ஒரு நாளைக்கு உங்களுக்கு எவ்வளவு கொழுப்பு தேவை

மருத்துவத்தில் மிக நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு, இரத்தத்தில் “கெட்ட” கொழுப்பின் அளவை முடிந்தவரை குறைக்க முடிவு செய்யப்பட்டது, ஏனெனில் அதன் அதிகரித்த செறிவு ஆரோக்கியத்தின் பொதுவான நிலையை எதிர்மறையாக பாதித்தது. உண்மையில், அதிகரித்த கொழுப்பு இரத்த நாளங்களின் லுமனில் பிளேக்குகள் மற்றும் இரத்த உறைவுகளின் தோற்றத்தைத் தூண்டுகிறது, இது இரத்த ஓட்டத்தில் மோசமான விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது. உடைந்த இரத்த உறைவு பாத்திரங்கள் வழியாக இடம்பெயர்ந்து பேரழிவு விளைவுகளுக்கு வழிவகுக்கும்: நுரையீரல் தக்கையடைப்பு, மாரடைப்பு மற்றும் பக்கவாதம், திடீர் கரோனரி மரணம்.

வளர்ந்த நாடுகளில் மக்கள் உணவுடன் கொலஸ்ட்ராலை அதிகம் உட்கொள்கிறார்கள் என்பது உறுதிப்படுத்தப்பட்டுள்ளது, அதே நேரத்தில் மக்களிடையே இருதய நோய்களின் பாதிப்பு மிகவும் அதிகமாக உள்ளது. இருப்பினும், இன்று விஞ்ஞானிகள் கொலஸ்ட்ரால் குறைபாடு அத்தகைய உலகளாவிய மட்டுமல்ல, எதிர்மறையான விளைவுகளையும் ஏற்படுத்துகிறது என்ற முடிவுக்கு வந்துள்ளனர்: வாஸ்குலர் குறைபாடுகள், தசையின் தொனி பலவீனமடைதல், வீக்கம், பலவீனம், தசை வலி மற்றும் டிஸ்டிராபி.

தொடர்ந்து லிப்பிட்களின் அளவை வழக்கமாக பராமரிப்பது அவசியம்: கொலஸ்ட்ரால் நிறைந்த உணவுகளை துஷ்பிரயோகம் செய்யக்கூடாது, ஆனால் அவற்றை உங்கள் உணவில் இருந்து முற்றிலும் விலக்கக்கூடாது.

ஒரு நாளைக்கு உணவுடன் எவ்வளவு கொழுப்பைப் பெற முடியும்?

கொலஸ்ட்ரால் உடலில் பல வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளில் ஈடுபடுவதால், அது தினமும் உணவு உட்கொள்வதிலிருந்து வர வேண்டும். இந்த லிப்பிட் கல்லீரலால் அதிக அளவில் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது, மேலும் உணவுடன் வரும் கொழுப்பு உடலில் அதன் இருப்புக்களை மட்டுமே பூர்த்தி செய்கிறது.

சில விஞ்ஞானிகள் வெளியில் இருந்து கொலஸ்ட்ரால் வராமல் ஒரு நபர் வாழ முடியும் என்று நம்புகிறார்கள். இருப்பினும், இது அவ்வாறு இல்லை, முழு வாழ்க்கையிலும், உணவில் இருந்து கொழுப்புகளை உட்கொள்வதற்கான ஒரு குறிப்பிட்ட விகிதத்தை நீங்கள் இன்னும் கடைபிடிக்க வேண்டும்.

எனவே, உடலில் உள்ள அனைத்து செயல்பாடுகளையும் சாதாரணமாக செயல்படுத்த ஒவ்வொரு நாளும், சுமார் 1000 மி.கி கொழுப்பு தேவைப்படுகிறது. இவற்றில், 80% உடலில் கல்லீரல் (அதிக அளவு கொழுப்பை உருவாக்குகிறது), அட்ரீனல் சுரப்பிகள், சிறுநீரகங்கள், குடல் மற்றும் கோனாட் ஆகியவற்றால் ஒருங்கிணைக்கப்படுகிறது. ஒரு நபர் உணவில் இருந்து பெற வேண்டிய லிப்போபுரோட்டின்களில் ஐந்தில் ஒரு பங்கு மட்டுமே. 250-300 மி.கி கொழுப்பை தினமும் "சாப்பிட" நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர், ஆனால் அதற்கு மேல் இல்லை. இந்த அளவு பெரியது, கொழுப்பு மற்றும் பித்த அமிலங்களை ஒருங்கிணைப்பதில் கல்லீரலின் செயல்பாடு தடைசெய்யப்படுகிறது.

பெரும்பாலான லிப்போபுரோட்டின்கள் விலங்குகளின் கொழுப்புகளில் காணப்படுகின்றன. தினசரி கொழுப்பை சாப்பிடுவதன் மூலம் பெறலாம்:

• 1 முட்டை (கோழி),
• 200 கிராம் வெண்ணெய்,
• 400 கிராம் கோழி அல்லது மாட்டிறைச்சி,
• 2.5 லிட்டர் பசுவின் பால்,
• 1 கிலோ குறைந்த கொழுப்பு பாலாடைக்கட்டி,
• 700 கிராம் வேகவைத்த தொத்திறைச்சி.

இந்த காரணத்திற்காக, சரியான ஊட்டச்சத்தை கடைபிடிக்க வேண்டியது அவசியம், உடலில் நுழையும் கொழுப்பின் தோராயமான அளவை மதிப்பிடுகிறது.

கொழுப்பு உயர்ந்தால் என்ன செய்வது

நோயாளிக்கு உயர் இரத்தக் கொழுப்பு இருப்பதாகத் தெரிந்தால், அவருக்கு பொருத்தமான மருந்து பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, கெட்ட பழக்கங்களை கைவிடவும், உடல் செயல்பாடுகளை அதிகரிக்கவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

கெட்ட மற்றும் நல்ல லிப்போபுரோட்டின்களை இயல்பாக்குவதில் மிகப் பெரிய பங்கு சரியான ஊட்டச்சத்து மூலம் செய்யப்படுகிறது, வேறுவிதமாகக் கூறினால், அத்தகைய நோயாளிகள் ஒரு நாளைக்கு ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு கொழுப்பு நுகர்வுடன் ஒரு உணவைக் கடைப்பிடிக்க வேண்டும்.

அத்தகைய உணவை கண்டிப்பாக வகைப்படுத்த முடியாது, ஆனால் இது சில கொள்கைகளை கடைபிடிக்க உதவுகிறது:

1. ஒரு நாளைக்கு அதிகபட்சமாக கொழுப்பை உட்கொள்வது 250-300 மி.கி ஆகும்.
2. உட்கொள்ளும் உணவுகளின் தினசரி அளவிலான அனைத்து கொழுப்புகளின் விகிதமும் 30% க்கு மேல் இருக்கக்கூடாது.
3. உட்கொள்ளும் கொழுப்புகளில் பெரும்பாலானவை பாலி மற்றும் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகளில் இருக்க வேண்டும். கடல் மீன் மற்றும் சில காய்கறிகளிலிருந்து அவற்றைப் பெறலாம்.
4. அனைத்து நுகரப்படும் கொழுப்புகளின் விலங்கு கொழுப்புகளின் தினசரி விகிதம் 30% க்கும் குறைவாக உள்ளது.
5. தினசரி உணவின் அடிப்படையில் தானியங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் இருக்க வேண்டும். நார்ச்சத்து நிறைந்த உணவுகள் தங்களுக்குள் உள்ள கொழுப்பை உறிஞ்சி உடலில் இருந்து பாதுகாப்பாக அகற்றும்.
6. அதிக எடை கொண்ட நோயாளிகள் ஒரு நாளைக்கு 5 கிராம் உப்பு உட்கொள்ளலை கட்டுப்படுத்த அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள்.

இரத்தத்தில் அதிக கொழுப்பின் முதல் அறிகுறிகள் எந்த வகையிலும் தன்னை வெளிப்படுத்தாது, ஆனால் நீங்கள் அதை சரியான நேரத்தில் கவனித்து, உங்கள் வாழ்க்கை முறை மற்றும் உணவுப் பழக்கத்தை மாற்றினால், மருந்துகளைப் பயன்படுத்தாமல் நிலைமையைச் சரிசெய்யலாம், இதனால் ஹைபர்கொலெஸ்டிரோலீமியாவின் கடுமையான விளைவுகளைத் தடுக்கலாம்.

கொழுப்பை இயல்பாக்குவதற்கான உணவு

அதிக கொழுப்புள்ள நோயாளிகளுக்கு ஊட்டச்சத்தின் அடிப்படைக் கொள்கைகள் விலங்குகளின் கொழுப்புகளின் பயன்பாட்டைக் குறைப்பது மற்றும் உணவில் நார்ச்சத்தின் அளவை அதிகரிப்பது ஆகியவை அடங்கும். தினசரி உணவில் அவசியம் தாவர எண்ணெய்கள் இருக்க வேண்டும், இது போதுமான அளவுகளில் பயனுள்ள கொழுப்பு அமிலங்களைக் கொண்டுள்ளது. இந்த வழக்கில், நீங்கள் அனுமதிக்கப்பட்ட தினசரி கலோரி உள்ளடக்கத்தை கடைபிடிக்க வேண்டும். அனுமதிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு வகைகளைக் கொண்ட அட்டவணை கீழே உள்ளது.

உணவு பரிந்துரைக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள்

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, அனுமதிக்கப்பட்ட உணவுகளிலிருந்து நீங்கள் தினமும் சத்தான உணவை சமைக்கலாம், ஆனால் முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், தினசரி உட்கொள்ளும் கலோரிகளையும், குறிப்பாக காய்கறி கொழுப்புகளையும் கண்காணிக்க வேண்டும்.

கொழுப்பைக் குறைக்கும் உணவுகள்

ஒவ்வொரு நாளும் ஒரு குறிப்பிட்ட உணவை கடைபிடிப்பது முக்கியம், உணவில் லிப்போபுரோட்டின்களின் அனுமதிக்கப்பட்ட விதிமுறையை கவனித்தல். ஆனால் "அதிகப்படியான" கொழுப்பை பிணைத்து உடலில் இருந்து அகற்றி, இரத்தத்தில் அதன் இயல்பான அளவை உறுதி செய்யும் சிறப்பு உணவுகளை சாப்பிடுவது சமமாக முக்கியமானது என்று நிபுணர்கள் கூறுகின்றனர்.

வாரந்தோறும் நீங்கள் சாப்பிட வேண்டிய அத்தகைய உணவுகளின் பட்டியல் இங்கே:

• மோனோ மற்றும் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகளால் செறிவூட்டப்பட்ட தயாரிப்புகள்: வெண்ணெய், ஆலிவ் மற்றும் வேர்க்கடலை எண்ணெய்கள்,
• , பாதாம்
• அனைத்து லைகோபீன் நிறைந்த உணவுகள்: திராட்சைப்பழம், கொய்யா, தக்காளி, தர்பூசணி,
• ஓட் தவிடு
• பார்லி தோப்புகள்
• பச்சை தேநீர்
• பூண்டு,
• ஆளி விதை
• பிஸ்தா, அக்ரூட் பருப்புகள்,
• இருண்ட சாக்லேட்.

இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பைக் குறைக்க, இந்த உணவுகளில் நீங்கள் ஒரு சிறிய அளவு சாப்பிட வேண்டும். அவற்றின் நுகர்வு விதிமுறை ஒவ்வொரு நாளும் 20-100 கிராம் மட்டுமே. எனவே, மருந்து சிகிச்சையைப் பயன்படுத்தாமல், இரத்தத்தில் உள்ள லிப்போபுரோட்டின்களின் அளவை 18% ஆகக் குறைக்கவும், ஆபத்தான நோய்களை உருவாக்கும் அபாயங்களைக் குறைக்கவும் முடியும்.

ஏற்கனவே கடுமையான வாஸ்குலர் நோய்களால் கண்டறியப்பட்டவர்கள் (எடுத்துக்காட்டாக, கரோனரி பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சி), வல்லுநர்கள் ஒரு நாளைக்கு 100 மி.கி.க்கு மேல் இல்லாத உணவில் கொலஸ்ட்ரால் கொண்ட சைவ உணவை கடைபிடிக்க பரிந்துரைக்கின்றனர், இது பொதுவாக பரிந்துரைக்கப்பட்ட உட்கொள்ளலை விட கணிசமாகக் குறைவு. இந்த உணவு மனித நிலையை உறுதிப்படுத்தவும், முழு வாழ்க்கை வாழவும் 2 ஆண்டுகள் அனுமதிக்கும்.

காடை முட்டைகளில் கொழுப்பு உள்ளதா?

1. காடை முட்டைகளின் நன்மைகள்
2. காடை முட்டைகளில் எவ்வளவு கொழுப்பு
3. கோலின் Vs கொழுப்பு
4. காடை மற்றும் கோழி முட்டைகள்: ஒற்றுமைகள் மற்றும் வேறுபாடுகள்
5. அதிக கொழுப்பைக் கொண்ட காடை முட்டைகளை உண்ண முடியுமா?
6. ஹார்வர்ட் பல்கலைக்கழக ஆய்வுகள்
7. மூல மற்றும் சமைத்த?
8. மூல மற்றும் சமைத்த மஞ்சள் கருவில் கொழுப்பு

கொலஸ்ட்ராலைக் குறைக்க எங்கள் வாசகர்கள் வெற்றிகரமாக அட்டெரோலைப் பயன்படுத்தினர். இந்த தயாரிப்பின் பிரபலத்தைப் பார்த்து, அதை உங்கள் கவனத்திற்கு வழங்க முடிவு செய்தோம்.

இரத்த நாளங்களின் பெருந்தமனி தடிப்பு மற்றும் உயர் இரத்த அழுத்தம் உணவு தேர்வுக்கு சில தேவைகளை அமைக்கிறது. இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்க, முடிந்தவரை குறைந்த கொழுப்பை (லிப்பிடுகள், கொழுப்பு) உணவுடன் சாப்பிடுவது அவசியம். எந்த முட்டைகளில் அதிக கொழுப்பு உள்ளது - கோழி அல்லது காடை? மேலும் கொழுப்பைக் குறைக்கவும் உடல் பருமனைக் குணப்படுத்தவும் தேவைப்பட்டால் காடைப் பொருளை உட்கொள்வது சாத்தியமா?

காடை முட்டைகளின் நன்மைகள்

கோழி, வாத்து, தீக்கோழி மற்றும் பிற தயாரிப்புகளை விட காடை முட்டைகள் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று ஒரு கருத்து உள்ளது. அவற்றில் என்ன குணமடைகிறது என்று பார்ப்போம்?

எந்த முட்டைகளிலும் கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், புரதங்கள், சுவடு கூறுகள், வைட்டமின்கள் மற்றும் கொழுப்பு ஆகியவை உள்ளன. மேலும், மஞ்சள் கரு மற்றும் புரதங்களின் கலவையில் அவற்றின் எண்ணிக்கை மற்றும் விகிதம் பறவையின் இனத்தை மட்டுமல்ல, அதன் பராமரிப்பின் நிலைமைகளையும் சார்ந்துள்ளது.

காடை உற்பத்தியின் பயன்பாடு வாழ்க்கை நிலைமைகளுக்கு கோட்டை தேவைப்படுவதால் ஆகும். இந்த பறவைகள் மோசமான தரமான உணவு, பழமையான தண்ணீரை பொறுத்துக்கொள்ளாது. எனவே, காடை முட்டைகளில் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள், நைட்ரேட்டுகள், ஹார்மோன்கள் இல்லை.

காடைகளைப் போலன்றி, கோழி மரபணு மாற்றங்களுக்கு ஆளாகியுள்ளது. விஞ்ஞானிகள் ஏற்கனவே கோழிகளின் பல்வேறு இனங்களை இனப்பெருக்கம் செய்துள்ளனர் - முட்டை மற்றும் இறைச்சி (பிராய்லர்கள்). தடுப்புக்காவல் நிலைமைகளுக்கு கோழியும் குறைவாகவே தேவைப்படுகிறது. ஆகையால், அவை பெரும்பாலும் ஹார்மோன் சேர்க்கைகளுடன் மிக உயர்ந்த தரமான உணவைக் கொடுக்காது மற்றும் நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகளுடன் சிகிச்சையளிக்கப்படுகின்றன. இது நிச்சயமாக முட்டைகளின் தரத்தை பாதிக்கிறது.

மேலும், காடை சால்மோனெல்லோசிஸால் பாதிக்கப்படுவதில்லை. அவற்றின் உடல் வெப்பநிலை கோழிகளை விட பல டிகிரி அதிகம். எனவே, காடைகளில் சால்மோனெல்லா உருவாகாது. இது ஒரு நீண்ட வெப்ப சிகிச்சை இல்லாமல் காடை முட்டைகளை பச்சையாக சாப்பிட உங்களை அனுமதிக்கிறது.

காடை முட்டைகளில் எவ்வளவு கொழுப்பு

இதனால், காடை முட்டைகளில் உள்ள கொழுப்பின் அளவு மிகக் குறைவு. எனவே, உடலுக்கு ஏற்படும் தீங்கு குறித்து தீவிரமாக பேச வேண்டாம். குறிப்பாக 80% கொழுப்பு மனித கல்லீரலில் ஒருங்கிணைக்கப்படுவதாக நீங்கள் கருதும் போது, ​​20% மட்டுமே வெளியில் இருந்து வருகிறது.

3% அதிகமாக இருப்பதாக நினைப்பவர்களுக்கு, கொழுப்பு மஞ்சள் கருவில் மட்டுமே காணப்படுகிறது என்பதை நினைவுபடுத்துவது பயனுள்ளதாக இருக்கும். தேவைப்பட்டால், நீங்கள் முட்டையின் வெள்ளை (ஒரு புரதக் கூறுகளாக) பயன்படுத்தினால், அதை உணவில் இருந்து முற்றிலும் விலக்கலாம்.

காடை மஞ்சள் கருவில் பின்வரும் சுவடு கூறுகள் உள்ளன:

• சோடியம்,
• பொட்டாசியம்,
• மெக்னீசியம்,
• பாஸ்பரஸ்
• இரும்பு,
• கால்சியம்,
• தாமிரம்,
• கோபால்ட்,
• குரோம்.

தாதுக்களின் மொத்த அளவு 1 கிராம் தாண்டாது. ஆனால் புரதங்கள் மற்றும் கொழுப்புகள் - அதிகம். 100 கிராம் காடை முட்டைகளில் - 11 கிராம் - கொழுப்பு, 13 கிராம் புரதம். அவற்றின் கலவையில் சேர்க்கப்பட்டுள்ள பிற பொருட்கள் மைக்ரோகிராமில் கணக்கிடப்படுகின்றன. உதாரணமாக, 100 கிராம் காடை உற்பத்தியில் - 0.15 கிராம் சோடியம், 0.13 கிராம் பொட்டாசியம், 0.4 கிராம் கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் 0.09 கிராம் கொழுப்பு.

கோலின் Vs கொழுப்பு

காடை முட்டைகளில் லெசித்தின் மற்றும் அதன் கோலினுடன் சேர்ந்து கொழுப்பு உள்ளது. இந்த பொருட்கள் இரத்தத்தில் சுற்றும் லிப்பிட்களின் அளவைக் குறைக்கின்றன, பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியில் இரத்த நாளங்களின் நிலையை மேம்படுத்துகின்றன மற்றும் கல்லீரலைக் குணப்படுத்துகின்றன.

கோலின் - குழு B இன் வைட்டமின் (இது வைட்டமின் பி 4 என்று அழைக்கப்படுகிறது). பெரிய அளவுகளில், இது பயன்படுத்தப்படுகிறது ஹெபடோபுரோடெக்டர் மற்றும் லிபோட்ரோபிக் மருந்துகள் (லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குதல் மற்றும் இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவு).

லெசித்தின் என்பது கொழுப்பு அமிலங்கள், பாஸ்போரிக் அமிலம் மற்றும் கோலின் ஆகியவற்றைக் கொண்ட ஒரு சிக்கலான பொருள். மனித உடலில், லெசித்தின் பல முக்கியமான செயல்பாடுகளை செய்கிறது. இது ஒரு கட்டுமான பொருள்

நரம்பு செல்கள், மற்றும் எந்த மனித உயிரணுக்களின் மென்படலத்தையும் உருவாக்குகிறது. இது இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பு மற்றும் புரதத்தை கடத்துகிறது. ஹெபடோபுரோடெக்டரின் பண்புகள் வெளிப்படுகின்றன (இது கல்லீரல் செல்களைப் பாதுகாக்கிறது மற்றும் அவற்றின் மீட்பைத் தூண்டுகிறது, கொழுப்பைக் குறைக்கிறது மற்றும் பித்தப்பைக் கற்களைத் தடுக்கிறது).

மஞ்சள் கருவில் கோலின் மற்றும் லெசித்தின் இருப்பது அதன் கலவையில் உள்ள கொழுப்புகளுக்கு (லிப்பிடுகள்) ஈடுசெய்கிறது. எனவே, காடை முட்டைகளில் கொலஸ்ட்ரால் இருக்கிறதா என்பது அவ்வளவு முக்கியமல்ல, அவற்றில் லெசித்தின் மற்றும் கோலின் இருப்பது முக்கியம்.
கொழுப்பு அமிலங்களின் இயற்கையான ஆதாரமான (கொழுப்பு மீன், கடின சீஸ், வெண்ணெய், கல்லீரல்) அனைத்து உணவுகளிலும் லெசித்தின் காணப்படுகிறது. எனவே அதிகப்படியான கொலஸ்ட்ரால் மனித உடலில் சேராமல் இருப்பதை இயற்கை உறுதி செய்தது.

குறிப்பு: லெசித்தின் என்பது உயிரியல் ரீதியாக செயல்படும் பொருள். எனவே, இது மூல மஞ்சள் கருக்களிலிருந்து உறிஞ்சப்படுகிறது மற்றும் வெப்ப சிகிச்சையிலிருந்து உறிஞ்சப்படுவதில்லை. எந்தவொரு (மூல, வேகவைத்த, வறுத்த) உணவுகளிலிருந்தும் கொழுப்பு உறிஞ்சப்படுகிறது.

காடை மற்றும் கோழி முட்டைகள்: ஒற்றுமைகள் மற்றும் வேறுபாடுகள்

மனித மெனுவில் புரதம், கார்போஹைட்ரேட், வைட்டமின் பொருட்கள் உள்ளன. பறவைகளின் முட்டைகள் - கோழி, காடை, வாத்துகள் - பெரும்பாலும் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய புரதமாக தயாரிக்கப்படுகின்றன. அதிக கொழுப்புடன் தேர்வு செய்வது எது?

பலவீனமான லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றம் உள்ள ஒருவருக்கு, காடை மற்றும் கோழி முட்டைகளில் உள்ள கொழுப்பின் அளவை அறிந்து கொள்வது அவசியம். இது ஒரு உணவை பராமரிக்க மற்றும் மெனுவில் உள்ள கலோரிகள் மற்றும் கொழுப்புகளின் எண்ணிக்கையை கணக்கிட வேண்டியதன் காரணமாகும். அதிக கொழுப்புடன், வெளியில் இருந்து அதன் உட்கொள்ளலைக் கட்டுப்படுத்தவும், குறைந்த கலோரி மற்றும் குறைந்த கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளை உண்ணவும் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

எனவே, நியாயமான கேள்வி எழுகிறது, வெவ்வேறு பறவைகளின் உற்பத்தியில் எவ்வளவு கொழுப்பு உள்ளது? எந்த முட்டைகளில் அதிக கொழுப்பு உள்ளது - கோழி அல்லது காடை?

நீங்கள் பார்க்க முடியும் என, காடை தயாரிப்பு பயனுள்ள கூறுகளின் உள்ளடக்கத்தில் கோழியின் அனலாக் ஆகும். இது ஒரு சில கலோரிகளையும் கொண்டுள்ளது, புரதங்கள் மற்றும் லிப்பிடுகள் (கொழுப்புகள்) உள்ளன. கொழுப்பின் அளவைப் பொறுத்தவரை, காடை முட்டைகளில் இது இன்னும் அதிகம்.

இருப்பினும், இது அவர்களின் நன்மையைக் குறைக்காது. ஒரு சிறிய அளவு கொழுப்பு தீங்கு விளைவிக்காது. எனவே, அதிக கொழுப்பைக் கொண்ட காடை முட்டைகளை உண்ணலாம்.

அதிக கொழுப்பைக் கொண்ட காடை முட்டைகளை உண்ண முடியுமா?

முட்டைகள் சிறந்த புரத தயாரிப்பு என்று அழைக்கப்படுகின்றன. அவற்றில் அனைத்து அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களும் உள்ளன (அவை உடலில் ஒருங்கிணைக்கப்படாதவை மற்றும் உணவுடன் வர வேண்டும்). அவற்றில் தேவையான புரதமும் உள்ளது. ஷெல்லின் கீழ் 1.2-1.5 கிராம் புரதம் உள்ளது, இது தினசரி விதிமுறையின் 3% ஆகும் (ஒரு வயது வந்தவர் ஒரு நாளைக்கு 50 கிராம் தூய புரதத்தை சாப்பிட வேண்டும்).

சுவாரஸ்யமானது: 30 காடை முட்டைகள் வயதுவந்தோரின் புரத உணவுகளுக்கான தேவையை பூர்த்தி செய்கின்றன.
கூடுதலாக, காடை தயாரிப்பு ஒப்பீட்டளவில் சில கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது (ஒவ்வொரு முட்டையிலும் 1.55 கிலோகலோரி மட்டுமே).

குறிப்பு: முட்டைகளை சாப்பிடுவதன் நன்மை அவற்றின் முழுமையான ஒருங்கிணைப்பு ஆகும். மஞ்சள் கருவும் புரதமும் பாலை விட நன்றாக ஜீரணிக்கப்படுகின்றன (இது உடலில் 85% பயன்படுத்தப்படுகிறது). அவை இறைச்சியை விட நன்றாக ஜீரணிக்கப்படுகின்றன (இது 85% ஆக உடைகிறது). பருப்பு வகைகள் மற்றும் மீன்களை விட அவை தங்கள் நன்மையை சிறப்பாக வழங்குகின்றன (இதில் 66% மட்டுமே பிரிக்கப்பட்டு உறிஞ்சப்படுகிறது).

ஹார்வர்ட் பல்கலைக்கழக ஆய்வுகள்

ஹார்வர்ட் மருத்துவ பல்கலைக்கழகத்தில் பறவை முட்டைகளின் ஆபத்துகள் மற்றும் நன்மைகள் குறித்து நீண்டகால ஆய்வுகள் நடத்தப்பட்டன. இங்கே 120 ஆயிரம் தொண்டர்கள் பரிசோதிக்கப்பட்டனர். ஆராய்ச்சியின் போது, ​​ஒவ்வொரு நாளும் 2 முட்டைகளை சாப்பிட்டவர்களுக்கு மஞ்சள் கருக்கள் மற்றும் புரதங்களை சாப்பிடாத மற்றவர்களை விட அதிக பக்கவாதம் இல்லை என்பது கண்டறியப்பட்டது.

14 ஆண்டுகளாக அவதானிப்புகள் மேற்கொள்ளப்பட்டன. பெறப்பட்ட தரவுகளின் அடிப்படையில், ஹார்வர்ட் விஞ்ஞானிகள் முட்டைகளை சாப்பிட்ட பிறகு மனித இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அதிகரிப்பு, முதலில், முக்கியமற்றது, இரண்டாவதாக, ஷெல்லின் கீழ் உள்ள பிற நன்மை பயக்கும் பொருட்களால் ஈடுசெய்யப்படுகிறது என்று முடிவு செய்தனர்.

மூல மற்றும் சமைத்த?

எனவே, காடை முட்டைகளை சாப்பிடுவது அனைவருக்கும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்பதை நாங்கள் கண்டறிந்தோம் - சாதாரண கொழுப்பு மற்றும் அதன் அதிக உள்ளடக்கம் உள்ளவர்கள். காடை உற்பத்தியில் குறைவான தீங்கு விளைவிக்கும் மற்றும் தீங்கு விளைவிக்கும் கூறுகள் (ஹார்மோன்கள், நைட்ரேட்டுகள், நுண்ணுயிர் எதிர்ப்பிகள்) இருப்பதையும் கண்டறிந்தோம். எனவே, பண்ணை கோழிகளின் உற்பத்திக்கு கொலஸ்ட்ரால் காடை முட்டைகளை சாப்பிடுவது விரும்பத்தக்கது.

எந்த வடிவத்தில் அவற்றைப் பயன்படுத்துவது நல்லது என்பதைப் புரிந்துகொள்வது மட்டுமே உள்ளது - அவற்றை பச்சையாக குடிக்கவும், மென்மையாக வேகவைத்த (கடின வேகவைத்த) சமைக்கவும் அல்லது துருவல் முட்டை, ஆம்லெட் வடிவில் வறுக்கவும்.

சமைத்த மற்றும் மூல புரத உணவுகளுக்கு இடையிலான வேறுபாட்டைக் கவனியுங்கள்.அவற்றில் எது நோய்வாய்ப்பட்ட நபருக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

தயாரிப்புகளின் வெப்ப சிகிச்சை அதிக வெப்பநிலையில் (சுமார் 100 ° C) நிகழ்கிறது. இந்த வழக்கில், புரதமும் மஞ்சள் கருவும் அடர்த்தியான நிலைத்தன்மையைப் பெறுகின்றன. அவை சரிந்துவிடுகின்றன (சரிவு, அல்லது, அறிவியல் அடிப்படையில், மறுப்பு).

கூடுதலாக, 60 ° C க்கு மேல் சூடாக்கும்போது, ​​உயிரியல் பொருட்கள் (என்சைம்கள், வைட்டமின்கள்) அழிக்கப்படுகின்றன. இது உற்பத்தியின் நன்மைகளையும் உறிஞ்சுதலையும் குறைக்கிறது. மூல மஞ்சள் கருவை ஜீரணிக்க உடல் அதன் நொதிகளை செலவிட தேவையில்லை என்றால், வேகவைத்த உணவை உறிஞ்சுவதற்கு இது அவசியம்.

மேலும், வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகு, மஞ்சள் கரு மற்றும் புரதம் பயனுள்ள வைட்டமின்களை இழக்கின்றன. மற்றும் தாதுக்கள் - உள்ளே செல்லுங்கள் மனித உடலால் குறைவாக உறிஞ்சப்படும் மற்றொரு வடிவம்.

முடிவுகள்: காடை முட்டைகளின் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உறிஞ்சப்படுவதற்கு, அவை பச்சையாக உட்கொள்ளப்பட வேண்டும். வெப்ப சிகிச்சை வைட்டமின்களை அழித்து, தாதுக்களை மோசமாக உறிஞ்சும் வடிவங்களாக மாற்றுகிறது.

மூல மற்றும் சமைத்த மஞ்சள் கருவில் கொழுப்பு

ஒரு சுவாரஸ்யமான மற்றும் அதிகம் அறியப்படாத உண்மை: ஒரு மூல புரத தயாரிப்பு தேவைப்படும்போது மட்டுமே உடலில் உறிஞ்சப்படுகிறது. இந்த வழக்கில், வெப்ப-சிகிச்சையளிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் ஒருங்கிணைக்கப்படுகிறது - அதற்கான தேவை இருக்கிறதா இல்லையா. ஒரு மூல முட்டை அதில் உள்ள பொருட்களின் தேவை இல்லாவிட்டால் செரிமானப் பாதை வழியாக செல்ல முடியும் என்று மாறிவிடும். ஆனால் ஒரு சமைத்த அல்லது வறுத்த டிஷ் அவசியமாக ஒருங்கிணைக்கப்படுகிறது.

எனவே முடிவு: வேகவைத்த முட்டைகளின் பயன்பாடு மூல காடை மஞ்சள் கருக்கள் மற்றும் புரதங்களை விட மனித உடலுக்கு அதிக கொழுப்பை அளிக்கிறது. எனவே, நோய்வாய்ப்பட்ட கல்லீரல், இரத்தத்தில் அதிக கொழுப்பு, பெருந்தமனி தடிப்பு மற்றும் உடல் பருமன் உள்ளவர்கள் மூல முட்டைகளை சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறார்கள்.

கொழுப்பில் எவ்வளவு கொழுப்பு உள்ளது

ஸ்லோவிக் மற்றும் ஐரோப்பிய உணவுகளில் பிடித்த உணவுகளில் சாலோவும் ஒன்றாகும். இது உக்ரேனியர்கள், பெலாரசியர்கள், ரஷ்யர்கள், ஜேர்மனியர்கள், துருவங்கள், பால்கன் ஸ்லாவ்ஸ் மற்றும் பன்றி இறைச்சி சாப்பிட அனுமதிக்கும் பல மக்களால் விரும்பப்படுகிறது, சமைக்கப்படுகிறது. இந்த தயாரிப்புக்கான ஒவ்வொருவருக்கும் அவற்றின் சொந்த சமையல் குறிப்புகளும் பெயர்களும் உள்ளன. எனவே, ஜேர்மனியர்களுக்கு இது ஒரு புள்ளி, பால்கன் குடிமக்களுக்கு இது ஸ்லனின், துருவங்களுக்கு இது யானை, அமெரிக்கர்கள் கொழுப்பு என்று அழைக்கிறார்கள். கொழுப்பு மற்றும் கொழுப்பு எவ்வாறு தொடர்புடையது என்பதை தெளிவுபடுத்த, கொழுப்பு என்றால் என்ன, அதில் என்ன இருக்கிறது, அதில் என்ன பண்புகள் உள்ளன என்பதை நீங்கள் புரிந்து கொள்ள வேண்டும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அத்தகைய கருத்து உள்ளது: கொழுப்பு தூய கொழுப்பு மற்றும் மிகவும் ஆரோக்கியமற்றது. ஆனால் உணவுப் பொருளாக கொழுப்பின் வரலாறு நேற்று அல்ல, மிக மிக நீண்ட காலத்திற்கு முன்பு தொடங்கியது. நம் முன்னோர்கள் இதில் ஏதாவது கண்டுபிடித்தார்களா?

தயாரிப்பு வரலாறு ஒரு பிட்

ஏழைகளின் உணவாக கொழுப்பு எழுந்தது என்று நம்பப்படுகிறது. பன்றி இறைச்சி சடலத்தின் சிறந்த துண்டுகள் பணக்கார மற்றும் வலுவானவை, மற்றும் ஏழைகள் எஞ்சியவற்றில் திருப்தியடைய வேண்டியிருந்தது. மற்றும் பெரும்பாலும் மிகக் குறைவாகவே இருந்தது - தோல் மற்றும் அருகிலுள்ள கொழுப்பு துண்டு.

சாலோ பண்டைய ரோமில் அறியப்பட்டார், பின்னர் அது லார்டோ என்று அழைக்கப்பட்டது. சலோ ஸ்பெயினில் பிரபலமாக இருந்தது. ஸ்பானிஷ் கடற்படையினர், கடலைத் துடைத்து, உலகை வென்றவர்கள், எப்போதும் அவர்களிடம் ஹாம் மற்றும் பன்றிக்கொழுப்பு சப்ளை செய்தார்கள். இந்த தயாரிப்புகளை ஆறு மாதங்கள் வரை சேமிக்க முடியும், அவற்றில் நிறைய கலோரிகள் இருந்தன. கொலம்பஸ் கப்பலின் பிடியில் உள்ள பன்றிக்கொழுப்புக்கு அது இல்லையென்றால், அவர் அமெரிக்காவைக் கண்டுபிடித்தது சந்தேகத்தில் இருக்கும். “கொழுப்பு கொழுப்பை உயர்த்துகிறதா” என்ற கேள்வி யாருக்கும் ஆர்வம் காட்டவில்லை, அதன் பின்னர் அவர்களுக்கு கொலஸ்ட்ரால் பற்றி எதுவும் தெரியாது. அந்த நாட்களில் சுகாதாரப் பாதுகாப்பு என்பது சாதாரண மக்களுக்கு முன்னுரிமை அளிக்கவில்லை.

ஐரோப்பாவில் இடைக்காலத்தில், கொழுப்புகள் அதிகம் உட்கொள்ளப்பட்டன. இத்தகைய சத்தான தயாரிப்பு குடிமக்கள் மற்றும் விவசாயிகளால் தொடர்ந்து தேவைப்பட்டது. பிக்குகள் பன்றிக்கொழுப்பு சாப்பிட அனுமதிக்கப்பட்டனர். கொழுப்பு நன்கு சேமிக்கப்பட்டு ஆற்றலைக் கொடுத்தது. அவர் சாப்பிட்டார், அப்படியே, மற்றும் பல்வேறு உணவுகளில் சேர்க்கப்பட்டார்.

ஸ்பெயினில் அவர்கள் சாப்பிட்டார்கள், தொடர்ந்து ஜாமன் சாப்பிடுகிறார்கள், இங்கிலாந்தில் அவர்கள் காலை உணவை சாப்பிட்டார்கள், துருவல் முட்டை மற்றும் பன்றி இறைச்சியுடன் காலை உணவை சாப்பிட்டார்கள். ஸ்லாவ்ஸ் சமைத்த போர்ச், பதப்படுத்தப்பட்ட பன்றிக்கொழுப்பு காய்கறி உணவுகள் போன்றவை. மேலும் அதிக கொழுப்பைக் கொண்ட கொழுப்பை உண்ண முடியுமா என்று யாரும் யோசிக்கவில்லை.

எனவே கொழுப்பு நம் நாட்களில் வந்தது. ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையை பிரபலப்படுத்துவதன் மூலம், மனித உடலைப் பற்றிய அறிவின் வளர்ச்சியுடன், இந்த உற்பத்தியின் பயன் குறித்த சந்தேகங்கள் எழத் தொடங்கின.

தயாரிப்பு கலவை

கொழுப்பு முக்கியமாக விலங்குகளின் கொழுப்பு ஆகும், தோலடி கொழுப்பு உயிரியல் ரீதியாக செயல்படும் பொருட்கள் மற்றும் செல்களைத் தக்க வைத்துக் கொள்ளும். கலோரி கொழுப்பு மிக அதிகம் - 100 கிராம் உற்பத்தியில் 770 கிலோகலோரிகள் உள்ளன. விலங்கு தோற்றம் கொண்ட எந்தவொரு பொருளையும் போல, பன்றிக்காயில் கொழுப்பு உள்ளது. ஆனால் அவசரப்பட வேண்டாம், உடனடியாக ஆரோக்கியமற்ற உணவுகளில் கொழுப்பைச் சேர்க்கவும். முதலில், கொழுப்பில் எவ்வளவு கொழுப்பு உள்ளது என்பதை தீர்மானிக்கவும். எனவே, 100 கிராம் பன்றி இறைச்சி கொழுப்பில் 70 முதல் 100 மி.கி கொழுப்பு உள்ளது என்பது அறியப்படுகிறது. இது நிறைய அல்லது கொஞ்சம்? ஒப்பிடுகையில், 100 கிராம் மாட்டிறைச்சி சிறுநீரக கொழுப்பு கணிசமாக அதிகமாக உள்ளது - 1126 மி.கி அளவுக்கு, 100 கிராம் மாட்டிறைச்சி கல்லீரலில் - 670 மி.கி, மற்றும் வெண்ணெயில் - 200 மி.கி. ஆச்சரியம் என்னவென்றால், முட்டை, கடின சீஸ், இதயம், வியல் மற்றும் சில வகையான மீன்களைக் காட்டிலும் கொழுப்பில் கொழுப்பு குறைவாக உள்ளது.

கொலஸ்ட்ராலைக் குறைக்க எங்கள் வாசகர்கள் வெற்றிகரமாக அட்டெரோலைப் பயன்படுத்தினர். இந்த தயாரிப்பின் பிரபலத்தைப் பார்த்து, அதை உங்கள் கவனத்திற்கு வழங்க முடிவு செய்தோம்.

ஆனால் கொழுப்பில் பல பயனுள்ள பொருட்கள் உள்ளன, எடுத்துக்காட்டாக:

• அராச்சிடோனிக் அமிலம். இந்த பொருளை தாவர உணவுடன் பெற முடியாது - அது வெறுமனே அங்கு இல்லை. மனித உடலில் நடைபெறும் செயல்முறைகளில் அராச்சிடோனிக் அமிலத்தின் பங்கு மிகைப்படுத்துவது கடினம். அவர் செல் வளர்சிதை மாற்றத்தில் பங்கேற்கிறார், ஹார்மோன் செயல்பாட்டை ஒழுங்குபடுத்துகிறார், மேலும் கொலஸ்ட்ரால் வளர்சிதை மாற்றத்தில் மிகவும் சுறுசுறுப்பான பங்கைக் கொண்டவர் யார் என்று நினைத்திருப்பார். பன்றிக்கொழுப்பு கொழுப்பை பாதிக்கிறதா? ஆம், இது பாதிக்கிறது, ஆனால் எதிர்மறையாக அல்ல, ஆனால் நேர்மறையாக. அராச்சிடோனிக் அமிலம் இதய தசையின் நொதியின் ஒரு பகுதியாகும், மேலும் கொழுப்பில் உள்ள மற்ற அமிலங்களுடன் (ஒலிக், லினோலெனிக், பால்மிடிக், லினோலிக்) இணைந்து, கொழுப்பு வைப்புகளின் இரத்த நாளங்களை சுத்தப்படுத்த உதவுகிறது.
• வைட்டமின்கள் ஏ, டி, ஈ மற்றும் கரோட்டின். மனிதர்களுக்கு இந்த வைட்டமின்களின் நன்மைகள் பற்றி நாம் நிறைய பேசலாம்: நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரித்தல், புற்றுநோயைத் தடுக்கும், மீண்டும், இரத்த நாளங்களின் சுவர்களை வலுப்படுத்துதல்.

எனவே உடலில் பன்றிக்கொழுப்பு மற்றும் கொழுப்பு ஒரு சிக்கலான உறவில் உள்ளன.

வைட்டமின்கள் போன்ற கொழுப்பில் உள்ள நன்மை தரும் பொருட்கள் காலப்போக்கில் நன்றாக பாதுகாக்கப்படுகின்றன என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும். இந்த உற்பத்தியின் உயிரியல் செயல்பாடு வெண்ணெயின் உயிரியல் செயல்பாட்டை சுமார் ஐந்து மடங்கு அதிகமாகும்.

தயாரிப்பு நன்மைகள்

பாரம்பரிய மருத்துவத்தில் சாலோ நீண்ட காலமாக வெற்றிகரமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது வாய்வழியாக எடுக்கும்போது மட்டுமல்ல, வெளிப்புற பயன்பாட்டிற்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது. பின்வரும் நோய்களுக்கான சிகிச்சையில் கொழுப்பின் நன்மைகள் மறுக்கமுடியாத வகையில் நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளன:

• மூட்டு வலி. மூட்டுகள் உருகிய கொழுப்பால் உயவூட்டப்பட்டு, சுருக்க காகிதத்தால் மூடப்பட்டு இரவு முழுவதும் கம்பளித் துணியால் மூடப்பட்டிருக்கும்.
• பிந்தைய அதிர்ச்சிகரமான கூட்டு பிரச்சினைகள். கொழுப்பு உப்புடன் கலக்கப்படுகிறது, நோயுற்ற மூட்டு பகுதி கலவையுடன் தேய்க்கப்படுகிறது, மேலே ஒரு கட்டு பயன்படுத்தப்படுகிறது.
• ஈரமான அரிக்கும் தோலழற்சி. இரண்டு தேக்கரண்டி உப்பு சேர்க்காத கொழுப்பை உருக்கி, குளிர்ந்து, 1 லிட்டர் செலண்டின் சாறு, இரண்டு முட்டை வெள்ளை மற்றும் 100 கிராம் நைட்ஷேட் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். இந்த கலவை 3 நாட்களுக்கு நிற்கிறது மற்றும் சருமத்தால் பாதிக்கப்பட்ட பகுதிகளை உயவூட்டுவதற்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது.
• பல்வலி. கொழுப்பின் ஒரு பகுதியை எடுத்து, தோலை துண்டித்து, உப்பை உரித்து, கன்னத்துக்கும் ஈறுக்கும் இடையில் நோயுற்ற பற்களுக்கு 20 நிமிடங்கள் தடவவும்.
• முலையழற்சி. பழைய கொழுப்பின் ஒரு பகுதி வீக்கமடைந்த இடத்தில் மிகைப்படுத்தப்பட்டு, ஒரு இசைக்குழு உதவியுடன் சரி செய்யப்படுகிறது, பின்னர் ஒரு கட்டு.
• போதைக்கு தீர்வு. சலோ வயிற்றை மூடிக்கொண்டு ஆல்கஹால் உறிஞ்சப்படுவதைத் தடுக்கிறது. ஆல்கஹால் உறிஞ்சுதல் ஏற்கனவே குடலில் ஏற்படுகிறது, இது மிகவும் மெதுவான செயல்.
• கொழுப்புடன் கொழுப்பு. சிறிய அளவில் கொழுப்பை உட்கொள்வது (ஒரு நாளைக்கு 30 கிராம் வரை) கொழுப்பைக் குறைக்கிறது. இது ஓரளவுக்கு காரணம், உணவு மூலம் கொலஸ்ட்ரால் உடலில் நுழையவில்லை என்றால், அது உடலால் மிகவும் தீவிரமாக உற்பத்தி செய்யத் தொடங்குகிறது. கொழுப்பு இதைத் தடுக்கிறது. அதாவது, உடலால் கொழுப்பு உற்பத்தியின் வழிமுறை தடுக்கப்படுகிறது, மேலும் கொழுப்பில் உள்ள கொழுப்பு பெரும்பாலும் கொழுப்பில் உள்ள பொருட்களால் நடுநிலையானது.

எந்த கொழுப்பை விரும்புவது, எப்படி சாப்பிடுவது

மிகவும் பயனுள்ள கொழுப்பு உப்பு. இது அனைத்து பயனுள்ள செயலில் உள்ள பொருட்களையும் தக்க வைத்துக் கொள்ளும் அதிகபட்சமாகும். ஒரு நாளைக்கு 30 கிராமுக்கு மேல் பன்றிக்கொழுப்பு சாப்பிடுவது நல்லது, அதே நேரத்தில் காய்கறிகளை உணவில் சேர்ப்பது கூடுதல் நன்மை பயக்கும். இந்த கொழுப்பை வறுக்கவும் பயன்படுத்தலாம். கொழுப்பின் உருகும் இடம் காய்கறி எண்ணெயை விட அதிகமாக உள்ளது, எனவே, இது காய்கறி எண்ணெயை விட வறுக்கும்போது அதிக பயனுள்ள பொருட்களை வைத்திருக்கிறது.

• புகைபிடித்த பன்றி இறைச்சியில் புற்றுநோய்கள் உள்ளன, எனவே அதிக கொழுப்பு உள்ளவர்கள் இதை சாப்பிடுவதைத் தவிர்க்க வேண்டும்.
• கொழுப்பு புத்துணர்ச்சியுடன் இருக்க வேண்டும். மஞ்சள், ரன்சிட் கொழுப்பை சாப்பிட வேண்டாம், அது தீங்கு விளைவிக்கும்.

சுருக்கமாக. பன்றிக்கொழுப்பு கொழுப்பு உள்ளதா என்பதைக் கண்டுபிடிக்க முயற்சித்தோம். ஆமாம், அது அதில் உள்ளது, ஆனால் திகிலூட்டும் அளவுகளில் இல்லை. மேலும், சிறிய அளவில், கொழுப்பு கூட கொழுப்பு மற்றும் பல சிக்கல்களை எதிர்த்துப் போராட உதவுகிறது.

எனவே அதிக கொழுப்பைக் கொண்ட கொழுப்பை உண்ண முடியுமா? ஆரோக்கியத்தை உண்ணுங்கள், அளவை அறிந்து தரமான தயாரிப்பைத் தேர்வுசெய்க.

கொழுப்பு என்றால் என்ன?

கொழுப்பு (கொழுப்பு) வளர்சிதை மாற்றத்தில் கொலஸ்ட்ரால் முக்கிய இணைப்பாகும். இது கல்லீரலால் அதிக அளவில் ஒருங்கிணைக்கப்படுகிறது, மேலும் குறைந்த அளவிற்கு உணவுடன் வருகிறது. கொழுப்பு வளர்சிதை மாற்றம் பின்னூட்ட வகையால் கட்டுப்படுத்தப்படுகிறது: உணவில் அதன் உள்ளடக்கத்தின் அதிகரிப்பு தொகுப்பு குறைவதற்கு வழிவகுக்கிறது.

கொலஸ்ட்ரால் தண்ணீரில் கரையாது, ஏனெனில் அதன் போக்குவரத்து குறைந்த மற்றும் அதிக அடர்த்தி கொண்ட லிப்போபுரோட்டின்கள் காரணமாகும்.

முந்தையவர்கள் இரத்தத்தில் இருந்து உடல் திசுக்களுக்கு (“கெட்ட” கொழுப்பு) கொழுப்பை எடுத்துச் செல்கிறார்கள், பிந்தையவர்கள் அதை புற திசுக்களில் இருந்து கல்லீரலுக்கு (“நல்ல” கொழுப்பு) கொண்டு செல்கின்றனர்.

உடலியல் நோக்கம் என்னவென்றால், கொழுப்பு ஒரு ஆற்றல் நிறைந்த மூலமாகும், இது செல்லுலார் கட்டமைப்புகளின் ஒரு பகுதியாகும், வைட்டமின் டி, பித்த அமிலங்கள் மற்றும் ஹார்மோன்களின் உருவாக்கத்திற்கு அடிப்படையாகும்.

மேலும், நரம்பு மண்டலத்தின் முழு செயல்பாட்டிற்கு கொலஸ்ட்ரால் முக்கியமானது, ஏனெனில் இது நரம்புகளின் மெய்லின் உறை ஒரு பகுதியாகும் மற்றும் நரம்பு தூண்டுதலின் சரியான பரவலுக்கு பங்களிக்கிறது.

அதிகப்படியான விநியோகத்தின் ஆபத்து என்ன?

கொலஸ்ட்ரால் அதிகரித்த செறிவு மற்றும் இரத்தத்தில் அதன் பின்னங்கள் வாஸ்குலர் பிளேக்கின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது, படிப்படியாக அவற்றின் லுமனைத் தடுக்கிறது.

இந்த மாற்றங்கள் மனிதர்களுக்கான பின்வரும் உறுப்புகள் மற்றும் அமைப்புகளை சீர்குலைக்க வழிவகுக்கும்:

1. இருதய அமைப்பு (கரோனரி இதய நோய், உயர் இரத்த அழுத்தம்). கடுமையான மாரடைப்பு, உயர் இரத்த அழுத்த நெருக்கடி உருவாகும் ஆபத்து.
2. மூளை. கடுமையான பெருமூளை விபத்து அச்சுறுத்தல் (இஸ்கிமிக் மற்றும் ரத்தக்கசிவு பக்கவாதம்).
3. குடல். குடல் சுவர்களின் இஸ்கெமியா (போதிய இரத்த வழங்கல்) நெக்ரோசிஸுக்கு வழிவகுக்கும்.
4. சிறுநீரகங்கள். முற்போக்கான உறுப்பு ஹைபோக்ஸியா உருவ மாற்றங்கள் மற்றும் நீண்டகால சிறுநீரக செயலிழப்பை உருவாக்க அச்சுறுத்துகிறது.
5. புற தமனிகள். கீழ் முனைகளின் நாளங்களின் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் வளர்ச்சியால் மற்றும் காலின் ஊனமுற்றதன் அவசியத்தால் ஆபத்தானது.

பற்றாக்குறையை அச்சுறுத்துவது எது?

கொலஸ்ட்ரால் ஆரோக்கியத்தின் "எதிரி" அல்ல, ஆனால் வளர்சிதை மாற்றத்தின் அவசியமான உறுப்பு. ஒரு நாளைக்கு கொழுப்பின் போதிய நுகர்வு தசை பலவீனம், இரைப்பை மற்றும் குடல் கோளாறுகள் மற்றும் மோட்டார் மற்றும் உணர்ச்சி தொந்தரவுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது.

கொலஸ்ட்ரால் குறைபாடு உணர்ச்சி உறுதியற்ற தன்மை மற்றும் தூக்கக் கலக்கம் ஆகியவற்றின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது, அத்துடன் பாலியல் செயல்பாடு குறைகிறது, முக்கியமாக பெண்களில்.

ஒரு நாளைக்கு கொழுப்பின் விதி

உடலின் பொதுவான செயல்பாட்டிற்கு ஒரு நாளைக்கு சுமார் 1000 மி.கி கொழுப்பு (இதில் 80% கல்லீரலால் ஒருங்கிணைக்கப்படுகிறது) அவசியம் என்பதைக் கருத்தில் கொண்டு, சுமார் 250-300 மி.கி.

பாலினத்தைப் பொருட்படுத்தாமல், ஒரு நாளைக்கு பரிந்துரைக்கப்பட்ட கொழுப்பு விகிதம் சராசரியாக இருக்கும்.

லிப்பிட் ஏற்றத்தாழ்வைத் தவிர்ப்பதற்கு, எவ்வளவு கொழுப்பை உட்கொள்ள முடியும், எந்தெந்த உணவுகளுடன் வருகிறது என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

உயர் மட்ட பரிந்துரைகள்

உயர்ந்த கொழுப்பு ஒரு வாக்கியம் அல்ல, ஆனால் இதற்கு ஊட்டச்சத்து மற்றும் வாழ்க்கை முறையை திருத்த வேண்டும்:

1. விலங்கு கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் நுகர்வு குறைக்க வேண்டியது அவசியம். புதிய காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களுக்கு முன்னுரிமை கொடுங்கள். வறுத்த மற்றும் கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகளை உட்கொள்வதைக் குறைக்கவும், சுண்டவைத்தல், சமைத்தல் மற்றும் வேகவைத்தல் ஆகியவற்றிற்கு முன்னுரிமை கொடுங்கள். மாவு பொருட்கள் மற்றும் இனிப்பு கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்களின் பயன்பாட்டை முற்றிலும் விலக்குங்கள்.
2. கெட்ட பழக்கங்களை கடுமையாக கைவிடுங்கள். புகைபிடித்தல் மற்றும் அதிகப்படியான மதுபானங்களை உட்கொள்வது நம் உடலைக் கொன்று, இரத்த நாளங்களை சேதப்படுத்தும் என்பது நீண்ட காலமாக அறியப்படுகிறது.
3. உடல் செயல்பாடுகளில் அதிக கவனம் செலுத்துவது மதிப்பு. ஜிம்மில் நீண்ட மற்றும் கடுமையான உடற்பயிற்சிகளைப் பற்றி நாங்கள் பேசவில்லை. பூங்கா அல்லது காட்டில் நடைபயணம் அல்லது சைக்கிள் ஓட்டுதல் அவர்களின் சிறந்த மாற்றாகவும் சிறந்த பொழுது போக்காகவும் இருக்கும்.
4. கடைசியாக, போதுமான தண்ணீர் குடிக்கவும். ஒரு வயது வந்தவருக்கு ஒரு நாளைக்கு 1.5-2 லிட்டர் தண்ணீர் குடிக்க வேண்டும் (தேநீர், காபி மற்றும் பிற பானங்கள் தவிர). சரியான நீர் சமநிலை உயிரணுக்களில் கொழுப்பு படிவுகளை வைப்பதைத் தடுக்கிறது மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தை ஒழுங்குபடுத்துகிறது.

அளவை இயல்பாக்குவதற்கான உணவு

"டயட்" என்ற சொல் உணவில் கடுமையான குறைப்பு அல்லது பட்டினியைக் குறிக்கவில்லை, ஆனால் உங்கள் உணவை சரிசெய்து, உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்காதபடி என்ன உணவுகளை குறைக்க வேண்டும் என்பதை உணர வேண்டும்.

ஹைப்போ - (குறைத்தல்) அல்லது ஹைபர்கொலெஸ்டிரோலீமியா (இரத்தத்தில் கொழுப்பை உயர்த்துவது) தடுக்க, தேவையான அனைத்து பொருட்களையும் பெறுவதில் உணவு மாறுபட்டதாகவும், சீரானதாகவும் இருப்பதை உறுதி செய்ய வேண்டும்: கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள், புரதங்கள் மற்றும் தாதுக்கள்.

பரிந்துரைக்கப்பட்ட தினசரி மெனு தயாரிப்புகள்:

கொழுப்பைக் குறைத்து அதன் இயல்பான அளவை இரத்தத்தில் பராமரிக்கும் பொருட்கள் உள்ளன என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

அவற்றில் பின்வருவன அடங்கும்: வெண்ணெய், வேர்க்கடலை வெண்ணெய், கிரீன் டீ, ஆளி விதைகள் மற்றும் ஓட் தவிடு, அத்துடன் பயறு, பீன்ஸ், ஆப்பிள்.

ஹைப்போ / ஹைபர்கொலெஸ்டிரோலீமியா தடுப்பு

கொழுப்பை இயல்பாக்குவதற்கான தடுப்பு நடவடிக்கைகளில் உணவு மற்றும் வாழ்க்கை முறை மாற்றங்கள், அத்துடன் புகைபிடித்தல் மற்றும் ஆல்கஹால் குறைப்பு ஆகியவை அடங்கும்.

இத்தகைய பரிந்துரைகளுடன் தொடர்ந்து இணங்குவது ஆரம்ப முடிவுகளில் 20-25% கொழுப்பின் அளவைக் குறைக்கிறது என்பதை மருத்துவர்கள் நிரூபித்துள்ளனர், மேலும் அதன் அளவை இயல்பாக வைத்திருக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது.

ஒரு நாளைக்கு எவ்வளவு கொழுப்பை உட்கொள்ள முடியும்?

• சர்க்கரை அளவை நீண்ட நேரம் உறுதிப்படுத்துகிறது
• கணைய இன்சுலின் உற்பத்தியை மீட்டெடுக்கிறது

உடலில் உள்ள தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களில் ஒன்று கொழுப்பு என்று சிலர் நம்புகிறார்கள். இன்று, பல உற்பத்தியாளர்கள் தங்கள் தயாரிப்பில் “கொழுப்பு இல்லாதது” அல்லது “கொழுப்பு இல்லாதது” என்ற அடையாளங்களைக் குறிப்பிடுகின்றனர்.

இத்தகைய தயாரிப்புகள் உணவாகக் கருதப்படுகின்றன மற்றும் பல மருத்துவர்களால் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன. மக்கள் கொழுப்பு இல்லாமல் வாழ முடியுமா? நிச்சயமாக இல்லை.

கொலஸ்ட்ரால் சில பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, இது இல்லாமல் மனித உடல் இருக்க முடியாது:

1. கொழுப்புக்கு நன்றி, கல்லீரல் பித்த அமிலங்களை உருவாக்குகிறது. இந்த அமிலங்கள் சிறுகுடலில் செரிமானத்தில் ஈடுபடுகின்றன.
2. ஆண்களில் ஸ்டீராய்டு ஹார்மோன்களின் உற்பத்தியில் பங்கேற்கிறது.
3. வைட்டமின் டி உற்பத்தியில் பங்கேற்கிறது.
4. லிப்போபுரோட்டின்களின் போதுமான அளவு அதிக எண்ணிக்கையிலான வளர்சிதை மாற்ற எதிர்விளைவுகளின் இயல்பான போக்கை உறுதி செய்கிறது.
5. லிபோபுரோட்டின்கள் செல் சவ்வுகளின் கட்டமைப்பின் ஒரு பகுதியாகும்.
6. மனித மூளையில் அதன் கலவையில் 8 சதவிகிதம் லிப்போபுரோட்டின்கள் உள்ளன, இது நரம்பு செல்களின் இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு பங்களிக்கிறது.

ஒரு பெரிய அளவு கொழுப்பு கல்லீரலால் ஒருங்கிணைக்கப்படுகிறது. கல்லீரல் உடலில் உள்ள அனைத்து கொழுப்புகளிலும் 80 சதவீதத்தை உற்பத்தி செய்கிறது. மேலும் 20 சதவீதம் வெளியில் இருந்து உணவுடன் வருகிறது.

இந்த கலவையின் மிகப்பெரிய அளவு இதில் காணப்படுகிறது:

• விலங்கு கொழுப்புகள்,
• இறைச்சி
• மீன்
• பால் பொருட்கள் - பாலாடைக்கட்டி, பால், வெண்ணெய் மற்றும் புளிப்பு கிரீம்.

கூடுதலாக, கோழி முட்டைகளில் அதிக அளவு கொழுப்பு காணப்படுகிறது.

இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பு உட்கொள்ளல் மற்றும் உள்ளடக்கம்

ஆரோக்கியமான உறுப்புகளுக்கு, தினமும் கொழுப்பை உட்கொள்ள வேண்டும். கொலஸ்ட்ராலை தவறாமல் கண்காணிக்க வேண்டும். இந்த நோக்கத்திற்காக, ஆண்டுதோறும் பகுப்பாய்விற்கு இரத்த தானம் செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

இந்த பொருளின் இயல்பான மதிப்புகள் லிட்டருக்கு 3.9 முதல் 5.3 மில்லிமோல்கள் ஆகும். ஆண்களிலும் பெண்களிலும் கொழுப்பின் அளவு வேறுபடுகிறது, வயது காட்டி மிகவும் முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது. 30 ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு ஆண்களுக்கான சாதாரண நிலை லிட்டருக்கு 1 மில்லிமோல் அதிகரிக்கிறது. இந்த வயது பெண்களில், குறிகாட்டிகள் மாறாது. உடலில் நிலையான அளவிலான லிப்போபுரோட்டின்களை பராமரிக்கும் செயல்முறையின் கட்டுப்பாடு பெண் பாலியல் ஹார்மோன்களின் செல்வாக்கின் கீழ் மேற்கொள்ளப்படுகிறது.

கொழுப்பு அதிகமாக இருந்தால், இது பல்வேறு நோய்க்குறியீடுகளை உருவாக்கும் அபாயத்தைத் தூண்டும்.

இத்தகைய நோய்க்குறியியல் பின்வருமாறு:

• அதிரோஸ்கிளிரோஸ்,
• கல்லீரல் நோய்
• கீழ் மற்றும் மேல் முனைகளின் நோய்கள்,
• கரோனரி தமனி நோய்
• மாரடைப்பு
• மைக்ரோஸ்ட்ரோக் அல்லது பக்கவாதம்.

உறுப்புகளின் இயல்பான செயல்பாட்டின் மூலம், உடல் மோசமான கொழுப்பின் உயர் மட்டத்தை சமாளிக்க முடிகிறது. இது நடக்கவில்லை என்றால், இரத்த நாளங்களில் கொழுப்பு குவிந்து, காலப்போக்கில் கொலஸ்ட்ரால் பிளேக்குகள் உருவாகின்றன. இந்த பின்னணியில், உடலில் ஒத்திசைவான நோயியலின் வளர்ச்சி காணப்படுகிறது.

ஒரு நாளைக்கு எவ்வளவு கொழுப்பு?

ஒரு நபர் எந்த நோயால் பாதிக்கப்படாவிட்டால், தினசரி டோஸ் 300-400 மி.கி. இதைச் செய்ய, நீங்கள் சரியாக சாப்பிட வேண்டும். எடுத்துக்காட்டாக, 100 கிராம் விலங்குகளின் கொழுப்பு இந்த கூறுகளின் தோராயமாக 100 மில்லிகிராம்களைக் கொண்டுள்ளது. உடல் பருமன் அல்லது அதிக எடை கொண்டவர்கள் அனைத்து தயாரிப்புகளிலும் மிகவும் கவனத்துடன் இருக்க வேண்டும் என்று இது அறிவுறுத்துகிறது.

அட்டவணையில் வழங்கப்படும் தயாரிப்புகளில் அதிக அளவு கொழுப்பு உள்ளது.

உடலில் அதிக அளவு எச்.டி.எல் மற்றும் எல்.டி.எல் நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு எந்த வடிவத்திலும் சாப்பிட தடை விதிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளின் குழு உள்ளது.

இந்த தயாரிப்புகள்:

வெண்ணெய் இந்த குழுவையும் சேர்ந்தது.

உயர் கொழுப்புக்கான ஊட்டச்சத்து

இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பை உயர்த்தினால் அதை உட்கொள்வது நல்லது என்று பல தயாரிப்புகள் உள்ளன.

ஒரு குறிப்பிடத்தக்க அளவு அவற்றைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு, உங்கள் மருத்துவரிடம் ஆலோசனை பெறுவது நல்லது.

இது இரத்தத்தில் எல்.டி.எல் மற்றும் எச்.டி.எல் அளவை உயர்த்துவதை தவிர்க்க உதவும்.

சரியாகப் பயன்படுத்துவது எது என்பதைக் கவனியுங்கள்.

பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் மற்றும் மோனோசாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகளைக் கொண்ட தயாரிப்புகள். இந்த வகை உற்பத்தியில் தாவர எண்ணெய்கள் மற்றும் பெறப்பட்ட உணவு கூறுகள் உள்ளன. இது ஆலிவ் எண்ணெய், வெண்ணெய், சூரியகாந்தி எண்ணெய் மற்றும் இன்னும் சிலவாக இருக்கலாம். இந்த தயாரிப்புகளை உள்ளடக்கிய ஒரு உணவு கெட்ட கொழுப்பை 20% குறைக்கும்.

தானியங்கள் அல்லது தவிடு கொண்ட தயாரிப்புகள். அவர்கள் அதிக அளவு கெட்ட கொழுப்பை எதிர்த்துப் போராட முடிகிறது. தவிடு கலவையின் முக்கிய கூறு ஃபைபர் ஆகும். அவளுக்கு நன்றி, சிறிய மற்றும் பெரிய குடலின் சுவர்களால் லிப்போபுரோட்டின்களை உறிஞ்சும் செயல்முறை இயல்பாக்கப்படுகிறது. தானியங்கள் மற்றும் தவிடு ஆகியவை கெட்ட கொழுப்பை சராசரியாக 12% குறைக்கும்.

ஆளி விதைகள் அதிக லிப்போபுரோட்டின்களுக்கு எதிரான போராட்டத்தில் ஆளி ஒரு சிறந்த ஆலை என்பது ஒன்றுக்கு மேற்பட்ட முறை நிரூபிக்கப்பட்டுள்ளது. தினமும் உட்கொள்ளும் 50 கிராம் விதைகள் மட்டுமே கொழுப்பை 9% குறைக்கின்றன என்று விஞ்ஞானிகள் கண்டறிந்துள்ளனர். பெருந்தமனி தடிப்பு மற்றும் நீரிழிவு நோய்க்கு ஆளி விதை எண்ணெயைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

பூண்டு: பூண்டின் விளைவை கவனிக்க, அதை பச்சையாக மட்டுமே உட்கொள்ள வேண்டும். அவருக்கு நன்றி, உடலில் உள்ள பொருளின் அளவு கிட்டத்தட்ட 11% குறைகிறது. எந்தவொரு வெப்ப சிகிச்சையுடனும், பூண்டு அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை இழக்கிறது.

சிவப்பு நிறத்துடன் கூடிய காய்கறிகள், பழங்கள் அல்லது பெர்ரி. நிறமி லைகோபீன் இருப்பதற்கு நன்றி, அத்தகைய பெர்ரி அல்லது காய்கறிகளின் பயன்பாடு 18% குறைக்க முடியும்.

நட்ஸ். அக்ரூட் பருப்புகள், பிஸ்தா அல்லது வேர்க்கடலை ஆகியவை உடலில் இருந்து கொழுப்பை நீக்குகின்றன. அதிக விளைவுக்கு, அவை காய்கறி கொழுப்புகளுடன் உட்கொள்ளப்பட வேண்டும். இந்த வழக்கில், எல்.டி.எல் உள்ளடக்கம் 10% குறைகிறது.

பார்லி. இரத்தத்தில் எல்.டி.எல் கிட்டத்தட்ட 9% குறைக்க எந்த வடிவத்திலும் இது முடியும்.

டார்க் சாக்லேட் இது 70% க்கும் அதிகமான கோகோ தூள் கொண்ட சாக்லேட்டுக்கு மட்டுமே பொருந்தும். இந்த தயாரிப்பு, அதே போல் கிரீன் டீ, உடலில் இருந்து தீங்கு விளைவிக்கும் கொழுப்பை அகற்ற முடியும், அதன் செறிவு 5% குறைகிறது.

மேலும், ஒவ்வொரு நாளும் ஒன்றரை லிட்டர் தண்ணீர் குடிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

அதிக கொழுப்பு கொண்ட ஆல்கஹால் நுகர்வு

ஆல்கஹால் குடிக்க முடியுமா, எந்த அளவில், கொழுப்பை உயர்த்தினால், கருத்துக்கள் பிரிக்கப்படுகின்றன என்ற கேள்வி எழும்போது.

கொலஸ்ட்ரால் உயர்த்தப்படாவிட்டாலும் ஆல்கஹால் சுத்த தீங்கு என்று சிலர் வாதிடுகின்றனர். நிலை ஏற்கனவே அதிகமாக இருந்தால், அது மேலும் அதிகரிக்கிறது.

மற்றவர்கள், மாறாக, ஆல்கஹால் நன்மை பயக்கும் என்றும் அழிக்கலாம், கொழுப்பை அகற்றலாம் என்றும் கூறுகின்றனர்.

துரதிர்ஷ்டவசமாக, இந்த இரண்டு அறிக்கைகளும் தவறானவை.

எனவே கொழுப்பு மற்றும் ஆல்கஹால் எவ்வாறு தொடர்பு கொள்கின்றன? உயர்ந்த மட்டத்தில் மது அருந்தும்போது, ​​நீங்கள் சில புள்ளிகளைக் கருத்தில் கொள்ள வேண்டும்:

1. எந்த ஆல்கஹால் பயன்படுத்தப்படுகிறது,
2. ஆல்கஹால் என்ன அளவு பயன்படுத்தப்படுகிறது.

பெரும்பாலும், கொழுப்பை எதிர்த்துப் போராட, நோயாளிகள் ஓட்கா, ஒயின், காக்னாக் அல்லது விஸ்கியைப் பயன்படுத்துகிறார்கள்.

மால்ட்டை அடிப்படையாகக் கொண்ட விஸ்கி, ஆன்டிகொலெஸ்டிரால் விளைவைக் கொண்டுள்ளது. இந்த பானம் மிகவும் வலுவான ஆக்ஸிஜனேற்றத்தைக் கொண்டுள்ளது - இது எலாஜிக் அமிலம். இது உடலால் கொலஸ்ட்ராலை ஓரளவு அகற்ற முடியும்.

ஓட்காவுக்கு வேறு சொத்து உள்ளது. இது சிகிச்சை நடவடிக்கைகளுக்கும் எந்த தொடர்பும் இல்லை. அது தீங்கு மட்டுமே செய்ய முடியும்.

காக்னக்கின் கலவை உயிரியல் பொருட்களால் வளப்படுத்தப்படுகிறது. இது கொழுப்பைக் குறைக்கக் கூடியது, ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவைக் கொண்டுள்ளது.

ஒயின் காக்னாக் உடன் ஒப்பிடலாம். இது ஒரு ஆக்ஸிஜனேற்ற விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது மற்றும் கொலஸ்ட்ராலை தீவிரமாக எதிர்த்துப் போராடுகிறது. உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்காதபடி மதுபானங்களின் பயன்பாடு கண்டிப்பாக அளவிடப்பட வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும்.

கொலஸ்ட்ரால் மற்றும் அதன் நுகர்வு விகிதம் பற்றி இந்த கட்டுரையில் வீடியோவில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளது.

• சர்க்கரை அளவை நீண்ட நேரம் உறுதிப்படுத்துகிறது
• கணைய இன்சுலின் உற்பத்தியை மீட்டெடுக்கிறது

எவ்வளவு கொழுப்பு உணவை உட்கொள்கிறது

கொலஸ்ட்ரால் என்பது நம் உடலில் உள்ள பல செயல்முறைகளின் ஒருங்கிணைந்த பகுதியாகும். மனிதர்களுக்கான தினசரி வீதத்தில் பெரும்பாலானவை, சுமார் 80% கல்லீரலில் உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன, மீதமுள்ளவை உணவில் இருந்து பெறுகின்றன.

ஒப்பிடுகையில், ஒரு நடுத்தர வயது நபருக்கு கொழுப்பின் சராசரி அளவு 2 முட்டையின் மஞ்சள் கரு, ஒரு பவுண்டு கோழி அல்லது மாட்டிறைச்சி, 100 கிராம் கேவியர் அல்லது கல்லீரல், 200 கிராம் இறால் மட்டுமே சாப்பிடுவதன் மூலம் பெற முடியும். இதன் அடிப்படையில், உணவுடன் வரும் லிப்போபுரோட்டின்களின் அளவைக் கட்டுப்படுத்த, உங்கள் மெனுவுக்கு உணவுகளை சரியாகத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும் என்பது தெளிவாகிறது.

தினசரி உட்கொள்ளல்

விஞ்ஞானிகளின் கூற்றுப்படி, அனைத்து உறுப்புகளின் சரியான செயல்பாட்டிற்காக, ஒரு நாளைக்கு கொழுப்பின் வீதம் சுமார் 300 மி.கி கொழுப்பு ஆகும். இருப்பினும், இந்த எண்ணிக்கையை நீங்கள் ஒரு தரமாக எடுத்துக் கொள்ளக்கூடாது, ஏனெனில் இது பெரிதும் ஏற்ற இறக்கமாக இருக்கும்.

ஆண்களுக்கும் பெண்களுக்கும் தினசரி விதிமுறை பாலினத்தை மட்டுமல்ல, வயது, நோய்களின் இருப்பு, அன்றாட உடல் செயல்பாடுகளின் நிலை மற்றும் பல காரணிகளைப் பொறுத்தது.

சாதாரண விகிதத்தில்

முற்றிலும் ஆரோக்கியமான ஒருவருக்கு, தினசரி கொழுப்பின் தேவை 500 மி.கி ஆக அதிகரிக்கப்படலாம். சில நேரங்களில் வல்லுநர்கள் நீங்கள் கொலஸ்ட்ரால் இல்லாமல் முழுமையாக செய்ய முடியும் என்று கூறினாலும், இது தயாரிப்புகளிலிருந்து வருகிறது, இன்னும் இது அவ்வாறு இல்லை. உடலில் ஒரு எதிர்மறையான விளைவு கொழுப்பை அவசியத்தை விட அதிகமாக இருந்தால் மட்டுமல்ல, இயல்பை விட குறைவாக இருந்தால் கூட இருக்கும். இந்த விஷயத்தில், மத்திய நரம்பு மண்டலம் மற்றும் மூளை முதலில் பாதிக்கப்படுகின்றன, இது பலவீனம், சோர்வு, கவனச்சிதறல், மயக்கம், மன அழுத்தம் மற்றும் பிற நோய்களின் நிலையான உணர்வோடு சேர்ந்துள்ளது.

அதிக கொழுப்புடன்

பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் அபாயத்தில் உள்ள நோயாளிகள் ஒரு நாளைக்கு கொழுப்பின் வீதத்தை பாதியாகக் குறைக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறார்கள்.

கொழுப்பை இயல்பாக்குவதற்கான ஒரு உணவில் விலங்கு கொழுப்புகளின் நுகர்வு குறைக்கப்படுகிறது. உணவில் சிங்கத்தின் பங்கு பழங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் தானியங்களைக் கொண்டிருக்க வேண்டும், மேலும் மொத்த உணவின் 30% க்கும் அதிகமானவை எந்தவொரு தோற்றத்தின் கொழுப்புகளுக்கும் ஒதுக்கப்படவில்லை. இவற்றில், பெரும்பாலானவை நிறைவுறா கொழுப்புகளாக இருக்க வேண்டும், அவை முக்கியமாக மீன்களில் காணப்படுகின்றன.

அதிக கொழுப்பு பொருட்கள்

உடலில் லிப்பிட் வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகளின் முதல் அறிகுறிகளில், நோயாளிகளுக்கு தடுப்பு சிகிச்சை பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, மேலும் இதில் முக்கிய பங்கு சரியான ஊட்டச்சத்து மூலம் செய்யப்படுகிறது, இது அதிக லிப்பிட் உள்ளடக்கம் கொண்ட உணவுகளை விலக்குகிறது. முதலில் இதுபோன்ற சூழ்நிலையில் தங்களைக் கண்டுபிடிக்கும் நபர்களுக்கு, நீங்கள் எந்த உணவை உண்ணலாம், எந்த மறுக்க வேண்டும் என்பதைக் கண்டுபிடிப்பது கடினம். இதற்காக, 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு கொழுப்பு உள்ளடக்கம் குறித்த சிறப்பு அட்டவணைகள் உள்ளன.

உண்மையான கொழுப்பு குண்டுகள் கருதப்படுகின்றன இறைச்சி கழித்தல், மற்றும் லிப்போபுரோட்டின்களின் உள்ளடக்கத்திற்கான பதிவு மூளை, ஏனெனில் அவை சுமார் 800-2200 மி.கி கொழுப்பைக் கொண்டுள்ளன. இதன் பொருள் மூளையின் 100 கிராம் சாப்பிட்ட பிறகு, அனுமதிக்கப்பட்ட தினசரி விதிமுறையை 3-7 மடங்கு அதிகமாக்குவோம்.

ஸ்டர்ஜன் குடும்பத்தின் கேவியர் எந்த வகையிலும் தாழ்ந்ததல்ல, இதில் 100 கேவியருக்கு 2000 முதல் 2500 மி.கி வரை இருக்கும் கொழுப்பின் அளவு. கொஞ்சம் குறைவாக, ஆனால் இன்னும் சிறுநீரகங்களில் நிறைய கொழுப்பு, காட் கல்லீரல் மற்றும் முட்டையின் மஞ்சள் கரு (100 கிராமுக்கு சுமார் 1000 மி.கி), வாத்து மற்றும் வாத்து முட்டைகளில் 800 மி.கி, சிறுநீரகத்தில் 500 மி.கி.

நதி மீன் மற்றும் கடல் உணவுகளில் நிறைய கொழுப்பு. குதிரை கானாங்கெட்டியில் 400 மி.கி, ஸ்டெலேட் ஸ்டர்ஜனில் 300 மி.கி, கானாங்கெளுத்தி மற்றும் கெண்டை 280 மற்றும் ஹெர்ரிங் மற்றும் ஃப்ளவுண்டரில் 220 மி.கி. இறைச்சியில், கொழுப்பு ஒப்பீட்டளவில் குறைவாக உள்ளது. உணவு இறைச்சி கோழி, வாத்து மற்றும் முயலின் இறைச்சியாகக் கருதப்படுகிறது, அவற்றில் முறையே 80, 50 மற்றும் 40 மி.கி கொழுப்பு உள்ளது.

அனைத்து பால் பொருட்களிலும், அதிக அளவு கொலஸ்ட்ரால் கடினமான பாலாடைக்கட்டி உள்ளது. ரஷ்ய, கோஸ்ட்ரோமா, டச்சு பாலாடைகளில் 500 முதல் 2500 மி.கி கொழுப்பு உள்ளது.

அதிக அளவு நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்களைக் கொண்ட தயாரிப்புகள், வெண்ணெய், பனை மற்றும் தேங்காய் எண்ணெய்கள், தொத்திறைச்சிகள், சாக்லேட் மற்றும் நன்னீர் மீன்களில் உள்ள அனைத்து லிப்போபுரோட்டின்களும் தீங்கு விளைவிப்பதாகக் கருதப்படுகின்றன.

இந்த புள்ளிவிவரங்கள் அனைத்தும் இருந்தபோதிலும், ஸ்டெரால் உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் என்பதை நீங்கள் புரிந்து கொள்ள வேண்டும். விலங்கு தோற்றத்தின் தயாரிப்புகளை முற்றிலுமாக மறுப்பது சாத்தியமில்லை, ஏனெனில் அவ்வாறு செய்வதன் மூலம் நல்ல மற்றும் கெட்ட லிப்போபுரோட்டின்களுக்கு கூடுதலாக அவை கொண்டிருக்கும் பயனுள்ள கூறுகளின் வெகுஜனத்தை நாம் இழக்கிறோம். சரியான தயாரிப்பு மற்றும் ஒரு நியாயமான அளவைக் கொண்டு, கொழுப்பு உட்கொள்ளும் விகிதத்தை தாண்டாமல், கிட்டத்தட்ட எல்லாவற்றையும் நீங்கள் சாப்பிடலாம்.

உங்கள் தினசரி கொழுப்பை உட்கொள்வதை நீங்கள் கவனமாக கண்காணித்தால், நீங்கள் சாதாரண லிப்பிட் அளவை எளிதில் பராமரிக்கலாம், ஆரோக்கியமான இதயம் மற்றும் இரத்த நாளங்களை பராமரிக்கலாம், மேலும் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் அபாயத்தை கணிசமாகக் குறைக்கலாம்.

எல்.டி.எல் மற்றும் எச்.டி.எல் இடையே உள்ள வேறுபாடு என்ன?

குறைந்த அடர்த்தி கொண்ட லிப்போபுரோட்டின்கள் (எல்.டி.எல்) “கெட்ட” கொழுப்பு ஆகும், அவை இரத்த நாளங்களின் சுவர்களில் அதிகமாக வைக்கின்றன. சாதாரண அளவுகளில், இந்த பொருள் உயிரணுக்களின் வேலைக்கு மட்டுமே பங்களிக்கிறது. உயர் அடர்த்தி கொண்ட கொழுப்புப்புரதங்கள் (எச்.டி.எல்) “நல்ல” கொழுப்பு ஆகும், மாறாக, எல்.டி.எல் உடன் போராடுகிறது. அவர் அதை கல்லீரலுக்கு கொண்டு செல்கிறார், காலப்போக்கில் உடல் அதை இயற்கையாகவே நீக்குகிறது.

இந்த இரண்டு பொருட்களின் விகிதத்தையும் கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு ஒரு நாளைக்கு கொழுப்பு நுகர்வு விகிதம் கணக்கிடப்படுகிறது.

மொத்த கொழுப்புக்கான பரிசோதனைகளை எடுக்க மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர், ஆனால் இந்த காட்டி தகவல் குறைவாக உள்ளது. எல்.டி.எல் மற்றும் எச்.டி.எல் இடையே உள்ள வித்தியாசத்தை மருத்துவர் காணும் வகையில் விரிவான பகுப்பாய்விற்கு இரத்த தானம் செய்வது நல்லது.

அதிக கொழுப்புக்கான உணவு (ஹைபோகொலெஸ்டிரால்): இருக்கக்கூடிய மற்றும் இருக்க முடியாத கொள்கைகள், ஒரு உணவின் எடுத்துக்காட்டு

அதிக கொழுப்பு கொண்ட உணவு (ஹைபோகொலெஸ்டிரால், லிப்பிட்-குறைக்கும் உணவு) லிப்பிட் ஸ்பெக்ட்ரத்தை இயல்பாக்குவதையும், பெருந்தமனி தடிப்பு மற்றும் இருதய நோயியல் தோற்றத்தைத் தடுப்பதையும் நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது. பாத்திரங்களில் தற்போதுள்ள கட்டமைப்பு மாற்றங்களுடன், ஊட்டச்சத்து நோயியலை இடைநிறுத்துவதற்கு பங்களிக்கிறது, ஆபத்தான சிக்கல்களின் அபாயத்தை குறைக்கிறது மற்றும் ஆயுளை நீடிக்கிறது.

கொலஸ்ட்ரால் கிட்டத்தட்ட ஒரு “கொலையாளி பொருள்” என்று கருதப்படுகிறது. தயாரிப்பு உற்பத்தியாளர்கள் தயாரிப்புகளை பெயரிடத் தொடங்கினர்: “கொழுப்பு இல்லாதது”. தொடர்புடைய உணவுகள் நாகரீகமாகிவிட்டன.

ஆனால் கொலஸ்ட்ரால் இல்லாமல் மக்கள் செய்ய முடியுமா? எண்

1. கொழுப்பு கல்லீரலால் பித்த அமிலங்களின் உற்பத்தியைக் குறிக்கிறது. இந்த அமிலங்கள் சிறுகுடலால் கொழுப்புகளை பதப்படுத்தும் பணியில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.
2. கொழுப்புக்கு நன்றி, உடல் ஸ்டீராய்டு ஹார்மோன்களை இனப்பெருக்கம் செய்கிறது.
3. செக்ஸ் ஹார்மோன்கள் அதன் வடிவத்தில் கொழுப்பு ஆகும், இது செரிமான செயல்முறையின் விளைவாக உருவாகிறது.
4. கொழுப்பில், 8% மூளையைக் கொண்டுள்ளது.
5. உடலில் இயல்பான வளர்சிதை மாற்றத்திற்கு கொலஸ்ட்ரால் முக்கியமாகும்.
6. கொழுப்புக்கு நன்றி, உடல் வைட்டமின் டி உற்பத்தி செய்கிறது.
7. கொலஸ்ட்ரால் என்பது உயிரணுக்களின் சவ்வுகள் மற்றும் திசுக்களின் ஒரு பகுதியாகும்.
8. கொலஸ்ட்ரால் குறைவாக உள்ள உணவுகள் மனச்சோர்வு மற்றும் நியூரோசிஸின் வளர்ச்சிக்கு பங்களிக்கின்றன. ஒரு நபருக்கு கொலஸ்ட்ராலின் விதிமுறை அவரது உடலில் தவறாமல் நுழைவது மிகவும் முக்கியம்.

நிறைவுற்ற அமிலங்களை மாற்றுவதன் விளைவாக பெரும்பாலும் கொழுப்பு கல்லீரல் மற்றும் பிற திசுக்களில் ஒருங்கிணைக்கப்படுகிறது. ஆனால் 1/3 கொழுப்பு உணவுடன் வர வேண்டும்.

இது விலங்கு தோற்றம் கொண்ட உணவில் காணப்படுகிறது. இவை இறைச்சி மற்றும் மீன், வெண்ணெய் உள்ளிட்ட பால் பொருட்கள், அத்துடன் முட்டை.

உதாரணமாக, அறிவியல் சான்றுகளின்படி, முட்டையின் மஞ்சள் கருவில் 100 கிராம் கொழுப்பிற்கு 1480 மி.கி.

இரத்த நாளங்களுக்கான அபாயங்கள்

ஒரு நாளைக்கு எவ்வளவு கொழுப்பை உட்கொள்ள முடியும் என்பது அனைவருக்கும் தெரியாது, எனவே பெரும்பாலும் அவர்கள் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியை உருவாக்குகிறார்கள் என்பது மக்களுக்குத் தெரியாது. இந்த நோய் தெளிவான அறிகுறிகள் இல்லாமல் அமைதியாக இருக்கிறது. கடுமையான உடல் பருமன், ஆஞ்சினா பெக்டோரிஸ் அல்லது நீரிழிவு நோயின் வளர்ச்சியில் ஏற்கனவே "மோசமான" கொழுப்பின் மிகைப்படுத்தப்பட்ட குறிகாட்டியைக் கவனிக்க முடியும்.

குப்பை உணவு, நிகோடின் மற்றும் ஆல்கஹால் அதிக அளவில் உடலில் நுழையும் போது கொழுப்பு வண்டல் செயல்முறை தொடங்குகிறது. இரத்த ஓட்டத்தில் நுழையும் தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்கள் செயலாக்க நேரமில்லை.

ஆரோக்கியமற்ற உணவுகளிலிருந்து, உடல் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளை அதிக அளவில் பெறுகிறது, அவை ஆற்றல் வடிவத்தில் வீணடிக்க நேரமில்லை. இது ட்ரைகிளிசரைடுகள் மற்றும் இரத்தத்தில் அடர்த்தியான, விரைவாக ஆக்ஸிஜனேற்றப்பட்ட எல்.டி.எல் மூலக்கூறுகளின் தோற்றத்திற்கு வழிவகுக்கிறது, அவை இரத்த நாளங்களின் சுவர்களில் எளிதில் இணைக்கப்படுகின்றன.

மாரடைப்பு மற்றும் பக்கவாதம் ஆகியவை உயர் எல்.டி.எல் இன் சரியான நேரத்தில் சிகிச்சையின் விளைவாகும். இதுபோன்ற நோய்கள் எதிர்காலத்தில் பயத்தை ஏற்படுத்தாது என்பதற்காக, கொழுப்பின் தினசரி விதிமுறை என்னவாக இருக்க வேண்டும் என்பதை நீங்கள் இளம் வயதிலேயே தெரிந்து கொள்ள வேண்டும்.

ஒரு நபர் ஒரு நாளைக்கு கொழுப்பு நுகர்வு விதிமுறையை கடைபிடிக்காதபோது, ​​கடுமையான நோய்களின் வளர்ச்சிக்கு அவர் தன்னைத்தானே அழித்துக் கொள்கிறார்.

பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் அபாயத்தின் மண்டலம் பின்வருவனவற்றை உள்ளடக்குகிறது:

• உயர் இரத்த அழுத்தம்,
• உடல் பருமன்
• இதய செயலிழப்பு
• கரோனரி இதய நோய்
• நீரிழிவு,
• குடும்ப ஹைப்பர்லிபிடெமியா.

இந்த நோய்கள் இரத்த நாளங்களின் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் வளர்ச்சியைத் தூண்டும். தனித்தனியாக, பின்வரும் காரணங்களால் ஆபத்து மண்டலத்தில் விழும் ஒரு குழு மக்கள் தனித்து நிற்கிறார்கள்:

• ஆல்கஹால் துஷ்பிரயோகம்
• புகைக்கத்
• 40 வயதுக்கு மேற்பட்டவர்கள்
• மாதவிடாய்,
• விளையாட்டு மற்றும் உடல் செயல்பாடு இல்லாமல் செயலற்ற வாழ்க்கை முறையை பராமரித்தல்.

எல்.டி.எல்-க்கு தீங்கு உடனடியாக ஏற்படாது, எனவே சரியான நேரத்தில் மருத்துவர்களால் தடுப்பு பரிசோதனைகளை மேற்கொள்ள வேண்டியது அவசியம். உங்கள் ஆரோக்கியத்தை சரிபார்க்க, விரிவான உயிர்வேதியியல் இரத்த பரிசோதனை செய்வது நல்லது.

உகந்த தொகை

தினசரி கொழுப்பை உட்கொள்வது என்ன? இது ஒரு ஆரோக்கியமான நபருக்கு 500 மி.கி.க்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும். உகந்த அளவு 300 மி.கி. இது தினசரி விதிமுறை.

அவ்வப்போது, ​​ஒரு உயிர்வேதியியல் இரத்த பரிசோதனை செய்வது நல்லது. பிலிரூபின் 8.5-20.5 அலகுகளுக்குள் இருக்க வேண்டும். கிரியேட்டினின் - 50-115 அலகுகள். இவை சாதாரண கல்லீரல் மற்றும் சிறுநீரக செயல்பாட்டின் முக்கியமான குறிகாட்டிகளாகும்.

உடலில் உள்ள ஒரு சிக்கலைப் பற்றி சரியான நேரத்தில் சமிக்ஞை செய்யக்கூடிய மற்றொரு பகுப்பாய்வு புரோத்ராம்பின் குறியீட்டு (பி.டி.ஐ) ஆகும். இரத்தம் “தடிமனாக” இருந்தால், இருதய நோய்களின் வளர்ச்சியால் ஒரு நபர் அச்சுறுத்தப்படுகிறார். மருத்துவர் மருந்துகள் மற்றும் உணவை பரிந்துரைப்பார்.

இரத்தக் கொழுப்பு 220 மி.கி / டி.எல் ஐ விட அதிகமாக இருக்கக்கூடாது. இது 300 க்கு மேல் உயர்ந்தால் - ஒரு நபரின் நிலைக்கு கடுமையான சிகிச்சை தேவைப்படுகிறது.

அதிக கொழுப்பு பொருட்கள்

சாதாரண கொழுப்பை பராமரிக்க விரும்பும் மக்கள் தங்கள் உணவில் தீவிர கவனம் செலுத்த வேண்டும். விலங்குகளின் கொழுப்புகளைக் கொண்ட உணவை நீங்கள் முழுமையாக மறுக்கக்கூடாது. இந்த விஷயத்தில், நடைமுறையில் காண்பிக்கப்படுவது போல, மனநிறைவின் உணர்வை அனுபவிப்பதற்காக, ஒரு நபர் கார்போஹைட்ரேட்டுகளில் சாய்ந்து கொள்ளத் தொடங்குகிறார்.

எனவே நீங்கள் என்ன சாப்பிடலாம்:

• பயனுள்ள மீன், ஒவ்வொரு நாளும் அதை சாப்பிடுவது நல்லது. ஒமேகா -3 அமிலங்கள் சாதாரண இரத்த அழுத்தம் மற்றும் கொழுப்பின் அளவை பராமரிக்க உதவுகின்றன. உப்புநீருக்கு நீங்கள் முன்னுரிமை கொடுக்கலாம்,
• தோல் இல்லாத கோழி மற்றும் வான்கோழி இறைச்சி. முயல் இறைச்சி. நீங்கள் அதிக “கனமான” இறைச்சியைப் பயன்படுத்தினால் - மாட்டிறைச்சி அல்லது ஆட்டுக்குட்டி, நீங்கள் கொழுப்பை இழந்த துண்டுகளை மட்டுமே பயன்படுத்த வேண்டும்,
• தாவர பொருட்கள். மிகவும் நல்லது - கேரட், பீட், முட்டைக்கோஸ். பூசணி கல்லீரலுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், மேலும் அதிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் உணவுகள்,
• இயற்கை தானியங்களிலிருந்து தானியங்கள். தானியமானது ஒரு உடனடி உற்பத்தியாக மாறும் வகையில் பதப்படுத்தப்பட்டால், அதைப் பயன்படுத்துவது விரும்பத்தகாதது,
• தாவர எண்ணெய்கள். எந்தவொரு எண்ணெயும் அதிக கலோரி கொண்டதாக இருப்பதால், இங்கே மட்டுமே நீங்கள் அளவைக் கவனிக்க வேண்டும்,
• உலர்ந்த பழங்கள் உட்பட பல்வேறு பழங்கள்.

இதை உணவில் இருந்து முற்றிலும் விலக்க முடியாது:

• முட்டைகளை வாரத்திற்கு 2-3 முறை பயன்படுத்த வேண்டும். துருவல் முட்டையின் வடிவத்தில் அல்ல, சமைக்க பயன்படுத்துவது நல்லது. அல்லது உணவுகளின் கலவையில் சேர்க்கவும்,
• வெண்ணெய், பாலாடைக்கட்டி, பாலாடைக்கட்டி போன்ற பால் பொருட்கள். ஒவ்வொரு நாளும் நீங்கள் ஒரு சாண்ட்விச் வாங்கலாம், கஞ்சியில் வெண்ணெய் துண்டு வைக்கவும். கொழுப்பு அல்லாத அனைத்தையும் ஒரே மாதிரியாக பயன்படுத்த தயிர் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. சீஸ் கொழுப்பு 30% ஐ விட அதிகமாக இருக்கக்கூடாது.

1. கொழுப்பு இறைச்சியில் குறிப்பாக கொழுப்பு நிறைந்துள்ளது - பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி. கொழுப்பு நிறைந்த ப்ரிஸ்கெட், கழுத்து, விலா எலும்புகள், கார்ப் மற்றும் ஏராளமான கொழுப்புகளைக் கொண்டிருக்கும் சடலத்தின் பிற பகுதிகளை கைவிடுவது நல்லது. மறைக்கப்பட்ட கொழுப்பில் பன்றி இறைச்சி நிரப்பு உள்ளது. இந்த தயாரிப்புக்கு மாற்றாக, நீங்கள் மெலிந்த கோழி அல்லது வான்கோழி இறைச்சியை வாங்கலாம்.

2. மூளை, கல்லீரல் மற்றும் நுரையீரல் போன்றவற்றைத் தவிர்க்க முயற்சி செய்யுங்கள். ஒரு சேவை (200 கிராம்) கொழுப்புக்கான தினசரி கொடுப்பனவின் பெரும்பகுதியைக் கொண்டுள்ளது.

3. நிறைய கொழுப்பு மற்றும் நிறைவுற்ற கொழுப்புகளில் பதப்படுத்தப்பட்ட இறைச்சி உள்ளது: தொத்திறைச்சி, ஹாம், தொத்திறைச்சி, புகைபிடித்த இறைச்சிகள் மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட இறைச்சி. பன்றி இறைச்சி இல்லாமல் சமைத்த தொத்திறைச்சி கூட மறைக்கப்பட்ட கொழுப்புகளைக் கொண்டுள்ளது. மேலும், இந்த தயாரிப்புகளில் நிறைய உப்பு உள்ளது.

4. அதிக அளவு கொழுப்பில் கொழுப்பு கோழி உள்ளது - வாத்து, வாத்து. இந்த தயாரிப்புகளை கொழுப்பில் வறுத்தெடுக்கக்கூடாது, அதிகப்படியான கொழுப்பை துண்டித்து, கால்களின் அல்லது பறவையின் மார்பகத்திலிருந்து இருண்ட இறைச்சியைத் தேர்வுசெய்து, சருமத்தை அகற்ற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

5. அதிக கொழுப்பின் காரணமாக முட்டைகள் பெரும்பாலும் குற்றம் சாட்டப்படுகின்றன, ஆனால் புகைபிடித்த இறைச்சிகள் அல்லது கொழுப்பு இறைச்சியுடன் ஒப்பிடும்போது, ​​முட்டைகளில் அவற்றில் அதிகம் இல்லை என்று மாறிவிடும். இருப்பினும், மருத்துவர்கள் இன்னும் ஒரு நாளைக்கு ஒரு முட்டையுடன் மட்டுப்படுத்தப்பட வேண்டும் அல்லது புரதத்தை மட்டுமே பயன்படுத்தி உணவுகளை சமைக்க அறிவுறுத்துகிறார்கள். பயனுள்ள பொருட்கள் நிறைந்திருப்பதால், முட்டைகளை திட்டவட்டமாக மறுப்பதும் சாத்தியமில்லை.

6. பாலாடைக்கட்டி, வெண்ணெய், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் கொழுப்பு யோகார்ட்ஸ், இதில் பொதுவாக நிறைய சர்க்கரை உள்ளது, மேலும் கொழுப்பும் நிறைந்துள்ளது. ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் குறைந்த கொழுப்பு அல்லது சறுக்கு பால் குடிக்கவும், 2.5% க்கும் அதிகமான கொழுப்பு உள்ளடக்கத்துடன் பால் பொருட்களை உட்கொள்ளவும் அறிவுறுத்துகிறார்கள்.

7. வசதியான உணவுகள், தொழில்துறை வேகவைத்த பொருட்கள், குப்பை உணவு மற்றும் இனிப்பு வகைகளுடன் கொழுப்பு அதிக அளவு நம் உடலில் நுழைகிறது. இந்த உணவுகளில் டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் மற்றும் நிறைய நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் உள்ளன.

1. நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் நிறைந்த அனைத்தையும் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருந்து அகற்றுவது அவசியம்: வசதியான உணவுகள், வெண்ணெய்கள், பதிவு செய்யப்பட்ட உணவு, தொத்திறைச்சி, குக்கீகள் மற்றும் தின்பண்டங்கள். உங்களிடம் அத்தகைய தயாரிப்புகள் இல்லை என்றால், நீங்கள் அவற்றை உண்ண முடியாது.

2. மளிகை கடைக்குச் செல்லும்போது, ​​புதிய பழங்கள், காய்கறிகள், ஒல்லியான இறைச்சி மற்றும் குறைந்த கொழுப்புள்ள பால் பொருட்களுடன் அலமாரிகளில் மட்டுமே நடக்க முயற்சி செய்யுங்கள். இந்த அலமாரிகள் அனைத்தும் பொதுவாக சுவர்களில் அமைந்துள்ளன, மேலும் பதப்படுத்தப்பட்ட தயாரிப்புகள், அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள் மற்றும் பதிவு செய்யப்பட்ட பொருட்கள் கொண்ட அலமாரிகள் கடையின் மைய இடைகழிகள் உள்ளன.

3. ஒவ்வொரு முறையும், இந்த ஆண்டு முயற்சி செய்ய உங்களுக்கு நேரமில்லாத அல்லது நீண்ட காலமாக எடுத்துக் கொள்ளாத இரண்டு புதிய பழங்கள் அல்லது காய்கறிகளைப் பெறுங்கள். பெர்ரி, ஆப்பிள், வாழைப்பழம், ப்ரோக்கோலி, கேரட் - இவை அனைத்திலும் நார்ச்சத்து உள்ளது, இது கொழுப்பைக் குறைக்கிறது.

4. கலவையை கவனமாக படிக்கவும். அதிக கொழுப்பு மற்றும் அதிக கலோரி கொண்ட உணவு உணவில் கொழுப்பு அதிகமாக இருக்க வேண்டும் என்பதைக் குறிக்கிறது.

5. நிறைவுறா கொழுப்புகளுக்கு கவனம் செலுத்துங்கள். அவை நன்மை பயக்கும் வைட்டமின்கள் மற்றும் ஒமேகா -3 வளாகத்தை மட்டுமல்லாமல், இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பைக் குறைக்கவும் உதவுகின்றன. இத்தகைய கொழுப்புகளில் கொட்டைகள், கடல் மீன், சூரியகாந்தி விதைகள் மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் அதிகம் உள்ளன.

6. உங்கள் உணவில் முழு தானிய உணவுகளை சேர்க்கவும். அவற்றில் உள்ள நார்ச்சத்து கொழுப்பை பிணைக்கிறது, இது இரத்தத்தில் வராமல் தடுக்கிறது.

7. இறைச்சியை உணவில் இருந்து விலக்க வேண்டாம். தரமான தயாரிப்பைத் தேர்வுசெய்ய கற்றுக்கொள்ளுங்கள். ஒரு நல்ல வழி மெலிந்த வான்கோழி, கோழி மற்றும் ஒல்லியான மாட்டிறைச்சி. பலவகையான உணவுகளுக்கு, நீங்கள் நிறைவுறா கொழுப்புகள் நிறைந்த கடல் மீன்களைப் பயன்படுத்தலாம்.

8. காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் உணவின் ஒருங்கிணைந்த பகுதியாக இருக்க வேண்டும். அவை கிட்டத்தட்ட கொழுப்பு இல்லாதவை, கலோரிகள் குறைவாக மற்றும் வைட்டமின்கள் நிறைந்தவை.

குறைந்த கொழுப்பு

மக்கள் தங்கள் உணவில் சேர்த்துக் கொள்ளும் பழக்கமான பல தயாரிப்புகள், உடலுக்கு நன்மைகளைத் தருவது மட்டுமல்லாமல், கொழுப்பை அதிகரிக்கும், பல நோய்களின் வளர்ச்சிக்கு ஒரு உத்வேகத்தை அளிக்கிறது. இவை இருதய அமைப்பு, கல்லீரல், வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறு ஆகியவற்றின் நோய்கள்.

வெண்ணெய் ரொட்டி, பிஸ்கட், தயிர் பேஸ்ட்கள் மற்றும் கிரீம்கள், மயோனைசே, வெண்ணெயை, பன்றிக்கொழுப்பு, சிவப்பு இறைச்சி, துரித உணவு பொருட்கள் - இதை உணவில் இருந்து விலக்க வேண்டும்.

பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சி ஏற்கனவே விளிம்பில் இருப்பதை பல அறிகுறிகள் குறிக்கலாம்:

1. சோதனைகள் உயர் இரத்தக் கொழுப்பைக் காட்டுகின்றன.
2. ஒரு நபரின் எடை இயல்பை விட 20% அல்லது அதிகமாகும்.
3. உயர் இரத்த அழுத்தம் பொதுவானதாகிவிட்டது.
4. அதிகம் மறந்துவிட்டது, "தெளிவான தலை" என்ற உணர்வு இல்லை.
5. உடல் செயல்பாடு சோர்வடையத் தொடங்கியது.

கொழுப்பின் அளவு அவற்றின் இயல்பான மதிப்புகளை அடைய, நீங்கள் நீண்ட நேரம் ஒரு உணவைப் பின்பற்ற வேண்டும். இன்னும் சிறந்தது, வாழ்க்கையில் அது தொடர்ந்து இருப்பது. கணிசமான அளவு பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள், சைவ சூப்கள், மீன் மற்றும் மெலிந்த இறைச்சியின் பயன்பாடு, இனிப்புகள் மற்றும் புகைபிடித்த இறைச்சிகளை நிராகரிப்பது ஆகியவை ஆரோக்கியத்தில் சாதகமான விளைவை ஏற்படுத்தும். ஒரு சிறிய அளவு சிவப்பு ஒயின் அனுமதிக்கப்படுகிறது - ஒரு நாளைக்கு 200 கிராம் வரை.

இன்னும் சிறப்பாக, உடல் செயல்பாடுகளுடன் உணவை இணைக்கவும். சுறுசுறுப்பான வாழ்க்கை முறை, ஜிம்னாஸ்டிக்ஸ், சரியான தயாரிப்புகள் கொலஸ்ட்ராலை திறம்பட குறைக்கும் என்பதை சோதனைகள் காட்டுகின்றன.