வீட்டில் நீரிழிவு நோய்க்கு சர்க்கரை இல்லாத ஐஸ்கிரீம்

"நீரிழிவு நோய்க்கான வீட்டில் பிரக்டோஸ் மீது சர்க்கரை இல்லாத ஐஸ்கிரீம்" என்ற தலைப்பில் உள்ள கட்டுரையைப் படிக்க நாங்கள் உங்களுக்கு வழங்குகிறோம். நீங்கள் ஒரு கேள்வியைக் கேட்க விரும்பினால் அல்லது கருத்துகளை எழுத விரும்பினால், கட்டுரைக்குப் பிறகு இதை எளிதாக கீழே செய்யலாம். எங்கள் நிபுணர் உட்சுரப்பியல் நிபுணர் நிச்சயமாக உங்களுக்கு பதிலளிப்பார்.

சர்க்கரை இல்லாத ஐஸ்கிரீம் - ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் குறைந்த கலோரி இனிப்பு

நீரிழிவு நோயாளிகளின் கண்டிப்பான உணவில், சாதாரண இனிப்புகளுக்கு நடைமுறையில் இடமில்லை. ஆனால் இரத்த குளுக்கோஸின் அதிகரிப்புக்கு இடமின்றி இந்த தடையை மீற பல வழிகள் உள்ளன. எடுத்துக்காட்டாக, ஒரு சூப்பர் மார்க்கெட்டின் சிறப்புத் துறையில் வாங்கவும் அல்லது (இது மிகவும் சிறந்தது) சர்க்கரை இல்லாத ஐஸ்கிரீமை உங்கள் சொந்தமாக தயாரிக்கவும். ருசிக்க, அத்தகைய இனிப்பு வழக்கத்தை விட மோசமானது அல்ல. கூடுதலாக, உணவு ஐஸ்கிரீமில் நீரிழிவு நட்பு உணவுகள் மட்டுமே உள்ளன.

எல்லா விதிகளிலும் விதிவிலக்குகள் உள்ளன. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஐஸ்கிரீம் தடை விதிக்க இது பொருந்தும். இருப்பினும், கண்டிப்பாக கடைபிடிக்க வேண்டிய பல நிபந்தனைகள் உள்ளன.

அரிதாக, நீரிழிவு நோயாளிகள் வழக்கமான பால் ஐஸ்கிரீமில் ஈடுபடலாம். சராசரியாக 65 கிராம் வரை எடையுள்ள ஒரு சேவையில் 1–1.5 எக்ஸ்இ உள்ளது. அதே நேரத்தில், குளிர் இனிப்பு மெதுவாக உறிஞ்சப்படுகிறது, எனவே இரத்த குளுக்கோஸ் அளவு கூர்மையாக அதிகரிக்கும் என்று நீங்கள் பயப்பட முடியாது. ஒரே நிபந்தனை: இதுபோன்ற ஐஸ்கிரீமை நீங்கள் வாரத்திற்கு அதிகபட்சம் 2 முறை சாப்பிடலாம்.

பெரும்பாலான வகை கிரீம் ஐஸ்கிரீம்களில் 60 யூனிட்டுகளுக்கும் குறைவான கிளைசெமிக் குறியீடும், விலங்குகளின் கொழுப்புகளின் உயர் உள்ளடக்கமும் உள்ளன, இது இரத்தத்தில் குளுக்கோஸை உறிஞ்சுவதை மெதுவாக்குகிறது. எனவே, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இதுபோன்ற குளிர் விருந்து அனுமதிக்கப்படுகிறது, ஆனால் நியாயமான வரம்புகளுக்குள்.

ஐஸ்கிரீம், பாப்சிகல், சாக்லேட் அல்லது வெள்ளை இனிப்பு மெருகூட்டலுடன் பூசப்பட்ட பிற வகை ஐஸ்கிரீம்கள் சுமார் 80 கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளன. இன்சுலின் சார்ந்த வகை நீரிழிவு நோயால், அத்தகைய இனிப்பை சாப்பிட முடியாது. டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, இந்த வகை ஐஸ்கிரீம் அனுமதிக்கப்படுகிறது, ஆனால் சிறிய அளவுகளில் மற்றும் அரிதாக.

தொழில்துறை தயாரிக்கப்பட்ட பழ ஐஸ்கிரீம் குறைந்த கலோரி தயாரிப்பு ஆகும். இருப்பினும், கொழுப்பின் முழுமையான பற்றாக்குறை காரணமாக, இனிப்பு விரைவாக உறிஞ்சப்படுகிறது, இது இரத்த சர்க்கரையில் கூர்மையான தாவலை ஏற்படுத்தும். நீரிழிவு நோயாளிகள் அத்தகைய விருந்தை சிறப்பாக மறுக்க வேண்டும். ஒரு விதிவிலக்கு என்பது இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவின் தாக்கமாகும், இது இனிப்பு பாப்சிகல்ஸ் இரத்த குளுக்கோஸ் அளவை விரைவாக உயர்த்த உதவும்.

ஒரு சிறப்பு நீரிழிவு ஐஸ்கிரீம், இதில் இனிப்பு ஒரு இனிப்பானது, குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீடு மற்றும் குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கம் ஆகியவற்றால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. அத்தகைய குளிர் இனிப்பு நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பாதிப்பில்லாத ஒரு பொருளாக கருதப்படுகிறது. இருப்பினும், டைப் 1 நீரிழிவு நோயாளிகளால் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படாத சர்க்கரை மாற்றீடுகள் அதன் உற்பத்தியில் பயன்படுத்தப்படாவிட்டால் மட்டுமே.

துரதிர்ஷ்டவசமாக, ஒவ்வொரு சூப்பர் மார்க்கெட்டிலும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான தயாரிப்புகளின் வரம்பில் அத்தகைய இனிப்பு இல்லை. மேலும் வழக்கமான ஐஸ்கிரீம் சாப்பிடுவது, கொஞ்சம் கூட, நல்வாழ்வுக்கு ஆபத்து. எனவே, சிறந்த தீர்வு ஒரு குளிர் இனிப்பு சுய தயாரிப்பு ஆகும். குறிப்பாக வீட்டில் அதை எளிதாக்க. கூடுதலாக, நீரிழிவு இல்லாமல் சர்க்கரை இல்லாத ஐஸ்கிரீமுக்கு பலவிதமான சமையல் வகைகள் உள்ளன.

நீரிழிவு நோயாளிகள் தங்கள் வாழ்நாள் முழுவதும் ஒரு உணவை கடைபிடிக்க வேண்டிய கட்டாயத்தில் உள்ளனர், கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அளவை கவனமாக கணக்கிட்டு, கொழுப்பு சாப்பிடுவது மற்றும் சர்க்கரை பயன்பாட்டை தவிர்க்கிறார்கள். மேலும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இனிப்பு தேர்வு இன்னும் குறைவாகவே உள்ளது.

ஐஸ்கிரீம் போன்ற பழக்கமான மற்றும் பிரியமான சுவையாக நிறைய கொழுப்பு, சர்க்கரை மற்றும் வேகமான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன, இது உணவில் இருந்து விலக்குகிறது.

ஆனால் ஒரு சிறிய முயற்சியால், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிகவும் பொருத்தமான ஐஸ்கிரீம், கிரீம் மற்றும் பழ இனிப்பை வீட்டில் சமைக்க கற்றுக்கொள்ளலாம்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஐஸ்கிரீம் சாத்தியமா? பழக்கமான இனிப்பின் பயன்பாடு அதன் நன்மை தீமைகளைக் கொண்டுள்ளது.

ஐஸ்கிரீம் பற்றி என்ன மோசம்:

• கடைகளில் விற்கப்படும் தயாரிப்பில் செயற்கை சேர்க்கைகள், சுவைகள் மற்றும் வண்ணங்கள் ஆகியவை அடங்கும்,
• பேக்கேஜிங் குறித்த தவறான தகவல்கள் ஒரு சேவைக்குப் பிறகு சாப்பிட்ட சர்க்கரை மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை கணக்கிடுவது கடினம்,
• தொழில்துறை ஐஸ்கிரீம் வகைகளில் இரசாயன பாதுகாப்புகள் பெரும்பாலும் சேர்க்கப்படுகின்றன, மேலும் இயற்கை பால் பொருட்களுக்கு பதிலாக, காய்கறி புரதம் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது,
• இனிப்பு அதிகரித்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது, அதிகப்படியான கார்போஹைட்ரேட் கலவைகள், சர்க்கரை மற்றும் கொழுப்புகள், இது விரைவான எடை அதிகரிப்புக்கு காரணமாகிறது,
• தொழில்துறை உற்பத்தியில் பாப்சிகல்ஸ் கூட புனரமைக்கப்பட்ட பழ செறிவுகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, அவை இரசாயன சேர்க்கைகள் கூடுதலாக கணையம், இரத்த நாளங்கள் மற்றும் கல்லீரலின் நிலையை மோசமாக பாதிக்கின்றன.

புத்துணர்ச்சியூட்டும் இனிப்புக்கு சாதகமான அம்சங்களும் உள்ளன, இது ஒரு உயர் தரமான இயற்கை தயாரிப்பு என்று வழங்கப்படுகிறது:

• பழ இனிப்புகளில் அஸ்கார்பிக் அமிலம் நிறைந்துள்ளது, இது வாஸ்குலர் சுவர்கள் மற்றும் பிற வைட்டமின்களை வலுப்படுத்த உதவுகிறது,
• ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் பசியை பூர்த்திசெய்து வளர்சிதை மாற்றத்தை மேம்படுத்துகின்றன, தவிர, குளிர் ஐஸ்கிரீம் மெதுவாக உறிஞ்சப்பட்டு நீண்ட காலமாக உங்களை முழுதாக உணர்கிறது,
• அதன் ஒரு பகுதியாக இருக்கும் பால் பொருட்கள் கால்சியத்துடன் நிறைவுற்றன மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை துரிதப்படுத்துகின்றன,
• வைட்டமின்கள் ஈ மற்றும் ஏ நகங்கள் மற்றும் முடியை வலுப்படுத்தி, உயிரணுக்களின் மீளுருவாக்கம் செயல்பாட்டைத் தூண்டுகிறது,
• செரோடோனின் நரம்பு மண்டலத்தில் ஒரு தாக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது, மனச்சோர்வை நீக்குகிறது மற்றும் மனநிலையை மேம்படுத்துகிறது,
• தயிர் குடல் இயக்கத்தை இயல்பாக்குகிறது மற்றும் பிஃபிடோபாக்டீரியாவின் உள்ளடக்கம் காரணமாக டிஸ்பயோசிஸை நீக்குகிறது.

கூடுதலாக, கலவையில் சேர்க்கப்பட்ட கொழுப்புகள், மற்றும் சில வகைகளில் ஜெலட்டின், குளுக்கோஸை உறிஞ்சுவதை மெதுவாக்குகின்றன. ஆனால் டைப் 2 நீரிழிவு நோயால், ஒரு கொழுப்பு மற்றும் இனிமையான குளிர் தயாரிப்பு அதிக தீங்கு விளைவிக்கும், இதனால் உடல் எடை அதிகரிக்கும்.

ஐஸ்கிரீமைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​நீரிழிவு வகை புத்துணர்ச்சியூட்டும் உணவு வகைகளுக்கு நீங்கள் முன்னுரிமை கொடுக்க வேண்டும், அவை பெரிய நிறுவனங்களால் தயாரிக்கப்படுகின்றன, எடுத்துக்காட்டாக, சிஸ்டாயா லினியா. ஒரு ஓட்டலுக்குச் செல்லும்போது, ​​சிரப், சாக்லேட் அல்லது கேரமல் சேர்க்காமல் இனிப்பின் ஒரு பகுதியை ஆர்டர் செய்வது நல்லது.

இன்னபிற பொருட்களின் கிளைசெமிக் குறியீடு தயாரிப்பு வகை மற்றும் பயன்பாட்டு முறையைப் பொறுத்தது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்:

• சாக்லேட் ஐசிங்கில் ஐஸ்கிரீமின் கிளைசெமிக் குறியீடு மிக உயர்ந்தது மற்றும் 80 க்கும் மேற்பட்ட அலகுகளை எட்டுகிறது,
• சர்க்கரைக்கு பதிலாக பிரக்டோஸ் கொண்ட மிகக் குறைந்த இனிப்பு 40 அலகுகள்,
• கிரீம் தயாரிப்புக்கு 65 ஜி.ஐ.
• ஐஸ்கிரீமுடன் காபி அல்லது தேநீர் கலவை குளுக்கோஸின் கூர்மையான அதிகரிப்புக்கு வழிவகுக்கிறது.

உங்கள் சொந்த ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பதே சிறந்த வழி. இந்த வழக்கில், உற்பத்தியின் இயல்பான தன்மையைப் பற்றி நீங்கள் கவலைப்படத் தேவையில்லை மற்றும் செயற்கை சேர்க்கைகளில் எச்சரிக்கையாக இருங்கள். உங்களுக்கு பிடித்த உணவை உருவாக்கும் செயல்முறைக்கு அதிக நேரம் தேவையில்லை மற்றும் சிரமங்களை ஏற்படுத்தாது, மேலும் பயனுள்ள சமையல் வகைகளின் தேர்வு மிகவும் விரிவானது.

நீங்கள் சில விதிகளை கடைபிடிக்க வேண்டும், மேலும் உங்கள் உணவை சுவையான மற்றும் பாதுகாப்பான இனிப்புடன் பன்முகப்படுத்தலாம்:

• சமைக்கும் போது குறைந்த சதவீத கொழுப்புள்ள பால் பொருட்கள் (புளிப்பு கிரீம், பால், கிரீம்),
• தயிர் இயற்கை மற்றும் சர்க்கரை இல்லாததை தேர்வு செய்ய வேண்டும், அரிதான சந்தர்ப்பங்களில், பழம் அனுமதிக்கப்படுகிறது,
• குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி இனிப்புகளில் சேர்க்கப்படலாம்,
• ஐஸ்கிரீமுக்கு சர்க்கரை சேர்ப்பது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது; இயற்கை இனிப்புகளைப் பயன்படுத்துதல் (பிரக்டோஸ், சர்பிடால்) உற்பத்தியின் சுவையை மேம்படுத்த உதவும்,
• ஒரு சிறிய அளவு தேன், கோகோ, கொட்டைகள், இலவங்கப்பட்டை மற்றும் வெண்ணிலாவை சேர்க்க அனுமதித்தது,
• கலவையில் இனிப்பு பெர்ரி மற்றும் பழங்கள் இருந்தால், இனிப்பு அதன் அளவை சேர்க்கவோ அல்லது கணிசமாக குறைக்கவோ நல்லது,
• இனிப்புகளை துஷ்பிரயோகம் செய்யாதீர்கள் - வாரத்திற்கு இரண்டு முறை சிறிய பகுதிகளிலும், காலையில் ஐஸ்கிரீம் சாப்பிடுவது நல்லது,
• இனிப்பு சாப்பிட்ட பிறகு சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்த மறக்காதீர்கள்,
• சர்க்கரையை குறைக்கும் மருந்துகள் அல்லது இன்சுலின் சிகிச்சையைப் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஐஸ்கிரீம் புத்துணர்ச்சியூட்டும் இனிப்பாக சரியானது. வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட சுவையானது சர்க்கரை இல்லாமல் தயாரிக்கப்படுகிறது, குறைந்த கொழுப்புள்ள பொருட்களைப் பயன்படுத்துகிறது மற்றும் தொழில்துறை வகை ஐஸ்கிரீம்களில் சேர்க்கப்படும் செயற்கை சேர்க்கைகள் இல்லை.

ஒரு வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஐஸ்கிரீமுக்கு உங்களுக்குத் தேவைப்படும்: 4 முட்டைகள் (புரதங்கள் மட்டுமே தேவைப்படும்), அரை கிளாஸ் அல்லாத இயற்கை தயிர், 20 கிராம் வெண்ணெய், 100 கிராம் சுவைக்க பிரக்டோஸ், மற்றும் ஒரு சில பெர்ரி.

இனிப்புக்கு, புதிய மற்றும் உறைந்த பழம் அல்லது பெர்ரி துண்டுகள் இரண்டும் பொருத்தமானவை. சேர்க்கைகளாக, கோகோ, தேன் மற்றும் மசாலா, இலவங்கப்பட்டை அல்லது வெண்ணிலின் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது.

வெள்ளையர்களை வலுவான நுரையில் அடித்து தயிரில் மெதுவாக கலக்கவும். குறைந்த வெப்பத்தில் கலவையை சூடாக்கும் போது, ​​தயிரில் பிரக்டோஸ், பெர்ரி, வெண்ணெய் மற்றும் மசாலா சேர்க்கவும்.

வெகுஜன முற்றிலும் ஒரேவிதமானதாக மாற வேண்டும். கலவையை குளிர்விக்க அனுமதிக்கவும், குளிர்சாதன பெட்டியின் கீழ் அலமாரியில் வைக்கவும். மூன்று மணி நேரம் கழித்து, வெகுஜன மீண்டும் கிளறி வடிவங்களில் விநியோகிக்கப்படுகிறது. இனிப்பு நன்றாக உறைய வேண்டும்.

வீட்டில் ஐஸ்கிரீமின் ஒரு பகுதியை சாப்பிட்ட பிறகு, 6 ​​மணி நேரத்திற்குப் பிறகு, நீங்கள் சர்க்கரை அளவை அளவிட வேண்டும். குளுக்கோஸை அதிகரிப்பதன் மூலம் உடல் வினைபுரிய இந்த நேரம் போதுமானது. நல்வாழ்வில் குறிப்பிடத்தக்க மாற்றங்கள் இல்லாத நிலையில், நீங்கள் ஒரு சண்டேயில் வாரத்திற்கு ஓரிரு முறை சிறிய பகுதிகளில் விருந்து செய்யலாம்.

உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: 2 முட்டை, 200 மில்லி பால், குறைந்த கொழுப்பு கொண்ட பாலாடைக்கட்டி அரை மூட்டை, ஒரு ஸ்பூன் தேன் அல்லது ஒரு இனிப்பு, வெண்ணிலா.

முட்டையின் வெள்ளைக்கருவை வலுவான நுரையில் அடிக்கவும். பாலாடைக்கட்டி தேன் அல்லது இனிப்புடன் அரைக்கவும். பாலாடைக்கட்டி மீது தட்டிவிட்டு புரதங்களை கவனமாக கலந்து, பாலில் ஊற்றி வெண்ணிலா சேர்க்கவும்.

தட்டிவிட்டு மஞ்சள் கருவுடன் வெகுஜனத்தை கலந்து நன்கு அடிக்கவும். படிவங்களில் தயிர் வெகுஜனத்தை விநியோகிக்கவும், குளிர்சாதன பெட்டியின் கீழ் அலமாரியில் ஒரு மணி நேரம் வைக்கவும், அவ்வப்போது கலக்கவும். திடப்படுத்தும் வரை படிவங்களை ஃப்ரீசரில் வைக்கவும்.

பிரக்டோஸ் ஐஸ்கிரீம் வெப்பமான கோடை நாட்களில் புத்துணர்ச்சி பெற உங்களை அனுமதிக்கும் மற்றும் உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காது, ஏனெனில் அதில் சர்க்கரை மற்றும் அதிக அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இல்லை.

இனிப்புக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்: 5 தேக்கரண்டி குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம், ஒரு டீஸ்பூன் இலவங்கப்பட்டை, அரை கிளாஸ் தண்ணீர், பிரக்டோஸ், 10 கிராம் ஜெலட்டின் மற்றும் 300-400 கிராம் எந்த பெர்ரிகளும்.

புளிப்பு கிரீம் அடித்து, பெர்ரி ஒரு கூழ் நிலைக்கு நறுக்கி, இரு வெகுஜனங்களையும் இணைக்கவும். பிரக்டோஸ் ஊற்றி கலக்கவும். தண்ணீரை சூடாக்கி அதில் ஜெலட்டின் நீர்த்துப்போகச் செய்யுங்கள். பெர்ரி கலவையில் குளிர்ந்து கலக்க அனுமதிக்கவும். இனிப்புகளை டின்களில் விநியோகிக்கவும், அது கடினமடையும் வரை உறைவிப்பான் போடவும்.

ஒரு பழ விருந்துக்கு மற்றொரு விருப்பம் உறைந்த பெர்ரி அல்லது பழ நிறை. நொறுக்கப்பட்ட பழங்களை முன் நீர்த்த ஜெலட்டினுடன் சேர்த்து, பிரக்டோஸ் சேர்த்து, வடிவங்களில் விநியோகித்து, உறைய வைக்கவும். அத்தகைய இனிப்பு வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளின் உணவில் வெற்றிகரமாக பொருந்தும்.

நீங்கள் பழ பனி செய்யலாம். ஆரஞ்சு, திராட்சைப்பழம் அல்லது ஆப்பிள்களிலிருந்து சாற்றை பிழிந்து, இனிப்பு சேர்க்கவும், அச்சுகளில் ஊற்றி உறைய வைக்கவும்.

உறைந்த சாறு குறைந்த கலோரி தயாரிப்பு என்றாலும், அது விரைவாக இரத்தத்தில் உறிஞ்சப்படுகிறது, இது குளுக்கோஸின் அதிகரிப்புக்கு காரணமாகிறது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

எனவே, அத்தகைய விருந்தை எச்சரிக்கையுடன் நடத்த வேண்டும். ஆனால் அத்தகைய இனிப்பு குறைந்த சர்க்கரை அளவிற்கு பொருத்தமான திருத்தமாகும்.

ஒரு வாழை ஐஸ்கிரீமுக்கு ஒரு கிளாஸ் இயற்கை தயிர் மற்றும் ஒரு சில வாழைப்பழங்கள் தேவைப்படும்.

இந்த செய்முறையில், வாழைப்பழம் ஒரு பழ நிரப்பு மற்றும் இனிப்பானாக செயல்படுகிறது. தலாம் மற்றும் பழங்களை துண்டுகளாக நறுக்கவும். உறைவிப்பான் ஓரிரு மணி நேரம் வைக்கவும். ஒரு பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி, தயிர் மற்றும் உறைந்த பழங்களை மென்மையான வரை இணைக்கவும். அச்சு மூலம் விநியோகிக்கவும், மேலும் 1.5-2 மணி நேரம் உறைவிப்பான் வைத்திருங்கள்.

வாங்கிய கிரீமி ஐஸ்கிரீமில் அதிக தரம் மற்றும் இயற்கையானது இருந்தால் நிறைய கொழுப்பு உள்ளது, ஆனால் பெரும்பாலும் சோயா புரதம் கிரீம் பதிலாக சேர்க்கப்படுகிறது. இரண்டு விருப்பங்களும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பொருந்தாத இனிப்பு.

குறைந்த சதவீத கொழுப்புள்ள கோகோ மற்றும் பாலைப் பயன்படுத்தி, வீட்டில் நீங்கள் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டு மற்றும் சர்க்கரை இல்லாத சாக்லேட் கிரீம் விருந்தை செய்யலாம். காலை உணவு அல்லது மதிய உணவுக்குப் பிறகு இதை சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, அத்தகைய ஐஸ்கிரீம் ஒரு மாலை இனிப்புக்கு ஏற்றது அல்ல.

தேவை: 1 முட்டை (புரதம்), அரை கிளாஸ் அல்லாத பால், ஒரு ஸ்பூன் கோகோ, பழங்கள் அல்லது பெர்ரி, பிரக்டோஸ்.

ஒரு வலுவான நுரையில் ஒரு இனிப்புடன் புரதத்தை அடித்து, பால் மற்றும் கோகோ தூளுடன் கவனமாக இணைக்கவும். பால் கலவையில் பழ ப்யூரி சேர்த்து, கலந்து கண்ணாடிகளில் விநியோகிக்கவும். உறைவிப்பான் குளிர், அவ்வப்போது கிளறி. முடிக்கப்பட்ட ஐஸ்கிரீமை நறுக்கிய கொட்டைகள் அல்லது ஆரஞ்சு அனுபவம் கொண்டு தெளிக்கவும்.

கிளைசெமிக் குறியீட்டை நீங்கள் புரதத்துடன் மேலும் குறைக்கலாம், அதை பாலுடன் மாற்றலாம். இதை நொறுக்கப்பட்ட பெர்ரி மற்றும் பாலாடைக்கட்டி ஆகியவற்றைக் கலந்து குறைந்த கார்ப் சுவையான ஆரோக்கியமான இனிப்பைப் பெறலாம்.

டயட் இனிப்பு செய்முறை வீடியோ:

எனவே, நீரிழிவு நோயாளிகள் அவ்வப்போது ஐஸ்கிரீம் தொழில்துறை அல்லது வீட்டு உற்பத்தியில் ஒரு பகுதியை வாங்கிக் கொள்ளலாம், பாதுகாப்பு முன்னெச்சரிக்கை நடவடிக்கைகளை கவனிக்கின்றனர்.

வீட்டில் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஐஸ்கிரீம்: நான் என்ன சாப்பிடலாம்?

நீரிழிவு நோயால், இனிப்புகள் தடைசெய்யப்பட்ட உணவுகள் என வகைப்படுத்தப்படுகின்றன, ஆனால் ஐஸ்கிரீம் போன்ற ஒன்றை சாப்பிடுவதற்கான சோதனையை எதிர்ப்பது மிகவும் கடினம்.

அதிக கலோரி உள்ளடக்கம், அதிக கிளைசெமிக் குறியீடு மற்றும் எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் கொழுப்புகளின் உள்ளடக்கம் காரணமாக கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தை மீறுவதற்கு அழகு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

சில வகையான ஐஸ்கிரீம் உடலுக்கு குறைவான தீங்கு விளைவிக்கும், உட்சுரப்பியல் நிபுணர்கள் பாப்சிகிள்ஸை உட்கொள்ள அனுமதிக்கப்படுகிறார்கள், அதில் சில கொழுப்புகள் உள்ளன. முதல் மற்றும் இரண்டாவது வகை நீரிழிவு நோய்க்கு ஐஸ்கிரீம் சாப்பிட முடியுமா? இது பலவீனமான நோயாளிக்கு தீங்கு விளைவிக்குமா?

மெதுவான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் ஐஸ்கிரீமிலும் உள்ளன, ஆனால் லிப்பிட்களின் இருப்பு குளுக்கோஸின் பயன்பாட்டைத் தடுப்பதால், அவற்றையும் நீங்கள் எடுத்துச் செல்லக்கூடாது. விருந்தின் மற்றொரு அம்சம் என்னவென்றால், அது குளிர்ச்சியாக இருப்பதால் நீண்ட நேரம் உறிஞ்சப்படுகிறது.

ஐஸ்கிரீமின் ஒரு பகுதி ஒரு ரொட்டி அலகுக்கு (எக்ஸ்இ) சமம், அது ஒரு வாப்பிள் கோப்பையில் இருந்தால், நீங்கள் ரொட்டி அலகு மற்றொரு பாதியை சேர்க்க வேண்டும். ஒரு சேவையின் கிளைசெமிக் குறியீடு 35 புள்ளிகள்.

இயற்கையாகவே, நோயைக் கட்டுப்படுத்துவதற்கும் அதன் இழப்பீட்டிற்கும் உட்பட்டு, ஒரு குளிர் இனிப்பு மனித உடலுக்கு அதிக தீங்கு விளைவிக்காது. மற்ற எல்லா சந்தர்ப்பங்களிலும், ஐஸ்கிரீம் மற்றும் உற்பத்தியின் பிற வகைகள் சாப்பிடக்கூடாது.

நேர்மையற்ற உற்பத்தியாளர்கள் பெரும்பாலும் தங்கள் தயாரிப்புகளுக்கு ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்கும்:

மேற்கூறிய பொருட்கள் அதிக எண்ணிக்கையில் இரத்த நாளங்கள், கல்லீரல், கணையம், உடலின் பிற உறுப்புகள் மற்றும் அமைப்புகளை மோசமாக பாதிக்கின்றன, நீரிழிவு நோயாளிகள் மட்டுமல்ல.

தயாரிப்புகளில் ஜெலட்டின் மற்றும் அகர்-அகர் இருப்பது உடலின் திசுக்களால் குளுக்கோஸ் எடுக்கும் தரத்தை குறைக்கிறது.இது போன்ற பொருட்களைப் பற்றி நீங்கள் சிகிச்சையின் லேபிளில் இருந்து அறியலாம். சூப்பர் மார்க்கெட்டுகள் மற்றும் கடைகளின் சிறப்புத் துறைகளில் நீங்கள் நீரிழிவு ஐஸ்கிரீமைக் காணலாம், இது பிரக்டோஸ் அல்லது சர்பிடால் (வெள்ளை சர்க்கரைக்கு மாற்றாக) அடிப்படையில் தயாரிக்கப்படுகிறது.

தேநீர் மற்றும் காபிக்கு இனிப்பைச் சேர்க்க மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கவில்லை, இல்லையெனில் இது நோயாளியின் இரத்த சர்க்கரை அளவை விரைவாக அதிகரிக்கும், உற்பத்தியின் கிளைசெமிக் குறியீடு 80 அலகுகளை எட்டும்.

டைப் 2 நீரிழிவு நோய் முன்னிலையில், தயாரிப்பு சாப்பிட்ட பிறகு, நீங்கள் ஜிம்னாஸ்டிக்ஸ் செய்ய வேண்டும், விளையாட்டுக்குச் செல்ல வேண்டும், புதிய காற்றில் நடக்க வேண்டும், வீட்டுப்பாடம் செய்ய வேண்டும்.

இதன் காரணமாக, இனிப்பு வேகமாக உறிஞ்சப்படுகிறது, நோயாளியின் இடுப்பு, வயிறு மற்றும் பக்கங்களில் கொழுப்பு வைப்பு வடிவில் உடலில் சேராது.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஐஸ்கிரீம் தீங்கு விளைவிக்கும் சர்க்கரையை சேர்க்காமல், வீட்டிலேயே வெறுமனே தயாரிக்கலாம். இயற்கை கார்போஹைட்ரேட்டுகளுக்கு பதிலாக, இயற்கை மற்றும் செயற்கை இனிப்புகள் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, எடுத்துக்காட்டாக, சர்பிடால், பிரக்டோஸ் மற்றும் ஸ்டீவியா ஆகியவை மிகவும் பொருத்தமானவை.

விருந்துக்கான செய்முறை மிகவும் எளிமையானது மற்றும் செய்ய எளிதானது, சமைப்பதற்கு நீங்கள் சர்க்கரை சேர்க்காமல் 100 மில்லி குறைந்த கொழுப்புள்ள தயிரை எடுக்க வேண்டும், நீங்கள் பெர்ரி நிரப்புதலுடன் தயிரைப் பயன்படுத்தலாம்.

ஒரு டிஷ் 100 கிராம் பிரக்டோஸ், 20 கிராம் இயற்கை வெண்ணெய், 4 சிக்கன் புரதங்கள், நுரை வரை தட்டிவிட்டு, அத்துடன் உறைந்த அல்லது புதிய பழங்களை வைக்கவும். விரும்பினால், வெண்ணிலா, தேனீ தேன், கொக்கோ பவுடர், நொறுக்கப்பட்ட இலவங்கப்பட்டை மற்றும் பிற பொருட்களை சேர்க்க அனுமதிக்கப்படுகிறது.

தயிரில் புரதம் கவனமாக சேர்க்கப்பட்டு, நன்கு கலக்கப்படுகிறது, இதற்கிடையில், அடுப்பு இயக்கப்பட்டு கலவையை குறைந்த வெப்பத்தில் போடுகிறது. அதன் பிறகு:

• மீதமுள்ள கூறுகள் விளைந்த புரத வெகுஜனத்தில் அறிமுகப்படுத்தப்படுகின்றன,
• தானியங்கள் முழுமையாகக் கரைக்கும் வரை கலவையை அடுப்பில் சூடாக்கப்படுகிறது,
• குளிர்ச்சியாக, 2-3 மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் விடவும்.

தயாராக இருக்கும்போது, ​​அது கலக்கப்பட்டு, அச்சுகளில் ஊற்றப்பட்டு, திடப்படுத்தப்படும் வரை உறைவிப்பான் அனுப்பப்படும்.

உடல் இனிப்புக்கு எவ்வாறு பதிலளித்தது என்பதைக் கண்காணிக்க வேண்டியது அவசியம், 6 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு நீரிழிவு நோயாளிக்கு உயர் இரத்த சர்க்கரை இல்லை என்றால், வேறு எந்த உடல்நலப் பிரச்சினைகளும் இல்லை, இதன் பொருள் எல்லாம் ஒழுங்காக இருக்கிறது.

டிஷ் ஒருங்கிணைக்க ஆறு மணி நேரம் போதுமானதாக இருக்கும். கிளைசீமியாவில் தாவல்கள் இல்லாதபோது, ​​ஐஸ்கிரீமை உணவில் சேர்க்க அனுமதிக்கப்படுகிறது, ஆனால் சிறிய அளவில்.

பெர்ரி மற்றும் பழங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் நீரிழிவு ஐஸ்கிரீமுக்கு ஒரு செய்முறை உள்ளது. அத்தகைய உபசரிப்பு கார்போஹைட்ரேட்டுகளில் குறைவாக இருக்கும், குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது.

நீரிழிவு நோய்க்கான ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்புகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது: புதிய பெர்ரி (300 கிராம்), கொழுப்பு இல்லாத புளிப்பு கிரீம் (50 கிராம்), சர்க்கரை மாற்று (சுவைக்க), ஒரு சிட்டிகை நொறுக்கப்பட்ட இலவங்கப்பட்டை, தண்ணீர் (100 கிராம்), ஜெலட்டின் (5 கிராம்).

தொடங்குவதற்கு, பெர்ரி ஒரு பிளெண்டர் அல்லது இறைச்சி சாணை பயன்படுத்தி நசுக்கப்படுகிறது, நிறை ஒரே மாதிரியாக இருக்க வேண்டும், பின்னர் எதிர்கால ஐஸ்கிரீமில் ஒரு இனிப்பு சேர்க்கப்படுகிறது. அடுத்த கட்டத்தில், நீங்கள் புளிப்பு கிரீம் முழுவதுமாக வெல்ல வேண்டும், அதில் பிசைந்த பெர்ரியைச் சேர்க்கவும்.

1. ஜெலட்டின் ஒரு தனி கிண்ணத்தில் இனப்பெருக்கம் செய்யப்படுகிறது,
2. குளிர்ந்து,
3. தயாரிக்கப்பட்ட வெகுஜனத்தில் ஊற்றப்படுகிறது.

இனிப்பு வெற்று கலக்கப்பட்டு, அச்சுகளில் ஊற்றப்பட்டு, பல மணி நேரம் உறைந்து போகும். விகிதாச்சாரத்தை சரியாக பூர்த்தி செய்தால், இதன் விளைவாக இனிப்பு 4-5 பரிமாறப்படும்.

தயார் செய்ய எளிதானது உறைந்த பழ பனி; இது வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு சிறந்த தயாரிப்பு என்று அழைக்கப்படலாம். சமையலுக்கு, நீங்கள் எந்த வகையான பழத்தையும் பயன்படுத்தலாம், அது ஆப்பிள், திராட்சை வத்தல், ராஸ்பெர்ரி, ஸ்ட்ராபெர்ரி போன்றவையாக இருக்கலாம், முக்கிய நிபந்தனை என்னவென்றால், சாறு நன்றாக நிற்கிறது.

ஐஸ்கிரீமின் அடிப்பகுதி நசுக்கப்படுகிறது, ஒரு சிறிய அளவு பிரக்டோஸ் சேர்க்கப்படுகிறது.

ஜெலட்டின் ஒரு தனி கிண்ணத்தில் நீர்த்தப்பட்டு, பழ வெகுஜனத்தில் சேர்க்கப்பட்டு, அச்சுகளில் ஊற்றப்பட்டு உறைவிப்பான் ஒன்றில் வைக்கப்படுகிறது.

சர்க்கரை இல்லாத ஐஸ்கிரீம் கிரீமி சாக்லேட்டாக இருக்கலாம், அதற்கு நீங்கள் அரை கிளாஸ் ஸ்கீம் பால், சுவைக்க சிறிது பிரக்டோஸ், அரை டீஸ்பூன் கோகோ பவுடர், ஒரு கோழி முட்டை வெள்ளை, பெர்ரி அல்லது பழம் சுவைக்க வேண்டும்.

ஒரு நிலையான நுரை உருவாகும் வரை முட்டையின் வெள்ளை துடைப்பதன் மூலம் அவர்கள் சமைக்கத் தொடங்குகிறார்கள், அதில் ஒரு வெள்ளை சர்க்கரை மாற்றாக, பால் சேர்க்கிறார்கள். அதே நேரத்தில், பழங்களை ஒரு கூழ் நிலைக்கு அரைக்கவும், ஒரு விருப்பமாக, அவற்றை கத்தியால் நறுக்கி, பின்னர் பால் கலவையுடன் ஊற்றலாம்.

முடிக்கப்பட்ட வெகுஜனத்தை சிறப்பு அச்சுகளில் ஊற்ற வேண்டும், உறைவிப்பான் அனுப்ப வேண்டும். கலவையை தொடர்ந்து கிளறிவிடுவது அவசியம், இதனால் பழங்கள் ஐஸ்கிரீம் மீது சமமாக விநியோகிக்கப்படுகின்றன. செய்முறை எளிமையானது மற்றும் பயன்படுத்த எளிதானது மற்றும் கலோரிகள் குறைவாக உள்ளது. தயாரிப்பு குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டையும் கொண்டுள்ளது.

அலங்காரத்திற்காக சேவை செய்வதற்கு முன், நீங்கள் சேர்க்கலாம்:

• நறுக்கப்பட்ட ஆரஞ்சு அனுபவம்,
• பழ துண்டுகள்
• நொறுக்கப்பட்ட கொட்டைகள்.

தயாரிப்பு நாள் முதல் பாதியில் சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறது, சாப்பிடும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அளவை தெளிவாகக் கட்டுப்படுத்துகிறது.

நீங்கள் புரதத்துடன் ஒரு உணவைத் தயாரிக்கலாம், இது பாலுக்குப் பதிலாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, புத்துணர்ச்சியின் கிளைசெமிக் குறியீடு இன்னும் குறைவாகிவிடும். குளிர்ச்சியான ஐஸ்கிரீம் மற்றும் டைப் 2 நீரிழிவு நோயின் தயிர்-புரத பதிப்பு குறைவான சுவையாக இல்லை.

நீங்கள் ஒரு ஸ்டோர் டிஷ் சாப்பிட முடியாவிட்டால், அதை நீங்களே சமைக்க நேரமில்லை, ஐஸ்கிரீமை பெர்ரிகளால் மாற்றலாம் (அவற்றில் குளுக்கோஸ் குறைவாக உள்ளது, சுவை இனிமையானது). நீரிழிவு நோயாளி சிறிதளவு திரவத்தை உட்கொண்டால் உடலில் தண்ணீர் பற்றாக்குறை ஏற்படுகிறது.

ஒருவேளை நோயாளியும் இந்த விருப்பத்தை விரும்புவார்: அவர்கள் பீச், ஆரஞ்சு அல்லது கிவி எடுத்து, பாதியாக வெட்டி, உறைவிப்பான் போடுகிறார்கள். பழம் முற்றிலும் உறைந்தவுடன், அவர்கள் அதை வெளியே எடுத்து படிப்படியாக கடிக்கிறார்கள். இது குறைந்த கலோரி மற்றும் ஆரோக்கியமான இரவு உணவு அல்லது பிற்பகல் சிற்றுண்டாக மாறும், இது கிளைசீமியாவை அதிகரிக்காது.

பெர்ரி மற்றும் பழங்களை நறுக்கி, பனி அச்சுகளில் போட்டு, உறைந்து, உறிஞ்சி, இயற்கை சுவையை அனுபவிக்க முடியும். நீங்கள் நொறுக்கப்பட்ட பழங்களை சர்க்கரை இல்லாத தயிர் அல்லது பாலாடைக்கட்டி கலந்து, ஐஸ்கிரீம் உருவாக்கி உறைவிப்பான் அனுப்பலாம்.

சர்க்கரை இல்லாத காபியிலிருந்து எப்போதும் ஒரு காபி விருந்து செய்ய அனுமதிக்கப்பட்டது, சுவைக்காக நீங்கள் கொஞ்சம் சேர்க்கலாம்:

1. சர்க்கரை மாற்று
2. தேனீ தேன்
3. வெண்ணிலா தூள்
4. இலவங்கப்பட்டை.

கூறுகள் ஒரு தன்னிச்சையான அளவில் கலக்கப்பட்டு, உறைந்து உண்ணப்படுகின்றன.

ஒரு நீரிழிவு நோயாளி தெருவில் புத்துணர்ச்சி பெற விரும்பினால், அவர் உறைந்த பெர்ரிகளை வாங்கலாம், அவை பெரும்பாலும் கியோஸ்க்களில் இனிப்புடன் விற்கப்படுகின்றன. அலமாரிகளில் வெள்ளை சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரை சேர்க்காமல் தயாரிக்கப்பட்ட ஐஸ்கிரீம் பிராண்டுகளை நீங்கள் காணலாம். ஆனால் அத்தகைய பொருட்களின் விலை வழக்கத்தை விட கணிசமாக அதிகமாக இருக்கும் என்பதை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். முடிந்தால், அத்தகைய ஒரு தயாரிப்பைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது.

ஆரோக்கியமான சர்க்கரை இல்லாத ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பது எப்படி என்பது இந்த கட்டுரையில் உள்ள வீடியோவில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளது.

கோடை. எல்லோரும் அவரது வருகைக்காக காத்திருக்கிறார்கள் - சிறிய மற்றும் பெரிய மக்கள்.

கோடை நாட்கள் மிகவும் சூடாக இருக்கும்போது, ​​நீங்கள் குளிர்விக்க விரும்புகிறீர்கள், ஒரு சுவையான இனிப்பு மீட்புக்கு வருகிறது - குளிர் ஐஸ்கிரீம்.

மேலும் நீரிழிவு நோயாளிகள் மட்டுமே எப்போதும் சோகமாக இருப்பார்கள். ஐஸ்கிரீம் சாப்பிடுவது கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டிருப்பதை அவர்கள் அறிந்திருக்கலாம். அதிர்ஷ்டவசமாக, இந்த கருத்து தவறானது. நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் ஐஸ்கிரீம் சாப்பிடலாம்!

சமீபத்தில் வரை எதுவும் இனிமையாக இல்லை, குறிப்பாக ஐஸ்கிரீம், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு (1 மற்றும் 2 வது எந்த வகையிலும்) சாப்பிட இயலாது என்ற போதிலும், இன்று இந்த பிரச்சினையில் நிபுணர்களின் கருத்து மிகவும் வித்தியாசமானது.

உதாரணமாக, இன்று, நீரிழிவு நோய்க்கு சிகிச்சையளிக்கும் வல்லுநர்கள் சில நேரங்களில் (அவர்கள் உண்மையிலேயே விரும்பினால்) புத்துணர்ச்சியூட்டும் இனிப்பின் ஒன்று அல்லது மற்றொரு பகுதியை சாப்பிட அனுமதிக்குமாறு அறிவுறுத்துகிறார்கள் - ஐஸ்கிரீம். ஐஸ்கிரீமில் அதிக கிளைசெமிக் குறியீடு இருப்பதால், இந்த சுவையானது துஷ்பிரயோகம் செய்யக்கூடாது.

தொழிற்சாலையில் தயாரிக்கப்படும் ஐஸ்கிரீமிலிருந்து, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு (நோயின் வகையைப் பொருட்படுத்தாமல்) ஒரு கிரீமி இனிப்பு மட்டுமே பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இது பல்வேறு கூடுதல் பொருட்கள் (சாக்லேட், தேங்காய், ஜாம் மற்றும் பல) இல்லாமல் “தூய வடிவத்தில்” மட்டுமே சாப்பிட வேண்டும். இந்த வகை ஐஸ்கிரீம்களில் தான் கொழுப்புகளுக்கு புரதத்தின் சரியான விகிதம், இது இரத்தத்தால் குளுக்கோஸை உறிஞ்சுவதை மெதுவாக்க உதவுகிறது. எனவே, சர்க்கரை வேகமாக வளராது.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட நீரிழிவு ஐஸ்கிரீமுக்கான சமையல் குறிப்புகளில், அற்புதமான சுவை மற்றும் பலவகையான பொருட்களுடன் சுவையான சமையல் வகைகள் உள்ளன.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு குறிப்பாக வடிவமைக்கப்பட்ட அனைத்து சமையல் குறிப்புகளிலும் குறைந்தபட்ச கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கம் உள்ளது.

நீங்கள் விரும்பினால், இந்த சமையல் குறிப்புகளுக்கு ஏற்ப யார் வேண்டுமானாலும் ஐஸ்கிரீம் தயாரிக்கலாம். மேலும், நீரிழிவு அதன் சொந்த ஊட்டச்சத்து விதிகளை நிறுவுகிறது என்ற போதிலும், இது ஒரு முழு வாழ்க்கையை மறுக்க ஒரு காரணம் அல்ல.

டைப் 1 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஐஸ்கிரீம் எப்படி சாப்பிட வேண்டும்?

ஐஸ்கிரீமில் “பால்” சர்க்கரை (லாக்டோஸ்) உள்ளது, “வழக்கமான” சர்க்கரை மட்டுமல்ல, இது “சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்” ஆகும். ஆகையால், குளிர்ந்த இனிப்பு இனிப்பின் ஒரு சிறிய பகுதியை சாப்பிடுவதால், போஸ்ட்ராண்டியல் கிளைசீமியாவின் செயல்முறை இரண்டு நிலைகளில் நடைபெறுகிறது:

• 30 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, வழக்கமான ஒளி கார்போஹைட்ரேட்டுகள் (வழக்கமான சர்க்கரைகள்) உறிஞ்சத் தொடங்கும்,
• ஒன்றரை மணி நேரம் கழித்து, சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் முறிவின் தயாரிப்புகள் உடலில் நுழைகின்றன.

இந்த வழக்கில், இன்சுலின் “அல்ட்ராஷார்ட் நடவடிக்கை” பயன்பாட்டை இரண்டு பகுதிகளாக பிரிக்க வேண்டும்:

1. நீங்கள் ஐஸ்கிரீம் சாப்பிடுவதற்கு முன்பு, விரும்பிய பாதி ஊசி போடுங்கள்.
2. உற்பத்தியின் முழு பயன்பாட்டிற்கு ஒரு மணி நேரத்திற்குப் பிறகு, மீதமுள்ள ஊசி கொடுக்கப்பட வேண்டும்.

டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஐஸ்கிரீம் எப்படி சாப்பிட வேண்டும்?

டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, அவர்கள் இன்சுலின் சார்ந்திருந்தாலும் இல்லாவிட்டாலும், ஐஸ்கிரீம் போன்ற ஒரு தயாரிப்புக்கு திட்டவட்டமான தடை இல்லை. இந்த இனிப்பு மிகவும் இனிமையானது மற்றும் ஜீரணிக்க எளிதானது என்ற போதிலும் இது. நீங்கள் சில விதிகளை நினைவில் வைத்துக் கொள்ள வேண்டும், அவற்றைக் கவனித்து சுவையான இனிப்பை அனுபவிக்க வேண்டும்:

1. உடற்கல்வி மூலம் ஐஸ்கிரீமிலிருந்து வரும் தீங்கைக் குறைக்க முடியும். ஒரு பகுதியை சாப்பிட்ட பிறகு, நீங்கள் அரை மணி நேரம் அவசரப்படாத நடவடிக்கை எடுக்க வேண்டும் அல்லது சுத்தம் செய்ய ஆரம்பிக்க வேண்டும். உடல் உழைப்பின் போது, ​​ஐஸ்கிரீமிலிருந்து வரும் சர்க்கரை நுகரப்படுகிறது மற்றும் முழுமையான செயலற்ற தன்மையைக் காட்டிலும் இரத்த குளுக்கோஸில் வலுவான அதிகரிப்பு இல்லை.
2. நீங்கள் ஒரு நேரத்தில் 100 கிராம் குளிர் இனிப்பு இனிப்பை மட்டுமே சாப்பிட முடியும்.
3. குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கம் அல்லது சர்க்கரை இல்லாத சிறப்பு நீரிழிவு ஐஸ்கிரீமை சாப்பிடுங்கள், அதே போல் இனிப்புகளில் ஒன்றை (சைலிட்டால், சர்பிடால் அல்லது பிரக்டோஸ்) பயன்படுத்துங்கள்.
4. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஐஸ்கிரீம் வாரத்திற்கு 3 முறைக்கு மேல் சாப்பிட முடியாது, இந்த இனிப்புக்கு ஒரு உணவை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.
5. இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவின் தாக்குதல் ஏற்பட்டால், ஐஸ்கிரீமுக்கு நன்றி, நீங்கள் குறுகிய காலத்தில் அளவை அதிகரிக்க முடியும். இந்த வழக்கில், ஐஸ்கிரீம் காட்டப்படுவது மட்டுமல்லாமல், நீரிழிவு நோயாளிக்கும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.
6. ஐஸ்கிரீம் போன்ற இனிப்பை நீங்கள் சாப்பிட்ட பிறகு, சர்க்கரையையும் உங்கள் நல்வாழ்வையும் கட்டுப்படுத்த வேண்டியது அவசியம், இதுபோன்ற ஒரு விருந்தை வாங்க முடியும் என்று தீர்மானிக்கும் போது. ஐஸ்கிரீம் சாப்பிடலாம் என்று நீங்களே முடிவு செய்தால், குளுக்கோஸ் அளவைக் கண்காணிப்பது மற்றும் நல்வாழ்வைப் பற்றி மறந்துவிடாதீர்கள். சாப்பிட்ட இனிப்புக்குப் பிறகு 6 மணி நேரத்திற்குள் அளவீடு மேற்கொள்ளப்பட வேண்டும். சுவையானது உடலால் முழுமையாக உறிஞ்சப்படுவதற்கு இந்த நேரம் அவசியம்.

நீரிழிவு நோயாளிக்கு வீட்டில் ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பதற்கான சில சமையல் வகைகள்

வழக்கமான ஐஸ்கிரீமுக்கு இது ஒரு சிறந்த மாற்றாகும், இது ஒருபோதும் சர்க்கரையை உயர்த்தாது மற்றும் உடலில் திரவமின்மையை ஈடுசெய்யாது.

எந்தவொரு பழத்தையும் இறுதியாக நறுக்கி, பிளெண்டர் (மிக்சர்) கொண்டு நறுக்கவும் அல்லது அவற்றிலிருந்து சாற்றை பிழியவும். அச்சுகளில் ஊற்றவும், இறுக்கமான பொருத்தப்பட்ட இமைகளுடன் அவற்றை மூடி, முற்றிலும் உறைந்திருக்கும் வரை அவற்றை உறைவிப்பான் இடத்தில் வைக்கவும்.

மளிகை தொகுப்பு:

• இயற்கை தயிர்
• எந்த பழங்கள் அல்லது பெர்ரி
• கோகோ தூள்.

1. ஒரு சிறப்பு கிண்ணத்தில் "ஒரு கலப்பான்" தயாரிப்புகளை இணைக்கவும்: இயற்கையான தயிர் முன் நறுக்கப்பட்ட பழங்கள் / பெர்ரிகளுடன், எந்த வகையிலும் கோகோ தூள்.
2. ஒரு பிளெண்டர் அல்லது மிக்சியைப் பயன்படுத்தி ஒரு சிறப்பு துடைப்பம் மூலம் ஐந்து நிமிடங்களுக்கு மேல் அடிக்காதீர்கள். நீங்கள் சாக்லேட் நிழலின் ஒரே மாதிரியான கலவையைப் பெற வேண்டும்.
3. இறுக்கமான பொருத்தப்பட்ட மூடியுடன் சிறப்பு கோப்பைகளில் ஊற்றவும். பாப்சிகலின் ஒவ்வொரு பரிமாணத்தையும் உணவு மெல்லிய உலோகத் தகட்டில் போர்த்தி, உறைவிப்பான் ஒன்றில் சேமிக்கவும். இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட ஐஸ்கிரீம் இனிப்பை தரம் மற்றும் சுவை இழக்காமல் ஒன்றரை மாதங்கள் வரை சேமிக்க முடியும்.
4. நீங்கள் தயாரித்த மூன்று மணி நேரத்திற்குப் பிறகு ஏற்கனவே சாப்பிடலாம்.

உணவு கலவை:

• எந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தின் புதிய கிரீம் - 750 மில்லி,
• எந்த இனிப்புகளும் 150 கிராம் தூள் சர்க்கரைக்கு சமம். (எ.கா. 100 கிராம் பிரக்டோஸ்)
• புதிய பெரிய கோழி முட்டைகளிலிருந்து 5 மஞ்சள் கருக்கள்
• வெண்ணிலா தூள் - 25 கிராம்.
• பெர்ரி / பழங்கள், புதிய / பதிவு செய்யப்பட்ட / உறைந்த - எந்த அளவிலும் விருப்பப்படி.

ஐஸ்கிரீம் படிப்படியாக தயாரித்தல்:

1. ஒரு கலப்பான் ஒரு கிண்ணத்தில், புதிய பெரிய கோழி முட்டைகளிலிருந்து மஞ்சள் கருவை, பிரக்டோஸ் மற்றும் வெண்ணிலா தூள் போன்ற எந்த இனிப்புகளையும் இணைக்கவும். ஒரு கட்டி கூட எஞ்சாதபடி ஒரு கலப்பான் (மிக்சர்) மூலம் அடிக்கவும்.
2. தடிமனான அல்லாத குச்சியைக் கொண்ட ஒரு வாணலியில் கிரீம் ஊற்றவும், அறை வெப்பநிலையில் சூடாகவும் குளிராகவும் இருக்கும்.
3. குளிர்ந்தவற்றை மஞ்சள் கருவில் சேர்க்கவும். பரபரப்பை.
4. வெகுஜனத்தை மீண்டும் கடாயில் ஊற்றவும், அங்கு கிரீம் வெப்பமடைந்து குறைந்த வெப்பத்திற்கு மேல், தொடர்ந்து கிளறி, “தடிமனாக” இருக்கும். கூல்.
5. பிசைந்த உருளைக்கிழங்கில் நொறுக்கப்பட்ட பெர்ரி மற்றும் பழங்களை கலவையில் சேர்த்து, இறுக்கமான பொருத்தப்பட்ட இமைகளுடன் அச்சுக் கொள்கலன்களில் ஊற்றி, உறைந்திருக்கும் வரை உறைவிப்பான் மீது ஏற்றவும் (சுமார் 6 மணி நேரம்)

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட “நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஐஸ்கிரீம்” சுவையானது, ஆரோக்கியமானது மற்றும் அனுமதிக்கப்படுகிறது. நீங்கள் அதை சாப்பிடலாம், ஆனால் மிகவும் மிதமாக. பின்னர் மனித இரத்தத்தில் உள்ள குளுக்கோஸின் ஆரோக்கியமும் உகந்த அளவும் பாதுகாக்கப்படும்.

நீரிழிவு நோய் ஐஸ்கிரீமை அனுபவிக்க உங்களை அனுமதிக்காது, இது உயர் கிளைசெமிக் குறியீட்டுடன் தொடர்புடையது: பிரக்டோஸில் ஒரு தயாரிப்புக்கு 35 மற்றும் கிரீம் 60. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான ஐஸ்கிரீம் ஒரு சிறந்த வழியாகும், ஏனெனில் இந்த தயாரிப்பில் தெளிவாக கணக்கிடப்பட்ட இனிப்புகள் மற்றும் ஒரு குறிப்பிட்ட கலோரி உள்ளடக்கம் உள்ளது, இது குளுக்கோஸின் அளவை கண்காணிக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது.

முன்னதாக, நீரிழிவு நோய்க்கான ஐஸ்கிரீம் சாப்பிடுவது கலந்துகொண்ட மருத்துவர்களால் கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டது, ஆனால் காலப்போக்கில், நிபுணர்களின் கருத்துக்கள் பிரிக்கப்பட்டன. பல இயற்கை, உயர்தர முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள் உள்ளன. நிரூபிக்கப்பட்ட சமையல் படி நீங்கள் வீட்டில் ஒரு விருந்து சமைக்க முடியும். மிகவும் சாதாரணமான, ஸ்டோர் ஐஸ்கிரீமை கூட டைப் 1 மற்றும் டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகள் சாப்பிடலாம், ஆனால் ஒன்று மற்றும் 65 கிராம் ஒரு பகுதி மட்டுமே. சாக்லேட் மிகவும் இனிமையாக இருக்க அனுமதிக்கப்படவில்லை (சர்க்கரையின் அளவு லேபிளில் காணப்பட வேண்டும்).

ஐஸ்கிரீம் இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவுக்கு ஒரு சிறந்த தீர்வாக இருக்கும், ஏனெனில் இது குளுக்கோஸின் கூர்மையான அதிகரிப்பு மூலம் தாக்குதலைத் தடுக்கலாம்.

இன்சுலின் சார்ந்த நீரிழிவு நோயாளிகள் ஐஸ்கிரீமை மிகவும் கவனமாக சாப்பிடுகிறார்கள், தொடர்ந்து அவர்களின் நிலையை கண்காணிக்கிறார்கள். இனிப்பின் ஒருங்கிணைப்பு இரண்டு நிலைகளில் நிகழ்கிறது. முதல் அரை மணி நேரத்தில், வழக்கமான சர்க்கரை உடைக்கப்படுகிறது. பால் சர்க்கரை உறிஞ்சத் தொடங்கும் போது குளுக்கோஸ் அளவின் இரண்டாவது அதிகரிப்பு சுமார் ஒன்றரை மணி நேரத்தில் ஏற்படும். ஒரு சுவையான குற்றத்திற்கு எந்தவிதமான விளைவுகளும் ஏற்படக்கூடாது என்பதற்காக, தீவிர-குறுகிய-செயல்பாட்டு இன்சுலின் அளவை இரண்டு அளவுகளாகப் பிரிக்க வேண்டும் - இனிப்புக்கு முன் மற்றும் ஒரு மணி நேரத்திற்குப் பிறகு. வீட்டில் சமைத்த ஐஸ்கிரீம் சாப்பிடுவது நல்லது. இந்த வழக்கில், நபர் சாப்பிடும் சர்க்கரையின் அளவு உறுதியாக இருக்கும்.

டைப் 2 நீரிழிவு கொண்ட ஐஸ்கிரீமை கடைகளிலும் சாப்பிடலாம், ஆனால் ஒரு நேரத்தில் 80-100 கிராமுக்கு மேல் இல்லை. ஒரு சுவையான விருந்தை சாப்பிட்ட பிறகு, நீங்கள் ஒரு சிறிய செயல்பாட்டைச் சேர்க்க வேண்டும் - நடந்து செல்லுங்கள் அல்லது சிறிது சுத்தம் செய்யுங்கள், எனவே இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவு குறைவாக உயரும். டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிக்கு இன்னமும் இன்சுலின் கிடைத்தால், அதைப் பயன்படுத்துவது மதிப்பு, ஏனெனில் குளுக்கோஸ் அளவு 2 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு இயல்பு நிலைக்குத் திரும்பும்.

இரத்தத்தில் உள்ள சர்க்கரை அளவு இன்னும் வழக்கமான விருந்தை உண்ண அனுமதிக்கவில்லை என்றால், நீரிழிவு நோயாளிக்கு தீர்வாக இருக்கும். கிட்டத்தட்ட ஒவ்வொரு கடையிலும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஒரு குளிர் இனிப்பு வாங்கலாம். சர்க்கரைக்கு பதிலாக, இதில் சர்பிடால், பிரக்டோஸ், சைலிட்டால் அல்லது ஸ்டீவியா போன்ற மாற்றீடுகள் உள்ளன. இந்த இனிப்புக்கும் வழக்கமானவற்றுக்கும் உள்ள முக்கிய வேறுபாடு குறைந்த எண்ணிக்கையிலான கலோரிகளாக இருக்கும், இது அவர்களின் எடையைக் கட்டுப்படுத்துபவர்களிடையே பிரபலமாகிறது. இந்த ஐஸ்கிரீம் சாறுகள், பழங்கள் அல்லது தயிர் ஆகியவற்றின் அடிப்படையில் இனிப்பு வகைகளை சேர்த்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இன்சுலின் சார்ந்த நீரிழிவு நோயாளிகள் வாங்குவதற்கு முன் லேபிளை கவனமாக படிக்க வேண்டும், பிரக்டோஸ் மாற்றாக பயன்படுத்தப்பட்டால், நீங்கள் அதை எடுத்துக் கொள்ளலாம், ஏனெனில் இது மற்றவர்களை விட குறைவான தீங்கு விளைவிக்கும். ஆனால் இதுபோன்ற ஐஸ்கிரீம்களைக் கூட ஒரு தனி உணவாக அல்லது சிற்றுண்டாக உட்கொள்ள வேண்டும், அதே நேரத்தில் இரத்தத்தில் சர்க்கரையின் அளவைக் கண்காணிக்கும்.

• தயிர் 50 மில்லி
• பிரக்டோஸ் 50 கிராம்
• 3 முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள்,
• பிசைந்த பழம் அல்லது சாறு,
• வெண்ணெய் 10 கிராம்.

கிளாசிக் தயிருக்கு பதிலாக நீங்கள் பழத்தை எடுத்துக் கொண்டால், அது சமையல் முறையை பெரிதும் எளிதாக்கும், மேலும் பழக்கமான மற்றொரு இனிப்பை இனிப்பானாக எடுத்துக் கொள்ளலாம். மஞ்சள் கருக்கள் சிறிது தயிர் மற்றும் வெண்ணெய் கொண்டு துடைக்கப்படுகின்றன. பின்னர் மீதமுள்ள பால் அடித்தளம் தட்டிவிட்டு வெகுஜனத்தில் குறுக்கிட்டு குறைந்த வெப்பத்தில் சூடாகிறது. வெகுஜன வேகவைக்க நீங்கள் அனுமதிக்க முடியாது, இதற்காக இது எப்போதும் கிளறப்பட வேண்டும்.

வீட்டில் ஐஸ்கிரீம் தயாரிக்க, நீங்கள் சர்க்கரையை பிரக்டோஸுடன் மாற்ற வேண்டும், மற்றும் பால் தயிருடன் மாற்ற வேண்டும்.

ஒரு நிரப்பியாக, நீங்கள் பழ ப்யூரி, கோகோ, கொட்டைகள், பழ துண்டுகள் மற்றும் / அல்லது பெர்ரி, இலவங்கப்பட்டை பயன்படுத்தலாம். படிப்படியாக ஒரு இனிப்பானைச் சேர்ப்பதன் மூலம் நீங்கள் ஒரு சூடான பால் வெகுஜனத்தில் நிரப்பியைக் கலக்க வேண்டும். அறை வெப்பநிலையில் கிட்டத்தட்ட முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பை குளிர்விக்கவும், வசதியான கொள்கலனுக்கு மாற்றவும் மற்றும் உறைவிப்பான் அனுப்பவும்.2 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு, உறைவிப்பான் மற்றும் கலவையிலிருந்து அகற்றவும், அதன் பிறகு ஏற்கனவே பகுதிகளாக ஏற்பாடு செய்து உறைபனி செயல்முறையை முடிவுக்குக் கொண்டு வர முடியும் (இது சுமார் 5-6 மணி நேரம் ஆகும்).

உறைந்த பழங்கள் மற்றும் பெர்ரி வெப்பமான காலநிலையில் குளிர்விக்க உதவும். சமைப்பதற்கு, பொருட்கள் ஒரு பிளெண்டருடன் தரையில் வைக்கப்படுகின்றன, மேலும் ஐஸ்கிரீம் குச்சிகளை வெகுஜனத்தில் ஒட்டிக்கொள்வதன் மூலமோ அல்லது துண்டுகளாக உறைய வைப்பதன் மூலமோ அச்சுகளில் ஊற்றப்படுகின்றன. அவை உங்கள் தாகத்தை புதுப்பித்து தணிப்பது மட்டுமல்லாமல், உங்கள் சர்க்கரை அளவை உயர்த்தாது. ஒரு சுவாரஸ்யமான தீர்வை உங்கள் சொந்த கைகளால் பிழிந்து உறைந்திருக்கும்.

• 250 மில்லி தண்ணீர்
• 5 தேக்கரண்டி ஒளி வண்ண மலர்கள் கொண்ட ஒரு செடி தேநீர்,
• 30 கிராம் ஜெலட்டின் (அகர்-அகர் எடுத்துக்கொள்வது நல்லது),
• சுவைக்க அங்கீகரிக்கப்பட்ட இனிப்பு.

கொதிக்கும் நீரில் ஒளி வண்ண மலர்கள் கொண்ட ஒரு செடி காய்ச்சுவது அவசியம். இந்த நேரத்தில், ஜெலட்டின் சற்று சூடான நீரில் ஊற்றப்பட்டு வீக்க விடப்படுகிறது. ரெடி டீ ஒரு சிறந்த ஸ்ட்ரைனர் மூலம் வடிகட்டப்பட்டு சர்க்கரை மாற்றாக சேர்க்கப்படுகிறது. இனிப்பு உட்செலுத்துதல் தீயில் போடப்படுகிறது, முன் தயாரிக்கப்பட்ட ஜெலட்டின் அதில் சேர்க்கப்படுகிறது. கலவை கொதிக்கும் வரை வயதாகிறது. திரவ கொதித்த உடனேயே, அது நெருப்பிலிருந்து அகற்றப்பட்டு, நன்கு கலந்து, வடிவங்களில் ஊற்றப்படுகிறது. சிறிய கொள்கலன்கள் இல்லை என்றால், கலவை ஒரு பெரியதாக ஊற்றப்படுகிறது, முன்பு காகிதத்தோல் மூடப்பட்டிருக்கும். பின்னர் உறைந்த இனிப்பு ஏற்கனவே பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது.

• 250 கிராம் கொழுப்பு இல்லாத பாலாடைக்கட்டி,
• 500 மில்லி குறைந்த கொழுப்பு தயிர்,
• 500 மில்லி ஸ்கிம் கிரீம்
• ஜெலட்டின் 2 தேக்கரண்டி,
• இனிப்பு 5 மாத்திரைகள்,
• அலங்காரத்திற்கான பழங்கள் மற்றும் கொட்டைகள்.

ஜெலட்டின் குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றப்பட்டு அரை மணி நேரம் வீங்க விடப்படுகிறது. பின்னர், ஒரு ஆழமான கொள்கலனில், கலவை பழங்கள் மற்றும் கொட்டைகள் தவிர அனைத்து பொருட்களையும் கலக்கிறது. வெகுஜன அச்சுக்கு மாற்றப்பட்டு, முழுமையாக திடப்படுத்தப்படும் வரை பல மணி நேரம் குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்படுகிறது. இனிப்பு நிலையானதாகிவிட்ட பிறகு, படிவத்தை ஒரு தட்டில் அல்லது தட்டில் திருப்புங்கள். கேக் சுவர்களுக்குப் பின்னால் பின்தங்கியிருக்க, கேக்கை அகற்றுவதற்கு முன், படிவத்தை கொதிக்கும் நீரில் வெளியே ஊற்றுவது அவசியம். ரெடி இனிப்பு பழங்கள், பெர்ரி, கொட்டைகள் ஆகியவற்றால் அலங்கரிக்கப்பட்டுள்ளது. இலவங்கப்பட்டை அல்லது கோகோ தூள் கொண்டு தெளிக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது.

1. 
   நீரிழிவு மெனு. - எம் .: எக்ஸ்மோ, 2008 .-- 256 பக்.
2. 
   எல்.வி. நிகோலாய்சுக் "நீரிழிவு நோய்க்கான சிகிச்சை ஊட்டச்சத்து." மின்ஸ்க், தி மாடர்ன் வேர்ட், 1998
3. 
   செர்னிஷ், பாவெல் குளுக்கோகார்ட்டிகாய்டு-வளர்சிதை மாற்ற கோட்பாடு வகை 2 நீரிழிவு நோய் / பாவெல் செர்னிஷ். - எம் .: எல்ஏபி லம்பேர்ட் அகாடமிக் பப்ளிஷிங், 2014 .-- 901 பக்.
4. ஜெஃபிரோவா ஜி.எஸ். அடிசன் நோய் / ஜி.எஸ். Zefirova. - எம் .: மருத்துவ இலக்கியத்தின் மாநில வெளியீட்டு இல்லம், 2017. - 240 சி.
5. லாகா ஜி.பி., ஜகரோவா டி.ஜி. நீரிழிவு நோய் மற்றும் கர்ப்பம், பீனிக்ஸ், வெளியீட்டு திட்டங்கள் -, 2006. - 128 ப.

என்னை அறிமுகப்படுத்துகிறேன். என் பெயர் எலெனா. நான் 10 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக உட்சுரப்பியல் நிபுணராக பணியாற்றி வருகிறேன். நான் தற்போது எனது துறையில் ஒரு தொழில்முறை நிபுணர் என்று நம்புகிறேன், மேலும் தளத்திற்கு வருகை தரும் அனைத்து பார்வையாளர்களுக்கும் சிக்கலான மற்றும் அவ்வளவு பணிகளைத் தீர்க்க உதவ விரும்புகிறேன். தேவையான அனைத்து தகவல்களையும் முடிந்தவரை தெரிவிப்பதற்காக தளத்திற்கான அனைத்து பொருட்களும் சேகரிக்கப்பட்டு கவனமாக செயலாக்கப்படுகின்றன. இணையதளத்தில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளவற்றைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு, நிபுணர்களுடன் கட்டாய ஆலோசனை எப்போதும் அவசியம்.

XE ஐ எவ்வாறு கணக்கிடுவது

எனவே, நீரிழிவு நோயுள்ள ஐஸ்கிரீமை உட்கொள்ளலாம், ஆனால் குறைந்த அளவு. அதே நேரத்தில், நீரிழிவு மருத்துவர்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் குறைந்தபட்சம் சர்க்கரை மற்றும் கலோரிகளை உள்ளடக்கிய இத்தகைய பெயர்களைப் பயன்படுத்துவதற்கான அனுமதியைக் குறிப்பிடுகின்றனர். இரத்த சர்க்கரையின் மாற்றங்களின் தீவிரத்தன்மையையும் விமர்சனத்தையும் கருத்தில் கொண்டு, நீரிழிவு நோயாளிகள் ஒவ்வொரு ஐஸ்கிரீம்களின் XE ஐ கணக்கிட கடுமையாக அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள்.

உற்பத்தியின் ஒவ்வொரு அலகு நுகரும் முன் இதைச் செய்வது மிகவும் அவசியம். இதைச் செய்ய, எந்தெந்த பொருட்கள் அதிக கலோரி கொண்டவை என்பதைக் கண்டறிய ஐஸ்கிரீமின் கலவையை கவனமாகப் படிக்க வேண்டும், எனவே அவை இரத்த சர்க்கரை அளவை பாதிக்கும். பழம் அல்லது சாக்லேட் பெயர்களைத் தவிர்ப்பது நல்லது, அதே போல் வேர்க்கடலை அல்லது சாக்லேட் லேயர் இருப்பதையும் தவிர்க்கலாம்.

பொதுவாக, XE இன் மிகச்சிறிய அளவு பாரம்பரியமாக கிரீமி வாங்கிய ஐஸ்கிரீம்களை உள்ளடக்கியது. அவற்றின் பயன்பாடு பின்வரும் சந்தர்ப்பங்களில் நியாயப்படுத்தப்படுகிறது:

1. நீரிழிவு நோயின் ஈடுசெய்யப்பட்ட வடிவத்தின் இருப்பு,
2. இரத்த சர்க்கரை விகிதத்தை குறைக்கும் அத்தகைய கூறுகளின் மிதமான பயன்பாடு,
3. XE குறிகாட்டிகளின் தொடர்ச்சியான கண்காணிப்பு.

நீரிழிவு நோயுடன் கூடிய ஐஸ்கிரீம், குறிப்பாக இரண்டாவது வகை நோய்களுடன், பெறலாம், ஆனால் ஒரு கிரீமி பெயரைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு, இது ஒரு நிபுணரை அணுகுவது பெரும்பாலும் சாத்தியமாகும். இது தாவல்கள் அல்லது சர்க்கரை குறிகாட்டிகளின் அதிகரிப்பு, அத்துடன் சிக்கல்கள் மற்றும் சிக்கலான விளைவுகளின் வளர்ச்சியை விலக்க அனுமதிக்கும்.

வீட்டில் ஐஸ்கிரீமின் நன்மைகள்

மளிகைக் கடையில், முடிந்தவரை பயனுள்ளதாக இருக்கும், அதாவது ஆரோக்கியமான மற்றும் இயற்கையான பொருட்கள் மற்றும் குறைந்த கலோரி ஆகியவற்றைக் கொண்டிருக்கும் அத்தகைய ஐஸ்கிரீம்களைக் கண்டுபிடிப்பது மிகவும் கடினம்.

அதனால்தான் இந்த அல்லது அந்த பெயர் இயற்கையான மற்றும் பாதிப்பில்லாத கூறுகளைப் பயன்படுத்தி சுயாதீனமாக தயாரிக்கப்பட வேண்டும் என்று பல நிபுணர்கள் வலியுறுத்துகின்றனர்.

உண்மை என்னவென்றால், தொழிற்சாலையில் தயாரிக்கப்படும் ஐஸ்கிரீமில் சுவை நிலைப்படுத்திகள், பாதுகாப்புகள் மற்றும் வண்ணமயமாக்கல்கள் மட்டுமல்லாமல், ஒரு பெரிய அளவிலான சர்க்கரையும் உள்ளது. அதனால்தான் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அவற்றின் பயன்பாடு மிகவும் விரும்பத்தகாதது. உறைந்த சாறுக்கும் இது பொருந்தும் என்பது குறிப்பிடத்தக்கது, இது வழக்கமான ஐஸ்கிரீமை விட பல பயனுள்ளதாக கருதுகிறது.

இவை அனைத்தையும் கருத்தில் கொண்டு, நீரிழிவு மருத்துவர்கள் மட்டுமல்ல, ஊட்டச்சத்து நிபுணர்களும் வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஐஸ்கிரீமை சாப்பிட பரிந்துரைக்கின்றனர். இருப்பினும், இந்த விஷயத்தில் அடிக்கடி பயன்படுத்துவது வெறுமனே ஏற்றுக்கொள்ள முடியாததாக இருக்கும். நீரிழிவு நோயாளியின் ஆரோக்கிய நிலை மற்றும் பிற உடலியல் பண்புகளைப் பொறுத்து பயன்பாட்டின் அதிர்வெண் தீர்மானிக்கப்பட வேண்டும். இந்த அல்லது அந்த வகை ஐஸ்கிரீம் உண்மையிலேயே பயனுள்ளதாக இருக்க, செய்முறையை மட்டுமல்லாமல், இயற்கையான மற்றும் நிரூபிக்கப்பட்ட பொருட்களையும் பயன்படுத்த வேண்டியது அவசியம்.

பிரக்டோஸ் ஐஸ்கிரீம் தயாரிக்கும் அம்சங்கள்

சாதாரண முட்டையின் மஞ்சள் கருக்கள் ஒரு சிறிய அளவு தயிரைக் கொண்டு தட்டப்படுகின்றன என்ற உண்மையிலிருந்து சமையல் செயல்முறை தொடங்க வேண்டும். வழங்கப்பட்ட கூறு அதிக கொழுப்பு கிரீம் மூலம் மாற்றப்படலாம். வழங்கப்பட்ட படி முடிந்ததும், ஏற்கனவே தயாரிக்கப்பட்ட வெகுஜனத்தை மீதமுள்ள அளவு கிரீம் அல்லது தயிருடன் நன்கு கலக்க வேண்டும். அதன் பிறகுதான் கிடைக்கக்கூடிய அனைத்து கூறுகளும் மிகச்சிறிய தீயில் சூடாக வேண்டும். அடுத்து, பின்வரும் செயல்களுக்கு இணங்க வேண்டியதன் அவசியத்தை நான் கவனத்தில் கொள்ள விரும்புகிறேன்:

• இந்த நிறை மிக சரியாக தொடர்ந்து கலக்கப்படும். இந்த வழக்கில், திரவம் கொதிக்காமல் இருப்பதை உறுதி செய்வது மிகவும் முக்கியமானது,
• அதன் பிறகு நேரடியாக மேல்புறங்களைத் தயாரிக்கத் தொடங்க முடியும்,
• அதில் பெர்ரி மற்றும் சிறிய பழங்கள், கொட்டைகள் போன்ற பொருட்கள் இருக்கலாம். இலவங்கப்பட்டை அல்லது, எடுத்துக்காட்டாக, பழ கூழ் பயன்படுத்துவது ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது.

சர்க்கரை இல்லாத ஐஸ்கிரீமை முடிந்தவரை பயனுள்ளதாக மாற்றுவதற்கு, அடுத்த கட்டத்தை கவனமாக பரிசீலிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இதைப் பற்றி பேசுகையில், பிரதான கலவையை நிரப்பியுடன் கலக்கும்போது, ​​மெதுவாக அங்கே இனிப்பைச் சேர்க்க வேண்டியது அவசியம் என்பதில் அவர்கள் கவனம் செலுத்துகிறார்கள். இந்த வழக்கில் மிகவும் பயனுள்ள கூறுகளின் பட்டியலில் பிரக்டோஸ், சோர்பென்ட் அல்லது தேன் உள்ளது. சர்க்கரை தானியங்கள் முழுவதுமாக கரைந்து போகும் வரை அனைத்து கூறுகளும் அதிகபட்ச கவனத்துடன் கலக்கப்படுகின்றன.

பிரக்டோஸ் அல்லது வேறு ஏதேனும் சர்க்கரை மாற்றாக ஐஸ்கிரீம் தயாரிக்கும் செயல்முறையின் அடுத்த கட்டம் வெகுஜனத்தை குளிர்விப்பதாகும். எனவே, அவள் சரியாக அறை வெப்பநிலை குறிகாட்டிகளைப் பெறுவது அவசியம், அதன் பிறகு அவள் உறைவிப்பான் நகர்த்தப்பட வேண்டும்.

வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட ஐஸ்கிரீமை தயாரிப்பதன் தனித்தன்மை என்னவென்றால், எதிர்கால இனிப்பு அவ்வப்போது மற்றும் மிகவும் கவனமாக கலக்க மிகவும் முக்கியமானது என்பதற்கு நான் மிகவும் கவனம் செலுத்த விரும்புகிறேன்.

இது சம்பந்தமாக, இரண்டு அல்லது மூன்று மணி நேரம் முடிந்ததும், கலவையை உறைவிப்பாளரிடமிருந்து அகற்றி, குறைந்தபட்சம் முழுமையாக கலக்க வேண்டும். பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், நீரிழிவு மற்றும் ஐஸ்கிரீம் என்று வரும்போது, ​​இரண்டு முதல் மூன்று கலவைகள் இதற்கு போதுமானவை. அதன் பிறகு, சிறப்பு ஐஸ்கிரீம் தயாரிப்பாளர்கள் அல்லது கண்ணாடிகளில் வெகுஜன சிதைக்கப்பட வேண்டும், பின்னர் மீண்டும் அறையில் வைக்கப்படும்.

சுமார் ஐந்து முதல் ஆறு மணி நேரம் கழித்து, இனிப்பு சாப்பிட முற்றிலும் தயாராக இருப்பதாக கருதலாம். சேவை செய்வதற்கு முன், ஒரு குளிர் இனிப்பை அலங்கரிப்பது நல்லது, இதற்காக பழம், பெர்ரி, ஆரஞ்சு அனுபவம் மற்றும் பலவற்றை அடையாளப்பூர்வமாக வெட்டவும்.

எனவே, நீரிழிவு நோயால், இது முதல் அல்லது இரண்டாவது வகை நோயாக இருந்தாலும், ஐஸ்கிரீம் பயன்பாடு ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்கது. இருப்பினும், உணவுப்பழக்கத்தின் பார்வையில், வழங்கப்பட்ட தயாரிப்பை உங்கள் சொந்தமாக தயாரிப்பது மிகவும் சரியானதாக இருக்கும். முக்கியமான நுணுக்கங்கள் குறைந்தபட்ச கலோரி உள்ளடக்கம், சர்க்கரையின் பற்றாக்குறை மற்றும் இயற்கை பொருட்களின் அதிகபட்ச விகிதத்தில் இருப்பது.