கணைய அழற்சி காய்கறி குண்டு சமையல்: ஆரோக்கியமான சிறப்பு சமையல் காய்கறிகள்

கணைய அழற்சி என்பது கணையத்தில் ஒரு அழற்சி செயல்முறையாகும், பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில் ஆல்கஹால் அல்லது சிறுநீர்ப்பை நோயியல், முந்தைய செயல்பாடுகள், சில மருந்துகளின் நீண்டகால பயன்பாடு ஆகியவற்றின் பழக்கவழக்கத்தில் நோய்க்கான காரணங்களைத் தேட வேண்டும். வயிற்றுக் குழியின் காயங்கள், வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறுகள் மற்றும் வாஸ்குலர் நோய் ஆகியவை நோய்க்கான பிற முன்நிபந்தனைகள்.

நோயின் கடுமையான காலம் மேல் அடிவயிற்றில் கடுமையான வலியால் வெளிப்படுகிறது, இது வலி நிவாரணி மருந்துகள், ஆண்டிஸ்பாஸ்மோடிக்ஸ் ஆகியவற்றிலிருந்து விடுபடுவது கிட்டத்தட்ட சாத்தியமற்றது. மற்ற அறிகுறிகள் மலக் கோளாறு, உடலில் கடுமையான பலவீனம், தலைச்சுற்றல் மற்றும் அடிக்கடி வாந்தி ஆகியவை அடங்கும்.

இந்த வழக்கில், ஒரு முழுமையான தடை, வறுத்த மற்றும் காரமான சமையல் உணவுகள், கணைய அழற்சியுடன், மஃபின், சாக்லேட், கார்பனேற்றப்பட்ட பானங்கள் சாப்பிடுவது தீங்கு விளைவிக்கும். மூல காய்கறிகள், அமில பழ வகைகளை கைவிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஒரு மெனுவைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​நீங்கள் கவனமாக இருக்க வேண்டும், இல்லையெனில் நீங்கள் கணைய அழற்சியின் மற்றொரு சுற்றுக்குத் தூண்டலாம். நல்ல ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க, ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் சளி கஞ்சி, பிசைந்த சூப்கள் மற்றும் பல்வேறு காய்கறி குண்டுகளை சாப்பிட பரிந்துரைக்கின்றனர்.

சிகிச்சை ஊட்டச்சத்துக்கான சமையல் குண்டின் அம்சங்கள்

கணைய அழற்சியின் கடுமையான கட்டத்தில், காய்கறிகளின் கலவையானது, அனுமதிக்கப்பட்டு ஒரு மென்மையான வழியில் தயாரிக்கப்படுவது நோயாளியின் நிலையை மோசமாக்கும். ஆனால் அழற்சியின் செயல்முறை நீக்கப்பட்டு, செரிமான உறுப்புகளின் செயல்பாடுகள் இயல்பாக்கப்படுவதால், சுண்டவைத்த காய்கறிகளிலிருந்து வரும் உணவுகள் படிப்படியாக அறிமுகப்படுத்தப்படுகின்றன.

கணையத்தின் அழற்சியுடன் அனுமதிக்கப்படுகிறது:

• உருளைக்கிழங்கு,
• கேரட்,
• வெங்காயம் - சிறிய அளவில்,
• பூசணி,
• ஆகியவற்றில்,
• சீமை சுரைக்காய் அல்லது சீமை சுரைக்காய்,
• பச்சை பீன்ஸ் (நிவாரணத்தில், நோயாளி இந்த காய்கறியை நன்கு பொறுத்துக்கொண்டால்),
• குறைந்த அளவில் வோக்கோசு.

இந்த பொருளில் கணைய அழற்சி மூலம் என்ன சாலடுகள் தயாரிக்கப்படலாம் என்பதைக் கண்டுபிடிக்கவும் ...

நோயின் பல்வேறு கட்டங்களில், பல்வேறு காய்கறிகளை குண்டு தயாரிக்கப் பயன்படுகிறது.

நீடித்த நிவாரணத்துடன், ஒரு தேக்கரண்டி நறுக்கிய தக்காளி, கத்திரிக்காய், ப்ரோக்கோலி, பெல் பெப்பர், காலிஃபிளவர் அல்லது பச்சை பட்டாணி ஆகியவற்றை குண்டியில் சேர்க்க அனுமதிக்கப்படுகிறது, ஆனால் வாரத்திற்கு ஒரு முறைக்கு மேல் இல்லை. காய்கறிகளை புதிய மற்றும் உறைந்த இரண்டிலும் பயன்படுத்தலாம். திருப்திக்காக, தண்ணீரில் ஊறவைத்த ஒரு சில தானியங்கள் குண்டியில் சேர்க்கப்படுகின்றன.

குண்டியில் திட்டவட்டமாக என்ன சேர்க்க முடியாது:

• விலங்கு கொழுப்புகள்
• காரமான மசாலா
• பூண்டு, சிவந்த, கீரை,
• உலர் பீன்ஸ் மற்றும் பட்டாணி, பீன்ஸ்,
• பதிவு செய்யப்பட்ட தக்காளி அல்லது வெள்ளரிகள்,
• புளிப்பு முட்டைக்கோஸ்
• காளான்கள்,
• தினை, சோளம், முத்து பார்லி.

அனைத்து காய்கறிகளும் முழுமையாக தயாரிக்கப்படுவது முக்கியம். ஆனால் அவை மீட்டெடுக்கப்படக்கூடாது, இல்லையெனில் அவை பயனுள்ள பொருட்களை இழக்கும். எனவே, காய்கறிகளை இடும் வரிசையையும், சமையல் நேரத்தையும் கண்டிப்பாக கடைபிடிக்கவும்.

ஒரு வாரம் கணைய அழற்சிக்கான மெனு

கணைய அழற்சி என்பது கணையத்தின் கடுமையான அழற்சி. சரியான நேரத்தில் நோயை அடையாளம் காண்பது மிகவும் முக்கியம், மேலும் சிகிச்சையைத் தொடங்கவும். முதலில், நீங்கள் உணவை சரிசெய்து ஒரு சிகிச்சை உணவின் விதிகளைப் பின்பற்ற வேண்டும். எங்கள் கட்டுரையில், ஏழு நாட்களுக்கு ஒரு சிகிச்சை உணவு மற்றும் மாதிரி மெனு என்ன விதிகள் உள்ளன என்பதைக் கருத்தில் கொள்வோம்.

சிகிச்சை உணவின் விதிகள்

கணைய அழற்சி சிகிச்சை பயனுள்ளதாக இருக்க, நீங்கள் உணவின் சில கொள்கைகளைப் பின்பற்ற வேண்டும். தீங்கு விளைவிக்கும் தயாரிப்புகளை மறுப்பதைத் தவிர, கணைய அழற்சி அதிகரிப்பதைத் தடுக்கவும், நீண்டகால நிவாரணத்தை அடையவும் உதவும் சில விதிகளைப் பின்பற்றுங்கள்.

உணவின் முக்கிய நுணுக்கங்களைக் கவனியுங்கள்:

• உணவைப் பின்பற்றும்போது முக்கிய நுணுக்கம் பரிமாறும் அளவு. ஒரு உணவு ஒரு கண்ணாடியின் திறனை விட அதிகமாக இருக்கக்கூடாது, அதாவது கணைய அழற்சியின் போது, ​​ஒரு உணவில் 250 - 300 கிராம் தயாரிக்கப்பட்ட உணவை உட்கொள்ள அனுமதிக்கப்படுகிறது,
• சாப்பிட்ட பிறகு, அதிகப்படியான உணர்வு இருக்கக்கூடாது, இந்த விஷயத்தில் பகுதியை குறைக்க வேண்டும்,
• வயிற்றின் சுவர்களை எரிச்சலூட்டக்கூடாது என்பதற்காக, கணைய அழற்சியுடன் ஒரு ப்யூரி நிலையில் அல்லது முடிந்தவரை நொறுக்கப்பட்ட உணவுகளைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது,
• உணவு வலியை நிறுத்தவில்லை என்றால், நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு உணவை ரத்து செய்ய வேண்டும். சிகிச்சை உண்ணாவிரதத்தின் போது, ​​இரண்டு லிட்டர் தூய வேகவைத்த தண்ணீரை குடிக்க அனுமதிக்கப்படுகிறது. அடுத்த நாள், உணவை படிப்படியாகத் தொடங்குங்கள்: கம்பு ரொட்டியில் இருந்து பட்டாசு, பலவீனமான தேநீர்,
• உணவு அறை வெப்பநிலையில் இருக்க வேண்டும்
• கணைய அழற்சிக்கான மெனு குண்டுகளை அடிப்படையாகக் கொண்டது.

கணைய அழற்சிக்கான ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய தயாரிப்புகள்

கணைய அழற்சி நாள்பட்டதாக மாறாமல் தடுக்க, முதல் அறிகுறியாக, பின்வரும் தயாரிப்புகளை அடிப்படையாகக் கொண்ட ஒரு உணவைத் தொடங்குங்கள்:

1. காய்கறிகள். முட்டைக்கோஸ் மற்றும் பிற பொருட்களின் பருப்பு வகைகளுக்கு கூடுதலாக, கணையத்தின் அழற்சியின் போது பல காய்கறிகளை உட்கொள்ள அனுமதிக்கப்படுகிறது. இது வயிற்றில் வாய்வு ஏற்படுத்தும். அனுமதிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளின் அடிப்படையில், நீங்கள் காய்கறி சூப்கள் அல்லது ஒரு சைட் டிஷ் தயாரிக்க வேண்டும். கணைய அழற்சியின் நிவாரணத்தின் போது, ​​நீங்கள் மெனுவில் தக்காளி மற்றும் வெள்ளரிகளை சிறிய அளவில் உள்ளிடலாம். அவற்றின் பயன்பாட்டிற்குப் பிறகு வலி அல்லது அச om கரியம் இருந்தால், நீங்கள் இந்த காய்கறிகளை மறுக்க வேண்டும்.
2. கணைய அழற்சி கொண்ட பாலாடைக்கட்டி காலை உணவு அல்லது சிற்றுண்டியின் போது உட்கொள்ள வேண்டும், மேலும் கேசரோல் அல்லது குறைந்த கொழுப்புள்ள சீஸ்கேக்குகளையும் அதன் அடிப்படையில் தயாரிக்கலாம்.
3. கணைய அழற்சி கொண்ட பெர்ரி மற்றும் பழங்களைப் பொறுத்தவரை, வெப்ப சிகிச்சையின் பின்னர் அவற்றைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. அவற்றின் அடிப்படையில் அடுப்பில் கம்போட்ஸ், ஜெல்லி மற்றும் பழங்களை சுட அனுமதிக்கப்படுகிறது.
4. உணவின் போது புளிப்பு-பால் பொருட்கள் குறைக்கப்பட்ட கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். புளிப்பு கிரீம் அல்லது கிரீம் சாலடுகள் அல்லது சூப்களின் அலங்காரமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது, வாரத்திற்கு இரண்டு முறைக்கு மேல் அல்ல.
5. கம்பு ரொட்டி பட்டாசு, பாஸ்தா வாரத்திற்கு ஒரு முறைக்கு மேல் இல்லை.
6. தானியங்களில், நோயுற்ற கணையத்தை ஏற்றாத ஒன்றுக்கு முன்னுரிமை அளிப்பது மதிப்பு: பக்வீட், ரவை, அரிசி மற்றும் ஓட்.
7. கணைய அழற்சி கொண்ட இறைச்சியை நோயாளியின் மெனுவில் சேர்க்க வேண்டும் (தோல் இல்லாத கோழி).
8. வேகவைத்த முட்டைகள் மஞ்சள் கரு இல்லாமல் வேகவைக்க அனுமதிக்கப்படுகின்றன. புரத அடிப்படையிலான ஆம்லெட் வேகவைக்கப்படுகிறது.

கணையத்தின் அழற்சியால் என்ன சாப்பிட முடியாது

கணைய அழற்சி மூலம், இரைப்பை சாற்றின் கூடுதல் உற்பத்தியைத் தூண்டும் உணவை முற்றிலுமாக கைவிடுவது அவசியம்.

• சூப்கள். உணவின் போது, ​​நோயாளி கொழுப்பு குழம்பு (பன்றி இறைச்சி, மாட்டிறைச்சி), அத்துடன் ஓக்ரோஷ்கா அல்லது பால் சூப் போன்ற குளிர் திரவ உணவுகளில் சூப்களை மறுக்க வேண்டும்.
• தானியங்கள். கணைய அழற்சிக்கான உணவு வயிற்றில் நீண்ட காலமாக செரிக்கப்படும் தானியங்களை விலக்குகிறது, அவற்றில் பின்வருவன அடங்கும்: சோளம், தினை, முத்து பார்லி.
• பால். கணைய அழற்சி மூலம், முழு பாலை மட்டுமே அதன் தூய்மையான வடிவத்தில் உட்கொள்வது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது. சமைக்கும் போது பால் சேர்ப்பது மட்டுப்படுத்தப்படவில்லை.
• ரொட்டி. புதிய ரொட்டி உள்ளிட்ட மாவு தயாரிப்புகளை விலக்கவும்.
• அரை முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள். தொத்திறைச்சி, கடை கட்லட்கள் மற்றும் பாலாடை மறுத்தல்.
• மசாலா. கெட்ச்அப் மற்றும் மயோனைசே உள்ளிட்ட சாஸ்கள் மற்றும் சுவையூட்டல்கள் உணவில் இருந்து விலக்கப்படுகின்றன.
• ட்ரிங்க்ஸ். எந்தவொரு ஆல்கஹால் கொண்ட பானங்கள், சோடா, புளிப்பு பழ பானங்கள் ஆகியவற்றை இந்த உணவு விலக்குகிறது.

முக்கிய குழுக்களுக்கு கூடுதலாக, கொழுப்பு, புகைபிடித்த மற்றும் அதிகப்படியான இனிப்பு உணவுகள் அனைத்தும் உணவின் போது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன. உதாரணமாக, கணைய அழற்சி கொண்ட சாக்லேட் சாப்பிட முடியாது, ஆனால் ஒரு துண்டு மார்ஷ்மெல்லோ அல்லது ஓரிரு ஸ்பூன் ஜெல்லியாக இருக்கலாம்.

கணைய அழற்சி கொண்ட ஒரு வாரத்திற்கு தோராயமான மெனு

கணைய அழற்சிக்கான மெனுவில் தேவையான அனைத்து பொருட்களும் இருப்பது மிகவும் முக்கியம். உணவின் மேலே உள்ள நுணுக்கங்களின் அடிப்படையில், ஒவ்வொருவரும் சுவை விருப்பங்களுக்கு ஏற்ப ஒரு மெனுவை உருவாக்கலாம். கணைய அழற்சி நோயாளி எவ்வாறு சாப்பிட வேண்டும் என்று தோராயமான மெனுவை ஒரு வாரத்திற்கு தருகிறோம்.

முதல் நாள். உணவின் முதல் நாளில், உணவுகளை சாப்பிட வேண்டாம் என்று பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. ஆனால் வலி கவனிக்கப்படாவிட்டால், கீழேயுள்ள எடுத்துக்காட்டுக்கு ஏற்ப நீங்கள் சாப்பிடலாம். சுட்டிக்காட்டப்பட்ட மெனு தோராயமானது என்பதை நினைவில் கொள்க, உணவுப் பழக்கத்தின் போது தயாரிப்புகள் பிற அனுமதிக்கப்பட்டவற்றுடன் மாற்றப்படலாம்:

• காலை உணவு. ஒரு கிளாஸ் கிரீன் டீ, இரண்டு வேகவைத்த முட்டை வெள்ளை.
• Undershot. ஜெல்லி ஒரு கண்ணாடி.
• மதிய உணவு நேரம். கம்பு ரொட்டி துண்டுகளுடன் கோழி குழம்பு.
• ஒரு பிற்பகல் சிற்றுண்டி. ஒரு கண்ணாடி கேஃபிர்.
• டின்னர். வேகவைத்த கோழி மார்பகத்தின் ஒரு துண்டு, ஆப்பிள் காம்போட்.

• முதல் உணவு. ஓட்ஸ், சீஸ் துண்டு.
• Undershot. கிரீன் டீ, வேகவைத்த ஆம்லெட்.
• மதிய உணவு நேரம். வேகவைத்த அரிசி, வேகவைத்த மீன் துண்டு.
• Undershot. ஜெல்லி ஒரு கண்ணாடி.
• டின்னர். டயட் வினிகிரெட், முழு தானிய ரொட்டியின் துண்டு.

• முதல் காலை உணவு. வேகவைத்த பீட் மற்றும் ஆப்பிள்களின் சாலட், கொழுப்பு இல்லாத புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பதப்படுத்தப்படுகிறது. கிரீன் டீ ஒரு கிளாஸ்.
• Undershot. வெண்ணெய் துண்டுடன் பக்வீட் கஞ்சி.
• மதிய உணவு. கோழி சார்ந்த வெர்மிசெல்லி சூப், சீஸ் இரண்டு துண்டுகள்.
• ஒரு பிற்பகல் சிற்றுண்டி. புளித்த வேகவைத்த பால் ஒரு கிளாஸ்.
• இரவு உணவு நேரம். பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு (பால் இல்லாமல்), வேகவைத்த கோழி.

• காலை உணவு. வெண்ணெய் துண்டுடன் ஓட்மீல் கஞ்சி, ராஸ்பெர்ரி கம்போட்.
• Undershot. குறைந்த கொழுப்பு புளிப்பு கிரீம் கொண்டு தயிர்.
• மதிய உணவு நேரம். துரம் கோதுமை பாஸ்தா, வேகவைத்த கோழி ஒரு துண்டு, தேனுடன் தேநீர்.
• Undershot. வேகவைத்த ஆப்பிள்.
• இரவு உணவு நேரம். காய்கறி குண்டு, உலர்ந்த பழக் கம்போட் ஒரு கண்ணாடி.

• காலை உணவு. அரிசி கஞ்சி, மஞ்சள் கரு இல்லாமல் வேகவைத்த முட்டை.
• Undershot. சீஸ் துண்டுடன் தேநீர்.
• மதிய உணவு நேரம். வீட்டில் நூடுல்ஸ், பிசைந்த கேரட்டுடன் சூப்.
• ஒரு பிற்பகல் சிற்றுண்டி. புளிப்பு கிரீம் கொண்ட குறைந்த கொழுப்பு பாலாடைக்கட்டி.
• இரவு உணவு நேரம். ஆலிவ் எண்ணெயுடன் சுவையூட்டப்பட்ட காய்கறி சாலட், சர்க்கரையுடன் தேநீர், வேகவைத்த ஆப்பிள்.

• முதல் காலை உணவு. காய்கறிகளுடன் வேகவைத்த ஆம்லெட்.
• Undershot. பாதாமி ஜெல்லி.
• மதிய உணவு. பக்வீட் கஞ்சி, சிக்கன் மார்பகம், பச்சை தேநீர்.
• ஒரு பிற்பகல் சிற்றுண்டி. ரோஸ்ஷிப் பானம்.
• டின்னர். வேகவைத்த மீன், வேகவைத்த காய்கறிகள், பழ ஜெல்லி.

• காலை உணவு. பாலாடைக்கட்டி சீஸ் கேசரோல், தேனுடன் வேகவைத்த ஆப்பிள்.
• மீண்டும் மீண்டும் காலை உணவு. பழ ஜெல்லி ஒரு கண்ணாடி.
• மதிய உணவு. பிரைஸ் செய்யப்பட்ட சீமை சுரைக்காய், வேகவைத்த கட்லட்கள், கிரீன் டீ.
• Undershot. குறைந்த கொழுப்புள்ள சீஸ்கேக்குகள்.
• இரவு உணவு நேரம். உலர்ந்த பழங்களின் கலவை, வேகவைத்த மாட்டிறைச்சி துண்டு, வேகவைத்த அரிசி.

மீன் "முள்ளம்பன்றிகள்"

குறைந்த கொழுப்புள்ள எந்த மீன்களையும் எடுத்து, எலும்புகளிலிருந்து பிரித்து நறுக்கவும். ரொட்டியின் மூன்று துண்டுகள் குளிர்ந்த நீரில் ஊறவைக்கப்பட்டு மீன் நிரப்புடன் கலக்கப்படுகின்றன. இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தில் சிறிது சறுக்கு பால் மற்றும் இரண்டு முட்டை வெள்ளை சேர்க்கவும். வெகுஜனத்தை நன்கு கலந்து, சிறிய ஓவல்களை சிற்பம் செய்யுங்கள். நாங்கள் கட்லெட்டுகளை கொதிக்கும் உப்பு நீரில் வைக்கிறோம், நாங்கள் 25 நிமிடங்கள் நம்புகிறோம்.

காய்கறி குண்டு

காய்கறிகளை தலாம் (உருளைக்கிழங்கு, கேரட், பூசணி, வெங்காயம், சீமை சுரைக்காய்) ஆகியவற்றிலிருந்து தோலுரிக்கிறோம். காய்கறிகளை சிறிய துண்டுகளாக வெட்டி வார்ப்பிரும்பில் வைக்கவும். அடுத்து, காய்கறிகளை தண்ணீர் மற்றும் சிறிது உப்பு நிரப்பவும். காய்கறிகளை மென்மையாகவும், நீர் ஆவியாகும் வரை சுண்டவும். காய்கறி எண்ணெயில் ஒரு டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். விருப்பமாக, நீங்கள் குண்டியை ஒரு ப்யூரி நிலைக்கு கொண்டு வரலாம், இது ஒரு உணவைப் பின்பற்றும்போது உணவை சமைக்க மருத்துவர்கள் அறிவுறுத்துகிறார்கள். வோக்கோசு அல்லது வெந்தயம் கொண்டு டிஷ் அலங்கரிக்க.

ரோஸ்ஷிப் குழம்பு

கணைய அழற்சிக்கான இந்த செய்முறை சுவையானது மட்டுமல்ல, மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். சமையலுக்கு, நீங்கள் ஒரு சில ரோஜா இடுப்புகளை எடுத்து ஒரு தெர்மோஸில் வைக்க வேண்டும். கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி மூன்று மணி நேரம் காய்ச்சவும். பயன்படுத்துவதற்கு முன், பானத்தை அறை வெப்பநிலைக்கு கொண்டு வர பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, விருப்பமாக நீங்கள் ஒரு டீஸ்பூன் சர்க்கரை சேர்க்கலாம்.

அரிசியுடன் காய்கறி சூப்

காய்கறிகளை தோல்களிலிருந்து (உருளைக்கிழங்கு, கேரட், வெங்காயம்) சுத்தம் செய்கிறோம். உருளைக்கிழங்கை சிறிய க்யூப்ஸாக வெட்டி, வெங்காயம் மற்றும் கேரட்டை ஒரு grater கொண்டு நறுக்கவும். வட்ட தானிய அரிசியை குளிர்ந்த நீரின் கீழ் பல முறை கழுவுகிறோம். கொதிக்கும், சற்று உப்பு நீரில், எல்லா காய்கறிகளையும் ஒரே நேரத்தில் அரிசியுடன் பார்க்கிறோம். உருளைக்கிழங்கு கத்தியால் எளிதில் குத்தப்பட்டவுடன், நெருப்பை அணைத்து சூப்பை ஒரு மூடியால் மூடி வைக்கவும். சேவை செய்வதற்கு முன், நீங்கள் ஒரு சிறிய கீரைகளைச் சேர்த்து, குறைந்த கொழுப்புள்ள புளிப்பு கிரீம் கொண்டு சூப்பை சீசன் செய்யலாம்.

தயிர் இனிப்பு

கணைய அழற்சி உணவின் போது, ​​முடிந்தவரை பல புரதங்களை உட்கொள்வது அவசியம். எனவே, கணைய அழற்சி உள்ளவர்களிடையே தயிர் இனிப்புகள் பிரபலமாக உள்ளன. இந்த டிஷ் மெனுவில் நீடித்த நிவாரணத்துடன் சேர்க்கப்படலாம், இது கடுமையான கட்டத்தில் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. ஒரு டிஷ் சமைக்க எளிதான வழி ஒரு கலப்பான், இதைச் செய்ய, ஒரு பாத்திரத்தில் வாழைப்பழம் மற்றும் ராஸ்பெர்ரி துண்டுகளுடன் பாலாடைக்கட்டி வைக்கவும், ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்திற்கு கொண்டு வரவும்.

ஆப்பிள் காம்போட்

உரிக்கப்படும் ஆப்பிள்களின் சிறிய துண்டுகள் கொதிக்கும் நீரில் வைக்கப்படுகின்றன. ஆப்பிள்கள் மென்மையாகிவிட்டவுடன், அடுப்பிலிருந்து கொள்கலனை அகற்றி, கம்போட் காய்ச்சட்டும். நீங்கள் சிறிது சர்க்கரையும் சேர்க்கலாம். பயன்பாட்டிற்கு முன், ஆப்பிள் இருந்து காம்போட் வடிகட்டப்படுகிறது. விரும்பினால், நீங்கள் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கில் ஆப்பிள்களை நசுக்கி, கம்போட்டில் சேர்க்கலாம்.

கணைய அழற்சி அதிகரிப்பது முடிந்தவரை அரிதாகவே ஏற்படவும், கணையம் முடிந்தவரை கவலைப்படாமல் இருக்கவும், நீங்கள் ஒரு உணவைப் பின்பற்ற வேண்டும். கணைய அழற்சிக்கான உணவு படிப்புகளில் மேற்கொள்ளப்படுகிறது, நீடித்த நிவாரணத்துடன், தயாரிப்புகளின் பரந்த பட்டியலைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது.

குண்டு எப்போது சாப்பிட வேண்டும்

கணையத்தில் அழற்சி செயல்பாட்டில் காய்கறி குண்டு பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது, நோய்க்கு ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய பொருட்களின் பயன்பாட்டுடன் மட்டுமே. சமைக்கும் போது, ​​கூர்மையான மசாலா மற்றும் சுவையூட்டிகள், நிறைய தாவர எண்ணெய் மற்றும் விலங்குகளின் கொழுப்பு ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்துவது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது, இது செரிமான மண்டலத்தின் சளி சவ்வுகளை எரிச்சலூட்டுகிறது.

நறுக்கிய, வேகவைத்த காய்கறிகள், அரிசி மற்றும் தானியங்களிலிருந்து குண்டு சாப்பிடுவது உகந்ததாகும். அழற்சியின் தாக்குதல்கள் நீண்ட காலமாக உணரப்படாத நிலையில், நோயின் நாள்பட்ட போக்கில் கணைய அழற்சியுடன் காய்கறி குண்டியை சேர்க்க மருத்துவர்கள் அறிவுறுத்துகிறார்கள். நோயின் சுறுசுறுப்பான கட்டத்தின் கட்டத்தில், அவர்கள் மருத்துவரின் பரிந்துரைகளின்படி கண்டிப்பாக சாப்பிடுகிறார்கள், இல்லையெனில் கணைய அழற்சி கணிக்க முடியாத அறிகுறிகளைக் கொடுக்கும், மேலும் அந்த நபரின் இந்த தீவிர நிலை கூட மோசமடையும்.

ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் காய்கறி குண்டுக்கு பல சுவாரஸ்யமான சமையல் வகைகளை வழங்குகிறார்கள், அவை இரைப்பை குடல் அமைப்பின் நோய்களுக்கான மெனுவில் சேர்க்கப்பட வேண்டும். ஆனால் அத்தகைய குண்டு பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு, நீங்கள் உங்கள் மருத்துவரை அணுக வேண்டும்.

கணையத்தில் ஏற்படும் அழற்சியின் போது எந்த வகையான காய்கறிகளை சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறது என்பதை அறிந்து, உடலை மேம்படுத்த முடியும். நோயின் கடுமையான கட்டத்தின் முடிவில், உணவுகளில் சிறிது சேர்க்க ஏற்கனவே அனுமதிக்கப்பட்டுள்ளது:

இத்தகைய காய்கறிகளை நல்வாழ்வைக் கவனித்து, சிறிய அளவில் சேர்க்கப்படுகின்றன. உடல் பொதுவாக காய்கறிகளைப் பொறுத்துக்கொண்டால், உணவில் மற்ற தயாரிப்புகளைச் சேர்ப்பதன் மூலம் மெனுவைப் பன்முகப்படுத்துவது புண்படுத்தாது: பூசணி, சீமை சுரைக்காய், பச்சை பீன் காய்கள்.

கணைய அழற்சி குரோனிக்கிள் சென்றபோது, ​​ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் தக்காளி, பச்சை பட்டாணி சேர்த்து குண்டு சமைக்க அறிவுறுத்தினர். புதிய தயாரிப்புகள் ஒரு தேக்கரண்டி மீது அறிமுகப்படுத்தப்படுகின்றன, அவை அரிதாகவே உண்ணப்படுகின்றன.

என்ன உணவுகள் தயாரிக்கலாம்

நீங்கள் நன்றாக உணரும்போது, ​​கத்தரிக்காய், தக்காளி மற்றும் இனிப்பு மிளகுத்தூள் ஆகியவை டிஷ் உடன் சேர்க்கப்படுகின்றன

கணைய அழற்சி நோயாளியின் உணவில், காய்கறி குண்டுக்கான பல்வேறு சமையல் வகைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. முதலில், 2-3 பொருட்களின் எளிமையான டிஷ் தயாரிக்கப்படுகிறது. பின்னர், அதிகரிப்புகள் மீண்டும் நிகழவில்லை என்றால், 5-6 கூறுகளைக் கொண்ட வேறுபட்ட சமையல் குறிப்புகள் மெனுவில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன. ஒவ்வொரு புதிய காய்கறிகளையும் நிர்வகிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இதனால் எதிர்மறையான எதிர்விளைவு ஏற்பட்டால், எந்த மூலப்பொருள் அதைத் தூண்டியது என்பது துல்லியமாக தீர்மானிக்கப்படுகிறது.

அமைதியான கட்டத்தில் கடுமையான கணைய அழற்சிக்கான மருந்து

சமையலுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• இரண்டு நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு,
• அரை கேரட்,
• அரை வெங்காயம்,
• அரை இளம் சீமை சுரைக்காய்,
• உப்பு.

காய்கறிகளை உரிக்கப்பட்டு கழுவ வேண்டும். உருளைக்கிழங்கு மற்றும் சீமை சுரைக்காய் க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்டு, வெங்காயத்தை நன்றாக நறுக்கி, கேரட் ஒரு தட்டில் தேய்க்கப்படுகிறது. அனைத்து பொருட்களும் சமமாக சமைக்கப்படுவதை உறுதிசெய்ய, அவை அடர்த்தியான சுவர் பான் அல்லது அடுக்குகளுடன் ஆழமான கடாயில் போடப்படுகின்றன: உருளைக்கிழங்கு, கேரட் மற்றும் வெங்காயம், சீமை சுரைக்காய் மேல். பின்னர் பாதி காய்கறிகளை உள்ளடக்கிய அளவுக்கு தண்ணீர் சேர்க்கவும். உணவுகள் மெதுவான தீயில் வைக்கப்பட்டு, ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டு அரை மணி நேரம் சுண்டவைக்கப்படுகின்றன. சமையலின் முடிவில், டிஷ் உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது. அறை வெப்பநிலையில் கண்டிப்பாக குண்டு பரிமாறவும்.

கணைய அழற்சிக்கு பிற தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்துவது குறித்த கட்டுரைகளைப் படிக்க பரிந்துரைக்கிறோம்:

மீட்டெடுப்பின் கீழ் குண்டுகளுக்கான சமையல்

இப்போது நீங்கள் மேற்கூறிய பொருட்களில் கத்திரிக்காய், பீட், காலிஃபிளவர் அல்லது பச்சை பீன்ஸ் சேர்க்கலாம். முதலில் புதிய காய்கறியை தனித்தனியாக வேகவைத்து நோயாளிக்கு பரிமாற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.வலி மற்றும் அச om கரியம் மீண்டும் தொடங்கவில்லை என்றால், கணையத்தின் நோய்களுக்கான குண்டுக்கான காய்கறி கலவையில் தயாரிப்பு சேர்க்கப்பட்டுள்ளது.

காலிஃபிளவர், ப்ரோக்கோலி மற்றும் உருளைக்கிழங்கு குண்டு:

1. 150 கிராம் காய்கறிகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள், ஒரு சில நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் வோக்கோசு, கழுவவும்.
2. ப்ரோக்கோலி மற்றும் காலிஃபிளவரை சிறிய கிளிப்பிங்ஸாக பிரித்து, உருளைக்கிழங்கை உரித்து துண்டுகளாக வெட்டவும்.
3. காய்கறிகளை ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் போட்டு, அரை தண்ணீர் சேர்த்து உருளைக்கிழங்கு மென்மையாகும் வரை மூடியின் கீழ் இளங்கொதிவாக்கவும்.
4. சாஸ் தயார்: ஒரு கடாயில், ஒரு ஸ்பூன் மாவு சூடாக்கவும், குறைந்த கொழுப்பு கிரீம் ஒரு கிளாஸ் ஊற்றவும், உப்பு சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள்.
5. சுண்டவைத்த காய்கறிகளை சாஸுடன் ஊற்றி, கிளறி, பரிமாறும் முன் சிறிது குளிர வைக்கவும்.

குண்டு "எ லா ரடடவுல்":

1. சமையலுக்கு, உங்களுக்கு அரை சீமை சுரைக்காய், கத்திரிக்காய், இனிப்பு மிளகு, அரை வெங்காயம் மற்றும் தக்காளி தேவை.
2. காய்கறிகள் கழுவப்படுகின்றன, உரிக்கப்படுகின்றன, தண்டுகள் மிளகிலிருந்து அகற்றப்படுகின்றன, க்யூப்ஸாக வெட்டப்படுகின்றன, கத்தரிக்காய் முன் உப்பு சேர்க்கப்படுகிறது, கசப்பை நீக்க கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்படுகிறது.
3. இனிப்பு மிளகு மற்றும் வெங்காயம், சீமை சுரைக்காய், கத்தரிக்காய் அடுக்குகளில் அடுக்கி வைக்கப்படுகின்றன, துண்டுகளாக்கப்பட்ட தக்காளி மேலே வைக்கப்படுகிறது.
4. தயாரிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை காய்கறி எண்ணெயால் தெளித்து தண்ணீரில் ஊற்றி, அரை மணி நேரம் நடுத்தர வெப்பத்தில் சுண்டவைக்கப்படுகிறது.
5. முடிக்கப்பட்ட டிஷ் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட வோக்கோசுடன் தெளிக்கப்பட்டு, ஒரு மூடியால் மூடப்பட்டு 10 நிமிடங்கள் வலியுறுத்தப்படுகிறது.

கட்டைகளுடன் கூடிய குண்டுக்கு, அரிசி அல்லது பக்வீட்டை தனித்தனியாக வேகவைத்து, பின்னர் ஆயத்த காய்கறிகளுடன் கலப்பது நல்லது. ஒரு நீண்ட நிலையான நிலையில், வெண்ணெய் துண்டு அல்லது புளிப்பு கிரீம் ஒரு ஸ்பூன் கொண்டு முடிக்கப்பட்ட உணவை சீசன் செய்ய அனுமதிக்கப்படுகிறது.

உருளைக்கிழங்கு, பூசணிக்காய் அல்லது கேரட்டில் இருந்து குண்டு வாரத்திற்கு 2-3 முறை சாப்பிடலாம், கத்திரிக்காய், தக்காளி மற்றும் முட்டைக்கோசு போன்ற உணவுகள் - ஒவ்வொரு 7-10 நாட்களுக்கு ஒரு முறைக்கு மேல் இல்லை. ஆனால் கணைய அழற்சியின் நீடித்த நீக்கம் கூட, நீங்கள் குண்டு மற்றும் அதிகப்படியான உணவை துஷ்பிரயோகம் செய்யக்கூடாது: துஷ்பிரயோகம் கொண்ட ஒரு டிஷ் ஒரு புதிய அதிகரிப்பைத் தூண்டும்.

காய்கறி தந்திரங்களை சுண்டவைத்தல்

சமையல் குண்டுகளுக்கு பல விதிகள் உள்ளன, முதலில், புதிய அல்லது உறைந்த காய்கறிகளை சுண்டவைக்க ஏற்றது என்பதை மறந்துவிடாதீர்கள், அவை ஒவ்வொன்றின் சமையல் நேரமும் வேறுபட்டது.

தயாரிப்புகளை சமைப்பதற்கு முன்பே கழுவி சுத்தம் செய்ய வேண்டும், குறைந்த வெப்பத்தில் சுண்டவைக்க வேண்டும், இல்லையெனில் காய்கறிகள் ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் வைட்டமின்களின் பெரும்பகுதியை இழக்கும். சமையலின் ஆரம்பத்தில் உணவுகளின் சுவையை மேம்படுத்துவதற்காக, அனைத்து காய்கறிகளையும் கிளறாமல், அடுக்குகளில் கூட வைக்கவும்.

காய்கறிகளை அசைக்க அனுமதித்தால் சுவையான குண்டு கிடைக்கும், பின்னர் சிறிது சூடான நீரை சேர்த்து, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், குறைந்த வெப்பநிலையில் குறைந்தது 5 நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும்.

காய்கறி குண்டு பயனளிக்கும், நோயாளியின் உணவைப் பன்முகப்படுத்துகிறது, ஒரு திட்டவட்டமான உணவு வகைகள் என்னவென்றால், நீங்கள் ஆண்டின் எந்த நேரத்திலும் இதை சமைக்கலாம், தயாரிப்புகள் எங்கள் பிராந்தியத்தில் வளர்ந்து மலிவானவை. எந்தவொரு வரிசையிலும் தங்களை ஒன்றிணைக்க, புதிய மற்றும் உறைந்த காய்கறிகளைப் பயன்படுத்த இது அனுமதிக்கப்படுகிறது.

நீங்கள் ஏதேனும் ஒரு மூலப்பொருளை மாற்றினால், கணைய அழற்சியுடன் குண்டுக்கு முற்றிலும் மாறுபட்ட செய்முறையைப் பெறலாம், முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அந்த மூலப்பொருள் தீங்கு விளைவிக்காது மற்றும் கணையத்தின் வீக்கத்தை ஏற்படுத்தாது.

ஆரோக்கியமான காய்கறி குண்டு எப்படி சமைக்க வேண்டும் என்பது இந்த கட்டுரையில் உள்ள வீடியோவில் காட்டப்பட்டுள்ளது.

கணைய அழற்சிக்கான காய்கறிகளை உண்ணுதல்: அனுமதிக்கப்பட்ட பழங்களின் வகைகள், பரிமாறல்கள் மற்றும் பாதுகாப்பான சமையல்

காய்கறிகள் ஆரோக்கியமான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவின் அடிப்படையாகும், ஏனெனில் அவை அதிக அளவு ஆரோக்கியமான வைட்டமின்கள், தாதுக்கள், சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள், அத்துடன் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளுக்குத் தேவையான காய்கறி புரதங்கள் மற்றும் கொழுப்புகள் ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளன. பல நோய்களுக்கான சிகிச்சையில் நிபுணர்களால் பரிந்துரைக்கப்பட்ட அனைத்து சிகிச்சை அட்டவணைகளிலும் அவை உள்ளன, அதே போல் அதிக எடை கொண்ட எடை இழப்புக்கான அனைத்து உணவுகளிலும் அவை உள்ளன. கணைய அழற்சி கொண்ட காய்கறிகள் ஒரு நோயுற்ற நபரின் உணவின் அடிப்படையாகும், தானியங்கள், சில பழங்கள், புளிப்பு பால் மற்றும் பிற அனுமதிக்கப்பட்ட உணவுகளுடன்.

கணைய அழற்சிக்கு காய்கறிகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதற்கான பொதுவான பரிந்துரைகள்

பல ஆண்டுகளாக, கணைய அழற்சிக்கு தோல்வியுற்றதா?

ரஷ்ய கூட்டமைப்பின் தலைமை இரைப்பைக் குடலியல் நிபுணர்: “கணையத்தை நச்சுத்தன்மையிலிருந்து சுத்தம் செய்வதன் மூலம் கணைய அழற்சியிலிருந்து விடுபடுவது எவ்வளவு எளிது என்று நீங்கள் ஆச்சரியப்படுவீர்கள்.

கணைய அழற்சி, அல்லது கணையத்தின் திசுக்களில் ஏற்படும் அழற்சி செயல்முறை, மருத்துவ ரீதியாக தீவிர வலி மற்றும் டிஸ்பெப்டிக் நோய்க்குறியால் வகைப்படுத்தப்படுகிறது. கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தில் ஈடுபடும் இன்சுலின் மற்றும் குளுகோகன் என்ற ஹார்மோன்களை உற்பத்தி செய்யும் சுரப்பியின் எண்டோகிரைன் பகுதியை சேதப்படுத்தவும் முடியும், இது ஹைப்பர் கிளைசீமியாவின் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது.

இதனால், கணைய அழற்சி நோயாளியின் நல்வாழ்வையும் வாழ்க்கைத் தரத்தையும் கணிசமாக பாதிக்கிறது மட்டுமல்லாமல், ஆபத்தான சிக்கல்களுக்கும் வழிவகுக்கும் (கணைய நெக்ரோசிஸ், நீரிழிவு நோய்). எனவே, இந்த நோயை மிகவும் தீவிரமாக நடத்துங்கள். முதலில், ஒரு மருத்துவர் பரிந்துரைக்கும் ஒரு சிறப்பு உணவைக் கடைப்பிடிக்க வேண்டியது அவசியம். வீக்கத்தை அதிகரிக்காத அனுமதிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகள் மட்டுமே மெனுவில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன.

கணைய அழற்சியுடன் எந்த காய்கறிகளை உண்ணலாம்?

காய்கறிகளில், கணைய அழற்சியின் ஒரு நோயறிதலுடன் சாப்பிடக்கூடிய (மற்றும் கூட), மற்றும் மெனுவில் சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. அனுமதிக்கப்பட்ட குழுவில் பின்வருவன அடங்கும்:

• உருளைக்கிழங்கு,
• இளம் சீமை சுரைக்காய்
• கேரட்,
• பூசணி,
• ஆகியவற்றில்,
• கத்திரிக்காய்,
• வெங்காயம்,
• தக்காளி,
• மணி மிளகு
• வெள்ளரிகள்,
• சில வகையான முட்டைக்கோசு (ப்ரோக்கோலி, பிரஸ்ஸல்ஸ் முளைகள், காலிஃபிளவர், பெய்ஜிங், கடல் காலே),
• கீரைகள் (வெந்தயம், வோக்கோசு).

கடுமையான அழற்சியின் பின்னர் கணைய திசுக்களை சரிசெய்ய இந்த தயாரிப்புகள் பயனுள்ளதாக இருக்கும். அவை கொண்டிருக்கும் சேர்மங்கள் பாரன்கிமல் சுரப்பி திசுக்களின் மீளுருவாக்கம் மற்றும் அதன் எக்ஸோகிரைன் மற்றும் எண்டோகிரைன் செயல்பாடுகளை இயல்பாக்குவதற்கு பங்களிக்கின்றன.

என்ன காய்கறிகளை சாப்பிடக்கூடாது?

காய்கறிகளின் சில பிரதிநிதிகள் நோயின் எந்த கட்டத்திலும் கணைய அழற்சியுடன் கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளனர். இந்த தயாரிப்புகளில் பின்வருவன அடங்கும்:

• வெள்ளை முட்டைக்கோஸ்
• கீரை,
• பூண்டு,
• முள்ளங்கி,
• கோசுக்கிழங்குகளுடன்,
• , குதிரை முள்ளங்கி
• சூடான மிளகு
• sorrel, ருபார்ப்.

வயிற்று, கல்லீரல், பித்தப்பை, பித்த நாளங்கள், குடல்கள் மற்றும் கணையக் குழாய்கள்: அவை ஏராளமான கரடுமுரடான தாவர இழைகளைக் கொண்டிருப்பதால் அவை மீதான தடை நியாயப்படுத்தப்படுகிறது. கணைய அழற்சி, கோலிசிஸ்டிடிஸ், கோலெலிதியாசிஸ், இரைப்பை அழற்சி, என்டரைடிஸ் ஆகியவற்றுடன் இந்த உறுப்புகளின் மோட்டார் செயல்பாட்டின் அதிகரிப்பு விரும்பத்தகாத, சில நேரங்களில் வலி அறிகுறிகளின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கிறது:

ஆனால் இந்த தயாரிப்புகளின் கலவையில் பொருளின் எரிச்சலூட்டும் சளி எபிடெலியல் சவ்வுகளும் அடங்கும்: கொந்தளிப்பான, கரிம அமிலங்கள், அவை உணவுகளுக்கு ஒரு காரமான, காரமான, கசப்பான சுவை சேர்க்கின்றன.

கடுமையான கணைய அழற்சி அல்லது நாள்பட்ட நோயை அதிகரிப்பதற்கான காய்கறிகள்

கடுமையான செயல்பாட்டில், கணையம் சேதத்திற்கு உட்படுகிறது, இது நோய்க்கிருமி ரீதியாக எடிமா வடிவத்தில் வெளிப்படுகிறது, உறுப்புகளின் பாரன்கிமல் திசுக்களின் ஹைபர்மீமியா, அதன் குழாய்கள். இந்த செயல்முறைகளின் விளைவாக, சுரப்பியின் எக்ஸோகிரைன் மற்றும் எண்டோகிரைன் செயல்பாடுகள் சீர்குலைந்து, இருமுனையத்தில் உணவை உடைக்கும் என்சைம்களுடன் கணைய சாறு வெளியேறுவது மோசமடைகிறது. இதன் விளைவாக, சுரப்பியின் உள்ளே சுரப்பு குவிந்து, புரோட்டியோலிடிக் நொதிகள் உறுப்பை தானே ஜீரணிக்கத் தொடங்குகின்றன. இந்த செயல்முறை கணைய நெக்ரோசிஸ் என்று அழைக்கப்படுகிறது. இது நோயாளியின் வாழ்க்கைக்கு ஆபத்தானது: அதன் வளர்ச்சி, உடனடி மருத்துவமனையில் சேருதல், ஒரு அறுவை சிகிச்சை நிபுணருடன் ஆலோசனை தேவை, மற்றும் பெரும்பாலும் சுகாதார காரணங்களுக்காக அறுவை சிகிச்சை தேவைப்படுகிறது.

எனவே, கடுமையான அழற்சியின் கட்டத்தில், நொதிகளின் அதிகரித்த உற்பத்தியைத் தவிர்ப்பதற்காக, கணையத்தை அதிகபட்ச அமைதியுடன் வழங்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இந்த இலக்கை அடைய, நோய் அதிகரிக்கும் முதல் நாளில், நோயாளி பட்டினி கிடந்து, வாயு இல்லாமல் சுத்தமான தண்ணீரை மட்டுமே குடிக்க வேண்டும். ஓரிரு நாட்களுக்குப் பிறகு, கடுமையான வலி மற்றும் டிஸ்பெப்டிக் நோய்க்குறியின் வெளிப்பாடுகள் குறைக்கப்படும்போது, ​​சில காய்கறிகள் உட்பட நோயாளியின் உணவில் பாதுகாப்பான உணவுகளை கவனமாக சேர்க்கத் தொடங்கலாம்.

கடுமையான கணைய அழற்சிக்கான பயனுள்ள காய்கறிகளின் பட்டியல்

அதிகரிக்கும் கட்டத்தில், நோயாளியின் உணவில் நோய் தொடங்கிய சில (3-5) நாட்களுக்குப் பிறகு அனுமதிக்கப்பட்ட பட்டியலிலிருந்து தயாரிப்புகளைச் சேர்க்கவும்:

• உருளைக்கிழங்கு,
• சீமை சுரைக்காய்,
• பூசணி
• கேரட்,
• ப்ரோக்கோலி,
• காலிஃபிளவர்.

கடுமையான கணைய அழற்சியின் போது அனுமதிக்கப்பட்ட காய்கறிகளை கூட பச்சையாக சாப்பிட முடியாது: அவை பயன்படுத்தப்படுவதற்கு முன்பு முறையாக வெப்பமாக பதப்படுத்தப்பட வேண்டும். எந்தவொரு செரிமான கோளாறுகளும் இல்லாமல் முற்றிலும் ஆரோக்கியமான மக்களுக்கு மட்டுமே மூல உணவுகள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன.

நாள்பட்ட கணைய அழற்சி மற்றும் நிவாரணத்தின் போது காய்கறிகள்

கணைய அழற்சியைத் தோற்கடித்த பிறகு ஏற்பட்ட மாற்றத்தில் எங்கள் வாசகர்கள் பலரும் மகிழ்ச்சியடைகிறார்கள்! கலினா சவினா கூறுவது இங்கே: “கணைய அழற்சிக்கு எதிரான ஒரே சிறந்த தீர்வு ஒரு இயற்கை தீர்வு: நான் இரவுக்கு 2 தேக்கரண்டி செய்தேன் ...”

நிவாரணத்தின் நிலையை அடைந்தவுடன், குறிப்பாக நீடித்த மற்றும் தொடர்ந்து, நோயாளிக்கு நீண்ட காலமாக குமட்டல் தொந்தரவு செய்யாதபோது, ​​வயிறு வலிக்காது, வயிற்றுப்போக்கு கடந்து, மெனு இன்னும் மாறுபட்டதாகிறது. அனுமதிக்கப்பட்ட தயாரிப்புகளின் எண்ணிக்கை கணிசமாக அதிகரித்து வருகிறது. புதிய காய்கறிகளை சாப்பிடுவது இன்னும் பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, ஏனெனில் தாவர இழை மற்றும் அவற்றின் கலவையில் உள்ள பிற பொருட்கள் மீண்டும் ஒரு நாள்பட்ட நோயை அதிகரிக்கச் செய்யலாம்.

நிவாரணத்தில் ஆரோக்கியமான காய்கறிகளின் பட்டியல்

அதிகரிப்பு குறைந்துவிட்ட பிறகு, கணைய அழற்சி நிவாரணத்திற்குச் செல்கிறது, நோயாளி பல காய்கறிகளை உட்கொள்வது பயனுள்ளதாக இருக்கும், மேலும் அதிகரிப்பின் போது உணவில் ஏற்கனவே அறிமுகப்படுத்தப்பட்டவற்றுடன் கூடுதலாக:

• peking, கடற்பாசி,
• வெள்ளரிகள்,
• தக்காளி,
• செலரி,
• ஆகியவற்றில்,
• கீரைகள் (வோக்கோசு அல்லது வெந்தயம்),
• கத்திரிக்காய் மற்றும் பல, தடைசெய்யப்பட்ட பொருட்களின் பட்டியலில் உள்ளவை தவிர.

காய்கறிகளின் ஆரம்ப தயாரிப்பு

வெப்ப சிகிச்சைக்கு முன், காய்கறிகளை சரியாக தயாரிக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது:

1. தலாம் மற்றும் விதைகளிலிருந்து அவற்றை உரிக்கவும் (எடுத்துக்காட்டாக, பூசணிக்காய்கள், சீமை சுரைக்காய் ஆகியவை உள்ளன). விதைகள் மோசமாக ஜீரணிக்கப்படுவதால் அவை பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.
2. வளரும் காய்கறிகளில் பயன்படுத்தப்படும் தீங்கு விளைவிக்கும் இரசாயனங்கள் பெரும்பகுதி அதில் குவிந்து விடுவதால் தலாம் அகற்றப்படுகிறது. ஆனால் தோலில் ஒரு பெரிய அளவு கரடுமுரடான நார் உள்ளது: கணைய அழற்சியுடன், இது செரிமான மண்டலத்தின் அதிகரித்த இயக்கம் காரணமாக வயிறு, வாய்வு, வயிற்றுப்போக்கு ஆகியவற்றில் அதிக வலி ஏற்படுகிறது.

கணைய அழற்சியுடன் காய்கறி உணவுகளை சமைக்கும் முறைகள்

கணையத்தின் வெப்ப சிகிச்சைக்காக காய்கறிகளைப் பிரத்தியேகமாக காய்கறிகளைப் பயன்படுத்த மருத்துவர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர், ஏனெனில் அதிக வெப்பநிலையின் வெளிப்பாடு கரடுமுரடான இழைகளை மென்மையாக்குகிறது, இது அனைத்து காய்கறிகளிலும் காணப்படுகிறது, மேலும் அத்தியாவசிய எண்ணெய்கள், பைட்டான்சைடுகள், அமிலங்களின் தீங்கு விளைவிக்கும் பண்புகளைக் குறைக்கிறது.

கடுமையான அழற்சியின் கட்டத்தில், 2-3 நாட்கள் உண்ணாவிரதத்திற்குப் பிறகு, நறுக்கப்பட்ட அல்லது வேகவைத்த காய்கறிகளை சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறது. உணவுகள் திரவ பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது கிரீம் சூப் வடிவத்தில் பெரிய துண்டுகள் இல்லாமல் இருக்க வேண்டும்.

நோயை நீக்கும் கட்டத்திற்கு செல்லும்போது, ​​கொதிக்கும் மற்றும் நீராவி முறைக்கு கூடுதலாக, காய்கறிகளை வேறு வழிகளில் தயாரிக்கலாம்:

• ஒரு சிறிய அளவு காய்கறி எண்ணெயுடன் குண்டு,
• காய்கறி குண்டு தயாரிக்கவும்
• அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளுங்கள், ஆனால் மிருதுவான மேலோடு உருவாவதைத் தடுக்கவும்: இதுதான் பல்வேறு வகையான கேசரோல்கள், ச ff ஃப்லேஸ், புட்டு, வேகவைத்த காய்கறிகளை இறைச்சி அல்லது மீனுடன் சமைக்க வேண்டும்,
• ஜூஸரைப் பயன்படுத்தி புதிய காய்கறிகளிலிருந்து சாறு தயாரிக்கவும் (பூசணி, கேரட், உருளைக்கிழங்கு, செலரி),
• இறுதியாக நறுக்கிய சாலட்டை தயார் செய்யுங்கள் - வெள்ளரிகள், தக்காளி அல்லது அரைத்த (கேரட், பெல் பெப்பர்ஸ்), ஆலிவ் எண்ணெயுடன் பதப்படுத்தப்பட்ட,
• வேகவைத்த, வேகவைத்த காய்கறிகளுக்கு, பிசைந்த உருளைக்கிழங்கில், நிவாரண கட்டத்தில் சூப் சிறிது வெண்ணெய், குறைந்த கொழுப்பு கிரீம் சேர்க்க அனுமதிக்கப்படுகிறது.

எந்தவொரு புதிய உணவும் சிறிய பகுதிகளாக எடுக்கத் தொடங்க வேண்டும்: 1 டோஸில் 1-2 தேக்கரண்டிக்கு மேல் இல்லை. திருப்திகரமான சகிப்புத்தன்மையுடன், காய்கறி உணவுகளின் நுகர்வு அளவு மற்றும் அதிர்வெண் படிப்படியாக அதிகரித்து வருகிறது.

எப்போதும் கணையத்தை மறப்பது எப்படி?

கணைய நோய்களைத் தடுப்பதற்கும் சிகிச்சையளிப்பதற்கும், எங்கள் வாசகர்கள் துறவி தேநீர் பரிந்துரைக்கிறார்கள். ஒரு தனித்துவமான கலவை, இதில் கணையத்திற்கு பயனுள்ள 9 மருத்துவ தாவரங்கள் உள்ளன, அவை ஒவ்வொன்றும் பூர்த்தி செய்வது மட்டுமல்லாமல், ஒருவருக்கொருவர் செயல்களை மேம்படுத்துகின்றன. இதைப் பயன்படுத்தி, சுரப்பியின் அழற்சியின் அனைத்து அறிகுறிகளையும் நீக்குவது மட்டுமல்லாமல், அது ஏற்படுவதற்கான காரணத்தையும் என்றென்றும் அகற்றுவீர்கள்.

1. உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட்டை துவைக்க, தலாம், சிறிய க்யூப்ஸ் அல்லது தட்டி வெட்டவும்.
2. முட்டைக்கோசு துவைக்க, சிறிய மஞ்சரிகளாக பிரிக்கவும்.
3. கேரட்டை ஆலிவ் எண்ணெயுடன் ஒரு பாத்திரத்தில் வைக்கவும், மென்மையான வரை இளங்கொதிவாக்கவும். தேவைப்பட்டால், சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும்.
4. உருளைக்கிழங்கை கொதிக்கும் நீரில் நனைத்து, சுமார் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் அதில் காலிஃபிளவர், சுண்டவைத்த கேரட் சேர்த்து, உப்பு சேர்த்து மற்றொரு 15-20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.
5. பின்னர் வேகவைத்த காய்கறிகளை குழம்புடன் சிறிது குளிர்ந்து, ஒரு கலப்பான் மூலம் ஒரே மாதிரியான ப்யூரி போன்ற நிலைத்தன்மையுடன் அடிக்கவும்.

அத்தகைய பரிந்துரைக்கப்பட்ட சூடான சூப் உள்ளது, நீங்கள் அதில் ஒரு சிறிய கோதுமை சிற்றுண்டி சேர்க்கலாம்.

இதேபோல் பூசணி கிரீம் சூப் தயார்.

கணையம் உள்ளிட்ட செரிமான நோய்களால் பாதிக்கப்பட்ட நோயாளிக்கு சரியான ஊட்டச்சத்தை உறுதி செய்வதற்காக, காய்கறிகள் உணவில் அவசியம் அறிமுகப்படுத்தப்படுகின்றன - நோயின் தாக்குதலை நிறுத்திய பின் முதல் தயாரிப்புகளில் ஒன்று. காய்கறி உணவுகள் உடலுக்கு இயல்பான செயல்பாட்டிற்கு தேவையான பெரும்பான்மையான பொருட்களை வழங்குகின்றன. ஆனால், அவற்றின் அனைத்து நன்மைகள் இருந்தபோதிலும், அழற்சி செயல்முறையின் எந்த கட்டத்திலும் சாப்பிட முடியாத பொருட்களின் பட்டியல் உள்ளது, ஏனெனில் அவை கணைய அழற்சி அதிகரிக்கக்கூடும் மற்றும் நோயாளியின் நிலையை மோசமாக்கும். பாதுகாப்பான தயாரிப்புகளையும், உணவைத் தயாரிப்பதற்கான சரியான வழியையும் தேர்வு செய்ய, நீங்கள் ஒரு நிபுணருடன் கலந்தாலோசிக்க வேண்டும் - ஊட்டச்சத்து நிபுணர் அல்லது இரைப்பைக் குடலியல் நிபுணர், அவர் நோய்க்கு ஒரு விரிவான சிகிச்சையை பரிந்துரைக்கிறார்.

100 கிராம் தயாரிப்புக்கு பல்வேறு காய்கறிகளின் முக்கிய ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் கலோரிகளின் உள்ளடக்கங்களின் ஒப்பீட்டு அட்டவணை.

ஒரு வாரம் கணைய அழற்சிக்கான பட்டி: உணவு அடிப்படைகள், சமையல்

கணைய அழற்சி என்பது கணையத்தின் கடுமையான அழற்சி. சரியான நேரத்தில் நோயை அடையாளம் காண்பது மிகவும் முக்கியம், மேலும் சிகிச்சையைத் தொடங்கவும். முதலில், நீங்கள் உணவை சரிசெய்து ஒரு சிகிச்சை உணவின் விதிகளைப் பின்பற்ற வேண்டும். எங்கள் கட்டுரையில், ஏழு நாட்களுக்கு ஒரு சிகிச்சை உணவு மற்றும் மாதிரி மெனு என்ன விதிகள் உள்ளன என்பதைக் கருத்தில் கொள்வோம்.

பொது தேர்வு விதிகள்

ஒரு குறிப்பிட்ட செயலில் சுவையுடன் பல காய்கறிகள் உள்ளன. அவை பித்த நாளங்களை எரிச்சலூட்டுகின்றன மற்றும் நெஞ்செரிச்சல் ஏற்படுகின்றன.

அதிக அளவு நார்ச்சத்து, மற்றும் மிகவும் இனிமையான, புளிப்பு அல்லது காரமான காய்கறிகளைக் கொண்ட தயாரிப்புகளை கைவிடுவது அவசியம்.

தோட்டத்திலிருந்து சமீபத்தில் அறுவடை செய்யப்பட்ட மிகவும் பயனுள்ள புதிய காய்கறிகள். அனைத்து பழங்களும் அழுகல் மற்றும் அச்சு இல்லாமல் பழுத்திருக்க வேண்டும். நீங்கள் தரமற்ற காய்கறிகளை சமைத்தால், அவை நோயை அதிகப்படுத்தும் மற்றும் குணப்படுத்தும் செயல்முறையை தாமதப்படுத்தும்.

தோட்டத்தில் இருந்து சமீபத்தில் எடுக்கப்பட்ட புதிய காய்கறிகள் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

எது சாத்தியம்?

கணைய அழற்சியால் பாதிக்கப்பட்ட ஒருவர் நோய்க்கான மருந்து சிகிச்சையை நிறைவு செய்யும் காய்கறிகளின் பட்டியலை உருவாக்க வேண்டும். அனுமதிக்கப்பட்ட சில தயாரிப்புகளை உற்று நோக்கலாம்:

• கணையத்தின் அழற்சியுடன், பீட்ஸை உணவில் சேர்க்க வேண்டும். இது செரிமான அமைப்பை மேம்படுத்துகிறது, உடலில் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை இயல்பாக்குகிறது, நோயெதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது மற்றும் நச்சுகளை நீக்குகிறது. கூடுதலாக, பீட்ஸில் அயோடின் உள்ளது. இந்த மதிப்புமிக்க தயாரிப்பை வேகவைக்க வேண்டும். மூல பீட்ஸில் பல பழ அமிலங்கள் உள்ளன, அவை இரைப்பை குடல் சளிச்சுரப்பியை எரிச்சலூட்டுகின்றன. சமைக்கும்போது அவை அழிக்கப்படுகின்றன. வேகவைத்த பீட் இரைப்பை அழற்சிக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனெனில் இது காயம் குணப்படுத்தும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது.
• கணைய அழற்சி சிகிச்சையில் பெரும் நன்மை உருளைக்கிழங்கு சாற்றைக் கொண்டுவருகிறது. இது வலியை நீக்குகிறது மற்றும் சளி அழற்சியை நீக்குகிறது. சுவை மேம்படுத்த, உருளைக்கிழங்கு சாற்றை கேரட் சாறுடன் கலக்கலாம். நோயை அதிகரிப்பதன் மூலம், அத்தகைய தயாரிப்பு உணவில் இருந்து விலக்கப்பட வேண்டும், ஏனெனில் இது ஒரு மலமிளக்கிய விளைவைக் கொண்டிருப்பதால், ஏற்கனவே அடிக்கடி வரும் வயிற்றுப்போக்கை அதிகரிக்கிறது. கூடுதலாக, உருளைக்கிழங்கு சாறு நொதித்தல் செயல்முறைகளைத் தூண்டுகிறது, எனவே தொடர்ச்சியான நிவாரணத்தின் போது அதைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. உருளைக்கிழங்கின் சிறிய பகுதிகள் மேம்பட்ட இயக்கவியலுடன் உணவில் சேர்க்கப்படலாம்.
• கணைய அழற்சி சிகிச்சையில் கேரட் மிகவும் விரும்பத்தக்க தயாரிப்பு ஆகும், இந்த காய்கறி ஒழுங்காக சமைக்கப்படுகிறது. இது உடலில் வைட்டமின்கள் இல்லாததை ஈடுசெய்கிறது மற்றும் வளர்சிதை மாற்றத்தை துரிதப்படுத்துகிறது.மூல கேரட்டை சாப்பிடுவது வலி மற்றும் வீக்கத்தை ஏற்படுத்தும், எனவே பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு சிறந்த வழி. உரிக்கப்படும் கேரட் ஒரு புஷர் அல்லது பிளெண்டரைப் பயன்படுத்தி வேகவைத்து நசுக்கப்படுகிறது. மீட்பு காலத்தில், நீங்கள் மற்ற காய்கறிகள் அல்லது பழங்களின் சாறுடன் கலந்த கேரட் சாற்றை உட்கொள்ளலாம்.
• கணைய அழற்சி மூலம், காலிஃபிளவரை உணவில் சேர்க்கலாம். இந்த காய்கறி சுண்டவைத்த மற்றும் வேகவைத்த வடிவத்தில் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஏனென்றால் வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகும் அதன் அனைத்து ஊட்டச்சத்து பண்புகளையும் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது. காலிஃபிளவர் மென்மையான இழைகளைக் கொண்டுள்ளது, எனவே இது கணையத்தின் சளி சவ்வை எரிச்சலூட்டுவதில்லை. காய்கறிகளில் கொலரெடிக் மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவுகள் உள்ளன, எனவே வல்லுநர்கள் கோலிசிஸ்டோபன்க்ரிடிடிஸுக்கு காலிஃபிளவரைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கின்றனர்.
• சீமை சுரைக்காயிலிருந்து வரும் உணவுகள் வலி தாக்குதல்கள் முடிந்தபின், அதாவது நோய் அதிகரித்த 2-3 வாரங்களுக்குப் பிறகு தயாரிக்கப்படலாம். நீங்கள் 1 டீஸ்பூன் உடன் தொடங்க வேண்டும். எல். மற்றும் படிப்படியாக பகுதியை அதிகரிக்கவும், ஒரு நாளைக்கு 100 கிராம் வரை கொண்டு வரவும். கணையத்தின் செயல்பாட்டில் எதிர்மறையான விளைவைக் கொண்ட தயாரிப்புகள் அதில் சேர்க்கப்படுவதால், கடைகளில் விற்கப்படும் சீமை சுரைக்காய் கேவியர் கணைய அழற்சிக்கு தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.
• கடுமையான கணைய அழற்சியில் தினசரி மெனுவில் பூசணிக்காயை சேர்க்க வேண்டும் என்று ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் பரிந்துரைக்கின்றனர். இந்த தயாரிப்பு எளிதில் ஜீரணமாகும், எனவே அதன் பயன்பாட்டிற்குப் பிறகு வலி ஏற்படாது. கூடுதலாக, அதன் கலவையில் பல வைட்டமின்கள் மற்றும் மீட்பு காலத்தில் உடலுக்குத் தேவையான பிற நன்மை பயக்கும் பொருட்கள் உள்ளன. கூழ் மற்றும் பூசணி விதைகள் இரண்டையும் சாப்பிடலாம். தினை கொண்ட பூசணி கஞ்சி கணையத்திற்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

நோயாளி அனுமதிக்கப்பட்ட உணவுகளை மட்டுமே சாப்பிட்டால், குணப்படுத்தும் செயல்முறை கணிசமாகக் குறைக்கப்படுகிறது.

சட்டவிரோத

கணைய அழற்சியின் எந்த கட்டத்திலும், பின்வரும் காய்கறிகள் கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன:

கத்திரிக்காய் உணவுகளை எச்சரிக்கையுடன் உட்கொள்ள வேண்டும். அவை பல பயனுள்ள சுவடு கூறுகளைக் கொண்டிருந்தாலும், அத்தகைய பழம் கணைய அழற்சி சிகிச்சையில் தீங்கு விளைவிக்கும். கத்திரிக்காய், அஸ்கார்பிக் அமிலம், ஆல்கலாய்டுகள் மற்றும் ஆவியாகும், செயல்படுத்தும் புரோஎன்சைம்கள் உள்ளன. மேலும், அவை அதிக வீக்கத்தைத் தூண்டும். தொடர்ச்சியான நிவாரணத்தின் போது, ​​நீங்கள் ஒரு சிறிய கத்தரிக்காயை உணவில் அறிமுகப்படுத்தலாம், ஆனால் ஒரு தனி உணவாக அல்ல, ஆனால் சூப்களின் ஒரு பகுதியாக.

கணையத்தின் அழற்சியுடன், தக்காளியை அப்புறப்படுத்த வேண்டும்.

கணையத்தின் அழற்சியுடன், தக்காளியையும் அப்புறப்படுத்த வேண்டும். மீட்பு காலத்திலும், நாள்பட்ட கணைய அழற்சியுடனும், நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு 1 தக்காளியை உண்ணலாம், ஆனால் அது முற்றிலும் பழுத்த அல்லது அடுப்பில் சுடப்படும்.

மூல பழுக்காத தக்காளி அமிலத்தன்மையை அதிகரிக்கும் மற்றும் சளிச்சுரப்பியை எரிச்சலூட்டுகிறது, இது நோயின் சிக்கலுக்கு வழிவகுக்கிறது.

வெள்ளரிகளையும் உணவில் இருந்து விலக்க வேண்டும். இந்த தயாரிப்புக்கு அதிக ஆற்றல் மதிப்பைக் கொடுக்கும் அதிகப்படியான ஃபைபர், வெள்ளரிகள் மோசமாக ஜீரணமாகிறது.

தடைசெய்யப்பட்ட மற்றொரு காய்கறி வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் ஆகும். இது வீக்கம், அதிகரித்த வாயு உருவாக்கம் மற்றும் கணைய அழற்சியின் பிற விரும்பத்தகாத அறிகுறிகளைத் தூண்டுகிறது. இந்த காய்கறியை கடுமையான வீக்கத்தை நீக்குவதற்கு ஒரு குண்டில் மட்டுமே உட்கொள்ள முடியும்.

சமையல் முறைகள் மற்றும் சமையல்

கணையத்தின் அழற்சியுடன், சில காய்கறிகளை வெப்ப சிகிச்சையின் பின்னரே உட்கொள்ள முடியும் என்பதை நீங்கள் அறிந்து கொள்ள வேண்டும்: சுட்ட, வேகவைத்த அல்லது வேகவைத்த. அனைத்து வறுத்த காய்கறி உணவுகள் உணவில் இருந்து முற்றிலும் விலக்கப்பட வேண்டும்.

உணவில் தயாரிப்புகளை அறிமுகப்படுத்துவதன் மூலம் அவை சிறிய பகுதிகளாக, 2-3 தேக்கரண்டி உட்கொள்ளப்படுகின்றன. சாதாரண சகிப்புத்தன்மையுடன், பரிமாறும் அளவை அதிகரிக்க முடியும்.

காய்கறிகளிலிருந்து தயாரிக்கக்கூடிய எளிய உணவு குண்டு.

காய்கறிகளிலிருந்து தயாரிக்கக்கூடிய எளிய உணவு குண்டு. உருளைக்கிழங்கு, கேரட் மற்றும் சீமை சுரைக்காய் தோலுரித்து பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்ட வேண்டும். தடிமனான சுவர்கள் கொண்ட எந்த பான் எடுத்து காய்கறிகளை அடுக்குகளில் இடுங்கள். சிறிது தண்ணீர் மற்றும் புளிப்பு கிரீம் சேர்க்கவும். எப்போதாவது கிளறி, சமைக்கும் வரை குறைந்த வெப்பத்தில் காய்கறிகளை சுண்டவும்.

சுட்ட

காய்கறிகளை சுண்டவைப்பதைப் போலவே சமைக்கவும், அவற்றை பேக்கிங் தாளில் வைக்கவும், சமைக்கும் வரை 20-30 நிமிடங்கள் சுடவும்.

நீங்கள் அடுப்பில் காய்கறிகளை சுடலாம்.

அவை சுத்தம் செய்யப்பட்டு, பேக்கிங் தாளில் போடப்பட்டு, மேலே புளிப்பு கிரீம் அல்லது கிரீம் கொண்டு பாய்ச்சப்படுகின்றன. சமையல் நேரம் - 40-50 நிமிடங்கள்.

நோய் நிவாரணத்தின் ஆரம்ப கட்டத்தில் இருந்தால், நீங்கள் பூசணி சூப் ப்யூரி சமைக்கலாம். தண்ணீர் மற்றும் பாலை சம விகிதத்தில் கலந்து, கொதிக்க வைத்து 0.5 கிலோ அரைத்த பூசணி கூழ் சேர்க்கவும். அதன் பிறகு, நீங்கள் ஒரு அமைதியான தீயில் சூப் போட்டு 15 நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும். முடிக்கப்பட்ட டிஷ் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கில் தட்டிவிட்டு பட்டாசுகளுடன் பதப்படுத்தப்படுகிறது. விரும்பினால், நீங்கள் கொஞ்சம் கிரீம் அல்லது வெண்ணெய் சேர்க்கலாம்.

ருசியான சமையல் மற்றும் கணைய நோய்களுக்கான பயனுள்ள மெனு

நடேஷ்டா வாசிலியேவா, 41 வயது.

கணையத்தின் முக்கிய செயல்பாடு கொழுப்புகள், கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் புரதங்களின் செரிமானத்திற்கு தேவையான நொதிகளை உருவாக்குவதாகும். இந்த உறுப்பின் செல்கள் இன்சுலின், சோமாடோஸ்டாடின், குளுகோகன், கணைய பாலிபெப்டைட் ஆகியவற்றின் தொகுப்பை மேற்கொள்கின்றன. கணைய நோய்களில், இந்த உறுப்பு அழிக்கப்படுகிறது. கணைய அழற்சி சிகிச்சையுடன் ஒரு உணவும் இருக்க வேண்டும். கணைய நோய்க்கான மெனுவில், சமையல் வகைகளை வித்தியாசமாகப் பயன்படுத்தலாம்.

கணைய நோய்க்கு சிகிச்சையில் உணவின் பங்கு

கணைய அழற்சியைத் தடுப்பதற்கான சிறந்த வழியாக சரியான ஊட்டச்சத்து கருதப்படுகிறது. கணைய நோய்களுக்கான மெனு இரைப்பை சுரப்பைக் குறைப்பதற்காக மருத்துவர்களால் குறிப்பாக தொகுக்கப்படுகிறது. இது நோயாளியின் நிலையை உறுதிப்படுத்தவும், நாள்பட்ட கணைய அழற்சியுடன் ஏற்படக்கூடிய சிக்கல்களைத் தடுக்கவும் உதவுகிறது.

பல்வேறு கணைய நோய்களுக்கான ஊட்டச்சத்து கரடுமுரடான நார்ச்சத்து கொண்ட உணவுகளை விலக்க வேண்டும். உடலுக்கு போதுமான அளவு திரவம் கிடைப்பது மிகவும் முக்கியம்.

உணவு எண் 5 இன் நுணுக்கங்கள்

ஸ்வெட்லானா நிகிதினா, 35 வயது.

அட்டவணை எண் 5 ஒரு நோயுற்ற கணையம் கொண்ட நோயாளிகளுக்கு குறிப்பாக வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. ஊட்டச்சத்து கவனமாக தேர்ந்தெடுக்கப்பட்டது, ஏனென்றால் தயாரிப்புகள் வலியைத் தூண்டக்கூடாது. உணவின் அடிப்படைக் கொள்கைகளைக் கவனியுங்கள்:

1. நீராவி விரும்பப்படுகிறது. இந்த செயலாக்க முறை அதிக ஊட்டச்சத்துக்களை சேமிக்க உதவுகிறது.
2. பின்ன ஊட்டச்சத்து மதிக்கப்பட வேண்டும்.
3. உணவுகள் சூடாக இருக்க வேண்டும். 64 - 16 டிகிரி வரம்பில் பரிந்துரைக்கப்பட்ட வெப்பநிலை.
4. என்சைம்களின் வெளியீட்டை, ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலத்தின் வெளியீட்டை செயல்படுத்தும் தயாரிப்புகளை விலக்குவது அவசியம்.
5. ஒரு வறுத்த நிலையில் தயாரிப்புகளை சாப்பிடுவது அவசியம்.

உணவு எண் 5 உடன், காய்கறி, வெண்ணெய் ஆகியவற்றை முற்றிலும் விலக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. ஆனால் அவை ஆயத்த உணவுகளில் சேர்க்கப்பட வேண்டும். சுத்திகரிக்கப்பட்ட எண்ணெயை உட்கொள்ள அனுமதிக்கப்படுவதில்லை.

சுரப்பியின் பலவீனமான செயல்பாடு, உணவில் கூர்மையான மாற்றம் செரிமானத்தைத் தூண்டும். குடல் இயல்பாக்குவதற்கு, கண்டிப்பாக வரையறுக்கப்பட்ட நேரத்தில் உணவை எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும். 3 முதல் 4 மணி நேரம் தாங்க உணவுக்கு இடையிலான இடைவெளிகள் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன.

சுவையான சமையல்

நோயாளிக்கான ஊட்டச்சத்து இந்த உணவில் மிகவும் மாறுபடும். கணைய நோய்க்கான உணவில் பலவகையான சூப்களைப் பயன்படுத்துவது அடங்கும், பிசைந்த சூப்கள் வரவேற்கப்படுகின்றன. சில சுவையான முதல் படிப்பு சமையல் குறிப்புகளைக் கவனியுங்கள்.

இதை தயாரிக்க, உங்களுக்கு இரண்டு உருளைக்கிழங்கு, மீன் ஃபில்லட் (1 கிலோ.), வெங்காயம் (1 தலை), குறைந்த கொழுப்புள்ள பால் (100 கிராம்) தேவைப்படும். நாங்கள் சமைக்க ஆரம்பிக்கிறோம். நாங்கள் மீனை கொதிக்கும் நீரில் வீசுகிறோம், குழம்பு கொதிக்கும் வரை காத்திருக்கிறோம். பின்னர் நாங்கள் கழுவிய காய்கறிகளை வீசுகிறோம், எல்லாவற்றையும் அரை மணி நேரம் வேகவைக்கவும். எங்கள் சூப்பில் பால் ஊற்றவும், கொதிக்க விடவும். எல்லாவற்றையும் ஒரு பிளெண்டர் மூலம் அடிக்கவும், சூப் தயார்.

நாங்கள் உருளைக்கிழங்கு (2 பிசிக்கள்.), வெங்காயம், பச்சை பட்டாணி (நோயின் லேசான வடிவத்துடன் சற்று அனுமதிக்கப்படுகிறோம்), கேரட் (2 பிசிக்கள்.), சோளம், உப்பு ஆகியவற்றை எடுத்துக்கொள்கிறோம். எல்லாவற்றையும் சிறியதாக வெட்டிய பின், ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, அங்கே தண்ணீரை ஊற்றவும் (4 எல்.). சூப்பை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், மேலும் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

முட்டைக்கோஸ் (காலிஃபிளவர்), சீமை சுரைக்காய், பெல் பெப்பர்ஸ், ப்ரோக்கோலி ஆகியவற்றை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். என் காய்கறிகள், துண்டுகளாக்கப்பட்ட முறை, ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, தண்ணீர் சேர்க்கவும் (1.5 லிட்டர்), மென்மையான வரை சமைக்கவும். தண்ணீரை வடிகட்டி, காய்கறிகளை ஒரு கலப்பான் பயன்படுத்தி பிசைந்த உருளைக்கிழங்காக மாற்றவும்.

நாங்கள் வேகவைத்த காலிஃபிளவரை சமைக்கிறோம். தனித்தனியாக, பக்வீட்டிலிருந்து கஞ்சி சமைக்கவும். 1: 1 கணக்கீட்டில் எல்லாவற்றையும் கலக்கவும். பலவீனமான கணைய செயல்பாடு கொண்ட நோயாளிகளுக்கு ஏற்றது.

பூசணிக்காயிலிருந்து தலாம் தோலுரித்து, அதைக் கழுவி, க்யூப்ஸாக வெட்டுகிறோம். நறுக்கிய பூசணிக்காயை தண்ணீரில் ஊற்றவும், குறைந்த வெப்பத்தில் 15 முதல் 20 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். நாங்கள் தண்ணீரை வடிகட்டுகிறோம், பூசணிக்காயை ஒரு முட்கரண்டி, பிளெண்டர் கொண்டு பிசையவும். முடிக்கப்பட்ட கஞ்சியில் சர்க்கரை, வெண்ணெய் (சிறிது) சேர்க்கவும், தேன் இருக்க முடியும்.

வெர்மிசெல்லியை (30 கிராம்) சற்று உப்பு நீரில் சமைக்கவும். நாங்கள் தண்ணீரை வடிகட்டுகிறோம், குளிர்விக்கிறோம். ஒரு குளிர் வெர்மிசெல்லியில், பாலாடைக்கட்டி (பிசைந்த), ஒரு முட்டை (1 பிசி.) பாலில் அடிக்கவும் (30 கிராம்.), சர்க்கரை (7 கிராம்.) வைக்கவும். எல்லாவற்றையும் கவனமாக கலந்து, தடவப்பட்ட அச்சுக்கு வைக்கவும். அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும், பழுப்பு நிற மேலோடு தோன்றாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள்.

உருளைக்கிழங்கை வெட்டுங்கள் (5 பிசிக்கள்.) ஒரு கனசதுரத்தில், பூசணிக்காயையும் வெட்டுங்கள். பூசணிக்காய்கள் உருளைக்கிழங்கைப் போலவே இருக்கும். கேரட் (1 பிசி.), வெங்காயம் (1 பிசி.) துண்டாக்கவும். கடாயில் காய்கறிகளை அடுக்குகளாக வைக்கவும்:

சிறிது உப்பு, தண்ணீர் சேர்க்கவும் (பாதி காய்கறிகள் வரை), குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கவும். காய்கறிகள் கிட்டத்தட்ட தயாராக இருக்கும்போது, ​​தாவர எண்ணெய், கீரைகள் சேர்க்கவும். நாங்கள் குண்டு கொதிக்க விடுகிறோம், அதை அணைக்கிறோம், சிறிது நேரம் காய்ச்சலாம்.

ஓட்ஸ் (6 டீஸ்பூன் எல்.) கொதிக்கும் நீரில் (400 மில்லி.) ஊற்றவும். குறைந்த வெப்பத்தில் கஞ்சியை ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வாருங்கள், வெப்பத்திலிருந்து அகற்றவும், மூடியின் கீழ் வற்புறுத்தவும் விடுங்கள்.

அதன் தயாரிப்புக்காக பூசணி (1 கிலோ.), அரிசி (15 தேக்கரண்டி), சறுக்கும் பால் (400 மில்லி.), ஒரு சிட்டிகை உப்பு, சர்க்கரை ஆகியவற்றை எடுத்துக்கொள்கிறோம். பூசணிக்காயை இறுதியாக வெட்டி, சமைக்கவும், மேலே தண்ணீர் ஊற்றவும், உப்பு, சர்க்கரை சேர்க்கவும். பூசணி உடைந்ததும், அதில் அரிசி வைக்கவும். நீர் ஆவியாகும்போது பால் சேர்க்கிறோம். அரிசி முற்றிலும் மென்மையாகும் வரை டிஷ் சமைக்க வேண்டும். சேவை செய்யும் போது, ​​மேஜையில் சிறிது வெண்ணெய் சேர்க்கவும்.

அவற்றை தயாரிக்க, உங்களுக்கு மாட்டிறைச்சி (150 கிராம்), ரொட்டி, உப்பு, தண்ணீர் தேவை. ரொட்டியை தண்ணீரில் ஊறவைத்து, இறைச்சியை ஒரு இறைச்சி சாணைக்குள் உருட்டவும். நாங்கள் கட்லெட்டுகளை உருவாக்குவோம், அவற்றை இரட்டை கொதிகலனில் சுமார் 30 நிமிடங்கள் சமைப்போம்.

நாங்கள் கோழியின் இறைச்சியை எடுத்து, அதை கழுவி, தண்ணீரில் நிரப்பி, ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வருகிறோம். இந்த நீரை வடிகட்டுகிறோம். கோழி இறைச்சியுடன் ஒரு நீண்ட கை கொண்ட உலோக கலம் கொண்டு காய்கறிகள், தண்ணீர் சேர்க்கவும், முழுமையாக சமைக்கும் வரை சமைக்கவும். தானியங்கள், பிசைந்த உருளைக்கிழங்கிற்கு ஏற்றது.

கொழுப்பு, தசைநாண்கள் ஆகியவற்றிலிருந்து இறைச்சியை (120 கிராம் மாட்டிறைச்சி) சுத்தம் செய்கிறோம். சமைக்கவும், இறைச்சி சாணை அரைக்கவும், ரவை (10 கிராம்) இருந்து சமைத்த கஞ்சியுடன் கலக்கவும். மூல மஞ்சள் கரு, புரதம் (தட்டிவிட்டு) சேர்க்கவும். மாவை பிசைந்து, தடவப்பட்ட அச்சுக்குள் வைக்கவும், இந்த வெகுஜனத்தின் மேற்புறத்தை மென்மையாக்கவும், நீராவி செய்யவும்.

மீன் உணவுகள்

எலெனா சுகேவா, 47 வயது

குறைந்த கொழுப்புள்ள மீன்களை (300 கிராம்) எடுத்து, அரைக்கவும். பழமையான ரொட்டியையும் (1/4 பகுதி) அரைக்கிறோம். பால் சேர்க்கவும், பிசைந்து கொள்ளவும். இதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தில் தட்டிவிட்டு புரதங்களைச் சேர்க்கவும், கலக்கவும். உப்பு நீரில் முழங்கால்களை சமைக்கவும்.

பைக் பெர்ச் (600 கிராம்) ஃபில்லட்டை எடுத்து, அதை பகுதிகளாக வெட்டி, லேசாக உப்பு சேர்த்து, ஒரு துண்டு படலத்தில் வைக்கவும். மூன்று கேரட் (1 பிசி.) ஒரு நல்ல தட்டில், வெங்காயத்தை (1 பிசி.) நன்றாக நறுக்கவும், காய்கறிகளை மீன் மீது வைக்கவும், எலுமிச்சை சாறுடன் எல்லாவற்றையும் தெளிக்கவும். வெண்ணெய் துண்டு மீன் ஃபில்லட்டில் (அரை டீஸ்பூன்) வைக்கவும். படலத்தின் விளிம்புகளை சிறிது போர்த்தி, அதன் விளைவாக வரும் பைகளை ஒரு பேக்கிங் தாளில் வைக்கிறோம். 30 நிமிடங்கள் அடுப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும். வெப்பநிலை 180 - 200 0 C ஆக இருக்க வேண்டும்).

என் குறைந்த கொழுப்புள்ள மீன் ஃபில்லட், அதை இரட்டை கொதிகலனில் வைத்து, சுமார் 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். மீன் தயாரானதும், அதை லேசாக உப்பு சேர்த்து வெண்ணெய் தெளிக்கலாம்.

ஒரு பாத்திரத்தில் ஃபில்லட்டை (500 கிராம்) பகுதிகளாக வெட்டுங்கள். அங்கே இறுதியாக நறுக்கிய காய்கறிகளை (வெங்காயம், கேரட்) வைக்கிறோம். தண்ணீரை ஊற்றவும், அது மீன்களை காய்கறிகளால் மூடி, குறைந்த வெப்பத்தில் சுமார் 20 நிமிடங்கள் மூழ்கவும்.

உணவுகளுக்கான வெவ்வேறு சமையல் குறிப்புகளை ஆராய்ந்தோம். கணைய நோய்க்கான உணவு மிகவும் வேறுபட்டது. நீங்கள் கற்பனையைக் காட்டினால், புதிய சமையல் குறிப்புகளைப் பாருங்கள், பின்னர் உணவு வகைகளும் மிகவும் சுவையாக இருக்கும்.

கணைய அழற்சி மூலம் என்ன காய்கறிகளை உண்ணலாம்?

அனைத்து உறுப்புகள் மற்றும் அமைப்புகளின் இயல்பான செயல்பாட்டு செயல்பாட்டை பராமரிக்க மனித உடலுக்கு காய்கறிகளின் பயன்பாடு அவசியம். ஆனால் உணவுப் பொருட்களின் தேர்வை நீங்கள் கவனமாக அணுக வேண்டிய நோய்கள் உள்ளன, அவற்றில் ஒன்று கணைய அழற்சி. அவருடன், மெனுவில் நார்ச்சத்து, மூல காய்கறிகள் மற்றும் வறுத்த உணவுகள் அதிகம் உள்ளவை மெனுவில் இருப்பது நல்லதல்ல. கடுமையான கணைய அழற்சிக்கான எந்த காய்கறிகளும் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன.

பயன்பாட்டிற்கான அடிப்படை விதிகள்

தேர்ந்தெடுக்கும் போது, ​​நீங்கள் பழுத்ததற்கு முன்னுரிமை கொடுக்க வேண்டும், ஆனால் அடர்த்தியான தோலுடன் கூடிய காய்கறிகளை மிகைப்படுத்தக்கூடாது, ஏற்றுக்கொள்ள முடியாது. அவை கெட்டுப்போதல், அழுகல், அச்சு போன்ற தடயங்களிலிருந்து முற்றிலும் விடுபட வேண்டும். அதிகப்படியான அல்லது முழு (வெட்டு) பழங்களும் வாங்குவதற்கு மதிப்பு இல்லை.

கணைய அழற்சிக்கு காய்கறி உணவுகளை சாப்பிடுவதற்கு சில பொதுவான பரிந்துரைகள் உள்ளன.

1. அத்தகைய நோயறிதல் உள்ளவர்கள் ஒருபோதும் புளிப்பு சுவை தரும் காய்கறிகள், பதிவு செய்யப்பட்ட மற்றும் உப்பு சேர்க்கப்பட்ட உணவுகள், காரமான உணவுகள் (கொரிய கேரட், எடுத்துக்காட்டாக) சாப்பிடக்கூடாது,
2. ஸ்டார்ச் காய்கறிகளை மெனுவில் சேர்க்க வேண்டும், முன்னுரிமை வேகவைத்த வடிவத்தில்,
3. வெறும் வயிற்றில் காய்கறிகளை உண்ண முடியாது,
4. சமைக்காத உணவுகளை உண்ண பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, மேலும் அவற்றை வறுக்கவும் அல்லது ஆழமாக வறுக்கவும் முடியாது (கொதிக்க அல்லது சுட மட்டுமே),
5. அனைத்து காய்கறிகளும் தோல் இல்லாமல் வேகவைக்கப்படுகின்றன, சில பயன்படுத்தப்படுவதற்கு முன்பு அகற்றப்படுகின்றன, விதைகள்,
6. கணைய நொதிகளின் சுரப்பை அவை செயல்படுத்துவதால், நீங்கள் காய்கறி காபி தண்ணீரை உண்ண முடியாது.

எது அனுமதிக்கப்படுகிறது அல்லது தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது

1. கணைய அழற்சிக்கு கடுமையாக தடைசெய்யப்பட்ட காய்கறிகள்:
   • இலை (சிவந்த, கீரை, கீரை),
   • வேர் (டர்னிப், முள்ளங்கி, டைகோன், முள்ளங்கி, பூண்டு, குதிரைவாலி),
   • மூல வெங்காயம்,
   • ருபார்ப்,
   • காளான்கள் காய்கறிகளுக்கு சொந்தமானவை அல்ல என்றாலும், கணைய அழற்சிக்கு தடைசெய்யப்பட்ட உணவுகளின் பட்டியலில் அவை குறிப்பிடத் தக்கவை.
2. பின்வரும் உணவுகளை உட்கொள்ளும்போது எச்சரிக்கையாக இருக்க வேண்டும்:
3. என்ன காய்கறிகளை பயமின்றி பயன்படுத்தலாம்:
   • உருளைக்கிழங்கு,
   • பூசணி மற்றும் சீமை சுரைக்காய் உணவுகள்,
   • கேரட்,
   • காலிஃபிளவர்,
   • ஆகியவற்றில்.

கணைய அழற்சிக்கு காய்கறிகளை சமைக்கும் முறைகள்

கணைய அழற்சியைக் கண்டறிந்தவர்கள் காய்கறி உணவுகளை தயாரிக்க மூன்று வழிகள் பரிந்துரைக்கப்படுகிறார்கள். ஒரு நோய்க்கு தீர்வு காணும் ஒரு நோயாளிக்கு அவற்றை எவ்வாறு தயார் செய்யலாம் என்பதைக் கவனியுங்கள்.

1. கொதிக்கும் எந்த அனுமதிக்கப்பட்ட காய்கறிகளும் ஓடும் நீரின் கீழ் நன்கு கழுவப்பட்டு, உரிக்கப்பட்டு, ஒரு பாத்திரத்தில் முழுமையாக வைக்கப்படுகின்றன. பின்னர் அவற்றை கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றி, நடுத்தர வெப்பத்திற்கு மேல் மென்மையாக இருக்கும் வரை சமைக்க வேண்டும், சமைக்கும் முடிவில், தண்ணீர் வடிகட்டப்படும். சிறிது உப்பு (10-15 கிராம்.) அல்லது பால் (1-2 தேக்கரண்டி) சேர்த்து, சிறிது உப்பு பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு வடிவில் காய்கறிகளை உண்ணலாம்.
2. சுண்டவைத்தல் தயாரிக்கப்பட்ட பழங்கள் பெரிய க்யூப்ஸாக வெட்டப்பட்டு தடிமனான சுவர்களைக் கொண்ட அடுக்குகளில் அடுக்கி சிறிது உப்பு சேர்த்து, பின்னர் ஒரு சிறிய அளவு புளிப்பு கிரீம் (பால்) மற்றும் தண்ணீர் சேர்க்கப்படுகின்றன. கொதித்த பிறகு, குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும், அவ்வப்போது கிளறி விடவும். தக்காளி, கத்திரிக்காய் அல்லது சீமை சுரைக்காய் பயன்படுத்தும் போது, ​​விதைகளை அவர்களிடமிருந்து முழுமையாக அகற்ற வேண்டும்.
3. முந்தையதைப் போலவே காய்கறிகளையும் சமைக்கவும், ஆழமான பேக்கிங் டிஷ் போட்டு, படலத்தால் மூடி அடுப்பில் வைக்கவும். ஒரு முட்கரண்டி மூலம் காய்கறிகளின் தயார்நிலையை அவ்வப்போது சரிபார்க்கவும். தயாரிக்கும் இரண்டாவது முறை அடுப்பில் முழுவதுமாக சுடப்படுகிறது - இதற்காக அவை சுத்தம் செய்யப்பட வேண்டும், பேக்கிங் தாளில் வைக்கப்பட்டு சமைக்கப்படும் வரை சுட வேண்டும், பயன்படுத்துவதற்கு முன், கத்தரிக்காய் அல்லது சீமை சுரைக்காயிலிருந்து விதைகளை அகற்ற வேண்டும்.

நோயின் கடுமையான கட்டத்தில் காய்கறிகளை எப்படி சாப்பிடுவது

கணையத்தின் நாள்பட்ட அழற்சியின் கடுமையான அல்லது அதிகரிப்பின் தாக்குதல் தொடங்கிய முதல் 2-4 நாட்களில், நோயாளிக்கு ஒரு பசி உணவு பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. இந்த நேரத்திற்குப் பிறகு, நீங்கள் மெனுவில் காய்கறிகளை உள்ளிட ஆரம்பிக்கலாம். பால் பொருட்கள் மற்றும் காய்கறி எண்ணெயைச் சேர்க்காமல் உப்பு சேர்க்காத ஒரே மாதிரியான கூழ் வடிவில் அவற்றை நீங்கள் சாப்பிட வேண்டும்.

முதலில் என்ன உணவுகள் அறிமுகப்படுத்தப்படுகின்றன? முதலில் அது உருளைக்கிழங்கு மற்றும் கேரட்டாக இருக்கும், சில நாட்களுக்குப் பிறகு அவை வேகவைத்த வெங்காயம், காலிஃபிளவர், பூசணி, மற்றும் கடைசியாக பீட் அறிமுகப்படுத்தப்படுகின்றன. சீமை சுரைக்காய் பழுக்க வைக்கும் பருவத்தில் மட்டுமே சாப்பிடப்படுகிறது, ஆரோக்கியமானவர்கள் கூட பருவகால காய்கறிகளை சாப்பிடக்கூடாது. குறைந்தது 30 நாட்களுக்கு, நீங்கள் ஒரேவிதமான திரவ ப்யூரி சாப்பிடலாம், இதில், நோய் தோன்றிய இரண்டு வாரங்களுக்குப் பிறகு, சுவையான தன்மையை மேம்படுத்துவதற்காக 10 கிராமுக்கு மேல் இயற்கை வெண்ணெய் சேர்க்கக்கூடாது.

நிவாரணத்தில் காய்கறிகளின் பயன்பாடு

நோய் நிவாரண நிலைக்கு வந்துவிட்டால், மனித கணைய அழற்சி நோயாளியின் உணவை நீங்கள் சற்று வேறுபடுத்தலாம். ஆனால் மெனுவில் அதிக தயாரிப்புகள் இருக்கும் என்று அர்த்தமல்ல, வேகவைத்த உணவுகளைத் தவிர, வேகவைத்த மற்றும் சுண்டவைத்த உணவுகளை சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகிறது. பிசைந்த உருளைக்கிழங்கைத் தவிர வேறு என்ன உணவுகள் நிவாரணத்தில் தயாரிக்க அனுமதிக்கப்படுகின்றன? கணையத்தின் வீக்கத்திற்கு பரிந்துரைக்கப்பட்ட காய்கறிகளிலிருந்து வரும் சூப்கள், குண்டுகள் அல்லது கேசரோல்கள் ஒரு நோய்வாய்ப்பட்ட நபரின் உணவை மிகவும் வேறுபட்டதாக மாற்றும். அவற்றை தயாரிக்கும் போது, ​​சிறிது வெண்ணெய், கிரீம் அல்லது பால் சேர்க்க அனுமதிக்கப்படுகிறது.

நிவாரணம் தொடங்கிய பின்னர் குறைந்தது ஒரு மாதம் கடந்துவிட்டால், சிறிய பகுதிகளில் குறைந்த பயன்பாட்டிற்காக பட்டியலிலிருந்து தயாரிப்புகளைச் சேர்க்கலாம். இதுபோன்ற காய்கறிகளை நீங்கள் வாரத்திற்கு இரண்டு முறைக்கு மேல் இல்லாமல் ஒரு சிறிய அளவில் சாப்பிட வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்வது மதிப்பு.

தொடர்ச்சியான நிவாரணத்துடன், உணவில் சிறிய அளவு மூல காய்கறிகள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன. அவற்றை இறுதியாக அரைத்து அல்லது நறுக்கியதைப் பயன்படுத்துவது நல்லது. தக்காளி, கத்தரிக்காயை வாரத்திற்கு ஒரு முறைக்கு மேல் சாப்பிட முடியாது, அதே நேரத்தில் அவற்றை உரித்து விதைகளை அகற்றலாம். பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு அல்லது சூப்பில் மட்டுமே வேகவைக்க முட்டைக்கோசு அனுமதிக்கப்படுகிறது.

கணைய அழற்சி கொண்ட ஒவ்வொரு நோயாளிக்கும், மருத்துவர் ஒரு தனிப்பட்ட உணவைத் தேர்வு செய்ய வேண்டும், அனைத்து இணக்க நோய்கள், உடலின் நிலை மற்றும் ஒவ்வாமை எதிர்வினைகள் ஆகியவற்றை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.

எச்சரிக்கை! எங்கள் வலைத்தளத்தின் கட்டுரைகள் தகவல் நோக்கங்களுக்காக மட்டுமே. சுய மருந்துகளை நாட வேண்டாம், இது ஆபத்தானது, குறிப்பாக கணைய நோய்களுடன். உங்கள் மருத்துவரை அணுகுவது உறுதி! எங்கள் வலைத்தளத்தின் மூலம் மருத்துவரைப் பார்க்க ஆன்லைனில் ஒரு சந்திப்பை நீங்கள் செய்யலாம் அல்லது பட்டியலில் ஒரு மருத்துவரைத் தேர்வு செய்யலாம்.

மன்னிக்கவும். இதுவரை தரவு இல்லை.

கணைய அழற்சி மூலம் நோயாளிகள் என்ன காய்கறிகளை உண்ணலாம்?

• நோயின் அம்சங்கள்
• கணைய அழற்சி உணவு
• இந்த நோய்க்கு ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய காய்கறிகள்

கணைய அழற்சிக்கு என்ன காய்கறிகளைப் பயன்படுத்தலாம்? இந்த கேள்வி பெரும்பாலும் நோயாளிகளால் கேட்கப்படுகிறது. உடலில் கணையத்தின் பங்கு மிகப் பெரியது. இது செரிமானத்தில் ஈடுபட்டுள்ளது மற்றும் இரத்தத்தில் சர்க்கரையின் சாதாரண நிலைக்கு காரணமான ஹார்மோன்களை உருவாக்குகிறது. எனவே கணையத்தில் ஏதேனும் செயலிழந்தால் அது மனித உடலுக்கு கடுமையான விளைவுகளை ஏற்படுத்தும்.

நோயின் அம்சங்கள்

கணைய அழற்சி என்பது கணையத்தின் அழற்சி நோயாகும், இது இரண்டு வடிவங்களைக் கொண்டுள்ளது: கடுமையான மற்றும் நாள்பட்ட. இந்த நோய்க்கான காரணங்கள் பல, ஆனால் அதிகப்படியான ஆல்கஹால் மற்றும் பித்தப்பை நோய் ஆகியவை முக்கியமாகக் கருதப்படுகின்றன. கணையத்தில், நொதிகள் இறுதி வரை உருவாகாது, ஆனால் அவை டியோடனத்தில் முழுமையாக முதிர்ச்சியடைகின்றன, அங்கு அவை பித்த நாளத்திற்குள் நுழைகின்றன. பித்தப்பையின் பல்வேறு நோய்களால், நொதிகள் சரியான நேரத்தில் டூடெனினத்தை அடையவில்லை என்றால், அவை கணையத்தில் முதிர்ச்சியடைந்து உறுப்பையே ஜீரணிக்கத் தொடங்குகின்றன. இதன் விளைவாக கடுமையான வீக்கம் ஏற்படுகிறது.

கணைய அழற்சி மேல் அடிவயிற்றில் உள்ள வலியால் வெளிப்படுகிறது, இது ஹைபோகாண்ட்ரியத்தில் கொடுக்கலாம். வயிற்றுப்போக்கு, குமட்டல், வாந்தி மற்றும் விரைவான எடை இழப்பு ஆகியவற்றுடன் இந்த நோய் உள்ளது. சிகிச்சையின் பின்னர் கடுமையான வடிவம் நாள்பட்ட ஒன்றாக மாறும், ஆனால் இது நோயாளிக்கும் ஆபத்தானது. கணைய அழற்சி நீரிழிவு நோயை ஏற்படுத்தும், ஏனெனில் இன்சுலின் கணையத்தில் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது, இது இரத்தத்தில் சர்க்கரையின் உகந்த அளவைக் கட்டுப்படுத்துகிறது.

உள்ளடக்க அட்டவணைக்குத் திரும்பு

கணைய அழற்சி சிகிச்சையின் முக்கிய கூறுகளில் ஒன்று ஒரு சிறப்பு சிகிச்சை உணவு. இந்த நோயால், நீங்கள் அடிக்கடி மற்றும் சிறிய பகுதிகளில் சாப்பிட வேண்டும். ஊட்டச்சத்து குறித்து மருத்துவரின் விதிகளையும் பரிந்துரைகளையும் கண்டிப்பாக கடைபிடிக்க வேண்டியது அவசியம்.

முதல் பார்வையில், இது இரைப்பைக் குழாயின் நோய்களில் எந்தத் தீங்கும் செய்யாத காய்கறிகள்தான் என்று தெரிகிறது. ஆனால் இது தவறான கருத்து.

கணைய அழற்சி விஷயத்தில், சில காய்கறிகள் நோயை தீவிரமாக அதிகரிக்கச் செய்து தீங்கு விளைவிக்கும். கணைய அழற்சியுடன் நீங்கள் என்ன காய்கறிகளை உண்ணலாம் என்பதை நீங்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும்.

நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டிய முதல் விஷயம்: காய்கறிகள் எப்போதும் பழுத்திருக்க வேண்டும். கணைய அழற்சி கொண்ட ஒருவரின் உணவில் ஸ்டார்ச் நிறைந்த காய்கறிகள் மேலோங்க வேண்டும். பழத்தை உரித்து வெப்பமாக பதப்படுத்த வேண்டும். ஆனால் எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் நீங்கள் காய்கறி குழம்புகளைப் பயன்படுத்தக்கூடாது: அவை கணையத்தில் நொதிகளின் அதிகரித்த உற்பத்தியை ஏற்படுத்துகின்றன. தலாம் அகற்றப்பட வேண்டும், ஏனென்றால் அதில் கணைய சளி அழிக்கக்கூடிய பொருட்கள் உள்ளன. கணைய அழற்சி நோயாளியின் உணவில் தடைசெய்யப்பட்ட தாவரங்கள்:

• கீரை,
• sorrel,
• இனிப்பு மிளகு
• பூண்டு,
• முள்ளங்கி,
• கலவை,
• முள்ளங்கி,
• மூல வெங்காயம்,
• கோசுக்கிழங்குகளுடன்,
• , குதிரை முள்ளங்கி
• ருபார்ப்.

கணைய அழற்சியின் எந்த வகையிலும் அவற்றைப் பயன்படுத்த முடியாது. அவை உணவில் தனித்தனியாகவும் பல்வேறு உணவுகளின் ஒரு பகுதியாகவும் தவிர்க்கப்பட வேண்டும்.

உணவில் குறைக்க வேண்டிய தாவரங்கள்:

• வோக்கோசு மற்றும் வெந்தயம்,
• இளம் பீன்
• வெள்ளை முட்டைக்கோஸ்,
• தக்காளி,
• வெள்ளரிகள்,
• அஸ்பாரகஸ்,
• கத்திரிக்காய்,
• செலரி.

முறையான வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகு, அவற்றை எச்சரிக்கையுடன் பயன்படுத்தலாம். கணைய அழற்சிக்கான காய்கறிகள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன:

கணைய அழற்சியின் தாக்குதலின் போது முதல் சில நாட்கள் முழுமையான பசியைக் காட்டின. 3 வது நாளில், அரைத்த, வேகவைத்த காய்கறிகளிலிருந்து முதல் உணவுகள் நோயாளியின் மெனுவில் தோன்றும். முதலில், அது கேரட் மற்றும் உருளைக்கிழங்காக இருக்க வேண்டும். இத்தகைய காய்கறி உணவுகளின் நிலைத்தன்மை குழந்தை உணவுக்காக பிசைந்த உருளைக்கிழங்கை ஒத்திருக்க வேண்டும். அத்தகைய ஒரு கூழ் உப்பு, சர்க்கரை, எண்ணெய் சேர்க்க தடை விதிக்கப்பட்டுள்ளது.

6-7 நாட்களுக்கு நீங்கள் தானியங்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் சூப்களுக்கு உருளைக்கிழங்கு, கேரட், வெங்காயம் பயன்படுத்தலாம். அத்தகைய சூப்களில் காய்கறிகளுக்கான ஒரே நிபந்தனை துண்டுகள் அல்ல, ஒரு அரைத்த நிலை. படிப்படியாக, ஒரு மாத காலப்பகுதியில், கணைய அழற்சிக்கு அனுமதிக்கப்பட்ட மீதமுள்ள காய்கறிகள் அறிமுகப்படுத்தப்படுகின்றன. பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு வடிவத்திலும் அவற்றின் பயன்பாடு விரும்பத்தக்கது. அதிகரித்த 2 வாரங்களுக்குப் பிறகு, அத்தகைய ப்யூரிஸில் வெண்ணெய் அல்லது குறைந்த கொழுப்பு கிரீம் சேர்க்க அனுமதிக்கப்படுகிறது, ஆனால் 5 கிராமுக்கு மேல் இல்லை.

நேரம் முடிந்தபின், நோயாளியின் நிலை உறுதிப்படுத்தப்படும்போது, ​​காய்கறி மெனுவின் நீட்டிப்பு அனுமதிக்கப்படுகிறது. ஆனால் நீங்கள் அனைத்து காய்கறிகளையும் ஒரு வரிசையில் சாப்பிடலாம் என்று இது அர்த்தப்படுத்துவதில்லை, பெரும்பாலும், பலவிதமான வெப்ப சிகிச்சை மற்றும் ஒரே மாதிரியான அனுமதிக்கப்பட்ட காய்கறிகளின் நிலைத்தன்மை ஆகியவை அனுமதிக்கப்படுகின்றன. அனுமதிக்கப்பட்ட அனைத்து காய்கறிகளையும் சூப்கள், குண்டுகள், சுடப்பட்ட மற்றும் சுண்டவைத்தவற்றில் உட்கொள்ளலாம். பிசைந்த காய்கறிகளில், நீங்கள் தாவர எண்ணெய், பால் மற்றும் குறைந்த கொழுப்பு கிரீம் சேர்க்கலாம்.

ஒரு நிலையான நிலைக்குள் நுழைந்த பிறகு, குறைந்த பயன்பாட்டுடன் கூடிய காய்கறிகளை படிப்படியாக அறிமுகப்படுத்தலாம். இந்த காய்கறிகளை நீங்கள் மிகவும் கவனமாக சாப்பிட முயற்சிக்க வேண்டும், அரை ஸ்பூன், முக்கிய உணவுகளில் சேர்க்கவும். அறிகுறிகள் எதுவும் இல்லை என்றால், இந்த காய்கறிகளின் அளவை வாரத்திற்கு 70 - 80 கிராம் வரை அதிகரிக்கலாம். பதிவு செய்யப்பட்ட பட்டாணி கூழ் ஒரு நல்ல தேர்வாக இருக்கலாம்.

நோயின் தீவிரங்கள் எதுவும் இல்லை என்றால், மூல காய்கறிகளின் பயன்பாடு அனுமதிக்கப்படலாம். இந்த நோக்கங்களுக்காக ஒரு சிறிய அளவு தக்காளி அல்லது ஒரு சிறிய துண்டு வெள்ளரி சரியானது. நீங்கள் இரண்டு வாரங்களுக்கு ஒரு முறை குடிக்கலாம் 100 - 150 மில்லி தக்காளி சாறு. வாரத்திற்கு 1 நேரத்திற்கு மேல் இல்லை, உங்கள் உணவுகளில் வெள்ளை முட்டைக்கோஸ் அல்லது தக்காளியைப் பயன்படுத்தலாம். கத்தரிக்காய் தலாம் மற்றும் விதைகள் இல்லாமல் மட்டுமே ஏற்றுக்கொள்ளப்படுகிறது. கணைய அழற்சி நோயாளியின் உணவில் புதிய காய்கறிகள் குறைந்த அளவு இருக்க வேண்டும்.

உள்ளடக்க அட்டவணைக்குத் திரும்பு

இரைப்பைக் குழாயின் அனைத்து நோய்களுக்கும் மிகவும் பயனுள்ள காய்கறி உருளைக்கிழங்கு ஆகும். இதில் அதிக அளவு ஸ்டார்ச் உள்ளது, இது வயிறு மற்றும் கணையத்திற்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், நீங்கள் பழுக்காத உருளைக்கிழங்கை சாப்பிட முடியாது என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள், ஏனெனில் அதில் சோலனைன் உள்ளது, இது கணையத்தின் சளி சவ்வு மீது மிகவும் மோசமாக பிரதிபலிக்கிறது.

வெங்காயம் பயனுள்ள பொருட்களில் மிகவும் நிறைந்ததாக இருக்கிறது, ஆனால் நோய்வாய்ப்பட்டவர்கள் உற்பத்தியின் வெப்ப சிகிச்சைக்குப் பிறகுதான் இதை சாப்பிட வேண்டும்.

கேரட் என்பது கணைய அழற்சிக்கு பரிந்துரைக்கப்படும் காய்கறி வகை. இந்த காய்கறி கடுமையான ஒவ்வாமை எதிர்வினை ஏற்படுத்தும் என்பதை நினைவில் கொள்ளுங்கள். கேரட் மனித செரிமான அமைப்பில் அழற்சி எதிர்ப்பு, காயம் குணப்படுத்துதல், அடக்கும் விளைவைக் கொண்டுள்ளது.

புதிய, மூல காய்கறிகளை சாப்பிடுவது மனித ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது என்பது அனைவருக்கும் தெரியும். ஆனால் கணைய அழற்சி விஷயத்தில், இந்த பயன்பாடு ஆபத்தானது. இந்த நோய் அதிகரித்த முதல் சில ஆண்டுகளில், மூல காய்கறிகள் கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன.

நீங்கள் புளிப்பு, கசப்பான மற்றும் சர்க்கரை சுவை கொண்ட காய்கறிகளை உண்ண முடியாது. கணையம் ஒரு திடமான கட்டமைப்பைக் கொண்ட காய்கறிகளை ஏற்றுக்கொள்வதில்லை, அதாவது மூல கேரட், பீட், முள்ளங்கி, முள்ளங்கி போன்ற காய்கறிகள் கணைய அழற்சி நோயாளியின் உணவில் இருக்கக்கூடாது.

சிறிய அளவில் நோயைப் போக்கும்போது, ​​மூல காய்கறிகளைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது, ஆனால் வெறும் வயிற்றில் அல்ல.

காய்கறி மெனுவில் இந்த கட்டுப்பாடுகள் அனைத்தும் கணைய பிரச்சினைகள் உள்ள ஒருவரை பயமுறுத்தக்கூடாது. சுண்டவைத்த காய்கறிகள் நோயாளியின் உணவைப் பன்முகப்படுத்தலாம். சீமை சுரைக்காய், கேரட், உருளைக்கிழங்கு, காலிஃபிளவர் ஆகியவற்றின் பிரைஸ் செய்யப்பட்ட குண்டு ஒரு சிகிச்சை உணவில் ஒரு நபரின் மெனுவில் ஒரு சிறந்த கூடுதலாக இருக்கும்.

ஒரு பூசணி தானியங்களின் கலவையில் அல்லது சுடப்பட்ட வடிவத்தில் ஒரு சுவையாக இருக்கும். பூசணி உணவுகளின் சுவை மாறுபட, குறிப்பாக இனிப்பு, நீங்கள் சில பழங்களைப் பயன்படுத்தலாம். உதாரணமாக, ஆப்பிள்களுடன் சுடப்பட்ட பூசணிக்காய் ஒரு உணவில் ஒரு நபர் மட்டுமல்ல, அவரது முழு குடும்பத்தினரும் அனுபவிக்கும்.

காய்கறிகளும் பழங்களும் சரியான வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்பட்டு கணைய நோய்களுக்கான சிகிச்சை உணவில் இன்றியமையாத தயாரிப்புகளாக மாறும்.