என்ன ரொட்டி அனுமதிக்கப்படுகிறது மற்றும் நீரிழிவு நோயுடன் சாப்பிடலாம்

ரொட்டி பாரம்பரியமாக அனைத்து மக்களுக்கும் உணவின் அடிப்படையை குறிக்கிறது. இது ஊட்டச்சத்துக்களுடன் நிறைவுற்றது, ஒரு நபருக்கு வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்களை அளிக்கிறது.

இன்றைய வகை நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ரொட்டி உட்பட அனைவருக்கும் ஒரு சுவையான தயாரிப்பைத் தேர்வுசெய்ய உங்களை அனுமதிக்கிறது.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ரொட்டி பொருட்கள்?

நீரிழிவு நோயைப் பற்றி பேசுகையில், பலர் உடனடியாக இனிப்புகளை நினைவு கூர்கிறார்கள், தடைசெய்யப்பட்ட உணவுகளை குறிப்பிடுகிறார்கள். உண்மையில், நீரிழிவு நோயாளிகளில், இன்சுலின் உற்பத்தி செய்யப்படுவதில்லை அல்லது அதன் செயல்பாட்டை நிறைவேற்றவில்லை.

எனவே, இரத்தத்தில் உள்ள இனிப்புகளில் குளுக்கோஸின் கூர்மையான உட்கொள்ளல் சர்க்கரை அளவு அதிகரிப்பதற்கும் அதனுடன் ஏற்படும் விளைவுகளுக்கும் வழிவகுக்கிறது.

இருப்பினும், ரொட்டி அதிக கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட தயாரிப்புகளைக் குறிக்கிறது, அதாவது, அதை உட்கொள்ளும்போது, ​​எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் அதிக அளவில் வெளியிடப்படுகின்றன, இதனால் உடலை சமாளிக்க முடியவில்லை. எதற்கும் அல்ல, அவை ரொட்டி அலகுகளில் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் அளவை மதிப்பிடுகின்றன.

அதன்படி, நீரிழிவு நோயாளிகளால் ரொட்டி உட்கொள்வது கடுமையாக மட்டுப்படுத்தப்பட வேண்டும்.

முதலாவதாக, இது பாஸ்தா மற்றும் பிற பேக்கரி தயாரிப்புகள் உட்பட பிரீமியம் மாவுடன் வெள்ளை வகைகளுக்கு பொருந்தும். அவற்றில், எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் உள்ளடக்கம் மிகப்பெரியது.

அதே நேரத்தில், உரிக்கப்படுகிற அல்லது கம்பு மாவில் இருந்து ரொட்டி, அதே போல் ரொட்டி ஆகியவற்றை உணவில் பயன்படுத்தலாம் மற்றும் உணவில் சேர்க்க வேண்டும். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, தானிய தயாரிப்புகளில் அதிக அளவு தாதுக்கள் மற்றும் வைட்டமின்கள் உள்ளன, குறிப்பாக குழு B, உடலுக்குத் தேவையானவை. அவற்றின் ரசீது இல்லாமல், நரம்பு மண்டலத்தின் செயல்பாடு சீர்குலைந்து, தோல் மற்றும் முடியின் நிலை மோசமடைகிறது, மேலும் ஹீமாடோபாய்சிஸின் செயல்முறை பாதிக்கப்படுகிறது.

ரொட்டியின் நன்மைகள், தினசரி வீதம்

அதன் பயனுள்ள குணங்கள் காரணமாக மெனுவில் அனைத்து வகையான ரொட்டிகளையும் சேர்ப்பது, இதில் பின்வருமாறு:

• அதிக அளவு நார்
• காய்கறி புரதங்கள்
• சுவடு கூறுகள்: பொட்டாசியம், செலினியம், சோடியம், மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ், இரும்பு மற்றும் பிற,
• வைட்டமின்கள் சி, ஃபோலிக் அமிலம், குழுக்கள் பி மற்றும் பிற.

தானிய தரவு பொருட்கள் அதிகபட்ச அளவைக் கொண்டிருக்கின்றன, எனவே அவற்றில் இருந்து தயாரிப்புகள் மெனுவில் இருக்க வேண்டும். தானியங்களைப் போலன்றி, ரொட்டி ஒவ்வொரு நாளும் உட்கொள்ளப்படுகிறது, இது அதன் அளவை சரிசெய்ய உங்களை அனுமதிக்கிறது.

விதிமுறையை நிலைநாட்ட, ஒரு ரொட்டி அலகு என்ற கருத்து பயன்படுத்தப்படுகிறது, இதில் 12-15 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன மற்றும் இரத்த சர்க்கரை அளவை 2.8 mmol / l ஆக உயர்த்துகின்றன, இதற்கு உடலில் இருந்து இரண்டு யூனிட் இன்சுலின் நுகர்வு தேவைப்படுகிறது. பொதுவாக, ஒரு நபர் ஒரு நாளைக்கு 18-25 ரொட்டி அலகுகளைப் பெற வேண்டும், அவை பகலில் உண்ணும் பல பரிமாணங்களாகப் பிரிக்கப்பட வேண்டும்.

நீரிழிவு நோயுடன் நான் என்ன வகையான ரொட்டி சாப்பிட முடியும்?

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ஏற்ற விருப்பம் நீரிழிவு ரொட்டி, இது சிறப்பு தொழில்நுட்பங்களால் தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் கம்பு மற்றும் உரிக்கப்படுகிற அளவுக்கு கோதுமை இல்லை, மற்ற கூறுகள் இதில் சேர்க்கப்பட்டுள்ளன.

இருப்பினும், நீங்கள் அத்தகைய கடையை சிறப்பு கடைகளில் வாங்க வேண்டும் அல்லது அதை நீங்களே தயார் செய்ய வேண்டும், ஏனெனில் பெரிய ஷாப்பிங் மையங்களின் பேக்கரிகள் தொழில்நுட்பத்துடன் இணங்குவதற்கும் பரிந்துரைக்கப்பட்ட தரங்களுக்கு ஏற்ப ரொட்டி தயாரிப்பதற்கும் சாத்தியமில்லை.

வெள்ளை ரொட்டியை உணவில் இருந்து விலக்க வேண்டும், ஆனால் அதே நேரத்தில், பல நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு செரிமான அமைப்பு தொடர்பான நோய்கள் உள்ளன, இதில் கம்பு ரோல்களைப் பயன்படுத்துவது சாத்தியமில்லை. இந்த வழக்கில், மெனுவில் வெள்ளை ரொட்டியைச் சேர்ப்பது அவசியம், ஆனால் அதன் மொத்த நுகர்வு குறைவாக இருக்க வேண்டும்.

வகை 1 அல்லது வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பின்வரும் வகை மாவு பொருட்கள் பொருத்தமானவை.

நீரிழிவு ரொட்டி

அவை பட்டாசுகளைப் போன்ற தட்டுகள். அவை பொதுவாக அதிக நார்ச்சத்து கொண்ட தானிய தயாரிப்புகளிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகின்றன, அவற்றில் அதிக அளவு மெதுவான கார்போஹைட்ரேட்டுகள், ஃபைபர் மற்றும் சுவடு கூறுகள் உள்ளன. செரிமான அமைப்பில் ஈஸ்ட் நன்மை பயக்கும் விளைவைச் சேர்ப்பதன் மூலம். பொதுவாக, அவை குறைந்த கிளைசெமிக் அளவைக் கொண்டுள்ளன, மேலும் பல்வேறு தானியங்களைச் சேர்ப்பதன் காரணமாக வெவ்வேறு சுவைகளைக் கொண்டிருக்கலாம்.

ரொட்டி சுருள்கள்:

• கம்பு,
• buckwheat,
• கோதுமை,
• ஓட்ஸ்,
• சோளம்,
• தானியங்களின் கலவையிலிருந்து.

கம்பு மாவில் இருந்து தயாரிக்கப்பட்ட வேகவைத்த பொருட்கள்

கம்பு மாவில் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் குறைந்த உள்ளடக்கம் உள்ளது, எனவே இது நீரிழிவு நோயாளிகளின் ஊட்டச்சத்தில் பயன்படுத்தப்படலாம்.

இருப்பினும், இது மோசமான ஒட்டும் தன்மையைக் கொண்டுள்ளது மற்றும் அதிலிருந்து வரும் பொருட்கள் நன்றாக உயராது.

கூடுதலாக, ஜீரணிக்க கடினமாக உள்ளது. எனவே, இது பெரும்பாலும் கலப்பு தயாரிப்புகளில் பயன்படுத்தப்படுகிறது, இதில் ஒரு குறிப்பிட்ட சதவீத கம்பு மாவு மற்றும் பல்வேறு சேர்க்கைகள் உள்ளன.

மிகவும் பிரபலமானது போரோடினோ ரொட்டி, இது ஏராளமான அத்தியாவசிய சுவடு கூறுகள் மற்றும் நார்ச்சத்துடன் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஆனால் இரைப்பைக் குழாயின் நோய்கள் உள்ளவர்களுக்கு தீங்கு விளைவிக்கும். ஒரு நாளைக்கு 325 கிராம் வரை போரோடினோ ரொட்டி அனுமதிக்கப்படுகிறது.

புரத ரொட்டி

இது குறிப்பாக நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவர்களுக்கு தயாரிக்கப்படுகிறது. உற்பத்தி பதப்படுத்தப்பட்ட மாவு மற்றும் பல்வேறு சேர்க்கைகளைப் பயன்படுத்துகிறது, அவை காய்கறி புரதத்தின் உள்ளடக்கத்தை அதிகரிக்கின்றன மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் சதவீதத்தைக் குறைக்கின்றன. அத்தகைய தயாரிப்பு இரத்தத்தில் சர்க்கரையின் செறிவில் குறைந்த விளைவைக் கொண்டிருக்கிறது மற்றும் தினமும் பயன்படுத்தலாம்.

கூடுதலாக, ஓட்ஸ் அல்லது புரதம்-தவிடு, கோதுமை-தவிடு, பக்வீட் மற்றும் பிற வகை ரொட்டிகளை கடைகளில் விற்கலாம். அவை எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் விகிதத்தைக் குறைத்துள்ளன, எனவே இந்த வகைகளைத் தேர்ந்தெடுப்பது விரும்பத்தக்கது, குறிப்பாக கம்பு ரொட்டி சாப்பிட முடியாதவர்கள்.

வீட்டில் சமையல்

நீங்கள் வீட்டிலேயே ஒரு பயனுள்ள தயாரிப்புகளை உருவாக்கலாம், இதற்காக உங்களுக்கு சிறப்பு திறன்கள் தேவையில்லை, செய்முறையைப் பின்பற்றுங்கள்.

கிளாசிக் பதிப்பில் பின்வருவன அடங்கும்:

• முழு கோதுமை மாவு,
• எந்த தானிய மாவு: கம்பு, ஓட்மீல், பக்வீட்,
• ஈஸ்ட்
• பிரக்டோஸ்,
• உப்பு,
• நீர்.

மாவை வழக்கமான ஈஸ்ட் போல பிசைந்து, நொதித்தல் இரண்டு மணி நேரம் விடப்படுகிறது. பின்னர், அதிலிருந்து பன்கள் உருவாகி 180 டிகிரியில் அடுப்பில் அல்லது ஒரு ரொட்டி இயந்திரத்தில் நிலையான முறையில் சுடப்படுகின்றன.

நீங்கள் விரும்பினால், நீங்கள் கற்பனையை இயக்கலாம் மற்றும் சுவையை மேம்படுத்த மாவை பல்வேறு கூறுகளை சேர்க்கலாம்:

• காரமான மூலிகைகள்
• மசாலா,
• காய்கறிகள்,
• தானியங்கள் மற்றும் விதைகள்
• தேன்
• கரும்புச்சாறு கழிவுகள்,
• ஓட்ஸ் மற்றும் பல.

கம்பு பேக்கிங்கிற்கான வீடியோ செய்முறை:

புரதம்-தவிடு ரோலைத் தயாரிக்க, நீங்கள் எடுக்க வேண்டியது:

• 150 கிராம் குறைந்த கொழுப்பு பாலாடைக்கட்டி,
• 2 முட்டை
• ஒரு டீஸ்பூன் பேக்கிங் பவுடர்
• 2 தேக்கரண்டி கோதுமை தவிடு,
• ஓட் தவிடு 4 தேக்கரண்டி.

அனைத்து கூறுகளும் கலக்கப்பட்டு, ஒரு தடவப்பட்ட வடிவத்தில் வைக்கப்பட்டு சுமார் அரை மணி நேரம் ஒரு சூடான அடுப்பில் வைக்கப்பட வேண்டும். அடுப்பிலிருந்து இறக்கி ஒரு துடைக்கும் மூடி வைக்க தயாரான பிறகு.

ஓட் தயாரிப்புகளுக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• 1.5 கப் சூடான பால்,
• 100 கிராம் ஓட்ஸ்
• எந்த தாவர எண்ணெயின் 2 தேக்கரண்டி,
• 1 முட்டை
• 50 கிராம் கம்பு மாவு
• இரண்டாம் வகுப்பின் 350 கிராம் கோதுமை மாவு.

செதில்களாக 15-20 நிமிடங்கள் பாலில் ஊறவைக்கப்படுகிறது, முட்டை மற்றும் வெண்ணெய் அவற்றுடன் கலக்கப்படுகின்றன, பின்னர் கோதுமை மற்றும் கம்பு மாவு கலவையை படிப்படியாக சேர்க்கிறது, மாவை பிசைந்து கொள்ளுங்கள். எல்லாம் படிவத்திற்கு மாற்றப்படுகிறது, ரொட்டியின் மையத்தில் ஒரு இடைவெளி செய்யப்படுகிறது, அதில் நீங்கள் கொஞ்சம் உலர்ந்த ஈஸ்ட் போட வேண்டும். பின்னர் படிவம் ஒரு ரொட்டி இயந்திரத்தில் போட்டு 3.5 மணி நேரம் சுடப்படுகிறது.

கோதுமை-பக்வீட் ரொட்டி தயாரிக்க, நீங்கள் எடுக்க வேண்டியது:

• 100 கிராம் பக்வீட் மாவு, ஒரு காபி கிரைண்டர் சாதாரண கட்டங்களில் ஸ்க்ரோலிங் செய்வதன் மூலம் அதை நீங்களே சமைக்கலாம்,
• இரண்டாம் வகுப்பின் 450 கிராம் கோதுமை மாவு,
• 1.5 கப் சூடான பால்,
• 0.5 கப் கேஃபிர்,
• உலர் ஈஸ்ட் 2 டீஸ்பூன்,
• ஒரு டீஸ்பூன் உப்பு
• தாவர எண்ணெய் 2 தேக்கரண்டி.

முதலில், மாவு மாவு, ஈஸ்ட் மற்றும் பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, இது உயர 30-60 நிமிடங்கள் இருக்க வேண்டும். பின்னர் மீதமுள்ள கூறுகளை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். பின்னர் மாவை உயர விட்டு விடுங்கள், இதை வீட்டிற்குள் செய்யலாம் அல்லது ஒரு குறிப்பிட்ட வெப்பநிலை ஆட்சியுடன் ஒரு ரொட்டி இயந்திரத்தில் அச்சு வைக்கலாம். பின்னர் சுமார் 40 நிமிடங்கள் சுட வேண்டும்.

மஃபின் தீங்கு

நீரிழிவு நோயாளிகளின் உணவில் இருந்து முற்றிலும் விலக்கப்பட வேண்டிய மாவு பொருட்கள், பேஸ்ட்ரி மற்றும் அனைத்து வகையான மாவு மிட்டாய்களும் ஆகும். பிரீமியம் மாவிலிருந்து பேக்கிங் சுடப்படுவதால், எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மிக அதிக அளவில் உள்ளன என்பதன் மூலம் இது விளக்கப்படுகிறது. அதன்படி, அவளுடைய கிளைசெமிக் குறியீடு மிக உயர்ந்தது, மேலும் ஒரு ரொட்டி சாப்பிடும்போது, ​​ஒரு நபர் கிட்டத்தட்ட வாராந்திர சர்க்கரை விதிமுறையைப் பெறுகிறார்.

கூடுதலாக, பேக்கிங் நீரிழிவு நோயாளிகளின் நிலையை மோசமாக பாதிக்கும் பல கூறுகளைக் கொண்டுள்ளது:

• வெண்ணெயை,
• சர்க்கரை,
• சுவைகள் மற்றும் சேர்க்கைகள்
• இனிப்பு கலப்படங்கள் மற்றும் பொருள்.

இந்த பொருட்கள் இரத்த சர்க்கரையின் அதிகரிப்புக்கு மட்டுமல்லாமல், கொலஸ்ட்ரால் அதிகரிப்பதற்கும் பங்களிக்கின்றன, இது இருதய நோய்களை உருவாக்கும் அபாயத்திற்கு வழிவகுக்கிறது, இரத்தத்தின் கலவையை மாற்றுகிறது மற்றும் ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளை ஏற்படுத்தும்.

செயற்கை சேர்க்கைகளின் பயன்பாடு கல்லீரல் மற்றும் கணையத்தின் மீது சுமை அதிகரிக்க வழிவகுக்கிறது, இது ஏற்கனவே நீரிழிவு நோயாளிகளால் பாதிக்கப்படுகிறது. கூடுதலாக, அவை செரிமான அமைப்பை சீர்குலைத்து, நெஞ்செரிச்சல், பெல்ச்சிங் மற்றும் வீக்கம் ஆகியவற்றை ஏற்படுத்துகின்றன, பெரும்பாலும் ஒவ்வாமை எதிர்வினைகளை ஏற்படுத்துகின்றன.

இனிப்பு பேஸ்ட்ரிகளுக்கு பதிலாக, நீங்கள் அதிக ஆரோக்கியமான இனிப்புகளைப் பயன்படுத்தலாம்:

• உலர்ந்த பழங்கள்
• சட்னி,
• மிட்டாய்,
• கொட்டைகள்,
• நீரிழிவு இனிப்புகள்
• பிரக்டோஸ்,
• இருண்ட சாக்லேட்
• புதிய பழம்
• முழு தானிய பார்கள்.

இருப்பினும், பழங்கள் உட்பட ஒரு இனிப்பைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​நீரிழிவு நோயாளிகள் முதலில் அவற்றில் உள்ள சர்க்கரை அளவை மதிப்பீடு செய்ய வேண்டும், மேலும் அது குறைவாக உள்ளவர்களுக்கு முன்னுரிமை அளிக்க வேண்டும்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ரொட்டி சாப்பிடுவது வழக்கம். எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இந்த தயாரிப்பு பயனுள்ள பொருட்களில் மிகவும் பணக்காரமானது. ஆனால் ஒவ்வொரு வகையான ரொட்டியும் நீரிழிவு நோயாளிகளை உண்ண முடியாது, அவை எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய கார்போஹைட்ரேட்டுகளின் உள்ளடக்கம் குறைவாகவும், காய்கறி புரதங்கள் மற்றும் இழைகள் அதிகபட்சமாகவும் இருக்கும் வகைகளைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும். அத்தகைய ரொட்டி நன்மை மட்டுமே தரும் மற்றும் விளைவுகள் இல்லாமல் ஒரு இனிமையான சுவை அனுபவிக்க உங்களை அனுமதிக்கும்.

நீரிழிவு நோயுடன் நான் என்ன வகையான ரொட்டி சாப்பிட முடியும்?

சிலர், தங்கள் நோயைப் பற்றி அறிந்தவுடன், உடனடியாக ரொட்டி சாப்பிடுவதை நிறுத்துங்கள், மற்றவர்கள் மாறாக, முன்பு இருந்ததைப் போலவே தொடர்ந்து சாப்பிடுகிறார்கள்.

இரண்டு நிகழ்வுகளிலும், நோயாளிகளின் நடத்தை தவறாக கருதப்படுகிறது. டாக்டர்கள் இந்த தயாரிப்பை கட்டுப்படுத்த வேண்டும் என்று அழைக்கிறார்கள், அதன் முழுமையான விலக்குக்காக அல்ல. முக்கிய விஷயம் என்னவென்றால், நீரிழிவு நோயுடன் நீங்கள் எந்த வகையான ரொட்டி சாப்பிடலாம் என்பதை அறிவது.

ரொட்டியின் கலவை உடலின் முழு செயல்பாட்டிற்கு தேவையான பொருட்களை உள்ளடக்கியிருப்பதால்:

• இழை,
• சுவடு கூறுகள்: சோடியம், இரும்பு, பாஸ்பரஸ், மெக்னீசியம்,
• புரதங்கள்,
• நிறைய அமினோ அமிலங்கள்.

நோயாளிகள் தெரிந்து கொள்ள வேண்டியது என்னவென்றால், தினசரி வீதத்தை எவ்வாறு சரியாகக் கணக்கிடுவது.

ஒரு ரொட்டி அலகு 25 கிராம் எடையுள்ள ரொட்டியாக கருதப்படுகிறது - இது 12 கிராம் சர்க்கரை அல்லது 15 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகளுக்கு ஒத்திருக்கிறது.

வகை 1 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ரொட்டி அலகுகளின் கடுமையான பிரச்சினை உள்ளது. உட்கொள்ளும் அனைத்து கார்போஹைட்ரேட்டுகளும் இன்சுலின் தயாரிப்பால் அணைக்கப்பட வேண்டும் என்பதால், குறிப்பாக உணவுக்கு முன் அதன் நிர்வாகம் தேவைப்படும் சந்தர்ப்பங்களில்.

1 ரொட்டி அலகு என்பது ஒரு ரொட்டி துண்டு, இது 1 சென்டிமீட்டர் தடிமனாக வெட்டப்படுகிறது, அது புதியதாக இருந்தாலும் அல்லது உலர்ந்ததாக இருந்தாலும் சரி.

நான் எந்த தயாரிப்பு பயன்படுத்தலாம்?

ஆரோக்கியமான மனிதர்களைப் போலல்லாமல், அனைத்து வகையான ரொட்டிகளையும் வகை 1-2 நீரிழிவு நோயாளிகள் சாப்பிட முடியாது.

இந்த நோய் உள்ளவர்கள் வேகமான கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்ட ரொட்டி தயாரிப்புகளை உணவில் இருந்து முற்றிலும் விலக்க வேண்டும்:

• அனைத்து பேக்கிங்
• பிரீமியம் மாவிலிருந்து தயாரிப்புகள்,
• வெள்ளை ரொட்டி.

வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு கம்பு ரொட்டி அனுமதிக்கப்படுகிறது, 1. கோதுமை மாவு அதில் இருந்தாலும், அது சுத்தம் செய்வதற்கான மிக உயர்ந்த வடிவம் அல்ல (பெரும்பாலும் இது தரம் 1 அல்லது 2 ஆகும்).

ரொட்டி வகை நீண்ட நேரம் நிறைவுற்றது, ஏனெனில் இதில் உணவு நார் மற்றும் மெதுவாக உடைக்கும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன.

பழுப்பு ரொட்டி பற்றி கொஞ்சம்

ஒவ்வொரு நபரின் உணவிலும் பிரவுன் ரொட்டி இருக்க வேண்டும். இதில் நார்ச்சத்து இருப்பதால், இரைப்பைக் குழாயின் நல்ல செயல்பாட்டிற்கு அவசியம்.

2 ரொட்டி அலகுகள் இதற்கு ஒத்தவை:

• 160 கிலோகலோரிகள்
• 5 கிராம் புரதம்
• 33 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள்,
• 27 கிராம் கொழுப்பு.

நிலையான பார்வை - வெள்ளை

நீரிழிவு நோயாளியின் உணவில் வெள்ளை ரொட்டி இருப்பது சாத்தியம், ஆனால் மருத்துவரின் அனுமதியுடன் மற்றும் கண்டிப்பாக நியமிக்கப்பட்ட அளவுகளில் மட்டுமே.

மாவை மிக உயர்ந்த தரத்தில் பதப்படுத்துவது தொடர்பாக, அதன் கலவையில் கணிசமான அளவு வைட்டமின்கள் இழக்கப்படுகின்றன, மேலும் ரொட்டியை சமைக்கும் போது, ​​அதன் பேக்கிங்கின் போது அதிக வெப்பநிலையின் தாக்கத்தால், மீதமுள்ள வைட்டமின்கள் சேதத்திற்கு ஆளாகின்றன. அத்தகைய ரொட்டிகளால் சிறிதளவு நன்மை இல்லை.

பழுப்பு ரொட்டியின் அதிகரித்த அமிலத்தன்மை நோயாளியின் உடலை விட தீங்கு விளைவிக்கும்.

நீரிழிவு மற்றும் ரொட்டி

நீரிழிவு ரொட்டி கடையின் அலமாரிகளில் தோன்றியது, அவை செரிமான அமைப்புக்கு தீங்கு விளைவிக்காமல் நோயாளியின் உடலை தேவையான வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் சுவடு கூறுகள் மூலம் நிறைவு செய்ய முடிகிறது, ஏனெனில் அவற்றை தயாரிக்கும் செயல்முறை ஈஸ்ட் இல்லாதது.

உற்பத்தியின் கம்பு தோற்றத்திற்கு முன்னுரிமை உள்ளது, ஆனால் கோதுமை கண்டிப்பாக தடைசெய்யப்படவில்லை.

வீட்டில் சமையல்

பெரிய நகரங்களில், ரொட்டி வகைப்படுத்தல் மிகப்பெரியது, சில சூப்பர் மார்க்கெட்டுகளில் கூட உணவுத் துறைகள் உள்ளன. ஆனால் சில பரிந்துரைகளைப் பின்பற்றுவதன் மூலம் நீங்கள் டயட் ரொட்டியை நீங்களே சுடலாம். மருத்துவர்கள் பல மருந்துகளுக்கு ஒப்புதல் அளித்துள்ளனர்.

விருப்பம் 1 "வீட்டில் கம்பு"

இந்த வகை ரொட்டியைத் தயாரிக்க உங்களுக்கு தயாரிப்புகள் தேவை:

• 250 கிராம் எடையுள்ள கோதுமை மாவு,
• 650 கிராம் கம்பு மாவு
• 1 டீஸ்பூன் அளவில் சர்க்கரை,
• 1.5 டீஸ்பூன் அளவில் அட்டவணை உப்பு,
• ஆல்கஹால் ஈஸ்ட் 40 கிராம் அளவில்,
• சூடான நீர் (புதிய பால் போன்றது) 1/2 லிட்டர்,
• 1 டீஸ்பூன் அளவு காய்கறி எண்ணெய்.

அச்சுகளும் ஒரு சூடான இடத்தில் வைக்கப்படுகின்றன, இதனால் ரொட்டி மீண்டும் மேலே வந்து பேக்கிங்கிற்காக அடுப்பில் வைக்கப்படுகிறது. சமைத்த 15 நிமிடங்களுக்குப் பிறகு, அதன் விளைவாக வரும் மேலோடு தண்ணீரில் ஈரப்படுத்தப்பட்டு மீண்டும் அடுப்பில் வைக்கப்பட வேண்டும்.

சமையல் நேரம் சராசரியாக 40 முதல் 90 நிமிடங்கள் வரை.

விருப்பம் 2 "பக்வீட் மற்றும் கோதுமை"

இந்த செய்முறை ஒரு ரொட்டி இயந்திரத்தில் சமைப்பதை பரிசீலித்து வருகிறது.

பொருட்களின் கலவை பின்வருமாறு:

• 100 கிராம் எடையுள்ள பக்வீட் மாவு,
• 100 மில்லிலிட்டர் அளவு கொண்ட கொழுப்பு இல்லாத கேஃபிர்,
• 450 கிராம் எடையுள்ள பிரீமியம் கோதுமை மாவு,
• 300 மில்லிலிட்டர்கள் வெதுவெதுப்பான நீர்,
• வேகமான ஈஸ்ட் 2 டீஸ்பூன்,
• காய்கறி அல்லது ஆலிவ் எண்ணெய் 2 அட்டவணைகள். கரண்டி,
• சர்க்கரை மாற்று 1 டீஸ்பூன்,
• உப்பு 1.5 டீஸ்பூன்.

மாவை தயாரிப்பது மற்றும் பேக்கிங் முறை முதல் முறையைப் போலவே இருக்கும்.

நீரிழிவு நோயாளி எந்த ரொட்டியைத் தயாரித்தாலும், ஒரு விதியை நினைவில் கொள்வது எப்போதும் அவசியம் - இது உடலுக்கு அதிகபட்ச நன்மை.

நீரிழிவு நோய்க்கான அனுமதிக்கப்பட்ட மாவு பொருட்கள்

ரொட்டி முக்கிய கூறுகளில் ஒன்றாகும், இது சிலருக்கு, குறிப்பாக நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மறுப்பது கடினம். ஆரோக்கியமற்ற ரொட்டியை நிராகரிக்க வசதியாக, இந்த தயாரிப்பின் பிற வகைகள் நோயாளியின் உணவில் அறிமுகப்படுத்தப்படலாம்.

முழு தானியங்கள், கருப்பு கம்பு, தவிடு மற்றும் நீரிழிவு ரொட்டி தவிர, நீரிழிவு நோயாளிகளின் உணவில் மற்ற வேகவைத்த பொருட்கள் அல்லது மாவை பொருட்கள் அனுமதிக்கப்படுகின்றன.

இந்த தயாரிப்புகளில் பிஸ்கட், பட்டாசு மற்றும் ரொட்டி ரோல்ஸ் ஆகியவை அடங்கும். அனுமதிக்கப்பட்ட பட்டியலில் பேக்கிங் அல்லாத பேஸ்ட்ரிகளும் அடங்கும். மூலம், சாப்பிட முடியாத பேக்கிங் என்பது முட்டை, பால் மற்றும் கொழுப்பு சேர்க்கைகள், வெண்ணெயை அல்லது பிற எண்ணெய்களைக் கொண்டிராத ஒரு வகை பேக்கரி பொருட்கள் ஆகும்.

மாவு தயாரிப்புகளை பேக்கிங் அல்லது சாப்பிடுவதற்கு, உயர் கிளைசெமிக் குறியீட்டுடன் பிரீமியம் மாவு அல்லது மாவிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் அனைத்தையும் விலக்க வேண்டியது அவசியம் என்பதை அனைத்து நீரிழிவு நோயாளிகளும் அறிந்திருக்க வேண்டும்.

கரடுமுரடான மாவில் இருந்து பொருத்தமான பொருட்கள் எதுவும் இலவச விற்பனையில் காணப்படவில்லை என்றால், விரும்பினால், நீங்கள் வீட்டில் சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான பேஸ்ட்ரிகளை தயார் செய்யலாம். அனுமதிக்கப்பட்ட பொருட்களை மட்டுமே பயன்படுத்தி பல்வேறு இனிப்பு வகைகள் மற்றும் இனிப்பு பேஸ்ட்ரிகளை தயாரிப்பதற்கான சரியான செய்முறையை அறிந்தால், நீரிழிவு நோயாளிகள் அனைவருக்கும் சுவையான வீட்டில் இனிப்புகள் இருக்கலாம்.

இனிப்பு மற்றும் பிற பேஸ்ட்ரிகளுக்கு மாவை தயாரிக்கும் போது, ​​முழு மாவு மட்டுமே பயன்படுத்தவும். சர்க்கரைக்கு பதிலாக, ஒரு இனிப்பானை வைக்கவும். மாவை மாவு வைக்க அனுமதிக்கப்படுவதில்லை. வெண்ணெய் அல்லது வெண்ணெயும் தடைசெய்யப்பட்டுள்ளது, குறைந்த கொழுப்பு கலவை கொண்ட வெண்ணெயின் முன்னிலையில், அதைப் பயன்படுத்த தடை விதிக்கப்படவில்லை.

நாங்கள் ஒரு அடிப்படை சோதனை செய்முறையை வழங்குகிறோம், அதிலிருந்து நீங்கள் பல்வேறு துண்டுகள், சுருள்கள் அல்லது மஃபின்களை கூட சுடலாம்.

அத்தகைய சோதனைக்கு உங்களுக்கு இது தேவைப்படும்:

• ஈஸ்ட் - சுமார் 30 கிராம்,
• சூடான நீர் - 400 மில்லி,
• கம்பு மாவு - அரை கிலோகிராம்,
• ஒரு சிட்டிகை உப்பு
• 2 அட்டவணை. தாவர எண்ணெய்.

சமையலுக்கு, அனைத்து தயாரிப்புகளையும் ஒன்றிணைத்து, மற்றொரு அரை கிலோகிராம் கம்பு மாவு சேர்க்கவும். பின்னர் மாவை சிறிது நேரம் ஒரு சூடான இடத்தில் வர வேண்டும். மாவை பொருத்தமானதாக இருக்கும்போது, ​​அதிலிருந்து எந்த பேஸ்ட்ரிகளையும் சுடலாம்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான உணவு அம்சங்கள்

ஊட்டச்சத்து என்பது எந்தவொரு நபரின் வாழ்க்கையிலும் அவசியமான மற்றும் முக்கியமான தருணம். நீரிழிவு நோயாளிகளில், ஊட்டச்சத்தின் பங்கு மருந்துகளுக்குப் பிறகு இரண்டாவது இடத்தில் இருக்க வேண்டும்.

நோயாளியின் முழு உணவையும் கலந்துகொள்ளும் மருத்துவரால் முழுமையாகக் கட்டுப்படுத்த வேண்டும். தனிப்பட்ட குறிகாட்டிகளின் அடிப்படையில், நோயின் காலத்திற்கான முழு உணவைப் பற்றியும் மருத்துவர் நோயாளிக்கு அறிவுறுத்துகிறார்.

நோயாளியின் முழு அடிப்படை உணவும் சர்க்கரை மற்றும் சர்க்கரை கொண்ட உணவுகளால் முடிந்தவரை குறைவாக நிரப்பப்பட வேண்டும் - இது நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்ட அனைத்து நோயாளிகளுக்கும் பொதுவான மற்றும் ஒரே ஒரு விதி.

இருப்பினும், அனைத்து நோயாளிகளும் ஒரு முக்கியமான விதியை நினைவில் கொள்ள வேண்டும் - “லைட் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை” தங்கள் உணவில் இருந்து விலக்குவது. “லைட் கார்போஹைட்ரேட்டுகள்” என்பது அதிக சர்க்கரை உள்ளடக்கம் கொண்ட அனைத்து உணவுகளையும் குறிக்கிறது. இவை பின்வருமாறு: கேக்குகள், ரோல்ஸ், அனைத்து பேஸ்ட்ரிகளும், இனிப்பு பழங்கள் (வாழைப்பழங்கள், திராட்சை), அனைத்து இனிப்புகள் மற்றும் இனிப்புகள், ஜாம், ஜாம், ஜாம், சாக்லேட், தானியங்கள், வெள்ளை ரொட்டி.

நீரிழிவு நோயாளிகள் புரிந்து கொள்ள வேண்டும் ஊட்டச்சத்து கண்டிப்பாக மட்டுப்படுத்தப்பட்டு பல சிறிய பகுதிகளாக பிரிக்கப்பட வேண்டும். இந்த விதி இரத்த சர்க்கரை அளவுகளில் தாவல்களில் சிக்கல்களை உருவாக்காமல் உடலில் சமநிலையை சரிசெய்ய உங்களை அனுமதிக்கும்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கான உணவின் முழு கொள்கையும் உடலில் உள்ள அனைத்து வளர்சிதை மாற்ற செயல்முறைகளையும் மீட்டெடுக்க வடிவமைக்கப்பட்டுள்ளது. நோயாளி இரத்தத்தில் குளுக்கோஸில் அதிகரிப்பை ஏற்படுத்தாமல் இருக்க, அவர் சாப்பிடுவதை கண்காணிக்க வேண்டும்.

அனைத்து நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கும், நீங்கள் உண்ணும் கலோரிகளைக் கண்காணிக்க வேண்டும். இது முழு உணவையும் கட்டுப்படுத்த உங்களை அனுமதிக்கும்.

நோயின் சாத்தியமான சிக்கல்கள், உணவை மறுப்பதன் மூலம்

நிலையான மருத்துவ மேற்பார்வையின் கீழ் உள்ள அனைத்து நோயாளிகளும் பரிந்துரைக்கப்பட்ட உணவை மறுத்தால் அல்லது தவறாகப் புரிந்துகொண்டு நிகழ்த்தினால் ஆபத்து ஏற்படலாம்.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மிகவும் ஆபத்தான சிக்கல்களில் கடுமையான குழு என்று அழைக்கப்படுபவை அடங்கும், இதில் நோயாளி சில நேரங்களில் சேமிப்பது கடினம். கடுமையான குழுவில், முழு உயிரினமும் பெரும்பாலும் பாதிக்கப்படுகின்றன, இதன் இயக்கக் கொள்கை கணிக்க இயலாது.

இந்த கடுமையான விளைவுகளில் ஒன்று கெட்டோஅசிடோசிஸின் நிலை. அவரது தோற்றத்தின் செயல்பாட்டில், நோயாளி மோசமாக உணரலாம். வகை 1 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இந்த நிலை பொதுவானது. இந்த நிலை அதிர்ச்சி, ஊட்டச்சத்து குறைபாடு அல்லது அறுவை சிகிச்சை தலையீடுகளால் முன்னதாக இருக்கலாம்.

உயர் இரத்த குளுக்கோஸுடன் ஹைபரோஸ்மோலார் கோமா ஏற்படலாம். இந்த நிலை வயதானவர்களின் சிறப்பியல்பு. இதன் விளைவாக, நோயாளி அடிக்கடி சிறுநீர் கழிக்கிறார் மற்றும் தொடர்ந்து தாகமாக இருக்கிறார்.

நிலையான ஊட்டச்சத்துக் குறைபாட்டால், நீரிழிவு நோயின் நிரந்தர அல்லது நாள்பட்ட விளைவுகள் ஏற்படுகின்றன. நோயாளிகளின் தோலின் மோசமான நிலை, சிறுநீரகங்கள் மற்றும் இதயத்தில் பிரச்சினைகள் ஏற்படுவது மற்றும் நரம்பு மண்டலத்தின் செயலிழப்புகள் ஆகியவை இதில் அடங்கும்.

உதவ நாட்டுப்புற வைத்தியம்

நோய்களைப் போலவே, நீரிழிவு நோயிலும் பல நாட்டுப்புற வைத்தியங்கள் உள்ளன, அவை உடலில் இயற்கையான சமநிலையை நிலைநாட்டவும், குளுக்கோஸ் உள்ளடக்கத்தை ஒழுங்காகவும் கொண்டு வர உதவும்.

பாரம்பரிய மருத்துவத்தின் பெரும்பகுதி தாய் இயல்பு தனது பூர்வீக நிலத்திலிருந்து வழங்கப்பட்டவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. அத்தகைய சமையல் குறிப்புகளின் முக்கிய பொருட்கள் மூலிகைகள் மற்றும் தாவரங்கள்.

இரத்த சர்க்கரையை குறைக்க, நீங்கள் செய்முறையைப் பயன்படுத்தலாம், இதில் வளைகுடா இலை மற்றும் கொதிக்கும் நீர் மட்டுமே அடங்கும். தயாரிக்க, கொதிக்கும் நீரில் (ஒன்றரை கப்) 6-10 துண்டுகள் வளைகுடா ஊற்றவும். ஒரு நாள் காய்ச்சட்டும். உணவுக்கு முன் 50 கிராம் குடிக்கவும். சேர்க்கை பாடநெறி 15 முதல் 21 நாட்கள் வரை.

சரியான குணப்படுத்தும் விளைவை லிண்டன் வழங்க முடியும். இதைச் செய்ய, 2 அட்டவணையை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். தேக்கரண்டி பூக்கள் மற்றும் இரண்டு கிளாஸ் கொதிக்கும் நீரில் நிரப்பவும். வடிகட்டிய மற்றும் அரை மணி நேர உட்செலுத்தலுக்குப் பிறகு, குழம்பு தேநீராக குடிக்கலாம்.

புளூபெர்ரி இலைகளுடன் ஒரு மருந்து மருந்துகளுடன் இணைந்து எடுக்கப்படலாம்.

உங்களுக்கு தேவையான உட்செலுத்தலைத் தயாரிக்க:

• 4 தேக்கரண்டி புளுபெர்ரி இலைகள்,
• 1 - மிளகுக்கீரை,
• 2 - பக்ஹார்ன்,
• 2 - ஆளி விதைகள்
• 3 - செயின்ட் ஜான்ஸ் வோர்ட் மூலிகைகள்
• 3 - டான்சி மூலிகைகள்,
• இம்மார்டெல்லே மணல் - 7 தேக்கரண்டி,
• தொட்டால் எரிச்சலூட்டுகிற ஒருவகை செடி - 5 தேக்கரண்டி.

அனைத்து மூலிகைகள் கிளறி, 4 தேக்கரண்டி உலர்ந்த பெறப்பட்ட பொருட்களை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். ஒரு லிட்டர் கொதிக்கும் நீரில் அவற்றை ஊற்றவும். இது 12 மணி நேரம் காய்ச்சட்டும். அரை கண்ணாடி, உணவுக்கு அரை மணி நேரத்திற்கு முன் எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

எல்லா தடைகளையும் மீற வேண்டிய அவசியமில்லை. பேக்கிங் ஆரோக்கியமாகவும் சுவையாகவும் இருக்கும், நீங்கள் என்ன சாப்பிட வேண்டும் என்பதை அறிந்து கொள்ள வேண்டும். நாட்டுப்புற வைத்தியம் உதவியுடன், நீங்கள் இரத்தத்தில் சர்க்கரை அளவை பராமரிக்க முடியும்.

நீரிழிவு நோயில் ரொட்டி ஏன் முரணாக உள்ளது?

நவீன ரொட்டிகளும் சுருள்களும் நீரிழிவு நோய்க்கான ஆரோக்கியமான உணவுக்கு ஒரு எடுத்துக்காட்டு அல்ல:

1. அவை மிக அதிக கலோரி கொண்டவை: 100 கிராம் 200-260 கிலோகலோரி, 1 நிலையான துண்டில் - குறைந்தது 100 கிலோகலோரி. டைப் 2 நீரிழிவு நோயால், நோயாளிகளுக்கு ஏற்கனவே அதிக எடை உள்ளது. நீங்கள் தவறாமல் ரொட்டி சாப்பிட்டால், நிலைமை இன்னும் மோசமாக இருக்கும். எடை அதிகரிப்போடு, நீரிழிவு நோயாளியும் தானாகவே நீரிழிவு நோயின் இழப்பீட்டை மோசமாக்குகிறார், ஏனெனில் இன்சுலின் குறைபாடு மற்றும் இன்சுலின் எதிர்ப்பு அதிகரித்து வருகிறது.
2. எங்கள் வழக்கமான பேக்கரி தயாரிப்புகளில் அதிக ஜி.ஐ உள்ளது - 65 முதல் 90 அலகுகள் வரை. பெரும்பாலான சந்தர்ப்பங்களில், நீரிழிவு நோயின் ரொட்டி கிளைசீமியாவில் தீவிரமாக முன்னேறுகிறது. வெள்ளை ரொட்டி வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மட்டுமே நோயின் லேசான வடிவம் அல்லது விளையாட்டுகளில் தீவிரமாக ஈடுபட்டுள்ளது, பின்னர் கூட சிறிய அளவில் மட்டுமே வாங்க முடியும்.
3. கோதுமை ரொட்டிகள் மற்றும் சுருள்களின் உற்பத்திக்கு, ஓடுகளிலிருந்து நன்கு உரிக்கப்படும் தானியங்கள் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. குண்டுகளுடன் சேர்ந்து, தானியமானது அதன் பெரும்பாலான வைட்டமின்கள், ஃபைபர் மற்றும் தாதுக்களை இழக்கிறது, ஆனால் இது அனைத்து கார்போஹைட்ரேட்டுகளையும் முழுமையாக வைத்திருக்கிறது.

ரொட்டி ஊட்டச்சத்தின் அடிப்படையாக இருந்த ஒரு காலத்தில், அது முற்றிலும் மாறுபட்ட மூலப்பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்பட்டது. கோதுமை கடுமையானது, சோளத்தின் காதுகளில் இருந்து மோசமாக சுத்தம் செய்யப்பட்டது, தானியங்கள் எல்லா குண்டுகளுடனும் ஒன்றாக தரையில் இருந்தன. இத்தகைய ரொட்டி நவீன ரொட்டியை விட மிகவும் குறைவாக சுவையாக இருந்தது. ஆனால் இது மிகவும் மெதுவாக உறிஞ்சப்பட்டது, குறைந்த ஜி.ஐ இருந்தது மற்றும் வகை 2 நீரிழிவு நோய்க்கு பாதுகாப்பானது. இப்போது ரொட்டி பசுமையானது மற்றும் கவர்ச்சியானது, அதில் குறைந்த பட்ச உணவு நார்ச்சத்து உள்ளது, சாக்கரைடுகளின் கிடைக்கும் தன்மை அதிகரித்துள்ளது, எனவே, நீரிழிவு நோயில் கிளைசீமியா பாதிப்புக்கு ஏற்ப, இது மிட்டாய்களிலிருந்து மிகவும் வேறுபட்டதல்ல.

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ரொட்டியின் நன்மைகள்

டைப் 2 நீரிழிவு நோயுடன் ரொட்டி சாப்பிட முடியுமா என்று தீர்மானிக்கும்போது, ​​அனைத்து தானிய பொருட்களின் குறிப்பிடத்தக்க நன்மைகளைப் பற்றி ஒருவர் சொல்ல முடியாது. தானியங்களில், பி வைட்டமின்களின் உள்ளடக்கம் அதிகமாக உள்ளது, பி 1 மற்றும் பி 9 ஆகியவற்றில் நீரிழிவு நோயாளியின் தினசரி தேவையில் மூன்றில் ஒரு பங்கு வரை 100 கிராம் இருக்கலாம், பி 2 மற்றும் பி 3 தேவைகளில் 20% வரை. அவை மைக்ரோ மற்றும் மேக்ரோ கூறுகள் நிறைந்தவை, அவற்றில் பாஸ்பரஸ், மாங்கனீசு, செலினியம், தாமிரம், மெக்னீசியம் நிறைய உள்ளன. நீரிழிவு நோயில் இந்த பொருட்களை போதுமான அளவு உட்கொள்வது முக்கியம்:

• பி 1 பல என்சைம்களின் ஒரு பகுதியாகும், நீரிழிவு நோயாளியின் வளர்சிதை மாற்றத்தை குறைபாட்டுடன் இயல்பாக்குவது சாத்தியமில்லை,
• B9 இன் பங்கேற்புடன், திசுக்களை குணப்படுத்துதல் மற்றும் மீட்டெடுப்பதற்கான செயல்முறைகள் தொடர்கின்றன. நீரிழிவு நோயுடன் பொதுவாகக் காணப்படும் இதயம் மற்றும் வாஸ்குலர் நோய்களின் ஆபத்து, இந்த வைட்டமின் நீடித்த பற்றாக்குறையின் நிலைமைகளில் மிக அதிகமாகிறது,
• உடலின் ஆற்றல் உற்பத்தியின் செயல்முறைகளில் பி 3 ஈடுபட்டுள்ளது, அது இல்லாமல் ஒரு சுறுசுறுப்பான வாழ்க்கை சாத்தியமற்றது. டிகம்பென்சென்ட் டைப் 2 நீரிழிவு நோயுடன், நீரிழிவு கால் மற்றும் நரம்பியல் நோயைத் தடுப்பதற்கு பி 3 இன் போதுமான நுகர்வு ஒரு முன்நிபந்தனையாகும்,
• உடலில் கால்சியம், சோடியம் மற்றும் பொட்டாசியம் ஆகியவற்றின் சமநிலையை பராமரிக்க நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு மெக்னீசியம் தேவைப்படுகிறது, உயர் இரத்த அழுத்தம் அதன் குறைபாட்டால் ஏற்படலாம்.
• மாங்கனீசு - கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் கொழுப்புகளின் வளர்சிதை மாற்றத்திற்கு காரணமான என்சைம்களின் ஒரு கூறு, நீரிழிவு நோயில் கொழுப்பின் இயல்பான தொகுப்புக்கு அவசியம்,
• செலினியம் - ஒரு இம்யூனோமோடூலேட்டர், ஹார்மோன் ஒழுங்குமுறை அமைப்பின் உறுப்பினர்.

எந்த ரொட்டி சாப்பிடலாம் என்பதைத் தேர்ந்தெடுக்கும் போது, ​​அதன் வைட்டமின் மற்றும் தாது கலவையை பகுப்பாய்வு செய்ய, உட்சுரப்பியல் வல்லுநர்கள் நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு அறிவுறுத்துகிறார்கள். தினசரி தேவைகளில்% மிகவும் பிரபலமான ரொட்டிகளில் ஊட்டச்சத்துக்களின் உள்ளடக்கம் இங்கே:

நீரிழிவு நோயாளி எந்த வகையான ரொட்டியைத் தேர்ந்தெடுக்க வேண்டும்?

நீரிழிவு நோயாளிக்கு எந்த ரொட்டியை வாங்குவது என்பதைத் தேர்ந்தெடுக்கும்போது, ​​எந்த பேக்கரி தயாரிப்பின் அடிப்படையிலும் நீங்கள் கவனம் செலுத்த வேண்டும் - மாவு:

1. பிரீமியம் மற்றும் 1 ஆம் வகுப்பு கோதுமை மாவு ஆகியவை நீரிழிவு நோயிலும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரையைப் போலவே தீங்கு விளைவிக்கும். கோதுமையை அரைக்கும் போது மிகவும் பயனுள்ள அனைத்து பொருட்களும் தொழில்துறை கழிவுகளாக மாறும், மேலும் திட கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மாவில் இருக்கும்.
2. நறுக்கிய ரொட்டி நீரிழிவு நோய்க்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும். இது அதிக வைட்டமின்களைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் அதன் உறிஞ்சுதல் விகிதம் மிகவும் குறைவாக உள்ளது. பிரான் 50% வரை நார்ச்சத்து கொண்டிருக்கிறது, எனவே தவிடு ரொட்டியின் ஜி.ஐ குறைவாக உள்ளது.
3. நீரிழிவு நோய்க்கான போரோடினோ ரொட்டி ஏற்றுக்கொள்ளக்கூடிய விருப்பங்களில் ஒன்றாக கருதப்படுகிறது. இது கோதுமை மற்றும் கம்பு மாவு கலவையிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது மற்றும் வெள்ளை ரொட்டியை விட பணக்கார கலவை கொண்டது.
4. நீரிழிவு நோய்க்கு முற்றிலும் கம்பு ரொட்டி ஒரு நல்ல வழி, குறிப்பாக கூடுதல் நார் சேர்க்கப்பட்டால். ரோல் வால்பேப்பரால் செய்யப்பட்டால் நல்லது, தீவிர சந்தர்ப்பங்களில், உரிக்கப்படும் மாவு. அத்தகைய மாவில், தானியத்தின் இயற்கையான உணவு நார் பாதுகாக்கப்படுகிறது.
5. பசையம் இல்லாத ரொட்டி என்பது நாடுகளையும் கண்டங்களையும் பரப்பும் ஒரு போக்கு. ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை முறை வாக்கெடுப்புகளைப் பின்பற்றுபவர்கள் கோதுமை, ஓட்மீல், கம்பு, பார்லி மாவு ஆகியவற்றில் காணப்படும் பசையம் - பசையம் குறித்து அஞ்சத் தொடங்கினர், மேலும் பெருமளவில் அரிசி மற்றும் சோளத்திற்கு மாறத் தொடங்கினர். நவீன மருத்துவம் பொதுவாக பசையம் பொறுத்துக்கொள்ளும் வகை 2 நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு பசையம் இல்லாத உணவுக்கு எதிராக திட்டவட்டமாக உள்ளது. அரிசி மற்றும் பக்வீட் மாவு சேர்த்து சோள ரொட்டி மிக உயர்ந்த ஜி.ஐ = 90 ஐ கொண்டுள்ளது, நீரிழிவு நோயால் இது கிளைசீமியாவை சுத்திகரிக்கப்பட்ட சர்க்கரையை விட அதிகமாக உயர்த்துகிறது.

சமீபத்தில் பிரபலமான புளிப்பில்லாத ரொட்டி ஒரு விளம்பர சூழ்ச்சியைத் தவிர வேறில்லை. அத்தகைய ரொட்டியில் இன்னும் புளிப்பிலிருந்து ஈஸ்ட் உள்ளது, இல்லையெனில் ரொட்டி ஒரு திடமான, அழகற்ற கட்டியாக இருக்கும். எந்த முடிக்கப்பட்ட ரொட்டியிலும் ஈஸ்ட் முற்றிலும் பாதுகாப்பானது. அவை சுமார் 60 ° C வெப்பநிலையில் இறந்துவிடுகின்றன, மேலும் 100 ° C வெப்பநிலையை சுடும் போது ரோலுக்குள் உருவாக்கப்படுகின்றன.

மருத்துவ அறிவியல் மருத்துவர், நீரிழிவு நோய் நிறுவனத்தின் தலைவர் - டாட்டியானா யாகோவ்லேவா

நான் பல ஆண்டுகளாக நீரிழிவு நோயைப் படித்து வருகிறேன். பலர் இறக்கும் போது அது பயமாக இருக்கிறது, மேலும் நீரிழிவு காரணமாக இன்னும் முடக்கப்பட்டுள்ளது.

நற்செய்தியைச் சொல்ல நான் அவசரப்படுகிறேன் - ரஷ்ய மருத்துவ அறிவியல் அகாடமியின் உட்சுரப்பியல் ஆராய்ச்சி மையம் நீரிழிவு நோயை முழுமையாக குணப்படுத்தும் ஒரு மருந்தை உருவாக்க முடிந்தது. இந்த நேரத்தில், இந்த மருந்தின் செயல்திறன் 98% ஐ நெருங்குகிறது.

மற்றொரு நல்ல செய்தி: மருந்துகளின் அதிக செலவை ஈடுசெய்யும் ஒரு சிறப்பு திட்டத்தை சுகாதார அமைச்சகம் பெற்றுள்ளது. ரஷ்யாவில், நீரிழிவு நோயாளிகள் மே 18 வரை (உள்ளடக்கியது) அதைப் பெறலாம் - 147 ரூபிள் மட்டுமே!

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு கம்பு மாவின் உயர் உள்ளடக்கம், அதிக அளவு உணவு நார்ச்சத்து, மேம்பாடுகள் மற்றும் மாற்றியமைக்கப்பட்ட ஸ்டார்ச் இல்லாமல் விற்பனைக்கு ஏற்ற ரொட்டியைக் கண்டுபிடிப்பது மிகவும் கடினம். காரணம், அத்தகைய ரொட்டி நடைமுறையில் பிரபலமாக இல்லை: பசுமையான, அழகான மற்றும் வெள்ளை ரொட்டியாக சுவையாக சுட முடியாது. நீரிழிவு நோய்க்கு பயனுள்ள ரொட்டி சாம்பல், உலர்ந்த, கனமான சதை கொண்டது, அதை மெல்ல நீங்கள் முயற்சி செய்ய வேண்டும்.

நீரிழிவு நோயுடன் எவ்வளவு ரொட்டி சாப்பிடலாம்

ஒவ்வொரு நீரிழிவு நோயாளிக்கும் கார்போஹைட்ரேட் ஏற்றுதல் தனித்தனியாக தீர்மானிக்கப்படுகிறது. நீண்ட வகை 2 நீரிழிவு நோய், குறைந்த நோயாளி ஒரு நாளைக்கு கார்போஹைட்ரேட்டுகளை வாங்க முடியும், மேலும் குறைந்த ஜி.ஐ.யில் கார்போஹைட்ரேட் கொண்ட உணவுகள் இருக்க வேண்டும். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு ரொட்டி இருக்க முடியுமா இல்லையா என்பது கலந்துகொள்ளும் மருத்துவர் தீர்மானிக்கிறார். நோய் ஈடுசெய்யப்பட்டால், நோயாளி சாதாரண எடையை இழந்து வெற்றிகரமாக பராமரிக்கிறார் என்றால், அவர் ஒரு நாளைக்கு 300 கிராம் தூய கார்போஹைட்ரேட்டுகளை சாப்பிட முடியும். இதில் தானியங்கள், காய்கறிகள் மற்றும் ரொட்டி மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுடன் கூடிய மற்ற அனைத்து உணவுகளும் அடங்கும். சிறந்த விஷயத்தில் கூட, நீரிழிவு நோய்க்கான தவிடு மற்றும் கருப்பு ரொட்டி மட்டுமே அனுமதிக்கப்படுகிறது, மேலும் வெள்ளை ரோல்ஸ் மற்றும் ரொட்டிகள் விலக்கப்படுகின்றன. ஒவ்வொரு உணவிலும், நீங்கள் 1 துண்டு ரொட்டி சாப்பிடலாம், தட்டில் வேறு கார்போஹைட்ரேட்டுகள் இல்லை என்று வழங்கப்படுகிறது.

வகை 2 நீரிழிவு நோயுடன் ரொட்டியை மாற்றுவது எப்படி:

1. சுண்டவைத்த காய்கறிகளும் பிசைந்த சூப்களும் தவிடு சேர்த்து முழு தானிய ரொட்டிகளுடன் சுவையாக இருக்கும். அவை ரொட்டியைப் போன்ற ஒரு கலவையைக் கொண்டுள்ளன, ஆனால் அவை சிறிய அளவில் சாப்பிடப்படுகின்றன.
2. வழக்கமாக ரொட்டியில் வைக்கப்படும் தயாரிப்புகளை கீரை இலையில் போர்த்தலாம். ஒரு சாலட்டில் ஹாம், வேகவைத்த இறைச்சி, சீஸ், உப்பிட்ட பாலாடைக்கட்டி ஆகியவை சாண்ட்விச் வடிவத்தை விட குறைவான சுவையாக இருக்காது.
3. நீரிழிவு நோயால், ரொட்டிக்கு பதிலாக, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட சீமை சுரைக்காய் அல்லது முட்டைக்கோஸை ஒரு பிளெண்டரில் நறுக்கிய இறைச்சிக்கு பதிலாக சேர்க்கவும்; கட்லெட்டுகள் தாகமாகவும் மென்மையாகவும் இருக்கும்.

வீட்டில் நீரிழிவு ரொட்டி

நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு சிறந்த ரொட்டிக்கு அருகில், அதை நீங்களே சுடலாம். வழக்கமான ரொட்டியைப் போலல்லாமல், இது நிறைய புரதச்சத்து மற்றும் உணவு நார்ச்சத்துக்களைக் கொண்டுள்ளது, குறைந்தபட்சம் கார்போஹைட்ரேட்டுகள். துல்லியமாகச் சொல்வதானால், இது ரொட்டி அல்ல, ஆனால் ஒரு உப்பு தயிர் கேக், இது நீரிழிவு நோயில் ஒரு வெள்ளை ரொட்டி மற்றும் ஒரு போரோடினோ செங்கல் இரண்டையும் வெற்றிகரமாக மாற்றும்.

பாலாடைக்கட்டி குறைந்த கார்ப் ரோல்களைத் தயாரிக்க, 250 கிராம் பாலாடைக்கட்டி (1.8-3% கொழுப்பு உள்ளடக்கம்), 1 தேக்கரண்டி கலக்கவும். பேக்கிங் பவுடர், 3 முட்டை, 6 முழு தேக்கரண்டி கோதுமை மற்றும் ஓட் கிரானுலேட்டட் தவிடு, 1 முழுமையற்ற டீஸ்பூன் உப்பு. மாவை அரிதாகவே இருக்கும், நீங்கள் அதை பிசைய தேவையில்லை. பேக்கிங் டிஷ் படலத்துடன் அடுக்கி, அதன் விளைவாக வரும் வெகுஜனத்தை அதில் வைக்கவும், கரண்டியால் மேலே சமன் செய்யவும். 200 ° C க்கு 40 நிமிடங்கள் சுட்டுக்கொள்ளவும், பின்னர் மற்றொரு அரை மணி நேரம் அடுப்பில் விடவும். நீரிழிவு நோயாளிகளுக்கு இதுபோன்ற 100 கிராம் ரொட்டியில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் - சுமார் 14 கிராம், ஃபைபர் - 10 கிராம்.

கற்றுக் கொள்ளுங்கள்! சர்க்கரையை கட்டுக்குள் வைத்திருக்க மாத்திரைகள் மற்றும் இன்சுலின் வாழ்நாள் நிர்வாகம் மட்டுமே வழி என்று நீங்கள் நினைக்கிறீர்களா? உண்மை இல்லை! இதைப் பயன்படுத்தத் தொடங்குவதன் மூலம் இதை நீங்களே சரிபார்க்கலாம். மேலும் வாசிக்க >>