வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான பாலாடை

பாலாடை - இது ரஷ்ய உணவு வகைகளில் மிகவும் பிரபலமான மற்றும் சுவையான உணவுகளில் ஒன்றாகும். அநேகமாக நம் நாட்டின் அனைத்து குடும்பங்களிலும் அவர்கள் சமைத்து சாப்பிடுவதில் மகிழ்ச்சியடைகிறார்கள். ஆனால் துரதிர்ஷ்டவசமாக, பாலாடை உணவு வகைகளுக்கு சொந்தமானவை அல்ல, எனவே அவை பல நாட்பட்ட நோய்களில் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

இந்த காரணத்திற்காக, டைப் 2 நீரிழிவு நோயுடன் பாலாடை சாப்பிட முடியுமா என்று உயர் இரத்த சர்க்கரை உள்ள பலர் யோசிக்கிறார்கள். இங்கே, இந்த நோயறிதலுடன் கூடிய அனைத்து நோயாளிகளும் மகிழ்ச்சியடைந்து, பாலாடை நீரிழிவு நோய்க்கு முற்றிலும் தடைசெய்யப்பட்ட உணவு அல்ல என்பதை தெரிவிக்க வேண்டும்.

ஆனால் ஒரு கஃபே மற்றும் உணவகத்தில் சமைத்த பாலாடை உள்ளன அல்லது ஒரு கடையில் வாங்கப்படுகின்றன, நீரிழிவு நோயாளிகள் அனுமதிக்கப்படுவதில்லை. இத்தகைய பாலாடை மிக அதிகமான கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் நிறைய கொழுப்பைக் கொண்டுள்ளது, இது நீரிழிவு நோயாளிக்கு மிகவும் தீங்கு விளைவிக்கும்.

நீரிழிவு நோயாளிகள் சரியான தயாரிப்புகளிலிருந்தும் சிறப்பு சமையல் குறிப்புகளிலிருந்தும் பாலாடை சொந்தமாக சமைக்க வேண்டும். எனவே, டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கு பாலாடை எப்படி சமைக்க வேண்டும், என்ன தயாரிப்புகள் பயன்படுத்த வேண்டும், எதை சாப்பிட வேண்டும் என்பது பற்றி மேலும் பேசுவோம்.

எந்தவொரு பாலாடையின் அடிப்படையும் மாவுதான், இது உயர்ந்த தரத்தின் கோதுமை மாவு தயாரிப்பதற்கு பாரம்பரியமாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. அத்தகைய மாவுகளிலிருந்து பாலாடை மிகவும் வெண்மையானது மற்றும் அவற்றின் வடிவத்தை நன்றாக வைத்திருக்கும், ஆனால் அதே நேரத்தில் அவை அதிக கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளன.

ஆகையால், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு உணவளிக்கும் போது, ​​கோதுமை மாவை மற்றொரு ரொட்டி அலகுகளுடன் மாற்ற வேண்டும். உயர் இரத்த சர்க்கரை உள்ளவர்களுக்கு சிறந்த வழி கம்பு மாவு, இது ஒரு சிறிய அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் அத்தியாவசிய வைட்டமின்கள் நிறைந்துள்ளது.

ஆனால் நீங்கள் கம்பு மாவுகளிலிருந்து மட்டுமே பாலாடை சமைத்தால், அவை போதுமான சுவையாக இருக்காது. எனவே, இதை மற்ற வகை மாவுகளுடன் கலக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இதன் கிளைசெமிக் குறியீடு 50 ஐ தாண்டாது. இது மாவை மேலும் நெகிழ்ச்சியாக மாற்றவும், உணவின் சுவையை மேம்படுத்தவும் உதவும்.

பல்வேறு வகையான மாவுகளின் கிளைசெமிக் குறியீடு:

1. அரிசி - 95,
2. கோதுமை - 85,
3. சோளம் - 70,
4. பக்வீட் - 50,
5. ஓட்ஸ் - 45,
6. சோயாபீன் - 45,
7. கம்பு - 40,
8. கைத்தறி - 35,
9. பட்டாணி - 35,
10. அமராந்த் - 25.

ஓட் அல்லது அமராந்த் உடன் கம்பு மாவு இணைப்பது மிகவும் வெற்றிகரமானதாகும். இந்த பாலாடை மிகவும் சுவையாகவும், ஆரோக்கியமாகவும், சாதாரண கோதுமை மாவு உணவை விட சற்று இருண்டதாகவும் இருக்கும். இந்த சோதனையிலிருந்து பாலாடை உடலில் குளுக்கோஸின் செறிவுக்கு எதிர்மறையான விளைவை ஏற்படுத்தாது என்பதற்கு உத்தரவாதம் அளிக்கப்படுகிறது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

ஆளி விதை கொண்ட கம்பு மாவு கலவையிலிருந்து மிகவும் கடினமான மாவை பெறலாம். உண்மை என்னவென்றால், ஆளி விதை மாவு அதிகரித்த ஒட்டும் தன்மையைக் கொண்டுள்ளது, இதன் காரணமாக பாலாடை அதிக அடர்த்தியாக மாறும். கூடுதலாக, ஆளிவிதை மாவு ஒரு குறிப்பிடத்தக்க பழுப்பு நிறத்தைக் கொண்டுள்ளது, எனவே அத்தகைய மாவுகளிலிருந்து பாலாடை கிட்டத்தட்ட கருப்பு நிறமாக இருக்கும்.

ஆனால் நீங்கள் மாவை முடிந்தவரை மெல்லியதாக உருட்டி, வழக்கத்திற்கு மாறாக இருண்ட நிறத்தில் கவனம் செலுத்தவில்லை என்றால், அத்தகைய பாலாடை நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

இதுபோன்ற டயட் பாலாடைகளில் எத்தனை ரொட்டி அலகுகள் உள்ளன என்று யாராவது யோசித்தால், அவற்றில் மிகக் குறைவு. ஹேவின் சரியான அளவு டிஷ் தயாரிக்க பயன்படுத்தப்பட்ட மாவு வகையைப் பொறுத்தது.

இருப்பினும், குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட அனைத்து வகையான மாவுகளுக்கும், இந்த காட்டி அனுமதிக்கப்பட்ட விதிமுறையை மீறுவதில்லை, ஏனெனில் அவை சிறிய அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டிருக்கின்றன.

பெரும்பாலான இல்லத்தரசிகள் ரவியோலிக்கு நிரப்புவதற்கு தயார் செய்ய வெங்காயம் மற்றும் பூண்டு கிராம்புடன் மாட்டிறைச்சி மற்றும் பன்றி இறைச்சி கலவையை பயன்படுத்த விரும்புகிறார்கள். ஆனால் அத்தகைய செய்முறையின் படி தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு டிஷ் மிகவும் கொழுப்பாக இருக்கும், அதாவது வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும்.

நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட மக்களுக்கான அனைத்து இறைச்சி உணவுகளும் உணவு எண் 5 இன் ஒரு பகுதியாக தயாரிக்கப்பட வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்வது அவசியம். இந்த மருத்துவ உணவில் உடலில் கொழுப்பை அதிகரிக்க பங்களிக்கும் அனைத்து கொழுப்பு இறைச்சி பொருட்களுக்கும் கடுமையான கட்டுப்பாடு உள்ளது.

ஐந்தாவது அட்டவணை உணவின் போது, ​​நோயாளி மாட்டிறைச்சி, பன்றி இறைச்சி, ஆட்டுக்குட்டி, வாத்து, வாத்து, அத்துடன் பன்றிக்கொழுப்பு மற்றும் மட்டன் கொழுப்பு போன்ற கொழுப்பு இறைச்சிகளை சாப்பிட தடை விதிக்கப்பட்டுள்ளது. ஆனால் நோயாளி பாரம்பரிய சமையல் குறிப்புகளை முற்றிலுமாக கைவிட வேண்டும் என்று இது அர்த்தப்படுத்துவதில்லை.

எனவே மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சி இதயத்திலிருந்து ஆரோக்கியமான மற்றும் கொழுப்பு இல்லாத பாலாடை தயாரிக்கலாம். இதய தசையில் கிட்டத்தட்ட கொழுப்பு இல்லை, எனவே இந்த தயாரிப்பு உணவாக கருதப்படுகிறது மற்றும் அதன் பயன்பாடு வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு அனுமதிக்கப்படுகிறது.

இதயத்திலிருந்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியின் சுவையை மேம்படுத்த, நீங்கள் நறுக்கப்பட்ட சிறுநீரகங்கள் மற்றும் விலங்குகளின் நுரையீரலைச் சேர்க்கலாம், அதே போல் ஒரு இளம் கன்று அல்லது பன்றியின் ஒரு சிறிய இறைச்சியையும் சேர்க்கலாம். இத்தகைய பாலாடை பாரம்பரிய ரஷ்ய உணவு வகைகளின் ஆர்வலர்களை ஈர்க்கும், அதே நேரத்தில் நோயாளிக்கு கடுமையான நீரிழிவு விளைவுகளைத் தவிர்க்க உதவும்.

கோழி அல்லது வான்கோழியின் வெள்ளை இறைச்சியிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் பாலாடை இன்னும் பயனுள்ளதாக கருதப்படுகிறது. இந்த இறைச்சி பொருட்கள் நடைமுறையில் பூஜ்ஜிய கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டிருப்பது மட்டுமல்லாமல், கிட்டத்தட்ட கொழுப்பைக் கொண்டிருக்கவில்லை. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பாலாடை தயாரிக்கும் போது, ​​கோழி மார்பக ஃபில்லெட்டுகளை மட்டுமே பயன்படுத்த வேண்டும், கால்கள் அல்ல என்பதை வலியுறுத்துவது முக்கியம். சில நேரங்களில் கோழியை முயல் இறைச்சியுடன் மாற்றலாம்.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு பாலாடை மிகவும் தாகமாக மாற்ற, நீங்கள் இறுதியாக நறுக்கிய முட்டைக்கோஸ், சீமை சுரைக்காய் அல்லது கீரைகளை சேர்க்கலாம். காய்கறிகள் மெலிந்த இறைச்சியின் சுவையை கணிசமாக மேம்படுத்தும், அவற்றின் உணவு மதிப்பை அதிகரிக்கும் மற்றும் உடலால் குளுக்கோஸை உறிஞ்சுவதை மெதுவாக்கும்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிகவும் அசல் பாலாடை மீன் நிரப்புதலில் இருந்து பெறலாம். துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை சமைக்கும்போது, ​​சால்மன் ஃபில்லெட்டுகளைப் பயன்படுத்துவது சிறந்தது, அவை பிரகாசமான சுவை கொண்டவை மற்றும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிகவும் அவசியமான மதிப்புமிக்க பயனுள்ள பொருட்கள் நிறைந்தவை.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட மீன்களை இறுதியாக நறுக்கிய காளான்களுடன் கலந்து உண்மையான சுவையான உணவை தயாரிக்கலாம். இத்தகைய பாலாடை குழந்தை பருவத்திலிருந்தே தெரிந்த உணவுகளிலிருந்து கணிசமாக வேறுபட்டிருக்கலாம், ஆனால் அவை மிகவும் ஆரோக்கியமானதாகவும் சத்தானதாகவும் இருக்கும், மேலும் சுவையாகவும் இருக்கலாம்.

மற்றொரு பிரபலமான நிரப்புதல் பாலாடைக்கு உருளைக்கிழங்கு போல பாலாடைக்கு அதிகம் இல்லை. ஆனால் பல நீரிழிவு நோயாளிகள் உருளைக்கிழங்கு என்பது நீரிழிவு நோய்க்கான ஒரு தடைசெய்யப்பட்ட தயாரிப்பு என்பதில் உறுதியாக உள்ளனர், மேலும் சோதனையுடன் அதன் கலவையானது இரத்த சர்க்கரை அளவிற்கு இரட்டை அடியாக பேசப்படுகிறதா என்பது உறுதி.

ஆனால் நீங்கள் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டுடன் மாவிலிருந்து மாவை தயார் செய்து, உருளைக்கிழங்கை பல மணி நேரம் தண்ணீரில் ஊறவைத்தால், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு எந்தவிதமான கடுமையான பிரச்சினைகளையும் ஏற்படுத்தாத பாலாடை சமைக்கலாம்.

மேலே உள்ள அனைத்தையும் சுருக்கமாக, நீரிழிவு நோயுடன் ரவியோலிக்கு நிரப்புதல் தயாரிப்பதற்கு ஏற்ற தயாரிப்புகளை முன்னிலைப்படுத்த வேண்டியது அவசியம்:

• பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி இதயம், சிறுநீரகங்கள் மற்றும் நுரையீரல்,
• கோழி மற்றும் வான்கோழியின் வெள்ளை இறைச்சி,
• குறைந்த கொழுப்புள்ள மீன், குறிப்பாக சால்மன்,
• வெவ்வேறு வகையான காளான்கள்,
• புதிய காய்கறிகள்: வெள்ளை அல்லது பெய்ஜிங் முட்டைக்கோஸ், சீமை சுரைக்காய், சீமை சுரைக்காய், புதிய மூலிகைகள்.

அதிக சர்க்கரையுடன் உணவுக் பாலாடைகளுக்கு நிரப்புவதற்கு சில குறிப்புகள்:

1. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பாலாடை திணிப்பு இறைச்சியாக இருக்க வேண்டியதில்லை. வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிகப்பெரிய நன்மை முற்றிலும் சைவ உணவு,
2. நிரப்புவதற்கான அடிப்படையாக, குறைந்த கொழுப்புள்ள கடல் மற்றும் நதி மீன், பல்வேறு வகையான காளான்கள், புதிய முட்டைக்கோஸ் மற்றும் பல்வேறு கீரைகளைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது. ஒரு நீரிழிவு நோயாளி அத்தகைய பாலாடைகளை கிட்டத்தட்ட வரம்பில்லாமல் சாப்பிடலாம்,
3. மிகவும் சுவையான பாலாடை பல்வேறு பொருட்களை இணைப்பதன் மூலம் பெறப்படுகிறது, எடுத்துக்காட்டாக, காளான்கள் மற்றும் மீன் அல்லது காய்கறிகள் மற்றும் ஒல்லியான இறைச்சி. இந்த வழியில் தயாரிக்கப்பட்ட ஒரு டிஷ் நீரிழிவு நோயாளிக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

சாஸ்கள் பற்றி சில வார்த்தைகள் சொல்லப்பட வேண்டும். கிளாசிக் செய்முறையில், பாலாடை புளிப்பு கிரீம் உடன் பரிமாற பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, இது நீரிழிவு நோயில் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது, ஏனெனில் இது அதிக கொழுப்பு உள்ளடக்கம் கொண்ட ஒரு தயாரிப்பு ஆகும்.

புளிப்பு கிரீம் குறைந்த கொழுப்புள்ள தயிரால் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட மூலிகைகள், பூண்டு அல்லது இஞ்சி வேர் ஆகியவற்றை மாற்றலாம்.

கூடுதலாக, பாலாடை சோயா சாஸுடன் ஊற்றலாம், இது டிஷ் ஒரு ஓரியண்டல் டச் கொடுக்கும்.

டயட் டம்ப்ளிங் ரெசிபி

நீரிழிவு நோயுடன் பாலாடை சாப்பிட முடியுமா என்ற தலைப்பை எழுப்புவது, இந்த உணவுக்கான சுவையான உணவு வகைகளைப் பற்றி பேசுவதற்கு உதவ முடியாது. ஆரம்பத்தில், அதிக இரத்த சர்க்கரை உள்ளவர்களுக்கு பாலாடை தயாரிப்பது கடினமான காரியமல்ல, சமையல் செய்பவர்களில் அனுபவமற்றவர்களுக்கு கூட அணுகக்கூடியது என்பதை கவனத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

மேற்கூறிய பரிந்துரைகளைப் பின்பற்றி அல்லது உணவு உணவைப் பற்றிய புத்தகங்களில் ஆயத்த சமையல் குறிப்புகளைக் காணலாம். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான பாலாடைகளில் குறைந்தபட்சம் கொழுப்புகள் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இருக்க வேண்டும் என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும், இல்லையெனில் இரத்த சர்க்கரையில் தாவல்களைத் தவிர்க்க முடியாது.

இந்த கட்டுரை டயட் பாலாடைக்கான மிகவும் பிரபலமான சமையல் குறிப்புகளில் ஒன்றை முன்வைக்கிறது, இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மட்டுமல்ல, அவரது குடும்ப உறுப்பினர்களுக்கும் ஈர்க்கும். இந்த டிஷ் மிகவும் பிரகாசமான மற்றும் அசாதாரண சுவை கொண்டது, மேலும் நோயாளிக்கு நன்மைகளை மட்டுமே தரும்.

டயட் பாலாடை தயாரிக்க உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

1. கோழி அல்லது வான்கோழி இறைச்சி - 500 கிராம்,
2. சோயா சாஸ் - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி,
3. எள் எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன்
4. சிறிய க்யூப்ஸில் இஞ்சி வேர் வெட்டு - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி,
5. மெல்லிய நறுக்கப்பட்ட பெய்ஜிங் முட்டைக்கோஸ் - 100 கிராம்,
6. பால்சாமிக் வினிகர் - ¼ கப்,
7. நீர் - 3 டீஸ்பூன். கரண்டி,
8. கம்பு மற்றும் அமராந்த் மாவு கலவை - 300 கிராம்.

ஆரம்பத்தில், நீங்கள் நிரப்புதல் செய்ய வேண்டும். இதைச் செய்ய, கோழி இறைச்சியை ஒரு இறைச்சி சாணை அல்லது பிளெண்டரில் அரைக்கவும். நீரிழிவு நோயாளிக்கு பாலாடை தயாரிக்கும் போது, ​​நீங்கள் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை மட்டுமே பயன்படுத்த முடியும். ஒரு கடை தயாரிப்பு பயன்படுத்துவது கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது, ஏனெனில் இந்த விஷயத்தில் அது உண்மையிலேயே உணவு என்று எந்த உத்தரவாதமும் இல்லை.

அடுத்து, முட்டைக்கோஸை இறுதியாக நறுக்கி, 1 டீஸ்பூன் சேர்த்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சேர்க்கவும். ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல் நொறுக்கப்பட்ட இஞ்சி வேர் மற்றும் அதே அளவு எள் எண்ணெய் மற்றும் சோயா சாஸ். ஒரே மாதிரியான வெகுஜனத்தைப் பெறும் வரை முடிக்கப்பட்ட திணிப்பை நன்கு கலக்கவும்.

அடுத்து, மாவை தயார் செய்யவும். இதைச் செய்ய, கம்பு மற்றும் அமராந்த் மாவு, 1 முட்டை மற்றும் ஒரு சிட்டிகை உப்பு ஆகியவற்றை சம பாகங்களில் கலக்கவும். பின்னர் தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து மீள் மாவை மாற்றவும். மாவை ஒரு மெல்லிய அடுக்காக உருட்டி, ஒரு அச்சு அல்லது ஒரு கண்ணாடியைப் பயன்படுத்தி சுமார் 5 செ.மீ விட்டம் கொண்ட குவளைகளை வெட்டுங்கள்.

பின்னர் ஒவ்வொரு வட்டத்திலும் 1 டீஸ்பூன் நிரப்புதல் மற்றும் பாலாடை காதுகளின் வடிவத்தில் வடிவமைக்கவும். நீங்கள் டயட் பாலாடைகளை பாரம்பரிய வழியில் சற்று உப்பு நீரில் வேகவைக்கலாம், ஆனால் அவற்றை இரட்டை கொதிகலனில் சமைப்பது நல்லது. வேகவைத்த பாலாடை அதிக நன்மைகளைத் தக்க வைத்துக் கொண்டு பிரகாசமான சுவை கொண்டிருக்கும்.

பாலாடை ஒரு இரட்டை கொதிகலனில் சுமார் 10 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், அதன் பிறகு அவற்றை ஒரு தட்டில் போட்டு முன் தயாரிக்கப்பட்ட சாஸில் ஊற்ற வேண்டும். இதை செய்ய, 1 டீஸ்பூன் கலக்கவும். தேக்கரண்டி நறுக்கிய இஞ்சியை இதே அளவு சோயா சாஸுடன் சேர்த்து 3 டீஸ்பூன் நீர்த்தவும். தேக்கரண்டி தண்ணீர்.

இந்த உணவின் ஒரு பரிமாறலில், 15 துண்டுகள் கொண்ட ரவியோலி, 15 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்டுள்ளது, இது 1 ரொட்டி அலகுக்கு சற்று அதிகம். டிஷ் கலோரி உள்ளடக்கம் ஒரு சேவைக்கு 112 கிலோகலோரிக்கு மேல் இல்லை, இது அதன் உயர் உணவு மதிப்பு மற்றும் நீரிழிவு நோயாளியின் முழுமையான பாதுகாப்பைக் குறிக்கிறது.

பாலாடை மற்றும் நீரிழிவு நோய் பொருந்தாது என்று உறுதியாக இருப்பவர்களுக்கு இதுபோன்ற செய்முறை ஒரு நல்ல பதிலாக இருக்கும். உண்மையில், பாலாடை முறையாக தயாரிப்பது ஒரு நீரிழிவு நோயாளிக்கு தங்களுக்கு பிடித்த உணவை அனுபவிக்க அனுமதிக்கும், அதே நேரத்தில் நீரிழிவு நோயின் கடுமையான சிக்கல்களுக்கு அவர்கள் பயப்படுவதில்லை.

நீரிழிவு நோயாளிக்கு ஆரோக்கியமான பாலாடை சமைக்க எப்படி இந்த கட்டுரையில் உள்ள வீடியோவில் ஒரு நிபுணர் சொல்லப்படுவார்.

நீரிழிவு நோய்க்கு பாலாடை சாப்பிட முடியுமா?

நீங்கள் முடியும். ஆனால் எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும் சேமிக்க வேண்டாம். அவற்றின் உற்பத்தி ஆரோக்கியமான நுகர்வோர் அல்லது செரிமானம் மற்றும் சர்க்கரை உறிஞ்சுதலில் எந்த பிரச்சனையும் இல்லாத ஒன்றை இலக்காகக் கொண்டுள்ளது. உண்மையில், ஒரு ஊட்டச்சத்து நிபுணர் கூட பாலாடை சாப்பிட ஆரோக்கியமாக இருக்க விரும்பும் ஒரு நபருக்கு அறிவுரை வழங்க மாட்டார், ஏனெனில் அவற்றில் உள்ள பொருட்களின் சேர்க்கை பயனற்றது. மூலப்பொருட்களின் தரம் மற்றும் செயற்கை சேர்க்கைகள் பற்றி யோசிப்பது கூட பயமாக இருக்கிறது.

நிச்சயமாக, ஒரு வீட்டில் தயாரிக்கப்பட்ட டிஷ், அங்கு அனைத்து பொருட்களும் சரிபார்க்கப்படுகின்றன, மேலும் ஒவ்வொரு பாலாடையும் அன்பால் வடிவமைக்கப்படுகின்றன, இது முற்றிலும் வேறுபட்ட விஷயம். ஆனால் இந்த விஷயத்தில் கூட, ஒரு "சர்க்கரை" நோயால் பாதிக்கப்பட்ட ஒருவர் சாலட்டை சோகமாக மெல்ல வேண்டிய கட்டாயத்தில் இருப்பார், மற்றவர்கள் அத்தகைய பசியுடன் என்ன சாப்பிடுகிறார்கள் என்பதை மட்டுமே கற்பனை செய்து பாருங்கள்.

அத்தகைய ஒரு நபரின் உணவின் அனைத்து அம்சங்களையும் கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டு சமையல் தொழில்நுட்பத்தை அணுகினால் மற்றொரு விஷயம். அப்போதுதான் நீரிழிவு நோய்க்கு பாலாடை சாப்பிட முடியும், சர்க்கரையின் கூர்மையான தாவலுக்கு பயப்பட வேண்டாம்.

அத்தகைய உணவின் ரகசியம் என்ன?

டைப் 2 நீரிழிவு நோயில், நோயாளி பிரீமியம் கோதுமை மாவைக் கைவிட நிர்பந்திக்கப்படுகிறார், ஏனெனில் இது மிக உயர்ந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது, அதாவது, இந்த தயாரிப்பிலிருந்து வரும் சோதனையில் எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன, அவை குடல் சுவர்களால் உடனடியாக உறிஞ்சப்பட்டு இரத்த ஓட்டத்தில் நுழைகின்றன. குளுக்கோஸ் மட்டத்தில் உடனடி அதிகரிப்பு அதில் நிகழ்கிறது. கணையம் அவசரமாக இன்சுலின் உற்பத்தி செய்கிறது, சர்க்கரை வேகமாக குறைகிறது. இந்த நிகழ்வுகளின் சங்கிலி முதல் மற்றும் இரண்டாவது வகை நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியமான மக்களுக்கும் ஆபத்தானது.

இது அரிசி மாவு பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்படுகிறது. கலோரி உள்ளடக்கம் போன்ற அதன் கிளைசெமிக் குறியீடானது குறைந்த விகிதத்தைக் கொண்டுள்ளது. அதிர்ஷ்டவசமாக, இன்று கடைகளில் நீங்கள் எந்த தானியங்களிலிருந்தும் மற்றும் குறைந்த குறியீட்டுடன் எளிதாக மாவு வாங்கலாம். மாவை உருட்டவும், வடிவமைக்கவும் பொருத்தமானதாக மாற்றவும், அதே நேரத்தில் இது ஆரோக்கியத்திற்கு முற்றிலும் பாதுகாப்பானது, எத்தனை வகையான தயாரிப்புகளை கலப்பது நல்லது. உதாரணமாக, நீங்கள் கம்பு மாவை ஒரு அடிப்படையாக எடுத்து அதில் ஓட்ஸ் அல்லது அமராந்த் மாவு சேர்க்கலாம். கம்பு மற்றும் ஆளிவிதை கலவையுடன் பரிசோதனை செய்யாமல் இருப்பது நல்லது - மாவை மிகவும் ஒட்டும், அடர்த்தியாக மாறும், மற்றும் பாலாடை கிட்டத்தட்ட கருப்பு நிறமாக மாறும். ஆனால் பிளஸ்கள் உள்ளன: அத்தகைய டிஷ் தீங்கு விளைவிக்காது மற்றும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

பாலாடை பாரம்பரியமாக நிரப்புதல் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி. இது பொதுவாக பன்றி இறைச்சி மற்றும் மாட்டிறைச்சி கலவையாகும், ஆனால் கோழி மற்றும் மீன் நிரப்புதல்களும் பொதுவானவை. சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு இன்று காய்கறி நிரப்புதலுடன் பாலாடை தயாரிக்கிறது.

ஆனால் நீரிழிவு நோயாளிகளின் தேவைகளுக்கு ஏற்ற ஒரு பாரம்பரிய செய்முறையை நாங்கள் பரிசீலித்து வருகிறோம், ஏனெனில் அதன் வழக்கமான பதிப்பு குளுக்கோஸ் அளவையும் எடையையும் கண்காணிப்பவர்களுக்கு முற்றிலும் பொருத்தமற்றது. தரையில் இருதய அல்லது நுரையீரல் திசு, சிறுநீரகங்கள் மற்றும் கல்லீரல் ஆகியவற்றின் கலவையிலிருந்து நிரப்பப்படுவது அனுமதிக்கப்படுகிறது. ஒரு சிறிய அளவு வியல் சேர்க்க முடியும். இத்தகைய பாலாடைகளை நீரிழிவு நோயாளிகள் மட்டுமல்ல - கல்லீரல் மற்றும் இரைப்பை குடல் நோய்களால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு அவை பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

பாலாடைக்கு உணவு நிரப்புதலின் மற்றொரு பதிப்பு கோழி, அல்லது அதன் மார்பகம் அல்லது மீன் ஆகியவற்றிலிருந்து துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி. பொருத்தமான கோழி, வான்கோழி, சால்மன். தூர கிழக்கில், டிஷ் மிகவும் தாகமாகவும் திருப்திகரமாகவும் இருக்க, அத்தகைய திணிப்புகளில் பன்றிக்கொழுப்பு சேர்க்கப்படுகிறது. ஆனால் இது நீரிழிவு நோயைப் பற்றியது அல்ல. மாற்றாக காளான்களை வெள்ளை இறைச்சி அல்லது மீன்களில் சேர்க்கலாம். இது உணவு, ஆனால் ஏற்கனவே சுவையான பாலாடை மாறும்.

நீங்கள் மரபுகளிலிருந்து மேலும் விலகிவிட்டால், முட்டைக்கோசு அல்லது கீரைகளிலிருந்து நிரப்புதல் செய்யலாம். இது சுவையாகவும், தாகமாகவும், ஆரோக்கியமாகவும் மாறும். 50 வயதிற்கு மேற்பட்ட நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு டிஷ் போன்ற வகைகளில் கவனம் செலுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஏனென்றால் இறைச்சி எவ்வளவு ஆரோக்கியமான, சுத்தமான மற்றும் உணவாக இருந்தாலும், வேகவைத்த (அல்லது, இன்னும் மோசமான, வறுத்த மாவை) சேர்த்து இது கனமான உணவாக மாறும், இதன் செரிமானம் உடல் நிறைய நேரம் மற்றும் முயற்சி எடுக்கும்.

சாஸ்கள் மற்றும் ஒத்தடம்

இயற்கையாகவே, கெட்ச்அப் அல்லது மயோனைசே பற்றி எதுவும் பேச முடியாது. நீரிழிவு நோயாளிகளில், அத்தகைய தயாரிப்புகள் குளிர்சாதன பெட்டியில் இருக்கக்கூடாது. எந்த சாஸும், அது பொதுவாக உப்பு மற்றும் காரமானதாக இருப்பதால், உடலில் அதிக அளவு திரவத்தைத் தக்க வைத்துக் கொள்ள உதவுகிறது, இது இரத்த அழுத்தத்தின் அதிகரிப்புடன் நிறைந்துள்ளது. கடை எரிவாயு நிலையங்களில் பெரும்பாலும் எதிர்பாராத விதமாக அதிக அளவு கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன, மேலும் இதுபோன்ற சாஸ்கள் தயாரிப்பதில் பயன்படுத்தப்படும் கொழுப்புகள் மிகவும் பயனுள்ளதாக இல்லை. எப்படியிருந்தாலும், இது அதிக கலோரி, கொழுப்பு மற்றும் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஆபத்தானது.

பிரத்தியேக நீரிழிவு பாலாடை செய்முறை

• வான்கோழி இறைச்சி (ஃபில்லட்) - 500 கிராம்,
• டயட் சோயா சாஸ் - 4 டீஸ்பூன். கரண்டி,
• எள் எண்ணெய் - 1 டீஸ்பூன். ஒரு ஸ்பூன்
• தரையில் இஞ்சி - 2 டீஸ்பூன். கரண்டி,
• நறுக்கப்பட்ட பெய்ஜிங் முட்டைக்கோஸ் - 100 கிராம்,
• மாவை (நீங்கள் ஆயத்தமாக வாங்கலாம்) - 300 கிராம்,
• பால்சாமிக் வினிகர் - 50 மில்லிலிட்டர்கள்,
• மாவின் விளிம்புகளை ஈரமாக்குவதற்கு சிறிது தண்ணீர்.

சோதனையைப் பொறுத்தவரை: நீங்கள் ஒரு சிறப்பு ஒன்றைப் பெற முடியாவிட்டால், சுத்திகரிக்கப்படாத அல்லது அரிசி மாவில் இருந்து தயாரிக்கலாம். இதைச் செய்ய, முட்டை, சிறிது தண்ணீர், ஒரு சிட்டிகை உப்பு மற்றும், உண்மையில், மாவு கலக்கவும். இவை அனைத்தும் ஒரு மீள் ஒரேவிதமான வெகுஜனத்துடன் பிணைக்கப்படுகின்றன. தயார் மாவை உங்கள் கைகளில் ஒட்டக்கூடாது.

1. இறைச்சி ஒரு சாணை அரைக்கப்படுகிறது (இரண்டு முறை இருக்கலாம்),
2. இதன் விளைவாக துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் சோயா சாஸ், எள் எண்ணெய், இஞ்சி, முட்டைக்கோஸ் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும்,
3. மாவை மெல்லியதாக உருட்டி, ஒரு வட்டத்தை (எதிர்கால பாலாடை) ஒரு தகரம் (அல்லது ஒரு கப் பொருத்தமான விட்டம்) ஒருவருக்கொருவர் முடிந்தவரை நெருக்கமாக செய்யுங்கள்
4. ஒவ்வொரு வட்டத்திலும் ஒரு டீஸ்பூன் துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி பரப்பி, மாவின் விளிம்புகளை ஈரப்படுத்தி, பாலாடைகளை “சீல்” செய்யுங்கள்
5. அவை உறைவிப்பான் உறைவதற்கு அனுமதிக்கப்படுகின்றன, பின்னர் அவை சமைக்கப்படுகின்றன (ஒரு ஜோடிக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்).

பால்சாமிக் வினிகர் (60 மில்லிலிட்டர்கள்), சிறிது தண்ணீர், அரைத்த இஞ்சி மற்றும் சோயா சாஸ் ஆகியவற்றைக் கலந்து சாஸ் தயாரிக்கலாம்.

நீரிழிவு நோய்க்கான பாலாடை என்பது சர்க்கரை அளவுகளில் ஆபத்தான தாவல்களைப் பற்றி கவலைப்படாமல் இருக்க நீங்கள் மறந்துவிட வேண்டிய ஒரு உணவாகும். ஆனால் ஒரு உணவு விருப்பத்துடன் உங்களைப் பிரியப்படுத்துவது மிகவும் சாத்தியம். இதைச் செய்ய, நீங்கள் கவனமாக பொருட்களைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும் மற்றும் பாலாடை நீங்களே சமைக்க மிகவும் சோம்பலாக இருக்கக்கூடாது.

வகை 1 மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு என்றால் என்ன

முதல் வகையின் இன்சுலின் சார்ந்த நீரிழிவு மற்றும் இரண்டாவது வகையின் இன்சுலின் அல்லாத நீரிழிவு நோயை வேறுபடுத்துங்கள். முதல் வழக்கில், நோயாளிக்கு செயற்கை இன்சுலின் ஊசி தேவைப்படுகிறது, ஏனென்றால் சில காரணங்களால் அவர் கணையத்தின் உயிரணுக்களில் தொகுப்பதை நிறுத்தினார். சர்க்கரையின் முறிவில் ஈடுபடும் இன்சுலின் ஒரு முக்கிய ஹார்மோன் ஆகும், இது உணவுடன் மனித உடலில் நுழைகிறது.

உணவோடு பெறப்பட்ட குளுக்கோஸை செயலாக்க முடியாதபோது, ​​ஒரு நபர் கிளைசெமிக் தாக்குதலை உருவாக்கலாம் (மயக்கம், கோமா). இரண்டாவது வகை நீரிழிவு நோயில், இன்சுலின் சரியான அளவில் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது, ஆனால் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளில் குறுக்கீடுகள் காரணமாக அதன் செயல்பாட்டை நிறைவேற்றாது. பொதுவாக, டைப் 2 நீரிழிவு பல எண்டோகிரைன் செயல்பாடுகளை பலவீனப்படுத்திய அதிக எடை கொண்டவர்களில் காணப்படுகிறது.

சாப்பிட்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் கணக்கீட்டை எளிதாக்குவதற்காக XE ரொட்டி அலகுகளின் கருத்து உருவாக்கப்பட்டது. 1 ரொட்டி அலகு 12 கிராம் கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் 48 கலோரிகளுக்கு சமம். ஒரு குறிப்பிட்ட உணவுக்குப் பிறகு இரத்த பிளாஸ்மாவில் கிளைகேட்டட் சர்க்கரையின் அளவு எவ்வாறு அதிகரிக்கும் என்பதை இந்த காட்டி உங்களுக்கு முன்கூட்டியே அறிவிக்க முடியும், அதன்படி, இன்சுலின் செயல்பாட்டை சரியாகக் கட்டுப்படுத்த உதவும்.

இன்சுலின் சார்ந்த நீரிழிவு நோயில் சாதாரண சர்க்கரை அளவைப் பராமரிக்க, ஒரே நேரத்தில் 7 ரொட்டி அலகுகளுக்கு மேல் உட்கொள்ள அறிவுறுத்தப்படுகிறது.

நீரிழிவு கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தை மட்டுமல்ல, உடலில் உள்ள கொழுப்புகளை உறிஞ்சுவதையும் மீறுகிறது. கொழுப்பு முழுமையாக பதப்படுத்தப்படவில்லை மற்றும் இரத்த நாளங்களின் சுவர்களில் ஸ்கெலரோடிக் தகடுகளின் வடிவில் வைக்கப்படுகிறது. இது பக்கவாதம் மற்றும் மாரடைப்பு வடிவத்தில் கடுமையான விளைவுகளுக்கு வழிவகுக்கிறது. ஆரோக்கியமான உணவு மற்றும் உணவில் உள்ள ஆரோக்கியமான உணவுகள் அவற்றைத் தவிர்க்க உதவும்.

விலங்கு பொருட்களில் "கெட்ட" கொழுப்பு காணப்படுகிறது. அவற்றில் மிகவும் ஆபத்தானது கொழுப்பு இறைச்சி மற்றும் புளிப்பு கிரீம். இறைச்சியிலிருந்து தெரியும் அனைத்து கொழுப்புகளையும் அகற்ற வேண்டும், சமைப்பதற்கு முன்பு கோழிகளிலிருந்து தோல் அகற்றப்பட வேண்டும். கொழுப்பு நிறைந்த மீன்களும் சாப்பிடுகின்றன, பரிந்துரைக்கப்படவில்லை. மஞ்சள் கருவுடன் கூடிய முட்டைகள் வாரத்திற்கு இரண்டு துண்டுகளுக்கு மேல் சாப்பிடாது.

இறைச்சி குழம்பு இரண்டு படிகளில் வேகவைக்க வேண்டும். கொதித்த பிறகு, குழம்பிலிருந்து நுரை நீக்கி, இறைச்சியை சிறிது கொதிக்க விடவும், பின்னர் குழம்பு வடிகட்டவும், குளிர்ந்த நீரின் கீழ் இறைச்சியை துவைக்கவும், சுத்தமான கொதிக்கும் நீரை ஊற்றி சமைக்கவும்.

குண்டு மற்றும் தொத்திறைச்சி எப்போதாவது சாப்பிடலாம். குறைவாக அடிக்கடி, ஆரோக்கியத்திற்கு சிறந்தது. எந்த தொத்திறைச்சி மற்றும் தொத்திறைச்சிகளில் நிறைய கொழுப்பு மற்றும் உப்பு.

பால் பொருட்களில், குறைந்த கொழுப்புள்ள உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுக்கவும். பாலில் - 1.5% கொழுப்பு, பாலாடைக்கட்டி - 0%, கேஃபிர் - 1%.

எந்த கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தின் புளிப்பு கிரீம் அனுமதிக்கப்படாது. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு கடையில் இருந்து அரை முடிக்கப்பட்ட பொருட்கள் அனுமதிக்கப்படாது.

தொகுப்பில் எழுதப்பட்ட உரையை நம்ப வேண்டாம். நீங்களே சமைக்கவும்.

வெண்ணெய் காய்கறியுடன் மாற்றப்பட வேண்டும். ஆனால் நினைவில் கொள்ளுங்கள், அதில் கொலஸ்ட்ரால் இல்லை என்றாலும், அதில் கலோரிகள் மிக அதிகம்.

எனவே, அதன் பயன்பாட்டை ஒரு நாளைக்கு ஒரு சில கரண்டிகளாக மட்டுப்படுத்த வேண்டியது அவசியம். இது சாலட் டிரஸ்ஸிங் அல்லது கஞ்சியாக இருக்கலாம்.

எண்ணெய், நீராவி அல்லது குண்டு காய்கறிகளில் வறுக்கக்கூடாது என்பதற்காக.

பாலாடை பாலாடை சமையல்

டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கான உண்மையான பாலாடை உணவாக இருக்க வேண்டும், இது நிச்சயமாக அவர்களின் சுவையை பாதிக்கும் என்றாலும், கண்டிப்பான உணவின் நியதிகளைப் பின்பற்றுவது மிகவும் முக்கியமானது. வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான சமையல் வகைகள் மிகவும் வேறுபட்டவை, எப்போதும் ஒரு தேர்வு இருக்கிறது, மேலும் மிகவும் பிரபலமான வழிகளில் ஒன்று பின்வருமாறு:

• துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி
• இரண்டு டீஸ்பூன். எல். ஓட் தவிடு
• இரண்டு டீஸ்பூன். எல். பசையம் இல்லாதது
• இரண்டு டீஸ்பூன். எல். சோயா புரதம்
• ஒன்றரை முதல் இரண்டு டீஸ்பூன். எல். சோள மாவு
• 75 மில்லி ஸ்கீம் பால்
• ஒரு முட்டை
• அரை தேக்கரண்டி உப்பு.

சமையல் துவங்குகிறது, தவிடுகளை அரைத்து, ஒரு பாத்திரத்தில் பசையம், புரதம் மற்றும் ஸ்டார்ச் உடன் இணைப்பது அவசியம், அதன் பிறகு நீங்கள் ஒரு கோழி முட்டையை அதில் செலுத்த வேண்டும். இதன் விளைவாக வரும் கலவையிலிருந்து, அடர்த்தியான பந்து வடிவில் மாவை (நிலைகளில் பால் சேர்ப்பது) பிசையவும், பின்னர் அதை ஒரு துணியால் மூடி 15 நிமிடங்கள் விட வேண்டும்.

அடுத்த கட்டமாக மாவை ஒரு மெல்லிய அடுக்காக உருட்டி, பாலாடைகளை வடிவமைத்து, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியுடன் திணிக்கவும். நீங்கள் வழக்கம் போல் அவற்றை சமைக்க வேண்டும், ஆனால் புளிப்பு கிரீம் கொண்டு பரிமாறுவது நல்லது, ஆனால் போலோக்னீஸ் சாஸுடன்.

நீரிழிவு நோயாளிகளை சமைக்க, ஆனால் இதிலிருந்து குறைவான சுவையான பாலாடை, உங்களுக்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• வான்கோழி ஃபில்லட், சுமார் அரை கிலோகிராம்,
• ஒளி சோயா சாஸ், சுமார் நான்கு தேக்கரண்டி,
• எள் எண்ணெய், ஒரு தேக்கரண்டி,
• அரைத்த இஞ்சி, இரண்டு தேக்கரண்டி,
• சீன முட்டைக்கோஸ், முன் நறுக்கப்பட்ட, 100 கிராம்,
• குறைந்த கொழுப்பு வகை மாவை, முழு மாவு, 300 கிராம்,
• பால்சாமிக் வினிகர், 50 கிராம்,
• மூன்று தேக்கரண்டி தண்ணீர்.

இந்த பாலாடைகளை தயாரிக்கும் செயல்முறை, பின்னர் நீரிழிவு நோயால் முதலில் மட்டுமல்லாமல், இரண்டாவது வகையிலும் உட்கொள்ளலாம், வான்கோழி ஃபில்லட் ஒரு சிறப்பு இறைச்சி சாணை வழியாக அனுப்பப்பட வேண்டும் என்ற உண்மையிலிருந்து தொடங்குகிறது.

நிச்சயமாக, நீங்கள் ஆயத்த மின்க்மீட் வாங்கலாம், ஆனால் இது பெரும்பாலும் ஸ்க்ராப்கள் மற்றும் இரண்டாவது முக்கியத்துவம் வாய்ந்த தயாரிப்புகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. இது சம்பந்தமாக, இது தைரியத்தை விட அதிகமாக மாறும்.

எந்த வகையான நீரிழிவு நோயிலும் இதை பொறுத்துக்கொள்ள முடியாது. பின்னர், ஒரு சிறப்பு கொள்கலனில், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை கலந்து, சுட்டிக்காட்டப்பட்ட அளவு சோயா சாஸ், எள் விதைகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் எண்ணெய், அத்துடன் சிறிது அரைத்த இஞ்சி மற்றும் இறுதியாக நறுக்கப்பட்ட பெய்ஜிங் முட்டைக்கோசு ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும்.

நீங்கள் இன்னும் உண்மையான இறைச்சியுடன் பாலாடை சாப்பிட விரும்பினால், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சிக்கு டயட் வான்கோழி இறைச்சியை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். ஓரியண்டல் பாணியில் செய்முறை இங்கே. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியில் டெண்டர் சீன முட்டைக்கோஸ் சேர்க்கப்படுகிறது. இது நிறைய நார்ச்சத்துகளைக் கொண்டுள்ளது, அதனுடன் நிரப்புவது தாகமாக இருக்கும். சாஸ் கூட உணவு மற்றும் கிட்டத்தட்ட எந்த வரம்பும் இல்லாமல் சாப்பிட முடியும்.

அத்தகைய பாலாடை தயாரிக்க, பின்வரும் தயாரிப்புகள் தேவைப்படும்:

வான்கோழி ஃபில்லட் - 0.5 கிலோ

அடிப்படை நீரிழிவு உணவு விதிகள்

உணவு அட்டவணை 9 அல்லது 9 அ பிரபலமாக குறைந்த கார்ப் உணவு என்று அழைக்கப்படுகிறது. இத்தகைய உணவு நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மட்டுமல்ல, ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் கூடுதல் பவுண்டுகளை இழக்க வேண்டும் என்று கனவு காண்பவர்களுக்கும் ஏற்றது. நீரிழிவு நோயைத் தவிர, இந்த உணவு இருதய நோய்கள் மற்றும் தோல் அழற்சிக்கு ஒரு மருத்துவரால் பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

உணவின் முக்கிய புள்ளிகள்:

• உணவில் அதிக அளவு புரத பொருட்கள் இருக்க வேண்டும்,
• உப்பு மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்களின் மட்டுப்படுத்தப்பட்ட உட்கொள்ளல்,
• உணவுகள் சுடப்படுகின்றன, வேகவைக்கப்படுகின்றன அல்லது வெறுமனே சமைக்கப்படுகின்றன,
• ஒரு நாளைக்கு கலோரி உட்கொள்ளல் 2300 கிலோகலோரிக்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும்,
• ஒவ்வொரு நான்கு மணி நேரத்திற்கும் ஒரு பகுதி ஊட்டச்சத்து காட்டப்படுகிறது,
• நீங்கள் மாவுச்சத்து நிறைந்த உணவுகள் மற்றும் இனிப்பு பழங்களை குறைந்த அளவில் சாப்பிடலாம்,
• சாப்பிட முடியாது: சர்க்கரை, பேஸ்ட்ரிகள், உலர்ந்த பழங்கள், பன்றி இறைச்சி, தொத்திறைச்சி, திராட்சை ஆகியவற்றைக் கொண்ட இனிப்புகள்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஊட்டச்சத்தின் அடிப்படைக் கொள்கை ரொட்டி அலகுகளை எண்ணுவதும் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட உணவுகளைத் தேர்ந்தெடுப்பதும் ஆகும்.

கடை பாலாடை பற்றி

பாலாடை உற்பத்திக்கு, மிக உயர்ந்த ஜி.ஐ. கொண்ட உயர்தர கோதுமை மாவு பயன்படுத்தப்படுகிறது. கொழுப்பு இறைச்சியும் நீரிழிவு நோய்க்கு தீங்கு விளைவிக்கும். மாட்டிறைச்சி அல்லது பன்றி இறைச்சி பொருட்கள் கடை பாலாடைகளில் கிடைக்கின்றன. நீடித்த பயன்பாட்டுடன் இத்தகைய நிரப்புதல் பெருந்தமனி தடிப்பு, பக்கவாதம் மற்றும் இரத்த நாளங்களில் உள்ள பிற பிரச்சினைகளைத் தூண்டுகிறது. நீரிழிவு நோயாளிகளில், வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகள் தொந்தரவு செய்யப்படுகின்றன, எனவே இறைச்சி சாப்பிடுவது உடலில் மோசமான விளைவை ஏற்படுத்துகிறது, கொழுப்புகளை பதப்படுத்தும் செயல்முறை தடுக்கப்படுகிறது, மேலும் அதிகப்படியான கொழுப்பு காரணமாக சிக்கல்கள் எழுகின்றன.

நீரிழிவு பாலாடை தயாரிப்பில், அரிசி மாவு பயன்படுத்தப்படுகிறது, அதன் கிளைசெமிக் குறியீடு 70 அலகுகள், மற்றும் உணவு இறைச்சியும் நிரப்ப பயன்படுத்தப்படுகிறது. இதனால் நோய் சிக்கலாகாது, அத்தகைய உணவில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் கொழுப்புகளின் அளவைக் கணக்கிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

மாற்றாக, நீங்கள் எப்போதும் பாலாடைக்கட்டி கொண்டு பாலாடை முயற்சி செய்யலாம். நீரிழிவு நோயாளிகள் அத்தகைய நிரப்புதல் தீங்கு விளைவிக்காது, ஏனெனில் அதில் கொழுப்பு இல்லை. உலர் நிலைத்தன்மையும் அதை மாவில் வசதியாக மூட அனுமதிக்கிறது. தயிரில் இருந்து அதிகப்படியான ஈரப்பதத்தை அகற்ற, நீங்கள் அதை ஒரு சல்லடை மீது வைத்து அழுத்த வேண்டும். அதே நேரத்தில் நிறைய தண்ணீர் வெளியே வந்தால், தயாரிப்புகளை பத்திரிகைகளின் கீழ் வைப்பது நல்லது. எல்லாம் வெளியேறும் போது, ​​நீங்கள் பாலாடைக்கட்டி நிரப்புவதற்கு பயன்படுத்தலாம்.

செய்முறையை சுவையாக செய்ய, 1 கிளை, தேன், உலர்ந்த பழங்களை குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டுடன் சேர்க்கவும். வெப்ப சிகிச்சையின் போது மஞ்சள் கரு மற்றும் புரதம் உறைகிறது, நிரப்புதல் சிதற அனுமதிக்காது.

சமையல் அம்சங்கள்

டயட் பாலாடை அத்தகைய சிக்கலான நோயால் உணவை வேறுபடுத்த உதவுகிறது.

நீங்கள் சரியான பொருட்களை தேர்வு செய்ய வேண்டும்.

கிளைசெமிக் குறியீட்டின் அடிப்படையில் வெவ்வேறு வகைகள் வேறுபடுகின்றன:

• பட்டாணி - 35,
• அமராந்த் - 25,
• சோயா மற்றும் ஓட் - 45,
• பக்வீட் - 50.

நீரிழிவு நோயாளிகள் 50 யூனிட்டுகளுக்குக் குறைவான ஜி.ஐ.யுடன் உணவை உட்கொள்ள அறிவுறுத்தப்படுகிறார்கள். பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், அத்தகைய குணாதிசயங்களைக் கொண்ட மாவு ஒட்டும், மாவை கனமாகிறது. வெவ்வேறு வகைகளின் சேர்க்கைகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, மாவை பழுப்பு அல்லது அடர் சாம்பல் நிறமாக மாறும். அரிசி மற்றும் சோளமும் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, ஆனால் அவற்றில் அதிக ஜி.ஐ உள்ளது, எனவே நீங்கள் தகுந்த நடவடிக்கைகளை எடுக்க தயாராக இருக்க வேண்டும்.

முடிக்கப்பட்ட சோதனையில் உடலை மோசமாக பாதிக்கும் அசுத்தங்கள் எதுவும் இல்லை, உணவின் கலோரி உள்ளடக்கம் குறைகிறது.

மாவுகளின் வெவ்வேறு தரங்கள் கலந்தால் மாவின் நிலைத்தன்மை ஒரே மாதிரியாக இருக்க வேண்டும். இது மெல்லிய அகலமான அப்பங்களாக உருளும், பின்னர் சிறிய வட்டங்கள் வெட்டப்படுகின்றன. அத்தகைய வட்டத்தின் மையத்தில் திணிப்பு வைக்கப்படுகிறது, பின்னர் அது மூடுகிறது, நிரப்புதல் வெளியே வரக்கூடாது. ஒரு பெரிய தட்டையான மேற்பரப்பு மாவுடன் தெளிக்கப்படுகிறது, அதன் மீது பாலாடை போடப்படுகிறது. வெற்றிடங்கள் உறைவிப்பான் போடப்படுகின்றன.

பின்வரும் பொருட்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன:

கொழுப்பு காரணமாக நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பாரம்பரிய பன்றி இறைச்சியைப் பயன்படுத்த முடியாது. எனவே, இறைச்சி கல்லீரல், சிறுநீரகங்கள் மற்றும் பிற ஆஃபால் ஆகியவற்றால் மாற்றப்படுகிறது. ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் இதயத்தைப் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கின்றனர், ஏனெனில் இது உணவு உணவாகும்.

மெலிந்த இறைச்சியுடன் நீங்கள் கலக்கலாம். இத்தகைய பாலாடை செரிமான பிரச்சினைகளுக்கு பயன்படுத்தப்படலாம். கோழி அல்லது வான்கோழி ஃபில்லட்டில் இருந்து உணவு திணிப்பு தயாரிக்கலாம். கொழுப்பு காரணமாக விலா எலும்புகள் அல்லது இறக்கைகளிலிருந்து இறைச்சி எடுக்கப்படுவதில்லை. துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சியை சமைக்க வாத்து அல்லது வாத்து பயன்படுத்தப்படுவதில்லை.

துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட சால்மன் சிறந்த சுவை கொண்டது. இறைச்சிக்கு பதிலாக காளான்கள் ஒரு தனித்துவமான செய்முறையை உருவாக்க உங்களை அனுமதிக்கின்றன. தாவர அடிப்படையிலான நிரப்புதல் நீரிழிவு நோய்க்கு நல்லது.

தயாரிப்புகள் ஒரு இனிமையான வாசனையால் வேறுபடுகின்றன, செய்தபின் இணைக்கப்படுகின்றன, சுவையாக இருக்கும், ஆரோக்கியமானவை.

இறைச்சியில் புரதம் உள்ளது, இது இல்லாமல் உயிரணுக்களின் இயல்பான செயல்பாடு சாத்தியமற்றது. சில இனங்கள் நிறைய கொழுப்பைக் கொண்டிருக்கின்றன, இது நீரிழிவு நோய்க்கு முரணானது, உணவு வகைகளைத் தேர்வு செய்ய பரிந்துரைக்கப்படுகிறது.

நிரப்புதலைத் தயாரிப்பதற்கான உதவிக்குறிப்புகள்:

• தோல் ஃபில்லட்டில் இருந்து அகற்றப்படுகிறது,
• கொதிக்கும் அல்லது சுண்டவைத்தல் ஒரு சமையல் முறையாக பொருத்தமானது;
• நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு கோழி பங்கு தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது,
• ஒரு இளம் பறவை குறைந்த கொழுப்பைக் கொண்டுள்ளது.

நீரிழிவு நோய்க்கான பன்றி இறைச்சி குறைந்த அளவுகளில் உட்கொள்ளப்படுகிறது, ஒரு நபர் ஒரு உணவில் போதுமான அளவு பெற முடியாது. இந்த தயாரிப்பு வைட்டமின் பி 1 மற்றும் புரதத்தைக் கொண்டுள்ளது. சமைப்பதற்கு முன், கொழுப்பு அடுக்குகள் அகற்றப்படுகின்றன, வெவ்வேறு பக்க உணவுகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன.

தங்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் இருக்க, ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் பாலாடைகளை தாங்களாகவே சமைக்க அறிவுறுத்துகிறார்கள். கடை உணவுகளில் இயற்கை பொருட்கள் எதுவும் இல்லை.

பெய்ஜிங் முட்டைக்கோஸ், சோயா சாஸ், இஞ்சி, காய்கறி எண்ணெயுடன் கலந்து இறைச்சி சாணை ஒன்றில் இந்த ஃபில்லட் உருட்டப்படுகிறது.

சோயா சாஸ், புளிப்பு கிரீம், கெட்ச்அப், மயோனைசே ஆகியவற்றை குறைந்த அளவு கொழுப்புடன் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. உங்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் இருக்க, நீங்கள் குறைந்த கொழுப்புள்ள தயிர், வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு ஆகியவற்றைப் பயன்படுத்தலாம். எலுமிச்சை சாறு இந்த உணவுக்கு ஒரு சிறந்த கூடுதலாகும்.

சாஸ் பொருட்கள்:

எல்லாம் ஒரே மாதிரியான கலவையாக கலக்கப்படுகிறது. சாஸ் ரவியோலியின் சுவையை மேம்படுத்துகிறது. இந்த செய்முறையில் 110-112 கிலோகலோரி உள்ளது.

ஒரு உறைவிப்பான், பாலாடை நீண்ட நேரம் சேமிக்கப்படுகிறது, நீங்கள் ஒரு பரிமாறலை எடுத்து உடனடியாக சமைக்கலாம். நீராவி குளியல் பயன்படுத்துவது நல்லது. மாவை ஒட்டாமல் தடுக்க முட்டைக்கோசு இலைகள் இரட்டை கொதிகலனில் போடப்படுகின்றன, பாலாடை 10 நிமிடங்களில் சமைக்கப்படும்.

முரண்

பாலாடை ஜீரணிக்க கடினமாக உள்ளது, அவை பாரம்பரியமாக வினிகர், மூலிகைகள், புளிப்பு கிரீம், மசாலாப் பொருட்களுடன் வயிற்றைத் தூண்டும். வறுத்த பாலாடைகளில் 2 மடங்கு அதிக கலோரிகள் உள்ளன, எனவே அவை உணவில் சேர்க்கப்படவில்லை. கொழுப்பு மற்றும் வறுத்த உணவுகள் கணையத்தை எதிர்மறையாக பாதிக்கின்றன மற்றும் நீரிழிவு நோயில் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளன.

பின்வரும் நிபந்தனைகளின் கீழ் பாலாடை சாப்பிட மருத்துவர்கள் அனுமதிக்கின்றனர்:

• இந்த உணவை துஷ்பிரயோகம் செய்ய வேண்டாம், பரிந்துரைக்கப்பட்ட சேவை 100-150 கிராம்,
• கடினமான செரிமானம் காரணமாக படுக்கை நேரத்தில் அவற்றை சாப்பிட வேண்டாம், நண்பகல் சிறந்த நேரம், வயிறு கொழுப்பை சிறப்பாக செயலாக்குகிறது,
• குறைந்த கலோரி காய்கறிகள் மற்றும் கீரைகள் சிறந்த செரிமானத்தை அனுமதிக்கின்றன,
• இரைப்பை சாறு சுரக்க வினிகர் மற்றும் மசாலா,
• அதே நோக்கங்களுக்காக, தக்காளி அல்லது ஆப்பிள் சாறு பயன்படுத்தப்படுகிறது,
• பாலாடை கொண்டு ரொட்டி உட்கொள்ளப்படுவதில்லை, அவற்றை சோடாவுடன் குடிக்க பரிந்துரைக்கப்படவில்லை, மதிய உணவுக்குப் பிறகு, தேநீர் குடிக்க மருத்துவர்கள் அறிவுறுத்துகிறார்கள்,
• நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பன்றி இறைச்சி தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது.

• திறந்த வயிறு புண்,
• குடல் நோய்களின் அறிகுறிகளின் அதிகரிப்பு,
• பித்தப்பை,
• கணைய அழற்சி,
• இதய நோய்
• சிறுநீரக பிரச்சினைகள்.

கிளாசிக் பாலாடை மாவை போர்த்திய பன்றி இறைச்சி மற்றும் தரையில் மாட்டிறைச்சி ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. அவை வேகவைக்கப்பட்டு, வினிகர், புளிப்பு கிரீம் மற்றும் பிற மசாலாப் பொருட்களுடன் உட்கொள்ளப்படுகின்றன. சில நேரங்களில் உங்களுக்கு பிடித்த நீரிழிவு தயாரிப்பை நீங்கள் சாப்பிட விரும்புகிறீர்கள். ஆனால் இது அதிக கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் பொருட்களின் கிளைசெமிக் குறியீட்டில் தலையிடக்கூடும்.

அத்தகைய செய்முறையை இனப்பெருக்கம் செய்ய, குறைந்த கலோரி உணவுகள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, 50 க்கும் குறைவான ஜி.ஐ. கொண்ட உணவு இறைச்சி. வகை 1 மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான உணவு சிறந்த சுவை கொண்ட பாதிப்பில்லாத உணவு உணவுகளுடன் மாறுபடும்.