சுக்ரோஸ் என்றால் என்ன: ஒரு பொருளின் வரையறை, உணவில் உள்ளடக்கம்

ஒரு நபர் செயலில் மூளை செயல்பாட்டில் ஈடுபட்டிருந்தால். இந்த வழக்கில், வெளியிடப்பட்ட ஆற்றல் அச்சு-டென்ட்ரைட் சங்கிலியுடன் சமிக்ஞையின் இயல்பான பத்தியை உறுதி செய்வதற்காக செலவிடப்படுகிறது.
உடல் நச்சுப் பொருட்களுக்கு ஆளாகியிருந்தால் (இந்த விஷயத்தில், சுக்ரோஸுக்கு ஒரு தடையின் செயல்பாடு உள்ளது, ஜோடி சல்பூரிக் மற்றும் குளுகுரோனிக் அமிலங்கள் உருவாகி கல்லீரலைப் பாதுகாக்கிறது).

சுக்ரோஸின் தேவை குறைகிறது:

நீரிழிவு வெளிப்பாடுகளுக்கு ஒரு முன்கணிப்பு இருந்தால், அதே போல் நீரிழிவு நோயும் ஏற்கனவே அடையாளம் காணப்பட்டுள்ளது. இந்த வழக்கில், சர்க்கரையை பெக்கான், சைலிட்டால் மற்றும் சர்பிடால் போன்ற ஒப்புமைகளால் மாற்ற வேண்டும்.
அதிக எடை மற்றும் பருமனாக இருப்பது சர்க்கரை மற்றும் சர்க்கரை கொண்ட உணவுகளுக்கு ஒரு முரண்பாடாகும், ஏனெனில் செலவிடப்படாத சர்க்கரையை கொழுப்பாக மாற்ற முடியும்.

சுக்ரோஸ் டைஜஸ்டிபிலிட்டி

உடலில், சுக்ரோஸ் குளுக்கோஸ் மற்றும் பிரக்டோஸாக உடைந்து, குளுக்கோஸாகவும் மாறுகிறது. சுக்ரோஸ் ஒரு வேதியியல் மந்தமான பொருள் என்ற போதிலும், இது மூளையின் மன செயல்பாட்டை செயல்படுத்த முடிகிறது. அதே நேரத்தில், அதன் பயன்பாட்டில் ஒரு முக்கியமான பிளஸ் இது உடலால் 20% மட்டுமே உறிஞ்சப்படுகிறது. மீதமுள்ள 80% உடலை கிட்டத்தட்ட மாறாமல் விட்டுவிடுகிறது. சுக்ரோஸின் இந்த சொத்து காரணமாக, இது குளுக்கோஸ் மற்றும் பிரக்டோஸை விட நீரிழிவு நோய்க்கு வழிவகுக்கிறது, இது அதன் தூய வடிவத்தில் பயன்படுத்தப்படுகிறது.

உடலில் சுக்ரோஸ் இல்லாததற்கான அறிகுறிகள்

அக்கறையின்மை, மனச்சோர்வு, எரிச்சல் ஆகியவற்றால் நீங்கள் வேட்டையாடப்பட்டால், வலிமையும் ஆற்றலும் இல்லாதிருந்தால், இது உடலில் சர்க்கரை இல்லாததற்கான முதல் சமிக்ஞையாக இருக்கலாம். எதிர்காலத்தில் சுக்ரோஸ் இயல்பாக்கப்படாவிட்டால், நிலை மோசமடையக்கூடும். எந்தவொரு நபருக்கும் விரும்பத்தகாத பிரச்சினைகள், அதிகரித்த முடி உதிர்தல், அத்துடன் பொதுவான நரம்பு சோர்வு போன்றவை ஏற்கனவே இருக்கும் அறிகுறிகளுடன் இணைக்கப்படலாம்.

உடலில் அதிகப்படியான சுக்ரோஸின் அறிகுறிகள்

அதிகப்படியான முழுமை. ஒரு நபர் அதிகப்படியான சர்க்கரையை உட்கொண்டால், சுக்ரோஸ் பொதுவாக கொழுப்பு திசுக்களாக மாற்றப்படுகிறது. உடல் தளர்வானதாகவும், பருமனானதாகவும், அக்கறையின்மைக்கான அறிகுறிகளும் உள்ளன.
சொத்தை. உண்மை என்னவென்றால், சுக்ரோஸ் பல்வேறு வகையான பாக்டீரியாக்களுக்கு ஒரு நல்ல இனப்பெருக்கம் ஆகும். மேலும், அவர்கள், தங்கள் வாழ்நாளில், அமிலத்தை சுரக்கிறார்கள், இது பல்லின் பற்சிப்பி மற்றும் டென்டினை அழிக்கிறது.
வாய்வழி குழியின் கால நோய் மற்றும் பிற அழற்சி நோய்கள். இந்த நோய்க்குறியீடுகள் வாய்வழி குழியில் உள்ள ஏராளமான தீங்கு விளைவிக்கும் பாக்டீரியாக்களால் ஏற்படுகின்றன, அவை சர்க்கரையின் செல்வாக்கின் கீழ் பெருகும்.
கேண்டிடியாஸிஸ் மற்றும் பிறப்புறுப்பு அரிப்பு. காரணம் ஒன்றே.
நீரிழிவு நோய் உருவாகும் அபாயம் உள்ளது. எடை, தாகம், சோர்வு, சிறுநீர் கழித்தல், உடலில் அரிப்பு, காயங்களை சரியாக குணப்படுத்துதல், மங்கலான பார்வை ஆகியவற்றில் கூர்மையான ஏற்ற இறக்கங்கள் - இது உட்சுரப்பியல் நிபுணருக்கு கூடிய விரைவில் ஒரு சந்தர்ப்பமாகும்.

சுக்ரோஸ் மற்றும் ஆரோக்கியம்

நம் உடல் தொடர்ந்து நல்ல நிலையில் இருப்பதற்கும், அதில் நிகழும் செயல்முறைகள், எங்களுக்கு எந்த பிரச்சனையும் ஏற்படாமல் இருக்க, இனிப்புகளை சாப்பிடுவதற்கான ஒரு விதிமுறையை நிறுவுவது அவசியம். இதற்கு நன்றி, உடல் போதுமான அளவு ஆற்றலைப் பெற முடியும், ஆனால் அதிகப்படியான இனிப்புகளுடன் தொடர்புடைய ஆபத்தை வெளிப்படுத்தாது.

இந்த எடுத்துக்காட்டில் சஹோர்சா பற்றிய மிக முக்கியமான விஷயங்களை நாங்கள் சேகரித்தோம், இந்தப் பக்கத்திற்கான இணைப்பைக் கொண்டு ஒரு படத்தை ஒரு சமூக வலைப்பின்னல் அல்லது வலைப்பதிவில் பகிர்ந்து கொண்டால் நாங்கள் நன்றியுள்ளவர்களாக இருப்போம்:

சுக்ரோஸின் நீருடன் தொடர்பு (நீராற்பகுப்பு)

டிசாக்கரைடுகளில் சுக்ரோஸ் மிக முக்கியமானதாக கருதப்படுகிறது. சமன்பாட்டிலிருந்து சுக்ரோஸின் நீராற்பகுப்பு பிரக்டோஸ் மற்றும் குளுக்கோஸின் உருவாக்கத்திற்கு வழிவகுக்கிறது என்பதைக் காணலாம்.

இந்த உறுப்புகளின் மூலக்கூறு சூத்திரங்கள் ஒன்றே, ஆனால் கட்டமைப்பு சூத்திரங்கள் முற்றிலும் வேறுபட்டவை.

பிரக்டோஸ் - சி.எச்₂ - சி.எச் - சி.எச் - சி.எச் - சி - சி.எச்₂ .

சுக்ரோஸ் மற்றும் அதன் இயற்பியல் பண்புகள்

சுக்ரோஸ் ஒரு இனிமையான, நிறமற்ற படிகமாகும், இது தண்ணீரில் அதிகம் கரையக்கூடியது. சுக்ரோஸின் உருகும் இடம் 160 ° C ஆகும். உருகிய சுக்ரோஸ் திடப்படுத்தும்போது, ஒரு உருவமற்ற வெளிப்படையான நிறை உருவாகிறது - கேரமல்.

இது மிக முக்கியமான டிசாக்கரைடு.
ஆல்டிஹைட்களுக்கு பொருந்தாது.
ஆக் உடன் சூடாகும்போது₂ஓ (அம்மோனியா கரைசல்) ஒரு “வெள்ளி கண்ணாடியின்” விளைவைக் கொடுக்காது.
Cu (OH) உடன் சூடாக்கும்போது₂(செப்பு ஹைட்ராக்சைடு) சிவப்பு ஆக்சைடு தோன்றாது.
நீங்கள் சில துளிகள் ஹைட்ரோகுளோரிக் அல்லது சல்பூரிக் அமிலத்துடன் சுக்ரோஸின் கரைசலைக் கொதிக்க வைத்தால், அதை எந்த காரத்துடனும் நடுநிலையாக்குங்கள், அதன் விளைவாக கியூ (ஓஎச்) 2 உடன் கரைசலை சூடாக்கினால், ஒரு சிவப்பு வளிமண்டலத்தைக் காணலாம்.

சுக்ரோஸின் கலவை, உங்களுக்குத் தெரிந்தபடி, பிரக்டோஸ் மற்றும் குளுக்கோஸை உள்ளடக்கியது, இன்னும் துல்லியமாக, அவற்றின் எச்சங்கள். இந்த இரண்டு கூறுகளும் நெருக்கமாக ஒன்றோடொன்று இணைக்கப்பட்டுள்ளன. மூலக்கூறு சூத்திரம் கொண்ட ஐசோமர்களில்₁₂எச்₂₂ஓ₁₁, நீங்கள் இதை முன்னிலைப்படுத்த வேண்டும்:

பால் சர்க்கரை (லாக்டோஸ்),
மால்ட் சர்க்கரை (மால்டோஸ்).

சுக்ரோஸ் மனித உடலை எவ்வாறு பாதிக்கிறது

முக்கியம்! இந்த பொருள் மனித உடலுக்கு முழு ஆற்றலை வழங்குகிறது, இது அனைத்து உறுப்புகள் மற்றும் அமைப்புகளின் செயல்பாட்டிற்கு அவசியம்.

சுக்ரோஸ் கல்லீரலின் பாதுகாப்பு செயல்பாடுகளைத் தூண்டுகிறது, மூளையின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்துகிறது, ஒரு நபரை நச்சுப் பொருட்களின் வெளிப்பாட்டிலிருந்து பாதுகாக்கிறது.

இது நரம்பு செல்கள் மற்றும் ஸ்ட்ரைட் தசைகளின் செயல்பாட்டை ஆதரிக்கிறது.

இந்த காரணத்திற்காக, கிட்டத்தட்ட அனைத்து உணவு பொருட்களிலும் காணப்படுபவற்றில் உறுப்பு மிக முக்கியமானதாக கருதப்படுகிறது.

மனித உடலில் சுக்ரோஸ் குறைபாடு இருந்தால், பின்வரும் அறிகுறிகளைக் காணலாம்:

வலிமை இழப்பு
ஆற்றல் இல்லாமை
அக்கறையின்மை
எரிச்சல்,
மன.

மேலும், நல்வாழ்வு படிப்படியாக மோசமடையக்கூடும், எனவே உடலில் சுக்ரோஸின் அளவை சரியான நேரத்தில் இயல்பாக்க வேண்டும்.

அதிக சுக்ரோஸ் அளவும் மிகவும் ஆபத்தானது:

நீரிழிவு நோய்
பிறப்புறுப்பு அரிப்பு,
கேண்டிடியாசிஸ்,
வாய்வழி குழியில் அழற்சி செயல்முறைகள்,
பெரிடோண்டல் நோய்
அதிக எடை
சொத்தை.

மனித மூளை சுறுசுறுப்பான மன செயல்பாடுகளால் அதிகமாக இருந்தால் அல்லது உடல் நச்சுப் பொருட்களால் பாதிக்கப்பட்டிருந்தால், சுக்ரோஸின் தேவை வியத்தகு அளவில் அதிகரிக்கிறது. மேலும், ஒரு நபர் அதிக எடை கொண்டவராகவோ அல்லது நீரிழிவு நோயால் பாதிக்கப்பட்டவராகவோ இருந்தால் இந்த தேவை குறைகிறது.

குளுக்கோஸ் மற்றும் பிரக்டோஸ் மனித உடலை எவ்வாறு பாதிக்கிறது

சுக்ரோஸின் நீராற்பகுப்பின் விளைவாக, குளுக்கோஸ் மற்றும் பிரக்டோஸ் உருவாகின்றன. இந்த இரண்டு பொருட்களின் முக்கிய பண்புகள் என்ன, அவை மனித வாழ்க்கையை எவ்வாறு பாதிக்கின்றன?

பிரக்டோஸ் என்பது ஒரு வகை சர்க்கரை மூலக்கூறு மற்றும் புதிய பழங்களில் அதிக அளவில் காணப்படுவதால் அவர்களுக்கு இனிப்பு கிடைக்கும். இது சம்பந்தமாக, பிரக்டோஸ் ஒரு இயற்கையான கூறு என்பதால் இது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று கருதலாம். குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீட்டைக் கொண்ட பிரக்டோஸ், இரத்தத்தில் சர்க்கரையின் செறிவை அதிகரிக்காது.

தயாரிப்பு மிகவும் இனிமையானது, ஆனால் இது மனிதனுக்குத் தெரிந்த பழங்களின் கலவையில் சிறிய அளவில் மட்டுமே சேர்க்கப்பட்டுள்ளது. எனவே, குறைந்த அளவு சர்க்கரை மட்டுமே உடலில் நுழைகிறது, அது உடனடியாக செயலாக்கப்படுகிறது.

இருப்பினும், அதிக அளவு பிரக்டோஸை உணவில் சேர்க்கக்கூடாது. அதன் நியாயமற்ற பயன்பாடு தூண்டலாம்:

கொழுப்பு கல்லீரல்
கல்லீரலின் வடு - சிரோசிஸ்,
உடல் பருமன்
இதய நோய்
நீரிழிவு நோய்
கீல்வாதம்,
முன்கூட்டிய தோல் வயதான.

குளுக்கோஸைப் போலன்றி, பிரக்டோஸ் வயதான அறிகுறிகளை மிக வேகமாக ஏற்படுத்துகிறது என்று ஆராய்ச்சியாளர்கள் முடிவு செய்தனர். இந்த விஷயத்தில் அதன் மாற்றீடுகளைப் பற்றி பேசுவது ஒன்றும் புரியவில்லை.

மேற்கூறியவற்றின் அடிப்படையில், மனித உடலுக்கு நியாயமான அளவில் பழங்களைப் பயன்படுத்துவது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும் என்று முடிவு செய்யலாம், ஏனெனில் அவை குறைந்த அளவு பிரக்டோஸைக் கொண்டுள்ளன.

ஆனால் செறிவூட்டப்பட்ட பிரக்டோஸ் தவிர்க்க பரிந்துரைக்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இந்த தயாரிப்பு பல்வேறு நோய்களின் வளர்ச்சிக்கு வழிவகுக்கும். நீரிழிவு நோய்க்கு பிரக்டோஸ் எவ்வாறு எடுக்கப்படுகிறது என்பதை நீங்கள் நிச்சயமாக அறிந்து கொள்ள வேண்டும்.

பிரக்டோஸைப் போலவே, குளுக்கோஸும் ஒரு வகை சர்க்கரை மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டின் மிகவும் பொதுவான வடிவமாகும். தயாரிப்பு ஸ்டார்ச்ஸிலிருந்து பெறப்படுகிறது. குளுக்கோஸ் மனித உடலுக்கு, குறிப்பாக அதன் மூளைக்கு, நீண்ட காலத்திற்கு ஆற்றல் வழங்கலை வழங்குகிறது, ஆனால் இது இரத்தத்தில் சர்க்கரையின் செறிவை கணிசமாக அதிகரிக்கிறது.

கவனம் செலுத்துங்கள்! சிக்கலான செயலாக்கம் அல்லது எளிய மாவுச்சத்துக்கள் (வெள்ளை மாவு, வெள்ளை அரிசி) மேற்கொள்ளப்படும் உணவுகளை தவறாமல் பயன்படுத்துவதால், இரத்த சர்க்கரை கணிசமாக அதிகரிக்கும்.