பூசணி கிளைசெமிக் அட்டவணை

எச்சரிக்கை! அட்டவணையில் காட்டப்பட்டுள்ள தயாரிப்பு தரவு (கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கம், கலோரி உள்ளடக்கம், கிளைசெமிக் குறியீட்டு, ரொட்டி அலகுகள்) தோராயமானவை மற்றும் அவை ஒரு திசையில் அல்லது மற்றொரு திசையில் மாறுபடலாம். இது புறநிலை மற்றும் அகநிலை ஆகிய பல காரணங்களால் ஏற்படுகிறது. ஆனால், எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், நீரிழிவு நோயாளிக்கு தேவையான தோராயமான உணவுகளை கணக்கிட கீழேயுள்ள அட்டவணை அனுமதிக்கும். நோயாளி காலப்போக்கில் அதிக நம்பகமான தகவல்களைப் பெறுகிறார், தேவையான அனுபவத்தைப் பெறுகிறார்.

பூசணி கிளைசெமிக் அட்டவணை

கிளைசெமிக் குறியீடு என்பது ஒரு குணகம், இது ஒரு தயாரிப்பு இரத்தத்தில் சர்க்கரையின் செறிவை எவ்வளவு பாதிக்கிறது என்பதைக் காட்டுகிறது. அனைத்து தயாரிப்புகளுக்கும், இது தூய குளுக்கோஸின் கிளைசெமிக் குறியீட்டுடன் ஒப்பிடப்படுகிறது, இது 100 ஆகும், இது அதிகபட்ச சாத்தியமான குறிகாட்டியாகும்.

இந்த காட்டி நடைமுறையில் சமையல் செயலாக்கத்தை சார்ந்தது அல்ல, இருப்பினும் பூசணி வேகவைத்த, சுடப்பட்ட, சில நேரங்களில் வறுத்தாலும் சாப்பிடப்படுகிறது. கிளைசெமிக் குறியீடு வழக்கமாக வேகவைத்த அல்லது வேகவைத்த பூசணிக்காயைக் குறிக்கிறது, ஏனெனில் இது பச்சையாக சாப்பிடப்படுவதில்லை.

பூசணிக்காயின் பயனுள்ள பண்புகள்

பூசணிக்காயில் பல்வேறு வகையான வைட்டமின்கள் உள்ளன - ஏ, சி, குழு பி, பிபி மற்றும் பிற. அவை உடலில் பல்துறை நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டுள்ளன.

கூடுதலாக, இது சுவடு கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது:

• இரும்புச்சத்து மற்றும் உடலில் உள்ள பிற முக்கிய செயல்முறைகளில் ஈடுபட்ட இரும்பு,
• நரம்பு திசுக்களின் செயல்பாட்டு திறனை பராமரிக்க, இதய தாளத்தை இயல்பாக்குவதற்கு தேவையான மெக்னீசியம்,
• அமில-அடிப்படை சமநிலை, இதய துடிப்பு, சிறுநீரகம் மற்றும் கணைய செயல்பாட்டை பராமரிக்க பொட்டாசியம் தேவை,
• எலும்புகளை வலுப்படுத்தும் கால்சியம், தசைச் சுருக்கத்தில் ஈடுபட்டுள்ளது.

• குறைந்த கொழுப்பு, பெரும்பாலும் பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட், இது இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பை அதிகரிக்காது, அதே போல் புரதத்தையும் கொண்டுள்ளது, இந்த கலவை நிறைவடைவதற்கு மிக அருகில் உள்ளது.
• கூடுதலாக, அதிக நீர் உள்ளடக்கம் பூசணிக்காயை கலோரிகளில் குறைவாக ஆக்குகிறது. எனவே, இந்த தயாரிப்பு உணவுக்கு ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான கூடுதலாகிறது.

ஆயினும்கூட, பூசணிக்காயின் உயர் கிளைசெமிக் குறியீடானது சுடப்பட்ட அல்லது வேறுவிதமாக தயாரிக்கப்படுவது அதன் உயர் குளுக்கோஸ் உள்ளடக்கத்தின் விளைவாகும்.

பூசணி நுகர்வு

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இதை துஷ்பிரயோகம் செய்வது ஆபத்தானது - இது இரத்த சர்க்கரையின் கூர்மையான அதிகரிப்புக்கு வழிவகுக்கும். ஆயினும்கூட, நீங்கள் சில நாட்களுக்கு ஒரு முறை, சுமார் 300 கிராம், இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் அளவை கணிசமாக அதிகரிக்கும் பிற தயாரிப்புகளிலிருந்து தனித்தனியாகப் பயன்படுத்தினால், பூசணி நன்மை மட்டுமே தருகிறது, தீங்கு விளைவிக்காது.

பூசணி சாறு - நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு

பூசணிக்காயின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளைப் பற்றி பேசும்போது புறக்கணிக்க முடியாத மற்றொரு தயாரிப்பு பூசணி சாறு. இந்த தயாரிப்பு கடை அலமாரிகளில் அரிதாகவே காணப்படுகிறது, இருப்பினும், இயற்கை பழச்சாறுகளின் ரசிகர்கள் இதை குடிக்க பரிந்துரைக்கின்றனர்.

பூசணி சாறு பல்துறை விளைவைக் கொண்டுள்ளது:

• இது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது.
• வைரஸ் நோய்களுக்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும்.
• இது ஒரு நச்சுத்தன்மையை ஏற்படுத்தும்.
• கர்ப்பிணிப் பெண்களில் நச்சுத்தன்மையின் தீவிரத்தை குறைக்கிறது.
• பூசணி சாற்றின் மற்றொரு விளைவு ஒரு மலமிளக்கியாகும், இது மலச்சிக்கலுக்கு பயன்படுத்தப்படலாம், ஆனால் வயிற்றுப்போக்குடன் குடிக்கக்கூடாது.
  ஆனால் சாறு இனிப்பு வகை காய்கறிகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும், எனவே அதன் கிளைசெமிக் குறியீடு மூல பூசணியின் கிளைசெமிக் குறியீட்டை விட அதிகமாக உள்ளது.
• நீரிழிவு நோய்க்கு பூசணி சாறு குடிப்பது வாரத்திற்கு ஒரு முறை அல்லது இரண்டு முறைக்கு மேல் செய்யக்கூடாது.

பூசணி - முரண்பாடுகள்

பூசணி பொட்டாசியம் மற்றும் மெக்னீசியம் காரணமாக இரைப்பை சாற்றின் அமிலத்தன்மையைக் குறைக்கிறது. ஹைபராசிட் நிலைமைகளில் அல்லது பசியைக் குறைக்க இது பயனுள்ளதாக இருக்கும். இரைப்பை சாற்றின் குறைந்த அமிலத்தன்மை கொண்ட நோய்களில், அமிலத்தன்மை குறைவது போன்ற ஒரு பூசணிக்காயின் சொத்து தீங்கு விளைவிக்கும்.

கூடுதலாக, அதிக அளவு நார்ச்சத்து காரணமாக, இந்த தயாரிப்பு குடலின் செயல்பாட்டைத் தூண்டுகிறது, அதன் இயல்பான செயல்பாட்டின் போது மலச்சிக்கலைத் தடுக்க உங்களை அனுமதிக்கிறது.

வயிற்றுப்போக்கு அதிகரித்த அறிகுறிகள், வாய்வு மற்றும் வயிற்று வலியை ஏற்படுத்துகிறது. பல நோயாளிகள் முதன்முறையாக பூசணிக்காயை சாப்பிடும்போது வயிற்று வலி மற்றும் சலசலப்பைப் புகாரளிக்கின்றனர்.

பூசணி - கலோரிகள்

பூசணிக்காயின் சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி அதன் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் ஆகும். இது 22 கிலோகலோரி / 100 கிராம் மட்டுமே.

ஆகையால், இந்த தயாரிப்பு எடையை இயல்பாக்குவதற்கும், நீரிழிவு நோய்க்கும் பெரிதும் உதவும், இது சாப்பிட்ட மற்றும் செலவழித்த கலோரிகளின் எண்ணிக்கையை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டியது அவசியம்.

பூசணி, வேகவைத்த அல்லது வேறுவிதமாக சமைக்கப்பட்ட உயர் கிளைசெமிக் குறியீட்டை மீறி, சூப்கள், காய்கறி பக்க உணவுகள் மற்றும் பிற உணவுகளின் ஒரு பகுதியாக இருக்கலாம், இதன் மூலம் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு நீங்கள் சில நேரங்களில் உங்களை சிகிச்சையளிக்க முடியும்.

கிளைசெமிக் குறியீட்டு மற்றும் பூசணியின் கலோரி உள்ளடக்கம்

ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் மற்றும் உட்சுரப்பியல் வல்லுநர்கள் உணவில் பூசணிக்காய் உள்ளிட்டவற்றை அறிவுறுத்துகிறார்கள், மாறாக அதிக கிளைசெமிக் குறியீடு இருந்தபோதிலும், இது தயாரிப்பு தயாரிக்கும் முறையைப் பொறுத்தது.

• மூல பூசணி - 25 அலகுகள்.,
• வேகவைத்த பூசணி - 75 அலகுகள்.,
• வேகவைத்த பூசணி - 75 முதல் 85 அலகுகள் வரை.

ஒப்பீட்டளவில் அதிக ஜி.ஐ இருந்தபோதிலும், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பூசணிக்காய் சாப்பிடுவது உற்பத்தியின் தனித்துவமான பண்புகள் மற்றும் கணையத்தில் அதன் நேர்மறையான விளைவு காரணமாக அனுமதிக்கப்படுகிறது.

கிளைசெமிக் குறியீடு என்பது ஒரு குறிப்பிட்ட உற்பத்தியின் பயன்பாட்டிலிருந்து இரத்த சர்க்கரையின் அதிகரிப்பு விகிதத்தை பிரதிபலிக்கும் ஒரு குறிகாட்டியாகும். கார்போஹைட்ரேட்டுகள் ஒரு குறிப்பிட்ட விகிதத்தில் உடலால் உறிஞ்சப்படுகின்றன. குளுக்கோஸ் உயர்கிறது, இதனால் கணையம் இன்சுலின் ஹார்மோனை உருவாக்குகிறது.

பூசணி கணையத்தில் ஒரு நன்மை பயக்கும், பீட்டா செல்கள் அதிகரிப்பதைத் தூண்டுகிறது. தனித்துவமான ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகள் இன்சுலின் சுரக்க உதவுகின்றன. இந்த சொத்து காரணமாக, சுரப்பியின் சேதமடைந்த பகுதிகள் மீட்டெடுக்கப்படுகின்றன.

எனவே, அதிக கிளைசெமிக் குறியீடு இருந்தபோதிலும், நீரிழிவு நோயாளிகள் பூசணிக்காயை சாப்பிட வேண்டும், அதன் அளவைக் கட்டுப்படுத்துகிறார்கள். நீரிழிவு நோயாளியின் விதிமுறை ஒரு நாளைக்கு 200-300 கிராமுக்கு மேல் இல்லை, இது சிறிய பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது.

பூசணிக்காயை குணப்படுத்தும் பண்புகள்

பூசணி என்பது ஒரு தனித்துவமான சிகிச்சை தயாரிப்பு ஆகும், இது அத்தகைய நோய்களின் முன்னிலையில் ஒரு நபரின் ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்த உதவுகிறது:

கூடையில் பூசணிக்காய்கள்

பூசணிக்காயின் வழக்கமான நுகர்வு மலத்தை உருவாக்குகிறது, இது ஒட்டுமொத்த இரைப்பைக் குழாயின் வேலை. மதிப்புமிக்க பூசணி பொருட்கள் இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பைக் குறைக்கின்றன. நீரிழிவு நோயாளிகள் மற்றும் நோயுற்ற சிறுநீரக நோயாளிகள் ஏற்றுக்கொள்ளத்தக்க தரத்தில் பூசணிக்காயை பாதுகாப்பாக உட்கொள்ளலாம், ஏனெனில் தயாரிப்பு வீக்கத்திலிருந்து விடுபட உதவுகிறது, உடலில் அதிகப்படியான திரவத்தை அகற்ற உதவுகிறது.

பூசணி விதைகள் மற்றும் பூசணி விதை எண்ணெய் ஆகியவை நாட்டுப்புற மருத்துவம் மற்றும் அழகுசாதனப் பொருட்களில் பரவலாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. விதைகளின் ஆன்டெல்மிண்டிக் பண்புகள் நன்கு அறியப்பட்டவை. அவை புரோஸ்டேட் அழற்சியின் சிறந்த தடுப்பாக செயல்படுகின்றன.

பூசணி கலோரி கிளைசெமிக் குறியீடு

பூசணி ஒரு இனிப்பு மற்றும் திருப்திகரமான காய்கறி, இது சமையலில் பரவலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. பூசணிக்காயின் ஜி.ஐ 70 க்கும் அதிகமாக உள்ளது, மற்றும் வெப்ப சிகிச்சையின் போது இது 75 ஐ எட்டுகிறது. இதன் பொருள் இந்த உற்பத்தியைப் பயன்படுத்துவதன் மூலம் இரத்த பிளாஸ்மாவில் குளுக்கோஸ் அளவு கூர்மையாக உயர்கிறது, இது பலவீனமான குளுக்கோஸ் சகிப்புத்தன்மைக்கு மிகவும் நல்லதல்ல மற்றும் நீரிழிவு நோய்க்கு மிகவும் மோசமானது.

இந்த நுணுக்கம் இருந்தபோதிலும், பூசணி ஒரு ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான தயாரிப்பு என்பதைக் குறிப்பிடுவது மதிப்பு.

பூசணி நல்லது

கூழ் மற்றும் பூசணி விதைகள் ஆரோக்கியமான மற்றும் சுவையான உணவு. அவை உடலின் ஒட்டுமொத்த எதிர்ப்பை அதிகரிக்கும் ஊட்டச்சத்துக்களின் நிறை கொண்டவை. முக்கியமானது அட்டவணையில் கொடுக்கப்பட்டுள்ளன:

அதிக கிளைசெமிக் குறியீடு இருந்தபோதிலும், இந்த காய்கறி ஒரு உணவுப் பொருளாகும், ஏனெனில் இது வளர்சிதை மாற்றத்தை துரிதப்படுத்துகிறது. இது விலங்கு பொருட்களுடன் நன்றாக செல்கிறது, அவற்றின் விரைவான செரிமானத்திற்கு பங்களிக்கிறது. அழுத்தத்தை இயல்பாக்குகிறது, வீக்கத்தை நீக்குகிறது.

இது உடலின் புத்துணர்ச்சியையும் திசு மீளுருவாக்கத்தையும் ஊக்குவிக்கிறது, பித்த அமைப்பில் நேர்மறையான விளைவைக் கொண்டுள்ளது. பூசணி விதைகள் (அவசியம் பச்சையாக) பாலியல் ஹார்மோன்களின் உற்பத்தியைத் தூண்டுகின்றன, என்டோரோபயோசிஸை (ஹெல்மின்தியாசிஸ்) அகற்றுகின்றன, மேலும் புரோஸ்டேட் சுரப்பியின் வீக்கத்தைத் தடுக்கின்றன.

கூடுதலாக, பூசணிக்காயில் வைட்டமின் சி, நிகோடினிக் அமிலம், பி வைட்டமின்கள் மற்றும் டோகோபெரோல் உள்ளிட்ட பல வைட்டமின்கள் உள்ளன.

கை மற்றும் கலோரி பூசணி

ஒரு பொருளின் கிளைசெமிக் குறியீடானது இந்த உற்பத்தியை உட்கொண்ட பிறகு சீரம் குளுக்கோஸின் அதிகரிப்பைப் புகாரளிக்கும் ஒரு குறிகாட்டியாகும். பூசணியின் கிளைசெமிக் குறியீடு 75 ஆகும், இது அதிக விகிதமாக கருதப்படுகிறது. தயாரிப்பு இரத்த ஓட்ட அமைப்புக்கு தீங்கு விளைவிக்கும், மேலும் இரத்த சர்க்கரையின் கூர்மையான தாவல் குறுகிய கால செறிவூட்டலை அளிக்கிறது, அதன் பிறகு பசி திரும்பும்.

எனவே, இந்த காய்கறியை சாப்பிடும்போது, ​​குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் இருந்தபோதிலும், நீங்கள் விரைவாக எடை அதிகரிக்க முடியும். தயாரிக்கும் முறையைப் பொறுத்து, இந்த காட்டி மாறுபடும், ஆனால் இன்னும் குறைவாகவே உள்ளது. மூல பூசணிக்காயில் 100 கிராம் கலோரி உள்ளடக்கம் 22 கிலோகலோரி, வேகவைத்த - 37 கிலோகலோரி, அடுப்பில் சுடப்படுகிறது - 46 கிலோகலோரி, சுண்டவைத்த - 52 கிலோகலோரி, மற்றும் வறுத்த - 76 கிலோகலோரி அளவுக்கு.

விதைகளின் ஆற்றல் மதிப்பு 556 கிலோகலோரி.

யார் பயன்படுத்தக்கூடாது?

பலவீனமான குளுக்கோஸ் சகிப்புத்தன்மை உள்ளவர்களுக்கு இந்த காய்கறியைப் பயன்படுத்துவது விரும்பத்தகாதது.

இந்த நிலை உடல்நலம் மற்றும் நீரிழிவு நோய்க்கு இடையிலான ஒரு இடைநிலை ஆகும், எனவே நீங்கள் வாழ்க்கைக்கு இன்சுலின் இணைக்கப்படாமல் கவனமாக இருக்க வேண்டும்.

ஏற்கனவே நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, இவ்வளவு அதிக ஜி.ஐ. கொண்ட உணவுகளை சாப்பிடுவது முற்றிலும் முரணானது. நீரிழிவு நோயாளிகளின் உணவில் மிகக் குறைந்த ஜி.ஐ. கொண்ட உணவுகள் இருக்க வேண்டும், பூசணி இந்த பட்டியலில் சேர்க்கப்படவில்லை.

தகவல் பொதுவான தகவல்களுக்கு மட்டுமே வழங்கப்படுகிறது மற்றும் சுய மருந்துக்கு பயன்படுத்த முடியாது. சுய மருந்து வேண்டாம், அது ஆபத்தானது. எப்போதும் உங்கள் மருத்துவரை அணுகவும். தளத்திலிருந்து பொருட்களின் பகுதி அல்லது முழு நகலெடுத்தால், அதற்கான செயலில் இணைப்பு தேவை.

ரொட்டி அலகு (XE) என்றால் என்ன

ரொட்டி அலகு (கார்போஹைட்ரேட் அலகு) என்பது உணவுகளில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அளவை மதிப்பிடுவதற்குப் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு நடவடிக்கையாகும். 1 ரொட்டி அலகு 25 கிராம் ரொட்டிக்கு சமம். இது 1 செ.மீ தடிமன் கொண்ட கம்பு ரொட்டியின் அரை துண்டு, படத்தில் உள்ளதைப் போலவே உள்ளது:

1 ரொட்டி அலகு 10 கிராம் ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டுள்ளது, இது 10 கிராம் தூய சர்க்கரையுடன் ஒத்திருக்கிறது. சில ஆதாரங்களில் நீங்கள் மற்றொரு சமமானதைக் காணலாம். 1 எக்ஸ்இ = 12 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள். இந்த அளவு சர்க்கரை அளவை பாதிக்காத 2 கிராம் ஜீரணிக்க முடியாத கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உள்ளடக்கியது. எனவே, குழப்பத்தைத் தவிர்ப்பதற்காக, சூத்திரத்தை வேலை செய்வோம்:

1 எக்ஸ்இ = 10 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள்

ரொட்டி அலகுகளில், கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்ட எந்தவொரு பொருளையும் அளவிட முடியும். சில தயாரிப்புகளில் ரொட்டி அலகுகளின் எண்ணிக்கையை கணக்கிட்டு ஆயத்த அட்டவணைகள் உள்ளன. அவற்றில் இரண்டை நாங்கள் வழங்குகிறோம்.

100 கிராம் தயாரிப்புக்கு சில உணவுப் பொருட்களில் ரொட்டி அலகுகளின் எண்ணிக்கையை அட்டவணை எண் 1 காட்டுகிறது.

உதாரணமாக, 100 கிராம் திராட்சை 1.25 எக்ஸ்இ, மற்றும் 100 கிராம் முழு மாவு ரொட்டியில் - 3.33 எக்ஸ்இ. ரொட்டி அலகுகள் மட்டுமல்லாமல், கிளைசெமிக் குறியீட்டையும் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்வது வசதியாக இருக்கும், வண்ணங்கள் உயர், நடுத்தர மற்றும் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட தயாரிப்புகளைக் குறிக்கின்றன. இந்த அளவுருவை இன்னும் கொஞ்சம் விரிவாக ஆராய்வோம்.

ரொட்டி அலகுகளின் எண் 1

அட்டவணை எண் 2 வீட்டு உபயோகத்திற்கு மிகவும் வசதியானது. உதாரணமாக, நீங்கள் இரவு உணவிற்கு 1.5 XE க்கு மேல் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை சாப்பிட வேண்டியிருந்தால், நீங்கள் 5 பிசிக்களை தேர்வு செய்யலாம். பட்டாசுகள் மற்றும் 0.5 கப் கேஃபிர்.

ரொட்டி அலகுகளின் எண் 2

முதலில், இந்த கணக்கீடுகள் அனைத்தும் மிகவும் சங்கடமானதாகவும் சிக்கலானதாகவும் தோன்றலாம், ஆனால் சிறிது நேரத்திற்குப் பிறகு இது ஒரு பழக்கமாக மாறும், நீங்கள் அட்டவணையைப் பயன்படுத்த வேண்டியதில்லை.

ரொட்டி அலகுகள் மற்றும் இன்சுலின் டோஸ் எண்ணுதல்

டைப் I நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இன்சுலின் அளவைக் கணக்கிட ஒரு ரொட்டி அலகு தேவை. 1 XE ஐ ஒருங்கிணைக்க, 1-2 யூனிட் இன்சுலின் தேவைப்படுகிறது. ஆனால் பல காரணிகளுடன் தொடர்புடைய தனிப்பட்ட உடல் பண்புகள் உள்ளன - கணையத்தின் உயிரணுக்களுக்கு ஏற்படும் சேதத்தின் அளவு, சொந்த இன்சுலின் அளவு, அது எவ்வளவு நன்றாக வேலை செய்கிறது, உடலின் செல்கள் இன்சுலினுக்கு உணர்திறன் அளவு, மருந்தின் தரம் மற்றும் பல. ஆகையால், இன்சுலின் போதுமான அளவைத் தேர்ந்தெடுப்பது ஒரு கலையாகும், இது கலந்துகொள்ளும் மருத்துவர் மற்றும் நோயாளி இருவருக்கும் இருக்க வேண்டும்.

மூலம், ஒரு குறிப்பிட்ட தயாரிப்பில் ரொட்டி அலகுகளின் எண்ணிக்கையைப் புரிந்துகொள்வது வகை II நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். உண்மை என்னவென்றால், 1 XE இரத்த சர்க்கரை அளவை 1.5-2 mmol / l ஆக அதிகரிக்கிறது (மேலும் சில நீரிழிவு நோயாளிகளில் இன்னும் அதிகமாக). எனவே, எக்ஸ்இ எவ்வளவு சாப்பிடுகிறது என்பதைக் கணக்கிடுவதன் மூலம், இரத்த சர்க்கரையின் தோராயமான அதிகரிப்பு கணிக்க முடியும்.

மேலும், இந்த அட்டவணையைப் பயன்படுத்தி, நீங்கள் ஒரு நாளைக்கு ஒரு உணவை உருவாக்கலாம். நினைவில் கொள்ள வேண்டிய ஒரே விஷயம் என்னவென்றால், வகை II நீரிழிவு கார்போஹைட்ரேட்டுகள் அதிகம் உள்ள உணவுகளுடன் சாப்பிடக்கூடாது, குறைந்த கார்ப் உணவு மட்டுமே! ஏனெனில் இன்சுலின் சார்ந்தவர்கள் சர்க்கரைக்கு எதிராக விரைவான ஆயுதம் வைத்திருக்கிறார்கள் - இன்சுலின் ஊசி, மற்றும் வகை II நீரிழிவு நோயாளிகள் இல்லை. அவர்கள் எடுக்கும் மாத்திரைகள் லேசான, தாமதமான விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன, எப்போதும் சர்க்கரை அளவுகளில் நேரடியாக செயல்படாது.

நிச்சயமாக, வாழ்க்கை என்பது வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட உணவுக்கு மட்டுமல்ல. நீரிழிவு நோயாளி ஒரு விருந்தில் இரவு உணவருந்தலாம். அதிர்ஷ்டவசமாக, இணையத்தில் நீங்கள் எளிதாகக் காணக்கூடிய சிறப்பு கால்குலேட்டர்கள் உள்ளன. நீங்கள் சாப்பிடவிருக்கும் உணவில் ரொட்டி அலகுகளை எண்ண அவை உதவும். மிகவும் துல்லியமான கணக்கீட்டிற்கு, பல-கூறு உணவுகளிலிருந்து விலகி இருப்பது நல்லது.

கிளைசெமிக் குறியீடு (ஜிஐ) என்றால் என்ன?

கிளைசெமிக் குறியீடானது குளுக்கோஸின் முறிவு விகிதத்துடன் ஒப்பிடும்போது கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டிருக்கும் எந்தவொரு உற்பத்தியின் முறிவு விகிதத்திற்கும் ஒரு குறியீடாகும்.

குளுக்கோஸ் முறிவு வீதம் ஒரு குறிப்பாக எடுத்துக் கொள்ளப்படுகிறது ஜி.ஐ குளுக்கோஸ் = 100%. ஒரு பொருளின் கிளைசெமிக் குறியீட்டு அதிகமானது, அது வேகமாக உடைந்து இரத்த சர்க்கரையை உயர்த்துகிறது. அதன்படி, உயர் ஜி.ஐ. கொண்ட உணவுகள் வகை II நீரிழிவு நோயாளியின் உணவில் இருந்து விலக்கப்பட்டு, டைப் I நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அவற்றின் உட்கொள்ளலை மட்டுப்படுத்த வேண்டும்.

சர்க்கரை உணவுகளை உண்ணும்போது இன்சுலின் என்ன ஆகும் என்று பார்ப்போம். உதாரணமாக, நீங்கள் இரண்டு இனிப்பு இனிப்புகளை சாப்பிட்டீர்கள். இனிப்பு கிளைசெமிக் குறியீடு 100 க்கு அருகில் உள்ளது, எனவே இரத்த சர்க்கரை கிட்டத்தட்ட உடனடியாக உயர்கிறது. ஆரோக்கியமான மக்களில், அதிக அளவு இன்சுலின் உடனடியாக உற்பத்தி செய்யத் தொடங்குகிறது. அவர், நமக்குத் தெரிந்தபடி, கல்லீரல் மற்றும் தசைகளில் கிளைகோஜன் வடிவில் குளுக்கோஸையும், கொழுப்பு திசுக்களில் கொழுப்பையும் சேமிக்கும் திறன் உள்ளது. கூடுதலாக, இன்சுலின் பசியின் உணர்வைத் தூண்டுகிறது, அதனால்தான் மிட்டாயுடன் "சிற்றுண்டி சாப்பிடுவதன்" மூலம் உங்கள் பசியை நீண்ட நேரம் பூர்த்தி செய்ய முடியாது. ஒரு நாளைக்கு இதுபோன்ற இரண்டு "தின்பண்டங்கள்" உங்கள் உணவை ஒன்றும் குறைக்காது. எனவே, அதிக கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட தயாரிப்புகள் அதிக எடை கொண்டவர்களுக்கு முரணாக உள்ளன.

இங்கே, உண்மையில், கிளைசெமிக் குறியீட்டு அட்டவணை தானே. அதில் உள்ள தயாரிப்புகள் இந்த அளவுருவின் அதிகரிக்கும் வரிசையில் ஏற்பாடு செய்யப்பட்டுள்ளன. முடிவுகளை படித்து வரையவும்.

இதனால், குறைந்த அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட உணவுகளை சாப்பிடுவது உங்கள் சர்க்கரையை சாதாரணமாக வைத்திருப்பது மிகவும் எளிதாக்கும். சரியான கணக்கீட்டிற்கு, உங்களுக்கு ஒரு சமையலறை அளவு, கால்குலேட்டர் மற்றும் அட்டவணைகள் தேவை.

சரியாக சாப்பிடுங்கள், உங்கள் ஆரோக்கியத்தை கவனித்துக் கொள்ளுங்கள்!

ஒரு பூசணிக்காயைத் தேர்ந்தெடுத்து சேமிப்பது எப்படி

ஜாதிக்காய், பெரிய பழம் மற்றும் கடின உடல் பூசணி வகைகளை வளர்ப்பது வழக்கம். சமமாக சுவையான கோடை மற்றும் குளிர்கால வகை காய்கறிகள், அவை ஆண்டின் எந்த நேரத்திலும் உணவுக்கு ஏற்றவை. வெளிப்படையான சேதம் இல்லாமல் உலர்ந்த பழங்களை பெறுவது அவசியம், ஒரே மாதிரியான நிறத்துடன் சரியான வடிவம்.

சிறிய அளவிலான பூசணிக்காயைத் தேர்ந்தெடுப்பது நல்லது; அவை இனிமையானவை மற்றும் குறைந்த நார்ச்சத்து கொண்டவை. கால்நடைகளுக்கு உணவளிப்பதற்காக பெரிய பூசணிக்காய்கள் பெரும்பாலும் வளர்க்கப்படுகின்றன, குறிப்பாக அவற்றின் எடை சேமிப்பு மற்றும் போக்குவரத்தின் போது சிரமத்தை ஏற்படுத்துகிறது.

காய்கறியின் தலாம் குறைபாடு இல்லாததாகவும், உறுதியானதாகவும், தொடுவதற்கு மென்மையாகவும் இருக்க வேண்டும். கருவின் மேற்பரப்பில் உள்ள கீற்றுகளை கவனமாக ஆராய வேண்டியது அவசியம், அவை நேராக இருந்தால் நல்லது. அலை அலையான கோடுகள் சாகுபடியின் போது நைட்ரேட்டுகளின் பயன்பாட்டைக் குறிக்கின்றன.

ஒரு பூசணிக்காயைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​நீங்கள் அதன் தண்டு பற்றி ஆராய வேண்டும், இது உற்பத்தியின் பழுக்க வைப்பதற்கான முக்கிய குறிகாட்டியாகும், உலர்ந்த வால் “சரியான” பூசணிக்காயைக் குறிக்கிறது. ஒரு நல்ல காய்கறியின் பிற அறிகுறிகள்:

1. கடின தலாம்
2. வரைபடங்கள் அதன் மேற்பரப்பில் இல்லை.

வசந்த காலம் வரை பூசணிக்காயை வெற்றிகரமாக சேமிக்க, தாமதமாக பழுக்க வைக்கும் வகைகளை பிரத்தியேகமாக வாங்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. குளிர்ந்த பருவத்தில், உறைந்த காய்கறியை வாங்காமல் கவனமாக இருக்க வேண்டும்.

நீண்ட கால சேமிப்பிற்கு, முதிர்ந்த பழங்கள், சேதம் இல்லாமல், குறைபாடுகள் இல்லாமல் பொருத்தமானவை, அவை உலர்ந்த தண்டு கொண்டவை. திறந்த வெயிலில் பூசணிக்காயை முன்கூட்டியே உலர பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, பொதுவாக 10 நாட்கள் போதும். தயாரிப்பை கவனமாக சேமித்து வைப்பது அவசியம், பூசணிக்காய்கள் ஒருவருக்கொருவர் மிக நெருக்கமாக படுத்து தொடர்பு கொள்ளக்கூடாது. அவர்களின் தண்டுகளை மேலே போடு.

காய்கறிகளை சேமிப்பதற்கான நல்ல நிலைமைகள் சூரிய ஒளியை அணுகாமல் குளிர்ந்த, இருண்ட மற்றும் காற்றோட்டமான இடமாகும். எங்கள் அட்சரேகைகளில்:

• பூசணி பாதாள அறைகளில் சேமிக்கப்படுகிறது,
• அவற்றில் வெப்பநிலை பொதுவாக பூஜ்ஜியத்திற்கு மேல் 10 டிகிரிக்குள் இருக்கும்,
• அத்தகைய அறைகளில் ஈரப்பதம் 60 முதல் 75% வரை இருக்கும்.

பூசணிக்காயை குளிர்சாதன பெட்டியில் வைத்திருப்பது ஒரு மோசமான யோசனை, குறிப்பாக துண்டுகளாக வெட்டும்போது. இது விரைவாக ஈரப்பதத்தை இழந்து சுவையற்றதாக மாறும். நீங்கள் ஒரு காய்கறியை அங்கே சேமித்து வைத்தால், அதை ஒரு வாரம் சாப்பிட வேண்டும்.

காய்கறி பயன்பாடு

பூசணிக்காயில் மதிப்புமிக்க சுவடு கூறுகள் உள்ளன, இவை பி, சி, பிபி வைட்டமின்கள், புரோவிடமின் ஏ, மற்றும் மெக்னீசியம், கால்சியம், பாஸ்பரஸ், இரும்பு மற்றும் பொட்டாசியம் ஆகியவை உள்ளன.

நீரிழிவு நோயாளிகள் பூசணிக்காயின் அனைத்து பொருட்களையும் உட்கொள்ள வேண்டும்: சாறு, கூழ், விதைகள் மற்றும் பூசணி விதை எண்ணெய். பூசணி சாறு நச்சுப் பொருட்கள், நச்சுகள் போன்றவற்றிலிருந்து விடுபட உதவுகிறது, உற்பத்தியில் பெக்டின் இருப்பது குறைந்த அடர்த்தி கொண்ட கொழுப்பைக் குறைத்து இரத்த ஓட்டத்தில் சாதகமான விளைவைக் கொடுக்கும்.

ஒரு காய்கறியிலிருந்து சாறு குடிப்பது ஒரு மருத்துவருடன் முன் ஆலோசித்த பின்னரே அவசியம், நோயியலின் ஒரு சிக்கலான போக்கைக் கொண்டு, சாறு முழுவதுமாக கைவிடப்பட வேண்டும். பூசணிக்காய் கூழில் பெக்டின்கள் உள்ளன, அவை குடல்களைத் தூண்டும் மற்றும் ரேடியோனூக்லைடுகளிலிருந்து விடுபட உதவும்.

நோயாளிகள் பூசணி எண்ணெயை விரும்புவர், அதில் அதிக அளவு நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன. இந்த பொருட்கள் விலங்குகளின் கொழுப்புக்கு சிறந்த மாற்றாக இருக்கும், இது நீரிழிவு நோயில் மோசமான கொழுப்பின் குறிகாட்டிகளின் அதிகரிப்புக்கு தூண்டுகிறது.

நோயாளி தோல் பிரச்சினைகளால் அவதிப்பட்டால், காயங்களை குணப்படுத்தவும், சருமத்திற்கு சேதம் ஏற்படவும் உலர்ந்த காய்கறி பூக்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. பயன்பாடு பயன்படுத்த வேண்டும்:

• உலர்ந்த பூக்களிலிருந்து மாவு (புண்கள் மற்றும் காயங்கள் அதனுடன் தெளிக்கப்படுகின்றன),
• மலர்களின் காபி தண்ணீர் (ஆடைகளை ஈரப்படுத்தி பாதிக்கப்பட்ட பகுதிகளுக்கு பொருந்தும்).

அவர்கள் கோடை மாதங்களில் மூலப்பொருட்களைத் தாங்களே வாங்கிக் கொள்கிறார்கள் அல்லது மருந்தகங்களில் ஆயத்த வடிவத்தில் வாங்குகிறார்கள்.

ஆரம்பத்தில், பூக்கள் உலர்ந்து, ஒரு மோட்டார் கொண்டு தூள் கொண்டு தரையில், பின்னர் ஒரு காயத்துடன் தெளிக்கப்படுகின்றன. ஒரு மருத்துவ காபி தண்ணீரை தயாரிக்க, நீங்கள் ஒரு ஜோடி தேக்கரண்டி அத்தகைய தூள் மற்றும் ஒரு கிளாஸ் வேகவைத்த தண்ணீரை எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும்.

இதன் விளைவாக கலவை 5 நிமிடங்கள் வேகவைக்கப்படுகிறது, மெதுவான தீயில் இருப்பதை உறுதிப்படுத்திக் கொள்ளுங்கள். அதன் பிறகு குழம்பு அரை மணி நேரம் வலியுறுத்தப்படுகிறது, பல அடுக்குகளின் வழியாக வடிகட்டப்படுகிறது.

முடிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு தேவைக்கேற்ப லோஷன்களாக பயன்படுத்தப்படுகிறது அல்லது உணவுக்கு முன் ஒரு நாளைக்கு மூன்று முறை 100 மில்லி உட்கொள்ளப்படுகிறது.

பூசணி நீரிழிவு நோயாளிகளை என்ன செய்வது

பூசணிக்காயில் உள்ள கிளைசெமிக் குறியீடானது காய்கறியின் வெப்ப சிகிச்சையின் கீழ் அதிகரிப்பதால், அதை அதன் மூல வடிவத்தில் பயன்படுத்துவது மிகவும் நியாயமானதாகும். தயாரிப்பை சாலட்களில் சேர்க்கலாம், அதிலிருந்து சாறு மற்றும் பிற பானங்கள் தயாரிக்கலாம்.

நீரிழிவு நோயாளிகள் பலரும் புதிய பூசணி கூழ் சாலட் சாப்பிட அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள். செய்முறை பின்வரும் கூறுகளை வழங்குகிறது: பூசணி கூழ் (200 கிராம்), கேரட் (1 துண்டு), செலரி ரூட், மூலிகைகள், உப்பு (சுவைக்க).

பொருட்கள் ஒரு சிறிய அளவு காய்கறி எண்ணெயுடன் பதப்படுத்தப்படுகின்றன. சுத்திகரிக்கப்படாத கூடுதல் கன்னி ஆலிவ் எண்ணெயைத் தேர்ந்தெடுப்பது விரும்பத்தக்கது.

சுவையான இயற்கை பூசணி சாறு. டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கு பூசணி சாறு குடிக்க இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். உங்களுக்கு தேவையான பானம் தயாரிக்க:

1. காய்கறி தலாம்,
2. அகற்றுவதில் மைய,
3. சிறிய துண்டுகளாக வெட்டவும்.

பூசணிக்காயை ஒரு ஜூஸர் அல்லது இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்ப வேண்டும். காய்கறி நிறை கவனமாக மருத்துவ துணி மூலம் பிழியப்படுகிறது. சுவைக்கு எலுமிச்சை சாறு சேர்க்கலாம்.

பானத்திற்கு மற்றொரு செய்முறை உள்ளது, ஒரு காய்கறி அதன் தயாரிப்புக்கு தரையில் உள்ளது. 1 கிலோகிராம் பூசணிக்காய்க்கு நீங்கள் கூறுகளைத் தயாரிக்க வேண்டும்:

• 1 நடுத்தர அளவிலான எலுமிச்சை
• 2 லிட்டர் சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர்,
• சுவைக்க இனிப்பு.

மேலே உள்ள செய்முறையைப் போலவே, பூசணிக்காயின் கூழ் அரைத்து, பின்னர் ஒரு சர்க்கரை மற்றும் நீர் மாற்றிலிருந்து கொதிக்கும் சிரப்பில் வைக்கவும். வெப்ப-சிகிச்சைக்கு அனுமதிக்கப்பட்ட ஒரு இயற்கை இனிப்பை எடுத்துக்கொள்வது நல்லது. உதாரணமாக, இது ஸ்டீவியா பவுடராக இருக்கலாம்.

வெகுஜன கலக்க வேண்டும், 15 நிமிடங்களுக்கு மேல் வேகவைக்கவும். தயாரானதும், குழம்பு குளிர்ந்து, ஒரு பிளெண்டருடன் அரைத்து, ஒரு எலுமிச்சையின் சாற்றை வெகுஜனத்தில் சேர்த்து மீண்டும் மெதுவான தீயில் வைக்கவும். டிஷ் ஒரு கொதி நிலைக்கு கொண்டு வந்தால் போதும். அத்தகைய வேகவைத்த பூசணிக்காயில் அதிக ஜி.ஐ உள்ளது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும், எனவே இது மிதமான அளவில் உட்கொள்ளப்படுகிறது.

அசாதாரண சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான பூசணி கஞ்சி, இது பல நீரிழிவு நோயாளிகளால் தயாரிக்கப்படுகிறது, இந்த டிஷ் குழந்தைகள் மற்றும் வயது வந்த நோயாளிகளால் விரும்பப்படுகிறது. தயார் செய்வது அவசியம்:

• மூன்றாவது கப் தினை
• சிறிய பூசணிக்காய்கள் ஒரு ஜோடி
• 50 கிராம் உலர்ந்த கொடிமுந்திரி,
• 100 கிராம் உலர்ந்த பாதாமி,
• தலா 1 வெங்காயம் மற்றும் கேரட்
• 30 கிராம் வெண்ணெய்.

டிஷிற்கான பூசணிக்காயை முன் சுட வேண்டும், ஏனென்றால் இன்சுலின் குறியீடு அதில் எவ்வளவு இருக்கிறது என்பதைப் பொறுத்தது. 200 டிகிரி அடுப்பு வெப்பநிலையில் காய்கறியை ஒரு மணி நேரம் சுட வேண்டும்.

உலர்ந்த பழங்கள் கொதிக்கும் நீரில் ஊற்றப்படுகின்றன, சிறிது நிற்கட்டும், பின்னர் குளிர்ந்த நீரின் கீழ் கழுவ வேண்டும். இது உலர்ந்த பாதாமி மற்றும் கொடிமுந்திரிகளை மென்மையாக்க உதவுகிறது, அவற்றின் மேற்பரப்பில் இருந்து தீங்கு விளைவிக்கும் பொருட்களை கழுவ வேண்டும், இது அவற்றின் விளக்கக்காட்சியை பராமரிக்க தயாரிப்பு செயலாக்குகிறது. முடிக்கப்பட்ட பழங்கள் வெட்டப்படுகின்றன, முன் சமைத்த தினை கஞ்சியில் வைக்கப்படுகின்றன.

இதற்கிடையில், வெங்காயம், கேரட் நறுக்கி வறுக்கவும். சுட்ட பூசணிக்காயிலிருந்து, மேல் பகுதியை துண்டித்து, அதிலிருந்து விதைகளை எடுத்து, காய்கறியை கஞ்சியுடன் வறுக்கவும், மேலே மூடி வைக்கவும். டிஷ் சாப்பிட தயாராக உள்ளது.

பூசணி உணவுகள் தவிர, வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு பூசணி விதைகள் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். அவை மட்டுமே குறைந்த அளவுகளில் உட்கொள்ளப்பட வேண்டும்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பூசணிக்காயின் நன்மைகள் குறித்த தகவல்கள் இந்த கட்டுரையில் உள்ள வீடியோவில் வழங்கப்பட்டுள்ளன.

பூசணி: கிளைசெமிக் குறியீட்டு மற்றும் கலோரி உள்ளடக்கம், ஒரு பொருளின் ரொட்டி அலகுகள்

நீரிழிவு நோயின் வளர்ச்சியின் ஆரம்பத்தில், கணையத்தால் ஒரு குறிப்பிட்ட அளவு இன்சுலின் உற்பத்தி செய்ய முடிகிறது, ஆனால் முழுமையான ஹார்மோன் குறைபாடு விரைவில் காணப்படுகிறது. நோய் மோசமடைகையில், பாரன்கிமா செல்கள் மீது மனச்சோர்வு விளைவிக்கும், இது வழக்கமான இன்சுலின் ஊசி மருந்துகளின் தேவையைத் தூண்டுகிறது.

இரத்த ஓட்டத்தில் அதிகப்படியான குளுக்கோஸ் விரைவில் அல்லது பின்னர் இரத்த நாளங்களுக்கு காயம் ஏற்படுகிறது, இந்த காரணத்திற்காக நீரிழிவு நோயாளிகள் கல்லீரலின் சுரப்பு செயல்பாடுகளை குறைக்க அனைத்து முயற்சிகளையும் செய்ய வேண்டும், மேலும் கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தை இயல்பாக்குகிறது. இதற்காக, சரியாக சாப்பிடுவது முக்கியம், குறைந்த கார்ப் உணவை கடைபிடிக்கவும்.

நீரிழிவு நோயாளிகள் தயாரிப்புகளைப் புரிந்துகொள்ளக் கற்றுக் கொள்ள வேண்டும், கிளைசீமியாவின் மட்டத்தில் நேர்மறையான மற்றும் எதிர்மறையான விளைவைக் கொண்டிருப்பதை அறிந்து கொள்ளுங்கள். சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள், தாதுக்கள், உணவு நார்ச்சத்து மற்றும் வைட்டமின்கள் கொண்ட உடலின் செறிவு காரணமாக, உங்கள் நல்வாழ்வை நீங்கள் கட்டுப்படுத்தலாம்.

பல உட்சுரப்பியல் நிபுணர்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் நோயாளியின் உணவில் பூசணி போன்ற ஆரோக்கியமான தயாரிப்பு சேர்க்க பரிந்துரைக்கின்றனர். இது ஒரு சிறிய கலோரி உள்ளடக்கத்தைக் கொண்டுள்ளது - 22 கலோரிகள் மட்டுமே, ரொட்டி அலகுகள் (எக்ஸ்இ) 0.33 ஐக் கொண்டுள்ளது.

பூசணிக்காயின் கிளைசெமிக் குறியீடு தயாரிக்கும் முறையைப் பொறுத்து மாறுபடலாம்.

மூல பூசணிக்காயில், இன்சுலின் குறியீடு 25 ஆகும், வேகவைத்த பூசணிக்காயில் இந்த காட்டி 75 ஐ எட்டும், சுட்ட காய்கறி ஜி.ஐ.யில் 75 முதல் 85 வரை.

பூசணி கிளைசெமிக் அட்டவணை

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு உணவு சிகிச்சை என்பது வாழ்க்கையின் ஒரு பகுதியாகும்.

அனுமதிக்கப்பட்ட மற்றும் தடைசெய்யப்பட்ட தயாரிப்புகளின் பட்டியல்கள், சிறப்பு சமையல் வகைகள் தொகுக்கப்படுகின்றன.

டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கு நான் பூசணிக்காய் சாப்பிடலாமா? நீரிழிவு நோய்க்கு பூசணி அனுமதிக்கப்படுகிறதா, அதன் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் பற்றி பேசலாம்.

வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான பூசணி: இது சாத்தியமா இல்லையா?

நீரிழிவு நோய்க்கான உணவு முறை. உணவுகளின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை கணக்கிடுவதை உறுதிசெய்து கொள்ளுங்கள், தயாரிப்புகளின் கிளைசெமிக் குறியீட்டை அறிந்து கொள்ளுங்கள், மேலும் குளுக்கோஸ் அளவை தினமும் கட்டுக்குள் வைத்திருங்கள்.

வாரத்திற்கு 300 கிராம் பூசணி நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு தீங்கு விளைவிக்காது.

அதை எவ்வாறு சரியாக சமைக்க வேண்டும் என்பதைக் கற்றுக்கொள்வதும், பகுதியைக் கணக்கிடுவதும் முக்கியம்.

ஒரு காய்கறி உடலுக்கு நன்மை பயக்கும் மற்றும் நோயின் போக்கை எளிதாக்கும், உடல் எடையை குறைக்க உதவும், நச்சுகளை அகற்றும், ஹீமோகுளோபின் அளவை அதிகரிக்கும்.

விதைகள், சாறு மற்றும் பூக்களின் பயன்பாடு

நீரிழிவு இந்த தீர்வைப் பற்றி பயப்படுகின்றது, நெருப்பைப் போல!

விண்ணப்பிப்பது மட்டுமே அவசியம்.

பழம் மற்றும் காய்கறி சாறுகளின் ரசிகர்கள் ஒரு காய்கறியின் கூழிலிருந்து பூசணி தேனீரைப் புறக்கணிப்பதில்லை. இது பெரும்பாலும் கடை அலமாரிகளில் காணப்படவில்லை, ஆனால் ஒரு பார்வைக்கு மதிப்புள்ளது.

பூசணி சாறு நிறைய நேர்மறையான பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது:

1. நோயெதிர்ப்பு மண்டலத்தை பலப்படுத்துகிறது
2. ஆக்ஸிஜனேற்ற
3. மலச்சிக்கலை நீக்குகிறது,
4. குடல் செயல்பாட்டை இயல்பாக்குகிறது.

மூலம், குடல் கோளாறுகள், வயிற்றுப்போக்கு, பூசணி சாறு குடிப்பது பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. பூசணி விதைகள் அதிக அளவு எண்ணெயால் ஆனவை. அவற்றில் புரதம், பிசின்கள், வைட்டமின்கள், கரோட்டின் உள்ளன.

சூரியகாந்தி விதைகளை பச்சையாகவும், உலர்ந்ததாகவும், பாதுகாப்பாகவும், கம்போட்களாகவும் பயன்படுத்தலாம். தானியங்களில் துத்தநாகம், மெக்னீசியம் மற்றும் வைட்டமின் ஈ ஆகியவை உள்ளன. அவை உடலில் இருந்து திரவத்தை அகற்றி வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை செயல்படுத்துகின்றன.

பூசணி பூக்கள் மருத்துவ நோக்கங்களுக்காக மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இருமல் கேக்குகள், மூச்சுக்குழாய் அழற்சிக்கான காபி தண்ணீரும் அவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. டிராபிக் காயங்களை சரியாக குணப்படுத்துவதால், இந்த மூலப்பொருளிலிருந்து லோஷன்கள் மற்றும் முகமூடிகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

பூசணி உணவுகளின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள் தயாரிக்கும் முறையால் தீர்மானிக்கப்படுகின்றன.

அதிக அளவு சர்க்கரை அல்லது தேன் சேர்க்க வேண்டாம், பின்னர் காய்கறி உடலில் சாதகமான விளைவை மட்டுமே ஏற்படுத்தும்.

இனிப்புகள், சூப்கள், சாலடுகள் மற்றும் தானியங்களைத் தயாரிப்பதற்கு, பழுத்த தயாரிப்புகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். அவரது தோல் ஒரு தெளிவான வடிவத்துடன் சமமாக இருக்க வேண்டும்.

சுட்ட

விரைவான செய்முறை. பூசணிக்காயை துண்டுகளாக வெட்டி, அடுப்பில் காகிதத்தோல் மீது சுட வேண்டும். 30 நிமிடங்கள் வைத்திருங்கள். வெண்ணெய் ஒரு சூடான டிஷ் கிரீஸ்.

காய்கறிகளை உரிக்கவும். க்யூப்ஸாக இறுதியாக நறுக்கவும்.

பூசணிக்காயைத் தவிர மற்ற அனைத்தையும் ஒரு குண்டு வாணலியில் போட்டு நன்கு மூழ்க வைக்கவும். காய்கறிகளில் பூசணிக்காய் சேர்த்து, கிரீம் மற்றும் குழம்பு ஊற்றவும். பூசணி துண்டுகள் சமைக்கப்படும் வரை சூப் சமைக்கப்படுகிறது. சூடான சூப்பை ஒரு பிளெண்டருடன் அடிக்கவும். இது மிகவும் தடிமனாக இருந்தால், அதில் குழம்பு அல்லது தேங்காய் பால் சேர்க்கலாம்.

சமைப்பதற்கு முன், முடிக்கப்பட்ட டிஷ் கலோரிகளை எண்ண மறக்காதீர்கள். பகுதியை நீங்களே தீர்மானியுங்கள். இந்த டிஷ் மிகவும் சத்தானது, சர்க்கரை அளவை அதிகரிக்கிறது.

கேசரோல்களை சமைப்பதற்கான பொருட்கள்:

• 500 கிராம் 20% கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட பாலாடைக்கட்டி,
• பூசணி சுமார் 1 கிலோ,
• 4 முட்டைகள்
• பாதாம் மாவு அல்லது தேங்காய் 4 டீஸ்பூன்.,
• சர்க்கரை மாற்று
• வெண்ணெய் 1 டீஸ்பூன்

அடுப்பு துண்டுகளில் பூசணிக்காயை சுட வேண்டும். குளிர்ச்சியுங்கள். கூழ் கவனமாக வெண்ணெய் கொண்டு நசுக்கப்படுகிறது. 2 முட்டை, இனிப்பு, உப்பு, 3 டீஸ்பூன் சேர்க்கவும். மாவு. மென்மையான வரை கலக்கவும்.

ஒரு பேக்கிங் டிஷ் போடுவதற்கு நாங்கள் பாலாடைக்கட்டி மற்றும் பூசணி கலவையை தயார் செய்கிறோம்:

1. மாற்று அடுக்குகள்: பாலாடைக்கட்டி, பின்னர் பூசணி கலவை போன்றவை. அச்சுக்கு எண்ணெய் வைக்க நினைவில் கொள்ளுங்கள்,
2. 180 டிகிரி வெப்பநிலையில் சுமார் ஒரு மணி நேரம் கேசரோல் தயாரிக்கப்படுகிறது,
3. சூடாகவும் குளிராகவும் பரிமாறவும். அதில் புளிப்பு கிரீம் சாஸ் சேர்க்கலாம்.

காய்கறியின் சிறிது கூழ் ஒரு கரடுமுரடான grater மீது அரைத்து, பால் சேர்க்கவும். 0.5 கிலோ பூசணிக்காய்க்கு, உங்களுக்கு 400 மில்லி பால் தேவை. குறைந்த வெப்பத்தில் சமைக்கும் வரை இளங்கொதிவாக்கவும். காய்கறி எரியாமல் பார்த்துக் கொள்ளுங்கள்.

சமைத்த பிறகு, குளிர்ந்து, 1 கோழி முட்டை, உப்பு சேர்க்கவும். வெகுஜன மாவில் கிளறவும். அது இடி இருக்க வேண்டும். பழுப்பு நிறத்தை பொன்னிறமாகும் வரை ஒரு கடாயில் வறுக்கவும்.

• கிராம் பூசணி கூழ்
• கேரட் - 1 பிசி.,
• செலரி,
• ஆலிவ் அல்லது சூரியகாந்தி எண்ணெய் சுவைக்க,
• உப்பு, கீரைகள்.

ஒரு கரடுமுரடான grater மீது சாலட் பொருட்கள் தட்டி. காய்கறிகளை சமைப்பது அல்லது சுடுவது அனுமதிக்கப்படாது. எண்ணெயை நிரப்பவும். ருசிக்க உப்பு மற்றும் மூலிகைகள் சேர்க்கவும்.

கஞ்சி தயாரிப்பதற்கான பொருட்கள்:

முழு பூசணிக்காயையும் அடுப்பில் சுட வேண்டும். தனித்தனியாக, தினை கஞ்சியை வேகவைத்து, அதில் பழம் சேர்க்கவும். காய்கறியை சுட்ட பிறகு, அதன் மேற்புறத்தை துண்டிக்கவும். பூசணிக்காய்க்குள் தயாரிக்கப்பட்ட தினை மடியுங்கள். ஒரு நிமிடம் அடுப்பில் விடவும். சேவை செய்வதற்கு முன் எண்ணெய் சேர்க்கவும்.

ஆப்பிள்களுடன் ஒரு வழக்கமான சார்லோட் போல தயாரிக்கப்படுகிறது, நிரப்புதல் மட்டுமே காய்கறியால் மாற்றப்படுகிறது.

பூசணிக்காய்க்கான பொருட்கள்:

• ஓட் மாவு 250 கிராம்,
• 1 பிசி முட்டை மற்றும் 2 முட்டை வெள்ளை,
• பூசணி (கூழ்) 300 கிராம்,
• சர்க்கரை மாற்று,
• மாவை பேக்கிங் பவுடர்,
• தாவர எண்ணெய் 20 கிராம்

சர்க்கரை மாற்றாக வெள்ளை மற்றும் ஒரு முட்டையை அடிக்கவும். அதிக நுரை உருவாக வேண்டும்.

ஒரு துடைப்பம் பயன்படுத்துவது நல்லது. மாவு சேர்க்கவும். இடி கிடைக்கும். அதை நிரப்புவதற்கு மேல் படிவத்தில் ஊற்ற வேண்டும். ஒரு இறைச்சி சாணை மூலம் மூல பூசணி உருள். மாவை வைக்கவும். மீதமுள்ள வெகுஜனத்துடன் நிரப்பவும். அடுப்பில் 35 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.

நீரிழிவு நோயுடன் பூசணி செய்ய முடியுமா? காய்கறி சமைப்பது எப்படி? வீடியோவில் பதில்கள்:

நீரிழிவு நோயில், சரியாக சாப்பிடுவது மட்டுமல்லாமல், சமையலின் அம்சங்களையும், உணவின் அனைத்து கூறுகளின் ஜி.ஐ. பூசணி காலை உணவு மற்றும் மதிய உணவுக்கு ஏற்றது. நீங்கள் எப்போதாவது மட்டுமே இரவு உணவிற்கு இதைப் பயன்படுத்தலாம்.

கேரட் மற்றும் வெங்காயத்துடன் ஒரு புதிய காய்கறி சாலட் மாலையில் ஒரு முழு உணவுக்கு ஒரு சிறந்த மாற்றாக இருந்தாலும். வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான பூசணிக்காயில் சில முரண்பாடுகள் உள்ளன என்பதை மறந்துவிடக் கூடாது. உணவில் ஒரு காய்கறியை அறிமுகப்படுத்துவதற்கு முன், ஒரு உட்சுரப்பியல் நிபுணரை அணுகவும்.

• அழுத்தம் கோளாறுகளின் காரணங்களை நீக்குகிறது
• நிர்வாகத்திற்குப் பிறகு 10 நிமிடங்களுக்குள் அழுத்தத்தை இயல்பாக்குகிறது

நீரிழிவு நோய்க்கு நான் பூசணிக்காய் சாப்பிடலாமா?

நீரிழிவு நோயாளிகள் தங்கள் தட்டில் இருக்கும் தயாரிப்புகளின் தேர்வை கவனமாகவும் கவனமாகவும் அணுக வேண்டும், ஏனென்றால் உடல்நலம் மட்டுமல்ல, இணக்கமான இரத்த சர்க்கரை அளவிற்காக போராடுவோரின் வாழ்க்கையும் ஊட்டச்சத்தை கடைப்பிடிப்பதைப் பொறுத்தது.

துரதிர்ஷ்டவசமாக, பெரும்பாலான மக்கள் ஆரோக்கியமானவர்கள் என்று அழைக்கும் அனைத்து உணவுகளும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஏற்றவை அல்ல.

எடுத்துக்காட்டாக, சில பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளை சாப்பிடுவதன் பாதுகாப்பு கேள்விகளை எழுப்புகிறது: நீரிழிவு நோய்க்கான பூசணி ஒரு தடை செய்யப்பட்ட பழமா அல்லது இயற்கையிலிருந்து ஆரோக்கியமான பரிசா? அதைக் கண்டுபிடிக்க முயற்சிப்போம்.

சாப்பிட அல்லது சாப்பிட வேண்டாம்

டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கு நான் பூசணிக்காய் சாப்பிடலாமா? பூசணிக்காயின் கிளைசெமிக் குறியீடு 75 அலகுகள் என்பதைக் கண்டு பலர் இந்த பிரகாசமான இலையுதிர் காய்கறியை கருப்பு பட்டியலில் வைக்கின்றனர், ஆனால் இந்த மதிப்பு ஏற்கனவே வெப்ப சிகிச்சைக்கு உட்பட்ட ஒரு தயாரிப்புக்கு சுட்டிக்காட்டப்படுகிறது என்பதில் கவனம் செலுத்த வேண்டாம். சிலர் பூசணிக்காயை சாப்பிடுகிறார்கள், மாறாக, யாரும் அதை சாப்பிடுவதில்லை.

டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கான பூசணிக்காயை இரத்தத்தில் சாதாரண அளவு குளுக்கோஸுக்கு உட்பட்டு உணவில் அறிமுகப்படுத்தலாம்.

நீங்கள் மிகக் குறைந்த அளவுடன் தொடங்கலாம் மற்றும் ஒரு மணி நேரம் உடலின் எதிர்வினைகளைக் கவனிக்க மறக்காதீர்கள் (பரிசோதனையின் போது பூசணி மற்ற தயாரிப்புகளுடன் கலக்காதது முக்கியம்).

பின்னர் நீங்கள் சர்க்கரைக்கான இரத்தத்தை சரிபார்க்க வேண்டும்: ஆரம்ப மதிப்பு 3 mmol / l க்கும் அதிகமாக இருந்தால், நீங்கள் காய்கறியின் பயன்பாட்டை மறுக்க வேண்டும். குளுக்கோஸ் அளவில் அதிகரிப்பு இல்லை என்றால், நீங்கள் மெனுவில் தொடர்ந்து தயாரிப்பை உள்ளிடலாம்.

முதலில், 100 கிராம் சாப்பிட்டால் போதும், இதனால் உடல் புதிய மூலப்பொருளை படிப்படியாகப் பயன்படுத்திக் கொள்ளும். பகுதியின் அதிகரிப்புடன், இரத்தத்தை மீண்டும் பகுப்பாய்வு செய்ய வேண்டியது அவசியம். வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான பூசணி முழுமையின் உணர்வைத் தருவது மட்டுமல்லாமல், ஆரோக்கிய நன்மைகளையும் மட்டுமே கொண்டு வரும்போது உகந்த அளவு படிப்படியாக நிறுவப்படும்.

பூசணிக்காயின் நன்மைகள் மற்றும் தீங்குகள்

சந்தேகத்திற்கு இடமின்றி, பூசணி மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், மேலும் ஆரோக்கியமான மக்களுக்கு மட்டுமல்ல, நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும் இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். அவளுடைய கலவை மகிழ்ச்சியடைய முடியாது, ஆனால்:

• குழு B, C, PP, இன் வைட்டமின்கள்
• புரதங்கள், கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள்,
• பீட்டா கரோட்டின் (ஆரஞ்சு பழங்கள் இந்த நிறத்தைக் கொண்டிருப்பது அதன் உயர் செறிவு காரணமாக)
• ஸ்டார்ச்,
• இழை,
• சுவடு கூறுகள்
• கரிம அமிலங்கள்
• பெக்டின்,
• நீர்.

புதிய பூசணி மிகவும் நன்றாக இருக்கிறது!

வேகவைத்த பூசணிக்காயின் கூழ் உணவில் சேர்க்கப்பட வேண்டும், ஏனெனில் தயாரிப்பு பல நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது:

• குளுக்கோஸ் அளவை இயல்பாக்குவதை சமாளிக்கிறது,
• உடலில் இருந்து அதிகப்படியான கொழுப்பு மற்றும் நச்சுப் பொருட்களை அகற்ற உதவுகிறது,
• கணையத்தில் மீளுருவாக்கம் செயல்முறைகளை துரிதப்படுத்துகிறது, மேலும் அதில் உள்ள பீட்டா கலங்களின் எண்ணிக்கையையும் அதிகரிக்கிறது,
• இயற்கை இன்சுலின் உற்பத்தியைத் தூண்டுகிறது.

விதைகள் மற்றும் எண்ணெய்

ஒவ்வொரு விதையின் கர்னலின் பாதி நிறை மதிப்புமிக்க எண்ணெய். இது எண்ணெய், புரோவென்ஸைப் போன்றது. பூசணி விதை எண்ணெய் ஒரு லேசான இயற்கை மலமிளக்கியாகும், மேலும் இது ஒரு சக்திவாய்ந்த அழற்சி எதிர்ப்பு விளைவையும் கொண்டுள்ளது.

தயாரிப்பு அத்தகைய ஒரு அமைப்பைக் கொண்டுள்ளது, அவை விலங்கு தோற்றத்தின் கொழுப்புகளை எளிதில் மாற்றும். பூசணி எண்ணெய் வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் இரத்த சர்க்கரையில் நன்மை பயக்கும். நாட்டுப்புற மருத்துவத்தில், காய்கறி விதைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் தேநீர் மற்றும் குழம்பு மிகவும் பாராட்டப்படுகின்றன.

பூசணி கூழ் இருந்து புதிய சாறு மிகவும் மணம் மற்றும் நிறைய சுவடு கூறுகள் மற்றும் வைட்டமின்கள் உள்ளன. இது சிறுநீரகங்களையும் சிறுநீர்ப்பையையும் மெதுவாக சுத்தப்படுத்தவும், எடிமாவிலிருந்து விடுபடவும், உடலின் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை இயல்பாக்கவும் பயன்படுகிறது. உற்பத்தியைப் பயன்படுத்தும் போது, ​​நச்சுப் பொருட்கள் மற்றும் கழிவுகள் படிப்படியாக உடலில் இருந்து அகற்றப்பட்டு, இரத்தத்தில் உள்ள கொழுப்பின் அளவு குறைகிறது.

செடியின் பெரிய மஞ்சள் பூக்கள் சருமத்திற்கு மோசமாக குணமளிக்கும் சிகிச்சையில் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. இது பூக்களின் காபி தண்ணீரில் நனைத்த சுத்தமான துணியிலிருந்து சுருக்கமாகவும், அவற்றின் உலர்ந்த இதழ்களிலிருந்து தூளாகவும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

முரண்

உணவுக்காக பூசணிக்காயை சாப்பிடுவது கிட்டத்தட்ட எந்தவிதமான முரண்பாடுகளையும் கொண்டிருக்கவில்லை, ஆனால் கடுமையான நீரிழிவு நோயின் போது, ​​இந்த காய்கறியிலிருந்து வரும் உணவுகள் பெரும்பாலும் கைவிடப்பட வேண்டியிருக்கும்.

குழந்தை உணவை சமைக்க காய்கறி பரவலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது

கூடுதலாக, இரைப்பைக் குழாயின் கடுமையான வடிவங்கள் மற்றும் அதிக அமிலத்தன்மைக்கு மெனுவில் தயாரிப்பு சேர்க்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.