இன்சுலின் குறியீட்டு மற்றும் எடை இழப்பு

நாம் ஏற்கனவே பல உணவு முறைகளை அறிந்திருக்கிறோம் கலோரிகள் எல்லாவற்றையும், எல்லாவற்றையும், எல்லாவற்றையும் தீர்மானியுங்கள் ... நாங்கள் சாப்பிட கற்றுக்கொண்டோம் கார்போஹைட்ரேட் இலவசம் , சாரத்தில் ஊடுருவியது தயாரிப்புகளின் கிளைசெமிக் குறியீடு . ஆனால் ஐயோ! - எடை பிரச்சினைகள் இருந்தன.
ஆனால் விஞ்ஞானிகள், ஊட்டச்சத்து நிபுணர்கள் மற்றும் மருத்துவர்கள் கைவிடவில்லை, அவை உடல் எடையைக் கட்டுப்படுத்தும் ரகசிய வழிமுறைகளில் ஆழமாக ஊடுருவுகின்றன.

ஆரோக்கியமான ஊட்டச்சத்தை ஆதரிப்பவர்கள் அனைவரும் “இன்சுலினெமிக் இன்டெக்ஸ்” என்ற கருத்தை அறிந்திருக்கிறார்களா என்பது எனக்குத் தெரியாது, ஆனால் அது மாறியது போல், ஆரோக்கியமான மெனுவை உருவாக்கும் போது அதை கணக்கில் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும்.

இன்சுலினெமிக் குறியீட்டு

அது என்ன, அதைப் பற்றி நாம் ஏன் தெரிந்து கொள்ள வேண்டும் என்பதைக் கண்டுபிடிப்போம்!

போலல்லாமல் ஜி.ஐ. (விவரங்களை இங்கே காண்க)

ஏஐ (நாங்கள் உயிர்வேதியியல் காட்டுக்குள் செல்லவில்லை, நாங்கள் சுருக்கமாக இருப்போம்)

— ஒரு பொருளின் பயன்பாட்டிற்கு பதிலளிக்கும் வகையில் இன்சுலின் உற்பத்தியின் வேகம் மற்றும் அளவின் காட்டி.

சிட்னி பல்கலைக்கழகத்தின் பேராசிரியரான ஜென்னி (ஜென்னெட்) பிராண்ட்-மில்லர் என்பவரால் AI ஐ முதலில் அடையாளம் கண்டார்.

இரத்த சர்க்கரையின் வளர்ச்சி குறிகாட்டிகளுக்கு கூடுதலாக, நீங்கள் கவனம் செலுத்தலாம் என்று பிராண்ட்-மில்லர் குறிப்பிட்டார் இந்த சர்க்கரைக்கு எந்த வேகம் மற்றும் எந்த அளவு இன்சுலின் “வருகிறது” மற்றும் எல்லா சந்தர்ப்பங்களிலும் அதிக சர்க்கரை இந்த ஹார்மோனின் வலுவான வெளியீட்டை ஏற்படுத்துகிறதா.

எல்லா கருத்துக்களிலும் குழப்பமடைய நீங்கள் பயப்படுகிறீர்கள் என்றால், வீண், ஏனென்றால் பெரும்பாலான நிகழ்வுகளில் ஜி.ஐ மற்றும் ஏ.ஐ.
அவற்றை வேறுபடுத்துகின்ற சில நுணுக்கங்கள் மட்டுமே உள்ளன, அவை கட்டுரையில் விவாதிப்போம்.

1. புரதங்கள் மற்றும் கொழுப்புகளில் கிளைசெமிக் குறியீடு இல்லை, ஆனால் இன்சுலினெமிக் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது.

புரத தயாரிப்புகள் சர்க்கரையின் மீது எந்த விளைவையும் ஏற்படுத்தாது, ஆனால் பாதிக்கும் இன்சுலின் உற்பத்தி விகிதத்தில்.

உதாரணமாக, மீன் (AI - 59) மற்றும் மாட்டிறைச்சி (AI - 51).

இந்த தயாரிப்புகள் நிராகரிக்கப்பட வேண்டும் என்று இது அர்த்தப்படுத்துவதில்லை.
எல்லாவற்றிற்கும் மேலாக, இன்சுலின் பதில் கார்போஹைட்ரேட் இல்லாத உணவுக்காக குளுக்கோனோஜெனீசிஸ் ஏற்படும் கல்லீரலுக்கு புரதங்கள் மற்றும் கொழுப்புகளை வழங்க சுரக்கிறது.
அதாவது, குளுக்கோஸின் ஒரு சிறப்பு “கார்போஹைட்ரேட்” வடிவம் ஒருங்கிணைக்கப்பட்டு, கொழுப்பு வைப்புக்கள் குவிந்து வரும் கட்டத்தைத் தவிர்த்து, கல்லீரல், சிறுநீரகப் புறணி மற்றும் தசைகளில் குடியேறுகிறது.
இது தசைகளுக்கு சாத்தியமான ஆற்றல் எரிபொருளாகும்.

முடிவு எளிது: இறைச்சி மற்றும் மீன் சாப்பிட, ஆனால் மீன் மற்றும் மாட்டிறைச்சி சாப்பிடக்கூடாது ஒன்றாக உயர் ஜி.ஐ. (எடுத்துக்காட்டாக, உருளைக்கிழங்கு, வெள்ளை அரிசி, ரொட்டி) உடன் எளிதில் ஜீரணிக்கக்கூடிய “கிடைக்கக்கூடிய” கார்போஹைட்ரேட்டுகளுடன், சர்க்கரையை ஈர்க்கக்கூடிய அளவு இரத்தத்தில் வீசுகிறது.

2. அதிக சர்க்கரை + அதிக இன்சுலின் = அதிக எடை, கொழுப்பு இருப்பு!

விஞ்ஞானிகள் அதை நிறுவியுள்ளனர் சில தயாரிப்புகள் இன்சுலின் உற்பத்தியின் வேகம் மற்றும் அளவு ஆகியவற்றில் கிட்டத்தட்ட எந்த விளைவையும் ஏற்படுத்தாது என்பதை நிரூபித்துள்ளன.

இதன் பொருள் அவர்களிடமிருந்து வரும் உணவுகள் நீண்ட காலத்திற்கு மனநிறைவை வழங்க முடியும்!

AI தயாரிப்பு பட்டியல்

ஆலிவ் எண்ணெய் - AI = 3
வெண்ணெய் - AI = 5
அக்ரூட் பருப்புகள் - AI = 6
டுனா - AI = 16
கோழி - AI = 20

அதிகபட்ச AI உடன் தயாரிப்புகள்

AI சாம்பியன்கள் அதே எளிய கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் ஸ்டார்ச் மூலங்கள்!

ஜெல்லி மிட்டாய்கள் - AI = 120
வெள்ளை மாவிலிருந்து அப்பங்கள் மற்றும் அப்பங்கள் - AI = 112
முலாம்பழம் - AI = 95
உருளைக்கிழங்கு - AI = 90
காலை உணவு செதில்கள் - AI = 70-113

இரண்டு மிகவும் நயவஞ்சகமான தயாரிப்புகள்: உயர் AI மற்றும் ஒப்பீட்டளவில் குறைந்த GI

தயிர் : ஜி.ஐ - கலவையைப் பொறுத்து 35 முதல் 63 வரை, AI - 90-115
ஆரஞ்சு : ஜி.ஐ 40 க்கு மேல் இல்லை, AI 60-70 வரை).

பழங்கள் மற்றும் எளிய சர்க்கரைகளுடன் கூடிய பிற தயாரிப்புகளுடன் இன்சுலின் வளர்க்கும் தயிர் உங்கள் உருவத்திற்கு மிகவும் மோசமான கலவையாகும்!

ஏற்கனவே தயிர்உடன் ஆரஞ்சு - மறப்பது நல்லது!

ஆனால் மெனுவில் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகள் (கொட்டைகள், வெண்ணெய் மற்றும் வெண்ணெய்) மற்றும் டுனாவுடன் கோழியைச் சேர்ப்பது நல்லது!

தயிர் பயனுள்ளதாக இருக்கும், ஆனால் ஒன்றாக இருந்தால் வெள்ளரிக்காயுடன் .

3. இரத்த சர்க்கரை மற்றும் இன்சுலின் வெளியீட்டில் அதிகரிப்புக்குத் தூண்டாத தயாரிப்புகளின் பயன்பாடு இன்சுலின் எதிர்ப்பு நோய்க்குறி ஏற்படுவதைத் தூண்டாது.

இந்த வளர்சிதை மாற்றக் கோளாறு தோன்றுகிறது, உடல் ஹார்மோனுக்கு அதன் உணர்திறனை இழக்கும்போது.

பின்னர் உடல் பருமன் மற்றும் ஒரு முழு கொத்து நோய்கள் தோன்றும்.

கவனம் செலுத்துங்கள் நார், இது ஜி.ஐ இல்லை, ஆனால் கார்போஹைட்ரேட் உணவை மிகவும் பயனுள்ளதாக மாற்றுகிறது, குளுக்கோஸ் அதிர்ச்சியின் ஒரு பகுதியை "இழுக்கிறது".

4. லாக்டிக் அமிலம் உட்பட பல அமிலங்கள் இன்சுலின் வெளியீட்டு வீதத்தை பாதிக்கின்றன.

தயிர் மற்றும் பிற புளித்த (புளித்த) பால் பொருட்களில் அதிக AI இருந்தாலும், நிறுவனம் கரிம அமிலங்களின் மற்றொரு மூலத்துடன் (எடுத்துக்காட்டாக, ஊறுகாய்களாகவும் தயாரிக்கப்படும் வெள்ளரிகள்) வெள்ளை ரொட்டி அவர்களுடன் பயன்படுத்தப்பட்டாலும் அவை இன்சுலின் சுரக்கும் வீதத்தைக் குறைக்கின்றன.

நீங்கள் சர்க்கரை அல்லது மாவுச்சத்து அதிகம் உள்ள உணவுகளை உட்கொண்டால், அவற்றை ஏதாவது சேர்த்து சாப்பிட வேண்டும் ஊறுகாய், ஊறுகாய் அல்லது புளிக்க.

அவ்வளவுதான், இது ஊறுகாயுடன் தயிர், பழ சேர்க்கைகளுடன் அல்ல.
கிரேக்கம் நினைவில் tzatziki சாஸ், இதில் தயிர், வெள்ளரிகள், மூலிகைகள் மற்றும் பூண்டு ஆகியவை அடங்கும்

சில சந்தர்ப்பங்களில் குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டுடன் சில வகையான உணவுகளை உட்கொள்வதற்கு பதிலளிக்கும் விதமாக கணையம் அதிக இன்சுலினை சுரக்கிறது என்று சிட்னி பல்கலைக்கழகத்தின் ஜேனட் பிராண்ட்-மில்லர் குறிப்பிட்டார்.
ஒப்பிடுவதற்கான ஜீனெட் பிராண்ட்-மில்லர் குளுக்கோஸை எடுக்கவில்லை (ஜி.ஐ.யைப் பொறுத்தவரை), ஆனால் வெள்ளை ரொட்டி . இதன் கிளைசெமிக் குறியீடு வழக்கமாக 100 ஆக எடுத்துக் கொள்ளப்படுகிறது.

சோதனைகள் மற்றும் AI மற்றும் GI இரண்டையும் கணக்கிடுவதற்கு, 50 கிராம் கார்போஹைட்ரேட்டுகளைக் கொண்ட தயாரிப்பு பகுதிகளை நாங்கள் பயன்படுத்தவில்லை, ஆனால் அதே அளவு ஆற்றலை உற்பத்தி செய்யும் தயாரிப்பு பகுதிகள்: 1000 கிலோஜூல்கள் (240 கிலோகலோரி.).

வலுவான AI தயாரிப்பு (வலுவான GI)

(முதல் இலக்கமாகும் ஜி.ஐ., இரண்டாவது இலக்கமாகும் ஏஐ தயாரிப்புகள் ஜே. பிராண்ட்-மில்லர்)

குரோசண்ட் - 74 மற்றும் 79
கப்கேக் - 65 மற்றும் 82
டோனட்ஸ் குக்கீகள் - 63 மற்றும் 74
குக்கீகள் - 74 மற்றும் 92
செவ்வாய் பார்கள் - 79 மற்றும் 112
வேர்க்கடலை - 12 மற்றும் 20
தயிர் - 62 மற்றும் 115
ஐஸ்கிரீம் - 70 மற்றும் 89
உருளைக்கிழங்கு சில்லுகள் - 52 மற்றும் 61
வெள்ளை ரொட்டி - 100 மற்றும் 100
பிரஞ்சு ரொட்டி - 71 மற்றும் 74
மாட்டிறைச்சி - 21 மற்றும் 51
மீன் - 28 மற்றும் 59
வாழைப்பழங்கள் - 79 மற்றும் 81
திராட்சை - 74 மற்றும் 82
ஆப்பிள்கள் - 50 மற்றும் 59
ஆரஞ்சு - 39 மற்றும் 60

இன்சுலின் - சர்க்கரையின் "நடத்துனர்", இன்சுலின் - இது கார்போஹைட்ரேட்டுகளை குளுக்கோஸாக மாற்றுவதற்கு காரணமான ஹார்மோன் ஆகும். கார்போஹைட்ரேட்டுகள் கொண்ட உணவுகள் உடலில் நுழையும் போது, ​​கணையம் இன்சுலினை சுரக்கிறது.
மேலும், ஹார்மோன் குளுக்கோஸுடன் சேர்ந்து இரத்த நாளங்கள் வழியாக உடல் திசுக்களில் “கடந்து செல்கிறது”: ஹார்மோன் இல்லாமல், குளுக்கோஸ் உயிரணு சவ்வுகளின் வழியாக திசுவுக்குள் நுழைய முடியாது. உடல் உடனடியாக குளுக்கோஸை வளர்சிதைமாற்றம் செய்து, எச்சங்களை கிளைகோஜனாக மாற்றி, தசை திசுக்களிலும் கல்லீரலிலும் சேமித்து வைக்கிறது.
உடல் போதுமான இன்சுலின் உற்பத்தி செய்யாவிட்டால், அதிகப்படியான குளுக்கோஸ் இரத்தத்தில் உருவாகிறது, இது சர்க்கரையை ஏற்படுத்துகிறது நீரிழிவு .
மற்றொரு கோளாறு கொழுப்பு திசு உயிரணு சவ்வுகளுடன் தொடர்புடையது. இந்த செல்கள், நோய் காரணமாக, அவற்றின் உணர்திறனை இழந்து, குளுக்கோஸை "அனுமதிக்க" விடாது. குளுக்கோஸின் குவிப்பு உருவாகலாம் உடல் பருமன் இது நீரிழிவு நோயையும் ஏற்படுத்துகிறது.

நோய்வாய்ப்படாமல் மற்றும் மெலிதாக இருக்க, நீங்கள் AI தயாரிப்புகளை கருத்தில் கொள்ள வேண்டும்.

பொருட்களை குளுக்கோஸாக மாற்றுவதற்கான விகிதத்தை ஜி.ஐ நிரூபித்தால், தயாரிப்புகளின் AI தயாரிப்புகளை உடைக்க தேவையான இன்சுலின் உற்பத்தி விகிதத்தைக் காட்டுகிறது.

AI எதற்காகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது?

பயனுள்ள தசை ஆதாயத்திற்கு விளையாட்டு வீரர்கள் தயாரிப்புகளின் இன்சுலின் குறியீட்டைப் பயன்படுத்துகின்றனர். குளுக்கோஸை விரைவாக உறிஞ்சுவது தசை வெகுஜனத்தின் விரைவான ஆதாயத்திற்கு சமமான இந்த காட்டி விளையாட்டு வீரர்களால் பெரும்பாலும் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
AI மட்டும் பொருந்தாது வளர்சிதை மாற்ற கோளாறுகள் சிகிச்சையில் ஆனால் கூட உணவுக்காக . ஆரோக்கியமான உணவை பராமரிக்க AI எண்ணிக்கை முக்கியமானது.

எடை அதிகரிப்பு உங்கள் கணையத்தின் நிலை மற்றும் இன்சுலின் உங்கள் உடலின் உணர்திறன் ஆகியவற்றைப் பொறுத்தது. ஒரு ஆரோக்கியமான சுரப்பியைக் கொண்ட ஒரு நபர் எந்த அளவிலும் எல்லாவற்றையும் சாப்பிடலாம், அதே நேரத்தில் ஒரு சாதாரண எடையில் மீதமிருக்கவும், கொழுப்பாகவும் இருக்காது. உடல் பருமனுக்கு ஆளாகும் ஒரு நபருக்கு ஒரு போக்கு உள்ளது giperinsulizmu மற்றும், இதன் விளைவாக, உடல் பருமன்.

எடை இழக்க ஏதேனும் வாய்ப்புகள் உள்ளதா?

இப்போது கேள்வி என்னவென்றால், இதைப் பற்றி என்ன செய்வது? இன்சுலின் உணர்திறனின் இந்த நோயியல் மீறல் அதிகப்படியான கொழுப்பிலிருந்து விடுபடுவதற்கான வாய்ப்பை எப்போதும் இழக்கிறதா?

முக்கிய விஷயம் — ஆசை (உந்துதல்) மற்றும் ஒரு திறமையான நிபுணரின் உதவி.

எங்கு தொடங்குவது

நீக்கு அதிக GI அல்லது AI உள்ள உணவுகளின் உணவில் இருந்து:

1. சர்க்கரை, மாவு பொருட்கள், உருளைக்கிழங்கு மற்றும் வெள்ளை அரிசி கொண்ட உணவுகள்,
2. கார்போஹைட்ரேட்டுகள் அதிகம் உள்ள உணவுகள் - சுத்திகரிக்கப்பட்ட பொருட்கள் (மாவு, சர்க்கரை, வெள்ளை அரிசி), தொழில்துறை ரீதியாக பதப்படுத்தப்பட்டவை (சோள செதில்கள், பாப்கார்ன் மற்றும் அரிசி, சாக்லேட் பூசப்பட்ட இனிப்புகள், பீர்),
3. புதிய தயாரிப்புகள் - அவை ரஷ்யாவில் 200 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக நுகரப்படவில்லை (உருளைக்கிழங்கு, சோளம்).

• காய்கறிகளிலிருந்து - பீட் மற்றும் கேரட்,
• பழங்களிலிருந்து - வாழைப்பழங்கள் மற்றும் திராட்சை.

சிறந்த தயாரிப்பு சேர்க்கைகள்

• அதிக ஸ்டார்ச் உள்ளடக்கம் கொண்ட உணவுகள்: உருளைக்கிழங்கு, ரொட்டி, பட்டாணி - புரதத்துடன் இணைக்க வேண்டாம்: மீன், பாலாடைக்கட்டி, இறைச்சி,
• காய்கறி கொழுப்புகள், வெண்ணெய், காய்கறிகளுடன் மாவுச்சத்து நிறைந்த உணவுகளை உண்ணுங்கள்
• வேகமான கார்போஹைட்ரேட் ஸ்டார்ச் உணவுகள் அனுமதிக்கப்படாது
• புரதங்கள் மற்றும் கொழுப்புகள் வேகமான கார்போஹைட்ரேட்டுகளுக்கு ஏற்றவை, ஆனால் காய்கறிகள் அல்ல,
• நிறைவுறா கொழுப்புகள் மற்றும் சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மிகவும் நன்மை பயக்கும் கலவையாகும்.

உணவு மூலம் பொருட்களை விநியோகிப்பது எப்படி

காலை உணவுக்கு - அணில்,
வேகமான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் ஸ்டார்ச் - 14 மணி நேரம் வரை,
இரவு உணவு, சிக்கலான கார்போஹைட்ரேட்டுகள் மற்றும் புரதங்களுக்கு (எடுத்துக்காட்டாக, கோழி மார்பகத்துடன் அரிசி).

துரதிர்ஷ்டவசமாக, உணவுப் பொருட்களின் AI ஐ நீங்களே கண்டுபிடிக்க முடியாது . எனவே, நீங்கள் ஒரு சிறப்பு அட்டவணையைப் பயன்படுத்தலாம்

உணவு AI அட்டவணை

AI இன் நிலைக்கு ஏற்ப, தயாரிப்புகள் மூன்று பிரிவுகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளன:

1. இன்சுலின் அளவை அதிகரிக்கும்: ரொட்டி, பால், உருளைக்கிழங்கு, வேகவைத்த பொருட்கள், நிரப்பிகளுடன் யோகார்ட்ஸ்,
2. சராசரி AI உடன்: மாட்டிறைச்சி, மீன்,
3. குறைந்த AI: ஓட்ஸ், பக்வீட், முட்டை.

கேரமல் மிட்டாய்கள் 160
செவ்வாய் பட்டி 122
வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு 121
பீன்ஸ் 120
நிரப்பு தயிர் 115
உலர்ந்த பழங்கள் 110
பீர் 108
ரொட்டி (வெள்ளை) 100
கேஃபிர், புளித்த வேகவைத்த பால், தயிர், புளிப்பு கிரீம் 98
ரொட்டி (கருப்பு) 96
ஷார்ட்பிரெட் குக்கீகள் 92
பால் 90
ஐஸ்கிரீம் (மெருகூட்டல் இல்லாமல்) 89
பட்டாசு 87
பேக்கிங், திராட்சை 82
வாழை 81
அரிசி (வெள்ளை) 79
சோள செதில்கள் 75
டீப் ஃப்ரைட் உருளைக்கிழங்கு 74
அரிசி (பழுப்பு) 62
உருளைக்கிழங்கு சில்லுகள் 61
ஆரஞ்சு 60
ஆப்பிள்கள், பல்வேறு வகையான மீன்கள் 59
கிளை ரொட்டி 56
பாப்கார்ன் 54
மாட்டிறைச்சி 51
லாக்டோஸ் 50
மியூஸ்லி (உலர்ந்த பழங்கள் இல்லாமல்) 46
சீஸ் 45
ஓட்ஸ், பாஸ்தா 40
கோழி முட்டை 31
முத்து பார்லி, பயறு (பச்சை), செர்ரி, திராட்சைப்பழம், டார்க் சாக்லேட் (70% கோகோ) 22
வேர்க்கடலை, சோயாபீன்ஸ், பாதாமி 20
இலை கீரை, தக்காளி, கத்திரிக்காய், பூண்டு, வெங்காயம், காளான்கள், மிளகுத்தூள் (பச்சை), ப்ரோக்கோலி, முட்டைக்கோஸ் 10
சூரியகாந்தி விதைகள் (அன்ரோஸ்டட்) 8

கிரீட்டிலிருந்து சாட்சிகி

பொருட்கள்

• 500 கிராம் கிரேக்க தயிர் (10% கொழுப்பு)
• 1 வெள்ளரி
• 4 கிராம்பு பூண்டு, புதியது
• உப்பு, மிளகு - சுவைக்க

கிரேக்க தயிரை நன்கு கலக்கவும்.

வெள்ளரிக்காயை தோலுரித்து கரடுமுரடாக அரைக்கவும்.
வெள்ளரிக்காயை உப்பு சேர்த்து வெள்ளரிக்காய் சாறு தீரும் வரை காத்திருக்கவும்.
ஒரே நேரத்தில் பூண்டு உரிக்கவும்.
தயிர் மீது கசக்கி.
வெள்ளரிக்காயை சுத்தமான துணியில் போட்டு பிழியவும்.
தயிரில் வெள்ளரிக்காய் சேர்த்து கலக்கவும்.
உப்பு (கவனமாக) மற்றும் மிளகு சேர்த்து சிறிது மற்றும் பருவத்தில் நிற்கட்டும்.

உடலில் இன்சுலின் என்ன பங்கு வகிக்கிறது?

கொழுப்பு கலத்தின் உள்ளே அடர்த்தியான உருவாக்கம் உள்ளது - ட்ரைகிளிசரைடுகள். அருகிலேயே இலவச கொழுப்பு அமிலங்கள் உள்ளன, அவற்றில் பல உள்ளன, அவை தொடர்ந்து கொழுப்பு கலத்திற்குள் பாய்கின்றன, வெளியேறுகின்றன ... இந்த செயல்முறை நடந்து கொண்டிருக்கிறது - நடைபயிற்சி, தூக்கம் போன்றவை.

மேலும், இன்சுலின் சுரக்கிறது. இன்சுலின் அளவு: அதிகபட்சம், நடுத்தர, குறைந்த. சில சமயங்களில், இன்சுலின் உயரும்போது, ​​ஒரு சிவப்பு விளக்கு வரும் - மற்றும் அனைத்து இலவச கொழுப்பு அமிலங்களும் இந்த கலத்திற்குள் விரைகின்றன, அவை ஒரு கட்டியாக கரைக்கப்படுகின்றன, அவற்றில் 2 மடங்கு அதிகம்.

ஒரு உதாரணம். ஆப்பிள்கள் அல்லது வாழைப்பழங்களில் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உள்ளன, அதற்காக இன்சுலின் சுரக்கிறது. 1 ஆப்பிள் சாப்பிடுங்கள், இன்சுலின் 3 மணி நேரத்திற்குள் சுரக்கும். அதாவது, 3 மணி நேரத்திற்குப் பிறகு நீங்கள் ஜிம்மில் உடற்பயிற்சி செய்ய ஆரம்பிக்கலாம், ஏரோபிக்ஸ் செல்லலாம், கயிறு குதிக்கலாம் - ஆனால் கார்போஹைட்ரேட்டுகளைத் தவிர, நீங்கள் ஒரு கிராம் கொழுப்பை எரிக்க மாட்டீர்கள்.

எனவே, இன்சுலின் குறியீடு மிகவும் முக்கியமானது! அவர் எப்போதும் கிளைசெமிக் குறியீட்டுடன் சமமானவர்.

கிளைசெமிக் குறியீட்டு - சர்க்கரையுடன் இரத்த செறிவூட்டலின் வீதம்.

ஒவ்வொரு தயாரிப்புக்கும் பல கிளைசெமிக் குறியீடுகள் உள்ளன. இந்த குறியீடுகள் நிறைய விஷயங்களைப் பொறுத்தது: இல் தயாரிப்பு எவ்வாறு தயாரிக்கப்பட்டது மற்றும் அது வேறு எந்த தயாரிப்புடன் இணைக்கிறது.

பாலாடைக்கட்டி பயன்படுத்தும் போது பெரிய தவறு

உதாரணமாக, பாலாடைக்கட்டி என்பது மாலையில் பெரும்பாலான மக்களுக்கு பிடித்த உணவாகும். பாலாடைக்கட்டி கால்சியம் இருப்பதால் வாங்கப்படுகிறது. குறிப்பாக போக்கில் குறைந்த கொழுப்பு கொண்ட பாலாடைக்கட்டி - மற்றும் கொழுப்பு இல்லாத பாலாடைக்கட்டி இருந்து கால்சியம் உறிஞ்சப்படுவதில்லை, ஆனால் உண்மையான உயர்தர பாலாடைக்கட்டி மட்டுமே உறிஞ்சப்படுகிறது. ஆனால் குறைந்த கொழுப்புள்ள பாலாடைக்கட்டி கூட ஒரு துண்டு சாக்லேட்டை விட இன்சுலின் அளவை உயர்த்துகிறது.

வளர்ச்சி ஹார்மோன் ஒரு வயது வந்தவருக்கு, இரவில் கொழுப்புகளை எரிக்க ஆரம்பிக்க அவர் பொறுப்பு. இரவில் அவர் 150 கிராம் கொழுப்பு திசுக்களை எரிக்கிறார் (50 நிமிடங்கள் மட்டுமே). மாலையில் இன்சுலின் வெளியிடப்பட்டால், அது இந்த ஹார்மோனின் செயல்பாட்டைத் தடுக்கும். மேலும் இரவில், கொழுப்பு எரியும் ஏற்படாது.

நீங்கள் இரவில் பாலாடைக்கட்டி சாப்பிட முடியாது. பாலாடைக்கட்டி மீது இன்சுலின் வெளியிடப்படும் மற்றும் இரவில் கொழுப்பை எரிக்க உதவும் மிக முக்கியமான வளர்ச்சி ஹார்மோனின் தடுப்பு எதிர்வினை தொடரும்.

நீங்கள் ஒரு பன்றி இறைச்சியை சாப்பிட்டால், உதாரணமாக, இரவு பன்றிக்கொழுப்பு. இந்த தயாரிப்பு குறைந்த இன்சுலின் குறியீட்டைக் கொண்டுள்ளது. இன்சுலின் கிட்டத்தட்ட தனித்து நிற்காது, எல்லாம் சரியாக இருக்கும் - நாம் எடை குறைப்போம். விதிகளையும் நாங்கள் பரிந்துரைக்கிறோம்: எடை இழக்க என்ன சாப்பிடக்கூடாது.