஜனவரி 26, 2011 யூலியா 73 # (செய்முறையின் ஆசிரியர்)

ஜனவரி 26, 2011 y-levchenko #

ஜனவரி 26, 2011 யூலியா 73 # (செய்முறையின் ஆசிரியர்)

ஜனவரி 26, 2011 SHLM #

மார்ச் 5, 2011 யூலியா 73 # (செய்முறையின் ஆசிரியர்)

ஜனவரி 26, 2011 மிஸ் #

மார்ச் 5, 2011 யூலியா 73 # (செய்முறையின் ஆசிரியர்)

ஜனவரி 25, 2011 Lzaika45 #

ஜனவரி 25, 2011 யூலியா 73 # (செய்முறையின் ஆசிரியர்)

ஜனவரி 25, 2011 யூலியா 73 # (செய்முறையின் ஆசிரியர்)

ஜனவரி 25, 2011 தையற்காரி #

ஜனவரி 25, 2011 யூலியா 73 # (செய்முறையின் ஆசிரியர்)

ஜனவரி 25, 2011 ஓல்கா பாபிச் #

ஜனவரி 25, 2011 இருஷா நீக்கப்பட்டது #

ஜனவரி 25, 2011 யூலியா 73 # (செய்முறையின் ஆசிரியர்)

ஜனவரி 25, 2011 யூலியா 73 # (செய்முறையின் ஆசிரியர்)

ஜனவரி 25, 2011 இன்னோச்ச்கா 07 #

ஜனவரி 25, 2011 natrog #

"குளிர்கால கிங்" குளிர்காலத்திற்கு வெள்ளரிகளின் சாலட் தயாரிக்கும் முறை

"வின்டர் கிங்" தயாரிப்பது அடிப்படை. நாங்கள் வெள்ளரிகளை எடுத்து, அவற்றை நன்கு கழுவி, ஒரு பானை தண்ணீரில் மூழ்கடித்து ஒரு மணி நேரம் அல்லது இரண்டு மணி நேரம் விட்டு விடுகிறோம் - இந்த எளிய நடைமுறைக்கு நன்றி, வெள்ளரிகள், துண்டுகளாக வெட்டப்பட்டாலும், சற்று மிருதுவாக இருக்கும். மேலும் சமைக்கும் போது மென்மையாக்குவதில்லை என்பது உறுதி.

பின்னர் வட்டங்களில் வெள்ளரிகளை வெட்டுகிறோம். நீங்கள் தடிமனாக முடியும், நீங்கள் மெல்லியதாக இருக்கலாம். நான் மெல்லியதாக வெட்டினேன்.

ஒரு பாத்திரத்தில் வெள்ளரிகள் வைக்கவும். நாங்கள் வெங்காயத்தை அரை வளையங்களில் வெட்டுகிறோம், வெந்தயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும்.

வெள்ளரிகள் ஏற்கனவே அமைந்துள்ள அதே தொட்டியில் வெங்காயம் மற்றும் வெந்தயம் வைக்கவும். காய்கறிகளை உப்பு தூவி, கலந்து 1 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். இந்த நேரத்தில் அவர்கள் சாறு தொடங்குவார்கள்.

இந்த நேரத்தில், நாங்கள் கேன்கள் மற்றும் இமைகளை தயார் செய்கிறோம். எல்லோரும் தங்களால் இயன்றவரை கருத்தடை செய்கிறார்கள். நான் ஒரு இரட்டை கொதிகலனில் கேன்களை தலைகீழாக வைத்து நீராவி மீது 15 நிமிடங்கள் பிடித்து, ஒரு இடுப்பில் இமைகளை வேகவைக்கிறேன்.

குளிர்கால கிங் சாலட் கருத்தடை இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது. நாம் இறைச்சியில் சிறிது உப்பு வெள்ளரிகள் வேகவைக்கிறோம். வெள்ளரிகள் ஒரு பாத்திரத்தில் சர்க்கரை ஊற்ற, வினிகர் ஊற்ற. (நீங்கள் மிளகுடன் பட்டாணி தயாரித்தால், அதை வைக்கவும், ஆனால் நான் அதை வைக்கவில்லை, முடிக்கப்பட்ட சாலட்டில் இருந்து அதை எப்படி எடுப்பது என்று எனக்கு புரியவில்லை.) நாங்கள் அதை அடுப்பில் வைத்தோம். ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

நெருப்பைக் குறைக்கவும். மூன்று நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, கலக்கவும். தவறாமல்! ஏனெனில் வெள்ளரிகள் சமமாக சூடாகின்றன. கீழே, அவை ஏற்கனவே மஞ்சள் நிறமாக மாறும், மேலே பிரகாசமான பச்சை நிறத்தில் இருக்கும்.

வாணலியில் சாறு அளவு அதிகரித்து வருகிறது என்பதை நினைவில் கொள்க. வெள்ளரிக்காய்கள் விரைவாக ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிக்காயுடன் நிறத்தை மாற்றி, வெளிப்படையானதாக மாறும்.

உடனடியாக வெப்பத்திலிருந்து பான் அகற்றவும். "விண்டர் கிங்" என்ற வெள்ளரிகளின் சூடான சாலட்டை மலட்டு ஜாடிகளில் வைக்கிறோம், இறைச்சியை ஊற்றுகிறோம் (இது ஒரு கெளரவமான தொகையாக மாறும்) மற்றும் இமைகளை உருட்டவும். கேன்களைத் திருப்பி போர்வையால் போர்த்தி விடுங்கள்.

குளிர்ச்சியாக இருக்கும்போது, ​​சேமிப்பகத்திற்கு அகற்றவும்.

எனது சாலட் 2 கேன்களில் நிரம்பியிருந்தது, இன்னும் கொஞ்சம் சோதனைக்கு விடப்பட்டது. நேர்மையாக, அத்தகைய சுவையான சாலட்டை நான் எதிர்பார்க்கவில்லை. முதலாவதாக, அவர்கள் ஏன் பல வெங்காயங்களை அதில் வைக்கிறார்கள் என்பது எனக்குப் புரிந்தது. ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெங்காயம் ஒப்பிடமுடியாது. மிருதுவான, முற்றிலும் கசப்பான இல்லை. இரண்டாவதாக, வெள்ளரிகள், வெளிப்படையானதாக மாறினாலும், இன்னும் மீள்தன்மை கொண்டவை, வேகவைக்கப்படவில்லை என்பது எனக்கு ஆச்சரியமாக இருந்தது. சரி, சுவைக்கு ஒரு தனி சொல். அவர் முற்றிலும் கட்டுப்பாடற்றவர், உன்னதமானவர். இத்தகைய வெள்ளரிகளை பாதுகாப்பாக சாலட்களில் சேர்க்கலாம், தின்பண்டங்களாகப் பயன்படுத்தலாம், சாண்ட்விச்கள் அல்லது சாண்ட்விச்களில் வைக்கலாம். சாலட்டை "வின்டர் கிங்" என்று ஏன் அழைத்தார்கள் என்பதை இப்போது புரிந்து கொள்ள ஆரம்பிக்கிறேன்.

குளிர்கால கிங் வெள்ளரி சாலட் பூண்டு, கடுகு மற்றும் தக்காளியை தயாரிப்பதற்கான படிப்படியான சமையல்

2018-07-18 யாகோவ்லேவா கிரா

முடிக்கப்பட்ட டிஷ் 100 கிராம்

விருப்பம் 1: குளிர்கால கிங் வெள்ளரி சாலட் - கிளாசிக் ரெசிபி

மூலிகைகள் கொண்ட மணம் கொண்ட வெள்ளரி சாலட் எந்த விருந்தையும் அலங்கரிக்கும், நீண்ட நேரம் சும்மா நிற்காது, ஏனென்றால் கிட்டத்தட்ட அனைவருக்கும் இது பிடிக்கும். இதற்காக அவருக்கு "குளிர்கால கிங்" என்று செல்லப்பெயர் சூட்டப்பட்டது. உரத்த தலைப்பு இருந்தபோதிலும், இது எளிதாகவும் விரைவாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறது. சில கூறுகள் உள்ளன, அவை அனைத்தும் மலிவானவை மற்றும் ஆண்டு முழுவதும் விற்பனைக்கு உள்ளன. நிச்சயமாக, கோடையில் குளிர்காலத்திற்காக அறுவடை செய்வது நல்லது, ஏனென்றால் தோட்டத்திலிருந்து புதிய காய்கறிகளில் கிரீன்ஹவுஸ் சகாக்களை விட அதிகமான வைட்டமின்கள் உள்ளன.

• 1 கிலோ வெங்காயம்,
• 40 மில்லி எண்ணெய்
• 3 கிலோ வெள்ளரிகள்,
• 100 மில்லி வினிகர்
• வெந்தயம் 2 கொத்து
• 2 டீஸ்பூன். சர்க்கரை தேக்கரண்டி
• கருப்பு மிளகு 10 பட்டாணி,
• 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன் ராக் உப்பு.

வெள்ளரி சாலட் "விண்டர் கிங்" க்கான படிப்படியான செய்முறை

வெள்ளரிகளை மூன்று மணி நேரம் பனி நீரில் ஊறவைக்கவும், இதனால் அவை ஈரப்பதத்துடன் நிறைவுற்றிருக்கும்.

வெள்ளரிகளை வட்டங்களாக வெட்டுங்கள், ஆனால் மிக நேர்த்தியாக இல்லை, வெங்காயத்தை அரை வளையங்களாக வெட்டுங்கள்.

வெந்தயம் மற்றும் காய்கறிகளை மிளகு மற்றும் உப்பு சேர்த்து ஒரு தனி கிண்ணத்தில் கலந்து, இரண்டு மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.

பணியிடத்தை வாணலியில் மாற்றவும், கொதிக்க காத்திருக்கவும்.

அவ்வப்போது கிளறி, எண்ணெய், வினிகர், இனிப்பு, கலந்து ஏழு நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

வங்கிகளில் ஏற்பாடு செய்யுங்கள், வாணலியில் இருந்து இறைச்சியை ஊற்றவும், உருட்டவும், சூடான போர்வையால் மூடி, முழுமையாக குளிர்ந்து வரும் வரை இந்த வடிவத்தில் விடவும்.

கடைசி புள்ளி விசித்திரமாகத் தோன்றலாம், ஆனால் நீங்கள் அதை புறக்கணிக்கக்கூடாது, ஏனென்றால் மெதுவாக முடிக்கப்பட்ட உணவு குளிர்ச்சியடையும், சிறந்த பாதுகாப்பு செயல்முறை செல்லும். வங்கிகள் முற்றிலுமாக குளிர்ந்த பிறகு, அவற்றை சரக்கறைக்கு அகற்றலாம். இந்த வகை சிற்றுண்டிக்கு சிறப்பு சேமிப்பு தேவைகள் எதுவும் இல்லை.

விருப்பம் 2: விரைவு குளிர்கால கிங் வெள்ளரி சாலட் செய்முறை

பாரம்பரியமானதை விட சற்று வேகமான செய்முறை மோசமான முடிவைக் கொடுக்காது. ஒரு புதிய சமையல்காரர் கூட அத்தகைய சாலட் தயாரிப்பதை சமாளிப்பார், ஏனென்றால் சிறப்பு திறன்கள் தேவையில்லை. கேன்கள் கருத்தடை செய்யும் கட்டத்தில் மட்டுமே சிரமங்கள் எழக்கூடும், இதற்காக, ஒரு சிறிய திறன் தேவை. முதல் முறையாக தயாரிப்புகளைச் செய்யும்போது, ​​அதிக எண்ணிக்கையிலான பொருட்களை எடுத்துக் கொள்ளாமல் இருப்பது நல்லது, ஆனால் 1-2 ஜாடிகளில் ஒரு சிறிய பகுதியை தயாரிப்பது நல்லது. எல்லாம் செயல்பட்டால், நீங்கள் குறைந்தபட்சம் ஒரு முழு சாலட் பாதாளத்தை உருட்டலாம்.

• 1 கிலோ வெங்காயம்,
• 120 மில்லி வினிகர்
• 5 கிலோ வெள்ளரிகள்,
• 100 கிராம் சர்க்கரை
• 300 கிராம் வெந்தயம்,
• 5 வளைகுடா இலைகள்,
• காய்கறி எண்ணெய் 500 மில்லி.

ஒரு குளிர்கால கிங் வெள்ளரி சாலட் விரைவாக தயாரிப்பது எப்படி

வெள்ளரிகளை தயார் செய்யுங்கள்: நன்கு கழுவுங்கள், சேதமடைந்த பகுதிகளை வெட்டுங்கள், சிறிய பழங்களை வட்டங்களாக வெட்டுங்கள், மற்றும் பெரியவை - அரை வட்டங்களில்.

கண்களில் தண்ணீர் வராதபடி வெங்காயத்தை தோலுரித்து வெட்டவும், கத்தியை பனி நீரில் ஈரப்படுத்தினால் போதும்.

வெந்தயத்தை துவைக்க மற்றும் உலர, இறுதியாக நறுக்கவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் தயாரிக்கப்பட்ட அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து, எண்ணெய், வினிகர், உப்பு, மிளகு சேர்த்து ஊற்றி, கலக்கவும். கிண்ணம் அலுமினியமாக இருக்கக்கூடாது, ஏனெனில் இந்த உலோகம் ஆக்ஸிஜனேற்றத்தின் போது நச்சுப் பொருள்களை உருவாக்குகிறது; பற்சிப்பி நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் அல்லது எஃகு போன்றவற்றைப் பயன்படுத்துவது நல்லது.

முப்பது நிமிடங்கள் சாலட்டை விடவும்.

வெள்ளரிகளின் நிறம் மாறாத வரை சாலட்டை குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கவும்.

சோடாவுடன் கழுவவும், ஒரு லிட்டரின் ஆறு கேன்களை கிருமி நீக்கம் செய்யவும்.

முடிக்கப்பட்ட சிற்றுண்டியை ஜாடிகளில் போட்டு, அவற்றை உருட்டவும், தடிமனான துணியால் மூடி மெதுவாக குளிர்விக்க விடவும்.

சில எளிய தந்திரங்களை நீங்கள் அறிந்தால் சுவையான ராயல் சாலட் செய்யலாம். முதலாவதாக, சமைப்பதற்கு முன், வெள்ளரிகளை குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைக்க வேண்டும், பின்னர் அவற்றில் இருந்து அனைத்து கெட்ட இடங்களையும் துண்டித்து மீண்டும் துவைக்க வேண்டும். ஊறவைத்தல் பழங்களை வாடிப்பதற்கு ஆரம்பகால "புத்துயிர்" பெற உதவுகிறது, அவை மீள் மற்றும் மிருதுவாக இருக்கும். இரண்டாவதாக, முடிந்தவரை சாலட் சேமிக்கப்படும் ஜாடிகளை நன்கு கருத்தடை செய்ய வேண்டும்.

விருப்பம் 3: பூண்டு மற்றும் கடுகுடன் குளிர்கால கிங் வெள்ளரி சாலட்

வெள்ளரி சாலட்டுக்கான இந்த செய்முறை காரமான பசியை விரும்பும் அனைவருக்கும் ஈர்க்கும். அதைத் தயாரிக்க, உங்களுக்கு குறைந்த விலை பொருட்கள் தேவை.சிறிய இறுதி செலவு இருந்தபோதிலும், அத்தகைய பசியை விருந்தினர்களுக்கு பெருமையுடன் நடத்தலாம், ஏனென்றால் காய்கறிகளின் புதிய நறுமணத்தை அது தக்க வைத்துக் கொள்கிறது, அவை தோட்டத்திலிருந்து சேகரிக்கப்பட்டவை போல.

• 1 பூண்டு
• 1.5 கிலோ வெங்காயம்,
• 4 கிலோ வெள்ளரிகள்,
• 250 மில்லி எண்ணெய்
• 200 கிராம் சர்க்கரை
• 100 கிராம் வெந்தயம்,
• டேபிள் வினிகரின் 130 மில்லி,
• 5 கிராம் கடுகு,

வெள்ளரிகளை வட்டங்களாக வெட்டி, பின்னர் ஒவ்வொரு வட்டத்தையும் பாதியாக வெட்டுங்கள்.

வெங்காயத்தை அரை மோதிரங்களில் தோலுரித்து நறுக்கவும்.

ஒரு கத்தி அல்லது பூண்டு பிழி கொண்டு பூண்டு அரைக்கவும்.

வெந்தயத்தை இறுதியாக நறுக்கவும்.

அனைத்து காய்கறிகளையும் கீரைகளையும் ஒரே கொள்கலனில் கலந்து, வினிகரைத் தவிர மீதமுள்ள பொருட்களையும் சேர்த்து, கலந்து ஒரு மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள்.

மெதுவான தீயில் பானை வைக்கவும்.

சாலட் கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன், அதில் வினிகரை ஊற்றி, கலந்து, ஐந்து நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

தயாரிக்கப்பட்ட ஜாடிகளில் வெள்ளரி சாலட்டை ஒழுங்குபடுத்துங்கள், ஒரு போர்வையின் கீழ் குளிர்விக்க ஒரு நாள் விடவும், பின்னர் அதை அடித்தளத்தில் அல்லது சரக்கறைக்குள் வைக்கவும்.

வெள்ளரிகள் 97% நீர், மீதமுள்ள 3% மனித உடலுக்கு பயனுள்ள வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைய உள்ளன, இருப்பினும், நிச்சயமாக, அவற்றின் அளவு தினசரி தேவையான அளவை ஈடுகட்ட போதுமானதாக இல்லை. ஆனால் பிரதான மெனுவுக்கு ஒரு நிரப்பியாக, வெள்ளரி சாலட் நிச்சயமாக பயனளிக்கும்.

விருப்பம் 4: தக்காளியுடன் குளிர்கால கிங் வெள்ளரி சாலட்

வெள்ளரிகள் மற்றும் தக்காளிகளின் உன்னதமான கலவையிலிருந்து ஒரு சுவையான மற்றும் பசியைத் தூண்டும் சாலட் பெறப்படுகிறது. குளிர்காலத்தில், அதை சாப்பிடுவது மிகவும் இனிமையாக இருக்கும், ஏனென்றால் ஆண்டின் இந்த நேரத்தில் வைட்டமின்கள் மற்றும் புதிய காய்கறிகளின் கடுமையான பற்றாக்குறை உள்ளது.

• 0.7 கிலோ வெங்காயம்,
• 2 கிலோ வெள்ளரிகள்,
• 1 கப் எண்ணெய்
• 2 கிலோ தக்காளி
• 120 கிராம் சர்க்கரை
• 3 வளைகுடா இலைகள்,
• பூண்டு 5 கிராம்பு,
• 1 கப் ஆப்பிள் சைடர் வினிகர்
• மசாலா 7 பட்டாணி.

சுவையாக சமைக்க எப்படி

வெள்ளரிகள் சேதமடைந்த பகுதிகளை கழுவி ஒழுங்கமைக்கவும், அரை வட்டங்களில் நறுக்கவும்.

தக்காளியை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டுங்கள்.

இறைச்சியைத் தயாரிக்கவும்: எண்ணெய், வினிகர், மணல் மற்றும் உப்பு கலந்து, வளைகுடா இலையை நொறுக்கி, மிளகுத்தூள் மற்றும் நறுக்கிய பூண்டு சேர்க்கவும்.

இறைச்சியை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.

இறைச்சியில் காய்கறிகளைச் சேர்த்து, அரை மணி நேரம் குறைந்த வெப்பத்தில் வேகவைக்கவும், சில நேரங்களில் கடாயின் உள்ளடக்கங்களை கிளறவும்.

ஜாடிகளில் ஆயத்த வகைப்படுத்தலை அடுக்கி வைக்கவும், அவற்றை உருட்டவும், முற்றிலும் குளிர்ந்த பிறகு அவற்றை சேமித்து வைக்கவும்.

வெள்ளரிகளில் உள்ள அனைத்து நன்மை பயக்கும் பொருட்களில், மிகவும் பயனுள்ளதாக இருப்பது பொட்டாசியம். இது இரத்த நாளங்கள் மற்றும் இதயத்தின் செயல்பாட்டை இயல்பாக்க உதவுகிறது. இரசாயன மருந்துகளைப் போல உடலில் இருந்து கால்சியத்தை கழுவாமல், வெள்ளரிகளில் அதிக நீர் உள்ளடக்கம் ஒரு டையூரிடிக் விளைவை அளிக்கிறது. அதனால்தான் வெள்ளரி சாறு தாகத்தைத் தணிக்கும் மற்றும் உடலில் இருந்து நச்சுகள் மற்றும் நச்சுக்களை நீக்குகிறது.

விருப்பம் 5: மூல குளிர்கால கிங் வெள்ளரி சாலட்

"மூல" சாலட் என்ற பெயர் பெறப்பட்டது, ஏனெனில் சமையல் செயல்முறை அதன் தயாரிப்பில் வைக்கப்படவில்லை. இறைச்சியில் காய்கறிகளை நின்று ஒரு குடுவையில் சுழற்றுங்கள். இந்த வழக்கில், நீங்கள் ஏற்கனவே மங்கத் தொடங்கிய பழங்களை கூட பயன்படுத்தலாம், ஒரு சாலட்டில் அவை இன்னும் சுவையாகவும் மிருதுவாகவும் மாறும்.

• 3 கிலோ வெள்ளரிகள்,
• 250 கிராம் வெங்காயம்,
• 210 கிராம் பூண்டு,
• 9% வினிகரின் 100 மில்லி,
• தரையில் மிளகு 5 கிராம்.

அரை வட்டங்களில் வெள்ளரிகளையும், வெங்காயத்தை அரை வளையங்களிலும் வெட்டுங்கள்.

ஒரு பத்திரிகை மூலம் பூண்டு அரைக்கவும்.

அனைத்து காய்கறிகளையும் கிளறி, உப்பு, மிளகு மற்றும் வினிகர் சேர்த்து, குளிர்சாதன பெட்டியில் பன்னிரண்டு மணி நேரம் அல்லது இரவு முழுவதும் வைக்கவும்.

சமைத்த சாலட்டை ஜாடிகளில் ஏற்பாடு செய்து, மீதமுள்ள இறைச்சியை வாணலியில் ஊற்றவும்.

வங்கிகள் உருண்டு குளிர்ந்த இருண்ட இடத்தில் வைக்கப்படுகின்றன.

சாலட் நீண்ட காலம் நீடிக்க, அனைத்து ஜாடிகளிலும் ஊற்றவும், அதை உருட்டுவதற்கு முன், ஒரு ஸ்பூன் காய்கறி எண்ணெய். ரெடி சாலட் எந்த சூடான உணவிற்கும் ஒரு சிறந்த பக்க உணவாக இருக்கும் - இறைச்சி, மீன் கடல் உணவு. வெள்ளரி சாலட்டின் நன்மைகள் மறுக்க முடியாதவை. காய்கறியில் வரையறுக்கப்பட்ட அமிலத்தின் உள்ளடக்கம் காரணமாக, இது இரத்தத்தின் பண்புகளை மேம்படுத்தலாம், உடலில் இருந்து இலவச தீவிரவாதிகள் பறிக்கலாம் மற்றும் பாத்திரங்களிலிருந்து கொலஸ்ட்ரால் பிளேக்குகளையும், மூட்டிலிருந்து உப்பையும் அகற்றலாம்.

குளிர்காலத்திற்கான மணம் கொண்ட வெள்ளரி சாலட் “வின்டர் கிங்” உருளைக்கிழங்கு உணவுகளுடன் சிறந்தது. ஒரு வீட்டில் தயாரித்தல், கருத்தடை இல்லாமல், மிகவும் எளிமையாக தயாரிக்கப்படுகிறது, ஊறுகாய், ஆலிவர் சாலட் தயாரிக்க பயன்படுகிறது. படிப்படியான புகைப்படங்களுடன் ஒரு செய்முறையைப் பயன்படுத்தி, வெள்ளரிக்காயிலிருந்து ஒரு சிற்றுண்டியை எளிதில் தயார் செய்யலாம். வெள்ளரிகள் புதியது போல் திடமானவை. சமையல் சாலட்டுக்கு, நீங்கள் பழுத்த மற்றும் அதிகப்படியான வெள்ளரி பழங்களைப் பயன்படுத்தலாம்

சமையல் நேரம்: 1 மணி 45 நிமிடங்கள். ஒரு கொள்கலன் சேவை: 3 எல்

• வெங்காயம் - 1 கிலோ.,
• வெள்ளரி - 5 கிலோ.,
• வெந்தயம் - 300 gr.,
• அட்டவணை வினிகர் சாரம் 9% - 6 தேக்கரண்டி,
• கருப்பு மிளகு பட்டாணி - 7 பிசிக்கள்.,
• தாவர எண்ணெய் - 0.5 எல்.,
• அட்டவணை உப்பு - 3 தேக்கரண்டி,
• சர்க்கரை - 5 தேக்கரண்டி
• லாரல் இலை - 2 பிசிக்கள்.

வெள்ளரி சாலட் "விண்டர் கிங்" தயாரிக்கும் செயல்முறை

தொடங்க, வெள்ளரிகளை குளிர்ந்த நீரில் 30 நிமிடங்கள் ஊறவைத்து, துவைக்க, பட் அகற்றி, வட்டங்களாக வெட்டி, ஒரு கொள்கலனில் வைக்கவும்.

அதன் பிறகு, உமியில் இருந்து வெங்காயத்தை உரித்து, கழுவி, அரை வளையங்களாக வெட்டி, வெள்ளரிகளில் வைக்கவும். சாலட்டில் ஒரு குறிப்பிட்ட சுவை இல்லை என்பதற்காக, கசப்பான வகையைச் சேர்ந்த வெங்காயத்தை எடுத்துக்கொள்வது விரும்பத்தக்கது.

நாங்கள் வெந்தயம் கிளைகளை கழுவி, இறுதியாக நறுக்கி, மீதமுள்ள பொருட்களில் சேர்க்கிறோம். ஒரு பாத்திரத்தில் பொருட்களை நன்கு கலந்து, கலவையை 30 நிமிடங்கள் உட்செலுத்தவும்.

நிரப்பு தயார். ஒரு கொள்ளளவு என்மால்டு கொள்கலன் எடுத்து, தாவர எண்ணெய், டேபிள் வினிகர் சாரம், கருப்பு மிளகுத்தூள், வளைகுடா இலை, கிரானுலேட்டட் சர்க்கரை மற்றும் உப்பு ஊற்றவும். இதன் விளைவாக, நறுக்கிய காய்கறிகளை பரப்பி, நன்கு கலக்கவும். சாலட்டை நிரப்ப சுவையற்ற காய்கறி எண்ணெயைப் பயன்படுத்துங்கள்.

கூடுதலாக, கடுகு விதை, கேரவே விதைகள், கொத்தமல்லி, கருப்பு மிளகுத்தூள் ஆகியவற்றை ஜாடிக்கு சேர்க்கலாம். நடுத்தர வெப்பத்தை ஒரு கொதிக்கும் நிலைக்கு சமைப்போம், அவ்வப்போது கிளறும்போது. நீங்கள் இனிப்பு மணி மிளகு, சிவப்பு மிளகு நெற்று, இஞ்சி வேர் ஆகியவற்றைச் சேர்த்தால் ஒரு பசியின்மை மேலும் நறுமணமாக மாறும்.

வெள்ளரிகள் இருட்டியவுடன், வெகுஜனமானது நெருப்பிலிருந்து அகற்றப்பட்டு உடனடியாக கருத்தடை செய்யப்பட்ட ஜாடிகளில் ஊற்றப்படுகிறது. முதலில் நீங்கள் எந்த வகையிலும் ஜாடியைக் கழுவி, கிருமி நீக்கம் செய்ய வேண்டும்.

அதன்பிறகு, குளிர்கால கிங் வெள்ளரி சாலட் மூலம் ஒரு உலோக மூடியுடன் ஜாடியை உருட்டிக்கொண்டு, போர்வையை போர்த்தி, ஒரு நாள் குளிர்விக்க விடுகிறோம்.

எந்தவொரு இல்லத்தரசியும் புதிய, சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவுகளுடன், குறிப்பாக குளிர்ந்த பருவத்தில் வீட்டைப் பிரியப்படுத்த முயற்சிக்கிறார்கள். குளிர்காலத்திற்கான வெள்ளரிகளில் இருந்து குளிர்கால கிங் சாலட்டுக்கான சில எளிய சமையல் குறிப்புகளை நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம். பெரும்பாலான சமையல் வகைகள் பலவகையான காய்கறிகள் அல்லது சுவாரஸ்யமான காரமான ஒத்தடம் கொண்ட வெள்ளரிகளின் கலவையை அடிப்படையாகக் கொண்டவை, ஆனால் குளிர்கால சாலட்டை சரியாக சமைப்பது எப்படி? தரமான பொருட்களின் தேர்வில் ஆரம்பிக்கலாம்.

ஒரு கடையில் வெள்ளரிகளை வாங்கும் போது, ​​அவற்றின் தோற்றத்திற்கு நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும், அதாவது: அடர்த்தி, அளவு மற்றும் நிறம். இந்த அளவுகோல்களுக்கு நன்றி, நீங்கள் மிகவும் உயர்தர தயாரிப்பைக் காணலாம்.

அடர்த்தி
குளிர்கால சாலட் தயாரிக்க நீங்கள் மென்மையான வெள்ளரிகளைப் பயன்படுத்தலாம் என்று பல இல்லத்தரசிகள் தவறாக நினைக்கிறார்கள், ஆனால் இது அவ்வாறு இல்லை. முதலாவதாக, தயாரிப்பு ஏற்கனவே பிரதிநிதித்துவப்படுத்த முடியாத தோற்றத்தைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் வெப்ப சிகிச்சையின் பின்னர் அது பயனுள்ள பொருட்களை இழக்காது, ஆனால் இன்னும் மென்மையாக்கும், கஞ்சியாக மாறும். இரண்டாவதாக, அத்தகைய தயாரிப்பு விரைவாக மோசமடையக்கூடும், மேலும் வங்கிகள் வெறுமனே வெடிக்கும்.

அளவு
சாலட்களைப் பொறுத்தவரை, நீங்கள் எந்த அளவிலும் வெள்ளரிகளைப் பயன்படுத்தலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், காய்கறி ஒரு மெல்லிய தோலைக் கொண்டுள்ளது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, ஒரு தடிமனான தலாம் இறைச்சியை உற்பத்தியை ஊறவைக்க அனுமதிக்காது, தேவையான சாலட் நிலைத்தன்மையை அடைவதற்கு அதை அதிக நேரம் சுண்டவைக்க வேண்டும்.

நிறம்
சாலட்களுக்கு, நிறைவுற்ற பச்சை நிறத்தின் வெள்ளரிகள் பொருத்தமானவை. பழம் போதுமான அளவு பழுத்ததாகவும், எந்த வடிவத்திலும் பயன்படுத்தத் தயாராக இருப்பதாகவும் அவரே தெளிவுபடுத்துகிறார். முக்கிய நிபந்தனை மஞ்சள் மற்றும் வெள்ளை புள்ளிகள் இல்லாதது.

வெற்றிடங்களில் ஏராளமான பருக்கள் கொண்ட புதிய, பச்சை வெள்ளரிகளைப் பயன்படுத்துவது நல்லது . அவர்கள் முதலில் இரண்டு மணி நேரம் குளிர்ந்த நீரில் நிரப்பப்பட வேண்டும். பின்னர், வெப்ப சிகிச்சை இருந்தபோதிலும், அவை சாலட்டில் மிருதுவாக இருக்கும். ஊறவைத்தல் காய்கறிகளை வளர்ப்பதில் பயன்படுத்தப்பட்ட அதிகப்படியான அழுக்கு மற்றும் ரசாயனங்களை அகற்றவும் உங்களை அனுமதிக்கும்.

உணவுக் கல் அல்லது கடல் கரடுமுரடான அரைப்பை எடுக்க உப்பு அவசியம் . அயோடைஸ் உப்பில் இருந்து, பதிவு செய்யப்பட்ட காய்கறிகளை மென்மையாக்கி, விரும்பத்தகாத பிந்தைய சுவை கிடைக்கும்.

கூடுதலாக, கருத்தடை கேன்களில் சிறப்பு கவனம் செலுத்தப்பட வேண்டும் மற்றும் சரியான சேமிப்பு.

ஒரு குடியிருப்பில் பாதுகாப்பை எவ்வாறு சேமிப்பது

அடிப்படையில், குளிர்கால ஏற்பாடுகள் ஒரு அடித்தளத்தில் அல்லது பாதாள அறையில் சேமிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன, ஆனால் நீங்கள் ஒரு குடியிருப்பில் வசிக்கிறீர்கள் மற்றும் உங்களுக்கு அத்தகைய வாய்ப்புகள் இல்லை என்றால், விரக்தியடைய வேண்டாம். வெள்ளரி சாலடுகள், அத்துடன் பிற பாதுகாப்புகளும் சூரிய ஒளியில் இருந்து வெற்றிடங்களைக் கொண்ட ஜாடிகளைப் பாதுகாக்க ஒரு மூடிய அமைச்சரவையில் பால்கனியில் வசதியாக சேமிக்கப்படுகின்றன. குளிர்ந்த பருவத்தில், வெப்பநிலை ஆட்சியை கண்காணிக்க வேண்டியது அவசியம். இது பால்கனியில் அல்லது மொட்டை மாடியில் மிகவும் குளிராக இருந்தால், கொள்கலனில் உள்ள திரவம் உறைந்து வங்கிகள் வெடிக்கும். பாதுகாப்பை சேமிப்பதற்காக, வீட்டு சரக்கறை கூட பொருத்தமானது - ஒரு நிலையான வெப்பநிலை ஆட்சி கொண்ட உலர்ந்த, இருண்ட இடம்.

சாலடுகள், அதே போல் பதிவு செய்யப்பட்ட காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் நீண்ட ஆயுளைக் கொண்டிருக்கவில்லை என்பதை நினைவில் கொள்வது மதிப்பு. எனவே, கேன்களை பாதாள அறைக்கு அல்லது சரக்கறைக்கு நகர்த்திய பின், தயாரிக்கும் தேதியைக் குறிக்கும் ஸ்டிக்கர்களை இணைப்பது மதிப்பு.

பாதுகாப்பின் அடுக்கு வாழ்க்கை:

• ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகள் மற்றும் பெர்ரி (பேஸ்சுரைஸ்) - 2 ஆண்டுகள்,
• ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் காய்கறிகள் மற்றும் பெர்ரி (பேஸ்சுரைஸ் செய்யப்படவில்லை) - 10 மாதங்கள்,
• ஊறவைத்த பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி - 12 மாதங்கள்,
• காற்றோட்டமில்லாத கொள்கலன்களில் கிருமி நீக்கம் செய்யப்பட்ட பதிவு செய்யப்பட்ட பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் - 2 ஆண்டுகள்.

குளிர்காலத்திற்கான வெள்ளரி சாலட் இல்லத்தரசிகள் ஒரு உண்மையான கண்டுபிடிப்பு. டிஷ் ஒரு எளிய தயாரிப்புகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் விரைவாக சமைக்கிறது.

சமையல் நேரம்: 1,5 மணி நேரம்
தொகுதி: 4 எல்

• புதிய வெள்ளரி (5 கிலோ),
• வெங்காயம் (1 கிலோ),
• வெந்தயம் (1-2 கொத்துகள்),
• தாவர எண்ணெய் (250-300 மில்லி),
• அட்டவணை வினிகர், 9% (120 மில்லி),
• சர்க்கரை (120 கிராம்)
• உப்பு (சுவைக்கு 50-70 கிராம் /),
• தரையில் கருப்பு மிளகு, வளைகுடா இலை (சுவைக்க).

சமையல் பரிந்துரைகள்:

• வெந்தயத்தை வோக்கோசு, கொத்தமல்லி, துளசி மற்றும் நீங்கள் விரும்பும் பிற மூலிகைகள் மூலம் மாற்றலாம்,
• வெள்ளரிகளை வட்டங்களாக வெட்ட வேண்டியதில்லை, அவற்றை எந்த வடிவத்தின் துண்டுகளாக வெட்டலாம், மற்றும் கெர்கின்களை 4 பகுதிகளாக வெட்டலாம்,
• சில இல்லத்தரசிகள் காய்கறி எண்ணெயைப் பயன்படுத்தாமல் காய்கறிகளுக்கு இறைச்சியைத் தயாரிக்க அறிவுறுத்துகிறார்கள்,
• அனைத்து பொருட்களையும் கலக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, அவை வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்படும். இந்த செயல்முறைக்கு ஒரு பற்சிப்பி பான் அல்லது பிற வசதியான கொள்கலன் (அலுமினியத்தால் செய்யப்படவில்லை) பயன்படுத்துவது நல்லது.

1. நான் வெள்ளரிகளை கவனமாக கழுவி, வால்களை வெட்டி மோதிரங்களாக வெட்டினேன்.
2. நாங்கள் வெங்காயத்தை சுத்தம் செய்து மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டுகிறோம்.
3. நாங்கள் வெந்தயம் கழுவி ஒரு காகித துண்டு கொண்டு உலர வைக்கிறோம். இறுதியாக நறுக்கவும்.
4. நாங்கள் காய்கறிகளையும் மூலிகைகளையும் ஒரு ஆழமான கடாயில் பரப்பி, தாவர எண்ணெய், வினிகர், சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் மிளகு சேர்க்கிறோம். கீரை ஒரு மணி நேரம் விடவும், அவ்வப்போது கலக்கவும்.
5. வெள்ளரிகளை ஊறுகாய் செய்யும் போது, ​​கேன்களை தயார் செய்யவும். அவற்றை நன்கு கழுவி, கருத்தடை செய்கிறோம்.
6. நேரம் கழித்து, அடுப்பில் ஊறுகாய் காய்கறிகளுடன் கொள்கலன் வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். பர்னரின் சக்தியைக் குறைத்து, சாலட்டை 3-5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி விடுங்கள்.
7. வெள்ளரிகளின் தோல் சற்று மஞ்சள் நிறமாக மாறும் போது, ​​முடிக்கப்பட்ட சாலட்டை வெப்பத்திலிருந்து நீக்கி ஜாடிகளில் வைக்கவும். நாங்கள் அவற்றை உருட்டிக்கொண்டு, தலைகீழாக மாற்றி, அவற்றை ஒரு போர்வையில் இறுக்கமாக மடிக்கிறோம்.
8. சாலட் கொண்ட குளிரூட்டப்பட்ட கேன்கள் பாதுகாப்பை சேமிப்பதற்கான இடத்திற்கு நகர்த்தப்படுகின்றன.

டிஷ் வீடியோ செய்முறையைக் காண நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம்:

கடுகுடன் கூடிய வெள்ளரிக்காய் சாலட்டை கருத்தடை இல்லாமல் குளிர்காலத்தில் சுருட்டலாம் அல்லது உடனடியாக ஒரு சிற்றுண்டாக பரிமாறலாம்.

சமையல் நேரம்: 1,5 மணி நேரம்
தொகுதி: 3 எல்

• புதிய வெள்ளரி (4 கிலோ),
• சூடான மிளகுத்தூள் (2 பிசிக்கள்.),
• கடுகு விதைகள் (2 டீஸ்பூன் எல்.),
• பூண்டு (பெரிய, 1 தலை),
• அட்டவணை வினிகர், 9% (100 மில்லி),
• தாவர எண்ணெய் (250 மில்லி),
• சர்க்கரை (200 கிராம்)
• allspice (12 பிசிக்கள்.),
• தரையில் கருப்பு மிளகு (சுவைக்கு 1-2 தேக்கரண்டி),
• உப்பு (சுவைக்க 70-100 கிராம் /).

1. குளிர்ந்த நீரில் வெள்ளரிகளை ஊற்றி, குறைந்தது 30 நிமிடங்கள் நிற்கட்டும். வெள்ளரிகள் மிருதுவாக இருக்கும் மற்றும் வெப்ப சிகிச்சையின் போது கொதிக்காதபடி இந்த படி அவசியம். அதன் பிறகு, காய்கறிகளை நன்கு கழுவி, வால்களை வெட்டி வட்டங்களாக வெட்டவும். துண்டு துண்டாக, நீங்கள் ஒரு சுருள் பிளேடுடன் கத்தியைப் பயன்படுத்தலாம், பின்னர் ஜாடியில் உள்ள துண்டுகள் மிகவும் சுவாரஸ்யமாக இருக்கும்.
2. மிளகு கழுவவும், கோர் மற்றும் விதைகளை அகற்றவும். இறுதியாக அதை நறுக்கவும்.
3. ஆழமான எனாமல் பூசப்பட்ட வாணலியில், நறுக்கிய வெள்ளரிகள், பூண்டு, மிளகு, கடுகு, தாவர எண்ணெய், மசாலா கலக்கவும். பொருட்கள் நன்கு கலந்து ஒரு மணி நேரம் விடவும். அவ்வப்போது சாலட்டை அசைக்கவும்.
4. இந்த நேரத்தில்
5. நேரம் கடந்தபின், வெள்ளரிக்காயுடன் பானையை தீயில் போட்டு ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். பர்னரின் சக்தியைக் குறைத்து, வினிகரைச் சேர்த்து 7 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.
6. நாங்கள் முடிக்கப்பட்ட சாலட்டை கரைகளில் அடுக்கி அவற்றை உருட்டிக்கொண்டு, தலைகீழாக வைத்து ஒரு கவர்லெட்டில் இறுக்கமாக போர்த்துகிறோம். பாதுகாப்பை முழுவதுமாக குளிர்விக்க விடவும், அதன் பிறகு மட்டுமே நாங்கள் அதை பாதாள அறைக்கு மாற்றுவோம்.

டிஷின் வீடியோ செய்முறையைக் காண நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம் (சமையல் தொழில்நுட்பத்தின் மற்றொரு பதிப்போடு):

மூல வெள்ளரி சாலட் கிளாசிக் செய்முறையிலிருந்து சற்று வித்தியாசமானது. நீங்கள் தயாரிப்பை வெப்ப-சிகிச்சையளிக்க தேவையில்லை, ஆனால் நீங்கள் அதை குளிரில் சேமிக்க வேண்டும். டிஷ் மிகவும் சுவையாக இருக்கிறது மற்றும் பல நேர்மறையான விமர்சனங்களைக் கொண்டுள்ளது.

சமையல் நேரம்: 10 மணி நேரம்
தொகுதி: 4 எல்

• புதிய வெள்ளரி (4 கிலோ),
• வெங்காயம் (500 கிராம்),
• பூண்டு (பெரிய, 1 தலை),
• அட்டவணை வினிகர், 9% (200 மில்லி),
• தாவர எண்ணெய் (20 மில்லி),
• சர்க்கரை (150 கிராம்)
• தரையில் கருப்பு மிளகு (சுவைக்கு 20 கிராம் /),
• பாறை உப்பு (சுவைக்கு 75 கிராம்).

1. குறைந்தது 30 நிமிடங்களுக்கு குளிர்ந்த நீரில் வெள்ளரிகளை ஊற்றவும். அவை மிருதுவாக இருக்க இது அவசியம். பின்னர் கழுவவும், வால்களை வெட்டி மெல்லிய வட்டங்களாக வெட்டவும்.
2. நாங்கள் வெங்காயத்தை சுத்தம் செய்து மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டுகிறோம்.
3. நாங்கள் பூண்டை சுத்தம் செய்து அதை பத்திரிகை வழியாக அனுப்புகிறோம்.
4. ஒரு ஆழமான கொள்கலனில், வெள்ளரிகள், வெங்காயம், பூண்டு, வினிகர், சர்க்கரை, உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றை கலக்கவும். குளிர்ந்த இடத்தில் 9 மணி நேரம் marinate செய்ய சாலட்டை விடவும். அவ்வப்போது டிஷ் கிளற மறக்க வேண்டாம்.
5. நாங்கள் ஜாடிகளை கழுவி, கருத்தடை செய்கிறோம்.
6. நாங்கள் ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படுகிறோம். ஒவ்வொரு ஜாடிக்கும் ஒரு டீஸ்பூன் காய்கறி எண்ணெயைச் சேர்த்தால் அது நன்றாக சேமிக்கப்படும். இறுக்கமான நைலான் அல்லது திருகு தொப்பிகளுடன் மூடுகிறோம், அவற்றை 2-3 நிமிடங்கள் கொதிக்கும் நீரில் வைத்த பிறகு, குளிர்சாதன பெட்டியில் உள்ள ஜாடிகளை அகற்றுவோம்.

வெள்ளரிகள் மற்றும் கேரட்டுகளின் சுவையான மற்றும் எளிதில் தயாரிக்கக்கூடிய சாலட் எந்த மேஜைக்கும் ஒரு சிறந்த அலங்காரமாக இருக்கும், மேலும் உறவினர்களுக்கும் நண்பர்களுக்கும் ஒரு அருமையான ஹோட்டலாகவும் இது செயல்படும்.

சமையல் நேரம்: 1 மணி நேரம்
தொகுதி: 5 எல்

• புதிய வெள்ளரி (4 கிலோ),
• கேரட் (1.5 கிலோ),
• பூண்டு (1-2 தலைகள்),
• வெந்தயம் (1-2 கொத்துகள்),
• அட்டவணை வினிகர், 9% (200 மில்லி),
• சர்க்கரை (150 கிராம்)
• வளைகுடா இலை (10 பிசிக்கள்.),
• allspice (15 பிசிக்கள்.),
• தரையில் கருப்பு மிளகு (சுவைக்கு 20-30 கிராம் /),
• உப்பு (சுவைக்கு 75-100 கிராம் /).

1. ஒரு பத்திரிகை வழியாக பூண்டு தோலுரித்து அனுப்பவும்.
2. என் வெந்தயம் மற்றும் இறுதியாக நறுக்கவும்.
3. ஆழமான எனாமல் பூசப்பட்ட கொள்கலனில் வெள்ளரிகள், கேரட் மற்றும் சர்க்கரை கலக்கிறோம். காய்கறிகளை சாறு விட 30 நிமிடங்கள் விடவும்.
4. ஜாடிகளை இமைகளால் கழுவி, கருத்தடை செய்கிறோம்.
5. வெள்ளரிக்காயில் நறுக்கிய வெந்தயம், வினிகர், வளைகுடா இலை, உப்பு, மசாலா மற்றும் தரையில் மிளகு சேர்க்கவும். பொருட்களை நன்கு கலக்கவும், கொள்கலனை தீயில் வைக்கவும்.
6. சாலட்டை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், அவ்வப்போது கிளறவும். இது ஒரு நிமிடம் கொதிக்க வைத்து வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும்.
7. நாங்கள் முடிக்கப்பட்ட உணவை கரைகளில் அடுக்கி உருட்டிக் கொள்கிறோம். வங்கிகள் தலைகீழாக மாறி ஒரு போர்வையால் மூடப்பட்டுள்ளன. முழுமையான குளிரூட்டலுக்குப் பிறகு, பணியிடத்தை பாதாள அறைக்கு நகர்த்தலாம்.

வெள்ளரிகள் மற்றும் இரண்டு வகையான தக்காளிகளின் சாலட் ஜாடியில் அழகாகவும் பிரகாசமாகவும் இருப்பது மட்டுமல்லாமல், மிளகு, கிராம்பு மற்றும் கொத்தமல்லி ஆகியவற்றால் இனிமையான சுவையான சுவை கொண்டது.

சமையல் நேரம்: 2.5 மணி நேரம்
தொகுதி: 6 எல்

• புதிய வெள்ளரி (5 கிலோ),
• சிவப்பு தக்காளி (1 கிலோ),
• மஞ்சள் தக்காளி (1 கிலோ),
• பூண்டு (2 தலைகள்),
• கொத்தமல்லி / வோக்கோசு / வெந்தயம் (1-2 கொத்துகள்),
• தாவர எண்ணெய் (600 மில்லி),
• அட்டவணை வினிகர், 9% (200 மில்லி),
• உலர் கிராம்பு (10-15 பிசிக்கள்.),
• தரையில் கருப்பு மிளகு (சுவைக்கு 20-40 கிராம் /),
• ராக் உப்பு (சுவைக்கு 100 கிராம் /).

1. என் வெள்ளரிகள், வால்களை வெட்டி வட்டங்களாக வெட்டவும்.
2. என் தக்காளி, தண்டுகளை கிழித்து, பெரிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.
3. ஒரு பத்திரிகை வழியாக பூண்டு தோலுரித்து அனுப்பவும்.
4. என் கீரைகள், ஒரு காகித துண்டுடன் உலர்ந்து, இறுதியாக நறுக்கவும்.
5. ஒரு ஆழமான கொள்கலனில், அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கவும். கீரை 2 மணி நேரம் விடவும், அவ்வப்போது கிளறவும்.
6. நாங்கள் ஜாடிகளையும் இமைகளையும் கழுவி கருத்தடை செய்கிறோம்.
7. நேரத்திற்குப் பிறகு, கீரை வங்கிகளில் போடப்படுகிறது.
8. ஒரு பெரிய தொட்டியில், கீழே ஒரு துண்டு போட்டு, சாலட் கொண்டு கேன்களை வைக்கவும். வெதுவெதுப்பான நீரை ஊற்றினால் அது கேன்களின் கழுத்தை அடையும்.நாங்கள் கடாயை தீயில் வைத்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்து, 10 நிமிடங்கள் லேசான கொதிகலால் பணிப்பகுதியை கிருமி நீக்கம் செய்கிறோம்.
9. கேன்களை உருட்டி ஒரு போர்வையால் போர்த்தி விடுங்கள்.
10. முழுமையான குளிரூட்டலுக்குப் பிறகு, பதிவு செய்யப்பட்ட சாலட் பாதாள அறைக்கு நகர்த்தப்படுகிறது.

குளிர்காலத்திற்கு சிறந்த சிற்றுண்டி தயாராக உள்ளது!

வெள்ளரி மற்றும் பெல் பெப்பர் சாலட் பெரியவர்களுக்கும் குழந்தைகளுக்கும் ஈர்க்கும். இது ஒரு சிற்றுண்டாகவும், இறைச்சி உணவுகளுக்கு ஒரு முழு அளவிலான காய்கறி பக்க உணவாகவும் வழங்கப்படலாம்.

சமையல் நேரம்: 1 மணி நேரம்
தொகுதி: 6 எல்

• புதிய வெள்ளரி (4 கிலோ),
• இனிப்பு மணி மிளகு (1 கிலோ),
• கேரட் (1.5 கிலோ),
• வெங்காயம் (1 கிலோ),
• அட்டவணை வினிகர், 9% (200 மில்லி),
• சர்க்கரை (150 கிராம்)
• தரையில் கருப்பு மிளகு (சுவைக்க),
• பாறை உப்பு (சுவைக்கு 75-100 கிராம் /).

1. என் வெள்ளரிகள், வால்களை வெட்டி வட்டங்களாக வெட்டவும்.
2. என் கேரட், தலாம் மற்றும் வட்டங்களாக வெட்டப்பட்டது.
3. மிளகு, கோர் மற்றும் விதைகளை நீக்கவும். சிறிய கீற்றுகளாக வெட்டவும்.
4. நாங்கள் வெங்காயத்தை சுத்தம் செய்து அரை வளையங்களாக வெட்டுகிறோம்.
5. ஒரு ஆழமான கொள்கலனில், அனைத்து பொருட்களையும் கலந்து 30 நிமிடங்கள் நிற்க விடுங்கள்.
6. நாங்கள் ஜாடிகளையும் இமைகளையும் கழுவி கருத்தடை செய்கிறோம்.
7. நேரம் கடந்த பிறகு, சாலட் கொண்ட கொள்கலனை தீயில் வைத்து ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள். பர்னரின் சக்தியைக் குறைத்து 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும், தொடர்ந்து கலக்கவும்.
8. நாங்கள் முடிக்கப்பட்ட சாலட்டை கரைகளில் அடுக்கி உருட்டிக் கொள்கிறோம். நாங்கள் வங்கிகளை தலைகீழாக வைத்து ஒரு கவர்லெட்டால் நன்றாக போர்த்துகிறோம். முழுவதுமாக குளிர்ந்த பிறகு, சாலட்டை பாதுகாப்பாக சேமிக்க குளிர்ந்த இடத்திற்கு நகர்த்தலாம்.

உரை: அண்ணா கோஸ்ட்ரென்கோ

5 5.00 / 7 வாக்குகள்

உரையில் தவறு காணப்பட்டதா? அதைத் தேர்ந்தெடுத்து Ctrl + Enter ஐ அழுத்தவும்.

இந்த குளிர்கால வெள்ளரி சாலட்டில் “வின்டர் கிங்” என்ற சுவாரஸ்யமான பெயர் உள்ளது. உண்மையில், வெள்ளரிக்காய் காய்கறிகளில் ஒரு ராஜா இல்லையா? மிகவும் தாகமாக, மிகவும் மணம் மற்றும் ஒருவருக்கு மிகவும் சுவையாக இருக்கும்! குளிர்காலத்திற்காக நாங்கள் அதை வெற்று செய்வதால், பெயர் மிகவும் பொருத்தமானது.

சொல்லும் பெயர் இருந்தபோதிலும், சாலட்டின் கலவை மிகவும் பட்ஜெட்டில் உள்ளது மற்றும் கோடையில் கிடைக்கும் சில பொருட்கள் மட்டுமே உள்ளன - வெள்ளரிகள், வெங்காயம் மற்றும் வெந்தயம். யாரோ ஒருவர் தங்கள் விருப்பப்படி இந்த கலவையை பன்முகப்படுத்தலாம், ஆனால் இன்று கிளாசிக் செய்முறையின் படி சமைப்போம். அதில் வெள்ளரிகள் கடினமாகவும் மிருதுவாகவும் மாறும், மேலும் கீரைகளுடன் சேர்ந்து அவை புத்துணர்ச்சியின் உண்மையான நறுமணத்தையும் கோடையின் சுவையையும் தக்கவைத்துக்கொள்கின்றன!

குளிர்காலத்திற்கான தகவல் வெள்ளரிகளை சுவைக்கவும்

குளிர்காலத்திற்கான வெள்ளரிகள் மற்றும் வெங்காயத்துடன் குளிர்கால கிங் சாலட் செய்வது எப்படி

நாங்கள் வெள்ளரிகளை குளிர்ந்த நீரில் கழுவி சிறிது உலர வைக்கிறோம். இருபுறமும் முனைகளை வெட்டுகிறோம், பின்னர் வெள்ளரிகளை இரண்டு பகுதிகளாக வெட்டி அரை வளையங்களாக வெட்டுகிறோம். வெள்ளரிகள் பெரியதாக இருந்தால், அவற்றை காலாண்டுகளாக வெட்டுங்கள். வலுவாக அதிகப்படியான வெள்ளரிகளைப் பயன்படுத்தாமல் இருப்பது நல்லது, அவை அடர்த்தியான தலாம் மற்றும் துண்டிக்கப்பட வேண்டியிருக்கும், இந்த விஷயத்தில் வெள்ளரிகள் இனி மிருதுவாக இருக்காது, மேலும் இந்த சாலட்டின் வசீகரம் துல்லியமாக மிருதுவான வெள்ளரிகளில் இருக்கும்!

வெங்காயம் உமிகளில் இருந்து விடுவிக்கப்பட்டு மெல்லிய அரை வளையங்களாக வெட்டப்படுகின்றன.

நறுக்கிய வெள்ளரிகள் மற்றும் வெங்காயத்தை ஒரு டிஷில் சேர்த்து, அவற்றில் உப்பு மற்றும் சர்க்கரை சேர்க்கிறோம். எல்லாவற்றையும் நன்கு கலந்து 1-1.5 மணி நேரம் விட்டு விடுங்கள். இந்த நேரத்தில், வெள்ளரிகள் நிறைய சாறு வெளியே போட வேண்டும். நீங்கள் நிர்ணயிக்கப்பட்ட நேரத்திற்காகக் காத்திருக்கவில்லை என்றால், பின்னர் உங்களிடம் சாலட் கொண்டு கேன்களை மூடுவதற்கு போதுமான அளவு இறைச்சி இல்லை.

வெந்தயத்தை தண்ணீரின் கீழ் துவைக்கவும், அதிகப்படியான திரவத்திலிருந்து குலுக்கி, கத்தியால் இறுதியாக நறுக்கவும். கருப்பு மிளகு மற்றும் டேபிள் வினிகருடன் சேர்ந்து, வெள்ளரிகள் ஏற்கனவே உட்செலுத்தப்படும் போது சேர்க்கவும். பல சமையல் குறிப்புகளில், தரையில் மிளகு மிளகுத்தூள் கொண்டு மாற்றப்படுகிறது, இது அதிக சுவையையும் மசாலாவையும் தருகிறது. பட்டாணி உணவைப் பிடிக்கலாம் என்று நீங்கள் குழப்பமடையவில்லை என்றால், தரையில் மிளகு மாற்றலாம்.

நாங்கள் நடுத்தர வெப்பத்தில் சாலட் கொண்டு பான் வைத்து தொடர்ந்து கிளறி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு. கிட்டத்தட்ட ஒரே நேரத்தில் அவற்றின் நிறத்தை மாற்ற எங்களுக்கு அனைத்து வெள்ளரிகளும் தேவை, இல்லையெனில் வெள்ளரிகளின் சில பகுதி செரிமானமாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும்.

வங்கிகள் மற்றும் இமைகளை முன்கூட்டியே தயாரிக்க வேண்டும் - கழுவி, கருத்தடை செய்ய வேண்டும். சுட்டிக்காட்டப்பட்ட அளவு பொருட்களிலிருந்து சுமார் மூன்று லிட்டர் முடிக்கப்பட்ட சாலட் பெறப்படுவதால், முறையே கேன்களின் எண்ணிக்கையை கணக்கிடுகிறோம். வெள்ளரிகள் அவற்றின் நிறத்தை மாற்றியவுடன், உலர்ந்த கேன்களில் சாலட்டை மிக மேலே வைக்கிறோம். இறைச்சி வெள்ளரிகளை முழுவதுமாக மறைக்க வேண்டும், எனவே முதலில் வெங்காயம் மற்றும் வெள்ளரிகளின் வெகுஜனத்தை பரப்பி, மேலே இறைச்சியை ஊற்றுவோம்.

நாங்கள் உடனடியாக சாலட்டை இமைகளால் மூடி, ஒரு சாவியால் உருட்டுவோம். கேன்களை தலைகீழாக மாற்றி ஒரு போர்வையால் மூடி வைக்கவும், இதனால் அவை மெதுவாக குளிர்ந்து அதன் மூலம் கருத்தடை செயல்முறையைத் தொடரும். குளிர்ந்த பிறகு, ஒரு பாதாள அறை அல்லது பிற குளிர்ந்த இடத்திற்கு அகற்றவும். குளிர்கால கிங் சாலட் தயார்! உங்களுக்கு பெரிய வெற்றிடங்கள்.

தொகுப்பாளினிக்கு குறிப்பு:

• வெள்ளரிகள் குளிர்சாதன பெட்டியில் சிறிது நேரம் படுத்து மந்தமாகிவிட்டால், அவற்றை சாலட்டுக்கு பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு, வெள்ளரிகளை பனி நீரில் 1-2 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்,
• விருப்பமாக, சுவையற்ற சூடான சுத்திகரிக்கப்பட்ட தாவர எண்ணெயை சாலட்டில் அல்லது ஒவ்வொரு ஜாடிக்கும் நேரடியாக சேர்க்கலாம்.
• குளிர்கால கிங் சாலட்டை ஒரு பற்சிப்பி பாத்திரத்தில் சமைப்பதே சிறந்தது, உட்செலுத்தலின் போது காய்கறிகள் ஆக்ஸிஜனேற்றப்படாது, அடுப்பில் சமைக்கும் நேரம் குறைவாக இருப்பதால், சாலட் எரிக்க நேரம் இருக்காது.