வகை 2 நீரிழிவு நோயில் பட்டாணி பயன்பாடு - இது சாத்தியமா இல்லையா: இந்த கேள்விக்கான பதிலை எது தீர்மானிக்கிறது?

ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்தும் மற்றும் சரியான ஊட்டச்சத்தில் ஆர்வமுள்ளவர்கள் பட்டாணி நன்மைகளைப் பற்றி அறிந்திருக்கிறார்கள் மற்றும் அவற்றை உணவில் சேர்த்துக் கொள்கிறார்கள். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இது அதிக அளவு காய்கறி புரதத்தைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது.

இதற்கு நன்றி, நீண்ட காலமாக அதிலிருந்து வரும் உணவுகள் பசியிலிருந்து விடுபட்டு, உடலின் புரதத்தின் தேவையின் குறிப்பிடத்தக்க பகுதியை உள்ளடக்கும். சரியான ஊட்டச்சத்தின் மீதமுள்ள கொள்கைகளை நீங்கள் பின்பற்றினால், பட்டாணி வழக்கமான நுகர்வு நீரிழிவு, இருதய மற்றும் புற்றுநோய் நோய்களைத் தடுக்கும்.

இந்த பீன் பயிரின் உயிர்வேதியியல் கலவை பற்றிய ஆய்வில், முழு பட்டாணியில் பல பி வைட்டமின்கள், வைட்டமின்கள் ஏ, சி, ஈ இருப்பதையும், அத்துடன் போதுமான கே மற்றும் என். ஒரு குறிப்பிடத்தக்க பகுதியை மாங்கனீசு கணக்கிடுகிறது.

அர்ஜினைன் ஒரு அத்தியாவசிய அமினோ அமிலமாகும். இது வளமான வயதில் மனித உடலால் சுறுசுறுப்பாக உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது, மேலும் குழந்தைகள், இளம் பருவத்தினர் மற்றும் முதியவர்கள் மற்றும் ஆரோக்கியமற்ற நபர்களில் இது குறைபாடாக இருக்கலாம்.

அர்ஜினைனின் அதிகபட்ச அளவைக் கொண்ட உணவுகளில் பட்டாணி ஒன்றாகும். பட்டாணி விட, இந்த அமினோ அமிலம் பைன் கொட்டைகள் மற்றும் பூசணி விதைகளில் மட்டுமே காணப்படுகிறது.

அர்ஜினைனில் குணப்படுத்தும் பண்புகள் உள்ளன. இது பல மருந்துகளின் ஒரு பகுதியாகும் - இம்யூனோமோடூலேட்டர்கள், ஹெபடோபுரோடெக்டர்கள் (கல்லீரல் உயிரணுக்களின் மீளுருவாக்கம் செய்வதற்கான முகவர்கள்), இருதய, எரியும் எதிர்ப்பு மருந்துகள் மற்றும் பல.

இது தசை வளர்ச்சியை துரிதப்படுத்த விளையாட்டு சப்ளிமெண்ட்ஸில் பரவலாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. உடலில் அர்ஜினைனின் செயல்பாடுகளில் ஒன்று வளர்ச்சி ஹார்மோனின் உற்பத்தியைத் தூண்டுவதாகும், இது தசை திசுக்களின் வளர்ச்சிக்கு காரணமாகும். வளர்ச்சி ஹார்மோனின் அதிகரித்த சுரப்பு உடலுக்கு புத்துயிர் அளிக்கிறது மற்றும் கொழுப்பு இருப்புக்களை விரைவாக எரிக்க பங்களிக்கிறது.

எந்த பட்டாணி ஆரோக்கியமானது?

பச்சை பட்டாணி மற்றும் உரிக்கப்படுகிற பட்டாணி விதைகளை ஒப்பிட்டுப் பார்த்தால், அவை வேகவைத்து, பட்டாணி சூப்கள் மற்றும் பிசைந்த உருளைக்கிழங்கிற்குப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன, பின்னர் பட்டாணி மிகவும் பயனுள்ள பொருட்கள் உள்ளன. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களின் குறிப்பிடத்தக்க பகுதி பட்டாணி தோலில் உள்ளது, இது உரிக்கும்போது அகற்றப்படும். ஆனால் பயனுள்ள பொருட்களின் சுத்திகரிக்கப்பட்ட விதைகளில் நிறைய இருக்கிறது.

மிகவும் பயனுள்ள பச்சை பட்டாணி - பால் பழுக்க வைக்கும் நிலையில் படுக்கைகளிலிருந்து பறிக்கப்படுகிறது. எனவே, பருவத்தில் நீங்கள் அதை முடிந்தவரை சாப்பிட வேண்டும், உடலுக்கு தேவையான பொருட்களின் இருப்புக்களை நிரப்புகிறது.

உறைந்த பட்டாணி அவற்றின் மதிப்புமிக்க பண்புகளையும் நன்றாக வைத்திருக்கிறது, பதிவு செய்யப்பட்ட பட்டாணி சற்று மோசமானது, ஆனால் அதன் பயன் சந்தேகத்திற்கு அப்பாற்பட்டது.

உரிக்கப்படுகிற பட்டாணி, அவற்றின் சந்தேகத்திற்கு இடமில்லாத பயன்பாட்டிற்கு கூடுதலாக, அவற்றின் உயர் சுவை மற்றும் ஆண்டு முழுவதும் கிடைப்பதற்கும் நல்லது.

மேற்கூறியவற்றைச் சுருக்கமாக, பட்டாணியின் தனித்துவமான இயற்கை கலவை என்று நாம் முடிவு செய்யலாம்:

• இருதய அமைப்பை வலுப்படுத்த உதவுகிறது,
• இரத்தக் கொழுப்பைக் குறைக்கிறது,
• நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை பலப்படுத்துகிறது
• தசை வளர்ச்சி மற்றும் உடல் திசுக்களின் புத்துணர்ச்சியை ஊக்குவிக்கிறது,
• புரதம், வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களுக்கான உடலின் அன்றாட தேவைகளில் குறிப்பிடத்தக்க பகுதியை உள்ளடக்கியது,
• இது மற்ற பொருட்களிலிருந்து இரத்தத்தில் குளுக்கோஸை உறிஞ்சுவதை குறைக்கிறது,
• இரத்த குளுக்கோஸை அதிகரிக்காது.

இந்த மறுக்கமுடியாத உண்மைகள் உங்கள் உணவில் பட்டாணி சேர்க்கப்படுவதற்கு ஆதரவாக பேசுகின்றன.

நீரிழிவு நோயில் பட்டாணியின் நன்மைகள்

நீரிழிவு நோயாளியின் உடலில் உணவில் இருந்து சர்க்கரைகளை பதப்படுத்துவதில் சிக்கல்கள் உள்ளன. சர்க்கரை பயன்பாட்டிற்காக வடிவமைக்கப்பட்ட இன்சுலின் என்ற ஹார்மோன் பற்றாக்குறையால் அவை தோன்றும், அவை தனிப்பட்ட கணைய செல்கள் (வகை 1 நீரிழிவு நோய்) மூலமாக தயாரிக்கப்பட வேண்டும், அல்லது திசுக்கள் இன்சுலினை புறக்கணிக்கின்றன மற்றும் அதனுடன் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளில் நுழையவில்லை (வகை 2 சர்க்கரை நீரிழிவு).

வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளின் சங்கிலியுடன் ஒன்றிணைக்க இயலாமை காரணமாக, குளுக்கோஸ் வாஸ்குலர் படுக்கை வழியாக சுழலும், உடலுக்கு பெரும் தீங்கு விளைவிக்கும்.

நாளங்கள் முதலில் அதிகப்படியான இரத்த சர்க்கரையால் பாதிக்கப்படுகின்றன, பின்னர் சிறுநீரகங்களில், கண்களில், கீழ் முனைகளில், மூட்டுகளில் நோயியல் செயல்முறைகள் தொடங்குகின்றன. எதிர்மறையான மாற்றங்கள் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சி போன்ற சிக்கல்களை ஏற்படுத்தக்கூடும், இது தவிர்க்க முடியாமல் மாரடைப்பு மற்றும் பக்கவாதம், கால்கள் வெட்டுதல், பார்வை இழப்பு, சிறுநீரக செயலிழப்பு போன்றவற்றுக்கு வழிவகுக்கிறது.

டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கு நடைமுறையில் பயனற்ற இன்சுலின் உற்பத்தி செய்ய கணைய செல்களை தொடர்ந்து கட்டாயப்படுத்தும் மூளை சமிக்ஞைகள் காரணமாக, அவை குறைந்து, இந்த ஹார்மோனின் உற்பத்தி நிறுத்தப்படும். இது டைப் 1 நீரிழிவு நோயாகும், இது வாழ்நாள் முழுவதும் இன்சுலின் ஊசி தேவைப்படுகிறது.

நோயியலின் வளர்ச்சியைத் தடுக்க, நீரிழிவு நோயாளி தொடர்ந்து அதிக கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட உணவுகளை விலக்கும் உணவை தொடர்ந்து பின்பற்ற வேண்டும். இந்த குறியீட்டின் குறைந்த மதிப்பைக் கொண்ட பட்டாணி, பல தானியங்கள், மாவு தயாரிப்புகளுக்கு மாற்றாக மாறும், அதன் குறியீடானது ஏற்றுக்கொள்ள முடியாத அளவுக்கு அதிகமாக உள்ளது.

அதன் மதிப்புமிக்க மருத்துவ குணங்கள் காரணமாக, வகை 2 நீரிழிவு நோயில் உள்ள பட்டாணி தடைசெய்யப்பட்ட உணவுகளை மாற்றுவதோடு மட்டுமல்லாமல், நோயாளியின் உடலுக்கு மிகுந்த நன்மையையும் அளிக்கிறது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, அதன் சிகிச்சை விளைவு இந்த நோயால் அதிகம் பாதிக்கப்படும் பகுதிகளை துல்லியமாக நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது.

இந்த பீன் கலாச்சாரத்தில் உள்ள நன்மை தரும் பொருட்கள் குளுக்கோஸை எதிர்த்து இரத்த நாளங்களை வலுப்படுத்துகின்றன, அவை அவற்றை அழிக்கின்றன, பலவீனமான நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கின்றன, மேலும் நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட திசுக்களை மீட்டெடுக்க பங்களிக்கின்றன.

டைப் 2 நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட ஒருவர் பட்டாணி, வெங்காயம், முட்டைக்கோஸ் மற்றும் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட பிற அனுமதிக்கப்பட்ட உணவுகளை சாப்பிட்டால், சுறுசுறுப்பான வாழ்க்கை முறையை வழிநடத்துகிறார், அதிக எடையைக் குறைக்கிறார் என்றால், டைப் 2 நீரிழிவு நோய் குறையும் வரை அவரது உடல்நிலை மேம்படும்.

எனவே, உட்சுரப்பியல் நிபுணரின் அனைத்து பரிந்துரைகளையும் கண்டிப்பாக பின்பற்ற வேண்டியது அவசியம், மேலும் ஆரோக்கியமற்ற வாழ்க்கை முறையை மாற்ற வேண்டும், இது பெரும்பாலும் மக்களை 2 வகை நீரிழிவு நோய்க்கு இட்டுச் செல்கிறது.

உலர்ந்த பச்சை பட்டாணி காய்களில் இருந்து 2 தேக்கரண்டி நொறுக்கப்பட்ட இலைகளை 1 லிட்டர் அளவில் சுத்தமான குளிர்ந்த நீரில் ஊற்றி 3 மணி நேரம் குறைந்த வேகத்தில் வேகவைக்கவும். இதன் விளைவாக குழம்பு 1 நாள் ஒரு டோஸ் ஆகும். நீங்கள் அதை எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும், அதை 3-4 அளவுகளாக சம இடைவெளியில் பிரிக்கவும். 30 நாட்களுக்கு சிகிச்சையைத் தொடரவும்.

உலர்ந்த பச்சை பட்டாணி, மாவில் தரையில், இந்த பீன் பயிரின் அனைத்து குணப்படுத்தும் பண்புகளையும் தக்க வைத்துக் கொள்கிறது. நீரிழிவு நோயால், வெறும் வயிற்றில் அரை டீஸ்பூன் ஒரு நாளைக்கு மூன்று முறை எடுத்துக்கொள்வது பயனுள்ளது.

உறைந்த பச்சை பட்டாணி மற்றும் வெங்காயத்திலிருந்து, நீரிழிவு நோய்க்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும், நீங்கள் ஒரு சுவையான சாஸை தயார் செய்யலாம், இதன் மூலம் சலிப்பான கஞ்சி கூட களமிறங்கும்.

சமையலுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

1. 2 டீஸ்பூன். கரைத்த பட்டாணி
2. இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தின் சற்று முழுமையற்ற கண்ணாடி,
3. 25 கிராம் வெண்ணெய்,
4. 0.5 டீஸ்பூன். கிரீம்
5. 1.5 டீஸ்பூன். நீர்
6. 1 டீஸ்பூன் மாவு
7. நீரிழிவு நோய்க்கு உப்பு, மசாலா அனுமதி.

தண்ணீரை வேகவைத்து, அதில் நறுக்கிய வெங்காயத்தை ஊற்றவும், உப்பு. மீண்டும் கொதித்த பின், கரைந்த பச்சை பட்டாணி சேர்த்து, கலந்து 5 நிமிடங்கள் சமைக்கவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் மாவு பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும், பின்னர் எண்ணெய் மற்றும் மசாலாப் பொருள்களைச் சேர்த்து, தொடர்ந்து கிளறவும். காய்கறிகளை சமைத்த கிரீம் மற்றும் தண்ணீரைச் சேர்த்து, சுமார் ѕ கப். சாஸ் கெட்டியாகும் வரை வேகவைத்து, பின்னர் வேகவைத்த காய்கறிகளை ஊற்றி, மீண்டும் கொதிக்க வைத்து வெப்பத்திலிருந்து நீக்கவும்.

புகழ்

பட்டாணி புகழ் பொருளாதார மற்றும் ஊட்டச்சத்து காரணங்களால் ஏற்படுகிறது.

1. இந்த தயாரிப்பு மிகவும் மலிவானது, குறைந்த வருமானம் உடையவர்கள் அதை வாங்க முடியும். இது முழு அர்த்தத்தில் ஒரு நாட்டுப்புற தயாரிப்பு.
2. பட்டாணி போதுமான அளவு காய்கறி புரதத்தைக் கொண்டுள்ளது, இது ஆரோக்கியத்திற்கு பயனுள்ளதாக கருதப்படுகிறது.
3. மற்றொரு பிளஸ் என்னவென்றால், அதில் கிட்டத்தட்ட கொழுப்பு இல்லை. இரண்டு தசாப்தங்களுக்கு முன்னர் இருந்ததைப் போல இன்று முந்தைய உற்சாகம் இல்லை என்றாலும், குறைந்த கொழுப்பு உணவுகள் இன்னும் நடைமுறையில் உள்ளன.
4. பட்டாணி ஒரு சிறிய சர்க்கரை உள்ளது, ஆனால் ஸ்டார்ச் போன்ற ஒரு சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட் கொஞ்சம்.

வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கான பட்டாணி: இது சாத்தியமா இல்லையா?

ஆரோக்கியமான பட்டாணி, மற்ற பருப்பு வகைகளைப் போலவே, கட்டுப்பாடுகள் இல்லாமல் உட்கொள்ளலாம். அதன் பயன்பாட்டின் ஒரே எதிர்மறையான விளைவு வாய்வு ஆகும். இருப்பினும், பல நோய்களுடன், உணவை கணிசமாகக் கட்டுப்படுத்துவது அவசியம். இத்தகைய நோய்களில் நீரிழிவு நோய் (டி.எம்) அடங்கும். முன்னதாக, இன்சுலின் மற்றும் சர்க்கரையை குறைக்கும் மருந்துகள் கண்டுபிடிக்கப்படாதபோது, ​​நீரிழிவு நோய்க்கு உணவு முக்கிய சிகிச்சையாக இருந்தது.

பல நீரிழிவு நோயாளிகள் டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கு பட்டாணி சூப்பை சாப்பிட முடியுமா, பைகளை நிரப்ப பயன்படுத்தலாமா என்று ஆர்வமாக உள்ளனர். இந்த மற்றும் பிற கேள்விகளுக்கு பதிலளிப்பதற்கு முன், நீரிழிவு மற்றும் அடிப்படை உணவு முறைகளை கையாள்வதற்கு ஒரு காரணம் உள்ளது.

நீரிழிவு நோயின் மூன்று முக்கிய வகைகள்

நீரிழிவு நோய்க்கு மூன்று முக்கிய வகைகள் உள்ளன.

1. முதல் வகை இன்சுலின் சார்ந்ததாக அழைக்கப்படுகிறது. உடலில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட் வளர்சிதை மாற்றத்தை ஒழுங்குபடுத்தும் இன்சுலின் என்ற ஹார்மோனின் சரியான அளவை கணையத்தால் தயாரிக்க முடியாததால் இரத்த சர்க்கரை உயர்த்தப்படுகிறது.
2. இரண்டாவது வகையில், இன்சுலின் சுரப்பதில் எந்தப் பிரச்சினையும் இல்லை, ஆனால் திசுக்கள் அதன் உணர்திறனை இழக்கின்றன, இதன் விளைவாக, இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் அளவு இயல்பை விட அதிகமாக உள்ளது.
3. குழந்தையைத் தாங்கும் காலகட்டத்தில் கர்ப்பகால வகை பெண்களில் கண்டறியப்படுகிறது, ஆனால் கர்ப்பத்திற்கு முன்பு சர்க்கரை உள்ளடக்கம் சாதாரணமாக இருந்தது.

டி.எம் ஒரு நாள்பட்ட நோய். இது பக்கவாதம் அல்லது மாரடைப்பு, சிறுநீரக செயலிழப்பு, முனையத்தின் குடலிறக்கம், குருட்டுத்தன்மை ஆகியவற்றின் அபாயத்தை வியத்தகு முறையில் அதிகரிக்கிறது. இரத்த குளுக்கோஸ் அளவின் ஏற்ற இறக்கங்கள் நீரிழிவு கோமாவுக்கு வழிவகுக்கும்.

மிகவும் பொதுவானது இரண்டாவது வகை நோய் (இன்சுலின் எதிர்ப்பு). இது 85 சதவீத நீரிழிவு நோயாளிகளில் கண்டறியப்படுகிறது.

இது பொதுவாக வயதானவர்களில் உருவாகிறது.

1. கொழுப்பு அடுக்கு இன்சுலின் திசுக்களின் உணர்திறனைக் குறைப்பதால், பெரும்பாலும் நோய்க்கான காரணம் உடல் பருமனில் உள்ளது.
2. சர்க்கரை உணவுகளை துஷ்பிரயோகம் செய்பவர்களுக்கு நீரிழிவு நோய் அதிக ஆபத்து.
3. பெரும்பாலும் இருதய நோய்கள் (பெருந்தமனி தடிப்பு, கரோனரி இதய நோய் போன்றவை) உள்ளவர்களுக்கு நீரிழிவு நோய் உள்ளது. நீரிழிவு நோய் மற்றும் இதயம் மற்றும் வாஸ்குலர் நோய்கள் ஒருவருக்கொருவர் கைகோர்த்து, ஒருவருக்கொருவர் வலுப்படுத்துகின்றன.
4. புகைபிடிப்பவர்கள் மற்றும் உட்கார்ந்த உருவம் உள்ளவர்களும் ஆபத்தில் உள்ளனர்.
5. சில மருந்துகளை (சைட்டோஸ்டாடிக்ஸ், குளுக்கோகார்டிகோஸ்டீராய்டுகள் போன்றவை) நீடித்த பயன்பாடு நோயைத் தூண்டும்.
6. நிலையான அழுத்தங்கள், அட்ரீனல் கோர்டெக்ஸின் நீண்டகால பற்றாக்குறை ஆகியவை நோயின் தொடக்கத்திற்கு பங்களிக்கின்றன.

இன்சுலின்-எதிர்ப்பு வகையின் சிகிச்சையானது முக்கியமாக ஒரு உணவைப் பின்பற்றுவதிலும், சர்க்கரையைக் குறைக்கும் மருந்துகளை எடுத்துக்கொள்வதிலும் உள்ளது.

இது எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளை (தேன், சர்க்கரை போன்றவை) பயன்படுத்துவதைத் தடைசெய்கிறது, ஆனால் சிக்கலான (தானியங்கள், பேஸ்ட்ரிகள் போன்றவை) உணவில் சேர்க்க அனுமதிக்கிறது. கொழுப்பு நிறைந்த உணவுகள் (மீன், இறைச்சி, சீஸ், வெண்ணெய் போன்றவை) மீது டயட் தடை விதிக்கிறது. பெர்ரி மற்றும் பழங்கள் இனிப்பு மற்றும் புளிப்பு சாப்பிட அனுமதிக்கப்படுகின்றன.

ஒன்பதாவது உணவின் படி, பட்டாணி உள்ளிட்ட பருப்பு வகைகளை உண்ணலாம். எனவே பட்டாணி கஞ்சி, பட்டாணி சூப்களை மெனுவில் சேர்க்கலாம். பதிவு செய்யப்பட்ட பட்டாணி போது நிலைமை மிகவும் சிக்கலானது. பதிவு செய்யப்பட்ட போது, ​​சர்க்கரை தயாரிப்புக்கு சேர்க்கப்படுகிறது. எனவே, கேள்விக்கான பதில் - பதிவு செய்யப்பட்ட இளம் பச்சை பட்டாணி சாப்பிட வகை 2 நீரிழிவு நோயால் சாத்தியமா - எதிர்மறையாக இருக்கும்.

குறைந்த கார்ப் உணவு

இந்த உணவு சமீபத்திய ஆண்டுகளில் பிரபலமடைந்து வருகிறது. நீரிழிவு ஊட்டச்சத்துக்கான பிற சமையல் குறிப்புகளையும் அவர் வழங்குகிறார். அனைத்து கார்போஹைட்ரேட்டுகளும் நீரிழிவு நோய்க்கு தீங்கு விளைவிப்பதாக அதன் ஆதரவாளர்கள் கூறுகின்றனர். அவர்களின் பார்வையில், சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகளிலிருந்து எந்த நன்மையும் இல்லை, ஏனென்றால் அவை எளிமையானவைகளைப் போலவே, இரத்தத்திலும் குளுக்கோஸ் உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்கின்றன, மற்றும் கணிக்க முடியாதவை. சிறப்பு அட்டவணைகளைப் பயன்படுத்தி கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அளவைக் கணக்கிடுவது, மற்றும் சர்க்கரையைக் குறைக்கும் மருந்துகள் இந்த விஷயத்தில் பயனற்றவை.

பருப்பு வகைகளை இந்த அணுகுமுறையுடன் உட்கொள்ள முடியாது, ஏனெனில் அவை நிறைய ஸ்டார்ச் கொண்டிருக்கின்றன. பழங்கள் மற்றும் பெர்ரிகளும் இனிப்பு கூட இல்லை.

ஆனால் உணவு எந்தவொரு சிறப்பு கட்டுப்பாடுகளும் இல்லாமல் புரதங்கள் மற்றும் கொழுப்புகளைப் பயன்படுத்த அனுமதிக்கிறது. கொழுப்பு இறைச்சிகள் அல்லது மீன், கார்போஹைட்ரேட்டுகளை மறுக்கும் போது பாலாடைக்கட்டிகள் எடை அதிகரிக்க வழிவகுக்காது. இந்த உணவைக் கொண்ட ஒரு நபர் முழுதாக உணர்கிறார், இது நரம்பு மண்டலத்தை சாதகமாக பாதிக்கிறது.

நீரிழிவு நோய்க்கான இரண்டு வெவ்வேறு உணவு அணுகுமுறைகள் இவை. நீரிழிவு. எது விரும்புவது, ஒவ்வொரு நபருக்கும் தானே முடிவு செய்யுங்கள். தேர்வு செய்வதற்கு முன், நீங்கள் ஒரு மருத்துவரை அணுகி, இந்த இரண்டு உணவு முறைகளையும் மக்கள் மதிப்பீடு செய்யும் மன்றங்களில் உள்ள தகவல்களைப் படிக்க வேண்டும்.

கட்டுரையின் தலைப்பு குறித்த கூடுதல் தகவல்களை வீடியோவில் காணலாம்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு எந்த வகையான பட்டாணி பயனுள்ளதாக இருக்கும், அவற்றை எவ்வாறு சாப்பிடுவது?

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான கிட்டத்தட்ட அனைத்து சமையல் வகைகளிலும் மூன்று வகையான பட்டாணி அடங்கும் - உரித்தல், தானியங்கள், சர்க்கரை. முதல் வகை சமையல் தானியங்கள், சூப்கள் மற்றும் பிற குண்டுகளுக்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. இது பாதுகாப்பிற்கும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

மூளை பட்டாணியையும் ஊறுகாய் செய்யலாம், ஏனெனில் இது ஒரு இனிமையான சுவை கொண்டது. ஆனால் அது விரைவாக மென்மையாக இருப்பதால், அதை சமைப்பது நல்லது. புதிய பட்டாணியைப் பயன்படுத்துவது நல்லது, ஆனால் விரும்பினால், அதைப் பாதுகாக்கவும் முடியும்.

பட்டாணி உள்ளிட்ட நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான சமையல் எப்போதும் சமையலுடன் தொடர்புபடுத்தாது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, பருப்பு வகைகளில் இருந்து பல்வேறு இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவு மருந்துகள் தயாரிக்கப்படலாம்.

ஒரு சிறந்த கிளைசெமிக் முகவர் இளம் பச்சை காய்களாகும். 25 கிராம் மூலப்பொருள், கத்தியால் நறுக்கி, ஒரு லிட்டர் தண்ணீரை ஊற்றி மூன்று மணி நேரம் சமைக்கவும்.

குழம்பு எந்த வகையான நீரிழிவு நோயுடனும் குடிக்க வேண்டும், அதை ஒரு நாளைக்கு பல அளவுகளாக பிரிக்க வேண்டும். சிகிச்சை பாடத்தின் காலம் சுமார் ஒரு மாதமாகும், ஆனால் இன்சுலின் அதிர்ச்சியின் வளர்ச்சியைத் தடுக்க இதை மருத்துவருடன் ஒருங்கிணைப்பது நல்லது.

பட்டாணி பயிரில் பட்டாணி மிகவும் பொதுவான வகை. இதுபோன்ற பட்டாணி வகைகளை வேறுபடுத்துவது அவசியம்:

• நீரிழிவு. பழுக்க வைக்கும் ஆரம்ப கட்டத்தில் இதை உண்ணலாம். மடிப்புகளும் உண்ணக்கூடியவை,
• ஷெல். விறைப்பு காரணமாக இந்த வகை நெற்று சாப்பிட முடியாதது.

பழுக்காத இளம் பட்டாணி "பட்டாணி" என்று அழைக்கப்படுகிறது. இது புதியதாக (இது விரும்பத்தக்கது) அல்லது பதிவு செய்யப்பட்ட உணவின் வடிவத்தில் உண்ணப்படுகிறது. மிகவும் சுவையான பட்டாணி 10 ஆம் தேதி (பூக்கும் பிறகு) சேகரிக்கப்படுகிறது.

தாவரத்தின் காய்கள் ஜூசி மற்றும் பச்சை, மிகவும் மென்மையானவை. உள்ளே - இன்னும் பழுத்த சிறிய பட்டாணி. நீரிழிவு நோயுடன், இது சிறந்த வழி. ஒரு காய்களுடன் பட்டாணி முழுவதுமாக சாப்பிடுங்கள். மேலும், தாவரங்கள் 15 வது நாளில் அறுவடை செய்யப்படுகின்றன. இந்த காலகட்டத்தில், பட்டாணி அதிகபட்ச சர்க்கரை அளவைக் கொண்டுள்ளது. ஒரு ஆலை நீண்ட நேரம் பழுக்க வைக்கும், அதில் அதிக ஸ்டார்ச் சேரும்.

தனித்தனியாக, மூளை வகையை குறிப்பிடுவது மதிப்பு. உலர்த்தும் போது அல்லது பழுக்க வைக்கும் போது தானியங்கள் சுருக்கப்படுவதால் பட்டாணி இந்த பெயர் வழங்கப்பட்டது. இந்த வகைகளில் மிகக் குறைந்த மாவுச்சத்து உள்ளது, மற்றும் சுவை சிறந்தது - இனிப்பு. பதிவு செய்யப்பட்ட தானிய பட்டாணி சிறந்தது, அவை சாலட்களுக்காக அல்லது ஒரு சைட் டிஷ் ஆக பயன்படுத்தப்படுகின்றன. நீங்கள் அவற்றை சூப்பில் சேர்க்கலாம், ஆனால் நீங்கள் சமைக்கக்கூடாது.

ஒரு பதிவு செய்யப்பட்ட தயாரிப்பு வாங்கும்போது, ​​அதன் கலவையை கவனமாக படிக்கவும். ஒரு கல்வெட்டு இருக்கும் ஒன்றைத் தேர்வுசெய்க: "மூளை வகைகளிலிருந்து."

நீரிழிவு நோய்க்கான பட்டாணி உரிக்கப்படுவது குறைவாகப் பயன்படுகிறது. இது அதிக மாவுச்சத்து மற்றும் அதிக கலோரி கொண்டது.

தானியங்கள் விரும்பிய, பெரிய அளவை அடையும் போது பருப்பு சேகரிக்கப்படுகிறது. மாவு மற்றும் தானியங்கள் அத்தகைய பட்டாணியிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன; அவை முட்கள் அல்லது விற்கப்படுகின்றன. பெரும்பாலும் பதப்படுத்தல் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

முளைத்த பட்டாணி ஒரு சிறந்த ஊட்டச்சத்து நிரப்பியாகும். இது ஒரு தானியமாகும், அதில் இருந்து ஒரு பச்சை படப்பிடிப்பு வளர்ந்துள்ளது. இது நிறைய புரதம் மற்றும் நார்ச்சத்து, நிறைய சுவடு கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது. இத்தகைய முளைகள் சிறப்பாக உறிஞ்சப்படுகின்றன.

நீரிழிவு நோயில், முளைத்த பட்டாணி நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்தும் மற்றும் பெருந்தமனி தடிப்புத் தோல் அழற்சியின் அபாயத்தைக் குறைக்கும். முளைகளை பச்சையாக மட்டுமே சாப்பிட வேண்டும். நீங்கள் அவற்றை உணவு நட்பு சாலட்களில் சேர்க்கலாம். சர்க்கரை நோய் ஏற்பட்டால் இந்த தயாரிப்பைப் பயன்படுத்துவது ஒரு மருத்துவரிடம் ஒப்புக் கொள்ளப்பட வேண்டும்.

பீன் சிகிச்சை

சிகிச்சையின் எளிய முறை 6 பிசிக்களின் மூல பீன்ஸ் தினசரி உட்கொள்ளல் ஆகும். ஒரு கிளாஸ் குளிர்ந்த நீரில் குடிக்க நடுத்தர அளவு. வயிற்றில் பதப்படுத்தப்படும்போது, ​​நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அவசியமான இன்சுலின் அளவு பீன்ஸ் சுரக்கிறது.

இரண்டாவது முறைக்கு, மூன்று வெள்ளை பீன்ஸ் எடுத்து அரை கிளாஸ் தண்ணீரில் ஒரே இரவில் ஊற வைக்கவும்.மறுநாள் காலையில், வீங்கிய பீன்ஸ் சாப்பிடுங்கள், தண்ணீரில் கழுவ வேண்டும், அதில் முன்பு ஊறவைக்கப்பட்டது.

பச்சை பீன்ஸ் இலைகளிலிருந்து ஒரு காபி தண்ணீர் தயாரிக்க, 30 கிராம் உலர்ந்த இலைகளை எடுத்து, அவற்றை அரைத்த பின், 375 மில்லி ஊற்றவும். கொதிக்கும் நீர் மற்றும் ஒரு தண்ணீர் குளியல் 15 நிமிடங்கள் கொதிக்க. குழம்பு குளிர் மற்றும் திரிபு. சாப்பிடுவதற்கு முன் அரை மணி நேரம் ஒரு நாளைக்கு மூன்று முறை அரை கிளாஸ் எடுக்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது. சிகிச்சையின் போக்கை 3 மாதங்கள் வரை நீடிக்கும்.

பீன்ஸ் அவர்களிடமிருந்தும் பயனுள்ள காபி தண்ணீர் தயாரிக்கலாம். இதைச் செய்ய, 10 பச்சை காய்களை எடுத்து, முன்பு அவற்றை பீன்ஸ் சுத்தம் செய்து, நன்கு துவைத்து, நறுக்கி, 600 மில்லி கொதிக்கும் நீரை ஊற்றவும்.

முடிக்கப்பட்ட கலவையை ஒரு மூடிய மூடியின் கீழ் 25 நிமிடங்கள் தண்ணீர் குளியல் வைக்கிறோம். பின்னர் மூடியைத் திறந்து, அசல் தொகுதிக்கு ஏற்ப கொதிக்கும் நீரைச் சேர்த்து, குழம்பு 5 மணி நேரம் காய்ச்சட்டும்.

நாங்கள் ஒரு நாளைக்கு 6 முறை, தலா 100 மில்லி என்ற பீன் காய்களை ஒரு காபி தண்ணீர் எடுத்துக்கொள்கிறோம். உணவுக்கு அரை மணி நேரத்திற்கு முன்.

நீரிழிவு நோயை இலவசமாகப் பெறுங்கள்

நீரிழிவு நோய்க்கான பட்டாணி ஒரு தவிர்க்க முடியாத இயற்கை “மருத்துவர்”: காய்கறி புரதத்துடன் 100 கிராம் பட்டாணி ஒரு டிஷ் உடலுக்கு 1 தேக்கரண்டி சர்க்கரைக்கு மேல் கொடுக்காது.

பட்டாணி தானியத்தில் நார்ச்சத்து, கார்போஹைட்ரேட், நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்கள், மிகவும் அரிதான தாதுக்கள், வைட்டமின்கள் ஏ, ஈ, எச், பிபி, குழு பி, பீட்டா கரோட்டின் உள்ளன.

பட்டாணி விலைமதிப்பற்ற பண்புகள் அதிகபட்சமாக புதிய, பணக்கார புரத பச்சை பட்டாணியில் குவிந்துள்ளன - கலோரிகளில் உள்ள மற்ற காய்கறிகளை விட 1.5 மடங்கு உயர்ந்த “வைட்டமின் மாத்திரை”.

வகை 2 நீரிழிவு நோயில் உள்ள பட்டாணி பல்வேறு வடிவங்களில் உட்கொள்ளப்படுகிறது:

• - மூல பயன்பாட்டு வடிவம்
• - மாவு வெகுஜன as டீஸ்பூன் வடிவில்
• - குழம்பு: இளம் பச்சை காய்களை கத்தியால் நறுக்கி 3 மணி நேரம் வேகவைக்கவும். மருந்துகள் ஒரு மருத்துவரால் பரிந்துரைக்கப்படுகின்றன.
• - மாட்டிறைச்சி குழம்பு மீது திரவ சத்தான சூப். பச்சை உறைந்த பட்டாணி குளிர்காலத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது - நீரிழிவு நோய்க்கான புதிய பட்டாணி ஆண்டு முழுவதும் உட்கொள்ளப்படுகிறது.
• - பட்டாணி கஞ்சி (அர்ஜெனின் நிறைந்தது, அதன் செயல் இன்சுலின் போன்றது)

பட்டாணி பயன்பாடு

பச்சை பட்டாணியின் நறுக்கப்பட்ட கால்களில் 25 கிராம் எடுத்து, அவற்றை 1 லிட்டர் நிரப்பவும். தண்ணீர் மற்றும் 3 மணி நேரம் குழம்பு தயார். இது ஒரு நாளைக்கு பல முறை சம பாகங்களில் பயன்படுத்தப்படுகிறது. அத்தகைய காபி தண்ணீரைப் பயன்படுத்துவதற்கான கால அளவைப் பற்றி மருத்துவரை அணுகுவது நல்லது, ஆனால் பொதுவாக இது குறைந்தது ஒரு மாதம்தான்.

குழம்பு தவிர, பட்டாணி பச்சையாகவும், 1 தேக்கரண்டி மாவு வடிவில் எடுக்கலாம். சாப்பிடுவதற்கு முன்.

பட்டாணி சூப் ரெசிபிகள்

துருக்கிய பட்டாணி, பல புனைப்பெயர்களைக் கொண்டுள்ளது, அவற்றில் ஒன்றின் கீழ் நமக்குத் தெரியும் - கொண்டைக்கடலை, இதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் இன்னும் பலருக்குத் தெரியவில்லை. உண்மையில், ஒத்த தோற்றம் மட்டுமே அதை பட்டாணியுடன் இணைக்கிறது, இருப்பினும் சுண்டல் நமக்கு நன்கு தெரிந்த பட்டாணியை விட சற்று பெரியது. இந்த பட்டாணி பல நாடுகளில் வளர்க்கப்படுகிறது, அதன் வளர்ச்சிக்கான காலநிலை மிகவும் பொருத்தமானது - வெப்பமானது.

டைப் 2 நீரிழிவு நோய்க்கு சமைத்த பட்டாணி சூப்பை சாப்பிட முடியுமா என்று பல நோயாளிகள் யோசித்து வருகின்றனர். நீங்கள் இந்த டிஷ் பயன்படுத்தலாம், முக்கிய விஷயம் பின்வரும் பரிந்துரைகளுக்கு ஏற்ப அதை சரியாக சமைக்க வேண்டும்:

• சூப்பின் அடிப்படை மாட்டிறைச்சி குழம்பு மட்டுமே, பன்றி இறைச்சி தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது,
• குழம்பு மெலிந்ததாக இருக்க வேண்டும்
• சூப்பிற்கு பச்சை பட்டாணி பயன்படுத்துவது நல்லது,
• கூடுதலாக, நீங்கள் வழக்கமான காய்கறிகளை சேர்க்கலாம் - உருளைக்கிழங்கு, கேரட், வெங்காயம்.

குழம்பு சமைப்பதில் குறிப்பாக கவனம் செலுத்த வேண்டும். ஆரோக்கியத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் இருக்க, நீங்கள் முதல் பகுதியை வடிகட்ட வேண்டும், இரண்டாவது குழம்பில் சூப்பை சமைக்க வேண்டும். இது உணவை குறைந்த க்ரீஸ் மற்றும் கனமாக மாற்றும்.

பச்சை பட்டாணி புதியதாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. தேவைப்பட்டால், நீங்கள் கோடையில் இருந்து தயாரிப்பை உறையவைத்து குளிர்காலத்தில் பயன்படுத்தலாம்.

டைப் 2 நீரிழிவு கொண்ட பட்டாணி கஞ்சியும் ஒரு சிறந்த மருந்து. நீங்கள் அதை ஒரு சிறிய அளவு வெண்ணெய் மற்றும் காய்கறிகளுடன் சமைக்கலாம்.

சிகிச்சைக்கு முன், இரத்தத்தில் சர்க்கரையின் செறிவைக் குறைக்க எடுக்கப்பட்ட மருந்துகளை பட்டாணி மாற்றாது என்பதை நினைவில் கொள்ள வேண்டும். சிகிச்சையைத் தொடங்குவதற்கு முன், மருத்துவரிடம் ஆலோசனை பெறவும்.

பட்டாணி மிகவும் பொருத்தமான இறைச்சி சேர்க்கை மாட்டிறைச்சி. எனவே நீங்கள் மாட்டிறைச்சி இறைச்சியில் பட்டாணி சூப்களை சமைக்க வேண்டும். குளிர்காலத்தில் பட்டாணி புதியதாகவும் உறைந்ததாகவும் எடுத்துக்கொள்வது நல்லது.

இவை அனைத்தும் சமைப்பதற்கான நேரத்தை கணிசமாகக் குறைக்கும், கூடுதலாக, அத்தகைய காய்கறிகளில் அதிக பயனுள்ள வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் உள்ளன. இந்த உணவை அடுப்பு மற்றும் மெதுவான குக்கரில், பொருத்தமான முறையில் சமைக்கலாம்.

டிஷ் மற்றும் கொழுப்பின் கலோரி உள்ளடக்கத்தை அதிகரிப்பதைத் தவிர்ப்பதற்காக சூப்பிற்கு ஒரு கிரில் செய்யாமல் இருப்பது நல்லது. கூடுதலாக, காய்கறிகளை வறுக்கும்போது நிறைய மதிப்புமிக்க பொருட்களை இழக்க நேரிடும்.

பட்டாணி சூப்பிற்கான முதல் செய்முறை உன்னதமானது, இதற்கு பின்வரும் பொருட்கள் தேவைப்படும்:

• குறைந்த கொழுப்பு மாட்டிறைச்சி - 250 கிராம்,
• புதிய (உறைந்த) பட்டாணி - 0.5 கிலோ,
• வெங்காயம் - 1 துண்டு,
• வெந்தயம் மற்றும் வோக்கோசு - ஒரு கொத்து,
• உருளைக்கிழங்கு - இரண்டு துண்டுகள்,
• பூண்டு - 1 கிராம்பு,
• உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு - சுவைக்க.

தொடங்குவதற்கு, இரண்டு உருளைக்கிழங்கை க்யூப்ஸாக வெட்டி ஒரே இரவில் குளிர்ந்த நீரில் ஊற வைக்க வேண்டும். அடுத்து, மாட்டிறைச்சி, மூன்று சென்டிமீட்டர் க்யூப்ஸ், இரண்டாவது குழம்பில் டெண்டர் வரும் வரை சமைக்கவும் (முதல் வேகவைத்த தண்ணீரை வடிகட்டவும்), உப்பு மற்றும் மிளகு சுவைக்கவும்.

பட்டாணி மற்றும் உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்து, 15 நிமிடங்கள் சமைக்கவும், பின்னர் வறுத்தலைச் சேர்த்து ஒரு மூடி கீழ் குறைந்த வெப்பத்தில் மற்றொரு இரண்டு நிமிடங்கள் இளங்கொதிவாக்கவும். கீரைகளை இறுதியாக நறுக்கி, சமைத்த பின் டிஷ் மீது ஊற்றவும்.

வறுக்கவும்: வெங்காயத்தை இறுதியாக நறுக்கி, ஒரு சிறிய அளவு காய்கறி எண்ணெயில் வறுக்கவும், தொடர்ந்து மூன்று நிமிடங்கள் கிளறி, நறுக்கிய பூண்டு சேர்த்து மற்றொரு நிமிடம் வேக வைக்கவும்.

பட்டாணி சூப்பிற்கான இரண்டாவது செய்முறையில் ப்ரோக்கோலி போன்ற அங்கீகரிக்கப்பட்ட தயாரிப்பு உள்ளது, இது குறைந்த ஜி.ஐ. இரண்டு சேவைகளுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

1. உலர்ந்த பட்டாணி - 200 கிராம்,
2. புதிய அல்லது உறைந்த ப்ரோக்கோலி - 200 கிராம்,
3. உருளைக்கிழங்கு - 1 துண்டு,
4. வெங்காயம் - 1 துண்டு,
5. சுத்திகரிக்கப்பட்ட நீர் - 1 லிட்டர்,
6. காய்கறி எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி,
7. உலர்ந்த வெந்தயம் மற்றும் துளசி - 1 டீஸ்பூன்,
8. உப்பு, தரையில் கருப்பு மிளகு - சுவைக்க.

ஓடும் நீரின் கீழ் பட்டாணி துவைக்க மற்றும் ஒரு பானை தண்ணீரில் ஊற்றவும், குறைந்த வெப்பத்தில் 45 நிமிடங்கள் சமைக்கவும். அனைத்து காய்கறிகளையும் நறுக்கி காய்கறி எண்ணெயுடன் சூடான வறுக்கப்படுகிறது பாத்திரத்தில் வைக்கவும், ஐந்து முதல் ஏழு நிமிடங்கள் சமைக்கவும், தொடர்ந்து கிளறி விடவும்.

வறுத்த பிறகு உங்களுக்கு தேவையான காய்கறிகளை உப்பு மற்றும் மிளகு. பட்டாணி சமைப்பதற்கு 15 நிமிடங்களுக்கு முன், வறுக்கப்பட்ட காய்கறிகளைச் சேர்க்கவும்.

சூப்பை பரிமாறும்போது, ​​உலர்ந்த மூலிகைகள் கொண்டு தெளிக்கவும்.

கம்பு ரொட்டியில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட பட்டாசுகளால் செறிவூட்டப்பட்டால் ப்ரோக்கோலியுடன் இதுபோன்ற பட்டாணி சூப் முழு உணவாக இருக்கும்.

இரத்தத்தில் குளுக்கோஸுக்கு தொடர்ந்து உற்சாகத்துடன், நோயாளிகள் சரியான ஊட்டச்சத்தை கண்டிப்பாக கடைபிடிக்க வேண்டும். பல உணவுகளைத் தவிர்க்க வேண்டியிருந்தால், பட்டாணி கொண்ட உணவுகள் நீரிழிவு நோயாளிகளின் உணவில் சேர்க்கப்படலாம்.

பட்டாணி சூப்

சமையலுக்கு, உரித்தல் அல்லது மூளை பட்டாணி தேர்வு செய்வது நல்லது. முடிக்கப்பட்ட உணவின் சுவையை நிறைவு செய்ய, அது மாட்டிறைச்சி குழம்பில் வேகவைக்கப்படுகிறது.

இறைச்சியை சமைக்கும்போது, ​​முதல் தண்ணீரை வடிகட்ட வேண்டும், பின்னர் மீண்டும் தண்ணீர் ஊற்றப்படுகிறது. குழம்பு கொதித்தவுடன், அதில் கழுவப்பட்ட பட்டாணி சேர்க்கப்படுகிறது.

கூடுதலாக, உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளாக்கப்பட்ட, அரைத்த கேரட், இறுதியாக நறுக்கிய வெங்காயம் சூப்பில் போடப்படுகிறது. ஒரு பாத்திரத்தில் தனித்தனியாக எண்ணெயுடன் சுண்டலாம்.

இறுதியில், நீங்கள் கீரைகள் சேர்க்கலாம்.

எந்தவொரு வகை நீரிழிவு நோய்க்கான பட்டாணி மிகவும் பயனுள்ள மற்றும் பயனுள்ள தயாரிப்பு என்று கருதப்படுகிறது. இந்த தயாரிப்பு குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது, இதன் காட்டி 35 மட்டுமே. பட்டாணி உட்பட, இது ஒரு நோயுடன் சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இது இரத்த குளுக்கோஸ் அளவைக் குறைக்கும், இது நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும்.

முரண்

பட்டாணி பயன்பாட்டிற்கு குறிப்பிட்ட முரண்பாடுகள் எதுவும் இல்லை, இருப்பினும், ஒரு தனிப்பட்ட ஒவ்வாமை அல்லது பருப்பு வகைகளுக்கு சகிப்புத்தன்மையின் நிகழ்தகவு எப்போதும் கருதப்பட வேண்டும். இந்த விஷயத்தில், தயாரிப்பு உணவில் இருந்து விலக்கப்பட வேண்டும், இது பட்டாணி உலகளாவிய தன்மை மற்றும் அதை வேறு கலாச்சாரத்துடன் மாற்றுவதற்கான சாத்தியக்கூறு காரணமாக முழு சிகிச்சையையும் குறிப்பிடத்தக்க வகையில் பாதிக்காது.

பெரும்பாலும், பச்சை பட்டாணி வீக்கத்தை ஏற்படுத்துகிறது. எனவே, இரைப்பை குடல் பிரச்சினைகள் உள்ள நீரிழிவு நோயாளிகள் இதை குறைவாகவே சாப்பிட வேண்டும்.

சர்க்கரை நோய் ஏற்பட்டால், ஒரு நாளைக்கு பட்டாணி நுகர்வு விகிதத்தை கண்காணிப்பது முக்கியம், அதை மீறக்கூடாது.

உற்பத்தியை அதிகமாக உட்கொள்வது கீல்வாதம் மற்றும் மூட்டு வலியைத் தூண்டுகிறது, ஏனெனில் அவற்றில் யூரிக் அமிலம் குவிந்துள்ளது.

மேலே உள்ள அனைத்து நன்மைகளையும் கணக்கில் எடுத்துக்கொண்டால், பட்டாணி உடலுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும் நிகழ்வுகளைப் பற்றி ஒருவர் உதவ முடியாது, ஆனால் சொல்ல முடியாது. மூல மற்றும் வேகவைத்த உணவுகள் இரண்டும் குடல் வாயுக்களின் உருவாக்கத்தை பெரிதும் அதிகரிக்கின்றன.

இது அச om கரியத்தை ஏற்படுத்துகிறது மற்றும் இரைப்பை குடல் பிரச்சினைகள் உள்ளவர்களில் முதியவர்களில் நல்வாழ்வை மோசமாக்குகிறது. செரிமான அமைப்பின் செயல்பாடு இன்னும் முழுமையாக நிறுவப்படாத நிலையில், பாலூட்டும் பெண்களுக்கும், குழந்தை பருவத்திலேயே தாவரத்தின் பயன்பாடு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை.

பட்டாணி மிகவும் பிடிக்கும் என்பது மதிப்புக்குரியது அல்ல, ஏனெனில் இது கனமான மற்றும் வீக்கத்தின் உணர்வை ஏற்படுத்தும். இது "ஒளி" தயாரிப்புகளுக்கு சொந்தமானது அல்ல, எனவே, செரிமான அமைப்பின் இணக்கமான அழற்சி நோய்களைக் கொண்ட நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, இந்த தயாரிப்பை மறுப்பது நல்லது.

நீரிழிவு நோயாளிகளில் இத்தகைய நிலைமைகள் முன்னிலையில் பட்டாணி முரணாக உள்ளது:

• கீல்வாதம்,
• சிறுநீரக நோயியல்
• இரத்த உறைவுகளை உருவாக்கும் போக்கு.

டைப் 2 நீரிழிவு நோய் நடுத்தர வயது மற்றும் வயதான நோயாளிகளுக்கு உருவாகிறது என்பதால், அவர்கள் ஒரு நாளைக்கு உண்ணும் பட்டாணி அளவைக் கட்டுப்படுத்த வேண்டும். இந்த வகை பருப்பு வகைகள் யூரிக் அமிலம் குவிவதற்கு வழிவகுக்கும் என்பதால், மருத்துவர் பரிந்துரைக்கும் அளவை விட அதிகமாக இருக்க வேண்டாம். இது கீல்வாதத்தைத் தூண்டுவதோடு மட்டுமல்லாமல், மூட்டுகள் மற்றும் தசைநார்கள் ஆகியவற்றில் கடுமையான வலியை ஏற்படுத்துகிறது.

பட்டாணி ஒரு ஆரோக்கியமான மற்றும் மதிப்புமிக்க உணவு தயாரிப்பு. இது மூளையில் இரத்த நுண் சுழற்சியை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் உடல் முழுவதும் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளைத் தூண்டுகிறது. இரத்த சர்க்கரையை குறைப்பது மற்றும் கொழுப்பிலிருந்து இரத்த நாளங்களை பாதுகாப்பது நோயாளிகளுக்கு இந்த தயாரிப்பின் மறுக்க முடியாத நன்மை. ஆனால் நிச்சயமாக, எந்த வடிவத்திலும், இது நீரிழிவு நோய்க்கான மருந்து சிகிச்சையை மாற்ற முடியாது.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பட்டாணி நன்மைகள் மற்றும் தீங்கு

டைப் 2 நீரிழிவு நோயால், பட்டாணி மற்றும் உணவுகள் உடலுக்கு உதவுவதோடு தீங்கு விளைவிக்கும். அதன் பயன்பாட்டிற்கு நீங்கள் எவ்வளவு பதிலளிக்கிறீர்கள் என்பதைப் பொறுத்தது. தயாரிப்பு நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இத்தகைய நன்மைகளைத் தருகிறது:

• இரத்த குளுக்கோஸை விரைவாக குறைக்கிறது
• நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிகவும் ஆபத்தான சிக்கல்களில் ஒன்றான இரத்த சர்க்கரையின் கூர்மையான அதிகரிப்பைத் தடுக்க உதவுகிறது,
• உடலில் உள்ள கொழுப்புகளின் வளர்சிதை மாற்றத்தை நிறுவ இது உதவுகிறது, இது நோயாளிகளுக்கு மிகவும் முக்கியமானது, ஏனெனில் திறமையற்ற வளர்சிதை மாற்றம் கடுமையான சிக்கல்களைத் தூண்டுகிறது,
• உடலில் கெட்ட கொழுப்பின் அளவைக் கணிசமாகக் குறைக்கிறது,
• மலச்சிக்கல் மற்றும் கோளாறுகளைத் தடுக்க உதவும் இரைப்பைக் குழாயின் வேலையை இயல்பாக்குகிறது,
• எடையைக் கட்டுக்குள் வைத்திருக்க உதவுகிறது
• இரத்த நோய்களைத் தடுக்க உதவுகிறது
• இது இதயத்தை வேலை செய்கிறது
• சிறுநீரக செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது
• கல்லீரலின் நிலையை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் அதனுடன் தொடர்புடைய சிக்கல்களை நீக்குகிறது.

எப்படி பயன்படுத்துவது

பட்டாணி பாரம்பரியமாக நுகரப்படுகிறது. நான்கு வடிவங்களில்:

ரஷ்யாவில், ஜூலை முதல் ஆகஸ்ட் வரை புதிய பட்டாணி வளர்க்கப்படுகிறது.

உறைந்த பட்டாணி கிட்டத்தட்ட எந்த கடையிலும் ஆண்டு முழுவதும் கிடைக்கிறது.. இது வேகவைத்த, வறுத்த, சுண்டவைத்த அல்லது சுடப்படும். அவர்கள் அதை ஒரு சுயாதீனமான சைட் டிஷ் மற்றும் பிற உணவுகளுக்கு ஒரு சேர்க்கையாக சாப்பிடுகிறார்கள்.

வேகவைத்த பட்டாணி பயன்பாடு என்ன? இதில் நிறைய ஃபைபர் மற்றும் ஃபைபர் உள்ளது.. எனவே, இது செரிமானத்திற்கு பயனுள்ளதாக இருக்கும். கூடுதலாக, ஒரு பட்டாணி காபி தண்ணீர் ஒரு நல்ல கிருமி நாசினியாகும். இது தோல் நோய்களுக்கான துணை நாட்டுப்புற தீர்வாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. மேலும் வேகவைத்த பட்டாணி நெஞ்செரிச்சலுக்கும் உதவுகிறது.

புதிய மற்றும் உலர்ந்த பட்டாணி அல்லது பட்டாணி குழம்பு மட்டுமல்ல, பட்டாணி மாவு. உலர்ந்த பட்டாணி அரைப்பதன் மூலம் இது தயாரிக்கப்படுகிறது. ஒரு நாளைக்கு ஒரு தேக்கரண்டி மாவு, மற்றொரு உணவில் சேர்க்கப்பட்டால், உணவு பதப்படுத்தலை மேம்படுத்தி, மலச்சிக்கலை நீக்கும். உணவுக்குப் பிறகு இரண்டு டீஸ்பூன் மாவு - இந்த செய்முறை தலைவலியிலிருந்து விடுபட உதவும். மற்றும் பட்டாணி மாவுடன், வெட்டுக்கள் மற்றும் காயங்களுக்கு சிகிச்சையளிக்க முடியும்.

நீரிழிவு நோயுடன்

புதிய பட்டாணி 50 அலகுகளின் கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது. இது ஜி.ஐ.யின் சராசரி நிலை. பதிவு செய்யப்பட்ட உணவில் - சுமார் 45. ஆனால் நறுக்கப்பட்ட உலர் பட்டாணி குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட ஒரு பொருளாகக் கருதப்படுகிறது. அவர் 25 க்கு சமம். எனவே வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு பட்டாணி அனுமதிக்கப்படுகிறது.

குறிப்பு. கிளைசெமிக் குறியீடானது உண்ணும் தயாரிப்பு குளுக்கோஸாக மாற்றப்பட்டு மனித உடலால் உறிஞ்சப்படும் வேகத்தைக் காட்டுகிறது.

தயாரிப்பு நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பயனுள்ள மற்றொரு சொத்து உள்ளது. பட்டாணி தயாரிக்கும் போது, ​​இது பொருட்களின் கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் குறைக்க முடியும்அதனுடன் சமைக்கப்படுகிறது.

எடை இழப்பு உணவுகளில் பயனுள்ள பட்டாணி என்ன

உடல் எடையை குறைக்க விரும்புவோர் இந்த டயட் பீன் தயாரிப்புக்கு கவனம் செலுத்த வேண்டும்.. இதன் புதிய கலோரி உள்ளடக்கம் 100 கிராமுக்கு 55 கலோரிகள் மட்டுமே. நீங்கள் பட்டாணி சமைத்தால், அதன் கலோரி உள்ளடக்கம் 60 கிலோகலோரிக்கு அதிகரிக்கும். ஆனால் உலர்ந்த பட்டாணியில், கலோரி உள்ளடக்கம் அதிகம்: 100 கிராமுக்கு சுமார் 100 கலோரிகள். எனவே, அதிக எடையுடன், உலர்ந்த பட்டாணியை எச்சரிக்கையுடன் நடத்துவது மதிப்பு.

பட்டாணி மோசமாக இருக்கும்போது

மூல மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட வடிவத்தில் இரண்டும் பட்டாணி அதிகரித்த வாயு உருவாவதற்கு காரணமாகிறது. எனவே, பெரிய அளவில், அவருக்கு முரண்பாடுகள் உள்ளன.

பட்டாணி ஒவ்வாமையை ஏற்படுத்தும். முன்பு உடலின் ஒவ்வாமை எதிர்விளைவுகளில் ஒரு போக்கைக் காட்டியவர்கள், இந்த தயாரிப்பைத் தவிர்ப்பது நல்லது.

பட்டாணி யாருக்கு பரிந்துரைக்கப்படவில்லை:

• கர்ப்பிணி பெண்கள்
• வயதானவர்கள்
• கீல்வாதம் உள்ளவர்கள்
• வயிறு மற்றும் குடல் நோய்கள் அதிகரிக்கும் போது நோயாளிகள்.

பட்டாணி நுகர்வு

எத்தனை பட்டாணி சாப்பிட பரிந்துரைக்கப்படுகிறது? பட்டாணி உள்ள அனைத்து நன்மைகளையும் உடலுக்கு வழங்க, ஒரு நாளைக்கு இந்த உற்பத்தியில் சுமார் 100-150 கிராம் சாப்பிடுவது நல்லது. புதிய அல்லது உறைந்த பட்டாணி பயன்படுத்துவது நல்லது. அத்தகைய அளவை வழக்கமாக உட்கொள்வது நச்சுகளை அகற்றவும், உங்கள் உணவை மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோ கூறுகளால் வளப்படுத்தவும், உடலின் தோற்றத்தை எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய புரதத்தை உடலுக்கு வழங்கும்.

முடிவுக்கு

பட்டாணி புரதத்தின் சிறந்த மூலமாகும். அதன் உயிரியல் பண்புகள் இறைச்சி புரதத்தை ஒத்திருக்கின்றன. ஆனால் அதே நேரத்தில், இது உடலால் மிக எளிதாக உறிஞ்சப்படுகிறது. > உடலுக்கு பச்சை பட்டாணியின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் மறுக்க முடியாதவை, இதில் பல வைட்டமின்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள் உள்ளன. கூடுதலாக, இது சில கலோரிகளையும் சிறிய கிளைசெமிக் குறியீட்டையும் கொண்டுள்ளது. உடல் எடையை குறைக்க விரும்புவோர் உட்பட, அவர்களின் ஆரோக்கியத்தை கண்காணிக்கும் நபர்களுக்கு பட்டாணி ஒரு தவிர்க்க முடியாத தயாரிப்பு ஆகும்.

பட்டாணியின் பயனால் நீங்கள் மயக்கப்படாவிட்டாலும், அதை இன்னும் உங்கள் மெனுவில் பயன்படுத்துங்கள், இது ஒரு சுயாதீனமான தயாரிப்பாகவும், பல இறைச்சி மற்றும் உணவுகள் மற்றும் சாலட்களிலும் சுவையாக இருக்கும்.

நீரிழிவு நோய்க்கான பட்டாணி சாப்பிட முடியுமா?

நீரிழிவு நோயின் ஊட்டச்சத்து மருந்து சிகிச்சையை விட சுகாதார நிலையில் குறைவான தாக்கத்தை ஏற்படுத்தாது. வகை 1 நோயால், ஒரு நபர் போதுமான இன்சுலின் சிகிச்சையுடன் மிகவும் மாறுபட்ட உணவை வாங்க முடியும்.

நோயின் இன்சுலின்-சுயாதீன வடிவத்தைப் பொறுத்தவரை, குறைந்த கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கம் மற்றும் அதிக அளவு நார்ச்சத்துள்ள உணவுகளின் மெனுவை உருவாக்குவது மிகவும் முக்கியம். டைப் 2 நீரிழிவு கொண்ட பட்டாணி இந்த தயாரிப்புகளில் ஒன்றாகும், கூடுதலாக, இது ஒரு இனிமையான சுவை மற்றும் அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்பைக் கொண்டுள்ளது.

கிளைசெமிக் குறியீட்டு

புதிய பச்சை பட்டாணியின் கிளைசெமிக் குறியீடு 30 அலகுகள். இது குறைந்த காட்டி, எனவே இந்த தயாரிப்பு நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சமைக்க பாதுகாப்பாக பயன்படுத்தப்படலாம். இது நோயாளியின் இரத்தத்தில் குளுக்கோஸின் மட்டத்தில் திடீர் மாற்றங்களை ஏற்படுத்தாது, ஏனெனில் பட்டாணி சாப்பிட்ட பிறகு மெதுவாக எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளாக உடைக்கப்படுகிறது. புதிய பீன்ஸ் கலோரி உள்ளடக்கம் மிகக் குறைவு, அவை 100 கிராமுக்கு 80 கிலோகலோரி கொண்டவை. அதே நேரத்தில், அவை அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்பைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் அவை “இறைச்சி மாற்றாக” கருதப்படுகின்றன.

பதிவு செய்யப்பட்ட பட்டாணியில் இன்னும் அதிகமான சர்க்கரை உள்ளது. அதன் கிளைசெமிக் குறியீடு 48. நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இந்த மாறுபாட்டில் ஒரு பொருளைப் பயன்படுத்துவது எப்போதாவது மட்டுமே சாத்தியமாகும், ஒரு உணவின் ஒரு பகுதியில் கலோரி உள்ளடக்கம் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட் உள்ளடக்கத்தை தெளிவாகக் கணக்கிடுகிறது. கூடுதலாக, பாதுகாப்பின் போது, ​​பெரும்பாலான நன்மை பயக்கும் பண்புகள் இழக்கப்படுகின்றன, இதற்காக பட்டாணி நீரிழிவு நோய்க்கு மிகவும் மதிப்பு வாய்ந்தது.

முளைத்த பட்டாணி

முளைத்த பட்டாணி ஒரு குறிப்பிட்ட உயிரியல் செயல்பாட்டைக் கொண்டுள்ளது.வெளிப்புறமாக, இவை சிறிய பச்சை தளிர்கள் முளைத்த இலைகள் இல்லாத பீன்ஸ் மட்டுமே. இந்த வகை தயாரிப்பு சிறப்பாக உறிஞ்சப்பட்டு வேகமாக ஜீரணிக்கப்படுகிறது. இந்த மாறுபாட்டில் பட்டாணி இருந்தால், குடலில் வாயு ஏற்படும் அபாயத்தைக் குறைக்கலாம்.

நாற்றுகள் வெப்ப சிகிச்சைக்கு விரும்பத்தகாதவை, ஏனென்றால் இது நிறைய வைட்டமின்கள் மற்றும் நன்மை பயக்கும் என்சைம்களை அழிக்கிறது. அவற்றை சாலட்களில் சேர்க்கலாம் அல்லது பிரதான உணவுக்கு இடையில் தூய வடிவத்தில் சாப்பிடலாம்.

ஆனால் அனைத்து நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும் முளைத்த பீன்ஸ் சாப்பிட முடியுமா? இந்த வகை தயாரிப்புகளைப் பயன்படுத்துவதற்கு முன்பு, நீங்கள் உங்கள் மருத்துவரை அணுக வேண்டும். ஏனெனில், அதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் இருந்தபோதிலும், முளைத்த பீன்ஸ் அனைவருக்கும் பொதுவான உணவு தயாரிப்பு அல்ல, மேலும் நீரிழிவு நோயுடன் கூடிய எந்தவொரு உணவு பரிசோதனையும் ஒரு உட்சுரப்பியல் நிபுணரின் மேற்பார்வையின் கீழ் மட்டுமே மேற்கொள்ளப்பட முடியும்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பட்டாணி உணவுகள்

தயார் செய்ய எளிய பச்சை பட்டாணி உணவுகள் சூப் மற்றும் கஞ்சி. பட்டாணி சூப்பை காய்கறி அல்லது இறைச்சி குழம்பில் சமைக்கலாம். முதல் வழக்கில், காலிஃபிளவர், ப்ரோக்கோலி, லீக்ஸ் மற்றும் சில உருளைக்கிழங்கு கூடுதல் பொருட்களாக இருக்கலாம். உணவு பதிப்பில் டிஷ் சமைப்பது நல்லது, அதாவது பூர்வாங்க வறுக்கவும் காய்கறிகள் இல்லாமல் (தீவிர நிகழ்வுகளில், இதற்காக நீங்கள் வெண்ணெய் பயன்படுத்தலாம்).

டிஷ் உகந்த நிலைத்தன்மை பிசைந்த உருளைக்கிழங்கு ஆகும். சுவையூட்டுவதற்கு, உப்பு மற்றும் மிளகு ஆகியவற்றைக் கட்டுப்படுத்துவது நல்லது. டிஷ் சுவை மேம்படுத்த, காரமான உலர்ந்த மூலிகைகள் அல்லது புதிய வெந்தயத்திற்கு முன்னுரிமை கொடுப்பது நல்லது, இது வாயு உருவாக்கத்தின் விளைவையும் குறைக்கிறது.

நீரிழிவு நோய்க்கு பயன்படுத்த அனுமதிக்கப்பட்ட மிகவும் சுவையான மற்றும் சத்தான தானியங்களில் ஒன்றாகும் பட்டாணி கஞ்சி. நீங்கள் பச்சை புதிய பீன்ஸ் இருந்து சமைத்தால், அது ஒரு சிறிய கிளைசெமிக் குறியீட்டு மற்றும் குறைந்த கலோரி உள்ளடக்கம் கொண்டிருக்கும்.

கஞ்சியில் பீன்ஸ் கொதிக்கும்போது, ​​தண்ணீருக்கு கூடுதலாக, நீங்கள் கூடுதல் பொருட்களை சேர்க்க தேவையில்லை. முடிக்கப்பட்ட உணவை ஒரு சிறிய அளவு வெண்ணெய் அல்லது ஆலிவ் எண்ணெயுடன் சுவையூட்டலாம். இந்த கஞ்சியின் வரவேற்பை இறைச்சி பொருட்களுடன் இணைப்பது விரும்பத்தகாதது. இந்த கலவையானது செரிமான அமைப்புக்கு மிகவும் கடினமாக இருக்கலாம், இது நீரிழிவு காரணமாக, அதிகரித்த மன அழுத்தத்தின் கீழ் செயல்படுகிறது.

பல நோயாளிகள் கேள்விக்கு ஆர்வமாக உள்ளனர், நீரிழிவு நோய்க்கு தினமும் பட்டாணி உட்கொள்ள முடியுமா? இந்த கேள்விக்கு ஒரு தெளிவான பதில் இல்லை, ஏனெனில் ஒவ்வொரு நபரின் உடலும் தனித்தன்மை வாய்ந்தது. கூடுதலாக, இரண்டாவது வகை நோயுடன், வயது காரணமாக நீரிழிவு நோயாளிக்கு, ஒரு விதியாக, பல ஒத்த நோய்கள் உள்ளன.

அவர்களில் சிலரின் முன்னிலையில், பட்டாணி குறைந்த அளவிலும், அரிதாகவும் உட்கொள்ளலாம், சில சூழ்நிலைகளில் இந்த தயாரிப்பை மறுப்பது நல்லது. உங்கள் உடல்நலத்திற்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் இருப்பதற்காக, உட்கொள்ளும் எந்த உணவின் அதிர்வெண் மற்றும் அளவு பற்றிய கேள்வி கலந்துகொள்ளும் உட்சுரப்பியல் நிபுணருடன் சேர்ந்து தீர்மானிக்கப்படுகிறது.

வரம்புகள் மற்றும் முரண்பாடுகள்

பட்டாணி மிகவும் பிடிக்கும் என்பது மதிப்புக்குரியது அல்ல, ஏனெனில் இது கனமான மற்றும் வீக்கத்தின் உணர்வை ஏற்படுத்தும். இது "ஒளி" தயாரிப்புகளுக்கு சொந்தமானது அல்ல, எனவே, செரிமான அமைப்பின் இணக்கமான அழற்சி நோய்களைக் கொண்ட நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு, இந்த தயாரிப்பை மறுப்பது நல்லது.

நீரிழிவு நோயாளிகளில் இத்தகைய நிலைமைகள் முன்னிலையில் பட்டாணி முரணாக உள்ளது:

கீல்வாதம், சிறுநீரக நோயியல், இரத்த உறைவு உருவாகும் போக்கு.

டைப் 2 நீரிழிவு நோய் நடுத்தர வயது மற்றும் வயதான நோயாளிகளுக்கு உருவாகிறது என்பதால், அவர்கள் ஒரு நாளைக்கு உண்ணும் பட்டாணி அளவைக் கட்டுப்படுத்த வேண்டும். இந்த வகை பருப்பு வகைகள் யூரிக் அமிலம் குவிவதற்கு வழிவகுக்கும் என்பதால், மருத்துவர் பரிந்துரைக்கும் அளவை விட அதிகமாக இருக்க வேண்டாம். இது கீல்வாதத்தைத் தூண்டுவதோடு மட்டுமல்லாமல், மூட்டுகள் மற்றும் தசைநார்கள் ஆகியவற்றில் கடுமையான வலியை ஏற்படுத்துகிறது.

பட்டாணி ஒரு ஆரோக்கியமான மற்றும் மதிப்புமிக்க உணவு தயாரிப்பு. இது மூளையில் இரத்த நுண் சுழற்சியை மேம்படுத்துகிறது மற்றும் உடல் முழுவதும் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளைத் தூண்டுகிறது. இரத்த சர்க்கரையை குறைப்பது மற்றும் கொழுப்பிலிருந்து இரத்த நாளங்களை பாதுகாப்பது நோயாளிகளுக்கு இந்த தயாரிப்பின் மறுக்க முடியாத நன்மை. ஆனால் நிச்சயமாக, எந்த வடிவத்திலும், இது நீரிழிவு நோய்க்கான மருந்து சிகிச்சையை மாற்ற முடியாது.

பட்டாணி நீரிழிவு நோய்

பட்டாணி பருப்பு வகையைச் சேர்ந்தது, அனைவருக்கும் இது தெரியும் - சிறிய, பச்சை மற்றும் மென்மையான. அவர்தான் நம் கவனத்தின் மையத்தில் இருக்கிறார், சாப்பிட்ட பிறகு குளுக்கோஸின் அளவைப் பாதித்ததற்கு நன்றி.

பட்டாணி இந்த சொத்து நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிகவும் சுவாரஸ்யமானது, ஏனெனில் இது -35 இன் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டிருப்பது மட்டுமல்லாமல், அதனுடன் நுகரப்படும் பொருட்களின் இந்த குறிகாட்டியைக் குறைக்கலாம்.

சில காலத்திற்கு முன்பு, பருப்பு வகைகளின் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் கண்டுபிடிக்கப்பட்டன, இது நீரிழிவு போன்ற நோய்களுக்கு மிகவும் முக்கியமானது. அவற்றின் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டிற்கு நன்றி, அதாவது குடல்களால் சர்க்கரையை உறிஞ்சுவதை மெதுவாக்கும் திறன். இது ஒரு விதியாக, சாப்பிட்ட பிறகு உருவாகும் கிளைசீமியாவின் ஆபத்தான வளர்ச்சியைத் தவிர்க்க அனுமதிக்கிறது.

பருப்பு வகை உணவு இழைகள் மற்றும் புரதங்களில் உள்ள உள்ளடக்கம் காரணமாக கிளைசீமியாவைப் பொறுத்தவரை இத்தகைய விளைவு சாத்தியமாகும். ஆயினும்கூட, பட்டாணியின் இரத்தச் சர்க்கரைக் குறைவு விளைவை நாம் கருத்தில் கொண்டால், அது எதிர்பார்த்ததை விட அதிகமாகும், இந்த விஷயத்தில் இந்த விஷயம் தாவர இழைகள் மற்றும் புரதங்களின் உள்ளடக்கத்தில் இல்லை.

சமீபத்தில், பட்டாணி மற்றும் பிற பருப்பு வகைகளிலிருந்து தனிமைப்படுத்தப்பட்ட சேர்மங்களுக்கு நெருக்கமான கவனம் செலுத்தப்பட்டுள்ளது, அவை கணைய அமிலேஸ் தடுப்பான்களாக மாறியது, இதன் இருப்பு மேலே விவரிக்கப்பட்ட விளைவை விளக்குகிறது.

கூடுதலாக, பருப்பு வகைகள் பொதுவாக மிகவும் ஆரோக்கியமானவை. அவை இரத்தக் கொழுப்பைக் குறைக்கின்றன, சில வகையான புற்றுநோய்களின் வளர்ச்சியைத் தடுக்கலாம், குறிப்பாக பெருங்குடல் புற்றுநோயாகும், மேலும் அவை சிறந்த மலமிளக்கியாகவும் இருக்கின்றன, அவை மலச்சிக்கலால் பாதிக்கப்பட்டவர்கள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும்.

டைப் 2 நீரிழிவு நோயுடன் பட்டாணி சூப் சாப்பிடலாமா?

நம் இதயங்களுக்கு மிகவும் பிரபலமான மற்றும் நெருக்கமான பட்டாணி சூப்: நீரிழிவு நோயைப் பொறுத்தவரை, இதை அடிக்கடி சமைக்கலாம், அதனால்தான் இதைப் பற்றி தனித்தனியாக பேச விரும்புகிறோம். மேலும், நீங்கள் அதை சரியாக செய்ய வேண்டும், அதாவது வழக்கத்தை விட சற்று வித்தியாசமானது.

நிச்சயமாக, அத்தகைய சூப்பில் நீங்கள் காய்கறிகளை சேர்க்க வேண்டும் - உருளைக்கிழங்கு, வெங்காயம், கேரட் (நீங்கள் வெண்ணெயில் கூட வறுக்கலாம்). நீங்கள் அவற்றை வழக்கமான விகிதாச்சாரத்தில் எடுக்க வேண்டும் - இங்கே சிறப்பு நுணுக்கங்கள் எதுவும் இல்லை.

நீரிழிவு நோய்க்கான பட்டாணி சூப் சுவாரஸ்யமானது, இது பயனுள்ளதாக மட்டுமல்லாமல், பணக்காரராகவும் மாறும். இது ஒரு சத்தான மற்றும் பாரம்பரியமாக சுவையான முதல் பாடமாகும், இது கிடைக்கக்கூடிய தயாரிப்புகளிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டு தினசரி அட்டவணைக்கு சிறந்தது, எனவே இது ஒரு குறிப்பை எடுத்துக்கொள்வது மதிப்பு.

கொண்டைக்கடலை - பயனுள்ள பண்புகள் மற்றும் சமையல்

துருக்கிய பட்டாணி, பல புனைப்பெயர்களைக் கொண்டுள்ளது, அவற்றில் ஒன்றின் கீழ் நமக்குத் தெரியும் - கொண்டைக்கடலை, இதன் நன்மை பயக்கும் பண்புகள் இன்னும் பலருக்குத் தெரியவில்லை. உண்மையில், ஒத்த தோற்றம் மட்டுமே அதை பட்டாணியுடன் இணைக்கிறது, இருப்பினும் சுண்டல் நமக்கு நன்கு தெரிந்த பட்டாணியை விட சற்று பெரியது. இந்த பட்டாணி பல நாடுகளில் வளர்க்கப்படுகிறது, அதன் வளர்ச்சிக்கான காலநிலை மிகவும் பொருத்தமானது - வெப்பமானது.

ஆனால் இவை அனைத்தும் கொண்டைக்கடலையின் நன்மை பயக்கும் பண்புகளை உருவாக்குவதில்லை. ஒவ்வொரு பட்டாணியிலும் அதிக அளவு காய்கறி புரதம், நார்ச்சத்து, நிறைவுறா கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் மனித உடலுக்கு மதிப்புமிக்க பல சுவடு கூறுகள் உள்ளன. கூடுதலாக, பட்டாணி லைசின், வைட்டமின்கள் பி 1, பி 6, பி 9, பிபி, ஏ, ஈ மற்றும் பல தாதுக்களைக் கொண்டுள்ளது.

கொண்டைக்கடலையின் பயனுள்ள பண்புகள்

முதல் மருத்துவர்கள் கூட பட்டாணி எவ்வாறு பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்பதைக் கண்டனர், குறிப்பாக ஆண்களுக்கு இது விதைகளின் தரம் மற்றும் அளவை விட பல மடங்கு உயர்த்துகிறது. பாலூட்டும் அளவை அதிகரிக்க பாலூட்டும் அனைத்து பெண்களுக்கும் இந்த பீன்ஸ் பயன்படுத்த பரிந்துரைக்கப்பட்டது. சிறுநீரகங்களில் பட்டாணி ஒரு சிறப்பு விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, அவற்றில் இருந்து மணல் மற்றும் கற்களை அகற்றி, எளிதான டையூரிடிக் ஆகும்.

மேலும், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சுண்டல் உதவும், அவர்களின் நோயைக் கட்டுப்படுத்தலாம். இன்சுலின் உதவி தேவையில்லாமல், கார்போஹைட்ரேட்டுகளை நேரடியாக இரத்த ஓட்டத்தில் உருவாக்கும் குளுக்கோஸ் மற்றும் பிரக்டோஸின் நேரடி நுழைவு செயல்முறை காரணமாக இது சாத்தியமாகும்.

வைட்டமின் சி அதன் கலவையில் அதிக உள்ளடக்கம் மற்றும் ஃபைபர் மற்றும் கரோட்டின் காரணமாக, பட்டாணி கொண்டைக்கடலை ஒரு சிறந்த உணவு தயாரிப்பு ஆகும், இது புற்றுநோய் ஏற்படுவதைத் தடுக்கவும், நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை வலுப்படுத்தவும் பயன்படுகிறது.

எந்தவொரு சந்தர்ப்பத்திலும், எந்த வகையான பட்டாணி, குறிப்பாக கொண்டைக்கடலை, தொடர்ந்து உட்கொள்ள வேண்டும், இது உங்கள் உடலுக்கு மட்டுமே பயனளிக்கும். இந்த விதிக்கு விதிவிலக்குகள் மட்டுமே உள்ளன. பட்டாணி கொண்டைக்கடலை பயன்படுத்துவது செரிமானம் மற்றும் சிறுநீரகங்களில் கடுமையான அழற்சி செயல்முறைகளில் கீல்வாதத்தால் பாதிக்கப்படுபவர்களுக்கு பயனளிக்காது, அத்துடன் நாள்பட்ட சுற்றோட்ட செயலிழப்புக்கும் பயனளிக்காது.

சமீபத்தில், சுண்டல் உலகெங்கிலும் சமைப்பதில் தீவிரமாக தோன்றுகிறது, இதன் சமையல் வகைகள் மிகவும் மாறுபட்டவை. பல சுவையான உணவுகள் கொண்டைக்கடலையில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன. அடிப்படையில், இது மசாலா மற்றும் காய்கறிகளால் சுண்டவைக்கப்படுகிறது, அவ்வப்போது சூப் சமைக்கவும். ஒரு விருப்பமாக - கொண்டைக்கடலை சேர்த்து சாலடுகள். அவற்றில் ஒன்றின் உதாரணம் இங்கே.

எங்கள் சாலட்டுக்கான பொருட்கள்:

500 கிராம் பட்டாணி கொண்டைக்கடலை, 4 பிசிக்கள். பெரிய பெல் மிளகு, பூண்டு இரண்டு கிராம்பு, வோக்கோசு மற்றும் கொத்தமல்லி ஒரு சிறிய கொத்து. சாலட் டிரஸ்ஸிங்கிற்கு: 2 தேக்கரண்டி. கொத்தமல்லி, 2 தேக்கரண்டி ஆலிவ் எண்ணெய், அரை எலுமிச்சை சாறு மற்றும் உப்பு, சுவைக்க மிளகு.

மிகவும் பிரபலமான சுண்டல் டிஷ் ஹம்முஸ் ஆகும். மத்திய கிழக்கின் குடியிருப்பாளர்கள் இந்த உணவை தங்களுக்கு பிடித்த ஒன்று என்று கூறுகின்றனர். அதன் தயாரிப்புக்கான எடுத்துக்காட்டு இங்கே. தொடங்க, உங்களுக்கு தேவை அனைத்து பொருட்களையும் சேமிக்கவும், அதாவது:

அரை கிலோ பட்டாணி கொண்டைக்கடலை, 100 கிராம் வெயிலில் காயவைத்த தக்காளி (அவற்றைப் பெற முடியாவிட்டால், 0.5 கிலோ புதியதை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்), 2 இலக்குகள். பூண்டு, குதிரைவாலி ஒரு ஸ்பூன்ஃபுல், மிளகாய் ஒரு சிறிய நெற்று, 150 மில்லி ஆலிவ் எண்ணெய், 1 வெங்காயம் மற்றும் கேரட், செலரி 4 தண்டுகள், சுவைக்கு சுவையூட்டும்.

பட்டாணி செங்குத்தானது, பின்னர் முழு வெங்காயம், கேரட் மற்றும் செலரி தண்டுகளுடன் ஒரு லிட்டர் தண்ணீரில் 2 மணி நேரம் சமைக்கப்படுகிறது. நறுமண நீரில் வளைகுடா இலை மற்றும் கருப்பு மிளகு சேர்க்கவும். சமையல் முடிவதற்கு சில நிமிடங்களுக்கு முன்பு, இறுதியாக நறுக்கிய தக்காளி, சூடான மிளகு மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் தவிர மீதமுள்ள அனைத்து பொருட்களும் வாணலியில் வீசப்படுகின்றன.

இது சமைத்தபின் சேர்க்கப்படுகிறது, எல்லா நீரும் வடிகட்டப்படும்போது, ​​வெகுஜன ஒரு ப்யூரி நிலைக்கு தரையில் இருக்கும். டிஷ் தயார். இதைப் பயன்படுத்தவும், வறுத்த கத்தரிக்காய் துண்டுகளில் அல்லது ரொட்டியில் பரப்பவும். கொண்டைக்கடலை சுவையானது மட்டுமல்ல, மிகவும் ஆரோக்கியமானது என்பதையும் நினைவில் கொள்ளுங்கள்.

பட்டாணி பற்றி இன்னும் கொஞ்சம்

இறைச்சி பற்றாக்குறை என்ற எளிய காரணத்திற்காக உலர்ந்த பட்டாணி பல குடும்பங்களுக்கு ஊட்டச்சத்தின் அடிப்படையாக இருந்த நாட்களை யாரும் நினைவில் கொள்வதில்லை. ஆனால் பச்சை பட்டாணி குறைவாக இருந்த ஆச்சரியமான காலங்கள் நீண்ட காலத்திற்கு முன்பே முடிவடைந்தன. பட்டாணி கிடைக்கிறது, இப்போது உறைந்த வடிவத்தில் உள்ளது, மேலும் மக்களின் அன்பு வறியதாக இல்லை. சாலடுகள், காய்கறி சூப்கள், குண்டுகளுக்கு பிரகாசமான, மகிழ்ச்சியான பட்டாணி சேர்க்கிறோம் அல்லது இறைச்சி உணவுகளுக்கு ஒரு பக்க உணவாக பயன்படுத்துகிறோம்.

புதிய “ஹீரோக்கள்” தோன்றினர் - எடுத்துக்காட்டாக பட்டாணி கொண்டைக்கடலை. உலர் பட்டாணி, இதிலிருந்து தானியங்கள் மற்றும் சுவையான சூப்கள் ஹாம் விலா எலும்புகளுடன் சமைக்கப்படுகின்றன, அவை கொஞ்சம் குறைவாகவே வெற்றி பெறுகின்றன. ஆனால் அவர் பயனுள்ளவர் என்பதையும், உணவில் வெறுமனே இருக்க வேண்டும் என்பதையும் அவரைப் பற்றி நாம் அறிவோம்.

எனவே, இதில் உள்ள சர்க்கரை உள்ளடக்கம் குறைவாகவும், பச்சை பட்டாணியை விட புரதமும் ஸ்டார்ச்சும் அதிகம். பட்டாணி என்பது எந்தவொரு வகை மற்றும் வகைகளின் மிகவும் சுவாரஸ்யமான தயாரிப்பு ஆகும். எனவே, அதை முறையாகக் கையாள நான் முன்மொழிகிறேன்.

ஒரு பட்டாணி என்றால் என்ன

பட்டாணி என்பது பருப்பு வகையைச் சேர்ந்த வருடாந்திர குடலிறக்க தாவரமாகும். அதன் பழங்கள் கோள வடிவத்தின் விதைகளைக் கொண்ட காய்களாக இருக்கின்றன - பட்டாணி. இருப்பினும், பல வல்லுநர்கள் பச்சை பட்டாணி ஒரு காய்கறியாக கருதுகின்றனர், பீன்ஸ் அல்ல. பீன் மடிப்புகளின் கட்டமைப்பைப் பொறுத்து, உரித்தல் மற்றும் ஷெல்லிங் வகைகள் வேறுபடுகின்றன.

நடுத்தர அல்லது வேறுவிதமாகக் கூறினால், “அரை சர்க்கரை” வகை பட்டாணி, பழுக்காத நிலையில் உள்ள இலைகள் மென்மையாகவும், உண்ணக்கூடியதாகவும் இருக்கும், மேலும் பழுக்கும்போது பழுக்க வைக்கும்.

உலர்ந்த பட்டாணியிலிருந்து, தானியங்கள் உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன: முழு உரிக்கப்பட்டு உரிக்கப்பட்டு நறுக்கப்பட்ட மெருகூட்டப்பட்ட மஞ்சள் அல்லது பச்சை. பட்டாணி சாப் சமையலுக்குப் பயன்படுத்தப்படவில்லை, ஆனால் இந்த உற்பத்தியில் இருந்து வரும் மாவு பல்வேறு நாடுகளில் இருந்து பல சுவையான மற்றும் அசாதாரண உணவுகளில் அதன் இடத்தைக் கண்டறிந்துள்ளது.

பயனுள்ள மற்றும் தடுப்பு பண்புகள்

பட்டாணி தோப்புகள் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய தயாரிப்பு. இது உடலில் வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளை இயல்பாக்குகிறது, இரத்த நாளங்களின் சுவர்களில் வலுப்படுத்தும் விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது, புற்றுநோய், மாரடைப்பு, உயர் இரத்த அழுத்தம் ஆகியவற்றின் அபாயத்தைக் குறைக்கிறது மற்றும் தோல் மற்றும் முழு உடலின் வயதை நிறுத்துகிறது. கூடுதலாக, அதன் கலவையில் கார்போஹைட்ரேட்டுகளுக்கு நன்றி, பட்டாணி ஒரு அற்புதமான ஆற்றல் சப்ளையர்.

கலோரி பட்டாணி: 100 கிராம் உலர் உரிக்கப்படுகிற பட்டாணி 149 கிலோகலோரி, கலோரி சமைத்த பட்டாணி கிட்டத்தட்ட பாதி. 100 கிராம் உற்பத்தியில் 8 கிராம் புரதம், 20 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள், 8 கிராம் நார்ச்சத்து உள்ளது

காய்கறி புரதத்தின் உள்ளடக்கத்திற்கு பட்டாணி மதிப்பிடப்படுகிறது, இது இறைச்சி புரதத்திற்கு ஒத்ததாகும். இதில் ஏராளமான அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்கள் உள்ளன. பட்டாணி அஸ்கார்பிக் அமிலத்தின் அதிக செறிவு கொண்டது. இதில் பல்வேறு வகையான சர்க்கரை, பிபி வைட்டமின்கள், பி வைட்டமின்கள், அத்துடன் ஸ்டார்ச், கரோட்டின், ஃபைபர் உள்ளன. கூடுதலாக, பட்டாணி மேக்ரோ- மற்றும் மைக்ரோலெமென்ட்களில் நிறைந்துள்ளது. உலர்ந்த பட்டாணி மாலிப்டினத்தின் சிறந்த மூலமாகும். இதில் போதுமான பொட்டாசியம், கால்சியம், மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ், மாங்கனீசு மற்றும் இரும்பு உள்ளது.

குணப்படுத்தும் பண்புகள்

ஃபைபர் உள்ளடக்கத்தைப் பொறுத்தவரை, பருப்பு வகைகள் உணவுப் பொருட்களில் முன்னணி இடங்களைப் பிடித்துள்ளன. மற்ற பருப்பு வகைகளைப் போலவே, பட்டாணி கரையக்கூடிய நார்ச்சத்து நிறைந்துள்ளது. கரையக்கூடிய இழைகள் செரிமான அமைப்பில் ஜெல் போன்ற பொருள்களை உருவாக்குகின்றன, அவை பித்தம் மற்றும் உடலில் இருந்து அகற்றும். சமைத்த பட்டாணி ஒரு சேவை (200 கிராம்) தினசரி ஃபைபர் தேவையில் 65.1% வழங்குகிறது. மலச்சிக்கல் மற்றும் செரிமான நோய்களைத் தடுக்க அதன் கரையாத இழைகள் அவசியம்.

நீரிழிவு நோய்க்கு எதிரான பட்டாணி

பட்டாணியில் உள்ள நார்ச்சத்து நீரிழிவு நோயை எதிர்த்துப் போராடுகிறது, சாப்பிட்ட பிறகு இரத்த சர்க்கரை விரைவாக அதிகரிப்பதைத் தடுக்கிறது. டைப் 2 நீரிழிவு நோயாளிகளின் இரண்டு குழுக்களை ஆராய்ச்சியாளர்கள் ஒப்பிட்டனர், அவர்கள் வெவ்வேறு அளவு உயர் ஃபைபர் உணவுகளை சாப்பிட்டனர்.

அதிக நார்ச்சத்து பெற்ற குழுவில், இரத்த சர்க்கரை மற்றும் இன்சுலின் (இரத்த சர்க்கரையை குறைக்க உதவும் ஹார்மோன்) இரண்டின் குறைந்த அளவையும் ஆராய்ச்சியாளர்கள் குறிப்பிட்டுள்ளனர். மேலும் அவை "கெட்ட" கொழுப்பின் அளவை கிட்டத்தட்ட 7%, ட்ரைகிளிசரைட்களின் அளவு - 10.2% குறைத்தன.

இதய ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க பட்டாணி

இது நடைமுறையில் கொழுப்புகளைக் கொண்டிருக்கவில்லை, ஆனால் இதில் இரத்தக் கொழுப்பைக் குறைக்கும் இழைகள் உள்ளன. கரோனரி இதய நோயால் உணவு மற்றும் அதனுடன் இறக்கும் அபாயத்தை ஆராய்ந்த இந்த ஆய்வில், அமெரிக்கா, பின்லாந்து, நெதர்லாந்து, இத்தாலி, முன்னாள் யூகோஸ்லாவியா, கிரீஸ் மற்றும் ஜப்பான் ஆகிய நாடுகளில் 16 ஆயிரத்துக்கும் மேற்பட்ட நடுத்தர வயது ஆண்கள் 25 ஆண்டுகளாக ஈடுபட்டனர்.

பட்டாணி உள்ள பொட்டாசியம் இரத்த நாளங்களில் பெருந்தமனி தடிப்புத் தகடுகளின் வளர்ச்சியையும் வளர்ச்சியையும் குறைக்கிறது, மேலும் உயர் இரத்த அழுத்தத்தைக் குறைக்கவும் அவசியம். சமைத்த பட்டாணியின் ஒரு பகுதியானது பொட்டாசியத்திற்கான உடலின் தினசரி தேவையில் 20.3% உள்ளது.

பட்டாணி பைரிடாக்ஸின் (வைட்டமின் பி 6) கொண்டிருக்கிறது, இது அமினோ அமிலங்களின் முறிவு மற்றும் உற்பத்தியில் ஈடுபட்டுள்ளது. இந்த வைட்டமின் பற்றாக்குறை தோல் அழற்சி மற்றும் வலிப்புத்தாக்கங்களுக்கு வழிவகுக்கும்.

புற்றுநோய் எதிர்ப்பு முகவராக பட்டாணி

மிகவும் சர்ச்சைக்குரிய பிரச்சினை. முடிவுகளுக்கு கூடுதல் ஆராய்ச்சி தேவை. பட்டாணி நிறைந்த மெக்னீசியம், துத்தநாகம் மற்றும் செலினியம் ஆகியவை புற்றுநோய் செல்களை தீவிரமாக எதிர்க்கின்றன என்று நம்பப்படுகிறது. கூடுதலாக, தயாரிப்பில் பைட்டோஎஸ்ட்ரோஜன்கள் உள்ளன, இது ஆண் புரோஸ்டேட் புற்றுநோய் மற்றும் மார்பக புற்றுநோய் உள்ளிட்ட சில நோய்களின் அபாயத்தை குறைக்கிறது.

பட்டாணி கலவை மற்றும் பண்புகள்

இந்த தயாரிப்பு அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்பைக் கொண்டுள்ளது. இதன் கலோரி உள்ளடக்கம் சுமார் 300 கிலோகலோரி ஆகும். அதே நேரத்தில், பச்சை பட்டாணி பல்வேறு வைட்டமின்களில் நிறைந்துள்ளது - எச், ஏ, கே, பிபி, ஈ, பி. கூடுதலாக, இதில் சோடியம், மெக்னீசியம், அயோடின், இரும்பு, சல்பர், துத்தநாகம், குளோரின், போரான், பொட்டாசியம், செலினியம் மற்றும் ஃவுளூரின் மற்றும் மிகவும் அரிதான பொருட்கள் - நிக்கல், மாலிப்டினம், டைட்டானியம், வெனடியம் மற்றும் பல.

பருப்பு வகைகளின் கலவையில் பின்வரும் கூறுகள் உள்ளன:

1. ஸ்டார்ச்,
2. பல்சக்கரைடுகளின்
3. காய்கறி புரதங்கள்
4. பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள்,
5. நார்ச்சத்து.

பட்டாணி கிளைசெமிக் குறியீடு, புதியதாக இருந்தால், 100 கிராம் தயாரிப்புக்கு ஐம்பது ஆகும்.உலர்ந்த பட்டாணி கொண்டைக்கடலையில் 25 மற்றும் 30 மிகக் குறைந்த ஜி.ஐ. உள்ளது. தண்ணீரில் சமைத்த பட்டாணி கூழ் அடுத்த ஜி.ஐ -25 ஐக் கொண்டுள்ளது, மற்றும் ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்பட்ட பட்டாணி 45 ஆகும்.

இந்த வகை பீன் ஒரு நேர்மறையான பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது என்பது குறிப்பிடத்தக்கது. எனவே, பல்வேறு வகையான பட்டாணி மற்றும் அதன் தயாரிப்பின் முறையைப் பொருட்படுத்தாமல், அதனுடன் நுகரப்படும் பொருட்களின் ஜி.ஐ.

பருப்பு ரொட்டி அலகுகள் நடைமுறையில் கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ளப்படுவதில்லை. உண்மை என்னவென்றால், தயாரிப்பின் 7 தேக்கரண்டிகளில் 1 XE மட்டுமே உள்ளது.

பட்டாணி இன்சுலின் குறியீடும் குறைவாக உள்ளது, இது பட்டாணி கஞ்சியின் கிளைசெமிக் குறியீட்டைப் போன்றது.

நீரிழிவு நோய்க்கு பட்டாணி சமைப்பது எப்படி?

பெரும்பாலும், பட்டாணி கஞ்சி நீரிழிவு நோய்க்கு பயன்படுத்தப்படுகிறது. எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, பட்டாணி இரத்த சர்க்கரையை குறைக்கிறது. எனவே, இதுபோன்ற உணவுகள் வாரத்திற்கு ஒரு முறையாவது சாப்பிட வேண்டும். ஒரு நீரிழிவு நோயாளிக்கு இரவு உணவாக பட்டாணி கஞ்சி சரியானது.

கஞ்சியையும் உட்கொள்ள வேண்டும், ஏனெனில் இது நிறைய பயனுள்ள தாதுக்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது. இதை தயாரிக்க, நீங்கள் முதலில் பீன்ஸ் 8 மணி நேரம் ஊற வேண்டும்.

பின்னர் திரவத்தை வடிகட்ட வேண்டும் மற்றும் பட்டாணி சுத்தமான, உப்பு நீரில் நிரப்பப்பட்டு அடுப்பில் வைக்க வேண்டும். பீன்ஸ் மென்மையாகும் வரை வேகவைக்க வேண்டும்.

அடுத்து, வேகவைத்த கஞ்சி கிளறி குளிர்ந்து விடப்படுகிறது. பிசைந்த உருளைக்கிழங்கிற்கு கூடுதலாக, நீங்கள் நீராவி அல்லது சுண்டவைத்த காய்கறிகளை பரிமாறலாம். அதனால் டிஷ் நன்றாக ருசிக்கும், நீங்கள் இயற்கை மசாலா, காய்கறி அல்லது வெண்ணெய் பயன்படுத்த வேண்டும்.

கொண்டைக்கடலை கஞ்சி வழக்கமானதைப் போலவே சமைக்கப்படுகிறது. ஆனால் நறுமணத்தைப் பொறுத்தவரை, சமைத்த பட்டாணி பூண்டு, எள், எலுமிச்சை போன்ற மசாலாப் பொருட்களுடன் சேர்க்கப்படலாம்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான சமையல் குறிப்புகளில் பெரும்பாலும் சூப்கள் தயாரிக்கப்படுகின்றன. குண்டுக்காக, உறைந்த, புதிய அல்லது உலர்ந்த பழங்களைப் பயன்படுத்துங்கள்.

சூப்பை தண்ணீரில் கொதிக்க வைப்பது நல்லது, ஆனால் மாட்டிறைச்சி குறைந்த கொழுப்புள்ள குழம்பில் சமைக்க முடியும். இந்த வழக்கில், கொதித்த பிறகு, பயன்படுத்தப்பட்ட முதல் குழம்பை வடிகட்டுவது நல்லது, பின்னர் மீண்டும் இறைச்சியை ஊற்றி புதிய குழம்பு சமைக்கவும்.

மாட்டிறைச்சிக்கு கூடுதலாக, பின்வரும் பொருட்கள் சூப்பில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன:

பட்டாணி குழம்பில் வைக்கப்பட்டு, அதை சமைக்கும்போது, ​​உருளைக்கிழங்கு, கேரட், வெங்காயம், மூலிகைகள் போன்ற காய்கறிகளும் இதில் சேர்க்கப்படுகின்றன. ஆனால் முதலில் அவை வெண்ணெயில் சுத்தம் செய்யப்பட்டு, நறுக்கப்பட்டு வறுத்தெடுக்கப்படுகின்றன, இது உணவை ஆரோக்கியமாக மட்டுமல்லாமல், இதயமாகவும் மாற்றிவிடும்.

மேலும், நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான சமையல் வகைகள் பெரும்பாலும் வேகவைத்த பீன்ஸ் இருந்து மணம் பிசைந்த சூப் தயாரிப்பதற்கு வேகவைக்கின்றன. இறைச்சியைப் பயன்படுத்த வேண்டிய அவசியமில்லை, இது சைவ உணவு உண்பவர்களுக்கு ஒரு சிறந்த தீர்வாக அமைகிறது.

சூப்பில் எந்த காய்கறிகளும் சேர்க்கப்படலாம். முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், அவை ஒன்றாக பொருந்துகின்றன. உதாரணமாக, ப்ரோக்கோலி, லீக், முன் இனிப்பு, உருளைக்கிழங்கு, கேரட், சீமை சுரைக்காய்.

ஆனால் நீரிழிவு நோயாளிக்கு கஞ்சி மற்றும் பட்டாணி சூப் மட்டுமல்ல பயனுள்ளதாக இருக்கும். மேலும், இந்த வகை பருப்பு வகைகளை தண்ணீரில் மட்டுமல்லாமல், வேகவைக்கலாம் அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய், இஞ்சி மற்றும் சோயா சாஸ் ஆகியவற்றைக் கொண்டு அடுப்பில் சுடலாம்.

நீரிழிவு நோய்க்குரிய பட்டாணி பயன்படுத்த முடியுமா என்ற கேள்வியில் நாம் காணும்போது, ​​பெரும்பாலான மருத்துவர்கள் மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் உறுதியான பதிலை அளிக்கிறார்கள். ஆனால் மேலே விவரிக்கப்பட்ட முரண்பாடுகள் எதுவும் இல்லை என்றால் மட்டுமே.

நீரிழிவு நோயாளிக்கு பட்டாணி மற்றும் பட்டாணி கஞ்சியின் நன்மைகள் இந்த கட்டுரையில் உள்ள வீடியோவில் ஒரு நிபுணரால் விவரிக்கப்படும்.